生鲜电商有成功案例吗？
首先我们要定义什么是生鲜。 总结生鲜的特点。 初加工导致无法溢价。 保质期短导致客单价低。 散装居多导致包装困难。 购买随意性大导致顾客不稳定。 这基本是传统电商的死穴。 也就是说，如果你无法做到比消费者在线下购买更便利，最好不要做生鲜电商！ 那么，如何突围？ 一、水果领域→会员制！ 没错，就是会员制。 由消费者一次性缴纳一季度会员费，以每周若干次的频率进行时令水果配送，水果的特殊性是所有生鲜中唯一可走会员制的产品。 第一、解决了消费者购买随意性的问题，不由消费者选择，由厂商统一搭配配送。 第二、解决了保质期短，散装问题，定时定量配送。 第三、顾客稳定，下次送货可回收上次送货包装，进一步降低成本，顾客也愿意配合。 会员制的模式真正筛选出了，愿意为电商带来的便利而付出溢价的客户。 个人比较靠好这种模式，不少城市已有雏形。 若做高端水果，或者普通消费者采购下单的模式，问题多多， 已作答，不再赘述。 二、肉类领域——这也是我最近的创业项目。 在初加工与深加工之间找到平衡点，找到愿意为中度加工付费的客户。 青年菜君，似乎想走这个路子，但个人感觉，加工程度不够，替客户节省的便利不足以他们付出溢价，毕竟，与其说讨厌切菜，不如说讨厌洗碗... 烧烤半成品配送，是我找到的答案。 烧烤半成品，指经过切割，腌制，穿串好的各类肉串以及蔬菜。 说下我做此项目近一个半月的心得。 1、解决的问题：人们喜爱自助烧烤，但厌恶穿串，若诸位自己准备过食材，可知那简直是一种折磨，肉类有筋，极易扎手。而且食材须经腌制，否则烧烤难以入味，在时效性可以保证后，大多数人愿意为此付出溢价。 2、配送的弯路。项目伊始，我和同城快递合作，可做到当日上午发货，晚饭前送达。但是，这不够，自助烧烤时间，地点的随意性较大，河边，山坡，公园，时间从上午到夜晚不一而足，只能晚间送达意味着顾客需要将食材置入冰箱，第二天再携带出行。 于是，我改进思路，与本地摩的师傅签订合约，由他们代为配送，可做到指定时间指定地点送达，基本可以做到同城两小时内必达。 此处有插曲：快递按重量计费，摩的按里程计费。且指定地点时间送达后，可省去保温箱包装，因为送到即烤，成本比与快递合作还低一些。 3、客单价高，且库存压力小。烧烤多为群体行为，不像水果多为个体行为，顾客单价相对较高，且多为提前预定，减缓库存压力。 此种模式在沿海地区有各种成功案例，大家百度一下便知。 本人起步晚，希望可以在重庆突围成功。 三、糕点，甜品领域。 好利来，元祖，各种蛋糕月饼，早已盈利，只不过大家先入为主，认为生鲜不包含他们罢了。 以上。