O processo de aromatizar o café acontece no fruto ainda em grão, mas a receita completa a indústria não revela. No produto nacional, parte das essências é artificial. Já os importados prometem uma composição totalmente natural. Muito comum na Europa, esse tipo de café só chegou ao Brasil em 93. Segundo o diretor de exportação do Café do Ponto, Luiz Roberto Gonçalves, 50, os aromatizados já representam 5% da produção total da empresa.