Article in Spanish: Vierte los frijoles secos dentro de un tazón grande, y escoge los frijoles arrugados o poco atractivos para desecharlos. Cúbrelos con 5 a 7 cm (2 o 3 ") de agua y déjalos sobre el mostrador, para que se remojen durante toda la noche.  Remojar los frijoles durante toda la noche (aproximadamente 10 a 14 horas) reduce el tiempo de cocción necesario, ayuda a que se cocinen uniformemente y hace que sea más fácil digerirlos, eliminando la mayoría del azúcar llamada oligosacárido, que provoca flatulencia.   Si estás apurado, puedes acelerar el tiempo de remojo cubriendo los frijoles con agua, calentándolos durante dos minutos, apagando el fuego y dejando que reposen sin molestias durante una hora.  Las lentejas, los chícharos y los frijoles carita no necesitan remojarse antes de la cocción. Vierte los frijoles en un colador para eliminar el agua de remojo. Enjuágalos con agua fría del grifo. Traspasa los frijoles a una cacerola de hierro fundido o a una olla de fondo grueso. En este momento puedes agregar ingredientes aromáticos si lo deseas, como media cebolla, dientes de ajo, zanahorias picadas y/o hojas de laurel. Cúbrelos con agua fresca y coloca el recipiente de cocción sobre la hornalla. Hierve el agua a temperatura media, durante algunos minutos. Reduce el fuego a temperatura baja y cocina los frijoles a fuego muy suave; apenas debes ser capaz de ver el movimiento del agua.  Cubre el recipiente de cocción con una tapa ligeramente entreabierta para lograr los frijoles cremosos utilizados en sopas, guisos y burritos. Deja la olla destapada si deseas frijoles más firmes para ensaladas y platillos con pasta. Cocina los frijoles a fuego lento de acuerdo al tiempo de cocción recomendado para esa variedad particular. Cuando los frijoles estén apenas tiernos y casi cocidos, puedes agregar sal para dar sabor. Evita agregar la sal antes de tiempo, ya que puede impedir que los frijoles se ablanden. Puedes agregar tus frijoles cocidos a cualquier receta. Si deseas almacenarlos, mide 1 1/2 taza (350 ml) de frijoles en un...

Summary in Indonesian:
Rendam kacang-kacangan. Buang air rendamannya. Pindahkan kacang-kacangan ke dalam wadah memasak. Rebus kacang-kacangan hingga mendidih. Didihkan kacang-kacangan secara perlahan. Masaklah kacang-kacangan tersebut. Tambahkan garam jika diinginkan. Gunakan atau simpan kacang-kacangan yang telah dimasak.