烧碱即氢氧化钠,是具有强烈腐蚀性的“高危化学品”.但烧碱也是一种“可在各类食品加工过程中使用,残留量不需限定的加工助剂”,是一种高效的酸度调节剂.但用作食品加工的烧碱需要“食品级”,而不少报道提到的是“不法商贩使用工业烧碱”.食品级烧碱和工业烧碱的区别不在于主要成分,而在于前者对于重金属杂质有监控要求,后者则没有.其实,在食品中使用氢氧化钠,危险是由工作人员来承担的.而在最终食品中,它们的“腐蚀性”早已不存在.至于使用工业烧碱,则属于使用“不合格原料”,应该打击.
下列选项中,与这段文字意思不相符的是:
A.工业烧碱含有大量重金属杂质,不可在食品加工环节使用 B.在食品加工中使用烧碱,工作人员承担着被其腐蚀的危险 C.在食品加工中使用烧碱并不违法,甚至对其残留量都没有规定 D.食品级烧碱和工业烧碱的主要成分基本相同,都可作为酸度调节剂