First, read the French article below.

Décidez quel type de chou vous voulez manger. Le chou blanc a beaucoup de succès, mais vous pouvez aussi faire bouillir du chou rouge, frisé, chinois (« pe-tsaï ») ou bok choy.    Le chou blanc traditionnel a des feuilles larges vert clair en forme d'éventail qui sont cireuses au toucher lorsqu'elles sont crues. Il a une saveur douce lorsqu'il est cuit, mais cru, il peut être assez piquant.  Le chou rouge et des feuilles pourpres et une saveur plus riche que son cousin vert. Il se marie très bien avec du vinaigre et permet d'apporter de la couleur aux plats.  Le chou frisé a des feuilles plissées vert foncé parcourues de petites veines blanches. Elles sont plus douces au toucher que celles du chou vert. Cette variété a un gout légèrement terreux et est riche en vitamine K, en vitamine C et en fibres.  Le chou chinois « pe-tsaï » a une forme ovale allongée et des feuilles vert jaune avec des tiges blanches larges qui le font ressembler de très près à une laitue romaine. Cette variété a une saveur beaucoup plus douce que le chou blanc lorsqu'elle est consommée crue .  Le bok choy est une variété chinoise traditionnelle qui a un gout léger et piquant, voire parfois amer. À la cuisson, les tiges blanches restent croquantes et les feuilles vertes deviennent tendres. Cette variété contient plus d'eau que la plupart des autres . Cherchez un chou qui est ferme et compact lorsque vous le serrez. Ses feuilles doivent être fraiches et croquantes et non brunes ou tachées. Lorsque vous soupesez le légume, il doit sembler lourd par rapport à sa taille.   Des feuilles extérieures flétries ou abimées indiquent généralement que le légume est vieux ou qu'il a été traité de manière trop brutale. La meilleure période pour récolter les choux les plus frais est l'été. Ces légumes ont un gout meilleur et plus sucré après une gelée, car ils poussent généralement dans des conditions froides et humides. Évitez de l'acheter déjà émincé ou coupé en quartiers. Cela peut vous sembler pratique, mais le légume commence à perdre ses... 

Now, please write a short abstract for it in Vietnamese. Abstract:
Chọn loại bắp cải mà bạn muốn ăn. Mua một cái bắp cải chắc và nhỏ gọn. Cố gắng không mua bắp cải xắt nhỏ hoặc thái sẵn.