 አጋር አንድ ዓይነት ሃይድሮፊሊካል ኮሎይድ ነው ፣ በቀዝቃዛ ውሃ ሊፈርስ የማይችል ነገር ግን በቀላሉ በተቀቀለ ውሃ ውስጥ ሊፈርስ እና በቀስታ በሞቀ ውሃ ውስጥ ሊቀልጥ ይችላል ።
Agar ndi mtundu umodzi wa ma hydrophilic colloids, omwe sangathe kusungunuka m'madzi ozizira koma amatha kusungunuka mosavuta m'madzi owiritsa ndikusungunuka pang'onopang'ono m'madzi otentha.