Existem diversas variedades de azeite de oliva no mercado. Cada uma tem um nome próprio, como light, puro, virgem e extravirgem. Há três diferenças entre essas opções: o processo de extração do azeite, o que foi adicionado a ele na produção e o teor de ácido oleico que o produto final tem. Para cuidar da pele, use um azeite extravirgem. Embora o azeite de oliva refinado pareça a melhor opção porque não tem aroma, só as variedades não refinadas, como o azeite extravirgem, contêm os antioxidantes, as vitaminas e os minerais que fazem bem à pele. Estudos apontam que até 70% dos azeites de oliva “puros” são alterados com óleos de menor qualidade, como girassol ou canola.  Veja se o azeite foi aprovado pelo Inmetro e as instituições competentes antes de comprar para saber se o produto é confiável.  O Inmetro tem um selo de aprovação para diversas linhas de produtos que são vendidos nos mercados brasileiros. O calor e a luz podem provocar a oxidação, que destrói os componentes benéficos do azeite. A oxidação é um processo gradual. Primeiro, o azeite fica com um sabor rançoso; depois, a qualidade das vitaminas, dos minerais e dos antioxidantes também diminui.

TL;DR in Vietnamese:
Chọn đúng loại dầu. Kiểm tra để biết bạn mua sản phẩm thật. Bảo quản dầu ô liu ở nơi râm mát.