茄子有什么推荐的做法？
我家买了茄子一般只用两种烧法： 红烧茄子 1、茄子洗净划几道口，然后用手掰成大拇指一半大小的块，同时准备一盆水，掰好的茄子块进水里泡着； 2、一小块姜，二、三瓣蒜，和一根葱，都切末； 3、热油锅，油略多些，油温不要太高，炒香葱姜蒜末，茄子块沥干下锅，大火翻炒； 4、茄子炒软时，改中火，加老抽、生抽和糖翻炒，老抽和糖多一些，炒出甜香味，出锅前再大火收下汁，加点香油出锅 我喜欢多焖一会儿，多加些糖，喜欢辣的还可以略加点儿辣，味道非常好 蒸茄子 1、茄子对半切开，横切几段，然后上蒸笼蒸至软熟； 2、蒜切蓉加点干辣末、盐、糖，热油泼上成油泼大蒜； 3、蕃茄切瓣，青椒切丝，热油锅炒熟，不加调料； 4、把蒸熟的茄子、炒熟的蕃茄、青椒（连汁）与油泼大蒜拌一起，加酱油、醋、辣酱/油、香油拌匀 这道菜实在太下饭了，是以前我和一个大学同学一起琢磨出来的做法