Article in French: Placez la viande du côté le plus chaud de la grille ou plaque de cuisson et laissez-la cuire pendant environ deux minutes. Retournez la viande si le morceau est plutôt plat ou tournez-la d'un quart de tour pour faire cuire un autre côté. Dès que la viande a pris une couleur brune sur tous les côtés, transférez-la sur la partie du gril qui est un peu moins chaude pour qu'elle finisse de cuire plus doucement. Si vous faites cuire le filet de porc sur du charbon ardent, déplacez la viande sur le côté où il y a le moins de braises pour qu'elle ne soit plus exposée à la chaleur la plus intense. Avec un gril électrique, déplacez la viande sur le bord de la plaque. Si le gril est constitué de deux plaques, refermez-le pour piéger la chaleur qui va finir de cuire doucement la viande sur les deux côtés . Beaucoup de personnes évitent de refermer le gril, car elles craignent que la cuisson ne se passe mal au moment où elles n'ont pas la possibilité d'observer la viande en train de cuire. N'ayez pas ce genre d'inquiétudes. Si vous ne refermez pas le gril alors que la température est très élevée, la cuisson est inefficace et inégale. Vous devez alors laisser la viande cuire plus longtemps et il y a plus de risques que vous obteniez un filet de porc trop cuit et sec. Utilisez le gril comme il doit l'être. Fermez-le, réglez la minuterie et relaxez-vous. Vous pouvez ouvrir le gril une ou deux fois pendant la cuisson pour retourner la viande et vérifier qu'elle ne s'assèche pas. Si vous faites cuire sur des braises, vérifiez que le charbon reste ardent et que la chaleur dans le gril reste à peu près constante pendant toute la cuisson. Laissez cuire la viande sans intervenir pendant 20 minutes. Si vous utilisez un thermomètre pour mesurer la température à l'intérieur de la viande, vérifiez que celle-ci reste entre 60 et 68 °C durant toute la cuisson . Placez le filet de porc sur une planche à découper ou sur un plateau et recouvrez-le avec une feuille d'aluminium. Attendez quelques minutes avant de découper pour que la viande...

Summary in Vietnamese:
Nướng sơ thịt lợn thăn khoảng 2 phút một bên. Chuyển thịt sang phía vỉ nướng ít nóng hơn. Nướng khoảng 20 phút. Gắp thịt ra khỏi vỉ nướng và để nguội 15 phút. Cắt thịt thành miếng dày khoảng 2 cm và ăn ngay.