Vous pouvez transformer vos pommes de terre en les assaisonnant avant de les faire griller. Préparez un mélange à base l'huile d'olive extravierge et de gros sel auquel vous allez ajouter des herbes de Provence ou aromatiques comme de la sauge, du thym et du romarin, puis ajoutez du poivre noir moulu (ou du piment en poudre). Il est également possible d'incorporer du beurre, de l'ail émincé, du sel aromatisé ou les ingrédients de votre choix. Vous pouvez aussi faire une sauce et en recouvrir la surface de vos pommes de terre avant de les faire cuire. Utilisez des ingrédients comme de la mayonnaise, de la moutarde et des herbes aromatiques. Si vous conservez une partie de cette sauce, vous pourrez ensuite l'employer pour manger vos tubercules lorsqu'ils seront cuits. Vous allez commencer par enduire les pommes de terre d'huile d'olive avec un pinceau de cuisine puis vous les roulerez dans un mélange d'épices que vous aurez préalablement préparé ou acheté dans une grande surface ou une épicerie. Les épices resteront collées aux tubercules grâce à l'huile. Vous pouvez par exemple utiliser les ingrédients suivants : du cumin, du piment en poudre, du paprika, de la coriandre, du poivre noir frais moulu, du thym séché et du piment de la Jamaïque. Ajoutez environ 1 cuillère à café et demie de sel et si vous le souhaitez, un peu de sucre en poudre. Vous pouvez aussi mélanger vos pommes de terre avec quelques légumes (spécialement si vous employez des pommes de terre congelées) pour créer des saveurs personnalisées et uniques. Utilisez par exemple des carottes ou bien de la courge et des rondelles d'ognon.

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Trộn khoai tây với hỗn hợp gia vị trước khi nướng. Chuẩn bị nước sốt để phết lên khoai tây trước khi nướng. Tẩm khoai tây bằng gia vị khô. Kết hợp khoai tây với các loại rau củ khác.