Le gril doit être bien chaud avant d'accueillir les brochettes. Ainsi, la surface de vos kebabs sera parfaitement « saisie ». Si vous utilisez un appareil fonctionnant au gaz, réglez les bruleurs sur une flamme moyenne, fermez le capot du grill et laissez chauffer. Pour les grils au charbon, il faudra un peu plus de doigté. Vous devrez en effet allumer le charbon, le laisser bruler, puis attendre que la flamme meure. Les briquettes, transformées en cendre, recouvriront le charbon, qui se parera d'une teinte orangée. Cette opération peut durer 30 minutes, voire, plus. De manière générale, on compte 30 briquettes de charbon pour ½ kilo de viande . Vous saurez que le gril est suffisamment chaud si les kebabs commencent à crépiter lorsque vous les aurez déposés. Pour une cuisson optimale, laissez un espace entre chaque kebab. Pour éviter que les kebabs collent en gril, il est préférable de badigeonner ce dernier avec de l'huile végétale ou d'olive juste avant de les déposer. Pour une question de sécurité, utilisez un pinceau spécial gril et évitez de prendre un torchon ou tout autre essuie tout. Assurez-vous que chaque face des kebabs rentre en contact avec le gril. Cela permettra à la viande (si elles en contiennent) non seulement de cuire correctement, mais d'être saisie de toute part. En règle générale, la plupart des kebabs cuisent en 10 à 15 minutes à peu près. Dans le détail, comptez à peu près 2 min 30 à 3 min 45 par face. Pour les kebabs végétariens, vous n'avez pas à vous concentrer sur la cuisson de la viande. Contentez-vous de retourner les brochettes, jusqu'à ce que les légumes ou fruits dorent d'une manière appétissante et s'attendrissent. Prélevez une brochette du gril. Si vous avez intégré de la viande à vos brochettes, coupez un morceau et vérifiez si elle est suffisamment cuite. Les signes classiques de cuisson parfaite sont : le jus clair, une chaire intérieure qui n'est plus rosée, la facilité à découper. Si la viande est trop rosée à l'intérieur, que le jus de cuisson est rosé ou qu'elle...

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Làm nóng bếp nướng bằng lửa vừa. Đặt các xiên kebab lên bề mặt bếp nướng. Xoay xiên que trong quá trình nướng để các mặt chín đều. Kiểm tra độ chín của thịt. Lấy các xiên kebab ra khỏi bếp nướng khi đã chín. Thưởng thức ngay món kebab hoặc dọn kèm với món thích hợp.