有哪些好用的国产厨房刀具、厨具？
如何选到一把好刀，确实是一门学问。本文将从如下几个方面，帮助大家选一把适合自己的好刀。还会附上如何正确挑选适合的炒锅。希望可以帮到大家； 没有广子，请放心食用。  • 普通家庭必备的刀具 • 刀的不同材质及优劣性 • 看懂参数，选刀不被忽悠 • 不同价位刀具推荐 • 刀具保养 • 刀具的不同收纳方式 •如何正确挑选炒锅  推荐你加入住范儿【家具家电团购群】，每天发布最新的团购资讯！！ 进群享受顶级工厂直供，150家一线大牌，省去中间商差价；各种装修建材家具家电，底价秒杀，价格比双11，618还优惠。↓ ↓ 不管你现在装不装修，先进群准没错，平时买点小家电什么的一定用得上 ↓ ↓    说到厨刀，主要分为三大厨刀体系，除了我们熟悉的中式厨刀之外，还有日式厨刀和西式厨刀。  每一个派系刀的种类丰富，用途多样。  ▼ 日式厨刀  ▼ 西式厨刀 图源：网络  不过，上面的内容看看就行了，普通家庭用刀，根本不需要那么复杂。  根据中餐的烹饪习惯，一般的中式厨房，必备片刀或文武刀。文武刀一刀两用、斩切合一，基本上满足了日常切菜的需求。  不过文武刀不像片刀那么轻盈，如果介意刀的重量，可以看看别的选择。   比如西式厨刀，刀的颜值高，操作更方便，方便女生下厨，收纳起来不占空间。   由于刀身所限，西式厨刀也有自身的局限性，无法完成拍黄瓜等高难度操作。  日式厨刀中，最常见最实用的是三德刀，刀身轻便，刀法简单好用。全能的表现使其深受厨房小白和文艺青年的喜爱。   如果感觉厨房里一把刀的配置比较单薄，平时还要处理一些鸡鸭排骨，也可以准备一把剁刀。需要注意的是，任何片刀即便是再锋利，也不能用来斩切骨头！   考虑到剁刀使用场景相对较少，除了一些重要节日，基本没啥出场机会。准备一把三五十元的入门级剁刀就够用了。   判断是不是一把好刀，最直观的标准，就是防锈和锋利度的保持。  一般碳含量越高，硬度越高，锋利度越好保持，但是防锈能力也会降低。  硬度越大，脆性也更大，刀在使用过程中容易崩口。  图源：什么值得买匿名用户  钢材的碳含量越低，柔韧性就越好，硬度随之下降，这样便容易卷刃。  图源：什么值得买匿名用户  适合自己的刀，就是根据自身需求，在上述对立面上，达到了某种平衡。  当然，钢材也分三六九等，我们整理好了厨刀常用的材质，参数党们可以直接跳转看下一点。  根据材质，最常见的有碳钢刀、不锈钢刀和陶瓷刀，分析不同材质的特点，可以找到最适合的那款。  碳钢刀，也就是最最传统的“铁刀”，杀猪刀用的也是这个材质，满满小时候的感觉。  图源：小红书@背着烧饼跑  碳钢刀价格便宜、锋利，适合砍硬物，重新打磨就能变得锋利，配一块磨刀石是必须的。  但缺点同样明显，很容易生锈，光泽度不易保持，外观上差点意思，属于低调实用派。  不锈钢刀，当代厨房最常见的材质，硬度高，不易生锈，也不容易崩口。  缺点就是用久了刀身会有金属味儿，切不同食材也容易串味儿，需要定期磨刀保持锋利。  陶瓷刀，近几年兴起的新品类，外观时尚轻盈。   陶瓷刀硬度更高，易清洗，没有金属味儿，不会串味，也不用担心生锈。  但请注意，陶瓷刀并不是万能的，因为硬度高，带来的问题是比较脆，容易缺口崩坏。  不适用于砍大骨、拍大蒜等操作。  加入住范儿【家具家电团购群】，每天发布最新的团购资讯！！ 进群享受顶级工厂直供，150家一线大牌，省去中间商差价；各种装修建材家具家电，底价秒杀，价格比双11，618还优惠。↓ ↓   先说一个最简单的参数，刀的重量。刀的重量直接影响到了使用的舒适性，女士最好选择300g以下的刀具，男士选择300g以上的菜刀会更有手感。  如果在选购刀具时，不甘心做个小白，请保存下面图片，在挑选刀具的时候，看懂说明书。   我们以5Cr13Mov为例，5代表碳含量为0.5%，Cr13代表铬含量为13%。  Mo表示钢材中含有钼，钼可以起到进一步防锈和增加硬度的作用。  V表示钢材中含钒，钒的作用是增强韧性，更加耐磨。  碳含量越高，厨刀硬度越高，就越锋利。  铬含量越高，厨刀越不容易生锈。  按材质上看，自然是参数越高，刀的素质越好，不过使用过于高端的钢材，未免有些大材小用了。  下面根据不同价位和材质，为大家推荐几款实用的刀具。    • 100元以内：满足日常所需  邓家刀   JB9061    价格：35元 入门级斩骨刀，偶尔剁个鸡鸭排骨，足够用了。 店铺：邓家刀旗舰店    oou黑刃切片刀    价格：79元 刀身轻薄，颜值担当 店铺：oou旗舰店   美帝亚陶瓷刀   价格：89元 轻盈锋利，色彩多选 店铺：美帝亚旗舰店   十八子作斩切刀    价格：79元 斩切两用，方便省心 店铺：十八子作乐佳乐旗舰店   • 100元-300元：有颜值更好用  拓牌W1202-GS    价格：118元 黄金比例设计，选用德国进口不锈钢 店铺：拓旗舰店   邓家刀TM9080     价格：168元 经典9铬刀，V形薄刃 店铺：邓家刀旗舰店  双立人Now S系列    价格：199元 老高自用款，亲测好用 店铺：双立人官方旗舰店    张小泉墨竹切片刀    价格：168元 经典品牌，锋利出众 店铺：张小泉官方旗舰店    陈枝记文武刀   价格：245元 经典碳钢刀，好评如潮 店铺：佳盛陈枝记刀具   • 300元以上：享受做饭的过程  藤次郎F-503    价格：599元 15°角开刃，刀身一体成型 店铺：藤次郎旗舰店   旬Premier 尊贵系列三德刀   价格：1317元 手工捶打纹理，真·全能刀 店铺：旬旗舰店    在刀具选购过程中，一定要注意避开一些“坑”  不建议选光滑手柄的刀具，如果湿手使用很难操控，非常不安全。   在用刀的过程中，你还遇到了哪些麻烦，欢迎评论区留言，帮助大家避坑~   首先要说明的是，家里的刀具都是需要定期保养的，如果你觉得切菜时刀的手感明显迟钝，那就是该保养了。  对于便宜的刀具来讲，只需选择简易的磨刀器、磨刀棒来保证刀具的锋利度。  100元以上的刀具，一般都会赠送磨刀器。  ▼ 简易磨刀器  ▼ 磨刀棒  稍微好一点的刀具，就要使用专业的磨刀石了。但切记不要用磨刀石打磨陶瓷刀，因为陶瓷刀和磨刀石谁更硬，还真说不准。   打磨高端刀具或陶瓷刀，就要用到电动磨刀器了，如果你感觉操作不便，可以直接找专业的人员打磨，毕竟是高端的刀具，在保养上不能含糊。   加入住范儿【家具家电团购群】，每天发布最新的团购资讯！！ 进群享受顶级工厂直供，150家一线大牌，省去中间商差价；各种装修建材家具家电，底价秒杀，价格比双11，618还优惠。↓ ↓   厨房刀具收纳，既要保持美观，又要放在高处或隐蔽的位置，避免对家里的小孩造成伤害。  最常见的桌面式刀架，分木质的、金属的、塑料的。体积小巧，不占台面位置，没有安全隐患。  现在推出了消毒式刀架，收纳消毒两不误，插上电源，就能实现烘干+消毒。  图源：小红书@包子脸的包包  也有抽屉式刀架，隐藏放置，保持厨房的整洁。但要注意刀具在放置之前就要擦干，不能留有水渍。  图源：小红书@SOMENRIVA  如果厨房台面空间有限，也可以选择挂在墙上。不过可能会因为挂的东西过多，影响到橱柜整体的美观度。    图源：小红书@YoungLee    • 买一组普通刀具的钱，不如用来买一把好刀。 • 碳含量越高，硬度越好，越锋利。越锋利，就越不要去砍硬物。 • 如果不喜欢片刀和中式菜刀，可以选择小巧轻盈的西式厨刀或三德刀。 • 陶瓷刀优点虽然很多，但不要用来砍、剁、拍、撬。 • 再好的刀具，也要定期保养。 • 光滑手柄的刀具不要买，不安全。  关于炒锅怎么选，可以看以下内容：  我是住范儿石乐天，长期回答装修、家居方面的实用干货，欢迎关注我！  