Ăn quả sung tươi hoặc sung sấy khô. Chọn quả sung chín để ăn. Rửa quả sung tươi trước khi ăn. Loại bỏ tinh thể đường.

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Los higos son sensibles a las temperaturas frías y difíciles de transportar, por lo que puede ser difícil de encontrar higos frescos en climas más fríos, especialmente fuera del verano. Sin embargo, los higos secos están disponibles en la mayoría de tiendas todo el año. Los higos son sanos no importa cómo los consumas. Hay 37 calorías por cada oz 8 (50 g), y la misma cantidad se obtiene un promedio de 1,45 g de fibra, 116 mg de potasio, 0,06 mg de manganeso, y 0,06 mg de vitamina B6. El tamaño exacto y el color de un higo maduro varía en función de la variedad, pero todas las variedades son suaves cuando están maduros. Un higo maduro dará cuando sea cosechado y tendrás un muy potente olor dulce.  Evita los higos que están duros o los que tienen rasgaduras profundas o contusiones. Pocas y pequeñas rasgaduras están bien, sin embargo, que esto no afecte al sabor o la calidad de la fruta. Evita también los higos que parecen tener moho en ellos o los que huelan agrio o podrido. Los higos maduros puede ser de color púrpura profundo, verde, marrón o amarillo. Debes usar higos tan frescos como sea posible. Ellos se pueden almacenar en el refrigerador durante 2 o 3 días después de la cosecha pero comenzarán a estropearse pasado estos días. Enjuaga los higos con agua fría y séquelo suavemente con toallas de papel limpias.  Como los higos son tan delicados, nunca se deben limpiar con un cepillo para vegetales. Elimina la suciedad que ves fregando suavemente con los dedos. Quita los tallos a medida que laves los higos torciendo suavemente con los dedos. Los cristales de azúcar se puede eliminar por aspersión 1/2 taza (125 ml) higos con 1 cucharadita (5 ml) de agua y cocinar en el microondas a fuego alto por 1 minuto. Los higos maduros a menudo exudan un jarabe azucarado que puede cristalizarse en la superficie. Estos higos siguen siendo buenos para comer, pero para efectos de presentación o de textura estos cristales se eliminan por lo general.