O preparo de carne assada é lento e demorado, mas a carne resultante será macia e bastante molhadinha. Por conta disso, ele é ideal para carnes mais duras, como as costelinhas, que ficarão macias e soltando do osso. Assim como em todas as receitas de forno, comece com o preaquecimento. Coloque 1 xícara de farinha em um prato e adicione sal e pimenta a gosto. Espalhe a mistura nas costelinhas e tire o excesso. A farinha dará um sabor suave à carne e ajudará a formar a casquinha crocante. Aqueça algumas gotas de óleo em uma frigideira e frite a carne em fogo alto por alguns minutos. Não a cozinhe completamente, pois a ideia é apenas criar uma casquinha dourada antes de levá-la ao forno. Apague o fogo e tire as costelinhas quando elas estiverem douradas. A carne não precisa estar visivelmente pronta ao ser retirada da panela. Desde que esteja com um exterior dourado, ela está pronta para o forno. Adicione os legumes ao prato para criar um sabor composto e delicioso. Pique uma cebola média e alguns dentes de alho e cozinhe-os até que fiquem transparentes. Assar uma carne é um processo bem parecido com o cozimento. A ideia é preparar a carne lentamente em uma mistura. O caldo de carne é uma boa base para o líquido: acrescente duas xícaras de caldo de carne, inclua outros temperos líquidos a gosto — o vinagre de vinho tinto é uma excelente opção — e deixe ferver para concentrar o sabor. As opções são ilimitadas! Cerveja, vinho tinto e purê de tomate são excelentes ingredientes para a mistura líquida. Os temperos em pó, como páprica e alho moído, também funcionam bem. Faça alguns experimentos e não tenha medo de ousar! Se o tempero é gostoso, a carne também ficará boa. Cubra a carne com a mistura líquida preparada no passo anterior, coloque um papel-alumínio sobre a forma e leve-a ao forno. O tempo exato de cozimento variará, mas a carne só vai ficar ressecada se passar muito do tempo. Após uma hora e meia, use um garfo para verificar se as costelinhas estão boas. A carne deve estar macia e ser fácil de se puxar. A...

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把烤炉加热到190℃。 给排骨调味。 在平底锅里把排骨煎到棕色。 在同一个平底锅里面用少量油煎洋葱和大蒜。 加入汤汁。 把排骨放进平底锅里面。 炖2-3小时。 装盘。