I n a m e t h o d o f p r o c e s s i n g b o v i n e f e e t c o m p r i s i n g t h e s t e p s o f w a s h i n g , d e h o o f i n g , s c a l d i n g , d e p i l a t i n g , s c r a p i n g a n d b o n i n g t h e f e e t , t h e i m p r o v e m e n t w h e r e i n s a i d s c r a p i n g s t e p i s c a r r i e d o u t b e f o r e s a i d s c a l d i n g s t e p s t o o b t a i n s k i n p o r t i o n s e p a r a t e f r o m a b o n e a n d f l e s h p o r t i o n , s a i d s c a l d i n g a n d d e p i l a t i n g s t e p s t h e n b e i n g c a r r i e d o u t o n s a i d s k i n p o r t i o n w h i l e s a i d b o n e a n d f l e s h p o r t i o n i s s u b m i t t e d t o s a i d b o n i n g s t e p .