为什么意式咖啡入门机在贴吧大多是仿s+JX600？
来了来了，老司机带飞，全是干货，这是我找了快一个月资料后得出的结论，所谓仿s实际上是一个很成功的营销范例，和我以前见过的n卡吊锤a卡，键盘之王大f同属于一个优秀贴吧沦为广告吧的结果。 2021.12.3日调整，咖啡风味的变化应当主要由以下几点决定：1、咖啡的研磨（粉的粒径分布）。2、萃取程度（水温、萃取压力、萃取时间、萃取液的分段取舍等）。3、咖啡豆本身。4、搭配物质（如奶）。 多年之后回去逛咖啡吧，感觉风气已经好了不少，探讨集中在做咖啡本身而非器具，优秀帖子提供了大量概念和数据。 本帖将不再更新，多年喝咖啡的习惯已经融入生活，逐渐接触到比较本质的东西，没有必要再分享从中学到的东西；一路走来，有益的探索是值得回味的人生乐趣，每一次调节参数、每一次温度变化时咖啡风味在味蕾中变幻莫测绽放所带来的乐趣，交由其他咖啡爱好者自行品味，祝大家今后都能喝到一杯好咖啡，引用一句不喜欢的书里面的喜欢的话：“李淳罡两愿天下剑士：愿世间心诚剑士人人会两袖青蛇，愿天下惊艳后辈人人可剑开天门。” 2020.4月调整：罗列一下已经了解到的已经商业化的百度贴吧： 1、商业化比较明显的：键盘吧，男护吧。这类贴吧在某段时间内商业化痕迹清晰可见，很轻松就可以避雷。 2、伪装成正常贴吧的商业化贴吧：自行车吧，山地车吧，公路车吧，耳机吧，咖啡吧。这类贴吧有着明确的品牌导向，有的对未交保护费的品牌极尽打压能事，通常党同伐异（里面会有水军专门辱骂正常用户和封禁），没有任何消费理性，一味求某个或多个特定品牌；同时使用具有迷惑性的“技术贴”（水军伪装）发言来引流到特定品牌，直到一个好好的贴吧变成水军和被洗脑消费者的集合地，最后做到言论的一致，导致用户很容易认为该贴吧还在理性讨论而被骗。 导读：一、为什么仿s是是营销。 1、压力部分。 2、水温部分 3、玩具机真相 二、购买意式咖啡机的人群必看（身体健康相关） 1、打破互联网谣言，正确认知你一天能喝多少杯esp？ 2、关于咖啡因过量摄入的个人感受 3、日建议咖啡因摄入量 三、最后补一下意式咖啡机推荐 一、为什么仿s是营销，请看 1、压力部分。这个是咖啡吧的精品贴，一般他们会推荐新手必看，里面极度贬低东菱和德龙（当然德龙属于典型的不思进取被骂），他这个贴写的非常有迷惑性，属于真掺假的写法，有兴趣的可以具体看一看，真的部分写的不错，我这里只截一段他自己夹带的私货。 这里说的貌似很有道理，但是抛开他说的，我们看看事实是什么样的。 这是迈拓的水泵，EP5主要参数：最大流量650cc/min，最高压力15bar,功率48W。 这是东菱咖啡机的水泵，p400u主要参数：最大流量700cc/min，最高压力20bar,功率53W。 你压力没人高，流速没别人大，功率没别人高？你告诉我你压力比别人好？ 再说下一段， 你看着你的结构图在和我说一次，三通电磁阀设计是在锅炉出热水的那一面，要是这个电磁阀设计了是往外泄压，那么泄压带来的压力损失怎么办？热水流失怎么办？你水泵合计压力就15bar，这阀一开，压力瞬间掉光，因为下面咖啡是堵着的，水肯定不走咖啡那边的管道，而是全部从泄压阀走，还萃个乖乖的9+-1bar黄金压力。只要你敢设计成高于9的压力就泄压，那到时候这台机子一工作就在15和0之间上下徘徊（实际上水泵的流量很大，泄压水流相对较小，波动没那么大大，概会波动±2bar），加上这个泵的流速在650cc/min，一开之后300cc的锅炉高温水疯狂流失，到时候估计稳定出水温度都是个问题（有大佬水温测试迈拓18空放水10s温度跌穿80），你还萃nm呢？ 鉴于这个电磁阀经过理论分析，正常萃取时超过9bar时几乎不可能打开，那么他的作用是啥呢？ 你萃取完了，电磁阀会打开泄压，让你轻松把手柄拿出来，并且压力过高进行泄压防止炸机，就这俩用处。 2，剩下的水温， 这里我都懒得摆数据了，有兴趣的自己看，em18从玩家水温测试里看——预热充分情况下水温很稳定，但是比同等级的加热块机型贵上一点，就是预热时间可能会长达15分钟而已。同等级加热块用盲片或者盲碗预热可能2,3分钟就ok了。所以他们这个也纯粹自娱自乐了。 3，玩具机的真相 然后说下为什么除开迈拓外其他的都是是玩具机的真相，我曾经也有一台所谓的“玩具机”，做出来的咖啡也的的确确是迈拓吧里所说的苦中药，苦的要死尝一口就会倒掉。但是这是为什么呢？明明已经分析清楚了所谓的迈拓入门机和其他机型相差不是很大，为什么“玩具机”会做出来一碗苦水，而许多用了迈拓的小白普遍会告诉你出品和原来相比确实有很大提升了呢？ 答案非常清晰，这个吧里的人一般还会告诉你，意式机一定要配好磨，好机不配好磨出品不如玩具机！ 然后会叫你去买个700到1k5价位的好磨，我信个乖乖的！既然萃取的机器相差不多，出品却天壤之别，原来玩意式磨才是关键！ 实际上，因为大家萃取的水泵基本都一样，甚至结构图我估摸着都差不多，最终单位时间内的水流量和出品控制必然是靠粉的粗细来控制的，所以，实际上那个磨才是保证萃取压力能大致达到9bar的关键@！ 另外配好磨还不得劲，萃取出品还要在一定时间内萃取总量达到一个相对小的固定值。很显然，这是为了保证水泵能够满压力工作，这种情况下冲煮头内才能达到9bar的压力，为什么我能发现这种细节东西，是因为有大佬到国外精品咖啡店喝咖啡，发帖说国外根本不会要求你在25到30s内萃取一定量的咖啡液，那个外国女店员听了大佬说中国都是这样冲煮的之后连连说有趣。 我那天晚上看视频看到这，敏感的发现对于咖啡店来说实际上如果器具合格的情况下，并不需要在限定时间内冲煮出定量的咖啡液。加上对于网络营销的敏感性，（有兴趣的可以去看我扒大f网络营销的贴，他们那个网络营销相比这个简直是小儿科，我前后没花一个小时就拔干净了，这个我到了一个月之后才醒过味来。） 另外，意式机的水温也很关键，之前就有提到em18萃取水温能勉强保持在合格区域，这也是出品变好的原因之一。而所谓的“玩具机”如果充分预热，从物理原理上来说出品和仿s是一样的，毕竟大家都是出品60cc左右，充分预热锅炉水温可达100度，这样水温和仿s一样也能保持稳定在合格范围内了。（预热原理见注一） 综上所述，仿s只不过是又一场成功的网络营销罢了，期内还暴露出百度贴吧确实比不上逼乎，我这贴放迈拓吧基本稳删，有兴趣的可以转过去试试。 补充一下，有些咖啡机品牌由于管路连接的问题应该会很容易漏水，这点购买的朋友可以自己注意下淘宝评论。我在网络上搜索迈拓确实是漏水反馈最少的品牌，这个品牌在咖啡吧内成为推荐也并不是只靠吹出来的，同样经常发广告的惠家我搜到的问题还多一些。这些希望大家自行判断，毕竟都是一家之言。 最后关联一下关键词，毕竟在这篇文章之前，我看了这么个多月，全网都没有一篇！详细从基础配件上写出来不同咖啡机区别的贴，我也算是开山了，但是仍然感谢咖啡吧在未变成迈拓吧之前的一些大牛写的帖子，如果没有他们的详细测试、水温测试、功率测试、拆机图与结构图，我也写不出来这玩意，大牛们详细测试了不同咖啡机的水温波动以及水压损失，介绍了意式机的温控原理和一些改进措施，才让我意识到了做一杯好咖啡多么不容易，一群向着同一目标奋斗的人所结成的小团体是多么具有划时代的价值，也让我更加坚定的相信那句话——宣传思想阵地，我们不去占领，人家就会去占领。 路过的记得点赞。我很确定全网应该就这一篇这种类型的分析贴。 二、最重要的请看这里： 1、购买意式咖啡机的朋友们都应该了解的细节。这里事关所有咖啡爱好者的身体健康。根据百度百科咖啡因词条的描述（百科）每克咖啡因可溶于46毫升水，5.5毫升热水（80℃），1.5毫升沸水，具体的可以百度百科：咖啡因词条。正常esp萃取率在20%左右，也就是说 一杯esp里面咖啡因应该是所用豆子里面全部的咖啡因总量，含量应该是所用豆子的重量*豆种烘焙后咖啡因含量。所以如果是18克耶加的话一杯esp咖啡因含量应该是252mg，云南保山卡蒂姆非庄园应该是207mg，云南保山庄园高海拔豆234mg，（云南省内保山咖啡豆咖啡因含量最高）纯罗豆咖啡因含量应该在504mg。成年男性日建议摄入量在400mg，大家可以自己算一天可以喝多少杯。 常见的咖啡豆种有阿拉比卡和罗布斯塔两种，后者的咖啡因含量最高。 2、关于咖啡因过量摄入的个人感受。之前我受到网络上无良商家宣传的误导，误认为一杯esp内咖啡因含量应该在50mg到100mg左右，计算我的正常日摄入量应该在3~4杯左右，导致近半年内我的日咖啡因摄入率都超标，好在超标的并不多。现在虽然我现在已经适应了这种超量摄入，但是还是不幸产生一个比较严重的后果，入冬之后我再一天三杯会有严重的耳鸣现象发生，耳鸣的具体危害可以去耳鸣吧自助查询，是一个很严重的问题。 3、下图是加拿大政府建议的咖啡摄入量。注意手冲和esp基本都能完全萃取咖啡豆内的全部咖啡因含量，不存在什么esp接触时间短咖啡因含量少的谬论，你用多少豆萃取的咖啡因含量就是多少，esp比手冲咖啡因含量少是因为esp用豆更少。  意式咖啡机 咖啡机 手冲咖啡 美式咖啡 家用意式咖啡机选购 家用意式咖啡机推荐 家用咖啡机推荐 意式咖啡 摩卡壶 咖啡机水温测试 迈拓咖啡机用的什么电磁泵 意大利原装正品ULKA EP5电磁水泵 ODE HK P400U 53W 咖啡机电磁泵 如何喝到一杯合格的意式咖啡 仿s 迈拓咖啡机 东菱咖啡机 德龙咖啡机 全自动咖啡机 咖啡机 注一：预热原理是由于大部分咖啡机都是用的双金属片温控测量锅炉温度，到达一定温度断开电路停止加热，这样会导致锅炉内实际水温严重不足，而且连宣传水温稳定的仿s自己也是这个尿性，所以他们的贴里会教你要多次放水让锅炉过热，这样锅炉内部水温才能达到一个正常值，事实上低端的锅炉机都能用这个提高出品质量。 另外加热块机则是预设加热功率和水流量绑定，一但水流速过快就会导致温度达不到预设的92到88，所以加热块机用盲碗和盲片预热同样能提高出品质量。（对于蒸汽和热水是同一加热块的机子（单加热块机）其实可以直接开蒸汽预热，效果更好） 三、最后补一下意式咖啡机推荐，我的思路就是加热块就看功率和温度控制组件，锅炉机看锅炉大小，水温稳定看温度控制组件。因为加热块机水温是否稳定看厂商自己的调试，锅炉机200cc以上反正多次预热一定能达到合格温度。也就是说1k以下的无脑买锅炉多次放水预热就好，这个等级的加热块出品完全看天意，1k以下的加热块根本没人测水温，如果你买了这个等级的加热块建议你买个热电偶温度计测一下出水温度（顺带一提这个价位的机子我自己用过，已经人机合一了，出品口感看评论），搞清楚自己的机子到底啥时候出水合格，如果有惊喜建议发帖（对说的就是我）。1k左右的加热块则是萃取一半之后水温才会合格，需要盲碗盲片，蒸汽预热。1k到2k左右锅炉水温稳定性比加热块好，多次预热一定能达到合格温度。2k到5k锅炉和加热块水温基本持平想买啥买啥，而且省心不用管水温反正都是合格的，实话这个1k到3k这两个价位家用锅炉基本就迈拓能打，加热块则是惠家和格米莱，其他品牌的没人拆解也没人测水温，甚至没人发反馈贴，我也没法分析。有兴趣的自己去咖啡吧和优酷搜水温测试几个字，看看玩家们测出来的真实水温是个什么样子的。 反正2k以下的咖啡机就是麻烦，要各种方法预热，2k以上就是莽，开机等灯一亮，水温就都合格。水压旋转泵以下所有咖啡机都不合格（意思就是旋转泵压力稳定，泄压阀能调到接近9而不失压，同时也不会超过9bar），都要靠磨豆机出不同粗细的粉去自己调整到一个可以接受的范围。然后还有个邪门的，叫胡椒土炮，属于全手动的，反正我是不会买，但是理论上是唯一一个旋转泵以下能出品合格的esp的器具（泡了蛮久的咖啡吧又翻出来两个能出合格品的器具，但是不改了，有需求的自己找，但是都很贵），那玩意都不算咖啡机，就算个器具。不过真玩家一般也都知道这个东西，我也就提一嘴。其次，锅炉机150cc到200c的容量理论上就算合格，因为100cc锅炉玩家实测萃取温度会下降9度左右。加热块理论合格瓦数为1300-1400瓦左右，同时还要看厂家自己的调教和加热块分布（比如好一点的加热块机通常是多加热块），再低的瓦数需要盲碗预热。原理是好一点的胶囊咖啡机加热块起步起码1400瓦，这个瓦数做出来能喝说明水温肯定没问题。 然后，最重要的，意式还是要磨好，我觉得要合格起码要500以上，但是如果不要求出品稳定只要求能喝，买国产仿电磨就好，价格可以无限下探，但是不能是砍豆机。如果不打算买磨的也不要买意式机了，纯粹浪费钱，只能做出来中药水。 多年后反馈，目前迈拓em-23仍然正常工作，无漏水降压等情况，十分耐用。 有不懂的去咖啡吧看老帖，或者qq上找一些咖啡的交流群，里面都是大佬，气氛也还行，咖啡吧除了收钱发广告贴之外其他的都还行，但是想在里面看那个咖啡机品牌好的就不用想了，只要没有交保护费这个吧基本秒删非推荐品牌科普贴，不要相信咖啡吧任何推荐咖啡机品牌。我最近一直在胡椒土炮的群里潜水，群主一直在吐槽咖啡吧秒删他的帖子并十循，群友也偶尔会吐槽16到17年任何反应迈拓咖啡机出问题的贴都是秒删，我也没证实过，各位看看就好。 最后补充，不同价位的咖啡机只要达到一定的物理标准，并用上一定量的技术，配上一个合格的磨机，合格的豆子，用心之后，都能做出一杯好喝的咖啡。我喝了一两年的中药，来网上寻找改进的方法，但是无奈在全网确实看不到成体系的如何教人用玩具机做出好喝咖啡的教程，故有此文。我进入咖啡吧学习了两个多月了，从对吧里说法的盲目相信到切实怀疑，到现在真真切切能用玩具机做出一杯能喝的咖啡，焦糖味，巧克力味，榛果味奶油味，在怀疑之后的短短几天时间内全部做出来了。这些好的风味给了我好的心情，所以才有了这篇文章，希望各位现在手里有玩具机的朋友也能按图索骥，切实的品尝到咖啡的风味，入门的朋友也可以早日品尝到咖啡的风味，提升人生的幸福感。 全篇完，我也打算升级一下咖啡机，希望之后能不这么为了喝一杯咖啡折腾。 目前喝到的咖啡风味总计：冬天：1，香滑微苦，香为主。2，焦糖。3，巧克力。4，榛果。5，醇香的咖啡味（无苦，最好喝，但是在没有做出来过）。6，甜酒。（脏咖啡）7.牛奶巧克力味。8.花香和果酸味（肯尼亚aa，美式）夏天：9.面包。10.（这里换了同一家店子更好的咖啡）奶油。11.巧克力（口感微弱）。12、正常的微苦的咖啡味（越接近9bar这个风味越浓郁）。13.牛奶巧克力（加冰牛奶，1比2，3的比例）14，夏天想喝到巧克力口感需要冰咖啡和高奶咖比。15，冬天出品温度低，天天喝焦糖，巧克力类似的味道，新机子用一年了已经比外面店好喝。不过玩具上曾经喝到的那种醇香咖啡味还没稳定调试出来，但是一般杯底有一两口就是这种味，也不清楚原因。 上次推荐的豆完全不推荐了，他们店应该是改了阿豆和罗豆的含量，现在豆咖啡因含量爆表，喝久了容易耳鸣，短期喝也会心慌，心跳过速。 爽死：em23我已经玩熟了，现在给我一种豆子只要他有巧克力风味，最多5~10杯之后我就可以做出来纯正的巧克力味了（所谓玩具的话则是需要更多的杯数），涉及水温，布粉，粉的粗细程度，萃取量，使用豆量，植脂末量，奶咖比，其中最重要的是水粉比和奶咖比，纯正的巧克力味奶咖比在1:2~3，水粉比在1:1~1.5，当然这是我现在用的这支豆和机器的数据。 2020.4月调整：罗列一下已经了解到的已经商业化的百度贴吧：1、商业化比较明显的：键盘吧，男护吧。这类贴吧在某段时间内商业化痕迹清晰可见。2、伪装成正常贴吧的商业化贴吧：自行车吧，山地车吧，公路车吧，耳机吧，咖啡吧。这类贴吧有着明确的品牌导向，有的对未交保护费的品牌极尽打压能事，通常党同伐异（里面有水军也有已经被洗脑的用户），没有任何消费理性，一味求贵或是求某个特定品牌；同时使用具有迷惑性的“技术贴”（水军伪装）发言来引流到特定品牌，导致用户很容易认为该贴吧还在理性讨论性价比而被骗。 其中随着时间的流逝商家的欺骗手段因时而异，越来越不容易被发现，越来越像正常用户发言，大大提升了消费者通过网络获取可靠反馈信息的成本，所以我现在基本都只看淘宝评论了，另外天猫也是偏商户的，里面的评论可参考价值不高。 2021.12.3日调整，咖啡风味的变化应当主要由以下几点决定：1、咖啡的研磨（粉的粒径分布）。2、萃取程度（水温、萃取压力、萃取时间、萃取液的分段取舍等）。3、咖啡豆本身。4、搭配物质（如奶）。 多年之后回去逛咖啡吧，感觉风气已经好了不少，探讨集中在做咖啡本身而非器具，优秀帖子提供了大量概念和数据。 本帖将不再更新，多年喝咖啡的习惯已经融入生活，逐渐接触到比较本质的东西，没有必要再分享从中学到的东西；一路走来，有益的探索是值得回味的人生乐趣，每一次调节参数、每一次温度变化时咖啡风味在味蕾中变幻莫测绽放所带来的乐趣，交由其他咖啡爱好者自行品味，祝大家今后都能喝到一杯好咖啡，引用一句不喜欢的书里面的喜欢的话：“李淳罡两愿天下剑士：愿世间心诚剑士人人会两袖青蛇，愿天下惊艳后辈人人可剑开天门。”本文完。 