台灣向來對吃感到非常自豪

號稱天然的知名而且高價的麵包被爆用人工香精、號稱台灣好米但是混加了東南亞進口的低價米。

食品含有順丁烯二酸化制澱粉或稱修飾澱粉、飲料含有塑化劑，但是壞消息還是接連而來。

最近幾家知名的食用油工廠又被查出號稱純麻油、橄欖油其實大部分是低價的棉籽油、辣椒油其實是棉籽油摻辣椒精。

台中市衛生局長黃美娜表示，其實所謂的食品危機，特點就是不良廠商以低價冒充高價，賺取黑心利潤。

不過絕大多數的產品仍然是可食用的，添加物也是符合規定，並非是不可入口，但是利用模糊的標示鑽法律漏洞，犯規廠商「沒誠信、不老實」。

食品安全拉警報，讓台灣小吃的名聲蒙塵。

黃美娜說，其實台灣的食品是非常安全的，法律規定可以添加的化學物，也是在人體能夠接受並代謝的範圍，並不是說添加了化學物質就一定毒，食物雖然最好是天然，但是在現今社會這是一個很困難的事情。

政府監督

在台灣，食品安全的監督是由地方政府執行，黃美娜表示作為執行單位，雖然對違規廠商可以開罰上千萬新台幣，但是最重要的還是教育業者，讓業者懂得法律的規定，並且按照規定標示食品成分。

黃美娜說，雖然台灣的媒體和爆料文化時常為人所詬病，不過卻也是確保台灣食品安全的重要監督工具，在媒體緊迫盯人的情況下，廠商和政府都不敢怠惰。

而最近幾次的食品被發現有問題很大的原因是廠商內部有人爆料甚至提供內幕給媒體和政府機關，加上執行部門密集的監督，台灣的食品安全其實是「被放在放大鏡底下看的」。

那麼為什麼還有廠商敢以身試法呢？黃美娜認為主要是暴利的誘惑，而目前台灣的司法部門也考慮未來以詐欺罪起訴那些她所稱的「不老實廠商」。

受訪的台灣飲食業者則是認為其實他們所受到的衝擊並沒有外界想像的那麼嚴重，一位經營台灣「辦桌」外匯（外饌）的廖先生就說，他的生意並沒有什麼變化，客人訂桌的時候也不會特別問他們用什麼油、哪種米之類的問題。

另外一位擺攤賣羹類小吃的劉先生則是說，自從爆出化制澱粉也就是所謂「毒澱粉」的修飾澱粉問題之後，他就特別小心，材料都是從信得過的商店供應。

黃美娜則說，政府除了大棒子的罰款，也要教育還要鼓勵，讓廠商知道不能不老實，要有良心和誠信，生意才能永續經營。

(責編：顧垠)

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讀者反饋

雖然媒體的爆料文化在台灣常為人所詬病，不過作為台中市衛生局長的黃美娜卻難得有這種胸襟接受這種爆料文化並為之背書。反觀同文同種的彼岸政府，爆料文化若涉及權貴，不動輒得咎、惹禍上身至奇。香港話雖說自由開放，【特區政府】及【無線電視】已然開始帶頭剝奪個別媒體的採訪權，胸襟氣量狹窄的背後顯示著新聞自由的倒退。香港回歸至今逾16年了，港人不想見到的東西終於逐一到來了，看形勢，香港的赤色疑惑將成現實。但世事常變，一覺醒來，誰能料明天的世界會是怎麼樣？

孟光, Hong Kong
 \n\n給我上面文章的好標題。
台灣食安「危機」：廠商誠信與官方監督