daný deň a celkový počet zvierat musia byť známe a zamestnanci bitúnku potom náhodne vyberú jatočné telo alebo telá pomocou tabuľky náhodného výberu ktorá im bola poskytnutá a ktorá bola vytvorená s použitím maxima ktoré presahuje najvyšší možný počet ošípaných na výkrm zabitých v akýkoľvek deň na akomkoľvek bitúnku v danom členskom štáte