Por US $ 450 o quilo, a carne Aizakura Wagyu é a carne mais cara já vendida na Austrália. A carne bovina Aizakura Wagyu pode traçar sua linhagem até a melhor carne bovina do Japão, que sustenta seu alto preço e garantia de qualidade. Chamada de Aizakura H178, uma carcaça de 423 kg é atualmente a única disponível para venda e vale a enorme quantia de $ 190.000. A carne bovina Aizakura Wagyu é a carne mais cara já vendida na Austrália. O Sunday Telegraph informa que Anthony Puharich venderá os cortes premiados do Vic's Meat Market em Pyrmont e do açougue Victor Churchill em Woollahra. A loja Woollahra de Victor Churchill vendeu todo o seu lombo depois de apenas quatro horas no primeiro dia de venda, totalizando cerca de 20 kg. Uma carcaça de 423 kg está agora disponível para venda e vale a enorme quantia de $ 190.000. "Este acertou em cheio em todos os sentidos", disse o açougueiro Dennis O'Rourke. O criador de Wagyu David Blackmore e seu filho Ben produzem carne de alta qualidade. Eles confirmam que a carcaça é descendente de linhagens excepcionais e suas origens remontam à vaca mais famosa do Japão - Kikutsuru da província de Hyogo, lar da carne Kobe. A carne wagyu geralmente é melhor consumida como carpaccio em fatias finas. Depois de processado em um matadouro em Packenham, Victoria, o animal foi testado, entre a 10ª e a 11ª costela, e a qualidade única identificada. Ele também teve as pontuações mais altas em todas as medições de qualidade, incluindo marmoreio, carne e cor da gordura. No que diz respeito à sua qualidade, a carne bovina Aizakura Wagyu é comparável ao A5 Wagyu japonês, que é o grau mais alto possível. Isso só é dado à melhor carne bovina do Japão com uma pontuação de 11. A carne bovina Aizakura Wagyu é comparável à japonesa A5 Wagyu, que é a nota mais alta alcançável em 11. As ações australianas só podem pontuar mais de 9. Isso significa que a carne tem um sabor macio e amanteigado com uma textura macia. Geralmente é melhor comido como carpaccio em fatias finas.
Chamado de Aizakura H178, é a única carcaça de 423kg à venda. Está atualmente no mercado e vale a enorme quantia de $ 190.000. A loja Woollahra de Victor Churchill vendeu todo o seu lombo depois de apenas quatro horas. "Este acertou em cheio em todos os sentidos", diz o açougueiro-chefe. A carne bovina Aizakura Wagyu é comparável à japonesa A5 Wagyu. É a nota mais alta alcançável com uma pontuação de 11.
