从冰箱里拿出来一个小时之后再烤。 将烤箱预热到204摄氏度。 在肉上擦上调料。 将羊腿放在烤盘里。 烤羊腿30分钟。 降低温度继续烤。 三分熟肉：烤到肉的内部温度至52摄氏度，这将需要大约每斤15分钟。

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Hacer que la carne adquiera una temperatura ambiente asegurará que se cocine de manera uniforme. Si colocas la carne fría en el horno, probablemente la parte interna permanezca semicruda y la parte exterior se queme.  La carne de cordero es tan suave que no es necesario que la marines. Puedes usar una receta para marinarlo, aunque es más fácil complementar el sabor de la carne con una simple mezcla de condimentos. Primero, frota todo el cordero con aceite de oliva y unas cuantas cucharaditas de jugo de limón. Luego, rocía sal, pimienta y aproximadamente 3 cucharadas de tus especias favoritas sobre la pierna. Puedes probar algunas de las siguientes especias o combinarlas:  romero machacado tomillo seco salvia seca ajo picado Usa una bandeja ligeramente más grande que la pierna. Asar el cordero a una temperatura alta durante los primeros 30 minutos le dará una agradable apariencia tostada. Baja el fuego a 180 °C (350 °F) durante el resto del tiempo de asado. Ásalo durante otros 30 minutos a una hora o más, dependiendo del nivel de cocción que prefieras. Después de aproximadamente una hora, usa un termómetro de carne para verificar cómo avanza la cocción del cordero. Más adelante encontrarás las guías generales para el tiempo de asado: asada hasta que su temperatura interna sea de 50 °C (125 °F), lo cual requerirá de aproximadamente 15 minutos por 450 g (1 libra).   Carne medio cruda: asada hasta que la temperatura interna de la carne sea de 55 °C (130 °F), lo cual requerirá de aproximadamente 20 minutos por cada 450 g (1 libra).  Carne a término medio: asada hasta que la temperatura interna de la carne alcance los 60 °C (135 °F), lo cual requerirá de aproximadamente 25 minutos por cada 450 g (1 libra).  Bien cocida: asada hasta que la temperatura interna de la carne alcance los 70 °C (155 °F), lo cual requerirá de aproximadamente 30 minutos por cada 450 g (1 libra).