Rincez-les à l'eau froide et séchez-les avec un papier essuie-tout. À l'aide d'un couteau, faites des incisions en forme de quadrillage dans la peau, des deux côtés. Le motif en quadrillage permet à la peau de devenir croustillante. Évitez de couper dans la viande. Placez-les sur une assiette et laissez-les atteindre la température ambiante. À l'aide du côté non tranchant d'un couteau, enlevez l'humidité qui a transpercé les filets salés. Une humidité trop importante empêchera la peau de devenir croustillante. Placez les filets de canard dans la poêle, la peau vers le bas. Laissez-les cuire 3 à 5 minutes (en fonction de leur taille). Laissez-les à nouveau cuire 3 à 5 minutes. Une fois que vous avez retourné les filets, salez la peau qui est maintenant tournée vers le haut. Cela aidera la peau à devenir encore plus croustillante et savoureuse. Laissez les filets l'un contre l'autre afin que les bords puissent cuire une minute de chaque côté. Placez-les sur une planche à couper et laissez-les reposer 5 minutes avant de les couper et de les servir.

How would you rephrase that briefly using Chinese?
将鸭胸肉从冰箱中取出。 将鸭肉两面加盐。 将鸭胸上的水分擦拭掉。 开中火，加热一只铸铁的平底锅或者不粘的炒锅。 用火箸将鸭胸肉翻到另一面。 将鸭胸肉树立起来，煎侧面。 将鸭胸肉从锅中取出，放在案板上，静置5分钟后，切成片，装盘上菜吧！