Rau mùi cần được tỉa thường xuyên để kích thích mọc lá mới. Những lá rau mùi to và già thường có vị đắng hơn, vì vậy những cây mọc to cao thường không mấy hấp dẫn. Khi rau mùi mọc cao được 15 cm, bạn có thể bắt đầu cắt các nhánh lá để dùng khi cần.  Thêm rau mùi tươi vào món rau trộn, súp, sốt salsa, sốt guacamole và các món ăn khác. Thường thì cây rau mùi sẽ đạt đến chiều cao này sau khi trồng 60-75 ngày. Dùng tay ngắt các nhánh lá ở ngoài cùng của cây. Lần xuống cho đến khi bạn chạm vào chồi lá mọc bên dưới. Ngắt cuống lá bên trên điểm chồi mọc ra khoảng 1 cm. Nếu muốn, bạn có thể dùng kéo để cắt thay vì ngắt bằng tay. Tránh rứt các cuống lá, vì động tác này có thể gây hại cho phần còn lại của cây. Đựng rau mùi mới hái trong túi ni lông sạch và bảo quản trong ngăn rau của tủ lạnh. Rau mùi sẽ vẫn giữ được hương vị và độ tươi đến một tuần.

TL;DR in Chinese:
香菜长到15厘米高的时候就可以开始修剪了。 掐断或剪断香菜的茎杆。 新鲜香菜可以放入冰箱保存一周。