O queijo usado pode ser de diversos tipos. Também é possível aumentar o número de ingredientes e usar cogumelos, ervas finas e presunto. Seja qual for o ingrediente adicional, ele precisa estar cozido, exceto as ervas e queijos. Essa seção oferece algumas ideias de receitas diferentes. Você pode preparar a omelete com vários tipos de queijo, como o feta e o parmesão. Saiba, no entanto, que cada um combina melhor com certos ingredientes. Aqui vão alguns exemplos:  O queijo feta combina melhor com tomate, espinafre e brócolis. O queijo parmesão vai bem com presunto, cebola e cogumelos. O queijo cheddar combina com quase tudo, mas em especial com bacon, presunto e tomate. Ao escolher o que vai na omelete, procure não adicionar muita coisa, pois assim ela pode se desfazer quando for virada ou dobrada na frigideira. Em vez disso, prefira limitar as opções para dois ou três ingredientes adicionais (além os ovos e temperos). Corte um tomate em cubinhos e tempere-o com ½ colher de sopa de azeite, 1 colher de sopa de queijo cheddar ralado, 3 folhas de manjericão picadas e 1 cebolinha picada. Unte a frigideira com ½ colher de sopa de azeite e frite a omelete como de costume. Assim que ela começar a endurecer, adicione o tomate temperado por cima e dobre-a no meio. Deixe-a cozinhar por mais 30 segundos antes de apagar o fogo e servir. Prepare-a como de costume, porém coloque uma fatia de presunto bem fina junto com o queijo. Antes de servir, decore-a com um pouco de presunto picadinho também. Aqueça um punhado de cogumelos fatiados em 1 colher de sopa de azeite por dois a três minutos ou até que eles fiquem dourados. Retire-os da panela e misture-os com ¼ xícara (25 gramas) de queijo cheddar ralado e salsinha picada. Cozinhe a omelete normalmente e ponha o recheio de queijo, salsa e cogumelo no meio, antes de dobrá-la e servir.

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Variasikan omelette Anda. Gunakan berbagai jenis keju yang berbeda. Tambahkan bahan secukupnya. Buat omelette Anda lebih ‘berwarna’ dengan menambahkan tomat dan daun bawang. Buat omelette keju dan ham. Tambahkan potongan jamur ke dalam omelette.