Las flores de azafrán son fáciles de cultivar. Son naturalmente fuertes y resistentes a los insectos y las enfermedades. El problema es que cada cormo solo producirá una flor y cada una de ellas solo generará tres estigmas de azafrán. Al final de la cosecha, solo terminarás con una pequeña cantidad de azafrán utilizable.  Si bien las flores de azafrán deberán aparecer luego de 6 a 8 semanas de haber plantado los bulbos, a veces no aparecerán hasta el siguiente otoño, después de todo un año de haber plantado los bulbos. En algunos casos, si plantas en primavera, podrán desarrollarse flores en otoño. Deberá haber 3 estigmas de un anaranjado rojizo en el centro de cada flor morada. Espera a que haya un día soleado cuando las flores estén abiertas por completo. Luego saca con cuidado estos estigmas de las flores con los dedos. Una vez que hayas sacado con cuidado el azafrán de los estigmas, deberás colocarlo sobre toallitas de papel en un lugar cálido y seco. Déjalo por uno o tres días hasta que se seque por completo.  Deberás almacenar el azafrán seco en un lugar fresco y seco. Puedes almacenarlo en un contenedor hermético hasta por 5 años. Cuando estés listo para usarlo, remoja los estigmas secos en un líquido caliente (como leche, agua o caldo) por 15 o 20 minutos. Luego agrega tanto el líquido como los estigmas a tu receta. Podrás usar azafrán para preparar arroz, sopas, salsas, papas, productos horneados y otros platos. Agregar los estigmas y el líquido permitirá que liberen más color y sabor en tus comidas.

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Bersabarlah. Petik putik dari setiap bunga crocus. Keringkan dan simpan safron. Gunakan safron dalam resep.