首先，阅读下面的中文文章。

用煎锅生煎牛排约8分钟，在煎的过程中翻动一次  将1至2茶匙（15至30毫升）菜籽油倒入锅中，然后开中火。加热油1至2分钟使之足够热。 把牛排放入平底锅中。四分钟后用钳子把它翻到另一面。然后再煎四分钟。 这时的牛排已经是三到四分熟了。每多煎1至2分钟，就添一分熟。 用炖锅文火慢炖牛排10至12小时。   把腌好的牛排和剩余的腌料都放进炖锅中。 用这种方式烹调的话 ，牛排会柔软到可以直接用叉子撕碎。

现在，请用中文为它写一个简短的摘要。
用长柄煎锅煎肉。 慢炖牛排。 <finished>