莖是植物的營養器官之一。是大多數植物可見的主幹。當然，例如仙人掌的變態莖。莖下接根，通過木質部將根部吸收到的水分和礦物質往上運輸到各營養器官，通過韌皮部將光合作用的產物往下運輸。莖來源於植物胚胎的胚芽。胚軸組成部分的莖，準確地說是子葉下的部分。最早擁有莖的植物為現已絕種的庫氏裸蕨，現存則是松葉蕨，他們沒有真正的根、葉。因此維管束植物中，最早出現的器官是莖，根葉則是由莖演化而成。莖的橫切面由外往內可分為表皮，內面的一層皮質的結構因植物而異，可以是厚壁組織，厚角組織和薄壁組織。雙子葉木本莖的剖析構造中，由外而內為周皮、韌皮部、維管束形成層、木質部、髓。其中周皮、韌皮部合稱樹皮。莖的橫切面也是雙子葉、單子葉的分辨指標。雙子葉橫切面中維管束排列為環形；單子葉則為散生，排列不一。有些植物的莖，其功用已經特化不只是支持和運輸的功能，其形態也不只是著生枝葉，稱為變態莖。常見的有仙人掌的塊莖、洋蔥的鱗莖、荸薺的球莖、薑的根莖、草莓的走莖、葡萄的卷鬚，還有莖特化成葉狀的蘆筍等。
塊莖與球莖都是哪一種莖？ 的答案在上面的段落中。它是什么？
變態莖