Faites-le lorsque vous en avez besoin, de la fin du printemps jusqu'au début de l'automne. Ne cueillez jamais plus de 1/3 des feuilles à la fois et laissez la plante repousser avant d'en récolter davantage. Récoltez sinon la quantité de menthe dont vous avez besoin. Si vous voulez faire sécher votre menthe à l'air libre, pendez les tiges à l'envers en petits fagots ou étalez-les sur un petit plateau. Une fois que les tiges et les feuilles sont cassantes, vous pourrez détacher les feuilles et les conserver dans un récipient hermétique . Les racines de la menthe survivront au froid et la plante repoussera au printemps suivant, mais les feuilles de la plante, elles, mourront. Protégez les racines en couvrant votre plante d'une couche de paillis avant l'hiver. Pour récolter les feuilles, cassez simplement les tiges. Si votre récolte est importante, attendez que la plante soit sur le point de fleurir et coupez la plante entière juste au-dessus de la première ou seconde rangée de feuilles. Vous pourrez généralement faire trois grosses récoltes de menthe par saison. Vous pourrez utiliser votre menthe d'une infinité de façons différentes. Faites-en tout ce que vous voulez ! Voici quelques façons parmi les plus courantes d'utiliser la menthe.  Utilisez la menthe pour parfumer vos plats de poisson, de poulet, d'agneau ou autre plat de protéine. Utilisez-la pour relever vos plats de légumes, comme de carottes, de petits pois ou de pommes de terre. Utilisez-la pour agrémenter vos salades de fruits, de figues, de radis ou bien de noix et de fromage de chèvre. Utilisez-la dans vos boissons, telles que le thé glacé, le punch ou la limonade. Utilisez votre menthe dans la préparation de cocktails, comme le mojito ou le martini grasshopper.

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Hái các lá bạc hà tươi tùy ý từ cuối mùa xuân đến đầu mùa thu. Thu hoạch càng nhiều càng tốt trước khi sương giá kéo đến mỗi năm. Sử dụng bạc hà.