Une variété classique et recommandée est le petit concombre kirby qui produira un cornichon doux et croquant. Une quantité de 1 à 2 kilos de petits concombres kirby sera suffisante. Lavez vos concombres soigneusement sous l'eau courante, puis coupez-les pour leur donner une forme si vous le souhaitez. Coupez la pointe à l'extrémité du concombre. Pour être original, vous pouvez les couper en rondelles, en morceaux allongés, en petits carrés ou simplement les laisser entiers . Mettez vos concombres entiers ou découpés dans un récipient avec du sel et de la glace, puis placez le récipient au réfrigérateur pendant environ 24 heures, ceci afin de les rendre croquants à souhait. Placez vos petits concombres dans un saladier par exemple et ajoutez 3 à 4 cuillères à soupe de gros sel et à peu près la même quantité de glace. Placez ensuite un torchon humide sur le saladier ou couvrez-le avec du papier cellophane puis placez le saladier dans le réfrigérateur. Maintenant vous allez préparer les autres éléments. Vous allez conserver vos cornichons dans un liquide composé de 50 % d'eau et 50 % de vinaigre. La quantité exacte varie selon la quantité de cornichons que vous allez employer, pour 1 à 1 kilo et demi de concombres kirby, comptez 1 litre de liquide. Vous pourrez toujours en rajouter si cela s'avère nécessaire. Vous pouvez employer du vinaigre blanc, mais aussi d'autres types si vous le souhaitez, pourquoi pas du vinaigre de cidre. Ajoutez une cuillère à soupe et demie de gros sel à ce mélange.  Faites chauffer le vinaigre. Faites chauffer votre mélange de vinaigre et d'eau dans une poêle ou une casserole jusqu'à ce qu'il commence à bouillir. Baissez un petit peu le feu, mais laissez à température constante. Le mélange doit être en ébullition pour transformer les concombres en cornichons. Il existe un produit qui permet de conserver les cornichons bien croquants, ce produit s'appelle « Pickle Crisp ». C'est en fait du chlorure de calcium. Vous pouvez employer une alternative naturelle à ce produit en laissant des...

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Siapkan beberapa mentimun. Cuci dan olah mentimun. Asinkan mentimun. Campurkan larutan acar. Siapkan bumbu acar.