Pour le mettre en œuvre, Alain va allier la rigueur et l'expérience d'un chef d'entreprise à sa passion et décide que tous les produits seront fabriqués dans son atelier à Chênée selon des recettes précises qu'il aura conçues lui-même, tout en respectant les recettes familiales que sa grand-mère avait transmises à sa mère.
Sochii taasiisnu hunda keessatti faayidaa raayyaan hojjechuu sirritti hubachuu fi hubachiisuun akkasumaas kallatii bu'uura akka ta'e qaamni hundi hubatee raawwii karoora qabamee kana kallatii kanaan raawwachuu qaba.Haaluma kanaan qonnaan bulaan hojiimaata raayyichaa hordoofuun maasaa dhuunfaa irratti maatii isaa wajjin qindaa'ee yoo raawwate qofa galma kaa'ame bira gahuun akka danda'amu hubatamee akka kallattii tokkotti hojii irraa olchuu qabna.