First, read the French article below.

Le thon albacore est vendu sous forme de steaks larges ou de steaks que vous pouvez faire cuire d'une façon similaire aux steaks de bœuf. Choisissez seulement des steaks d'un rouge profond dont la chair est ferme. Évitez les steaks qui renvoient un éclat arc-en-ciel ou qui ont l'air secs, évitez aussi d'acheter du poisson qui a l'air moucheté ou pâle.  Achetez un steak de 170 g pour chaque personne. Si vous utilisez un steak de thon congelé, faites-le décongeler complètement et mettez-le au réfrigérateur avant de le cuisiner. La saison du thon albacore se situe de la fin du printemps au début de l'automne. Si vous avez choisi d'utiliser du thon frais, il vaut mieux que vous le cuisiniez pendant cette période. Vous trouverez du thon congelé pendant toute l'année. Le meilleur des choix est le thon albacore des États-Unis ou du Canada, puisqu'il contient un taux relativement bas de mercures et qu'il n'est pas en danger de pêche excessive. Évitez le thon rouge, car il contient beaucoup plus de mercure et il est pêché de manière excessive partout dans le monde. Le thon saisi est généralement recouvert d'épices qui complètent la saveur carnée de la chair. Vous pouvez utiliser une marinade sèche ou tout autre type de mélangez d'épices qui incluent des ingrédients comme de l'ail en poudre, du poivre et des herbes aromatiques sèches. Essayez de préparer votre propre mélange en combinant les éléments suivants dans un bol (ce mélange est suffisamment pour recouvrir un steak de 170 g).  1/2 c. à c. de sel 1/4 de c. à c. de poivre noir 1/4 de c. à c. de flocons de piments rouges 1/4 de c. à c. d'ail en poudre 1/4 de c. à c. de basilic séché 1/4 de c. à c. d'origan séché Les steaks et les filets de thon sont plus faciles à saisir sur un gril ou sur une poêle. Pour le réussir, vous devez faire chauffer complètement l'ustensile que vous utilisez avant d'y mettre le thon. Cela vous assurera que le thon est cuit de manière uniforme et qu'il développe une croute croquante.  Si vous utilisez votre gazinière, faites chauffer une... 

Now, please write a short abstract for it in Vietnamese. Abstract:
Chọn bít tết cá ngừ tươi hoặc đông lạnh. Làm hỗn hợp gia vị cho món cá ngừ. Làm nóng chảo hoặc bếp nướng. Phết hỗn hợp gia vị lên cá ngừ. Áp chảo cả hai mặt của miếng cá ngừ.