Article in French: Faites chauffer une poêle large à feu assez vif puis baissez à feu moyen pour éviter de bruler le poisson. Vous pouvez utiliser n'importe quel type d'huile (ou du beurre), mais l'huile d'olive est une des meilleures pour faire cuire le poisson. Vous n'avez pas besoin de doser : versez simplement un filet d'huile dans la poêle et laissez-la chauffer. Pendant que la poêle chauffe, préparez le poisson pour la cuisson. Il y a deux façons de préparer le poisson : vous pouvez le faire mariner dans de l'huile ou le couvrir de farine. Pour les deux méthodes, il faut ajouter des aromates comme du poivre, du jus de citron, du persil, du laurier, de l'aneth ou même du curry en poudre.   Pour faire mariner le poisson, versez un filet d'huile d'olive sur les deux faces puis saupoudrez-le d'aromates. Frottez légèrement les deux faces du poisson pour qu'il soit complètement couvert du mélange d'huile et d'aromates puis laissez-le reposer quelques minutes pour que les saveurs puissent pénétrer . Trempez les filets de poisson dans un mélange de farine et d'herbes puis secouez-les pour éliminer la farine en trop . Si le poisson a de la peau sur une face, commencez par le faire cuire côté peau. Laissez cuire le poisson environ huit minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant . Faites attention à ne pas le laisser bruler. Si vous le faites cuire à feu moyen plutôt qu'à feu vif, il risquera moins de bruler. Faites-le cuire sur l'autre face pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'il commence à être doré et croustillant. Si la poêle vous semble très sèche, vous voudrez peut-être ajouter du beurre ou de l'huile lorsque vous retournez le haddock . Il est probable que le poisson n'ait pas besoin de cuire aussi longtemps de ce côté (le côté sans peau) donc surveillez-le. Une fois que le poisson est cuit, il doit être complètement opaque et la chair devrait se détacher facilement. Si le poisson est encore un peu transparent ou que des morceaux ne se détachent pas en tirant doucement dessus, faites cuire les filets un peu plus...

Summary in Chinese:
加热平底锅。 加入食用油。 准备鱼肉。 把鱼放在锅里。 翻面继续煎。 检查鱼肉。 趁热上桌。