Article in Portuguese: Coloque a berinjela cortada em uma assadeira e use uma quantidade generosa de sal nas fatias de berinjela. O sal ajuda a tirar a água extra, de modo que a berinjela cozida vai ficar menos aguada e inconsistente. Ele também impede que a berinjela absorva muito óleo. Você pode pular esta etapa se estiver com pressa, mas vale a pena fazer isso se você quiser que a textura da berinjela fique perfeita. À medida que o sal recai sobre as fatias de berinjela, você vai ver gotas de água se formando e saindo do legume. Se você não observar isso acontecendo, polvilhe mais sal sobre a berinjela. Aperte cuidadosamente a água em uma bacia ou a pia e, em seguida, enxugue as fatias de berinjela com papel-toalha para absorver o excesso de umidade. Tenha cuidado para não apertar demais e esmagar a berinjela.

Summary in Vietnamese:
Rắc muối ăn lên các khoanh cà. Chờ 30 phút. Vắt cà cho nước muối chảy ra.