Tuangkan kacang ke dalam saringan dan cucilah dengan air mengalir.  Buang kotoran yang Anda lihat sebelum memindahkan kacang ke dalam panci atau mangkuk besar.  Anda hanya perlu mencuci kacang selama 30 sampai 60 detik. Tujuan utama dari mencucinya adalah untuk mengangkat dan menghilangkan potongan kototran yang besar. Kotoran biasanya datang dalam bentuk batu-batu kecil. Anda tidak harus mengawasi kacang dengan terlalu hati-hati selama proses ini, khusunya jika Anda membelinya dari sumber yang terpercaya, tetapi Anda harus melihat untuk sesuatu yang terlihat janggal. Isi mangkuk dengan air yang banyak.  Penting untuk menggunakan mangkuk yang besar karena kacang membutuhkan ruang yang cukup untuk mengembang. Sebagai aturan umum, Anda harus menutupi 1 lb (450 gr) kacang pinto dengan setidaknya 8 cangkir (2 l) air. Tutuplah kacang untuk menghindari masuknya kotoran ke dalam air dan biarkan terendam semalaman dalam area yang sejuk dan gelap.   Anda dapat mengunakan kulkas, tetapi sudut terpencil di dapur juga sudah dapat digunakan. Merendam kacang dalam air melembutkan mereka, sehingga akan mempersingkat waktu masak sembari mempertahankan nutrisinya sebanyak mungkin. Proses ini juga membantu membersihkan mereka dan membuang gula yang menciptakan gas dan tidak dapat dicerna yang dikenal sebagai  oligosakarida. Tuangkan kacang melalui saringan dan bilaslah dengan air mengalir untuk membuang adanya kototran atau oligosakarida.   Kotoran dan oligosakarida akan sudah meresap ke dalam air yang merendam kacang, membuat air ini tidak cocok untuk digunakan sebagai cairan memasak. Mencuci kacang juga akan membuatnaya lebih bersih dan lebih aman untuk dimakan. Jika Anda berencana untuk menggunakan panci untuk merendam kacang kembali untuk memasak kacang, cucilah sebentar pancinya juga.

TL;DR in Chinese:
清洗和整理的斑豆。 浸泡豆子。 浸泡过夜。 倒掉水并再次冲洗豆子。