Entre os devotos sem açúcar e os nozes de saúde paleo que brotam conselhos em fóruns e blogs, há muitas mensagens confusas sobre quais alimentos são melhores e mais para nutrir as crianças. Em uma entrevista exclusiva ao Daily Mail Australia, a guru dos livros de receitas infantis do Reino Unido, Annabel Karmel, criticou a controversa receita de caldo de osso de Pete Evans em seu livro 'Bubba Yum Yum - The Paleo Way', chamando-a de perigosa, e disse que o método paleo vai contra tudo que os nutricionistas e especialistas em saúde infantil recomendam. "Os bebês precisam de leite - precisa ser uma fórmula ou leite materno porque tem os nutrientes de que precisam e o caldo de osso não lhes dará o que o leite materno ou a fórmula fornecem", disse Karmel, 51. Role para baixo para ver o vídeo. Mãe empreendedora motivada: Annabel Karmel, autora britânica de livros de culinária infantil, tem mais de 40 livros em seu nome. Paleo, puhlease... Karmel acredita que caldo de osso em vez de leite materno ou fórmula é perigoso e desaconselhável. Como especialista em nutrição infantil, desde bebês até crianças pequenas, Karmel acredita que, ao contrário da dieta de exclusão de Pete Evans, que recomenda caldo de osso em vez de leite materno, trata-se de uma abordagem de dieta completa. 'Quem vai fazer caldo de osso? "Quero dizer, é muito trabalho e também é uma quantidade muito baixa de calorias", disse ela. 'O bebê não terá nenhuma nutrição de que precisa - é totalmente perigoso e eu definitivamente não recomendaria isso.' 'As dietas das crianças são ligeiramente diferentes das dietas dos adultos. Quando são jovens, todo o baixo teor de gordura e alto teor de fibra não se aplica a crianças, eles precisam de alto teor de gordura e não de muitos alimentos ricos em fibras porque esgotam o corpo de nutrientes quando são jovens”, acrescentou ela. Ruim para bubba: Karmel diz que o livro de receitas para crianças de Pete Evan vai contra tudo o que os especialistas em saúde aconselhariam. “No entanto, a partir dos dois anos, desde que não estejam abaixo do peso, podem tomar leite desnatado com baixo teor de gordura, mas até os dois anos devem ter leite gordo, iogurte adequado e tudo gordo. 'No entanto, muitas pessoas lhes dão frutas e legumes por muito tempo e eles não têm os nutrientes de que precisam para crescer, de modo que as crianças ficam deficientes em vitaminas e minerais.' “Portanto, é muito importante que os bebês tenham alimentos ricos em ferro, ácidos graxos essenciais e alimentos densos em nutrientes – que é basicamente o oposto do caldo de osso. “Eles precisam de queijo porque suas barrigas são muito pequenas e precisam de energia porque estão correndo, então queijo, abacate e carne têm alto teor calórico e isso é muito importante”, disse Karmel. Alimentos da moda: Karmel diz que não acredita em modismos e é contra dietas sem açúcar, paleo e com pouco carboidrato. 'Então, basicamente (a dieta paleo) vai contra tudo o que os nutricionistas e especialistas em saúde infantil aconselhariam e não sei de onde ele tirou esse conselho, mas não o aconselharia.' Com a menção de certos grãos e carboidratos sendo excluídos, Karmel engasgou. 'Sanduíches, cereais matinais, massas, tudo isso - você está dizendo que não pode comer nada disso? Eles são básicos para as crianças. Se você não consegue fazê-los comer alguma coisa, pelo menos pode fazê-los comer espaguete à bolonhesa. 'E na lancheira eles geralmente têm um wrap ou um sanduíche, então o que eles vão comer? Caldo de osso?!' Karmel também é um defensor dos bons açúcares, apesar das crenças populares que atualmente cercam o movimento em direção à proibição total do açúcar. “Não gosto de modismos, prefiro uma boa alimentação, mas também não sou purista. Se uma criança come um sorvete ou um chocolate, tudo bem, desde que faça parte de uma boa dieta. A vida é assim - se você proibir os alimentos, eles se tornarão guloseimas proibidas e as crianças vão querer ainda mais', diz ela. 'Estas dietas de exclusão não fazem sentido para mim, você precisa de proteínas, carboidratos, você precisa de gordura, você precisa de ácidos graxos essenciais e você precisa de um equilíbrio de todas essas coisas.' Cruzada da Karmel: A Karmel pretende revolucionar as refeições saudáveis ​​para crianças com o lançamento de uma nova linha de alimentos congelados. 'Há açúcar e depois há açúcar. Açúcares de frutas estão bem, e tomar um suco de laranja ou um smoothie está bem. Embora não seja tão bom quanto comer a fruta inteira (onde você obtém a fibra), eles ainda contêm muitos nutrientes.' “É quase como se sucos e smoothies estivessem sendo promovidos como não bons para você – o que simplesmente não é verdade”, diz ela. 'No entanto, eu tinha bolo de chocolate ou um saco de batatas fritas na geladeira, mas meus filhos geralmente não queriam comê-los porque a comida que eu fazia era saudável e saborosa, muitas vezes era melhor do que a comida não saudável.' epidemia de obesidade c: Karmel diz que, além do diabetes e da cárie dentária, as crianças obesas também não são felizes. Em vez disso, Karmel acredita que o equilíbrio é fundamental. As mães estão trabalhando mais horas do que nunca e ela acredita que, embora todas comecem com boas intenções e desejem alimentar bem seus filhos, as crianças ficam com fome, não esperam e, portanto, as mães se desgastam a dar substitutos alimentares insalubres e com pouco tempo, como chocolate, nuggets de frango, pizza etc. Como mãe de três filhos, Karmel conhece exatamente as pressões enfrentadas pelas novas mães. Começando sua carreira após a trágica morte de sua primogênita Natasha, Karmel tornou-se extremamente apaixonada por fazer receitas que alimentariam seus filhos que se seguiram, bem como ajudar outras mães a dar comida para seus filhos. Mãe para o resgate: Karmel pretende revolucionar o tempo de refeição para as mães com 33 refeições amigáveis ​​​​para o freezer em variedade. Foi enquanto ela trabalhava em uma creche que seu sucesso de fato começou. Compartilhando receitas com outras mães, elas elogiaram suas refeições e sugeriram que ela escrevesse um livro de receitas. E o resto é história. Seu livro de receitas, 'The Complete Baby And Toddler Meal Planner' (no qual ela trabalhou em estreita colaboração com o Institute of Children's Health) nasceu. E, apesar de inicialmente rejeitado por 20 editoras, vendeu quatro milhões de cópias em 1991, tornando-a uma guru da culinária infantil. Rags to riches: o primeiro livro de culinária de Karmel, 'Complete Baby and Toddler Meal Planner', foi recusado por 20 editoras antes de ser escolhido. Agora, em uma tentativa de ajudar os sete milhões de obesos atualmente em todo o país, Karmel chegou à Austrália para promover sua nova linha de alimentos saudáveis ​​para crianças na esperança de ser uma pioneira, revolucionar o cenário de refeições saudáveis ​​para crianças e ajudar as mães a gerações vindouras. 1. Espaguete à bolonhesa  - 'Adiciono cinco vegetais escondidos - cebola, alho-poró, tomate, cenoura e pimentão. É absolutamente delicioso. 2.Almôndegas de Frango e Maçã - 'Com frango picado, tomilho, pão ralado, maçã, caldo de galinha misturado e feito em bolinhas.' 3. Goujons de peixe - 'Peixe coberto com crocante de arroz moído e parmesão. É diferente, mas muito gostoso e as crianças lambem com os dedos.' A variedade de refeições para congelador é feita na Austrália com ingredientes de origem local, tem mais de 33 opções de refeições e inclui uma variedade de sabores, desde frango com manteiga a comida oriental e espaguete à bolonhesa com cinco vegetais. "Alguém tem que fazer alguma coisa, as crianças estão ficando com diabetes madura e estão perdendo os dentes com todas as grandes quantidades de açúcar", diz ela. 'Além disso, crianças gordas não são crianças felizes, não são boas em esportes, são ridicularizadas, têm complexos e você sabe que quer que elas cresçam saudáveis ​​e felizes.' Ela também acrescenta que, embora as mães desejem o melhor para seus filhos, é difícil alimentar as crianças e elas precisam de ajuda porque, atualmente, sempre que compram algo que não é saudável, são empurradas para elas. 'O único desafio agora será fazer com que as mães vão ao corredor de alimentos congelados e comprem esses alimentos, porque não é onde elas esperam encontrá-los.' 
Annabel Karmel, autora de livros de receitas de celebridades do Reino Unido, compartilha suas ideias sobre paleo para crianças. O aclamado autor tem mais de 40 livros de receitas infantis. Diz que o método paleo vai contra tudo o que os nutricionistas e especialistas em saúde infantil recomendam. Karmel está na Austrália para lançar uma linha de alimentos nutritivos para crianças na Coles. 
