E pelo Rio, espalhadas em botequins, em casas, em bares de praça, o grande estandarte da comida brasileira. A comidinha. O prato alto de arroz muito branco, o feijão preto e a farinha, o bife e a salada de alface. Às vezes, uns quiabinhos. Para os dias de luxo, o belo bacalhau, os frutos do mar misturados ao arroz, a sardinha portuguesa grelhada. Numa casa ou outra, subindo por Santa Theresa, comida do norte, caprichada, com manteiga de garrafa. Em todos os lugares, sem exceção, a coxinha de galinha, a empada, o camarão recheado. Afinal, apesar de tudo, o carioca é um clássico, mas no fundo o espírito da coisa é que «sem sassaricar, esta vida é um nó». NINA HORTA é cronista gastronômica e proprietária do bufê Ginger