Article in Spanish: Existen muchas variedades de pargo, aunque el pargo colorado tiene unas escamas de color rojo metálico que se tornan rosadas en la parte del abdomen. Cuando elijas un pargo entero, revisa que los ojos sean de color rojo transparente. La carne debe ser firme al tacto.  El pargo es tan común que este término se usa para muchos pescados de carne blanca. Por esta razón, debes fijarte si el pescado dice “pargo” en la etiqueta pero es otro tipo de pez, como el bacalao. Cuando compres pargo, asegúrate de hacerlo en una pescadería conocida, para que compres el pescado correcto.  Pide al pescadero que limpie y destripe al pescado, a menos que quieras hacerlo tú mismo. Necesitarás unos ¾ del pescado por persona. Asegúrate de precalentarlo completamente antes de colocar el pescado en el horno. Elige una bandeja o fuente para horno de metal, vidrio o cerámica, que sea lo suficientemente grande como para colocar el pescado dentro. Forra la bandeja con papel aluminio para evitar que el pescado se pegue. El pargo colorado es delicioso si lo sazonas ligeramente de manera que complementes su sabor. Echa sal, pimienta y jugo de limón al gusto dentro de la carne. Coloca trozos de mantequilla dentro del pescado para mantenerlo húmedo mientras se hornea. Condimenta la parte de afuera con más sal y pimienta.  Si quieres que el pescado tenga sabor a hierbas, agrega tomillo, romero o albahaca dentro del pescado. Para completar el plato, pon trozos de zanahoria, cebollas y papas alrededor del pescado en la bandeja. Los vegetales se cocinarán junto al pescado. Coloca la bandeja dentro del horno y cocina el pescado durante 45 minutos o hasta que el pescado esté completamente cocido. Es difícil saber si el pescado está listo, pero sabrás que lo está si la carne deja de ser traslúcida.  Después de unos 40 minutos, revisa el pescado para verificar si está listo. Puedes sacar un poco de la carne con un tenedor. Si la carne es blanca y se desmenuza con facilidad, está lista. Si está un poco gomosa, entonces debes cocinarla un poco más....

Summary in Vietnamese:
Chọn cá. Làm nóng lò nướng trước đến 175 độ C. Chuẩn bị khay nướng cá. Ướp gia vị. Nướng cá. Chuyển cá vào đĩa ăn và dọn lên.