微波炉和家用电烤箱的使用区别有哪些？
不要把微波炉当热剩饭剩菜热牛奶的，也不要把烤箱当烤蛋糕的。 使用微波炉9年、烤箱4年多，为了更好地搞吃，研究了很多资料，来说说我的想法。  先总结，后面再分析原因： 【微波炉】加热更快，更适合家常煮饭、水份含量较多的家常菜，食材的局限性相对较大； 如果你比较忙、时间少，更需要满足家常菜需求，微波炉更适合你； 【烤箱】加热更费时，但几乎可以处理所有食材，更适合烘焙、烧烤之类的食物处理方式。 如果你时间充足，烘焙、烧烤的需求较多，且对烧烤的要求较高，烤箱更适合你； 简单来说：忙得只想简单解决一日三餐，选微波炉；倘若还有闲心想做个小蛋糕、烤个外表焦黄、带点金色的奥尔良烤翅，买烤箱。  我现在自用的是海氏c40粉色双层门，和格兰仕DG(B0)，后面会有更详细的介绍。  本文将从4个方面说说微波炉和家用电烤箱的区别，可根据这些区别，来决定选微波炉还是烤箱： 1、微波炉和烤箱的烹饪原理，及时间、效果区别； 2、微波炉和烤箱的结构区别； 3、微波炉和烤箱的功能用途、以及不建议用来加热的食材及容器； 4、两者价格及对应特点； （“不建议加热食材及容器”是我整理了北京消防、中国消防官微近5年相关内容得出，但是发布相关文章时，我收到了700多条评论，其中近一半说“加热牛奶没出过事”…… 答应我，道路千万条，安全第一条好吗……）  【微波炉】  顾名思义，加热方式：利用“微波”加热。 “微波”和光一样，也是一种波，但微波的波长较长，超出了肉眼可见范围，是看不到的。 微波和食物中的水分子共振，由内而外加热，加热速度比较快。 【烤箱】  是通过发热管发热，加热箱内空气，再利用热空气加热食物，从外到内，速度相对慢一些。 因为加热原理不同，微波炉和烤箱在加热食材的时间和效果上会有点不同： 1、微波炉加热更快，而烤箱加热速度较慢； 2、烤箱加热，相较而言不会破坏食物原本的味道，能更好地保留食物中的水份和营养，从外而内的烤法，能够做出“外焦里嫩”的效果；微波炉加热，水分子消耗较大，加热饭菜容易变干，也不容易给食物表面上色。 炉腔里有两个直接影响加热的部分： -磁控管，用来发射微波； -微波搅拌器，用来把微波均匀分散到炉腔里的各个位置，让食物在炉腔里被均匀加热。 微波炉的炉门由金属框架和玻璃观察窗组合而成，在双层玻璃内，夹了一层金属网，这层网有很多网孔，让我们既可以看到里面的东西，又防止微波泄漏。 微波可以用来加热食物，但大强度的微波辐射对人体有害，而且容易与金属等物质发生反应，有着火、爆炸的危险。所以，微波炉工作时，一定要紧闭炉门。 2.烤箱的产品结构 烤箱的加热装置，是几根加热管，一般家用烤箱，是上下2+2根加热管，加热食物时，用烤盘架在中间，上下管发热烘烤。 烤箱是靠热传递加热，没有微波危险，炉门的密封性弱于微波炉，烹饪期间可以打开炉门，进行刷酱料等操作，但一定要注意防烫。 微波炉和烤箱的功能： 不建议加热的清单，微波炉比烤箱局限性要大（使用注意-安全第一） 还有几个网友评论补充自己在使用微波炉过程中，发生过一些小事故，补充在这里给大家做参考： 1、不要用微波炉加热木耳，会跟放鞭炮一样噼里啪啦； 2、不要用微波炉加热玻璃，非钢化玻璃高温易爆炸； 3、不要用微波炉加热红烧肉，内部脂肪含量过高易炸开。 对于一般家用，烤箱和微波炉价格差不了太多，200～600的区间够日常使用。 初级入门：美的PT2531（买回家烤红薯款） 25升容量，4层烤位，上下各2跟不锈钢发热管，机械控温，旋钮调控，0-60min+常通，60-230度温控。 200以内、最最基础的配置都有、还是大牌，不确定会不会用、买回去玩一玩的话，这是性价很高的选择，属于可以用、闲置也不太心痛的款了。 中级入门：海氏c40（我现在用的这款） 40升容量，炉内照明、烤叉都配齐，空间充裕，塞烤全鸡轻轻松松；搪瓷内胆，更易清洁打理；电子调温，比机械调温要精准（不用定闹钟掐时间，生怕一不小心错过导致肉糊了）。 ntc双探头测温，加上热风循环、双层炉门，温控精准、炉内温度平衡做得都还不错，发酵精度达到1度可调，做酸奶也不错，而且还有长时间烘干和发酵功能：30-90度烘干，可定时30min-15h；28-50度发酵，1度微调，可定时10min-12h。 对比了230+款烤箱下来，我个人觉得，作为一个能用2～3年的烤箱，500左右的预算，做到基础全面的配置，其实是性价比更高的选择，功能更强大，操作简单、出品更可控，使用频次相对会更高。  纯微波炉：格兰仕DG(B0) 这个去年京东双十一的微波炉销售冠军，很受欢迎，20升容量，有智能菜单功能，简单快捷容易操作，陶瓷平板底盘，智能控制面板，有24小时预约功能，贴心！  带烘烤功能：美的M3-L235F 这个是微烤一体机，普通饭菜、简单烘焙、烧烤都可以解决，烤个鸡翅、蛋挞都还是不错的。23升容量，智能变频火力，加热更精细，而且会更省电，app控制，更加方便。 hello，我是你们的—— 了解更多微波烤箱，请移步：微波烤箱一体机好用吗？ 了解更多烤箱相关，请移步：对比145款烤箱参数，给你一份超全百元烤箱选购攻略