给定以下文章的标题和摘要，生成一篇短篇文章或一篇长篇文章的开头以配合它们。标题：在英国吃一口“会着火”的蛋糕\n摘要：这个工厂比我想象中小很多；无法想象这座红色的二层小砖楼每周居然能生产 60 万个蛋糕。唯一与甜蜜相关的，就是门前写着的“兰开夏郡埃克尔斯葡萄干蛋糕”（Lancashire Eccles Cakes）带有亮黄色的卷边，像糖衣一样。\n文章（最多 500 个字符）：
一走进室内，香味便扑面而来：令人心旷神怡的香甜味道让我想起了香料酒。我来对地方了。

埃克尔斯葡萄干蛋糕比一般糕点更加扁圆，涂有黄油的薄层中夹着葡萄干，是英国的传统美食之一。（成为一种绝佳的茶点，这并不令人惊讶。）与英格兰的许多其他特色美食一样，埃克尔斯葡萄干蛋糕也有很多故事，而且和本地息息相关。

尽管许多历史悠久的英国食物配方几乎已经消失了，但埃克尔斯葡萄干蛋糕得以薪火相传。近年来，一些负面事件更让这种糕点成为了注意力的焦点：埃克尔斯葡萄干蛋糕竟然三个星期之内至少三次成为兰开夏郡消防报告的头条，起因是人们用微波炉加热蛋糕。（原理是撒在糕点上的糖发生焦化并导致起火）。

抛开起火不谈，如果这种糕点仍然在英国烹饪界占有一席之地的话，那么很大程度上要归因于这家位于曼彻斯特边上的工厂，它距离埃克尔斯葡萄干蛋糕的发源地只有五英里。埃德蒙兹（Edmonds）家族是“正宗兰开夏郡埃克尔斯葡萄干蛋糕”工厂的主人，制作这种糕点达75年之久，也是世界上最大的埃克尔斯葡萄干蛋糕生产商。

工厂里，一盘刚出炉的蛋糕还冒着热气，生产总监伊恩·埃德蒙兹（Ian Edmonds）向我讲述了糕点如此美味的秘密，以