أفضل نوع صلصة لحم بنية يمكنك الحصول عليه هو النوع المصنوع من العصارة والدهون التي تخرج من اللحم عندما تنتهي من طهيه في الفرن. يمكنك أن تستخدم بقايا اللحم أو الدجاج أو الديك الرومي. حضّر باقي مكونات صلصة اللحم البنية قبل الانتهاء من طهي اللحم بعدة دقائق حتى تصبح جاهزة للخلط:  2 ملعقة كبيرة دقيق أو نشاء ذرة 2 كوب سائل مسخّن مسبقًا ("مرق لحم أو دجاج أو خضروات" أو ماء أو حليب) ملح وفلفل للمذاق يجب ترك أي لحم مشوي في الفرن "ليرتاح" لمدة 5-10 دقائق قبل أن تقطعه، مما يعطيك فترة كافية لتحضير الصلصة البنية. ضع خيمة من ورق الألومينيوم حول اللحم ودعه جانبًا على لوح تقطيع حتى تنتهي من استخدام العصارة المتبقية في الصينية. استخدم مصفاة ضيقة وافصل الدهون عن السائل. احتفظ بالمرق. تعمل الدهون كالزبدة المستخدمة في وصفة صلصة اللحم البني التقليدية ويمكنك خلطها مع الدقيق لصنع الرو. للحصول على صلصة سريعة، يمكنك تخطي تلك الخطوة وتسخين 2 ملعقة كبيرة من بقايا عصارة اللحم. لكن كتل الدهون ستعطيك صلصة متكتلة ونكهة  أضعف. يجب أن تكون دافئة، لكن هذا ضروري خاصةً في حالة نقل بقايا العصارة إلى مقلاة أخرى. يمكنك أن تصنع الصلصة في نفس صينية الشوي أيضًا. ضع الصينية على شعلتي الموقد ثم قم بإعادة الدهن وأشعل الشعلتين. استخدم رشة من عصير العنب أو الماء أو المرق واكشط بقايا اللحم البنية الملتصقة بقاعدة الصينية والعصارة. ستصدر الصينية أزيزًا عاليًا فور إضافة السائل وستحتاج إلى العمل بسرعة باستخدام مخفق أو ملعقة لكشط كل البقايا الملتصقة في قاعدة الصينية. إذابة بقايا اللحم تحدث عندما تستخدم سائلًا باردًا لتنظيف الصينية الساخنة لإخراج القطع المكرملة اللذيذة وإضافتها إلى الصلصة أو الصوص. استخدم مخفقًا سلكيًا وأضف الدقيق ببطء باستخدام يد واحدة مع الخفق بالأخرى. يجب أن تحصل على صلصة ناعمة ومتجانسة. استمر في الخفق حتى تزيل كل الكتل. اخفض درجة الحرارة إلى درجة متوسطة/ منخفضة واسكب السائل ¼ كوب تلو الآخر. اخفق كل شيء مع إزالة الكتل ثم أضف ¼ الكوب التالي. ابدأ باستخدام عصارة الصينية المصفاة ثم انتقل إلى إضافة باقي السوائل إذا لم تكن العصارة تكفي 2 كوب. يمكنك استخدام المرق أو الشوربة سواءً كانت دجاج أم لحم أم خضروات، لكن بإمكانك استخدام الحليب أو الكريمة الثقيلة لصنع صلصة كريمية غنية. يمكنك أيضًا خلطهما عن طريق إضافة كوب من كل شيء. مهما كان السائل المستخدم،...

TL;DR in Vietnamese:
Đong nguyên liệu khi bạn đã nướng thịt xong. Lấy món thịt ra khỏi lò nướng và để thịt sang một bên. Lọc phần mỡ ra khỏi nước thịt. Đun phần mỡ trên bếp với lửa vừa. Hòa tan mỡ trong chảo với một ít chất lỏng nguội và dùng cây đánh trứng khuấy lên. Trộn thêm 2 thìa canh bột mì, mỗi lần một thìa. Từ từ rót thêm 2 cốc chất lỏng đã làm ấm vào hỗn hợp và khuấy đều. Đun hỗn hợp bằng lửa nhỏ-vừa khoảng 10-15 phút, hoặc đến khi có độ đặc như mong muốn. Nêm gia vị khi nước sốt đã đặc. Lọc nước sốt trước khi ăn. Dọn kèm với thức ăn khi sốt còn ấm.