Aqueça-o a 205 graus Celsius. Rasgue um quadrado de papel alumínio. Esse pedaço deve ter aproximadamente 30 cm de cada lado. Pegue uma cabeça inteira de alho e coloque-a no meio do quadrado de papel alumínio. Regue com uma colher e meia de azeite. Depois, embrulhe o alho com o papel alumínio, fazendo uma trouxa fechada. Coloque a trouxa com o alho dentro no forno, diretamente sobre a grade. Deixe cozinhar durante meia hora. O alho ficará macio quando terminar de assar. Tire-o do forno e do papel alumínio. Deixe esfriar. Os dentes de alho devem estar suficientemente macios para que sejam amassados direto na panela. Faça isso com a cabeça inteira de alho. Adicione as duas colheres de sopa restantes do azeite e aqueça por um minuto em fogo médio. Acrescente a farinha à panela e misture bem, certificando-se de alcançar todos os cantos da panela, para incorporar completamente a farinha. Continue mexendo enquanto cozinha o roux. Ele deve escurecer um pouco. Você pode aquecer no micro-ondas, enquanto o roux cozinha, ou no fogão. Não deixe ferver. Despeje o caldo aos poucos no roux, enquanto mistura com a outra mão. Esse é um processo lento, para que o caldo seja absorvido pelo roux, sem formar caroços. Mantenha a temperatura entre média e baixa, caso comece a ferver. O molho engrossará bem rápido. Ele vai evaporar bastante, pois o molho se reduz até cerca de metade do volume original. Mexa com frequência, para evitar que queime. Mexa bem, para misturar o caldo, o alho e o creme. Tire a panela do fogo. Você pode usar um mixer ou um liquidificador. Se for usar o mixer, transfira o molho para uma tigela mais funda. Depois, coloque o mixer dentro e processe até o molho ficar macio. Se for usar um liquidificador, transfira o molho para o copo dele e bata até ficar macio. Bater o molho também suaviza os caroços de roux que não foram completamente dissolvidos. Adicione sal e pimenta à vontade. Use imediatamente ou coloque-o novamente na panela, onde pode ser mantido aquecido em fogo baixo.

TL;DR in Vietnamese:
Cho lò nướng hoạt động. Chuẩn bị tỏi. Nướng tỏi. Bóp tỏi nướng vào trong chảo có dầu ô liu. Làm hỗn hợp roux. Đun 1 cốc nước hầm thịt gà hoặc rau củ. Khuấy nước hầm vào hỗn hợp roux. Tiếp tục khuấy và đun sốt. Khuấy thêm kem sữa tươi. Xay nước sốt. Nếm sốt và nêm gia vị.