Thu hoạch từng bó lá. Dùng rau hẹ hoặc cất trữ. Dùng hẹ chế biến món ăn.

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Use uma tesoura limpa e afiada para removê-las. Não corte muito perto do bulbo, senão você irá arruinar as chances da cebolinha voltar a crescer. Você deve deixar cerca de 1,30 cm de folhas no bulbo, acima do solo. Corte de fora do punhado. Uma tesoura afiada funciona melhor, para que a planta não seja triturada. Se for armazená-las, você pode mantê-las na geladeira, dentro de um saco plástico fechado, por até uma semana. Também é possível congelá-las em cubos de gelo ou a seco. Outra boa maneira de preservá-las é fazendo vinagre de cebolinha. Você pode usar as cebolinhas em uma salada com tomates, cebolas e alcaparras. Elas também dão um excelente creme para a cobertura de batatas assadas. As possibilidades para as cebolinhas são realmente infinitas!