گوبھی کے رس کے رنگ کی تبدیلی کا انحصار اس پر ہے کہ کیمیائی مادہ کتنا تیزابی یا بنیادی (الکلائن) ہے۔ The previous text is in Urdu. Here is a translation to Eastern Panjabi:
ਰਸਾਇਣ ਦੇ ਅਮਲ ਜਾਂ ਖਾਰੇਪਣ (ਐਲਕਲਾਈਨ) ਦੇ ਪੱਧਰ ਦੇ ਆਧਾਰ ‘ਤੇ ਗੋਭੀ ਦੇ ਰਸ ਦਾ ਰੰਗ ਬਦਲਦਾ ਹੈ।