A diferença entre o giro de estoque das mercadorias e o próprio custo financeiro embutido no preço são apontados como fatores que contribuem para o disparate de preços. Heron do Carmo, coordenador-adjunto do Índice de Preços ao Consumidor da Fipe (Fundação Instituto de Pesquisas Econômicas) da USP, acrescenta outro ingrediente.