Placez les boyaux à saucisses dans un bol d'eau chaude pendant que le mélange de viande refroidit. Cela les attendrit pour qu'ils soient plus faciles à remplir sans les déchirer . Installez le hachoir dans un coin de travail spacieux et propre. Placez un bol propre refroidi à côté du hachoir pour rattraper la viande hachée quand elle sort de la machine. Retirez le mélange de viande du congélateur. Les morceaux de viande devraient être congelés en surface, mais encore légèrement mous au centre. Mettez la viande dans le hachoir et hachez-les en une texture fine. Une fois que toute la viande est hachée, couvrez le bol d'un film plastique et mettez-le au congélateur. Nettoyez le hachoir et votre espace de travail puis mettez le hachoir de côté pour plus tard.  Pendant que vous hachez la viande, vérifiez sa température. Si elle vous semble se réchauffer, faites une pause et remettez-la au congélateur pendant 15 à 20 minutes avant de reprendre. Gardez vos mains froides pendant que vous travaillez la viande. Passez-les sous l'eau froide lorsqu'elles se réchauffent trop. Retirez la viande du congélateur et ajoutez 1/2 tasse d'eau glacée dans le bol. Mélangez l'eau et la viande à la main pendant un peu plus d'une minute. Cela aide la viande à se lier, ce qui donnera une meilleure texture. Une fois que vous avez terminé, couvrez le bol d'un film plastique et mettez-le au congélateur pendant que vous préparez le matériel de remplissage.

How would you rephrase that briefly using Chinese?
准备肠衣。 把碎肉机从冰箱中拿出来。 绞肉。 加1 / 2杯冰水。