 ሩዝ ከአንዳንድ የተረፈ ምግቦች የበለጠ ችግር ያለበት ነው ፣ ምክንያቱም አንዳንድ የማብሰያ ሂደቶችን በሕይወት የሚቀጥሉ ባሲለስ ሴሬስ የሚባሉ ባክቴሪያዎችን ሊይዝ ይችላል።
Mpunga ndiwovuta kwambiri kuposa zakudya zina zotsala chifukwa umatha kukhala ndi mabakiteriya otchedwa Bacillus cereus, omwe amakhalabe ndi njira zina zophikira.