Thực phẩm và dịch bệnh \ n 

Bàn luận quanh loại virus ác tính HIV giới khoa học hầu như cũng đồng thuận về nguồn gốc cho rằng do người ta ăn thịt con tinh tinh mắc bệnh.

Đến dịch bệnh SARS thì chỉ cần vài ca nghi lây nhiễm mới tái phát là đủ để chính quyền tiêu diệt hàng loạt loài chồn hương - loài thú rừng mà người ta nghi là mang mầm bệnh này.

Dịch cúm gà ở người được xác định là từ loài gà - gia cầm, nhưng có thể truyền qua gia súc và lây nhiễm qua loài chim rừng di cư.

Vậy tập quán ẩm thực rõ ràng ảnh hưởng mạnh đến việc lây lan bệnh tật, đặc biệt là các thú đam mê thịt thú rừng và ý thức xem nhẹ việc chế biến bảo quản thực phẩm.

Quí vị nghĩ gì về đề tài này ? Xin mời góp ý kiến với Diễn đàn Ban Việt Ngữ đài BBC.

-------------------------------------------------------------------------------------

Trần Minh, San Jose, USA

Đầu tiên, tôi xin cám ơn ban VN đài BBC đã có diễn đàn nói về chuyện ăn "thịt rừng" ở VN, bởi vì theo tôi đây là một đề tài rất quan trọng, không chỉ là về an toàn vệ sinh thực phẩm, mà còn là về việc bảo vệ thú quí hiếm ở VN. Nói chung, việc bảo vệ thú quý hiếm (cũng như bảo vệ rừng nói chung) người Việt rất ít quan tâm. Đề tài này với họ còn rất xa lạ, thậm chí còn có vẻ "tào lao". Từ mấy ngàn năm nay, con người ăn thịt thú rừng là chuyện thường, sao lại phải mất công bảo vệ mấy con heo rừng, hay mấy con chồn cheo đó? Tâm lý này một phần là do xuất phát từ một nền dân trí vốn dĩ yếu kém từ mấy ngàn năm nay, hai nữa là do chính phủ VN đã thất bại trong việc giáo dục người dân cũng như những giới viên chức, cán bộ về tầm quan trọng của việc gìn giữ thú quý hiếm. Thất bại bởi vì chính những người làm việc cho chính phủ lại là những người "hảo" thịt rừng nhất. 

Ở VN hiện nay, đối tượng nhậu thịt rừng chủ yếu là các quan chức hoặc số ít những người rất giàu có mà thôi (trong đó có một số Việt Kiều!). Bởi vì dân thường làm sao đủ tiền để "chơi" món này. Nếu các bạn có thể ghé một vài quán... \ n \ ntl; dr:
Giới khoa học cho rằng dịch bệnh Ebola ở người phát xuất từ chuyện ăn thịt khỉ - một thói quen ăn uống khá phổ biến ở một vài nơi của châu Phi.