3 Adicione a mistura de ovos e deixe a parte de baixo endurecer. Vire, doure rapidamente o outro lado e sirva em seguida. Dica do chef No omelete, qualquer massa cozida, curta ou longa, pode ser usada no lugar do espaguete – se tiver molho, basta retirar a parte líquida. O fundamental é que esteja al dente – se for cozida em excesso, você não sentirá a textura diferente, característica essencial da receita.