David Perkins memutuskan meninggalkan karir karena tergoda aroma karamel dan vanila.

Bagi David Perkins, alasannya adalah rayuan karamel dan vanila, aroma yang membawanya dari Silicon Valley ke Utah untuk menyuling sejumlah kecil wiski ketika usianya 40 tahun.

“Saya mencintai wiski: menyicipnya, mencium aromanya, meramunya, mengeluarkan wiski segar dari tong, menguji rasanya pada proses penyulingan, mengubah ramuan, mencoba jenis ragi yang beragam, mempelajari faktor apa yang membuat kualitas satu jenis bulir gandum lebih baik dari yang lain,” urai Perkins, yang menggunakan pemahamannya yang mendalam di bidang kimia ke dalam pembuatan wiskinya.

Bekas direktur divisi strategi dari perusahaan BioOncology Genetech yang sekarang berusia 51 tahun ini menghabiskan 50 jam per minggu untuk perencanaan bisnis, pengujian wiski, dan perjalanan menghadiri acara-acara penjualan.

Ia membawa bakat alamiahnya sebagai ilmuwan dengan mempertanyakan banyak hal ‘untuk memahami mengapa orang-orang melakukan hal yang berbeda di Skotlandia dengan di Kentucky, mencampur jenis-jenis wiski yang berbeda untuk menghasilkan rasa berbeda; untuk mempelajari sejarah wiski, dan juga membuat orang yang belum pernah mencoba untuk beralih ke wiski.’

Percikan minat

Sains bertemu dengan seni dalam racikan wiski David Perkins.

Pada tahun 2004, Perkins dan Jane, istrinya, menghadiri pesta perkawinan di Lexington, Kentucky, Amerika Serikat. Tiba-tiba saja, pasangan ini memutuskan untuk mengunjungi tempat penyulingan wiski.

Tiga jam kemudian, mereka telah berada di tengah kebun-kebun jagung dan gandum di Loretto, Kentucky, yang berpenduduk 721 orang, dan juga tempat asal Maker’s Mark, merek bourboun (salah satu jenis wiski dari beras-gandum) yang legendaris.

Di tempat itulah Perkins, yang merupakan peminum bir sepanjang hidupnya, jatuh cinta pada minuman yang pernah dipopulerkan oleh penulis naskah drama dari Irlandia, George Bernard Shaw, dengan sebutan 'cairan sinar mentari'. Perkins langsung tahu bahwa ia ingin jadi bagian dari minuman... \n\nBeri saya judul yang bagus untuk artikel di atas.
Tak ada kata terlambat untuk mengubah karir