Nguồn nhiệt gián tiếp là yếu tố quan trọng giúp thịt mềm và ngọt. Om thịt lợn. Hun khói thịt. Hầm thịt lợn hoặc dùng nồi nấu chậm. Để nguyên thịt sau khi nấu. Cắt theo thớ thịt.

I'm interested in that, but I only have a few mins. Can you give me at most the first 500 characters of a detailed explanation in Vietnamese about that?
Phương pháp áp chảo trước khi nấu giúp thịt "giòn" ngon hơn và ngược lại, nấu trực tiếp có thể khiến thịt dai và quá lửa. Nhiệt gián tiếp từ lò nướng hoặc vỉ nướng có thể dần dần giúp nấu chín toàn bộ miếng thịt, nhờ đó thịt sẽ mềm hơn và chín đều hơn. Nhiệt trực tiếp (nấu trên chảo nóng) có thể nấu chín bên ngoài nhanh hơn bên trong, do đó bạn chỉ cần nấu mỗi bên mặt thịt trong 1-2 phút để làm khô hoàn toàn miếng thịt. Tuy nhiên, nhiệt gián tiếp (như lò nướng) sẽ mất nhiều thời gian hơn để nấu