Có thể bạn không tìm đươc phi lê cá hồng bỏ da, nhưng bạn có thể tự lóc da cá khi mua về. Phi lê cá hồng không da sẽ chín đều hơn. Cắt cá thành từng miếng rộng khoảng 2 cm để cá chín nhanh và đều hơn. Cá hồng rất dễ kết hợp với nhiều loại bột và chiên với loại bột nào cũng ngon. Bạn có thể dùng bột chiên hải sản truyền thống, bột chiên xù Panko kiểu Nhật hay bột bia đều được.  Để làm bột khô, hãy trộn 1/2 cốc bột mì, 1/2 cốc vụn bánh mì khô và 1/2 thìa cà phê muối. Thêm tiêu đen và ớt tùy khẩu vị. Bột chiên xù Panko cũng thường được ưa chuộng. Loại bột này bán trong hộp ở khu vực bày các loại bột trong cửa hàng thực phẩm. Nếu thích vị bột bia, bạn có thể trộn hỗn hợp gồm 2 cốc bột mì và một lon bia 350 ml. Thêm vào hỗn hợp 1/2 thìa cà phê muối và tiêu đen vừa ăn. Rót dầu vào nồi hầm xương với mức dầu cao khoảng 5 cm.  Đun trên lửa lớn vừa cho đến khi nhiệt độ đạt khoảng 185 độ C. Kiểm tra nhiệt độ bằng nhiệt kế nấu ăn trước khi chiên cá, vì cá chiên sẽ không đạt nếu dầu chưa đủ nóng. Dùng loại dầu có điểm bốc khói cao như dầu hạt cải hay dầu lạc. Dầu ô liu và các loại dầu có điểm bóc khói thấp sẽ bị phân hủy khi đun ở nhiệt độ cao. Đảm bảo miếng cá được phủ đều bột ở tất cả các mặt. Bạn có thể thử cho những miếng cá vào túi ni lông cùng với bột và lắc cho đều. Mỗi lần thả vài miếng cá vào dầu. Chiên trong 1-2 phút hoặc đến khi các miếng cá nổi lên. Đừng chiên quá nhiều một lúc, bằng không cá sẽ không chín đều. Cá chiên sẽ chín rất nhanh, vì vậy bạn cần trông chừng cẩn thận để cá không bị cháy. Dùng thìa có lỗ vớt cá trong nồi và đặt lên đĩa lót khăn giấy. Cá phi lê chiên sẽ rất ngon khi thưởng thức với vài miếng chanh và sốt tartar.

===
Write a summary of the previous text in Vietnamese:
Dùng phi lê cá hồng không da. Trộn bột. Đun nóng dầu. Nhúng các miếng phi lê cá vào bột. Chiên cá. Vớt cá ra và đặt lên khăn giấy cho ráo dầu. Hoàn thành.