在营养学上，有哪些物质能促进大脑发育、增进智力？
“脑源性神经营养因子”(BDNF)是一种神经营养因子，能促进神经元生长的蛋白质，广泛表达于中枢神经系统，支持脑细胞的存活和生长。BDNF好比神经元的肥料，在大脑的发育过程中，BDNF会促进新的脑细胞的产生和新突触的形成。BDNF还会帮助我们成年人保持大脑健康，保证大脑的完整性和适应性。在实验室，在脑细胞样本上添加BDNF，可以看到脑细胞的变化，与邻近的细胞形成新连接。所以任何增加大脑BDNF的饮食、生活习惯和物质，都有机会改善大脑功能和认知，包括增加记忆力。 临床研究发现，[1] 平均年龄在38岁的超重（BMI 27-35）受试者，通过增加带氧运动，不但可以缩小腰围，减重，降低血压和胆固醇，同时可以增加BDNF，而且只需要一周三次，10个星期后已经足以产生效果。研究还发现，受试者的血糖或胰岛素越高，BDNF水平就越低，降低血糖有助提高BDNF。 进行2个月的低碳饮食可以不但可以改善血糖，降低炎症（IL-6,TNF）,同时可以显著增加BDNF。[2] 也有双盲对照组临床研究研究发现，每天补充30mg的锌，有助提升肥胖受试者的BDNF水平，同时改善他们的抑郁症状。[3] 大型长期饮食临床试验PREDIMED，[4]发现在健康的地中海饮食中，添加了坚果，可以改善受试者的BDNF水平，当中以抑郁症受试者的获益最大。地中海饮食强调大量的蔬果，全谷物取代精制碳水，多吃脂肪丰富的鱼类海鲜，减少红肉，摄入健康的橄榄油，但只有加上坚果，对提高BDNF水平的效果才更为显著。 BDNF是成年后最能促进大脑神经元生长，维持大脑健康的脑源性蛋白质。而增加BDNF的方法很多，健康的地中海饮食，减少过多精制碳水的饮食，运动减肥，降低血糖都可以增加BDNF,而补充坚果和锌这些健康的食物和营养素都有证据证明可以增加大脑BDNF,对维持大脑健康有帮助。 参考 [1] Araya, A. V., Orellana, X., Godoy, D., Soto, L., & Fiedler, J. (2013). Effect of exercise on circulating levels of brain-derived neurotrophic factor (BDNF) in overweight and obese subjects. Hormone and metabolic research = Hormon- und Stoffwechselforschung = Hormones et metabolisme, 45(7), 541–544. https://doi.org/10.1055/s-0032-1333237 [2] Paoli, A., Cenci, L., Pompei, P., Sahin, N., Bianco, A., Neri, M., Caprio, M., & Moro, T. (2021). Effects of Two Months of Very Low Carbohydrate Ketogenic Diet on Body Composition, Muscle Strength, Muscle Area, and Blood Parameters in Competitive Natural Body Builders. Nutrients, 13(2), 374. https://doi.org/10.3390/nu13020374 [3] Solati, Z., Jazayeri, S., Tehrani-Doost, M., Mahmoodianfard, S., & Gohari, M. R. (2015). Zinc monotherapy increases serum brain-derived neurotrophic factor (BDNF) levels and decreases depressive symptoms in overweight or obese subjects: a double-blind, randomized, placebo-controlled trial. Nutritional neuroscience, 18(4), 162–168. https://doi.org/10.1179/1476830513Y.0000000105 [4] Sánchez-Villegas, A., Galbete, C., Martinez-González, M. A., Martinez, J. A., Razquin, C., Salas-Salvadó, J., Estruch, R., Buil-Cosiales, P., & Martí, A. (2011). The effect of the Mediterranean diet on plasma brain-derived neurotrophic factor (BDNF) levels: the PREDIMED-NAVARRA randomized trial. Nutritional neuroscience, 14(5), 195–201. https://doi.org/10.1179/1476830511Y.0000000011