Untuk membuat karamel dengan menggunakan metode basah, Anda akan memerlukan 473 g gula putih bergranulasi, 118 ml air, dan seperempat sendok teh air lemon atau cream of tartar.  Jika Anda hanya membutuhkan sedikit karamel, Anda dapat mengurangi jumlah bahan-bahan di atas menjadi setengahnya: 236 g gula, 60 ml air, dan 1/8 sendok teh air lemon atau cream of tartar. Tergantung pada keenceran atau kekentalan yang diinginkan, perbandingan gula dan air Anda dapat bervariasi. Semakin encer saus karamel yang Anda inginkan, semakin banyak air yang harus Anda tambahkan. Awasi campuran dengan cermat sampai mencapai warna cokelat kaya yang merata. Saat seluruh isi panci mencapai warna yang merata ini dan sedikit mengental, Anda tahu bahwa proses karamelisasi telah selesai.  Segera setelah karamel telah mencapai warna yang diinginkan, angkatlah segera dari kompor. Jika Anda membiarkan karamel terlalu lama, warnanya akan berubah menjadi nyaris hitam dan berbau gosong dan pahit. Jika ini terjadi, Anda akan harus memulai lagi dari awal. Gunakan karamel Anda untuk melapisi flan, membuat permen karamel, atau kembang gula, atau teteskan saja di atas es krim!  Karamel mengeras dengan sangat cepat setelah dingin. Jika Anda menunggu terlalu lama untuk menggunakannya pada hidangan pencuci mulut Anda, karamel akan menjadi terlalu keras untuk dapat dituang atau dioleskan. Jika ini terjadi, panaskan kembali karamel dengan api kecil dan tunggulah sampai karamel meleleh lagi. Putar panci daripada mengaduknya dengan sendok/spatula.

TL;DR in Vietnamese:
Chuẩn bị nguyên liệu. Biết khi nào thì việc thắng đường caramel hoàn tất. Cho đường caramel vào món tráng miệng ngay lập tức.