(CNN) Sou chef de uma forma ou de outra desde os 14 anos, mas só me tornei um ativista alimentar muito mais tarde. Era 2007 e uma jovem que minha esposa orientou foi encontrada revirando o lixo apenas para encontrar algo para comer. Isso me inspirou a fundar a Food Policy Action e tornar-me politicamente ativo em uma série de questões alimentares, desde a fome até as fazendas industriais. Claro, não estive sozinho neste trabalho. Um dos maiores catalisadores foi "The Meatrix", uma paródia de animação de 2003 baseada em "The Matrix" e produzida pela GRACE Communications Foundation, que cristalizou os riscos à saúde pública e danos ambientais da pecuária industrial. Recentemente, "The Meatrix: Relaunched" foi lançado. Muito mais do que um redux cômico, é uma referência importante na evolução do movimento de alimentos sustentáveis ​​e nos obriga a olhar para trás para ver o quão longe chegamos na última década - e o quão longe ainda temos que ir. Há uma década, conceitos como "agricultura sustentável", "bem-estar animal" e "alimentos orgânicos" eram considerados marginais. Embora alguns consumidores estivessem começando a se interessar pela origem de sua carne e produtos, o conhecimento público sobre alimentos sustentáveis ​​era limitado. As imagens padrão angustiantes de crueldade animal e bezerros doentes eram ineficazes e, na maioria das vezes, afastavam as pessoas, em vez de incentivá-las a fazer melhores escolhas alimentares. Enquanto isso, as fazendas industriais continuaram a colher grandes lucros enquanto produziam carne de qualidade inferior, poluindo o ar e os recursos hídricos e prejudicando a saúde pública. Certamente, o sistema alimentar dos Estados Unidos é complexo, e alguns podem argumentar que a agricultura industrial tem sido uma necessidade para atender às necessidades alimentares de nosso país. No entanto, a qualidade de nossos alimentos foi sacrificada neste suposto altar da necessidade, pois as fazendas industriais colhem enormes lucros que direcionam para o lobby, em vez de melhorar a qualidade dos alimentos que produzem. Somente em 2014, os maiores frigoríficos e seus grupos comerciais gastaram US$ 4,3 milhões com lobistas. E valeu a pena para eles: as fazendas industriais geralmente evitam penalidades pelos danos que causam ao meio ambiente e à saúde pública; e recebem subsídios ridículos do governo dos Estados Unidos que totalizaram US$ 58,7 milhões em 2012, de acordo com o Environmental Working Group. Esses fatores reduzem o custo da carne de origem industrial a uma taxa que fazendas menores não conseguem acompanhar. E como os custos reais da carne criada industrialmente são ocultos, a carne criada humanamente parece cara em comparação. Isso não é justo nem seguro. Todos nós merecemos saber de onde vem a comida que comemos e se ela é saudável, e precisamos que nossos eleitos se posicionem contra as grandes agroindústrias para que deixem de lucrar com carnes e produtos que prejudicam a saúde do meio ambiente e o público. É hora de a demanda do consumidor por alimentos sustentáveis ​​e humanos superar o poder que as fazendas industriais têm sobre nossos representantes eleitos. O cartoon original "Meatrix" usou referências da cultura pop e desenhos animados familiares para educar os consumidores sobre os perigos da pecuária industrial, obrigá-los a fazer melhores escolhas alimentares e desencadear uma onda de defesa online para uma melhor supervisão governamental das grandes empresas agrícolas e de carne. Como resultado, tornou-se um dos primeiros vídeos virais a expor efetivamente os consumidores às realidades que aconteciam atrás das portas das fazendas industriais e aos danos que essas instalações estavam causando ao meio ambiente, à nossa saúde pública e às comunidades vizinhas. O aumento do conhecimento do consumidor levou a uma maior demanda por alimentos de origem sustentável, mais saudáveis ​​e com melhor sabor. GRACE relançou o Eat Well Guide, um diretório online de 25.000 fazendas sustentáveis, restaurantes, cooperativas de alimentos e mercados de agricultores que permite aos consumidores fazer melhores escolhas sobre os alimentos que comem e fornecem para suas famílias. E nós da Food Policy Action produzimos um scorecard legislativo. Precisamos pedir aos membros do Congresso que promovam a agricultura sustentável, não as fazendas industriais. Precisamos deles para apoiar políticas alimentares sensatas que garantam que todos tenham acesso a comida e água. O Congresso deveria votar contra a DARK Act, que bloquearia qualquer ação federal ou estadual que exigisse rótulos para alimentos feitos com ingredientes geneticamente modificados, mesmo às custas do meio ambiente, da saúde pública e das economias locais. À medida que mais consumidores são educados, eles têm o poder de agir e convocar as autoridades eleitas para apoiar os agricultores sustentáveis, não as fazendas industriais. Juntos, nós c e criar um sistema alimentar sustentável na América que seja melhor para nosso meio ambiente e nossa saúde. 
Tom Colicchio: "The Meatrix: Relançado" é uma referência importante da evolução do movimento de alimentos sustentáveis. Mas as fazendas industriais continuaram a colher grandes lucros enquanto produziam carne de qualidade inferior, poluindo a natureza e prejudicando nossa saúde. Colicchio: Precisamos pedir aos membros do Congresso que promovam a agricultura sustentável. 
