4.3.2 Conditions Quand on congèle les aliments (ou d'autres choses), il faut passer de la zone de 0°C à -5°C le plus rapidement possible, car dans cette zone a lieu la cristallisation de la glace (Figure 4.3.1).
5, Reposition ịgbanwee iguzo ala: Mgbe okpomọkụ ọnụ 80 °C ịbanye atọ n'elu ikpo okwu na mpaghara, ma dị ka T3 = 0, wee tinye nke anọ ná mkpọda mpaghara ozugbo. mgbe r4 = 0, otú ahụ mita ikwu mbụ omume mpaghara ịbanye guzoro site ala (pro = 1; ọsọ = 1).