Ela dá cor a doces e salgados Originária do Afeganistão, a cenoura chegou à Europa através dos árabes, que durante séculos ocuparam a peníssula Ibérica. Foi por muito tempo considerada artigo de luxo só se popularizou no século passado, época em que se descobriu seu valor medicinal: ela auxilia a digestão. Cenourinhas miúdas recém-colhidas são fáceis de saborear: basta servi-las cozidas no ponto certo, passadas na manteiga e salpicadas com salsinha ou hortelã. Mas as cenouras mais antigas também têm sua utilidade. Com o tempo, elas adquirem sabor, podendo aguentar um cozimento mais longo -- por isso, são ideais para carnes ensopadas ou sopas. Charlô Whatel