Dans un saladier de taille moyenne, versez la viande de porc hachée, la sauce de poisson, l'huile de sésame, le mélange 5 épices en poudre, les sauces de soja, le vin, le poivre blanc, le sucre et le colorant alimentaire rouge.  Mélangez avec le dos d'une cuillère jusqu'à ce que le colorant alimentaire rouge soit bien intégré. Cela devrait prendre quelques minutes. Pour bien faire, remuez en formant des cercles. Une fois terminé, le mélange devrait avoir la consistance d'une pâte. Notez que ce type de préparation de porc séché s'appelle un bak kwa. Enroulez de film plastique le saladier contenant le mélange et laissez reposer pendant 2 à 3 heures au réfrigérateur. Il vous faudra environ 10 minutes pour faire préchauffer votre déshydrateur. Mettez-le sur une température moyenne. Utilisez le dos d'une cuillère pour étaler le mélange à base de viande sur un morceau de papier parchemin jusqu'à ce qu'il fasse environ 5 mm d'épaisseur.  Assurez-vous de bien poser le papier parchemin sur une surface plate. Étalez le mélange de viande de porc pour obtenir une épaisseur régulière. Si la viande commence à coller à la cuillère, passez un peu d'huile végétale sur la cuillère avant de continuer à aplatir la viande. Appuyez doucement le grillage sur le dessus du mélange de porc, en appuyant suffisamment pour créer un motif sur le dessus de la couche de viande.  Passez un peu d'huile végétale sur le grillage avant de l'utiliser pour vous assurer qu'il ne colle pas à la viande. En règle générale vous pourrez trouver du grillage près de la section pour barbecue dans tous les supermarchés, marchés ou magasins d'outils pour la cuisine. Posez avec précaution la feuille de papier parchemin avec la viande sur un plateau et installez le plateau dans le déshydrateur. Si vous avez du mal à déplacer toute la viande, vous pouvez la découper en plusieurs petits morceaux avant de la mettre dans le déshydrateur. Vérifiez le porc séché après 6 heures de séchage. Il sera terminé lorsque le cœur sera complètement sec et que les bords seront...

TL;DR in Indonesian:
Campur babi, bumbu, dan pewarna makanan. Masukkan adonan daging dalam kulkas. Panaskan pengering. Menebarkan adonan daging di atas lembaran kertas roti. Buat garis-garis lekukan menggunakan selembar jaring kawat. Pindahkan daging ke atas loyang pengering. Keringkan selama 6 hingga 12 jam. Potong dendeng menjadi potongan panjang.