为什么似乎只有东亚地区有大量品种的蔬菜可以吃？
我来提供一个角度：资本化导致的美国蔬菜选择极少 在美国长期生活的人应该都知道美国本土超市基本上只有几个蔬菜在售： 1.西红柿 2.洋葱 3.土豆 4.胡萝卜 5.生菜 6.玉米 基本上只有极度畅销的蔬菜才能留在货架上，这是因为蔬菜本身保质期很短，如果定期卖不出去就会亏本烂在菜架上，所以没有很多蔬菜选项。 即使能留在货架上的这些蔬菜，要么进行了预处理（比如生菜打包，豌豆冷冻或者玉米罐头），要么本身选培品种就是耐储藏不宜腐烂的品种（罗马西红柿） 水果也是同理，大量的香蕉没有成熟就摆上货架，草莓巨酸也是为了保质期在成熟前就摘取（培育品种本身也是为了延长保质期刻意减少甜度且皮厚）