Article in French: Grattez l'extérieur de la coquille avec une brosse sous le robinet d'eau froide afin d'éliminer toute la saleté. Jetez tout coquillage ouvert ou cassé, car c'est le signe que l'huitre est morte ou en mauvaise condition . Ne lavez pas vos huitres trop longtemps avant de les manger. Nettoyer celles-ci plusieurs heures avant le moment où vous prévoyez de les faire cuire à la vapeur pourrait bien les tuer. Les produits chimiques tels que le chlore ou des poisons similaires donneront à vos huitres un gout bien moins frais que celui qu'elles peuvent avoir sans contact avec ceux-ci. Versez de l'eau dans une cocotte, de manière que le niveau atteigne environ 5 cm. Ajoutez un demi-verre de bière ou un verre de vin dans l'eau, pour plus de parfum et d'arôme. Placez un panier à vapeur ou une passoire en métal dans la cocotte pour recevoir les huitres. Disposez-les dans le panier ou la passoire. Faites bouillir le liquide, puis couvrez la marmite avec son couvercle. Réglez le feu sur moyen fort et laissez-les cuire pendant 5 à 10 minutes, 5 minutes pour des huitres moyennement cuites, 10 si vous les préférez bien cuites. À ce moment-là, elles devraient toutes être ouvertes. Jetez celles qui ne se sont pas ouvertes. Disposez-les équitablement sur un vieux plat à rôti, dans le fond duquel vous aurez versé un petit peu d'eau. Réglez le feu sur une chaleur moyennement forte, couvrez le grill et laissez cuire pendant 5-10 minutes. Les huitres sont prêtes lorsque les coquilles sont ouvertes. Jetez toutes celles qui ne se seraient pas ouvertes pendant la cuisson.

Summary in Vietnamese:
Chuẩn bị hàu để hấp. Chuẩn bị nước hấp hàu. Hấp hàu khoảng 5 phút. Bạn có thể hấp hàu trên đĩa nướng đặt trên lò.