O país com maior crescimento absoluto é a Áustria, com perto de 300 mil hectares dedicados à agricultura biológica em 1996, representando 20 mil explorações. Nos estados federais de Salzeburgo e Tirol, entre 25 a 50 por cento da superfície agrícola está convertida ao biológico. E os apoios estatais são generosos, o que faz com que cerca de dez por cento da produção agrícola austríaca seja biológica. A Grã-Bretanha é, entre os países europeus, um dos que mais apostou no desenvolvimento de métodos agrícolas intensivos em larga escala. O mercado britânico de alimentos orgânicos -- que ainda é modesto -- cresceu dramaticamente, ao ritmo de 20 por cento ao ano desde meados dos anos 80. E a produção nacional não chega para a procura: 70 por cento dos produtos biológicos vendidos na Grã-Bretanha são importados.