Sempre que fizer conservas de frutas ou legumes, precisa esterilizar os vidros. Para isso, ferva uma panela bem grande de água (pode ser a mesma que usará para fazer as conservas) e coloque todos os potes dentro dela, deixando-os aí por vários minutos. Antes, porém, dê uma olhadinha neles para ver se não há nenhuma rachadura. Também dá para esterilizar os potes passando-os pelo ciclo mais quente da lava-louças. Se a sua tiver a opção “esterilizar”, pode usá-la. Elas não podem ter nenhum amassadinho e o elástico deve ficar bem justo. Enquanto você coloca as tampas junto com os potes em uma panela de água quente (e não fervendo), deixe os elásticos secando. A panela deve ficar em fogo baixo, esterilizando os utensílios até a hora de usá-los. Para isso, o ideal é contar com a ajuda de um pegador, usando toda a cautela possível, já que o vidro estará quente. Para tirar as tampas, use também o pegador ou um ímã específico para isso, que pode ser comprado em lojas de utensílios de cozinha.

TL;DR in Vietnamese:
Chuẩn bị hũ đựng. Khử trùng nắp hũ. Cẩn thận gắp hũ đựng ra khỏi nồi nước nóng.