Cara tertentu adalah dengan menggantung ikan pada kaitan berbentuk huruf “S” atau batang kayu, yang ditusuk menembus alat pemanggang. Sebagai alternatif, tata ikan atau filet ikan pada nampan atau rak kawat yang diminyaki/dilumas.

TL;DR in Indonesian:
Gantung sedemikian rupa sehingga memungkinkan banyak udara bersirkulasi di sekitar ikan.