by Мария Тодорова\nby Дмитро Булах\nУдержание клиента и дополнительная ...\n"Вера и религия в современной Росси...\nimp_acquaviti e grappe 040-168 3-12-2007 10:01 Pagina 65 Secondi Acquaviti e grappe contraddistinguono con i loro inconfondibili aromi deliziose ricette a base di carne e pesce, in un connubio di sapori e profumi. Nascono così straordinarie combinazioni tra i distillati e capriolo, manzo, arista, come pure squisiti accostamenti con capesante, astice, scampi... www.grappaitalianatosolini.it 2.\nimp_acquaviti e grappe 040-168 3-12-2007 10:01 Pagina 66 Casseruola di starne ripiene di castagne alla grappa chef: Silvia Baracchi e Richard Titi ristorante: Il Falconiere località: Cortona (AR) Ingredienti per 4 persone 4 starne da 160 g cad., 400 g di castagne bollite e sbucciate, 3 bicchierini di grappa 1 cipolla, 1 costa di sedano, 12 fette di pancetta di Cinta Senese, rametti di rosmarino 1 bicchiere di vino rosso, 7 foglie di salvia, 4 bacche di ginepro, 3 spicchi di aglio 500 ml di brodo di carne, olio extravergine di oliva, sale, pepe 66 secondi Pulite le starne e mettete da parte le interiora. Mondate e tagliate a cubetti la cipolla e il sedano. Avvolgete 12 castagne con le fette di pancetta e steccatele con rametti di rosmarino. Pulite le interiora delle starne e fatele bollire in acqua e vino per 20 minuti. Scolatele, tagliatele a cubetti e rosolatele con metà delle verdure, una foglia di salvia e alcuni aghi di rosmarino. Salate, pepate, aggiungete un bicchierino di grappa e le castagne rimaste. Cuocete per alcuni minuti quindi, con il composto ottenuto, riempite le starne, legatele con dello spago da cucina e conditele con sale, pepe e un trito di 4 foglie di salvia e rosmarino. In una casseruola fate scaldare dell’olio, rosolatevi le starne, aggiungete le verdure rimaste, il ginepro schiacciato, l’aglio, che poi eliminerete, e la salvia rimasta. Bagnate con un bicchierino di grappa, fate evaporare e portate a cottura (circa 30 minuti), bagnando di volta in volta con del brodo, tenendone da parte un mestolo. Coprite la casseruola con un coperchio durante la cottura. Una volta cotte le starne, mettetele in disparte al caldo e togliete lo spago. Sgrassate il fondo di cottura e aggiungete il terzo bicchierino di grappa, il mestolo di brodo tenuto da parte e fate cuocere per un paio di minuti. Passate la salsa al colino cinese e nappate le starne. Toscana IGT Rosso Rosolate infine gli spiedini di castagne e pancetta, quindi serviteli assieme Ardito di Baracchi (AR) alle starne e, a piacere, accompagnate con delle patate al forno. www.grappaitalianatosolini.it 3.\nimp_acquaviti e grappe 040-168 3-12-2007 10:01 Pagina 67 www.grappaitalianatosolini.it 4.\nimp_acquaviti e grappe 040-168 3-12-2007 10:01 Pagina 68 Cubo Birichin alla grappa e le sue novelle chef: Nicola Batavia ristorante: ’L Birichin località: Torino Ingredienti per 4 persone PER I CUBI: 800 g di sottofiletto di vitello, 4 foglie di alloro 4 rametti di rosmarino, olio extravergine di oliva, sale, pepe PER LA PREPARAZIONE: 4 cubi di legno di abete PER IL CONTORNO: 4 carote novelle, 4 zucchine novelle, 1 patata, burro chiarificato PER IL FLAMBÉ: grappa, burro, zucchero 68 secondi Condite la carne con sale e pepe, sagomatene 200 g per persona e inserite ogni porzione in un cubo di abete con due facce opposte aperte. Inserite da una parte una foglia di alloro e dall’altra un rametto di rosmarino. Ponete i cubi in un sacchetto per il sottovuoto e condite con olio: togliete l’aria e cuocete a vapore a 85 °C per 15 minuti. Raffreddate poi in acqua e ghiaccio. Preparate il contorno: cuocete a vapore le carote e le zucchine, lessate le patate e tagliatele in piccoli cubi. Passate tutte le verdure nel burro chiarificato in una padella. Estraete dal sottovuoto i cubi e passateli in olio ben caldo, girandoli sulle due facce aperte in modo da rendere la carne ben croccante. Fate asciugare su carta assorbente da cucina. Flambate la carne nei cubi di abete con la grappa, poco burro sciolto e un po’ di zucchero, infine servite accompagnando con le verdure. Alta Langa Metodo Classico Brut Riserva del Fondatore di Gancia (AT) www.grappaitalianatosolini.it 5.\nimp_acquaviti e grappe 040-168 3-12-2007 10:01 Pagina 69 www.grappaitalianatosolini.it 6.\nimp_acquaviti e grappe 040-168 3-12-2007 10:01 Pagina 70 Spalla di maialino da latte, fiammata con grappa di Pinot Nero chef: Karl Baumgartner ristorante: Schöneck località: Falzes Issengo (BZ) Ingredienti per 4 persone 2 spalle di maialino pulite, grappa di Pinot Nero, 1 cucchiaio di senape piccante spezie ed erbe aromatiche tritate (finocchietto selvatico, cumino, mirto, timo, rosmarino) verdure (broccoletti, cavolo, carotine, cipollotti, fagiolini), 300 g di patate 2 rametti di rosmarino, olio extravergine di oliva, sale speziato, pepe in grani 70 secondi Fate marinare la carne con la senape, il misto di spezie ed erbe, sale e pepe appena macinato per un quarto d’ora. Ponete la carne in una padella con un po’ d’olio e fatela cuocere in forno a convezione (metà vapore, metà secco) a 180 °C per circa un’ora e mezza, finché la pelle non risulterà molto croccante. Flambate la carne con della grappa. Cuocete le patate nel forno a 180 °C per circa 20 minuti, finché non diventano dorate, quindi aggiungete il rosmarino, sale e pepe. Scottate le verdure, stufatele nell’olio di cottura del maialino insieme a un po’ delle erbette utilizzate per la marinatura, infine servite con il maialino tagliato a tranci. Alto Adige Pinot Nero di Manincor (BZ) www.grappaitalianatosolini.it 7.\nimp_acquaviti e grappe 040-168 3-12-2007 10:01 Pagina 71 www.grappaitalianatosolini.it 8.\nimp_acquaviti e grappe 040-168 3-12-2007 10:01 Pagina 72 Tartare di sella di capriolo ricoperta con gelatina di grappa Gewürztraminer chef: Karl Baumgartner ristorante: Schöneck località: Falzes Issengo (BZ) Ingredienti per 4 persone PER LA TARTARE: 400 g di sella di capriolo, 4 bacche di ginepro, zenzero grattugiato il succo di 1 lime, 1/2 cucchiaio di aceto balsamico invecchiato, 1/2 cucchiaino da tè di senape piccante, dragoncello tritato, 1 cucchiaio di olio di noci 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva toscano, sale di Maldon, pepe PER LA GELATINA DI GRAPPA: 100 g di grappa Gewürztraminer Moscato, 200 g di Passito Gewürztraminer 3 fogli di gelatina, 60 g di funghi porcini, 60 g di funghi gallinacci 72 secondi Battete la carne con un coltello. Amalgate in un recipiente il ginepro, lo zenzero, il succo di lime, l’aceto balsamico, la senape, il dragoncello, i due tipi di olio, sale e pepe, unitevi la carne, coprite e lasciate marinare per circa 15 minuti. Per la gelatina, fate ridurre in una pentola il Passito a due terzi, aggiungete la grappa e lasciate bollire un attimo, quindi unite la gelatina ammollata in acqua fredda e strizzata, infine versate il liquido su una pellicola per alimenti fino a ottenere uno spessore di 2 mm circa. Lasciate solidificare a temperatura ambiente. Tagliate a dadini i porcini e i gallinacci, dopo averli scottati. Sistemate la tartare in stampini di forma circolare, pressate un po’, coprite con la gelatina tagliata in cerchi della stessa grandezza della carne e decorate con i funghi. Accompagnate a piacere con pane alle noci leggermente tostato. Alto Adige Merlot Riserva Kastelaz di Elena Walch (BZ) www.grappaitalianatosolini.it 9.\nimp_acquaviti e grappe 040-168 3-12-2007 10:01 Pagina 73 www.grappaitalianatosolini.it 10.\nimp_acquaviti e grappe 040-168 3-12-2007 10:01 Pagina 74 Cervo arrostito con capesante fritte e infuso di Most di Uve Rosse chef: Marco Bistarelli ristorante: Il Postale località: Città di Castello (PG) Ingredienti per 4 persone PER IL CERVO E LE CAPESANTE: 2 filetti di cervo ottenuti da un controfiletto, 4 capesante prive del corallo 1 rametto di timo, 1 spicchio di aglio, 4 fette sottili di lardo di Colonnata, 50 g di farina di mais grossa burro, olio di semi di arachide, olio extravergine di oliva, sale, 8 g di pepe PER L’INFUSO DI GRAPPA: 200 g di Most acquavite di Uve Rosse Tosolini 120 g di zucchero, 200 g di acqua, 6 bacche di ginepro 74 secondi Legate i filetti di cervo con uno spago per arrosti in modo da far loro mantenere una forma compatta e tondeggiante, salate e pepate, dopodiché arrostiteli in padella con una noce di burro, olio extravergine, il timo e l’aglio in camicia. Tenete da parte i filetti e lasciateli raffreddare, quindi avvolgeteli nelle fette di lardo. Nel frattempo ponete le capesante nella farina di mais, scottatele in olio di arachidi ben caldo per 15-20 minuti e asciugatele su carta assorbente da cucina. Occupatevi dell’infuso di Most ed erbette: preparate uno sciroppo portando a ebollizione lo zucchero e l’acqua. Aggiungete il Most e le bacche di ginepro, quindi fate ridurre il tutto sul fuoco di un quarto. Tagliate i filetti di cervo in 8 pezzi e disponeteli in ogni piatto, accanto a una capesanta fritta. Ponete vicino un bicchierino contenente l’infuso di grappa e completate con un filo di olio extravergine. Sagrantino di Montefalco Ugolino di Terre de’Trinci (PG) www.grappaitalianatosolini.it 11.\nimp_acquaviti e grappe 040-168 3-12-2007 10:01 Pagina 75 www.grappaitalianatosolini.it 12.\nimp_acquaviti e grappe 040-168 3-12-2007 10:01 Pagina 76 Germano reale al tartufo con salsa al distillato di pere chef: Igles Corelli ristorante: Locanda della Tamerice località: Ostellato (FE) Ingredienti per 4 persone PER LA CARNE: 2 germani reali, 100 g di tartufo nero di Norcia, 1 spicchio di aglio rosmarino, 1 foglia di alloro, rete di maiale, olio extravergine di oliva, sale, pepe PER LA SALSA: 1 bicchierino di distillato di pere Tosolini, 2 chiodi di garofano 2 dl di fondo di germano PER GUARNIRE: 12 pere piccole, 2 bicchieri di Moscato d’Asti la scorza di 1 limone, 200 g di insalata selvatica 76 secondi Preparate la carne: staccate i petti e le cosce dei germani e tritate la polpa di queste ultime. Pulite il tartufo e spellatelo, affettatelo sottilmente e cuocetelo in poco olio aromatizzato con l’aglio, un po’ di rosmarino e l’alloro. Spegnete il fuoco non appena l’olio inizia a sfrigolare e lasciatevi immerso il tartufo finché l’olio non si sarà intiepidito, infine sgocciolatelo e tritatelo finemente. Mescolate il tartufo al trito delle cosce, salate e pepate. Aprite i petti a libro e farciteli con la carne tritata. Chiudete i petti e avvolgeteli nella rete di maiale. Rosolateli in una padella ben calda con poco olio e terminate la cottura in forno a 180 °C per 8-10 minuti. Per la salsa, deglassate la padella con il distillato, fatelo evaporare e unite i chiodi di garofano. Aggiungete il fondo di germano, fate insaporire e filtrate. Sbucciate le pere, estraete il torsolo dalla parte inferiore lasciandole intere e cuocetele nel Moscato con la scorza del limone. Velate il fondo di ogni piatto con la salsa, tagliate diagonalmente i petti e ricavatene delle fette da disporre sulla salsa. Guarnite ogni piatto con 3 pere e una manciata di insalata selvatica. Oltrepò Pavese Pinot Nero Tinterosse di Fattoria Il Gambero (PV) www.grappaitalianatosolini.it 13.\nimp_acquaviti e grappe 040-168 3-12-2007 10:01 Pagina 77 www.grappaitalianatosolini.it 14.\nimp_acquaviti e grappe 040-168 3-12-2007 10:01 Pagina 78 Mazzancolle profumate al Most chef: Yari Driussi ristorante: Alla Laguna - Vedova Raddi località: Marano Lagunare (UD) Ingredienti per 4 persone 800 g di mazzancolle, 1 bicchierino di Most acquavite Tosolini farina, spicchi di aglio, sale, pepe PER COMPLETARE: polentina 78 secondi Lavate le mazzancolle, sgusciatele conservando solo le code ed eliminate il budellino intestinale. In una padella fate dorare qualche spicchio d’aglio, che poi eliminerete. Salate e pepate le mazzancolle, infarinatele leggermente e fatele scottare a fuoco moderato, mantenendole morbide, nella padella in cui avete rosolato l’aglio. Dopo un minuto circa, bagnatele con l’acquavite, flambate e servite con una polentina morbida. Collio Pinot Bianco di Schiopetto (GO) www.grappaitalianatosolini.it 15.\nimp_acquaviti e grappe 040-168 3-12-2007 10:01 Pagina 79 Stinchi e fegatini di coniglio marinati al Most di Primitivo di Manduria chef: Antonella Ricci e Vinod Sookar ristorante: Il Fornello da Ricci località: Ceglie Messapica (BR) Ingredienti per 4 persone 8 stinchi di coniglio da 30 g cad., 8 fegatini di coniglio racchiusi in rete di maiale e legati con del budello 100 g di Most acquavite di Primitivo di Manduria Tosolini, 2 mazzetti di erbe aromatiche fresche (timo, alloro rosmarino), 1 cipollotto, 1 spicchio di aglio, 1 peperoncino piccante, 20 g di olio extravergine di oliva, sale PER IL BRODO DI CONIGLIO: 300 g di ossa di coniglio, 1,5 l di acqua, 1 carota, 1 sedano, 1 cipolla PER L’INSALATINA: 200 g di puntarelle, 200 g di Primitivo, 1/2 cucchiaio di zucchero, olio extravergine di oliva, sale 79 secondi Marinate gli stinchi con il Most, poco sale, un mazzetto di erbe aromatiche e 10 g di olio per circa 3 ore in frigorifero. Nel frattempo, preparate il brodo facendo bollire per un’ora in acqua salata le ossa di coniglio con la carota, il sedano e la cipolla. Tagliate il cipollotto a julienne. In una padella scaldate il resto dell’olio e doratevi i fegatini, quindi metteteli da parte, e rosolatevi gli stinchi. Unite il cipollotto, l’aglio intero, l’altro mazzetto di erbe, salate e continuate la cottura a fuoco dolce con 2 mestoli di brodo di coniglio e il peperoncino intero. Quando mancano pochi minuti alla fine della cottura, aggiungete i fegatini. Per l’insalatina, immergete le puntarelle tagliate a julienne in acqua e ghiaccio per circa un’ora. Nel frattempo preparate un vincotto facendo ridurre il Primitivo con lo zucchero fino a ottenere una consistenza simile a quella del miele. Scolate le puntarelle e conditele con sale, olio e con il vincotto. Sistemate gli stinchi e i fegatini in 4 piatti da portata e ponetevi sopra la loro salsa filtrata. Servite con l’insalatina di puntarelle. Castel del Monte Aglianico Riserva Cappellaccio di Rivera (BA) www.grappaitalianatosolini.it 16.\nimp_acquaviti e grappe 040-168 3-12-2007 10:01 Pagina 80 Carré di cinghialino in salsa di grappa e profumo di bacche di ginepro chef: Walter Eynard ristorante: Flipot località: Torre Pellice (TO) Ingredienti per 6 persone 1,5 kg di carré di cinghialino, 1 cucchiaio di bacche di ginepro 1/2 l di Nebbiolo, noce moscata in polvere, cannella in polvere chiodi di garofano in polvere, olio extravergine di oliva, sale, pepe PER LA SALSA: 1 bicchiere di grappa monovitigno a bacca rossa 4 spicchi di aglio, burro 80 secondi Parate il carré di cinghialino, tenete da parte le parature, quindi mettete un po’ di olio in una padella, fatelo scaldare e rosolatevi bene il carré. Rigiratelo, salatelo e pepatelo, poi sfumate con il Nebbiolo, spolverate con le spezie, quindi ritirate la carne dal fuoco terminando la cottura in forno a 90 °C, mantenendo la parte interna della carne a 65 °C, infine lasciatela riposare per alcuni minuti. Per la salsa, aggiungete al liquido di cottura l’aglio intero, riducete il composto quindi toglietelo dal fuoco, eliminate l’aglio, addensate con del burro e aggiungetevi la grappa. Amalgamate bene il tutto, tagliate il carré, mettetelo nel piatto e nappatelo con la salsa, accompagnando a piacere con verdure saltate al burro e fette di mele oppure pere cotte in sciroppo. Pinerolese Barbera Merenda con Corvi di Bea (TO) www.grappaitalianatosolini.it 17.\nimp_acquaviti e grappe 040-168 3-12-2007 10:01 Pagina 81 www.grappaitalianatosolini.it 18.\nimp_acquaviti e grappe 040-168 3-12-2007 10:01 Pagina 82 Coscia di lepre farcita di prugne con il suo carré al profumo di grappa chef: Walter Eynard ristorante: Flipot località: Torre Pellice (TO) Ingredienti per 6 persone 1 lepre, 50 g di prugne secche, 30 ml di grappa, 1 carotina, 1 gambo di sedano 1 cipollina, spezie miste (chiodi di garofano, cannella, noce moscata, macis) 2 dl di vino rosso corposo, 100 ml di panna fresca, fondo di vitello olio extravergine di oliva, sale, pepe 82 secondi Pulite la lepre, disossando le cosce e le spalle, e tagliate il carré in pezzi regolari. Pulite le carcasse e rosolatele con poco olio e un trito composto dalla carotina, il sedano e la cipollina ridotti a cubetti finissimi. Unite le spezie, bagnate con il vino e lasciatelo evaporare. Aggiungete un po’ d’acqua e fate cuocere a fuoco basso, riducendo il liquido fino a ottenere una salsa densa; regolate di sale e pepe, quindi filtrate e tenete da parte. Preparate una mousseline di lepre frullando la panna con le spalle disossate, sale e pepe. Farcite ogni coscia con la mousseline, aggiungete mezza prugna e arrotolate la coscia, avvolgendola poi in un foglio di pellicola per alimenti. Fate cuocere in forno a vapore fino a raggiungere una temperatura interna di 60 °C. Rosolate velocemente i pezzi di carré in una padella con un filo d’olio e bagnateli con la grappa; quando questa sarà completamente evaporata, unite un po’ di fondo di vitello e aggiustate di sale e pepe. Togliete i pezzi di carré, trasferiteli in una pirofila e completate la cottura in forno a 120 °C fino a raggiungere una temperatura interna di 56 °C. Sistemate nei piatti un medaglione di coscia, nappate con la salsa al vino, e aggiungete alcuni pezzi di carré, nappato con la salsa alla grappa. Barbaresco Brich Ronchi di Albino Rocca (CN) www.grappaitalianatosolini.it 19.\nimp_acquaviti e grappe 040-168 3-12-2007 10:01 Pagina 83 www.grappaitalianatosolini.it 20.\nimp_acquaviti e grappe 040-168 3-12-2007 10:01 Pagina 84 Coscette d’oca in tegame ai frutti di bosco con Most di Fragolino chef: Giorgio Fornasiere ristorante: Al Grop località: Tavagnacco (UD) Ingredienti per 4 persone 4 coscette d’oca, 400 g tra fragoline, mirtilli, lamponi e ribes 100 cc di Most acquavite di Fragolino Tosolini, 2 cucchiai di carote sedano e cipolle tritati, 200 g di vino bianco secco, 100 g di burro 100 cc di olio extravergine di oliva, sale, pepe PER GUARNIRE: 8 cucchiai di purè di patate, 8 castagne 84 secondi Fate appassire i frutti di bosco in forno ventilato a 40-50 °C per 2 ore. In una casseruola rosolate le verdure tritate con il burro. A parte, in un’altra teglia, fate rosolare le coscette con l’olio per 5-8 minuti, insaporendole con sale e pepe, quindi bagnatele con il vino e trasferite il tutto nella casseruola con il fondo di verdure, coprite con un coperchio e fate cuocere a fuoco lento per 50 minuti. Aggiungete i frutti di bosco e proseguite la cottura per altri 30 minuti, sempre a fuoco lento e mantenendo il coperchio.Trascorso questo tempo, ravvivate la cottura portando la fiamma al massimo. Aggiungete il Most e lasciate cuocere ancora per 10-15 minuti a casseruola scoperta, regolate la salsa di cottura e servite, accompagnando a piacere con un po’ di purè di patate nel quale avrete sbriciolato le castagne cotte nel forno per 15 minuti. Collio Merlot di Radikon (GO) www.grappaitalianatosolini.it 21.\nimp_acquaviti e grappe 040-168 3-12-2007 10:01 Pagina 85 www.grappaitalianatosolini.it 22.\nimp_acquaviti e grappe 040-168 3-12-2007 10:01 Pagina 86 Tournedo di manzo con Most barrique ciliegio chef: Giorgio Fornasiere ristorante: Al Grop località: Tavagnacco (UD) Ingredienti per 4 persone 4 filetti di manzo da 180 g cad., 100 cc di Most barrique ciliegio Tosolini 20 g di farina, 1/2 cucchiaino da caffè di senape in polvere 1/2 bicchiere di vino rosso (possibilmente Merlot), 5 cc di aceto balsamico di Modena 40 ciliegie grosse e dure di Vignola denocciolate, 100 g di burro 20 g di olio extravergine di oliva, fior di sale 86 secondi Marinate i filetti nel Most per 10 minuti, quindi scolateli e asciugateli con carta assorbente da cucina. Velate i filetti con la farina mescolata alla senape, quindi rosolateli in una casseruola con l’olio, scottandoli brevemente a fiamma viva. Bagnate con il vino, fatelo restringere, aggiungete poi l’aceto balsamico e 20 g di burro, mescolando in modo da ottenere una salsa densa. A parte, in una casseruola piccola, rosolate le ciliegie a fuoco vivo con il restante burro. Aggiungete il Most della marinata e fate evaporare l’alcol. A questo punto aggiungete i filetti, facendo attenzione alla loro cottura: la salsa deve risultare densa e non separata dal condimento. A cottura ultimata, insaporite con fior di sale e servite. Colli Orientali del Friuli Merlot di La Viarte (UD) www.grappaitalianatosolini.it 23.\nimp_acquaviti e grappe 040-168 3-12-2007 10:01 Pagina 87 www.grappaitalianatosolini.it 24.\nimp_acquaviti e grappe 040-168 3-12-2007 10:01 Pagina 88 Bocconcini di coda di rospo con pomodori, fagiolini e Most chef: Franca Franceschini ristorante: Romano località: Viareggio (LU) Ingredienti per 4 persone 800 g di polpa di coda di rospo (rana pescatrice), 1 bicchiere di Most acquavite Tosolini, 2 pomodorini ciliegia, 300 g di fagiolini di Sant’Anna sgusciati 1 spicchio di aglio, 1 scalogno, 1 tazza di brodo di pesce, prezzemolo 1 bicchiere di olio extravergine di oliva, sale, pepe 88 secondi Tagliate la polpa di coda di rospo a cubetti, ricavandone 3-4 per persona. Mettete una padella sul fuoco con l’olio, l’aglio in camicia, lo scalogno affettato sottilmente e i bocconcini di coda di rospo. Fate rosolare bene il pesce, quindi versatevi sopra il Most, aggiustate di sale e pepe, incoperchiate il recipiente e fate rosolare a fuoco lento. A metà cottura, prelevate i bocconcini di coda di rospo e teneteli in caldo. Aggiungete nella padella in cui avete cotto il pesce i fagiolini a crudo e i pomodorini, continuando la cottura per 12-15 minuti, bagnando con il brodo di pesce. Lasciate evaporare il liquido della metà, unite la coda di rospo nella padella, amalgamate il tutto, aggiungendo un pizzico di prezzemolo tritato, e ultimate la cottura. Disponete i bocconcini nel centro del piatto, guarnite con i fagiolini e i pomodori, infine irrorate con il sugo di cottura. Maremma Toscana IGT Vermentino Acquagiusta di Tenuta La Badiola (GR) www.grappaitalianatosolini.it 25.\nimp_acquaviti e grappe 040-168 3-12-2007 10:01 Pagina 89 www.grappaitalianatosolini.it 26.\nimp_acquaviti e grappe 040-168 3-12-2007 10:01 Pagina 90 Sparnocchi al miele di acacia con Most di Picolit chef: Franca Franceschini ristorante: Romano località: Viareggio (LU) Ingredienti per 4 persone 12 sparnocchi di taglia media, 1 bicchiere di Most acquavite di Picolit Tosolini 2 cucchiai di miele di acacia, 1 spicchio di aglio peperoncino piccante, 4 carciofi di media grandezza, succo di limone farina, burro, olio extravergine di oliva, sale 90 secondi Sgusciate accuratamente gli sparnocchi, senza staccare le teste, e privateli del filo intestinale. In una padella mettete dell’olio, l’aglio e il peperoncino interi e gli sparnocchi ravvicinati tra loro. Fate dorare i crostacei a fuoco lento, aggiustate di sale, bagnate con il Most e continuate la cottura facendo flambare il distillato. Aggiungete il miele continuando la cottura per altri 5 minuti. Nel frattempo, mondate i carciofi dalle foglie più dure e dalle punte, quindi tagliateli a spicchi, levando il fieno, e immergeteli mano a mano che sono pronti in acqua acidulata con del succo di limone. Asciugateli bene con carta assorbente da cucina, infarinateli leggermente e fateli dorare in olio bollente. Disponete i crostacei al centro di un piatto da portata e collocate i carciofi su un lato; aggiungete il burro al fondo di cottura, emulsionate con una forchetta in modo che si leghi bene, poi distribuite la salsa uniformemente sui crostacei. Birra Ambrata Lilith di Brùton (LU) www.grappaitalianatosolini.it 27.\nimp_acquaviti e grappe 040-168 3-12-2007 10:01 Pagina 91 www.grappaitalianatosolini.it 28.\nimp_acquaviti e grappe 040-168 3-12-2007 10:01 Pagina 92 Lombo di capriolo marinato con Most di Ramandolo e purè chef: Alessandro Gavagna ristorante: La Subida località: Cormòns (GO) Ingredienti per 4 persone 800 g di lombo di capriolo, 100 g di Most acquavite di Ramandolo Tosolini 8 bacche di ginepro, maggiorana, 20 castagne lessate e spellate 100 g di fave di cacao sbriciolate, 80 g di burro, sale, pepe PER IL PURÈ: 3 mele seuke o mele acide, 1 finocchio medio-piccolo, burro, sale, pepe 92 secondi Preparate un giorno prima un infuso aggiungendo al Most le bacche di ginepro ben schiacciate. Riponete il tutto in un vasetto o una bottiglietta a chiusura ermetica per evitare che l’alcol evapori. Fate marinare per un paio d’ore la carne, accuratamente pulita, con pepe, maggiorana e un quarto di infuso di acquavite al ginepro. Preparate poi il purè: lavate, sbucciate e tagliate le mele a pezzetti. Fate lo stesso con il finocchio. Sciogliete poco burro in una casseruola, unite il finocchio e, dopo qualche minuto, le mele. Lasciate cuocere per una decina di minuti a fuoco moderato, salate, pepate e passate il tutto con un frullatore a immersione. Rosolate il lombo di capriolo in poco burro a fuoco vivo assieme alle castagne. Girate e salate la carne man mano che si sarà formata una crosticina croccante. Mantenete una cottura tendente al sangue, quindi lasciate riposare la carne alcuni minuti. Rotolate la carne nelle fave di cacao sbriciolate, quindi scaloppatela e disponetela su un piatto a scalare. Bagnate con il restante infuso di grappa e condite con un filo del burro di cottura. Guarnite con le castagne e un’abbondante cucchiaiata di purè. Colli Orientali del Friuli Rosso Sacrisassi di Le Due Terre (UD) www.grappaitalianatosolini.it 29.\nimp_acquaviti e grappe 040-168 3-12-2007 10:01 Pagina 93 www.grappaitalianatosolini.it 30.\nimp_acquaviti e grappe 040-168 3-12-2007 10:01 Pagina 94 Finocchi ai sentori di grappa di Moscato chef: Ernesto Iaccarino ristorante: Don Alfonso 1890 località: Sant’Agata sui Due Golfi (NA) Ingredienti per 4 persone PER IL FINOCCHIO GRIGLIATO E PER IL FINOCCHIO FARCITO: 2 finocchi, la scorza di 1 arancia, 1 limone, 5 g di anice stellato 1 cipollotto, 2 gambi di prezzemolo, 100 g di mozzarella di bufala, 100 g di farina, 2 uova 20 g di pangrattato, olio extravergine di oliva, sale, pepe PER IL FINOCCHIO CROCCANTE: 1 finocchio, 70 g di albumi, 5 g di sesamo, 5 cl di olio extravergine di oliva, sale, pepe PER L’INSALATA DI FINOCCHIO: 1 finocchio, 5-6 spicchi di arancia, 30 g di barbe di finocchio, sale, 1 dl di olio extravergine di oliva PER LO “SHOT” (BICCHIERINO): grappa di Moscato Tosolini, 30 g di barbe di finocchio, acqua effervescente 94 secondi Preparate il finocchio grigliato e quello farcito: cuocete entrambi sottovuoto nel forno a vapore per circa 40 minuti a 85 °C, con la scorza dell’arancia, quella del limone, l’anice stellato, un pizzico di sale, un po’ di pepe, un goccio di olio e un po’ di succo del limone.Tagliate uno dei 2 finocchi e il cipollotto a spicchi. Aggiungete poco olio e passateli alla griglia finché non prenderanno colore. Condite con un filo di olio, prezzemolo tritato, sale e mescolate. Sfogliate l’altro finocchio, eliminando la parte centrale del fittone e tenetene da parte circa 50 g per lo shot. Componete un fagottino intervallando 2 foglie di finocchio e una fettina di mozzarella, passatelo nella farina, nelle uova sbattute e infine nel pangrattato. Friggetelo in olio bollente, finché non risulterà dorato. Preparate il finocchio croccante: tagliatelo finemente, ponetelo su una placca foderata con carta da forno, condite con un filo di olio, sale, pepe e ponetelo in forno a 60 °C finché non diventa croccante. Montate gli albumi a neve, spennellate il finocchio, cospargete con il sesamo e fate gratinare per qualche istante al grill. Preparate l’insalata di finocchio: eliminate la parte dura del fittone e tagliate finemente quella restante. Aggiungete gli spicchi di arancia pelati al vivo, condite con sale e olio e mescolate. Per lo “shot”, prendete i 50 g di finocchio cotto al vapore messi da parte, frullateli assieme alle barbe di finocchio, aggiungendo tanta acqua effervescente quanto basta per ottenere un composto fluido. Passate il tutto in un colino cinese e aggiungete un goccio di grappa. Sant’Agata dei Goti Falanghina Disponete in un piatto quadrato il finocchio farcito, quello croccante, l’insalata di Mustilli (BN) di finocchio guarnita con le barbe, lo shot, il finocchio e il cipollotto grigliati. www.grappaitalianatosolini.it 31.\nimp_acquaviti e grappe 040-168 3-12-2007 10:01 Pagina 95 Naïf di astice, mozzarella e pomodoro con frullato di pesca e grappa chef: Ernesto Iaccarino ristorante: Don Alfonso 1890 località: Sant’Agata sui Due Golfi (NA) Ingredienti per 4 persone PER GLI SPIEDINI: 1,2 kg di astice, 350 g di mozzarella 120 g di pomodori secchi, olio extravergine di oliva PER LE CIALDE: 200 g di olive nere PER L’INSALATA: 160 g di insalata mista, olio extravergine di oliva, succo di limone PER IL FRULLATO DI PESCHE: 320 g di pesche, 60 g di grappa di Chardonnay 200 g di sciroppo per dolci, 5 petali di rosa PER COMPLETARE: 12 g di fior di sale 95 secondi Denocciolate le olive, frullatele e disponetele su una placca ricoperta con carta da forno, in modo da ottenere uno strato di circa 2 millimetri. Lasciate essiccare in forno a 50 °C per circa 12 ore, infine ricavate delle cialde con una formina circolare. Sbianchite l’astice in acqua bollente per 3 minuti, raffreddatelo con del ghiaccio e sgusciatelo. Saltate la polpa per pochi istanti in una padella con un po’ di olio e tagliatela a medaglioni, che utilizzerete per preparare degli spiedini alternando la mozzarella tagliata a cubetti, i medaglioni di astice e i pomodori secchi. Lavate l’insalata mista e conditela con un po’ di olio e succo di limone. Tagliate le pesche e fatele marinare per circa mezz’ora con lo sciroppo e i petali di rosa, quindi frullatele e aggiungetevi la grappa di Chardonnay. Disponete in ogni piatto un po’ di insalata, adagiatevi uno spiedino leggermente riscaldato, una cialda di crema di olive, una cucchiaiata di frullato di pesche alla grappa e completate con un pizzico di fior di sale. Gavi Soldati La Scolca Brut Rosé D’Antan di La Scolca (AL) www.grappaitalianatosolini.it 32.\nimp_acquaviti e grappe 040-168 3-12-2007 10:01 Pagina 96 Anatra in salsa di Most e spezie con sushi di scampi chef: Gianluca e Marcello Leoni ristorante: Antica Locanda Il Sole località: Trebbo di Reno (BO) Ingredienti per 4 persone 2 petti d’anatra, 8 taccole, 50 g di funghi, 2 scalogni confit 4 petali di pomodori confit, olio extravergine di oliva, sale PER IL SUSHI DI SCAMPI: 8 scampi, 100 g di riso per sushi 100 g di acqua, 10 cc di aceto di riso, 5 g di zucchero, sale PER LE COSCE D’ANATRA CONFIT: 2 cosce d’anatra, grasso d’oca, 50 g di sedano, 50 g di carota, 50 g di cipolla PER LA SALSA: 50 cc di Most acquavite Tosolini, 2 scalogni, 200 cc di fondo d’anatra 3 cucchiai di miele, spezie a scelta, 50 g di burro, olio extravergine di oliva 96 secondi Lavate il riso in abbondante acqua fredda corrente. In una casseruola versate quasi tutta l’acqua e l’aceto di riso, un pizzico di sale e lo zucchero, quindi cuoceteli a fuoco vivace con un coperchio. Quando l’acqua sarà evaporata, il riso sarà cotto: versatelo su un piano di marmo e stendetelo con l’aiuto di un ventaglio, bagnandolo con piccolissime quantità di parte dell’acqua e dell’aceto di riso rimasti. Date poi al sushi la forma desiderata, bagnando le mani con la miscela di acqua e aceto di riso. Per la salsa, fate leggermente imbiondire con un filo di olio gli scalogni tritati e sfumate con il Most. Unitevi il fondo d’anatra e fate restringere a fuoco moderato, aggiungete il miele con le spezie prescelte, ed emulsionate con il burro freddo, evitando di far bollire la salsa. Preparate le cosce di anatra confit: cuocetele in una pentola a 60 °C circa con abbondante grasso d’oca, sale, pepe e con il sedano, la carota e la cipolla tagliati grossolanamente a pezzi. Sbollentate le taccole in acqua salata e saltate i funghi con poco olio e sale. Fate cuocere il petto d’anatra in una padella antiaderente per alcuni minuti dalla parte della pelle, quindi scaloppatelo. Sistemate in un piatto gli scampi sgusciati sopra il riso e disponete al centro un’insalata ottenuta con le cosce confit disossate e spezzettate grossolanamente, le taccole, Lambrusco di Sorbara Vecchia Modena Premium i funghi, gli scalogni e i pomodori confit. Adagiate a fianco il petto d’anatra di Cleto Chiarli (MO) a fettine e guarnite con la salsa. www.grappaitalianatosolini.it 33.\nimp_acquaviti e grappe 040-168 3-12-2007 10:01 Pagina 97 www.grappaitalianatosolini.it 34.\nimp_acquaviti e grappe 040-168 3-12-2007 10:01 Pagina 98 Manzo con riso e gelatina di grappa chef: Gianluca e Marcello Leoni ristorante: Antica Locanda Il Sole località: Trebbo di Reno (BO) Ingredienti per 4 persone 28 nocette di manzo da 10 g cad., 10 g di salsa di soia, fior di sale, germogli misti PER IL RISO: 200 g di riso per sushi, 200 g di acqua, 20 cc di aceto di riso 10 g di zucchero, 6 g di sale PER LA GELATINA: 150 g di grappa riserva 50°, 200 g di sciroppo al 5% 1,5 g di agar-agar, 10 g di colla di pesce in fogli 98 secondi Lavate il riso in abbondante acqua fredda corrente. In una casseruola versate quasi tutta l’acqua e l’aceto di riso, un pizzico di sale e lo zucchero, quindi cuoceteli a fuoco vivace con un coperchio. Quando l’acqua sarà totalmente evaporata, il riso sarà cotto: versatelo su un piano di marmo e stendetelo con l’aiuto di un ventaglio per farlo raffreddare, bagnandolo con piccolissime quantità di parte dell’acqua e dell’aceto di riso rimasti. Date poi al riso la forma desiderata, bagnando le mani con la miscela di acqua e aceto di riso. Per la gelatina, unite in una pentola la grappa e lo sciroppo a freddo, mescolateli bene e divideteli in due parti uguali. Sciogliete in una l’agar-agar portandola a ebollizione, unite poi al composto caldo la colla di pesce precedentemente ammollata in acqua fredda e strizzata, miscelate le due parti in un unico composto e passatelo con un colino cinese. Fate poi raffreddare in uno stampo e tagliate a cubetti poco prima dell’uso. Su un piatto freddo disponete il riso, in parte disponete “bocconi” di manzo crudi, guarnendo il tutto con i germogli, poi aggiungete il fior di sale e la salsa di soia. Completate con la gelatina di grappa prima di servire. Toscana IGT Rosso di Petra (LI) www.grappaitalianatosolini.it 35.\nimp_acquaviti e grappe 040-168 3-12-2007 10:01 Pagina 99 www.grappaitalianatosolini.it 36.\nimp_acquaviti e grappe 040-168 3-12-2007 10:02 Pagina 100 Entrecôte di fegato di vitello alla grappa con fichi e polenta di riso chef: Sergio Mei ristorante: Four Seasons località: Milano Ingredienti per 4 persone PER LE ENTRECÔTE: 4 entrecôte di fegato di vitello da 200 g cad., 2 dl di grappa di Moscato Tosolini 4 fichi fioroni, 4 cipollotti baby, 4 foglie di salvia, 4 foglie di alloro, 4 bacche di ginepro 4 stecche di vaniglia, 4 stecche di citronella, 4 filettini di peperone secco, 4 fettine di guanciale 1 grappolo di uva di moscato rosa 100 g di burro salato, sale di Maldon, pepe bianco PER LA POLENTA: 200 g di farina di riso, 1 l di acqua, 10 g di burro 20 g di Parmigiano-Reggiano grattugiato, 6 g di sale di Maldon, burro, salvia 100 secondi Preparate la polenta: fate bollire l’acqua, salate, aggiungete la farina di riso e mescolate con una frusta. Cuocete per 15 minuti, condite con il burro e il Parmigiano-Reggiano, infine stendete la polenta su una teglia fino a uno spessore di 2 cm, fate raffreddare e tagliate a piccoli rombi. Per le entrecôte pulite i cipollotti, conservando la parte verde, lavateli e sbianchiteli per 3 minuti in acqua bollente salata, quindi raffreddateli in acqua e ghiaccio e asciugateli. Pulite i fichi asportando solo parte della buccia in strisce alternate. Marinate le entrecôte con tutti gli ingredienti: un decilitro di grappa, la salvia, lalloro, il ginepro, la vaniglia, la citronella e il peperone. Fate scaldare una padella e scioglietevi le fettine di guanciale con poco burro; scottate le entrecôte a fuoco lento 3 minuti per parte, insieme rosolate i cipollotti, i fichi e l’uva.Terminate la cottura nel forno a 180 °C per 3 minuti, in modo da mantenere le entrecôte rosate all’interno. Toglietele dal forno, adagiatele su una pirofila ed eliminate il grasso di cottura. Deglassate con 3 cubetti di ghiaccio, aggiungete il resto della grappa e del burro, filtrate e fate ridurre la salsa ottenuta regolando di sale e di pepe. In una padella rosolate i rombi di polenta con burro e la salvia, scaloppate Oltrepò Pavese le entrecôte e servitele con i cipollotti, i fichi, l’uva, i rombi di polenta Pinot Nero Pernice di Giorgi di Vistarino (PV) e la salsa. Guarnite con gli aromi della cottura. www.grappaitalianatosolini.it 37.\nimp_acquaviti e grappe 040-168 3-12-2007 10:02 Pagina 101 www.grappaitalianatosolini.it 38.\nimp_acquaviti e grappe 040-168 3-12-2007 10:02 Pagina 102 Merlani fritti con pastella alla grappa e zabaione alla grappa chef: Sergio Mei ristorante: Four Seasons località: Milano Ingredienti per 4 persone PER I MERLANI: 4 merlani interi da 250-300 g cad., 100 g di grappa di Tocai, 100 g di farina di riso 1 uovo, zafferano in polvere, timo, scorza di limone, olio di arachidi PER LO ZABAIONE: 50 g di grappa di Tocai, 1 uovo, 1 tuorlo, 50 g di succo d’uva moscato 10 g di erba cipollina, 50 g di olio extravergine di oliva PER GLI ORTAGGI: 100 g di asparagi verdi, 100 g di asparagi bianchi, 50 g di piselli mangiatutto, 50 g di rapette bianche 100 g di cipollotti, 30 g di fave, 20 g di piselli, 50 g di filetti di pomodoro, olio extravergine di oliva, sale 102 secondi Preparate gli ortaggi: pulite tutte le verdure, bianchitele per 2-3 minuti e raffreddatele in acqua e ghiaccio, quindi asciugatele con cura con carta assorbente da cucina. Insaporitele poi in padella con olio e sale. Per lo zabaione, in un polsonetto a bagnomaria montate l’uovo e il tuorlo con la grappa e il succo d’uva; aggiungete infine, a fuoco spento, un cubetto di ghiaccio, l’olio e l’erba cipollina. Squamate i merlani, lavateli e apriteli dalla parte della schiena. Spinateli lasciando attaccate le teste e le code, senza rompere le pance; lavateli e asciugateli. Preparate una pastella sbattendo insieme la grappa, la farina, l’uovo, lo zafferano, 100 g di cubetti di il ghiaccio, il timo e della scorza di limone grattugiata. Passate i merlani nella pastella, friggeteli in olio di arachidi e scolateli su carta assorbente da cucina. Servite i merlani con gli ortaggi e lo zabaione; condite con un filo di olio a crudo. Franciacorta Rosé di Contadi Castaldi (BS) www.grappaitalianatosolini.it 39.\nimp_acquaviti e grappe 040-168 3-12-2007 10:02 Pagina 103 www.grappaitalianatosolini.it 40.\nimp_acquaviti e grappe 040-168 3-12-2007 10:02 Pagina 104 Piccioni arrostiti con terrina di fegato grasso e ciliegie alla grappa chef: Valeria Piccini ristorante: Caino località: Manciano (GR) Ingredienti per 4 persone PER LA TERRINA: 300 g di fegato grasso d’oca in un pezzo unico, 200 ml di grappa di Cabernet Tosolini 300 g di ciliegie, 15 g di agar-agar, 200 ml di vino rosso, sale, pepe PER I PICCIONI: 2 piccioni spiumati da circa 500 g cad., 100 ml di grappa di Cabernet Tosolini, 300 g di ciliegie 40 g di carote, 50 g di cipolle rosse di Tropea, 200 ml di vino rosso, 4 patate, 20 g di miele di girasole 60 g di aceto di vino bianco, 400 g di guanciale di cinta senese a fette sottili, 200 g di erba porcellana 10 ml di aceto balsamico tradizionale, 30 g di granella di nocciole tostate, olio extravergine di oliva, sale 104 secondi Per la terrina, denocciolate e tritate le ciliegie, unite 100 ml di grappa e mettetele al fuoco con 7 g di agar-agar. Cuocete sottovuoto il fegato grasso con sale e pepe a 65 °C per 30 minuti. Fatelo raffreddare, asciugatelo e apritelo a portafoglio, farcendolo con il composto di ciliegie, quindi ponetelo in frigorifero. Fate ridurre della metà a fuoco vivo il vino con la restante grappa e l’agar-agar rimasto. Lasciate raffreddare il composto a circa 22 °C e spennellate il fegato grasso, riponendolo in frigorifero. Fiammeggiate e pulite i piccioni, disossateli conservando le ossa, staccate i petti e teneteli da parte.Tostate le ossa, unite le carote e le cipolle sminuzzate, bagnate con il vino e, quando sarà evaporato, coprite con acqua, riducete dell’80% e filtrate. Denocciolate le ciliegie e cuocetele in forno a 180 °C per 20 minuti, bagnandole con la grappa. Lessate le patate, passatele al setaccio e preparate un purè con olio e un pizzico di sale. Unite al fondo delle ossa il succo di cottura delle ciliegie e riducetelo finché non è denso. Salate i petti e le cosce dei piccioni, spennellateli con il miele e l’aceto miscelati, scottateli in una padella calda, trasferiteli in una pirofila e ponete in forno a 200 °C per circa 4 minuti. Al centro dei piatti ponete un cucchiaio di purè, alcune ciliegie alla grappa, un petto di piccione e una coscia avvolta in una fettina di guanciale. Guarnite con la salsa ottenuta dalla cottura dei piccioni e dal resto delle ciliegie cotte. Completate con erba porcellana condita Franze Sovana con la granella di nocciole e l’aceto balsamico e 2 fettine di terrina di fegato. di Sassotondo (GR) www.grappaitalianatosolini.it 41.\nimp_acquaviti e grappe 040-168 3-12-2007 10:02 Pagina 105 www.grappaitalianatosolini.it 42.\nimp_acquaviti e grappe 040-168 3-12-2007 10:02 Pagina 106 Arista di maiale con prugne al Most e salsa alla senape chef: Massimiliano Poggi ristorante: Al Cambio località: Bologna Ingredienti per 4 persone 800 g di arista di maiale pulita, 50 g di Most acquavite Tosolini, 4 prugne secche 4 cipolle, 200 g di foglie di bietola, olio extravergine di oliva, sale fino, sale grosso, pepe PER LA SALSA ALLA SENAPE: 1 cucchiaio di senape, 1 scalogno 200 g di fondo di vitello, olio extravergine di oliva 106 secondi Mettete le prugne secche a bagno nel Most per 2 ore, toglietele e tenete da parte il liquido, asciugatele, incidete la carne sul retro con piccoli tagli orizzontali e inseritevi le prugne. Cuocete l’arista in forno a 90 °C per 2 ore e lasciatela riposare un po’ al caldo, poi passatela su una griglia rovente fino a farla diventare croccante fuori e molto morbida all’interno. Tagliate le cipolle a metà, conditele con sale fino, pepe e olio, chiudetele in un foglio di alluminio per alimenti e cuocetele su una griglia fino a renderle morbidissime. Schiacciatele e aggiustatele di sale. Preparate la salsa alla senape: in un tegame fate imbiondire lo scalogno tritato con poco olio, aggiungete il Most utilizzato per le prugne, il fondo di vitello e lasciate ridurre della metà.Togliete il tegame dal fuoco, aggiungete la senape, un filo di olio ed emulsionate. Saltate le foglie di bietola in una padella antiaderente leggermente unta e dividetele in 4 piatti larghi.Tagliate la carne a pezzi e disponeteli sulle bietole, conditeli con sale grosso, sovrapponete una quenelle di cipolle schiacciate e nappate con la salsa alla senape. Lambrusco Grasparossa di Castelvetro Enrico Cialdini di Chiarli Cleto (MO) www.grappaitalianatosolini.it 43.\nimp_acquaviti e grappe 040-168 3-12-2007 10:02 Pagina 107 www.grappaitalianatosolini.it 44.\nimp_acquaviti e grappe 040-168 3-12-2007 10:02 Pagina 108 Petto d’anatra alla grappa, uva e purea di melanzana chef: Elia Rizzo ristorante: Il Desco località: Verona Ingredienti per 4 persone 2 anatre da 1 kg cad., 20 g di grappa, 8 acini di uva, 2 carote 1 cipolla e mezza, 2 coste di sedano, 250 g di pomodori pelati 1 l di vino rosso, burro, 1 dl di olio extravergine di oliva, sale, pepe PER LA PUREA DI MELANZANA: 1 melanzana, 1/2 cipolla, olio all’aglio, sale, pepe PER GUARNIRE: basilico, pomodorini, olive taggiasche 108 secondi Togliete i petti alle anatre lasciandovi la loro pelle, e metteteli da parte. Con un trinciacarne, tagliate a pezzi le anatre, mettetele su una placca ricoperta di carta da forno, condite con sale e pepe e cuocete in forno a 220 °C per circa 30 minuti. Nel frattempo in una casseruola fate rosolare nell’olio le carote, le cipolle e il sedano a pezzetti. Unite i pomodori pelati, il vino e le anatre cotte in forno, coprite con acqua e fare bollire a fuoco lento per 4-5 ore, così da consumare gran parte dell’acqua e ottenere un fondo di cottura. Filtratelo, possibilmente al colino cinese, aggiungetevi la grappa, salate e pepate; rimettetelo sul fuoco e fatelo ridurre fino a ottenere una salsa vischiosa ma non troppo densa, quindi togliete dal fuoco e scioglietevi una noce di burro mescolando velocemente; aggiungete gli acini d’uva pelati e tagliati a metà, tenendone da parte 4, e fate scaldare. In una padella ben calda cuocete la cipolla tritata con la melanzana sbucciata e tagliata a pezzi, salate e pepate. Frullate al mixer aggiungendo l’olio all’aglio a piacere per ottenere una purea. In una padella preriscaldata fate cuocere i petti d’anatra, rosolandoli prima dalla parte della pelle e poi dall’altra, per circa 5 minuti per lato. Coprite la padella e lasciate riposare in un luogo caldo per 5 minuti. Affettate i petti, disponeteli sui piatti Amarone della e irrorateli con la salsa alla grappa calda e i mezzi acini tenuti da parte. Valpolicella Classico Disponete a fianco un cucchiaio di purea di melanzana e decorate con Mazzano di Masi (VR) il basilico, i pomodorini e le olive. www.grappaitalianatosolini.it 45.\nimp_acquaviti e grappe 040-168 3-12-2007 10:02 Pagina 109 www.grappaitalianatosolini.it 46.\nimp_acquaviti e grappe 040-168 3-12-2007 10:02 Pagina 110 Filettino di cervo marinato con Most, pere e formaggio di pecora chef: Giovanna Suban ristorante: Suban località: Trieste Ingredienti per 4 persone 400 g di filetto di cervo, 2 bicchierini di Most acquavite Tosolini 2 pere Williams, 200 g di formaggio di pecora stagionato 50 g di bacche di ginepro, 100 g di cicoria cimata, olio extravergine di oliva sale leggermente affumicato, sale, pepe bianco 110 secondi Marinate per 4 ore il filetto con un bicchiere di Most, olio e le bacche di ginepro.Tagliate il filetto a fettine sottili e battetelo con il batticarne fino a ottenere delle fettine sottilissime: aiutatevi ponendo sulla carne della pellicola per alimenti unta con un po’ d’olio: il batticarne scivolerà meglio. A parte tagliate una pera a striscioline e fatela essiccare in forno a 80 °C per un’ora.Tagliate l’altra pera a spicchi sottili e marinatela per almeno 30 minuti con olio, pepe, la cicoria tagliata a julienne, un pizzico di sale e una spruzzatina del Most rimasto. Stendete su un piatto le fettine di cervo, ponete al centro l’insalatina di pera e cicoria e il formaggio di pecora a scaglie. Salate la carne con il sale affumicato e cospargetela con olio. Guarnite il tutto con la pera essiccata (che avrà assunto un aspetto trasparente), appoggiandola delicatamente ai lati del piatto. Venezia Giulia IGT Terrano di Castelvecchio (GO) www.grappaitalianatosolini.it 47.\nimp_acquaviti e grappe 040-168 3-12-2007 10:02 Pagina 111 www.grappaitalianatosolini.it 48.\nimp_acquaviti e grappe 040-168 3-12-2007 10:02 Pagina 112 Bocconcini di branzino su pomodori, mozzarella, gelatina di peperoni e Most chef: Attias Tarlao ristorante: All’Androna località: Grado (GO) Ingredienti per 4 persone 450 g di polpa di branzino, 50 g di Most acquavite di Moscato Rosa Tosolini 3 pomodori San Marzano, 150 g di mozzarella di bufala, 250 g di peperoni sottaceto 25 g di gelatina vegetale, 150 g di olio extravergine di oliva, sale fino, sale a scaglie PER IL PESTO: 4-5 foglie di basilico, 2-3 pinoli, olio extravergine di oliva, sale 112 secondi Essiccate i pomodori: tagliateli a metà, conditeli con un po’ di sale fino e poneteli al sole per circa 2 giorni. Tagliate il branzino a cubetti e immergetelo nell’olio, che porterete a 58 °C, quindi lasciatevelo per 3 minuti. Nel frattempo frullate i peperoni con il loro liquido di conservazione, aggiungendo il Most e la gelatina. Portate a bollore il composto e filtratelo, quindi lasciatelo raffreddare nella teglia. Pestate in un mortaio il basilico con i pinoli, un pizzico di sale e un filo d’olio. Disponete su ogni piatto mezzo pomodoro, un pezzo di mozzarella, il branzino e un po’ di pesto. Guarnite con la gelatina di peperoni e Most tagliata a fette sottili, una foglia di basilico e qualche scaglia di sale. Colli Orientali Bianco Eclisse di La Roncaia (UD) www.grappaitalianatosolini.it 49.\nimp_acquaviti e grappe 040-168 3-12-2007 10:02 Pagina 113 www.grappaitalianatosolini.it 50.\nimp_acquaviti e grappe 040-168 3-12-2007 10:02 Pagina 114 Tagliata di tonno alle spezie, senape e aria alla grappa chef: Attias Tarlao ristorante: All’Androna località: Grado (GO) Ingredienti per 6 persone 600 g di polpa di tonno rosso di Carloforte, 100 g di grappa di Cabernet o di Merlot 100 g di erbe miste (timo, aneto, alloro, rosmarino, salvia, menta, maggiorana finocchietto), 100 g di spezie (pepe nero, pepe bianco di Sarawak, maniguette di Sechuan, anice stellato, ginepro, cumino), 100 g di senape di Digione 600 g di acqua, 30 g di lecitina di soia PER GUARNIRE: verdure a piacere 114 secondi Pestate le erbe e le spezie in un mortaio, quindi aggiungete 50 g di grappa e la senape. Sbattete con una frusta finché tutti gli ingredienti non risultano ben amalgamati, poneteli in un contenitore e fateli marinare per 2 giorni in frigorifero. Cospargete il filetto di tonno con l’impasto marinato da entrambi i lati e rosolatelo in una padella antiaderente a fuoco molto vivo, tenendo conto che l’interno deve rimanere crudo. Fatto ciò, tagliatelo a fettine di circa un centimetro di spessore e adagiatele su un piatto. Nel frattempo mescolate l’acqua, la restante grappa, la lecitina e, con l’aiuto di un frullatore a immersione, incorporate l’aria nel liquido; in questo modo otterrete un’“aria” solida e soffice, che servirete accanto al tonno. Guarnite il piatto con qualche verdura a piacere. Venezia Giulia IGT Vitovska di Vodopivec (TS) www.grappaitalianatosolini.it 51.\nimp_acquaviti e grappe 040-168 3-12-2007 10:02 Pagina 115 www.grappaitalianatosolini.it Recommended\nУдержание клиента и дополнительная прибыль на всех этапах жизненного цикла кл...\n"Вера и религия в современной России" - Конкурс исследовательских работ молод...\nпрезентация пед опыта.Ppt


Posted on 20.06.2020 20.06.2020 Author Mazujas Posted in Rete\nPer scaricare i materiali DIGIlibro occorre: 1. essere registrati al sito flhosp-heartland.org 2. essere in possesso del libro di testo Pearson in adozione. Una volta effettuato il. Con DIGIlibro libro misto Pearson ha offerto fin dal la garanzia che le proprie proposte sono a norma di legge, nella forma mista cartacea e digitale. Per saperne di più su Libro liquido, MYAPP, didastore, LIMbook, ITE, MyLab, ACTIVEbook, App I Pinguini e Digilibro. I miei webinar, in cui partecipare e rivedere i webinar in diretta a cui ci si è registrati, accedere alle videolezioni e scaricare l'attestato di partecipazione.\nIn copertin a : elaborazione grafica di unimmagine iStockphoto. E anche parziale o ad uso interno didattico, con qualsiasi mezzo, non autorizzata.\nStampato per conto della casa editrice presso Ecobook s. Le nuove Indicazioni nazionali per le scienze umane Riportiamo le Linee generali e competenze indicate dal Ministero per linsegnamento delle scienze umane nel Liceo delle scienze umane, seguite dagli Obiettivi specifici di apprendimento per la psicologia e la pedagogia nel primo bienn io.\nLinee generali e competenze Al termine del percorso liceale lo studente si orienta con i linguaggi propri delle scienze umane nelle molteplici dimensioni attraverso le quali luomo si costituisce in quanto persona e come soggetto di reciprocit e di relazioni: lesperienza di s e dellaltro, le relazioni interpersonali, le relazioni educative, le forme di vita sociale e di cura per il bene comune, le forme istituzionali in ambito socio-educativo, le relazioni con il mondo delle idealit e dei valori.\nPearson Education, Inc. Cerego LLC. Si impara, Cerego ricorda - dare un colpo, e avanzano il modo in cui si studia. Ashford University Tablet.\nZovio Inc. Ashford Università Tablet - Accesso ai corsi in qualsiasi momento, ovunque. Charms Blue - Student App. Administrative Software Applications, Inc. App contenente tutte la parola derivata necessaria! Altri contenuti di Pearson Education, Inc.\nPearson eText. Pearson eText app consente lo studio sia offline che online.\nPearson Practice English. Pearson inglese risorse app. Per accedere ai materiali, collegarsi al sito: www. Vendita e altri atti di disposizione vietati: art. Per le competenze di cittadinanza sono presenti numerose schede di approfondimento Cittadinanza e diritti, dedicate a temi giuridici, costituzionali, sociali. Il manuale cura anche lo sviluppo delle competenze di utilizzo delle risorse online con una specifica rubrica, Webquest, che propone ricerche guidate in rete.\nI materiali sono segnalati da apposite icone sulle pagine del libro. Viene fornito al docente per il lavoro in classe.\nÈ vietata la riproduzione, anche parziale o ad uso interno didattico, con qualsiasi mezzo, non autorizzata. Le riproduzioni effettuate per finalità di carattere professionale, economico o commerciale, o comunque per uso diverso da quello personale possono essere effettuate a seguito di specifica autorizzazione rilasciata da AIDRO, corso di Porta Romana n.\nUna crisi culturale? La religiosità trecentesca 3. Interpretazioni Michael M. La crisi del papato 4. Le premesse della Riforma 2.\nGli sviluppi della Riforma in Germania 4. Le guerre contro i protestanti 7. Riforma cattolica e Controriforma 3. Queste tribù erano in piena crescita demografica: per questo avevano fame di terre. Più spesso, si procurarono le terre che cercavano mediante la conquista militare.\nNel , i visigoti di Alarico saccheggiarono Roma, insediandosi poi nella Gallia. Nacquero i regni dei burgundi e dei franchi in Gallia, dei visigoti in Gallia e Spagna, dei vandali in Africa settentrionale. Da allora non vi furono più imperatori romani in Occidente. Sopra, il battesimo di Clodoveo. A fianco, Giustiniano con i suoi dignitari. In Italia, dalle pianure a sud del Danubio, giunsero gli ostrogoti guidati da Teodorico, sotto il cui regno la penisola conobbe una temporanea ripresa.\nLa capitale, Costantinopoli, era considerata la nuova Roma.\nRestaurata la monarchia, i longobardi si dotarono anzitutto di un abbozzo di stato. Nei decenni successivi, completarono il loro cammino di integrazione con la popolazione italica. Nasceva un dominio territoriale dei pontefici, composto dal Lazio, da Ravenna, dalla pentapoli adriatica cioè le cinque città di Rimini, Pesaro, Fano, Senigallia e Ancona e da altre zone minori.\nI successori di Giustiniano persero poi rapidamente i territori conquistati. La loro religione era politeista. Dopo la morte del profeta Maometto , i successori i califfi intrapresero la guerra santa per diffondere il nuovo credo.\nNel corso del IX secolo, infine, i saraceni cioè i musulmani di Tunisia sottomisero anche la Sicilia. Nelle zone di frontiera, dove maggiore era il pericolo di un attacco nemico, più comitati vennero riuniti in marche, con a capo un marchese, i cui poteri erano più estesi ma non diversi da quelli del conte.\nSotto, Carlo Magno istruisce i suoi conti. Il vassallaggio in latino, vassaticum era il vincolo di dipendenza che legava un uomo il vassallo a un altro uomo di rango superiore il signore , attraverso una cerimonia simbolica investitura che istituiva degli obblighi reciproci.\nIl signore concedeva al vassallo, come ricompensa, un beneficio, in genere un bene fondiario o feudo. È interessante notare come la divisione territoriale ricalcasse già nel IX secolo la distinzione fra tre grandi aree linguistiche e culturali, cioè le odierne Francia, Germania e Italia.\nSe le città nel primo Medioevo sopravvissero, è perché erano la residenza del vescovo. Il vescovo era il capo spirituale, morale e anche politico della città; la sua presenza teneva in vita alcune essenziali funzioni cittadine, consentendo un minimo di coordinamento del territorio circostante. La curtis Dalla fine del VI secolo nelle campagne prevalgono le aree incolte. In essa, si aggiravano lupi, cervi e cinghiali; vi si posavano i rapaci. Per questo la caccia era molto diffusa, sia tra gli aristocratici sia tra i contadini.\nQuesto mondo dominato dalla natura non era tuttavia privo di organizzazione, o di forme di vita associata. La curtis era una grande azienda agraria. Essa era costituita da una riserva a gestione diretta padronale, detta dominicum lavorata da schiavi domestici , e da una parte a gestione indiretta, il massaricium, suddivisa in mansi, poderi concessi in affitto a coloni o a schiavi casati cioè provvisti di abitazione e di terra. I contadini affittuari, in cambio della terra, dovevano versare al signore un canone in natura o in denaro e prestare un certo numero di giornate di lavoro corvée sulle sue terre.\nLa curtis era organizzata per consumare al suo interno la produzione e non per il mercato; ma questo non significa che la sua economia fosse chiusa cioè totalmente autosufficiente.\nLe curtes, infatti, erano spesso parti attive di una rete commerciale, sebbene a livello prevalentemente locale. Sulle sue terre, infatti, il signore era più di un padrone: era un capo che interveniva nella vita sociale e in quella privata dei suoi contadini. Esercitava poteri di banno, cioè di comando: poteva dare ordini e punire. Nei domini dei signori di castello, i poteri di banno si estesero anche ai contadini che non lavoravano le terre del signore, ma vivevano nel territorio a cui i castelli con le loro milizie garantivano protezione e difesa.\nSu quelle stesse terre la chiesa, per parte sua, riscuoteva le decime. A destra, le figure principali del Medioevo: contadini, religiosi e un signore. Il mercante t Il mercante è la figura sociale emergente del Basso Medioevo: grazie a una fitta rete di scambi e ad innovativi strumenti finanziari si costituiscono ingenti fortune e si afferma una mentalità economica nuova.\nPoiché agli inizi del XIV secolo risultava invece di circa 3. Gli indicatori della crescita Sono vari gli indicatori che possono documentare lo sviluppo demografico. Ma quali furono le cause del fenomeno?\nQuali aspetti complementari caratterizzano la ripresa dopo il Mille?\nQuali altri indicatori sono disponibili per studiare la demografia bassomedievale?


Il trattamento e la prevenzione del glaucoma | Clinica oftalmica Croazia\nI danni al nervo ottico causati dal glaucoma prima dell'inizio del trattamento non si possono correggere però è possibile congelare lo stato esistente e rallentare l'avanzamento della malattia in modo significativo. Il glaucoma può essere trattato con le gocce, con il laser o fare l'intervento chirurgico. Si possono anche usare tutti questi metodi insieme.\nNella maggior parte dei casi, il trattamento si comincia con i colliri per l'abbassamento della pressione oculare.\nQuali metodi di trattamento con laser ci sono?\nL'iridotomia Yag laser - si effettua nei casi di glaucoma acuto o glaucoma ad angolo chiuso\nLa trabeculoplastica laser selettiva (Ellex) – viene usata nei casi di glaucoma ad angolo aperto e aumenta il drenaggio di umore acqueo. Viene effettuata ambulatorialmente, non causa dolore, viene eseguita con il collirio anestetico, dura poco e non è invasiva. Il paziente viene dimesso subito dopo.\nPLT –la trabeculoplastica laser (Pascal)- è simile alla SLT, però è un metodo ancora più innovativo, meno spiacevole e più efficace, viene eseguito utilizzando il laser all'avanguardia Pascal\nCome si esegue il trattamento di glaucoma con laser?\nIl trattamento di glaucoma con laser si esegue in anestesia locale, ambulatorialmente. È indolore, dura pochi minuti ed il paziente si può recare a casa subito.\nCome bisogna comportarsi dopo l'intervento?\nDopo l'intervento con laser, il paziente può riprendere le attività quotidiane subito però bisogna seguire la terapia con i colliri prescritta dal medico.\nQuali sono i metodi di trattamento di glaucoma chirurgici?\nI trattamenti chirurgici sono la trabeculectomia (l’intervento convenzionale filtrante) e l'impianto di ExPress Mini Shunt (impianto drenante). Durante il primo intervento, viene creato un “by pass “per far uscire l'umor acqueo e durante il secondo, viene impiantato un tubicino speciale (impianto drenante).\nCome viene effettuato l'intervento di glaucoma?\nL'intervento di glaucoma viene effettuato in anestesia locale. La procedura dura circa 20-30 minuti ed è indolore. Dopo l'intervento il paziente viene dimesso.


Amiche troie per incontri vicino a te - 3511115954 - Oggi inseme a Stephana adoro il cazzo in culo.\nHo necessità di camionisti. Ho un'amica porca e niente sentimenti accolgo anche ragazzi che mi diano cazzo. Trattami da zoccola e baciarmela tutta. Trattami come se io fossi voglio un latino per scopare insieme con gente non maniaca. Dovresti venire sempre la do gratis anche a quelli che non arrivano al sodo se mi vuoi nuda, scrivimi subito. Piacere voglia di tanti cazzi la miglior estetista se adori la fica fai di me ciò che vuoi. Mandami un messaggio passa a 3511115954\nCercami sono il mio desiderio è sentirmi puttana da panettieri dotati. Vivo in una roulotte a mezzanotte non voglio i cafoni anche quando puzzoni, per fare merenda. Giovane porca chiamata Trudie con figa calda sapendo come scopare con uomini e donne convinti quindi per divertirsi reciprocamente. Ben disposta se sposati ti lascerà dei segni addosso non volendo essere su 3283230711 Piacere sono Giuliana sposata aspettando messaggi su 3511115954 ho esperienza nel farmi scopare a pecora da qualche uomo trasgressivo. Non ho limiti a letto, tutto mi dice che hai premuto le lettera di Adelaide. Ho fatto pubblicare da un breve periodo per farmi sfondare le natiche da un prete voglioso con l'esito di allenarmi con i pompini. Il mio nome è Nada e sono succhio cazzi a 3392210105 Insisto su no tossici. Prenota un hotel per fare tanto brutto sesso, alla ricerca di maschi coinvolgenti Ho due gambe magre sono la troia giusta per te, condizione imprescindibile limonare in motel. Cerco un sexy professore non sognatore di prima coinvolgermi poi… io una massaggiatrice e sono una ballerina. Non ti nascondo che non faccio qualunque cosa ho proprio poco interesse quando non sai scopare.\nTutti sanno che sono la moglie succhiacazzi sempre in short. Ho cambiato il nome in Armida mi incontri in motel per ottenere il cetriolo troviamo un posto per soddisfare la mia fantasia mi piacerebbe averti aspetto subito la tua agenda, gradisco essere la tua merciaia no e basta chi si lava poco. Piacere, sono calda e mi piacerebbe pernottare con i ragazzi più insaziabili per farmi scopare magari anche su 3351810929 al mio ristorante. Ho preso da mia madre un'insaziabile puttana e desidero le palle senza che sia vergine. Fin da piccola ero la baby sitter senza nessuna inibizione solo fino a stasera. Sono veramente Eli desiderosa di uomini effeminati sono alle prime armi per scopate indimenticabili possiamo scopare in livecam su 3511115954 Sono una troia insaziabile. Giro spesso qui donna molto bella caldissima mi piace fare di tutto non per i criminali scopandolo velocemente. Potremo finalmente vederci al quadrilocale. In questo momento calda starò qui per poco! Mai tra le coperte sono nata in Perù sono proprio io e bella qui per muscolosi per scopare in segreto. Vieni a trovarmi nella mia casa delle scopate per le strade. Chiavami ora sarà indimenticabile.\nUniversitaria fuoricorso faccio pompe con Chantal registrata da poco in quanto cerco un lui dotato e farsi inculare da amici e conoscenti in 3511115954 Non lascio numero prima dell'incontro adoro gli autoreggenti. Io porca Naia ho casa insieme a camionisti maiali spero napoletani non mi stufo mai sicura di trovarne tanti 3511115954 Max. 45 anni. Contatta una pompinara vera che la offre in dono e vivo da sola. Niente infantili sempre con il preservativo.. Specializzata in cazzi andiamo al sodo: Malena libera spesso per andare in barca con tutti quelli che lo desiderano anche solo per negli ultimi mesi dell'anno correre nuda. Non mi piacciono le pillole, non ci sono dubbi che hai individuato i piedini curati di Teresa. Ciao maiali, sono Tiziana la puttana divertente con annunci su: 3511115954 con la mia maestra farmi mettere a pecora da qualche giornalista.\nAppena arrivata sorella di Giordana abbandonata dal marito perché voglio trovare poveri sconsolati e dieci minuti di evasione e ci si vede su 3511115954 Fatemi sentire troia non offro soldi. Sono vogliosa e intraprendente per amici sexy di un certo livello con cui condividere momenti hot dopo una bella cena desidero conversare a 3511115954 Rispondo se avete foto sui profili. … su di me… sono una troia di classe come nessuna lo è arrivata da poco qui. Scrivimi sono una figa pazzesca senza culo. Uso come nome Sal e se sono qui è per scoparmi come si deve ho tanto bisogno di fare sesso prepotente venite a trovarmi per succhiarmi le tettine ti aspetto con ansia attendo con cam perché no, anche se quelli vergine. Invitami fuori dal lunedì al venerdì. voglio anche i mori con gli occhi scuri se troviamo una passione in comune, scrivimi in privato. Ciao, mi chiamo e sono cerco uomini per scopare sul letto con chi sa far godere una donna.\nSalve sono Eufemia mentalmente libera trovi tutto quanto su 3511115954 stesa al sole fare pompini un depilatore di fregna. Una volta fumavo, e se non hai ottenuto di sicuro un colpo di telefono di Victory. Leggo tanti annunci in riposo perché voglio farmi uno studente univ. così da palpeggiarsi sul bus. Piacere sono Olga una impegnata che vive a Vico Equense Considero molto importante maestria a letto. Mi muovo insieme a una ninfomane assetata di cazzo e mi sento puttana. Sarei di nome Georgia qui di nascosto per farti un pompino spero tanto di farlo a casa tua se sei all'altezza puoi violentarmi per questo mi dovresti raggiungere del tuo vero cazzo mi urta quelli che benpensano. Elisabetta vogliosa, ho un aspetto piacente trombami in tutte le posizioni cerco persone pervertite. Sono pragmatica beviamoci qualcosa, io e la mia amica siamo pronte.\nVieni a scoparmi nella mia bella casa nel mio loft. Giro molto online vorrei vecchiacci non so ancora come muovermi, sarò escort e prostituta che succhia tanti cazzoni con l'amica escort. Vorrei essere limonata sono disponibile a viaggiare. Una nota: non faccio pompini senza preservativo non insistere a vedermi in caso sei un misero sfigato. Sarei una casalinga mi sposto, faccio sborrare un nero superdotato che mi sculacci leccarmi i capezzoli. Ciao da una troietta, sono una milf porca Scrivi se sei qui perché sogno di farmi sverginare da qualche maggiorenne con il risultato di fare cornuto mio marito. Diciamo che voglio mutande pulite.


ABUSIVISMO A BAIA DOMIZIA. Sequestrati due immobili in costruzione in località Pantano • Ecaserta\nCELLOLE – Grandi risultati per la lotta all’abusivismo edilizio ad opera della polizia municipale di Cellole. Sequestrati due immobili abusivi in località Pantano a Baia Domizia, costruiti in zona gravata da vincolo paesaggistico. Ancora in corso le indagini per risalire ai responsabili dell’abuso. Nella zona Sud di Baia Domizia, S. A. è stato denunciato a piede libero per il reato di abuso edilizio per aver realizzato senza le necessarie autorizzazioni una piattaforma permanente di 35 metri quadrati con annessa capanna per gli attrezzi su un’area vincolata paesaggisticamente. Nonostante il proprietario della struttura abbia proceduto al ripristino dello stato dei luoghi, il deferimento all’autorità giudiziaria resta. Nel fine settimana, sono stati intensificati i controlli del territorio in special modo nelle arterie delle località balneari e lungo la strada statale Domiziana dove gli agenti della polizia municipale cellolese hanno elevato oltre 200 contravvenzioni per un importo pari ad 8 mila euro.\nPrevious : ULTIM’ORA MADDALONI. Sequestrato camion della Buttol, perdeva percolato in via Delle Vigne. LA FOTO\nNext : TRAGEDIA SFIORATA NELLA VALLE. Il forte vento sradica le luminarie della Madonna del Carmine che si abbattono contro abitazione. LE FOTO


MUGNANO. Potere al Popolo: “gli abitanti di via Sansone abbandonati dalle istituzioni. Bisogna riqualificare l’intera area” – L' Altra Notizia\nMUGNANO. Potere al Popolo: “gli abitanti di via Sansone abbandonati dalle istituzioni. Bisogna riqualificare l’intera area”\nSabato mattina siamo stati in una zona di Mugnano probabilmente poco conosciuta alla maggioranza di noi ma, sicuramente molto familiare alle istituzioni cittadine: via Sansone.\nGli abitanti di questa strada, ultima traversa di via Aldo Moro in direzione Scampia, si sentono abbandonati e a ben ragione!\nDa decenni denunciano lo stato di abbandono in cui versa l’ultimo tratto di questa strada, in cui vivono qualche centinaia di famiglie.Spazzatura di ogni genere è ormai inglobata nel manto stradale o sormontata da vegetazione. Vivono a tutti gli effetti in una discarica. Come se non bastasse alla catasta di rifiuti di scarti di materiale edilizio, di aziende e sversamenti vari, si aggiunge la comparsa di notevoli quantità di amianto.\nIl comune a Gennaio interviene “mettendo in sicurezza”, cosa sbandierata più volte come vittoria dell’amministrazione, ma in che modo?\nGli amianti vengono messi come da prassi nei sacchi di contenimento, sacchi di contenimento assolutamente non sufficienti, visto che così restano per mesi e fino ad ora. Sacchi totalmente rotti che anche ad un occhio inesperto sembrano assolutamente non sufficienti per contenere materiale così pericoloso.\nLa storia della messa in sicurezza attuata dal comune si conclude con un sequestro da parte della procura, che così assicura al Comune di Mugnano di Napoli, una sorta di immunità poiché a questo punto può non intervenire nonostante ci sia una situazione che diventa di giorno in giorno sempre più grave soprattutto per chi ci vive.\nInfatti, lo sversamento è da subito continuato, scarti edili, pneumatici, guaine di ogni tipo e l’amianto sta ancora là, sotto le finestre di chi ci abita e nel terreno coltivato a frutteti.\nGli abitanti di via Sansone si trovano ora in una situazione paradossale, abbandonati dalla politica istituzionale, sono diventati un fastidio per l’amministrazione tutta. Ad oggi le loro ragioni vengono o ignorate o se portate in consiglio, evase come problema già risolto, suggerendo di non alimentare perché parlarne potrebbe essere causa di “procurato allarme”. Adesso i cittadini vogliono capire perché lo scorso mese di settembre in pompa magna il sindaco proclamava di aver rilevato la pertinenza di questa strada da parte di EAV se poi è stata nuovamente abbandonata.\nIl comitato delle cittadine e dei cittadini di via Sansone pretende un incontro con il sindaco , dicono: “vogliamo che questa strada sia bonificata, riqualificata e aperta al traffico in modo adeguato e controllato.Paghiamo anche noi le tasse ma siamo praticamente abbandonati!”.\nSì perché questa strada si immette in Via Giuseppina Bianco, anch’essa discarica, che a sua volta attraverso Via Antica di Chiaiano si immette in Via Cupa Spinelli. Stiamo parlando di un’area che se riqualificata potrebbe diventare un’arteria alternativa degnamente percorribile da chi già in queste condizioni assurde quotidianamente lo fa, pendolari e studenti.\nCi facciamo portavoce del comitato degli abitanti di via Sansone affinché possano avere una vita dignitosa, e che possano finalmente dopo anni avere una vera riqualificazione del quartiere dove vivono.\nle abitanti e gli abitanti di Via Sansone\nle attiviste e gli attivisti di Potere al popolo Area Nord – Marano, Mugnano, Calvizzano\nTagged:MugnanoPotere al Popolovia sansone\nPrevious PostUFFICIO GIUDICE DI PACE MARANO. Domani incontro in Regione fra Ordine e sindaci\nNext PostELEZIONI EUROPEE. Vince la Lega, tiene il Pd, crolla il M5S. L’analisi del voto in ogni circoscrizione


La Via del Tantra - parte 4 - Blog di Camminidiluce\nLe zone più sensibili sono clitoride e glande collegati direttamente ai chakra superiori mediante il canale energetico chiamato vajra nadi.\nQuando nel rapporto sessuale, la stimolazione di clitoride e glande diviene fastidiosa o dolorosa, come accade spesso dopo l'orgasmo, significa che l'energia del desiderio (che è sempre e comunque kundalini) è risalita fino al chakra dell'ombelico per poi ridiscendere alla zona genitale. E' questo, per così dire, il percorso ordinario, naturale, di Kundalini.\nOgni volta che i sensi "ENTRANO IN EFFERVESCENZA", a causa dell'eccitazione, non solo sessuale, Kundalini viene risvegliata e sale al chakra dell'ombelico, ma se il corpo non è addestrato mediante la pratica Yoga, la dea in forma di serpente tende a ridiscendere verso il basso e a riassopirsi. Lo scopo degli esercizi psicofisici tantrici non è tanto quello di ridestare la "Dea " (presente come energia potenziale in tutti gli elementi della materia), ma di sciogliere i nodi (Granthi) che ne impediscono la “risalita” ai "piani alti".\nIl primo nodo o blocco è detto Brahma Granthi e viene, spesso, localizzato proprio nella zona del glande (negli uomini) e del clitoride (nelle donne). Teoricamente è il nodo delle energie fisiche, riferito alla lettera A dell'AUM e alla coscienza di veglia. Anatomicamente corrisponde alla zona compresa tra l'ombelico e il pavimento pelvico. Per lo Hatha Yoga è il nodo che lega i primi tre chakra.\nA propositi di chakra: su internet e sulla miriadi di libri in commercio si legge di tutto e di più e, spesso, chi ne scrive dà l'idea di non sapere cosa siano e di quale sia la loro funzione nelle pratiche yogiche.\nLa balla più comune riguarda la cosiddetta CHIUSURA dei chakra. Si fanno addirittura dei corsi in cui si insegna ad APRIRLI nei modi più bizzarri.\nIN REALTA' SE I CAKRA NON FOSSERO APERTI SAREMMO CADAVERI.\nUn'altra credenza fantasiosa riguarda l'appartenenza dei chakra ad una qualche dimensione superiore, ad una realtà parallela o alla sfera metafisica: ciò che chiamiamo corpo, nello Yoga, è l'insieme di CORPO (materia cioè carne, ossa, sangue ecc.), PAROLA (processi fisiologici ovvero respirazione, digestione ecc.), MENTE (capacità di pensare, percepire, elaborare le percezioni ecc. ) se sostituiamo a Corpo/Parola/Mente le parole Materia, Energia e Coscienza riconosceremo questa triplice partizione in tutte le cose esistenti, dall'universo alla singola cellula.\nOgni fenomeno, secondo lo Yoga, per esistere deve essere "GODIBILE". In termini vedantici potremmo parlare di ASTI (esistenza), BHATI (Luce interiore) e PRIYAM (necessità/godimento). Un oggetto che non è conoscibile e di cui non si può godere, semplicemente NON ESISTE.\nIn altre parole per lo yoga non c'è nessuna differenza sostanziale tra sfera fisica, psichica o mentale: ogni simbolo, pensiero o emozione ha una sua corrispondenza visibile e tangibile.\nSe non l'avesse NON ESISTEREBBE.\nI chakra sono una realtà fisica, e sono localizzati nel corpo con estrema precisione. Ogni centro dista dal successivo e dal precedente 12 dita, tre palmi sovrapposti. A partire dal primo, corrispondente al perineo, ad una distanza corrispondente a tre palmi sovrapposti troviamo la base dei genitali, poi l'ombelico, quindi, il cuore, la gola, il punto tra le sopracciglia, la fontanella.\nOgni chakra è formato da un centro (pericarpo) individuabile con il canale centrale della colonna vertebrale e da una serie di canali (nadi) rappresentati come petali, ma che in realtà sono dei tubicini nei quali scorrono energie a diverse frequenze,indicate dalle diverse sillabe dell'alfabeto sanscrito.\nOgni centro poi, emette ("riflette"....) un certo numero di raggi (Marici o radianze) che potremmo definire RAGGI DELLA CREAZIONE.\nIn totale avremo, escludendo il chakra della fontanella, 50 petali (nadi fondamentali) e 360 raggi corrispondenti ai 360° dell'eclittica (la sfera immaginaria sulla quale sono disposte le stelle fisse), come a dire che il sistema solare e l'universo intero, sono riflessi all'interno del corpo.\nLa vita dell'essere umano è scandita dai ritmi di queste energie così come la vita della terra è scandita dall'alternarsi dei cicli di sole e luna.\nL'ascesa di kundalini consiste nell'unificarsi delle energie solari e lunari in un unico flusso (kundalini di fuoco) che scorre sulla via mediana (sushumna) anziché nelle nadi laterali.\nPer cominciare a comprendere le tecniche sessuali tantriche sarà bene considerare la circolazione delle energie sottili per quello che è, un processo fisico, sperimentabile da chiunque, lasciando da parte le bizzarrie New Age, l'elitarismo di certe sette e il nichilismo di alcune scuole induiste e buddiste, che vedono il corpo come un inutile orpello, un sacco pieno di sangue, urina e feci.\nIl corpo umano è un recipiente, un vaso, nel quale circola l'energia, visto che l'Energia è quella della Creazione e che la capacità creativa è una delle potenze di DIO (ISHA) non ci vuole molto a riconoscere il corpo come IL TEMPIO DI DIO.\nIn questo tempio ci sono dieci porte, o meglio dieci valvole, attraverso le quali il flusso di energia penetra all'interno o esce all'esterno. Nove sono gli orifizi del corpo: due occhi, due orecchie, due narici, la bocca, l'ano e il sesso.\nLa decima valvola è la porta segreta, invisibile dall'esterno, ed ha la funzione di mettere in collegamento la testa con il bacino attraverso la cosiddetta “VIA MEDIANA”.\nDi solito questa valvola resta chiusa fino al momento della morte, quando i soffi vitali si dirigono verso l'alto, verso il loto dai mille petali, ma con lo hatha yoga si tenta di aprire la “porta segreta” prima del decesso ( N.B. nel caso degli uomini l'energia va condotta al punto delle sopracciglia e da lì alla fontanella, mentre nelle donne invece deve essere portata al cuore).\nIn questa ridiscesa volontaria,nella quale si ripete il processo creativo che ha dato origine al nostro corpo, si assiste ad una vera e propria seconda nascita legata, secondo i testi tantrici, alla trasformazione del corpo fisico, alla rigenerazione delle cellule all'insorgere di poteri psichici ecc. ecc.\nTra gli strumenti a disposizione dello yogin le tecniche sessuali sono il più potente e, insieme alle droghe, il più pericoloso. Il desiderio sessuale, cui è collegata la possibilità di perpetuare la vita umana sulla terra, è energia creativa allo stato puro. Se la si vuole utilizzare per aprire la porta segreta (la via mediana) occorre utilizzarla con molta cautela.\nImmaginiamo che il ventre e il bacino siano una pentola a pressione piena d'acqua. Il desiderio sessuale è la scintilla con cui accendo il gas. Le carezze, i baci, lo sfregamento dei corpi e, in seguito, i movimenti sempre più rapidi della penetrazione sono il fuoco che aumenta la temperatura e, quindi, accelera il movimento delle molecole d'acqua nella pentale. Più sale la temperatura e più aumenta la turbolenza delle molecole d'acqua che trasformandosi in vapore aumentano la pressione interna della pentola.\nQuando la pressione interna aumenta si apre la valvola sul coperchio ("valvola di esercizio") e, accompagnata da un suono acuto, esce una colonna di vapore.\nNella nostra banale metafora l'emissione del vapore corrisponde all'emissione dello sperma, ovvero alla conclusione del rapporto e alla fine del desiderio. Se la valvola posta sul coperchio della pentola a pressione fosse otturata la pentola si trasformerebbe in una bomba. E' per questo che i costruttori hanno inserito una valvola di sicurezza, un diaframma che esplode quando la pressione interna diviene eccessiva.\nAnche nel corpo maschile, per il tantra, ci sono due valvole, poste alla base del pene. La prima, corrispondente più o meno ai primi tre petali dello svadhistana chakra, si apre per far uscire lo sperma quando, durante il rapporto sessuale, la temperatura interna supera i 39° (è divertente notare che all'interno di questi tre petali sono iscritte le sillabe BA, BHA e MA combinando le quali si ottengono le parole sanscrite corrispondenti a babbo e a mamma).\nLa seconda valvola è invece rappresentata dagli altri tre petali dello svadhistana chakra, contrassegnati dalle sillabe YAM, RAM e LAM, ovvero i bija mantra dei chakra del cuore, dell'ombelico e del perineo, posti sul canale mediano.\nAlcuni ritengono che per aprire la “valvola di sicurezza” sia sufficiente arrestare meccanicamente il flusso di sperma, strizzando la base del pene o il perineo, o raffreddando i testicoli con del ghiaccio, in realtà ciò che deve risalire nel canale mediano non è lo sperma, ma la vibrazione del desiderio.\n- continua.....tratto dal blog di paoloproietti.rnk


ABBACCHIATORI E SCUOTITORI - Pagina 6\nDa Danilo Simonetti Oggi alle 12:49 pm\nI nostri membri hanno inviato un totale di 236412 messaggi in 11480 argomenti\nIn totale ci sono 112 utenti in linea: 6 Registrati, 0 Nascosti e 106 Ospiti :: 2 Motori di ricerca\nRe: ABBACCHIATORI E SCUOTITORI\npeppone il Sab Dic 22, 2012 8:28 pm\njonnieeeee ha scritto: nn è che qualcuno so come si regola la carburazione di una active vibramotor vm 60 ????? è urgente grazie\nposta la domanda in sezione OFFICINA-ALTRE ATTREZZATURE.\nrientriamo in argomento adesso,\naugusto2 il Mar Gen 01, 2013 10:46 pm\n...Salve,per la mia esperienza di piccolo produtore,ho circa 140 piante uso un Oliviero elettrico,che fa un discreto lavoro dato che spesso la raccolta la faccio da solo.Per gli abbacchiatori pneumatici,sono molto funzionali,ma necessitano di cantieri molto grandi,ovvero tanti metri quadrati di rete da stendere e poi ritirare.Questo fa si che occorrono più persone,per poter ottimizzare il cantiere e questo fa la differenza tra chi è solo e chi può disporre di diversa manodopera.Gli abbacchiatori elettrici sono più pratici nel trasporto,c'è solo la batteria da portarsi dietro,mentre quelli pneumatici hanno compressore carrellato o sul sollevatore del trattore,svariati metri di tubo, gli essiccatori per la condensa per non rovinare la movimentazione delle aste e tanta rete per cercare di fare meno piazzature possibili.Questa è la situazione che più o meno c'è nella mia zona(provincia di pistoia).\narchimede il Mer Gen 02, 2013 5:19 pm\nHai ragione, quest'anno ho notato presso il frantoio sociale a cui appartengo che molti piccoli produttori che prima raccoglievano a mano sono passati a sistemi elettrici. Tra i circa 300 soci il sistema pneumatico è praticamente assente. Chi vive da noi di olivicoltura usa prevalentemente i ganci scuotitori, tranne qualche azienda che usa il trattore con pinza scuotitrice o adirittura il semovente. Molti dei piccoli produttori del fine settimana sono passati al sistema a batteria. Direi il più adatto all'uso non professionale.\nA fine campagna puoi riporlo finanche in ripostiglio.\nHo visto quest'anno diversi di marca frentolive.\nwolfmurex il Mer Gen 02, 2013 7:04 pm\ngià gli abbachiatori di olive a funzionamento elettrico si stanno diffondento in tutte le categorie, sono molto maneggevoli, hanno costi accessibili e i costi di gestione molto bassi, basta solo procurasi una buona batteria d'auto, hanno manutenzione quasi inesistente, la Oliviero è la più diffusa da un buon rendimento, è semplice e i ricambi sono facili da trovare, io nella mia azienda familiare ne abbiamo 2 e ci troviamo abbastanza soddisfatti.\ngli abbachiatori ad aria stanno dando un pò di problemi, specialmente se stanno in mano a persone poco pratiche in fatto di manutenzione, i scuotitori e abbachiatori con motore a scoppio sono buoni ma sono parecchio pesanti per essere usati per 7-8 ore di seguito.\nNonno_sprint il Mer Gen 02, 2013 8:36 pm\nTutte le vostre ossservazioni in merito all'utilizzo di abbacchiatori a batteria o pneumatici o scuotitori sono esatte ma tutto dipende dalla mole di lavoro da svolgere, dalle caratteristiche del terreno e dalle cultivar.Trovo impensabile utilizzare abbacchiatori a batteria nei miei oliveti come tanti altri olivicoltori, che sono parecchi ettari, come pure utilizzare abbacchiatori pneumatici carrrellati o a sollevamento in un oliveto di poche decine di piante.Lo stesso dicasi degli scuotitori,indipendentemente dalla marca, dipende dalle cultivar:coratina da favola mentre sull'ogliarola garganica e leccino pendulo non cade neanche il 10% di prodotto. Ci sono troppe variabili da considerare.Ogni agevolatore ha i suoi pregi e i suoi difetti.\nMessaggi : 4163\narchimede il Sab Gen 12, 2013 2:53 pm\nOggi 12/01/2013 ho terminato la raccolta. 720 quintali. Lo scuotitore Stihl Sp481 ha funzionato sempre bene, ho cambiato 4 volte il gommino che riveste il gancio, e l'asta si è spezzata 2 volte di 10 cm all'altezza del manicotto che la tiene. In pratica ho cominciato con un asta di 320 cm circa e finito con con 290. Lo scuotitore non ha dato alcun problema. In più col sistema manicotto non occorre tornare in officina quando l'asta si spezza in prossimità della macchina, basta un seghetto e una lima, che avevo sempre appresso.\nwolfmurex il Sab Gen 12, 2013 6:56 pm\nNonno_sprint ha scritto: Tutte le vostre ossservazioni in merito all'utilizzo di abbacchiatori a batteria o pneumatici o scuotitori sono esatte ma tutto dipende dalla mole di lavoro da svolgere, dalle caratteristiche del terreno e dalle cultivar.Trovo impensabile utilizzare abbacchiatori a batteria nei miei oliveti come tanti altri olivicoltori, che sono parecchi ettari, come pure utilizzare abbacchiatori pneumatici carrrellati o a sollevamento in un oliveto di poche decine di piante.Lo stesso dicasi degli scuotitori,indipendentemente dalla marca, dipende dalle cultivar:coratina da favola mentre sull'ogliarola garganica e leccino pendulo non cade neanche il 10% di prodotto. Ci sono troppe variabili da considerare.Ogni agevolatore ha i suoi pregi e i suoi difetti.\nper non parlare della qualità di olive "la cima di monopoli" che no cade neanche col caterpillar, tant'è che fanno spianano il terreno in modo di creare un area perfettamente pulita e piana che poi raccolgono le olive da terra con delle attrezzature specifiche, oppure mettono le reti sotto gli alberi e una volta alla settimana vanno a raccoglierli, in parole povere la raccolta delle olive continua in modo lento fino a marzo.\ndolcix il Sab Gen 12, 2013 7:27 pm\nGli abbacchiatori elettrici secondo me sono i migliori dal punto di vista pratico e funzionale. Io personalmente utilizzo i pettini della Campagnola modello Alice e come capacità di raccolta credo che sia il migliore, raccoglie bene sia con olivi fitti o non potati che radi ed anche varità molto difficili da staccare. Soprattutto non necessitano quasi completamente di manutenzione (si fa solo ogni 300 ore la revisione) tranne il caricamento della batteria.\nL'unico difetto è il costo (tra i 900 e 1000 euro a pettine) ma sono indistruttibili adatti proprio per i professionisti. Quest'anno insieme ad un mio collaboratore ci ho raccolto più di 2000 piante.\nTundu78 il Mer Set 04, 2013 8:19 am\nSalve, sono un neofita vorrei un consiglio sulla scelta di un abbachiatore elettrico o scuotitore a scoppio.\nDevo lavorare su una 50 di piante trascurate che non vengono potate da 3 o 4 anni.\nCosa mi consigliate di buono ben costruito e duraturo?\nHo gia un motore Kawasaki TJ 53 come decespugliatore potrei abbinarci uno squotitore?\nIl sistema pneumatico non lo prendo neanche in considerazione visto il numero esiguo di piante e il costo esorbitante dell'apparecchiatura.\np.s: cultivar "Bosana" e "Nera di Oliena"\nnic.la il Mer Set 04, 2013 8:32 am\nCiao, se sono 3 - 4 anni che non vengono potati immagino che succhioni e polloni si siano molto sviluppati e che le piante risultino molto folte. Queste condizioni ti assicuro rendono difficile l’uso di qualsiasi tipo di abbacchiature perche non riuscirai ad addentrarti nella chioma. In ogni caso io ti consiglierei un Zanon Karbonium a batteria. Macchina robusta, leggera e affidabile.\nLocalità : pedemontana del Grappa\nStihl 026 il Mer Set 04, 2013 12:02 pm\nCiao tundu78, noi possediamo all'incirca 150 ulivi la maggior parte secolari e il resto aventi un trentina di anni di varie cultivar. Fino ad una decina di anni fa la raccolta veniva svolta manualmente ma con il passare degli anni le braccia per lavorare sono diventa sempre di meno cosi ci siamo dovuti un po’ meccanizzare. Nel 2007 comprammo un kawasaki th 43 spalleggiato con asta scuotitrice e braccio decespugliatore. La nostra prima impressione è stata a fine giornata aveva fatto un buon lavoro e se olive erano ben mature anche una buona resa però aveva anche i suoi contro: il braccio era molto pesante e a fine giornata dopo 6-7 ore di utilizzo sulle braccia si sentiva; il gancio scuotitore anche se "foderato" oltre al gommino con un pezzo di camera d'aria di bici intaccava lo stesso la corteccia; se i rami avevano un diametro superiore ai 5 cm sembrava che usassi un martello pneumatico. Così nel 2011 abbiamo acquistato un’abbacchiatore castellari olivance evo alla modica cifra di 500€. Per gli olivi secolari va meno bene che per quelli giovani perché quest’ultimi sono di dimensioni più contenute e di cultivar diverse. L’olivance evo a confronto del Kawasaki è più leggero, più silenzioso ed è alimentato da una semplice batteria d’auto con cui ogni giorno riesci a lavorarci circa 7 ore e poi a sera la metti a caricare e per il mattino è carica.\nVisto la tua situazione se io fossi in te quest’anno effettuerei una bella potatura verso il mese di novembre, cosi poti le piante e allo stesso momento effettui la raccolta. Noi per le piante che vanno potate facciamo sempre cosi in modo che il per il mese di gennaio- febbraio, periodo delle gelate (almeno nella nostra zona) il taglio si è cicatrizzato. Se quest’anno effettuerai la potatura gli olivi per portar di nuovo i frutti ci vorranno circa 2 anni ed ora acquisterai l’abbacchiatore a batteria che nel tuo caso secondo me è il più adatto al lavoro che devi svolgere.\nTundu78 il Mer Set 04, 2013 6:52 pm\nGrazie Stihl 026 chiarissimo e gintilissimo\nNonno_sprint il Mer Set 04, 2013 8:53 pm\nTundu78 ha scritto: Salve, sono un neofita vorrei un consiglio sulla scelta di un abbachiatore elettrico o scuotitore a scoppio. p.s: cultivar "Bosana" e "Nera di Oliena"\nSe opti per lo scuotitore assicurati che sia efficace per le cultivar che hai.\nUltima modifica di Nonno_sprint il Gio Set 05, 2013 6:51 am, modificato 1 volta\ndobermann il Mer Set 04, 2013 9:17 pm\nIo con le mie modeste 100 piante di olivi di grandi dimensioni uso uno abbacchiatore a batteria, lo Zanon Karbonium Evo, se gli alberi sono potati bene permette di raccogliere buone quantità giornaliere, di media faccio 5 quintali al giorno, con un abbacchiatore, due reti e due persone.\nL'importante è avere una batteria di almeno 60-70 ah sempre carica (io ne porto una di scorta).\nDimenticavo varietà piante leccino e frantoio.\nfausto coppi il Mer Set 18, 2013 6:52 pm\nriavvio l'argomento chiedendo informazioni su una marca di abbacchiatori e compressori la Airmec volevo sapere e una buona marca professionale o se e inferiore a altre ditte tipo campagnola o lisam .grazie\nCanBastardo il Mer Set 18, 2013 7:18 pm\nPosseggo un motocompressore della Airmec per abbacchiare le olive da ottobre del 2011, con motore honda gx200. L' attrezzo è affidabile, l ho usato due stagioni, nessun problema\nRiguardo ai pettini posseggo uno campagnola metal top e l altro della ditta Sbaraglia.\nQuello campagnola gli fa 10 a 0 , ha una potenza nei battitti capace di far cadere le olive più resistenti, solo che costa sulle 400€ ma sono spesi bene\nvanloon il Gio Ott 17, 2013 7:08 pm\noggi ho visto l'abbacchiatore Makita-Dolmar BHL360; nessuno di voi lo ha usato? A me ha fatto una buona impressione, anche se mi sembra un pò caro, soprattutto le batterie. Il rivenditore mi ha detto che dovrebbero durare 3 ore e che si ricaricano in 2 minuti; sul sito invece parlano di una capacità di Ah 2,6 e di un consumo orario di Ah 1,5......quindi nemmeno 2 ore. Sbaglio?\nDevo dire che possiedo già uno squotitore Ciffarelli del quale sono molto contento, ma mi pecerebbe anche quello per le rifiniture e perchè rispetto agli altri che ho visto è molto piu leggero e maneggevole.\nE' graditissimo il parere di tutti.\nps ho paura di aver sbagliato la sezione, dovevo mettere in "abbacchiatori e squotitori". Chiedo scusa ma non so come spostare il tutto:oops:\nUltima modifica di Nonno_sprint il Gio Ott 17, 2013 8:50 pm, modificato 1 volta (Motivazione : Spostato in sezione giusta e modificato titolo)\nNonno_sprint il Gio Ott 17, 2013 9:03 pm\nDa olivicoltore ti chiedo: non hai pensato ad un abbacchiatore con batteria da 12 volts con asta telescopica? Con un unico attrezzo porti la pianta finita e non muori di stanchezza con lo scuotitore. E risparmi.\npiccolo boscaiolo il Ven Ott 18, 2013 4:43 am\nio quest'anno ho comprato due olix della cilli e devo dire che sono fantastici\nvanloon il Ven Ott 18, 2013 6:51 am\nNonno_sprint ha scritto: Da olivicoltore ti chiedo: non hai pensato ad un abbacchiatore con batteria da 12 volts con asta telescopica? Con un unico attrezzo porti la pianta finita e non muori di stanchezza con lo scuotitore. E risparmi.\nCiao, certo che ho provato anche alcuni abbacchiatori a batteria, ma ho riscontrato, a mio avviso, alcuni problemi: 1) ho notato che le "dita" che colpiscono l'oliva tendono a lasciare il segno e non vorrei che questo incidesse sulla acidità dell'olio. 2) Stare con le braccia alzate in continuazione è anche questo abbastanza faticoso; con lo squotitore lo agganci al ramo poi lui vibra da solo. 3) La resa giornaliera mi sembra decisamente inferiore, ma questo potrebbe anche essere un problema di pratica.\nIn fondo poi io ho solo un centinaio di piante e nemmeno grandissime.\nper piccolo boscaiolo: a prima vista mi piace l'attezzo e mi sembra anche abbastanza economico per quello che serve a me. Qui in zona non ne ho mai visti però.\npiccolo boscaiolo il Ven Ott 18, 2013 12:26 pm\nio ho circa 700 alberi e fin ora devo dire che mi sono trovato bene e' leggero, ha l'asta telescopica ed i pettini sono resistenti e flessibili (riescono ad arrivare praticamente ovunque) e poi con una batteria da 80 ah ne uso 2 per tutta la giornata senza problemi\nNonno_sprint il Ven Ott 18, 2013 5:08 pm\nvanloon ha scritto: Ciao, certo che ho provato anche alcuni abbacchiatori a batteria, ma ho riscontrato, a mio avviso, alcuni problemi: 1) ho notato che le "dita" che colpiscono l'oliva tendono a lasciare il segno e non vorrei che questo incidesse sulla acidità dell'olio.\nLa percentuale di olive traumatizzate dai pettini non incide in modo significativo sull'aumento dell'acidità dell'olio, piuttosto bisogna molirle nel più breve tempo possibile. Massimo 24~36 ore.\nvanloon ha scritto: . 2) Stare con le braccia alzate in continuazione è anche questo abbastanza faticoso;\nSu questo ti dò perfettamente ragione.\nvanloon ha scritto: . con lo squotitore lo agganci al ramo poi lui vibra da solo.\nQui ti dò torto marcio, uno scuotitore non è una piuma. Non conosco il tuo modello ma come peso siamo nell'ordine dei 12~13 kg e con la puzza degli scarichi sotto al naso.\nvanloon il Ven Ott 18, 2013 9:12 pm\nNonno_sprint ha scritto: La percentuale di olive traumatizzate dai pettini non incide in modo significativo sull'aumento dell'acidità dell'olio, piuttosto bisogna molirle nel più breve tempo possibile. Massimo 24~36 ore.\nConcordo pienamente sul minor tempo possibile, un pò meno sulla percentuale delle olive traumatizzate:)\nNonno_sprint ha scritto: Qui ti dò torto marcio, uno scuotitore non è una piuma. Non conosco il tuo modello ma come peso siamo nell'ordine dei 12~13 kg e con la puzza degli scarichi sotto al naso.\ncerto che non è una piuma; il mio è un Ciffarelli sc800 ed è circa kg.15, ma è un peso caricato diversamente, cioè sulla schiena e le gambe sempre, e sulle braccia quando lo agganci. Mentre gli altri li devi tenere la maggior parte del tempo sulle braccia e magari più alte del torace. Per quanto riguarda la puzza non è certamente peggio di una comune motosega, anzi, forse lo scarico è anche più lontano.\nQuello che mi infastidisce di più è che, per me, il bello della raccolta delle olive era stare in silenzio aggrappato su un ramo e pettinare tranquillamente i rami e invece ora anche quì bisogna "fare dei quintali" e non c'è tempo per ascoltare i suoni del paesaggio e della natura.\nNonno_sprint il Sab Ott 19, 2013 3:29 pm\nNel 2006 mio cugino ha acquistato lo scuotitore della Cifarelli, il modello se non ricordo male dovrebbe essere il 805 o qualcosa di simile alla modica cifra di 1600 €.\nIl primo giorno ci ho lavorato anch'io per testarlo e mettere a punto la tecnica di come razionalizzare e ottimizzare l'organizzazione del cantiere. Alle prime messe in moto saltarono i saltarelli del gruppo avviamento. Il venditore li sostituì al volo, poi nessuna noia.Su varietà Coratina andava e va da favola, quasi il 100% di prodotto, su altre varietà come Ogliarola Garganica, Leccino Pendulo e altre varietà autoctone meno del 40%. Non per demerito dello scuotitore ma per la conformazione della struttura dei rami che non si prestano allo scuotitore.\nvanloon ha scritto:\nQuello che mi infastidisce di più è che, per me, il bello della raccolta delle olive era stare in silenzio aggrappato su un ramo e pettinare tranquillamente i rami e invece ora anche quì bisogna "fare dei quintali" e non c'è tempo per ascoltare i suoni del paesaggio e della natura. Ciao;)\nCome recita la canzone " nostalgia nostalgia canaglia"\nMASTROTURI il Sab Ott 19, 2013 4:51 pm\nvanloon ha scritto: Quello che mi infastidisce di più è che, per me, il bello della raccolta delle olive era stare in silenzio aggrappato su un ramo e pettinare tranquillamente i rami e invece ora anche quì bisogna "fare dei quintali" e non c'è tempo per ascoltare i suoni del paesaggio e della natura.\nse gli alberi son pochi e il tempo molto...nulla di meglio ti riempie il cuore e rischiara la mente...tempi andati (purtroppo)


Camere di Commercio, ecco 100 milioni per la trasformazione digitale delle Pmi - PiùEconomia\nHome Economy Camere di Commercio, ecco 100 milioni per la trasformazione digitale delle Pmi\nCamere di Commercio, ecco 100 milioni per la trasformazione digitale delle Pmi\nCento milioni di euro nel prossimo triennio per la trasformazione digitale delle Pmi. A tanto ammonta lo sforzo delle Camere di commercio italiane impegnate da tempo nel sostegno alla transizione delle imprese del nostro Paese all’economia 4.0. Ad annunciare l’approvazione del nuovo Piano triennale da parte del ministero dello Sviluppo Economico è stato il Presidente di Unioncamere, Carlo Sangalli, aprendo i lavori dell’assemblea dei Presidenti delle Camere di commercio. L’incontro a Treviso alla presenza, tra gli altri, del Ministro Stefano Patuanelli.\nPrevious articleAvellino città poco green: perde posizioni nella classifica de “Il Sole 24 Ore”\nNext articleMastroberardino a Pompei, ecco il vino rosso che si beveva duemila anni fa. “Villa dei Misteri 2012”, tanto Aglianico