Để "đặt một hāngi" hoặc "đặt xuống một hāngi" liên quan đến việc đào một cái hố trong đất, làm nóng đá trong hố với một ngọn lửa lớn, đặt giỏ thức ăn trên đỉnh đá, và bao phủ mọi thứ bằng đất trong vài giờ trước khi khám phá (hoặc nâng) hāngi. [1]