A ce stade, le lait coagulé obtenu est découpé en bandes de 2-3 cm. largeur, puis dans d'autres perpendiculairement au premier, obtenant un réseau de carrés sur la surface (photo 4).
Era gitandise nga Engabi ne Kkobe bagudde maliri ggoolo emu ku emu (1:1) era bagenze mu bunnya, Engabi ewangudde 4 ku 3 Kkobe.