Vous pouvez utiliser du jus de citron frais ou en bouteille. Vous l'ajouterez au bocal avec les tomates. Ce jus aidera à empêcher les tomates de pourrir quand elles seront dans les bocaux ainsi qu'à garder leur couleur et leur saveur. Mettez-les sur une surface résistant à la chaleur et commencez à mettre les quartiers de tomate dans les bocaux avec une cuillère. Remplissez-les jusqu'à ce qu'il ne reste qu'un centimètre d'espace à la surface. Ajoutez deux cuillères à soupe de jus de citron. Vous devriez également ajouter soit de l'eau bouillante, soit du jus de tomate chaud afin que le bocal soit rempli jusqu'à un centimètre du couvercle. Vous pourriez aussi envisager d'ajouter d'autres ingrédients pour rehausser le goût des tomates. Des gousses d'ail, du poivre ou une branche de basilic feront des ajouts délicieux à vos tomates en conserve. Une fois que vous aurez ajouté le jus de citron, exercez une légère pression sur les tomates avec une cuillère pour libérer les bulles d'air. Ces dernières sont mauvaises, car elles peuvent introduire des bactéries dans les bocaux et ainsi faire pourrir vos tomates. Vous devriez également faire glisser un couteau stérilisé ou une cuillère en plastique le long des parois intérieures des bocaux afin de libérer l'air qui y est pris. Mettez un couvercle sur les bocaux et fixez les bandes avec vos mains.

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Chọn nước cốt chanh. Cho cà chua vào hũ đựng. Loại bỏ không khí. Lau sạch nước cà chua trên miệng và xung quanh hũ đựng.