ঐতিহ্যের সঙ্গে মিশেছে ভিন্নতা | রাজধানীর খবর | Jugantor
বুধবার, ৩০ আগস্ট ২০১৭
ই-পেপার
ফনেটিক ইউনিজয়
সার্চ

আজকের পত্রিকা
প্রথম পাতা
শেষ পাতা
খেলা
খবর
দশ দিগন্ত
শিল্প বাণিজ্য
আনন্দ নগর
টিউটোরিয়াল
বাতায়ন
উপসম্পাদকীয়
বাংলার মুখ
নগর-মহানগর
আইটি বিশ্ব
ঘরে বাইরে
উত্তরের জনপদ
আবহমান চট্টগ্রাম
রাজধানীর খবর
জাতীয়
আন্তর্জাতিক
সম্পাদকীয়
খেলা
অর্থনীতি
সারা দেশ
বিনোদন
শিক্ষাঙ্গন
পবিত্র হজ
ফিচার
প্রতিমঞ্চ (৩০ মে, ২০১৭)ঘরে বাইরে (৩০ মে, ২০১৭)সাহিত্য সাময়িকী (২৬ মে, ২০১৭)ইসলাম ও জীবন (২৬ মে, ২০১৭)সুস্থ থাকুন (২৭ মে, ২০১৭)সুরঞ্জনা (২৯ মে, ২০১৭)অর্থনীতি (২৮ মে, ২০১৭)তারাঝিলমিল (২৫ মে, ২০১৭)স্বজন সমাবেশ (২৪ মে, ২০১৭)প্রকৃতি ও জীবন (২৭ মে, ২০১৭)পরবাস (২০ মে, ২০১৭)বৈশাখ সংখ্যা (১৪ এপ্রিল, ২০১৭)চাকরির খোঁজ (২৬ মে, ২০১৭)স্বাধীনতা দিবস সংখ্যা (২৬ মার্চ, ২০১৭)আন্তর্জাতিক নারী দিবস (০৮ মার্চ, ২০১৭)আলোকচিত্রে মহান স্বাধীনতা দিবস (২৭ মার্চ, ২০১৭)আলোকচিত্রে বর্ষবরণ (১৬ এপ্রিল, ২০১৭)বিচ্ছু (২৮ মে, ২০১৭)
দ্বিতীয় সংস্করণ
বিচ্ছু
প্রথম পাতা
শেষ পাতা
খেলা
খবর
দশ দিগন্ত
শিল্প বাণিজ্য
আনন্দ নগর
টিউটোরিয়াল
বাতায়ন
উপসম্পাদকীয়
বাংলার মুখ
নগর-মহানগর
আইটি বিশ্ব
ঘরে বাইরে
উত্তরের জনপদ
আবহমান চট্টগ্রাম
রাজধানীর খবর
আজকের পত্রিকা / রাজধানীর খবর
হক ফারুক আহমেদ    |
প্রকাশ : ৩০ মে, ২০১৭ ০০:০০:০০ প্রিন্ট
বেইলি রোডের ইফতার বাজার
ঐতিহ্যের সঙ্গে মিশেছে ভিন্নতা
রাজধানীর বেইলি রোডটি এক সময় নাটক সরণি নামে খ্যাতি পায়। নাটকপাড়ার সঙ্গে জুড়ে যায় আরেকটি নাম ‘মামা পেয়াজু’। অর্থাৎ খাবারের সঙ্গে এ সড়কের সংযোগটি দীর্ঘ দিনের। দেশীয় শাড়ি বিক্রির জায়গা হিসেবেও পরিচিতি ছিল সড়কটির। আর এখনকার বেইলি রোডের সঙ্গে নাটক, নিরেট আড্ডা, খাবার, শাড়ি, কেনা-কাটা সব কিছুই একাকার হয়ে আছে। তবে রমজান মাস এলে বেইলি রোড মূলত মুখর হয়ে উঠে ইফতার বাজার ঘিরে। ঢাকার ইফতার বাজারের ক্ষেত্রে চকের পরেই যে স্থানটির কথা চলে আসে, সেটি হল বেইলি রোড। এখানে ঐতিহ্যবাহী ইফতার সামগ্রীর সঙ্গে যুক্ত হয়েছে কিছুটা ভিন্ন ধরনের খাবার। অনেকেই প্রিয় খাবার কিনে ঘরে ফিরে প্রিয়জনের সঙ্গে সারছেন ইফতার। আর যারা কেনাকাটা করতে বেইলি রোডের বিপণিবিতান আর বুটিক হাউসগুলোতে আসছেন, তারা প্যাকেট কিনে ঝটপট সেরে নিচ্ছেন ইফতার।
সোমবার সরেজমিন পরিদর্শনে দেখা যায়, বিকাল হতেই ইফতার সামগ্রীর দোকানগুলোতেও ভিড় শুরু হয়। নানান স্বাদের ইফতার সামগ্রী দিয়ে সাজানো হয়েছে দোকানগুলো। এ সড়কের অন্যতম আকর্ষণ ক্যাপিটাল কনফেকশনারির ইফতার সামগ্রী। এক ছাদের নিচে ইফতারির প্রায় শত পদের সুস্বাদু এবং মুখরোচক খাবার বিক্রি হচ্ছে প্রায় ৩৫ বছর ধরে।
ক্যাপিটালের ইফতার আয়োজনে রয়েছে- কালো ভুনা (প্রতি কেজি ১০০০ টাকা), কিমা (প্রতি কেজি ১০০০ টাকা), খাসির চাপ (প্রতি কেজি ১২০০ টাকা), খাসির কলিজা (প্রতি কেজি ১০০০ টাকা), মগজ ভুনা (কেজি ১২০০ টাকা), বিফ চাপ (প্রতি কেজি ৮০০ টাকা), চিকেন দেশি রোস্ট (প্রতি পিস ২৫০ টাকা), চিকেন জ্যাম্বো রোস্ট (প্রতি পিস ৩৫০ টাকা)। এছাড়াও এ বছর তারা ইফতারের খাবারে কাবারের অনেক নতুন পদ নিয়ে এসেছে। ক্যাপিটালের অন্যতম স্বত্বাধিকারী মোহাম্মদ শারফুদ্দিন যুগান্তরকে বলেন, ‘আমরা এখানে পরিছন্ন এবং গোছানো পরিবেশে খাবার বিক্রি করি এবং সেটা এক ছাদের নিচে। আমাদের এ ধরনের
আয়োজনের কারণেই বর্তমানে ফুটপাতে খোলা খাবারের পরিবেশন অনেক কমে গেছে। আর আমরা বছরের অন্যান্য সময়ে যে দাম রেখেছি, রোজার সময়ও একই দামে খাবার বিক্রি করছি।’
বেইলি রোডের বিভিন্ন খাবারের দোকানে ইফতার হিসেবে যা পাওয়া যায়, তার মধ্যে রয়েছে- পিঁয়াজু, আলুর চপ, বেগুনি, ছোলা, মুড়ি। আছে নানান ধরনের নান, স্পেশাল চিকেন রোল, গরুর জালি কাবাব, শিক কাবাব, চিকেন রেশমি কাবাব, সাসলিক, চিকেন ঝাল ফ্রাই ও হালিম। হালিম পাওয়া যাচ্ছে ২০০ থেকে এক হাজার টাকার মধ্যে। ২০০ থেকে ৬০০ টাকার মধ্যে মিলছে বোম্বে জিলাপি, রেশমি জিলাপি, জাফরান জিলাপি, আজমেরি জিলাপিসহ বিভিন্ন ধরনের জিলাপি।
আরেকটি বিখ্যাত নাম হচ্ছে ফখরুদ্দিন। ১৯৬৬ সাল থেকে তারা ইফতারির নানান পদ বিক্রি করছেন। বেইলি রোডে এবং ভিকারুননিসা নূন স্কুল অ্যান্ড কলেজের পাশের মাঠে শামিয়ানা টাঙিয়ে এবারও তারা প্রায় ৪০ পদের ইফতারসামগ্রী বিক্রি করছেন। ফখরুদ্দিনের ব্যবস্থাপনা পরিচালক আবদুল খালেক যুগান্তরকে বলেন, ‘আমরা শুধু রমজানের সময় হালিম, জিলাপি এবং দই-বড়ার আইটেম করি। খাবারের মান ও স্বাদের কারণে সবার কাছে এর একটা আলাদা চাহিদা রয়েছে।’ তবে ফখরুদ্দিনের কাচ্চি বিরিয়ানি ও তেহারির কদর রমজানেও বেশ। কাচ্চি বিরিয়ানি হাফ ১৬০ টাকা ও ফুল ৩০০ টাকা, তেহারি হাফ ১৪০ টাকা ও ফুল ২৫০ টাকা। খাসির হালিমের দাম ৩৫০-৬০০ টাকা, মুরগির হালিম ৪০০-৬০০ টাকা। এবার ফখরুদ্দিন থেকে খাসির কোরমার একটি পদ করা হয়েছে, যার দাম কেজিপ্রতি ৯০০ টাকা।
বেইলি রোডের আরেক আকর্ষণ পিঠাঘর। ঐতিহ্যবাহী পিঠাঘরে রোজাদারদের জন্য থাকছে- পাটিশাপটা, মালপোয়া, নারিকেলের ভাজা পুলি, ফিরনি, বিবিখানা পিঠা, ক্ষির, কুটি পিঠা, পান পিঠা, রস কদম, ক্ষির লুচিসহ নানান সুস্বাদু সব পিঠা। এসব পিঠার দাম পড়বে প্রতি পিস ২৫ থেকে ৪৫ টাকার মধ্যে।
এছাড়া সড়কের সুইস, গোল্ডেন ফুড, রেড কোর্ট, হট বেক, শর্মা হাউস, মিস্টার বেকার, নবাবি ভোজ, আমেরিকান বার্গারেও ছিল ক্রেতাদের ভিড়। এসব জায়গায় নানান ক্যাটগরিতে প্যাকেজ ইফতারি পাওয়া যাচ্ছে। এগুলোর দাম পড়ছে ২০০-৩০০ টাকার মধ্যে। তবে ইফতারের দাম
নিয়ে ক্রেতাদের মধ্যে দেখা গেছে মিশ্র প্রতিক্রিয়া।
অনেকেই জানান, গতবারের চেয়ে এবার সব আইটেমের দাম বাড়তি। কিন্তু বিক্রেতাদের মত ভিন্ন। তাদের দাবি, গতবারের দামই রাখছেন তারা।
আরো পড়ুন
ক্রেতাদের আস্থা কার হাটে
জবির ক্যান্টিনে মানসম্মত খাবার সংকট
আপত্তিকর ছবি পাঠিয়ে চাঁদা দাবি : গ্রেফতার ২
চার দিনেও গ্রেফতার হয়নি সন্দেহভাজন ঘাতক
বছিলা পশুর হাট থেকে অজ্ঞান পার্টির ৬ সদস্য আটক
বিএসএমএমইউর সঙ্গে আইসিডিডিআর,বি ও বিএমজের চুক্তি সই
শীর্ষ খবর
সর্বশেষ খবর
জাতীয়
জঙ্গিদের ডেথ রেফারেন্স অগ্রাধিকার ভিত্তিতে নিষ্পত্তির নির্দেশ
দুই দফায় ঈদ শুভেচ্ছা বিনিময় করবেন প্রধানমন্ত্রী
আন্তর্জাতিক
ট্রাম্প-টিলারসন দূরত্ব বাড়ছে!
প্রেমিকাকে খুশি রাখতে ৩ বছরের সন্তানকে হত্যা
রাজনীতি
প্রধানমন্ত্রী এখন আইনগতভাবে অবৈধ: রিজভী
রোহিঙ্গাদের বসবাস ও নিরাপত্তা বিধানের আহ্বান খালেদার
খেলা
ভারতের কাছে হারায় জয়সুরিয়াদের পদত্যাগ
হ্যাজলউডের ইনজুরিতে চিন্তার ভাঁজ অজিদের কপালে
সাকিবেই মিলল কাঙ্ক্ষিত উইকেট
জীবন পাওয়া ওয়ার্নারের শতকে জয়ের সুবাতাস
যুগান্তরকে দেয়া আবদুল জব্বারের শেষ সাক্ষাৎকার
আবদুল জব্বারের মৃত্যুতে রাষ্ট্রপতি-প্রধানমন্ত্রীর শোক
জমে ওঠেনি রাজধানীর পশুর হাট
ভারতের কাছে হারায় জয়সুরিয়াদের পদত্যাগ
ঈদযাত্রায় ট্রেনের শিডিউল বিপর্যয়
শিল্পী আবদুল জব্বারের প্রথম ও শেষ অ্যালবাম
ফতুল্লার মতো মিরপুরও কি হবে অনুপ্রেরণা
কিংবদন্তি কণ্ঠশিল্পী আবদুল জব্বার আর নেই
প্রথম পাতা
শেষ পাতা
খবর
নগর-মহানগর
সম্পাদকীয়
উপসম্পাদকীয়
বাতায়ন
আইটি বিশ্ব
দশ দিগন্ত
আনন্দ নগর
খেলা
টিউটোরিয়াল
শিল্প বাণিজ্য
বাংলার মুখ
ঘরে বাইরে
প্রতিমঞ্চ
উত্তরের জনপদ
আবহমান চট্টগ্রাম
শোক সংবাদ
দ্বিতীয় সংস্করণ
RSS Feed
Mobile App
ভারপ্রাপ্ত সম্পাদক : সাইফুল আলম, প্রকাশক : সালমা ইসলাম
প্রকাশক কর্তৃক ক-২৪৪ প্রগতি সরণি, কুড়িল (বিশ্বরোড), বারিধারা, ঢাকা-১২২৯ থেকে প্রকাশিত এবং যমুনা প্রিন্টিং এন্ড পাবলিশিং লিঃ থেকে মুদ্রিত।
পিএবিএক্স : ৮৪১৯২১১-৫, রিপোর্টিং : ৮৪১৯২২৮, বিজ্ঞাপন : ৮৪১৯২১৬, ফ্যাক্স : ৮৪১৯২১৭, সার্কুলেশন : ৮৪১৯২২৯। ফ্যাক্স : ৮৪১৯২১৮, ৮৪১৯২১৯, ৮৪১৯২২০
E-mail: jugantor.mail@gmail.com
Design and Developed by
উপরে
শিরোনাম :
যুগান্তরকে দেয়া আবদুল জব্বারের শেষ সাক্ষাৎকার       আবদুল জব্বারের মৃত্যুতে রাষ্ট্রপতি-প্রধানমন্ত্রীর শোক       জমে ওঠেনি রাজধানীর পশুর হাট       ঈদযাত্রায় ট্রেনের শিডিউল বিপর্যয়       শিল্পী আবদুল জব্বারের প্রথম ও শেষ অ্যালবাম