ْلُوطٌ بِلَبَنِ مَعْزٍ وَالشِيرَازُ بِكَسْرِ الْمُعْجَمَةِ وَهُوَ أَنْ يُغْلَى اللَبَنُ فَيُثْخَنَ جِدًا وَيَصِيرُ فِيهِ حُمُوضَةٌ لَا الْجُبْنُ وَالْمَصْلُ وَالْأَقِطُ وَالسَمْنُ إذْ لَا يَصْدُقُ عَلَيْهَا اسْمُ اللَبَنِ وَأُمَا الزُبْدُ فَإِنْ ظَهَرَ فِيهِ لَبَنٌ فَلَهُ حُكْمُهُ وَإِلَا فَلَا وَيَنْبَغِي أَنْ تَكُونَ الْقِشْطَةُ مِثْلَهُالشَرْحُ قَوْلُهُ وَسَوَاءٌ فِيهِ الْحَلِيبُ إلَخْ حَلَفَ لَا يَأْكُلُ اللِبَأَ وَهُوَ أَوَلُ لَبَنٍ يَحْدُثُ بِالْوِلَادَةِ ثَلَاثَ حَلَبَا
لوط بلبن معز والشيراز بكسر المعجمة وهو أن يغلى اللبن فيثخن جدا ويصير فيه حموضة لا الجبن والمصل والأقط والسمن إذ لا يصدق عليها اسم اللبن وأما الزبد فإن ظهر فيه لبن فله حكمه وإلا فلا وينبغي أن تكون القشطة مثلهالشرح قوله وسواء فيه الحليب إلخ حلف لا يأكل اللبأ وهو أول لبن يحدث بالولادة ثلاث حلبا