Chọn miếng bít tết. Khía sâu khoảng 1/2 độ dày miếng thịt để nước ướp ngấm vào thịt nhanh hơn. Pha nước ướp. Cho thịt vào hộp đựng và rưới nước ướp lên. Cho thịt đã ướp vào tủ lạnh. Chế biến thịt.

I'm interested in that, but I only have a few mins. Can you give me at most the first 500 characters of a detailed explanation in Vietnamese about that?
Những miếng thịt dai và/hoặc ít béo như sườn, thăn, diềm, bụng dưới, mông và phần thịt nối giữa thịt thăn và sườn là những miếng thịt lý tưởng để ướp trước khi chế biến món bít tết. Nước ướp sẽ ngấm vào thịt, nhờ đó giúp thịt thơm ngon và mềm hơn.  Ướp sẽ làm hỏng những miếng thịt hảo hạng như đầu thăn, bít tết loại một, thịt thăn chữ T, thăn nõn (phi lê bò) và thăn ngoại. Những miếng thịt này đã đủ tuyệt vời, do đó bạn không cần phải ướp thêm. Bạn có thể tìm hiểu thêm thông tin về các loại thịt