Georg Wenzeslaus von Knobelsdorff, con trai của quý tộc đất đai Silesian, được sinh ra vào ngày 17 tháng 2 năm 1699 tại khu đất đai Kuckädel (nay là Kukadlo của Ba Lan) gần Crossen (nay là thành phố Ba Lan Krosno Odrzańskie) trên sông Oder. Sau cái chết sớm của cha mình, ông được nuôi dưỡng bởi cha đỡ đầu của mình, người quản lý rừng trưởng Georg von Knobelsdorff.