Article in French: Versez trois cuillères à soupe d’huile d’olive extra-vierge dans une grande casserole avec un couvercle. Faites-la chauffer sur la cuisinière à feu moyennement vif pendant 1 ou 2 min. Faites-le dorer à feu moyennement vif pendant 2 à 4 min. Mettez les tranches dans la poêle et assurez-vous qu’elles forment une seule couche et ne se chevauchent pas du tout. Laissez-les cuire pendant 1 ou 2 min sur chaque face. Retournez-les à l’aide d’une pince de cuisine lorsque la première face est dorée. Si les morceaux ne logent pas tous dans la poêle en une seule couche, saisissez-les en plusieurs fois. Posez ceux qui sont prêts sur une assiette chaude le temps de saisir les autres. Mettez les deux ognons émincés dans la poêle contenant le foie. Faites cuire les ingrédients en les remuant avec une cuillère en bois de temps en temps. Si vous avez dû saisir les tranches de foie en plusieurs fois, remettez-les toutes dans la poêle. Faites mijoter le plat pendant 15 à 20 min pour obtenir une sauce riche. Versez 250 ml de bouillon de bœuf ou de poule dans la poêle. Mélangez tous les ingrédients avec une cuillère en bois. Baissez le feu au maximum et posez un couvercle sur le récipient. Faites mijoter son contenu jusqu’à ce que les ognons soient tendres et que le liquide se soit épaissi. Si vous cuisinez du foie de bœuf, utilisez du bouillon de bœuf. Si vous cuisinez du foie de poulet, utilisez du bouillon de poule. Assurez-vous que le foie est cuit avant de couper le feu. Faites une petite incision dans la partie la plus épaisse d’une des tranches avec un couteau. Lorsque le foie est très légèrement rosé à l’intérieur et brun à l’extérieur, il est prêt. S’il semble cru ou saignant, prolongez la cuisson de quelques minutes avant de la vérifier à nouveau.  Le foie est le meilleur lorsqu’il est encore légèrement rosé au centre, car cela signifie qu’il n’est pas trop cuit. Vous pouvez aussi vous servir d’un thermomètre à viande pour vérifier la cuisson. Enfoncez la sonde dans la partie la plus épaisse d’un morceau de foie. La...

Summary in Chinese:
在一口大平底锅里倒入特级初榨橄榄油，加热1到2分钟。 用中高火将肝片煎2到4分钟，直到肝片变得焦黄。 把洋葱条放入平底锅。 把高汤倒入锅里，将所有食材小火慢煮15到20分钟，直到肉汤变得浓稠。 将平底锅移开之前，先检查肝片是否煮熟。 先把肝片捞起来放在盘子里，然后将洋葱条放在肝片上。