Limpe-a conforme descrito na receita simples. Coloque a língua numa panela com água quente junto com uma cebola, duas cenouras, um talo de aipo e um dente de alho. Ferva a língua por cerca de uma hora para cada 450 gramas até que consiga espetar a parte mais grossa dela com uma faca.  Pique todos os legumes em fatias grossas, retire as folhas do aipo e esmague o dente de alho. Este preparo é semelhante ao preparo da receita básica acima, que é como todas as receitas de língua de boi começam. Consulte aquele método caso tenha qualquer dúvida. Retire a língua da fervura com um pegador. Remova a pele branca assim que a língua estiver numa temperatura boa para o manuseio. Enquanto estiver quente, esta pele deve sair com facilidade, com algumas poucas incisões de uma faca afiada. Derreta 2 colheres de sopa (30 ml) de manteiga numa panela. Pique e adicione a outra cebola junto com 1/3 de xícara (80 ml) de passas e 3 colheres de sopa (45 ml) de amêndoas picadas. Mexa de vez em quando durante o aquecimento. Assim que as amêndoas estiverem douradas, misture 1/3 de xícara (80 ml) de vinagre de vinho branco e 1 colher de sopa (15 ml) de extrato de tomate. Adicione 1/3 de xícara (80 ml) de vinho madeira e 2/3 de xícara (160ml) do caldo da panela da língua. Ferva por uns três minutos para reduzir um pouco. Corte-a em fatias finas e despeje o molho de passas sobre elas. Tempere com sal e pimenta a gosto.

TL;DR in Vietnamese:
Làm sạch và luộc lưỡi bò. Lột lưỡi bò. Phi nho khô, hạt hạnh nhân và củ hành tây còn lại. Cho nguyên liệu còn lại vào chảo. Cắt lưỡi bò thành lát và ăn kèm với sốt. Hoàn thành.