 (2) ሳንታን ጉም ከኤታኖ የአልኮሆል ማጣሪያ ፣ ማድረቅ እና መፍጨት በኋላ በልዩ ንጥረ ነገር መካከለኛ ሁኔታ ውስጥ ከካንትሃይድሬት ጋር ከ ‹ካንታሃምስ ካምስስትሪስ› ጋር በካርቦሃይድሬት እርሾ የሚመረት ከፍተኛ ሞለኪውላዊ ክብደት (2-6 ሚሊዮን) የፖሊዛሳካርዴ ነው ።
 (2) Xanthan Gum waa culeys molecule sare leh (2-6 milyan) polysaccharide oo laga soo saaray halsano ah karbohaydrayt leh Xanthamonas Campestris iyadoo la raacayo shuruudaha nafaqada gaarka ah kadib khamriga ethano lagu nadiifiyo, qalajiyo iyo shiidida.