Article in Spanish: La mejor salsa gravy se hace del pringue que queda en una bandeja, es decir, el jugo y la grasa que se desprenden de la carne cuando termina de asarse. Podrías utilizas un asado de res, pollo o pavo. Cuando a la carne le falte unos cuantos minutos para terminar de cocinarse, saca el resto de tus ingredientes y tenlos listos para incorporarlos a la salsa gravy:  2 cucharadas de harina o almidón de maíz 2 tazas de líquido precalentado (caldo de pollo, res o verduras, agua o leche) Sal y pimienta al gusto Todos los asados tienen que "reposar" entre 5 y 10 minutos antes de cortarse, de modo que tendrás un poco de tiempo para preparar la salsa gravy. Cubre la carne colocando holgadamente un poco de papel aluminio sobre ella y déjala a un lado en una tabla de picar mientras te ocupas del pringue de la bandeja. Utiliza un colador de malla fina para separar la grasa del líquido y reserva ambas partes. La grasa cumplirá la misma función que la mantequilla en la salsa básica, así que mézclala con la harina para formar el roux. Para hacer una salsa gravy más rápida, puedes omitir este paso y simplemente calentar 2 tazas de pringue. Sin embargo, los pedazos de grasa provocarán que la salsa tenga más grumos y posiblemente sea menos sabrosa. Aunque la salsa debe estar aún caliente, este paso es particularmente importante si has trasladado el pringue a una cacerola. Sin embargo, también puedes preparar la salsa gravy directamente en la bandeja de asar. Pon esta última sobre dos quemadores de la estufa, vuelve a poner la grasa en ella y enciéndelos. Utiliza un chorro de vino tinto, agua o caldo, y luego raspa para quitar los restos dorados de carne y el jugo del fondo de la bandeja. Apenas agregues el líquido escucharás un chisporroteo fuerte, y tendrás que raspar rápidamente con un batidor o una espátula para quitar toda la materia que está al fondo de la cacerola. Desglasar consiste en utilizar un líquido frío para limpiar una cacerola caliente, retirando los restos sabrosos y caramelizados para agregarlos a tu salsa o...

Summary in Vietnamese:
Đong nguyên liệu khi bạn đã nướng thịt xong. Lấy món thịt ra khỏi lò nướng và để thịt sang một bên. Lọc phần mỡ ra khỏi nước thịt. Đun phần mỡ trên bếp với lửa vừa. Hòa tan mỡ trong chảo với một ít chất lỏng nguội và dùng cây đánh trứng khuấy lên. Trộn thêm 2 thìa canh bột mì, mỗi lần một thìa. Từ từ rót thêm 2 cốc chất lỏng đã làm ấm vào hỗn hợp và khuấy đều. Đun hỗn hợp bằng lửa nhỏ-vừa khoảng 10-15 phút, hoặc đến khi có độ đặc như mong muốn. Nêm gia vị khi nước sốt đã đặc. Lọc nước sốt trước khi ăn. Dọn kèm với thức ăn khi sốt còn ấm.