Destapa las barras y rájalas con un cuchillo bien afilado (puedes aprovechar tus dotes de artista, pero no es indispensable). Lo más habitual es hacer varios cortes en diagonal de poco más de 1 cm de profundidad separados por unos 2-3 cm. Si tu temperamento es más artístico, podrías intentar trazar un patrón tipo “gavilla de trigo”.  Mucha gente prefiere las cortezas de pan crujientes y saladas. Hay dos técnicas para conseguirlo. La primera consiste en untar las barras con una mezcla compuesta de 1 clara de huevo, 1 cucharada de sal (más o menos) y alrededor de 1/4 de taza de agua tibia; la segunda técnica consiste en rociar las barras ligeramente con agua y espolvorear un poco de sal gruesa. Para hacer que la corteza del pan sea bien salada, combina las dos técnicas anteriores (primero pintas, luego espolvoreas). Cuando el horno esté caliente, inserta la bandeja con los panes a media altura del horno. Rocía un poco de agua dentro del horno para que el ambiente interior se humedezca. Un ambiente húmedo ayuda a que la masa crezca sin que se desprendan trozos (los cortes hechos con el cuchillo se vuelven hendiduras) y permite que la corteza se desarrolle.  Otra manera de humedecer el interior es colocando un recipiente lleno de agua en una de las rejillas inferiores del horno durante los primeros 10 minutos. Si tu horno es de gas, los niveles de humedad interior serán mayores que en un horno eléctrico. Lo ideal sería utilizar un horno especial de panadería, pero estos cuestan alrededor de 12,000 dólares. Si es necesario, vuelve a rociar un poco de agua para mejorar la temperatura y la humedad. Retira los panes del horno en cuanto la temperatura del interior baje a 90ºC, aproximadamente. Si la temperatura es mucho más fría, el pan quedará “pastoso”; si es mucho más caliente, quedará seco. Puedes ayudarte de un termómetro para medir la temperatura. Una vez frío, el pan puede comerse de inmediato. Algunos puristas insisten en que los trozos de pan se deben arrancar con la mano, pero no pasa nada si cortas el pan...

TL;DR in Chinese:
将烤箱预热至232摄氏度。 切缝。 将面团放入烤箱的烤架中间部位。 10分钟后，将烤箱温度调整到176度。 将面包再烤20分钟。 将面包拿出烤箱，冷却。