podľa oddielu iii prílohy ii k nariadeniu (es) č 853/2004 sa vyžaduje aby prevádzkovatelia potravinárskych podnikov prevádzkujúci bitúnky požadovali prijali a skontrolovali informácie o potravinovom reťazci a konali podľa nich pokiaľ ide o všetky zvieratá okrem voľne žijúcej zveri ktoré boli odoslané alebo majú byť odoslané na bitúnok