要总结的文档：伦敦又享誉世界的机构提供专业品酒教育

品酒教育

在伦敦，林林总总的大规模或小圈子的品酒社交活动层出不穷，各类高级酒吧餐厅的酒柜酒窖里也藏着各种佳酿待君品尝。这就为品酒教育提供了很大的市场。

总部位于伦敦的英国葡萄酒与烈酒教育基金会WEST（The Wine & Spirit Education Trust），建立于1969年，是世界最大的酒类鉴赏教育提供机构，最初为酒业贸易人员提供世界一流的培训，如今也越来越受到业余酒类爱好者的追捧。

课程内容丰富多彩，包括酒的理论知识，如产酒国家和地区、葡萄品种、酒类监管；实践内容则包括鉴定酒的品种风味、品酒技巧、酒与美食的搭配等等。

课程不但服务于娱乐和个人品味提升，也教授美酒背后的销售经营、品牌设计、生意运作。不少酒业公司会资助销售管理人员，来这里学习如何“带着自豪销售、带着野心谈判”。

近期的勃艮第葡萄酒系列品尝，让学员甄别这个地区令世界酒商嫉妒和仿制的白葡萄、红葡萄、特级葡萄酒。也带学员探究澳大利亚这块产酒大陆，了解它几十年来在英国销量第一的秘密—高品质和多样性、创新、灵活、投资、调整、再发现和品牌领导力。

酒与艺术

伦敦的品酒教育有很大市场

在伦敦这个跨界人才荟萃的地方，酒的鉴赏和品酒体验的提升与创新也常与设计、艺术等沾亲带故，让人不断提升品酒体验。

譬如，威士忌制酒大师们常对冰块的使用频频摇头。冰块总会让威士忌过快地凉下来，使散发风味的树脂油过快冷凝。进入深秋的伦敦，更让冰块成为鸡肋。一个月前的伦敦设计节上展出的“威士忌石”，以人工冰块替代物理冰块，无色无味，让威士忌直接达到最佳温度，也减少冰水对酒的稀释，设计别出心裁。

同样是关于苏格兰名酒威士忌，瑞典设计师三人组”Front”将它制作过程中的五个元素，融入一座限量版雕塑“平衡”之中。设计师们观察始创于1827年的著名苏格兰调和型威士忌品牌百龄坛（Ballantine），将一系列有关威士忌蒸馏、陈年、混合的精巧物件组合起来，悬浮在半空中，打造出“平衡”的细微精妙之感。

雕像最底部，是一块坚实的橡树酒杯垫，灵感来源，是将威士忌慢慢酝酿成熟的朴实酒桶。垫子之上是现代美感满满的威士忌酒杯，再上是象征铜蒸馏器的铜制冰碗、形似百龄坛12酒瓶的玻璃盛水器，最后是一把细致的铜勺，小心翼翼地平衡于顶部。

设计师表示，雕像展现出一个关于过程的故事，激起好奇心、挑战人们的视觉。雕像整体透出的魔法般的奇妙感觉，是设计师以一种十分现代的手法，向年份久远、代代相传的制酒大师炼金术师般的独特技法的致敬。

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汇聚了商家、财富、高品味人群，又有着严谨研究态度的伦敦，一直是酒类鉴赏品评活动的云集之地。