参薯（学名：）为薯蓣科薯蓣属的植物，有一种独特的香草味，肉心呈紫色。与甘薯（"D. esculenta"）、淮山（"D. opposita"）、日本山芋（"D. japonica"）等是近亲。分布在美洲、台湾、太平洋热带岛屿、非洲、东南亚、孟加拉、马来西亚以及中国大陆的福建、云南、贵州、广东、江西、浙江、湖南、四川、广西、湖北等地，生长于海拔200米至1,800米的地区，目前已由人工引种栽培。玻里尼西亚人将原产于东南亚的参薯带至夏威夷，并逐渐在19世纪成为夏威夷的主要农产品之一。大薯、田薯、云饼山药（云南腾冲）、脚板薯（通称）、香芋等。用作食材时，常被称为香芋，例如制作香芋冰淇淋，从西方传至华人地区时被译作「香芋雪糕」。人工培育的品种众多，例如台湾的山药台农1号、山药台农2号、大汕二品系、大汕三品系、中国长品系、二刺品系、紫玉血薯品系（"D. a." var. "purpurea"）、自然品系、大陆淮山品系等等。本种亦是菲律宾保和省的... 你将如何继续前面的文本来回答“菲律宾保和省举办“参薯节”的目的是什么？”？
代表植物，当地每年1月都会举“参薯节”，用以提高参薯的品质，交流新裁种技术，推广新参薯产品等等。当地特产的参薯品种被称为“ubi kinampay”，芳香非常，比一般香芋的味道更浓郁，呈深紫色，用kinampay制成的深紫色菲律宾香芋雪糕，味道非常香浓。在中文中使用“香芋”一名时，本种经常会与芋头混淆，日语中则容易把本种与紫番薯混乱。以下是三者的基本分别：由于香芋的名称和颜色吸引，部份华人在制作芋头批、芋头酥等芋头类食品时，会加入紫薯与芋头混合作为馅料，来模仿参薯的颜色和味道，虽然没有参薯的香味，但却会称作「香芋批」、「香芋酥」。现时部份华人食肆甚至会把芋头直称为「香芋」，例如把芋头西米露称为「香芋西米露」。但这些混用，却使「香芋」一词产生歧义，并产生一些实际问题。