uredba komisije (es) št 2073/2005 [2] določa mikrobiološka merila za nekatere mikroorganizme in izvedbena pravila ki jih morajo upoštevati nosilci živilske dejavnosti pri izvajanju splošnih in posebnih higienskih zahtev iz člena 4 uredbe (es) št 852/2004 zlasti proizvodno higiensko merilo za salmonelo v klavnih trupih prašičev z namenom nadzora nad kontaminacijo med zakolom