Hãy chọn loại táo bạn ăn một cách khôn ngoan. Dùng một con dao sạch, chất lượng tốt.

Given the above summary, write a detailed text in French for it.
Certaines variétés de pommes ont plus tendance à brunir que d'autres. Donc si vous avez l'intention de découper vos pommes, choisissez plutôt des variétés résistantes à l'oxydation. Les études ont montré que les Granny Smith et les Golden Smoty montrent une faible tendance à l'oxydation. Les Golden Delicious sont intermédiaires et les Red Delicious sont celles qui ont le plus tendance à brunir . Si le couteau dont vous vous servez est vieux, il est possible qu'il soit rouillé par les acides organiques et qu'il laisse des dépôts de sels de fer sur le fruit coupé. Ces sels de fer peuvent accélérer le processus d'oxydation de votre pomme qui brunira plus vite. C'est pourquoi il est important d'utiliser un couteau propre et de bonne qualité pour aider à ralentir le processus d'oxydation .