Article in Indonesian: Penting untuk menggunakan panci berat yang terbuat dari tembaga atau baja anti karat. Dengan menggunakan panci berat Anda akan bisa mengatur suhu krim lebih mudah dibanding bila menggunakan panci alumunium yang lebih ringan.  Bila Anda tidak memiliki panci berat, Anda juga bisa menggunakan perebus ganda. Atau buat perebus ganda dengan mengisi panci besar dengan air setinggi beberapa sentimeter. Letakkan panci yang lebih kecil di dalam panci besar hingga dinding luar panci kecil terendam air dalam panci besar. Tuang krim ke dalam panci yang lebih kecil. Hidupkan kompor dengan panas sedang untuk memanaskan krim ke suhu yang tepat. Jaga agar tidak terlalu panas. gunakan termometer permen untuk memonitor panas dan memastikan mencapai suhu 63 derajat Celcius.  Memanaskan krim membunuh bakteri lain sehingga bakteri dalam kultur biang bisa bertahan dalam krim. Memanaskan krim juga memastikan hasil yang memiliki rasa dan tekstur yang sedap.  Bila Anda tidak memanaskan krim, produk akhirnya akan lebih encer dibanding krim asam yang biasa. Jaga api pada panas yang tepat hingga bisa menahan krim pada suhu 63 derajat Celcius; coba untuk tidak membiarkan suhu terlalu rendah atau lebih dari suhu tersebut. Menjaga panas krim diperlukan untuk memastikan krim yang dihasilkan kental dan kaya. Matikan api dan angkat panci dari kompor. Gunakan termometer permen untuk memonitor suhu krim. Suhu akan turun dengan cepat setelah Anda angkat dari panas. Letakkan seluruh isi paket kultur biang ke dalam panci berisi krim yang sudah mendingin. Gunakan sendok untuk mengaduk kultur biang bersama krim hingga larut sempurna.  Pastikan krim telah cukup dingin, hingga bakteri hidup dalam kultur biang tidak mati ketika dicampur dengan krim. Bila Anda menggunakan susu mentega yang diberi kultur bukannya kultur biang, aduk satu sendok makan susu mentega yang sudah diberi kultur untuk tiap satu gelas krim. Bila Anda menggunakan butiran kefir, masukan butiran kefir dan aduk.

Summary in Indonesian:
Tuang krim ke dalam panci berat. Panaskan krim hingga suhunya hingga 63 derajat Celcius. Tahan krim pada suhu yang tetap selama 45 menit. Dinginkan krim hingga suhunya 25 derajat Celcius. Larutkan kultur biang dalam krim.