Article in French: Vous pouvez sélectionner plusieurs morceaux si vous le souhaitez. Assurez-vous qu'il soit propre. Si ce n'est pas le cas, essuyez-le délicatement et veillez à ce qu'il soit bien sec avant de continuer. Si vous congelez plusieurs morceaux, enveloppez-les séparément. Essayez de faire coïncider la taille du sac et la quantité de gingembre à congeler. Appuyez sur le sac pour expulser autant d'air que possible, puis fermez-le. Enlevez le gingembre entier pour l'utiliser une seule fois. Laissez-le décongeler puis utilisez-le normalement. Si vous préparez un plat sauté et possédez un couteau effilé, vous pouvez couper le gingembre avant même qu'il décongèle. Il le fera rapidement durant la cuisson.

Summary in Chinese:
挑选一个新鲜的、没有瑕疵的生姜（需要的话，也可以是多个）。 用保鲜膜或者锡箔纸将生姜包裹起来。 将生姜放到可密封的保鲜袋中。 将袋子放到冰箱里。