Persiapkan gurita Anda jika Anda sudah membelinya yang segar bukan yang matang. Cincang gurita matang. Giling sedikit katsuobushi flakes. Campurkan bahan-bahan kering untuk resep ini. Kocok bersama 2 butir telur dan 1 sendok teh kecap asin. Tambahkan kaldu dashi perlahan, sedikit-sedikit.

Given the above summary, write a detailed text in Indonesian for it.
Anda dapat membeli gurita di pasar makanan laut atau toko khusus barang-barang Asia.   Pertama-tama, Anda harus merebus gurita. Ini artinya Anda akan merendam gurita dalam rendaman rebusan seperti air atau kaldu. Rebuslah selama sekitar 13 menit untuk setiap 28,3 gr gurita. Biarkan gurita mendingin dalam cairan rebusan. Setelah dingin, buang kulitnya dengan menggosokkannya dengan handuk kertas. Kulitnya akan terkelupas dengan mudah. Panggang hingga hangus bagian luar dari gurita yang sudah tidak berkulit dalam panci atau panggangan selama sekitar 8 menit per sisi. Jika diiris tipis, hanya pangganglah gurita selama 2 menit per sisi. Anda harus melakukan ini dengan pisau tajam di atas talenan. Resep ini memerlukan 3,5-5 ons (99,2-141,7 gr) gurita matang tetapi banyaknya dapat berbeda tergantung pada selera Anda.  Potonglah gurita menjadi potongan-potongan kecil. Kebanyakan resep membutuhkan potongan gurita sebesar ½ inci (1,27 cm).   Potongan gurita perlu dalam bentuk kecil jadi banyak potongan yang dapat masuk ke dalam setiap potong takoyaki. Sisihkan dalam mangkuk besar. Bahan ini perlu digiling menjadi halus. Resep ini menggunakan sekitar ¼ cangkir katsuobushi flakes.  Anda dapat menggilingnya menggunakan lesung dan alu. Taruh dalam lesung dan gilinglah dengan alu dengan menggesekkan alu dan menekannya melawan lesung. Atau tidak, Anda dapat menggunakan penggiling rempah-rempah elektrik (electric spice grinder). Ini termasuk: 1 sendok teh tepung serbaguna, 1 sendok teh kombucha, dan 1 sendok teh bubuk pengembang.  Masukkan semuanya ke dalam mangkuk kaca berukuran sedang. Kocok bersama bahan-bahan kering untuk memastikan semuanya tercampur merata. Jika Anda tidak mencampurkan bahan-bahan kering secara merata Anda akan mendapatkan gumpalan bubuk pengembang dalam adonan. Ini dapat membuat beberapa bagian dari adonan Anda memiliki rasa yang tidak enak. Pastikan bahwa semuanya terkocok merata.  Tambahkan campuran telur ke dalam bahan-bahan kering. Gunakan pengocok untuk mengaduk campuran. Kocok sampai telur...