fourme de montbrison je syr vyrobený zo syreného kravského mlieka v tvare valca s výškou od 17 do 21 cm priemerom od 115 do 145 cm a hmotnosťou od 21 do 27 kg s modrou plesňou vnútri hmoty nelisovaný tepelne neupravovaný fermentovaný a solený pri vkladaní do formy primiešaním soli do syreniny