Étant donné qu'il s'agit d'un produit naturel, le paquet pourrait contenir de petits cailloux, de la terre ou des morceaux de cosse de pois. Tamisez les pois secs avec vos doigts et enlevez tous ces fragments. Une fois qu'il ne reste plus que les pois, rincez-les dans une passoire fine afin d'éliminer la poussière. Les pois cassés cuisent assez vite donc ce n'est pas nécessaire de les faire tremper . Cela dit, vous pouvez diminuer le temps de cuisson en les faisant tremper dans une casserole d'eau avec un couvercle pendant quatre heures, voire toute une nuit. Coupez les carottes, les ognons, le cèleri et les autres légumes que vous voulez ajouter. Coupez-les en petits morceaux pour une soupe plus fine ou en morceaux plus gros (de 6 à 12 mm) pour faire un plat qui ressemble plus à un pot-au-feu.  Si vous voulez, gardez une demi-carotte pour la râper sur la soupe lorsque vous la servez.

TL;DR in Vietnamese:
Lựa và rửa đậu. Ngâm đậu (không bắt buộc). Cắt rau củ.