Portez de l'eau à ébullition et lavez les nouilles. Plongez-les ensuite dans l'eau bouillante pendant cinq minutes. Récupérez les nouilles dans une passoire puis mettez-les dans un saladier d'eau froide pour arrêter la cuisson.  Le lavage et la cuisson préalable des nouilles les débarrasse de l'odeur marine caractéristique du liquide de conservation. Elles pourront ainsi mieux absorber les arômes de la sauce dans laquelle elles seront à nouveau chauffées. Si vous optez pour un autre type de pâte, suivez les instructions de préparation. Arrêtez la cuisson juste avant que leur texture devienne al dente. Au moment du service, vous pourrez ainsi prolonger leur cuisson dans la sauce chaude sans qu'elles soient collantes. Pour un plat exceptionnel, choisissez de la viande persillée. Les nombreuses infiltrations de graisse qu'elle contient lui donnent un aspect marbré caractéristique. En fondant à la cuisson, elles exacerbent également les saveurs de la viande et l'attendrissent. Élément central du plat, le bœuf doit être présenté en tranches très fines. Si vous le souhaitez, demandez à votre boucher de découper la viande. Si vous préparez vous-même votre pièce de viande, inspirez-vous de la technique du carpaccio. Pour la découper plus facilement, placez-la dix à vingt minutes au congélateur. Lorsqu'elle arrive au point de congélation, vous pouvez la travailler. Découpez vos tranches perpendiculairement au sens des fibres. Notez que vous pouvez également acheter du bœuf spécialement découpé et préparé pour le sukiyaki dans une épicerie japonaise. Découpez et jetez l'extrémité dure du légume. Coupez-le en deux de façon à séparer les feuilles de la tige. Celle-ci a une texture plus fibreuse que celle des feuilles et sa durée de cuisson est également plus longue. Taillez la tige en dés puis émincez grossièrement les feuilles en lamelles. Commencez par les laver et séchez-les avec du papier absorbant. Selon les variétés dont vous disposez, vous pouvez retirer les pieds. Découpez les champignons en deux, en quatre ou en...

===
Write a summary of the previous text in Vietnamese:
Cho bún Shirataki vào nồi nước lạnh và đun sôi. Thái thịt bò thành lát càng mỏng càng tốt hoặc nhờ người bán thịt thái dùm. Cắt riêng phần cọng bắp cải thảo trước khi cắt lá. Chuẩn bị nấm. Cắt chéo cọng hành hoa thành đoạn dài 2,5 cm. Ngắt riêng phần lá và phần thân của rau cải cúc. Làm sốt Sukiyaki.