Il est conseillé d'étaler un tissu en mousseline ou du papier sulfurisé sur la plaque avant d'y mettre la sauge. Veillez à ce que les feuilles ne se touchent pas entre elles ou ne se chevauchent pas, car cela les empêcherait de sécher uniformément. S'il n'y a qu'une seule partie de la feuille qui sèche, la sauge ne sera pas utilisable . Réglez votre four sur sa température la plus basse, car le séchage au four altère rapidement la couleur, la saveur et les huiles que renferme la sauge. Séchez les feuilles le plus lentement possible afin d'éviter tout dommage. Il est recommandé d'avoir une température maximale de 80 °C . Faites cela si vous avez un four électrique. Cela permettra à l'air d'y circuler en favorisant ainsi le séchage des herbes. De plus, cela empêchera la température de trop monter à l'intérieur du four . Si vous disposez d'un four à gaz, ne gardez pas la porte du four ouverte, parce qu'il est très dangereux de laisser le gaz s'échapper dans la cuisine. Essayez plutôt d'ouvrir votre four toutes les 5 minutes afin de permettre à l'air d'y circuler. Retirez la plaque à biscuits du four et mettez-la sur une surface résistante à la chaleur. Portez des gants de cuisine et servez-vous d'une pince ou d'une fourchette pour retourner la sauge. Remettez-la ensuite dans le four . Réglez votre minuterie et examinez la sauge toutes les 15 minutes pour être sûr qu'elle ne sèche pas trop vite . Si vous pensez qu'elle est déjà sèche avant le délai d'une heure, sortez-la plus tôt. Il est très facile de finir avec des herbes trop séchées. Les feuilles doivent être sèches et craquantes. Frottez une feuille entre vos doigts et voyez si elle s'effrite facilement .

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Letakkan satu lapis daun sage pada loyang. Setel oven pada temperatur terendah. Ganjal pintu oven kalau Anda menggunakan oven listrik. Balikkan daun sage setelah 30 menit. Keringkan sage selama 1 jam. Periksa tingkat kekeringan sage.