O restaurante mexicano Chipotle tem deixado clientes insatisfeitos com fome de certos ingredientes, porque não há fazendas suficientes que atendam aos seus padrões rígidos. A rede de fast-casual, que planeja ter 2.000 lojas até o final do ano, removeu os burritos de carne de porco carnitas de cerca de um terço de suas unidades em janeiro, mas ainda não tem um fornecimento estável da carne. A Chipotle, que abandonou um de seus fornecedores de carne de porco no início deste ano, usa apenas porcos criados de forma humana que não receberam hormônios adicionados, embora tenham se tornado mais difíceis de adquirir depois que a demanda aumentou. A cadeia de fast-casual Chipotle diz que não sabe quando terá carne suína suficiente para abastecer todas as suas lojas com carne criada de forma sustentável para seus carnitas burritos (foto de arquivo) 'Não sabemos ao certo quando estaremos totalmente abastecidos novamente ', disse o porta-voz da Chipotle, Chris Arnold, à Bloomberg. Os porcos do restaurante também precisam de acesso ao ar livre e espaços de convivência com grandes suprimentos de palha para que sua carne seja transformada em burritos Chipotle, tacos e tigelas. Outros varejistas, como a rede de supermercados Kroger, começaram a adotar alguns dos padrões éticos da Chipotle. O McDonald's prometeu parar de usar frangos tratados com antibióticos em suas lojas nos próximos dois anos. A mercearia e a Dunkin Donuts disseram que vão parar de usar carne de porco de fazendas com gaiolas de gestação, onde as porcas são mantidas em recipientes de dois pés de largura e são repetidamente engravidadas sem poder se mover. A paleta de porco carnitas em Chipotle (foto no burrito) vem de porcos criados ao ar livre ou em espaços com grandes suprimentos de palha (foto de arquivo). atende aos padrões da Chipotle, de acordo com a CBS. Ela tem rotacionado seu pequeno suprimento de carne de porco, da qual usa apenas paleta de porco, para diferentes lojas, para que cada local possa ter carnitas pelo menos algumas vezes. Os agricultores estão preocupados com o aumento do custo de produção de carne suína premium e sem antibióticos e se preocupam em encontrar pessoas que paguem um preço adequado pela carne 'premium' depois que a Chipotle, com sede em Denver, tiver os pedaços que deseja. A Chipotle disse que as restrições de oferta estavam por trás dos aumentos de preços de 6,3% no ano passado. Na manhã de quinta-feira, o preço de suas ações havia caído mais de cinco pontos desde que a notícia da escassez contínua foi publicada na quarta-feira. A Chipotle diz que as restrições no recebimento de suprimentos que atendem aos seus padrões levaram a um aumento de preço de 6,3% no ano passado (foto de arquivo) maiores produtores de carne suína como particularmente ruins. Além do lado agrícola, a produção regular de carne suína nos EUA também foi criticada no início deste ano por inspetores de carne depois que vários matadouros do país foram transferidos para um novo sistema que aumenta o número de suínos mortos por minuto para 1.300. Denunciantes do Departamento de Agricultura dos Estados Unidos disseram que unhas, cabelos e matéria fecal podem estar entrando na carne de porco dos americanos sob os novos regulamentos. A proteína mais popular do Chipotle é o frango, com apenas 7% dos pedidos de entrada pedindo carnitas. O restaurante também alertou sobre a possível escassez de guacamole.
A rede de restaurantes mexicanos cortou a carne suína carnitas de um terço das lojas este ano. Empresa não sabe quando voltará a ser totalmente abastecida. Dunkin Donuts, o McDonald's está mudando para carne produzida de forma mais sustentável. Os fazendeiros precisam de compradores para peças suínas 'premium' depois que Chipotle assumir os ombros.
