Las barras también se conocen como afilado de acero. Si bien es cierto que la barra afilará tu cuchillo, en realidad lo que hace es perfeccionar tu cuchillo, dando el mismo resultado que afilar tu cuchillo en una piedra. Hay varios tipos de barras. La más común es la barra de afilar de acero, también conocida como afilado de acero. Es una manera muy eficaz y fiable de afilar tu cuchillo. Las barras también se pueden hacer de cerámica y diamante. Ambos materiales son fiables, ya que son dos de los materiales más duros que existen. Las barras de diamante también son conocidas por crear hojas más suaves, pero ambos afilarán tu cuchillo muy rápidamente. Para estar seguro, coloca la punta sobre un trapo viejo de cocina en una tabla de picar o tabla de cortar (de modo que no dejes tajos en tu mostrador). La barra debe mantenerse recta de tal modo que esté perfectamente vertical.

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使用珩磨棒珩磨刀边更好。 握住珩磨棒的把手，让珩磨棒的尖端在台子上。