用不粘锅加热鸡肉最为理想。在加热带皮鸡肉时，富含脂肪的鸡皮更容易因为高温而粘在锅子上。  在锅子上方大概5厘米的地方，你应该能用手感觉到从锅子散发出的热气。 你不是在烹饪生鸡肉，所以锅的温度不需要那么高；过高的温度会让鸡肉失水变干。 少量油脂能够防止鸡肉变干。 你需要时刻留意鸡肉的受热情况。用锅铲挪动鸡块可以防止鸡皮粘在锅子上，避免鸡肉变焦。时不时把鸡块翻个面，保证两面均匀受热。 热好的鸡肉需要放上1到2分钟，等肉汁充满整块鸡肉后就可以大口享用了。

TL;DR 用中文：
开中低火烧热锅子。 在锅里放入15毫升食用油或者黄油。 在锅里加热鸡肉。 放置片刻再盛盘。