问题：At what temperature is bacteria killed in food?
 上下文：细菌感染会用抗细菌药来治疗，若药物可以伤死细菌，则会分类为杀菌剂，若只是抑制细菌的成长，则算是抑菌剂。抗细菌药有许多不同的种类，每一类会抑制一种会细菌和宿主不同的生物作用。例如氯霉素和四环霉素会抑制细菌的核糖体，但不会抑制结构不同的真核细胞核糖体，因此只对细菌有毒性。抗细菌药除了用在治疗人类疾病外，也可以用在精耕细作以促进动物的成长，不过两种用法都会增加细菌繁殖过程的抗生素抗药性，使细菌快速成长。噬菌体疗法也可以处理特定的细菌感染。感染也可以借由消毒剂的方式避免，例如在注射器的针头刺入皮肤之前，先将皮肤清毒，并且适当的处理料留置导管。像外科及牙科的器械也会经过杀菌处理以减少感染。像漂白水等消毒剂可以去除物体表面的细菌或其他致病源，防止物体表面的污染，也避免造成感染。食物在加热到超过73 °C (163 °F)，可以去除大部份的细菌。
 从上下文中回答：
超过73 °C (163 °F)