proizvedene iz surovega mleka goveda ovc ali koz ki so vsaj 30 dni bivali na gospodarstvu znotraj področja iz priloge i v središču kroga s polmerom vsaj 10 km kjer v 30 dneh pred proizvodnjo surovega mleka ni bilo nobenega izbruha slinavke in parkljevke in ki so dozorevali vsaj 90 dni v tem času pa je bil ph celotne snovi znižan pod 60 njihova skorja pa je bila obdelana z 02  citronsko kislino neposredno pred embaliranjem