Feketelistára kerülnek a mérgezõ éttermek
Keddtõl nyilvánosságra hozhatja az ÁNTSZ azon éttermek nevét, ahol az elõírások megszegése miatt ételmérgezést kaptak a vendégek, egyelõre azonban még üres a lista. A vendéglõsök érdekképviselete nem ellenzi a feketelista létrehozását, mivel "a becsületes vendéglátók nem fognak rá felkerülni". Az [origo] beszélt olyan étteremtulajdonossal is, aki szerint jobb megoldás lenne, ha egyes fogásoknál inkább kiírnák az étlapra: csak saját felelõsségre fogyasszák.
Augusztus elsejétõl nem bújhatnak el többé azok az éttermek, amelyek ételétõl megbetegedtek a vendégek. Az Állami Népegészségügyi és Tisztiorvosi Szolgálat (ÁNTSZ) honlapján teszi majd közzé az ilyen vendéglõk nevét és címét. Ezek az adatok az ételmérgezéses eset után egy éven át hozzáférhetõk lesznek. Az augusztus elseje elõtt lebukott éttermek még elkerülik a feketelistát, mivel az nem visszamenõleges érvényû.

Az ÁNTSZ kommunikációs osztályán az [origo]-nak elmondták, hogy akár három hét vagy még több is eltelhet, mire az elsõ ételmérgezést okozó étterem neve nyilvánosságra kerül.  

"Az intézkedés nem sért minket, mert becsületes vendéglátó nem fog felkerülni a listára, a problémás éttermek pedig általában nem a mi érdekképviseletünk tagjai közül kerülnek ki"- mondta az [origo]-nak Oláh László, a Kereskedõk és Vendéglátók Országos Érdekképviseleti Szövetségének (KISOSZ) Pest megyei ügyvezetõ elnöke. "A tagjaink védelme mellett számunkra a vendég védelme a legfontosabb. A feketelistának visszatartó hatása lesz" - tette hozzá Oláh.

Egy kilencedik kerületi vendéglõben az [origo] érdeklõdésére azt mondták: sorozatos hibák esetén jó ötletnek tartják, hogy az étterem feketelistára kerüljön, ugyanakkor egy véletlenszerûen becsúszott ballépésnél ezt a büntetést túl súlyosnak gondolják. Egy másik fõvárosi vendéglõben ugyanakkor "teljesen jogosnak" nevezték az intézkedést, hozzátéve, hogy náluk sosem fordult még elõ ételmérgezés.

"Az ÁNTSZ-nek inkább azon kéne ügyködnie, hogy hozassanak egy olyan törvényt, amely alapján bizonyos ételeknél ki kellene írni az étlapra, ami a balatoni csúszdákon is olvasható: csak saját felelõsségre"- fogalmazott az óbudai Zöldkapu vendéglõ tulajdonosa. Ez a vendéglõ már került bajba ételmérgezés miatt: 2004-ben egy rosszul elkészített sonka egy vendég halálát okozta itt, igaz, az illetõ idõs és beteg volt, az ételben lévõ baktérium egy egészséges embernél nem járt volna ilyen súlyos következményekkel.

A tulajdonos szerint az étlapon kis csillaggal kellene jelölni például azt, hogy "négymillió kolbászból lehet, hogy egy botulizmussal fertõzött". Az étteremvezetõ arra is kitért, hogy nem mindig a vendéglõ a hibás abban, ha a nála étkezõ ember megbetegszik. Lehet fertõzött az alapanyag, és elõfordulhat az is, hogy a vendég nem mossa meg alaposan a kezét, vagy túl sok nehéz ételt eszik és egyszerûen elrontja a gyomrát. A vendéglõs ennek ellenére nem ellenzi a feketelista bevezetését, csupán azt szeretné, ha a megbetegedésekért nem mindig csak az étteremre hárítanák a felelõsséget.

Szabó Enikõ, a fõvárosi ÁNTSZ élelmezés-egészségügyi osztályának vezetõ fõorvosa ugyanakkor úgy nyilatkozott az [origo]-nak, hogy az elõírások pontos betartásával még akkor is elkerülhetõ a megbetegedés, ha az alapanyag esetleg fertõzött volt. "Tegyük fel, hogy szalmonellás a nyers baromfihús. Ha a mosogatást tökéletesen végzik, az alkalmazott kezet mos, az ételt megfelelõ hõmérsékleten, 60 fokon vagy hûtõben tartják, akkor nem történik baj. Akkor van probléma, ha a következõ lépésben nem küszöböli ki valaki ezt a hibát" - magyarázta Szabó Enikõ. A fõorvos szerint az egyik legfontosabb szabály az ételek megfelelõ hõmérsékleten való tárolása, ezért érdemes vigyázni például a madártejjel, amelyet nem lehet sokáig az elõírt 60 fokon rotyogtatni.

Ócsai Lajos, az Országos Tisztifõorvosi Hivatal járványügyi fõosztályvezetõje az [origo]-nak korábban elmondta: a feketelistától azt várja, hogy az a maximum 100 000 forintos szabálysértési bírságnál jóval nagyobb visszatartó erõt jelent majd, és a most évente 2-3 ezer körül mozgó ételmérgezési esetek száma csökkenni fog. A honlapon az éttermek nevén és címén kívül a diagnózist, a megbetegedettek számát és az eset dátumát is közzéteszik majd. 

Janecskó Kata
Állami Népegészségügyi és Tisztiorvosi Szolgálat ételmérgezés ombudsman
<|im_start|>user
Augusztus elsejétõl nem bújhatnak el többé azok az éttermek, amelyek ételétõl megbetegedtek a vendégek. Az Állami Népegészségügyi és Tisztiorvosi Szolgálat (ÁNTSZ) honlapján teszi majd közzé az ilyen vendéglõk nevét és címét. Ezek az adatok az ételmérgezéses eset után egy éven át hozzáférhetõk lesznek. Az augusztus elseje elõtt lebukott éttermek még elkerülik a feketelistát, mivel az nem visszamenõleges érvényû.

Az ÁNTSZ kommunikációs osztályán az [origo]-nak elmondták, hogy akár három hét vagy még több is eltelhet, mire az elsõ ételmérgezést okozó étterem neve nyilvánosságra kerül.  

"Az intézkedés nem sért minket, mert becsületes vendéglátó nem fog felkerülni a listára, a problémás éttermek pedig általában nem a mi érdekképviseletünk tagjai közül kerülnek ki"- mondta az [origo]-nak Oláh László, a Kereskedõk és Vendéglátók Országos Érdekképviseleti Szövetségének (KISOSZ) Pest megyei ügyvezetõ elnöke. "A tagjaink védelme mellett számunkra a vendég védelme a legfontosabb. A feketelistának visszatartó hatása lesz" - tette hozzá Oláh.

Egy kilencedik kerületi vendéglõben az [origo] érdeklõdésére azt mondták: sorozatos hibák esetén jó ötletnek tartják, hogy az étterem feketelistára kerüljön, ugyanakkor egy véletlenszerûen becsúszott ballépésnél ezt a büntetést túl súlyosnak gondolják. Egy másik fõvárosi vendéglõben ugyanakkor "teljesen jogosnak" nevezték az intézkedést, hozzátéve, hogy náluk sosem fordult még elõ ételmérgezés.

"Az ÁNTSZ-nek inkább azon kéne ügyködnie, hogy hozassanak egy olyan törvényt, amely alapján bizonyos ételeknél ki kellene írni az étlapra, ami a balatoni csúszdákon is olvasható: csak saját felelõsségre"- fogalmazott az óbudai Zöldkapu vendéglõ tulajdonosa. Ez a vendéglõ már került bajba ételmérgezés miatt: 2004-ben egy rosszul elkészített sonka egy vendég halálát okozta itt, igaz, az illetõ idõs és beteg volt, az ételben lévõ baktérium egy egészséges embernél nem járt volna ilyen súlyos következményekkel.

A tulajdonos szerint az étlapon kis csillaggal kellene jelölni például azt, hogy "négymillió kolbászból lehet, hogy egy botulizmussal fertõzött". Az étteremvezetõ arra is kitért, hogy nem mindig a vendéglõ a hibás abban, ha a nála étkezõ ember megbetegszik. Lehet fertõzött az alapanyag, és elõfordulhat az is, hogy a vendég nem mossa meg alaposan a kezét, vagy túl sok nehéz ételt eszik és egyszerûen elrontja a gyomrát. A vendéglõs ennek ellenére nem ellenzi a feketelista bevezetését, csupán azt szeretné, ha a megbetegedésekért nem mindig csak az étteremre hárítanák a felelõsséget.

Szabó Enikõ, a fõvárosi ÁNTSZ élelmezés-egészségügyi osztályának vezetõ fõorvosa ugyanakkor úgy nyilatkozott az [origo]-nak, hogy az elõírások pontos betartásával még akkor is elkerülhetõ a megbetegedés, ha az alapanyag esetleg fertõzött volt. "Tegyük fel, hogy szalmonellás a nyers baromfihús. Ha a mosogatást tökéletesen végzik, az alkalmazott kezet mos, az ételt megfelelõ hõmérsékleten, 60 fokon vagy hûtõben tartják, akkor nem történik baj. Akkor van probléma, ha a következõ lépésben nem küszöböli ki valaki ezt a hibát" - magyarázta Szabó Enikõ. A fõorvos szerint az egyik legfontosabb szabály az ételek megfelelõ hõmérsékleten való tárolása, ezért érdemes vigyázni például a madártejjel, amelyet nem lehet sokáig az elõírt 60 fokon rotyogtatni.

Ócsai Lajos, az Országos Tisztifõorvosi Hivatal járványügyi fõosztályvezetõje az [origo]-nak korábban elmondta: a feketelistától azt várja, hogy az a maximum 100 000 forintos szabálysértési bírságnál jóval nagyobb visszatartó erõt jelent majd, és a most évente 2-3 ezer körül mozgó ételmérgezési esetek száma csökkenni fog. A honlapon az éttermek nevén és címén kívül a diagnózist, a megbetegedettek számát és az eset dátumát is közzéteszik majd. 

Janecskó Kata

Adj egy összefoglalót a szövegről!<|im_end|>
<|im_start|>assistant
Keddtõl nyilvánosságra hozhatja az ÁNTSZ azon éttermek nevét, ahol az elõírások megszegése miatt ételmérgezést kaptak a vendégek, egyelõre azonban még üres a lista. A vendéglõsök érdekképviselete nem ellenzi a feketelista létrehozását, mivel "a becsületes vendéglátók nem fognak rá felkerülni". Az [origo] beszélt olyan étteremtulajdonossal is, aki szerint jobb megoldás lenne, ha egyes fogásoknál inkább kiírnák az étlapra: csak saját felelõsségre fogyasszák.<|im_end|>