ইফতারের অন্যতম আকর্ষণ চকবাজারের শাহী জিলাপী
শুক্রবার, ০৬ অক্টোবর ২০১৭, ২১ আশ্বিন ১৪২৪
||
আর্কাইভ
জাতীয়
রাজনীতি
সারাদেশ
বিদেশ
বিনোদন
খেলা
ফিচার
অর্থ-বাণিজ্য
শিক্ষা
গণমাধ্যম
চাকরি
ফিচার
নারী
শিশু-কিশোর
লাইফস্টাইল
রেসিপি
বিজ্ঞান ও প্রযুক্তি
শিরোনাম
চিকিৎসার জন্য অস্ট্রেলিয়া যাচ্ছেন প্রধান বিচারপতি
ছাত্র-ছাত্রীদের জন্য কিস্তিতে ডেল ও এইচপির ল্যাপটপ
ফেনসিডিলসহ বিজিবির হাতে ধরা খেলেন দুই পুলিশ
১৪ হাজার রোহিঙ্গাকে ফেরত নিতে চায় মিয়ানমার!
স্ত্রীসহ ঢাকেশ্বরী মন্দিরে প্রধান বিচারপতি
‘তোর মেয়রগিরি ছুটাচ্ছি’
এসকে সিনহার সঙ্গে আইনমন্ত্রীর ৩৫ মিনিট
সেমিনারে কেন কাঁদলেন মওদুদ?
ফানুস ছাড়াই প্রবারণা পূর্ণিমা পালন করছেন বৌদ্ধরা
‘রোহিঙ্গাদের দায় আন্তর্জাতিক মহলকেই নিতে হবে’
প্রচ্ছদ
ফিচার
ইফতারের অন্যতম আকর্ষণ চকবাজারের শাহী জিলাপী
ইফতারের অন্যতম আকর্ষণ চকবাজারের শাহী জিলাপী
প্রকাশ:  ১৫ জুন ২০১৭, ১৮:৩১ | আপডেট : ১৫ জুন ২০১৭, ১৮:৩৫
সামী সরকার।।
প্রিন্ট
ইফতার আইটেম যে কত রকমের হতে পারে তা বোঝা যাবে না, চকবাজারে না গেলে। নানা রকম আর ধরণের ইফতারের ভিড়ে শাহী জিলাপির কথা না বললেই নয়। বিশাল আকারের কারণে চোখে না পড়ার সুযোগ নেই। তবে কেবল আকারের জন্য যুগের পর যুগ টিকে থাকা যায় না বরং স্বাদের ভিন্নতাই এর জনপ্রিয়তার অন্যতম কারণ। বেশ মোটা, প্যাঁচানো এই জিলাপি দেখলেই সকলের জিভে জল চলে আসবে অনায়াসে ।
চকবাজার ঘুরে জানা যায়, সুস্বাদু এই শাহী জিলাপি তৈরি করা হয় মাসকলাইয়ের ডাল, বেসন, ঘি, ডালডা, ময়দা দিয়ে । এরকমই বর্ণনা দিলেন চকবাজারের এক শাহী জিলাপি বিক্রেতা। তবে শাহী জিলাপির প্রকারভেদও রয়েছে । কোনটা এক কেজি, কোনটা দেড় কেজি , কোনটা দুই কেজি কোনটা আবার আড়াই কেজি পর্যন্তও হয়ে থাকে । আকার যত বড়, দামও তত বেশি। এক কেজি শাহী জিলাপির দাম পড়ে ২০০ টাকা। দেড় কেজি হলে ৩০০ টাকা, দুই কেজির হলে কেজি ৪০০ টাকা এবং ৩কেজির একটি জিলাপির দাম হয় ৫০০টাকা । দাম যাই হোক ভোজনরসিক মানুষদের কাছে শাহী জিলাপি সবচেয়ে প্রিয় এখানে। একদিকে বানতে অন্য দিকে শেষ হয়ে যায়, শেষ বেলায় আর অবশিষ্ট কিছুই থাকে না ।
শাহী জিলাপির মধ্যে সবচেয়ে ঐতিহ্যবাহী হল ৩ কেজির শাহী জিলাপি । অনেক দিন ধরে তা পুরান ঢাকার ঐতিহ্য বহন করে আসছে । চকবাজারের ব্যবসায়ীদের কাছ থেকে থেকে জানা যায়, চকবাজারে শাহী মসজিদের সামনে যখন থেকে ইফতার বিক্রির আয়োজন করা হয় তখন থেকেই থাকছে বেশ বড় মাপের প্যাঁচানো এই শাহী জিলাপির যাত্রা শুরু হয় ।
শাহী জিলাপি কিনতে ইসলামপুর থেকে চকবাজারে এসেছিলেন সাইফুল। তিনি বলেন, ‘আমি চকবাজারের ইফতার প্রতি বছর একবার হলেও নেই, আর আমার ইফতার তালিকায় শাহী জিলাপির নামটি সবসময়ই থাকে । বিভিন্ন রকমের উপাদান দিয়ে তৈরি এই শাহী জিলাপির স্বাদ আমার বেশ ভাল লাগে । তাই প্রতিবছরই এ জিলাপি আমার ইফতার তালিকায় থাকে।’
তবে জিলাপির দিন কমে আসছে কি না তা বুঝতে পারছেন না ব্যবসায়ীরা । তারা জানান, ইফতারের জন্য কয়েক বছর আগেও শাহী জিলাপির দোকান বসতো ১০ থেকে ১৫ টি। এখন তা কমে দাঁড়িয়েছে সাতটিতে ।
শাহী জিলাপির পাশাপাশি চরবাজারে রয়েছে চিকন জিলাপি, প্যাঁচ জিলাপি, বোম্বাই জিলাপি, রেশমি জিলাপি, আমিত্তিসহ মুখরোচক খাবার। এর মধ্যে রেশমি জিলাপি ১৬০ টাকা, সাধারণ জিলাপি ১৪০ টাকা, চিকন জিলাপি প্রকারভেদে ১২০ থেকে ১৪০ টাকা কেজি দরে বিক্রি হয়। চকবাজারের মিষ্টি উপাদান গুলোর মধ্যে রয়েছে আরো কয়েকটি মুখরোচক নাম। সেগুলো হল, ছানার মিষ্টি, ফিরনি, মিষ্টি শিঙ্গাড়া, মিষ্টি রোল, রস বড়ি, ফালুদা, বুড়িন্দা ইত্যাদি । ক্রেতারাও বেশ ভালই কিনছে মিষ্টি উপাদানগুলো। বেলা বাড়ায় সাথে সাথে বেড়ে যায় ক্রেতাদের সংখ্যা । মাগরিবের আজানের এক ঘন্টা, দেড় ঘন্টা আগে থেকে পুরো চকবাজারের রাস্তাগুলো জনাকীর্ণ হয়ে উঠে । শুধু মানুষের মাথা দেখা যায় তখন, আর শোনা যায় কয়েকটা আওয়াজ, ‘আসেন লিয়া যান চক বাজারের ইফতার , আগে আসলে আগে পাইবেন আর পরে চিপায় পড়বেন।
/এসএস/
ফিচার | আরো খবর
ছাত্র-ছাত্রীদের জন্য কিস্তিতে ডেল ও এইচপির ল্যাপটপ
সাবেককে ভুলে থাকার ৭ উপায়!
অষ্টম শ্রেণি পাসেই বিমানবাহিনীতে কাজের সুযোগ
ফ্রি ওয়াইফাইর আওতায় যশোর বিমানবন্দর
সর্বশেষ সংবাদ
বাল্যবিবাহের বিরুদ্ধে কাজ করবেন এভ্রিল
মিস ওয়ার্ল্ড বাংলাদেশ’ খেতাব অর্জন করেও বিয়ের তথ্য গোপন করার অভিযোগে তা হারাতে হয়েছে জান্নাতুল নাঈম এভ্রিলকে। আয়োজক কমিটি তার...
রাশিয়ায় বিশ্বকাপ শুরুর আগেই স্টেডিয়ামে আগুন
আগে জেনেও রোহিঙ্গাদের বাঁচাতে ব্যবস্থা নেয়নি জাতিসংঘ
ভারতের সেরা ধনী মুকেশ আম্বানি
বিশাল অজগর মেরে ভেজে খেল এলাকাবাসী
সর্বাধিক পঠিত
রুপসা পরিবহনের বাস খাদে, প্রাণ গেল যুবকের
স্থানীয় মানুষের সহযোগিতায় ফায়ার সার্ভিসের কর্মীরা তাদের উদ্ধার করে কালীগঞ্জ উপজেলা স্বাস্থ্য কমপ্লেক্সে ভর্তি করে।...
এভ্রিলকে হটাতে জেসিয়া অনৈতিক সুবিধা দিয়েছেন!
মুকুট হারিয়ে কপাল খুললো এভ্রিলের
শান্তিতে নোবেল পুরস্কারে এগিয়ে যারা
ফিল্মি স্টাইলে ন্যাশনাল মেডিকেল কলেজ দখল
‘আমি তো কারো দারোয়ান না’
পূর্বে কি করেছেন সেটা ভুলে যান: ওয়াহ্হাব মিয়া
জাতীয়
রাজনীতি
সারাদেশ
বিদেশ
খেলা
বিনোদন
অপরাধ
অর্থ-বাণিজ্য
ফিচার
খোলামত
সাহিত্য
স্বাস্থ্য
প্রবাস
শিক্ষা
আদালত
গণমাধ্যম
সোশ্যাল মিডিয়া
প্রধান সম্পাদক: পীর হাবিবুর রহমান, সম্পাদক: খুজিস্তা নূর-ই-নাহারিন (মুন্নি)
কক্ষ # ২০৯, স্টক এক্সচেঞ্জ ভবন, ৯/এফ, মতিঝিল বাণিজ্যিক এলাকা, ঢাকা - ১০০০
ফোন: +৮৮০ ১৭৪৩৪৬০১৪২ | আমাদের সাথে যোগাযোগ করুন: news.purboposhchim@gmail.com
Developed by :