Asegúrate de que el pescado que vayas a descongelar se encuentre en buenas condiciones antes de comerlo. El pescado congelado debe empaquetarse en plástico que no esté roto ni machacado. Cuando compres mariscos congelados, examina el empaque de cerca para asegurarte de que parezca seguro.  Compra mariscos que estén completamente congelados, no parcialmente. Deben estar almacenados en el congelador debajo de la “línea de descongelación”.  No compres pescado que tenga cristales de hielo o escarcha en el interior. Esto significa que ha estado almacenado durante un tiempo prolongado y su consumo podría no ser muy bueno. La noche anterior a cuando quieras cocinarlo, coloca el pescado en el refrigerador para que se descongele lentamente. Esto mantiene al pescado a una temperatura constantemente fresca y a la vez permite que se descongele por completo.  Descongelar el pescado en el refrigerador es la mejor manera de preservar su sabor y textura. Descongelar el pescado en el refrigerador tarda varias horas. Si no tienes mucho tiempo, prueba un método diferente. No te veas tentado a colocarlo simplemente sobre el mostrador para que se descongele; las partes externas del pescado podrían comenzar a descomponerse antes de que el interior se descongele por completo. El pescado descongelado debe tener la misma textura y olor que el pescado fresco. Si bien podría no tener la misma frescura y color brillante, no debe tener manchas ni decoloraciones. Huele el pescado; si huele raro o a podrido, significa que ya no es apto para el consumo. El pescado descongelado puede tener un olor ligeramente raro, pero no debe ser desagradable. Puedes usar el pescado descongelado en lugar del fresco en cualquier receta. Cocina el pescado a la temperatura adecuada. Normalmente, el pescado está listo cuando ya no es translucido y su textura es escamosa y firme.

How would you rephrase that briefly using Vietnamese?
Mua cá đông lạnh được đóng gói cẩn thận. Cho cá vào tủ lạnh qua đêm để rã đông dần. Kiểm tra cá đã rã đông để đảm bảo tình trạng vẫn còn tốt. Chế biến cá theo công thức.