将1.5杯（150g）面粉和2杯（500ml）矿泉水一起倒入大塑料碗或大陶碗里搅拌。 如果家里的自来水尝起来没有异味，也可以使用。很多人都觉得用加氯水来做酵头简直就是自寻死路，但你可以实验一下，亲自判断哪种水效果更好。 不要将葡萄捣碎，但有些人也觉得应该这样做以让葡萄汁渗入到面粉糊里，这取决于你所用的水果。 你也可以使用一些表皮就含天然酵母的水果，如李子、梅子等。 将碗放在厨房台面上，温度更高的地方会更好。  如果盖太严实的话，容器可能因内部气压过高而炸开。 存放地点温度也不能过高，冰箱顶部是一个不错的选择。 几天后面糊就会开始发酵，即随着酵母吸收淀粉和糖分，面糊会开始冒泡。 如果48小时内没有出现气泡，倒掉重做。 五六天后，酵头会散发出一股好闻但有点酸的味道，这便是发酵味，不要认为是坏了。 有些人认为一天喂养两次是最好的，你可以试验一下。 不久酵头就会变得跟粘稠的煎饼面糊一样厚重，此时就可以将葡萄取出并丢掉。 每天仍需喂养和搅拌以维持其良好的状态。如果一开始你便做了很多的面糊（比如3.8升左右）的话，要将多余的扔掉。 做两根长面包只需要4杯酵头，使用后再按照下列步骤将酵头补上：  每用一杯酵头，你需往容器里添加 1/2杯面粉和1/2杯冷水并搅拌。 如果几天都不用，记得把它储藏在冰箱里，且每周至少要喂养一次，否则的话它不会再发酵。如果酵头的颜色变黄，在烘焙时也不起作用的话，倒掉重做。酵头已有几十年的历史，虽然不是很推荐，但你仍可以将酵头冷冻起来，以后再解冻使用。

TL;DR in Indonesian:
Gabungkan tepung dan air. Tambahkan anggur, dorong ke dalam adonan. Tutup mangkuk perlahan dengan menggunakan handuk dapur bersih atau kain katun tipis. Setiap hari, aduk satu sendok air dan satu sendok tepung. Lanjutkan mengisi setiap hari. Isi untuk beberapa hari ke depan. Tutup starter Anda lalu masukkan ke dalam kulkas. Keluarkan starter dari kulkas pada malam sebelum Anda menggunakannya.