Links do Governo SP Notícias Poupatempo Acessa São Paulo Licitações --------------------------------- SECRETARIAS: - Administração Penitenciária - Agricultura e Abastecimento - Casa Civil - Casa Militar - Cultura - Desenvolvimento Econômico, Ciência e Tecnologia - Desenvolvimento Metropolitano - Desenvolvimento Social - Direitos da Pessoa com Deficiência - Educação - Emprego e Relações do Trabalho - Energia - Esporte, Lazer e Juventude - Fazenda - Gestão Pública - Habitação - Justiça e Defesa da Cidadania - Logística e Transportes - Meio Ambiente - Planejamento e Desenvolvimento Regional - Procuradoria Geral do Estado - Saneamento e Recursos Hídricos - Saúde - Segurança Pública - Transportes Metropolitanos - Turismo --------------------------------- SUBSECRETARIAS: - Comunicação Solicite um Orçamento Sobre Unidades Serviços Pós-Graduação Revista BJFT Equipamentos EMU Eventos Comunicação Publicações Linhas de Crédito Contato Informações Solicitação de Orçamento Fale Conosco Ouvidoria Bolsa PD Plataforma LIPÍDIOS Especiais DURAÇÃO: 24 meses Área de conhecimento: Ciências e Tecnologia de Alimentos Nº do processo FAPESP: 2020/07015-7 Título do projeto: Síntese, caracterizacao química e nutricional de lipídios estruturados de baixa caloria para aplicação em alimentos Quantidade de vagas: 1 Pesquisador principal: Profa. Dra. Gabriela Alves Macedo Unidade/Instituição: Faculdade de Engenharia de Alimentos-UNICAMP Data limite para inscrições: 30/11/2021 Publicado em: 27/10/21 Localização: FEA/UNICAMP - Cidade Universitária Zeferino Vaz - Barão Geraldo, Campinas - SP, 13083-970 E-mail para inscrições: <EMAIL>, cc. <EMAIL> 1. Resumo e objetivos: A Fundação de Desenvolvimento da Pesquisa do Agronegócio (FUNDEPAG) torna pública a abertura de inscrições para candidatura de uma Bolsa de Pós-doutorado associada ao Núcleo de Pesquisa Objetivado a Problemas no Estado de São Paulo (NPOP), Plataforma Biotecnológica de Ingredientes Saudáveis (PBIS) – apoiado pela FAPESP em parceria com consórcio de indústrias e coordenada pelo Instituto de Tecnologia de Alimentos (ITAL/SAA, Campinas -SP). O candidato irá colaborar com os pesquisadores do projeto NPOP-PBIS. Este projeto tem duração de até 24 meses será desenvolvido, na Faculdade de Engenharia de Alimentos da UNICAMP, com os objetivos de estabelecer e aprimorar quatro plataformas biotecnológias integradas (PBI) que visam a produção de ingredientes e alimentos saudáveis, por redução do valor calórico, redução do risco de doenças degenerativas e inserção de ingredientes funcionais promotores da saúde. Resumo do programa e os projetos podem ser encontrados em: <URL> 1.Desenvolver processos de produção de lipídios estruturados (LE) com diferentes matrizes, com o devido escalonamento dessa produção, garantindo propriedades tecnológicas e nutricionais desejadas e definidas pelo tipo de aplicação do lipídio e para redução calórica total. 3. Realizar testes in vivo de absorção e desempenho dos lipídios quanto ao efeito agudo e crônico na obesidade e processos associados a doenças inflamatórias, comparando com os dados já obtidos na literatura. 2. Caracterizacao dos lipídios obtidos quanto aos perfis de fusão e cristalização e estabilidade oxidativa para aplicação industrial em diferentes tipos de produtos alimentícios, visando reduzir o teor calórico; 4. Desenvolver tecnologia para incorporação destes lipídios em alimentos, através da encapsulação, nanoemulsificaçao, secagem ou atomização; 2. Requisitos e habilidades requeridas para o candidato: - Ter concluido o doutorado, e obtido o título de doutor nos últimos 7 anos; - Graduação em Farmácia, Nutrição, Biologia, Biotecnologia, Engenharia de Alimentos, Engeneharia Química ou áreas afins; - Habilidade em trabalhar de forma independente e em colaboração com grupo de pesquisa multidisciplinar; - Conhecimento da língua inglesa para leitura, redação científica e conversação; - Produção científica em periódicos indexados (ser primeiro autor em pelo menos três publicações científicas em revistas indexadas); - Preferencialmente experiência no exterior; Experiência em: - Preparação de reações enzimática e químicas de interesterificaçao de óleos e gorduras; - Principais técnicas de caracterização de óleos e gorduras (DSC, RMN, HPSEC, Textura); - Operação de reator em bancada , estudos cinéticos e mecanismos de reaçao de interesterifiacao química e enzimática; - Técnicas analíticas (CG; CLAE; EM; etc.). - Ensaios com animais de laboratório; 3. Documentos, prazos e forma de submissão: Os documentos listados a seguir deverão ser enviados eletronicamente (em um único PDF) para a comissão avaliadora, para os e-mails <EMAIL>, com cópia para <EMAIL>, com o título "Pós Doutorado - NPOP-BIS - Plaforma Lipídeos": a) Súmula curricular no modelo da FAPESP (máximo de 4 páginas), conforme recomendações disponíveis em <URL> b) Carta de motivação evidenciando sua aderência aos pré-requisitos e habilidades exigidos no item 2 (máximo de 500 palavras). c) Cópia do diploma de doutorado. A avaliação será feita com base no currículo e comprovação das experiências requeridas. Qualquer dúvida ou esclarecimentos sobre o edital, entrar em contato através dos e-mails citados. A vaga está aberta a brasileiros e estrangeiros. A data limite para as inscrições é 30 de novembro de 2021. O resultado final do processo de seleção será comunicado aos candidatos por e-mail.