Trong khi nước được sử dụng trên đám cháy lớp A, việc sử dụng nước trên đám cháy lớp B (như lửa dầu mỡ) là cực kỳ nguy hiểm. [1] [2] Điều này là do đốt dầu mỡ nóng hơn điểm sôi của nước (212 độ F hoặc 100 độ C); khi nước được đặt trên dầu mỡ, nó tạo ra hơi nước mở rộng nhanh chóng và phun, gây bỏng và lây lan lửa. [3] Vì lý do này, thiết bị dập lửa lớp A sử dụng nước, trong khi thiết bị dập lửa lớp B sử dụng hóa chất khô (rốc hoặc bột), [5] chẳng hạn như bọt tạo thành phim nước, hóa chất khô đa mục đích như ammonium phosphate và chất halogen (như Halon 1301 và Halon 1211). [6] Hoặc khí thải cao khí carbon dioxide.