En tant qu'émulsifiant, agent de suspension, épaississant, stabilisateur, agent gélifiant, milieu de culture de tissu, formateur de film et lubrifiant, gomme de gellane a été largement appliquée dans plus de 20 produits, tels que la nourriture, les cosmétiques, les détergents, la céramique, l'exploration pétrolière et le revêtement de produits chimiques L'industrie, il est considéré comme l'additif alimentaire le plus avancé au monde.
Kamar yadda emulsifier, dakatar wakili, thickener, stabilizer, gelling wakili, nama al'adu matsakaici, filmformer da man shafawa, gellan gum an yi amfani da ko'ina a cikin fayiloli 20, kamar abinci, kayan shafawa, kayan wanka, yumbu, binciken man fetur da shafi don masana'antar sinadarai , ana ɗauke dashi azaman mafi ƙarancin abincin abinci a duniya.