Article in Vietnamese: Cho 1,5 thìa canh giấm trắng vào cốc.  Buttermilk là một dạng sữa có vị chua. Bạn sẽ đạt được thành phẩm tương tự tại nhà bằng cách thêm nguyên liệu có tính axit vào sữa. Axit làm cho sữa hơi đông lại và trở nên đặc hơn. Axit cũng là yếu tố khiến bánh nướng nở do tác động của phản ứng hóa học. Khi axit kết hợp với muối nở (phần nền), bạn sẽ có carbon dioxide vốn là bọt khí trong các loại bánh nướng. Quá trình này tạo ra thành phẩm tơi xốp.  Bạn có thể thay giấm trắng bằng nước chanh. Các loại giấm khác cũng là lựa chọn thay thế nhưng sẽ ảnh hưởng đến hương vị của thành phẩm. Nếu nhân đôi nguyên liệu trong công thức, bạn nhớ nhân đôi lượng giấm hoặc nước chanh. Đổ sữa đến khi gần đầy một cốc.  “Gần đầy” có nghĩa là “ít hơn” trong nấu nướng, nên một cốc sữa gần đầy có nghĩa là chưa đến một cốc sữa.  Bạn có thể dùng sữa 2% béo, sữa nguyên kem, sữa half-and-half hoặc kem. Hãy dùng thìa để khuấy đều sữa và giấm. Bạn cần để yên hỗn hợp trên quầy bếp ít nhất 5 phút hoặc lên đến 15 phút. Đảm bảo hỗn hợp đã hơi đặc; bạn sẽ thấy hỗn hợp bám vào mặt sau của thìa. Ngoài ra, sữa cũng hơi đông lại và có một chút vị chua. Trong công thức bánh nướng cần buttermilk, bạn sẽ dùng hỗn hợp này theo tỉ lệ 1:1.

Summary in Vietnamese:
Cho giấm vào cốc đong có dung tích 1 cốc. Thêm sữa. Khuấy hỗn hợp. Để hỗn hợp nghỉ. Khuấy hỗn hợp. Dùng hỗn hợp như buttermilk.