Beli brokoli segar.

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Busca uno que tenga un color verde uniforme, sin muchas áreas marrones ni amarillas. Toca el tallo y la corona para asegurarte de que estén firmes y no blandos. Comprueba que los cogollos formen un manojo firme y bonito. Puedes guardar el brócoli crudo en la gaveta del refrigerador al menos durante una semana. Sin embargo, las propiedades nutricionales empezarán a disminuir después de tres días.