Article in French: Les placer au réfrigérateur n'est pas conseillé. Ils ne muriront pas à température basse . Si vous ne faites absolument rien (à part les placer sur votre plan de travail) votre avocat pourrait mettre 6 jours à murir. Si vous désirez retarder le murissement, vous pouvez mettre les avocats dans un réfrigérateur, ils se conserveront plus longtemps qu'à l'extérieur. Sortez-les un ou deux jours avant de les utiliser et laissez-les murir dans un sac comme mentionné plus haut. Même s'ils sont déjà sous la forme de guacamole, aspergez un peu de jus de citron, de citron vert ou même d'orange (tant qu'il est frais !) sur l'avocat. L'acide ralentira le processus de brunissement (aussi connu comme oxydation), prolongeant la vie de l'avocat.  Si vous voyez du marron apparaitre, vous n'avez pas à jeter le tout. Retirez simplement les parties marron et utilisez le reste avant qu'il ne se gâte également . Si l'avocat est coupé en deux, mais n'est pas coupé en dés ou réduit en purée, vous pouvez éviter d'employer du citron et simplement faire couler de l'eau sur sa superficie puis le placer dans le réfrigérateur. L'apparence sera moins belle qu'avec du citron, mais la peau conservera l'avocat frais plus longtemps. Vous pouvez retirer la fine pellicule noire et vous avez un avocat frais et savoureux. Si votre avocat doit être utilisé rapidement, mais que vous ne pouvez pas le consommer tout de suite, mixez-le et mettez-le au congélateur. Ne le congelez pas entier, le gout se perdra. Vous pourrez ensuite utiliser l'avocat en sauce ou crèmes, etc.  De toute évidence, votre avocat sera meilleur non congelé. C'est une mesure à prendre seulement si vous ne pouvez pas le manger frais. Espérons que vous avez eu quelques jours pour vous familiariser avec vos avocats. Si vous les avez surveillés, vous pourrez évaluer leur degré de murissement. Lors des différentes étapes, ils donnent des résultats différents.  Si votre avocat commence tout juste à murir, il sera moins sensible à la chaleur. Vous pourrez le griller ou le cuire au four...

Summary in Chinese:
把未切开的生牛油果放置于室温。 对于切开，切碎或者捣碎的牛油果，需要用柠檬汁来保存。 如果牛油果快要放坏了，就把它做成酱冻起来。 监控成熟的阶段。