Article in Hindi: चार 500 मिलीलीटर के मर्तबानों में करीब 500 ग्राम लहसुन आराम से आ जायेगा | इन चार मर्तबानों में से हर मर्तबान में, 1/4 मसालें, एक थायम की डंडी और एक तेज़ पत्ता डालें | इस बात का ख्याल रखें कि आप मर्तबानों में बहुत ज्यादा लहसुन न भर दें-लहसुन की सभी कलियाँ अचार के मिश्रण में अच्छी तरह से डूब जानी चाहियें | मर्तबानों को ऊपर से अच्छी तरह से साफ़ कर दें, ताकि उन पर लगे अचार के निशान या धब्बें हट जायें | ढक्कन को अच्छी तरह से बंद कर दें, पर बहुत ज्यादा कस के भी नहीं | मर्तबानों को गर्म कर के ठंडा करने की प्रक्रिया से वे एयरटाइट (जिसमे हवा आ-जा न सके ) सील हो जायेंगे | आंच को तेज़ कर दें, ताकि उसमे मौजूद पानी में एक हल्का सा उबाल आ जाये | कैनिंग तोंग का इस्तेमाल कर के मर्तबानों को केन्नर में डालें |  ज़रुरत हो तो केन्नर में और पानी डालें, ताकि पानी का स्तर मर्तबानों से कम से कम 1 इंच (2.5 सेंटीमीटर) ऊपर हो | केन्नर के तल पर एक धातु की ट्रे रखें और उस पर मर्तबानों को रखें | अगर मर्तबानों को सीधे केन्नर में डाल दिया जायेगा, तो वे तेज़ ताप की वज़ह से टूट जायेंगे | इस तरह अचार गर्म करने की प्रक्रिया और फिर ठंडा करने की प्रक्रिया से मर्तबान के ऊपरी सिरे में वेक्क्युम सील बन जायेगी, जिससे कि लहसुन का अचार लम्बे समय तक सुरक्षित रहेगा | ध्यान रखें कि मर्तबानों को निकालने के दौरान आप उन्हें टेढ़ा न करें | नीचे  दिए गये सरल तरीके से आप यह सुनिश्चित कर सकते हैं कि आपके मर्तबान अच्छी तरह से सील हुए या नहीं:  पूरी तरह से ठंडा होने के बाद, मर्तबान के ढक्कन के बीच में दबायें, और देखें अगर वह नीचे-ऊपर होता है | अगर वह नीचे-ऊपर होता है, तो इसका मतलब कि वह मर्तबान अच्छी तरह से सील नहीं हुआ है | अगर आप के पास काफी सारा अचार है, तो जो मर्तबान अच्छी तरह से सील नहीं हुए हैं, उन्हें सील करने की प्रक्रिया को दोबारा दोहरायें | दोबारा सील करने के लिए नयें ढक्कनों का प्रयोग करें और मर्तबानों को फिर से 15 मिनटों के लिए केन्नर में डाल दें |

Summary in Vietnamese:
Cho gia vị và rau mùi mà bạn muốn vào lọ. Chia đều tỏi vào lọ. Cho đủ dung dịch ngâm tỏi vào từng lọ, sau đó cho thêm một miếng chanh lên mặt để giữ cho tỏi luôn ngập trong dung dịch. Đun lọ tỏi ngâm. Để lọ trong nồi đun với lửa nhỏ khoảng 15 phút. Lấy lọ ra khỏi nước sôi và làm giảm nhiệt độ hoàn toàn.