 በሁለቱም በኩል ስጋውን ማደብዘዝ በጣም ከፍተኛ ሙቀት ይጠይቃል ፣ ከዚያ በኋላ ስጋውን ወደሚፈለገው ነጥብ ለማብሰል በትንሹ ዝቅ ማድረግ ያስፈልጋል።
Kuwotcha nyama mbali zonse ziwiri kumafuna kutentha kwakukulu, komwe kumafunikira kutsitsidwa pang'ono kuti kuphika nyama mpaka momwe imafunira.