Dokumen untuk meringkas: Biji kopi luak tetap utuh setelah dikeluarkan menjadi kotoran luak

"Kopi luwak hukumnya mutanajis. Artinya, kena najis dinyatakan halal setelah melalui proses pencucian," kata Ma'ruf Amin.

Selain itu, Ma'ruf menambahkan, meminum, memproduksi bahkan memperjualbelikan kopi luak juga diperbolehkan.

Ma'ruf mengatakan, fatwa tersebut dikeluarkan setelah sebelumnya muncul pertanyaan dari PT Perusahaan Negara (PTPN) XII yang mengembangbiakkan luak lalu memakan kopi.

"Di Pengalengan, Jawa Barat, mereka (PTPN XII) akan mengembangkan. Lalu bertanya, apakah halal atau haram. Setelah tiga kali rapat hasilnya seperti itu (halal)," papar Ma'ruf.

Sebenarnya isyarat akan menghalalkan kopi luak sudah disampaikan Ma'ruf Amin dalam wawancara dengan wartawan BBC Asyari Usman, Ma'aruf Amin, Senin (19/7) malam.

Dalam wawancara itu, Ma'ruf menjelaskan fatwa halal untuk kopi yang berharga ektra mahal ini bergantung pada kesuciannya dari najis kotoran musang.

"Kalau biji kopi itu ditelan utuh oleh luak dan kemudian keluar utuh juga dalam bentuk kotoran lalu dicuci sampai bersih, kemungkinannya akan halal itu," kata Ma'aruf Amin.

Menurut tokoh senior Nahdlatul Ulama (NU) ini, biji kopi yang ditelan dan dibuang menjadi kotoran oleh luak akan menjadi suci untuk dimakan kalau biji utuh tersebut dibersihkan dari najis kotoran itu.

Ma'arif menekankan bahwa biji kopi yang ada di kotoran luak itu haruslah utuh. Kalaupun ada yang patah-patah, masih bisa dikategorikan utuh. "Asal jangan tergiling menjadi tahi, tidak masalah," tambahnya.

Pengolahan kopi luak

Seorang produsen kopi luak di Surabaya, Aris Winarno, mengatakan bahwa luak (musang) memakan buah kopi utuh yang di dalamnya ada biji kopi itu.

"Bijinya yang tidak tercerna itu kita ambil dan kita proses," kata Aris yang juga dihubungi Senin malam.

Aris menjelaskan secara rinci proses pengolahan biji kopi luak sampai ke tangan pemesan. Dia mengatakan, biji kopi yang dikeluarkan bersama kotoran luak langsung dikeringkan sampai tidak ada bau lagi.

"Ini kita jadikan stok sampai...\nRingkasan dalam bahasa yang sama dengan dokumen:
Majelis Ulama Indonesia hari Selasa (20/07)akhirnya memutuskan bahwa kopi luak halal untuk dikonsumsi. Pernyataan ini disampaikan Ketua Bidang Fatwa MUI Ma'ruf Amin dalam sebuah jumpa pers di Jakarta.