First, read the French article below.

Si vous suivez une recette particulière, utilisez la quantité spécifiée. Elle sera en général exprimée en centimètres plutôt que par poids ou volume.  Certaines recettes préconisent des morceaux de la taille du pouce. Cela équivaut à environ 30 grammes . Si vous ne suivez aucune recette spécifique, gardez en tête que le gingembre est une épice assez forte et qu'il vaut mieux commencer par en mettre assez peu et en rajouter si nécessaire. Il vaut mieux utiliser une cuillère, car c'est une méthode plus rapide et facile et cela évite de gaspiller du gingembre.  Tenez la cuillère dans une main et le gingembre de l'autre et utilisez le bord de la cuillère pour gratter la racine vers le bas. Creusez un peu pour retirer les nœuds que l'on trouve souvent dans les racines de gingembre. La peau devrait se détacher facilement quand vous grattez pour ne laisser que la chair en dessous. C'est peut-être plus rapide avec l'économe, mais vous gaspillerez aussi plus de gingembre. Les économes et les couteaux retirent des couches de gingembre en même temps que la peau, donc ne l'utilisez que si vous avez de la dextérité. Ce n'est pas nécessaire pour certaines recettes, surtout si vous utilisez du gingembre jeune et frais dont la peau n'est pas très épaisse.  Il suffit de découper ou de râper le gingembre tel quel (pensez tout de même à couper la partie sèche) et de suivre votre recette. Cependant, si vous avez peur que la peau ne ruine la texture de votre plat, n'hésitez pas à l'éplucher. 

Now, please write a short abstract for it in Vietnamese. Abstract:
Cắt một lượng gừng đủ dùng. Dùng thìa kim loại nhẹ nhàng cạo vỏ gừng. Bên cạnh đó, nếu bạn cảm thấy khó khăn khi sử dụng thìa, bạn có thể dùng đồ bào rau củ hoặc dao tỉa rau củ nhỏ. Đừng cạo vỏ gừng quá sạch.