Thay vì uống nước, bạn hãy uống sữa. Chất béo và dầu trong chế phẩm từ sữa có thể giúp giảm nóng rát bằng cách hòa tan capsaicin.  Rót một cốc sữa nguyên kem và uống hết. Luôn nhớ súc miệng sạch trước khi uống sữa. Nếu không có sữa nguyên kem, bạn có thể chọn chế phẩm từ sữa như kem chua hoặc sữa chua nguyên kem. Sữa hoạt động gần giống như xà phòng bằng cách hòa tan capsaicin và giảm cảm giác nóng rát trong miệng. Protein casein có trong sữa hoạt động như một chất tẩy đối với capsaicin. Cảm giác bỏng rát do ớt cay là do các capsaicinoid - một họ của các phân tử.   Kem cũng có thể giúp giảm bỏng rát. Bất cứ chế phẩm nào từ sữa cũng có thể giúp xoa dịu cơn nóng rát. Sữa dừa cũng giúp giảm bỏng và điều chỉnh độ cay của món ăn. Có thể bạn không tin,nhưng thực chất uống nước sẽ không giúp xua tan cảm giác bỏng. Thực tế, nước còn làm capsaicin lan ra  trong miệng và gây cảm giác rát nặng hơn.  Soda chủ yếu làm từ nước và cũng không có tác dụng. Uống cà phê sẽ khiến bạn cón ảm thấy nóng rát hơn vì cà phê cũng nóng. Capsaicin có đặc tính giống dầu nên sẽ chống nước.  Cảm giác bỏng trong miệng sẽ không kéo dài như cảm giác bỏng trên tay. Cảm giác này xảy ra khi capsaicin liên kết với thụ thể cảm nhận cơn đau trong miệng do phản ứng hóa học. Tế bào thần kinh sẽ nhận ra khi nhiệt độ trong miệng cao hơn 42 độ C, tức capsaicin sẽ kích thích các nơ-ron phản ứng với nhiệt độ này. Bia không có tác dụng vì thành phần chủ yếu trong bia là nước, nhưng các thức uống chứa cồn mạnh hơn sẽ giúp giảm cảm giác bỏng trong miệng.  Uống vài ngụm vodka. Ngoài tác dụng giảm bỏng rát, vodka còn khiến bạn có cảm giác ngọt dịu trong miệng (miễn là không uống quá nhiều). Cồn còn giúp trị nóng rát khi bạn chạm vào ớt cay. Nhiều loại rượu mạnh cũng có tác dụng tương tự. Luôn thận trọng khi uống thức uống chứa cồn. Không uống quá nhiều, không uống rượu khi chưa đủ tuổi và không lái xe sau khi uống rượu. Ngậm dầu ôliu hoặc dầu thực vật sẽ giúp trị bỏng trong miệng bằng cách bảo vệ lưỡi.  Các loại dầu này hoặc bơ lạc chứa nhiều chất béo và dầu...

TL;DR in Chinese:
饮用低温的奶制品。 喝水不能解辣。 喝酒。 用食用油解辣。 吃点淀粉。 试试偏方。