Chọn những củ gừng đầy đặn. Chọn củ gừng cứng và không sậm màu. Chọn gừng có vị đậm đà.

Given the above summary, write a detailed text in Indonesian for it.
Carilah potongan jahe  besar yang masih basah dan berat. Karena ukurannya besar, maka lebih banyak daging jahe yang bisa digunakan.  Cari pula potongan jahe dengan bentuk lurus dan persegi panjang dengan sedikit tonjolan jika bisa. Jahe seperti ini lebih mudah untuk dikupas dan disiapkan. Jahe dapat dibekukan dalam keadaan dikupas, hingga enam bulan, jadi tak perlu khawatir untuk membeli jahe dalam jumlah banyak untuk digunakan dalam resep masakan. Kulit jahe harus keras dan mulus, selain dari bagian yang kasar dan kering, yaitu lokasi di mana jahe dipotong. Anda tentu tidak ingin membeli jahe yang sudah berkerut, lunak, atau berjamur. Jahe berkualitas akan beraroma pedas atau memiliki sedikit aroma jeruk. Jika masih segar, maka aromanya pedas dan tajam.