O ágar-ágar geralmente é encontrado em três formas: pó, flocos ou barra. Todas as três têm a mesma ação, sendo a facilidade do preparo a verdadeira diferença entre elas. O ágar-ágar em pó é o mais fácil de usar e pode substituir a gelatina na proporção de um para um (uma colher de chá de ágar-ágar em pó equivale a uma colher de chá de gelatina). O pó do ágar-ágar também dissolve mais facilmente do que os flocos ou a barra. Se você não souber direito qual dos tipos usar, opte pela versão em pó.  O ágar-ágar em barra é branco, leve e feito de ágar liofilizado. Ele pode ser moído em um moedor de café ou de tempero para que dissolva com mais facilidade, ou pode ser quebrado com as mãos. Uma barra de ágar-ágar equivale a duas colheres de chá de ágar-ágar em pó.  O ágar em flocos também pode ser moído em um moedor de café ou de tempero e é menos concentrado do que o em pó. Ele é branco e se parece um pouco com comida de peixe. Duas colheres de sopa de ágar em flocos equivalem a aproximadamente duas colheres de chá de ágar em pó.  Procure-o em lojas de produtos naturais, mercadinhos orientais ou na internet. A firmeza da gelatina vai ser determinada pela quantidade de ágar que você colocar. Se a sua receita não fornecer uma medida exata, você pode seguir esta regra de ouro: para engrossar um copo (250 ml) de líquido, use 1 colher de chá de ágar em pó, ou 1 colher de sopa de ágar em flocos, ou ½ barra.  Se estiver substituindo gelatina por ágar, é possível usar a mesma quantidade de ágar em pó para engrossar a receita. Caso contrário, para cada colher de chá de gelatina, você vai precisar 1 uma colher de sopa de flocos ou ½ barra. Se estiver tentando fazer gelatina com um líquido um pouco ácido, tal como um suco de frutas cítricas ou de morango, pode ser preciso adicionar mais ágar.  Algumas frutas são muito ácidas ou contêm enzimas que atrapalham a formação da gelatina e precisam ser dissolvidas primeiro por meio do cozimento. Entre elas estão o kiwi, o abacaxi, figos frescos, o mamão, a manga e o pêssego.  Use a...

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Belilah agar-agar dan tentukan bentuk apa yang paling cocok untuk anda. Tambahkan agar-agar ke dalam cairan dan aduk dengan alat pengocok. Didihkan larutan tersebut dan biarkan mendidih perlahan. Tuang campuran ke dalam cetakan atau wadah dan biarkan di suhu ruangan supaya mengenyal.