Đập từng tép tỏi bằng dao. Dùng hai ngón tay tách tép tỏi. Mua miếng cao su hoặc dụng cụ bóc tỏi. Dùng dụng cụ nghiền tỏi.

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将大蒜压散，或者切开蒜头，将蒜瓣剥开。用宽刃的刀具按压蒜瓣，用手掌末端紧紧压住刀刃，这样蒜瓣的表皮就能轻易剥除了。完成这个步骤后，就可以将蒜瓣切片或者压成蒜泥了。 如果你没有宽刃的刀具，可用手掌末端用力挤压蒜瓣。 这种方法效率较差，但是可以获得完整的蒜瓣。将蒜瓣的末端抵着大拇指，中指按住蒜瓣尖端，然后用力捏蒜瓣，用力挤开表皮，使其整片脱落。 这种方法适用于表皮较薄的蒜瓣。 硅胶或橡胶做成的筒状剥蒜器价钱便宜，操作简单。将大蒜放入其中，然后在剥蒜器一侧滚一下，蒜皮自然就会脱落。 你也可以用硅胶或者橡胶垫代替剥蒜器，将其卷成筒状。橡胶垫功能多样，可以当做开罐器或防滑垫使用。 压蒜器会在筛网上按压蒜瓣，蒜皮会被去除，而蒜泥则会通过网眼被挤出。很多厨师不愿意让这么一个功能单一的器具在厨房占地方，但如果你刀工很差，压蒜器也是不错的选择。