নকল মসলা চিনবার উপায় | অনাবিল সংবাদ
শুক্রবার, জুলাই ১৪, ২০১৭
অনাবিল সংবাদ
সত্যকে নিন সহজে
প্রচ্ছদ
জাতীয়
রাজনীতি
অর্থনীতি
সারাবাংলা
ঢাকা বিভাগ
চট্টগ্রাম বিভাগ
খুলনা বিভাগ
সিলেট বিভাগ
রাজশাহী বিভাগ
বরিশাল বিভাগ
রংপুর বিভাগ
ময়মনসিং বিভাগ
আন্তর্জাতিক
চলনবিলের সংবাদ
অন্যান্য
অনাবিল সাহিত্য
মুক্ত চিন্তা
ফিচার
তথ্যপ্রযুক্তি
বিনোদন
স্বাস্থ্য ও শিক্ষা
খেলা
নকল মসলা চিনবার উপায়
প্রকাশকাল- ০৭:৪৮,এপ্রিল ৩০, ২০১৭,ফিচার বিভাগে
ঢাকা : মসলা ছাড়া বাঙালির এক বেলাও চলে না। মসলার কারণেই খাবারে স্বাদের রকমফের হয়। বাজারে মসলার দামও বেশ চড়া। কিন্তু প্রচুর অর্থ খরচ করলেও ঠিকমতো ভালো মসলা পাওয়া যায় না।
কখনো দেখা যায়, পুরো মসলাই নকল। কাঠ ও ইটের গুঁড়া, ভুসি, ক্ষতিকর রঙ কিংবা স্প্রে করে প্রতিনিয়ত ক্রেতাদের ঠকানো হচ্ছে। এতে প্রতিনিয়ত স্বাস্থ্যঝুঁকিতে পড়ার আশঙ্কা তৈরি হচ্ছে। জেনে নিন ভালো মসলা চেনার উপায়-
দারুচিনি : দারুচিনির নির্যাস থেকে তৈরি হয় বেশ কিছু দামি ওষুধ ও সুগন্ধী। ভালো দারুচিনিতে থাকবে মিষ্টি একটা গন্ধ এবং এর স্বাদ হবে ঝাঁঝালো মিষ্টি। অনেক সময় অন্য গাছের ছাল রঙ করে এবং দারুচিনির নির্যাস স্প্রে করে সেটাকে দারুচিনি বলে চালিয়ে দেয় বিক্রেতা। দারুচিনি কিছুক্ষণ হাতে মুঠো করে ধরে রাখুন। হাত দিয়ে কচলে নাকের কাছে নিন। দারুচিনি ভেজাল হয়ে থাকলে গন্ধ খুব হালকা হয়ে যাবে। দারুচিনি পানিতে ভিজিয়ে আঙুল দিয়ে ঘষে দেখুন, রঙ কৃত্রিম কি না তা বুঝতে পারবেন। দারুচিনি আসল কি না সেটা বোঝার আরেকটি উপায় হলো এর স্বাদ পরখ করে দেখা। সামান্য দারুচিনি ভেঙ্গে নিয়ে মুখে দিয়ে চিবিয়ে দেখুন। দারুচিনি আসল হলে এর স্বাদ হবে ঝাঁঝালো মিষ্টি।
লবঙ্গ : নাকফুলের মতো দেখতে লবঙ্গ খুবই উপকারী মসলা। এর নির্যাস থেকে তৈরি হয় বেশ কয়েক ধরনের ওষুধ। লবঙ্গ ঠিকঠাক আছে কি না তা বোঝার জন্য একটা লবঙ্গে নখ দিয়ে চাপ দিন। যদি একটুও তেল বের না হয় তাহলে বুঝবেন, লবঙ্গ থেকে নির্যাস আগেই বের করে নেয়া হয়েছে। আরেকটি কাজ করতে পারেন, লবঙ্গ চাপ দিয়ে ভাঙ্গার চেষ্টা করুন। লবঙ্গ যদি মট করে ভাঙ্গা না যায় তাহলেও একই ব্যাপার বুঝে নেবেন।
সাদা ও কালো এলাচ : সাদা বা কালো এলাচ থেকে রস বা নির্যাস বের করে নেয়া হয়েছে কি না, তা বোঝার উপায় হলো এলাচের খোসা খুলে ফেলা। নির্যাস আগে থেকেই বের করা হলে এর দানাগুলো একেবারে শুকনো হয়ে যায় এবং সেগুলো খোসার সাথে একদম লেগে থাকে।
জিরা : জিরাতে ভেজালের পরিমাণটা একটু বেশিই থাকে। এটি রোদে শুকিয়ে বিক্রি করা হয় বলে নির্যাস বের করে নিলেও বোঝা যায় না। এক্ষেত্রে পরখ করতে হয় জিরার স্বাদ ও গন্ধ। দু’একটি জিরা মুখে দিয়ে চিবিয়ে দেখুন। আসল জিরা হলে এর স্বাদ হবে ঝাঁঝালো ও গন্ধ হবে তীব্র।
মরিচ গুঁড়া : ভেজাল হিসেব এতে মেশানো হয় ইটের গুঁড়াসহ বিভিন্ন ক্ষতিকর দ্রব্যাদি। মরিচের গুঁড়া ভালো হলে তা হবে একেবারে ঝরঝরে। যেকোনো ধরনের ভেজাল মেশালে এ ঝরঝরে ভাবটা আর থাকে না। ভিজে ভিজে লাগলে সে মরিচের গুঁড়া ব্যবহার না করাটাই ভালো।
Comments Off on নকল মসলা চিনবার উপায়
← জঙ্গি ভাড়াটিয়া চেনার ২০ উপায় দিয়েছে ডিএমপি
বাংলাদেশ ব্যাংকের নীতিমালায় অন্তর্ভুক্ত হচ্ছে পর্যটনখাত →
সাম্প্রতিক সংবাদ
সাংবাদিক স্বপনের নামে ৫৭ ধারার মামলা প্রত্যাহারের দাবিতে পাবনায় প্রতিবাদ সভা অনুষ্ঠিত
সাংবাদিক স্বপনের নামে ৫৭ ধারার মামলা প্রত্যাহারের দাবিতে প্রতিবাদ সভা অনুষ্ঠিত
বিএনপির স্থায়ী কমিটির সদস্য নজরুল ইসলাম খাঁনকে চাটমোহরে ফুলেল শুভেচ্ছা
বিএনপির স্থায়ী কমিটির সদস্য নজরুল ইসলাম খাঁন এর পাবনায় আগমন উপলক্ষ্যে চাটমোহর রেলষ্টেশনে মুলগ্রাম ইউনিয়ন যুবদলের পক্ষ থেকে ফুলেল শুভেচ্ছা
উত্তরণ শিক্ষা সহায়ক সংস্থার দরিদ্র শিক্ষার্থীদের মাসিক চেক বিতরণ
বিশ্বজিতের মৃত্যুতে মাদক নিয়ে শংকিত ভাঙ্গুড়ার সুশীল সমাজ
আটঘরিয়া পৌর আ.লীগের পরিচিতি সভা অনুষ্ঠিত
গুরুদাসপুরে বিদ্যুৎ গ্রাহকদের সম্পর্কে অপপ্রচারের প্রতিবাদে সংযোগ প্রত্যাশীদের সাংবাদিক সম্মেলন
পাইকগাছায় হতে যাচ্ছে হস্ত, বস্ত্র ও কুঠির শিল্পমেলা
ফের সংঘাত-সংঘর্ষের আশঙ্কা, পাইকগাছায় মিনহাজ নদী এলাকায় ১৪৪ ধারা প্রত্যাহার
পাইকগাছা পোনা ব্যবসায়ী সমবায় সমিতি নির্বাচন জমে উঠেছে
কলাপাড়ায় গৌরবোজ্জ্বল-৯৯ ব্যাচের প্রথম কার্যনির্বাহী সভা অনুষ্ঠিত ॥
“দাও মুক্তি”
গাবতলীর বালিয়াদিঘী ইউনিয়নের ৩নং ওয়ার্ডে হান্নান মেম্বার নির্বাচিত
গাবতলীর মীরপুর সরকারী প্রাথমিক বিদ্যালয়ে ও সোনারায় হাইস্কুলের নবগঠিত কমিটির প্রথম সভা অনুষ্ঠিত
রাজশাহী ও চলনবিলের সংবাদ
সাংবাদিক স্বপনের নামে ৫৭ ধারার মামলা প্রত্যাহারের দাবিতে পাবনায় প্রতিবাদ সভা অনুষ্ঠিত
বিএনপির স্থায়ী কমিটির সদস্য নজরুল ইসলাম খাঁনকে চাটমোহরে ফুলেল শুভেচ্ছা
বিএনপির স্থায়ী কমিটির সদস্য নজরুল ইসলাম খাঁন এর পাবনায় আগমন উপলক্ষ্যে চাটমোহর রেলষ্টেশনে মুলগ্রাম ইউনিয়ন যুবদলের পক্ষ থেকে ফুলেল শুভেচ্ছা
উত্তরণ শিক্ষা সহায়ক সংস্থার দরিদ্র শিক্ষার্থীদের মাসিক চেক বিতরণ
বিশ্বজিতের মৃত্যুতে মাদক নিয়ে শংকিত ভাঙ্গুড়ার সুশীল সমাজ
আটঘরিয়া পৌর আ.লীগের পরিচিতি সভা অনুষ্ঠিত
গুরুদাসপুরে বিদ্যুৎ গ্রাহকদের সম্পর্কে অপপ্রচারের প্রতিবাদে সংযোগ প্রত্যাশীদের সাংবাদিক সম্মেলন
গাবতলীর বালিয়াদিঘী ইউনিয়নের ৩নং ওয়ার্ডে হান্নান মেম্বার নির্বাচিত
গাবতলীর মীরপুর সরকারী প্রাথমিক বিদ্যালয়ে ও সোনারায় হাইস্কুলের নবগঠিত কমিটির প্রথম সভা অনুষ্ঠিত
বগুড়ায় পুকুরে বিষ প্রযোগে ৫লক্ষাধিক টাকার ক্ষতিসাধন
শিক্ষার্থী পেটানোসহ একাধিক অভিযোগে ঈশ্বরদীর জয়নগর পিজিসিবি উচ্চ বিদ্যালয়ের শিক্ষিকা নিলুফারকে অপসারণ
গুরুদাসপুরের রানীগ্রাম-১ সরকারি প্রাথমিক বিদ্যালয় জলাবদ্ধতায় পাঠদান ব্যাহত
চেতনায় চাটমোহরের উদ্যোগে ৭ দিন ব্যাপী সাঁতার প্রশিক্ষণ শুরু
সাঁথিয়ায় স্কুল ছাত্রীর বিয়ে, ইমামের জেল
ঈশ্বরদীতে ৫’শ শিক্ষার্থীর মাঝে বিনা মূল্যে গাছের চারা বিতরণ

Top
প্রকাশক ও সম্পাদক                                                 প্রধান সম্পাদক                                                            সম্পাদকমন্ডলী
সরকার রুহুল আমীন                                                শাকিল ইফতেখার                                                       সহযোগী সম্পাদক: ইকবাল কবির রনজু
মোবাইল- ০১৭১১১১১৭৩৬                                                                                                                              নির্বাহী সম্পাদক: মোহাম্মদ জাহাঙ্গীর আলম
ইমেইল- rafishafin09@gmail.com
অনাবিল সংবাদ যোগাযোগ- হট লাইন : ০১৭১১১১১৭৩৬, ০১৭৩৩১০৯৪০৫, ০১৭৩০১৮৫৬১০, ০১৯১১২৪৬৪৭৭, ইমেইল: onabilnews@gmail.com,
প্রধান কার্যালয় : বালুচর মাঠ সংলগ্ন, চাটমোহর, পাবনা | ঢাকা অফিস : ১৬২ আরামবাগ (স্যাপিড প্রিন্টার্স, রয়েল একাডেমির গলি) মতিঝিল, ঢাকা-১০০০