(CNN) - O chef celebridade Bobby Chinn tentou várias coisas. O rosto de Chinn para a televisão: conquistando seu Asian TV Award em 2007. O internato inglês o ensinou que a comida pode ser uma experiência terrível; Wall Street ensinou-lhe que a criatividade era mais importante do que o dinheiro e uma passagem como comediante de stand-up ensinou-lhe que nem sempre é possível acertar. Meio chinesas, meio egípcias, as avós de Chinn foram sua primeira introdução à variedade e prazer que a comida pode trazer. Embora seu paladar fosse subjugado pelas refeições que recebia na escola na Inglaterra quando era menino, seu caminho sinuoso para se tornar um chef surgiu algum tempo depois de se formar em Finanças e Economia. Mudando-se para Nova York depois de se formar, ele trabalhou em Wall Street. "Você não produzia nada no final do dia e não respirava ar puro, não sabia como estava o tempo lá fora porque estava no pregão da Bolsa de Valores de Nova York. É como o calabouço do capitalismo onde tempo e dinheiro se encontram", disse ele ao Talk Asia da CNN. Chinn escapou da "masmorra" depois de um ano e meio para o clima ensolarado da Califórnia, mas não foi para ficar à toa. Um vício em ambientes desafiadores e de alta octanagem levou Chinn a explorar a possibilidade de ser um comediante de stand-up. "Sempre tive medo de falar na frente da turma e agora estou tentando fazê-los rir", disse ele à CNN. "Um dia você é muito engraçado e depois vai a outro show na mesma noite e ninguém ri e ao mesmo tempo você está vivendo uma vida de pobreza. Quando você está bombando como comediante, não acho que possa haver uma vida pior." Enquanto descobria da maneira mais difícil o quão engraçado, ou não, ele era, Chinn trabalhava como recepcionista em restaurantes, alimentando seu amor pela comida. Sua chance veio quando Hubert Keller, do restaurante Fleur de Lys, em São Francisco, o contratou como voluntário em sua cozinha. “Ele me deu um emprego e depois de uma semana disse 'OK, você pode ficar'. E então, quando você trabalha com um ótimo chef, acho que pode trabalhar em qualquer lugar", disse ele. Depois de treinar com chefs na França, Chinn deixou sua própria marca no mundo da culinária quando abriu seu primeiro restaurante no Vietnã em 1995, e no início achou difícil. "Os suprimentos não eram consistentes, a barreira do idioma, a barreira do gosto, as barreiras da higiene. Isso é muito desgastante para uma pessoa como eu, com muito pouca paciência." Um chef cheio de energia e agora uma celebridade da TV que apresenta o "World Café Asia" - ele ganhou um Asian Television Award em 2007 - Chinn está ciente de que ser o sabor do mês na TV é transitório. "É apenas uma máquina que se alimenta de pessoas como eu e depois me cospe quando meu tempo acaba. Você apenas tem que seguir o fluxo."
Meio chinês, meio egípcio, Chinn fez seu nome como chef no Vietnã. Trabalhou em Wall Street e como comediante antes de se tornar chef. Publicou livros de culinária e tem seu próprio programa de culinária chamado 'World Cafe Asia'
