欧美的西餐大厨吃到中餐后，会感到自惭形秽吗？
先不谈大厨级别的厨师，就讲职业学校毕业的见习厨师。 这是悉尼TAFE（相当于职校）的商业烹饪专业的几门课： 亚洲烹饪三级课程的介绍是这样的： The nationally recognised Certificate III in Asian Cookery builds skills to specialist as an Asian cook. Prepare dishes in Chinese, Indian, Japanese, Thai or Vietnamese cuisine. With TAFE NSW, you will learn from experienced teachers and refine your skills in an industry-standard kitchen. 简短翻译，专精训练烹饪中餐，日料，印度餐，泰餐或者越南餐。 只是职校课程，专业厨师也需要学习多种东亚烹饪。 并不是说澳洲厨师毕业就一定要做地道中国菜。但开课的目的很明显：了解和学习全球各种烹饪文化是一个专业厨师的基础课。 职校对学徒厨师的要求尚且如此，你觉得，西餐大厨会没有研究过其他文化的饮食烹饪？甚至会没尝过中餐？会自惭形秽？？？ 啧啧啧。乡下人的见识真可怜。