配长意面的菜中加烫鸡蛋。 在鸡蛋混合液中加一些碎奶酪。 在锅里慢火加热面条。 加入鸡蛋后要迅速用力翻搅面条。

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Une des façons de tempérer les œufs que l’on retrouve dans la cuisine italienne est d’ajouter directement des œufs crus dans les pâtes chaudes pour créer une sauce plus riche. Tout le monde a entendu parler de sauce carbonara, et c’est la technique utilisée pour celle-ci, une combinaison simple de nouilles, d’œuf, de pancetta (une sorte de bacon) et beaucoup, beaucoup de poivre noir. La carbonara est généralement préparée avec des spaghettis, mais vous pouvez aussi la préparer avec n’importe que