PEPS est un acronyme qui vient de « Premier Entré Premier Sorti » qui correspond au système de gestion du stockage des aliments généralement utilisé par les cuisiniers professionnels. L'objectif principal de ce système est la gestion efficace du flux des aliments afin qu'ils restent les plus frais possible jusqu'au moment où ils sont consommés. Appliquer le système PEPS dans sa cuisine consiste à classer les produits alimentaires selon leurs dates d'emballage et de péremption. Cela permet d'ouvrir en premier les boites qui ont les dates de péremption les plus proches de la date du jour. Organisez bien tous les compartiments de votre réfrigérateur et les étagères de tous les espaces de stockage pour bien savoir où se trouvent chaque type d'aliments et la nourriture la plus fraiche. Évitez d'ouvrir plusieurs boites d'un même produit qui se préserve relativement longtemps. Si vous ouvrez trois boites de beurre de cacahouète, il risque d'y avoir du gaspillage. Conservez les fruits qui ne sont pas encore murs à l'air libre ou dans des sacs en plastique que vous pouvez laisser ouverts ou fermés selon leur niveau de maturation. Quand un fruit est bien mûr, placez-le dans le réfrigérateur pour allonger sa durée de conservation.  Les bananes émettent de l'éthylène qui accélère la maturation des autres fruits. Vous pouvez profiter de cette propriété en stockant des fruits qui doivent murir avec les bananes dans un sac en plastique hermétique. Ce procédé est très efficace pour accélérer le murissement des avocats. Si vous laissez les fruits sur le comptoir, ne les stockez pas dans des bacs clos où ils vont pourrir très rapidement. Surveillez les fruits pour repérer ceux qui portent des traces de pourrissement et qui pourraient abimer les autres. Faites attention aux mouches frugivores qui sont attirées par les fruits très murs. Ne laissez pas de restes de fruits pourris dans un panier. Si vous constatez qu'il y a beaucoup de ces mouches dans votre cuisine, stockez les fruits dans le réfrigérateur. Le riz, les flocons...

TL;DR in Indonesian:
Gunakan sistem FIFO. Simpanlah bahan makanan hasil bumi di meja dapur jika perlu dimatangkan. Simpan beras dan biji-bijian lain di dalam wadah tertutup. Simpanlah sayuran berakar di dalam kantung kertas. Simpanlah roti segar di dalam kantung kertas di atas meja dapur.