Article in Arabic: هذا هو القانون الذهبي والأهم في تحضير البسكويت. اتّبع تعليمات الوصفة بالحرف الواحد (ستتمكن في وقت لاحق من اختبار الإضافات في المقادير، وكيف تؤثر التغييرات في مقادير الوصفة في النتيجة النهائية) وخذ وقتًا كافيًا لتتعلم كيفية استعمال الملاعق والأكواب الخاصة في قياس المقادير بطريقة صحيحة. عليك خلط المقادير حتى تندمج مع بعضها البعض وتتوقف بعد ذلك عن الخلط . إذا قمت بمزجها بقوّة، فستُنتج صودا الخبز فقاقيعًا كثيرة، وتنمو نسبة الدابوق (أو ما يعرف بالغلوتين) في الدقيق، فيصبح البسكويت قاسيًا و سميكًا.> إن استخدام صودا الخبز أو خميرة الخبز غير النشطة ستفسد كامل عجينة البسكويت. اختبر صودا الخبز من خلال إضافة قليلٍ من الخلِّ إليها، وخميرة الخبز من خلال إضافة الماء الساخن إليها. إذا فعلت ذلك ولم تحصل على الفقاقيع، ارمِها واشتر غيرها. هذا أمرٌ مهمٌ جدًا عند استخدام صودا أو خميرة الخبز لكي تتأكد من انتشارها بتساوٍ في جميع أنحاء الخليط، فلا تحصل على ثقوب كبيرة في البسكويت التي ستخبزه. أيضًا، وبما أن خميرة الخبز تتفاعل مع الماء، يجب عليك تأخير خلط المقادير السائلة بقدر ما تستطيع، لكي لا تفقِد الخميرة تأثيرها من خلال الخلط المبكر لها بالماء. لهذا السبب، ستنصحك كثير من الوصفات بمزج المقادير على انفراد في وعائين مختلفين في بادئ الأمر.

Summary in Vietnamese:
Đo lường nguyên liệu cẩn thận. Trộn nguyên liệu ướt và khô càng ít càng tốt. Kiểm tra muối nở và bột nở thật kỹ. Trộn hỗn hợp nguyên liệu khô trước.