 በዚህ ጊዜ የሻይ ሾርባው መዓዛ ጥሩ ነው; ብዙ ጊዜ ከተቀቀለ በውኃ ውስጥ ያለው የሟሟ ጋዝ (በተለይም ካርቦን ዳይኦክሳይድ) ያለማቋረጥ ይወገዳል ፣ ስለሆነም ውሃው "ያረጀ" እና የሻይው አዲስ ጣዕም በእጅጉ ይቀነሳል።
Ngeli xesha, ivumba lesuphu yeti ilungile; ukuba ibilisiwe amaxesha amaninzi, igesi enyibilikisiweyo (ngakumbi ikhabhon dayoksayidi) emanzini isuswa rhoqo, ukuze amanzi "abe mdala" kwaye incasa entsha yeti iyancitshiswa kakhulu.