Calienta el horno a 200 °C (400 °F). Arranca un cuadrado de papel aluminio. El trozo deberá ser de un 1 m² (1 ft²) de tamaño. Toma toda la cabeza de ajo y ponla en el medio del cuadrado de papel aluminio. Rocíale 1½ cucharadas de aceite de oliva. Luego, envuelve el ajo con el papel aluminio, cerrándolo de modo que se forme una bolsa pequeña. Pon la bolsa de ajo en el horno directamente en una rejilla. Cocínala 30 minutos. El ajo se suavizará cuando termine la cocción. Sácalo del horno y del papel aluminio. Déjalo enfriar. Los dientes individuales de ajo deberán estar tan suaves que podrás aplastarlos en la cacerola. Hazlo así para toda la cabeza de ajo. Añade el resto de las 2 cucharadas de aceite de oliva y caliéntalo todo 1 minuto a fuego medio. Añade la harina a la cacerola y revuélvela bien, asegurándote de llegar a todas las áreas de la cacerola para que la harina esté completamente incorporada. Sigue revolviendo mientras se cocina el roux. Este empezará a oscurecerse un poco. Podrás simplemente calentar el caldo en el microondas mientras esté cocinándose o podrás calentarlo en una cacerola en la estufa. No dejes que hierva. Muy gradualmente, vierte el caldo en el roux mientras lo bates con la otra mano. Este deberá ser un proceso muy lento para que el caldo pueda absorberse en el roux sin hacerse grumos. Mantén la temperatura a nivel medio o medio bajo, si empieza a hervir. La salsa empezará a espesarse bastante rápido. Observarás mucha evaporación mientras la salsa se reduce a la mitad de su volumen. Revuelve frecuentemente para que no se queme. Bate la mezcla de caldo, ajo y crema para que se incorporen. Saca la cacerola del fuego. Podrás usar una licuadora de mano o una convencional. Si vas a usar una de mano, pon la salsa en un tazón hondo. Luego, introduce la licuadora de mano y procésala hasta que la salsa esté homogénea. Si vas a usar una licuadora convencional, pon la salsa en el vaso y licúala hasta que esté homogénea. Licuar la salsa eliminará cualquier grumo del roux que no hayas eliminado...

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Nyalakan ovennya. Siapkan bawang putihnya. Panggang bawang putihnya. Remas bawang putihnya lalu masukkan ke teflon bersama dengan minyak zaitun. Buat adonannya. Panaskan 1 gelas kaldu ayam atau sayur. Masukkan dan aduk kaldunya dengan adonan saus. Terus aduk dan masak sausnya. Masukkan whipping cream. Aduk sausnya dengan blender. Cicipi sausnya dan bumbui.