ડુંગળી મૂળ ભારતની પેદાશ નથી

ડુંગળી એક એવી ખાદ્યસામગ્રી છે જે સરકારોને હચમચાવવાની તાકાત ધરાવે છે. 

સતત વધી રહેલા ભાવને કારણે દેશનાં રસોડાંઓમાંથી ડુંગળી ગાયબ થઈ ગઈ છે.

શું તમે એ જાણો છો કે જે ડુંગળી પર ભારતીયો ફિદા છે એ મૂળ ભારતની પેદાશ નથી. 

તમને આ પણ વાંચવું ગમશે

ડુંગળીનો ઇતિહાસ

વિશ્વના ડુંગળીના કુલ ઉત્પાદન પૈકીનું 45 ટકા ચીન અને ભારતમાં થાય છે

4,000 વર્ષ પહેલાંથી ડુંગળીનો ઉપયોગ વિવિધ વાનગીઓમાં કરવામાં આવતો રહ્યો છે. તેનું મુખ્ય કારણ ડુંગળીની પૌષ્ટિકતા છે.

મેસોપોટેમિયા કાળના એક લેખમાંથી આ વાત જાણવા મળી હતી. એ લેખ ફ્રેન્ચ પુરાતત્વ નિષ્ણાતે 1985માં સૌથી પહેલાં વાંચ્યો હતો. 

આજે દુનિયાના લગભગ દરેક દેશમાં ડુંગળીની ખેતી કરવામાં આવે છે. 

વિશ્વના કુલ સાત કરોડ ટનના ઉત્પાદન પૈકીની 45 ટકા ડુંગળીનું ઉત્પાદન ચીન અને ભારતમાં જ થાય છે. 

જોકે, ડુંગળી ખાવાની બાબતમાં આ બન્ને દેશ મોખરે નથી. 

સંયુક્ત રાષ્ટ્રએ 2011માં કરેલા એક અભ્યાસના તારણ અનુસાર, લીબિયામાં દરેક વ્યક્તિ વર્ષમાં સરેરાશ 33.6 કિલો ડુંગળી ખાય છે. 

કેટલી પૌષ્ટિક હોય છે ડુંગળી?

ડુંગળીમાં મોટા પ્રમાણમાં પૌષ્ટિક તત્વો હોય છે

ડાયટિશન ડો. અર્ચના ગુપ્તાના જણાવ્યા અનુસાર, ''ડુંગળી લો કેલેરી ફૂડ છે."

"તેમાં નહીંવત ચરબી હોય છે, પણ વિટામીન-સી ભરપૂર માત્રામાં મળે છે.''

ડો. અર્ચના ગુપ્તાએ કહ્યું હતું, ''100 ગ્રામ ડુંગળીમાં ચાર મિલિગ્રામ સોડિયમ, એક મિલિગ્રામ પ્રોટીન, 9-10 મિલિગ્રામ કાર્બોહાઈડ્રેટ અને ત્રણ મિલિગ્રામ ફાઈબર જેવાં પૌષ્ટિક તત્વો હોય છે.''

આ કારણસર ડોક્ટર કાંદા ખાવાની સલાહ આપે છે. 

કેન્સરના દર્દીઓએ કાંદા ખાવા વધારે જરૂરી હોય છે, કારણ કે તેમાં એન્ટી-ઓક્સિડન્ટ્સ વધુ માત્રામાં હોય છે. 

શા માટે વધ્યા ડુંગળીના ભાવ?

માગ અને પૂરવઠા વચ્ચેનું અંતર વધવાને કારણે ડુંગળીના ભાવ વધ્યા હોવાનું વેપારીઓ જણાવે છે

દિલ્હીના આઝાદપુર મંડીમાં કાંદાનો જથ્થાબંધ વેપાર કરતા રાજેન્દ્ર શર્માના જણાવ્યા અનુસાર, ''માગ અને પૂરવઠા વચ્ચેનું અંતર વધવાને કારણે ડુંગળીના ભાવમાં વધારો થયો છે.'' 

''છેલ્લા એક-દોઢ વર્ષથી ખેડૂતોને ડુંગળીના પાકનો યોગ્ય ભાવ મળ્યો નથી.'' 

''તેથી ખેડૂતોએ કાંદા ઉગાડવાનું ઘટાડતાં આ વર્ષે પાક ઓછો થયો છે.''

ભારતમાં ડુંગળીનું સૌથી વધુ ઉત્પાદન ગુજરાત, મહારાષ્ટ્ર, મધ્ય પ્રદેશ અને કર્ણાટકમાં થાય છે. 

એ ચારેય રાજ્યોમાં આ વર્ષે પડેલા વધારે વરસાદને કારણે ડુંગળીના... \n\nમને ઉપરના લેખ માટે સારું શીર્ષક આપો.
ફરી એકવખત શા માટે ભાવો વધ્યા? ડુંગળી વિશે આ બધું જાણો છો તમે?