Ler comidas José Nogueira Gil A literatura gastronómica galega tem tido, por fortuna, cultores que a têm dignificado e que têm contribuído para a preservação de uma rica e variada cozinha regional. Que sejam exemplos Álvaro Cunqueiro, ou o seu companheiro de aventuras venatórias e coquinárias, José Maria Castroviejo, sem esquecer a condessa de Pardo Bazán ou Manuel María Puga e Parga, o célebre «Picadillo».