Escola Nacional de Gestão Agropecuária: Procedimentos para implantação do Sistema APPCC em indústrias de Produtos de Origem animal Skip to main content Portal do Governo Brasileiro Atualize sua Barra de Governo Username Password Log in Forgotten your username or password? Escola Nacional de Gestão Agropecuária Videoteca EAD - Escolas de Governo Área do Aluno Search courses Submit Procedimentos para implantação do Sistema APPCC em indústrias de Produtos de Origem animal Turma Período de inscrição Período de realização Inscreva-se 01 02 a 14 de agosto de 2021 24 de agosto a 23 de outubro de 2021 02 31 de agosto a 11 de setembro de 2021 27 de setembro a 20 de novembro de 2021 03 28 de setembro a 09 de outubro de 2021 19 de outubro a 18 de dezembro de 2021 04 01 a 13 de novembro de 2021 23 de novembro de 2021 a 22 de janeiro de 2022 05 30 de novembro a 11 de dezembro de 2021 03 de janeiro a 04 de março de 2022 Quantidade de vagas: 1000 vagas por turma Alcance: Nacional Carga Horária: 40h Modalidade: Ensino a distância Público-alvo: Proprietários e colaboradores de estabelecimentos fabricantes de produtos de origem animal, registrados em serviços de inspeção estadual, distrital ou municipal (individual ou consorciado), com cadastros ATIVO no sistema e-SISBI. Para verificar se o cadastro do estabelecimento está ATIVO no e-SISBI, acessar o link <URL> Basta clicar em "Acesso Público", na tela do sistema. Não precisa efetuar login. Primeiro, confira se o Serviço de Inspeção, no qual o estabelecimento possui registro, está com o cadastro ATIVO no e-SISBI-SGSI. Caso o Serviço de Inspeção ainda não possua cadastro ou este não esteja ATIVO no sistema, o interessado deve contatá-lo para esclarecer e resolver a situação. Caso o serviço de inspeção se apresente com a "Situação do Cadastro" ATIVO, verifique se ele cadastrou o estabelecimento e quais responsáveis ele cadastrou. Caso identifique que a "Situação do Cadastro" do estabelecimento esteja como RASCUNHO, contatar o serviço de inspeção e pedir para que complete a parte inicial do cadastro, a fim de que este avance para a situação de PENDENTE. Caso identifique que a "Situação do Cadastro" do estabelecimento já esteja como PENDENTE, identifique no sistema o "Responsável" pelo cadastro e providencie para que ele obtenha seu login e senha, acesse o módulo do sistema e-SISBI-SGE (<URL>) e finalize o cadastro do estabelecimento, tornando-o ATIVO. Caso o responsável ainda não disponha de login e senha para acessar o e-SISBI-SGE, poderá providenciá-los através do link <URL> . Após preencher o formulário que aparece, o sistema os envia para o e-mail cadastrado automaticamente. Caso identifique que a "Situação do Cadastro" do estabelecimento esteja ATIVO e o interessado seja um dos responsáveis cadastrados, a situação está regular e o interessado poderá ter sua inscrição no curso validada. Objetivo geral: Apresentar as orientações necessárias e metodologias para elaboração do APPCC, de forma a garantir a qualidade sanitária dos produtos de origem animal oferecidos a população. Dessa forma, a capacitação visa: Compreender a forma de estruturar um sistema APPCC em estabelecimentos que atuam na área de produtos de origem animal aderidos ao SISBI-POA; Apresentar as diretrizes de aplicação do sistema APPCC; Aprimorar a compreensão sobre análise de riscos; Compreender o papel de uma árvore decisória para avaliação do sistema APPCC; e Compreender a realização do processo de controle e monitoramento do PPC. Conteúdo Programático: MÓDULO I – Princípios Gerais do APPCC 1. Introdução 2. Objetivo 3. Abrangência 4. Implantação pelos estabelecimentos 5. Princípios Gerais 6. Procedimentos 7. Definições MÓDULO II- Diretrizes para a aplicação do Sistema APPCC 8. Diretrizes para a aplicação do Sistema APPCC 8.1. Montar equipe 8.2. Descrição do produto 8.3. Uso proposto e consumidores 8.4. Fluxograma do processo 8.5. Verificação do fluxograma MÓDULO III – Elaboração do plano APPCC com base nos 7 princípios 9. Princípio 1- Análise de perigos 9.1. identificação do perigo 9.1.1. perigos microbiológicos 9.1.2. perigos químicos 9.1.3. perigos físicos 9.2. Análise do risco 10. Princípio 2 - Determinação dos Pontos Críticos de Controle 10.1. árvore decisória 11. Princípio 3 - Estabelecer Limites Críticos 12. Princípio 4- Estabelecer um sistema de controle para monitorar o PCC 13. Princípio 5- Estabelecer as ações corretivas a serem tomadas, quando o monitoramento indicar que um determinado PCC não está sob controle 14. Princípio 6- estabelecer procedimentos de verificação para confirmar se o sistema APPCC está funcionando de maneira eficaz 15. Princípio 7- estabelecer documentação para todos os procedimentos e registros apropriados a estes princípios e sua aplicação 16. Revisão do Plano Observações Gerais: Apresentação: O sistema de prevenção e controle com base na Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle – APPCC, do inglês "Hazard Analysis and Critical Control Points- HACCP", é uma abordagem científica e sistemática para o controle de processo, elaborado para prevenir a ocorrência de problemas, assegurando que os controles são aplicados em determinadas etapas no sistema de produção de alimentos, onde possam ocorrer perigos ou situações críticas (Portaria MAPA n° 46/98). O Decreto n°5.741,de 30 de março de 2006, em seus artigos 6º,10, 84 e 85 de seu Anexo, instituiu de forma mais abrangente a obrigatoriedade de os estabelecimentos implantarem os programas de autocontrole além do estabelecido na Portaria MAPA n°368 de 04 de setembro de 1997 (BPF). Atualmente o APPCC é um dos elementos de controle previsto no Programa de Autocontrole – PAC dos estabelecimentos que elaboram produtos de origem animal. A implantação dos programas de autocontrole (PAC) que inclui o programa do APPCC, é imprescindível em todas as indústrias de produtos de origem animal de grande, médio e pequeno porte para que possam conferir um caráter preventivo às operações do processo de industrialização garantindo assim a produção de alimentos seguros. Esta ferramenta pretende de forma clara e objetiva, oferecer uma oportunidade aos estabelecimentos fabricantes de produtos de origem animal, a incrementar a sua produção e melhorarem a sua competitividade, sistematizando e documentando o seu processo produtivo e elaborando seus produtos de forma segura, sem perigos à saúde do consumidor, ao se identificar os riscos de forma preventiva e corretiva. Assim, apresentaremos os passos necessários à elaboração do Programa de APPCC, desde a formação da equipe até a revisão do plano. ◄ Certificação internacional em Coaching com especialização em Autocoaching, PCC® - Professional Coach Certification Jump to... Jump to... 5 anos Enagro Videoteca Videoteca (copiado) EAD - Escolas de Governo Inscrições abertas Inscrições abertas (copiado) Cursos on-line Cursos presenciais Posso te ajudar? Avisos do site Cursos - Defesa Agropecuária Cursos - Comércio e Relações Internacionais Cursos - Vigilância Sanitária Cursos - Normas Jurídicas Cursos - Agricultura Familiar Cursos - Produção Vegetal Cursos - Cadastro e Regularização Fundiária Cursos - Correição Cursos - Inovação e Desenvolvimento Rural Cursos - Gestão de Riscos Cursos - Política Agrícola Amostragem N 60 para pesquisa de E. coli produtora de Shiga toxina e Salmonella spp. Workshop "Vigilância das Síndromes Neurológicas em Animais" Programa de Desenvolvimento de Médicos Veterinários Inspetores de SIE/SIM - 2020 Capacitação de Auditores do Programa Quali-SV Harmonização da atividade de fiscalização em estabelecimentos fabricantes de produtos de uso veterinário Workshop - Uso Consciente de Produtos Veterinários em Animais de Produção Workshop: Gamificação em Ações Educativas 1º Curso Formação De Operadores De Cães De Detecção do MAPA Atividades de Fiscalização e Monitoramento da Qualidade Vegetal Cursos - Competências Emocionais As Competências Emocionais e o Eneagrama na Gestão de Pessoas O Desafio do Feedback nas Organizações Análise de requerimento de defesas após bloqueio da concessão do benefício do programa Garantia - Safra Transformando comportamento em tempos de mudanças SINERGIA - Somar forças e buscar integração! Compreendendo meu papel, minha vocação e minha autorrealização Cursos - Excelência Administrativa I Encontro Enagro: Construindo Soluções de Aprendizagem para Novos Tempos Cursos - Ferramentas de Gestão Capacitação sobre as Ferramentas de Gestão da Plataforma + Brasil Treinamento no uso do software SA - Estratégia Treinamento no uso do software SA - Operador Treinamento no uso do software SA - Projetos Treinamento no uso do software SA - Multiplicadores Cursos - Gestão de Processos Cursos - Pesca e Aquicultura Workshop de Pesca Amadora & Esportiva Conheça os especialistas do Workshop de pesca amadora e esportiva Cursos - Missão de Adidos Agrícolas Preparação para o Exercício da Missão de Assessoramento em Assuntos Agrícolas Capacitação em auditoria de estabelecimentos sob inspeção permanente Felicidade Pessoal e Profissional Gestão de Conflitos – Entendendo o seu papel na administração das emoções Curso de formação de Auditores Fiscais Federais Agropecuários atuantes no Serviço de Inspeção Federal Curso Básico de Auditoria Gestor Consciente Treinamento da ferramenta SIPEAGRO Suasa: organização, estrutura e competências Febre Aftosa: Vigilância e Procedimentos na Investigação de Doença Vesicular Curso Sobre Reinspeção de Produtos de Origem Animal Comestíveis Importados no Âmbito da INSTRUÇÃO NORMATIVA Nº 118, DE 11 DE JANEIRO DE 2021 e Seus ANEXOS I Fórum de Educação e Comunicação em Saúde Única Sigepe - Banco de Talentos Regularização Fundiária em Terras Públicas Federais Rurais Regularização Fundiária em Assentamentos de Reforma Agrária Conhecimentos Gerais da Classificação Vegetal Oficina do Programa Nacional de Controle e Erradicação da Brucelose e da Tuberculose Animal Treinamento em Registro, Fiscalização e Certificação de Vinhos e Bebidas Treinamento Online em Importação de Bebidas, Vinhos e Derivados da Uva e do Vinho Seminário Sobre Atividade Pesqueira na Bacia do Alto Paraguai: Estudos, Avanços e Perspectivas Curso piloto de implementação do SISBI-PEC Curso de Capacitação para Preenchimento de Agendas de Autoridades Curso EAD sobre Procedimentos de inspeção ante e post mortem de animais de abate (AISIPOA) Tutoria Moodle no AVA Enagro Virtual Administração do Moodle no AVA Enagro Virtual Lei de Acesso à Informação no âmbito do MAPA Curso de Direito Administrativo Aplicado à Fiscalização de Produtos de Origem Vegetal Conhecimentos Gerais da Classificação Vegetal em Algodão em Pluma Atualização do PNCF – Terra Brasil e Serviços Digitais (CET e Obter Crédito) Treinamento virtual para apresentação da ferramenta SIPEAGRO – área: aves de reprodução Requisitos básicos da inspeção e fiscalização dos produtos de origem animal para serviços de inspeção aderidos ou com intenção na adesão ao SISBI-POA Curso sobre como solicitar requerimento de defesa após bloqueio da concessão do benefício Garantia-Safra Treinamento online em parâmetros analíticos de bebidas Curso Produção de Bioinsumos Direito administrativo aplicado às atividades de fiscalização nas áreas de registro genealógico e material de multiplicação animal e-SISBRAVET - Registro de notificações e investigações Curso Básico de Indicações Geográficas Fórum Paulista de Febre Aftosa - Retirada da vacinação em São Paulo Sindicância Patrimonial - SINPA Ética nas Aquisições Públicas Certificação internacional em Coaching com especialização em Autocoaching, PCC® - Professional Coach Certification Gestão da Inovação e Ecossistemas de Inovação no Agro Noções de Boas Práticas Regulatórias Destinadas à Produção Normativa Afeta à Defesa Agropecuária Qualificação da Atuação dos Conselhos Municipais do Desenvolvimento Rural e Sustentável - CMDRS no Programa Garantia - SAFRA Seminário sobre irradiação de alimentos: tecnologia e inovação na mesa dos brasileiros Aquicultura - Importância da integração do setor aquícola ao sistema brasileiro de saúde animal Certificação da exportação de bebidas, vinhos e derivados da uva e do vinho Registro, boas práticas de fabricação e rotulagem de bebidas, vinhos e derivados da uva e do vinho Importação de bebidas, vinhos e derivados da uva e do vinho Curso de Gestão de Riscos no Mapa Conceitos Básicos da Regularização Fundiária - Terras Públicas Federais Rurais Conceitos Básicos da Regularização Fundiária - Assentamentos de Reforma Agrária Operacionalização da Regularização Fundiária em Terras Públicas Federais Rurais Operacionalização da Regularização Fundiária em Assentamentos de Reforma Agrária Conhecendo o MGP-Mapa: como facilitar seu trabalho utilizando Gestão de Projetos Rastreabilidade e Requisitos Mínimos de Produtos Hortícolas – Público Geral Fiscalização da Rastreabilidade e Requisitos Mínimos de Produtos Hortícolas Produção Orgânica e seus Mecanismos de Controle para Qualidade Curso de preparação para o exercício da missão de assessoramento em assuntos agrícolas - 2021 Treinamento virtual para atuação do Serviço Veterinário Oficial no Programa Nacional de Saúde das Abelhas – PNSAb Treinamento online em Fiscalização da Qualidade Vegetal Capacitação dos servidores para uso do Sistema Informatizado do Registro Geral da Atividade Pesqueira - SisRGP 4.0 - Pescador Profissional Treinamento prático: Inspeção de colônias e coleta de amostras para diagnóstico de enfermidades das abelhas no âmbito do Programa Nacional de Saúde das Abelhas – PNSAb Introdução à Logística do Agronegócio Brasileiro Treinamento no Sistema de Fiscalização de Bebidas Relacionamento com a Imprensa Emergências Agropecuárias - Fundamentos para a Gestão - 1ª Edição Curso APG Virtual - Programa de Gestão Avançada da Amana-Key Oficina da Metodologia OKR – OESAs, DDAs e SIPOAs Capacitação para profissionais do SIF em Peste Suína Africana, Clássica e diferenciais Recepção de amostras e interpretação de resultados de POA Conhecimentos Gerais da Classificação Vegetal: Curso de Capacitação de Classificadores de Amêndoas de Cacau Procedimentos de inspeção ante e post mortem de animais de abate para Serviços de Inspeção aderidos ao SISBI-POA Treinamento em Auditoria, BPF e APPCC aplicadas a estabelecimentos abrangidos pela fiscalização do DIPOV Workshop Criação de Podcasts para Educação em Saúde