Đun sốt kem liu riu. Tránh đun sôi sốt.

Given the above summary, write a detailed text in French for it.
La façon la plus simple d'épaissir une sauce est de la faire réduire sur la cuisinière. Cette méthode permet d'évaporer une partie des ingrédients liquides composant la sauce, qui devient alors plus dense. Réglez le feu pour que la sauce mijote doucement . Elle devrait mijoter juste en dessous de son point d'ébullition. Il est important de vérifier la casserole et d'ajuster la chaleur pour empêcher la sauce d'atteindre le point d'ébullition. Si la chaleur est excessive, les produits laitiers pourraient se séparer, ruinant sa consistance. Réglez le feu pour qu'elle mijote lentement et assurez-vous qu'elle n'atteint jamais son point d'ébullition. Si elle commence à bouillir, réduisez immédiatement le feu ou retirez la casserole du feu pendant quelques instants. Si les produits laitiers devaient se séparer, la saveur de la sauce serait affectée ainsi que sa consistance, alors, ne la perdez jamais de vue.