Enxágue-as em água corrente, tomando cuidado para eliminar eventuais impurezas. Descarte aquelas machucadas ou danificadas de qualquer outra forma. Elas não durarão muito tempo. Seque as pimentas com papeis toalha limpos.  É interessante utilizar luvas de borracha para proteger suas mãos de queimaduras. As pimentas mais ardidas contêm capsaicina, um componente químico que causa queimaduras na pele quando tocado. Tome um cuidado especial para não tocar seus olhos ou nariz ao manusear pimentas mais fortes. O importante é favorecer a circulação de ar entre elas. Portanto, dê preferência a uma estrutura vazada, que permita esta circulação.  Coloque a estrutura em um local aberto e ensolarado. A janela da cozinha é uma boa opção. Deixe secando por três ou mais dias. Então, guarde em um recipiente hermético. É uma forma fácil e decorativa para secá-las. Quando as pimentas estiverem secas, você pode mantê-las penduradas ou guardar para uso posterior. Veja como fazer:  Passe uma agulha com linha de pesca ou outro fio resistente. Perfure as pimentas logo abaixo de suas cabeças, juntando-as. Faça isso com todas as unidades. Então, pendure-as em um local bem ventilado e ensolarado da sua casa. Entre 3 dias a 1 semana, elas estarão secas e prontas para o uso. Esta é uma boa técnica se você estiver com pressa e não quiser esperar pelo processo natural. Ao invés de mantê-las inteiras, fatie em pedaços menores para agilizar. Siga estes passos:  Fatie as pimentas na metade, na vertical. Disponha as metades em uma forma rasa, com o lado da semente virado para cima. Asse a 50 graus (ou o mais baixo possível em seu forno) por várias horas. Você também pode utilizar um desidratador para resultados mais rápidos.

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Bersihkan dan keringkan cabai. Letakkan cabai di atas rak kawat. Cobalah menguntai dan menggantung cabai. Keringkan cabai dengan cepat menggunakan oven.