uredba (es) št 853/2004 evropskega parlamenta in sveta z dne 29 aprila 2004 o posebnih higienskih pravilih za živila živalskega izvora [8] med drugim zadeva zdravstvene pogoje za proizvodnjo in trženje svežega mesa mletega mesa mehanično izkoščenega mesa mesnih pripravkov mesa gojene divjadi mesnih proizvodov vključno s predelanimi želodci mehurji in črevami ter mlečnih proizvodov