Vous pouvez faire cuire votre crème caramel dans un moule de 23 cm de diamètre ou la répartir préalablement dans des ramequins individuels. Pour faciliter le démoulage, pensez à opter pour un moule ou des ramequins en céramique. Vaporisez l'intérieur du moule ou des ramequins de spray de cuisson antiadhésif ou étalez un peu de beurre sur les parois . Faites chauffer une casserole à fond épais à feu moyen. Versez-y le sucre, puis laissez-le caraméliser doucement. Pour cela, comptez de 10 à 15 minutes. Le caramel peut devenir très chaud, c'est pourquoi vous devez le remuer fréquemment et ne pas le laisser sans surveillance.  Ôtez la casserole du feu lorsque le sucre s'est transformé en un caramel liquide et doré. Notez qu'en poursuivant la cuisson au-delà de cette étape, vous risqueriez de faire bruler votre caramel. Le caramel durcit rapidement. Par conséquent, veillez à ne pas le laisser reposer trop longtemps avant de le verser dans les moules. Versez le caramel délicatement, afin d'éviter de vous bruler. Pensez à incliner le moule dans lequel vous versez votre caramel, de manière à en recouvrir le fond uniformément. Une fois le caramel versé dans les moules, laissez-le reposer pendant 10 minutes, au minimum, avant d'ajouter la crème aux œufs. Versez les laits concentrés sucré et non sucré dans un saladier et remuez l'ensemble jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. Incorporez les œufs un à un, en les battant dans le mélange. L'appareil obtenu devra avoir une texture légère, aérée et crémeuse.  Veillez à ce que le mélange de laits et d'œufs soit parfaitement homogène. Pour parfumer davantage votre crème caramel, pensez à ajouter une cuillère à café d'essence de vanille ou de citron . Veillez à ce que les 10 minutes nécessaires au repos du caramel se soient écoulées avant d'ajouter votre mélange de laits et d'œufs. Puis, versez l'appareil à crème aux œufs de manière à remplir les moules.

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Chuẩn bị khuôn nướng bánh hoặc khuôn ramekin. Đun chảy đường để làm caramel. Đổ caramel vào khuôn bánh hoặc khuôn ramekin. Đánh hỗn hợp flan. Đổ hỗn hợp vào khuôn nướng hoặc khuôn ramekin.