Você pode comprar o polvo em peixarias ou lojas de produtos orientais.   Primeiro você precisa ferventar o polvo. Isso significa que você vai mergulhá-lo em um líquido como água ou caldo. Fervente por cerca de 13 minutos a cada meio quilo. Deixe o polvo esfriar no líquido. Depois de frio, remova a pele esfregando um papel-toalha. Deve sair facilmente. Sele a parte externa do polvo sem pele em uma frigideira por cerca de oito minutos de cada lado. Se estiver fatiado fino, apenas dois minutos de cada lado. Você vai precisar de uma faca afiada e uma tábua de corte. Esta receita pede 100 a 150 gramas de polvo cozido, mas tal quantidade pode variar dependendo do seu gosto.  Corte o polvo em pedacinhos. A maior parte das receitas pede cubos de um centímetro.   Os pedaços devem ser pequenos o suficiente para que caibam vários em cada bolinho. Coloque em uma tigela grande e deixe de lado. Eles precisam ser moídos até ficarem bem finos. Nesta receita, vai aproximadamente um quarto de xícara dos flocos.   Você pode fazer isso com um pilão. Coloque os flocos no corpo do pilão e moa apertando e esfregando com a mão do pilão. Uma alternativa é usar um moedor elétrico de temperos. Isso inclui: 1 xícara de farinha, 1 colher de chá de kombucha e 1 colher de chá de fermento em pó.  Coloque tudo em uma tigela média de vidro. Misture com um garfo ou fouet para deixar homogêneo. Se não misturar bem, pode acabar com bolinhas de fermento na massa. Isso vai deixar algumas partes com gosto desagradável. A mistura deve ficar homogênea.  Adicione a mistura de ovos aos ingredientes secos. Use um fouet para misturar. Misture até o ovo estar bem incorporado aos outros ingredientes. Vá mexendo com o fouet para ficar uma massa lisa.   A massa deve ficar com a consistência da de panqueca. Se a massa ficar muito fina, coloque um pouco mais de farinha e mexa bem. Se ficar muito grossa, coloque um pouco mais de caldo de dashi e misture.

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Persiapkan gurita Anda jika Anda sudah membelinya yang segar bukan yang matang. Cincang gurita matang. Giling sedikit katsuobushi flakes. Campurkan bahan-bahan kering untuk resep ini. Kocok bersama 2 butir telur dan 1 sendok teh kecap asin. Tambahkan kaldu dashi perlahan, sedikit-sedikit.