为什么宋朝的点茶现在很少见到了？
其实中华文明失传的的不只是点茶工艺， 还有妻妾成群，科举考试制度，还有太监，封建王朝的整套礼教，这些也算是断代。 为什么说这个呢，有好多网友动不动说我们这个没有传承，那个在日本，这个在韩国，在台湾，心里流露出无限惋惜，你看汉服那么美，我们都没有传承下来。 日本传承很多中国的文明有很多原因，一个是单一民族，一个是在太平洋的岛国，几乎不可能受到外族侵袭，曾经的中国远超过现在在美国的影响力，不管经济，文化，还是文明程度，所以几乎整个亚洲都是儒家文明的主体。 我们说回到点茶，推荐大家看两本书《日日是好日》，《茶之书》。 《日日是好日》是写作者一辈子习茶的感悟，从中我们会深刻的了解到点泡的整个流程到底有多复杂（如果看完书之后去看一下电影《日日是好日》再回读书，或许会有更深刻的感悟）；《茶之书》则说的是日本茶道在欧美流行的过程。对于我们的曾经的点茶会有更深刻的了解。 日本人说崖山之后无中华，陈寅恪先生也说宋朝是巅峰 之后是短暂的元朝，接下来是明朝…… 饮茶的历史，我们可以从处理茶叶及制成饮品的过程，粗略分成三大历史阶段：最早时生煮羹饮，再来是制作饼团、研末煎点，最后是芽叶冲泡。生煮羹饮是在饮茶起源的远古时期，那时尚未发展出制作与保存茶叶的方法，摘了茶叶在锅中煮成茶叶汤。到了汉末三国时期，已经懂得制作成茶饼，以便保存了。由唐入宋，制作茶饼的技术精益求精，特别是福建入贡的茶团，精致珍贵，价比黄金。同时又发展了研末成膏、击拂沫饽的斗茶艺术，成为品茶趣味的风尚。 点泡时候朝廷主要喝的是龙凤图案茶饼，以蒸青绿茶为主，制作之考究，一般人根本无法奢望，宋徽宗喝泡茶的经济成本，几乎是普通老百姓不吃不喝三年的口粮，就算现在比较贵的十一万一斤的牛肉，也不至于这么夸张，所以那个时代的工艺，冲泡，都不是普通人民所能负担的，朱元璋上台，觉得这个太劳民伤财，就直接废了龙凤团茶饼，开始兴散茶，接下来，全世界茶叶史才有了红茶，乌龙茶，茉莉花茶等各种可能性。当然不排除社会地位不高出生的朱元璋对这种雅致的文化没有感觉，感觉不到点泡的美好，既然自己不喜欢，那就废了吧。 无意间推动了整个世界茶叶史的发展。 我们从煎茶煮茶、到点泡、到明朝的散茶工艺，到各大茶类的各种茶艺，所以，茶会根据我们社会经济文化的发展，根据当代人民的需求做出改变，顺应时代的变化。 所有的文明都有一个生命周期，不同时代有不同时代的符号，存在就有合理的逻辑，大宋文化太过璀璨夺目，有很多值得传承和发展的，但肯定不是为了传承而传承。 宋式“点茶”不算衰败，只不过是不太符合现在生活的节奏。 社会文化文明，本身就是一个“去繁就简”的过程。