Ele deve ser feito em local seco e arejado a 18ºC. Se você não conseguir um local assim, outras opções são:  Desidratar ao ar livre: Coloque-o à sombra ou o sol vai estragar o peixe. Use um defumador: Coloque o peixe a uma baixa temperatura (26º a 32ºC) sem defumar e deixe as portas abertas.

How would you rephrase that briefly using Indonesian?
Keringkan ikan pada suhu yang tepat. Asapi ikan ketika pelikelnya terbentuk.