Masukkan kembang kol dalam mangkuk microwave. Nyalakan Microwave selama 3 sampai 5 menit. Diamkan kembang kol. Pindahkan kembang kol ke penghalus makanan bersama bahan-bahan lainnya. Nyalakan penghalus makanan hingga kembang kol halus. Sajikan hangat.

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Agrega 1/4 de taza (60 ml) de agua al tazón y cúbrelo con un envoltorio plástico para microondas.  En lugar de usar un tazón para microondas, también puedes usar una cacerola de vidrio para microondas que tenga tapadera. No uses un envoltorio plástico si usas una tapadera. Evita las tapaderas herméticas que crean un sello contra el aire. Si la tapadera del recipiente crea un sello, deja la tapadera ligeramente torcida sobre el recipiente para permitir que el contenido del recipiente se ventile. Cocina la coliflor en el microondas a máxima potencia hasta que se ponga suave.  Cuando esté lista, la coliflor debe de estar lo suficientemente suave para ser penetrada fácilmente por un tenedor. Si todavía esta dura luego de 5 minutos en el microondas, puedes ponerla otros 5 minutos, en intervalos de 1 o 2 minutos. Antes de machacar la coliflor, deja que se enfrié aproximadamente por 5 minutos o hasta que esté lo suficientemente fría para poder tocarla. Escurre el exceso de agua del recipiente antes de continuar. La coliflor debe de estar suficientemente seca. Agrega el caldo de pollo, la crema agria, la sal y la pimienta. Si la coliflor es demasiado grande para el tamaño del procesador, córtala en trozos con un cuchillo de cocina. Puedes usar una licuadora si no tienes un procesador de comida. Toma en cuenta que la coliflor necesitará espacio para el vapor, por eso si usaras una licuadora, cubre la licuadora con una toalla de cocina limpia y pesada. Licua los ingredientes hasta que consigas la textura deseada. Raspa los costados con una espátula, cuando se necesite, para asegurarte que se licue de forma uniforme.  Para un puré de coliflor cremoso, licúa los ingredientes a velocidad alta por algunos minutos. Para un puré de coliflor con trozos, procesa los ingredientes a velocidad media aproximadamente por un minuto. El puré de coliflor se disfruta más mientras está tibio. Puedes ponerle encima mantequilla, pimienta o cebollín, si lo deseas.