Faites chauffer environ 2 cuillères à soupe (30 ml) d'huile de colza ou de votre huile préférée dans une grande poêle à feu moyen jusqu'à ce que l'huile soit fluide et brillante. Tournez et pivotez prudemment la poêle pour recouvrir tout le fond d'huile chaude. Quand l'huile est assez chaude, vous devriez pouvoir faire cela facilement. Ajoutez les pâtes de courgettes à l'huile chaude et faites-les revenir pendant 6 à 7 minutes en remuant constamment .  Regardez bien vos pâtes pendant qu'elles cuisent. Si vous les laissez cuire sans remuer trop longtemps, elles commenceront à bruler, colleront à la poêle et se décomposeront. Cette méthode de cuisson prodigue des pâtes tendres, mais légèrement plus croustillantes que si vous les cuisez à l'eau. Mettez les pâtes sur des assiettes et dégustez-les. Vous pouvez conserver le reste après les avoir cuisinées. Elles maintiendront leur gout et leur texture pendant un jour ou deux au frigo, vous pourrez les déguster froides ou réchauffées pour un autre repas.

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Làm nóng dầu ăn trong chảo. Xào mì bí ngòi thật nhanh. Thưởng thức.