First, read the Spanish article below.

Después de retirar la carne de la parrilla, no debe tocar los cubiertos o los platos que utilizaste para manipularla cuando estaba cruda. Utiliza utensilios de servir totalmente nuevos o lava bien los viejos con agua y jabón antes de volver a utilizarlos. Esto evita una afección llamada contaminación cruzada en la que las bacterias de la carne cruda se trasladan a la carne cocida por medio de los utensilios de cocina sucios. Si se ingieren, dichas bacterias pueden hacerte enfermar de gravedad. Incluso puede llevarte hasta la muerte, aunque en muy raros casos. En cualquier caso, debes evitar la contaminación cruzada del bistec de falda con utensilios y platos limpios, así que asegúrate de tocar solo la carne cocida con utensilios de cocina limpios. Cuando traslades la carne de la parrilla a una fuente, una tabla de cortar u otra superficie de servir, no la cortes de inmediato. En vez de eso, déjala reposar por 10 a 15 minutos. Si la cortas de inmediato, sus jugos internos se derramarán en el plato o la fuente, lo que da lugar a un corte de carne menos jugoso y sabroso. Por otro lado, dejar "reposar" la carne por un corto periodo permite que las fibras musculares reabsorban la humedad, lo que hace que la carne sea más tierna y húmeda. Dado que el bistec de carne es un poco duro por naturaleza, es muy importante darle tiempo de reposar de modo que la carne esté lo más tierna posible al momento de morderla. Para mantener la carne caliente mientras reposa, dobla un pedazo de papel aluminio sobre la carne como una carpa. El papel aluminio ayuda a retener el calor interno de la carne. Así te asegurarás de que el primer bocado aún esté agradablemente caliente incluso después de que la carne haya reposado. Después de haber reposado, coloca el bistec de falda a la parrilla en una tabla de cortar. Examínalo para determinar la dirección de sus fibras musculares. Debe haber líneas finas largas que van en una dirección en la superficie del bistec. Con un cuchillo afilado, córtalo en rebanadas diagonales y finas contra el... 

Now, please write a short abstract for it in Chinese. Abstract:
使用干净的盘子和银器。 把肉放在铝箔上。 切肉。 用盐和胡椒粉调味，上菜。