准备一个中等大小的碗，倒入冷水和2杯巴斯马蒂糙米。 把手伸到碗里搅一搅，直到水变得浑浊，碗的边缘有泡沫产生为止。  虽然冲洗可能造成大米的部分营养流失，但是巴斯马蒂糙米通常是进口的，也就是说米可能用滑石粉、葡萄糖粉和米粉加工处理过。正因为这个原因，大米专家建议烹饪前要先将米洗干净。 洗米也能够除去部分的淀粉，让做好的米饭没那么黏。 用金属网勺将米滤出。你也可以直接将碗倾斜，倒掉碗里的水。如果你怕不小心把米倒出来，就用盘子挡住碗口。 再倒些冷水到碗里，重复上面的步骤，直到水变得清澈为止。一碗米可能需要洗十次。  在洗好滤出的米倒入2. 5杯冷水。米需要浸泡30分钟到24小时不等，具体视烹饪的方法和烹饪所需的时间而定。浸泡的时间越长，烹饪所需的时间就越短。  另外，巴斯马蒂糙米馥郁的香味会随着加热而散失。浸泡缩短了烹饪的时间，也更多地保留了米的香味。  浸泡也能改善米的口感，令米饭更轻，更软。 用金属网勺滤去没有被米吸收的水。 你也可以用滤盆，但是滤盆的洞必须足够小，否则米会漏出来。

TL;DR in Vietnamese:
Cho gạo vào nước lạnh để rửa sạch. Vo gạo. Chắt nước sau khi vo gạo. Vo gạo một lần nữa. Sau khi nước vo đã trong, đặt tô gạo sang một bên. Đổ nước lạnh vào gạo đã vo sạch. Để ráo nước sau khi vo gạo.