选择玻璃或者陶瓷材质的烤盘。烤盘的尺寸最好只比鱼排或鱼片大一点点。用橄榄油涂抹烤盘的底部和边缘，防止鱼肉粘在烤盘上。 在每块鱼排上涂抹一茶匙溶化黄油或者橄榄油，然后用盐、黑胡椒以及你喜欢的干香料调味。鱼肉才是料理的主角，所以只需少量的调味料，起到锦上添花的作用即可。  如果想鱼肉更具风味，可以挤些柠檬汁。 另一种经典的调味料组合是酱油、芥末以及姜片。 把烤盘放入预热好的烤箱里烤10到12分钟。烤好后的金枪鱼不再是粉红色，用叉子戳的时候，鱼肉也不会剥落。具体烤多长时间视鱼排的厚薄决定。 10分钟后，检查鱼排，看是否需要延长烘烤的时间。  宁可将鱼肉烤得半生不熟，也不要烤过头。烤的时间太长，鱼肉会变干，鱼腥味也更重。 如果想把鱼排表面烤焦，就在烹饪结束前的两三分钟打开烤箱上方的火源。

TL;DR in Vietnamese:
Làm nóng lò lên 200 độ C. Phết mỡ lên đĩa nướng. Phết bơ và ướp gia vị cho cá ngừ. Đút lò cá ngừ.