É um mundo de cachorro comendo cachorro lá fora, como os donos de restaurantes franceses descobriram. Um relatório do governo francês está pedindo aos restaurantes e clientes que adotem o 'saco de cachorro' em uma tentativa de reduzir a quantidade impressionante de comida jogada fora a cada ano. O deputado socialista Guillaume Garot, autor do estudo, disse que, embora a prática popular nos EUA fosse anteriormente "impensável" para clientes e chefs esnobes, uma mudança de atitude poderia economizar até € 20 bilhões (£ 14 bilhões) para a França por ano. Os comensais franceses já viram as sacolas para cachorros - populares nos Estados Unidos e no Reino Unido - como "embaraçosas", mas um parlamentar disse que aumentar seu uso impediria o país de desperdiçar grandes quantidades de comida. Os chefs na França tratam as sacolas para viagem com desprezo, considerando-as "degradantes" em relação aos seus pratos. A MP apresentou 36 propostas, incluindo a promoção de 'sacos de cachorro', que permitem que os clientes levem suas sobras de refeição para casa, como forma de impedir o desperdício desenfreado de alimentos na França, diz um relatório do The Daily Telegraph. Jogar comida ainda comestível fora, continua o estudo, custa à família francesa média € 400 (£ 285) por ano. Garot aceita que existe um obstáculo cultural que impede os clientes de pedir sacolas para viagem, com chefs orgulhosos vendo isso como "degradante" em relação a seus pratos cuidadosamente elaborados. Mas a escala do problema do desperdício de alimentos na França significa que algo deve ser feito para acabar com o hábito "quase automático" de garçons e cozinheiros jogarem restos de comida fora, acrescenta. Deitar fora alimentos ainda comestíveis custa ao país até 20 mil milhões de euros por ano, revelou o estudo do deputado. Um relatório da ONU descobriu que 1,3 bilhão de toneladas de alimentos são desperdiçados globalmente a cada ano, o equivalente a um terço dos alimentos produzidos. A França, sem dinheiro, tenta economizar dinheiro depois que sua posição na zona do euro piorou consideravelmente em 2014, ano em que houve maior desemprego, aumento do déficit público e queda no investimento. A start-up francesa TakeAway disse ao jornal que a introdução de 'doggy bags' - ou 'le gourmet bag', como um chefe sindical sugeriu chamá-los - é considerada "um pouco embaraçosa". Mas uma pesquisa recente revelou que 75% dos comensais franceses considerariam aproveitar ao máximo as sacolas para aproveitar o resto do jantar mais tarde.
Os chefs devem adotar o 'saco de cachorro' para impedir que os alimentos comestíveis vão para o lixo. O desperdício de alimentos custa centenas de libras por ano às famílias francesas médias. A prática popular era anteriormente 'impensável' para os amantes da comida francesa.
