寿司这种食物的技术含量在哪？
提前声明，本人并没有看低寿司的意思。 只是个人意见：一般来说，在一个国家/地区，能够大面积普及的家常菜式，都有着便于制作、易于传播的特点，比如蛋炒饭、麻辣烫、饺子等....... 插一句嘴：无所谓大家怎么看三文鱼，但是我要说，各位施主，不要拘泥于肉身！自己去海鲜市场批发就晓得了，那东西吃几块就腻味了。 划重点：三文鱼鱼骨和鱼头才是真正的宝贝好吗！宝藏部位，有待开发，吃法多样还美味，还便宜！！！ ——————————————王母划银河————————————————— 下面是原答案： 我妈就是卖这个的。 我妈退休后无聊，先是去接受了2个月培训，然后给人打工近一年，最后自己单干，眼看着有起色了，结果身体不好了，只能放弃。 各种材料送亲朋好友+咸鱼低价甩卖，已经好几年过去了，我家现在还有剩下的酱油（也不知道过期没，反正再没人想吃了），前几天换冰箱，还在保鲜层的角落里发现了一支陈年青芥酱。 那东西怎么说.......全凭良心，知乎上一个个能说会道，都是行家，现实里没几个人能通过鱼片来分清三文鱼的身体部位，自己家这点东西都吃不明白呢，怎么可能都对日料那么了解（我提三文鱼的原因是因为人们在日常中接触它的机会相对较多，而且它有明显的白色纹路，便于分辨）。 有人说三文鱼不上台面，那我们说金枪鱼吧，长鳍和蓝鳍混一下，一般人分不出，就说大肥和中肥，在没有提示的情况下，也很少有人能分清。 常见的北极贝也是，用马贝代替，不是真正的行家，他也是发蒙的（有些人可能都没吃到过真正的北极贝）。 如果大家真的都对日料有那么深入的了解，那柒本味这种店怎么火的？ 我妈就是凭着良心，一点点的攒口碑，料想事业的第二春该来了，结果硬是把身体熬垮了。那东西的技术含量确实不高，就是有时候有点磨人。 不想说了，总之没那么神奇，更没那么金贵。 我有时候也在想，如果我妈当时再往后拖几年——现在，出来做寿司，模仿那些网红寿司店的方式给她包装一下，一样能爆火吧。 退休后的中老年妇女，不去跳广场舞，而是坚持修习厨技，把人生感悟融入每一份食材： 每一粒软糯的米饭都呼应着大妈对待世界的心柔意软（那是你没看见她去超市抢菜和菜场杀价）； 每一坨山葵酱都融入着阿姨对晚辈的叮咛，微苦的感觉好似阿姨那不可言说的青春心事（比如初恋直接遇上了我爸这个冤家，她现在都后悔当初没多谈几个），辛辣的味道代表着她在舌尖领域的女王意识和绝对权威（其实她更年期很恐怖，现在还联合亲戚和邻居搞催婚，更吓人了）； ........未完待续