First, read the Chinese article below.

为防止油溅起来，可以抓住煎锅的手柄将其倾斜一点，这样油就会流到锅子的一边，暂时碰不到牛肉。把牛肉放进去后，再把锅子放平。 用钳子调整一下牛肉的位置，保证牛肉均匀地平摊在锅里（这样外壳的口感更佳），但是不要为了让牛肉煮的快一点就用钳子去压，因为牛肉放在锅里自然就会煎熟，而按压牛肉只会使里面的汁液流失。 先把一面煎到颜色改变。 第二面煎的时间不用和第一面一样长，因为放到烤箱里的时候，由于会和烤箱底部接触，第二面的颜色还会进一步改变。 这一步也可以省略，不过加一茶匙黄油会让牛肉更加香嫩滑腻，最后盛起来的时候，上面还会有一层酱汁。 当然，烘烤的具体时间还要根据牛肉的厚度（牛肉越厚烤的时间就越长）及你对生熟的喜好（6分钟大约是有点生的程度，8分钟则刚好介于生熟之间）来定。 烹饪专用的温度计既便宜，又实用，有温度计在手，就再也不会出现牛肉烤不熟或烤焦的状况了。使用的时候，只要把温度计插在牛肉上就可以了。下面这张表是温度计上的读数与对应的牛肉的生熟程度，这可以帮助你把握烘烤的时间：  48.8摄氏度=偏生 54.4摄氏度=一般生 60摄氏度=适中 65.5摄氏度=一般熟 71.1摄氏度=全熟 牛肉的外层在烘烤过程中会萎缩，这样就会把汁液挤到中间，这时牛肉的中间就是一种吸饱汁液的状态。所以如果你马上把牛肉拿出来切，汁液就会溅得到处都是。但如果你把牛肉在里面放8-9分钟，牛肉的外层就会慢慢疏松，汁液就会回流。这样里面的汁液就均匀了。 等牛肉复原期间，要用一块铝箔盖住牛肉保温。注意，这时的牛肉其实仍在加热。 搭配一些经典的配菜，如烤土豆、清蒸芦笋或是一盘简单的沙拉。 

Now, please write a short abstract for it in Vietnamese. Abstract:
Thấm khô nước trên bít tết một lần cuối rồi cho vào chảo gang. Áp chảo 2-3 phút dưới ngọn lửa lớn. Lật bít tết lại và áp chảo thêm 1-2 phút dưới ngọn lửa lớn. Cho một ít bơ vào chảo ngay trước khi cho bít tết vào lò nướng (không bắt buộc). Để bít tết nguyên trong chảo và cho vào lò nướng thêm 6-8 phút. Dùng nhiệt độ chuyên dùng khi chế biến món ăn để biết chính xác sau bao lâu thì nên lấy bít tết ra khỏi lò nướng. Để bít tết nguội khoảng 7-10 phút sau khi lấy ra khỏi lò. Thưởng thức miếng bít tết được nướng hoàn hảo.