O caranguejo é consumido mais intensamente nos fins-de-semana nas praias de Aracaju, acompanhado de cerveja. Segundo o Ibama, cerca de 50 mil caranguejos são consumidos por semana nos bares da cidade. «O consumo é grande. A população local e os turistas gostam do caranguejo, que é uma importante fonte de renda para 15 mil famílias», disse Rosas. Só é permitida a comercialização do caranguejo cuja carapaça tenha pelo menos cinco centímetros. Mas a determinação nem sempre é respeitada. «Não temos como controlar», afirmou.