utilisé dans l'industrie alimentaire, en tant que neutralisant, agent levant, tel que la fabrication d'acides aminés, de sauce de soja et de pâtes alimentaires telles que le taro, le pain, etc. Il peut également être ajouté aux pâtes avec de l'eau alcaline pour augmenter l'élasticité et la ductilité.
5) Ana amfani dashi a masana'antar abinci, azaman tsaka-tsaka, wakili mai yisti, kamar ƙera amino acid, waken soya da abincin noodle irin su burodin da aka dafa, burodi, da dai sauransu Hakanan za'a iya shirya shi cikin ruwan alkaline kuma a saka shi a taliya don ƙara haɓaka da Hakanan za'a iya amfani da carbonate soda don samar da monosodium glutamate.