 ተጠባባቂ የፖታስየም ሳርባት ሻጋታዎችን እና እርሾዎችን ለመግታት ጥቅም ላይ ይውላል ፡ በረጅም ጊዜ የደህንነት መዝገብ እና መርዛማ ባልሆነ መገለጫ ምክንያት ደህንነቱ የተጠበቀ እንደሆነ ተደርጎ ይወሰዳል ፣ መርዛማነቱ ከሶዲየም ቤንዞአት ከ 1/40 እጥፍ ይበልጣል ።
Imawonedwa kuti ndi yotetezeka chifukwa cha mbiri yake yayitali yachitetezo komanso mbiri yake yopanda poizoni, kawopsedweko ndi nthawi 1/40 kuposa sodium benzoate.