Sésamol fonctionne en régulant à la hausse les activités d'enzymes antioxydantes importantes telles que la catalase (CAT), la superoxyde dismutase (SOD) et la glutathion peroxydase (GPx), qui s'accompagne d'une augmentation des niveaux de glutathion réduit (GSH).
Sesamol na-arụ ọrụ site na ịhazi ihe omume nke enzymes antioxidant dị mkpa dị ka catalase (CAT), superoxide dismutase (SOD), na glutathione peroxidase (GPx), nke na-esonyere ọkwa dị elu nke mbelata glutathione (GSH).