经验丰富的厨师有哪些日常做饭技巧？
曾经听传统川菜的一个名厨（具体姓名就不透露了～）聊过一些烹饪“秘诀”。这些秘诀无一例外都是花更多时间、更多心思去打磨一道菜。一道菜要做的好吃不难，但是要做到色香味俱全的惊艳就需要花数倍的心思和时间了，包括对炊具灶台都有要求，不是你我这种普通烹饪爱好者可以企及（这也是饭馆存在的意义）。烹饪真的是一门艺术，尤其是中餐的烹饪，可以说看主厨们在炮台上轻松自如一气呵成地挥动炒勺烹饪做饭真是一种莫大的享受.....  好了，不说废话啦。下面是凭借当时记忆回忆出来的那些烹饪技巧： 暂时想到这么多.... 之后想起来再补充。