Lưu ý những điểm sau để nhận biết sơ bộ. Vì chỉ cần một sự thay đổi nhỏ về môi trường cũng có thể giải quyết được vấn đề mà không cần mất nhiều thời gian và công sức.  Kiểm tra bột và loại men. Một số loại bột bánh mì chua nổi rất chậm và cần nhiều thời gian để nổi. Đảm bảo là men vẫn còn hạn sử dụng. Men bột trong gói có hạn sử dụng dài tương tự như những lọ men khô trong tủ đông. Tuy nhiên, cả men tươi và men khô đều hoạt động yếu hoặc không hoạt động sau hạn sử dụng. Nhiệt độ lý tưởng là khoảng 38°C và có độ ẩm cao. Không đạt đến mức này thì men sẽ không hoạt động tốt. Bánh mì làm từ bột bánh bông lan hoặc bột mì đa dụng, có ít gluten và đạm nên bột vẫn có thể nổi nhưng sau đó xẹp xuống.  Việc này cũng xảy ra nếu bột của bạn có lượng nước nhiều hơn bột mì. Một số bột mì có chứa nguyên liệu chống nấm để kéo dài hạn sử dụng. Vì men là một thành viên sáng giá của vương quốc Nấm, nên loại bột này sẽ ngăn chặn việc nảy nở của men. Bột bánh mì trắng hữu cơ, chưa tẩy, không có chất phụ gia là thích hợp nhất để làm một ổ bánh mì trắng. Bột mì nặng như bột lúa mạch nguyên cám, lúa mạch đen và một số loại bột nguyên cám khác sẽ làm cho bột nặng nên không nổi tốt như bột bánh mì trắng. Sẽ có sự khác biệt khi bạn dùng chảo, rổ ủ hoặc khay. Đồ đựng bột quá to thì bột không có gì để bám vào khi nở ra nên không nổi cao. Thay vào đó, nó sẽ nở theo chiều ngang và có thể xẹp xuống. Nếu làm những cái bánh nhỏ, có thể để bột ở gần nhau. Một số gia vị như quế có khả năng chống nấm tự nhiên.  Với bánh mì ngọt có hoa quả hoặc bánh quế cuộn, bạn sẽ cần làm cho bột nổi nhanh vì quế sẽ làm chết men. Một số hoa quả khô có chất chống nấm như một loại chất bảo quản. Hoa quả khô hữu cơ có giá thành cao nhưng thích hợp để làm bánh nướng. Thợ làm bánh thường dùng hoa quả khô thông thường nhưng không thêm vào cho đến khi ủ bột xong. Muối là nguyên liệu cần thiết để các loại chất đạm gluten hình thành làm cho bột mịn dẻo nhưng quá nhiều muối sẽ giết chết men. Chỉ cho lượng muối cần thiết và cho vào bột ngay từ ban đầu, chứ không cho vào nước.

How would you rephrase that briefly using Vietnamese?
Tìm nguyên nhân. Kiểm tra môi trường. Kiểm tra loại bột. Chọn đồ đựng bột phù hợp. Kiểm tra nguyên liệu. Nhẹ tay khi thêm muối.