中文文章： 这种调和蛋白的流行用法，所要求的策略比用调和蛋白做曲奇饼干略少，因为有着略为柔软发泡的靠馅饼还是很棒的。馅饼填料准备好了以后，就把调和蛋白撒在顶部即可，然后放进烤箱里烤，直到调和蛋白顶部的梢处呈浅棕色。  你可以通过制造小小的发泡和卷曲，让馅饼看起来装饰性更强。把调和蛋白撒在馅饼表面之后，用勺子背部轻轻碰触调和蛋白表面，把它提起来，形成一个小的发泡。对于馅饼的其它地方，重复这一动作。 烤调和蛋白馅饼的时候，要确保烤箱温度不是太高。为了保持住发泡，水分需要在相对较低的热量下逐渐蒸发。 制作曲奇饼干，要确保你的调和蛋白经过了足够长时间的搅拌，能够形成非常浓厚、有光泽的硬性发泡。把调和蛋白块舀在曲奇饼干上。用勺子背部轻轻按压曲奇的中心，然后举起来，形成小的发泡。对于剩下的曲奇，重复这一过程，然后烘烤10分钟左右，或者直到它们呈金黄色。  你可以把肉桂、南瓜香料、碎巧克力或可可粉搅拌进来，给调和蛋白曲奇调味。 想要制作更好看的曲奇饼干的话，把调和蛋白填进裱花袋里，通过装饰尖端把它们挤到饼干上。这样你可以制作出脊状漩涡和其它图案。 制作薄荷调和蛋白，把几滴薄荷提取物和红色食用色素在碗里混合。把调和蛋白挤在曲奇上以后，在烤之前，用一把干净的小画笔，在饼干的脊部周围画出柺杖糖样子的条纹。

中文摘要：
把调和蛋白作为馅饼顶料。 制作调和蛋白曲奇饼干。 <finished>