Indian Bengali sizzling Egg Cooking Recipes


Mile sur mera tumhara
Contact Admin
About me

.



















Free
Bengali
Fonts
Downloa








Indian Egg Recipes, How to Cook Egg
Indian Bengali sizzling cooking recipe site is providing you the information on how to cook egg Indian Bengali style. You'll find some of the most unique and interesting recipes here! You will learn how to cook a multitude of delicious Food mostly simple & easy. I believe cooking is an art & you add spice, salt & oil according to your liking; most of it is everyday cooking.

ডিমের কাশ্মীরি কোরমা
উপকরণ: সিদ্ধ ডিম ৬টি, টক দই আধা কাপ, মিষ্টি দই সিকি কাপ, পেঁয়াজ কুচি ২ কাপ, পেঁয়াজ বাটা ২ টেবিল চামচ, আদা বাটা ১ চা চামচ, বাদাম বাটা ২ টেবিল চামচ, ঘি সিকি কাপ, তেল আধা কাপ, গরম মসলার গুঁড়া ১ চা চামচ, কিসমিস ২ টেবিল চামচ,
নুন পরিমাণমতো, গোলমরিচ গুঁড়া ১ চা চামচ।
প্রণালী: তেল, ঘি গরম করে পেঁয়াজ বাদামি রং করে ভেজে সব বাটা মসলা কষিয়ে গুঁড়া মসলা দিয়ে ১ কাপ জল দিতে হবে। ফুটে উঠলে বাদাম বাটা ও দই দিতে হবে। কিসমিস ও ডিম দিয়ে নামাতে হবে।
আলুর চপ সিদ্ধ ডিমের ভর্তা দিয়ে
উপকরণঃ আলু ৫০০ গ্রাম, ডিম ১টি (সিদ্ধ করে ভর্তা করতে হবে) কাঁচা মরিচ কুচি ১ চা চামচ, ধনেপাতা কুচি ১ টেবিল চামচ, পেঁয়াজ বেরেস্তা করা ২ টেবিল চামচ, গরম মশলা গুড়া ১ চা চামচ, ডিম ১টি ফেটানো, বিস্কুটের গুড়া পরিমাণমতো, তেল ভাজার জন্য পরিমাণমতো, নুন পরিমাণমতো।
প্রণালীঃ প্রথমে আলু সিদ্ধ করে নুন দিয়ে মেখে রাখতে হবে। (আলু গরম অবস্থায় নুন না দিয়ে ঠান্ডা করে নিতে হবে। কারণ গরম অবস্থায় আলুতে নুন দিলে আলু জল জল হয়ে যাবে।) এখন একটি কড়াইয়ে তৈল গরম করে একে একে তাতে আলুর ভর্তা, ডিমের ভর্তা, কাঁচামরিচ কুচি, ধনেপাতা কুচি, গরম মশলা গুড়া, স্বাদ অনুযায়ী নুন এবং পেঁয়াজ বেরেস্তা দিয়ে ভালভাবে ভাজা ভাজা করে আবার মেখে নিতে হবে।
হালকা হাতে চ্যাপটা আকারে চপগুলো প্রায় ১০-১২টি গড়ে ফ্রিজে প্রায় ৫ মিনিট রাখতে হবে। তারপর ডিমের গোলায় ডুবিয়ে বিস্কুটের গুড়ায় গড়িয়ে গরম ডুবন্ত তেলে ভেজে টিস্যু পেপারে তুলে রাখতে হবে। নিজের ইচ্ছা অনুযায়ী সাজানো যায়। এটি সস বা চাটনি দিয়ে খাওয়া যায় সকাল/ বিকেল/ রাতের হালকা খাবারে।
ডিম চপ
উপকরণঃ মুরগীর ডিম- ২ টি, বেসন – ৩ চা চামচ, নুন স্বাদ মতো, জিরে গুড়া – হাফ চা চামচ, ধনে গুড়া – হাফ চা চামচ, মরিচ গুড়া –১ চা চামচ, হলুদ গুড়া – হাফ চা চামচ, রসুন বাটা – হাফ চা চামচ, আদা বাটা – হাফ চা চামচ, সয়াবীণ তেল–হাফ কাপ, কর্ণ ফ্লাওয়ার –হাফ চা চামচ
প্রণালীঃ -১ টি পরিষ্কার বোল এ বেসন, কর্ণ ফ্লাওয়ার, আদা বাটা, রসুন বাটা, জিরে, ধনে, মরিচ ও হলুদ গুড়া, নুন ও সামান্য জল দিয়ে পেস্ট তৈরি করুন, -ডিম গুলো ছিলে ধুয়ে নিন, - প্রতিটি ডিম লম্বা দিকে ৪ ভাগ করে কাটুন, -কড়াইয়ে তেল দিন, -তেল ভালভাবে গরম হলে ডিমের পিস গুলো বেসনের পেস্ট এ চুবিয়ে ডুবা তেলে হালকা লাল করে ভেজে তুলুন
ডিমের শাহী মালাইকারি
উপকরণঃ ডিম -৪ টা, পিঁয়াজ ১/৪ কাপ কুচি করা, আদা বাটা ১/২ চা চামচ, রসুন বাটা ১/২ চা চামচ, হলুদ এবং মরিচগুঁড়ো সামান্য, পোস্ত বাটা ২ টেবিল চামচ, যে কোনও বাদাম বাটা ১ টেবিল চামচ, টমেটো মাঝারি ১ টা, চিনি ১ টেবিল চামচ
তেল ১/৪ কাপ, নুন স্বাদ মত, কাঁচামরিচ ৩ টি, ফ্রেশ ক্রিম অথবা দুধ ১/৪ কাপ
প্রণালীঃ প্রথমে ডিম ১০ মিনিট সেদ্ধ করে ছুলে নিতে হবে। পোস্ত দানা, আদা, রসুন, টমেটো এবং বাদাম এক সঙ্গে ব্লেন্ড করে নিতে হবে। প্যানে তেল দিয়ে পিঁয়াজ লাল করে ব্লেন্ড করা সব মশলা , হলুদ এবং মরিচ গুঁড়ো দিয়ে নাড়তে হবে। এখন ফ্রেশ ক্রিম অথবা দুধ এবং নুন দিয়ে মশলা অল্প আঁচে ঢেকে দিতে হবে। আলাদা একটা প্যানে সেদ্ধ ডিমগুলো একটু লাল করে নিতে হবে। এইবার মশলায় ডিমগুলো দিয়ে দিতে হবে। একটু নেড়ে চিনি এবং কাঁচা মরিচ দিয়ে ৫ মিনিট দমে রাখতে হবে। মশলার উপরে তেল উঠে এলে রান্না শেষ।এর পর নিজের পছন্দ মতো পরিবেশন করতে হবে। পোলাও, খিচুড়ি, বিরিয়ানির সঙ্গে খুব ভালো লাগে।
ডিম শাহী
উপকরণঃ সিদ্ধ ডিম ৬ টি, নারিকেল দুধ ১ কাপ, টক দই ২ টেবিল চামুচ, পিঁয়াজ বাটা ১/২ কাপ, পিঁয়াজ কুচি ১/২ কাপ, রশুন বাটা ১/২ চা চামুচ, আদা বাটা ১/২ চা চামুচ, ঘি ২ চা চামুচ, তেল পরিমাণ মত, মরিচ গুঁড়ো ১ চা চামুচ, নুন, পরিমাণ মত, চিনি সামান্য, এলাচ ২-৩ টি, দারুচিনি ১ টি, তেজ পাতা ১ টি, আস্ত কাঁচা মরিচ ৫-৬ টি, কেওড়া জল সামান্য
প্রণালীঃ প্যানে তেল গরম করে পিঁয়াজ কুচি বাদামি করে ভেজে নিতে হবে । এরপর একে একে গরম মশলা , বাটা মশলা , নুন , মরিচ গুঁড়ো দিয়ে কষিয়ে টক দই ও নারিকেল দুধ দিয়ে দিতে হবে । এরপর সিদ্ধ ডিম দিয়ে ঢেকে কিছুক্ষণ রান্না করে নিতে হবে । এরপর ঘি , কাঁচা মরিচ এবং কেওড়া জল দিয়ে সামান্য আঁচে কিছুক্ষন রান্না করে নামিয়ে ফেলতে হবে।
ডিমের শাহী হালুয়া
উপকরণঃ ডিম ৪ টি, চিনি ১ কাপ, ফ্রেশ ক্রিম ১ টা / (ডা নো ক্রিম), বাটার ১০০ গ্রাম, ছানা ১ কাপ, দারুচিনি ১ টুকরা, এলাচি ২ টা, জর্দার রং সামান্ন দুধে মিশানো
প্রণালী: ডিম, চিনি ভালোভাবে মিশিয়ে নিতে হবে হ্যান্ড বিটার দিয়ে। প্যান এ বাটার দিয়ে দারুচিনি এবং এলাচ দিয়ে দিন। কিছুক্ষণ পর ডিম এর মিশ্রন, ছানা এবং ফ্রেশ ক্রিম দিয়ে ঘন ঘন নাড়তে থাকুন যাতে প্যান এ লেগে না যায়। ২০ থেকে ২৫ মিনিট পর হালুয়ার মত হয়ে বাটার উপরে উঠে আসলে জর্দার রং দিয়ে দিন। আবার কিছুক্ষণ নেড়ে বাটিতে ঢেলে পরিবেশন করুন মজাদার ডিম এর শাহী হালুয়া।










Reciprocal Link
© Copyright 2006 All Rights Reserved
Design by Kishor Bhattacharjee

Contact Admin
About me