Os consumidores devem ser orientados quanto à aquisição dos produtos de safra. A formulação de política de incentivo ao investimento em estrutura de processamento de produtos agropecuários, nos diversos estágios da cadeia produção-consumo, também ajudaria a evitar perdas. O fortalecimento da pesquisa e da extensão rural possibilitaria a identificação das perdas por produto, por região e por etapa do processo produtivo, contribuindo para a ação contra o desperdício. (JOÃO BATISTA REZENDE é economista, pesquisador da Fundação João Pinheiro e professor da Faculdade de Ciências Econômicas da Universidade de Itaúna (MG)).