आपके केक के टाइप के अनुसार, इस मेथड के जरिए ठंडा करने में कुछ घंटों का समय लगेगा। यहाँ पर कुछ बातें दी गई हैं, जिन्हें ध्यान में रखना चाहिए:  एंजल फूड केक, पाउंड केक्स, स्पंज केक और दूसरे हल्के और फ़्लफ़ी केक फ्रिज में करीब 1-2 घंटे के अंदर ठंडे हो जाते हैं।  ये मेथड चीजकेक के लिए शायद बेस्ट चॉइस नहीं होगी, क्योंकि टेम्परेचर में हुआ अचानक बदलाव केक के स्ट्रक्चर को खराब कर सकता है, जिसकी वजह से केक पर दरार आ सकती हैं। एक अच्छे, क्रीमी केक के लिए, जिसे ठंडा परोसा जा सके, इस मेथड में शायद 4 घंटे तक लग सकते हैं।  अगर आप एक ट्रेडीशनल केक को ठंडा कर रहे हैं, तो ये मेथड करीब 2 से 3 घंटे का समय लेगी। जैसे ही आपका केक पूरा पक जाए, अवन मिट्स (oven mitts) का यूज करके आराम से केक को अवन से बाहर निकाल लें और उसे किचन काउंटर पर रख दें। केक को 5 से 10 मिनट के लिए यहीं रखा रहने दें। यहा पर ध्यान दिए जाने लायक कुछ गाइडलाइन्स दी गई हैं:  अगर आप चीजकेक को या किसी दूसरे क्रीमी केक को ठंडा कर रहे हैं, तो हीट को बंद करने की और अपने केक को फ्रिज में ले जाने से पहले अवन में ही करीब आधे घंटे तक ठंडा होने के लिए छोड़ने की सलाह दी जाती है। अगर आपके पास इतना टाइम नहीं है, तो आप केक को फ्रिज में रख सकते हैं, हालांकि इसमें थोड़े क्रेक्स जरूर आएंगे।  अगर आप चीजकेक के ऊपर काम कर रहे हैं, तो केक के गरम होते हुए, उसकी और पेन की किनार के साथ एक बटर नाइफ चलाएं, ये आपके केक को बाद में पेन पर चिपकने से बचा लेगा। आपको अपने काउंटरटॉप को हीट की वजह से खराब होने से बचाए रखने के लिए, केक पेन को कटिंग बोर्ड के जैसी एक लकड़ी की सतह पर रखना होगा। केक को काउंटरटॉप पर ठंडा होने देने के बाद, अपने केक पेन को फ्रिज में और 5 से 10 मिनट के लिए रखें। ये आपके केक को रूखा किए बिना, थोड़ा और भी ठंडा कर देगा। 5 से 10 मिनट के बाद उसे छूने लायक ठंडा हो जाना चाहिए। यहाँ पर ध्यान देने लायक कुछ बातें दी गई हैं:  अगर आप एक स्पंज या एंजल फूड केक ठंडा कर रहे हैं, तो उसे उल्टा करके ठंडा करने की सलाह दी जाती है। ऐसा तवे को उल्टा करके और ट्यूब पार्ट को ऊपर एक स्टेबल बॉटल के ऊपर रखकर किया जा सकता है। ठंडा करने के लिए उल्टा करना उसे ठंडा होते समय बिखरने से बचा लेगा। अगर आप एक पाउंड केक ठंडा कर रहे हैं, तो आपको उसे पेन से बाहर निकालकर ठंडा करने की सलाह दी जाती है। एक पाउंड केक को...

TL;DR in Chinese:
确定你有多长时间。 从烤箱里拿出蛋糕。 把蛋糕放入冰箱。 用塑料保鲜膜包裹蛋糕。 让蛋糕在冰箱中多冷却1-2小时。 从烤盘里分离蛋糕。 从烤盘中取出蛋糕。