Faites couler de l’eau froide dessus et brossez-les pour retirer les algues, le sable et les autres particules accrochées. Rincez chaque coquille individuelle et enlevez autant de filaments que possible. Pour enlever la barbe de chaque coquille, pincez-la avec votre pouce et votre index et tirez dessus en la remuant d’un côté à l’autre jusqu’à ce qu’elle s’arrache. Cette partie n’est pas très bonne, mais elle est comestible et ne vous fera pas de mal. Si vous ne parvenez pas à retirer entièrement toutes les barbes, ce n’est donc pas grave. De plus, il est possible que certaines moules aient déjà été ébarbées. Si elles n’ont pas toutes une barbe, ne vous en faites pas. Vous pouvez également couper les barbes avec un couteau au lieu de les arracher .

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Rửa vẹm bằng nước lạnh. Lấy phần râu ria ra.