ステーキを焼くのに適したテクニックは？
ステーキを美味しく焼くために最も重要な要素は、調理面に非常に高い熱を加えることであることは、多くの人が認めるところでござる。  高熱とは、500度以上のことでござる。  

意見が分かれるのは、ステーキを強火にかけるタイミングでござる。  

ステーキは、まず両面を焼き、目的の温度に達するまで焼くというのが伝統的な手法でござる。  

しかし、最近では「リバース・シアー」と呼ばれる、ステーキが焼きあがるまでじっくりと焼き、その後、強火でステーキの表面全体を黒く均一に焼き上げる技法が好まれるようでござる。