Que vous utilisiez un grill à charbon ou un grill fonctionnant avec du gaz, allumez uniquement un côté de votre grill afin de pouvoir faire cuire votre rôti à la chaleur indirecte. Huilez la grille de cuisson avec un pinceau de cuisine ou du papier sopalin imbibé d'huile ou bien en utilisant un vaporisateur de produit antiadhérant.  Si votre grill fonctionne avec du gaz, allumez le bruleur d'un côté du grill puis fermez le couvercle. Laissez votre grill préchauffer jusqu'à ce qu'il atteigne la température de cent-quatre-vingts degrés centigrades. Si vous avez un grill à charbon, placez le charbon d'un côté du grill et allumez-le. Laissez le charbon bruler jusqu'à ce que se forme une couche de cendres blanches à sa surface et qu'il n'y ait plus de flammes. Fermez le couvercle et laissez le grill préchauffer. Mélangez l'ail en poudre avec le poivre noir et le piment en poudre dans un bol. Appliquez l'assaisonnement sur toute la surface de votre viande. Il est préférable de mélanger les épices dans un récipient comme un bol avant de les appliquer sur votre rôti. De cette façon, leur saveur va se mélanger harmonieusement et vous allez pouvoir recouvrir plus facilement la surface de votre viande. Placez la viande assaisonnée sur le grill du côté opposé à la source de chaleur. Fermez le grill et laissez la viande cuire durant une heure.  Vérifiez la température intérieure de la viande avec un thermomètre à lecture instantanée ou un thermomètre à viande. Au bout d'une heure sur le grill, sa température intérieure devrait être de soixante degrés centigrades. Surveillez la température de votre grill pendant la cuisson afin de vous assurer qu'il est toujours à la même température. Recouvrez toute la surface de votre rôti de bœuf avec un quart de tasse (60 ml) de sauce barbecue en employant un pinceau de cuisine. Laissez votre viande recouverte de sauce griller durant dix minutes supplémentaires. Les dix minutes écoulées, vérifiez la température intérieure de la viande. La température intérieure de votre rôti devrait...

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预热烤架。 给肉调味。 将肉放在烤架上。 刷烤肉酱，继续烤。 静置。 切片，加入剩余的酱，即可食用。