First, read the Portuguese article below.

Quase qualquer combinação pode ser utilizada. Procure incluir uma variedade de cores e texturas, além de um ou mais ingredientes especialmente saborosos e aromáticos. Legumes e verduras frescos ou congelados funcionam bem em salteados, mas evite o uso de enlatados, que são moles e acabam com a textura do prato. Use cerca de uma xícara e meia de qualquer combinação de legumes frescos por porção de stir-fry. Tente usar todos os seguintes ingredientes de que você gostar e adicione outros fora da lista se quiser:  Pimentão Vagem ou ervilha Cenoura Abobrinha Repolho verde ou roxo Brócolis Berinjela Cebola Cogumelo shitake Os vegetais frescos devem ser lavados antes de usá-los em receitas e os enlatados devem ser drenados. Seque-os com papel toalha ou um pano de prato limpo para que cozinhem de maneira adequada. Vegetais molhados vão cozinhar no vapor em vez de fritar, resultando em uma textura encharcada. Legumes congelados não precisam ser descongelados se já estiverem cortados em pedaços pequenos, mas é uma boa ideia lavar os cristais de gelo e depois secá-los para manter o salteado o mais seco possível. Em um stir-fry, o segredo é cozinhar todos os ingredientes de maneira rápida e uniforme e de modo que todos fiquem prontos ao mesmo tempo. O tamanho e a espessura dos pedaços são importantes para assegurar que todos fiquem totalmente cozidos, mas não passem do ponto. Como regra geral, os legumes vão cozinhar de forma mais consistente e rápida se estiverem cortados em fatias finas.  Quando estiver preparando os ingredientes, mantenha-os separados. Cada um deles precisa ser cozido por períodos variados e eles serão colocados na panela em momentos diferentes. Para os ingredientes que tendem a cozinhar de forma mais lenta, corte-os em pedaços um pouco menores para que não fiquem crus quando tudo estiver pronto. Por exemplo, batata, cenoura e outros legumes com mais amido tendem a precisar de mais tempo na panela do que cogumelo e berinjela. Alho, gengibre, pimenta e cebolinha adicionam profundidade ao prato. Uma... 

Now, please write a short abstract for it in Vietnamese. Abstract:
Chọn rau củ. Rửa rau củ và thấm khô nước. Cắt rau củ thành miếng mỏng. Chuẩn bị nguyên liệu tạo mùi thơm. Chuẩn bị nguyên liệu giàu protein.