Las tunas con cáscara naranja rojiza y con pulpa de color morado oscuro se consideran las más dulces, pero las variedades con cáscara blanca son las más populares en México. Por lo general, las tunas vendidas en tiendas no tienen espinas y a veces pueden manipularse con las manos desnudas. Las tunas sin procesar aún tienen gloquidios que te volverán loco si se te meten en la piel. Solo asegúrate de siempre usar pinzas o por lo menos una bolsa de plástico como guante. Si sales en busca de tunas, recuerda que si bien todas son comestibles, solo algunas están maduras y saben bien. Recógelas cuando tengan un color morado claro y luzcan como comida para ratón, justo antes de que empiecen a arrugarse. Coloca cinco o seis tunas a la vez en un colador debajo de agua fría. Haz girar las tunas por tres o cuatro minutos sin machacarlas. Hacer esto retira las espinas delgadas de la tuna y te permite manipularla sin riesgo de pincharte. Cuando hayas retirado todas las espinas, rebana la cáscara gruesa en ambos extremos de la tuna (arriba y abajo). Calcular bien cuánto cortar requiere mucha práctica. Por lo general, es recomendable retirar la cáscara sin llegar al centro lleno de semillas. Corta una hendidura en las partes superior o inferior de la tuna y haz palanca con el cuchillo para levantar la cáscara y pelar el resto de la tuna. La pulpa de la tuna puede usarse para hacer mermelada, jalea, sorbete, vino y "golosinas de cactus". Las semillas pueden comerse con la fruta, pero ten cuidado de no morderlas pues son bastante duras. También puedes escupirlas. Algunas personas se comen las semillas en sopa o las secan para plantarlas.

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Mua hoặc thu hoạch quả xương rồng lê gai. Loại bỏ gai. Bóc vỏ quả xương rồng. Cắt quả xương rồng thành nhiều lát, hoặc cắm dĩa hay que xiên vào quả để ăn. Hoàn tất.