चाहें तो स्वाद के अनुसार थोड़ा कम या ज़्यादा नमक डालें। इस तेल को आटे में अपनी ऊँगलियों से अच्छी तरह मिलायें ताकि सारे आटे पर वसा की परत चढ़ जाये और आटा गूंथने लगे। उसे अभी भी सूखा व परतदार होना चाहिए। अपनी ऊँगलियों से पानी मिलाकर गूंथे हुए आटे को ढीला करें। ध्यान रखें की वह गीला न लगे। उसका गाढ़ापन नर्म व लचीला होना चाहिए। आवश्यकता के अनुसार और पानी डालें। गूंथें हुए आटे को एक साफ़ सतह पर रखकर अपने हाथों से अच्छी तरह गूँथें या दबायें। करीब 4 मिनट गूँथकर उसे चिकना व हल्का चमकदार बनायें। उसे गोल आकार दें। उसे एक  प्लास्टिक के आवरण से ढँककर छोड़ दें। इतने में आप भरावन बनायें। ऐसा करने से गूंथे हुए आटे की संरचना बेहतर होगी।

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将面粉与盐放在碗中混合。 放入印度酥油或食用油。 加入5汤匙水。 反复搓揉面团。 把面团放在一边等待30分钟。