La cuisson d'un légume est estimée par rapport à la taille du morceau, à sa variété, à sa maturité et à vos préférences personnelles. Vous aurez une meilleure idée de la durée pendant laquelle vous devez laisser les légumes dans le wok en cuisinant plusieurs sautés avec vos légumes préférés.  Si vous trouvez que l'un des légumes dans le sauté est trop croquant, ajoutez-le un peu plus tôt la prochaine fois. Si les légumes sont trop mous ou tombent en morceaux, ajoutez-les plus tard la prochaine fois. Les carottes, le chou-fleur et les brocolis sont souvent dans cette catégorie, car ils sont durs et il peut être difficile de les découper en petits morceaux. Si ces légumes ou d'autres prennent trop de temps à cuire, voici plusieurs solutions.   Blanchissez-les avant de les faire cuire. Si vos morceaux de légumes ont au moins un centimètre d'épaisseur, vous arriverez à les rendre plus mous en les blanchissant rapidement. N'oubliez pas de les essuyer après les avoir blanchis. Autrement, vous pouvez ajouter une petite quantité d'eau, de bouillon ou de xérès sec pendant la cuisson. Posez un couvercle pendant une ou deux minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres, puis continuez la cuisson comme d'habitude. Vous devez faire tremper les champignons séchés pendant cinq à quinze minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres avant de les mettre dans le sauté. Si vous les mettiez secs, vous vous retrouveriez avec des morceaux durs et caoutchouteux dans votre sauté.  Pour faire tremper les champignons séchés, faites bouillir un peu d'eau, puis sortez-la du feu et mettez-y les champignons. Sortez-les de l'eau une fois qu'ils ont gonflé, après trois à cinq minutes. Les shiitakes séchés sont plus durs que les autres variétés de champignons, c'est pourquoi vous devez les laisser tremper au moins pendant 10 minutes. Une fois que vous avez sorti le sauté du feu, vous aimeriez peut-être ajouter une petite touche de décoration qui n'a pas besoin d'être cuite. Voici quelques solutions pour la touche finale :   saupoudrez des...

TL;DR in Vietnamese:
Điều chỉnh thời gian xào nếu rau củ quá nhũn hoặc quá giòn. Chần hoặc ngâm các loại rau củ cứng và cần thời gian chế biến lâu. Ngâm nấm khô vào nước nóng trước khi chế biến. Thử trang trí rau củ xào. Hoàn thành.