Velha cidade medieval, preservada até ao mais insignificante dos seus pormenores, Maastricht é a conjugação quase perfeita entre a tradição dos vetustos edifícios de pedra escura e telhados de ardósia inclinados e o conforto e a elegância indispensáveis à nossa civilizada Europa. Toma-se uma deliciosa sopa de cebola, cozinhada no rigor da inimitável maneira da França, no Café des Colombes e uma boa salsicha alemã, regada a Risling, na cervejaria Charlemagne, mesmo ao lado. Prefere-se a esplanada porque o trânsito é suficientemente escasso para não perturbar a praça que, à mais ligeira ameaça de sol, é invadida por gente esgotada de cinzento e chuva, disponível para aproveitar até ao último minuto a luz do dia.