要總結的文檔：香蕉是人們喜愛的水果，但香蕉面臨真菌病的威脅。

根據英國皇家植物園邱園的一份新報告，全世界五分之二的植物面臨滅絶風險，而它對我們的食材會產生重要影響。

世界上可食用植物大約有7千多種，但是我們經常吃的食物相對較少，只有15種，但卻佔了全球卡路里攝入的90%。

而且，農耕只集中在幾個商業品種上。

你可能覺得不必擔心那些我們吃得並不多、或者供量充足的食品。但所有植物都是生態系統的一部分。

隨著植物棲息地的消失（主要是由於農耕），或是受到氣候變化的壓力，很難預測它將會對人類食品安全產生什麼影響。

而對我們最喜愛一些食材的擔心，突顯了一系列緊迫的環境問題。人們也正在尋找前行的對策和解決方案。

首先，我們看看面臨滅絶風險的食物有哪些？

小麥：面臨氣候變化風險的主食？

小麥是麵包以及麵食的主要食材。

小麥是全球許多國家人們的主食之一。以英國為例，受氣候變化影響，小麥的產量顯著下降。

小麥是英國最重要的穀物，貨架上的麵粉、麵包、麵食以及其它主食無不依賴小麥。但氣候變化所帶來的更暖、更濕以及更惡劣等天氣情況讓種植小麥的農場主們日子更加艱難。

2019年秋季太濕，小麥播種十分困難。2020年春季又極其乾旱，春季播種的小麥缺乏雨水，結果導致2020年英國小麥收成下降了接近18%。2020年秋季雨水過多也影響了小麥的收獲。

英國農民聯合會的負責人羅伯茨表示，由於氣候變化，諸如乾旱、洪澇等極端天氣越來越頻繁。這些極端天氣為小麥生產前線的種植者帶來挑戰。

羅伯茨說，小麥仍將是英國的主要農作物，但農場主們將不得不改變耕種方式，例如，把小麥與其它農作物輪耕。

同時，尋找其它植物蛋白品種，比如，大豆、豌豆以及其它豆類等作物。這些都在人們健康飲食中發揮作用。

但在那些相對貧困國家，莊稼收成不確定性也有可能會導致政治動蕩，還有疾病和饑荒問題。

全球有40億人口依賴三種主要農作物：水稻、玉米和小麥。

對此，英國環境大臣戈德史密斯警告說，如果發生大規模病蟲害就有可能全部摧毀這些農作物，因此，人們需要有復原力和可持續性。

那你能做什麼呢？可以改變飲食習慣，除麵包外也可以多吃一些其它穀物和各種豆類，這都是健康飲食的一部分。

香蕉：這一廣受歡迎的水果面臨病蟲害風險

香蕉未來令人擔憂。

在英國，人均每年吃掉100根香蕉。但全球香蕉出口市場只有一個品種：香芽蕉（Cavendish，又稱華蕉），而它越來越受到具有毀滅性的巴拿馬珍菌病的侵害。

這在之前也發生過。大米七香蕉（又叫大麥克香蕉，the Gros Michel or 「Big Mike」）曾是以前的主要商業香蕉品種。

據說，它更有香蕉味。但在1950年代它被同樣的真菌病一掃而光。如今，這種致命的真菌仍然存在，還傳染到野生香蕉。它還影響另一主食食材 -...\n以與文檔相同的語言進行總結：
我們習慣了在商店裏挑選來自全球各地琳琅滿目的食品。但你有沒有想過，如果你所喜愛的食材變得稀缺會怎樣？