Article in Spanish: Si prefieres asar porciones individuales a fin de satisfacer gustos particulares, quieres hacer sándwiches de lomo o simplemente deseas experimentar con algunos sazonadores diferentes, puedes retirar la carne de la marinada y rebanarla en porciones antes de asarla. Corta el lomo en medallones de entre 2 y 3 centímetros (3/4 y 1 de pulgada) de grosor.  Considera la posibilidad de aplanar los medallones hasta que tengan 1,50 centímetros (1/2 pulgada) de grosor. Acomoda cada medallón debajo de una toalla limpia, luego usa un martillo para ablandar carne a fin de golpearlo y aplanarlo. En la región del medio oeste, aplanan el lomo de cerdo hasta tamaños casi cómicamente grandes, aproximadamente de la dimensión de un plato, luego lo ponen en un bollo de pan y el sándwich resultante se asemeja mucho al planeta Saturno. Es un clásico en las ferias estatales. Considera que debes cortar el lomo en medallones y aplanarlos después de marinar la carne, justo antes de asarlos. No intentes marinar el lomo aplanado. Antes de asar, rocía los sazonadores que desees sobre ambos lados de los bistecs, o simplemente úntales aceite de oliva, sal y pimienta con un pincel, para obtener una base sencilla y perfecta para un sándwich de lomo de cerdo. Ten presente que la carne sellada adquiere mucho mejor sabor y le quedan las estéticas marcas del enrejado de la parrilla. Una vez que hayas sellado la carne, aparta los bistecs del fuego directo y tapa la parrilla para dejarlos cocinar por unos pocos minutos más a fin de que el centro no quede crudo. Cocina por entre 4 y 6 minutos de cada lado. Si quieres revisar la temperatura, esta debería ser de aproximadamente 68 ºC (155 ºF) cuando sea el momento de sacar la carne de la parrilla. Una vez que la carne haya reposado por entre 10 y 15 minutos cubierta con papel aluminio, sírvela como sándwich, sobre bollos de pan y cubierta con pepinillos encurtidos, mostaza y cebolla blanca cruda y rebanada. ¡Eso es comer!

Summary in Vietnamese:
Cắt khúc thịt lợn thăn thành miếng bít tết dày khoảng 4 cm. Ướp hai mặt miếng thịt. Nướng sơ miếng bít tết. Thưởng thức bít tết thịt lợn thăn nướng với bánh mì kẹp theo kiểu truyền thống.