家庭でチョコレートを作ることはできますか？
自宅でチョコレートを作るのはやりがいがありますが、少しのお金と多くの時間を費やすことを覚悟してくださいでござる。お金は、設備とカカオ豆にかかりますでござる。機材としては、豆を挽くためのメランジェ（約600円）と、完成品を作るためのテンパリングマシーン（約400円）が必要ですでござる。また、シリコンマット（約20ドル）やドライヤー（約30ドル）なども必要ですでござる。でも、最初からやりましょうでござる。

発酵した生カカオ豆を2～6ポンド購入するでござる。ウェブで見つけることができる小売輸入業者がいろいろありますでござる。単一品種やブレンドなど、チョコレートの好みに合わせて選んでみてくださいでござる。

豆を選別し、割れた豆、形の悪い豆、異物があればそれを取り除くでござる。

豆を一度に2ポンドずつ、350Fで20分から30分ほどローストします（豆の経験や匂いの感じ方によって異なります）でござる。新鮮なブラウニーのような香りがするはずですでござる。焦がさないように！

豆は冷やしておくでござる。

豆の皮をむきますでござる。手作業でもできますが、1ポンドあたり6時間くらいかかるので注意してくださいでござる。しかし、1ポンドあたり6時間ほどかかるので注意が必要ですでござる。この方法はより速くできますが、皮が多く残り、豆の破片が多く失われますでござる。いずれにせよ、最終的な豆の収穫量を量りますでござる。

メランジェを動かすでござる。ドライヤーを使って、粉砕面を120度以上にするでござる。豆を一度に一握りずつ入れるでござる。メレンゲが動かなくなったら助けてあげてくださいでござる。メレンゲを放置する前に、メレンゲが順調に進んでいることを確認してくださいでござる。うまくいくと、流れがよくなりますでござる。

メランジェは24時間から72時間、豆の経験や好みに応じて調整しますでござる。豆を混ぜて使う場合は、風味の強い豆を早い段階で、繊細な豆を遅い段階で加えてくださいでござる。最もデリケートな豆でも、少なくとも8時間はかけてくださいでござる。砂糖はお好みで加えてくださいでござる。砂糖の重量比は、数パーセントから30パーセントまで変化させることができますでござる。この時点で乾燥全脂肪乳や、バニラビーンズを1センチほど加えるなど、他の風味付けをすることもできますでござる。砂糖とその他の添加物を少なくとも8時間以上メランジュするでござる。目的は、舌で感知できる程度の粒子径にすることですでござる。完成したら、シリコンマットを敷いた耐熱皿に移し替えてくださいでござる。テンパリングしていないチョコレートは、溶けやすく、熟成が進むと崩れやすくなりますでござる。そのため、テンパリングが必要ですでござる。

最後に、テンパリングマシンの指示に従い、テンパリングしていないチョコレートの塊を加えるでござる。テンパリングしたチョコレートは、フルーツのディッピングに使ったり、バーやキャンディーの型に流し込んだりすることができますでござる。この段階で、ナッツやヌガーなど、他の添加物を入れることもできますでござる。出来上がったものを室温で数時間冷やしてからお召し上がりくださいでござる。出来上がりをお楽しみくださいでござる。