Tuna Ahi dijual dalam bentuk potongan steak besar atau fillet yang bisa dimasak dengan cara yang sama dengan steak daging sapi. Carilah potongan steak tuna yang berwarna merah gelap dengan tekstur daging yang masih mantap. Hindari potongan daging yang memiliki kilau warna-warni seperti pelangi atau yang tampak kering, dan hindari ikan yang terlihat berbintik-bintik atau pucat.   Beli potongan daging steak tuna ukuran sekitar 170 g per porsi. Jika Anda menggunakan potongan daging tuna beku, cairkan dulu dalam lemari es sebelum digunakan. Tuna segar bisa diperoleh pada periode antara akhir musim semi ke awal musim gugur. Jika Anda memilih tuna segar, waktu terbaik untuk mendapatkannya adalah waktu musimnya seperti periode di atas. Tuna beku bisa diperoleh sepanjang tahun. Ikan tuna Ahi atau tuna sirip kuning (yellowfin) dari Amerika Serikat atau Kanada adalah yang terbaik karena memiliki kadar merkuri yang relatif rendah dan tidak terancam ditangkap secara berlebihan. Hindari ikan tuna sirip biru karena kadar merkurinya lebih tinggi dan saat ini sudah tangkap berlebihan di seluruh dunia. Tuna bakar sering dilapisi dengan rempah-rempah untuk melengkapi dan menambah rasa dagingnya yang lezat. Anda dapat menggunakan bumbu steak kering untuk digosokkan ke daging atau menggunakan jenis campuran rempah-rempah lainnya yang meliputi bahan-bahan seperti bubuk bawang putih, lada dan bumbu kering. Cobalah membuat campuran rempah-rempah sendiri dengan mencampurkan bahan-bahan berikut dalam mangkuk (cukup untuk melapisi satu potong steak dengan berat 170 g):   1/2 sendok teh garam 1/4 sendok teh lada hitam 1/4 sendok teh serpihan cabai atau cabe merah tumbuk kasar 1/4 sendok teh bubuk bawang putih 1/4 sendok teh daun kemangi kering 1/4 sendok teh oregano kering Steak atau fillet ikan tuna mudah dibakar baik di atas rak panggang atau di atas kompor (menggunakan wajan/teflon). Kuncinya adalah sepenuhnya memanaskan alat memasak yang Anda gunakan sebelum meletakkan ikan tuna. Ini akan memastikan tuna memasak secara merata dan...

===
Write a summary of the previous text in Chinese:
选择新鲜或者冰冻的金枪鱼鱼排。 制作混合调味料。 加热平底锅或者烧烤架。 将鱼肉裹上一层混合调味料。 金枪鱼的两面都要煎到。