Article in French: Lorsque ce sera fait, séchez-les en les tapotant légèrement. Ils doivent tous être de la même épaisseur pour assurer une cuisson uniforme au four. Prenez un plat de cuisson et tapissez-le de papier sulfurisé afin que le cabillaud ne colle pas au fond pendant la cuisson. Mélangez une ou deux cuillères à café de sel et de poivre dans un petit bol et appliquez sur chaque face du poisson. Il n'y a pas de « bonne » quantité, mais en cas de doute, allez-y doucement : vous pourrez toujours en rajouter avant de servir. Mettez les filets dans le plat lorsque vous aurez terminé. Si vous avez du gros sel ou du sel Kacher, utilisez-le à la place du sel de table. Les grains de sel plus gros ne se dissoudront pas rapidement et donneront encore plus de saveur au poisson. Dans un petit bol, mélangez une cuillère à soupe de beurre, le jus de citron ainsi qu'une pincée d'ognon ou d'ail en poudre.  C'est le bon moment pour ajouter l'assaisonnement que vous aimez. Essayez une cuillère à café de chili en poudre, de paprika et/ou de piment de Cayenne si vous voulez un poisson plus piquant ou de l'origan, du romarin, du thym et/ou du basilic pour un mélange d'herbes italiennes. Même si vous pouvez remplacer le beurre par de l'huile d'olive, les graisses qui se trouvent dans le beurre sont essentielles pour que le poisson reste humide et friable. Mettez quelques cuillerées de ce mélange sur le poisson et utilisez une spatule en caoutchouc afin de recouvrir le dessus du poisson de façon uniforme. Pendant que le poisson cuira, le beurre fondra dans les écailles du poisson et enduira l'intérieur pour donner une texture humide, soyeuse et friable. Lorsque le poisson sera prêt, sa chair s'effritera facilement lorsque vous la piquerez à la fourchette. Lorsque vous le couperez, vous devriez être capable de prendre de grosses écailles et il ne devrait pas avoir une texture fine et émiettée. Vous pouvez rapidement adapter cette recette pour obtenir de nouvelles saveurs surprenantes.   Faites cuire votre cabillaud avec des légumes émincés,...

Summary in Vietnamese:
Rửa và rã đông cá tuyết phi lê. Làm nóng lò ở 180ºC và chuẩn bị khay nướng. Rắc muối và tiêu lên hai mặt của miếng cá. Trộn bơ hoặc bơ thực vật mềm với nước cốt chanh. Phết hỗn hợp bơ/bơ thực vật lên miếng cá phi lê. Nướng cá khoảng 15-20 phút. Biến tấu món cá tuyết nướng.