体香，奶香味是怎么来的？
如果对比着牛奶的气味组成，也许就容易找到答案。 人体的气味，来自汗腺皮脂腺的分泌物，这些分泌物在无菌的情况下，没有特别明显的气味。在人体细菌的参与下，腺体分泌物生成很多有气味的分子。越是潮湿见不得光的地方，越有利于细菌繁殖，气味也越重。 人体气味的重要组成成分之一就是脂肪酸。 这些脂肪酸分类一下，小分子脂肪酸，比如乙酸丙酸丁酸 乳酸  ，中等分子量的脂肪酸 C6-C10，大分子脂肪酸C10-C16  C6-C10，是个神奇的领域，它们赋予了各种浓烈的体味。  羟基己酸，具有标志性狐臭气息 而同样属于C10的癸酸，则是带有奶香的蜡感  我为什么要讲脂肪酸，因为脂肪酸也是牛奶香味的重要组成成分。 同样含有以上这些脂肪酸，甚至只需要乳酸+丁酸+辛酸+癸酸，就有点牛奶的感觉了。 如果牛奶继续发酵，那么它会更酸，香味中的脂肪酸分子含量更大，就会有奶酪臭，因为脂肪酸的浓度增大了，比例也略有调整。 人的体味，除了脂肪酸外，醛、醇、酮、酯、含氮、含硫化合物等等都共同组成了人的体味。 小分子醇酮，给体味增加一点甜味，大分子酯类增加油脂气息，含氮含硫增加很多微妙的生牛乳的臭感。 我是调香师，我们调牛奶味香精就是这么调的，丝毫不差。 有人说，含氮含硫的物质很臭，怎么可以用来调牛奶呢。 其实牛奶中含有微量的硫氮化物，只要量控制的好，就可以增加很多像真度和细节。比如含氮的粪臭素，比如含硫的巯基丁酸甲酯，甚至添加一些GLVs（绿叶挥发物），可以让人产生身在大草原趴在牛乳头上猛嘬的感觉。 人的体味也是一样，各种香味物质共同组成了人的奶感，但是只要比例稍微发生变化，气味就可能急转直下。 比如，羟基己酸如果太多，会有明显的狐臭味，丁酸异戊酸会导致脚臭般的气味，反-2-壬烯醛会让你有大妈大叔味。 当然，人的体味也受性别、年龄、人种、疾病、药物等因素影响。 人体味的短时间内，可能因为出汗，发热，使用发香日用品改变；长期的体味变化，大部分源于体表菌群的改变，也受到人体代谢影响。 一对夫妻，生活久了，体味也会趋近。 总体看来，随着人的交际活动和接触，年龄增加，体味有劣化倾向。    