Lava las papas en agua fría, luego pélalas usando un cuchillo pequeño o un pelador de papas. Papas Russet, u otra variedad de patatas con alto contenido de almidón, funcionan mejor para las croquetas. Forra un tazón con un paño limpio, luego ralla las papas directamente en el tazón, usando un rallador de queso. Debes exprimir la mayor cantidad de agua posible de las papas ralladas. Este es el paso más importante para que las croquetas queden crujientes (en vez de blandas). Para esto, coge las esquinas del paño con las papas adentro y retuércelas hasta que se forme un bulto muy ajustado. Continúa retorciendo el paño y apretando las papas en tu puño hasta que hayas exprimido toda el agua que puedas de las papas. Alternativamente, puedes intentar exprimir el agua de las papas con un exprimidor de papas. No tienes que forzar las papas a través del exprimidor, sino solamente presionar para que el agua salga. Calienta una sartén grande (preferentemente de hierro fundido) a fuego moderado a alto. Añade la mantequilla al sartén y deja que se derrita. Una vez que la mantequilla se haya derretido, añade las papas ralladas secas al sartén y saltéalas para que se cubran de mantequilla. Sazonar con sal y pimienta al gusto. Una vez que la papa esté cubierta en mantequilla, aplánala con una espátula para maximizar el contacto con la sartén caliente. No debería tener más de 1.3cm (1/2”) de grosor. Déjalas cocer por unos 3-4 minutos, y luego voltéalas, dejando que el otro lado cocine por 2-3 minutos más. Las croquetas estarán listas cuando cada lado esté crujiente y bien dorado. Desliza la croqueta del sartén, o levántala con una espátula grande. Córtala en mitades o en cuartos, si es necesario. Puedes servirlas solas, con salsa picante o kétchup, o con tocino y huevos para un desayuno de primera.

How would you rephrase that briefly using Chinese?
土豆去皮。 把土豆刨成丝。 把水分挤干。 加热煎锅。 制作薯饼。 上桌。