Retirez les parties dures des tiges, gardez les parties tendres des feuilles et hachez le persil grossièrement. Puis faites blanchir le persil dans l'eau bouillante pendant 20 à 30 secondes. Vous pouvez aussi utiliser du papier du type sachet brun recyclé. Disposez le persil blanchi sur la plaque. Essayez de le mettre à plat et d'espacer les morceaux, sans gros tas de persil superposés. Mettez le four sur la plus petite chaleur possible. Le meilleur moment pour cette méthode est de le faire juste après que le four ait éteint après avoir cuit quelque chose. Sinon, assurez-vous d'avoir du temps devant vous et mettez sur la chaleur la plus basse pour ne pas bruler le persil. La durée varie en fonction de l'humidité du persil et de votre altitude. Gardez un œil dessus, car il peut sécher plus rapidement. Il est prêt lorsqu'il se défait facilement en miettes entre vos doigts. Écrasez-le entre vos mains ou dans un mortier avec un pilon et retirez tous les morceaux durs ou brulés. Mettez-le dans un endroit sombre et sec ou au congélateur. Le persil lorsqu'il est séché de cette manière peut se conserver sur une longue durée, mais va commencer à perdre sa saveur au bout de quelques mois.

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用冷水把新鲜欧芹洗干净。 把牛皮纸铺在烤盘里面。 放在烤箱里。 用2到4小时烘干欧芹。 从烤箱里拿出来。 把烘干捣碎的欧芹放在一个贮存容器里。