Gunakan gunting untuk memotong tangkai rosemary dari tanaman. Ikat tangkai menjadi seikat rosemary, dengan mengikatkan benang ikat di dekat bagian dasar tangkai. Gantung tangkai rosemary di tempat sejuk, kering dan berventilasi baik agar kering. Putar atau balik ikatan tangkai rosemary setiap satu atau dua hari untuk memastikan pengeringan yang merata. Simpan rosemary kering.

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收获迷迭香最好的时间是在早晨，当太阳晒干了夜间的露水之后。  你的迷迭香会从你剪去它们的地方继续茂盛地生长。     把小枝修剪一下，让所有小枝的长度都差不多，以便捆扎。    在绳子上留一个环，以便于悬挂。  你也可以用橡皮筋来捆扎你的迷迭香花束。     每一束可以有8枝迷迭香。    尽管你可以在户外晾干，不过，国家家庭食品保鲜中心（NCHFP）推荐在室内晾干迷迭花，这样，干花的颜色和香味更好。  你的门廊、阁楼、储藏碗柜都是很好的晾干场所。如果更方便的话，你可以把花束挂在衣架上。     也有人建议在晾干的过程中用棕色纸袋盖住迷迭香花束。这样可以避免尘土附着在花束上，还可以防止阳光漂白花束的颜色。要确保在纸袋上撕几个洞，以便于迷迭香花通风。    当迷迭花束的茎叶都不再柔软的时候，就已经晾干了。这大约需要两周时间。  你还可以把花枝或花束铺展在一块平地或者倾斜的纱窗、煤渣砖块或木块上，以获得最好的空气循环。     你无法在潮湿环境中悬挂晒干迷迭香花束，因此，你可能需要用烤箱或食物脱水机来烘干花束。    迷迭香完全晾干之后，把它们放在一张蜡纸上，把坚硬的茎和叶子分离。把它们储存在你橱柜中的气密容器里。做菜的时候可以用上它们，比如烤羔羊肉、炖汤、制作大蒜和香草面包，还能将迷迭香浸泡在油和黄油里。