Cơm chín nhưng vẫn còn đọng nước. Xử lý cơm sau khi nấu xong vẫn còn dai và cứng. Xử lý cơm cháy! Xử lý hạt cơm quá dính hoặc nhão. Xử lý cơm hay cháy.

I'm interested in that, but I only have a few mins. Can you give me at most the first 500 characters of a detailed explanation in Spanish about that?
Drena el arroz en un colador o cocínalo descubierto a fuego bajo durante unos minutos para evaporar el agua. Añade un poco más de agua (solo para producir más vapor) y cocínalo cubierto durante unos minutos. Añade agua fría por la parte exterior de la olla (prepárate para las nubes de vapor) para hacer que el arroz deje de cocinarse. Quita el arroz bueno del centro. Usa menos agua (una proporción de 1,5:1 o 1,75:1 de agua:arroz) o reduce el tiempo de cocción. Hierve el arroz descubierto durante