Article in French: Cela va vous permettre de griller directement des tranches à votre convenance, que vous pourrez manger avec divers assaisonnements ou en sandwich en les plaçant entre deux tranches de pain. Vous pouvez laisser tremper la viande dans une marinade et la découper en tranches de 2 cm d'épaisseur juste avant de la faire griller.  Vous pouvez aussi utiliser un attendrisseur pour réduire les tranches de filet de porc à une épaisseur d'un centimètre. Enroulez chaque morceau de viande dans une serviette propre, puis martelez-le pour l'aplatir et l'attendrir. Dans le Midwest américain, les filets de porc sont martelés pour atteindre la largeur d'une grande assiette plate ! La viande ainsi aplatie sert à faire d'énormes hamburgers. Vous devez couper la viande en tranches et l'attendrir après l'avoir laissé tremper dans la marinade et juste avant de la griller. Ne faites pas mariner de la viande que vous avez attendrie. Vous pouvez les parsemer de diverses épices ou vous contenter d'ajouter un peu d'huile d'olive avec du sel et du poivre pour confectionner un simple sandwich de filet de porc. La viande concentre sa saveur lorsqu'on la grille, en laissant de belles marques à sa surface, puis la laisse cuire pendant quelques minutes sur la plaque de cuisson retirée du feu et recouverte. Le cœur de chaque morceau de viande est alors cuit à point. Faites cuire chaque côté des steaks pendant 4 à 6 minutes. Si vous avez un thermomètre pour mesurer la température à l'intérieur de la viande, vérifiez qu'elle se situe entre 60 et 68 °C jusqu'au moment où il faut retirer la viande du gril. Après avoir laissé reposer vos tranches de viande pendant 10 à 15 minutes sur un plateau recouvert avec une feuille d'aluminium, posez-les sur des tranches de pain et assaisonnez-les avec de petits cornichons, de petits ognons et de la moutarde brune.

Summary in Chinese:
将常温的猪柳切成一英寸半厚的条状。 给猪扒两面均匀涂料。 猪肉两面都要均匀烘烤。 把猪扒放到小圆面包上，做成三明治。