大量研究表明，高纤维饮食与结肠癌发病率呈显着负相关。例如，西方国家的结肠癌发病率远高于许多非西方国家的人们吃更多富含纤维的食物，例如水果和蔬菜。此外，在斯堪的纳维亚半岛，已经确凿地表明，特定地区的结肠癌发病率越高，该地区的谷物消费量就越低，像水果和蔬菜一样，纤维含量高。所有这些都表明纤维摄入不足会导致结肠癌，而纤维摄入充足则可以预防结肠癌。
该论点的推理容易受到批评，因为该论点忽略了 
含纤维的食物还含有其他物质，食用后可预防结肠癌 水果和蔬菜中的纤维以及谷物中的纤维具有抗癌作用不同程度的危险 许多国家的纤维消费量正在明显增加 高纤维饮食降低了多种癌症的风险