As crianças podem ser atraídas por batatas fritas e hambúrgueres gordurosos, mas alimentos gordurosos podem reduzir a velocidade com que seus cérebros funcionam, de acordo com um novo estudo. Descobriu-se que as crianças que comiam uma dieta rica em gorduras saturadas e colesterol tinham tempos de reação mais lentos e uma memória de trabalho mais pobre. As crianças que comeram a dieta gordurosa tiveram pior desempenho quando receberam um jogo de troca de tarefas para completar, disseram os pesquisadores. Um novo estudo descobriu que crianças que comiam uma dieta rica em gorduras saturadas e colesterol tinham tempos de reação mais lentos e uma memória de trabalho pior. Uma imagem de estoque é retratada. Para o estudo, cientistas da Universidade de Illinois recrutaram 150 crianças com idades entre sete e 10 anos e deram a elas um jogo que envolvia aprender um padrão entre um conjunto de formas e cores. O jogo foi projetado para testar a flexibilidade cognitiva, que é nossa capacidade de desviar a atenção, selecionar informações e alterar nossa estratégia de resposta para atender às demandas de mudança de uma tarefa. Seu desempenho foi então comparado com um diário alimentar que as crianças preencheram com a ajuda de seus pais e que foi supervisionado por uma nutricionista. “Crianças que consomem dietas com alto teor de gorduras saturadas exibiram maior tempo de reação durante a condição de tarefa que exige maior quantidade de flexibilidade cognitiva”, diz o estudo. Uma imagem de estoque de neurônios é mostrada. Pesquisadores da Virginia Tech College of Agriculture and Life Sciences afirmam que comer alimentos gordurosos por apenas cinco dias pode mudar o metabolismo do corpo para pior. Isso ocorre porque interrompe a maneira como os músculos quebram o açúcar no sangue e pode levar a problemas de longo prazo, como ganho de peso, obesidade e outros problemas de saúde. "A maioria das pessoas pensa que pode se deliciar com alimentos ricos em gordura por alguns dias e se safar", disse Matt Hulver, professor associado da faculdade. “Mas bastam cinco dias para que os músculos do seu corpo comecem a protestar. “Esta pesquisa mostra que nossos corpos podem responder drasticamente a mudanças na dieta em um período de tempo mais curto do que pensávamos anteriormente. Os alunos receberam uma dieta contendo 55% de gordura e, após cinco dias, amostras de músculos foram coletadas para ver como eles metabolizavam o açúcar. Dr. Hulver e sua equipe descobriram que, após cinco dias comendo muita gordura, a capacidade dos músculos de oxidar a glicose foi interrompida, o que significa que ela não foi quebrada em energia tão facilmente. Escrevendo na revista Appetite, os pesquisadores disseram: “A flexibilidade cognitiva é importante porque compreende a capacidade de mudar de perspectiva na vida cotidiana – por exemplo, ver um problema do ponto de vista de outras pessoas ou de uma direção diferente, e envolve ser flexível o suficiente para se ajustar às mudanças de demandas ou prioridades. 'Após o ajuste das variáveis ​​de confusão - idade, sexo, status socioeconômico, QI, VO2max (a taxa na qual o corpo pode usar oxigênio durante o exercício) e IMC, as crianças que consomem dietas mais ricas em gorduras saturadas exibiram maior tempo de reação durante a condição de tarefa que requer maior quantidades de flexibilidade cognitiva. 'Além disso, o aumento da ingestão de gordura saturada e colesterol dietético foram correlacionados com maiores custos de troca (como a diferença no desempenho e precisão entre repetir uma tarefa e alternar uma tarefa), refletindo a capacidade prejudicada de manter conjuntos de tarefas múltiplas na memória de trabalho e menor eficiência de processos de controle cognitivo envolvidos na troca de tarefas. “Esses dados estão entre os primeiros a indicar que crianças que consomem dietas com alto teor de gorduras saturadas e colesterol exibem capacidade comprometida de modular de forma flexível suas operações cognitivas, principalmente quando confrontadas com maior desafio cognitivo.” Estudos anteriores descobriram que a aptidão aeróbica e a obesidade também podem afetar flexibilidade cognitiva da criança.
Pesquisadores da Universidade de Illinois deram a 150 crianças um jogo de padrões. Ele foi projetado para testar a flexibilidade cognitiva, que é nossa capacidade de desviar a atenção e selecionar informações para atender às demandas mutáveis ​​de uma tarefa. Eles compararam os resultados com os diários alimentares das crianças. Descobriu que aqueles que comiam alimentos gordurosos tinham tempos de reação mais lentos e memórias de trabalho piores do que as crianças que comiam dietas mais saudáveis.
