úpravy zavedené v nariadení (ehs) č 2568/91 sa týkajú najmä stanovenia percentuálneho obsahu 2glyceryl monopalmitátu ktorý je presnejší na detekciu esterifikovaných olejov a zníženia medznej hodnoty stigmastadiénu v panenských olivových olejoch čo umožňuje dosiahnuť lepšie rozlíšenie panenských a rafinovaných olivových olejov