De forma tradicional, se sirve una salsa para mojar de huevos crudos al lado del sukiyaki. Quizás la combinación no suene muy apetitosa para los occidentales, pero es una buena combinación sorprendentemente, incluso si no estás predispuesto a que te guste. Si te preocupa que los huevos crudos estén contaminados por salmonela o no te gusta el sabor, omítelos. Por si sirve de algo, la salmonela es muy rara en los huevos crudos. Solo saca del caldero mongol lo que luzca apetitoso y báñalo en el huevo. Si no lo comes con la familia o amigos cercanos, usa las puntas más gruesas de tus palillos chinos para sacar la comida de las ollas comunales. Esto se considera educado. Si hay sobras que no se encontraban la primera vez que se sirvió la comida, cocínalas en este momento en la sopa restante. La carne y las verduras de hoja tardarán menos tiempo en cocinarse que las otras verduras. En Japón, es tradicional usar la sopa restante como la sopa para los fideos udon. Si no tienes la sopa suficiente pero quieres más, usa la receta de la salsa de sukiyaki anterior y combínala con la salsa restante. Hierve la sopa otra vez, después baja el fuego para cocer a fuego lento. Si la sopa tiene un sabor muy fuerte, diluye la sopa con 1/3 taza de agua y pruébala otra vez.

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Đập một quả trứng cho riêng từng người để làm nước chấm. Chấm thịt và rau vào trứng sống trước khi ăn. Cho thêm thịt và rau vào nồi. Nước lẩu còn dư có thể đem bảo quản và ăn kèm với mỳ Udon vào ngày hôm sau.