कद्दू को एक ठोस सेल या आवरण के साथ ब्राइट ऑरेंज कलर (किस्म के हिसाब से) हो जाना चाहिए। उसका तना या बेल खुद ही सूखना और मुरझाना शुरू हो जाना चाहिए। इन्हें बर्बाद होने से पहले, ज्यादा दिन तक नहीं रखा जा सकता है। कैंची या शियर्स (shears) का इस्तेमाल करके तने को बस कुछ इंच तक लंबा रखते हुए काट लें। तने को मत तोड़ें, क्योंकि इसकी वजह से कद्दू सड़ जाएगा। उन्हें ह्यूमिडिटी, नमी और सीधी धूप से अलग रखें। उन्हें फ्रिज में रखने की जरूरत नहीं होती है। कद्दू को काटने के बाद, कई महीनों तक के लिए रखा जा सकता है। स्टोर करने से पहले बस हल्का सा क्लोरीन का छिड़काव, फफूंदी और फंगस को होने से रोक देगा। 1 कप (240 mL) घरेलू क्लोरीन ब्लीच (household chlorine bleach) और 18.9 L ठंडे पानी को मिक्स कर लें।

TL;DR in Hindi:
चेक कर लें, कि कद्दू तैयार हो चुका है या नहीं: नरम कद्दू की कटाई मत करें: कद्दू के तने को काट दें: कद्दू को ठंडी, सूखी जगह पर रखें: