夏至是我国二十四节气之一，在古时是个很重要的节日。明清两代每到这天皇帝都要到京城的地坛举行隆重的祭祀典仪，企盼风调雨顺，五谷丰登。那时文武官员也都放假三天，名日“歇夏”，在家与家人团聚畅饮，以避夏日酷暑。在北京有 “冬至饺子夏至面”的俗说。因为北方地区这个时候正是麦子收获之时，人们用新面来做喜面是庆祝丰收的最好方式，而且吃着自己做出的样式多样的面条，还能给生活带来极大的乐趣。
有的地方在酷热的夏天吃热面，据说有“避恶”之意。因为古人认为农历五月是恶月，吃热面是为了驱除邪恶。现代人其实是以吃热面多出汗的方法祛除体内的潮气和暑气。但有些人又爱用吃凉面来消暑。可见， 萝卜白菜各有所爱。
随着人口的流动，面条也随着人们迁徙的脚步，在各地扎根，演化出合乎当地饮食习惯的各色面条。从南到北，从东到西，各地几乎都有自己独特的面条：北京的炸酱面、上海的阳春面、武汉的热干面、四川的担担面、广州的云吞面、杭州的片儿川、山西的刀削面、陕西的油泼面、兰州的牛肉拉面、新疆的拉条子，虽然这些面条的形制不同，浇头也不同，却都是当地人们喜爱的美味，并走遍全国各地。每一种面条都有它的历史，它的讲究。

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选项：
- 说明夏至的重要性
- 总结有多少种面条
- 介绍中国的面文化
- 比较南北方的饮食
介绍中国的面文化