Article in Indonesian: Biasanya, Tomat Roma merupakan jenis tomat yang paling baik untuk dijadikan saus kalengan karena tomat ini mengandung air yang lebih sedikit sehingga dapat menghasilkan saus yang lebih kental. Tomat Beefsteak, Lemon Boy, dan Better Boy juga baik untuk dijadikan saus kalengan. Apa pun jenis yang digunakan, tomat harus dalam keadaan sudah matang dan keras. Hindari menggunakan tomat yang lembek, memar, atau busuk. Siapkan panci besar untuk merebus. Masukkan masing-masing tomat ke dalam air yang sudah mendidih selama 30-45 detik sebelum dikeluarkan menggunakan sendok anti panas atau penjepit. Setelah dikeluarkan dari air mendidih, segera rendam tomat ke dalam air es. Cara ini akan membantu melonggarkan kulit tomat sehingga mempermudah proses mengupas nantinya. Pada tahap ini, harusnya kulit tomat bisa dikupas cukup menggunakan jari-jari saja, tetapi jika memang ternyata hal tersebut sulit dilakukan, gunakanlah pisau yang tajam untuk mengupas. Potong batang serta bagian lain yang keras di sekitarnya. Selain itu, pisahkan juga bagian tomat yang memar dan lembek. Pegang masing-masing potongan tomat di atas wastafel atau mangkuk. Perlahan-lahan peraslah tomat untuk menguras air berlebih dan mengeluarkan bijinya. Setelah tomat hampir kering, gunakan sendok untuk mengeluarkan biji yang tersisa. Anda tidak harus memisahkan bijinya hingga benar-benar bersih, tetapi usahakan untuk mengeluarkan sebagian besar biji yang ada. Masukkan tomat ke dalam mangkuk saringan yang kemudian diletakkan di atas wastafel atau mangkuk besar. Biarkan tomat mengering selama kurang lebih 15 menit. Semakin banyak cairan yang terbuang semakin kental saus tomat Anda nantinya. Selain itu, berkurangnya kadar cairan juga dapat mempersingkat waktu memasak saus.

Summary in Indonesian:
Pilihlah tomat yang berkualitas tinggi. Rebus tomat dalam keadaan utuh. Celupkan tomat ke dalam air es. Kupaslah kulit tomat. Potong tomat menjadi dua bagian. Keluarkan biji tomat dan peras airnya. Keringkan tomat.