如何在家里做好吃的煲仔饭？
知乎第一懒人煲仔饭教程来了！ 不仅粒粒分明， 香香脆脆 而且全程用不了10分钟就可以上桌开吃！ 绝对懒人福音！ 由于方法过于简单，且豆蔻我又详细拍了每一个步骤图 所以我有信心！ 就算是炸厨房资深组员，只要TA能保持10分钟的清醒，也绝对不会失败了！  然后这次豆蔻不用万古烧，就派我在PDD上花10块钱买的，廉价MINI小砂锅上阵！ 以此来证明这个菜谱的到底是多么的简单，多么的实用、压根不挑锅！ 好的，那么我们抓紧时间开始这个简单朴素的教程吧！ 用油刷子抹，一定要锅壁上的油可以流到锅底 就像下图的那种状态 推荐用细长的丝苗米、泰国香米会更好吃！ 米水比例1:1.3 即1杯米，1+1/4杯水 开大火煮的时候，不用盖锅盖！ 所以你完全不用担心会扑锅、溢出来。 站旁边随时观察锅里米汤的状态就行了 煮沸米汤大概需要2分钟左右，所以这时你把案板拿到旁边，把腊肠切片。 刚开始锅边开始起小泡 然后小泡逐渐开始变大泡 很快水分被吸收，锅中央露出米面， 且能闻到非常浓郁的米香 好的，就是现在！ 看到锅中间的米在锅中浮现，这时候迅速的把切好的腊肠倒上去 这个过程越快越好，如果这时候腊肠还没切好，那也要先停下调小火，或者直接把成段的腊肠扔进去。 这个时候不用在乎腊肠的造型，咱们可以等做好之后再整，千万别在这个时候浪费时间。 腊肠焖上5分钟就可以准备出锅了~ 调配煲仔饭酱汁的配方千千万，各有各的秘方 我试了N种，比来比去的感觉还是李锦记的最好吃啊！！！ 9块9一瓶美味又便宜！ 像这1人份的小锅，淋2勺就够了！ 拌的时候，可以听到酱汁碰到热热的砂锅，嗤嗤啦啦的声音，超级美妙！ 锅底金黄的米粒，松松散散在一片白色里发光 不是一大片那种大锅巴，都是一小块一小块的 而是那种要以为没有正在遗憾 回味的时候，一勺翻下去突然发现还有一小块的惊喜！ 软糯中带着嘎嘣脆，焦香米香浓郁，一口满足！ 想要吃的更营养，可以焯点青菜，起锅的时候和米饭一起拌酱汁！ 或者放腊肠的时候，磕上1个鸡蛋，上桌的时候鸡蛋状态是这样的 ↓ ↓ 大火煮沸米汤，小火焖熟，统共就2个步骤。 知识点越少，意味着变量越少 不用手忙脚乱 保证每次做出来的饭保持在一个水平！ 想象一下 周末在家玩着游戏追着剧，突然饿了，暂停 窜到厨房10分钟，端出来一锅煲仔饭，继续HAPPY ! 简直不要太爽好不好！ 搁别人下楼去买，估计连饭店都还没走到呢！ 可用电饭煲配的量米杯！ 经过豆蔻不严谨测量 1人份是150g丝苗米，195g清水 即1杯米，对应1+1/4杯水 也可以，但是东北大米煮出来黏糊，没丝苗米好吃，成功率也要低一点，要做好心理准备哈。 东北大米的米水比例 1：1.5。 我是没有泡的干米直接做的。 理论上来说提前浸泡是可以避免米饭出现夹生 可是我这么多次不泡，也没夹生过所以就偷懒不泡。 所以才说是懒人版懒人版啊！ 可以自己调 煲仔饭酱汁一般是 1勺生抽+1勺蚝油+1勺开水+半勺糖 想要颜色更深可以再来几滴老抽。想要更鲜可以再来几滴鱼露 但是我摸着良心说，李锦记的酱汁比自己调的好吃！ 就这个，9块9一瓶美味又便宜！够吃好久~ 说真的其他我也想不出这个有什么可能失败地方 整个过程中完全没有任何技术含量 就只要按照比例加米，加水，然后掐表等吃就行了！ 实在是简单到发指！！ 还说什么呢，那我就原地等作业好了！ 我是 @白豆蔻，一个沉迷自己高超厨艺无法自拔的XXL大码吃货。 如果你爱吃爱做，请一定关注我以及我的公号【 豆蔻食记】！ 因为我的每一篇菜谱，都能保证你永不翻车！ 不信你看 万物皆可饺子！万能饺子馅搭配公式拿走不谢！ 无数知友已成功的周黑鸭 获得56K赞同的知乎爆款穷人快手鸡汤： 获得30K赞同，绝对正宗秒杀外卖的黄焖鸡： 获得10K赞同的懒人版豆乳盒子，手残党最爱！  获得10K赞同的茶冻撞奶！零难度且不用担心长胖的低卡神仙饮品！ 获得50K赞同的奇妙虎皮蛋： 获得9.8K赞同的零难度且不用担心长胖的低卡茶冻撞奶！ 获得51K赞同的浓郁玉米汁！ 获得15K赞同的16个懒人菜谱，谁吃谁知道！ 全网！史上！最全的自制肠粉教程！ 获得4.5K赞同的酥脆的空心糖烧饼！ 获得2.8K超级脆嫩的啫啫排骨！ 获得8.5K赞同的蒜泥捣蛋，欲罢不能的奇妙滋味！打开新世界！ 小奶锅就能做的鲜香无水炖鸡腿！ 烤过的杏鲍菇，就是赛培根啊！ 清爽解辣黄瓜皮蛋汤！（据说是王俊凯的最爱） 请让我帮你实现焖锅自由！ 