Vierte la leche en una cacerola y coloca la misma sobre la hornilla. Calienta la leche, poco a poco, a fuego medio hasta que empiece a formar vapor.  Aunque un ácido puede cuajar la leche por sí mismo si lo utilizas en grandes cantidades, el calor acelera el proceso radicalmente, causando que la leche cuaje de manera más rápida y evidente. Esto es fundamental si vas a separar la cuajada del suero de leche, como lo harías si prepararas queso. Ten en cuenta que también puedes cuajar leche usando solamente calor, como te mostraremos en otro método en este artículo. Sin embargo, ese método produce una cuajada más pequeña. Es recomendable que uses el método con un ácido para producir una cuajada más grande. Agrega un ingrediente ácido como el jugo de limón, naranja o vinagre. Mézclalo con la leche caliente para incorporarlo por completo.  La leche contiene una proteína llamada caseína. Las moléculas de esta proteína están distribuidas de manera uniforme en la leche; cuando esta se vuelve ácida, la carga negativa que mantiene a las moléculas separadas es neutralizada. De esta manera, las moléculas de caseína se aglomeran, causando que la leche se vuelva grumosa y se cuaje.  El ácido ideal para usar en este método es el jugo de limón, seguido del vinagre. Ambos son más ácidos que el jugo de naranja u otros ácidos de cocina. Mientras agregues más ácido, más grande será la cuajada y más rápido se formará. Para obtener una cuajada más pequeña, utiliza menos ácido. Retira la cacerola del fuego y deja que la leche repose, destapada, durante 5 a 10 minutos a temperatura ambiente. No batas la leche durante este tiempo. Si la leche no cuajó lo suficiente para tu receta, déjala reposar un rato más o vuélvela a poner en el fuego y caliéntala un poco más. Si necesitas la cuajada para hacer queso o planeas usarla en otra receta, vacía la cacerola en una estopilla. Envuelve la leche cuajada en una estopilla firmemente y déjala escurriendo sobre el lavaplatos o en un tazón grande.  Dependiendo de cuan líquida esté, tendrás que...

TL;DR in Chinese:
加热牛奶。 在酸中搅拌。 静置。 需要的话，要过滤。