Beberapa herba lebih mudah dikeringkan dari yang lainnya karena daun dan minyaknya yang lebih kuat. Namun, sebagian besar herba bisa dikeringkan dengan satu cara atau lainnya. Percobaan dan eksperimen merupakan cara terbaik untuk mengetahui herba mana yang mengering paling baik untuk Anda, dengan ekspektasi bahwa beberapa herba akan mengerut dan terlihat seperti warna cokelat berantakan, dimana yang lainnya akan mempertahankan warna dan teksturnya dengan baik.  Herba berdaun kuat biasanya merupakan herba yang paling mudah dikeringkan. Ini termasuk daun salam, rosemary, thyme, dan sage. Daun salam atau rosemary kering biasanya mempertahankan warna dan bentuknya tanpa kesulitan.      Variasi daun besar dan lembut sedikit lebih sulit, karena mudah dipengaruhi kelembapan dan mudah berlumut jika tidak dikeringkan dengan benar. Tipe herba ini termasuk kemangi, peterseli, mint, tarragon dan lemon balm. Ia perlu dikeringkan dengan cepat untuk menghindari lumut.    Untuk waktu harinya, biasanya paling baik memanen herba setelah embun menguap namun sebelum sinar matahari belum menguapkan minyak volatil dalam herba. Ini biasanya dini hari, kurang lebih bergantung spesifikasi lokasi Anda.. Walaupun umumnya disarankan untuk memanen herba sebelum bunga terbuka, bereksperimen sangat bermanfaat. Terkadang lebih baik untuk memanen setelahnya. Semuanya bergantung pada bentuk yang memungkinkan herba mempertahankan bentuk dan rasanya dengan paling baik. Jika Anda menginginkan bunga, sangat masuk akal untuk menunggu herba berbunga terlebih dahulu. Herba akan lebih awet jika ditangani secepatnya; membiarkannya layu atau membiarkannya lembap atau berdebu akan merusak rasa, warna, dan penampilannya. Beberapa herba mungkin butuh dibilas terlebih dahulu, dan dihilangkan kotorannya seperti rumput kering dan rumput liar. Herba bisa dibilas dengan lembut dengan air dingin, dan sedikit digoyangkan untuk menghilangkan kelembapan berlebih. Buang daun dengan cela, noda, atau cacat.

TL;DR in Chinese:
选择要干燥的草本植物。 要进行干燥的草本植物需在其开花前采摘，开花前植物上会长很多的花蕾来预示。 植物采好后要尽快进行干燥处理，时间间隔越短植物能保存越好。 如有需要，要先清洗草本植物。