በደረጃ አንድ የተፈጠረው የኦይስተር ስጋ አተነፋፈስ ኢንዛይማቲክ ሃይድሮላይዝስ ይደርስበታል ይህ ለአንድ ወይም ለሁለት ሰዓታት ያህል ለስላሳውን እስከ 35 ° ሴ እስከ 45 ° ሴ በማወዛወዝ ይገኛል ።
Hilibka lohod-ka ee loo yaqaan 'oyster hilib' ayaa lagu soo saaray tallaabada koowaad waxaa lagu soo rogay hawo-biyoodka enzymatic Tan waxaa lagu gaaraa iyadoo lagu walaaqo qulqulka ilaa 35 ° C ilaa 45 ° C ilaa hal ama laba saacadood.