Article in Arabic: اسكب الحليب في وعاء أو أوعية نظيفة. قم بتغطية كل منها بإحكام بغطاء أو غلاف بلاستيكي. يمكنك أيضًا استخدام وعاء جرسي الشكل إذا كنت تفضل ذلك، ولكن هذه ليست ضرورية. احفظ على الزبادي دافئ لتشجيع نمو البكتيريا، مع الحفاظ على درجة الحرارة أقرب إلى 100 فهرنهايت (38 درجة مئوية). وكلما احتضن الخليط أطول، كلما أصبح الزبادي سميك ومنعش أكثر.  حافظ على الزبادي ثابت أثناء الاحتضان. ولا يفسده الاهتزاز، ولكنه يأخذ وقتًا أطول للحضانة. بعد سبع ساعات، سيكون لديك ملمس مثل الكاسترد، رائحة الجبنة، وربما بعض السائل الأخضر على السطح. وهذا هو بالضبط ما تريد. كلما تركته بعد سبع ساعات، أصبح أكثر سمكًا ومنعش أكثر. يوجد العديد من الطرق المتاحة لاحتضان الزبادي. استخدم الترمومتر للتأكد من أن درجة الحرارة ثابتة. اختر الطريقة الأكثر ملاءمة وانسجاما بالنسبة لك. تعد الطريقة الأكثر شيوعًا هي استخدام صانع الزبادي. أن الطريقة الصحيحة لاستخدام صانع الزبادي مفصلة في الخطوات التالية.  يمكنك أيضًا استخدام الضوء في الفرن الخاص بك، أو قم بتسخين الفرن مسبقًا على درجة الحرارة المطلوبة، أقف تشغيله، ثم أترك ضوء الفرن للحفاظ على درجة الحرارة. افتح الفرن الخاص بك بصفة دورية، حسب الحاجة للحفاظ على درجة الحرارة. يعد هذا الأسلوب صعبًا. تأكد من أنه غير ساخن جدا. أو يمكنك استخدام ضبط تدقيق الخبز إذا الفرن الخاص بك لديه ذلك. تتضمن الأساليب الأخرى استخدام مجفف غذائي، وضبط وعاء الأرز الدافئ، وضع وسادة للتدفئة، أو وضع وعاء من الفخار على أدنى مستوياته. إذا لم يكن لديك أي من هذه الأشياء، يمكنك استخدام نافذة مشمسة أو سيارة في الشمس. لاحظ أن التعرض للضوء قد يقل التغذية في الحليب. فمن الأفضل أن تحافظ على درجة حرارة أقل من 120 فهرنهايت (49 درجة مئوية)، لا تسمح بدرجة حرارة أقل من 90 فهرنهايت (32 درجة مئوية)؛ درجة الحرارة الأمثل هي 110 فهرنهايت (43 درجة مئوية).  بالإضافة إلى ذلك، يمكن أن تقوم بوضع وعاء من الزبادي في الماء الدافئ في الحوض أو وعاء كبير أو مبرد صغير للنزهات. يوجد العديد من أنواع صانع الزبادي متوفر اليوم، إذا كنت ترغب في استخدام صانع الزبادي (والذي هو الموصي به.) يسمح صانع الزبادي باحتضان بكتريا الزبادي الأكثر أمانًا وانضباطًا.  أصبح صانع الزبادي المقاوم للتسخين شائع بوجه عام بسبب تكلفتها المنخفضة. فإنها تميل إلى أن تكون أقل تكلفة لأنها مصممة مع عدم التحكم في...

Summary in Chinese:
把混合好的牛奶和引子倒入干净的容器中，并紧紧地盖上盖子或者包上保鲜膜。 帮助细菌开始发酵。 选一种方法来发酵酸奶。 选购一台酸奶机。 了解酸奶机的好处。 把装有冷却好的牛奶和引子的容器放进酸奶机里，确保它们均匀地间隔开来并立稳了(你应该不希望容器倾斜、酸奶漏出来吧）。 盖上盖子防止热量流失。 检查酸奶的完成度。 将容器移出酸奶机。 记得要检查酸奶的完成度。