Letakkan satu kue di atas piring. Gunakan pisau panjang bergerigi untuk memangkas bagian puncak kue. Selesai.

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Já que o bolo não poderá ser manejado depois de ser recheado e coberto, é melhor usar o mesmo prato no qual você pretende servir o bolo. Segure a faca paralela ao topo do bolo e corte cerca de 0,6cm do topo. Tome cuidado para cortar reto, deixando a faca nivelada à medida que corta.  Tente criar uma superfície lisa e reta. Isso irá servir como a base da segunda camada. Remova o topo do bolo e jogue fora, ou guarde para comer depois. Não tente cortar o topo do bolo com uma faca pequena, pois a su