Com o cenário de consumo de café continuando a crescer na Grã-Bretanha, baristas e proprietários de cafés estão pensando mais nos bolos e pastéis que acompanham sua bebida. E embora as regras de combinação de café não sejam tão rígidas e rápidas quanto as de combinação de vinho, ainda há algumas coisas que você deve considerar. Portanto, da próxima vez que você pedir um café com leite e pegar uma fatia de bolo, convém repensar sua escolha de sobremesa e comer um pão Chelsea. Da próxima vez que pedir o seu café, pense bem na sua escolha de pastelaria. A clássica massa inglesa foi identificada como o acompanhamento perfeito para um latte cremoso, bem como um redemoinho de canela e um pain au raisin. E os expressos combinam melhor com trufas de chocolate ou um mini coulis de framboesa. Os brancos lisos são melhor acompanhados por um muffin de mirtilo, e um café preto puro é melhor bebido com um donut de anel glaceado. Will Corby, da empresa de assinatura de café on-line Pact Coffee, disse à FEMAIL: 'Vale a pena lembrar que o café usado para preparar diferentes tipos de café terá perfis de sabor diferentes, portanto, o equilíbrio acidez/amargo/doçura do café usado é algo para considere ao combiná-lo com pudim. Do café com leite ao expresso e do americano ao café au lait, aqui estão as escolhas de Will para os melhores pudins e doces para acompanhar sua xícara de café. Um café com leite (à esquerda) que tem um leve sabor de café expresso é melhor complementado com um pão Chelsea (à direita) LATTE: Redemoinho de canela, pão Chelsea ou pão com passas . Algo grande e saudável tem que combinar com a textura leve e a doçura de um café com leite. Sabores delicados de especiarias e massa torrada devem funcionar melhor, permitindo que você detecte o leve sabor do café expresso através do leite morno. ESPRESSO: Trufa de chocolate ou mini couli de framboesa . Espresso é uma bebida forte e curta, suas papilas gustativas serão expostas a sabores muito intensos quando você o beber e qualquer acompanhamento precisa ser igualmente intenso ou complementar de forma alternativa e purificadora. Sugiro que a trufa de chocolate seja combinada com um expresso frutado e o couli de framboesa com um expresso mais achocolatado. BRANCO LISO: Muffins . Um muffin leve e fofo (de mirtilo é a minha escolha de doce) deve acompanhar muito bem o seu flat white, mas se você estiver preparado para levar as coisas um pouco mais longe, um muffin doce / salgado de presunto e queijo funciona ainda melhor! CAFÉ IRLANDÊS: Queijo e biscoitos . Definitivamente, uma bebida pós-sobremesa de fim de refeição, que é melhor combinada com queijo - talvez um queijo duro quebradiço como Lancashire - e biscoitos doces, mas talvez evite o chutney. Rosquinhas de anel vitrificado (à esquerda) realçam o perfil de sabor de um café preto puro (à direita) CAPPUCCINO: Amaretti . Amaretti para mergulhar, evite leite extra ou outros sabores intensos quando se trata desta bebida. CAFÉ PRETO: Donuts . O café preto (coado com filtro ou com gotejador V60) tende a ter um perfil de sabor mais delicado do que o café coado de outras maneiras. Beba-o com um donut de anel glaceado para aproveitar ao máximo os sabores do café. AMERICANO: Cheesecake de Nova York assado. Um cheesecake e um Americano devem ficar muito bem juntos ... geralmente você acabará com um amargor muito mais desenvolvido em um Americano e a gordura pesada e a doçura intensa deste cheesecake devem equilibrar isso perfeitamente. MOCHA: Marshmallows . Opte por marshmallows de baunilha de boa qualidade, pois esta bebida já tem todo o sabor. Só precisa da adição de um pouco mais de doçura e textura do deserto. Marshmallows de boa qualidade (à esquerda) complementam os sabores fortes de um mocha (à direita) CAFÉ AU LAIT: Croissant . Um clássico francês, este deve mesmo ser acompanhado por croissant e compota de groselha preta. CORTADO: Tarte de nata . Um café expresso cortado com uma pequena quantidade de leite, este café é de origem espanhola ou portuguesa, então eu me inclinaria para uma torta portuguesa (nata) para isso. MACCHIATO: Amêndoa quebradiça . Para acompanhar este expresso coberto com leite espumoso, escolha amêndoa quebradiça, que tem uma doçura caramelizada curta e intensa, mas tem mais sabor de caramelo do que de açúcar. AFFOGATO: Melhor por si só. Este café é a sobremesa, em que um expresso é derramado sobre o sorvete para que não precise ser adicionado! Uma bebida pós-sobremesa, o café irlandês (esquerda) é melhor combinado com um queijo duro e quebradiço, como Lancashire (direita) Latte: Café feito com café expresso e leite vaporizado. Espresso: Café forte feito forçando o vapor através dos grãos de café moídos. Branco fosco: Uma invenção australiana que é preparado derramando microespuma (leite vaporizado com bolhas finas) sobre um expresso simples ou duplo. Café irlandês: Café feito com uísque irlandês e açúcar e coberto com creme. Cappucino - Menor em volume do que um latte, um cappucino tem leite quente e espuma de leite vaporizado com uma dose de expresso. Affogato: Sorvete de baunilha coberto com uma dose quente de café expresso. Americano: Espresso diluído em água quente. Mocha: Um latte com sabor de chocolate com café expresso e leite quente. Café au lait: Um café marrom claro com leite. Macchiato: Espresso com uma pequena quantidade de leite vaporizado e espumado. Cortado: Uma versão espanhola do macchiato feito com café expresso e uma pequena quantidade de leite vaporizado. 
O chefe de café da Pact Coffee Will Corby recomenda as melhores combinações. Coma um queijo duro e quebradiço como Lancashire com seu café irlandês. Uma massa delicadamente temperada permitirá que você detecte um leve sabor de café com leite. 
