Pastikan ikan tidak berbau tajam menyerupai amonia. Perhatikan lapisan putih menyerupai susu pada ikan busuk. Amati tekstur daging ikan. Perhatikan perubahan warna mata ikan. Waspada jika salmon terlihat pucat dan kusam. Perhatikan label tanggal “baik digunakan sebelum” yang tertera.

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कच्ची सैल्मन फिश को सूंघकर उसमें बेकार महक की जांच कर लें। अगर फिश में से बेकार, सड़ी हुई या अमोनिया के जैसी महक आ रही है, तो शायद वो खराब हो गई है। फ्रेश सैल्मन में बहुत हल्की सी महक होती है। फिश के ऊपर एक व्हाइट, अपारदर्शी परत का आना, उसके खराब होने का एक संकेत होता है। पकाने के पहले, आपकी सैल्मन की अच्छे से जांच करके उसकी सतह पर कोई भी सफ़ेद, दूध जैसी परत नहीं होने की पुष्टि कर लें। अगर आपको फिश के ऊपर किसी भी तरह की अपारदर्शी या सफ़ेद परत बनते हुए नजर आती है, तो उसे फेंककर अलग कर दें। पकाने