Article in French: Versez 1 à 3 cm d'huile de colza ou autre huile végétale dans une poêle moyenne ou une casserole. Faites chauffer à feu puissant jusqu'à ce que l'huile atteigne une température de 190 °C.  La poêle ou la casserole que vous utiliserez devra être large et profonde afin d'éviter autant que possible les éclaboussures d'huile. Surveillez la température de l'huile à l'aide d'un thermomètre de confiseur ou d'un thermomètre à friture. Si vous n'avez pas de thermomètre, vous pourrez estimer la température de l'huile en y jetant un petit morceau de pâte : si l'huile commence immédiatement à grésiller, elle devrait être suffisamment chaude. Plongez les chin chin dans l'huile chaude en petits groupes. Faites les frire pendant 3 à 8 minutes, en les retournant uniquement si nécessaire, jusqu'à ce que les chin chin soient entièrement brun doré.  Les petits carrés cuiront généralement en 3 à 5 minutes seulement et n'auront probablement pas besoin d'être retournés pendant la cuisson. Les nœuds de pâte pourraient devoir frire plus longtemps, de 6 à 8 minutes. Utilisez alors un égouttoir ou une pince pour retourner doucement les chin chin, une seule fois, lorsqu'ils sont dorés en dessous, afin que les deux côtés soient cuits uniformément. Surveillez la température de l'huile alors que vous faites frire les chin chin. En effet, la température pourrait augmenter lorsque vous retirez les morceaux de pâte de l'huile et baisser lorsque vous les y plongez. Pour de meilleurs résultats, paramétrez votre gazinière afin que l'huile reste à une température constante de 190 °C. Sortez-les de l'huile à l'aide d'un égouttoir. Placez-les sur une assiette couverte d'essuietout afin d'absorber l'excès d'huile. Continuez à frire et à égoutter les chin chin jusqu'à ce que toute la pâte ait été cuite.

Summary in Vietnamese:
Đun nóng dầu trong nồi chiên ngập dầu. Chiên bột thành nhiều mẻ. Dùng khăn giấy thấm dầu.