Mas para quê tirar a gema?? Simples, se tem colesterol elevado ou consome ovos diariamente, não deve consumir sempre a gema pois é mais rica em gorduras e colestrol. Uma vez que a clara do ovo é riquíssima em proteína, é muito comum nos atletas o consumo diário de ovos, pelo que a omelete de claras é uma excelente, prática e saborosa opção! NA FOTO: uma fatia de pão de centeio tostada com azeite, tomate cherry e orégãos + 2 claras com fiambre de perú.