Diamkan ayam di suhu ruang. Panaskan minyak di atas wajan. Goreng ayam selama beberapa menit. Tiriskan ayam. Sajikan dan nikmati.

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Outra ótima forma de voltar a ter um frango dourado e crocante é simplesmente fritando-o novamente. Assim como no método acima, tire o frango da geladeira e deixe-o em um local protegido por cerca de meia hora antes de fritar. Enquanto espera, aproveite para fazer quaisquer tarefas necessárias (como pôr a mesa, fazer os acompanhamentos, entre outras). Fritar o frango ainda frio pode afetar o processo de cozimento. Colocar o frango gelado no óleo quente vai reduzir significativamente a temperatura do óleo por um minuto ou dois, impedindo que a crosta crocante se forme. Quando o frango estiver próximo da temperatura ambiente, coloque uma frigideira no fogão e acenda o fogo na temperatura alta. Frigideiras mais grossas como as feitas de aço inox ou ferro são melhores, porque elas tendem a reter mais o calor. Coloque bastante óleo na frigideira e deixe esquentar. Ponha óleo o suficiente para que pelo menos a parte de baixo dos pedaços de frango fique submersa.  Não use azeite ou outro óleo com o ponto de fumaça baixo, já que a fumaça pode deixar o frango com um sabor amargo, como se estivesse queimado. Em vez disso, use um óleo com um ponto de fumaça alto e um sabor neutro, como óleo de canola, amendoim ou óleo vegetal.  Caso tenha uma fritadeira, é possível usá-la nesse método, embora não seja obrigatório. Coloque os pedaços de frango no óleo quente com cuidado (uma pinça pode ajudar a proteger dos respingos). Frite-os no óleo por cerca de dois a três minutos, virando regularmente. Fique à vontade para ajustar o tempo de cozimento como quiser. Tempos mais longos vão deixar a pele do frango mais sequinha e crocante, mas também deixarão a carne mais seca. Não tenha medo de conferir a textura do frango enquanto cozinha. Quando a pele estiver sequinha e crocante, o frango estará pronto. Passe os pedaços um a um para uma grelha em cima de uma panela e deixe-os escorrer. Essa etapa é essencial: deixar o óleo escorrer vai ajudar a obter uma pele ainda mais crocante. É necessário cerca de três a cinco minutos para o...