(CNN) - Na edição da noite de segunda-feira de "Larry King Live", o apresentador convidado Ali Velshi conversou com a apresentadora de TV Rachael Ray. Rachael Ray visita "Larry King Live" na noite de segunda-feira para dar dicas sobre como esticar o dinheiro da família ao máximo. O principal correspondente de negócios da CNN perguntou a Ray como você pode fazer com que o dinheiro das refeições se estique nestes tempos econômicos difíceis sem sacrificar a nutrição ou o sabor. A seguinte transcrição foi editada para concisão e clareza: . Ali Velshi: Como evitar os quilos da recessão? Esta noite, a ajuda está a caminho. Juntando-se a mim em Nova York está Rachael Ray, apresentadora do "The Rachael Ray Show". ... Estamos todos meio estressados ​​agora. Estamos tentando fazer mais com menos e certamente comendo com pressa. Você tem ótimos conselhos sobre isso. Ray: Precisamos voltar ao modo como nossos avós preparavam a comida. Em vez de comprar pedaços de frango, compre um frango inteiro. Você faz isso no domingo, pega as sobras, enrola em fajitas, sopas, ensopados, faz seu próprio caldo. Você tem que começar a pensar em incrementos maiores. ... Abasteça-se de carnes magras e proteínas, de vegetais que você sabe que sua família gosta e transforme-se em sua própria fábrica de congelados. Sempre que o peito de frango for colocado à venda, faça um estoque. Vá para casa, coloque-o em sacos de armazenamento individuais, bata bem e fino. É um descongelamento rápido. Assista à aparição de Rachael Ray no "Larry King Live" ». Velshi: Tudo bem. Então você congela; Eu gosto disso. Você se transforma em sua própria fábrica de alimentos congelados. Ray: Mesmo com legumes. ... Sabe, se o brócolis estiver com um ótimo preço esta semana, compre uma tonelada, vá para casa, escalde-o um pouco com água salgada, dê um choque térmico, coloque-o em um saco plástico para guardar alimentos, pronto. Velshi: Qual é o melhor negócio: comprar seus legumes enlatados, comprá-los frescos? Ray: Comprando-os em um mercado local de alimentos. Você sabe, se você está em uma cidade grande ou pequena, os mercados de agricultores são o seu melhor negócio. Você pode comprar direto do pequeno produtor. E, você sabe, é uma ótima maneira não apenas de obter produtos orgânicos, mas também de obter um ótimo preço. Velshi: Vamos falar sobre comida para viagem. Os pais estão tentando economizar tempo e dinheiro. Em muitos casos, isso nos leva ao fast food, porque é barato e rápido. ... Ray: A comida que podemos obter mais prontamente e com o melhor negócio não é boa para nós. Está processado. Quero dizer todas as coisas com moderação. Todo mundo pode comer um hambúrguer de vez em quando. Velshi: O que você recomenda aos nossos telespectadores [para fast food]? Ray: Ei, eu adoro um sanduíche vegetariano no Subway. Sabe, acho que existe fast food acessível. Se você estiver em movimento, tudo bem. Todo mundo precisa pegar uma salada ou um hambúrguer de vez em quando. Existem opções saudáveis ​​lá. .... Se as crianças realmente adoram batatas fritas, diga-lhes que podem comer algumas, desde que comam os vegetais também. E há muitas estratégias excelentes que você pode adotar com as crianças para fazê-las comer de maneira mais saudável - pequenas coisas como mudar para macarrão de trigo integral, massas de trigo integral. Velshi: Parece que é como lidar com o resto de sua vida financeira - se houver um pouco de planejamento antes do tempo, você pode realmente economizar muito dinheiro. Ray: Com certeza. Acho que você tem que entrar na loja armado com uma boa atitude... e com cupons. E outra coisa bem simples: quando for fazer compras, não olhe o preço do produto. Veja o preço unitário. Ali mesmo na prateleira, ele lhe dirá o preço por onça ou unidade de medida. E é assim que você encontra suas pechinchas mais verdadeiras. Velshi: Vamos falar sobre planejamento de compras. Quando as pessoas estão tentando cortar suas contas, quais são os maiores erros que cometem? Ray: Eles vão às compras com fome. Eles fazem muitas compras por impulso. Eles compram muitas vezes durante a semana. ... Tente fazer aquela lista principal, pense bem e tente planejar um dia da semana em que você possa cozinhar bem. Velshi: Você é um grande fã de sobras? Ray: Com certeza. Mas eu não acho que eles devem ter o gosto da primeira vez. Você sabe, eu sou totalmente a favor de cozinhar um frango grande e depois fazer chili de frango, macarrão de frango. Velshi: Não comer frango assado por quatro dias? Rai: Exatamente. Velshi: Como você faz essa mudança se seus filhos são viciados em alimentos processados ​​e fast food? Ray: As crianças adoram boa comida e adoram estar envolvidas. Eles adoram sentir que estão ajudando. Se você dá às crianças a propriedade da refeição, se as envolve no processo, elas sentem que estão resolvendo problemas e isso se torna um grande construtor de auto-estima. E para tr Ansiação, pode ser tão simples quanto pegar coisas que eles gostam, como macarrão com queijo, e usar uma massa integral em vez de uma massa comum. Velshi: Você diz a eles que está fazendo isso? Ray: Não. Acho que não. Apenas deixe-os se divertir. Velshi: O que eu não aprendi são cupons. Eu os leio no jornal toda semana. Isso é algo que deveríamos estar olhando agora? Ray: Este é o momento perfeito para usar cupons. Quer você seja alguém que tem [dinheiro] ou alguém que vive com um orçamento muito limitado, é sempre divertido conseguir mais pelo seu dinheiro. Velshi: Uma das coisas em sua revista que eu realmente gosto é a coluna Supermarket 101, apenas uma espécie de factóides sobre supermercados. Rai: Sim. E dá às pessoas dicas interessantes sobre como economizar dinheiro quando vão às compras. Velshi: Sim. E uma delas era sobre comprar a granel, principalmente com nozes. É assim para tudo? Rai: Tudo. Quando compra a granel ou compra um nome genérico, deve ler o rótulo e certificar-se de que a qualidade é a mesma. Mas, sim, eu acho que é realmente uma pechincha. 
Rachael Ray diz que precisamos voltar à maneira como nossos avós preparavam a comida. Planeje com antecedência, faça grandes refeições e congele as sobras para encarnações posteriores, diz Ray. Outra dica do Ray: recorte os cupons antes de ir ao supermercado e comprar a granel. Ray diz comer fast food com moderação, escolher itens saudáveis, como vegetais, saladas. 
