Faites-en huit boules de même taille. Vous pouvez la peser, mais il est plus simple de la diviser à l’œil. Étalez chacune d’entre elles pour en faire un chapatti, c’est-à-dire un disque fin de pâte. Dans cette recette, chaque galette doit avoir un diamètre d’environ 15 cm. Abaissez la pâte avec un rouleau à pâtisserie ou écrasez-la simplement avec les doigts. Coupez chacun en deux avec un couteau. Déposez deux cuillères à café de farce au centre d’un demi-disque et ramenez les bords de la pâte ensemble pour former un cône. Collez-les fermement en place avec un peu d’eau. Vous pouvez aussi préparer une pâte avec de l’eau et de la farine pour coller les bords plus fermement.   Appuyez sur les bords de chaque samoussa avec vos doigts pour les coller en place. Pour obtenir un aspect plus joli, vous pouvez appuyer sur les bords avec une fourchette au lieu de vos doigts. Répétez le procédé jusqu’à ce que vous ayez farci tous les morceaux de pâte. Lorsque vous terminez un samoussa, mettez-le sur une assiette ou une plaque de four. Versez de l’huile de plusieurs centimètres de profondeur dans une poêle profonde ou une grande cocotte. Faites-la chauffer jusqu’à ce qu’elle atteigne 180 °C. Prenez sa température avec un thermomètre de cuisine pour savoir si elle est chaude. Si vous n’avez pas de thermomètre, plongez un petit morceau de pâte dans l’huile. Il doit grésiller. Plongez-en trois ou quatre dans l’huile chaude. Faites-les cuire pendant une dizaine de minutes, jusqu’à ce que leurs deux faces soient bien dorées. N’en mettez pas trop dans la cocotte ou la poêle en même temps, car la pâte risque de s’ouvrir au lieu de cuire correctement.   Lorsque les samoussas sont cuits, sortez-les de l’huile à l’aide d’une cuillère à trous et posez-les sur une assiette couverte de papier absorbant pour les laisser s’égoutter. Ne les faites pas cuire trop longtemps, car la pâte deviendra dure. Mangez-les chauds avec du chutney vert. Vous n’avez besoin de rien de plus pour les accompagner. Bon appétit !

TL;DR in Vietnamese:
Chia khối bột đã nhào ở trên thành 8 phần bằng nhau. Cán mỏng mỗi viên thành vỏ bánh. Cắt mỗi vỏ bánh thành 2 nửa. Nhồi nhân và gấp bánh gối. Làm tương tự với phần nhân và vỏ bánh còn lại. Đun nóng dầu ăn. Chiên bánh. Dùng bánh nóng với tương ớt (hoặc tương ớt xanh theo kiểu Ấn Độ).