Si no tienes un rallador plano o un acanalador, entonces un pelador de verduras o un cuchillo de cocina pueden hacer el trabajo. Este procedimiento no es recomendable si deseas crear rizos uniformes o una ralladura muy fina. Sostén la lima bajo agua de grifo y frota la suciedad con los dedos. Luego, sécala con una toalla limpia. Coloca una tabla de cortar limpia sobre una superficie estable. Coloca la lima sobre la tabla de cortar y sostenla firmemente en su lugar cerca de la base. Si eres diestro, debes sostener la lima con la mano izquierda. Si eres zurdo, hazlo con la mano derecha. Sostén el pelador o el cuchillo contra la parte superior de la lima, con la cuchilla apuntando hacia ti. No intentes apuntar la cuchilla lejos de ti, ya que esta posición proporciona menos control y aumenta las probabilidades de que sufras un corte. Jala el pelador o el cuchillo hacia ti, presionando ligeramente la cáscara de lima. Lo ideal es que solo quites la porción de cáscara de color y no el mesocarpio blanco que se encuentra debajo. Sin embargo, puedes presionar más profundamente el mesocarpio si mantienes el cuchillo firme y controlado. Utiliza el mismo cuchillo para cortar la ralladura en trozos finos. En este punto, estará lista para que la utilices en una receta. En cuanto al resto de la lima, puedes cubrirla con una envoltura de plástico y colocarla en el refrigerador para darle un uso posterior.

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如果你实在没有其他工具，可以用这个方法。 洗净擦干青柠。 将青柠放在菜板上，用非惯用手抓着。 放置削皮器或主厨刀。 有条不紊地将青柠皮削下。 将青柠皮切成小块（可选）。