Article in Indonesian: Dengan api sedang-besar, panaskan minyak zaitun sampai dapat mengalir dengan mudah di panci. Masukkan punggung ayam ke dalam panci. Diamkan selama sekitar 3 menit sampai satu sisi punggung ayam menjadi berwarna cokelat. Kemudian, balik punggung ayam dan diamkan sampai sisi yang satunya juga menjadi berwarna cokelat. Potong besar-besar wortel dan bawang bombai, lalu masukkan ke dalam panci. Siramkan 1,2 liter air pada punggung ayam, wortel, dan bawang bombai di dalam panci. Dengan api sedang-besar, panaskan dan awasi sampai mendidih. Rebus perlahan dengan api kecil. Langkah ini membuat semua rasa menyatu sehingga kaldu memiliki rasa yang kuat. Jika punya waktu luang dan ingin membuat kaldu terasa lebih lezat, rebuslah sampai selama 2 jam. Buang punggung ayam, wortel, dan bawang bombai. Kaldu tersebut akan segera dibutuhkan untuk membuat saus mole.  Jika tidak punya banyak waktu, alih-alih membuat sendiri kaldu dari nol, kaldu siap pakai yang dijual di toserba juga dapat digunakan. Sebagai alternatif, kaldu ayam dapat diganti dengan kaldu sayuran.

Summary in Chinese:
在大汤锅里加热1汤匙的橄榄油。 在油里烹制鸡肉。 切胡萝卜和洋葱。 加5杯水。 把它煮沸。 把火调低。 盖上锅盖，炖煮1个小时或更长的时间。 把汤倒进碗里。 把汤放在一边。