फुल क्रीम दूध को मोटे तले वाले कढ़ाई में डालें: दूध में अम्लीय पदार्थ (खट्टा पदार्थ) मिलाएँ: अम्लीय दूध को गरम करें: दूध के पानी को छानकर अलग करें: पनीर को तुरंत इस्तेमाल करें या फ्रिज़ में रखें:

Given the above summary, write a detailed text in French for it.
Vous devez utiliser du lait entier pour cette recette. Le lait non homogénéisé permet d'obtenir plus de saveur, mais vous pouvez aussi utiliser du lait homogénéisé. N'utilisez pas de lait UHT ou pasteurisé. Mélangez l'ingrédient acide de votre choix dans le lait pendant que vous testez son pH. Continuez de mettre de l'acide dans le lait jusqu'à ce que son pH atteigne 5,9 ou 6,0 .  Le jus de citron apporte une saveur acidulée. Le jus de citron frais à un meilleur gout plus naturel que le jus de citron en bouteille. Le vinaigre distillé est plus précisément contrôlé, ce qui vous permet d'obtenir les mêmes résultats chaque fois que vous préparez du fromage. L'acide citrique de pâtisserie ajoute moins de gout au fromage que les autres options, c'est pourquoi de nombreuses personnes préfèrent cette variante. Vous en trouverez en supermarché et dans les magasins de produits culinaires. Faites chauffer lentement le lait acidifié jusqu'à 80 à 85 degrés C tout en le remuant en permanence. Il est très important de remuer constamment le lait ou il pourrait bruler. Maintenez-le à cette température pendant 15 à 30 minutes . Arrêtez de remuer le lait une fois qu'il commence à cailler et à produire des morceaux plus épais. Faites attention de ne pas casser les morceaux de lait caillé en morceaux plus petits. Utilisez un thermomètre à infrarouge pour trouver une façon fiable de mesurer la température du lait. Retirez les morceaux de lait caillé avec une cuillère et mettez-les dans une étamine épaisse à mailles fines ou dans une pièce de mousseline. Pressez le tissu tout autour du lait caillé pour en faire sortir la plus grande partie de l'eau.  Vous pouvez aussi utiliser une cuillère à trous si vous n'avez pas d'étamine, mais vous perdrez une partie du lait caillé. Si vous le souhaitez, vous pouvez rincer les morceaux de lait caillé sous l'eau claire pour obtenir un gout de fromage plus doux. Laissez égoutter pendant cinq minutes pour obtenir une consistance de fromage à tartiner, entre 15 à 20 minutes pour une consistance...