Certos tipos de maçãs são mais suscetíveis ao escurecimento – portanto, se você está planejando cortar seus frutos, procure a espécie mais resistente à mudanças na coloração. Estudos conduzidos sobre o escurecimento de maçãs revelaram que “A Arangeh tende a escurecer menos. A maçã Granny Smith e a Golden Smoty também demonstraram escurecimento mínimo. As maçãs Golden Delicious ficaram no meio-termo. As Red Delicious escureceram mais. Se a faca usada for velha, ela pode ter sido corroída por ácidos orgânicos, deixando depósitos de sulfato ferroso na fruta cortada. Esses sulfatos podem acelerar significativamente o processo de oxidação, fazendo com que a maçã escureça muito mais rápido. É por isso que usar uma faca limpa e de alta qualidade é importante para desacelerar o processo de oxidação.

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Hãy chọn loại táo bạn ăn một cách khôn ngoan. Dùng một con dao sạch, chất lượng tốt.