 በውኃ ወፍ ሥጋ ውስጥ (ዝይ - 28-30% ፣ ዳክዬ - 24-27%) ፣ እንደ ደንቡ ብዙ ስብ አለ ፣ በወጣት ዶሮዎች ውስጥ ግን ከ 10-15% ብቻ ናቸው ።
Mu nyama ya mbalame zam'madzi (atsekwe - 28-30%, abakha - 24-27%), monga lamulo, pali mafuta ochulukirapo, pomwe nkhuku zazing'ono zimangokhala 10-15% yokha.