Recheio: 1/2 kg de ricota, 1 lata de leite condensado, 1 lata de leite, 1 colher de chá de maisena, 1 colher de chá de baunilha, 4 gemas e 4 claras em neve. Como fazer: bata tudo menos as claras no liquidificador. Misture as claras. Coloque o recheio na massa pré-assada e volte ao forno médio por 20 ou 30 minutos até dourar.