-- Capão, cabrito e leitão assados: «A tradição antiga diz que na mesa do almoço do dia de Natal devem estar o capão (galo capado), o anho e o cabrito assados. Estes sim têm sabores acentuados. No Norte, ainda se realizam feiras de capão no início de Dezembro -- leva-se os bichos para casa e engordam-se até ao dia da matança. O leitão assado não faz parte da nossa tradição. Vai para casa porque já está cozinhado. Mas [também se encontra nas mesas durante as festas de Natal e Ano Novo] porque, sendo caro, é um marcador de um sócio-estilo.» Doces -- Coscorões e filhós: «São uma tradição antiga, provavelmente pré-cristã -- o frito é uma comida de festa. Quando, nos anos 40, a extinta CUF lançou em Portugal o óleo de amendoim, criou `slogans' publicitários e um deles dizia: `Faça todos os dias da sua mesa uma festa. Frite com óleo de amendoim.' [Os fritos de Natal] fazem-se com farinha ou com farinha e abóbora, neste caso chamados filhós. São massas que não são doces e que depois de fritas são polvilhadas com açúcar e canela ou com caldas de açúcar.»