Vo gạo với nước lạnh để lấy đi lớp tinh bột bên ngoài hạt rồi ngâm trong nước 30 phút đến 1 tiếng. Bạn nên dùng gạo Basmati để cơm Biryanin có mùi vị ngon nhất. Đây là nước dùng để nấu cơm. Nước phải sôi trước khi cho gạo vào. Cho gạo cùng các nguyên liệu dưới đây vào nước để tăng thêm hương vị và giúp cho gạo không bị dính:  5 hạt bạch đậu khấu xanh 2 hạt bạch đậu khấu đen 3 lá đinh hương 2 thanh quế 1 lá nguyệt quế 1 miếng vỏ hạt nhục đậu khấu 1 thìa cà phê bơ sữa trâu lỏng 1/2 thìa cà phê muối Khuấy cho tất cả gia vị quyện đều rồi đậy nắp nồi. Nấu 8-10 phút hoặc đến khi cơm gần chín. Lúc này, bạn có thể gắp bỏ tất cả gia vị cho cùng với gạo (đinh hương, hạt nhục đậu khấu,...) ra ngoài. Vì cơm chỉ cần hơi chín nên hạt cơm phải có kết cấu mềm bên ngoài và hơi cứng ở giữa.  Gạo không cần chín kỹ vì sẽ được hấp tiếp trong nồi (quá trình xếp gà cùng gạo vào nồi, dùng bột nhào lấp kín miệng nồi để giữ hơi nóng và nấu dưới ngọn lửa nhỏ). Bạn có thể xác định độ chín bằng cách ấn tay lên hạt cơm. Cơm phải vỡ thành nhiều mảnh nhưng vẫn có kết cấu hơi cứng. Còn nếu cơm mềm và nát nghĩa là bạn đã nấu quá chín. Tắt bếp khi cơm gần chín và để cơm trên bếp. Nước nóng sẽ nấu cơm thêm một chút nhưng không quá chín. Cho ¼ thìa cà phê nghệ tây vào 2 thìa sữa ấm và ngâm khoảng 15 phút. Hỗn hợp nghệ tây được dùng để rưới lên cơm khi chuẩn bị nấu phần cuối cùng của cơm gà Biryani và giúp tăng thêm hương vị. Đổ 2 cốc bột Chapati và khoảng 3/4 cốc nước ấm vào bát.  Trộn đến khi hỗn hợp trở thành bột nhão mềm.  Có thể cho thêm 1-2 thìa nước nếu bột nhão hơi khô và chưa quyện đều. Dùng lòng bàn tay ấn mạnh để nhào bột. Tay phải được thấm nước trước để khi nhào không bị dính bột. Nhào bột khoảng 10 phút để tạo kết cấu như ý muốn.

===
Write a summary of the previous text in Vietnamese:
Ngâm gạo. Đun sôi 8 cốc nước. Cho gạo vào. Khuấy đều gia vị. Kiểm tra kết cấu của hạt cơm. Tắt bếp. Chuẩn bị sữa nghệ tây. Chuẩn bị bột nhão.