NOVA YORK (CNNMoney.com) -- O queijo é a resposta para Cayuga County, Nova York? Larry Rosenbaum examina o campo onde espera construir uma fábrica de queijos especiais de alta qualidade. Como pequenas cidades em toda a América, esta comunidade agrícola está sofrendo, com o desemprego se aproximando de 10 por cento. O empresário Larry Rosenbaum acha que pode fazer sua parte para mudar as coisas. Há uma década, o corretor de seguros sonha em construir uma fábrica de queijos especiais de alta qualidade. Um ponto-chave de venda: seu produto atenderia aos padrões mais rígidos das fés judaica e muçulmana. Rosenbaum diz que a demanda por queijo kosher e halal é alta, mas a seleção é escassa. Então, ele está de olho em um terreno de cultivo estéril entre Aurelius e Auburn - duas cidades Cayuga - como o futuro lar de uma fábrica de US$ 40 milhões e 64.000 pés quadrados que produziria queijo feta e queijo brie. O objetivo é que sua empresa, Saratoga Cheese Corp., produza 30 milhões de libras de queijo no primeiro ano e distribua-o nacional e internacionalmente. "É o início de uma tendência de trazer de volta a indústria manufatureira para Nova York", disse Rosenbaum. De acordo com o Instituto de Políticas Públicas do Estado de Nova York, a manufatura em Nova York caiu mais de 30% entre 1997 e 2007. Veja Rosenbaum falar sobre seus planos » . Rosenbaum estima que a Saratoga Cheese Corp. traria 75 empregos em fábricas e 150 empregos temporários em construção para a região. Os planos também incluem 50 estudantes de estudo e trabalho yeshiva para serem colocados em fazendas participantes. Além disso, vários rabinos e imãs supervisionariam a produção. Se a Saratoga Cheese puder decolar, isso pode significar um impulso para os agricultores locais como Dale Hemminger, que concordou em fornecer leite kosher para a Saratoga Cheese Corp. Hemminger diz que pode ser um novo mercado crucial para seu leite. E embora inicialmente estivesse cético em relação ao plano de Rosenbaum, Hemminger diz que admira a visão de Rosenbaum. Mas essa visão ainda está $ 10 milhões aquém de se tornar realidade. Rosenbaum garantiu US$ 30 milhões em subsídios do governo, empréstimos e financiamento privado, mas precisa de US$ 40 milhões antes que a Saratoga Cheese Corp. Dada a recessão, garantir o valor final não é pouca coisa. De acordo com Bill Teator, membro do conselho da Saratoga Cheese Corp., o melhor cenário é uma combinação de investimento de uma empresa de laticínios kosher e empréstimos privados. Teator diz que, embora os investidores estejam confiantes sobre o plano de negócios, o ambiente econômico torna difícil garantir o dinheiro necessário. Mas o apoio dos legisladores locais é abundante. O senador estadual republicano Michael Nozzolio está otimista de que a Saratoga Cheese Corp. encontrará um lar em seu 54º distrito. E com cerca de US$ 140 milhões em receita local em jogo, há motivos para ter esperança. Recessão ou não, Rosenbaum é firme em sua crença. Para ele, a questão não é se a fábrica será construída, mas quando. "Não vamos desistir até conseguirmos", diz Rosenbaum. É uma persistência necessária em uma recessão que se provou lendária.
O empresário há muito sonha em construir uma fábrica de queijos especiais de alta qualidade. Ele vê um terreno de cultivo estéril como futuro lar de uma planta de queijo feta e brie de US$ 40 milhões. Ponto-chave de venda: o produto atenderia aos padrões rígidos das religiões judaica e muçulmana. Ele espera que a fábrica possa ajudar a reverter os declínios na manufatura e no emprego.
