有哪些好用的不粘锅推荐？
好用的不粘锅，我理解为安全，不沾效果好，能保持不沾效果时间长的不粘锅。 下面基于这3条做出回答 不粘锅为什么不沾？ 主要靠涂层，涂层分为两种，特氟龙（PTFE，聚四氟乙烯）和陶瓷涂层 关于两种材料的性能看下图（碳氟涂料对应特氟龙） PTEE： 下面引用论文《聚四氟乙烯及其应用研究进展》里面对其热性质的论述 我在《GB 4806.10-2016 食品安全国家标准 食品接触用涂料及涂层》找到了聚四氟乙烯的使用温度限制是250°C（相当保守） 在250度以下特氟龙是安全的，稳定的，惰性的，不可被人类吸收分解的 那问题来了，我们平常做菜温度是多少呢 我查到了一些油的烟点如下（单位摄氏度） 如果你使用这些油炒菜或者煎东西没有什么油烟，那可以认为没有超过250度，安全 特别要注意不能干烧！不能干烧！不能干烧！ 假设你喜欢猛火快炒，那我还是建议你使用铁锅更安全 陶瓷涂层： 陶瓷涂层是有机硅树脂，陶瓷涂层可以承受更高的温度，即使温度达到450度，也不会释放对人体有害物质，我觉得就安全性来说，陶瓷涂层是优于特氟龙的 特氟龙的不沾效果要优于陶瓷涂层很多 如何判断不沾效果好不好？ 根据《GB_T 32095.2-2015 家用食品金属烹饪器具不粘表面性能及测试规范》 其中有煎蛋测试 效果判断 粗略结论：当你使用不粘锅煎鸡蛋，煎的鸡蛋完整无损伤，锅底无残留，那就ok 当然如果我们买的不粘锅是煎锅或者炒锅，那必须要达到这个Ⅰ级标准的，达不到就是不合格。 我在京东某铝制不粘锅下找到了如下一张图 什么叫无强制标准？要点脸好吗？因为《铝和铝合金不沾锅》中明确规定了 不过相信刚买的不粘锅不沾效果都是ok的，关键还是要持久。 要保护不沾效果，就是要保护涂层 所以1要涂层比较皮实，2要我们比较会保护 怎么看涂层皮不皮实？ 我们看下不粘锅的监测标准，所有都能受住的就就比较皮实 我们日常炒菜，我觉得主要考验不粘锅的耐磨和耐热骤冷 1.耐磨 就是磨多少次还可以保持不沾效果 通过耐磨试验来判断耐不耐磨 根据《GB_T 32095.2-2015 家用食品金属烹饪器具不粘表面性能及测试规范》评级规定 下面这张是我在京东某不沾锅下面找到的图 这个摩擦次数越大就越好，达到Ⅰ级耐磨次数也就是15000次以上最好 很多锅加入什么宝石、钻石作为基层（涂层应该还是特氟龙），主要就是为了增加耐磨， 我们看看商家宣传图 对应我们平时使用，不要用铁铲，不要用钢丝球，小心爱护，减少磨损 2.耐热骤冷 除了产品特别说明了热锅可以用冷水洗，都最好使用热水洗，或者等锅冷下来再洗 热胀冷缩容易导致不沾涂层滑移脱落 比如你要炒第二个菜，我觉得你可以用厨房纸擦一下，就别用冷水洗了。。。 上面讲了这么多，总结一下，我们要选不沾性Ⅰ级的，耐磨的 陶瓷涂层的锅我觉得按颜值选就可以了，反正都很快就粘 特氟龙涂层的锅很多种，先说几种特殊的 1.麦饭石不粘锅 其实是麦饭石色或麦饭石纹理不粘锅，就是普通特氟龙涂层，我觉得没啥特别的 2.蜂窝状不粘锅 这种锅里面有蜂窝状的不锈钢突起，下面还是特氟龙涂层，不锈钢突起可以阻挡你的锅铲刮到涂层，理论上更适合炒菜 下面这个是祥云状的突起，钛黑生物膜我觉得还是特氟龙，就是搞了个噱头 3.宝石、钻石不粘锅 这种锅加入硬的矿物做基层，理论上更加耐磨，但我觉得也别抱太大期待  最后 我觉得不粘锅都比较娇贵，主要靠平时自己使用保护，贵的便宜的都不够皮实，选个普通的（不沾性能Ⅰ级，耐磨Ⅰ级即耐磨次数15000以上）大厂的牌子就可以了，不粘锅是消耗品，常换才是真，别太贵的，贵的换起来心疼 我的选锅原则说了，具体型号就不推荐了  2021/1/17号更新 评论区有让我推荐锅，那我就推荐我可能会买的几款锅吧 如果你一个人使用，需要一个小锅的话 我推荐这款，我用过，还不错  如果你用来炒菜，推荐下面这款 炊大皇这款不粘锅是蜂窝结构，可以更好防止锅铲划伤涂层(别信商家的用铁铲，还是用硅胶铲吧~) 如果你不喜欢蜂窝结构，可以考虑下面这两款 苏泊尔的红点设计可以帮你更好把控温度，颜值也还可以，就略贵  如果你想要一个平底锅，推荐下面这两款  苏泊尔这款平底锅做了底部微凹设计，可以防止大部分平底锅使用了一段时间后底部中间凸起的现象，中间凸起，油都流到边边了，煮菜不方便 底部还加了凸筋，应该是为了解决底部微凹设计导致的底部不平  不粘锅的涂层主要靠保养，建议使用硅胶的锅铲和软的布清洁   有些小伙伴可能就要问了 你推荐的不粘锅为啥都这么便宜，是不是看不起我？ 土豪专属通道(不推荐，别买) 