Para determinação do Custo de Mercadorias Vendidas e das Matérias Consumidas o sujeito passivo deverá adoptar o método do Inventário Permanente, como aliás se encontra obrigado nas termos da Decreto-Lei n. 79/2003, de 23/04 em conjugação com o artigo 26 do Código das Sociedades Comerciais, método este que de forma sintética podemos referir que consiste numa contabilização sistemática das entradas e saldas de armazém.