Cuire les aliments à l'azote liquide afin de préserver toutes leurs qualités nutritives n'est cependant qu'un aspect de la cuisine moléculaire, fait remarquer le propriétaire d'Apollo.
Jamil Mpiima, omukugu mu by'emmere agamba nti ensujju y'emu ku mmere abantu bonna gye balina okwettanira olw'ebirungo ebigirimu nga bino bikuuma omubiri nga mulamu.