Uma pesquisa recente revelou que mais da metade das crianças do Reino Unido não comem vegetais e 44% não comem frutas diariamente. Com o aumento da obesidade infantil no Reino Unido, esses novos números são incrivelmente alarmantes. Por mais de duas décadas, estive no negócio de ajudar as crianças a se alimentarem diariamente de frutas e vegetais. Então, eu queria compartilhar um pouco da minha sabedoria alimentar para ajudar a incentivar crianças mais saudáveis ​​e felizes. É fácil ficar preso em uma batalha de vontades quando se trata de servir comida saudável e nutritiva. Annabel Karmel deu dicas de como fazer as crianças adorarem comer vegetais. Meu filho era um comedor muito exigente, então tive que pensar em maneiras engenhosas de garantir que ele recebesse uma dieta saudável e balanceada enquanto saboreava o que comia. Verdade seja dita, noventa por cento das crianças passam por pelo menos um longo estágio de alimentação exigente. É muito fácil sentir-se frustrado e impotente quando seu filho simplesmente se recusa a comer certos alimentos. Mas a chave é não ceder ou desistir. Dia após dia, persisti com novos alimentos saudáveis, novas receitas e formas criativas de esconder as coisas boas que meu filho não gostava. Na verdade, foram essas receitas novas e originais que me inspiraram a criar meu primeiro livro – Complete Baby and Toddler Meal Planner. Embora possa ser frustrante quando uma criança rejeita a comida que damos a ela, na verdade é a maneira como lidamos com a situação que afeta seus hábitos alimentares. Não é ideal deixar seu filho escapar de comer certos alimentos para manter a paz. Dar aos seus filhos um número limitado de alimentos só aumentará sua agitação e os privará dos nutrientes essenciais de que precisam para crescer e se desenvolver. Para ser honesto, esconder as partes boas de uma refeição nem sempre passou pelos meus filhos, mas achei muito importante esconder minhas frustrações. Em vez disso, eu os elogiava muito quando comiam bem ou tentavam algo novo. Lembre-se, você não está sozinho! Continue experimentando novas ideias e, eventualmente, você verá resultados positivos. Não tenha medo de questionar outras mães sobre como elas fazem seus filhos comerem alimentos saudáveis. Eu costumava compartilhar minhas receitas no berçário do meu filho e era muito bom poder ajudar outras mães na minha posição. Annabel diz que os pais devem continuar experimentando novas idéias com seus filhos e, eventualmente, eles verão resultados positivos quando se trata de uma dieta saudável. Dicas para ajudar as crianças a consumir cinco por dia. 1. Tente fazer sua própria junk food saudável usando carne magra de boa qualidade para hambúrgueres, muffins ingleses para bases de pizza e uma boa maneira de cobrir os dedos de peixe caseiro é mergulhá-los em farinha temperada, ovo batido e flocos de milho triturados. Para a sobremesa, é fácil fazer picolés de frutas frescas com suco de frutas e purê de frutas. 2. Algumas crianças podem identificar um cogumelo escondido a uma milha de distância, então às vezes a melhor coisa é ser franco sobre frutas e vegetais, dizer a eles de onde eles vêm e por que eles são tão bons para você. Dar-lhes fatos pode torná-los mais interessados ​​sobre o que estão comendo. Eu costumava oferecer uma entrada - uma pequena xícara de chá ou pires de algo novo que eles poderiam experimentar, além de sua refeição principal. 3. Se seu filho se recusa a comer qualquer coisa que não seja junk food, não se preocupe. Eles logo descobrirão que não há muito sentido em fazer barulho se você não reagir. 4. Sem ir a extremos desnecessários, tente certificar-se de que a comida do seu filho não só tem um gosto bom, mas também uma boa aparência. Faça mini porções em ramequins, espetinhos de frango ou enfie pedaços pequenos de frutas em um canudo. 5. Evite lanches com calorias vazias, como batatas fritas ou refrigerantes, e mantenha um suprimento de lanches saudáveis ​​à mão – talvez tenha uma prateleira baixa na geladeira com frutas frescas cortadas e outros alimentos saudáveis. Quando as crianças estão com fome, elas não esperam. 6. As crianças gostam de montar sua própria comida, então você pode colocar os ingredientes em tigelas e deixar seu filho encher e dobrar seus próprios wraps ou escolher seus recheios favoritos para as pizzas caseiras. 7. A maioria das crianças adora cozinhar e tarefas como espremer suco de laranja fresco ou quebrar ovos estão dentro das capacidades de uma criança pequena. É incrível como estar envolvido no planejamento e preparação de uma refeição pode estimular o apetite de uma criança. 8. Minhas refeições infantis geladas são ótimas para embalar os vegetais - especialmente naqueles dias agitados. Com base nas minhas receitas favoritas de livros de receitas, elas têm gosto de caseiras e oferecem até três das cinco por dia de uma criança. Mini bolinhas de legumes . MINI BOLAS DE VEGETAIS (adequadas a partir dos nove meses) Ingredi ents, faz 24 bolas de legumes. 2 cenouras descascadas e raladas . 1 abobrinha pequena ralada . 75g (30z) de abóbora manteiga, descascada e ralada . 1 cebola, descascada e picada finamente. ½ colher de sopa de tomilho fresco picado . 50g (2 onças) de cogumelo picado. 50g (2 onças) de parmesão ralado. 150g (5 onças) de farinha de rosca . 1 ovo pequeno, batido . 1 ½ colher de sopa. ketchup de tomate, mais extra para servir. 1 colher de molho de soja . Um pouco de farinha simples. 2 colheres de sopa de azeite . Método . Coloque as cenouras raladas, a abobrinha e a abóbora em um pano de prato limpo ou pano de musselina e esprema o máximo de líquido possível. Despeje em uma tigela e adicione todos os ingredientes restantes, exceto a farinha e o azeite. Mexa para combinar e, com as mãos úmidas, modele a mistura em 24 bolinhas. Coloque a farinha em um prato e role a bola para cobrir. Aqueça o óleo em uma frigideira maior. Adicione as bolas e frite por cerca de 5 minutos ou até dourar levemente. Pode ser necessário fazer isso em lotes, dependendo do tamanho da panela. Deixe esfriar um pouco e sirva com ketchup. Adequado para congelar, faça um lote extra e guarde para outro dia. Mini hambúrgueres de peru. MINI TURKEY BURGERS (adequado a partir dos nove meses) Ingredientes, rende 15 mini hambúrgueres . ½ cebola, descascada e picada . ½ maçã do deserto, descascada e ralada . 1 colher de sopa de tomilho fresco picado. 250g (9 onças) de peru picado. 75g (3 onças) de pão ralado branco . 40g (1 ½ oz) de queijo Cheddar ralado. 2 colheres de catchup de tomate . Algumas gotas de molho Worcestershire. Azeite, para regar . Método . Pré aqueça o forno a 200C/400F/ Gás 6. Coloque a cebola, a maçã e o tomilho num processador de alimentos e bata até tudo ficar bem picado. Adicione os ingredientes de alargamento e bata novamente até que estejam todos combinados. Com as mãos úmidas, modele a mistura em 15 mini hambúrgueres. Disponha os hambúrgueres num tabuleiro forrado com papel antiaderente e regue com um pouco de azeite. Asse no forno por 8 a 10 minutos, depois vire e cozinhe por mais 8 a 10 minutos até dourar e ficar cozido. Molho de esqueleto vegetariano. MOLHO DE ESQUELETO DE VEGETAIS . Ingredientes, faz no esqueleto. Molho de Pimenta Doce e Creme de Leite. 100g de requeijão cremoso. 100g de creme de leite. 2 colheres de molho de pimenta doce (ou a gosto) 1 colher de suco de limão . Decoração . ¼ pepino, fatiado . ½ cenoura descascada e cortada ao meio . 3 cogumelos fatiados . 2 talos de aipo . 1 pimentão vermelho, sem sementes e fatiado. 2 floretes de brócolis . Um punhado de agrião para salada . Azeitona preta sem caroço cortada em rodelas. Pimentão vermelho . Método . Primeiro faça o mergulho. Bata o cream cheese até ficar homogêneo, depois acrescente o creme de leite, o molho de pimenta doce e o suco de limão. Cubra e refrigere até que seja necessário. Disponha os legumes num tabuleiro para fazer o esqueleto (guarde um pouco da cenoura e do pimento para a cara). Transfira o molho para uma tigela pequena e acrescente o agrião, rodelas de azeitona, cenoura e pimenta para fazer a cara. Se você tem uma agenda familiar lotada, as deliciosas refeições infantis geladas de Annabel são perfeitas para aqueles dias agitados. Com sabor testado por crianças pequenas e embalado com até 3 de seus 5 por dia, a linha foi inspirada nas receitas de livros de receitas mais populares de Annabel. Para obter informações e mais ideias sobre comida, visite www.annabelkarmel.com. 
Pesquisa descobriu que mais da metade das crianças do Reino Unido não tem vegetais. Crianças agitadas são frustrantes para os pais quando se recusam a comer certos alimentos. A nutricionista Annabel Karmel conta à FEMAIL como fazer uma criança gostar de verduras. 
