يجب أن تشطفي 4 قطع (220 جم) من سمك القرموط الفيليه تحت الماء البارد ثم تجففيه بالمناديل حتى امتصاص الرطوبة الزائدة. اخلطي دقيق الذرة والملح والطحين والتوابل والبابريكا والفلفل الأسود معًا في طبق ضحل حتى تمام امتزاج المكونات لفعل ذلك. اخلطي 1/2 فنجان من دقيق الذرة الأصفر و1/4 فنجان من الطحين متعدد الاستخدامات وملعقة صغيرة من الملح ومثلها من التوابل و1/2 ملعقة صغيرة من البابريكا و1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون في طبق ضحل.  سيساعد الحليب على امتصاص الخليط. هزيها حين تنتهين من تغطيتها للتخلص من الزيادات. ضعي المقلاة على حرارة مرتفعة. اقلي كل جانب لثلاث دقائق أو حتى تفتت السمك عند اختباره بالشوكة، ثم اقلبي السمك وافعلي الأمر ذاته على الجانب الآخر الذي قد يستغرق قليه وقتًا أقل. كرري عملية القلي مع قطعتي الفيليه المتبقيتين. زيني القرموط بشرائح اللسيون وقدميه على الفور.

TL;DR in Chinese:
准备鲶鱼。 混合玉米面。 将3/4杯牛奶倒入另一个浅盘  将鲶鱼片放入牛奶中，裹上一层玉米面。 在大平底煎锅里加热3茶匙的黄油，加热时用大火。 煎两个鱼片两侧各3分钟。 将煎好的鲶鱼片盛入准备好的盘子里。 装盘。