A casca de um pepino é revestida com uma cera protetora. Embora você possa comer este revestimento sem muito problema, a cera vai distorcer a textura do suco de pepino. Você pode realizar esta tarefa usando uma faca afiada ou um descascador de batatas com uma lâmina Lisa. As pontas do pepino são partes duras e não comestíveis que você não deve tentar transformar em suco. Os pedaços podem ser de até 2,5 centímetros de altura, largura e profundidade. Pedaços menores também irão funcionar, mas você deve evitar usar pedaços que sejam muito maiores do que isso. Você deve deixar alguns centímetros entre os pedaços de pepino que estiverem em cima e a borda da máquina. Não encha o processador de alimentos até o topo. A mistura deve estar polpuda, mas ela não precisa estar homogênea. O coador deve ser suficientemente pequeno para caber dentro da boca da tigela, mas, se possível, você deve usar um coador com uma borda larga o suficiente para posicioná-la acima da tigela. Ao deixar o coador descansar sobre a tigela, você libera as duas mãos. O pano permitirá coar mais polpa. Você também pode revestir o coador com filtros de café para criar o mesmo efeito. Despeje o máximo de purê de pepino possível no coador sem deixá-lo transbordar. Ao mexer os pepinos, você incentiva o suco a sair e escoar pelos filtros, para dentro da tigela. Continue mexendo e pressionando até não sair mais suco. Você também pode armazenar o suco do pepino fresco num recipiente fechado dentro da geladeira por uma semana.

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Gọt vỏ dưa chuột. Dùng dao sắc cắt bỏ hai đầu dưa chuột. Cắt dưa chuột thành từng khúc lớn. Cho dưa chuột vừa cắt vào máy xay thực phẩm hoặc máy xay sinh tố. Xay dưa chuột với tốc độ vừa hoặc cao. Đặt rây nhỏ lên một chiếc bát lớn. Đặt miếng vải thưa vào trong chiếc rây. Từ từ đổ dưa chuột đã xay vào rây. Dùng phới cao su hoặc thìa kim loại để khuấy hỗn hợp, thỉnh thoảng ấn xuống miếng vải thưa hoặc rây. Đổ nước ép dưa chuột vào cốc thủy tinh, ướp lạnh và thưởng thức.