只用烤箱可以做出什么逆天的菜？
烤箱，是一个让人又爱又恨的厨房电器，很多人买之前规划了很多要做的美味，买来后却将它闲置一边。其实烤箱就像一个魔术箱，可以把许多平淡无奇的食物变成逆天美味。而小编我呢，在烤箱烹饪方面略有经验，所以想在这里分享一些简单又实用的烤箱烹饪食谱。 今天先推荐几道只用烤箱就可以完成的肉类和甜品：酥烤鸡米花、孜然羊肉串、蜜汁烤鲈鱼、香烤猪颈肉、法式樱桃布丁、比司吉蛋糕······这些听起来都很难做的菜，可是单用烤箱就能达到逆天级食感的哦，话不多说，来看制作步骤： 有了烤箱，怎么能不做羊肉串呢？ 预计耗时：30分钟 制作步骤 1. 铁签提前泡入水中完全浸湿备用，葱切段，姜切片，彩椒切正方形小块，羊腿肉切成2里面的立方体小块，放入盐，葱，姜腌制10分钟，烤箱上小火220度预热 2. 用铁签将羊肉和彩椒交错串起来，放入铺上铁架的烤盘，放入中层，上下火带风扇，烤15分钟后取出 3. 取出后，均匀的刷上一层油，撒上孜然粉和辣椒粉，再次放入烤箱，烤15分钟 4. 取出后，撒上适量熟芝麻就可以食用了。（光是看看就已经忍不住流口水了呀~） 预计耗时：60分钟 烤过之后的鱼皮有焦脆口感，浸润了蜂蜜的鲈鱼肉厚实饱满，当蜂蜜与鲈鱼相遇，成就的是无与伦比的鲜甜美味。蜂蜜具有润燥通便等多种保健功效，融入了鲈鱼的丰富蛋白质是有效的美容食物。 制作步骤 1. 将鲈鱼去骨，切成均匀大小的6块，加入葱姜蒜、叉烧酱、生抽腌制20分钟 2. 将腌制好的鲈鱼块放到加了锡纸的烤盘上，放入预热至210度的烤箱顶层烘烤10分钟 3. 将鲈鱼从烤箱取出，翻面，刷上蜂蜜，再放回烤箱继续烘烤15分钟直至表皮略微焦黄。 一道美味的蜜汁鲈鱼就完成啦~ 预计耗时：30分钟 脆香入味的猪颈肉，蘸上自制的酸辣口味的酱汁，平衡了猪颈肉的油腻，回味带着一丝鱼露的鲜香。 制作步骤 将猪颈肉洗净，去除肥油，并将猪颈肉表面用牙签扎几下 1.将猪颈肉洗净，去除肥油，并将猪颈肉表面用牙签扎几下 2. 抹上调味料腌制至少2小时（最好一晚上） 3.将肉放入烤箱上层，200℃，烤15分钟（第七分钟的时候翻个面）烤至金黄熟透 4.取出切成6cm左右的薄片 5. 将香菜、芹菜、干葱切碎 6. 再加入沙律汁、辣椒碎做成蘸料，一道美味的香烤猪颈肉就诞生啦！ 预计耗时：90分钟 酥烤鸡米花是一道老少皆宜的菜，鸡腿肉切丁、放入鸡蛋、淀粉和调味料腌制入味，裹匀面包糠然后送入烤箱，把每一粒鸡米花都烤得金黄、酥脆。 制作步骤 1． 把鸡腿肉去皮后用厨房纸巾擦干表面，并切成15毫米见方的肉丁 2． 在鸡肉丁中加入鸡蛋、淀粉、鸡精、白胡椒粉、盐、料酒、色拉油10毫升，腌制60分钟 3. 面包糠中加入20毫升色拉油，并混合均匀，鸡肉丁放入面包糠中，滚上面包糠 4. 预热烤箱至150℃，上下火带风扇模式；把鸡米花放在垫有油纸的烤盘上，将烤盘放入烤箱第3层，150℃烤12分钟 相比油炸鸡米花，烤箱版鸡米花使用了很少的油，会更加健康。 预计耗时：50分钟 拥有脆皮泡芙般松脆的表皮，轻盈如云的蛋糕口感，并散发浓浓的怀旧鸡蛋香，夹入水果奶油馅或冰淇淋馅都非常美味。 制作步骤 1． 烤箱180℃预热，裁切一张18厘米直径圆形油纸备用，鸡蛋3个，分离出蛋清和蛋黄，分别放置在无水无油的打蛋盆中 2. 蛋黄加入少许香草精和细砂糖33克后，用电动打蛋器以高速打发约2-3分钟（打发时能看到有明显搅打痕迹，蛋黄状态十分浓稠，体积增加，颜色变浅成奶白色） 3. 打发蛋清，33克细砂糖分3次加入蛋清，打出鱼眼粗泡时，加入第一次的1/3糖，蛋白开始成白色时，加入第二次1/3的糖，表面能出现纹路，加入最后1/3白糖，直到提起打蛋头出现锋利清晰笔直的小尖角，此时为蛋白的干性打发 4. 将打发至硬性的蛋白取1/3加入到之前打发好的蛋黄糊中，搅拌均匀，然后倒回蛋白中用刮刀全部混合均匀 5.接着筛入低筋面粉63克，搅拌直到看不见干粉为止，不要过度搅拌 6. 将18厘米直径的圆形油纸放在烤盘上，然后上面再覆盖一层油纸，将面糊往纸片中心位置舀上去，累积堆高，用抹刀修整使面糊尽量不超过圆形纸的直径范围，并修整成圆形，使表面平整 7.用筛子将少许糖粉撒在表面后再筛上一层低筋面粉，用刀轻画出格纹状 8. 将烤盘放入预热好的烤箱中层，上下火，180℃烤25分钟左右，蛋糕呈现淡淡焦黄色即可 9. 取出后放置网上冷却，脱离底部的烘焙纸，将其横剖成两片，新鲜水果切成易入口大小的块状，动物性奶油加20克细砂糖打发到8分发，在切开的蛋糕下半部涂上一半的鲜奶油，摆上水果，再放上剩余的奶油，最后把上半部的蛋糕盖上，再撒一层糖粉即可。 这款蛋糕口感特别清爽，轻松无负担，非常适合做家宴聚会的餐后甜点。  预计耗时：40分钟 浓郁法式甜点，配上甜美樱桃，让人欲罢不能~ 制作步骤 1. 烤箱上下火模式，预热至180℃ 2. 黑樱桃洗净后 ，沥干水分，用厨纸吸干所有水分备用 3.将杏仁粉、低筋粉、红糖、玉桂粉、泡打粉拌匀过筛 4.将酸奶、淡奶油、鸡蛋、蛋黄、香草香精拌匀，加入筛好的粉类拌匀；将模具均匀的涂抹一层黄油，后均匀的粘一层砂糖，将吸干水分的黑樱桃铺在模具底部，倒入拌好的面糊，放入预热好的烤箱中层、上下火模式、180℃，烤30-35分钟 5. 出炉后冷却，取出脱模，放凉切块享用 不闻人间烟火，却食人间美味。有时候，有一个烤箱就够了~ 