Jetez les piments abimés, car ils ne se conserveront pas bien . Si vous avez des petits piments que vous voulez congeler entiers, vous pouvez simplement les mettre dans un sac de congélation, indiquer la date et le produit. Utilisez une paille pour aspirer l'excès d'air avant de mettre au congélateur.  Videz autant d'air que possible hors du sac. L'air va gâcher les piments plus rapidement. Vous pouvez laisser vos piments congelés plusieurs mois. Lorsque vous voulez les utiliser, laissez-les décongeler ou faites-les blanchir dans de l'eau bouillante pendant quelques secondes. Les piments plus gros peuvent être découpés en quartiers, en morceaux ou en lamelles pour être plus facilement utilisés dans des recettes ensuite. Retirez les graines après les avoir découpés comme vous le souhaitez.  Disposez les morceaux de piments sur une plaque sans les faire se toucher et laissez-les congeler quelques heures. Ceci s'appelle la congélation express. Mettez les morceaux de piments dans un sac de congélation, retirez l'excès d'air et congelez. Vous pouvez les conserver au congélateur pendant plusieurs mois.

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Bersihkan cabai. Bekukan cabai kecil secara utuh. Bekukan cabai besar dalam bentuk potongan memanjang.