Broyez tous les assaisonnements dans un mixeur jusqu'à ce que les particules fassent toutes la même taille. Les ingrédients à moudre sont le sel de cèleri, le sel à l'ail et le sel nature ainsi que les herbes séchées, le poivre noir et blanc moulu, la moutarde en poudre et le paprika. Mixez-les jusqu'à obtention d'une poudre homogène.  Pour obtenir une saveur plus authentique, ajoutez également une cuillère à café de sel aux herbes par kilogramme de poulet. Si vous ne trouvez pas d'origan ou de thym, essayez de la marjolaine et de la sauge. Versez-la dans un cul-de-poule et ajoutez les épices moulues. Mélangez les ingrédients avec un fouet jusqu'à ce que la poudre soit homogène. Mettez le cul-de-poule de côté pour le moment. Vous allez y mettre les morceaux de viande. Le récipient doit être suffisamment grand pour accommoder au moins un blanc ou une cuisse de poulet. Battez-les ensemble dans un récipient à part. Ne les ajoutez pas à la farine assaisonnée. Cassez l'œuf dans un grand cul-de-poule et ajoutez le petit-lait ou le yaourt. Fouettez les deux ingrédients jusqu'à ce que le mélange soit homogène et qu'il ne reste plus de trace de jaune d'œuf. Assurez-vous que le récipient est suffisamment grand et profond pour que vous puissiez immerger complètement tous les morceaux de poulet.

TL;DR in Indonesian:
Proses seluruh herba dan bumbu yang telah disiapkan menggunakan food processor hingga tekstur dan ukurannya seimbang. Campurkan tepung dengan beraneka herba yang telah disiapkan. Campurkan buttermilk dan telur di wadah terpisah, lalu kocok hingga keduanya tercampur dengan baik.