মুনাফালোভী ব্যবসায়ীরা টাঙ্গাইলের বাজারে নকল ডিম ছড়িয়ে দিচ্ছে ॥ স্বাস্থে ঝুকিপূর্ণ | টি নিউজ বিডি
Oops! It appears that you have disabled your Javascript. In order for you to see this page as it is meant to appear, we ask that you please re-enable your Javascript!
এক্সক্লুসিভ
অপরাধ পরিক্রমা
দুর্নীতি
আইন আদালত
স্বাস্থ্য
পত্রিকায় টাঙ্গাইল
নিজস্ব মন্তব্য
অর্থ ও ব্যবসা
সম্পাদকীয়
প্রথম পাতা
শীর্ষ সংবাদ
টাঙ্গাইলের খবর
সদর
কালিহাতী
গোপালপুর
ঘাটাইল
দেলদুয়ার
ধনবাড়ী
নাগরপুর
বাসাইল
ভূঞাপুর
মধুপুর
মির্জাপুর
সখীপুর
রাজনীতি
শিক্ষাঙ্গন
খেলার খবর
বিনোদন
তথ্য ও প্রযুক্তি
কৃষি ও কৃষক
সাহিত্য-সংস্কৃতি
মুনাফালোভী ব্যবসায়ীরা টাঙ্গাইলের বাজারে নকল ডিম ছড়িয়ে দিচ্ছে ॥ স্বাস্থে ঝুকিপূর্ণ
0
অর্থ ও ব্যবসা, এক্সক্লুসিভ, টাঙ্গাইল, শীর্ষ সংবাদ, সদর, সর্বশেষ ৫০, স্বাস্থ্য
এপ্রিল ২৫, ২০১৭
অ+ অ-
ইমেইল প্রিন্ট
শেয়ার করুন
বিশেষ প্রতিনিধি ॥
মানবদেহে পুষ্টির অন্যতম জোগানদাতা ডিম। যার মূল উৎস হাঁস বা মুরগি। তবে অবাক বিষয় হল, এ ডিমও এখন কৃত্রিম উপায়ে তৈরি হচ্ছে। এসব নকল ডিম দেখতে একেবারেই আসল ডিমের মতো।
সাধারণভাবে ভেতর ও বাইরে থেকে দেখে বোঝার উপায় নেই এগুলো আসল না নকল। তবে এসব ডিম খেলে মানবদেহের কোনো উপকার তো হবেই না বরং ক্ষতি হতে পারে বলে জানিয়েছেন বিশেষজ্ঞরা।
জানা গেছে, বিগত ২০০৪ সাল থেকে তৈরি হচ্ছে কৃত্রিম ডিম। এর উদ্ভাবন চীনে। তাই উৎপাদন ও বাজারজাত চীন থেকেই হয়ে থাকে। সম্প্রতি সেখানে উৎপাদিত বিপুল পরিমাণ নকল ডিম ছড়িয়ে পড়ছে বাংলাদেশ-ভারত-মিয়ানমারসহ আশপাশের অনেক দেশেই। একশ্রেণীর মুনাফালোভী ব্যবসায়ী ব্যক্তিস্বার্থকে প্রাধান্য দিয়ে এসব ডিম ছড়িয়ে দিচ্ছে দেশসহ টাঙ্গাইলের বাজারগুলোতে। আর এসব ডিম কিনে শারীরিক ও আর্থিক প্রতারণার শিকার হচ্ছেন সাধারণ মানুষ।
এ প্রসঙ্গে নিরাপদ খাদ্য কর্তৃপক্ষের চেয়ারম্যান মাহফুজুল হক টিনিউজকে বলেন, এ ধরনের ডিম বাজারে এখনও পুরোপুরি ছড়িয়ে পড়েনি। তবে এ ধরনের ডিম পাওয়া যাচ্ছে বলে এমন সংবাদও পাওয়া যাচ্ছে। যেহেতু এখনও আমরা এই ডিম পাইনি, তাই এর সম্পর্কে তেমন কিছু বলা যাচ্ছে না। তিনি আরও বলেন, এমন ডিম পেলে তা অবশ্যই নিরাপদ খাদ্য কর্তৃপক্ষকে জানাতে হবে। তাহলে সেগুলো পরীক্ষা করে কি ধরনের উপাদান দিয়ে তৈরি এবং তা কতটা ক্ষতিকর সেটা নির্ণয় করা সম্ভব হবে। পরীক্ষায় ক্ষতিকর উপাদান পাওয়া গেলে এর বিরুদ্ধে কঠোর পদক্ষেপ নেয়া সম্ভব হবে।
বিশেজ্ঞরা টিনিউজকে বলেন, ডিমটি ভাঙার পর অন্যরকম গন্ধ আসতে থাকে। আসল ডিমের সঙ্গে নকল ডিমের পার্থক্য সহজে বোঝা যায় না। ডিম ওমলেট করতে গিয়ে পার্থক্যটা ধরা যায়। ডিম ফাঁটিয়ে কড়াইয়ে দেয়ার পরই শক্ত হয়ে যায়। পোড়া প্লস্টিকের গন্ধ বের হতে থাকে। ভালো করে দেখে বোঝা যায়, ডিমের খোসাটি স্বাভাবিকের চেয়ে বেশি পুরু। বাজারে নকল ডিমের খবর ছড়িয়ে পড়ার পর সবাইকে সতর্ক থাকতে হবে। এ ধরনের ডিম খেলে স্বাস্থ্য ঝুঁকি বাড়ে বলে সতর্ক করেছেন বিশেষজ্ঞরা। এসব ডিমে প্রচুর রাসায়নিক ব্যবহার করা হয়।
জানা গেছে, কৃত্রিম ডিম অনেক বেশি ভংগুর। এর খোসা অল্প চাপেই ভেঙে যায়, সিদ্ধ করলে কুসুম বর্ণহীন হয়ে যায়। ভাঙার পর আসল ডিমের মতো কুসুম এক জায়গায় না থেকে খানিকটা চারপাশে ছড়িয়ে পড়ে। অনেক সময় পুরো কুসুমটাই নষ্ট ডিমের মতো ছড়ানো থাকে। কৃত্রিম ডিম আকারে আসল ডিমের তুলনায় সামান্য বড়, খোলস খুব মসৃণ। রান্না করার পর এ ডিমে অনেক সময় বাজে গন্ধ হয়। নকল ডিমের আরেকটি উল্লে¬খযোগ্য লক্ষণ হল, ডিম দিয়ে তৈরি খাবারে এটি ডিমের কাজ করে না। যেমন- পুডিং জমবে না। কাবাব ফেটে যাবে। এ ডিম ভেঙে কিছুক্ষণ বাটিতে রাখলে কুসুমের সঙ্গে বাইরের সাদা আবরণ মিশে যায়। ডিম ঝাঁকুনি দিলে পানির শব্দ হয়।
যুক্তরাষ্ট্র থেকে প্রকাশিত বিজ্ঞান সাময়িকী ‘দ্য ইন্টারনেট জার্নাল অব টক্সিকোলজি’তে কৃত্রিম ডিম সম্পর্কে বিস্তারিত তথ্য দেয়া আছে। সেখানে বলা হয়েছে, কৃত্রিম উপায়ে উৎপাদিত এসব ডিমে কোনো খাদ্যগুণ নেই। এমনকি কোনো প্রোটিনও নেই। বরং তা মানবদেহের জন্য ক্ষতিকারক। কৃত্রিম ডিম তৈরিতে ব্যবহৃত উপাদানগুলোর মধ্যে ক্যালসিয়াম কার্বনেট, স্টার্চ, রেসিন, জিলেটিন অন্যতম।
বিশেষজ্ঞদের মতে, কৃত্রিম বা নকল ডিমের প্রধান উপাদানের মধ্যে ক্যালসিয়াম কার্বনেট ও রেসিন ছাড়া বাকি দুটি খাদ্য উপাদান। ক্যালসিয়াম কার্বনেট মূলত ডিমের খোসা তৈরিতে ব্যবহৃত হয় আর রেসিন দিয়ে ডিমকে আঠালো করা হয়। এসব উপাদান মানবদেহের জন্য তেমন ক্ষতিকর নয়। তবে যদি উৎপাদন প্রক্রিয়ায় আরও কোনো ক্ষতিকর রাসায়নিক মেশানো হয় তাহলে তা অবশ্যই ক্ষতিকর।
এ প্রসঙ্গে আন্তর্জাতিক খ্যাতিসম্পন্ন অনুপ্রাণ বিজ্ঞানী ও আইইডিসিআরের সাবেক পরিচালক অধ্যাপক ড. মাহমুদুর রহমান বলেন, এসব ডিমে কোনো খাদ্য উপাদান নেই। এসব ডিম খেলে শরীরের জন্য উপকারী কোনো প্রোটিন পাওয়া যাবে না। জিলেটিন জেলি-জাতীয় এক ধরনের খাদ্য উপাদান। এতে ক্ষতি হওয়ার কথা নয়। তবে তা যদি কোনো রাসায়নিক উপাদান দিয়ে তৈরি হয় তাহলে অবশ্যই ক্ষতিকর। এসব ডিমের প্রকৃত ক্ষতি নির্ণয় করতে হলে অবশ্যই এর মূল উপাদান সম্পর্কে জানতে হবে। তিনি বলেন, যেহেতু এ ধরনের ডিম সম্পর্কে সঠিক কোনো তথ্য নেই। তাই পরীক্ষা না করে এ সম্পর্কে বলা কঠিন যে, কি উপাদান রয়েছে এবং মানবদেহের কী ধরনের ক্ষতি হতে পারে।
শেয়ার করুন
Like to share?
Newer Postনাগরপুরে ভূমিদস্যু ও লুটেরাদের গ্রেফতারের দাবিতে মানববন্ধন
Older Postপাঁচদফা দাবীসহ ম্যাটস্ শিক্ষার্থীদের চলমান সংকট নিরসনে মানববন্ধন
মন্তব্য করুন জবাব বাতিল
আপনার ই-মেইল এ্যাড্রেস প্রকাশিত হবে না। * চিহ্নিত বিষয়গুলো আবশ্যক।
মন্তব্য
নাম *
ইমেইল *
ওয়েবসাইট
সর্বশেষ সংবাদ
বিএনপি ষড়যন্ত্র করে নির্বাচনকে বানচাল করতে চায়- ড. আব্দুর রাজ্জাক এমপি
টাঙ্গাইলের পুলিশ সুপার মাহবুব আলম অতিরিক্ত ডিআইজি হিসেবে পদোন্নতি
দেলদুয়ারে ভোক্তা ও সুশীল সমাজের সাথে পরামর্শ বিষয়ক কর্মশালা
ভাসানী বিশ্ববিদ্যালয় ছাত্রলীগ সভাপতি সজীবের বিরুদ্ধে বিভিন্ন অভিযোগ
দেলদুয়ারের লাউহাটি উচ্চ বিদ্যালয়ে ক্রীড়া প্রতিযোগিতা অনুষ্ঠিত
মির্জাপুরে গ্যাসের সঞ্চালন লাইনে আগুন ॥ সরবরাহ বন্ধ
রোহিঙ্গা ইস্যুতে ভারত বাংলাদেশের পাশেই রয়েছে- ভারতীয় হাইকমিশনার হর্ষ বর্ধন শ্রিংলা
টিনিউজে সংবাদ প্রকাশের পর পৌলী রেলসেতুতে ভ্রাম্যমান আদালতের অভিযান
দেলদুয়ারে আধুনিক পদ্ধতিতে তৈরি বীজতলা কৃষকদের মাঝে জনপ্রিয় হয়েছে
দীর্ঘ ৪৬ বছর পর কালিহাতীতে যুবলীগের পূর্ণাঙ্গ কমিটি ঘোষনায় আনন্দ মিছিল
© সর্বস্বত্ব স্বত্বাধিকার সংরক্ষিত টি নিউজ বিডি ২০১৬
সম্পাদক ও প্রকাশকঃ সোলায়মান হাসান।
বার্তা ও বাণিজ্যিক কার্যালয়ঃ মুক্তিযোদ্ধা ফারুক আহমদ মার্কেট (২য় তলা), সিডিসি’র দক্ষিন পাশে, খালপাড় গলি, নিরালা মোড়, টাঙ্গাইল-১৯০০।
সম্পাদক-০১৭৮৮৭১২৫৬৬, বার্তা বিভাগঃ ০১৭১১০৪০৯৭৮, ০১৬৭০৫০৭৮০১, ই-মেইলঃ tnewsbd1900@gmail.com
এই ওয়েবসাইটের কোন লেখা বা ছবি অনুমতি ছাড়া নকল করা বা অন্য কোথাও প্রকাশ করা সম্পূর্ণ বেআইনি।
অলংকরণে- AL-AMIN KHAN | কারগরি সহযোগিতায়- S H O P N O
Scroll
ব্রেকিং নিউজঃ
টাঙ্গাইলে অস্ত্র আইনের মামলায় দুই জনের কারাদন্ড মাভাবিপ্রবির ২০১৭-১৮ শিক্ষাবর্ষের ওরিয়েন্টেশন ক্লাস ৪ ফেব্রুয়ারি রুপাকে গণধর্ষণ ও হত্যা মামলার পরবর্তী তারিখ ২৮ জানুয়ারি মুক্তিযোদ্ধা ফারুক হত্যা মামলার সাক্ষ্য গ্রহণের পরবর্তী তারিখ আগামী ১১ ফেব্রয়ারি