 (2) ሳንታን ጉም ከኤታኖ የአልኮሆል ማጣሪያ ፣ ማድረቅ እና መፍጨት በኋላ በልዩ ንጥረ ነገር መካከለኛ ሁኔታ ውስጥ ከካንትሃይድሬት ጋር ከ ‹ካንታሃምስ ካምስስትሪስ› ጋር በካርቦሃይድሬት እርሾ የሚመረት ከፍተኛ ሞለኪውላዊ ክብደት (2-6 ሚሊዮን) የፖሊዛሳካርዴ ነው ።
 (2) Xanthan Gum jẹ iwuwo molikula giga (2-6 miliọnu) polysaccharide ti a ṣe nipasẹ bakteria ti carbohydrate kan pẹlu Xanthamonas Campestris labẹ awọn ipo ti alabọde eroja pataki lẹhin iwẹnumọ ọti ọti, gbigbẹ ati lilọ.