ak želatína nie je vyrobená v súlade s oddielom xiv prílohy iii k nariadeniu (es) č 853/2004 musí byť vyrobená pomocou procesu ktorým sa zabezpečí aby materiál kategórie 3 bol podrobený ošetreniu kyselinou alebo zásadou a následne raz alebo niekoľko ráz opláchnutý