 በዳቦው ዙሪያ የሚሽከረከረው አየር ቅርፊቱ እንዳይደናቀፍ እና ያንን ፍጹም ቅርፊት ለማግኘት ወሳኝ እርምጃ ነው።
The air that circulates around the bread will keep the crust from becoming soggy and is a crucial step to having that perfect crust.