LOS ANGELES (CNN) - Desde que abriu seu primeiro restaurante no coração de Beverly Hills no início dos anos 80, Wolfgang Puck se tornou um nome familiar nos Estados Unidos. Puck diz que LA tem um clima perfeito, "luz fabulosa e muito pouco rain" Sua rede de restaurantes em aeroportos se estende por todos os estados, enquanto sua marca adorna tudo, de pizzas a frigideiras antiaderentes. Ele mora em Los Angeles com sua segunda esposa e seus dois filhos pequenos. CNN: O que primeiro te atraiu para L.A.? Wolfgang Puck: Eu vim para os EUA quando tinha 24 anos. Passei um mês em Nova York e um ano em Indianápolis, mas sempre sonhei com as praias da Califórnia. Eu tinha um Cadillac 1967 azul. Em 1974, arrumei minhas malas, coloquei-as em um trailer e dirigi direto para Los Angeles. Levei cinco dias para dirigir de Indianápolis. Assista Wolfgang Puck levar a CNN em uma turnê por LA ». CNN: O que o manteve aqui todos esses anos? Wolfgang Puck: Em L.A. você mora em uma cidade grande, mas se sente no campo. Por exemplo, posso estar em casa na piscina e estar a cinco minutos de tudo. Tem o clima perfeito - a indústria do cinema começou aqui por causa da luz fabulosa e muito pouca chuva. Veja fotos de Wolfgang Puck em Los Angeles. CNN: Todo mundo em LA quer ser ator? Wolfgang Puck: É uma cidade dos sonhos. É bom sonhar, mas muita gente esquece que é muito difícil. Eles acham que você se torna Cate Blanchett ou Jack Nicholson assim, mas essas pessoas pagaram suas dívidas. Eles esquecem quanto tempo levaram para chegar lá e como eles realmente são bons. CNN: Você é o fornecedor oficial do Oscar. Deve ser um evento emocionante para fazer parte. Wolfgang Puck: Quando servimos o Baile do Governador, temos 300 pessoas na cozinha e 600 na sala de jantar. Vai muito rápido e é feito da maneira certa. Lembro que Michael Caine veio ao Spago (restaurante carro-chefe de Puck em Beverly Hills) na segunda-feira após a premiação com sua família e disse que poderia pegar o mesmo prato que comeu na premiação, o que significa que realmente acertamos em cheio. CNN: Como a cidade inspirou sua culinária? Wolfgang Puck: Para mim, cozinhar é uma expressão da terra onde você está e da cultura daquele lugar. L.A. é um caldeirão de muitas culturas diferentes e temos ingredientes fabulosos aqui. Se você for a San Diego, San Francisco, poderá obter os melhores vegetais, as melhores frutas, frutos do mar -- todos esses ingredientes maravilhosos. CNN: Como L.A. se compara a Nova York? Wolfgang Puck: Os nova-iorquinos acham que têm tudo, toda a melhor arte e música. Mas realmente L.A. é um lugar melhor. Alguns dos artistas mais famosos do mundo trabalham aqui. CNN: Você é um grande fã de arte moderna. Como isso começou? Wolfgang Puck: Eu me interessei por arte contemporânea porque trabalhava em um restaurante do outro lado da rua de uma galeria onde eles faziam gravuras para pessoas como David Hockney. Os artistas vinham almoçar no restaurante, então eu costumava conversar com eles. Hockney fez a primeira capa do meu livro de culinária; Mandei Andy Warhol fazer o rótulo do nosso vinho. Eu sinto que pintar é como cozinhar - se você adicionar um pouco mais de azul, um pouco menos de azul, não importa. A mesma coisa com a culinária: um pouco disso, um pouco mais daquilo. Desde que o resultado final seja bonito, é isso que importa. CNN: Se LA fosse personificada, como eles seriam? Wolfgang Puck: Uma pessoa que se diverte. Eles fazem um ótimo trabalho no trabalho, mas também podem se divertir. Para mim, é disso que se trata a vida.
Puck chegou a Los Angeles em um Cadillac 1967 azul, dirigindo a cinco dias do meio-oeste. O caldeirão de culturas da cidade ajudou a inspirar sua culinária. Muitos dos maiores nomes de Hollywood vêm jantar em seus restaurantes.
