Bersabarlah. Petik putik dari setiap bunga crocus. Keringkan dan simpan safron. Gunakan safron dalam resep.

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As flores da Crocus são fáceis de cultivar. Elas são naturalmente fortes e resistentes a insetos e doenças. O problema é que cada cormo apenas produz uma flor, e cada flor só produzirá três estigmas de açafrão. No final da colheita, você terá apenas uma quantidade minúscula do tempero.   Embora as flores apareçam de seis a oito semanas depois de plantar o bulbo, às vezes elas demoram e aparecem só no outono seguinte, um ano inteiro depois da plantação. Em alguns casos, plantar na primavera pode produzir flores no outono. No centro de cada flor roxa, você encontrará três estigmas vermelho-alaranjados. Espere um dia ensolarado quando a flor está bem aberta e, cuidadosamente, remova os estigmas de cada uma com os dedos. Depois de remover cuidadosamente todos os estigmas, coloque-os em papeis-toalha em um local seco e aquecido. Deixe-os descansar por um a três dias até que fiquem completamente secos.  O açafrão seco deve ser mantido em um local seco e fresco. Você pode armazenar o tempero em um recipiente fechado por até cinco anos. Quando estiver pronto para usá-lo, mergulhe o estigma seco em um líquido quente (como leite, água ou caldo) por 15 a 20 minutos. Adicione tanto o líquido quanto os estigmas à receita. O açafrão pode ser usado em arroz, sopas, molhos, batatas, produtos assados de pastelaria e outros pratos. Adicionar os estigmas junto com o líquido permite que eles liberem mais cor e sabor na comida.