把巧克力切成小块。 把巧克力放在双层蒸锅的顶层。 在双层蒸锅的底层装满水。 烧水。 融化巧克力。 从双层蒸锅里取出碗。 加热玉米糖浆。 把玉米糖浆倒入巧克力混合。 如果你愿意，也可以添加食用色素。 让巧克力在室温下冷却1-3小时。 揉捏模型巧克力直到光滑。 把巧克力保存在密封的塑料袋中。

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Si vous choisissez de travailler avec des plaques ou barres de chocolat à pâtisserie, vous devrez les couper en petits morceaux à l’aide d’un couteau de cuisine avant de commencer la recette. Sachez que les pépites de chocolat sont généralement suffisamment petites pour être utilisées sans devoir être hachées. Placez le chocolat dans un récipient résistant à la chaleur en verre que vous pourrez positionner en toute sécurité sur une casserole d’eau bouillante. Ne laissez jamais l’eau entrer directement en contact avec le chocolat alors qu’il fond. Le chocolat se figerait et sa consistance serait presque impossible à travailler. Remplissez la casserole d’environ 5 cm d’eau. Vous ne devriez mettre que suffisamment d’eau pour remplir à peine le fond de la casserole sans que l’eau touche le fond du bol lorsque vous le placez sur la casserole. Placez le récipient sur la casserole et placez la casserole sur le feu. Faites chauffer à feu doux jusqu’à ce que l’eau commence à frémir.  Ne laissez pas l’eau entrer directement en contact avec le fond du récipient alors que l’eau frémit. La vapeur devra atteindre le fond du récipient, mais l’eau elle-même serait trop chaude. Assurez-vous que le récipient que vous utilisez couvre la casserole en entier, afin d’éviter que de la vapeur n’entre en contact avec le chocolat alors qu’il fond. Le chocolat fondra grâce à la chaleur de la vapeur, mais l’humidité de la vapeur pourrait suffire à figer le chocolat. Remuez constamment le chocolat avec une spatule jusqu’à ce qu’il fonde et devienne lisse. Continuez à remuer le chocolat jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de grumeaux. Cela pourrait prendre quelques minutes. Placez le récipient sur un torchon propre pour sécher l’humidité du dessous. Faites chauffer le sirop de maïs au microonde pendant environ 30 secondes pour le réchauffer légèrement.  Le sirop de maïs ne devrait pas être chaud. S’il chauffe trop, il pourrait bruler le chocolat. Vous pourriez utiliser du sirop de maïs à température ambiante, mais le sirop de maïs tiède sera...