Làm nóng lò lên 230°C. Nếu muốn, bạn có thể gọt vỏ cà tím rồi cắt thành miếng. Nướng cà khoảng 20 phút hoặc đến khi cà mềm.

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También tendrás que forrar una bandeja para hornear con papel aluminio o engrasarla apenas. Otra opción, si tienes, es usar una tela de silicona Silpat® (aunque un poco de grasa no viene mal). Toma en cuenta algunas de las siguientes variaciones:  Pícalas en cubos de 2 cm (¾ pulgada). Mezcla los cubos con ajo, aceite de oliva, sal y pimienta negra. Cuando los cubos estén sazonados, ponlos en la bandeja. Hornea las berenjenas enteras. Siempre que las hornees, pincha la piel unas cuantas veces para que no exploten por la expansión de la humedad. Luego podrás sacar la pulpa con una cuchara para hacerla puré. Corta las berenjenas a lo largo, pásales un cepillo de aceite de oliva y sazónalas (cubos de cebolla, pimienta, queso rallado, pan molido  y las especias harán maravillas). Si vas a hacer cubos, te recomendamos revolverlas a la mitad de la cocción o a los 10 minutos. Y si tu horno cocina de manera uniforme, voltea también la bandeja. Cada trozo deberá tener un toque de crocancia, pero también deberá estar tierno. Si vas a hornear una berenjena entera, pínchala con un tenedor. Si hay presión inicial y luego entra fácilmente, la berenjena estará completamente cocida.