Các enzyme tiêu hóa là một nhóm các enzyme phá vỡ các macromolecule polymeric thành các khối xây dựng nhỏ hơn của chúng, để tạo điều kiện cho sự hấp thụ của chúng bởi cơ thể. Các enzyme tiêu hóa được tìm thấy trong đường tiêu hóa của động vật (bao gồm cả con người) và trong bẫy của thực vật ăn thịt, nơi chúng giúp tiêu hóa thực phẩm, cũng như bên trong tế bào, đặc biệt là trong lysosomes của chúng, nơi chúng hoạt động để duy trì sự tồn tại của tế bào. Các enzyme tiêu hóa có đặc tính khác nhau được tìm thấy trong nước bọt được tiết ra bởi các tuyến nước bọt, trong bài tiết của niêm mạc tế bào 