एक ऐसे फेट को चुनें, जो आपकी ग्रेवी के स्वाद को और बढ़ा सके: एक हैवी सॉसपेन में बटर या फेट पिघला लें: छलनी से छाने आटे में उतनी ही मात्रा में पिघला बटर या फेट मिला लें: ग्रेवी को मिक्स्चर में मिला लें:

I'm interested in that, but I only have a few mins. Can you give me at most the first 500 characters of a detailed explanation in Spanish about that?
El roux es una mezcla espesa hecha a base de grasa y harina. Este método toma más tiempo que el de la mezcla de agua y harina, pero el riesgo de formar grumos es muchísimo menor. Por lo general, se utiliza una grasa como la mantequilla, la grasa que queda de una asadera o un aceite apto como el aceite de oliva. La proporción normalmente es la mitad de grasa y la mitad de harina, aunque un poco de harina extra no viene mal. La cacerola debe ser pesada para que puedas revolver sin que se mueva por