Em Fad-Free Nutrition, exclusivamente no CNN.com, os editores do Cooking Light ajudam você a digerir as últimas notícias e tendências sobre dietas e alimentos. O recente recall de manteiga de amendoim industrial e produtos que a contêm despertou preocupação nacional sobre a segurança de comer muitos petiscos populares. Isso é compreensível, considerando que o americano médio consome 3,3 libras de manteiga de amendoim por ano, de acordo com dados do USDA. Pistácios, nozes, avelãs, amêndoas e outros podem ser transformados em pastas saborosas e colocados em receitas. Embora consumir com cautela seja sempre prudente, é importante não desistir totalmente de nozes e amendoins (que na verdade são leguminosas). Eles oferecem inúmeros benefícios para a saúde e podem até ajudar quem está fazendo dieta a se manter no caminho certo. Consumir apenas 30 gramas de nozes - de qualquer variedade - até cinco vezes por semana no lugar de outras calorias consumidas provavelmente ajudará a reduzir o risco de doenças cardíacas. Embora as nozes sejam ricas em calorias, elas contêm gorduras mono e poliinsaturadas saudáveis ​​para o coração e estão repletas de nutrientes como vitamina E, ácido fólico, niacina, cobre, magnésio e potássio. Além disso, eles têm algumas proteínas e fibras para ajudar a mantê-lo satisfeito. Saiba mais sobre os benefícios das nozes para a saúde (além de receitas que as utilizam) em CookingLight.com. Dicas sobre lanches inteligentes. Se você está preocupado em comprar manteiga de amendoim com base no recente susto da salmonela, experimente estas alternativas saborosas e nutritivas para lanchar com segurança: . 1. Faça o seu próprio spread. Embora as principais marcas nacionais de manteiga de amendoim em frasco não tenham sido retiradas, é uma opção divertida e nutritiva para fazer o seu próprio. Em certos supermercados, como alguns locais do Whole Foods Market, você pode moer amendoim para fazer manteiga de amendoim fresca. Em menos de um minuto, você tem uma pasta de amendoim fresca, sem conservantes ou adição de açúcar. Você também pode fazer manteiga de amendoim fresca em casa; tudo o que você precisa são amendoins torrados simples e um processador de alimentos. Coloque ¾ xícara de amendoim torrado em um processador de alimentos; processe por dois minutos ou até ficar homogêneo. Veja as dicas de nossa equipe sobre como fazer manteigas de nozes caseiras em nosso blog, Test Kitchen Secrets. 2. Seja criativo. Use manteiga de amendoim fresca para atualizar versões caseiras de lanches que podem ter sido recolhidos. Por exemplo, espalhe uma colher de chá de manteiga de amendoim em um biscoito integral em vez de comprar biscoitos de manteiga de amendoim prontos. Você pode se surpreender criando uma guloseima melhor para você, como nossas Swag Bars amanteigadas de amendoim. 3. Ramifique além da manteiga de amendoim. As manteigas de amêndoa, caju, macadâmia, noz e avelã não são afetadas pelo recall. Todos eles oferecem um forte perfil nutricional. Por exemplo, 2 colheres de sopa de manteiga de amêndoa (uma porção) fornecem o seguinte: . • Quase metade das suas necessidades diárias do antioxidante vitamina E com 6,5 miligramas. • Cerca de um terço do valor diário de magnésio (97 miligramas), um mineral que suporta a função muscular e o tecido ósseo. • 243 miligramas de potássio (cerca de cinco por cento da cota de um dia), o que ajuda a manter os níveis de pressão arterial estáveis. Visite CookingLight.com para saber mais sobre outras manteigas de nozes nutritivas feitas de castanha de caju, amêndoas, nozes de macadâmia, avelãs, nozes, pistache e nozes - incluindo como prepará-las e receitas saudáveis ​​que as utilizam deliciosamente. Para obter mais dicas sobre como tornar o sabor saudável excelente, experimente o Cooking Light - CLIQUE AQUI. Copyright 2009 Revista Cooking Light. Todos os direitos reservados.
O recall de produtos de amendoim acabando com os hábitos americanos de lanches. USDA: O americano médio consome 3,3 libras de manteiga de amendoim por ano. As alternativas incluem lanches feitos com manteiga de amêndoa, caju, macadâmia, noz.
