为何两颗葡萄在微波炉中加热会产生等离子体？
更新说明： 这个回答只给出了该现象的物理解释，但写的有些仓促，解释的并不全面，推荐有能力的自己阅读原论文，链接在最后。大家在看完我的回答后，可以根据以下几个问题再思考一下，不清楚的地方可以参考@悟性无明的总结。 另外，感谢@许小然同学的分享的MDRs技术发展相关的内容。 以下为正文。 简单来说，这是一种在微波频率下的结构共振(morphology-dependent resonances(MDRs))，也是米氏共振的一种现象，即电磁波波长和微粒的半径接近时的一种现象。葡萄的尺寸和微波的波长比较接近，微波和葡萄就会发生相互作用(near-field effects of resonant interactions)，当两个葡萄靠的足够近时，在近场条件下，电磁波会集中分布在两个葡萄中间，当电磁场的能量密度足够高时，就能够发生电离，产生等离子体。 下图是葡萄和水球的光谱，可以看到钠和钾的特征线，表明发光的元素主要是葡萄中的钠和钾或者水球中的钠(水中含有NaCl)。 这是热成像和电磁场能量密度分布，后者是通过FEM仿真得到的。可以看到，如果两个葡萄距离比较远，微波在葡萄中间形成驻波，葡萄中间的电磁场密度最高，温度也最高，如果两者距离很近，电磁场则集中分布在两个葡萄中间。 这是在两个葡萄中间放上15层的纸的结果，可以看到中间的灼烧痕迹明显，两侧依次递减，从而说明这一现象并不是葡萄发热导致，而是电磁场中中间区域电离所致，实际上，葡萄被加热达到的温度距离电离所需的温度(万摄氏度及以上)还差的很远。  该工作的应用前景： 该实验中，热斑区(hot spot)的尺寸可以达到电磁波波长的1/100，这为纳米光子技术发展提供了新的实验思路，比如可以设计特殊的天线结构，从而实现超高空间分辨能力的微波激发和成像。 这是许小然同学分享的2019年2月一次关于MDRs的报告： 可以看到，在近十多年来，相关技术已经获得了很大的发展，但关于微波炉加热葡萄产生等离子体这一现象近来才得到科学的解释。 补充： 关于米氏散射，维基定义如下： YouTube上有一个科普视频可以参考： 题主的视频出处链接如下，此外还有一些水凝胶球、高速摄像机和热成像的结果： 原论文链接如下，说明一下，前面几张图来自该文章：  