Il est également utilisé pour la fabrication de gâteaux, notamment grâce au fait qu'il maintient l'humidité des gâteaux et offre une aide précieuse pour éponger les masses.
E jikwa ya eme nri ala n'ihi na o ree, ọ na-eme ka ihe a kọrọ n'ala na-ama poko poko ma mepụta ihe ihe ọma.