Article in Vietnamese: Nếu không có dầu oliu, bạn có thể dùng dầu bơ, dầu dừa, dầu hạt nho hoặc dầu cây cọ để thay thế vì các loại dầu này cũng tốt cho sức khỏe.  Đừng nên dùng quá nhiều dầu vì trong bước tiếp theo chúng ta cũng sẽ phết dầu lên cà. Nếu dùng quá nhiều dầu, cà thành phẩm sẽ bị mềm nhũn. Xắt cà thành miếng dày 1.25 cm hoặc tùy theo món ăn mà bạn muốn chế biến. Rắc lên một ít muối và tiêu hoặc nêm thêm các gia vị mà bạn thích. Nếu thích, bạn có thể phủ vụn bánh mì hoặc phô mai Parmesan lên cà tím. Bạn sẽ cần khoảng 1/3 cốc vụn bánh mì và 1-2 thìa phô mai Parmesan cho một miếng cà tím vừa. Trộn đều vụn bánh mì hoặc phô mai rồi nhúng từng miếng cà tím vào, lăn lát cà qua lại trước khi cho cà vào chảo. Mỗi mặt cà cần chiên khoảng 5 phút hoặc đến khi chín vàng. Đừng rời mắt khỏi chảo cà, nếu không cà sẽ bị cháy đen. Nếu cần, bạn hãy liên tục lật để miếng cà tím có màu nâu hoàn hảo. Bạn muốn cà chiên có vị đậm đà và tươi ngon hơn? Hãy cho thêm một chút xì dầu vào (nhớ để lại một ít để chấm). Hoặc bạn có thể nêm thêm bất cứ gia vị nào mà bạn nghĩ sẽ hợp với món cà tím. Xếp cà lên khăn giấy để thấm bớt dầu thừa. Để vài phút để cà nguội bớt rồi thưởng thức. Cà tím chiên với xì dầu, sốt Ranch (làm từ bơ sữa lên men, muối, tỏi, hành tây, thảo mộc, gia vị trộn với một loại nước sốt) hay ăn không cũng đều rất ngon. Cà tím chiên là món ăn kèm ngon miệng cho bất kỳ bữa ăn nào và nó đem lại sự mới mẻ so với các món cà tím truyền thống.

Summary in Vietnamese:
Đun nóng 2 thìa dầu oliu trong chảo lớn với ngọn lửa vừa. Xắt cà rồi phết dầu oliu lên cả hai mặt. Cho từng miếng cà tím vào chảo dầu nóng. Khi thấy miếng cà có màu nâu đều thì hãy tắt bếp đi.