Emile tem novo menu de almoço com pratos frescos e locais - Harper's Bazaar » Moda, beleza e estilo de vida em um só site Bazaar Art Bazaar Green Bazaar Kids Bazaar Noiva Beleza Cultura Escape How Bazaar! Moda Assine Moda How Bazaar! Beleza Bazaar Green Cultura Escape Bazaar Noiva Bazaar Kids Assine How Bazaar! Emile tem novo menu de almoço com pratos frescos e locais Carol Hungria 13/09/2021 Moules e fritas – Foto: Divulgação O chef Camilo Vanazzi apresenta o novo menu de almoço do Emile, no Rio de Janeiro, com receitas afetivas, opções leves e saborosas, como a salada de siri com remoulade de aipo e mix de folhas. Outra novidade é a tradicional moules e frites acompanha molho beurre blanc de coentro. Entre os principais, as criações são: salmão grelhado com fonduta de batata doce, brócolis nacional e molho de limão siciliano com melado; a sobrecoxa de pato confitada, acompanhada de risoto de fregola com espinafre, crocante de alho negro e mel trufado; e o míni arroz de barriga de porco, aioli de mostarda ancienne, maça granny caramelada, tomate confitado e agrião fresco. Míni arroz com barriga de porco – Foto: Divulgação A chef patisserie Luísa Jungblut elaborou três sobremesas: crémeux iogurte e chocolate branco, compota de fruta típica brasileira com sorvete de fruta sazonal; uma versão tupiniquim do famoso pudim de coco, com lascas de coco queimado e caramelo maracujá; e a torta chocolate 70%, caramelo salgado e creme fraîche. Pudim de coco – Foto: Divulgação O menu Midi oferece um almoço de alta qualidade com excelente custo benefício, inclui uma entrada e principal por R$ 85 ou entrada, principal e sobremesa por R$ 98, inclui ainda uma das opções de cerveja: Stella Sem Gluten, Beck's ou Hoegaarden.