ትኩስ ነጭ ሽንኩርት ወደ ጥቁር ነጭነት እንዲሄድ በሚያደርገው የደብዳቤ ምላሽ ምክንያት እነዚህ ሁለት ነጭ ሽንኩርት ቅርጾች ቀለም ፣ ጥበባዊ ብቻ አይደሉም ፣ ግን የኬሚካዊ አሠራራቸው እና ጣዕማቸው መኖራቸው ምንም አያስደንቅም ።
Ngenxa yempendulo kaMaillard yokuba igalikhi entsha idlula ukuze ibe yegalikhi emnyama, akumangalisi ukuba ezi ndlela zimbini zegalikhi zahlukile, kungekuphela nje zokubonisa umbala, kodwa nokwakheka kwekhemikhali kunye nokunambitheka.