So sánh độ cứng của thịt với lòng bàn tay.

I'm interested in that, but I only have a few mins. Can you give me at most the first 500 characters of a detailed explanation in Chinese about that?
有些猪肉块的熟度可以用按压的方法判断，比如猪排。通常，你可以用食品夹或者手指用力按压猪肉。如果猪肉烹饪得当，你会感到肉比较结实，手指移开后肉会很快回弹。那种结实程度就像是张开手掌时按压手掌的中央一样。  如果有肉汁流出，汁水应该是清澈的，因为肉已经做熟了。 如果猪肉摸起来太软，说明还得继续加热。