É importante esterilizar os potes porque, se houver bactérias neles quando você colocar alimentos dentro deles e vedá-los, o alimento em conserva poderá se estragar. Se você estiver a grande altitude, adicione um minuto para cada 304,8 m acima do nível do mar. Depois coloque-os virados para baixo sobre uma toalha limpa e cubra com outra toalha até estar pronto para usá-los. Você também pode esterilizar potes colocando-os na lavadora de pratos. Ligue a lavadora e complete um ciclo de lavagem. Remova a frigideira do fogo. Coloque as tampas dos potes na água. Empurre-as para baixo para que afundem e tente não empilhá-las para que esquentem igualmente. Deixe-as amolecerem por um ou dois minutos. Enquanto isso, você pode encher os potes e limpar suas bordas, se cronometrar bem o tempo.

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Sterilkan botol jar yang akan Anda gunakan untuk pengalengan dengan merebusnya dalam air selama 10 menit. Rebus air setinggi 2,5 cm dalam panci ukuran sedang.