מי משמש כיו"ר DayTwo?
יובל אופק
DayTwo נוסדה על ידי מריוס נכט (ממייסדי צ׳ק פוינט), ליהיא סגל (מנכ״ל) ויובל אופק (יו"ר). הטכנולוגיה מבוססת על מחקר אשר בוצע על ידי פרופ׳ ערן סגל ופרופ׳ ערן אלינב ממכון ויצמן. השניים גילו כי סוגי מזון זהים יכולים לגרום לתגובות סוכר שונות בדם אצל אנשים שונים, וכי הרכב חיידקי המעי, שייחודי לכל אדם, תורם לתגובה השונה. במחקר התגלה בין היתר שייתכן שמזון שמוביל לתגובת סוכר מאוזנת אצל אדם אחד עלול להוביל לעליה ברמות הסוכר באדם אחר. המשמעות היא שגם מזונות שאנו תופסים כבריאים, מתגלים במקרים מסוימים כלא מומלצים ולהיפך. (לדוגמא – מאכלים הנתפסים לרוב בריאים כמו אורז עשויים להתגלות כמאכל שאינו מומלץ לאנשים מסוימים, בעוד שבמקרים הפוכים ובקרב ברי מזל, דווקא גלידה מתגלה כמזון שאינו מזיק).
יובל אופק משמש כיו"ר DayTwo.