Biarkan bunga matahari mencapai kematangan di kebun. Lindungi bijinya dengan kain pembungkus keju (cheesecloth) agar tidak dimakan burung. Potong tangkai bunga secara miring. Ambil bijinya beberapa minggu kemudian. Siapkan bijinya untuk dimakan.

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Contrairement à l’utilisation des tournesols à des fins décoratives, vous devez attendre que les fleurs se fanent pour en récupérer les graines. En effet, ce n’est qu’à ce moment que ces dernières sont complètement développées . Pour vous assurer du bon moment, observez la face inférieure des pétales. Lorsqu’elle vire au brun, vous pouvez commencer à récolter vos fleurs. Dans l’idéal, patientez jusqu’à ce que les fleurs fanent complètement. Sous le poids des graines, leur tête penche vers le sol et il est alors très aisé de les récupérer. Ceci dit, n’attendez pas trop longtemps, au risque que les oiseaux picorent toutes les graines ! À l’inverse, vous pouvez confectionner une mangeoire naturelle pour aider les oiseaux à passer l’hiver . Pour cela, couvrez chaque tête de tournesol avec un tissu ou un sac en papier et attachez‑le à l’aide de fil. Cela empêchera les oiseaux et autres animaux de manger les graines tout en vous permettant de récupérer celles qui peuvent tomber. Pour ne pas alourdir ou étouffer votre fleur, optez pour un tissu léger en mousseline ou utilisez de la gaze. N’installez la protection que lorsque la tête du tournesol commence à pencher. Lorsque les fleurs sont fanées, coupez‑les en biseau avec un outil bien aiguisé. Si vous devez récolter vos tournesols prématurément pour les protéger contre le climat ou des maladies, gardez environ trente centimètres de tige. Vous pourrez ainsi laisser la plante sécher à l’air jusqu’à ce que les pétales brunissent . . Attendez quelques semaines que les fleurs aient complètement séchées. Avec les doigts, un pinceau de cuisine ou une fourchette, récupérez les graines. Si vous avez plusieurs fleurs, vous pouvez frotter deux têtes l’une contre l’autre afin de faire tomber les graines. Les graines de tournesol sont une source de vitamines et de minéraux. Vous pouvez en agrémenter vos salades, pains, tartes et autres préparations . Faites dissoudre environ 60 g de sel dans un litre d’eau. Piquez les graines à la fourchette afin de les débarrasser de tout...