央视报道「不要吃隔夜西瓜，细菌数量难以数清」是否属实？
这个新闻不仅仅是央视报道过，很多地方新闻也报道过。  我们随手在知乎一搜，都有很多相关的题目。  现实生活中因为吃了隔夜西瓜而肠坏死的案例，确实也有发生。 看来隔夜的西瓜确实不能吃了？隔多久以后就不能吃了呢？那冰西瓜还能吃吗？  实测才知道。 这次的测试，我们准备模拟3种储存情况：  还有啥我们没考虑的情况，请在留言告诉我们~  所以，我们一口气买了 3 个大西瓜。  我们把新鲜的西瓜全都切成两半，一半裹保鲜膜，一半不裹保鲜膜。 按照上面的3种情况，分别在不同的温度下储存。  达到实验要求的时间后，我们给瓜瓜敷上冰袋。 技术小哥飞车送到当地实验室——浙江省检验检疫科学技术研究院。  结果如下：  实验结果显示，不论是常温还是冷藏 4 小时，裹保鲜膜的西瓜检测出的的细菌都比没裹的低。   没想到啊没想到，裹保鲜膜的西瓜检测出的细菌居然达到了 4 万多，是没裹保鲜膜的 40 倍 ！ 看来这个数据果然很吓人啊，难道传言说得没错？ 别急，我们把冷藏 16 小时的西瓜表面都切除，再次检测看看。  我们把冷藏 16 小时的西瓜表面都切除，再次检测。 发现数据出现了惊人的变化：  只不过一片瓜之隔，细菌的总数相差这么多，直接从 5 位数降到了150CFU/g…… 真是「眼前的菌不是菌」。  有了这个对比，我们对4小时保存的瓜也产生了好奇。 来，切掉表面再测一遍：  切去表面后，不论常温还是冷藏，裹保鲜膜还是不裹，西瓜内部的细菌都是未检出。 看来，我们可以放心吃这些剩下的瓜了。 1. 会有这么大的差别，原因在于细菌主要长在西瓜切口的表面。 所以不管怎么保存，大家吃切开的瓜之前，把表面去掉最保险。 2.  虽然测出来的数据显示裹不裹保鲜膜都没差，不过保鲜膜可以保持水果水分，防止和冰箱里的肉、菜串味，有需要还是可以使用的。 3. 如果怕老人觉得浪费，请安慰他们，只需要切除表面一层（ 1~2 cm）即可。 这点厚度比起饮食安全，值得舍弃。 4.  西瓜切块放到保鲜盒里，细菌增加也很少，放进冰箱冷静一下，口感非常好。  所以隔夜西瓜能不能吃？ 答案是可以吃。 只要包上保鲜膜放进冰箱，吃前把表面切掉，就完全可以放心享用。  30岁之前，需要补钙吗？  更多精彩内容，欢迎点击我们的主页，进入置顶导航查看： https://www.zhihu.com/org/lao-ba-ping-ce 这么多年，不知不觉，我们已经评测过近 1500 款产品啦。 经常有小伙伴说： OKK，为了减少大家的选择成本，多一点属于自己能玩手机的时间，我们终于把这份保姆级「好物榜单」肝出来了。 榜单分为「居家日用」、「吃吃喝喝」、「美妆护肤」、「母婴生活」四大板块，都是我们评测过、认为还不错的好物推荐，还有选购时该做的功课、使用产品时的一些注意事项。 让大家用最少的时间 get 到想要的信息，就是我们的目标！ 