鱼皮能将鱼肉和高温的锅子隔绝开，从而避免烹饪时间过长。可如果是水煮三文鱼排，那么去不去皮都没关系。 三文鱼做得好不好吃，盐和黑胡椒无疑是关键，可这两样调味料如果加得太早，鱼肉里的水份就会全部丧失，从而导致烹饪过度。所以，盐和黑胡椒要在烹饪时添加。 当你把带皮的鱼肉放在平底锅里，烤架上，或者烤盘上时，如果不注意鱼肉的摆放方法，鱼肉还是会熟得太过。千万别让鱼肉和热源直接接触，否则鱼肉的加热过程会大大缩短。

How would you rephrase that briefly using Vietnamese?
Không bỏ da trừ khi bạn chần cá. Ướp cá hồi ngay trước khi chế biến. Hãy úp mặt có da cá hồi xuống. Hoàn thành.