Um pedaço de ombro de porco deve estar na temperatura ambiente antes de assar. Se estiver refrigerado, deixe-o descansar por meia hora antes de cozinhar. Se estiver congelado, talvez você precise deixá-lo descongelar durante a noite. Enquanto espera o ombro de porco aquecer, é uma boa ideia também aquecer o forno (especialmente se for devagar). Se seu porco está descongelando, você precisa esperar até o fim do descongelamento para ligar o forno. Use uma grade de assar para assegurar que o porco não fique sobre seus sucos enquanto cozinha. Use uma forma pode coletar os sucos do porco enquanto eles caem durante o cozimento - você pode utilizar esses sucos para molhos, etc. Coloque o porco na grade com a gordura virada para cima. Enquanto o porco assa, a gordura vai ceder e derreter, escorrendo pela carne. Use uma faca afiada para fazer um corte como "jogo da velha" no topo da carne de porco. Isso serve para múltiplos propósitos, permitindo aos sucos do porco saírem e besuntarem a carne durante o cozimento e permite que os temperos penetrem mais profundamente na carne. Seja bem generoso com seus temperos - a maior parte do sabor do porco assado vem de sua crosta externa deliciosa, o sabor que é determinado pelos temperos que escolher. Existe uma grande variedade de temperos secos que servem para ombro de porco. Alguns podem ser comprados em lojas, enquanto outros podem ser recriados em casa.  Se tiver dúvida, uma simples esfregada de sal, pimenta, alho e alguns temperos básicos de sua escolha (especialmente tomilho e coentro) caem bem. Se você não conseguir fazer o tempero "grudar", tente esfregar o porco com um pouco de azeite primeiro. Para marinar seu porco, você deve submergir a carne numa solução que contenha óleo, um ou mais ingredientes ácidos e os temperos de sua escolha. Os ingredientes ácidos "cortam" o óleo na marinada, provendo sabor e impedindo que o produto final se torne muito oleoso. Deixe o porco na marinada por, pelo menos, 4 horas, um dia ou mais. Adicionalmente, você deve considerar usar o...

TL;DR in Chinese:
将猪肩肉静置一会儿。 将烤箱预热至177摄氏度。 将猪肩肉置于烤架上，下衬烤盘。 在猪肩肉上切出划痕。 用最喜欢的调料为猪肩肉调味，可用涂料或腌料。 每450克肉需要烘烤约1小时。 食用前先将猪肉静置10-15分钟。