Simpósio Internacional de Hidráulica Monástica no Convento da Arrábida A água e a cerveja de Cister Pedro Rosa Mendes Os «monges brancos» separaram-se de S. Bento. Para lhe ser fiel. Trocaram a opulência pela ascese, a boa cidade pelo pior campo. Em plena Idade Média, desenvolveram a hidráulica, melhoraram a metalurgia, introduziram o salariato. Matéria suficiente para um simpósio sobre a hidráulica, os cistercienses e os outros monges. E vedores.