Comme indiqué précédemment, si vous utilisez des mures congelées pour faire de la pâtisserie, il ne faut presque jamais les décongeler avant de les incorporer à votre recette. Si vous le faites, vous ajouterez un excès d'humidité à votre recette, donnant un résultat final, souvent mou et détrempé. Certaines personnes trouvent que décongeler à moitié les mures au microonde avant de faire la recette, donne bon gout au résultat sans pour autant le détremper. Si vous voulez tester ceci, sachez que le temps exact pendant lequel il vous faudra laisser les mures au microonde, dépendra du nombre de fruits que vous avez et de la puissance de votre four à microonde. Parfois, lorsque vous utilisez des mures congelées pour faire de la pâtisserie, elles peuvent dégorger, produisant des décolorations dans toute la pâte . Cela n'affectera pas le gout, mais peut donner au produit final un aspect un peu moins attrayant. Pour minimiser cet effet, vous pouvez essayer de rouler doucement les mures congelées dans la farine avant de les incorporer à votre recette de gâteau. Cela les aide à conserver leur jus et minimise les dégorgements. Dans certains cas, vous voudrez les décongeler avant de les incorporer à votre recette. En général, ce sont les cas où l'excès de liquide provenant de leur décongélation représente un avantage pour le dessert, comme pour les coulis de mures et les nappages de glaces ou de biscuits sablés, etc. Pour les décongeler rapidement, placez-les dans un sac en plastique hermétique (ou gardez-les dans leur sac de congélation d'origine) et plongez-les dans de l'eau froide, pendant environ 10-15 minutes.   Pour éviter au sac de mures de flotter et de décongeler de façon inégale, il faudra le lester avec un plat lourd ou un bol. Vous voudrez également décongeler vos mures, si vous prévoyez de les manger crues. Bien que les mures glacées soient une gourmandise appréciée en été, parfois rien ne vaut de simples mures. Pour les manger crues, il vous faudra utiliser la méthode de décongélation rapide décrite...

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Jangan cairkan blackberry untuk kebanyakan resep panggangan. Gulingkan blackberry beku ke dalam tepung untuk menghindari keluar airnya. Bekukan blackberry untuk masakan cair. Cairkan blackberry untuk dimakan mentah.