从将玉米浸泡在热水中开始发芽过程。 让玉米粒萌芽8至10天。 将玉米萌发出来的一段去掉。 碾碎玉米粒。 在玉米糊中倒入5加仑（18.9升）沸水。

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将10磅（4.5千克）未经处理的玉米粒装进一个粗麻袋中，再将麻袋放进一个大桶或容器里。然后用热水浸透麻袋。确保玉米完全且均匀地被浸透。 为什么酿威士忌要使玉米粒发芽？简言之，发芽会降低麦芽浆对糖的需求，让你酿出更纯正的威士忌。也叫“麦芽制造”，发芽会导致玉米中的酶将淀粉转化为糖。那些糖之后会成为威士忌中酒精的主要创造者。 将麻布袋置于一个温暖昏暗的环境，如保温良好的车库或地下室。确保玉米粒在一周半内始终保持湿润。在萌芽阶段，玉米粒的温度要保持在62至86华氏度（17至30摄氏度）。 待玉米芽长到1/4英寸（0.6厘米）长时，就用一桶干净的水来清洗玉米粒。与此同时，尽可能地用手摘取芽根。去掉芽，留下玉米粒。 用一根有着坚固底端的擀面杖、木质搅拌棒，或是其他大的工具，在最初的发酵罐中碾碎玉米粒。  如果你想的话，也可以用谷物磨粉机将玉米粒碾碎。然而，你只能在玉米粒是完全干燥时使用；湿的玉米粒会使谷物磨粉机不能正常运转。 若要用谷物磨粉机，烘干你的玉米粒：将发过芽的玉米粒铺在一层干净的平面上。把电风扇搁在一旁，并且打开。让风扇吹干浸湿的玉米粒，一天翻动几次。 你现在可以开始发酵了。