የጨጓራና ትራንስፖርቱ ቆይታ ከሳምንቱ መጨረሻ ጀምሮ (የከተማ ፕሮግራም ፣ ለምሳሌ በፓሪስ ውስጥ ኦይስተር) ፣ ሙሉ ጣዕም ባለው የባህር ውስጥ የባህር ውሃ ውስጥ ሙሉ በሙሉ ለሁለት ሳምንት ያህል (ለምሳሌ ፣ የገጠር ጉብኝት ወደ ugጉሊያ) ።
Kutalika kwaulendo wamtundu wa gastronomic kumatha kusiyanasiyana, kuyambira kumapeto kwa sabata (mwachitsanzo pulogalamu ya mzindawo, oyster ku Paris), kutha ndi sabata lathunthu la kumizidwa mu nyanja yayikulu yamankhwala (mwachitsanzo, ulendo wakumidzi wopita ku Puglia).