Prenez-les lorsqu'elles sont ouvertes seulement au quart. À ce stade, les pétales sont perpendiculaires au cœur. Coupez les fleurs de tournesols à ce stade pour qu'elles tiennent le plus longtemps possible dans un vase (en général, elles peuvent tenir pendant 5 jours, mais certaines variétés tiennent beaucoup plus longtemps ).   Coupez-les en début de matinée ou de soirée. Utilisez un couteau ou un sécateur propre. Retirez toutes les feuilles qui se trouveraient sous l'eau dans le vase. Mettez immédiatement les tiges des fleurs dans de l'eau. Dans ce cas, attendez qu'elles soient environ à moitié ouvertes et que les pétales commencent à s'orienter vers l'extérieur . Après les avoir coupées, vous pouvez les faire sécher de nombreuses façons différentes. La méthode la plus simple consiste à attacher une ficelle aux tiges et à les suspendre à l'envers dans une pièce chaude bien ventilée. Empêchez les oiseaux et les écureuils de les prendre. Si vous souhaitez récolter les graines et les garder, vous allez devoir vous battre contre différents animaux. Lorsque les fleurs commencent à s'affaisser et à perdre leurs pétales, enveloppez-les dans de l'étamine ou des sacs en papier . La plupart des variétés produisent beaucoup plus de graines lorsqu'il y a des abeilles dans le jardin pour les polliniser. Une fois que le calice vert sur lequel le cœur se trouve commence à virer au jaune, vous pouvez récupérer la tête de la fleur. Stockez-la dans un lieu frais et sec jusqu'à ce que le cœur commence à brunir. À ce stade, les graines sont prêtes à consommer crues ou grillées . Conservez-les dans un sac en tissu pour permettre à l'air de circuler fin d'éviter qu'elles moisissent.

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在装饰性的花朵开到四分之一时切花。 切花制作干花。 保护种子不被鸟类和松鼠吃掉。 收割种子穗。