Nếu dùng bếp nướng bằng ga, bạn hãy làm nóng bếp trước. Nếu muốn, bạn có thể gọt vỏ cà rồi cắt thành miếng dày 1,25 cm. Rắc gia vị khô, muối và tiêu đen xay lên cà để món ăn thêm ngon. Xếp cà lên giấy bạc hoặc đặt trực tiếp lên vỉ nướng. Nướng khoảng 8 phút hoặc đến khi cà mềm và giòn.

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Si vous utilisez une version à gaz, allumez l'appareil à feu moyen et posez une grille sur le dessus. Si vous utilisez un barbecue à charbon traditionnel, allumez-le et attendez que les braises soient bien chaudes.  Assurez-vous que la grille est propre avant de vous en servir. Versez un peu d'huile végétale sur du papier absorbant et utilisez-le pour essuyer tous les barreaux de la grille un par un. L'huile peut également empêcher l'aubergine d'accrocher. Si vous le souhaitez, épluchez-la et coupez-la en rondelles d'environ 1 cm d'épaisseur. Si vous avez de petites aubergines, vous pouvez les couper en deux dans le sens de la longueur. Enduisez généreusement chaque face d'huile d'olive, de beurre fondu ou d'une autre huile de cuisson. Cela apportera du gout au légume et empêchera les tranches d'adhérer à la grille du barbecue.  Vous pouvez aussi faire cuire une aubergine entière ou coupée en deux à feu moyen ou vif pendant 15 à 20 min ou jusqu'à ce que la peau soit noircie. Si vous employez ce mode de cuisson, percez la peau pour que la chaleur pénètre jusqu'au centre de la chair. Assaisonnez-le selon vos gouts avec du sel, du poivre noir moulu et des herbes. Vous pouvez aussi le badigeonner d'une marinade à base d'huile au lieu de l'enduire d'huile ou de beurre. Toute marinade destinée aux légumes convient aux aubergines. Vous pouvez couvrir la grille de papier aluminium ou poser l'aubergine directement dessus. Si vous faites cuire de petites rondelles, il est conseillé de couvrir la grille de papier aluminium pour éviter que les tranches tombent dans les trous. Cela permet également de retenir l'huile afin de pouvoir la redistribuer.  Faites quelques trous dans le papier aluminium pour que la chaleur atteigne le légume plus rapidement. Laissez-la cuire pendant environ 8 min ou jusqu'à ce que sa surface soit croustillante et sa chair tendre. Retournez les tranches de temps en temps. Que le barbecue soit à gaz ou à charbon, positionnez l'aubergine directement au-dessus de la source de chaleur. Il faut...