BSE? «Era o mesmo que os Jerónimos mudarem de sítio», diz Ana Soeiro, da Divisão de Promoção de Produtos de Qualidade da Direcção-Geral de Desenvolvimento Rural. A razão é simples: a sua alimentação faz-se à base de prado verde ou seco. Não lhes é dado as famigeradas farinhas de origem animal que transportam o risco. Também não têm contacto com grandes criações pois são nadas e criadas em culturas extensivas, à larga e ao ar livre. Uma santa vida! Além de tudo isto, cada bicho tem um boletim sanitário individual e a qualidade da sua carne e as condições de abate são vigiadas por técnicos de um organismo privado de controlo e certificação, aprovado pelo Ministério da Agricultura.