给定这个上下文“洛陽民間主食五穀，輔以菜蔬，今古一脈。同時洛陽靠近黃河，土地肥沃，特產豐富，古時為帝王之都，因此品種繁多的洛陽飲食中，既有出自古代宮廷的佳肴，也有來自民間的美味。洛陽的周圍四面環山，雨量較少，民間飲食多用湯類，在冬季可以抵禦乾燥而寒冷的天氣，所以洛陽飲食最顯著的特點就是水席，各式各樣的湯成為洛陽餐桌上最平常的飲食。洛陽飲食文化可以濃縮為一個字：湯。洛陽是歷史名酒杜康酒的發源地。自古而今，酒是洛陽民間禮宴、節宴、日常小聚的伴飲之物。與酒俗一樣，洛陽風味小吃的歷史源遠流長，粗糧細做，細糧巧做，產生了個性鮮明的洛陽傳統風味小吃。”，生成一个返回“五穀”答案的问题。
什麼為洛陽民間主食?