Article in Vietnamese: Đây là cách đun sữa đơn giản nhất, nhưng bạn sẽ phải chú ý quan sát. Mỗi cốc sữa 250ml nên đạt đến nhiệt độ phòng trong vòng 45 giây và sôi sau 2,5 phút. Khuấy sữa sau mỗi 15 giây để sữa không sôi trào. Bạn cũng có thể thử dùng 70% lượng nhiệt của lò vi sóng để làm cho sữa sôi nhẹ. Vẫn cần khuấy sữa sau mỗi 15 giây. Khi đun sữa trên bếp, bạn nên dùng nồi to để sữa có thể sôi mà không trào ra ngoài. Nếu bạn đun sữa để làm nước sốt hoặc để có một cốc sữa ấm, hãy vặn bếp sang chế độ lửa vừa. Để sữa không sôi trào ra ngoài, bạn cần chú ý quan sát và khuấy sữa sau mỗi vài phút. Giảm lửa khi sửa bắt đầu sôi để tránh cháy khét. Sữa sôi trào khi lớp chất đạm và chất béo hình thành trên bề mặt khiến hơi nước không thể thoát ra ngoài trong khi đun. Dần dần, hơi nước sẽ bốc lên một cách mạnh mẽ khiến sữa trào ra khỏi nồi. Việc giữ thìa cán dài trong nồi giúp cho hơi nước thoát ra trước khi hình thành áp lực. Bạn vẫn phải dùng thìa sau mỗi vài phút và khuấy sữa để hơi nước thoát ra ngoài. Nếu muốn làm phô mai hoặc sữa chua, bạn nên đun sữa ở mức một độ mỗi phút. Hãy đun sữa ở chế độ nhiệt nhỏ hoặc vừa và nhỏ trong khoảng 30 - 40 phút và khuấy sau mỗi vài phút. Khi bạn thấy sữa sôi nhẹ và bốc hơi, sữa đã đạt đến nhiệt độ sôi 82°C. Nếu nhiệt độ trên bếp quá cao và bạn không thể đun sữa sôi nhẹ, hãy áp dụng phương pháp dùng nồi đun cách thủy.

Summary in Vietnamese:
Đun sữa bằng lò vi sóng. Đun sữa trên bếp bằng nồi to. Đặt thìa cán dài trong nồi. Đun sữa sôi nhẹ để dùng cho quá trình lên men.