Article in Vietnamese: Lượng nước cần dùng sẽ tuỳ thuộc vào nồi mà bạn đang sử dụng. Nồi hầm trung bình có thể chứa được khoảng 6 lít nước, nhưng bạn có thể điều chỉnh nếu cần. Lượng nước này là đủ để luộc 1,8 kg chân cua. Đảm bảo chân cua ngập hoàn toàn trong nước; nếu không, cua có thể chín không đều. nếu nồi quá nhỏ, bạn sẽ phải luộc thành nhiều mẻ hoặc dùng nhiều nồi. Ví dụ, hãy bắt đầu với 1 thìa canh muối khuấy tan trong nồi nước, sau đó thêm vào 2 thìa canh gia vị hải sản. Bạn có thể trộn thêm rau thơm như mùi tây hoặc thìa là, thả tỏi và chanh vào nồi, hoặc cho bất cứ thứ gì bạn thích. Muối là gia vị hữu ích để luộc chân cua và giúp cua chín đều hơn. Cho dù bạn không định dùng các gia vị khác thì cũng nên nêm muối. Vặn lửa lớn và chờ nước sôi. Chú ý khi nước nổi bong bóng liên tục. Sẽ mất thời gian một chút, do đó bạn đừng vội vặn nhỏ lửa. Nước phải đang sôi khi bạn thả cua vào nồi. Nếu nước không sôi, bạn sẽ khó xác định được khi nào cua chín. Thả chân cua vào nước, nhớ cẩn thận để nước nóng khỏi bắn tung toé. Dùng kẹp gắp nhấn chân cua xuống nước càng nhiều càng tốt. Cố gắng sắp xếp sao cho chân cua ngập hoàn toàn trong nước trước khi luộc chín.  Những phần không ngập nước sẽ không chín. Nếu muốn cua chín đều, bạn cần để cua ngập nước. Nếu không thể cho hết chân cua vào nồi, bạn hãy để lại luộc sau. Khi chân cua được thả vào nồi, nước sẽ giảm nhiệt độ nên sẽ không nổi bong bóng nữa. Chờ vài phút cho đến khi nước bắt đầu sủi nhanh trở lại. Khi đã đạt đến nhiệt độ này, nước sẽ luộc chín chân cua nhanh và đều. Chuẩn bị đun chân cua liu riu cho đến khi chín. Chờ cho nước liên tục nổi bong bóng li ti và bay hơi. Đặt đồng hồ hẹn giờ khi nước đạt đến độ này. Mở vung khi luộc và chú ý quan sát chân cua đổi màu. Chân cua sẽ chuyển màu đỏ đều và mùi cua sẽ ngào ngạt khắp căn bếp. Khi cua có vẻ đã chín, bạn hay dùng kẹp gắp cua ra đặt lên đĩa và ăn khi còn ấm. Thử dọn món chân cua nóng kèm với bơ đun chảy và nước cốt chanh. Bạn cũng có thể thưởng thức cua nguyên chất nếu thích.

Summary in Vietnamese:
Đổ nước lạnh vào đầy nửa nồi hầm cỡ lớn. Nêm muối hoặc gia vị vào nước nếu bạn muốn cua đậm đà hơn. Vặn lửa lớn cho đến khi nước bắt đầu sôi. Thả cua ngập trong nước. Giảm lửa xuống mức trung bình và chờ nước sôi trở lại. Luộc cua trong 5-7 phút cho đến khi chín.