Chọn ra những quả đào có mùi thơm và chạm vào thấy hơi mềm. Dùng ngón tay ấn nhẹ và hơi lún vào quả đào nhưng không được làm thủng vỏ quả. Hãy lựa tìm những quả đào không bị bầm và không có lỗ.  Lựa chọn đào chín đúng mùa thay vì đào chín trễ hoặc chín sớm. Mùa đào chín sẽ khác nhau tùy từng vùng. Đào chín cây hoặc được trồng trong vườn nhà sẽ có hương vị thơm ngon hơn đào chín bán trong cửa hàng tạp hóa hoặc đào trồng để bán. Hãy tìm mua đào trong chợ nông sản địa phương hoặc tự đi lựa ở các vườn đào cho phép người mua tự hái. Đổ nước ngập ¾ nồi lớn và bắc nồi lên bếp. Vặn lửa to vừa để đun đến khi nước sôi sủi bọt. Nồi nước sôi này sẽ được sử dụng để chần đào - công đoạn giúp giữ lại màu sắc, kết cấu và hương vị của đào. Cho một khay đá viên vào tô lớn và đổ nhiều nước vào tô. Tô nước đá này sẽ được dùng để làm nguội đào sau khi chần, như vậy đào sẽ không bị chín tiếp và mềm nhũn.

How would you rephrase that briefly using Hindi?
ताज़े और पके पीच को खरीदें या चुनें: एक बर्तन गरम पानी तैयार करें: एक कटोरे में बर्फ़ीला पानी तैयार करें: