O açúcar branco granulado não tem a profundidade de sabor necessária para esta receita, por isso as melhores opções são o açúcar mascavo, açúcar de palma ou melaço.   Açúcar de palma (também chamado de açúcar de palma da Indonésia, gula jawa ou gula merah) é o mais autêntico, mas é mais difícil de encontrar nos supermercados convencionais. Essa é a opção preferida, se você for capaz de encontrá-lo, e pode usá-lo na forma granulada ou líquida. Açúcar mascavo e melado são bons substitutos para o açúcar de palma, então você deve usar o que preferir ou estiver disponível. Pode até mesmo misturar e combinar, acrescentando 1/2 xícara (125 ml) de açúcar mascavo e 1/2 xícara (125 ml) de melaço. Você pode criar um sabor semelhante ao genuíno manis kecap usando nada além de molho de soja, açúcar e água; porém, usar temperos adicionais pode realçar o sabor e torná-lo ainda mais autêntico.   Note que esta receita recomenda uma combinação de gengibre (ou raiz galangal), alho e anis-estrelado. Outras opções de especiarias podem incluir folhas frescas de curry, canela e pimenta-vermelha. O gengibre deve ser desenrolado e ralado. O alho deve ser picado ou triturado.   Use um descascador de legumes para raspar a pele da raiz de gengibre ou galangal. Depois de descascar os legumes, passe-os na superfície de um ralador para rasgá-los em grandes pedaços. Se preferir, você pode cortar a raiz de gengibre ou galangal em discos de 6 mm de espessura.  Esmague ligeiramente o dente de alho em uma tábua ou corte com faca de cozinha. Remova a pele solta e use o alho esmagado ou cortado. Encha uma tigela grande com água fria e coloque nela de 4 a 6 cubos de gelo. Coloque esta tigela com água gelada à parte até mais tarde.   Note que este passo só é necessário se você planeja usar o fogão para cozinhar. Você não precisa preparar água gelada se estiver pensando em fazer Kecap Manis em seu micro-ondas. Escolha uma tigela grande o suficiente para sustentar a panela que você vai usar, se planeja usar o método de fogão, em vez do método de...

How would you rephrase that briefly using Indonesian?
Pilih pemanis. Pertimbangkan untuk menambahkan pilihan bumbu penyedap lain. Persiapkan bahan penyedap yang Anda inginkan. Persiapkan satu mangkuk air es.