v skladu s členom 6(a) uredbe (es) št 1332/2008 evropskega parlamenta in sveta z dne 16 decembra 2008 o encimih za živila [7] se lahko živilski encim vključi v seznam unije le če na podlagi razpoložljivih znanstvenih dokazov v predlagani količini ne ogroža zdravja potrošnika