Article in Spanish: Por lo general, el mortero y las manos se elaboran en conjunto. El mortero es un tazón pequeño y la mano es una vara con una curva que está moldeada a la perfección para moler sin problemas contra el mortero. El instrumento puede estar hecho de madera, piedra o cerámica, y tendrás que elegir el material basado en tus necesidades culinarias y preferencias personales.  Los morteros y manos de cerámica pueden moler especias de forma muy fina, pero también son más delicados que los otros tipos. Los morteros y manos de madera son duraderos, pero también son un poco porosos y sujetos a mancharse. También es posible que se impregne el sabor de una especia en el mortero con cada uso, al contaminarse con el sabor de la siguiente especia que mueles. Los morteros y manos de piedra también muelen de forma muy fina; sin embargo, a menos que estén condicionados de forma adecuada, las partículas finas de piedra pueden quedarse en las especias. ¿Quieres triturar grandes cantidades de especias, semillas y frutos secos, o solo pequeñas cantidades? Encontrarás diversos tamaños desde los del tamaño de una palma hasta los del tamaño de un tazón, e incluso puede ser útil tener dos tamaños diferentes si tienes espacio y el presupuesto para eso. Si planeas moler una gran cantidad de especias, conseguir un triturador de especias puede ser más adecuado para tus necesidades. Un mortero con mano es mejor solo para las especias suficientes para crear cualquier plato o mezcla de especias que quieras usar de inmediato.

Summary in Chinese:
选择适合你的需要的正确材料。 选择你想要的尺寸大小。