De acordo com a proposta de trabalho, adoptada num encontro efectuado na Associação Cabo-verdiana de Lisboa, a OMEC tem como objectivo «colmatar as profundas carências no campo da saúde» não só em Cabo Verde como nos restantes PALOP. Neste sentido propõe-se «apoiar a comunidade africana imigrante em Portugal e os doentes evacuados de Cabo Verde e de outros países africanos de língua oficial portuguesa (PALOP) para Portugal e/ou outros países», assim como promover o desenvolvimento do sector da saúde nesses países e ainda estreitar os laços de cooperação entre as estruturas de saúde dos PALOP e de Portugal. Calcula-se que existam em Portugal cerca de 100 médicos cabo-verdianos, para além de muitos outros profissionais de saúde. A iniciativa partiu de um grupo de clínicos e conta com o apoio de várias instituições de Cabo Verde, entre as quais o Presidente da República, o primeiro-ministro e o ministro da Saúde.