Cardápio curto, mas caprichado Não se pode dizer que a fachada do restaurante Pavllova seja das mais chamaticas. Afinal, ele fica meio apertadinho numa passagem da rua Barão de Capanema à Rua Augustam nos Jardins. É bem arrumado, tanto que suas mesas de tampo de mármore enobrecem o corredor da gaeria -- bem como a figura da proprietária, a banqueira Vera Massaíni. O Pavlova abre somente para almoço, com um pequeno cardápio, basicamente de saladas (como a tropical: manga, Kani-Kama e alface americana) e sanduíches (como o veneziano: o carpaccio, carciofini e rúcula). Junto com as quiches, esses ítens já garantem uma refeição rápida e agradável -- são caprichados, como as sobremesas. Exemplos são o merengue de frutas com calda de framboesa (aparentado ao doce que dá nome à casa) e a terrina de chocolate com calda de menta. Mas o Pavlova serve também, sem despertar o mesmo entusiasmo, três pratos completos (filé e frango grelhados, penne com tomate e mussarela de búfala) e uma sugestão do dia, que pode ser bacalhau, pastéis com arroz e feijão e um filé com molho de mostarda (anêmico). O que não pode é faltar vinho na refeição, nem se servir uísque ond-the-rocks em taça com pé -- como aconteceu dias atrás. Josimar Pavova. R. Augusta, 2.883, loja 4, Jardins. Tel. 853-1084. Chefs de cozinha: Vera Massaíni e Marcelo Zappa. Segunda a sexta: 10h/18h.