怎样做出好吃的蔬菜沙拉？有什么诀窍？
来自我自个儿公众号上的某一个推送…… 早餐食谱 | 告别夏天【健康沙拉公式】 △ 1. 选择一种大片的［绿叶菜］做基底 我选择了我个人很喜欢的苦菊，其实一点也不苦，口感非常爽脆。 你还可以选择的其它绿叶菜有：生菜，卷心菜（也称包菜，洋白菜），菠菜，长叶莴苣，羽衣甘蓝，芝麻菜，紫甘蓝等。 △2. 添加一些［谷物］或者其它碳水化合物 我把全麦吐司切成丁然后烤了一下，脆脆哒。 推荐的谷物有：藜麦，薏米，荞麦等。 当然你也可以选择其它的碳水化合物：螺旋意面，糙米，玉米脆片，烤土豆块等。 △3. 再添加一些［绿叶菜以外的蔬菜］ 我选择了颜色好看好看最好看的番茄。 建议可以添加的蔬菜：黄瓜，胡萝卜，洋葱，番茄，芹菜，蘑菇，芦笋，橄榄，荷兰豆，洋花萝卜，白萝卜等。 △4.添加一些［蛋白质］ 我干煎了几片鸡胸肉，在此谢谢大学室友欢哥儿为了让我摆盘好看特意寄来的盘子。 其它可以添加的蛋白质：烟熏或者烤火鸡肉，烤制或者（有条件买到的话）新鲜三文鱼/金枪鱼，熏制或者煎烤的牛排，水煮蛋等等。 当然植物蛋白也是很好的选择，比如豆腐等豆制品，鹰嘴豆，青豆等豆类。 △5. 添加一些［颜色鲜艳的水果］ 我翻遍了冰箱竟然没找到水果真的是见了鬼了，无奈之下用了黄色的彩椒。（加完了水果才想起来要加蛋白质，所以图里还木有鸡胸肉...） 推荐的水果有：牛油果，苹果，各种莓果（草莓，蓝莓，桑葚，覆盆子，贵死你呀么贵死你），橙子，西柚，蔓越莓干，葡萄，芒果，桃/李，菠萝，瓜果，石榴等。 △6. 添加一切［脆脆的食物］丰富口感 我选择了我最爱的杏仁，也叫巴坦木。 其它推荐的坚果：核桃，碧根果，开心果，腰果，夏威夷果，榛子。 你还可以全添加的脆物有：瓜子，爆米花，奇亚籽，烤脆了的培根。 △7. （可选）添加［更多营养］ 这里主要是指各种奶制品，比如菲达奶酪 Feta Cheese，莫兹雷拉奶酪mozzarella，蓝纹奶酪blue cheese，意大利青酱Pesto等等。我用的是超市里出售的切好丝儿的mozzarella。 △8. ［酱汁］ 其实酱汁也是有它专门的公式的，这个我决定放到后续推送中说（抱头痛哭）。酱汁当然还是自制的更健康，这里我做的比较基本的一款油醋汁。 做法：选择一个空玻璃罐，加入一茶匙经典美式芥末酱（作为乳化剂）一茶匙蜂蜜（调节酸度）+黑胡椒+盐（胡椒和盐根据个人喜好调节量），然后以1比2的比例加入醋和橄榄油，盖上盖子晃动至完全融合。 △9.搅拌搅拌，可以［开动］啦！ 如果你有梅森杯 Mason Jar 装起来放冰箱第二天带去公司当早餐 绝对是［逼格满满］呀 - Tia酱 - · 吃早餐是件正经事 · 微信公众号：SeriousEats © 2015 All rights reserved [ 转载请通过公众号联系作者 ]