假如发生战争，在小岛避难的时候可以用海水晒干当盐食用吗？
这个我会，海水直接晒干，析出的盐，咸，涩，苦，短时间食用没有多大问题，就是口感比较差 但是要长期食用，问题就比较大，对健康不佳。 因此需要提纯作业； 提纯作业有各种各样的，其中古人就有几种手法。   虽然，我就是海边长大的，海边有很多盐田，但是我以前还真没关注过海盐是怎么提纯的，因为现代，盐田并不负责提纯，生产出来的就是粗盐，然后现代的工厂会将粗盐，提炼成精盐。 于是我查阅了很多资料，问过了很多人，最后大约总结概括出，古人是怎么提纯盐的。 假定，你在荒岛上，食物问题解决，有容器，铁锅，有场地，有柴草，这个食盐生产过程是这样的 第一步，晒海水  修建一小片水池，用石头砌池子底部，夯实，然后修一条小排水沟，然后趁着晴天将海水淋到沙滩上，沙子一干，立马再淋湿，这样几天之后，沙子上的就会有大量的盐，将这些沙子收集起来，放到池子里，然后淋海水，搅拌，然后在排水沟下面用水桶收集海水 这些海水中的盐分就大大增加。当然可以循环几次，盐分增加越大，生产食盐的效率越高。 当然有时候，可以在海滩上挖一个沙坑，从中提取海水，这样的海水受到了砂层过滤，杂质少。 第二步，投放草木灰 海水中的大量的盐分，包含钙镁离子，硫酸根，溴等等，草木灰的主要成分是碳酸钾，这样，钙镁离子就会被沉淀出来，碳酸钙，碳酸镁基本都沉淀了。 第三部，过滤 制作一个过滤器，粗砂，细沙，下面是活性炭，木炭粉，然后把这些盐水淋下去，这样就得到了比较干净的浓盐水，无固体杂质的。   第四步，浓缩 开始古人所说的“熬波煮海”，架起锅来进行烧，但是不要太猛，要缓慢的提升温度，不要烧到沸腾，当发现有盐分刚开始析出的时候，这时候从锅里提出一部分浓盐水来，这时候的浓盐水基本就是苦卤了，不用太多，大约总量的十分之一。放到一边备用。称为A份。 然后剩下的90%的浓盐水，直接烧干，得到一锅结晶物，这就是粗盐了 虽然经过上一步草木灰的反应，但是里面依然有比较高的钙镁离子，里面钾离子的浓度也很高。 第五步，淋卤提纯 将粗盐收集起来，放到容器里面，这时候，将先前取出来的A份，加热，加热到临近沸腾 将热的A份浓烟水，倒入容器和粗盐混合，搅拌洗涤，然后将水倒出来。容器里面这些不溶解的盐就是精制盐分。倒出来的水就是卤水，就是我们俗称的卤水点豆腐的卤水。有毒，喝了会死人。 可以将A份水分成好几份，重复这个操作，最后你将会得到纯度比较高的精盐，这已经是古人能做到的极限了 这些精制的盐分可以长期食用   原理就在于不同的盐分，不同温度下的溶解度不一样，其中食盐的主要成分氯化钠，虽温度升高，溶解度变化不大。 A份在开始析出盐分的时候，那时候氯化钠是饱和的，后面用它洗粗盐的时候，由于温度比较高，粗盐中的其他盐分就溶解了，而氯化钠不怎么溶解 经过这两步办法就得到比较高纯度的食盐了 当然，现代工业提纯的步骤就更专业了，纯度大大提高，古人是做不到的。 既然明白了这原理，那么咱们就可以简化步骤； 同样准备两个池子： 使用沙滩过滤出的海水，进行晒盐作业； 第一个池子，使劲晒，让盐变成厚厚的一层，并且每次都是少量的海水，等池子里面有了大量的盐的时候，例如盐的重量大大超过水的重量的时候。这时候得到粗盐，里面各种成分几乎都是饱和的。 第二个池子，晒海水，但是一旦发现池子底里面开始有盐渗出的时候，添加海水，让海水形成盐饱和状态。 然后将第一个池子里的盐，捞出来，第二个池子的水，加热处理，用来清洗捞出来的粗盐··· OK，差不多了。 最后补充一点，那就是结晶这个过程本身就是物质自我净化的过程，如果析出来的盐是大块的结晶体，那么只需要冲洗表面就可以。结晶体内部基本上是纯盐。 如同大海结冰，海冰其实是淡的，盐分排出在外。 于是，我有时候在想，可不可以反向晒盐： 例如在寒冷的地区，例如北方冰天雪地的时候。 放一池子海水，等待海水结冰，然后把冰面砸碎，把冰捞出来： 因为饱和的浓盐水，结冰的点是零下21度，而冰几乎是纯净水···  欢迎关注知乎第一流氓，职场专家，传说中无所不能的老王/期货作手； 欢迎关注个人公众号：交易哲学家