蓝纹奶酪必须冷藏保鲜，如果你把奶酪放在料理台上，它会更快变质。在大多数情况下，放在室温中的蓝纹奶酪两三天就会变质。如果你不小心忘记把奶酪放回冰箱，那你最好两三天后把奶酪扔掉。 蓝纹奶酪如果放进冰箱冷藏，它的保鲜期会更长。检查奶酪的有效期——大多数情况下超过有效期1到2周间内的奶酪还是可以食用的。这通常意味着奶酪可以在冰箱中冷藏3到4周。 为了延长蓝纹奶酪的保质期，冰箱冷藏区的温度必须设置在4℃或以下。 在0℃的冷冻室里，奶酪能够无限期地存放下去，这意味着你可以把这个月不打算吃的，多余的奶酪冻起来，防止奶酪变质。但是，冷冻超过半年的奶酪在味道和口感上会大不如前。 蓝纹奶酪解冻后的口感和味道会略微改变。这时的奶酪味道不再那么强烈，而且很容易碎。

TL;DR 用中文：
蓝纹奶酪如不冷藏而是放在室温中，两天后就要扔掉。 把冷藏时间超过3到4周的蓝纹奶酪扔掉。 冷冻时间超过6个月的奶酪必须扔掉。