Placez ⅓ de tasse (75 g) de beurre non salé dans une casserole. Chauffez à feu doux et attendez que le beurre fonde. Remuez de temps en temps avec une cuillère ou une spatule en caoutchouc . Cette étape est connue sous le nom de « tempérage » et est très importante. Si vous versez tout le beurre fondu dans le lait en une fois, le lait se réchauffera trop vite et pourrait cailler .  Le lait entier vous donnera de meilleurs résultats, mais vous pouvez également utiliser du lait à 2 %. Faites cela dans un autre récipient. Un large gobelet doseur est l'idéal. Vous utiliserez tout le lait frais (¾ de tasse, soit 180 ml) pour cette étape. Laissez d'abord la crème refroidir à température ambiante puis versez-la dans un récipient fermé par un couvercle et mettez au réfrigérateur. Vous pourrez l'utiliser dans toutes les recettes qui nécessitent de la crème fraiche .

How would you rephrase that briefly using Chinese?
将无盐黄油放进深平底锅，开小火加热融化。 将1汤匙（15毫升）融化黄油拌入冷牛奶中。 把奶油放进冰箱，在1周内用完。