准备一个烤盘用并用一大张铝箔纸作内衬。 铝箔纸要至少是烤盘的三倍大小。如果有必要，在正式包纸前，你应先预判下需要多少，以保证有足够的铝箔完全地包裹住牛腩。 将牛腩肉直接放到有衬纸的烤盘中心。 到目前为止不要打开调料包。调料在稍后的步骤才会使用。 在盘中倒入足量的水，使水面达到牛腩肉的边缘。 实际上这一步只是需要足够的水来帮助焖肉。水不完全覆盖牛腩肉也是可以的。 将调味料撒到肉的上表面以及周围的水中。 为了入味，在撒调味料前你可以给肉改刀，不然的话，就只有肉的上表面面是味道厚重的。 用铝箔纸将牛腩肉紧密包裹，以防止在烹饪过程中汤汁的流失。 用铝箔纸包起牛腩肉是通向快速、优质料理的捷径。因为铝箔纸锁住了汤汁，并让汤汁与肉充分的接触。 这一步可能要3-6小时，3小时后，每30-40分钟检查一次肉的软度和温度。  除了检查是否已经烤熟的情况外，不要解开牛腩肉上的包纸。解开包纸会使汤汁流失，这不仅会干扰烧烤时间，还会使肉变得干硬。 同时也应该随时关注烧烤中的牛腩肉，以确保汤汁不会从铝箔纸的四角漏出。如果液体渗出，戴上烤锅手套，重新折叠箔纸使其密封，防止损失更多的汤汁。 用烤肉温度计检查肉的内温。温度应保持在88-93摄氏度，这样温度下烤出的肉有健康保障，口感细腻且容易撕开。 将烤好的牛腩肉从烤锅里移出，静置20-30分钟后再处置。  顺着肉的纹理下刀切片，这样口感会更好。 你还可以把烤肉与汤汁一起享用，得到更浓厚的口味。在将汤汁混合到肉片上之前，用勺子撇去汤汁上层的脂肪。

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用中文写出以上文字的摘要：
烤锅预热到90摄氏度。 牛腩肉入盘。 给盘中加水。 将调味料撒到肉上。 纸包牛腩。 烤至软。 用餐前让肉休息一会。 <finished>