Panaskan oven. Siapkan tomat. Letakkan tomat pada loyang panggang. Bumbui tomat jika suka. Oleskan minyak. Balik posisi tomat. Panaskan tomat menjadi kecokelatan. Tiriskan dan kuliti. Pangganglah tomat. Simpan.

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Pour la première étape du processus de déshydratation, vous devez faire cuire les tomates à une température de 220 degrés C . Préchauffez tout d'abord votre four à cette température.  Pendant ce temps-là, préparez deux plats à four en les recouvrant de papier aluminium non adhérent ou de papier sulfurisé. Vous pouvez aussi badigeonner les plats avec de l'huile végétale si vous ne voulez pas utiliser de papier aluminium ou de papier sulfurisé, mais sachez qu'il vous sera plus facile plus tard de nettoyer les plats si vous n'utilisez pas d'huile. Choisissez un plat avec des bords légèrement relevés pour éviter que les jus qui vont s'échapper pendant la cuisson ne débordent et ne coulent dans le four. Vous devez nettoyer, sécher, tailler et découper les tomates. Vous pouvez aussi enlever les graines si vous le souhaitez.  Notez que vous ne devez pas encore enlever la peau des tomates. Rincez les tomates sous l'eau froide et essuyez-les avec du papier essuietout propre. Découpez un morceau en forme de cône au niveau de la tige de la tomate pour en enlever le cœur. Servez-vous d'un petit couteau de cuisine. Découpez des morceaux de tomates de bonne taille. Découpez les tomates cerises en deux, les tomates prune en moitiés ou en quarts et les tomates plus larges en tranches de 6 mm d'épaisseur au maximum. Il n'est pas nécessaire d'enlever les pépins des tomates, car ceux-ci contiennent beaucoup de saveur et de nombreuses personnes préfèrent les laisser. Si vous souhaitez les retirer, procédez avec vos doigts ou avec une cuillère en métal, mais laissez le plus de pulpe possible. Arrangez les morceaux de tomates sur les plats à four pour que le côté coupé se retrouve sur le dessus et en les séparant d'environ 1,5 cm l'un de l'autre. Ne faites pas se toucher les tomates entre elles et ne les empilez pas. Elles ne pourraient pas alors se déshydrater de façon homogène et vous allez vous retrouver avec des tomates brulées, alors que d'autres seront encore humides. On préfère en général saupoudrer les tomates de sel, de...