为什么菠菜能吃而青草不能吃？人类是如何定位哪些菜是能吃的？
菠菜，又叫波斯菜，唐代时自伊朗传过来的，当时好像就叫波斯草。 早年去山区考察，第一次吃到了杨树叶子。 就是将杨树叶子用盐一腌，除了粗糙的纤维口感，没有任何异味，不苦不甜不香不酸，就是咸，下饭。 和这比起来，槐花、香椿、榆钱，那都是美味。 然后有老教授回忆小时候，说吃过观音土。 从此，我看到绿色的植物，都会想：大概是能吃的。 尤其是回到南方，看到漫山遍野的野草长得那么鲜嫩，我总会下意识觉得，这些都是可以吃的。 也许对于古人，草只有两种：一种叫菜，一种叫草药。 …… 前一阵上海疫情，据说绿化带都被吃了。 我当时就在想，我的阳台上也有不少花花草草是可以吃的。 譬如下面这一款牡丹吊兰，据说焯一下凉拌，味道不错。 