মুড়িতে লোকশান, বদলে যাচ্ছে পেশা | BreakingNews.com.bd
English
ঢাকা, মঙ্গলবার, ১১ জুলাই ২০১৭, ০২:৩৬ পূর্বাহ্ন (
প্রচ্ছদ
জাতীয়
রাজনীতি
আইন-আদালত
অর্থ-বাণিজ্য
রাজধানী
আন্তর্জাতিক
খেলাধুলা
বিনোদন
মিডিয়া
তথ্য প্রযুক্তি
৮ বিভাগ
শিক্ষাঙ্গন
প্রবাস
লাইফস্টাইল
ভারত
স্বাস্থ্য
মজার খবর
আরো
শিল্প-সাহিত্য
পরিবেশ
মতামত
সাক্ষাৎকার
শিরোনাম:
ষোড়শ সংশোধনী বাতিলে ক্ষমতাসীনরা বিপাকে পড়েছে: মির্জা আব্বাস
উন্নয়ন কাজগুলোর ব্যাপক প্রচার করতে হবে: প্রধানমন্ত্রী
৩ দিন পর ফের মেয়রের চেয়ারে মান্নান
১৬ বছরের আক্ষেপ ঘুচালো জিম্বাবুয়ে
ব্যাংকিং খাতে অনিয়ম ও লুটপাট চলছে: সিপিডি
সচিব হলেন আরও ৯ কর্মকর্তা
১৪ অথবা ১৫ জুলাই লন্ডন যাচ্ছেন খালেদা
মওদুদ-মোশাররফের রিভিউ খারিজ, মামলা চলবে
লন্ডন যেতে বাধায় ইলিয়াসপত্নীর রিট
সাবেক ডিসি-এডিসি রুহুল-জাফরের জামিন বাতিল
সেলফি তুলতে গিয়ে নৌকাডুবিতে ৮ যুবকের প্রাণহানি
আরও ৫৮ ‘শব্দ সৈনিক’ পাচ্ছেন মুক্তিযোদ্ধা স্বীকৃতি
মুড়িতে লোকশান, বদলে যাচ্ছে পেশা
সরকার দুলাল মাহবুব, ব্রেকিংনিউজ.কম.বিডি
প্রকাশিত : বুধবার, ০৭ জুন ২০১৭, ১০:০০
অঅ-অ+
ছবি:ব্রেকিংনিউজ.কম.বিডি
রাজশাহী: রমজান মাসে মুড়ি ছাড়া বাঙালির ইফতার কল্পনা করা যায় না। ইফতারে অন্য আইটেমের কমতি থাকলেও মুড়ির থাকা চাই। হাতে ভাজা এই মুড়ির বাজার চলে গেছে কল কারখানার দখলে।
মায়ের হাতের বাড়িতে ভাজা মড়মড়ে মুড়ি। শীতের সকালে মিষ্টি খেজুরের রসের সঙ্গে মুড়ির কথা মনে হলে তো জিহ্বায় রস আটকানো দায়। আর রমজান মাসে বাঙালির ইফতারের আয়োজনে মুড়ি ছাড়া তো ইফতার অসম্পূর্ণ থেকে যায়। বাজারে মুড়ি থাকলেও বাড়িতে ভাজা সে মড়মুড়ে মুড়ি স্বাদ নেয়া এখন অনেকটা কষ্টসাধ্য হয়ে দাঁড়িয়েছে। সময়ের প্রেক্ষাপটে যান্ত্রিক কারখানায় তৈরি মুড়ি বাজার দখল হয়ে গেছে। যার ফলে হাতে ভাজা মুড়ি শিল্পের সাথের পরিবারগুলোর জীবিকা হুমকির মুখে।
মাত্র এক যুগ আগেও হাট-বাজারে মুড়ি বিক্রি করে অনেকে জীবিকা নির্বাহ করতো। বর্তমান সময়ে জীবনযাত্রার মানের সঙ্গে তাদের উপার্জন না বাড়ায় পেশা ছেড়ে অন্য কাজে ঝুঁকছে তারা। কারখানায় তৈরি মুড়ির দাম সস্তা। হাতে ভাজা মুড়িতে লোকসান হওয়ায় বাধ্য হয়ে এ পেশা ছেড়ে দিচ্ছেন মুড়ি কারিগররা। বেকার হয়ে পড়েছেন বরেন্দ্র অঞ্চলের এসব পরিবারের লোকজন। সংসার চালাতে গিয়ে অর্থের প্রয়োজনে মুড়ি কারিগরা ত্যাগ করছেন তাদের পূর্ব পুরুষের পেশা। যার ফলে এখন হাট বাজারে এসব মুড়ি বিক্রি একেবারে নাই বললেই চলে। তবে সোমবার মুণ্ডুমালা হাটে মুড়ি বিক্রির এমন দৃশ্য দেখা মিললো সামান্য।
বরেন্দ্র অঞ্চলের, রাজশাহী, নঁওগা, চাঁপাইনবানগঞ্জ, দিনাজপুরসহ বরেন্দ্র অঞ্চলে হাজারো পরিবার জড়িত ছিল এ মুড়ি ব্যবসার সাথে। হিন্দু পরিবারগুলো মধ্যে শুধু মুড়িই ভাজা হতো না, তৈরি হতো খই, চিড়া, বিভিন্ন ধরনের মিষ্টি, মোয়া, নাড্ডু, চানাচুর, হাতের তৈরি আচার ছাড়াও হরেক রকম খাদ্যসামগ্রী। ওইসব খাদ্যসামগ্রী গৃহবধূরা তৈরি করতেন। পুরুষেরা তা বাজারে বিক্রি করে তাদের জীবিকা নির্বাহ করতেন। হাতের তৈরি মুড়ি জেলা ও জেলার বাইরের বিভিন্ন স্থানে রফতারি করা হতো।
সোমবার মুণ্ডুমালা হাটে বাড়িতে খোলায় ভাজা মুড়ি বিক্রি করতে এসেছিলেন, রাজশাহীর গোদাগাড়ী উপজেলার শুগুণা গ্রামের গিহণ মালা (৬৫)। সেখানেই কথা হয় তার সাথে তিনি বলেন,৩০ বছর ধরে এ মুড়ি ব্যবসা করে সংসার চলে তার। স্বামী ১২ বছর আগে মারা যাওয়ার পর তিনি মুড়ির ব্যবসা চালিয়ে চার মেয়েকে বিয়ে দিয়েছেন। কিন্ত গত পাঁচ বছর ধরে বাজারে বিভিন্ন কোম্পানির প্যাকেট মুড়ি বাজার দখল করে তাদের ব্যবসায় ভাটা পড়েছে। যার কারণে সংসার চালানো অনেকটা কঠিন হয়ে পড়েছে।
গিহণ মালা আরও বলেন, আমরা এমনিতেই গরীব আবার মুড়ি তৈরি করতে না পারার কারণে বেকার হয়ে পড়েছি। আগে এক সপ্তাহে মুড়ি বিক্রি করে ৩৫০ থেকে ৪০০ টাকা আয় হতো। তাই দিয়ে সংসার চলে যেত কোন রকম। আমরা আমাদের বাবা-দাদুদের পেশাটি ধরে রাখেতে চাই। এক্ষেত্রে সরকারি পৃষ্ঠপোষকতা জরুরি। না হলে আর কয়েক বছরের মধ্যে বাড়িতে হাতে ভাজা মুড়ি বাজারে আর পাওয়া যাবে না।
তানোর উপজেলার নারায়পুর গ্রামের মুড়ি ব্যবসায়ী শ্রীমতি শাখা বালা বলেন, অত্যাধুনিক মেশিনারিজ এর যুগে হাতের তৈরি এসব খাদ্য সামগ্রী হারিয়ে যাচ্ছে। এক মণ পরিমাণের চালের মুড়ি তৈরি করতে ৬-৭ ঘণ্টা সময় ব্যয় হয়। বর্তমানে ধানের দাম বৃদ্ধি, পোড়ানোর কাজে ব্যবহৃত লাকড়ি ক্রয় ছাড়াও আনুষঙ্গিক খরচ মিলিয়ে প্রতি কেজি মুড়ি উৎপাদনে গড়ে খরচ হয় প্রায় ৬৬ টাকা। হাতে তৈনি মুড়ির রং লালচে হলেও খেতে সুস্বাদু হয়। এছাড়া ২০/২৫ দিন ঘরে রাখলেও এর স্বাদের কোন পরিবর্তন হয় না।
তিনি আরও বলেন, দেশে গড়ে ওঠা মুড়ি কারখানায় মুড়ি তৈরি হওয়ায় এখন হাতে তৈরি মুড়ি শিল্প পিছিয়ে পড়ছে। কারখানায় তৈরি মুড়ি দেখতে সাদা ধবধবে হলেও ২ দিন ঘরে রাখলেই চুপসে যায়। এসব মুড়ি খোলা অবস্থায় প্রতি কেজি ৬৫ টাকা এবং প্যাকেটজাতগুলো ৭৫ টাকায় পাওয়া যায়। যা হাতে তৈরি মুড়ির দামের চেয়ে কম। তাই হাতে ভাজা মুড়ি বিক্রির ক্ষেত্রে লাভ তো দূরের কথা আসল দামই তুলতে পারেন না মুড়ির কারিগররা।
এছাড়া পুঁজির অভাব ও অসাধু ব্যবসায়ীদের সঙ্গে পাল্লা দিয়ে টিকতে পারছে না এ গ্রামের নারীরা। তাদের তৈরি ভেজাল মুক্ত মুড়ির চাহিদা থাকলেও সরবরাহ করতে পারছে না তারা। আর কেউবা ব্যবসায় টিকতে না পেরে অন্য পেশায় চলে গেছে।
ব্রেকিংনিউজ.কম.বিডি/ এমডিএম/ এমএইচ
৮ বিভাগ
লালমনিরহাটে অটোভ্যানের ধাক্কায় শিশুর মৃত্যু
ময়মনসিংহে পৃথক ঘটনায় ৪ জন খুন
গাইবান্ধায় জাল টাকা ও ইয়াবাসহ ৩ যুবক আটক
শিমুলিয়া-কাঁঠালবাড়ি নৌরুটে ফেরি চলাচল শুরু
ব্রাহ্মণবাড়িয়ায় গাঁজাসহ যুবক আটক
নওগাঁয় বজ্রপাতে ৩ জনের মৃত্যু
শিমুলিয়া-কাঠালবাড়ি নৌ-রুটে ফেরি চলাচল বন্ধ
শিমুলিয়া-কাঠালবাড়ি নৌ-রুটে ফেরি চলাচল বন্ধ
চট্টগ্রামে ২ হাজার টন বিষাক্ত লবণ আটক
৭ কেজি ওজনের টিউমার, বাঁচতে চায় সবুজ
ট্রাকের ধাক্কায় মোটরসাইকেল চালক নিহত
সপ্তাহে ২ দিন বসে মানুষ কেনা-বেচার হাট!
দ্বিতীয় দিনের মতো বন্ধ নগর ভবন ও চিড়িয়াখানা
অন্তঃস্বত্ত্বা মাকে হত্যা করলো সন্তানরা
৪০ কোটি টাকার সরকারি জমি দখলমুক্ত
মৃত্যুর ১ মাস পর মরদেহ উত্তোলন
কলেজছাত্রীকে অপহরণের ১২ ঘণ্টা পর উদ্ধার, আটক ৮
রায়পুরে ব্যবসায়ীকে গলা কেটে হত্যা
সিলেটে বন্যা পরিস্থিতি উন্নতি, বেড়েছে সাপের উপদ্রব
এবার কুষ্টিয়ায় রান্নাঘরে ২৮ গোখরা
সর্বশেষ খবর
লালমনিরহাটে অটোভ্যানের ধাক্কায় শিশুর মৃত্যু
কাশ্মীরে তীর্থযাত্রীদের ওপর জঙ্গি হামলা, নিহত ৭
ময়মনসিংহে পৃথক ঘটনায় ৪ জন খুন
গাইবান্ধায় জাল টাকা ও ইয়াবাসহ ৩ যুবক আটক
শিমুলিয়া-কাঁঠালবাড়ি নৌরুটে ফেরি চলাচল শুরু
বর্তমানে সাইবার হামলা মোকাবেলা করা বড় চ্যালেঞ্জ: পলক
রাবিতে সাংবাদিক পেটানোর ঘটনায় ২ ছাত্রলীগ নেতা বহিষ্কার
ব্রাহ্মণবাড়িয়ায় গাঁজাসহ যুবক আটক
নওগাঁয় বজ্রপাতে ৩ জনের মৃত্যু
সারা রাত মদপান করেছিলেন কোহলিরা! (ভিডিও)
সর্বাধিক পঠিত
রাবিতে সাংবাদিক পেটানোর ঘটনায় ২ ছাত্রলীগ নেতা বহিষ্কার
গাইবান্ধায় জাল টাকা ও ইয়াবাসহ ৩ যুবক আটক
বর্তমানে সাইবার হামলা মোকাবেলা করা বড় চ্যালেঞ্জ: পলক
ময়মনসিংহে পৃথক ঘটনায় ৪ জন খুন
শিমুলিয়া-কাঁঠালবাড়ি নৌরুটে ফেরি চলাচল শুরু
কাশ্মীরে তীর্থযাত্রীদের ওপর জঙ্গি হামলা, নিহত ৭
লালমনিরহাটে অটোভ্যানের ধাক্কায় শিশুর মৃত্যু
প্রচ্ছদ
জাতীয়
রাজনীতি
আইন-আদালত
অর্থ-বাণিজ্য
রাজধানী
আন্তর্জাতিক
খেলাধুলা
বিনোদন
মিডিয়া
তথ্য প্রযুক্তি
৮ বিভাগ
শিক্ষাঙ্গন
প্রবাস
লাইফস্টাইল
ভারত
স্বাস্থ্য
মজার খবর
আরো
শিল্প-সাহিত্য
পরিবেশ
মতামত
সাক্ষাৎকার
প্রকাশক ও সম্পাদক: মো: মাইনুল ইসলাম
শারাকা ম্যাক, ২এইচ-প্রথম তলা,
৩/১-৩/২ বিজয়নগর, ঢাকা- ১০০০
ফোন: ৯৩৪৮৭৭৪-৫, ফ্যাক্স: ৮৩৯১৫২৪
বার্তাকক্ষ: +৮৮০ ১৬৭৮ ০৪০২৩৮, +৮৮০ ২৮৩৯ ১৫২৫
ই-মেইল:
news@breakingnews.com.bd,
bnbd.reporter@gmail.com,
bnbdcountry@gmail.com
Copyright © 2017 All rights reserved