Mặc dù tên "hagws" hoặc "hagese" lần đầu tiên được ghi nhận ở Anh vào khoảng năm 1430, món ăn này được coi là theo truyền thống có nguồn gốc Scotland. Nó thậm chí còn là món ăn quốc gia, [1] do kết quả của bài thơ của nhà thơ người Scotland Robert Burns, Address to a Haggis năm 1787.