纯外卖店一天做多少单 才能有钱赚？
60炸鸡外卖店老板来回答一下哈！前年我开始做纯外卖店，当时因为看到朋友做个纯外卖炸鸡店月入3w，真的是出乎意料，这么个小生意居然能挣这么多，调查了一番后发现可行我就投身外卖行业做起了炸鸡。不过真正做起来才发现没有自己想的那么简单，一开始每天的单少得可怜，最惨的时候一天到手的钱还不够店里面几个人吃饭，而且还没除去各种成本。别提有多焦虑了，脑子里整天想的都是如何提高单量，然后就到处去问去学，做了一些调整单量总算上来了一些，但是当从饿了么后台结算提现到自己卡里的时候，才发现其实没赚多少钱，仍然不够固定成本的支出。emmm，我开始意识到做纯外卖不是说单量多就能赚钱，还有其他因素的影响，也一步步开始优化迭代店铺的运营方法，慢慢把店铺做起来。有了一个成功的店铺，再复制就会快很多了，所以才能在一年多的时间把店铺开到全国60多家。回到题主的问题，纯外卖一天做多少单才能有钱赚?按照问题的逻辑，就是认为单量高了就有钱赚，这样理解是很片面的。单量只是我们赚钱的一个因素，这么说吧，纯利润 = 单量 * 客单价 - 成本。有没有发现另外两个特别重要的参数：客单价，成本。如果不理解客单价也没关系，我举个实际的例子，比如你在外卖平台上卖了一单，买家实际支付了16.88，但实际能从平台转到你账上的只有10.75，你可以理解为减少的那部分钱是平台抽成，对，平台就是这么黑。。。假设这一单你的食材成本是8.75块，就剩下2块利润，如果人工店铺水电杂费每日固定支出需要400块的话，要做200单才能不亏钱。 还有店铺前期打低价单的时候，从平台到自己账上的钱可能都不够食材成本，那种每单都会赔钱，单量越高亏的越多。。。所以说做多少单才能有钱赚这个问题的逻辑是不成立的。像现在很多9999单的店，看似牛得一批，实际上是员工都做很辛苦，每个月下来的纯利润却不一定有多少。这里我们要认清一点，做外卖要的不是单量，不是数据，而是利润，因为大家的目的其实都是挣钱对吧。OK，那利润怎么来，还是上面那个公式：纯利润 = 单量 * 客单价 - 成本。我们一个一个来拆。①成本关于成本，包含了几个方面。一个是人工和房租水电杂费等，这个基本都是每日固定支出了，即使你没有单，这笔钱也得花。所以在前期找店和招聘的时候就要先控制好成本，比如你的店铺租金是4000块，如果你找店的时候多花点时间精力，找到一个3000块的店铺，那每个月就能减少1000块的固定支出。二是食材的成本，食材的渠道往往决定了你的成本，像平常我都会在美菜和快驴等采购食材，成本相对还可以。你可以对比多几个渠道，选择成本较低的渠道。另外，要减少食材的浪费，我的店铺就出现过员工每天在关店的时候，会把一些有用的食材当废弃品扔掉，后来被我发现了，改掉这个浪费的习惯后，我的食材成本每月都能省六七百块。②客单价像上面的截图你可能会奇怪，为什么有不赚钱的单，因为一个店铺不能为了挣钱都定价很高，否则新顾客进来看到价格都跑完了，所以要设计一个优惠的引流爆款来吸引新客户，让客户觉得这家店的东西不错从而下单。我们把引流爆款放在第一位，然后再第二第三位放一些高利润的套餐，一般有一部分新客会点引流爆款套餐试试口味，其他的顾客就会选择下面的套餐，或选择套餐+小吃，我们的客单价就会提高，到手的钱也会增加。③单量有了上述的基础，即在控制低的成本，设计高客单价的条件下，我们的单量才更能发挥效力，单量越高也就能挣更多。外卖店想要有单量，就要做好店铺的权重，权重越高，平台给的自然曝光就越多。翻译一下，就是说你把店做得越好，平台就会给更多的人推荐你的店，买单的人就会变多，这是一种正循环。我们再从顾客下单的习惯来分析怎么做好一家店铺，回想一下自己点外卖的过程：先看见一家店不错，点进去看看，看看有没有让自己感觉想吃的东西，选完餐品，点击结算下单时感觉很划算，很优惠。然后支付成功。所以首先是你的店铺在App上看起来是什么样，别人看到有没有点进去的欲望。重点是logo，店名，评分，月售，满减，起送，运费等。 顾客进店后，你的餐品图片看起来有没有食欲，如果你的餐品图不够好，可以找淘宝专门帮你做一套，也不会很贵。 最后是点击结算时，顾客会不会觉得很划算，占了便宜。这个主要是满减、折扣和送券的玩法，客户在下单的时候，看着买单价和原价差价越大感觉就越爽。像这个最后结算便宜了38.4块，就给人感觉很划算。 OK，我就大概说这么多，每个点如果展开讲都可以讲上半天，细节很多。但一定要记得，我们做外卖店的目的就是要赚钱，所以要围绕（纯利润 = 单量 * 客单价 - 成本）这个公式做出对应的调整，而不要沉迷于单量这一个因素。最后，如果内容对你有帮助可以给我个赞哈，另外如果你是刚做外卖或者正打算做外卖，欢迎找我交流，还可以看看我的另一篇1.6w赞外卖干货：相信能帮你解决更多做外卖遇到的疑问