乳糜泻是一种免疫反应，它会渐渐地摧毁小肠里吸收营养的小肠绒毛。你的身体将不能很好地吸收营养。肠道可能会出现破损，导致内容物流入腹腔。验血和肠道组织切片检查可以确诊乳糜泻。如果检查结果显示，你既没有麸质过敏也没有乳糜泻，而你还是怀疑麸质对自己有影响，那么麸质不耐受或者麸质敏感才是潜在的原因。然而没有任何的检测可以确诊或者排除麸质敏感。目前只能通过你的症状来判断。 尽管没有测试可以确诊麸质不耐受，但是你可以检查自己是否患有由麸质不耐受造成的常见病症。一些症状包括：  血清铁低 脂肪泻 由于营养不良而造成的牙齿健康问题 钙吸收不良 儿童发育迟缓 当心一些隐形的麸质来源，比如沙拉酱、调味品、汤、酱汁甚至是化妆品。有的维生素或者营养补充剂里也可能含有麸质。记得检查所有食物和化妆品的成分表。 用日志记录控制饮食期间的所有变化，回顾你之前的症状。看看在杜绝麸质期间，这些症状是否有改善或者消失。 关注重新摄入麸质后的感觉。如果在食用麸质之后，消失了的症状又再度出现，并且感觉比进食之前更糟的话，那你应该就是对麸质不耐受。 如果在再次食用麸质后确诊麸质不耐受，你可能需要再次开始不吃麸质的生活。 做一本饮食日志，记录你食用的每一餐、每一份零食，甚至是每一杯饮料。一旦在餐后发生不适，马上记录在日志之中。 不含麸质的淀粉来源包括土豆、大米、玉米、大豆、亚麻和荞麦。荞麦虽然名字里有麦字，但它却不是小麦。荞麦可以用来做煎饼、粥、烘焙食物和面食，比如日本的荞麦面。 仔细阅读食品标签，确保它并不是由任何含麸质的材料做成的，像是某些玉米片可能含有小麦粉。

TL;DR 用中文：
如果你怀疑自己有乳糜泻的话，及时就医。 向医生咨询麸质不耐受并发症的检查。 2到4周内避免摄入含麸质的食物。 在杜绝麸质期间，写日志记录你的症状。 在控制饮食结束后，重新摄入麸质。 确定你可以食用的食物，在麸质不耐受或者麸质敏感的情况下，弄清楚可食用的食物是一个反复试验的过程。