સારાંશ માટે દસ્તાવેજ: તમારી રસોઈ બનાવવાની રીત હંમેશ માટે બદલી નાખવા માગતા હોવ, તો અમે અહીં રજૂ કરી રહ્યા છીએ નિષ્ણાતોની ટીપ્સ. 

બીબીસી રેડિયોના લોકપ્રિય કાર્યક્રમ ‘ધ કિચન કેબિનટ’ના એક્સપર્ટ પાસેથી તમારા માટે લઈ આવ્યા છીએ તમને શેફ જેવા રસોઇયા બનાવવાના સૂચનો

કોઈ પણ સારા રસોઇયા કહેતા રહે કે તેમની પાસે હંમેશાં કશુંક નવું શીખવાની તક હોય છે. 

તે માટે બહુ મહેનતની પણ જરૂર નથી. 

બસ તમારે ઉત્તમ લોકોની સલાહને ધ્યાનથી સાંભળવાની છે. રજૂ કરીએ છે એવી જ ટોપ ટેન ટીપ્સઃ

1. શાક સમારવા માટે લાકડાનું પાટિયું રાખો

કેટલાક હવે પ્લાસ્ટિક અને કાચના ચૉપિંગ બૉર્ડ પણ વાપરે છે. પરંતુ ઘરે લાકડાનો પાટલો જ વાપરવો જોઈએ.

પ્રોફેશનલ કિચનમાં સ્ટેઇનલેસ સ્ટીલનો પાટલો રખાય છે, જેથી સ્વચ્છતા જળવાઈ રહે. 

કેટલાક હવે પ્લાસ્ટિક અને કાચના ચૉપિંગ બૉર્ડ પણ વાપરે છે.  પરંતુ ઘરે લાકડાનો પાટલો કે પાટિયું જ વાપરવું જોઈએ.

વૂડન ચૉપિંગ બૉર્ડ સૌથી સારા છે, કેમ કે તેના પર બૅક્ટેરિયા લાંબો સમય રહી શકતા નથી. 

લાકડું પોચું હોય અને તેથી સપાટી પરના ભેજને ઝડપથી ચૂસી લે છે. તેના કારણે પાટલો ઝડપથી સૂકાઈ જાય છે અને બૅક્ટેરિયાને જરૂરી ભીનાશ સપાટી પર રહેતી નથી.

ઇન્સ્ટિટ્યૂટ ઑફ મેકિંગના સભ્ય અને પોતાને ફૂડી ગણાવતા ઝો લૉગલીન પ્લાસ્ટિકના ચૉપિંગ બોર્ડ વાપરવામાં કાળજી રાખવાનું કહે છે.

તેઓ કહે છે, "સપાટી પર આછા કાપા પડી ગયા હોય તેની અંદર ભીનાશ રહી જાય છે અને તેમાં બૅક્ટેરિયા પણ બચી જાય છે." "તેની સામે વૂડન ચૉપિંગ બોર્ડ ભીનાશ ચૂસીને ઝડપથી સપાટીને કોરી કરી નાખે છે."

2. મશરૂમની છાલ ઊતારવાની જરૂર નથી

મશરૂમ

મશરૂમની છાલ ઊતારી લેવી જોઈએ કે નહીં? મનમાં આવી કોઈ શંકા રાખો નહીં.

રેડિયો પ્રેઝન્ટર અને ફૂડ ક્રિટિક જે રેનર કહે છે તે પ્રમાણે મશરૂમની છાલ છોલવાનું કામ બહુ કંટાળાજનક હોય છે.

મોટા ભાગના શેફ પણ સહમત થાય છે કે જીવનમાં મશરૂમની છાલ કાઢવા જેટલો સમય જ ક્યાં છે!

તેમાં પળોજણ પણ બહુ હોય છે અને સમય લાગે છે. બીજું છાલમાં ખૂબ સારી ફ્લેવર પણ હોય છે. 

સારો રસોઇયો આવી ફ્લેવરને ઊતારીને ફેંકી ન દે.

કિચન કેબિનેટમાં નિયમિત આવતા રાશેલ મેકકોર્મેક કહે છે, "મેં ક્યારેય મશરૂરની છાલ દૂર કરી નથી. કેટેલૉનિયામાં લોકો જંગલમાંથી મશરૂમ વીણી લાવે છે, તે લોકો પણ ક્યારેય, ક્યારેય છાલ કાઢતા નથી."

તેના બદલે સારી રીતે તેનો ધોઈ નાખો અને સ્વચ્છતાનો આગ્રહ હોય તો બ્રશથી છાલને થોડી ઘસી લો.

3. બટર સૉલ્ટેડ કે અનસૉલ્ટેડ હોય કંઈ જ...\nદસ્તાવેજની સમાન ભાષામાં સારાંશ:
તમારી રસોઈને સ્વાદિષ્ટ બનાવવા માગો છો?