(CNN) Para muitas tropas de escoteiras, é oficialmente a temporada de biscoitos. Sinto-me culpado por dizer não às meninas doces e entusiasmadas do lado de fora da minha mercearia que usam seus sorrisos e discursos de vendas recém-ensaiados para perguntar quantas caixas eu gostaria de pedir. Afinal, a organização se dedica a melhorar o caráter e a confiança das meninas. E tenho que admitir que as Samoas (agora chamadas de "Caramel deLites") são deliciosas. Mas, como médico apaixonado pela promoção da saúde, digo educadamente às meninas: "Não, obrigada". Preocupa-me que cada mordida e cada venda não apenas transmita um lanche não saudável, mas também uma mensagem nutricional perigosa. E estou surpreso que mais médicos não estejam falando sobre isso. Thin Mints, o biscoito mais popular, contém farinha branca refinada, açúcar, óleo parcialmente hidrogenado e xarope de milho com alto teor de frutose. O primeiro ingrediente desses caramelo deLites é o açúcar, mas eles também contêm xarope de milho e xarope de milho com alto teor de frutose, totalizando 6 gramas de açúcar por biscoito. Isso é muito açúcar e, embora alguns especialistas debatam se o xarope de milho com alto teor de frutose é pior do que o açúcar, concordamos que ambos, nas grandes quantidades que nós americanos consumimos, contribuem para a obesidade. Mas não estou preocupado apenas com a obesidade. Existem dois outros riscos mais insidiosos e perigosos a serem considerados: câncer e doenças cardíacas. Como um biscoito pode causar câncer? Deixe-me explicar. Tanto o xarope de milho com alto teor de frutose quanto o açúcar nos Estados Unidos são em grande parte feitos de culturas geneticamente modificadas: 95% das beterrabas cultivadas nos Estados Unidos são transgênicas, assim como 88% do milho. Essas culturas são projetadas para suportar a pulverização do herbicida Roundup Ready da Monsanto. No mês passado, a Agência Internacional de Pesquisa sobre o Câncer declarou o ingrediente-chave, o glifosato, um provável carcinógeno. O óleo de canola, outro ingrediente de biscoitos, também é motivo de preocupação: 90% das sementes de colza (das quais a canola é produzida) também são OGM. De repente, esses cookies parecem menos benignos, não é? Se isso não for suficiente para diminuir seus desejos, estudos recentes descobriram uma ligação causal entre açúcar e doenças cardíacas. E as gorduras trans foram bem documentadas para aumentar o risco de doença cardíaca. Alguns anos atrás, essa era uma grande história, e a maioria dos produtos agora se gaba de ter zero gorduras trans. Na realidade, as empresas podem reivindicar "zero" no rótulo se uma porção contiver menos de 0,5 gramas de gorduras trans. Mas muitas vezes comemos mais de uma porção - você realmente para em dois biscoitos? - então, em vez de zero, sua ingestão real pode ser de vários gramas. Para aumentar a confusão, no rótulo do ingrediente, as gorduras trans aparecem como óleos parcialmente hidrogenados, inclusive em Thin Mints, Caramel deLites, Peanut Butter Patties e outros biscoitos populares de escoteiras. Claramente, a liderança das escoteiras sabe dos perigos; eles anunciam ativamente nas caixas e no site que esses cookies contêm "zero gramas de gordura trans por porção". "Você pode estar pensando: 'Uau! Estou feliz que o Dr. Maizes não era minha mãe!" Mas meus filhos dirão que adoro uma boa sobremesa. Na verdade, eu faço um cheesecake malvado. Um biscoito caseiro ocasional não vai arruinar a saúde de uma criança. O problema é maior que os cookies. Há muito pouca conversa sobre os perigos do açúcar, da farinha branca, dos transgênicos e das gorduras trans daqueles que você esperaria que os denunciassem: os médicos. Talvez isso não seja tão surpreendente. Afinal, os pediatras, cujo trabalho é proteger a saúde das crianças, têm um total de zero horas de educação nutricional obrigatória em suas residências. Nem os comitês de revisão de residência exigem que internistas, médicos de família ou cardiologistas aprendam nutrição. E, no entanto, há evidências convincentes de que uma dieta rica em vegetais e frutas, grãos integrais, peixe, nozes e quantidades moderadas de laticínios e álcool, além de evitar fumar, obesidade - e se exercitar 30 minutos por dia - reduz a mortalidade em 65%. Resultados semelhantes foram encontrados no estudo publicado sob o nome de "Vida Saudável é a Melhor Vingança", que mostrou que comer uma dieta saudável (frutas, legumes, feijão, grãos integrais, nozes, sementes e baixo consumo de carne) preveniria 78% de doenças crônicas, 93% de diabetes, 81% de ataques cardíacos, 50% de derrames e 36% de todos os cânceres. No Centro de Medicina Integrativa da Universidade do Arizona, onde atuo como diretor executivo, estamos tentando remediar isso. Incluímos nutrição em todos os nossos programas de treinamento e temos um novo curso on-line de 100 horas que está sendo testado em cinco residências pediátricas, incluindo ng Stanford, Universidades do Arizona, Chicago e Kansas, e Eastern Virginia Medical School. Também realizamos uma conferência anual sobre nutrição e saúde para abordar a educação nutricional para médicos na prática. Educar médicos não será suficiente. Os pais e as escolas também têm um papel a desempenhar. E as escoteiras, com seu enorme alcance e influência, puderam fazer sua parte e escolher um novo item para arrecadar fundos. Os tempos mudam e nossas tradições evoluem. E se, nesta primavera, as meninas vendessem frutas e vegetais frescos, tomateiros ou flores, ou mesmo pedômetros? E se, além de seus personagens e confiança, abordássemos diretamente a saúde de seus corpos? Leia mais: O que os biscoitos das escoteiras me ensinaram sobre a vida. 
Victoria Maizes, uma médica, diz que evita os biscoitos Girl Scout porque contêm açúcar e gorduras. Os escoteiros não podem promover lanches saudáveis? Ela diz que os pediatras oferecem pouca orientação sobre nutrição, mas uma dieta pobre em açúcares, transgênicos e gorduras trans reduz a mortalidade geral. 
