Gọt vỏ dưa chuột. Dùng dao sắc cắt bỏ hai đầu dưa chuột. Cắt dưa chuột thành từng khúc lớn. Cho dưa chuột vừa cắt vào máy xay thực phẩm hoặc máy xay sinh tố. Xay dưa chuột với tốc độ vừa hoặc cao. Đặt rây nhỏ lên một chiếc bát lớn. Đặt miếng vải thưa vào trong chiếc rây. Từ từ đổ dưa chuột đã xay vào rây. Dùng phới cao su hoặc thìa kim loại để khuấy hỗn hợp, thỉnh thoảng ấn xuống miếng vải thưa hoặc rây. Đổ nước ép dưa chuột vào cốc thủy tinh, ướp lạnh và thưởng thức.

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La peau du concombre est enduite d'une cire protectrice. Si vous pouvez consommer cette substance sans danger, sachez cependant qu'elle modifiera la texture de votre jus de concombre. Pour éplucher vos concombres, utilisez un épluche-légume ou un couteau de cuisine bien aiguisé. Les deux extrémités des concombres sont dures et immangeables et il n'est pas recommandé de tenter d'en faire du jus. Les morceaux pourront mesurer jusqu'à 2,5 cm. Des morceaux plus petits feront aussi l'affaire, mais évitez par contre de couper des morceaux plus gros que la mesure indiquée précédemment. Ne remplissez pas le récipient du robot jusqu'à ras bord : laissez quelques centimètres de vide. Mixez les concombres pendant environ 2 minutes. La mixture obtenue devra être liquide, mais pas nécessairement parfaitement lisse. La passoire devra être suffisamment petite pour tenir au-dessus du récipient et si possible, suffisamment grande pour tenir sur le rebord du récipient. Vous aurez ainsi vos deux mains libres. Le linge vous permettra de filtrer davantage de pulpe. Vous pourriez aussi recouvrir la passoire d'un filtre à café pour obtenir le même effet. Versez autant de concombre mixé dans la passoire que vous le pouvez sans que la substance ne déborde. En remuant le concombre, vous favorisez l'extraction du jus, qui coulera ensuite dans le récipient au travers de la mousseline et de la passoire. Continuez à mélanger et à presser jusqu'à ce que vous ne puissiez plus extraire de jus de concombre. Vous pourrez également conserver votre jus de concombre frais dans un récipient hermétiquement fermé au réfrigérateur jusqu'à une semaine.