Enquanto isso, prepare uma assadeira grande colocando uma folha de papel manteiga sobre ela.  O forno precisa ser ajustado para uma temperatura muito baixa. O objetivo é desidratar a polpa de coco sem torrar ou queimá-la. Por isso, use a temperatura mais baixa possível; Não use spray de cozinha. A superfície da assadeira precisa estar seca. Não use papel alumínio. O sabor delicado do coco pode ser afetado pelo gosto metálico da folha. Espalhe as fibras sobre o papel manteiga, formando uma camada uniforme. Use um garfo para quebrar os grandes pedaços de polpa. A camada deve ser tão fina quanto possível. Cozinhe a polpa (sem o leite) até que ela fique completamente seca ao toque.  Depois, deixe esfriar por 1 ou 2 minutos. Toque cuidadosamente com as mãos: se parecer perfeitamente seco, o coco está pronto para a próxima e última fase. Se ainda sentir um pouco de umidade, você deve colocá-lo de volta ao forno por mais alguns minutos. O coco pode queimar mesmo em baixas temperaturas, por isso é preciso monitorar de perto todo o processo. Retire a assadeira, se for o caso, antes de queimar.

TL;DR in Chinese:
把烤箱预热到170华氏度（77摄氏度）。 把椰肉放到烤盘纸上。 烤大约45分钟。