Tutup loyang dengan foil aluminium dan panggang gratin hingga tekstur kentang melunak. Buka foil aluminium dan panggang kembali gratin selama 10 menit. Diamkan gratin dauphinoise beberapa menit sebelum disajikan.

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Assim que terminar de montar a assadeira, coloque um pedaço de papel-alumínio por cima dela. Leve-a ao forno preaquecido e deixe assar até que as batatas fiquem cozidas. Isso vai demorar de 30 a 40 minutos. Use um garfo para ver o ponto das batatas. Assim que as batatas estiverem cozidas, tire o papel-alumínio e coloque a assadeira de volta no forno. Continue assando até que a camada de queijo em cima comece a ficar dourar. Tire as batatas gratinadas do forno assim que a parte de cima ficar dour