Sentar-se com uma taça de vinho e um lanche impertinente é o melhor deleite depois do trabalho para muitos de nós. Mas qual bebida é a melhor para realçar o sabor de ervilhas picantes de wasabi ou rolinhos de salsicha salgados? Os especialistas em vinhos criaram um guia para combinar vinho com lanches que recomenda combinar Pinot Grigio com nachos e Shiraz Rose com batatas fritas com sal e vinagre. Um Riesling é o companheiro perfeito para um rolo de salsicha, Chardonnay vai muito bem com ervilhas wasabi ou pittas e homus, e Merlot é o melhor copo para complementar uma caixa de chocolates. Os provadores em Jacob's Creek provaram diferentes tipos de vinho com 10 dos petiscos e lanches leves mais populares do país. Eles até descobriram que vinhos diferentes combinam com diferentes coberturas de pizza - com Shiraz melhor para uma margherita, mas um Cabernet Sauvignon carnudo com pepperoni. Enquanto isso, Sauvignon Blanc foi encontrado para ser o emparelhamento perfeito para pipoca salgada e um ovo escocês cai bem com uma gota de Fiano. A cozinheira e autora de TV, Jo Pratt, que participou da sessão de degustação com a enóloga de Jacob's Creek, Rebekah Richardson, disse: 'Existem muitas orientações sobre os melhores vinhos para beber com as refeições principais, mas não há realmente nenhuma inspiração para quais vinhos apreciar com pratos menores ou lanches. 'Então, é ótimo saber que agora você pode desfrutar de um delicioso vinho que complementa perfeitamente os sabores de tudo o que você está comendo. 'Seja um assado de domingo com toda a família, ou um mimo bem merecido só para você, e ervilhas de wasabi e Chardonnay foi uma verdadeira revelação.' Para decidir sobre as combinações perfeitas, 11 tipos de vinho foram experimentados com cada uma das diferentes comidas, com Jo e Rebekah cheirando e provando a comida e a bebida antes de emparelhá-los em um total de 110 combinações possíveis. Da próxima vez que pedir uma pizza de queijo e tomate, opte por uma Shiraz picante, pois seus sabores de frutas picantes podem resistir às fortes ervas aromáticas, molho de tomate picante e queijo salgado. Eles descobriram que os rolos de salsicha combinam perfeitamente com o Riesling devido à 'massa amanteigada e carne de porco rica equilibrando os sabores de limão e maçã verde do vinho'. Para as pizzas, os toppings fazem a diferença na escolha do vinho, com uma Margherita a harmonizar com Shiraz, graças aos seus 'sabores picantes de fruta que se destacam' às ervas aromáticas, molho de tomate e topping de queijo. Mas se você optar por uma pizza de pepperoni, deve servi-la com um Cabernet Sauvignon, graças ao 'vinho carnudo que combina muito bem com o toque de anis do pepperoni'. Chardonnay funciona com ervilhas wasabi devido à 'cremosidade do vinho tirando o calor do rábano' com pittas tostados e homus combinando bem com o mesmo vinho por causa das 'notas de pêssego e melão complementando os sabores de nozes do grão de bico'. Para os ovos escoceses, um Fiano complementou bem os sabores e, para as batatas fritas com sal e vinagre, um Shiraz Rose foi considerado a melhor combinação. Especialistas da vinícola australiana elaboraram o novo guia de harmonização de vinhos depois que uma pesquisa com 2.000 adultos revelou que 57% estão substituindo regularmente as refeições noturnas durante a semana por lanches, como pizza, nachos e pittas e molhos. E mais da metade disse que gostaria de saber mais sobre os vinhos que acompanham os alimentos que comem regularmente. Setenta e um por cento também admitiram sentir que há muito esnobismo associado à seleção de vinhos. Rebekah Richardson, do Jacob's Creeks, acrescentou: 'Seja qual for o prato que você estiver cozinhando, onde quer que esteja no mundo, não é difícil encontrar uma recomendação para o melhor vinho para combiná-lo. 'Somos apaixonados por fazer vinhos de qualidade que são ótimos para compartilhar com bons amigos e familiares, e queríamos celebrar aqueles momentos autênticos em que as pessoas estão juntas desfrutando de uma taça de vinho com um lanche também. 'Este guia ajuda as pessoas a aproveitar ao máximo esse tempo, com uma taça de vinho que tem um sabor incrível com sua guloseima favorita. 'Os britânicos nos disseram que queriam saber sobre os melhores vinhos para acompanhar lanches como ervilhas wasabi, pipoca e chocolate, bem como velhos favoritos como pizza. 'E esta nova abordagem de harmonização de vinhos é a solução perfeita.' Pizza Marguerita . Vinho que combina: Shiraz . Por que funciona: Sabores de frutas picantes com ameixa e pimenta podem resistir às fortes ervas aromáticas, molho de tomate picante e queijo salgado que fazem uma pizza Margherita perfeita. Pizza de Calabresa . Harmonização do vinho: Cabernet Sauvignon . Por que funciona: o cabernet sauvignon, rico em pimenta-do-reino e ameixa, é um vinho carnudo ótimo com o toque picante de anis do pepperoni. O toque de carvalho fornece um toque seco que ajuda a equilibrar a riqueza do queijo e do azeite da linguiça. Rolo de salsicha . Harmonização do vinho: Riesling . Por que funciona: O sabor amanteigado da massa e a riqueza da carne de porco são ótimos com o leve ácido do limão e da maçã verde no Riseling. Nachos com guacamole, sour cream e salsa . Harmonização do vinho: Pinot Grigio . Por que funciona: desde o toque picante da salsa até a cremosidade do creme azedo, há muita coisa acontecendo em um prato de nachos, então Pinot Grigio é um vinho sutil que pode se dar bem com uma mistura de sabores. Pítta torrado e homus. Vinho que combina: Chardonnay . Por que funciona: Sabores de frutas de pêssego e melão, juntamente com um toque sutil de sabores de carvalho complementam a natureza de nozes do grão de bico. Batatas fritas com sal marinho e vinagre balsâmico . Harmonização do vinho: Shiraz Rose . Por que funciona: os sabores frescos de framboesa e cereja e as notas de especiarias do vinho funcionam bem com a nitidez do vinagre. Ervilha Wasabi . Vinho que combina: Chardonnay . Por que funciona: a cremosidade do vinho tira o calor do rábano nas ervilhas. Chocolate . Harmonização do vinho: Merlot . Por que funciona: A suavidade dos taninos e a leve fruta doce no fundo combinam muito bem com chocolate rico. Pipoca Salgada . Harmonização do vinho: Sauvignon Blanc . Por que funciona: os sabores levemente herbáceos e herbáceos do sauv blanc combinam com os sabores salgados das raspas de porco. Ovo Escocês Gourmet. Vinho que combina: Fiano . Por que funciona: os sabores frescos de capim-limão e damasco se equilibram bem com a textura forte e carnuda do ovo escocês. 
Os sabores amanteigados do enroladinho de salsicha são equilibrados pela maçã picante de Riesling. Combine margherita com shiraz e pizza de pepperoni com cabernet sauvignon. Combine seu ovo escocês com Fiano e chocolate com uma taça de Merlot. 
