Bệnh bí hiểm biến thức ăn trong ruột thành rượu \ n Hội chứng 'nhà máy bia tự động' lần đầu tiên được ghi nhận tại Nhật hồi thập niên 1970 (Hình: Thinkstock)

“Thật là kì lạ, tôi chỉ ăn một ít đồ có thành phần carbohydrate cao, và bỗng cảm thấy đờ đẫn.”

Ông trở nên khó chịu và nhức đầu một cách khó hiểu.

“Một năm sau đó, hôm nào tôi cũng nôn khi mới thức dậy,” ông nói.

“Có lúc triệu chứng này xảy ra trong vài ngày, có lúc thì đột nhiên tôi như người say rượu.”

Hess không chạm môi vào bất cứ chất cồn nào, nhưng không phải ai cũng tin lời ông.

Có lúc bà vợ ông đã lùng sục khắp nhà xem ông có giấu rượu bia đâu đó không.

“Tôi cứ nghĩ mọi người đang làm khó mình, cho đến khi vợ tôi ghi hình và cho tôi xem - tôi nhìn như người say xỉn.”

Hess sau đó nhận ra rằng ông bị “hội chứng nhà máy bia tự động” (ABS), một hội chứng rất hiếm và gây nhiều tranh cãi, bắt nguồn từ việc có một lượng men tăng quá ngưỡng trong ruột và do vậy nó biến thành phần carbohydrate từ thức ăn thành rượu trong máu.

Làm sao để chung sống với căn bệnh kỳ lạ này? Nếu những người mắc chứng này bị tất cả mọi người, từ bạn bè đến toà án tưởng nhầm là những kẻ nghiện rượu, thì họ phải làm gì?

"Tất cả cùng uống mỗi người một ly rượu... kết quả là Joe có độ cồn cao gấp ba lần so với người khác" (Thinkstock)

Bằng chứng về các trường hợp như Hess được ghi nhận từ những năm 1970, khi các nhà nghiên cứu ở Nhật Bản diễn tả một hội chứng bí ẩn xuất hiện ở các bệnh nhân mắc bệnh nhiễm trùng men kinh niên.

Trong một số công trình nghiên cứu khi đó, các nhà khoa học ghi nhận việc các bệnh nhân có một enzyme gan biến tính, đồng nghĩa với việc họ không thể thải chất cồn ra khỏi người.

Mỗi chúng ta đều có một ít chất men trong ruột. Chất men này khi tương tác với carbohydrate và bột đường trong thức ăn sẽ sản xuất ra một lượng cồn nhỏ.

Trong trường hợp các bệnh nhân người Nhật, lượng men quá tải do nhiễm trùng, kết hợp với việc họ ăn nhiều gạo, vốn là chất giàu thành phần carbohydrate, và chất enzyme biến tính đã khiến cho cơ thể không thải hồi chất cồn đủ nhanh.

Barbara Cordell, trưởng khoa y... \ n \ ntl; dr:
Ban đầu, Nick Hess không biết chuyện gì đang xảy ra.