Uma panela grande tem mais espaço e, portanto, é bem melhor para fazer arroz integral do que uma pequenininha. Assim, a água esquenta mais uniformemente, cozinhando o arroz por igual. Uma tampa bem ajustada vai impedir que o vapor escape da panela durante o cozimento. Uma xícara (225 g) de arroz cru rende aproximadamente três xícaras (750 g) de arroz cozido. Lave bem o arroz em uma peneira até a água sair transparente e passe os grãos para a panela.  Para que o arroz fique mais macio, ponha-o de molho na água fria por 45 minutos a uma hora antes de cozinhá-lo. Assim, a água penetrará nas camadas externas dos grãos. Outra opção é esquentar um pouquinho de óleo em uma panela, em fogo médio, e fritar levemente o arroz antes de adicionar a água. Embora essa etapa não seja obrigatória, ela serve para deixar o arroz mais saboroso.

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选择一个有非常紧的盖子的大炖锅。 测量米。