预制菜越来越火，对于你来说意味着什么？
对我来说的意味三点 1、吃新鲜食物的权力逐渐被夺走。 2、堂食新鲜菜品价格上涨，楼下有一家做鱼的店，之前都是现杀现做，后来好像有预制菜，上菜速度快了，每一种鱼，都分成两种，例如：之前只有红烧鲤鱼，66一道，后来有了红烧鲤鱼55一道和绝味红烧鲤鱼88一道，其实就是一个预制的价格，一个现杀的价格。 3、当我之后听到加盟后，“每天卖出数百份，轻轻松松月收入十万加”的宣传语时，肯定不会相信并参与。 预制菜用了很久了，只不过之前不知道，现在知道了罢了。 说白了就是最开始通过预制菜赚了一波利润，然后现在因为疫情等情况对餐饮业的影响，再来赚一波加盟费割韭菜。 嚯，好像蛮多人看的，那就在补充一些关于用户直接买预制菜的相关看法吧。 不是很看好预制菜的发展，虽然国外预制菜发展的比较早，也比较成功，比如半成品的猪排，牛肉和炸鸡用烤箱烤一下就可以，还有已经切好的冷冻蔬菜和各类罐头。 但我认为国外成功的原因主要有:1、食品加工业发展早，预制食物价格低相比餐馆和新鲜食物相比价格有明显优势。2、国外零售超市新鲜食材价格相对较高，一些仓储超市价格便宜但是位置偏远。买新鲜食物的成本高3、家庭烹饪简单 4、饮食习惯不同，国外对新鲜程度要求相对较低。（这点可以看罐头在中国大家一般不回囤很多，但在国外销量很高）5、人工成本高，餐馆和点外卖较贵。 再看国内的情况： 1、预制菜不比新鲜食物更加便宜划算，没有价格优势。 2、新鲜蔬菜便宜，而且购买比较方便，即使不愿意去做饭，外卖相对于预制菜更加方便，而且没有价格优势。 3、造成价格更贵的原因是相对于国外仅通过单纯烘烤类的牛排，猪排，鸡块类，中餐相对制作流程复杂，花样多，也就意味着预制菜制作成本和还原难度高。 4、罐头市场在中国的表现，就说明了，中国的大多数饮食习惯还是追求新鲜的。在新鲜蔬菜更便宜，外卖更加方便的条件下，追求新鲜的可以自己做菜或点一些比较有口碑的现做菜餐厅；追求方便的完全可以随便点外卖。 5、由于这种To C模式（直接针对用户）导致的销量可能不高的情况，加盟店货物囤积的时间可能会更长，以至于食物更不新鲜；还不如传统To B（针对企业）模式下更新鲜，毕竟囤积预制菜料理包的很多风险是由店家承担的，作为一个店家，还能比较准确的估计出自己大概每天能卖出多少份，可能还会更新鲜。 所以我很不看好to c的预制菜市场，to b的还是有市场的。 上升到一个角度去说，预制菜无非就是想帮用户走完这“最后一公里”来捞钱，但是却没问过大多数用户是否真的需要帮助完成这“最后一公里”。 我理解真的很多很多人没有时间和精力去自己做一道菜；但这样的大肆宣传，无疑是对传统小厨师和一些退休后愿意为儿女做饭的父母的冲击。如果所有东西，都被改造成这种方便的，毫不费力的，那想看着疲惫的儿女工作后到父母家里吃饭吐槽工作中的不顺、分享工作中的趣事的父母；享受做好一道菜的喜悦，感受翻车时的滑稽等等是否，都再也不见。