Puisque de nombreux aliments contiennent du gluten, vous avez beaucoup à apprendre si vous voulez éviter d'en consommer.  Ne confondez pas l'appellation « sans blé » avec « sans gluten ». Un produit portant la mention « sans blé » pourrait contenir du gluten sous la forme d'autres céréales comme le seigle, l'orge ou l'avoine, chacune de ces céréales contenant du gluten. En plus de cela, un produit sans gluten pourrait contenir des protéines qui ne conviennent pas à une personne allergique au blé. Comprenez la signification réelle de « sans gluten ». Il n'existe pas de définition admise par tout le monde de ce que signifie « sans gluten ». Il existe cependant un standard international de produits « sans gluten » fabriqués à partir de céréales qui contiennent du gluten. Ce standard est appelé le Codex Alimentarius et il permet à un produit d'être labellisé « sans gluten » s'il contient moins de 200 parts de gluten pour un million dans le produit fini . De nombreux fabricants suivent ce standard. Il a été proposé un nouveau standard pour les produits sans gluten fabriqués à partir d'aliments qui ne contiennent pas naturellement de gluten. Cela permettrait de labéliser un produit « sans gluten » s'il contient moins de 20 parts de gluten pour un million dans le produit fini. Il n'est pas possible de produire des aliments sans aucune trace de gluten, car de toutes petites quantités d'aliments contenant du gluten pourraient s'y mélanger au moment de la production ou du transport. Cependant, 20 parts de gluten pour 1 million sont un niveau ridicule. Lisez autant que vous le pouvez sur certains aliments. Les aliments industriels peuvent vite devenir un problème à cause du gluten caché qu'ils peuvent contenir. Même après avoir passé des années sans consommer de gluten, vous pourriez vous rendre compte que certains produits en contiennent. Prenez par exemple les sirops de glucose, les aliments fumés, les crèmes glacées et le ketchup.  Lisez les indications sur le paquet. Depuis novembre 2005, il est imposé aux aliments...

TL;DR in Indonesian:
Cari informasi dan pengetahuan tentang bebas gluten. Pastikan suatu produk benar-benar bebas gluten. Ketahuilah bahwa obat-obatan atau item lain dalam rumah Anda mungkin mengandung gluten. Bertemu dengan orang lain yang juga sensitif terhadap gluten. Meyiapkan diri. Jangan beranggapan Anda tak bisa lagi menikmati makanan favorit. Pastikan teman dan keluarga mengerti sepenuhnya mengapa Anda menghindari gluten. Fokus pada apa yang bisa Anda makan.