Cắt bơ thành miếng. Cho bơ vào chảo làm từ chất liệu nặng hoặc nồi hấp hai tầng nếu có thể. Làm tan chảy bơ bằng lửa nhỏ. Đừng rời mắt cho đến khi ¾ lượng bơ đã tan chảy. Lấy bơ ra khỏi bếp và khuấy đều. Nếu công thức nấu ăn cần đun nóng bơ chảy đến khi có màu nâu, bạn cứ đun đến khi thấy xuất hiện những đốm nâu.

I'm interested in that, but I only have a few mins. Can you give me at most the first 500 characters of a detailed explanation in Chinese about that?
将黄油切块状，缩短热气从黄油外围传到中心的距离。接触热气的表面面积越大，融化速度就越快。 黄油不需要切得很精准，将1条黄油切成4或5块就好。 厚底锅比普通平底锅更能均匀导热，让黄油各个部分都能同时受热和融化，黄油也不容易烧焦。用双层蒸锅更安全。不过，用普通平底锅加热的黄油，又比用微波炉化得更均匀。 把两个锅叠起来，就成了双层蒸锅。 黄油会在28到36摄氏度（82到97华氏度）开始融化。这大概是大热天时的室温。 用小火加热，以免黄油太快超出这个熔点，导致烧焦或冒烟。 保持小火，以免黄油烧焦，变成褐色。在这过程中，不时地用勺子或小铲搅拌锅底的黄油，让它均匀地分散开来。 熄火或把锅转移到另一个炉子，继续搅拌差不多完全融化的黄油。融化的黄油和锅子还是热的，应该足以融化剩下的黄油。比起继续用炉子加热，这个方法比较不会让黄油烧焦。 如果搅拌后还有未融化的黄油，可以再加热30秒。    如果食谱没有指定用焦化黄油，就不需要加热已经融化的黄油。保持小火加热，轻轻地拌匀。黄油会起泡，然后形成焦黄色小点。看到这些焦黄色小点后，马上熄火，继续搅拌，直到变成琥珀色，然后倒入处于室温的盘子里。