大量研究表明，高纤维饮食与结肠癌发病率呈显着负相关。例如，西方国家的结肠癌发病率比高于许多非西方国家，那里的人们吃更多富含纤维的食物，例如水果和蔬菜。此外，在斯堪的纳维亚半岛，事实证明，特定地区的结肠癌发病率越高，该地区的消费量就越低与水果和蔬菜一样，谷物的纤维含量也很高。所有这些都表明，纤维摄入不足会导致结肠癌，而纤维摄入充足则可以预防结肠癌。
该论点的推理很容易批评，因为该论点忽略了以下可能性
含有纤维的食物还含有其他物质，食用后往往会预防结肠癌 水果和蔬菜中的纤维以及谷物中的纤维具有癌症-不同程度的对抗特性 许多国家的纤维消费量正在明显上升 高纤维饮食降低了多种癌症的风险