Đong nguyên liệu trước khi bắt đầu. Đun 3 thìa canh bơ trong nồi nhỏ. Rắc thêm 3 thìa canh bột mì trắng, trộn đều tay. Từ từ rót thêm 2 cốc chất lỏng ấm và đun sôi. Vặn lửa nhỏ sau khi hỗn hợp sôi và đun liu riu đến khi có độ đặc mong muốn. Nêm gia vị cho nước sốt tùy theo khẩu vị. Sử dụng nước sốt khi vẫn còn ấm.

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Si tienes que dejar la salsa cocinándose en la cacerola para medir algún ingrediente, esta podría espesarse y quemarse rápidamente. Ten listo todo lo que necesitas y mídelo con anticipación:  3 cucharadas de mantequilla 3 cucharadas de harina 2 tazas de líquido caliente (caldo de pollo, carne o verduras, o caldo concentrado de carne) Sal y pimienta al gusto  Opcional: 1/2 cucharadita de Kitchen Bouquet, cebolla o ajo en polvo y páprika Hazlo a fuego medio, revolviéndola ocasionalmente para que no se queme. Una vez que esté totalmente líquida, continúa con el siguiente paso. Vas a incorporar la harina en la mantequilla y no querrás que haya pedazos, porque esto provocará que tu salsa gravy quede grumosa. La base de un "roux" consiste en batir la harina y la mantequilla caliente. Revuélvela continuamente hasta que esta se vuelva uniforme. Muchas veces lo más fácil es agregar la harina en tandas de 1 cucharada y utilizar el batidor manual para deshacer rápidamente los grumos y uniformizar la salsa. Tendrás que ver cómo esta se va volviendo más espesa.  Mientras más tiempo cocines la harina, más oscura e intensa se pondrá la salsa. Si quieres que quede ligera, continúa con el siguiente paso cuando se ponga de color bronceado. Por el contrario, si quieres que esta tenga un color café intenso, sigue revolviéndola y cocínala entre 3 y 5 minutos más. La mantequilla y la harina le proporcionarán una base espesa e intensa a la salsa gravy. Puedes agregar más de ambos ingredientes para este propósito y mantener las 2 tazas de líquido, pero la proporción entre la harina y la mantequilla debe ser la misma. Caliéntalo en una cacerola aparte o en el microondas antes de agregarlo. Viértelo en incrementos de 1/4 de taza, batiendo bien esta cantidad hasta incorporarla antes de agregar más. No provoques ningún cambio rápido de temperatura en la salsa gravy. En esta parte tienes varias opciones de líquido y tu elección dependerá de la comida que vayas a servir. Tradicionalmente, el gravy de color café tiene una base de carne de...