účelom nariadenia európskeho parlamentu a rady (es) č 2160/2003 zo 17 novembra 2003 o kontrole salmonely a ostatných špecifikovaných zoonotických pôvodcov pochádzajúcich z potravín [6] je zabezpečiť aby sa prijali správne a účinné opatrenia s cieľom zistiť a kontrolovať salmonelu a ostatných zoonotických pôvodcov v príslušných štádiách produkcie spracovania a distribúcie aby sa znížila ich prevalencia a riziko ktoré predstavujú pre verejné zdravie