Le porc sur l'os se prépare soit en gros morceaux, généralement dans les 2 kg, soit en utilisant des côtes et d'autres petites pièces.
A na-esi anụ ya na ọkpụkpụ ma ọ bụ na nnukwu ogbe, na-emekarị n'ime 2 n'arọ, ma ọ bụ jiri ribs na akụkụ ndị ọzọ dị iche iche.