在上海哪里能吃到正宗的地方美食？
评论里有小伙伴推荐的店铺以及修改意见我会更新在答案最后 大家见仁见智自我挑选～吃货虽有口味不同，但爱吃的心都是一样的 ----------------------------------------------------- 写在前面 我推荐的原则是： 绝大部分自己吃过或者朋友口碑推荐的，加上会去大众点评等公众推荐上找评价来作为参考…以此为标准来推荐馆子，所以吃货们觉得眼熟是肯定的…觉得在哪儿见过，肯定在公众号里见过这些饭店 所以准确来说我只是一个从各种推荐里进行筛选，再分类出来的集合而已。 如哪个觉得侵权了联系我 附上参考资料：大众点评，小资美食，美食天地，美酒与美食，精致生活 【以下为正文】 作为吃货必须怒答！！ 上海这么多年吃是第一要紧的事啊… 存货超多…吃货本质暴露无疑ε-(´∀｀; ) 打算分几个篇来写… ---------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 首先 【面】 德兴面馆 焖蹄面最出名 传说是出自御厨之手的面…不知是不是噱头，但是前男友很爱吃 其实我更爱他家小笼包… 永兴面馆（广西北路） 鸭腿面 面一般，汤头偏甜，北方人可能吃不惯 但是鸭腿简直一绝…我每次都想只点鸭腿啊… 被评论区提醒。。辣肉面也很好吃 沈家门兰嫂（福建中路） 什锦海鲜面 超大一碗里面有半只梭子蟹、一块熏鱼、一块黄鱼、一块带鱼，一块暴鱼、若干蛏子、蛤蜊等等，光吃面料就吃的好饱 汤头私以为应该放了蛤蜊浓汤块加海鲜熬煮 阿娘面 黄鱼面 必须推荐…最爱的面之一！卢湾区四大面馆之一，以前每个月不吃就缺了点什么…配酱菜和辣酱简直鲜的不要 以前面都是手作，不知道最近行情 （评论区有人说自从阿娘去世面就不好吃了，我很久没去了不知道是这样～大家见仁见智） 菜记热干面 评论区有筒子说超级好吃～我并木有吃过，说出来名字大家可以大众点评查一下～～去试试 宝泰 大肠面 朋友很爱吃我没吃过…仅因为也是卢湾区很出名的面馆介绍一下，因为我不爱大肠…… 万寿斋&金刚馄饨 这两家葱油拌面都不错 更爱金刚 一风堂 特制白丸 最早吃是在国金中心，拉面汤头浓郁，白丸手打的特别浓郁，拉面最爱他家和博多 乡党西安名特小吃（桂林路） 岐山臊子面 跟着西安同学去蹭的…臊子料超级足，特别香，吃了好上瘾… 苏州藏书面馆（斜土路） 苏州羊肉面 第一次吃羊肉面这么清爽，膻味不大，汤头清新，就是香菜加特别多…我个不爱香菜星人简直没法活 成隆行蟹王府（外滩店） 蟹粉担担面 这是去吃大闸蟹时候的意外发现，从担担面改制来，蟹肉入酱料浇汁拌着吃…简直惊为天人！惊为天人！ 面的猜想（华江路的万达广场） 招牌蟹膏面 朋友带我去吃的，汤头确实很浓郁，鲜得来，但是…对于偏清淡口的朋友来说会很腻，因为汤头厚重，基本吃不到一碗就狂喝水，去试试是不错滴啦 哈灵面道/哈灵面馆： 上海遍地的分店，一晚牛蛙面真的是鲜到炸～一端上桌牛蛙满满顶成山～女生一个人绝对吃不完，牛蛙很嫩，汤汁浓稠微辣，非常鲜，吃完口渴所以味精肯定没少放～但是真心好吃～牛蛙面用的粗面，很挂汤汁，男生一碗都很饱啦～ 每到饭点那真的是排队人山人海 ---------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 接下来 说到上海美食想到的第一要义是什么捏…… 那就是！ 小！笼！包！ 小笼包有个远房表亲叫汤包 以下是装X科普时间求大神不要来打脸|(￣3￣)| 小笼包长这样 小笼包是上海，常州，无锡，江西，杭州，南京，芜湖等江南地区著名的小吃。常州味鲜，无锡味甜。 引用评论区 又见 的更正： 【小笼包并非起源于上海南翔。 上海南翔镇的黄明贤在1871年创制“南翔小笼包包”，常州万华茶楼在清代道光年间创制“加蟹小笼包包”，清代乾隆年间流行于无锡惠山秦园一带的无锡民间小笼包，及开封、天津等地近代创制的小笼包，都各具特色。 可见上海 南翔小笼是成型较晚的一个小笼品种，因此也与其他各地（比如苏锡常）相差巨大】 汤包长这样 汤包比小笼包稍大，而且更注重汤的味道，有些汤包还做成用吸管来吸里面的汤汁，馅味和皮味可能要稍好一些。 接下来是 【小】【笼】【包】 啊呀口水都下来了… 首推 成隆行蟹王府（外滩店） 每年下大闸蟹的时间只要我在上海就一定会去吃吃吃吃，王宝和也是最爱 说到蟹，就一定要吃这里的蟹粉小笼 蟹肉新鲜，不会太碎嚼得出蟹肉，汤汁饱满浓厚，皮子晶莹弹牙薄如纸…连蘸料也很道地！ 他家的大闸蟹…吃了一大半了才想起来拍照… 他家的蟹酿橙…我的最爱 蟹肉做的料放在挖空的橙子里溜三溜 满口蟹和橙的清香 结束蟹王府 老半斋（福州路） 鲜肉小笼 这算一家上海老店了，常常早上去吃，上班的过路的来往老上海人都打一份走…汤汁是很鲜的，很有地道的老味道（其实更爱他家刀鱼汁面） 提到老半斋 怎能不提万寿斋（鲁迅故居对面） 这家鲜肉小笼里的汁用的鸡爪和猪蹄熬的…特别带劲，堂吃的服务阿姨都是上海人…也会说些普通话的啦，大家多问几遍就好，基本都是周围本地人吃的…确实炒鸡美味（图随便摆的…反正小笼包长得都差不多） 绿波廊（城隍庙） 蟹粉小笼 说实话以前我去吃味道很好也没那么贵的 但是据朋友说现在贵的要死…变成大家各种黑的店了，嘛，城隍庙的东西专坑外地游客自然水涨船高，大家如果要试试…性价比不高，不过还是要推荐，曾经味道也很赞的，老手艺了 麟笼坊（建国东路） 全家福小笼包 有鲜肉，蟹粉，蛋黄三种，全家福就是每个都有，一次吃三种蛮不错的，鲜肉小笼最好，皮薄汤鲜，蛋黄嘛…吃个新鲜，汤汁很少但是咸蛋黄的香和油是不错的 王家沙点心店（南京西路） 老字号的点心店啦，现在很多本地人也愿意吃，和南翔差不多 所以一起推荐 南翔馒头店（最出名的是豫园那家） 震店头牌鲜肉小笼，皮非常薄，透着光可以看到里面鲜红的肉，汤汁也是满满 富春小笼 分店老多了，每家都差不多…大众点评找就好 鲜肉小笼吃得出鸡汁的味道，粘口腔的浓厚是有的 人和馆（肇嘉浜路） 小笼包偏苏式，汤头偏甜 鸿瑞兴（东亚体育宾馆） 招牌小笼用自己的店名冠名，很有气势 很实惠的一家国营老店，听说很多明星光顾过 花悦小馆（世博园3区） 看图就知道了… 主打新式小笼包，去尝尝鲜不错 蟹粉，黑松露，墨鱼，辣味，紫苏这些口味… 我觉得紫苏蛮奇特的 禾正楼（景裕创意园区） 主打无锡小笼，味道偏甜个头大…另外，小笼没生姜没生姜没生姜… 懒得网上找图了大家靠想象吧！（≧∇≦） ---------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 小笼包之后就是生煎啦 【生煎】 生煎地图太过庞大…我只是捡一些来推荐啦 【大壶春】人均14元 在解放前，上海滩的生煎大战，呈现“萝春阁vs大壶春”的局面。位于福州路的萝春阁，是旧时大亨黄楚九开的一家茶楼，后来引进生煎馒头作为早餐茶点，声名大噪。只可惜，后来黄楚九谢世，萝春阁易主。于是，生煎两强只有大壶春流传了下来。 目前在上海有9家门店，推荐大家去四川南路和浙江中路的老店，对环境稍讲究的可以去云南路上的新店。 大壶春的生煎，以焦香酥脆的生煎底而出名。生煎皮是全发酵的，名副其实的生煎“馒头”；更奇怪的是，面皮咬开之后是没有汤汁的，原来汤汁已经全部被面皮吸附了。虽然近几年上海流行“薄如纸”的生煎皮和“涌如泉”的肉汤汁，但大壶春却依旧坚守着自己的做法。 【小杨生煎】人均10元 连锁店开遍上海，知名度不多说了…鲜肉生煎确实不错，嘛不过连锁店～有些店面好吃，有些店面水准不行 【光头生煎】西藏南路279号 推荐：生煎，焖肉面 生煎面皮是有嚼劲现擀的面，韧性十足，面香气加肉的肥嫩，底子煎的脆脆的，汤汁多肉质敦厚，电视美食上推荐过，焖肉面也很不错 【阿三生煎馆】莘谭路475号 等一锅生煎大概6分钟，师傅手艺娴熟，出锅撒芝麻香葱，听着生煎在锅里滋滋响就已经开始咽口水了～ 热腾腾的生煎下肚，皮薄肉嫩，鲜美多汁，啊啊啊啊我的生煎君！ 【小黑猪生煎坊】金海路2505弄 这里的生煎据说是黑毛猪的肉做的，咬下去肉汁的感觉的确和其他的不太一样，生煎的皮煎的恰到好处，吃着酥酥的，有点鲜肉月饼皮的味道，估计放了猪油酥，很有嚼劲的肉配上皮，等我擦擦口水… 【包先生遇上豆小姐】田子坊 推荐：薄皮豆腐生煎 生煎包着麻婆豆腐你有木有尝过？ 这是一家沪上创意生煎，尽管名字叫生煎，却和普通的生煎大不一样，7个薄皮豆腐生煎盛在小铁盘里，覆着嫩度刚刚好的鸡蛋。 吃的时候要格外小心，皮很容易被筷子戳破，汁水就淌了出来，豆腐内陷超级嫩，带着小葱的香味和肉糜赋予的鲜味，整个放进嘴里，鲜、香、根本停不下来。 【吾煎道】淮海中路 推荐：乌金鳕鱼芝士生煎 魔都最潮生煎店，生煎店设计成老上海百乐门的风格 噱头就是这道乌金鳕鱼芝士生煎，样子就很酷炫！么么黑的生煎馒头，制作上的学问却不小，生煎面皮有发面、半发面乃至不发面的区别。 据介绍，“这款招牌乌金鳕鱼芝士生煎，采用全发酵面，面皮不会吸收汤汁，所以咬开后总会有汤水，老板创新将芝士和鳕鱼肉混搭作为内陷，放入小锅慢慢煎制而非一大锅出炉，吃起来松软底脆，浓浓奶香溢满口腔，岂是山珍海味能带来的满足感。”（粘贴的评论） 这里也有传统的鲜肉生煎、虾仁生煎，味道也不错的说～ 【祥兴记生煎】万航渡路7号(近愚园路） 推荐：招牌黄鱼生煎 怀旧老上海元素，搭配小清新风的环境却卖着生煎，给人一种走错门的感觉。 独家招牌黄鱼生煎，真的可以吃到大片大片的黄鱼肉，定时遥控的生煎锅，热呼呼的。特色蟹粉生煎也很扎实，我觉得口味拼盘比较好，每个都吃得到～ 【保罗酒楼】富民路271号 推荐：个头最大生煎 生煎界的巨无霸，几乎没有什么汤汁可言，就像是煎过底的包子馒头，一份5个，实墩墩，吃一个基本就饱！但是也算是这边的特色菜品了。 拳头大的生煎… 下面介绍几家【特色小食】店 【极品粢饭糕】（广西北路428弄） 比起高级餐厅的粢饭糕，还是喜欢这种米饭捣碎煎的两面微微脆韧的老上海粢饭糕。这个店只是一部小推车...但是爷叔的店很干净细致，很值得一试 【上海口味王粽】（复兴中路488号） 端午节一大早去都不一定买得到的粽子...这里的肉粽直接把我从甜粽党掰弯！蛋黄肉粽更香，油多肉嫩，豆沙粽也特别好吃，据说豆沙都是新鲜现炒.. 【老绍兴豆浆店】 阿婆去世了的阿婆豆浆，回想起来还是很温和的豆香，深夜营业到早晨，九点就有豆浆喝，上海湿寒的夜晚气氛里来一碗热豆浆再回家，特别抚慰心灵 【阿大葱油饼】（茂名南路159弄） 刚进弄堂就能闻到浓厚的葱油饼香味，以前的早饭一定是葱油饼或者粢饭糕，我那深深的对葱油饼的热爱啊，眼含泪水。这里的葱油饼一天限量300个，卖完关门喔... 糯米甜食的糕点铺来啦！ 【老字号糕团】各种礼物必备 【沈大成】（南京东路636号） 上海老字号糕点店，最好的就是南京东路这家，最爱条头糕-----糯米很Q，夹上细腻微甜的豆沙，软糯鲜甜，口感很赞。早上当早饭也不会太腻。 双酿团和糍毛团也很赞 【虹口糕团】（四川北路） 每次去买都大排长龙，金团、条头糕、双酿团、芝麻糕、年糕团都很欢喜，馅料很足，芝麻和冰糖粉混合的很好，甜而不腻。 【乔家栅】（中华路1341号） 很古老的国营老字号。糕团啊，汤包啊都是老味道了，给人印象最深的是青团。一咬开馅料流出来超级美味...期待清明前后的青团啊。黒洋酥油汪汪的每次都买好几盒... 【姚记特色糕团点心店】（岚皋路365号） 认识这家店是从寿桃...再到八宝饭，想吃什么买什么，赤豆糕、条头糕都很好吃，豆沙煮得很细也不会甜的腻人。多吃也没关系 【宁波糕团】（控江路1736号环球超市） 黑米糕和酒酿团是最爱吃的了，黑米糕的黑米香气扑鼻，糯糯很有弹性。酒酿团简直吃的要醉了，微微的酒熏配Q弹的团子... 啊啊啊啊我要回上海(●-●) 接下来推荐几条吃到饱的【地道美食街】… 日本料理美食街： 【古羊路】10号线宋园路站 古羊路附近的日本人多，所以古羊路上日料也很多，口味也蛮地道。各式烧肉店和居酒屋很多，客人很多都是日本人喔！ 推荐：万藏烧肉屋、いば昇、安達くずし割烹 いば昇的鳗鱼饭↓ 万藏↓ 喜都乃的关东煮↓ 吉亨面馆的红烧牛肉面↓ 大吉的串烤↓ 韩国料理美食街： 【虹泉路】紫藤路站 去一趟跟去趟韩国一样。。满大街都是思密达，原本是韩国人社区。。后来韩剧热播，炸鸡什么的火的不得了啊 推荐：一味里，喜来稀肉，乐房土豆汤，韩国雪冰，the cafe kacao 小吃街： 【昌里路】8号线成山路站 吃大排档的最佳地点...其实是在历城路上，各种风味小吃，街边全是桌子，桌子上全是人...总之很有感觉，来上海玩儿的话，这里最适合吃夜宵了。 推荐：二村香酥鸡，周斌臭豆腐，三仔烤海鲜，武汉炸酱热干面，还有各种锅贴。。 没图ing～ 评论区安利新添：昌里路的万三烤蹄～我没吃过，具体大家去评论区找 胖子 本帮小吃街： 【肇周路】 阿婆去世了的阿婆豆浆。。一直未被超越的耳光馄饨等等响当当的老店。。夜猫子最佳去处 推荐：长脚汤面，老绍兴豆浆，辣肉丝面馆，耳光馄饨 卢湾区最本帮： 【进贤路】 卢湾区有个四大面馆。。不知道谁评的，跟四大金刚一样。。 其实陕西北路到进贤路这边本帮好吃的也特别多，十几米一家，简直是吃货天堂 推荐：一家人，海金滋，兰心等.. 老字号小吃街： 【淮海路】 杏仁排，大红肠，老大昌冰糕。。想怀旧这里全都是，想想口水都下来 来上海玩儿，从这里买些地道小吃带回去不错喔 推荐：哈尔滨食品厂、长春食品厂、老大昌、光明屯大酒家..貌似打错字.. 杏仁排 【黄河路】 推荐这个主要是有我爱的杏花楼和辣肉面馆... 推荐：杏花楼，佳家汤包，沪上一家辣肉面，蝴蝶酥！！ 接下里说说【吃蟹】的地方 【澄园】泰安路115弄 很隐蔽的地方，一家私房菜馆，不知道现在还开不开，各种蟹的料理很赞，也可以跟店主学..基本都是店主亲自做，六月黄雪菜黄鱼面很鲜美。下六月黄的时候一定要去试试 【王宝和大酒店】南京东路 有朋友来上海玩儿都会推荐住在这里～～一是离着外滩超级近步行很方便，旁边有很赞的house of jazz酒吧，周末晚上有演唱很high，环境也不错，步行距离可以到各种好吃的地方比如南京东路的第一食品商店，里面的南翔啊小杨生煎各种好吃的 最重要的是！王宝和本身就是个吃螃蟹的好地方啊啊啊，到了吃蟹的时间我都直奔王宝和～据说现在在北京也开分店了，大闸蟹，蟹粉豆腐，蟹粉小笼和油爆虾都好吃～一定不能错过啦 照片是从我自己在大众点评上评论里下载的，原照片换手机存在电脑里啦 17年: 更新几个新爱上的本帮菜私房小厨： 毛豆阿姨酒家：常熟路115弄 自从16年来吃过一次以后 每次有小伙伴来上海都会带她们来 前后来过无数次 最爱一家私房小厨 银鳕鱼熏鱼：298元 用料的确是正宗银鳕鱼，这道熏鱼就是说上海各饭店的第一熏鱼也不为过，从用料、口味、制作、温度来说，几乎都封顶。 草头圈子： 草头非常嫩，圈子一点腥味 --------精选评论的分割线-------- issaac：“指正一下，虹口糕团在四川路的店做的年糕团从你的照片上看就不是很好，一个年糕团最基本的就是芝麻粉不会掉出来。还有，虹口糕团最正宗的就是唐山路的门市部，去晚了年糕团就卖完了。大壶春的生煎真的非常难吃，皮做得非常差。如果是同样的半发酵面皮，那东泰祥做得比大壶春好太多。” Amelie Lu：“小笼必须黄袍蟹黄汤包啊~” 择安：“小笼的话古漪园里面那家名气也很大，开的时间也很长，不过现在口味有没有变我不清楚_(:3」∠)_” 改名爆炸了：“城隍庙外面马路上的海棠糕好次”“老实说作为上海人最常黑的就是绿波廊的小笼。。。。。城隍庙还是蟹壳黄 海棠糕最好吃” Byron：“小笼包的话佳家汤包也是不错的” ———————————————————— 【17年10月更新提醒】： 这篇文章我写的比较早，有些店铺可能水准下降或者搬离原址，如果是来上海游玩的看到这篇文章，希望大家提前在大众点评等网站搜一下，做好功课，不然特地去了发现改店铺让大家白跑一趟我就太罪过了～ 比如这位小伙伴 真诚在此道歉呀