কাপ-আমব্রেলা মাশরুম | প্রকৃতি ও জীবন | Jugantor
মঙ্গলবার, ০৮ আগস্ট ২০১৭
আর্কাইভ
ই-পেপার
ফনেটিক ইউনিজয়
সার্চ

প্রচ্ছদ
আজকের পত্রিকা
প্রথম পাতা
শেষ পাতা
খেলা
খবর
দশ দিগন্ত
আনন্দ নগর
একদিন প্রতিদিন
টিউটোরিয়াল
বাতায়ন
উপসম্পাদকীয়
বাংলার মুখ
নগর-মহানগর
আইটি বিশ্ব
সুস্থ থাকুন
প্রকৃতি ও জীবন
উত্তরের জনপদ
আবহমান চট্টগ্রাম
দুটি পাতা একটি কুঁড়ি
রাজধানীর খবর
জাতীয়
আন্তর্জাতিক
সম্পাদকীয়
খেলা
অর্থনীতি
সারাদেশ
বিনোদন
শিক্ষাঙ্গন
পবিত্র হজ
দ্বিতীয় সংস্করণ
বিচ্ছু
আজকের পত্রিকা
প্রথম পাতা
শেষ পাতা
খেলা
খবর
দশ দিগন্ত
আনন্দ নগর
একদিন প্রতিদিন
টিউটোরিয়াল
বাতায়ন
উপসম্পাদকীয়
বাংলার মুখ
নগর-মহানগর
আইটি বিশ্ব
সুস্থ থাকুন
প্রকৃতি ও জীবন
উত্তরের জনপদ
আবহমান চট্টগ্রাম
দুটি পাতা একটি কুঁড়ি
রাজধানীর খবর
জাতীয়
আন্তর্জাতিক
সম্পাদকীয়
খেলা
অর্থনীতি
সারা দেশ
বিনোদন
শিক্ষাঙ্গন
পবিত্র হজ
ফিচার
সুস্থ থাকুন (০৪ মার্চ, ২০১৭)প্রকৃতি ও জীবন (০৪ মার্চ, ২০১৭)সাহিত্য সাময়িকী (০৩ মার্চ, ২০১৭)ইসলাম ও জীবন (০৩ মার্চ, ২০১৭)সুরঞ্জনা (২৭ ফেব্রুয়ারি, ২০১৭)অর্থনীতি (২৬ ফেব্রুয়ারি, ২০১৭)তারাঝিলমিল (০২ মার্চ, ২০১৭)প্রতিমঞ্চ (২৮ ফেব্রুয়ারি, ২০১৭)স্বজন সমাবেশ (০১ মার্চ, ২০১৭)ঘরে বাইরে (২৮ ফেব্রুয়ারি, ২০১৭)পরবাস (২৮ জানুয়ারি, ২০১৭)বিজয় দিবস বিশেষ সংখ্যা ২০১৩ (০২ জানুয়ারি, ২০১৬)কালনিরবধি বিশেষ সংখ্যা ২০১৪ (২৯ ডিসেম্বর, ২০১৫)বৈশাখ সংখ্যা (১৪ এপ্রিল, ২০১৬)যুগান্তর বিশেষ আয়োজন (০৮ মার্চ, ২০১৬)চাকরির খোঁজ (০৩ মার্চ, ২০১৭)স্বাধীনতা দিবস সংখ্যা (২৬ মার্চ, ২০১৬)বর্ষপূর্তি সংখ্যা (২৪ মার্চ, ২০১৬)এইচএসসির ফল (১৯ আগস্ট, ২০১৬)রক্তে ভেজা ২১ আগস্ট (২১ আগস্ট, ২০১৬)১৭ বছরে যুগান্তর (০৩ ফেব্রুয়ারি, ২০১৬)ইউনিয়ন পরিষদ নির্বাচন ২০১৬ (০৫ জুন, ২০১৬)আলোকচিত্রে যুগান্তরের প্রতিষ্ঠাবার্ষিকী (০১ মার্চ, ২০১৬)আন্তর্জাতিক নারী দিবস (০৮ মার্চ, ২০১৬)আলোকচিত্রে মহান স্বাধীনতা দিবস (২৭ মার্চ, ২০১৬)বৈশাখে আবহমান বাংলা (১২ এপ্রিল, ২০১৬)আলোকচিত্রে বর্ষবরণ (১৬ এপ্রিল, ২০১৬)এসএসসির ফল ২০১৬ (১২ মে, ২০১৬)বাজেট ২০১৬-১৭ (০৩ জুন, ২০১৬)নিহতদের প্রতি জাতির শ্রদ্ধা (০৫ জুলাই, ২০১৬)অপারেশন স্টর্ম টোয়েন্টি সিক্স (২৭ জুলাই, ২০১৬)জাতীয় শোক দিবস (১৬ আগস্ট, ২০১৬)বিচ্ছু (২৬ ফেব্রুয়ারি, ২০১৭)
দ্বিতীয় সংস্করণ
বিচ্ছু
হোম
প্রকৃতি ও জীবন
ড. মোহাম্মদ আনোয়ার হোসেন    |
প্রকাশ : ০৪ মার্চ, ২০১৭ ০০:০০:০০ | অাপডেট: ০৪ মার্চ, ২০১৭ ০০:৩৪:০৭
প্রিন্টঅঅ-অ+
কাপ-আমব্রেলা মাশরুম
রাঙ্গামাটি শহরের ব্যস্ততা থেকে একটু দূরে হাজাছড়ির ছোট এক টিলায় পাহাড়িদের সঙ্গে হাঁটছি। হঠাৎ দূরে আঙুল দিয়ে একজন বললেন, ‘দাদা, ওই যে দেখুন, একটা জাম-ওল দেখা যাচ্ছে’। পাহাড়িরা মাশরুমকে ওল বলেন। জাম গাছের নিচে পাওয়া যায় বলে একে তারা জাম-ওল বলে থাকেন। পরে এর আরও অনেক নাম জানলাম। কেউ বললেন, চোঙ্গা-ওল, পেয়ালা ছাতা, আবার কেউ কেউ বললেন, বাটি-ওল।
চীনে এ মাশরুমের আবাদি জাত রয়েছে। তারা একে কাপ-আমব্রেলা মাশরুম বলে। আমরাও ওই নামেই ডাকতে পারি। বিশাল আকৃতির এ মাশরুম ট্রাইকোলোমাটেসি (Tricholomataceae) পরিবারভুক্ত একটি সুস্বাদু মাশরুম। এর উদ্ভিদতাত্ত্বিক নাম : লিউকোপ্যাক্সিলাস জাইগ্যান্সিয়াস (Leucopaxillus giganteus).
কাপ-আমব্রেলা মাশরুম কুঁড়ি অবস্থায় লালচে বাদামি এবং পরে ক্রিম-সাদা রঙ ধারণ করে। এ মাশরুমের ছাতার ব্যাস ১০ থেকে ৩৫ সেন্টিমিটার আর এর ছাতার দণ্ড ৭ থেকে ১০ সেন্টিমিটার এবং প্রস্থে ১ থেকে ১.৫ সেন্টিমিটার হয়ে থাকে। ছাতা প্রথমে চোঙাকার পরে পেয়ালাকৃতির এবং পরিণত দশায় ছত্রাকার হয়ে থাকে। প্রান্ত বরাবর প্রায় সমান্তরাল, কিনারা সামান্য বাঁকানো, মসৃণ ত্বকযুক্ত। ছাতার নিচে গিল প্রথমে দুধ-সাদা এবং পরিণত অবস্থায় হালকা বাদামি রঙের মিশ্রণ ঘটে। ছাতার দণ্ড লালচে-বাদামি রঙের হয়ে থাকে। একটি পরিণত মাশরুম নিশ্চিত একজন মানুষকে বৃষ্টির হাত থেকে বাঁচাতে পারে। ছাতার কেন্দ্রে কাপ বা পেয়ালার মতো গর্ত আছে। অর্থাৎ যা পেয়ালা তা-ই ছাতা। এজন্যই পাহাড়ি জনগোষ্ঠী এ মাশরুমকে পেয়ালা-ছাতা মাশরুম বলে।
কাপ-আমব্রেলা মাশরুমে পর্যাপ্ত আমিষ, চর্বি, আঁশ, শর্করা, ভিটামিন, ফেনল, এন্টি-অক্সিডেন্ট এবং ফ্লেবনয়েড থাকে। মাশরুমটির অন্যতম বিশেষত্ব হচ্ছে এর মধ্যে থাকা ক্লাইটোসিন নামক এন্টিবায়োটিক। বিভিন্ন গবেষণা থেকে জানা যায়- ক্লাইটোসিন মানুষের পৌস্টিকতন্ত্র, শাসতন্ত্র এবং জরায়ুর সংক্রমণ ঠেকাতে সক্ষম। বিজ্ঞানীরা বলছেন, যাদের এসব সংক্রমণের ঝুঁকি বেশি তারা কাপ-আমব্রেলা মাশরুম খাদ্য তালিকায় রেখে অনেকটা নিরাপদ থাকতে পারেন। এ মাশরুমে বিশেষ কোনো গন্ধ না থাকায় যে কেউ একে সহজেই তার খাদ্য তালিকায় স্থান দিতে পারেন। বাজারের বিভিন্ন এন্টিবায়োটিকের সঙ্গে এর প্রধান দুটি পার্থক্য হচ্ছে- এটি অত্যন্ত অল্প পরিমাণে আমাদের প্রাকৃতিক ইমিউন সিস্টেমের সঙ্গে কাজ করে দেহে প্রতিরোধ ব্যবস্থা গড়ে তুলে এবং বাজারে এন্টিবায়োটিকের মতো এটি কখনও রেজিন্ট্যান্ট হয় না।
লেখক : মাশরুম গবেষক ও উদ্যোক্তা

শীর্ষ খবর
সর্বশেষ খবর
জাতীয়
ইলিশের মালিক বাংলাদেশ
মিরপুরের পোশাক শ্রমিকদের দাবি মানল মালিকপক্ষ
আন্তর্জাতিক
মার্কিন সেনা প্রত্যাহার করে নির্বাচন চান হেকমতিয়ার
আফগানিস্তানে জঙ্গি হামলায় শিশুসহ অর্ধশত নিহত
রাজনীতি
ষোড়শ সংশোধনী বাতিলের রায় লজ্জার: এরশাদ
'তুফান রাজনের মতো কর্মী আমাদের প্রয়োজন নেই'
খেলা
বড় অংকের টাকায় দলবদলে ফের ঢাকায় ওয়েডসন
সাকিবের অলরাউন্ড নৈপুণ্যে দারুণ জয় পেল জ্যামাইকা
বিনা বাধায় চলছে শাকিবের নেতা হওয়ার মিশন
দুর্নীতি মামলায় এবার নেতানিয়াহুর পালা
‘ট্রাম্প ভাইয়া’র জন্য পাঠান হল ১০০১টা রাখি
‘এই শুনছো’ ছেড়ে স্বামীর নাম ধরে ডাক
যুক্তরাষ্ট্রের বিরুদ্ধে ‘হাজার গুণ’ প্রতিশোধ নেব
চোখের সামনেই নষ্ট হয়ে যাচ্ছে চেনা জগৎ
বর্তমান ইসি কতটা দক্ষ ও আন্তরিক?
আগামী নির্বাচন অংশগ্রহণমূলক হবে : শ্রিংলা
প্রকাশ্যে নয় তোড়জোড় এবার পর্দার আড়ালে
জড়িতদের বাদ দিয়ে আসামি নিরীহ গ্রামবাসী
প্রকৃতি ও জীবন বিভাগের অারও খবর
ভূমিকম্পের পূর্বাভাসে প্রাণিকুল
রেইনবো ইউক্যালিপটাস
গ্রেট বেরিয়ার রিফ
সূর্যমুখী তারামাছ
কাপ-আমব্রেলা মাশরুম
বকফুল
হরিয়ালের সঙ্গে কার্তিকের এক দুপুর
কু ই জ
আমন্ত্রণ
প্রথম পাতা
শেষ পাতা
খবর
নগর-মহানগর
সম্পাদকীয়
উপসম্পাদকীয়
বাতায়ন
আইটি বিশ্ব
আনন্দ নগর
একদিন প্রতিদিন
খেলা
টিউটোরিয়াল
সুস্থ থাকুন
প্রকৃতি ও জীবন
বাংলার মুখ
উত্তরের জনপদ
আবহমান চট্টগ্রাম
দুটি পাতা একটি কুঁড়ি
শোক সংবাদ
দশ দিগন্ত
RSS Feed
Mobile App
ভারপ্রাপ্ত সম্পাদক : সাইফুল আলম, প্রকাশক : সালমা ইসলাম
প্রকাশক কর্তৃক ক-২৪৪ প্রগতি সরণি, কুড়িল (বিশ্বরোড), বারিধারা, ঢাকা-১২২৯ থেকে প্রকাশিত এবং যমুনা প্রিন্টিং এন্ড পাবলিশিং লিঃ থেকে মুদ্রিত।
পিএবিএক্স : ৮৪১৯২১১-৫, রিপোর্টিং : ৮৪১৯২২৮, বিজ্ঞাপন : ৮৪১৯২১৬, ফ্যাক্স : ৮৪১৯২১৭, সার্কুলেশন : ৮৪১৯২২৯। ফ্যাক্স : ৮৪১৯২১৮, ৮৪১৯২১৯, ৮৪১৯২২০
E-mail: jugantor.mail@gmail.com
Design and Developed by
উপরে
শিরোনাম :
বিনা বাধায় চলছে শাকিবের নেতা হওয়ার মিশন       দুর্নীতি মামলায় এবার নেতানিয়াহুর পালা       আগামী নির্বাচন অংশগ্রহণমূলক হবে : শ্রিংলা       প্রকাশ্যে নয় তোড়জোড় এবার পর্দার আড়ালে       জড়িতদের বাদ দিয়ে আসামি নিরীহ গ্রামবাসী