Kupas dan potong mangganya. Didihkan dua gelas air di dalam panci kecil. Masukkan dan larutkan garam dan gula ke dalam air. Masukkan cuka. Masukkan bubuk plum kering dan pewarna makanan. Dinginkan cairannya. Masukkan irisan atau potongan mangga ke dalam toples. Tuangkan cairan bumbunya ke dalam toples berisi mangga. Masukkan acarnya ke dalam kulkas selama tiga hari. Sajikan.

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Achetez 2 mangues vertes et découpez-les en morceaux longs et fins de la taille d’une bouchée. C’est vraiment vous qui décidez. Si vous préférez que la mangue soit en cubes, la recette marchera pareil. Quel que soit votre choix, ce mets hawaïen, connu sous le nom de Li Hing Pickled Mango, sera parfait pour vos papilles. Éteignez le feu lorsque l’eau se met à bouillir. Versez 2 tasses et demie de sucre roux et 3 c. à soupe de sel hawaïen dans de l’eau pour les faire se dissoudre. Si vous voulez que le mélange soit plus dilué, ajoutez un peu plus d’eau. Sortez le mélange de sur le feu et ajoutez-y une tasse de vinaigre de riz. La poudre de marque Jade est excellente, ajoutez simplement 2 c. à s. de poudre de Li Hing dans le mélange et mélangez jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien combinés. Vous pouvez en ajouter un peu plus si vous le souhaitez. Ajoutez quelques gouttes de colorants alimentaires jusqu’à ce que le mélange prenne une couleur rouge intense. Même si vous n’êtes pas obligé d’ajouter du colorant alimentaire, il peut vraiment donner une couleur spéciale à ce mets et il aura alors l’air extraordinaire. Mélangez tous les ingrédients jusqu’à ce qu’ils soient bien incorporés. Une fois que vous avez préparé et mélangé le jus, mettez-le au réfrigérateur pendant une heure ou au congélateur pendant une demi-heure. Mettez les morceaux de mangue dans le bocal, en les entassant le plus possible. Sortez le jus du réfrigérateur et versez-le dans le bocal, au-dessus des morceaux de mangue. Remplissez le bocal jusqu’en haut et refermez-le hermétiquement. C’est le temps nécessaire aux mangues pour absorber complètement le jus. Une fois que vous avez préparé cette petite gâterie, vous pouvez déguster les mangues marinées seules, avec d’autres fruits ou avec du riz.