Ve a una carnicería donde te puedan moler la carne con un contenido de grasa del 15 %. Si queda con un mayor porcentaje de grasa, la carne escurrirá y podrías provocar un incendio en tu cocina; si queda con menos grasa, las hamburguesas quedarán muy secas. Si es posible, compra la carne el día que la vas a cocinar. Pídele al carnicero que muela la carne dos veces, la primera vez con la hoja gruesa del molino y luego con la hoja fina.

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Pilih daging yang tepat.