(Viagens + Lazer) -- Nada, mas nada, tem o poder de estragar o apetite de Nova Orleans. As pessoas desta cidade adoram comer, e comem de tudo - de ostras simplesmente fritas e po' boys perfeitamente vestidos a pratos modernos servidos no estilo Cajun. Aqui, uma cartilha refeição por refeição do Big Easy de um visitante sortudo que veio para comer e ficou para ouvir. Um clássico biscoito de carne na casa da mãe. Café da manhã . Quando os empresários locais se uniram e reabriram mais rápido do que parecia possível após o furacão Katrina, os nativos apelidaram a Magazine Street, uma faixa de lojas e restaurantes de seis milhas, o "corredor da negação". A apenas alguns quarteirões de distância, no limite do Central Business District, o Mother's reabriu com o vice-almirante Thad Allen, chefe do esforço de socorro em desastres, como seu primeiro cliente. Clientes regulares e turistas fazem fila para pedir no balcão, no estilo cafeteria, mas pratos como canjica e entulho (bordas de rosbife com molho) ou omeletes de feijão vermelho com presunto assado e biscoitos são entregues em sua mesa com tampo de fórmica por garçonetes dos velhos tempos que podem muito bem chamá-lo de querida. O Mellow Coffea Café (3218 Dauphine St.), em Bywater, um pitoresco bairro residencial a cerca de um quilômetro e meio rio abaixo do French Quarter, funciona como uma galeria para artistas locais e tem um genuíno charme boêmio. Experimente o café au lait (partes iguais de café de chicória e leite cozido no vapor), panquecas de batata-doce ou o saboroso "huevos crepe", recheado com ovos e feijão preto e servido com um acompanhamento da hospitalidade sulista: meia dúzia de garrafas de molho picante , incluindo o picante favorito da Louisiana, Crystal. iReport.com: Envie suas fotos de Nova Orleans. Não deixe o bairro sem passar pelo restaurante de esquina caseiro Elizabeth's para comer fígado de frango frito com geléia de pimenta ou bacon praliné laqueado, assado em açúcar mascavo com nozes esfareladas e sabor - se você pode imaginar - como doce de porco. A placa escrita à mão, balançando quando a brisa sopra do rio, promete COMIDA DE VERDADE FEITA DE BEM. Para o brunch de fim de semana, peça "ovos de pescoço vermelho" (escalfados e servidos sobre tomates verdes fritos com grãos) e bolinhos de arroz doce chamados calas, uma especialidade regional quase extinta. Viagens + Lazer: As cidades festivas mais loucas do mundo. Almoço . Fundado em 1919 por imigrantes italianos, o Casamento's se orgulha de seu pão de ostras: um sanduíche de ostras fritas em camadas entre duas fatias de pão branco amanteigado feito em casa (em vez de um po 'boy roll de estilo francês). Mas verifique o calendário, porque a pequena casa de ostras do Garden District está aberta apenas nos meses "r" mais frios. Se for a hora certa, mergulhe essas ostras de água morna recém-descascadas em alguns salgadinhos e lave-as com a cerveja Abita Golden local mais gelada da cidade. Durante os meses "r-less" do verão, há sempre o La Petite Grocery (4238 Magazine St.), um aconchegante bistrô de bairro próximo. O hambúrguer de meio quilo de primeira qualidade do chef Justin Devillier vem com seus picles caseiros e a doce marmelada de cebola Vidalia. Só há uma maneira de encerrar o debate sobre onde encontrar o melhor po' boy da cidade: vá até a Parkway Bakery & Tavern. Quer você opte pelo rosbife com molho ou camarão frito dourado, a anatomia básica da versão perfeita do Parkway é sempre a mesma: "vestido" (alface, tomate, maionese e picles) no distinto pão francês ao estilo de Nova Orleans (levemente crocante crosta, interior arejado como algodão-doce) da célebre Leidenheimer Bakery. Nada melhor, em nenhum outro lugar. Uma grande dama da culinária crioula francesa desde 1905, e ainda propriedade de uma família, o clubby Galatoire's há muito conquistou seu lugar na cena social. Se você se sentar na sala de jantar espelhada do andar térreo (não no segundo andar) e pedir sem estudar o cardápio, você pode - apenas pode - passar por um regular de crosta superior. Folha de dicas: obtenha o "grand goute", um trio de aperitivos de frutos do mar com o rémoulade de camarão exclusivo do restaurante. Jantar . Sob lustres cintilantes em um armazém francês-creole reformado de quatro andares, o chef John Besh, vencedor do prêmio James Beard, cujo império de agosto dobrou de tamanho após o Katrina, celebra ingredientes regionais em estilo francês. Um residente dedicado da Louisiana, Besh está envolvido com produtores artesanais e fazendeiros de longa data, o que significa que você pode encontrar uma salada de beterrabas com bacon de cerejeira de Allen Benton, mostarda, ovos de codorna e croutons de feijão fradinho, ou um açúcar e -patinho apimentado com grãos de milho da Carolina, herança da Anson Mills, foie gras de pato assado e marmelo. Não deixe o phra se "Cajun contemporâneo" assusta você; não há truques sobre a comida no Cochon. Dedicados a proteger tradições antigas, os chefs/proprietários Donald Link e Stephen Stryjewski produzem esplêndidos boudin, andouille e bacon defumado, que você também pode comprar no recém-inaugurado Butcher, localizado no mesmo prédio. Peça absolutamente qualquer coisa: ostra assada no forno a lenha, jarrete de presunto com feijão-de-lima John saltitante, caldo de peixe-gato. E faça o que fizer, não saia sem experimentar o bolo invertido fresco de abacaxi e fubá, levemente pegajoso com calda de caramelo. A última mordida irá assombrá-lo por dias. Entre as refeições . Beignet rima com clichê por um motivo: todo mundo vai ao Café Du Monde, uma pedra angular do histórico mercado francês desde 1862, em algum momento. Apesar da multidão, é difícil encontrar falhas nas almôndegas quentes de massa doce frita, servidas 24 horas por dia, sete dias por semana (exceto no dia de Natal). Paris, Milão, Nova Orleans? Parece provável na ultraelegante confeitaria Sucré, onde você pode acelerar com um prato de delicados macarons ou um shake de chicória com sorvete de café. A NOLA Chocolate Collection inclui sabores locais sugestivos, como Meuniere, manteiga marrom e ganache de chocolate branco coberto com chocolate amargo; e a Magnólia, chocolate amargo com ganache de noz-pecã, coberto com metade de uma noz-pecã. Depois de horas, estilo Big Easy. Traços de vodu há muito se infiltraram na vida cotidiana de Nova Orleans. Então, acomode-se no bar à luz de velas do hotel International House, Loa, e brinde aos espíritos divinos com um conhaque de pêra e champanhe Laveau 347, um coquetel em homenagem a Marie Laveau, a lendária voodoienne de Nova Orleans, que está enterrada no túmulo 347 em St. Louis Cemetery No. 1, na orla do French Quarter. Viagens + Lazer: As curas para ressaca mais estranhas do mundo. O Columns Hotel, fundado em 1883, está no Registro Nacional de Lugares Históricos e parece assombrado como o inferno. As tábuas rangentes e os cantos escuros do Victorian Lounge emitem uma vibração semelhante a uma catacumba. Mas encontrar-se para um Sazerac, o coquetel oficial da cidade conforme declarado pela legislatura estadual, na ampla varanda de madeira da mansão de frente para a avenida mais bonita do Garden District, é a maneira perfeita de entrar - ou sair - de uma longa noite. Planejando uma escapadela de praia? Não perca o guia da Travel + Leisure para resorts de praia acessíveis. Copyright 2009 American Express Publishing Corporation. Todos os direitos reservados. 
O Mother's serve um farto café da manhã próximo ao Central Business District . A Parkway Bakery & Tavern é conhecida por seus sanduíches po' boy. Chef John Besh celebra ingredientes regionais em estilo francês em agosto. 
