Carilah kiwi yang tidak memiliki bintik-bintik gelap atau sayatan di kulit. Pegang kiwi dan pilih yang memiliki tekstur yang tegas atau mantap saat ditekan.   Kebanyakan varietas buah kiwi yang Anda temukan di toko bahan makanan bisa matang dengan baik meski sudah dipetik dari pohonnya. Jika Anda menanam kiwi Anda sendiri dan ingin tahu bagaimana cara mematangkannya, ketahui varietas kiwi Anda untuk menentukan apakah Anda harus membiarkan buah kiwi sampai matang di pohonnya baru dipetik atau Anda bisa memanennya ketika buah masih keras dan mentah. Jika Anda memiliki banyak buah kiwi ntuk cadangan, potong satu untuk membukanya dan memeriksa bijinya. Kiwi tidak akan matang jika bijinya masih hijau atau kuning, melainkan harus hitam. Biji hitam menunjukkan kiwi memiliki cukup gula untuk matang dengan benar dan juga berarti kiwi sudah cukup tua. Buah kiwi yang masih keras akan bertahan di kulkas selama minimal 4 bulan. Simpan kiwi sendiri sehingga tidak kontak dengan buah-buahan lain yang meghasilkan gas etilen, yaitu gas yang menyebabkan buah menjadi matang. Tempatkan kiwi dalam mangkuk di meja Anda dan cukup tunggu beberapa hari. Buah akan matang dalam 3 sampai 5 hari jika disimpan pada suhu kamar. Jangan menempatkan kiwi di bawah sinar matahari langsung. Itu bisa menyebabkan kiwi menjadi berubah warna atau membusuk terlalu cepa. Letakkan buah Kiwi di samping apel, pisang, atau buah pir. Ini akan membuat kiwi kontak dengan gas etilen yang dihasilkan oleh buah-buahan tersebut. Jauhkan kiwi yang sedang dimatangkan dari sinar matahari dan sumber panas. Untuk membuatnya matang lebih cepat, masukkan kiwi ke dalam kantong kertas atau kantong plastik yang sudah sedikit dilubangi untuk ventilasi bersama dengan satu buah apel, pisang, atau pir. Simpan kantong pada suhu kamar selama 1 atau 2 hari. Kiwi sudah matang jika terasa lunak dan mengikuti tekanan Anda. Kiwi yang siap dimakan akan beraroma harum khas kiwi dan tampak menggembung penuh. Pastikan untuk memakan kiwia yang berada di puncak kematangannya, kalau tidak...

TL;DR in Indonesian:
Pilih buah kiwi tanpa cela. Periksa bijinya. Masukan buah kiwi ke dalam lemari es sampai Anda siap untuk mematangkannya. Biarkan kiwi yang ingin Anda matangkan mencapai suhu kamar. Percepat proses pematangan dengan membuat buah Kiwi kontak dengan gas etilen. Uji kematangan buah kiwi dengan menekannya dengan ibu jari Anda. Makan kiwi matang segera.