ምንም እንኳን ሳይቀልጡ በጥሩ ሁኔታ የሚያበስሉ አንዳንድ የዓሳ ዓይነቶች ቢኖሩም (ዘንበል ያለ ዓሳ ፣ እንደ ቲላፒያ እና ኮድ ፣ በቀጥታ ከማቀዝቀዣው ወደ ጥብስ ወይም መጋገሪያ መጋገር ይችላሉ) ፣ ብዙውን ጊዜ ምግብ ከማብሰያው በፊት ዓሳውን ሙሉ በሙሉ ማቅለጥ ጥሩ ነው።
Ngakhale pali mitundu ina ya nsomba zomwe zimaphika bwino popanda kusungunuka (nsomba zowonda, monga tilapia ndi cod, zimatha kuchoka mufiriji kupita ku poto yowotcha kapena yophika), nthawi zambiri ndi bwino kusungunula nsomba musanaphike.