v súlade s časťou b prílohy vi k nariadeniu rady (ehs) č 2092/91 [3] sa na používanie v ekologickom spracovaní povolili iba enzýmy ktoré sa bežne používajú ako pomocné technologické látky a enzýmy používané ako doplnkové látky do potravín by mali byť v zozname povolených doplnkových látok do potravín uvedenom v bode a1 časti a prílohy vi k uvedenému nariadeniu