Généralement, cette huile est solide, vous devrez donc la faire fondre. Sautez cette étape si votre huile de coco est déjà liquide et claire. Augmentez la puissance du feu en passant sur un feu moyen, puis remuez vos ingrédients. Il est possible d'utiliser du sucre roux à la place du sucre de coco. Utilisez plutôt du lait de soja, de noix de coco ou sans lactose si vous n'aimez pas le gout du lait d'amandes. Il faut que vous obteniez une consistance épaisse. Ajoutez plus de farine d'amandes ou d'avoine si votre pâte est trop lisse. Ajoutez-y plus de lait ou d'huile de coco si elle est trop sèche. Cependant, n'oubliez pas que vos cookies durciront lorsque vous les mettrez au réfrigérateur, n'ajoutez donc pas trop de farine. Il est possible d'utiliser des morceaux de chocolat, mais assurez-vous d'utiliser une variété végétarienne ou sans lactose. Remuez-les bien jusqu'à ce qu'ils soient bien incorporés. Ce chocolat atténuera la douceur de votre préparation. Si vous n'en avez pas, utilisez du papier sulfurisé. Pensez à le scotcher sur la plaque afin qu'il ne bouge pas lorsque vous y déposerez la pâte. Votre rectangle doit mesurer 15 cm sur 20 et 1 cm d'épaisseur. Aplatissez les bords à l'aide d'une spatule. Cela devrait prendre 30 minutes. Sinon, mettez votre plaque 15 minutes au congélateur si vous êtes pressé. Coupez la pâte à l'aide d'un couteau aiguisé.

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Đun chảy dầu dừa trong nồi trên lửa nhỏ. Rót sữa hạnh nhân, đường dừa, vani vào nồi và dùng thìa hoặc phới khuấy đều. Khuấy thêm bột yến mạch, đường xay nhuyễn và muối. Nhấc nồi ra khỏi bếp và thêm sô cô la chip vào. Nếu không thích ăn ngọt lắm, bạn nên dùng sô cô la đen dành cho người ăn chay. Lót giấy nến vào khay nướng. Múc bột trải lên giấy nến và ép thành hình chữ nhật. Đặt khay bánh vào tủ lạnh và chờ cho đến khi bột cứng lại. Cắt bột thành từng hình vuông kích thước khoảng 4 cm và bày ra ăn.