Voltando à rubrica da gastronomia local que tem andado um pouco esquecida, hoje temos um "Caspacho". Com o calor que tem feito nada melhor para nos refrescar, então aqui vai a minha receita: Caspacho ou Gaspacho (como preferirem) Ingredientes: 2 dentes de alho; 6 tomates maduros; ½ pepino; Melão; pão de véspera; água gelada; azeite vinagre e Sal qb. Preparação: Numa "plengana" coloca-se o alho às rodelas e o sal e pisa-se muito bem, acrescenta-se o tomate pelado e limpo, cortado em pedacinhos muito pequenos e volta-se a pisar tudo, acrescenta-se o pepino picado e o melão cortado aos quadradinhos, tempera-se com azeite e vinagre a gosto. Antes de servir acrescenta-se a água bem gelada, o pão cortado em cubinhos e o ingrediente secreto. Serve-se com jaquinsinhos fritos.