आप के पास जैतून (औलिव) का तेल न हो तो रुचिरा (एवोकैडो), नारियल (कोकोनट), ग्रेपसीड, पाम का तेल इत्यादि उपयोग कर सकते हैं; तथापि वह पौष्टिक होगा। उससे अधिक तेल इस्तेमाल करने का लालच न करें; बाद में बैंगन पर तेल लगायेंगे। अत्याधिक तेल डालने से बैंगन की तली हुई दलदली संरचना होगी। बैंगन को अपनी व्यंजन विधि के अनुसार अथवा 1/2 इन्च (1.25 cm )के टुकड़ों में काट लें। स्वाद के अनुसार नमक व काली मिर्च छिड़कें। आप अपनी पसंद से अन्य मसाले भी डाल सकते हैं। आप चाहें तो बैंगन के टुकड़ों पर डबल रोटी का चूरा व पार्मेसन चीज़ की एक परत लगा सकते हैं। एक अच्छे नाप के बैंगन के लिए आपको करीब 1/3 प्याला डबल रोटी का चूरा व 1 या 2 बड़े चम्मच पार्मेसन चीज़ की आवश्यकता होगी। उसे मिला लें फिर प्रत्येक टुकड़े को उसमें डुबोकर पात्र में डालें। प्रत्येक टुकड़े को लगभग 5 मिनट अथवा सुनहरा होने तक पकाना चाहिए। पकाते समय पात्र से दूर न जाएँ; परिपूर्णता का एक क्षण होता है उससे अधिक पकाने से टुकड़े अवांछित रूप से काले हो जायेंगे। उत्तम भूरे रंग के लिए उन्हें आवश्यकता के अनुसार पलटते रहें। अत्याधिक स्वाद ढूंढ रहे हैं? मिश्रण में थोड़ी सोया सॉस मिलायें (किन्तु बाद में डुबोकर खाने के लिए कुछ शेष रखें) । अपने विचार के अनुसार बैंगन के साथ मेल करने वाले अन्य सुरस भी प्रयुक्त करें। अनावश्यक तेल को सोखने के लिए उन्हें कागज़ के रुमाल पर रखें। ठंडा होने के लिए कुछ क्षण छोड़ दें फिर खाने का समय है। बैंगन सोया सॉस, रांच के साथ व सादे भी स्वादिष्ट होते हैं। वे पुरानी सब्जियों को नया मोड़ देकर किसी भी भोजन के पूरक होते हैं।

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Write a summary of the previous text in Indonesian:
Panaskan 2 sendok makan minyak zaitun dalam wajan besar di atas api sedang-tinggi. Iris terong dan olesi dengan minyak zaitun di kedua sisinya. Masukkan irisan terong ke minyak panas. Ketika terong sudah coklat secara merata, ambil terong dari wajan.