Foi num supermercado desta cadeia que comprei o vinho desta semana: o tinto Fontanário de Pegões de 1992, o primeiro vinho de qualidade produzido em região determinada (VQPRD) da Cooperativa Agrícola de Santo Isidro de Pegões. Esta empresa transforma uvas da Indicação de Proveniência Regulamentada (IPR) Palmela -- abrange todo o concelho do Montijo e freguesias dos concelhos de Palmela e Setúbal. As castas de uvas tintas largamente dominantes na região são a Periquita, Alfrocheiro e Espadeiro. Os tintos IPR Palmela beneficiam de um estágio mínimo de 18 meses (garrafa incluída) antes de serem colocados no mercado. O que está bem, dada a capacidade dos Periquita para arredondarem precocemente. Sabendo de tudo isto, o enólogo João Portugal Ramos, que está a dar uma grande volta em direcção à qualidade aos vinhos de Pegões, fez este tinto. Vinificou as castas em separado, fez o lote e estagiou o vinho em meias pipas de carvalho nacional. Resultou um vinho de cor rubi muito viva, aroma jovem e vinoso, medianamente encorpado, frutado, com toques abaunilhados que lhe foram transmitidos pela madeira, boa acidez e um final elegante, embora ainda marcado por alguma adstringência. Prove-se agora e guarde-se algumas garrafas, que o vinho aparenta ter qualidades para uma boa evolução. David Lopes Ramos Fontanário de Pegões