Ở các nước nói Pháp ngữ, kem fraîche có thể nhắc đến một loại kem đặc và lên men - crème fraîche épaisse hay fermentée, hay kem lỏng, crème fraîche liquide hay fleurette. Ở các nước này, kem fraîche không có tiêu chuẩn gì thường nhắc đến mọt loại kem lỏng, còn loại kem đặc gọi là crème épaisse. Ở các nước khác, crème fraîche không có tiêu chuẩn gì thường nhắc đến loại kem đặc và được lên men.

Với sự tham chiếu đến ngữ cảnh trên, ¿A qué se refiere normalmente sin restricción?
kem lỏng,