El contenedor de agua helada debe ser de al menos el mismo tamaño que el contenedor de agua hirviendo. Agrega mínimo una bandeja de hielo, alrededor de 12 cubos, al tazón y llena 2/3 de él con agua helada.  Es importante que tengas el agua helada lista antes de comenzar con el proceso de escaldado de las zanahorias. Si trabajas en lotes, es probable que necesites agregar más hielo con el tiempo  si notas que la primera ronda de hielos comienza a derretirse.

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准备一大碗冷水，水量要和煮萝卜的量一样多，加几块冰让它保持冰冷。