Làm nóng lò nướng trước đến 163 độ C. Rửa và cắt lọc chân cừu. Đun nóng dầu. Áp chảo chân cừu. Thêm rau củ, hạt tiêu và rượu vào nồi. Đậy nắp nồi gang hoặc đĩa đựng chân cừu và bỏ vào lò. Lọc và cô đặc nước thịt om. Dọn món.

I'm interested in that, but I only have a few mins. Can you give me at most the first 500 characters of a detailed explanation in Arabic about that?
اغسلي الأفخاذ واستخدمي سكينًا حادًا لإزالة بعض بقايا قطع الدهون دون أن تزيلي الدهون الظاهرة كلها؛ يساهم الدهن في النكهة النهائية للطبق النهائي. اسكبي الزيت في قدر فرن هولندي كبير أو في وعاء آمن للاستخدام في الفرن وضعيه على حرارة متوسطة إلى عالية وسخنيه تمامًا حتى يبدأ الدخان في التصاعد منه. تبّلي الأفخاذ باللحم والفلفل من جميع الجوانب ثم ضعيها في الزيت الساخن وحمريها من الجوانب الثلاث. قومي بتحمير كل جانب لحوالي 4 دقائق للحصول على لون ذهبي جميل من كل جانب.  لا تطهي الأفخاذ بشكل كامل. يُخرج تحمير