将烤箱预热至120℃。 把肉眼放在一口小平底锅里。 将肉烤到你满意的生熟度。 把肉从烤箱里拿出来。 用高火把平底锅烧热。 盛盘享用。

鉴于上述总结，为它写一个详细的文本。
耐心等待温度升高。 往锅里倒入几汤匙牛肉高汤。用锡箔纸封住锅口，或者将盖子盖紧。最后把平底锅放进烤箱。 这个过程大约需要10分钟，具体用时还得看你对牛排生熟度的喜好。 用肉类温度计测试肉的内部温度，判断肉的生熟度。当温度计的显示在49℃到52℃之间时，肉只有一成熟。当温度计的显示在54℃ 到57℃之间时，肉有三成熟。当温度计的显示在60℃到63℃之间时，肉达到了5成熟。当温度计的显示在66℃到68℃之间时，肉已经有7成熟了。全熟的肉内部温度是70℃。测量温度时，要把温度计的探针插到肉的正中央。翻热需要的温度和初次烹饪时会有略微的不同。 把平底锅放在料理台上。 在平底锅里加放入黄油等适量油脂，将肉的表面煎至焦黄。肉眼表面要焦焦脆脆的才好吃。 把锅里的肉汁淋在肉眼上能够增添肉的美味。