L'activité de la protéine bactérienne congelée extracellulaire est supérieure à celle de la cellule entière du noyau de glace, et une structure en flocons fibreux ordonnée de cristaux de glace peut être obtenue, ce qui améliore efficacement la texture des aliments congelés et améliore l'efficacité de la congélation.
Ayyukan furotin mai daskararren kwaya ya fi na dukkan kwayar halittar dusar kankara, kuma ana iya samun tsari mai kyau na walƙiya na lu'ulu'u na kankara, wanda hakan ke inganta tasirin abincin daskarewa da inganta ƙarancin daskarewa.