Cho khoảng 2 thìa (30 ml) dầu hạt cải hoặc dầu ăn mà bạn yêu thích vào chảo lớn và đun nóng với ngọn lửa vừa đến khi dầu bóng và sánh mịn hơn. Cẩn thận xoay chảo để dầu nóng phủ đều ra đáy chảo. Dầu đã đủ nóng thì sẽ dễ lan đều ra hơn. Cho mì bí ngòi vào chảo dầu nóng và xào khoảng 6-7 phút, nhớ đảo liên tục.  Canh chừng trong khi xào mì bí ngòi. Nếu để yên sợi mì ở một chỗ quá lâu thì mì sẽ dính vào chảo, bị cháy và nát. So với cách đem luộc thì chế biến bằng cách này sẽ tạo ra sợi mì mềm nhưng vẫn hơi giòn. Cho mì bí ngòi vào từng đĩa ăn và thưởng thức. Bạn có thể bảo quản mì bí ngòi còn dư sau khi chế biến. Mì để trong tủ lạnh vẫn giữ được kết cấu cùng vị ngon trong khoảng 1 ngày. Sau đó, bạn có thể để lạnh hoặc làm nóng lại để ăn tiếp.

TL;DR in Vietnamese:
Làm nóng dầu ăn trong chảo. Xào mì bí ngòi thật nhanh. Thưởng thức.