 በተጨማሪም Cardoons አሉ (በጣሊያንኛ cardoni, የ artichoke ዘመድ የሆነ) እና በስዕሉ ተብሎ lampascione ላይ ሽንኩርት የሚመስል አምፖል, በእርግጥ በአንድ መሆኑን ያክንት አምፖል አንድ የተወሰነ አይነት povera cucina, የድሆች ምግብ ማብሰል, ፑግሊያ ውስጥ አንድ ጎን ዲሽ ተጠብቀው እንደ ሆነ አሁን በጣም ወቅታዊ ምግብ ሆኗል "ዘይት ውስጥ" ወይም ዘይት በታች.
Palinso Cardoons (cardoni Chitaliyana, wachibale wa atitchoku ndi) ndi babu anyezi ngati mu chithunzi otchedwa lampascione, kwenikweni mtundu wa huwakinto babu kuti anali kamodzi cucina povera, kuphika anthu osauka, ndipo tsopano wakhala kwamakono ndithu monga mbali mbale mu Puglia anasunga "mu mafuta" kapena pansi mafuta.