Para se precaver dos aumentos especulativos por parte dos fornecedores, o Almanara Restaurante adota a URV desde o dia 1º. do mês. O restaurante «urvizou» os preços das suas principais matérias-primas e do seu cardápio. «Fizemos cotação de preços no dia da estréia da URV. Agora negociamos em cima daqueles preços», afirma Douglas Coury, diretor. Há alguma tolerância para mais ou para menos porque muitos produtos dependem de safra. Mas vamos trocar o fornecedor que abusar nos preços, diz. A estratégia do Almanara, conta Coury, é manter fixo os preços em URV e a cada 20 dias alterá-los em cruzeiros reais.