Palladin falha em festival no Maksoud O cozinheiro francês, radicado nos EUA, deixou a desejar em evento gastronômico no La Cuisine du Soleil JOSIMAR MELO Especial para a Folha A primeira noite do festival do chef Jean-Louis Palladin, terça-feira passada no restaurante La Cuisine du Soleil, foi mais de promessas que de emoções. Sua arte, de prestígio nos EUA (ele dirige os restaurantes do hotel Watergate em Washington), foi comprometida por problemas de confecção e até mesmo de concepção de vários pratos. Ativo e irriquieto, Palladin nasceu na Gascogne (sudeste francês), passou por hotéis como o Plaza Athenée (Paris) e o Hôtel de Paris (em Monte Carlo). Ficou dez anos no La Table des Cordeliers, em sua cidade natal (Condom), alcançando duas estrelas no guia Michelin.