 በዚህ ጊዜ የሻይ ሾርባው መዓዛ ጥሩ ነው; ብዙ ጊዜ ከተቀቀለ በውኃ ውስጥ ያለው የሟሟ ጋዝ (በተለይም ካርቦን ዳይኦክሳይድ) ያለማቋረጥ ይወገዳል ፣ ስለሆነም ውሃው "ያረጀ" እና የሻይው አዲስ ጣዕም በእጅጉ ይቀነሳል።
Pakadali pano, kununkhira kwa msuzi wa tiyi ndikwabwino; ngati yophika nthawi zambiri, mpweya wosungunuka (makamaka carbon dioxide) m'madzi umachotsedwa nthawi zonse, kuti madziwo akhale "akale" ndipo kukoma kwatsopano kwa tiyi kumachepa kwambiri.