Marques de ce domaine, la fermentation est très longue (3 mois) et l'élevage a lieu dans une cave froide.
Eji echekwa ihe oriri a na-echekwa oyi ruo ọnwa itoolu na onye na-eme ihe ubi, na mpaghara nke miri emi - ruo ọnwa iri na anọ.