Mantenlos separados, porque tendrás que cocinarlos por separado después. Lo hermoso del chow mein es que en realidad podrás usar la verdura que quieras. La col y la zanahoria también son muy usadas. Solo pícalas en dados y estarán listas para saltear. Calienta el aceite, luego añade las tiras de pollo marinado. Cuando el pollo ya no esté rosado, sácalo de la sartén. Reserva el pollo. Luego lo volverás a poner en el wok cuando las verduras estén listas. Fríe los fideos chinos en el aceite caliente en tandas pequeñas. Cuando estén dorados, sácalos. Quizá no necesites mucho aceite después de freír el pollo o quizá necesites mucho. Solo asegúrate de que haya la cantidad suficiente de aceite en la sartén para saltear correctamente cualquier ingrediente en el interior. Saca la verdura que ya esté lista antes de agregar la siguiente. Si es necesario, añade más aceite. Saltea todas las verduras, salvo la cebolleta. Salpimiéntalas al gusto.  Añade 1/4 taza de agua y tapa el wok cuando te toque saltear el brócoli o el bok choy. Debido a esto, será mejor que lo hagas al último. Revuelve bien y luego haz un espacio en el centro para la salsa. Revuelve la salsa y luego viértela en el espacio que hiciste. Revuelve nuevamente. Añade la cebolleta, revuelve y luego vierte el chow mein sobre los fideos chinos. Mézclalo como quieras. Pon todo en un tazón grande con tenazas o con un tenedor y cuchara grandes y deja que los invitados se sirvan. Además, pon más salsa de soya a un lado, si es necesario. Asegúrate de tener listos tanto palitos chinos como tenedores. Algunos no son expertos comiendo con palitos y prefieren usar tenedor (otros son al revés).

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Thái 2 nhánh cần tây, 250 gram bông cải xanh hoặc cải thìa 1/2 củ hành, 1 quả ớt chuông đỏ, và khoảng 200 gram nấm tươi và 1 nhánh hành lá. Cho 2 thìa súp dầu lạc vào một chiếc chảo sâu lòng. Cho thêm 2 thìa súp dầu lạc vào chảo. Cho rau củ đã thái nhỏ vào chảo, từng loại một. Cho toàn bộ nguyên liệu vào chảo, trừ mì, sốt và hành lá. Trình bày món ăn.