中文文章： 肾病患者需要谨慎选择所摄入的蔬菜。虽然蔬菜是健康饮食的重要部分，但是并非所有蔬菜都适合肾病患者。肾脏有问题的人通常应该避免食用含钾高的蔬菜。  合适的蔬菜包括西兰花、花椰菜、胡萝卜、茄子、莴苣、黄瓜、芹菜、洋葱、椒、绿皮西葫芦和黄西葫芦。 不要吃土豆、番茄、牛油果、芦笋、南瓜、冬南瓜和煮熟的菠菜。它们含有大量钾。 如果你需要限制钾的摄入量，那就不能吃土豆等含钾高的蔬菜。选择含钾低的蔬菜，比如黄瓜和萝卜。 你也需要注意含钾高的水果。水果对肾病患者很重要，但是要谨慎选择适当的水果。  含钾低的水果包括葡萄、樱桃、苹果、梨、浆果、李子、菠萝、橘子和西瓜。 尽量避开橙和相关产品，比如橙汁。你也应该避免猕猴桃、油桃、李子干、哈密瓜、白兰瓜、葡萄干和果干的摄入。 如果你需要限制钾的摄入量，那就选择含钾低的水果，比如蓝莓和树莓。 蛋白质是饮食中的重要部分，不过如果你患有肾病，就得非常小心。摄入过多会增加肾脏负担，摄入不足又会让身体感到疲倦乏力。蛋白质会产生代谢废物，再经由肾脏排出，所以摄入过多蛋白质会给肾脏带来不必要的压力。医生可能建议你采取低蛋白饮食。不过，做透析的时候，可能需要暂时增加蛋白质摄入量。  弄清楚你每天可以摄入多少蛋白质，并坚守这个准则。 除非饮食治疗师另有指示，否则每天最多摄入140到200克高蛋白食物。这包括肉、家禽肉、海鲜和鸡蛋。 留意其它食物的蛋白质含量。牛奶、奶酪、酸奶、面食、豆类、坚果、面包和谷类食品也含有蛋白质。记得记录你每天的蛋白质总摄入量。 晚餐只吃一小份蛋白质。多吃健康的水果、蔬菜和碳水化合物。一份蛋白质不超过85克，和一副扑克牌差不多大。 做透析期间，可能需要暂时摄入高蛋白食物。如果你目前或将来需要做透析，不妨询问医生是否需要增加蛋白质摄入量。许多医生建议在做透析期间，从鸡蛋或蛋白中摄取蛋白质。 烹饪方式对延缓或改善肾病至关重要。学习如何烹煮食物，好让整体饮食更健康。  用不粘锅烹饪，以减少黄油和食用油的用量。它们会给食物增加许多不必要的热量和脂肪。不要用黄油或植物油烹饪，改用橄榄油等有利心脏健康的脂肪。 用餐的时候，记得切掉肥肉，家禽肉也要去皮。 尽量用烤箱或烤架烤、炒或水煮的方式准备食物。

中文摘要：
选择适当的蔬菜。 选择适当的水果。 向医生咨询你的蛋白质需求。 选择有利心脏健康的烹饪方式。