pri zbere sa vyberajú zvlášť bobule hrozna ktoré sa hneď po spracovaní zalejú muštom pochádzajúcim z vymedzených vinohradníckych honov ‚vinohradníckej oblasti tokaj alebo tokajským vínom totožného ročníka ktoré obsahuje aspoň 180 g/l prírodného cukru a 45 g/l bezcukorného extraktu