Các thành phần chính của axit dạ dày là axit hydrochloric được sản xuất bởi các tế bào vú (còn được gọi là tế bào oxyntic) trong tuyến dạ dày trong dạ dày. Sự tiết ra của nó là một quá trình phức tạp và tương đối tốn kém về năng lượng. Các tế bào vú chứa một mạng lưới tiết ra rộng rãi (được gọi là canaliculi) từ đó axit hydrochloric được tiết ra vào vú dạ dày. pH của axit dạ dày là 1,5 đến 3,5 [1] trong vú dạ dày của con người, độ axit được duy trì bởi bơm proton H + / K + ATPase.