[1] Một số người Tây Ban Nha lo ngại rằng bằng cách ăn các loại thực phẩm bản địa, mà họ không coi là dinh dưỡng, họ sẽ suy yếu và có nguy cơ trở thành người Ấn Độ. "Theo quan điểm của người châu Âu, đó là thực phẩm họ ăn, thậm chí hơn là môi trường mà họ sống, mang lại cho người Mỹ bản địa và người Tây Ban Nha cả đặc điểm đặc trưng và tính cách thể chất của họ". [2] Mặc dù những lo ngại này, người Tây Ban Nha đã tiêu thụ ngô.