Article in French: Une viande gardée hors du réfrigérateur ou du congélateur pendant trop longtemps risque de pourrir. En effet, l’exposition de la viande à la température ambiante pendant une longue période de temps accroit le risque de pourrissement. Utilisez plutôt un microonde pour décongeler votre viande. Cette méthode est plus sure et plus rapide .  La décongélation de la viande dans le réfrigérateur est une autre méthode tout aussi sure. Il faut conserver la viande dans le réfrigérateur à une température de 4 °C. Si vous la gardez à une température plus élevée, elle risque davantage de pourrir. Jetez tout aliment ayant été exposé à température ambiante pendant plusieurs heures . Faites-le si vous ne prévoyez pas de la consommer tout de suite. Bien que la viande ne puisse être conservée pendant plusieurs jours dans le réfrigérateur, le congélateur peut quant à lui, la conserver pendant des mois. Pour prolonger le temps de conservation, mettez-la dans un contenant scellé, puis congelez-la jusqu’au moment de la consommer . Il se peut que la viande congelée développe des brulures de congélation ce qui peut lui donner un gout désagréable, même si cela ne la rend pas impropre à la consommation. Vous devriez aussi éviter de manger celle dont la date d’expiration est dépassée. Même si elle n’a pas l’aspect d’une viande pourrie, elle peut toutefois être infectée de bactéries nocives. Évitez aussi de consommer une viande laissée pendant trop longtemps hors du réfrigérateur ou périmée . Les bactéries d’origine alimentaire ne pouvant pas toutes être détectées, il est essentiel de laisser cuire votre viande à la température idéale afin de prévenir une intoxication alimentaire. Pour ce qui concerne la viande rouge, la solution idéale serait de la laisser cuire à une température allant de 50 à 75 °C (en fonction de son degré de cuisson ). La volaille quant à elle, devrait être cuite à 75 °C . Et les fruits de mer sont plus surs quand ils sont cuits à une température de 65 °C . Certains produits de mer tels que le sushi sont consommés...

Summary in Vietnamese:
Tránh rã đông thịt bằng cách đặt trên quầy bếp. Bảo quản thịt ở nhiệt độ an toàn. Đông lạnh thịt nếu bạn không muốn ăn sớm. Tránh ăn thịt đã hết hạn sử dụng hoặc không được giữ lạnh. Kiểm tra nhiệt độ bên trong của thịt khi chế biến.