Pour faire cuire des moules à la vapeur, il vous faut :   2 kg de moules ; 2 cuillères à soupe d’huile d’olive ; une échalote ciselée ; 2 gousses d’ail émincées ; 4 brins de thym frais ; 125 ml de vin blanc sec ; le jus d’un citron ; 250 ml de bouillon de volaille. Versez 125 ml de vin blanc sec et 250 ml de bouillon de poule dans une grande casserole. Versez deux cuillères à soupe d’huile d’olive dans une poêle et faites-y revenir une échalote ciselée, deux gousses d’ail émincées et quatre brins de thym frais pendant 2 ou 3 min. Ajoutez le mélange au liquide dans la casserole . Ajoutez 2 kg de moules au contenu de la casserole et faites-les cuire pendant 6 à 8 min, jusqu’à ce que la plupart d’entre elles se soient ouvertes. Retirez toutes celles qui sont restées fermées et jetez-les. Gardez le liquide. Accompagnez-les d’un quartier de citron et ajoutez autant de liquide de cuisson que vous voulez. Si vous le souhaitez, vous pouvez également les accompagner de frites ou de pain.

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Chuẩn bị nguyên liệu. Đổ nước cốt gà và các loại gia vị vào nồi to. Cho vẹm vào nước súp và hấp với lửa vừa khoảng 6-8 phút. Lọc và giữ lại phần nước. Thưởng thức.