给定以下文章的标题和摘要，生成一篇短篇文章或一篇长篇文章的开头以配合它们。标题：土耳其泡菜及其神奇的宿醉疗效\n摘要：熙熙攘攘的伊斯坦布尔街道上，隐藏着一个不起眼的店面，一位年长的男人正在包装一包包五颜六色的泡菜。他先把花椰菜、甜菜根、李子和辣椒分別從泡菜桶裡取出来混合，隨後將其裝進了一个坚固的透明塑料袋内，再填入蔬菜汁水，严实密封。\n文章（最多 500 个字符）：
一杯水中只需要加入一茶匙的泡菜汁就能止痛，比所有止痛药都要天然和廉价

现年64岁的阿尔图（Adem Altun）是家传泡菜的第三代传人，他从小就开始学习做泡菜。奥顿在伊斯坦布尔的古图路斯街区打理着一家叫Pelit Turşuları的泡菜总店，分店则四散在城市的不同角落。这家泡菜店是伊斯坦布尔颇具代表性的泡菜店之一，有着几十年的历史，坚持了数代人的技术传承。

阿尔图说：“对我们来说，没有泡菜的一顿饭就是不完整的。家家户户的餐桌上都有泡菜。由于腌制泡菜需要气温偏冷，因此夏天的时候泡菜不多。”

但是，我来造访这家泡菜点，不是为了学习如何制作泡菜或选购一些各色各样的泡菜回家佐餐。这家泡菜店离我的公寓仅有几个街区之远，十分方便，我是带着一个与众不同的目的来的：我昨晚喝高了，服用一杯天然美味的泡菜汁，能够迅速治愈我的头痛，哪怕是最剧烈的头痛。

阿尔图递给我一杯泡菜汁，并解释道：“因为泡菜汁蕴含了丰富的矿物质。”

泡制的蔬菜和水果是土耳其料理不可或缺的一部分

泡菜是土耳其菜必不可少的主食；在土耳其，但凡是从土里长出来的东西，都能用来做泡菜。土耳其的泡菜文化（turşu culture）