喝掉还是留着？葡萄酒收藏者的两难困境\n葡萄酒收藏之风甚行（图片来源：Peter Parks/AFP/Getty Images）

这些收藏家满怀激情，足迹踏遍全球。他们不惜中断业务会议，甚至在马不停蹄的转机间隙也不忘从机场打来电话，而这一切的一切，都只是为了探讨各自的藏品。

“我记得当时是1980年，我品尝了一瓶 1971 年份的卢米的慕西尼葡萄酒。 那是非常棒的勃艮第葡萄酒，店内还打折出售，原价45美元，我只花了15美元就买到了一瓶，” 约瑟夫·雷西尼奥回忆道。约瑟夫·雷西尼奥是威斯康星州富罗瑞庭歌剧团的首席指挥。 尝了一口之后，他跑回了卖酒的店铺。 “我买了 11 瓶。我当时只能买得起这么多。时至今日，我最喜欢的葡萄酒依然是法国勃艮第红葡萄酒。”

如今，雷西尼奥在他位于曼哈顿的公寓中有一个可以容纳 60 瓶葡萄酒的冷酒器。不指挥的时候，他就在这间公寓打发时间。 如今慕西尼葡萄酒已不太常见。 据 wine-searcher.com 信息显示，现在该酒一瓶价值约 2300 美元。

雷西尼奥最近社交频繁，因此需要充实一下葡萄酒的库存。 互联网让查找、购买和销售都变得更加轻松，从而掀起了一股全新的收集佳酿的风潮。 同时，韩国等国也降低了进口葡萄酒的若干关税，此举将更多人被吸引到收藏葡萄酒收集的行列之中。

如今，葡萄酒爱好者们可以通过众多渠道成瓶、成箱甚至成窖的购买和销售葡萄酒。 然而，对于葡萄酒不断上涨的热情也导致部分酒品价格飙升，尤其是波尔多葡萄酒。 “过去能花几百美元买到的酒，现在一瓶已经卖到几千块了。”雷西尼奥说道。

是一门艺术也是一门科学

无论对于葡萄酒的狂热收藏家、爱好者，或是仅仅喜欢把玩的人来讲，寻找用于收藏的最具价值的、最美味的葡萄酒的过程都可以称为一门艺术，一门科学。

开始搭建酒窖之前，根据实际情况考虑一下个人品味和终极目标。 65 岁以上的人买一瓶 2009 年份的波尔多一级名庄葡萄酒就没什么意义了。因为要等到 25 年后才能喝。 而对于那些 30 多岁的人来说，购买刚刚灌装的葡萄酒贮藏起来（专业术语叫做贮存），然后等到可以喝的时候再开启饮用却是不错的选择。

尽管有人认为葡萄酒是一项投资，为的是未来以高价卖出，但对于许多收藏者来说，纯粹的葡萄酒品鉴就足够了。

“要的就是拥有几瓶好酒的那种满足感。”克利希那·普拉萨德 (C Krishna Prasad) 说道。克利须那·普拉萨德是印度海得拉巴一家制药公司 Granules India Ltd 的负责人，拥有 2,000 瓶的收藏量。 普拉萨德是一位自学成才的鉴赏家。他根据自己数次出国旅行的回顾和品酒经历以及他人的推荐，就展开了自己的收藏之旅。

“有时候，当朋友们谈论到某一款好酒时，如果我能从酒窖中拿出这款酒招待大家，我就感到无比的满足。”他说。

隐藏的瑰宝

最近在收藏者圈里之间流行“可消费的葡萄酒”，钱礼智 (Jamie Ritchie) 如是说。钱礼智是苏富比负责葡萄酒零售业的北美洲及亚洲洋酒部葡萄酒业务部负责人主席，。他说，人们希望无需等待就可以喝到好酒。 换句话说，比起还要多封存 15 年的酒，那些不用贮藏太多年就能够开瓶饮用的酒正越来越受到人们的欢迎。

不过，如果你想要投资，钱礼智建议购买年代较久的波尔多，比如 1998 年份的侯伯王或白马庄园。 根据 wine-searcher.com 资料显示，当前一瓶 1998 年份的侯伯王平均价格为 553 美元，而 2010 年份的为 1,185 美元。

伦敦佳士得拍卖行的高级葡萄酒专家皮特·曼瑟尔 (Peter Mansell) 称，对于波尔多葡萄酒收藏者来讲，1990 和 1996 年份波尔多葡萄酒“也代表了很高的价值”。 如果收藏者对于喝酒更感兴趣，而不是准备等待若干年后出售藏酒葡萄酒的话，可以考虑澳大利亚的奔富葛兰许、年份香槟、意大利嘉雅和加州邪教葡萄酒，曼瑟尔补充道。

与其他商品一样，葡萄酒也遵循供需法则。 勃艮第区域的面积是波尔多的五分之一，所以勃艮第葡萄酒的产量也要少很许多，并且价格通常居高不下–当然，回报也更高多。

例如，在 2007 年，一瓶罗曼尼康帝酒庄葡萄酒的平均价格是 6000 美元出头，。而上个月，同样一瓶勃艮第葡萄酒的平均价格已经超过了 13500 美元。

苏富比的钱礼智称，再过未来 5年、10年、或 15 年，收藏者仍然都会一直追求顶级的勃艮第葡萄酒和波尔多葡萄酒，“因为它们历来价值不菲”。

尤其是五款一级波尔多的五款一级葡萄酒，的价格已经开始上涨：拉菲、拉图、侯伯王、玛尔戈红葡萄酒以及木桐-罗斯柴尔德红葡萄酒。 在诸多勃艮第葡萄酒中，收藏者通常觊觎的都是罗曼尼康帝酒庄葡萄酒。

“这些好酒会继续占据（拍卖）市场。”钱礼智称。

注意要点

对于葡萄酒收藏来讲，出处和贮存条件是成功的关键。无论是为了消费收藏还是投资收藏，均是如此。...\n\ntl;博士：
这是一个点滴积累的过程。 最初，你可能只是买了一两瓶酒留着晚餐喝，后来又多备了一些特别喜爱的种类以备不时之需。 不知不觉中，数年过去，你就收藏了好多箱葡萄酒。而突然有那么一天，葡萄酒爱好者就变成了狂热的收藏家。