(CNN) - Desde que Ava Zinna, de 2 anos e meio, acabou no pronto-socorro neste verão após uma reação alérgica a amendoim, sua mãe, Tara, se preocupa com a comida de sua filha sempre que comem fora. Mas quando a família foi ao restaurante Blue Smoke na tarde de domingo em Nova York, alguém já havia pedido para segurar o amendoim. Ava Zinna comeu uma refeição sem alérgenos no evento Worry Free Dinners no domingo. Os Zinnas participaram do Worry Free Dinners, uma série de refeições mensais para pessoas com alergias alimentares. O churrasco de domingo para 16 pessoas - completo com costelas, frango, hambúrgueres e brownies - foi o primeiro evento voltado diretamente para pais e filhos afetados por alergias alimentares. “Quando você entra em um ambiente de restaurante, está colocando a segurança e o sustento de seu filho em outras mãos”, disse Tara Zinna. No evento Worry Free Dinners, "não apenas a comida foi fenomenal, mas também é maravilhoso ter a oportunidade de interagir com outras famílias que estão lidando com problemas semelhantes". O recente evento de refeição "livre de preocupações" ocorreu poucos dias antes da audiência pública de 16 de setembro da Food and Drug Administration sobre rótulos de ingredientes alimentícios. Desde 2006, os fabricantes de alimentos são obrigados a rotular claramente os produtos que contêm qualquer um dos alérgenos mais comuns - leite, ovos, peixe, marisco, amendoim, nozes, trigo e soja - mas alguns especialistas em alergia dizem que os rótulos devem ser mais explícito. Jantar em restaurantes pode ser uma experiência aterrorizante para pessoas com alergias alimentares graves. Quando a refeição chega, muitas vezes não há como saber todos os ingredientes que a compõe, ou o que mais tocou no prato e nos utensílios usados ​​para servi-la. Você também precisa importunar a equipe do restaurante com pedidos especiais. Mas com o Worry Free Dinners, todos têm algum tipo de experiência com tudo isso, o que ajuda a criar camaradagem, disse Sloane Miller, que começou a organizar os eventos em abril. Leia mais dicas sobre como lidar com alergias alimentares » . "As pessoas se sentam e começam a conversar imediatamente como se fossem velhas amigas", disse Miller, conhecida na blogosfera como "Garota Alérgica". "É tão bom estar com as pessoas que você não precisa explicar por que deseja algo paralelo." Até agora, o Worry Free Dinners atendeu pessoas que sofrem de alergia alimentar em Nova York - há cerca de 12 milhões nos Estados Unidos, de acordo com a Food Allergy and Anaphylaxis Network (FAAN) - mas Miller está procurando levar o conceito para outras cidades. Uma condição comum, mas misteriosa. Uma em cada 17 crianças com menos de 3 anos de idade na América tem alergia alimentar, e algumas vão superar suas sensibilidades, disse Anne Munoz-Furlong, fundadora e CEO da FAAN. Mas as alergias a amendoim, nozes, mariscos e peixes tendem a durar toda a vida, disse ela. Tanto quanto ela sabe, Worry Free Dinners é a primeira série de eventos desse tipo. Os especialistas concordam que as alergias em geral - tanto alimentares quanto inalantes - estão aumentando, mas ninguém sabe ao certo por quê. A pesquisa sobre alergias alimentares tem sido lenta porque "por muito tempo, as pessoas pensaram que isso era um problema pequeno", disse Munoz-Furlong. O maior grupo de estudos sobre o assunto está em andamento, incluindo imunoterapia para pessoas com alergia a amendoim e leite, disse ela. A maioria dos casos de alergia alimentar - cerca de 80 por cento - é "cíclica", com sintomas leves que se assemelham aos de alergia ao pólen ou poeira: espirros, coceira nos olhos e congestão nasal, disse o Dr. Alpen Patel, professor assistente de otorrinolaringologia da Universidade Emory. Outras pessoas experimentam náuseas, vômitos e diarréia consistentemente em resposta a certos alimentos. Mas, para algumas pessoas, ingerir algo que tocou acidentalmente nozes ou amendoins pode resultar em anafilaxia, uma reação grave que pode levar ao bloqueio das vias aéreas, colapso cardiovascular e até a morte. Isso é chamado de "alergia alimentar fixa", disse ele. Depois de uma reação severa, disse ele, a maioria das pessoas evita consistentemente o alimento ofensivo e não experimenta outro ataque severo. Mas eles também sempre carregam uma injeção de epinefrina para auto-administrar imediatamente, caso apresentem sinais de anafilaxia. Apreciar a comida apesar das alergias. Miller fez carreira ajudando pessoas com alergias alimentares e outras necessidades dietéticas especiais a navegar em suas refeições, seja no Dia de Ação de Graças ou em um encontro, sem se sentirem enjoadas. Ela dirige sua própria prática de coaching, blogs e organiza eventos Worry Free Dinners sob sua organização guarda-chuva Allergic Girl Resources Inc. uando sua mãe mudou do leite materno para o leite de vaca, e aos 2 anos ela teve uma reação a nozes. Desde então, ela descobriu que também tem algum tipo de alergia a salmão, capim-limão, berinjela, alguns tipos de melão e a maioria das frutas tropicais. Mas Miller, agora com 36 anos, não queria que suas alergias alimentares a impedissem de experimentar a cornucópia dos restaurantes da cidade de Nova York. Ela desenvolveu relacionamentos com restaurantes que atenderiam às suas necessidades e começou a organizar jantares para pessoas com problemas de alergia semelhantes. "É livre de preocupações para o restaurante e livre de preocupações para o restaurante", disse ela. "Os restaurantes também apreciam que eu cuido deles... Quero tornar mais fácil para eles receber pessoas como eu o tempo todo." Onde todos sabem seu nome . Então, como alguém como Miller, que vive com alergias alimentares e um "estilo de vida sem trigo/glúten, sem açúcar processado, sem lactose, sem soja, sem alimentos pouco processados", gosta de comer fora com segurança? Miller chama isso de experiência "Cheers". A primeira vez que ela vai a um restaurante, ela sempre liga com antecedência e fala com a gerência do restaurante para se certificar de que eles podem acomodá-la antes de fazer uma reserva. Uma vez no restaurante, ela se encontrará com o gerente e entregará a ele um cartão com um resumo de suas necessidades dietéticas especiais. Freqüentemente, um chef se junta a Miller e ao gerente para discutir o menu. A essa altura, diz Miller, todos foram apresentados pelo nome. Após a refeição, Miller agradece ao garçom, ao chef e ao gerente, e dá uma gorjeta generosa ao garçom. Ela costuma ligar no dia seguinte e agradecer ao gerente por ajudá-la a comer com segurança. Em seu blog, alérgicagirl.blogspot.com, Miller não encontra escassez de refeições em restaurantes para recomendar e fotografar. Ela encontrará alternativas criativas para alimentos preparados tradicionalmente que não parecem menos apetitosos do que versões mais familiares - por exemplo, ela recentemente comeu sushi sem peixe feito de tempura de batata, arroz pegajoso, abacate e sementes de gergelim. Nem todos os restaurantes atendem às necessidades especiais de Miller - ela foi recusada em alguns restaurantes. Mas, em geral, ela descobriu que os restaurantes se tornaram muito mais compreensivos do que há cinco anos, até porque os funcionários têm filhos com alergias alimentares. "Isso muda a forma como eles administram a cozinha", disse ela. "Mais e mais pessoas são tocadas por isso e entendem." 
Mulher organiza jantares em restaurantes para pessoas com alergias alimentares. Se você tem alergia alimentar, ligue com antecedência e informe a gerência do restaurante, ela diz. 12 milhões de americanos têm alergias alimentares, embora algumas crianças as superem. As alergias alimentares estão aumentando, mas ninguém sabe ao certo por quê. 
