እርጥበት: ብዙ ፀረ-ባክቴሪያ ህክምናዎች የምግቦችን እርጥበት ይዘት ለመገደብ ይፈልጋሉ ፣ ምክንያቱም ወደ ላቲክ አሲድ የመፍላት ሂደቶች (እና ሌሎች የባክቴሪያ ምላሾች) የሚያስከትሉ ብዙ ሁኔታዎችን ያበረታታል ።
Chinyezi: Mankhwala ambiri a antibacterial amayesetsa kuchepetsa chinyezi cha zakudya, chifukwa amalimbikitsa zinthu zambiri zomwe zimayambitsa lactic acid Fermentation process (ndi mabakiteriya ena).