Prenez-en un relativement gros afin de pouvoir couper les morceaux en médaillon. Épluchez le gingembre. Il suffit de couper le gingembre de manière à faire des « ronds » qui ressemblent grossièrement à des médaillons. Faites ainsi pour tous les morceaux de gingembre. Essayez de les emballer aussi serrés que possible. Appuyez sur le sac afin d'expulser l'air. Vous pouvez également disposer les médaillons dans un petit récipient hermétique allant au congélateur. Le gingembre se conservera ainsi pendant trois mois .

TL;DR in Chinese:
挑选合适的姜。 切成片。 将姜片放到可密闭保鲜袋中。 放到冰箱里。