Es probable que ya hayas notado que el cuchillo está desafilado, pero si no estás seguro, puedes doblar un pedazo de papel periódico por la mitad (o simplemente utilizar una hoja de papel continuo), sostenerlo en el aire y bajar el cuchillo para cortarlo. Si el cuchillo no logra cortar el papel, entonces es hora de afilarlo. Si el cuchillo está afilado y en buen estado, cortará de forma continua el papel sin detenerse. La mayoría de los afiladores manuales cuentan con al menos 2 marcos: 1 etiquetado como “grueso” y otro como “fino”. El marco grueso en realidad elimina el acero de la cuchilla para afilar el borde, mientras que el fino se utiliza para el mantenimiento diario. Estos marcos son los mismos en afiladores eléctricos, aunque estos pueden contar con una ranura adicional entre los marcos “grueso” y “fino”. Inserta la cuchilla en el afilador manual en la base, que es donde la cuchilla se encuentra con el mango. Debes emplear una fuerza suave, presionando la cuchilla hacia abajo mientras la atraviesas por la ranura, hacia tu cuerpo. Repite este procedimiento de 3 a 6 veces, 3 para una cuchilla levemente desafilada, o más para una gravemente desafilada.  Este procedimiento restablece la cuchilla y la restaura hasta su filo original. Debes emplear suficiente fuerza al atravesar la cuchilla hasta detectar un sonido de molienda. Si utilizas un afilador eléctrico, no será necesario que presiones hacia abajo: los mecanismos chirriantes se encargarán de todo por ti. Cada vez que pases el cuchillo por el afilador, evita sacarlo directamente. En su lugar, debes seguir la curva del cuchillo de manera que el mango se levante y quede más alto al final que al principio. De esta manera, lograrás afilar la totalidad de la cuchilla. Si presionas hacia abajo, lograrás darte cuenta por el sonido y sentir que estás moviendo la cuchilla de la forma correcta. Si ya no detectas el sonido de molienda o sientes la resistencia de la cuchilla, lo más probable es que no estés siguiendo el contorno lo suficientemente cerca. Una vez...

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Tes ketajaman pisau Anda dengan cara menyayat selembar kertas. Gunakanlah pengaturan “coarse” untuk menajamkan pisau yang sangat tumpul. Tarik pisau melalui alat pengasah mulai dari bagian dekat pegangan sampai ke ujungnya sebanyak 3 sampai 6 kali. Tarik pisau sambil mengikuti konturnya. Tajamkan pisau dengan pengaturan “fine” sebanyak 1 sampai 2 kali untuk menyelesaikan prosesnya. Bilas pisau sampai bersih, lalu keringkan dengan handuk tanpa serat. Rawat pisau dengan mengasahnya menggunakan pengaturan “fine” setiap hari.