Cơm nam, phở bắc, bún huế, lẩu Nam Bộ, heo mọi miền Trung.  Chưa kể các món gia truyền của bà nội nấu kiểu 'chiêu' riêng cho đàn cháu. 

Thấy tôi chép miệng chèm chẹp, ông hành khách bên cạnh, cũng là người Việt, chêm vào một câu, nếu không vì miếng ngon thì có lẽ du khách đã không đến Việt Nam đông như vậy.   

Vâng ba triệu rưởi du khách đến Việt Nam là một lý do xác đáng, con dấu chứng nhận sự hấp dẫn của các sản phẩm du lịch Việt Nam, trong đó có ẩm thực.  Tôi tin là ngoài ẩm thực tất nhiên họ đến Việt Nam còn để chiêm ngưỡng các kỳ quan về văn hóa, lịch sử, đi mua sắm, hay  lòng mến khách của người Việt. 



Kinh tế khá giả, đất nước mở rộng giao lưu, hai tiền đề làm cho ẩm thực Việt Nam ngày càng hấp dẫn, các món truyền thống được tăng cường, được tiếp cận, pha trộn với của ngon vật lạ từ các miền đất mới. 

Nhưng đây mới chỉ phần ngọn.  Phần gốc là an toàn thực phẩm, đi cùng vệ sinh ăn uống, hai lĩnh vực được coi là mặt trái của tấm huân chương, và do chúng bị "lủng lưới" khá thường xuyên, nhiều người trở nên e dè mỗi khi phải đi ăn ngoài tiệm. 

Ngây thơ với Phở

Ngày đầu đi thực tế vào thế giới ẩm thực của tôi được bắt đầu với món phở Bắc ở gần nhà.  



Đối với nhiều người quê Bắc từng sống ở Sài Gòn như tôi, ăn sáng bằng phở Bắc là một lễ nghi cần thiết để bắt đầu một ngày làm việc. Tại khu Tân Bình nơi tôi ở có tới mười mấy tiệm phở Bắc, tiệm nào cũng treo biển hiệu thật to, mắc đèn nhấp nháy, máy hát chạy rầm rầm.  

Từ trang trí, bày biện, cho đến giá cả khá giống nhau.  Kể cả cách phát âm của nhân viên cũng giống nhau tuốt.  Khi hỏi ra mới biết họ xuất phát từ một làng ở Thanh Hóa bỏ quê vào Nam làm ăn.  Thấy một người trong làng đi trước làm nghề này bán được, thế là nhiều gia đình làm theo, vì câu chuyện lan... \ n \ n Hãy cho tôi một tiêu đề hay cho bài viết ở trên.
Mơ và thực về ẩm thực Việt Nam