 ከዚህም በላይ ኦሊጎሳሳካርዴ በመዋቅራዊ አሃዶቹ ውስጥ ብዙ ቁጥር ያላቸው የሃይድሮክሳይድ ቡድኖች የሌሉበት ገለልተኛ ስኳር ነው እና ከበርካታ የውሃ ሞለኪውሎች ጋር ተደምሮ የሃይድሮጂን ትስስር መፍጠር ይችላል ።
Moreover, the oligosaccharide is a neutral sugar, without a large number of hydroxy groups in its structural units, and can be combined with a large number of water molecules to form hydrogen bonds.