Artichoke yang segar akan cukup berat dan berwarna hijau tua.  Artichoke juga harus memiliki daun-daun yang kencang yang membuat suara mencicit jika diremas bersama-sama. Daun artichoke harus tidak terlihat kering atau memisah.  Artichoke yang kecil cenderung lebih lunak, namun artichoke besar memiliki jantung yang lebih besar, dan jantung umumnya adalah bagian yang paling manis dan paling beraroma dari sayuran ini. Cuci artichoke dengan baik di bawah air dingin yang mengalir dan keringkan dengan tisu makan yang bersih.  Sejumlah kotoran cenderung tertahan di dalam ujung daun artichoke, sehingga Anda harus menggosok artichoke dengan lembut dengan jari-jari Anda saat Anda mencucinya untuk menghilangkan kotoran. Anda juga bisa membiarkan artichoke terrendam sebentar dalam baskom berisi air dingin selama beberapa menit sebelum mencucinya, tetapi ini tidak terlalu perlu. Mencuci di bawah air biasanya cukup untuk membersihkan artichoke dari kotoran. Jangan mencuci artichoke sebelum menyimpannya, karena itu bisa menyebabkan artichoke lebih cepat busuk. Tunggu sampai sesaat sebelum Anda berencana mengukusnya, barulah mencucinya. Gunakan pisau tajam untuk membuang semua batang artichoke dan hanya sisakan sekitar 2,5 cm.  Anda bisa memotong batangnya sepenuhnya jika Anda berencana menyajikan kuncup artichoke berdiri di piring agar tegak. Batang artichoke bisa dimakan namun cenderung pahit, karena itu banyak orang yang memilih untuk tidak memakannya. Gunakan jari Anda merobek daun di bagian bawah artichoke.  Anda harus bisa menyobeknyaa dengan jari-jari Anda, tetapi jika sulit, potong daun dengan pisau atau gunting. Anda hanya perlu membuang daun kecil berserat yang ada di bagian paling bawah artichoke. Anda tidak perlu membuang semua daun terluar di sepanjang bagian sisi-sisinya. Pegang artichoke pada sisinya dengan satu tangan dan gunakan tangan Anda yang lainnya untuk memotong sepanjang sekitar 2,5 cm bagian ujung atasnya yang runcing dengan pisau tajam. Langkah ini tidak terlalu perlu tetapi membuang ujungnya bisa...

How would you rephrase that briefly using Indonesian?
Pilih artichoke yang bagus. Cuci artichoke. Potong batang. Buang daun terluar. Potong bagian atas, jika ingin. Potong ujung daun yang tersisa. Beri air lemon.