মুড়ির গ্রাম ‘বারুইখালি’তে ব্যস্ত সময় পার করছে নারী-পুরুষরা
সোমবার, ১১ সেপ্টেম্বর ২০১৭, ২৬ ভাদ্র ১৪২৪
||
আর্কাইভ
জাতীয়
রাজনীতি
সারাদেশ
বিদেশ
বিনোদন
খেলা
ফিচার
অর্থ-বাণিজ্য
শিক্ষা
গণমাধ্যম
চাকরি
সারাদেশ
ঢাকা
চট্টগ্রাম
খুলনা
সিলেট
রাজশাহী
বরিশাল
ময়মনসিংহ
রংপুর
শিরোনাম
অবৈধ ভবন ভাঙতে আরো ১ বছর চায় বিজিএমইএ
মেয়র আনিসুল হকের অবস্থা উন্নতির দিকে, গুজবে কান দিবেন না
শেখ হাসিনাকে সহযোগিতায় বিএনপির প্রতি আহ্বান
রোহিঙ্গাদের পাশে দাঁড়াতে খালেদা জিয়াকে শিল্পমন্ত্রীর আহ্বান
কাতারের সঙ্গে আলোচনায় বসবে না সৌদি
রোহিঙ্গাদের জন্য ‘আশ্রয়কেন্দ্র করবে’ মিয়ানমার
রোহিঙ্গাদের সাহায্যে ডেনমার্ক সরকার
রায় ইস্যুতে উত্তপ্ত হতে পারে সংসদ
বন্যায় দেশের ৬ লাখ ২৩ হাজার কৃষক ক্ষতিগ্রস্ত হয়েছে: কৃষিমন্ত্রী
সরকারি চাকুরেদের পেনশন সুবিধা সহজ হচ্ছে: সৈয়দ আশরাফ
প্রচ্ছদ
সারাদেশ
মুড়ির গ্রাম ‘বারুইখালি’তে ব্যস্ত সময় পার করছে নারী পুরুষরা
মুড়ির গ্রাম ‘বারুইখালি’তে ব্যস্ত সময় পার করছে নারী-পুরুষরা
প্রকাশ:  ১২ জুন ২০১৭, ১৬:৪২
ইমরুল কায়েস, বাগেরহাট ।।
প্রিন্ট
কে না পছন্দ করে মুড়ি। আর এই মুড়ি রোজার সময় ইফতারের তালিকায় না থাকলে যেন অপূর্ণতা থেকে যায়। তবে মুড়ি মুখরোচক খাবার হিসাবে রোজার সময় মুড়ির চাহিদা কয়েকগুন বেড়ে যায়। স্থানীয় চাহিদা মিটিয়ে অন্য জেলায় সরবরাহে ব্যস্ত সময় পার করছে বাগেরহাটের বারুইখালী মুড়ি  গ্রামের নারী-পুরুষরা।
বাগেরহাটের উপজেলার কচুয়া সদর ইউনিয়নের ‘বারুইখালি’ গ্রাম। এ গ্রামের প্রায় অধিকাংশের পেশা মুড়ি তৈরি। দুই শতাধিক পরিবারের পেশা হিসাবে মুড়ি তৈরি এই গ্রামে শিল্প। গ্রামের মানুষের জীবন-জীবিকার সাথে মিশে আছে এ শিল্পে।
বছর জুড়ে চাহিদা থাকলেও রমজান এলে তা বেড়ে যায় কয়েক গুণ। তাই রোজার আগে থেকেই মুড়ি ভাজার ধুম পড়ে বারইখালি গ্রামে। দিন রাত সমানে চলছে এখন হাতে তৈরি মুড়ি ভাজার কাজ। ৭০ থেকে ৮০ টাকা কেজি দরে এই মুড়ি বিক্রি করা হয়। বাগেরহাটের চাহিদা মিটিয়ে পার্শ্ববর্তী  জেলা পিরোজপুর, বরিশালসহ  বিভিন্ন জেলা উপজেলা বাজারেই এই মুড়ি বিক্রি হয়। মাঝে মাঝে বাড়ি থেকে এসেও মুড়ি কিনে নেয় পাইকাররা।
উৎপাদনকারীদের দাবি, বর্তমানে জ্বালানি, মুড়ির ধানসহ অনান্য দ্রব্যের দাম বেশি হওয়ায় মুড়ির উৎপাদন খরচ বেড়েছে।
সরেজমিন ঘুরে দেখা গেছে, বাড়িতে বাড়িতে এখন মুড়ি তৈরির ধুম। একদিকে চলছে ধান সেদ্ধ, ভেজানো ও উঠানে শুকানোর কাজ। অন্যদিকে পাশাপাশি চুলায় ভেজা চাল আর বালি উত্তপ্ত করে চলছে মুড়ি তৈরি। বারুইখলি গ্রামের প্রতিটি বাড়ির চিত্রই এখন এমন।
মনি সাহা বলেন, মুড়ি তৈরির জন্য এই ধান আমরা কিনে আনি। তারপর শুকাই, সেদ্ধ করি। সেদ্ধ করার পর এই ধান ২ রাত ১ দিন পানিতে থাকে। তার পর আবার শুকায়ে বাজারে নিয়ে মিলের থেকে ভাঙায়ে চাল করি। এই চাল বাড়িতে এনে খুটে-বেছে (পরিস্কার করে) তারপর আমরা মুড়ির চুলা জ্বালি। এক ধারে বালি থাকে, এক ধারে চাল। চাল যখন ভাজতে ভাজতে একটু লাল হয়ে যায় তখন বালির ভেতর দিয়ে নাড়া দিলে মুড়িটা ফোটে।
এই মুড়ি ভাজতি কোনো প্রকার রাসায়নিক বা কেমিকেল দেওয়া হয় না। শুধুমাত্র একটু লবন পানি দেওয়া হয়।
অলক সাহা জানান, আমন মৌসুমে হুগলি, ছালট, গীগজ প্রভৃতি জাতীয় মোটা জাতের মুড়ির ধান সংগ্রহ করেন তারা। এক মন ধান থেকে (২৯ কেজি চাল) ২৩ থেকে ২৪ কেজি মুড়ি হয়। দিনে এক একটি পরিবার প্রায় ২৫ কেড়ি মুড়ি উৎপাদন করতে পারে। রোজার সময় চাহিদা বাড়ায় বরিশাল এবং ঢাকাও এই মুড়ি কিনে নেয় পাইকাররা।
বারুইখালি গ্রামের সাহাপাড়া এলাকার গবিন্দ সাহা বলেন, আগে এই এলাকার প্রায় প্রতিটি বাড়িতে মুড়ি ভাজা হতো। মেশিনের মুড়ি আসাতে গ্রামে মুড়ি উৎপাদন কমে গেছে। আমাদের গ্রাম ছাড়াও পার্শ্ববর্তী চরকাঠি গ্রামের ১৫ থেকে ২০টি পরিবার এখনো মুড়ি তৈরি করে।
বাগেরহাট জেলা বাজার কর্মকর্তা সুজাত খান বলেন, ‘বাগেরহাটের বারুইখালী গ্রামে প্রায় আড়াইশ পরিবার মুড়ি উৎপাদন শিল্পের সাথে জড়িত। এদের কিভাবে সহায়তা দেয়া যায় সে বিষয়ে আমরা চিন্তা-ভাবনা করছি’।
সরকারি-বেসরকারি উদ্যোগে এখানকার মুড়ি তৈরির কারিগরদের প্রশিক্ষণ এবং সহজ শর্তে ঋণ প্রদান করা উচিৎ। রাসায়নিক মূক্ত এই মুড়ির বাজার সম্প্রসারণ হলে ঐতিহ্য রক্ষার পাশাপাশি গ্রামীণ এ শিল্পকে টিকিয়ে রাখা সম্ভব হবে।
এসএম
সারাদেশ | আরো খবর
স্বামীর পরকীয়ায় পুড়ে মরলেন রেখা
মাকে কুপিয়ে হত্যা করল ছেলে!
প্রেমের সম্পর্ক প্রত্যাখ্যান করায় খুন হন ইতি চাকমা
গাজীপুরে সহস্রাধিক ট্রেন যাত্রীকে জরিমানা
সর্বশেষ সংবাদ
সন্তান নিয়ে জন্মদিনে স্বামীর অপেক্ষায় ঈশিকা
তরুণ মডেল ও অভিনেত্রী ঈশিকা খান। আজ ১১ সেপ্টেম্বর তার জন্মদিন। তার চেয়ে বড় কথা হচ্ছে তার প্রথম সন্তানের সঙ্গে...
রোহিঙ্গা ইস্যু নিয়ে উদ্বিগ্ন সরকার
রাম রহিম নয়, অক্ষয়কেই পছন্দ করতেন হানিপ্রীত!
প্রকাশ্যে ঘুষ খাওয়ার সরকারি নির্দেশ!
জয়, হাসান মাসুদ ও সিদ্দিকের বিরুদ্ধে মানহানির মামলা
সর্বাধিক পঠিত
ছাত্রলীগ থেকে ১৮৮ বিবাহিত নেতার পদত্যাগ
গত ১৩ জুলাই ছাত্রলীগ থেকে ৭২ ঘন্টার মধ্যে  বিবাহিতদের পদত্যাগের নির্দেশ দিয়েছিলেন ছাত্রলীগের কেন্দ্রীয় কমিটির সভাপতি সাইফুর রহমান সোহাগ ও ...
ভাইয়ের সন্তান কোলে ইটালিতে উচ্ছ্বাসিত সুজানা জাফর!
অবাধ মেলামেশায় বাধা, ব্যবসায়ীকে খুন স্ত্রী-কন্যার
সিরাজগঞ্জে আ.লীগের ১২ নেতার পদত্যাগ
পানিসম্পদ প্রতিমন্ত্রীর নাম ভাঙিয়ে ভাতিজা সিহাবের বেপোরোয়া চাঁদাবাজি
এমপি জগলুল হায়দারের প্রশ্নের উত্তরে মুক্তামনি বললেন শেখ হাসিনার কথা
রামের ডেরায় অবৈধ গর্ভপাত আর বেওয়ারিশ লাশ
জাতীয়
রাজনীতি
সারাদেশ
বিদেশ
খেলা
বিনোদন
অপরাধ
অর্থ-বাণিজ্য
ফিচার
খোলামত
সাহিত্য
স্বাস্থ্য
প্রবাস
শিক্ষা
আদালত
গণমাধ্যম
সোশ্যাল মিডিয়া
সম্পাদক: খুজিস্তা নূর-ই-নাহারিন (মুন্নি)
কক্ষ # ২০৯, স্টক এক্সচেঞ্জ ভবন, ৯/এফ, মতিঝিল বাণিজ্যিক এলাকা, ঢাকা - ১০০০
ফোন: +৮৮০ ১৭৪৩৪৬০১৪২ | আমাদের সাথে যোগাযোগ করুন: news.purboposhchim@gmail.com
Developed by :