Xem những công thức nấu ăn mà bạn sẽ sử dụng. Cắt hoặc băm gừng nếu bạn muốn giữ kết cấu và mùi vị. Bào gừng khi bạn muốn tăng thêm hương vị và vị tươi cho món ăn. Sử dụng gừng trong nhiều món ăn khác nhau.

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Mieux vaut râper le gingembre pour les soupes ou le couper en allumettes pour les sautés. Souvenez-vous que le gingembre perd de sa saveur avec la cuisson. Si vous voulez en tirer toutes les saveurs, ajoutez-le à la fin de la cuisson. Cela préservera sa fraicheur. Quand vous le découpez en allumettes, le gingembre est croustillant et moelleux à l'intérieur.  Ajoutez de petits morceaux de gingembre dans un plat de pâtes ou de riz pour en apprécier les explosions de saveurs. Les plus gros morceaux sont parfaits pour parfumer les soupes et les infusions. Pour découper le gingembre, placez la racine sur le côté et coupez des tranches fines et rondes. Ensuite, empilez-les et coupez à la verticale pour faire des petits morceaux ressemblant à des allumettes. Hachez le gingembre en retournant les allumettes et en les coupant de nouveau pour faire des petits cubes. Vous pouvez terminer de le hacher en passant le couteau une dernière fois avant d'éliminer les derniers gros morceaux . Cette technique est parfaite et rapide si vous voulez du gingembre coupé très fin ou même écrasé. C'est sous cette forme qu'il est le mieux pour les sauces tomate ou les marinades.  Utilisez une râpe à fromage. Cela produira du gingembre râpé et juteux sous la forme d'une pâte. Râpez le gingembre au-dessus d'un bol pour ne pas gaspiller de jus. Attention à ne pas vous couper les doigts quand vous arrivez à la fin du morceau que vous râpez. Vous pouvez utiliser un petit couteau pour déloger les morceaux qui sont restés collés dans la râpe. Il est délicieux dans les plats sautés, les soupes, les desserts, les infusions, etc.