Article in Vietnamese: Đáng tiếc là hầu hết các đám cháy do dầu mỡ xảy ra khi người ta bỏ đi, dù chỉ một lúc. Tuy nhiên, dầu mỡ có thể bốc cháy trong vòng chưa đầy 30 giây. Bạn đừng bao giờ bỏ mặc chảo dầu nóng trên bếp. Nắp nồi sẽ giúp ngăn dầu mỡ văng ra ngoài và có tác dụng cắt nguồn cung cấp ô xy. Lửa vẫn có thể bùng lên khi đậy nắp nếu dầu quá nóng, nhưng trường hợp này rất hiếm khi xảy ra. Bạn nên có thói quen để những vật dụng trên trong tầm với khi nấu nướng với dầu. Ngộ nhỡ lửa có bùng lên thì bạn sẽ có ít nhất ba phương tiện để dập lửa ngay lập tức. Tìm hiểu điểm bốc khói của loại dầu bạn đang dùng, sau đó dùng nhiệt kế để theo dõi nhiệt độ dầu trong khi nấu. Tắt bếp khi thấy nhiệt độ dầu tăng đến gần điểm bốc khói. Nếu thấy có khói bay lên hoặc có mùi khét khi đang đun dầu, bạn hãy lập tức tắt bếp hoặc nhấc nồi ra khỏi bếp. Dầu sẽ không bắt lửa ngay khi bắt đầu bốc khói, nhưng khói là một dấu hiệu báo động rằng dầu sắp đạt đến điểm cháy.

Summary in Vietnamese:
Không bao giờ được để chảo dầu trên bếp mà không trông chừng. Đun nóng dầu trong nồi dày có nắp kim loại. Để muối nở, muối ăn và khay nướng bánh ở gần bên. Kẹp nhiệt kế vào thành nồi để theo dõi nhiệt độ dầu. Trông chừng khói và chú ý mùi khét.