为什么那么多美国人对特定食物过敏，而在中国很少听说？
我人在美国，两周前做了过敏原测试，结果惊人——65种过敏原，我对50多种过敏。 然后，我问了医生同样的问题。“为什么美国人那么多过敏，我在中国时感觉大家都没有过敏呢”。 医生笑笑说，（中国人没有过敏）那是不可能的，只是大家了解程度太低。 没错，我活了20多年，该吃吃该睡睡，自以为没有过敏问题。但事实是，我长期有呼吸道过敏反应，自己不自知，又一直被医生误诊为扁桃体炎。国内医生一直建议我做手术割除扁桃体。美国也看了不少医生，大多束手无策，但全部建议我不要动手术。终于最后一个医生发现，我就是花粉、霉菌和螨虫过敏刺激了呼吸道嘛，扁桃体也只是受害者…… 另外，我也有轻微的食物过敏，包括gluten/麦麸，牛肉，牛奶，三文鱼等海鲜。坦率说，我一直觉得很多美国人不吃麦麸是装X，没想到火锅油面筋（纯麦麸）吃那么嗨的我才是那个傻X。欧美人很多会对坚果有严重过敏反应，一小部分人摄入一丢丢花生都可能导致死亡，但是不是所有过敏反应都那么激烈。我注意观察会发现，如果我喝一杯咖啡加牛奶，不会有问题，但如果一天连喝三杯以上的奶咖，消化道就会有明显不适症状。作为一个吃货，这种级别的过敏根本不能妨碍我吃牛排和三文鱼刺身好嘛！ 总结来说，即使你的过敏症状不严重，可是你免疫系统对抗特定物质和食物是事实，这种"保卫战役"多少是会消耗额外能量的，也许身体反应就是亚健康。疾病有轻有重，但因为病情轻，就不管不顾的做法绝对不可取。我建议还是应该认真倾听身体的信号，找到你的过敏反应，再决定是治疗，还是照常食用过敏食物（但仍要观察身体反应）。 总结一下问题造成的原因： 需要指出的是，对于过敏原的反应不是非黑即白，而是有一个度及不同反应症状。我随便举个例子，你可能对橡树花粉高度过敏，对于樟树花粉轻微过敏，而对松树花粉不过敏，表现可能是连续打喷嚏，也可能像我是扁桃体发炎红肿；你对牛奶过敏可能会腹泻，对牛肉过敏可能只是消化不良，但对花生过敏可能引发呕吐、甚至呼吸困难。 你自以为没有过敏反应，更多情况是你适应了身体的反常反应。大多数呼吸道过敏的反应是连续打喷嚏、流涕、眼睛瘙痒、流泪。这些症状我基本没有，可是前几年我严重过敏的时候，可没少去急症室。我的症状之一，长期扁桃体发炎和红肿是注意不到、甚至不怎么感觉得到的。每次直到炎症重了看病，医生总说是扁桃体炎，所以耽误了治疗和确诊。症状之二，则是我长期的黑眼圈和眼鼻水肿，一旦用药，水肿症状就会缓解，但医生说黑眼圈恐怕是治不好了（再也不买那么贵的眼霜了！）。 正视过敏 如果大家对自己是否过敏有疑惑的话，推荐去做一个过敏源测试。千万不要讳疾忌医，或抱着别人都是矫情的心态。 不少朋友问我有没有推荐的的过敏检测机构？统一答复： 不少知友和我分享他们的经历，还问他们是不是也过敏了。这里我需要补充一句，了解、关注过敏是好事，但也不要凡事就往上套。有疑惑请看医生。这里我简单澄清一下，针对某种物质时有时无的不良反应肯定不是过敏；大多数过敏反应都是即发的，也就是一接触短时间内就会引起不适。 过敏治疗 最后，纠正一下高票答案，乳糖不耐受和牛奶过敏是两件事情。 -------- 我看评论区热火朝天，其中有好几个奇特的观点：