深圳有哪些好吃又不贵的餐厅？
这道题我大约在三个多月乃至四个月前开始关注，一直没有回答，因为一家餐厅，要做到便宜又好吃，那是非常非常困难的。我先说说我的筛选标准吧： 便宜：1. 人均100以下，食量特别大的不算。 好吃： 1. 使用食材没有任何问题，不会有明显的添加剂味道。 2. 卫生条件良好，吃完不会严重拉肚子。 3. 食物有一定特色，且水平在同价位或上浮30%以内的店都属于一流或者顶尖 4. 非半成品加工，非中央厨房配送。（也就是淘汰了某些比较低价的连锁餐厅） 5. 无直接利益关系及没有受到特殊照顾 注：本来希望加入一条，是吃过3次以上，且无特别大的出品浮动，但这个价位的店想要做到这一点我估计再过半年都收集不到4家出来，而且试菜风险很大（便宜餐厅容易拉肚子和浪费胃容量），所以最终我还是放弃了。 接下来就是店铺推荐了。文章有点长，如果是有收藏癖好的，麻烦收藏之后顺手点个赞。 PS：如果你想和我分享深圳或者全球各地的美食，不妨拉到文章最后，会有我个人微信号，如果加我的人多，我可以根据地域把大家拉到一块，让大家自行讨论及分享。 ———————————————————————————————————————— 推荐一：汕头八合里海记牛肉店 可以说，海记是当之无愧的第一名。在深圳的潮汕牛肉店有很多，但只有少数的潮汕牛肉店能吃到比较新鲜的牛展肉。而深圳的潮汕牛肉店里面也就只有海记的肉能做到如此细致的分割，而且不带任何忽悠成分，真的可以做到8种牛肉就是八种呈现口感的。（如果还有其他的店，求指出） 此外，略带黄色的牛油也是海记牛肉的一大特色。过去我曾经和朋友们讨论过为什么海记的牛肉是黄色的牛油，油香味特别浓郁，我们所能总结出来的也仅有「选用的牛年龄较大」以及「饲养方法比较独特」这两个结论。 细致的切割，口感多样的牛肉，加上丰富牛油香，以及不高的价格，是我推荐海记的最大理由。 当然，还有一点是，也就只有海记能看到如此漂亮纹路的五花籽以及脖仁肉了。 缺点：场地环境一般，等位困难，五花籽和三花一般吃不到。如果不会烫牛肉，把牛肉烫的过熟的话，牛肉可能会没有你想象的好吃。 —————————————————————————————————————————— 推荐二：正能量脆肉鲩 必须要承认的是，我从14年就关注了正能量脆肉鲩，但由于他的名字实在太奇葩，让我觉得这很可能是一家不太好吃的餐厅而一直没有去。直到最近几个月，听闻这家店是我高中同年的校友开的店，并受到不少校友的夸奖，才下定决心去尝试一下。 第一次前往的时候人数有7人，所以初次尝试就可以非常霸气的来一整条最小的脆肉鲩鱼，一条鱼是什么概念呢，当时我们吃了10斤8两。切割下来如下图，两大盘的鱼腩（我最爱的部分），一大盘的芋头鱼骨，一盘鱼尾鱼泡，一盘爽脆的鱼皮，一份鱼面线，一份鱼丸，一份炸鱼骨腩。七个人一直吃到了「很撑」的程度，从分量上已经足够完美，而一条鱼只要45一斤，大家可以想象一下最终价格。 当然，价格绝对不是我推荐的关键，关键还是味道和品质及稳定性。与大多数脆肉鲩相比，正能量的脆肉鲩没有那股让人觉得不适的土腥气，切割的厚薄程度也很符合我个人口味（当然有人觉得太厚了，这个因人而异），而且一条鱼提供多种吃法（包括鱼面，鱼丸，还有可以制作其他熟食）这一点来说着实非常讨喜。此外，吃鱼的时候选用的锅底也有多种选择，泉水，粥底，番茄，麻辣等。我个人是偏好泉水锅（清水，什么都不加）底配酱料的，因为本身脆肉鲩就有很浓郁的风味的特色，泉水锅底可以把它的特色最大化（也可以很好地检测鱼的新鲜程度） 第一次去吃的时候，不妨询问一下服务员，如何吃才是最恰当的。如果你开不了口，我个人建议是先下鱼骨头（既鱼尾，鱼头，鱼鳍等部位），煮了大约3-5分钟后，加入鱼腩。鱼腩大约90秒-120秒熟透，鱼骨头需要5-7分钟（未必准确），当然鱼骨头非常耐煮，你让它一直在里面煮着我想也是没有任何问题的。 坦白说，最好的解决方式还是询问服务员，他们一般都会给你解答的。（除非特别繁忙） 搭配酱料方面按照个人喜好，我常用的两种分别是：姜茸+葱花+红葱头+辣椒圈+酱油 以及 蒜末+葱花+辣椒圈+沙茶酱+酱油。至于为什么用味道那么浓的酱料，纯粹是因为我觉得酱料浓点吃的比较符合我个人爱好和期待，你喜欢清淡的也是毫无问题的。 （右下角那幅图，是把一锅清水煮成奶白色的样子） 缺点：要是点散装的鱼有我曾经碰到过有腥气的。整条鱼来点一般品质都不错，因此如果人数较少，且在非繁忙时段的时候吃有小概率会吃的不是特别的爽快。 —————————————————————————————————————————— 推荐三：新疆驻深办片区 驻深办片区的新疆菜在深圳已经有十多年甚至可能有20年了，分别有什么雪莲餐厅，亚克西，新疆驻深办等。我去这几家餐厅的时候点菜其实也相对的来的比较固定，一般都是羊肉串+羊排+羊杂汤+大盘鸡。坦白说的话，新疆驻深办在00年的时候我让第一次品尝到了贴签串的大块羊肉，方方正正的，两块瘦肉中间还夹了一块肥肉，由于使用羔羊肉而非山羊肉，羊肉不仅没有难以下咽的膻气，反而多了一股浓郁的羊油香味，这是小时候的我所不敢想象的美味。成年后，羊肉的品质渐渐退化，分量也不如过去那么饱足，然而，考虑到深圳周边可以养殖羊的地方实在有些少，新疆驻深办一带的羊肉味道已经非常不错了。 当然，单纯羊腰子来判断，驻深办的腰子还是有股腥气，和北京的羊腰子都不在一个水平线上，但起码在深圳来说，这个价位里，可以替代的并不多。 以及，如果你想感受一次烤全羊，可以来这里试试。 缺点：每家店的发挥都不是太过于稳定，每家店都曾经试过拉肚子，当然拉的不是非常严重就对了，单论味道我认为还是值得承担一定的小风险的。 推荐四：美极鲜食坊 关于美极鲜，有一说是他们家做的是韶关菜，有一说是他们家做的是客家菜。从半个客家人的角度来看，他们挺多菜的做法，调味方式，以及一些食材的运用确实都非常的客家。 因此，来到这家店的时候，我点菜也是根据我点客家菜的习惯来进行的：陈村粉，豆腐类，酿制品（酿豆腐，酿苦瓜等），酸笋类，焖菜，以及招牌鸭五件。 这家店的特点是菜都处理的比较「香」或者说「比较有锅气」，口味比较浓郁，以及比较厚。很符合客家风格，但具体到单个菜肴，我就不做过多评价了。 缺点：油多，且店铺略有点热，有时候等位不便。关键是他们家特别喜欢给香菜！！！！！！！！！（对不起我不能吃香菜） —————————————————————————————————————————— 推荐五：哈帝斯辣汉堡 这是基于一个很偶然的机会，有朋友推荐到了，我就去尝试的一家汉堡店。 当然，由于新开不久，餐厅的稳定性无法保证，因此如果客户量上去后发挥不稳定了请不要怪我。 我去吃的时候点了一份他们家的招牌，哈帝斯汉堡，说实话这份汉堡是让我有点惊讶的。从分量而言，一杯软饮，一份薯条，一个汉堡，可以说是中规中矩。不过他们汉堡是长这样的： 他们的汉堡做到了几个点，让我觉得非常的开心。 1. 里面的牛肉有肉汁（菜叶上也能看到） 2. 开放式厨房且厨房比较干净 3. 汉堡有独特的调味技巧 他们在汉堡的我酱料里面，加入了一款在北美留学的人群里面一定会吃过的辣酱——是拉差酱，它长这个样子： 这款辣酱有一种独特的酸辣味。原本汉堡是一种相对比油腻及厚重的食物，而 是拉差酱 的加入，通过酸味和辣味的配合，让油腻感大幅度的降低，使得汉堡就算在大夏天也可以吃的比较舒服。 缺点：环境不是太好找，而且刚刚开店不久，不是所有的东西都一定好吃。 推荐六：源记茶餐厅（向西） 源记的筛选是我在写两千块牛排专栏的时候（ ， ），吃了深圳十多家茶餐厅以后，最后的一个保留选项。（当然还有一个原因是离我家不太远且在地铁附近） 注意的是，我说的这家店在向西村，如果去了水围村不好吃可不要怪我。 这家店我一般会推荐这几个菜：菠萝油，崩沙腩（爽腩），牛杂。与之搭配的汤粉汤面类食物都口味非常不错。其他的食物出品我都不会保证，因为我去吃其他食物的时候也有过踩坑经历。但这几款东西确实算得上是出品稳定，且深圳能吃到崩沙腩的地方也不是特别的多。 崩沙腩 缺点：菜品选择较多但不是所有都好吃，以及招牌菜发挥也不是100%稳定，平均吃4次菠萝油会有一次坑。 ----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 最后，我的个人微信号：zeyong_wu 也可以扫码关注：