买活龙虾。 在一只大锅中盛上四分之三的水。 将龙虾倒入锅中。 烹饪龙虾。 上菜的时候要上整只龙虾。

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Você pode encontrá-las em alguns mercados ou na sua peixaria local. Olhe o tanque de lagostas e procure as que parecem saudáveis. Evite lagostas que estejam muito paradas ou que tenham buracos ou marcas pretas no casco. Adicione 2 colheres de sopa de sal para cada litro de água e deixe levantar uma fervura rápida. Pegue pelo corpo uma lagosta de cada vez e mergulhe-as de cabeça na água fervente. Tampe a panela. Não deixe a água a transbordar. Se não houver espaço na panela para todas as lagostas que você comprou, cozinhe em dois lotes. Quando a água ferver de novo, comece a marcar o tempo de cozimento. Lagostas de 200 g devem cozinhar por volta de 15 minutos, 500 g por 20 minutos e lagostas de 1 kg por 25 minutos. As lagostas estão cozidas quando os cascos ficam vermelho-vivo. Retire-as da panela e coloque em um prato para secarem e esfriarem. É importante marcar o tempo de cozimento, já que as lagostas podem ficar vermelhas antes de estarem completamente cozidas. Coloque cada lagosta em um prato para servir. Sirva com uma pequena xícara de manteiga derretida, um quebra-nozes para quebrar as garras e uma tigela para os cascos descartados. Veja Como Comer Lagosta para um tutorial sobre quais partes da lagosta são boas para comer.