給定以下文章的標題和摘要，生成一篇短篇文章或一篇長篇文章的開頭以配合它們。標題：記者來鴻：韓國泡菜闖天下\n摘要：去年年底，韓國「越冬泡菜」申遺成功，在中國引起一片唏噓慨嘆。其實，韓國意識到，中國泡菜已經成為強大的競爭對手。BBC記者威廉姆森說，韓國政府下大力氣，追加投資、改良配方，爭取讓「國寶」泡菜像鳥叔一樣紅遍世界。\n文章（最多 500 個字符）：
設備精良的泡菜實驗室內，金順子（Kim Soon-ja）正在指揮一組助手展開最新的實驗項目。白大褂的映襯下，她唇上橘色的口紅顯得格外亮麗。

實驗台上擺著一罐又一罐粉、黃色的泡菜汁，助手們在品嚐小玻璃盤中辣醬的鹹淡。

金太太是泡菜大師、韓國推廣國菜—辛奇（Kimchi）的秘密武器。

金太太說，「我從小就開始試驗泡菜配方，我不能想像生活中沒有泡菜。」

和金太太有同感的韓國人一定很多。泡菜被看作韓國文化的同義詞，據說有防治感染、薩斯、甚至癌症的功效。

最近，韓國越冬泡菜文化還被列入聯合國教科文組織人類非物質文化遺產名錄。小小泡菜取得這樣成就，真不簡單。

光州「世界泡菜研究所」的樸彩琳（Park Chae-lin）博士說，「泡菜是韓國的象徵，一天三頓飯、頓頓都上桌。」

金順子（右）正在研製微辣、微鹹的泡菜

「韓國人從小就吃泡菜，長大了總會有一種懷舊感，難忘媽媽醃的泡菜。這是韓國人身份認同的一部分。」

既然泡菜是韓國的經典象徵之一，為什麼金太太在對配方做手腳呢？

答案，在十萬八千里之外中國的工廠和西方的餐館內。

泡菜已經開始出現在倫敦一些高檔餐館中。午餐時，游擊排檔還向倫敦