[1] Năm 1902, William Bayliss và Ernest Starling đang nghiên cứu về cách hệ thần kinh kiểm soát quá trình tiêu hóa. [2] Người ta biết rằng tuyến tụy tiết ra nước ép tiêu hóa để đáp ứng sự đi qua của thực phẩm (chym) qua tinh hoàn pyloric vào 12 động vật. Họ phát hiện ra (bằng cách cắt tất cả các dây thần kinh đến tuyến tụy trong động vật thí nghiệm của họ) rằng quá trình này không thực sự được quản lý bởi hệ thần kinh. Họ xác định rằng một chất được tiết ra bởi niêm mạc ruột kích thích tuyến tụy sau khi được vận chuyển qua máu. Họ đặt tên cho bài tiết ruột này là secretin. Secretin là loại chất hóa học đầu tiên được xác định.