Panenlah tanaman lebih awal untuk memakan semua bagian kacangnya. Petiklah kacang yang sudah matang, yang dapat Anda lihat dari kelopaknya yang berwarna terang dan tidak ada tonjolan di sisinya. Kupaslah kacang yang telah Anda panen. Anda dapat menikmati hidangan kacang dalam bentuk sup, selada, dan makanan lainnya. Kembalikan seluruh tanaman ke tanah setelah kacang telah dikonsumsi.

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Tout comme d'autres haricots, les fèves peuvent être tendres et comestibles lors des premiers jours de leur croissance et vous pouvez les manger comme des mange-tout ou les faire cuire à la vapeur pour les servir en accompagnement. Les fèves sont connues pour l'enveloppe cireuse de chaque graine, mais si vous les récoltez à ce stade-là, cette enveloppe sera encore molle et comestible.  Recherchez les gousses fines au bout pointu. La gousse doit être fine et pointue et ne doit présenter aucune bosse comme le font les gousses mûres. Si vous voyez le signe de graines à l'intérieur, laissez la gousse mûrir complètement. Ne récoltez pas trop de gousses jeunes, car la saveur de la fève réside dans les graines mûres. Vous pouvez en récolter quelques-unes par plant, mais laissez-en la plus grande majorité arriver à maturité. Les fèves sont prêtes à être récoltées lorsque les gousses sont dodues et que les graines forment une bosse distincte sous la gousse. Les gousses vont avoir l'air pleines et vont pendre sous le poids des graines qu'elles contiennent. Selon la variété que vous avez fait pousser, les gousses peuvent mesurer entre 20 et 45 cm, contenant chacune plusieurs grosses fèves et vous trouverez plusieurs gousses par plant. Si vous les récoltez régulièrement pendant toute la saison, vous devriez en récolter encore plus, si le temps vous aide. Pour obtenir les graines, vous devez tout d'abord écosser les gousses. Tenez chaque gousse avec son bout pointu vers le haut, tirez sur le fil le long de chaque gousse pour l'ouvrir.  Une fois de plus, selon la variété que vous avez choisie, chaque gousse devrait contenir entre 5 et 10 graines protégées par une enveloppe cireuse et épaisse que vous devez enlever avant de les consommer. Cela demande un peu de travail, mais vous y arriverez plus vite en vous organisant.  La meilleure façon d'y arriver est de les faire blanchir en plongeant les fèves dans de l'eau bouillante en comptant jusqu'à cinq, puis en les sortant immédiatement avec une cuillère à trous pour les...