在考试中，你被问到 到了什麼時候小麥成為華北地區的主食之一？，你的任务是从以下段落中找到答案。
大約距今五千年左右小麥進入中國。在此之前，中國南方和北方已經分別形成了以種稻飯稻、和種粟飯粟的農耕飲食文化。小麥自出現在中國西北新疆等地之後，在中國經歷了一個由西向東，由北而南的擴張過程。考古證據表明：龍山文化開始的數百年內，在河西走廊、關中平原、黃海海濱幾乎「同時」出現了小麥。甲骨文中用象形字「來」字表示小麥，上半部象徵成熟的麥穗，下半部象徵麥根。又因為「到來」的來與之發音近似，甲骨文又借用了「來」字表示「到來」。後來為區別同字多義，在「來」字下面加上了表示行走之意的「攵」，成為形聲字麥。西漢之際石磨被發明使用，研磨麵粉的技術逐漸成熟，遂發展出「粉食」。可以說麵食文化的確是起源於西漢。麵條與饅頭等美味的麵食，到唐宋以後小麥才大致成為華北居民的主食之一。唐朝《本草拾遺》中就肯定了小麥的價值：「小麥麵，補虛，實人膚體，厚腸胃，強氣力。」味甘，性涼。能養心益脾，和五臟，調經絡，除煩止渴，利小便。
答案是什么？
唐宋以後