Article in Portuguese: Se os guarda na geladeira, é bom não tentar prepará-los gelados. Os ovos racham quando os gases no interior ficam quentes e se expandem. Sob determinada pressão, esses gases acabam estragando as cascas para escapar. Deixe os produtos ficarem em temperatura ambiente para evitar que isso aconteça. Ponha os ovos sob a água quente da torneira por alguns minutos para acelerar o processo. Quando um ovo está fresco, a membrana externa gruda na casca, enquanto a interna gruda no albúmen (a clara). Conforme o produto envelhece, essas membranas ficam ainda mais próximas à casca em si. Use um alfinete antes de mergulhá-los na água para diminuir a pressão interna. Assim, as bolhas no local vão conseguir escapar. Tenha muito cuidado para evitar acidentes. Não exagere na quantidade: crie uma camada de cada vez, sem empilhar muito, para que o peso combinado não rache as cascas.  Coloque os ovos em uma vasilha com água e sal para determinar se eles estão frescos. Se eles afundarem, é porque estão; se flutuarem, talvez já estejam estragados. Coloque um morim no fundo da panela para amortecer os ovos e evitar acidentes. Encha a panela com pelo menos 3 cm de água. Nesse momento, vire-a de lado para o jato não atingir os ovos. No mínimo, proteja-os com as mãos para que eles não rolem e quebrem.  Acrescente meia colher de chá de sal à água. Isso não só vai facilitar a hora de descascar os ovos, mas também evitar que eles rachem. A água com sal deixa a clara firme em menos tempo, além de tampar as possíveis falhas na casca durante o preparo. Nunca coloque os ovos diretamente na panela de água quente, ou as cascas vão rachar e eles vão ficar escalfados. Isso acontece porque, quando expomos ovos frios à água morna ou quente, eles entram em choque com a mudança de temperatura. Ademais, a água fria impede que os ovos passem do ponto. Use uma colher de chá de vinagre para cada ovo e derrame-a diretamente na água antes de ligar a chama do fogão. O vinagre ajuda a coagular as proteínas dos ovos mais rápido, "tampando" as rachaduras da...

Summary in Vietnamese:
Để trứng trở lại nhiệt độ thường trước khi luộc. Dùng trứng cũ hơn nếu có thể. Làm thoát khí bên trong trứng để giảm rủi ro nứt. Chọn và xếp trứng vào nồi hoặc xoong. Dùng nước lạnh luộc trứng. Thêm giấm vào nước.