 በጣም የተቀነሰ እና ፖሊፊኖል ኦክሳይድ የሚያነቃቃ ውጤት ፣  L (+) - አስኮርቢክ  አሲድ  ወደ ቢራ ፣ የፍራፍሬ ጭማቂ ፣ ወዘተ ተጨምሮ በምግብ ውስጥ እንደ ፀረ-ሙቀት አማቂዎች ሊያገለግል ይችላል ፡
Kuchepetsa kwambiri komanso polyphenol oxidase inhibitory effect, L (+) - Ascorbic  Acid  yowonjezedwa ku mowa, msuzi wazipatso, ndi zina zambiri zitha kugwiritsidwa ntchito ngati ma antioxidants pachakudya.