First, read the Portuguese article below.

Crus ou cozidos, a melhor forma de descongelar os ovos é de um dia para outro em um ambiente frio como a geladeira, para evitar que sejam expostos a bactérias. Qualquer temperatura acima de 4°C oferece um risco significativo de contaminação bacteriana em alimentos descongelados.  Você pode acelerar o descongelamento colocando o recipiente sob água fria corrente.  Nunca tente cozinhar ovos congelados diretamente na frigideira ou na preparação do prato. Não deixe os ovos congelados descongelarem em temperatura ambiente. Se os ovos descongelados não forem cozidos o suficiente, podem oferecer risco de contaminação bacteriana. A temperatura interna de um ovo descongelado ou do prato em que este está sendo usado deve alcançar pelo menos 71°C. Caso não tenha um termômetro culinário para checar a temperatura exata, deixe que o alimento cozinhe bem, a altas temperaturas. Se você tiver gemas a mais, considere preparar um creme custard, sorvete ou ovos mexidos. Use as claras para fazer cobertura de baunilha caseira, merengue ou massa de bolo branca. Por fim, gemas de ovo cozidas podem ser esmigalhadas sobre saladas ou usadas inteiras como acompanhamento. Use 3 colheres de sopa (44 ml) de ovo cru descongelado para cada ovo que a receita pedir. Se os ovos foram congelados separadamente, use 2 colheres de sopa (30 ml) de claras cruas descongeladas, ao invés da clara de um ovo, e 1 colher de sopa (15 ml) de gema crua descongelada ao invés de uma gema. O tamanho dos ovos pode variar bastante, então não se preocupe muito com a quantidade exata. Se estiver preparando uma massa, você pode ajustar uma massa seca ou úmida demais adicionando mais ingredientes secos ou úmidos para balancear o preparo. 

Now, please write a short abstract for it in Chinese. Abstract:
头天晚上在冰箱里解冻鸡蛋。 只使用解冻了的鸡蛋做菜。 了解怎样使用分离的蛋黄或蛋清。 了解要用到多少个鸡蛋。