يمكن تخزين نعناع المتجر أو الحديقة الفائض للاستخدام لاحقًا. لتجميد النعناع، ضع ورقتي نعناع مغسولتين في كل فراغ في قالب الثلج. املأ كل منهم بالماء. جمده حتى تصبح مستعدًا لاستخدام النعناع.  عند الانتهاء من تجميد المكعبات، قم بإخراجها من القالب وضعها في كيس بلاستيكي في المجمد (استعدت بذلك قالب مكعبات الثلج الخاص بك!) عندما يحين الوقت لاستخدام النعناع، أخرج مكعبات الثلج من المجمد (العدد المطلوب من النعناع) وضعه في وعاء لفك التجميد. عندما يذوب الثلج، قم بتصفية الماء وجفف النعناع. يمكن استخدام النعناع المجفف لصنع مشروبات دافئة أو باردة منه ويمكن وضعه في أكواب قابلة للاستخدام عدة مرات لآلات القهوة التي تصنع حصة واحدة. خذ أعواد النعناع الطازجة وضع حفنة منها معًا باستخدام أربطة مطاطية. علقها مقلوبة في مكان  دافىء وجاف حتى تصبح الأوراق جافة وهشة.  يحتوي النعناع على رطوبة أعلى من بعض الأعشاب الأخرى، أي أنه سيحتاج إلى فترة تتراوح بين عدة أيام إلى عدة أسابيع ليجف تمامًا وفقًا للطقس. كلما كانت الغرفة المستخدمة للتجفيف دافئة وجافة، قل الوقت الذي تحتاجه العملية.  عندما تجف الأوراق، ضعها في كيس أو بين الأوراق الشمعية وفتتها ثم خزنها في برطمان للتوابل.

TL;DR in Vietnamese:
Đông lạnh lá bạc hà tươi trong khay làm đá viên. Sấy khô lá bạc hà.