Article in Spanish: Corta la mantequilla en cubos o trozos para que el calor no se demore en llegar al centro. Entre mayor sea la superficie expuesta al calor, la mantequilla se derretirá más rápidamente. No tendrás que cortarla en trozos de un tamaño exacto. Procura cortar una barra de mantequilla en cuatro o cinco piezas. Una sartén con un fondo pesado distribuirá el calor de manera más uniforme que las sartenes delgadas. Así, será menos probable que quemes la mantequilla, porque todas las partes se derretirán a un ritmo parecido. El baño maría es incluso más seguro. Sin embargo, en una sartén delgada la mantequilla se derrite más uniformemente que en un microondas. Podrás hacer tu propio baño maría al poner una sartén sobre otra. La mantequilla se derrite entre los 28° C y 36° C (82° F y 97° F), la cual podría ser la temperatura ambiente en un día caluroso. Cuando enciendas el fuego, procura que sea bajo para evitar calentar la mantequilla demasiado rápidamente mucho más de esa temperatura, cosa que podría quemarla o hacerla humear. El calor deberá seguir siendo bajo para que la mantequilla se derrita sin dorarse. Con una cuchara o una espátula, esparce la mantequilla del fondo de la sartén a medida que vaya derritiéndose. Apaga el fuego o pon la sartén en otro quemador y revuelve la mantequilla que en su mayoría ya estará derretida. La mantequilla y la sartén alrededor de los trozos sólidos todavía estarán calientes, por eso será suficiente para derretir el resto de la mantequilla. Este método es mucho más seguro que si se deja la mantequilla en el fuego para que se derrita el resto. Si después de revolver, todavía quedan trozos sin derretir, pon la sartén nuevamente en el fuego durante 30 segundos.    No será necesario que dores la mantequilla a menos que una receta te pida específicamente mantequilla avellana (dorada). Si ese es el caso, mantén el fuego a una intensidad baja y revuelve la mantequilla con movimientos suaves. Verás que despedirá espuma, luego se formarán puntos dorados. Cuando veas esos puntos, saca la...

Summary in Vietnamese:
Cắt bơ thành miếng. Cho bơ vào chảo làm từ chất liệu nặng hoặc nồi hấp hai tầng nếu có thể. Làm tan chảy bơ bằng lửa nhỏ. Đừng rời mắt cho đến khi ¾ lượng bơ đã tan chảy. Lấy bơ ra khỏi bếp và khuấy đều. Nếu công thức nấu ăn cần đun nóng bơ chảy đến khi có màu nâu, bạn cứ đun đến khi thấy xuất hiện những đốm nâu.