Berkonsultasilah dengan dokter jika Anda berpikir bahwa Anda menderita alergi makanan. Buatlah catatan makanan dan gejala. Makanlah seperti biasa selama dua minggu. Ketahui makanan apa saja yang mengandung laktosa, dan hindari makanan tersebut. Ketahui makanan apa saja yang mengandung gluten, dan hindari makanan tersebut. Lakukan salah satu dari tiga pengujian toleransi laktosa berikut ini jika dirasa perlu, atau jika direkomendasikan oleh dokter.

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Es de vital importancia que consultes con tu doctor (o tal vez, un alergólogo) si sospechas que tienes una alergia alimentaria. Él te guiará en todo lo que respecta a las pruebas de diagnóstico, la dieta y el tratamiento adecuado.  Nunca empieces una dieta restrictiva o de eliminación sin antes hablar con tu doctor o un nutricionista especialista en alergias. No ingieras alimentos que crees que podrían desencadenar reacciones alérgicas mortales, a menos que sea bajo la supervisión de un doctor. Si los síntomas no desaparecen después de eliminar el alimento sospechoso de ser el causante de la alergia, vuelve a hablar con el doctor para hacerte más evaluaciones. Si registras todas tus comidas, bocadillos y bebidas junto con los síntomas que manifiestes, podrás descubrir qué tipo de sensibilidad alimentaria tienes y a qué comida. No será fácil determinar qué alimento causa tus síntomas sin un diario.  Tal vez sea conveniente escribir el diario a mano. Empieza con un cuaderno y anota todo lo que consumes (incluyendo los suplementos o medicamentos) y los síntomas que manifiestas. Muchas aplicaciones de diarios de alimentos no son lo suficiente detalladas para todo lo que debes registrar. Asegúrate de anotar la hora en que has comido y la hora en que presentas los síntomas (si los hubiere). Los síntomas típicos de sensibilidad alimentaria pueden abarcar: náuseas, vómitos, malestar estomacal, diarrea, cólicos estomacales y gases. También incluye el tamaño de la porción de los alimentos que ingieres. Por ejemplo, algunas personas tienen una intolerancia extrema a la lactosa (lo cual significa que no pueden tolerar nada de lactosa), pero otras presentan una intolerancia leve a la lactosa (y pueden soportar dosis pequeñas de lactosa). Anotar la cantidad que comes te permitirá calcular la cantidad que tolera tu cuerpo sin manifestar síntomas adversos. Para ayudarte a decidir qué alimento te trae problemas, en realidad necesitas comerlo. Es necesario provocar los síntomas para poder relacionarlos con un alimento...