解冻蟹腿。 用水和盐填充蒸锅的底部。 将螃蟹放在蒸笼架上。 盖上锅盖然后蒸煮。 保持温热。

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Coloque as patas na geladeira na noite anterior ao preparo e deixe-as descongelar lentamente. Enquanto o descongelamento lento na geladeira é recomendado, você pode descongelar as patinhas ao colocá-las sob água corrente fria por vários minutos. Adicione 2 copos (500 ml) de água no fundo de uma larga panela a vapor junto com uma colher de mesa de sal. Faça-a ferver em temperatura média-alta.  Você precisa ter água o suficiente para cobrir o fundo. Não permita que ela toque a superfície superior de metal da panela. Você também poderia usar uma panela grande. Para isso, seria necessário ter uma cesta ou outro produto que possa ser acoplado à panela para o preparo no vapor. Organize numa camada plana na bandeja e posicione-a sobre a panela de água fervente. Idealmente, você deveria usar um cesto ou bandeja que possa ser colocado em um lugar baixo o suficiente para tampar a panela. Tampe a panela de água fervente e cozinhe as patas de caranguejo por seis minutos.  Deixe a água ferver antes de cobrir a panela e começar a cronometrar. As patas de caranguejo terminadas devem exalar um “odor de cozidas”. Remova-as do cesto com uma pinça e sirva-as quentes com um acompanhamento de manteiga derretida.