Article in French: Versez-le dans une casserole et faites-le chauffer jusqu'à ce qu'il fume, mais ne se mette pas à bouillir. Retirez du feu. Versez le jus de citron dans le lait chaud et mélangez doucement pendant quelques minutes. Couvrez la casserole d'un torchon propre et laissez le fromage se séparer du petit lait pendant environ une heure. Placez un morceau de mousseline au-dessus d'un bol et versez le contenu de la casserole dessus. Laissez le fromage s'égoutter pendant environ cinq minutes. Rassemblez les coins du tissu et passez le fromage sous l'eau courante froide. Pressez-le et secouez-le jusqu'à ce qu'il soit entièrement rincé et refroidi. Pressez la mousseline autant que possible pour égoutter le fromage et le sécher. Placez-le dans un bol et ajoutez la crème et le sel.

Summary in Chinese:
加热牛奶。 加入柠檬汁。 放在一边。 把凝乳从乳清中过滤出来。 漂洗凝乳。 完成茅屋芝士的制作。