Percez une feuille de papier aluminium avec un couteau pointu et posez-la délicatement sur le gril. Laissez le gril préchauffer pendant un moment à feu moyennement élevé.  La feuille de papier aluminium est un élément facultatif, mais en la plaçant sur le dessus de votre gril, vous allez pouvoir récupérer le jus qui va s'échapper lentement de vos palourdes durant la cuisson. Dans le cas où vous utilisiez un gril à gaz, vous devez le faire préchauffer avec tous les bruleurs allumés, à feu moyennement élevé. Si par contre vous employez un gril traditionnel avec du charbon, placez uniquement une couche de charbon de bois au fond de votre gril. Allumez-le et laissez les flammes se former jusqu'à ce que les morceaux de charbon soient recouverts de cendres. La grille de cuisson doit se trouver de 10 à 15 cm au-dessus des braises, positionnez-la convenablement avec des pinces ou bien des gants protecteurs pour ne pas vous bruler. Vous ne devez absolument pas placer vos palourdes les unes sur les autres. Si vous les superposez, les palourdes qui se trouveront sur le dessus ne recevront pas assez de chaleur et comme la cuisson ne sera pas homogène elles ne pourront pas toutes s'ouvrir. Si cela est nécessaire, faites cuire quelques palourdes, mettez-les de côté et faites cuire ensuite celles qui restent. Faites cuire vos palourdes sur le gril durant 5 à 10 minutes, mais sans les retourner. Une fois qu'elles sont ouvertes, retirez-les du gril avec des pinces de cuisine.  Jetez les palourdes qui ne se sont pas ouvertes, les palourdes qui ne s'ouvrent pas durant la cuisson ne sont pas bonnes à la consommation, ne les mangez surtout pas, vous pourriez être sérieusement malade. Vos palourdes vont laisser échapper un peu de jus durant la cuisson, récupérez ce jus et versez-le sur vos palourdes avant de les servir ou bien utilisez-le pour accompagner une autre recette. Une fois cuites, transférez vos palourdes sur un plat et servez-les à vos invités avec leur jus ou bien du beurre fondu ou encore des zestes de citron.

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准备并预热烧烤架。 将蛤蜊排列在烤架上。 将蛤蜊烤至蛤蜊壳打开为止。 趁热食用。