Utilisez une planche à découper en plastique pour éviter de contaminer votre viande avec les résidus d'une planche en bois. Mettez une poêle en fonte ou une poêle à frire à préchauffer à feu moyennement élevé. Mettez une cuillère à café ou deux d'huile dans la poêle et chauffez jusqu'à ce que l'huile commence à fumer. Laissez-les cuire d'un côté pendant 15 secondes, puis retournez-les en utilisant des pinces. Il devrait se former des deux côtés une épaisse couche croustillante.  Ne retournez pas les steaks avant qu'ils ne soient grillés. Les retourner trop empêchera la croute de se former. Ne remplissez pas la poêle avec vos steaks, si nécessaire, faites-les cuire séparément. Faites-le toutes les 30 secondes jusqu'à ce qu'ils soient cuits.  Pour des steaks bleus, laissez cuire un total de 1 minute 1/2 de chaque côté. Pour des steaks saignants, laissez cuire un total de 2 minutes de chaque côté. Pour des steaks à point, laissez cuire un total de 2 minutes 1/2 de chaque côté. Pour obtenir des steaks bien cuits, laissez cuire 3 minutes de chaque côté. Laissez-les reposer pendant 3 minutes. Cela permet au jus de circuler dans la viande.

How would you rephrase that briefly using Chinese?
将牛排切成一块块可食用大小的肉。 将一个铸铁锅或是煎锅置于调成中高温的炉灶上。 在锅底中央放入牛排。 继续每三十秒翻转一次牛排，直至煎成。 将牛排从锅中盛出，然后静置3分钟。 趁热把牛排端上桌。