Buatlah sup seledri. Buatlah rebusan seledri. Iris seledri dan masukkan ke dalam salad. Buatlah  tumis seledri.

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. La crema de apio es un plato para entrar en calor que se come generalmente en otoño y en invierno, es fácil de preparar y queda bien con pan. Necesitarás una cabeza de apio, una cebolla, 15 g (1/2 oz) de mantequilla, margarina (o aceite de oliva), 900 ml (1 ½ pinta) de caldo vegetal o de agua, y sal y pimienta al gusto. Esta es una guarnición práctica y simple que puede complementar las entradas principales y más sustanciosas. Puedes estofar el apio con aceite de oliva, vino y salsa blanca, entre otras cosas. Muchas recetas requieren necesariamente de apio (por ejemplo, la ensalada de papa), pero puedes añadirlo crudo a cualquier ensalada. También puedes hacer que sea el ingrediente principal de una ensalada. Por ejemplo, considera la posibilidad de preparar una ensalada parmesana con limón y apio: En un bol mediano, añade 4 tallos de apio cortados finamente, ¼ de hojas de apio, 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen, ½ cucharadita de cáscara de limón finamente rallada, 1 cucharadita de jugo fresco de limón y ¼ de cucharadita de sal y pimienta. Revuelve ligeramente la mezcla con 28 g (1 oz) de queso parmesano. Sirve el plato frío o a temperatura ambiente. . El apio añade un sabor y una textura únicos a las verduras salteadas y combina bien con arroz y platos asiáticos y mediterráneos a base de pasta.  Corta los tallos de apio en porciones pequeñas para cocinarlos. Mantén las hojas enteras y trátalas como cualquier otra verdura de hojas verdes. Se cocinan rápidamente, así que añádelos después de cualquier otra verdura. El apio es 75 % líquido y el resto de su masa es fibrosa, de manera que no necesita cocinarse por mucho tiempo. No esperes que los tallos cambien mucho al cocinarse, aunque pueden volverse menos duros.