WASHINGTON (CNN) - Os principais funcionários do governo Obama delinearam várias novas iniciativas para proteger o suprimento de alimentos do país na terça-feira, dizendo que a recente onda de doenças transmitidas por alimentos é inaceitável. Surtos recentes de salmonela, incluindo um na Nestlé, foram considerados inaceitáveis ​​por autoridades federais na terça-feira. A FDA pretende emitir novas orientações nos próximos três meses sobre as medidas que toda a indústria de alimentos pode tomar para detectar mais rapidamente as fontes de contaminação e remover os produtos inseguros das lojas. Um novo cargo na agência - vice-comissário para alimentos - será criado com o único propósito de supervisionar a proteção alimentar. O comissário fará parte de um “sistema unificado de comando de incidentes” estabelecido para lidar com surtos de contaminação e facilitar as respostas nos níveis federal, estadual e local, disseram as autoridades. Além disso, disseram eles, as informações sobre segurança alimentar serão comunicadas ao público de forma mais eficaz por meio de um site reformulado: www.foodsafety.gov. O anúncio foi feito perto da Casa Branca pelo vice-presidente Joe Biden, a secretária de Saúde e Serviços Humanos, Kathleen Sebelius, e o secretário de Agricultura, Tom Vilsack. "Existem poucas responsabilidades mais básicas ou mais importantes... para o governo do que garantir que nossas famílias na América comam alimentos não contaminados", disse Biden. Dezenas de pessoas ficaram doentes nas últimas semanas devido a um surto nacional de E. coli ligado a massa de biscoito Nestlé contaminada. Espinafre, produtos de amendoim, pistache, pimentão, cogumelos, brotos de alfafa também foram culpados recentes, observou Sebelius. Estima-se que 5.000 americanos morrem anualmente após consumir alimentos contaminados e dezenas de milhões adoecem, disse ela. J.D. Hanson, analista de políticas do Center for Food Safety, considerou as iniciativas um bom primeiro passo. “São os tipos de coisas que pedimos aos governos anteriores para fazer, e estamos felizes por este governo estar agindo rapidamente nessas questões”, disse ele à CNN. Hanson elogiou a criação do cargo de vice-comissário para alimentos no FDA, dizendo que deveria ter acontecido há muito tempo. "Você pensaria que uma agência chamada 'Food and Drug' teria feito da comida uma prioridade há muito tempo. Eles não o fizeram até hoje." Mas ele disse que o governo ainda não é duro o suficiente com a indústria de alimentos. "Sua meta de 90% de conformidade com as novas diretrizes não é boa o suficiente. Ela precisa estar muito próxima de 100% de conformidade." E ele disse que a burocracia atrapalha a melhoria. "Atualmente, existem 13 agências federais que lidam com a segurança alimentar. Reuniríamos todas essas funções em uma única agência." Tornar os ovos mais seguros. Novas salvaguardas para proteger contra a contaminação de ovos por salmonela devem reduzir o número de doenças transmitidas por alimentos a cada ano em cerca de 80.000 e gerar uma economia anual de mais de US$ 1 bilhão, de acordo com Sebelius. "A Salmonella enteritidis é uma das principais causas de doenças transmitidas por alimentos nos Estados Unidos e os ovos são uma fonte significativa", disse a repórteres a Dra. Margaret A. Hamburg, comissária da Food and Drug Administration, a repórteres em uma teleconferência. O programa de US$ 81 milhões se traduzirá em menos de um centavo por dúzia de óvulos e renderá US$ 1,4 bilhão em benefícios anuais de saúde pública, disse a agência. Ao todo, mais de 79.000 dos 142.000 casos de doenças e 30 mortes associadas a ovos contaminados a cada ano serão evitados, previu. Segundo a regra, os produtores de ovos devem comprar seus frangos e galinhas de produtores que monitoram a bactéria salmonela, disse o Dr. Stephen F. Sundlof, diretor do Centro de Segurança Alimentar e Nutrição Aplicada da Food and Drug Administration. Se a bactéria salmonela ou seus derivados forem detectados, uma amostra de ovos da instalação deve ser testada ao longo de oito semanas, disse ele. Se algum teste for positivo, o produtor deve processar os ovos para destruir as bactérias ou desviar os ovos para usos não alimentícios. Além disso, os galinheiros devem ser testados e aqueles que testarem positivo devem ser limpos e desinfetados, disse ele. De acordo com a lei atual, os ovos não precisam ser refrigerados até que sejam embalados para o consumidor final, disse Nancy Bufano, tecnóloga de alimentos da agência. “O que há de novo aqui é exigir que os ovos sejam refrigerados na fazenda e durante o transporte e armazenamento, começando no máximo 36 horas após a postura”, disse ela. Uma parte fundamental do plano para reduzir a salmonela enteritidis é a exigência de que os produtores instituam programas de controle de roedores, disse Darrell Trampel, um veterinário de aves na Iowa State University em Ames, Iowa. "Os ratos são notórios portadores de [salmonella enteritidis] e, no outono, quando começa a esfriar, os ratos começam a procurar um lar mais quente e alguns deles vão para os galinheiros, e depois deixam seus excrementos na ração e assim as galinhas o pegam dessa maneira. Os produtores terão que pagar mais para cumprir os requisitos de teste, "mas não acho que isso deva fechar ninguém", disse ele. As regras entrarão em vigor dentro de um ano para produtores com mais de 50.000 galinhas, que produzem aproximadamente 71% dos ovos vendidos aos consumidores, disse Sundlof, da FDA. Aqueles com menos de 50.000 galinhas têm três anos para cumprir; aqueles com menos de 3.000 galinhas ou aqueles que vendem diretamente aos consumidores estão isentos. Cerca de 1 em 200 ovos em bandos de menos de 3.000 galinhas testam positivo para salmonela e derivados, disse Sundlof. Até agora, os programas de garantia da qualidade dos ovos eram voluntários, disse Sundlof. "Portanto, o fato de que agora eles serão exigidos realmente nos dá maior segurança." A indústria apóia os requisitos, embora muitos deles cumpram voluntariamente há muito tempo, disse Howard Magwire, diretor de relações governamentais da United Egg Producers, uma associação comercial. “Nossos produtores de ovos sempre fizeram tudo o que podiam para fornecer um produto seguro, acessível e rico em proteínas aos consumidores e, durante anos, apoiamos o conceito de uma regra de segurança de ovos para resolver o problema da salmonela enteritidis”, disse ele à CNN. em entrevista por telefone. "Devemos sair e fazer uma manifestação por mais regulamentação? Não, mas, ao mesmo tempo, entendemos por que a indústria está se movendo dessa maneira." Tom Watkins, da CNN, e Matt Cherry, da CNN Radio, contribuíram para este relatório. 
Departamento quer melhor controle de salmonela em ovos, peru e aves. Controle os surtos de E. coli emitindo novas instruções sobre a produção de carne bovina. A FDA lançará novos padrões de segurança para ajudar a prevenir a contaminação dos produtos. Salvaguardas de Salmonella em ovos apenas para reduzir as doenças transmitidas por alimentos em 80.000 por ano. 
