L'objectif de Mme Lafosse était de " créer une projet qui réunirait les valeurs de la convivialité, de l'authenticité, des émotions, de la qualité, du plaisir, ainsi que de la découverte ."
Mokomi moko na nkombo Phiroz Mehta, akomaki boye: "Bamposa na biso moko, koluka bisengo koleka ndelo, komisepelisa, lokoso mpe koluka lokumu nde esalaka ete bampasi ezala mingi boye."