O orçamento máximo indica  qual porcentagem do orçamento do negócio pode ser alocado aos custos com comida para que a operação ainda dê lucro. Sem saber tal número, não poderá dizer se o custo real com comida (calculado em uma seção posterior) é adequado para dar a você a margem de lucro desejada. O orçamento operacional da empresa equivale à soma dos gastos correntes e projetados, além da projeção de lucro. Para calcular o orçamento operacional mensal, tenha em mente os seguintes valores:   Lucro almejado. Trabalho pago por hora (garçons, lava-louças, etc.). Trabalho assalariado (gerentes, donos, chefs, etc.). Utilitários (gás, eletricidade, água, internet, etc.). Custos fixos (aluguel, hipoteca, seguro, etc.). Taxas e licenças (impostos, licença para bebidas alcoólicas, alvarás para o trabalho com alimentos, etc.). Suprimentos (de limpeza, de cozimento, pratos, empacotamento, etc.). Marketing. Manutenção. Abrir um pequeno negócio é um grande risco, até mesmo para profissionais com experiência no ramo. Para dar ao negócio uma chance de conquistar o mercado, é preciso investir nele – mas também é necessário proteger os próprios interesses para não entrar em falência. Aproveite empréstimos e concessões dados a pequenos negócios, tanto de bancos privados quanto dos programas do governo. Procure um sócio para aumentar o investimento – ele poderá trabalhar ativamente no negócio ou simplesmente investir fundos e receber uma margem de lucro.  Avalie as finanças pessoais: crie um orçamento doméstico mensal incluindo aluguel ou financiamento, veículos, alimentação, seguros pessoais e todas as considerações pessoais pertinentes.  Não sacrifique a estabilidade pessoal por conta de um negócio. Examine as opções de pagamento dos empréstimos. Além de conhecer as taxas de juros, decida se planeja fazer pagamentos mínimos ou começar a pagar os empréstimos o quanto antes. Quanto do dinheiro pessoal e do negócio será dirigido ao pagamento de empréstimos? Quanto sobrará? Depois de pensar nas finanças pessoais e no pagamento...

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Tìm hiểu vì sao bạn cần tính chi phí này. Hãy bắt đầu bằng việc tính ngân sách hoạt động. Xác định số tiền bạn cần phải chi mỗi tháng. Tính tỉ lệ phần trăm ngân sách dành cho từng loại chi phí. Tính chi phí thực phẩm cho phép tối đa mỗi tháng.