Remuez de temps en temps pour empêcher le lait de bruler. Vous pouvez utiliser un fouet, une cuillère ou une spatule résistante à la chaleur. Le lait commence à cailler. Utilisez un thermomètre pour élever votre température à 31 °C. Mélangez doucement pendant 30 secondes puis passez à feu doux. Laissez cuire votre mélange à feu doux jusqu'à ce qu'il atteigne la température de 40 °C. Cela va permettre au lait caillé, qui est la masse blanche, de se séparer du petit lait ou liquide avant de couper le lait caillé. Coupez au couteau le lait caillé en cubes de 2,5 cm et laissez ensuite reposer pour environ 5 minutes. Vous pouvez immobiliser le lait caillé à l'aide d'une louche ou une grande cuillère pendant que vous le coupez. Tenez le couteau verticalement et coupez le lait caillé en tranches dans la casserole. Puis coupez de la même manière en perpendiculaire. Tournez la casserole, coupez et recoupez encore pour créer un damier. Vous pourriez ne pas bien distinguer vos coupes précédentes. Faites de votre mieux pour qu'elles soient égales. Utilisez une écumoire pour faire passer le lait caillé de la casserole à la passoire ou étamine, pour recueillir le petit lait s'égouttant dans le bol en dessous. Si vous utilisez une étamine, vous pouvez attacher les extrémités et pendre la mozzarella en la laissant égoutter pendant 3 à 4 heures si vous préférez un fromage plus ferme. En choisissant cette option, ne la remettez pas dans la casserole après l'égouttage avant d'avoir ajouté le sel et commencé à travailler le lait caillé. Quand vous avez fini, reversez le petit lait recueilli dans la casserole. Pour préparer le lait caillé, Vous allez premièrement mettre la passoire contenant le lait caillé dans la casserole de petit lait pour maintenir à température. Ensuite, ajoutez 1/2 cuillère à café (2,5 ml) de sel au lait caillé. Une fois cela fait, vous pouvez replier le lait caillé sur lui-même pour accélérer l'égouttage du petit lait. À ce moment, le plus vous repliez-le lait caillé, plus la mozzarella sera sèche. La...

TL;DR in Indonesian:
Panaskan campuran hingga mencapai 88ºF (31ºC). Tambahkan air bersama dengan rennet yang telah larut ke dalam campuran susu. Angkat panci dari kompor dan diamkan apa adanya selama 15 menit. Potong dadih. Letakkan saringan atau sepotong kain tipis ke atas mangkuk. Menyiapkan dadih. Tuangkan air dari panci mendidih ke dalam mangkuk besar. Pindahkan dadih ke dalam air panas.