Versez l’huile dans une poêle large et faites-la chauffer sur feu moyen.  L’huile de colza est une bonne option, mais vous pouvez aussi utiliser de l’huile de tournesol ou de l’huile de carthame. Ces trois huiles se marient bien avec ce poisson et lui donnent un petit gout en plus tout en dégageant de la fumée seulement à une température élevée. Laissez l’huile chauffer pendant 1 ou 2 minutes avant de continuer. Une fois que l’huile commence à briller, ajoutez le beurre dans la poêle. Une fois qu’il commence à grésiller, mélangez-le dans l’huile que contient déjà la poêle.  Laissez le beurre fondre complètement avant de passer à l’étape suivante. Vous pouvez aussi remplacer le beurre par de la margarine, mais le beurre donnera un gout plus riche. Saupoudrez une petite quantité de sel et de poivre sur les deux côtés du poisson. N’en mettez pas trop.  L’omble de fontaine a un gout légèrement plus délicat que les autres espèces de truites et de nombreuses personnes préfèrent la cuisiner d’une façon qui fait ressortir le gout de sa chair sans y mettre trop d’assaisonnements. C’est pourquoi vous devez éviter de mettre trop d’herbes aromatiques ou d’épices lorsque vous assaisonnez votre omble de fontaine. Cuisinez un omble de fontaine qui a été lavé, séché et nettoyé de ses arêtes. Vous pouvez lui enlever la tête et la queue ou les garder. En plus, vous pouvez lui laisser les écailles et la peau, puisque la peau donnera du croustillant et du gout, surtout si vous le faites frire à la poêle. Une fois que l’omble brunit sur le côté du dessous, retournez-le avec précaution et continuez de le cuire de l’autre côté.  Chacun des côtés ne devrait cuire que 2 à 3 minutes. Vérifiez que le poisson est prêt en déchirant la chair avec une fourchette. Si la chair se sépare facilement et est opaque à l’intérieur, la cuisson est terminée. Mettez le poisson dans une assiette. Ouvrez le poisson en deux et servez. Plantez une fourchette dans la zone où se trouve la nageoire dorsale. Soulevez la fourchette et faites-la glisser le...

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加热油。 加入黄油。 用食盐和胡椒调味。 煎溪鳟4到6分钟。 趁热食用。