 የ lactobacillus (የተወሰነ እርጎ ውስጥ የሚገኙ ባክቴሪያዎች), እና ሌሎች, የራሱ ልዩ ሸካራነት እና ጣዕም በመፍጠር, lactic አሲድ ወደ የወተት ስኳር (ላክቶስ) መቀየር.
The lactobacillus (mabakiteriya achindunji opezeka yogurt), ndipo ena, kusintha shuga mkaka (lactose) ku asidi lactic, kulenga kapangidwe kanukanu ndi kununkhira.