@EusebioCirrus @Danielacbs2 @M_Matos61 A melhor, sem entrar em bairrismos, é a Vila Nova de Poiares ou a de Miranda do Corvo. Há segredo na confecção, mas há sobretudo a carne, que é criada e envelhecida expressamente para isso. Chanfana é de cabra velha. Se for de bode já precisa de marinar para perder o sabor.