मनचाही सब्जियाँ चुनें: पकने के समयानुसार सब्जियों को अलग करें:

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Tous les légumes peuvent être cuits à la vapeur, même si certains s’y prêtent plus facilement que d’autres . Les légumes fragiles, riches en eau ou à la chair tendre risquent en effet d’être réduits en purée en cas de cuisson prolongée. Selon vos envies, vous pouvez ainsi cuisiner à la vapeur des pommes de terre, des poivrons, des radis, des brocolis, du chou-fleur, des carottes, des asperges, des artichauts, du potimarron, des courgettes ou encore des haricots verts. Adaptez le temps de cuisson à chaque légume, à la quantité et à la taille des morceaux .  Prévoyez 20 minutes de cuisson pour des asperges entières et 10 minutes pour les pointes. Comptez 10 minutes pour des bouquets de brocolis et 15 à 20 minutes pour les pieds. Les carottes cuisent en une quinzaine de minutes selon la taille des morceaux. Comptez 20 minutes pour des bouquets de chou-fleur. Prévoyez 5 minutes pour la cuisson d’un épi de maïs frais. Les haricots verts cuisent en 20 minutes environ selon la quantité . La durée de cuisson des pommes de terre dépend de leur préparation. Comptez 10 minutes si elles sont coupées en dés et 20 à 30 minutes lorsqu’elles sont entières . Les épinards ont un temps de cuisson qui varie de 2 à 12 minutes selon la quantité. Si vous préparez plusieurs types d’aliments, vous devez respecter les modalités de cuisson de chacun. Cette précaution permet d’obtenir des légumes cuits correctement et de façon homogène. Si vous les cuisinez en même temps, disposez-les en tas séparés dans le récipient. Vous pourrez ainsi les en retirer au fur et à mesure.  Par exemple, les pommes de terre ont un temps de cuisson considérablement plus long que celui des épinards. Il est donc préférable de les préparer séparément. Pour réduire le temps de cuisson des gros légumes comme les pommes de terre, les carottes ou les navets, découpez-les en morceaux. Cela dit, sachez que plus la surface de cuisson est grande, plus le légume a tendance à s’oxyder et à perdre ses nutriments. Il est donc important de ne pas le détailler en pièces...