KOKTAJLE I SOKI ~ PRZETWORY\nZakwas znakomity do picia głównie jesienią i zimą a także pomocny przy gotowaniu barszczu wigilijnego dla wzmocnienia walorów smakowych.\nPrzepisów na zakwasy buraczane jest mnogo w internecie, są różne metody,proporcje,dodatki. Każdemu też wychodzi zakwas inaczej,każdy ma swoje własne doświadczenia i wskazówki, każdy zlewa też swój zakwas w różnym przedziale czasowym, wszystko tak naprawdę zależy od tego jakich buraków użyjemy, jakiej ilości wody, przypraw ,oraz ile dni zakwaszamy nasz zakwas .\nBuraki jakie wybrać, jak je myć by usunąć z nich pestycydy?\nNajlepiej wybierać buraki z ekologicznych upraw, a jeśli ze zwykłej to należy usunąć z nich pestycydy.\nJak wiadomo warzywa i owoce z upraw rolnych nie ekologicznych są opryskiwane różnymi związkami chemicznymi, obecnie tak przystosowanymi dla wygody rolników aby deszcze i złe warunki atmosferyczne nie zmyły oprysków z powierzchni warzyw i owoców, są więc głęboko osadzone w skórce. Pestycydy znajdujące się w takich warzywach i owocach to nic innego jak szkodliwe toksyczne chemikalia które nie zmyje zwykła woda z kranu.\nOto jak w domu samemu usunąć pestycydy z powierzchni warzyw i owoców z upraw nie ekologicznych:\nKrok 1. Usunięcie szkodliwych bakterii (E.Coli, Listeria, Salmonella itp.). Płuczemy warzywa i owoce najpierw w wodzie o odczynie kwaśnym przez 2-3 minuty. Na 1 litr wody dodaj ok. pół szklanki zwykłego octu albo 2-3 łyżki kwasku cytrynowego.\nKrok 2. Usunięcie pestycydów. Po wyjęciu warzyw z wody kwaśnej płuczemy je w wodzie o odczynie zasadowym przez kolejne 2-3 minuty. Na 1 litr wody dodaj 1 czubatą łyżkę sody kuchennej.\nKolejność jest bardzo ważna. Najpierw woda kwaśna później woda zasadowa. Proste i podobno bardzo skuteczne choć nie na wszystkie pestycydy, niektóre są niesamowicie trudne do usunięcia.\nKrok 3. Opłukujemy warzywa w czystej wodzie. Cały proces oczyszczania zrobimy w 5 min, w dwóch komorach zlewu lub dwóch miskach. Warto tak zawsze oczyszczać kupowane warzywa i owoce z toksycznych oprysków.\nW czym robić zakwas oraz jak wygląda jego proces fermentacji?\nNajlepiej zakwas robić w dużym naczyniu tzw. kamionce ( zdjęcie u góry, kamionka 5l). Może to być też bardzo duży szklany słój. Oba do kupienia w sklepach gospodarczych.Naczynie do zakwaszania powinno być czyste i dodatkowo wyparzone gorącą wodą aby nie narażać zakwasu na powstawanie pleśni. ( Ja zawsze wyparzam wrzątkiem)\nWarto zrobić więcej zakwasu ponieważ może on spokojnie stać w lodówce ponad miesiąc i nic mu się nie stanie, a ponieważ zakwas z buraków jest bardzo zdrowy dla naszego organizmu warto pić 1 szklaneczkę zakwasu dziennie lub kilka razy w tygodniu.\nProces kiszenia w moim zakwasie:\nW drugim dniu po nastawieniu mój zakwas zaczyna już pracować i pojawia się widoczna pianka, która początkowo wzrasta a następnie maleje i znika. Jest to proces fermentacji. U mnie pianka była tylko przez drugi oraz trzeci dzień , następnie zniknęła całkowicie.\nNie powinno być pleśni na zakwasie, jeśli do tego dojdzie zakwas jest niewskazany do picia ponieważ pleśń jak wiadomo jest bardzo niezdrowa dla organizmu. Przyczyn ku temu może być bardzo dużo, najczęstsze to: brudne nie wyparzone naczynie, chleb razowy(jeśli używamy do zakwasu) z chemią/polepszaczami,zbyt mocno zakręcona pokrywka, zbyt gruba nie oddychająca ściereczka zakrywająca naczynie,zła temperatura -za zimno dla zakwasu,nie mieszanie zakwasu co powoduje że pływający chleb jest na powierzchni i nie zakrywa go zakwas, pojawia się na nim pleśń, brudna drewniana łyżka do mieszania .\nOsobiście nigdy nie miałam pleśni na swoim zakwasie więc nie miałam tego dylematu.Jednak wiem że gdyby zakwas zaczął mi pleśnieć (co niektórym się zdarza)wylałabym go i nie kontynuowała dalszej fermentacji. Zakwas zakrywamy oddychającą gazą (do kupienia w aptece)\nZAKWAS Z BURAKÓW PRZEPIS: Na kamionkę 5 l. Proces kiszenia 5 całych dni.\n1,5 kg czerwonych buraków/ lub na sztuki ok. 10 średnich\n4 litry przegotowanej ciepłej wody lub czystej butelkowej/filtrowanej\n4 płaskie łyżki soli (1 łyżka na 1 litr wody, dla tych co nie lubią zbyt słonego wystarczy 0.5 łyżki na 1 litr)\nprzyprawy: wg mnie konieczne bo zakwas jest wtedy pyszny do picia:\n5 listków laurowych, 8 ziaren pieprzu , 8 ziaren ziela angielskiego, 1 łyżka majeranku\nBuraki oczyszczone obieramy i kroimy w grubsze plastry lub kostkę\nCzosnek kiedy jest w łupince miażdżymy nożem aby łatwiej odchodziła skórka ale także dlatego iż ,w ten sposób wartości odżywcze zawarte w czosnku zostają wydobyte. Nie kroimy już zmiażdżonego czosnku tylko wrzucamy całe ząbki.\nPokrojone buraki wkładamy do kamionki , dodajemy przyprawy oraz czosnek.\nZalewamy całość przegotowaną letnią oraz posoloną już wodą.\nPrzykrywamy naczynie najlepiej gazą lub czystą tetrową pieluszką ( zakwas musi oddychać)\nOdstawiamy w najcieplejsze miejsce w domu ponieważ zakwas lubi ciepło i w takich warunkach powinien być zakwaszany.\nZakwas mieszamy codziennie czystą łyżką. ( ja mieszam codziennie rano)\nPo 5 dniach zakwas jest gotowy do przecedzenia oraz rozlania w czyste wyparzone butelki..\nKwas powinien być klarowny i rubinowoczerwony, pachnący przyprawami i czosnkiem.\nW szczelnie zakorkowanych butelkach i w chłodnym miejscu (lodówka) możemy przechowywać go ponad miesiąc czasu.\nNa wierzch możemy też wlać trochę oliwy extra virgin, kwas będzie jak świeży ale nie jest to konieczne.\nKwas najlepiej pić jesienią i zimą ponieważ stanowi on nieprawdopodobną bombę witaminy C.Bardzo dobry jest też kwas z selera. Robi się go tak samo tylko bez czosnku.\nZakwas z buraków jest dobry przy anemii, zgadze, zaparciach, depresji, nadciśnieniu; zapobiega zakrzepom krwi, przeciwdziała rozwojowi bakterii, wspomaga pracę wątroby i nerek.\nCzerwone buraki są prawdziwą skarbnicą witamin, minerałów i błonnika pokarmowego. Zawierają witaminę A, C, B1, a także sole mineralne: potas, wapń, magnez, żelazo, mangan, kobalt i rzadkie pierwiastki śladowe: lit, stront, rubid. Kobalt jest minerałem niezbędnym w procesie tworzenia czerwonych krwinek. Dlatego sok z czerwonych buraków jest zalecany w leczeniu niedokrwistości i anemii.\nBuraki zawierają też bardzo dużo kwasu foliowego bardzo potrzebnego kobietom w okresie ciąży jak również na długo przed planowaniem zajścia w ciążę. Regularne picie 1 małej szklanki dziennie zaspokaja zapotrzebowanie na ten pierwiastek.\nBuraki zwiększają naszą kondycję fizyczną i wydolność organizmu, mamy więcej energii oraz siły. Pomagają na prawidłowe krążenie krwi.\nWieloletnie badania przypisują burakom działanie przeciwrakowe.Zmniejszają ryzyko zachorowania na raka. Aby jak najdłużej cieszyć się dobrym zdrowiem można stosować kuracje buraczane. Polegają one na piciu soku z buraków przez 6-8 tygodni. Taką kurację przeprowadzamy dwa razy w roku.\nMimo ze okres kiszenia zajmuje kilka dni , to tak naprawdę cały proces tworzenia jest niezmiernie łatwy i prosty. Słój/kamionka z zakwasem stoi w ciepłym miejscu i sam pracuje…\nSmacznego i na zdrowie każdemu kto pije zakwas!\nburakiczosneklistek laurowypieprzsólwodaziele angieskie\n228 thoughts on “Zakwas z buraków”\n25 sierpnia 2017 o 19:28\nZakwas pyszny, przepis świetnie napisany – polecam 🙂\n31 grudnia 2016 o 02:15\nJak (jeszcze) wykorzystać buraki z kiszonki? Podaję przepis na sałatkę śledziową:\nśledzie matiasy, ziemniaki, jabłka, jajka ugotowane na twardo no i oczywiście ukiszone buraki. 🙂 Wszystko pokrojone w kostkę lub słupki, wg, upodobań. PYYYCHA! Proporcji nie podaję, gdyż robię „na oko”, w zależności od ilości ukiszonych buraków. Zaręczam, że sałatka jest o wiele pyszniejsza z ukiszonymi burakami niż z ugotowanymi, bo w takiej wersji też można robić. SMACZNEGO! 🙂\nCzemu zakwas w lodówce po 3 tyg.zmienia kolor na brązowy?\nZ własnych doświadczeń: nie dodawać żadnego razowego czy innego chleba. Przenigdy! Żeby zakwas „ruszył”, należy dać – w zależności ile go się robi – mniej więcej, na wyczucie, pół szklanki, szklankę – soku z kwaszonej kapusty. I nigdy przenigdy zakwasu nie zakrywać jakąkolwiek nakrętką, lecz bawełnianą czy lnianą szmatką. Naczynie, w którym robimy zakwas, wyparzyć, buraki po obraniu ze skórki też przelać wrzątkiem, tak samo nóż i deseczkę do krojenia. I mieszać też nie łychą jakąś tam, lecz porządnie wyparzoną. A broń Boże, jeśli spróbujemy, jak smakuje, łychy ponownie nie kłaść do zakwasu! Znów wyparzyć, ma być czysto, nieinwazyjnie. I nie spieszyć się ze zlewaniem kwasu, no chyba że od razu idzie od do barszczu. Jeśli ma „poleżeć” w lodówce, spokojnie czekać, a tzw. mętów nie zlewać, lepiej wypić je dla zdrowia – od razu. A buraczki pozostałe usiekać posiekać, i zrobić z nich suróweczkę z innymi warzywami, bądź przesmażyć, nic się NIE MOŻE zmarnować.\nzapomniałam dodać: broń Boże, jak przy wszystkich przetworach, nie dajemy soli jodowanej!!!! Kamienna ma być, prostacka, żadna tam przepłacana z Morza Martwego (hłe hłe), idealnei sprawdza się, przecież nie może być inaczej, sól kamienna z Kłodawy, przez głupiutkie paniusie uznawana za gorszą, brudnawą… oooooooooo, ta z Morza Martwego to taaaak, eh, dużo, za dużo kretynek na forach o żarciu. Pojęcia nie mają, głupoty wklejają… Polska właśnie!\nDziwne są Pani argumenty opierane na obrazaniu innych „glupiutkie paniusie” itp. Nie każdy jest najmądrzejszy we wszystkim, to niemożliwe. Osobiście uważam fakt wrzucania pojedynczych ząbków za mało trafny. Wszystko pływa po powierzchni i może plasniec. Lepiej całą główkę kroić na pół, wtedy pozostaje na dnie a kwas i tak wyciągnie cały smak. Nie przesadzalabym też z nadmierną higieną. Kwas można odgazować obracając naczynie i nie trzeba mieszać Pani zdaniem łyżka z zarazkami. Ja mój zakwas smakuje normalna łyżka umyta i nic się nie dzieje. Nasze babki nie biegaly z wrzątkiem i nie sterylizowaly wszystkiego co rusz. Zakwas to prosta sprawa i zależy głównie od tego jakie są buraki. Raz na kilkadziesiąt nastawow może się nie udać. Dobrego dnia.\nWitam a co mam , zrobić jak zakwas przechowywany w lodówce(szczelna butelka) po 2 tyg. zmienił kolor na brązowawy?\nWitaj, nie mam dla Ciebie odpowiedzi na to pytanie. Nie zdarzyło mi się aby zakwas zmienił mi tak kolor\n22 grudnia 2016 o 23:41\npo prostu przelej go z kamionki do słoika 🙂\n20 września 2016 o 18:34\nA mnie już drugi raz w tym roku zakwas wychodzi mętny ! Najpierw solidnie gazował a po odkręceniu wieczka\nuspokoił się. Gdy chciałem go zlać okazał się mętny ! Zakwas robilem już wiele razy . Zdarzała mi sie pleśń ale mętny jest juz drugi kolejny nastaw ! Moj przepis : 2 kg buraków, 2 l wody przegotowanej z 2 łyżkami soli (stosuję sól morska gruba), 2 listki laurowe, 4 ziarenka ziela angielskiego, 12 ziaren pieprzy 2 male główki czosnku.\nNie wiem czemu to mętnieje ? Kto odpowie ?\n1 października 2016 o 23:41\nnie zakręcaj wieczka tylko przykryj gazą 🙂\nCzy mozna pic czysty zakwas bez mieszania z woda\nwieczka nie zakręcać tylko leciutko przykryć ! codziennie zaglądać ! pomieszać ,zebrać pianę jak się pojawi ja dodaję kawałek chleba razowego ale po 2-3 dniach wyjmuję . zamieniłabym też sól morską na zwykłą – powodzenia !\nMi też czasem kwas wychodzi mętny, nie rozgryzłem dlaczego. Kiedyś podejrzewałem zbyt wysoką temperaturę, ale to nie to. Zauważyłem natomiast, że kwas jest wtedy bardziej gęsty, co by świadczyło o zbyt małej ilości wody.\nZauważyłem, że nigdy nie robi się mętny ze świeżych buraków, tj. prosto z grządki albo krótko przechowywanych.\nMoże sposób przechowywania ma znaczenie ??\nJa wieczko bardzo lekko przykręcam, tak tylko aby nie spadło. Przykręcanie nie ma znaczenia, bo w tym sezonie kilka razy robiłem, pierwszy raz jest mętny.\nCiekawostką jest to, że ostatnio zmętniał już w lodówce, po zlaniu ze słoja. Ale leciutkie zmętnienie jednak było i zacząłem od razu podejrzewać, że coś nie tak. W smaku jest ok i piję go, mimo różnych głosów.\nBulwersuje mnie fakt, że NIKT w necie nie zająknął się jednym słowem o możliwych przyczynach. A przyczyną tego jest pewnie to, że większość autorów wpisów przepisuje metodą kopiuj-wklej jeden od drugiego…\nA Tobie może udało się dojść dlaczego ?\n10 stycznia 2018 o 05:35\nmi terz wyszedl gesty mimo iz robilem proporcje jeden do jednego mysle ze to przyczyna wody ciut zamalo normalnie wlewalem wiecej ale teraz pojemnik mi sie zmniejszyl i tu tak na styk bylo w smaku ok wszytko jak zawsze tyle ze taki likierek sie zrobil podrawiam ;0\n26 sierpnia 2016 o 18:28\nZakwas robię już kolejny raz i nigdy mi się nie zepsuł.Ale zaznaczam: BURAKI Z WŁASNEJ DZIAŁKI, bez nawozu.\nPozdrawiam i wszystkim życzę udanego zakwasu.\nRobiłam wszystko wg przepisu, ale niestety- dnia trzeiego zakwas opanowała powłoka pleśni…\n22 lipca 2016 o 08:35\nCzy można używać soli himalajskiej????\n23 lipca 2016 o 19:55\noczywiscie, najlepiej najlepsza sola a himalajska taka wlasnie jest. Chociaz ja zawsze dodaje sol zwykla nie jodowana i tez zakwas wychodzi dobry.\nWitam, a co z buraczkami oprócz do barszczu?\n3 lipca 2016 o 19:55\nI kiedy należy usunąć kawałek chleba rasowego?\nJuz od kilku lat robie ten przepyszny napoj z Pani przepisu.\nMoje juz bardzo dorosle dzieci go uwielbiaja i pytaja dlaczego nie pic tego caly rok.\nMieszkamy w Canadzie,mamy ciagle swieze warzywa i owoce.\nBardzo dziekuje za ten przepis.Piekne zdjecia,wszystko to wyglata tak apetycznie ze przyslowiowa slinka leci.\nWitam, dziękuje za przemiłą wiadomość oraz cieszę się że zakwas się udaje i domownicy lubią go pić. ja także uwielbiam pić kwas z buraków, życzę dużo zdrówka dla wszystkich i pozdrawiam już wiosennie\nPróbuję znaleźć informacji o biłam nalocie który pojawia się na zakwasie. Już kolejny raz mi się to dzieje. W niektórzy piszą, że to jest pleśń i należy wylać taki zakwas. Trafiłam też na informację, że jest to normalne i nieszkodliwe. Proszę o pomoc bo nie wiem co mam na ten tematy myśleć. Mogę też wysłać zdjęcie jak to wygląda.\nMoja teoria jest rowniez taka ze bialy korzuch na zakwasie to jest nic dobrego, mialam tak raz i wyrzucilam zakwas. Ja wole nie ryzykowac z takimi rzeczami i nikt mnie nie przekona ze to jest wporzadku, dla mnie taka biala powloka na zakwasie jest plesnia. Oczywiscie wybor ostateczny nalezy do Pani, bo tak jak Pani zauwazyla opinii w necie na temat tego jest sporo, ja tylko napisalam jak uwazam osobiscie odnosnie tego. Pozdrawiam serdecznie\nRobię kwas po raz 4. Za pierwszym razem – słoik 1,5 litrowy, na próbę – wyszedł cudowny). Następne nastawiłem już w szklanym, 5-litrowym słoju i nadal jest wszystko ok. ale wychodzi gazowany. Po zlaniu do szklanych butelek i wstawieniu do lodówki dalej „pracuje”. Po wyjęciu z lodówki „gazuje”, tak jakby fermentacja nie zatrzymywała się w lodówce. Smak ten sam ale te bąbelki trochę mnie wkurzają… Co na to poradzić??\n16 marca 2016 o 19:14\nNiestety nie mam pojecia dlaczego wychodzi gazowany poniewaz nigdy nie zdarzylo mi sie aby tak bylo, owszem tak lekko gazowany w posmaku mialam ostatnio ale bardzo minimalnie\nNapiszę kilka słów, bo to Pani natchnęła mnie, żeby zrobić zakwas z selera i za to dziękuje. Wracając do początku. Zakwas z buraków robiłem w 1700ml słoju: 3 buraczki (kostka), szczypta soli, 2 liście laurowe, 3 ząbki czosnku i kilka ziaren ziela i pieprzu. Stawiam słoik w ciemnym i ciepłym miejscu (pomieszczenie na szczotki, słoiki i inne gadżety gdzie temperatura oscyluje w granicach 20-23 st.C). Piana na drugi dzień po nastawieniu, 4-5 dni i zlewam przez płatki do demakijażu umieszczone w lejku 😉 ok. 1l zakwasu. Wariant 1: z pozostałych buraków robię barszcz tzw. ukraiński – trzeba dodać chociaż jednego świeżego, żeby „złapało” wyraźniejszy kolor. Wariant 2 (próbowałem i polecam): zalać ponownie wodą ze szczyptą soli + 2 ząbki czosnku i odstawić na tydzień. Wynik – delikatniejszy w smaku i kolorze, ale równie dobry (ten akurat mojej żonie smakował bardziej).\nPo udanych kwaszeniach zabrałem się za selera. Moim (chociaż nie tylko) zdaniem rewelacja. W słoik wrzuciłem „pokostkowane” 2 selery (zajmowały ok. 1/2 słoika) i pozostałe przyprawy jak w przypadku buraczków łącznie z czosnkiem. Jako, że seler pływał początkowo na wierzchu przykryłem mniejszą pokrywką, żeby nie złapał pleśni. Tego samego dnia zaczęło się pienić, po czterech dniach zakwas był gotowy. Wygląd jak woda z jeziora, ale smak rewelacja. Drugie zalanie nie zdało egzaminu. Myślę, że byłby świetnym dodatkiem do białego barszczu, żurku, grzybowej, itd. Naprawdę dziwię się ludziom, którzy szukają lekarstw i sposobów na wszelkie choroby, dolegliwości i zdrowe żywienie w zachodniej kuchni (pestki z awokado, jagody goi, oliwa z oliwek i inne drogie wynalazki). Nasze tradycje kulinarne są tak bogate, że z pewnością większość z gospodyń podając na uroczystości rodzinnej sałatkę polaną oliwą nie wie, że nasz lokalny olej ma 10 razy więcej Omega 3 i jest co najmniej 3 razy tańszy. Pozdrawiam i życzę smacznego.\nWitam serdecznie, świetny wpis, dziękuje bardzo. Napewno skorzystam z przepisu na zakwas z selera bo też siedzi mi to w głowie aby wypróbować. Zakwas z buraków robię często do picia, rewelacja. Pozdrawiam wiosennie !\nSzczerze mówiąc, to seler zawsze traktowałem po macoszemu, 1/2 do rosołu, a reszta doczekała (albo nie) na kolejny wywar. Żona dodawała do ryby po grecku i na tym koniec. W poprzednim wpisie nie napisałem, ale codziennie zakwasy był mieszane.\nP.S.Nie róbcie tylko tego błędu co ja. Wstawiłem zakwas (kwas) w selera do lodówki w butelce po mleku. Żonka robiąc remanent w lodówce ostatnią szklankę w tej butelce wzięła za popsute mleko. Nastawiłem kolejny 😉\n12 marca 2016 o 14:33\nNo faktycznie zakończenie w butelce po mleku bylo nieco śmieszne, czytając. Ja dodaje jeszcze bardzo często seler zwykly oraz naciowy do soków jak robię świeże w sokowirówce, z dodatkiem selera naprawdę soki smakują pysznie\nmam pytanie jeśli zakwas po 6 dniach kiszenia wyjdzie bardzo gęsty (konsystencja przypominająca kisiel) smak ok, czy nadaje się do picia?. Dzień wcześniej czyli 5 dnia sprawdzałam zakwas i nie był taki gęsty.\nNigdy nie miałam takiego przypadku, zakwas powinien być konsystencji płynnej jak woda. Nie mam pojęcia co spowodowało że jest jak kisiel,może zbyt dużo buraków do ilości wody. Raczej pić zakwas gęsty jak kisiel to trochę nietypowe,jeśli już to by go trochę rozrzedziła wodą.\nJak najbardziej sie nadaje, wystarczy go rozrzedzic, bo widocznie buraki puscily duzo soku. Wycisniety sok z burakow kiedy postoi ponad dobe gestnieje w taki wlasnie kisielek. Ja kisze zazwyczaj sok, bo buraki za czesto mi sie psuly, i zawsze mam kisiel.\n14 lutego 2016 o 17:40\nWitam, ja natomiast robię zakwas jak pani tylko go nie mieszam. Przykrywam go pokrywką szklaną z takim małym otworkiem i obciążam spodeczkiem. Po sześciu dniach zlewam i jest super. Przykro mi ale robiąc dokładnie według pani przepisu zawsze pojawiała się jakaś dziwna zawiesina, którą musiałem przed każdym mieszaniem ściągać.\nNo ale dobrze ze chociaz ten inny sposob wykonania zakwasu nie zawodzi i jest ok, zakwas jest bardzo zdrowy i warto go robic, pozdrawiam serdecznie !\nRobię taki zakwas od zawsze, jeszcze z przepisu po mamie ( taki sam jak Pani:), tym razem też zrobiłam tak samo jak zawsze, ze swoich buraczków, bez chleba i niby jest pyszny- klarowny, kwaskowaty, ale dziwnie pachnie, jakby, przepraszam za porównanie serem żółtym… strasznie dziwny ten zapach (smak w porządku). Jak Pani myśli, czy nie potruję rodziny jak im podam zrobiony z zakwasu barszcz? Z góry dziękuję za odpowiedź i pozdrawiam, Beata\nszczerze to nie mam pojęcia, aż takim znawcą zakwasu to nie jestem, nigdy mi sie nie przytrafił zakwas o zapachu sera żółtego, przepraszam ale nie umiem odpowiedzieć na zadane mi pytanie 🙂\n29 stycznia 2016 o 15:51\nczy aby sól kuchenna daje wodzie odczyn zasadowy?\nodczyn zasadowy daje soda a nie sol prosze czytac dokladnie\n23 grudnia 2015 o 09:33\nPrzepis tradycyjny od zawsze tak kisze buraki\nNajlepsze buraki na zakwas/barszcz to podłużne wiem to z własnego doświadczenia.\nJa do kiszenia dodaje od razu majeranek, mój już się ukisił, zajęło mu to 6 dni, nigdy nie dodaje chleba.\nUważam, że nie jest potrzebny.\nCzasami zdarza się że buraki są pomarszczone i bez życia, należy je zalać zimną wodą i pozwolić poleżakować odzyskają swoją jędrność.\nJa zabieram się za barszcz wigilijny bo dziś przedbiegi w świętowaniu, czyli barszcz wigilijny z krokietami z kapustą i grzybami.\nPonieważ święta jak co roku spędzamy u rodziców lub teściów, a naszym popisowym daniem jest barszcz na zakwasie i krokiety lub uszka to dziś przedbiegi;)\nw Polsce w tym roku kiepsko z grzybami leśnymi więc z uszek nici…..\nzdrowych i spokojnych świat życze\nDziękuję za przepis i życzenia, odwzajemniam i życzę także udanych swiąt, oraz dobrego jedzonka 🙂\nWitam wszystkich serdecznie.Robie juz 3 razy zakwas z tej recepty i zawsze udal mi sie znakomity. W zeszlym roku wyszlogo duzo, wiec maz zamrozil. Teraz moje pytanie: Czy mozna zamrazac taki zakwas? Nie znalazlam zadnych informacji na ten temat. Ja troche sie boje goodmrozic i uzyc, wiec prosze o zdanie znawcow, biologow i chemikow 😉\nCiekawe pytanie, nigdy nie mroziłam zakwasu\n23 stycznia 2016 o 08:03\nja mroziłam, nadal był kwaśny ale czy tam coś wybiło w nim to nie wiem;)\nWitam po kilku dniach zakwas przestał jakby się kisić.. jest czysty bez piany i bąbelków.. czy mogłam go przegrzać od zbyt gorącego kaloryfera???? proszę o pomoc….\nzazwyczaj zakwas po 4-5 dnaich jest już całkiem dobry, niektórzy kiszą tylko 4 pełne dni i uważają że taki jest ok. może u Pani zakwas też już doszedł\nA czy przy chorobie refluksowej, zgadze i tym podobnych dolegliwościach można pic choć pół szklaneczki dziennie? Nie wyobrażam sobie, bym miała z niego zrezygnować ?\nWedług doktora Matthiasa Rotha można pić, oto link do jego opini :\nczerwone buraki , zakwas\n21 grudnia 2015 o 22:44\nA CO ZROBIĆ ZTYMI BURAKAMI PO ZAKWASIE CZY ONE SIE DO CZEGOŚ NADAJĄ ?\n22 grudnia 2015 o 06:56\nNadają się np. do ugotowania zupy burakowej 🙂\n17 sierpnia 2016 o 20:21\nBuraczki przepuścić przez sokowirówkę i połączyć z kwasem buraczanym\n17 września 2016 o 10:44\nTo jest pomysł! Dzięki za podpowiedź, bo bardzo żal mi było wyrzucać te buraki po zdaniu kwasu. Ja zwykle robię z 3 kg i kwasem dzielę się z synową i synem ? też im smakuje. Robię więc prawie cały rok na okrągło dokąd są buraki ( najgorzej maj/czerwiec kiedy jeszcze nie ma świeżych) wiec tych buraków wyrzucam dużo. Dzisiaj nastawiam nowy barszczyk ? więc za 3-4 dni przepuszczę buraki przez sokowirówkę i ciekawa jestem ile dodatkowo soku wyduszę. Próbowałyśmy z synową zrobić jakieś surówki ale niestety nic z tego. Może ktoś ma jakiś jeszcze pomysł oprócz zupy buraczkowej , no i sokowirówki ?\nGosia O napisał(a):\nSoki z kiszonek regulują kwasowość żołądka Odkąd piję soki z kiszonek, sok z cytryny refluks i zgaga prawie się nie pojawiają Najlepiej pić po trochu kilka razy dziennie ok 10-15 min przed posiłkiem. Poprawi się trawienie a co za tym idzie- zdrowie. Można też wspomagać się octem jabłkowym, najlepiej własnej roboty.\nZrobiłam, pierwszy raz w życiu….choć już pół wieku życia za mną 😉\nkisił się 10 dni bez dodatku chleba. Nigdy w życiu nic tak pysznego nie piłam 🙂\na dodany do kubeczka rosołku jest wprost przepyszny !\nCieszę się, bo zapowiada się niebiański barszczyk na święta.\nDziękuję za przepis i serdecznie, świątecznie pozdrawiam :*\n21 grudnia 2015 o 21:56\nBardzo się cieszę że się udało i to za pierwszym podejściem! Życzę również wesołych Świąt! pozdrawiam 🙂\n20 grudnia 2015 o 22:03\nNie mam kamionki czy mogę to zrobić w szklanej misce tez wyjdzie taki dobry?\n21 grudnia 2015 o 15:32\nPrzyznam że ja nigdy w misce nie robiłam,można kupić słój 3 l w sklepie gospodarczym lub w dużych hipermarketach.\n20 grudnia 2015 o 08:54\nDzień dobry, chciałam zapytać o zakwas buraczany. Robiłam w zasadzie tak jak Pani pisze, tylko ze skórką z chleba razowego. Pojawiła się pianka, na 4 dzień wyciągnęłam chleb. Zakwas wydaje się gazowany i inny niż zwykle, bardziej pachnie jak ogórki… Czy jest jeszcze do uratowania? Będę wdzięczna za odpowiedź.\n21 grudnia 2015 o 15:38\nNie powinien pachnieć jak ogórki kiszone jeśli o taki zapach Pani chodzi oczywiście , nie powinien być też gazowany w posmaku. Zakwas powinien pachnieć czosnkiem oraz być czysty klarowny w wyglądzie oraz nie mieć gazowanego odczucia podczas picia. Trudno mi Pani doradzić , nie widzę go i nie mogę też ocenic jego smaku.\n19 grudnia 2015 o 19:07\nZrobiłam według przepisu zakwas bez chleba jednak stoi 5 dzień i. Nic nie kwasnieje tylko ma normalny smak.\nProszę dodać trochę soku z kapusty kiszonej albo ogórków.\nmam pytanie odnośnie zakwasu- czy po 3 dniach od nastawienia jest on dobry do spożycia? Mąż uznał, że dobry, a moim zdaniem trochę się pospieszył… Teraz zakwas stoi zlany do butelki w pokojowej temperaturze. Proszę zatem o radę- pić, wylać, czy „dokisic”?\nJa kiszę zakwas około 6 dni, jeśli mąż uznał że taki mu smakuje i jest dobry to nie uważam aby było coś w nim złego, czasem zakwas jest juz dobry po 4 dniach. Osobiście nigdy nie zlewałam zakwasu po 3 dniach, jeśli wam obojgu jednak smakuje to proszę zostawić 🙂 następnym razem zostawcie zakwas o te 2-3 dni dłużej i ocenicie różnicę.\nBardzo dziękuje za odpowiedz ? Zakwas jest mało kwaśny, po prostu i jeśli miałabym zajmować stanowisko, który lepszy, to zdecydowanie będzie ten, który dłużej się kisi i jest kwasniejszy. Interesowała mnie natomiast kwestia tego, czy taki krótko kwaszony zakwas nie zaszkodzi mojemu wrażliwemu żołądkowi czy jelitom. Co pani myśli…\n17 grudnia 2015 o 20:36\nNie ośmielę się dawać Pani jakiś opini na temat wrażliwości żołądka bowiem nie mam wiedzy medycznej , osobiście nigdy nie piłam zakwasu 3 dniowego, z tego co czytałąm na internecie ludziska najkrócej kiszą zakwas 4 dni, natomiast ja myślę aby pani spróbowała tego zakwasu troszkę i oceniła sama czy czuje się pani dobrze. Można też nastawić drugi zakwas i kisić go te 5-6 dni, ten będzie dla Pani, a męzowi zostawić ten 3 dniowy 🙂\nI tak tez zrobię ?\nNigdy nie zlewam barszczu .zawsze stoi do końca z pokrojonymi burakami, czym dłużej stoi tym jest lepszy.\nja pierdykam jakas nawiedzona jestes\nznowu mnie usunelas!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!\nczekam na odpowiedz!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!\n20 grudnia 2015 o 08:29\nOdpowiadam tylko kulturalnym osobnikom, nie hejterom którzy wypisują z różnych adresów e-mail, podszywających się także pod mój własny adres e-mailowy, wysyłających ponad 20 wiadomości hejterskich. Ogarnij się! Kimkolwiek jesteś znajdź sobie jakieś inne hobby niż tkwienie po kilka godzin na czyimś blogu i wypisywanie obelg i złośliwości.\n12 grudnia 2015 o 00:05\nWitam 🙂 Ja robiąc zakwas oprócz buraków dodaje marchewkę, pietruszkę (korzeń) i seler (korzeń) no i oczywiscie czosnek. Całość zalewam zimną przegotowaną woda bez dodatku soli i absolutnie bez dodatku kromki chleba jak proponują niektórzy:) Po 8-10 dniach zakwas przecedzam i poprostu dodaję do gorącego rosołu wg smaku 🙂 I zawsze smakuje pierwszorzędnie. Moja babcia tak robiła a więc nie ma możliwości żeby się nie udał 🙂 Pozdrawiam z Zabrza 🙂\nDziękuję za ten przepis, bardzo ciekawy i inny niż tradycyjne kiszenie buraków z samych buraków.\n9 grudnia 2015 o 07:24\nZauważyłem, że macie trochę dystansu, niepewności, co do kiszenia.\nFaktycznie, to trochę niezwykłe, że musimy coś zrobić tak, aby się najpierw „zepsuło“, aby potem być dobre. Bardzo dobre!\nNie mam ambicji ani siły pisania blogu kiszeniowego, ale chętnie podzielę się paroma ogólnymi doświadczeniami:\n1. optymalna ilość soli to 10 do 30 gramów na litr. Zatem polecam 20g.\n40 do 50 też możliwe, ale ogranicza zakres, bogactwo bakteryjne fermentacji.\n2. im więcej soli, tym bardziej kwaśne.\n3. im więcej soli, tym bardziej twarde, „trzaskające w zębach“ produkty. Ogórki, pomidory.\n4. Najlepiej kwasić w takim garnku z rynienką na wodę, o którym pisze heniek. Taki garnek blokuje dostęp powietrza, ale wypuszcza produkowane przez zakwas gazy. Optymalne!\n5. Nie masz takiego garnka. Nie chcesz produkować zbyt wiele:\nIdealne są słoiki z gumką i metalową klamerką. Tylko proszę uważać. Pod wpływem ciśnienia wypuszczają trochę cieczy. Trzeba to uwzględnić.\n6. W ostateczności, wystarczy czysty słoik po ogórkach z zakrętką.\n7. Pierwsze 3-4 dni są decydujące. Temperatura ok 20 stopni, najlepiej. Trzeba doglądać, zadbać o kiszonkę. Wywalić podejrzane pleśnie, zeschlizny. Bez oporów czyścić brudy wodą, palcem, czystą szmatą. Potem nic kiszonki nie zmoże. Próbowałem właśnie marchewkę z kalarepą, którą zapomniałem w szafce od sierpnia. Cztery miesiące, bez lodówki!!! Nowa jakość! Japończycy wiedzą o co chodzi. To może trzymać lata!\n8. Proponuję zaoszczędzić przyprawy, zioła i korzenie do gotowania. Zwykle potrzebują niewiele sekund czy minut, niewielkiej temperatury. Do kiszonek ma to sens, jeśli kiszonki chcemy jeść czy pić jako produkt końcowy.\nW przypadku zakwasu z buraków, to może być różnie.\nDlatego, Pani Arleto, ten czosnek dać można spokojnie na początku fermentacji, jak i na końcu, przed podaniem.\nNiech mi Pani wierzy, to będzie jednak coś całkiem innego.\n2 grudnia 2015 o 22:39\nA ile pani dodaje ziela angielskiego oraz lisci laurowych\nJa daję na oko , jak dodasz po 5 ziarenek lub 7 to będzie dobrze, a listków laurowych około 4-5 sztuk i łamię je na pół.\nJestem starym zakwaszaczem.\nDlatego sprostuję parę pomyłek. Może to pomoże tym, którzy mają problemy.\nOpowieści o konieczności oddychania zakwasu, to nieporozumienie.\nBakterie kwasu mlekowego są beztlenowcami, dlatego to dostęp powietrza do kwaszonego produktu powoduje problemy typu pleśni i zaburzenia fermentacji. Z tego powodu należy obciążyć fermentowany produkt tak, aby nie pływał i nie wystawał ponad powierzchnię słonej zalewy, która go chroni. Wtedy nie trzeba nawet przesadnie dbać o higienę. Wystarczy talerz obciążony czystym kamieniem albo słoikiem z wodą.\nOptymalna ilość soli dla tzw. dzikiej fermentacji, bez żadnego chleba i innych starterów, to roztwory 1-5% soli morskiej, najlepiej kamiennej. Bez jodu. Bakterie kwasu mlekowego są w produktach i dosłownie wszędzie.\nNie trzeba żadnych wspomagaczy.\nDzięki za przepis. Nie wiedziałem ile buraków na ile wody! 😀\nPowodzenia i udanego kiszenia!\nWiktorowska Arleta napisał(a):\nWitam, czy do gotowego i przelanego już do butelek zakwasu buraczanego mogę jeszcze dodać czosnek? Maź zapomniał ?\nNie ma teraz innego wyjścia, aczkolwiek czosnek powinien być dodany w fazie robienia zakwasu ponieważ dodaje smak, aromat, nie mam pojęcia jak będzie smakował zakwas bez czosnku, myślę że trzeba go zmiażdżyć nożem przed dodaniem do zakwasu , no i potrzymać ten zakwas kilka dni zanim zostanie pity, aby czosnek troszkę się „wgryzł” do tego zakwasu.\nWitam, zrobilam wszystko tak jak Pani podala w przepisie bez chleba, mija 2 dzien i na zakwasie z burakow nie pojawila sie piana, co to moze oznaczac ?\nTrzeba zaczekać moze pojawi się później, zakwas musi stać w ciepłym miejscu wtedy szybciej zachodzi proces fermentacji, pianka może też pojawić się mała, nie musi być jakaś bardzo wielka, najważniejsze aby pleśń się nie pojawiła.\n18 października 2015 o 15:48\nJa do kiszenia buraków od kilku lat stosuję garnek kamionkowy z rynienką w ktorą wlewa sie wode. Po przygotowaniu burakow, czosnku, chrzanu zalewam woda z sola (jak do ogorkow) nakladam pokrywe, wlewam wode do rynienki i tak sie kisi 6 dni. Nic nie musze robic. Buraki pracuja sobie w cieplym miejcu co slychac po bulgotaniu. Po 6 dniach rewelacja.\n16 października 2015 o 14:29\nAja sobie starłam buraczki na tarce zalałam gorącą wodą z solą dodałam czosnek i czekam….\n17 października 2015 o 15:19\nCiekawa jestem efektu, nigdy tak nie robiłam :-))\n22 września 2015 o 02:03\nPani Małgorzato. Przepis 1 klasa. Zakwas robię już od przeszło 5 lat wg innego przepisu. I muszę przyznać z różnym skutkiem. Wg Pani przepisu robię od ponad roku i za każdym razem wychodzi idealny. Ja trochę z innej beczki. Pisze Pani, że ” nie powinni jeść buraków diabetycy, a pod koniec akapitu poleca Pani sok i surowe buraki dla osób chorych na cukrzycę ze względu…”. Jestem diabetykiem, czyli osobą chorą na cukrzycę 🙂 (bynajmniej tak mi się wydaje). Pozdrawiam bardzo serdecznie.\nObiecuje sprawdzić wszystko dokładnie, oraz jeśli zrobiłam tam jakieś błedy to wyjaśnić, ale teraz nie mam okropnie czasu bo się wyprowadzam , ale cieszę się ze zakwas wyszedł bo mi czasami właśnie nie wychodzi chociaż robię tak samo, ( napewno winne są te buraki :-))Pozdrawiam\ngotowane buraki – bardzo podnoszą cukier we krwi (także gotowana marchewka). Sfermentowane już nie powinny, bo w procesie fermentacji zmniejsza się w nich zawartość cukru.\nSZUKAM PRZEPISU NA SOK Z BURAKÓW, TAKI ŻEBYM MÓGŁ GO ZA PASTERYZOWAĆ NA ZIMĘ. PROSZĘ O POMOC.\nSok z buraków w tym roku z 30kg buraków sokowirówka zelmer 1200 (poprzednia o mniejszej mocy nie wytrzymała w zeszłym roku po 10 kg) , ale do rzeczy obrane buraki (mam kochana żonę) do sokowirówki sok do garka zagotować z szumować przez sitko do butelek ja wykorzystuję po sokach 0,33 i 1,0l zakręcić i zapasteryzować , do soku sól wg potrzeb (nie za wiele) i dodatkowo wcześniej w 1l wody zagotowuję przyprawy ziele ,liśc i goździki i dolewam do zagotowanego soku . Rodzina czeka by na sępa zwłaszcza przed świętami i sylwestrem otrzymać swojee udziały , ba a jak kołduny w prezencie to koniecznie żądają wraz z sokiem i ewentualnie z kwasem buraczanym .\nPo 6 dniach kwaszenia bez chleba, mój zakwas ma piękną buraczaną barwę, zapach też ok, natomiast na jego powierzchni utworzyła się szarawa błonka, jakiś niewielki nalot i kropki z pęcherzyka powietrza.mimo to poczekałam do 10 dnia i nic się nie zmieniło, nie urosło nic na nim. Zlałam kwas do słoika przez sitko, ciecz jest troszkę mętna.\nProszę o informację czy wg Pani mój zakwasy jest zdatny do picia?\nWedług opisu jak najbardziej jest dobry do picia zakwas.\nWitam i Pozdrawiam wszystkich .Tyle się na czytałem na temat tego kwasu ze można dostać fanaberii. Robię z tego przepisu, raz pierwszy według tego przepisu który tu znalazłem ,miałem przepis na buraki i wodę z solą.\npisało tam również aby zbierać biały nalot czy kożuch .Napisze co wyjdzie z tego dzieła .Aha pisało tam również aby dodać octu aby miał barwę ,to chyba lepiej cytrynę moim zdaniem .Pozdrawiam napiszę co wyjdzie\n4 sierpnia 2015 o 14:37\nWitam Pani Małgosiu, zakwasy z buraków robie od 2 miesięcy, tak jak mi polecił szwagier, nie czytałem przy tym wskazówek z internetu. Otóż ja swojego zakwasu nigdy nie mieszalem bo nie wiedziałem ze tak się powinno a mało tego zawsze na zakwasie pojawiała mi się pleśń, czasami nawet gruba która słyszałem ze należy ściągnąć z wierzchu a resztę można wypić. Czyli mam rozumieć ze za każdym razem piłem zepsuty zakwas?\nTak, pił Pan zakaws w którym były bakterie od pleśni, ale widzę że nadal Pan żyje więc głowa do góry! Następnym razem porszę już nie pić, bo to wszystko odkłada się jednak niekorzystnie na zdrowiu później 🙂\n17 września 2015 o 23:12\nWitam, pamiętam jak mama mówiła, że zrobił się kozuch na zakwasie bo buraki musiały być mocno zsypane jakimś świnstwem. I jest w tym dużo prawdy, gdyż podobnie dzieje się w wypadku kiszenia ogórków.\nNapiszę, jak moja mama kisiła barszcz, a teraz ja.\nDo litrowych wyparzonych słoików po trzy nieduże buraki pokrojone w plasterki lub słupki, dwa, trzy ząbki czosnku, łyżeczka razowego zakwasu na dno lub łyżka wody z ogórków kiszonych, to wszystko zalane wrzącą wodą z solą wg gustu i indywidualnego smaku. Zakręcamy wyparzoną zakrętką, ale nie mocno, i tak około 5,6 dni. potem dokręcić zakrętkę i kisić jeszcze z tydzień, to wszystko w kuchennej temperaturze, kto ma ziemiankę lub zimną piwnice wynosimy bez przelewania, kto nie ma, najlepiej przelać do słoiczków lub butelek i do lodówki.\nSpróbujcie na początek na dwóch, trzech słoikach, przepyszny zakwas. Przyznaje, że zdarzyło się, ze nie wychodził, ale kiedy nie zadbałam o sterylność w wykonaniu. Ja na takim zakwasie potrafię pościć miesiąc, z dodatkiem herbat ziołowych i wywaru z jarzyn co drugi dzień.\nPozdrawiam serdecznie i życzę Wam wszystkim zdrowia i wolności i samowystarczalności.\n19 września 2015 o 11:46\nDziękuję za super wpis, również pozdrawiam !\n24 grudnia 2015 o 14:06\nbzdura nie pile zepsutego zakwasu – plesn to plesn- a zkwas ma swoje zajebiste bakterie – tez zawsze wywalam plesn i jest ok\nDzien dobry, czy Pani moze wie dlaczego barszcz w czasie kiszenia nieraz robi sie brazowy, nie ma swojego pieknego koloru? Ja kisze barszcz w ten sposob co Pani. Wszystkie skladniki sa ekologiczne, sol himalajska bez zadnych dodatkow. Ja normalnie kisze barszcz przez 2 tygodnie, raz wychodzi piekny kolor a czasem brzydki brazowy. Dziekuje!\n7 lipca 2015 o 19:17\nWitam, miewam ten sam problem czasami, i też nie mam pojęcia czemu tak się dzieje ponieważ zawsze robię tak samo, raz wychodzi super kolor a czasem właśnie taki rdzawy brązowy , przy czym ten rdzawo brązowy u mnie smakuje mało fajnie i go wylewam.\n25 września 2015 o 22:16\nMoże to kwestia buraków-ich jakości? nie zawsze wiemy w jakich warunkach rosły…a druga rzecz, ja zawsze słój- (bo kamionki jakoś się nie dorobiłam;-) ) zasłaniam ściereczką, żeby zakwas miał ciemno.Pozdrawiam.B\n10 czerwca 2015 o 19:09\njeszcze jedno pytanie Pani Małgosiu: czy ten zakwas można pić codziennie przez cały rok czy jednak należy robić sobie jakie przerwy, czyli dni bez zakwasu?\nmożna pić codziennie, nie słyszałam aby picie codziennie zakwasu zaszkodziło, nie trzeba pić dużo, mała szklaneczka wystarczy.\nmam pytanie co do procesu usuwania pestycydów. Czy do kąpieli buraki trzeba obrać czy mają być nieobrane?\n20 czerwca 2015 o 10:40\nBuraki czy inne warzywa i owoce myjemy w tej kąpieli w skórkach\n16 grudnia 2015 o 11:33\n25 kwietnia 2015 o 10:07\nZrobiłam zakwas ,przelałam w butelkii włożyłam do lodówki po około miesiącu chciałam ugotować barszcz ,butelka przy otwarciu zaczeła gazować i wyleciała piana w smaku jest dobry, ale nie wiem czy mogę go używać do zupy.Przy zlewaniu zakwasu do butelek wydawało mi się ,że jest mała biała kropka ,że może to być pleśń czy moę używać tego zakwasu?\n29 kwietnia 2015 o 20:12\nnie mam pojęcia jak to wygląda i co się z tym zrobiło. Raczej nie powinien zakwas wystrzelić przy otwarciu butelki więc nie będę sie na ten temat wypowiadać bo naprawdę nie wiem. Pozdrawiam\nSmakosz kwasu napisał(a):\nDo mojego kwasu dolewam zawsze ok. 1/2 szklanki poprzedniego bardzo udanego kwsu. Jest to wprowadzenie dobrych bakterii do nowego nastawu. Zawsze mi się udaje dobry zakwas. Sól oczywiście do przetworów, a wodę mam ze źródła, prawdziwego naturalnego źródła i nie jest przegotowywana.\nŻyczę udanych zakwasów.\n24 czerwca 2015 o 18:53\nDziękuję za wpis, pozdrawiam ciepło 🙂\n10 września 2015 o 22:40\nNic nie wiecie o procesie kiszenia,to jest normalny proces gnilny jak by się bimber,czy wino robiło na przykład.Gosia,popracuj nad fizyką,chemią i biologią a potem weź się za kuchnię.To jest proces fermentacji,sok dopóki nie przerobi cukrów to będzie pracował i pienił się nawet w butelce.To zależy od zacukrzenia i gatunku buraków.\n19 września 2015 o 11:51\nWow mocne słowa, jednakże nie sądzę abym musiała opanować dobrze przedmioty ścisłe aby móc gotować. Wychodzi na to że kobiety wogóle chyba nie powinny gotować swoim mężom i dzieciom obiadów bo statystycznie nie są dobre z fizyki i chemi jak mężczyźni, no ja bardzo bym pragnęła aby facet mi gotował, ile miałaby czasu wolnego wtedy, byłoby cudnie 🙂\nczas wolny wykorzystałabyś do studiowania nauk ścisłych 😉 pozdrawiam p. Małgosiu i świetny przepis\nTrzmiel ma za mala powierzchnie skrzydel i ze swoja duza masa ciala nie powinien wg zasad fizyki w ogole latac. Trzemiel nic o tym nie wie i lata.\nA teraz moje pytanie. Czy moza wykorzystac buraki po ukiszeniu soku?\n4 maja 2015 o 18:47\nOn po prostu sfermentował. Jeśli w smaku jest dobry to można go użyć. Zawiera alkohol 🙂\nod niedawna jestem maniakiem (za)kwasowym,ale jakoze dopiero zaczynam,moze znajdzie sie ktos,kto umie odpowiedziec na pytania:\n1)dodalem dosc duzo czosnku,ale mniej,niz Pani Gosia pisala,a mianowicie 1 glowke na ok 2 kg burakow I 4l wody,niestey zakwas sfermentowal raczej niz sie ukwasil-ja winie za to wlasnie zbyt duzo czosnku,ktory nie pozwolil na odpowiedni rozwoj bakrerii LAB?Ale chyba sie myle,skoro z 2-och glowek wychodzi?CO w takim razie moze powodowac „nieukiszenie” a fermentacje?Wyszlo mi takie toche winko buraczane:)\n2)co powoduje,ze kwas jest taki gesty,leisty,troche jak syrop?Kolejny taki mi wyszedl,choc w smaku jest bardzo dobry.\n3)pisze Pani o przykrycie gaza lub pielucha,ale przeciez LABy rozwijaja sie w srodowisku beztlenowym(jak kisimy ogorki,nie moze byc dostepu powietrza,a tu dzialaja przeciez te same bakterie?\npieknie dziekuje I pozdrawiam,\n1. jeśli chodzi o czosnek to nie dałeś za dużo,bo czosku można dodać nawet i kilka główek, niektórzy daja 1 całą główkę czosnku na 1 kg buraków, ponieważ jest bardzo zdrowy, jeśli lubimy czosnek to duża ilość będzie też powodowałą bardziej intensywny czosnkowy zapach zakwasu.\nSfermentowany zakwas- nie odpowiem ci co mogło doprowadzić do zepsucia ponieważ przyczyn może być bardzo wiele i to takie „zgaduj zgadula” Ja robię zakwasy regularnie i niestety ale mimo iż zawsze robię je z tego przepisu to czasami również mi się nie udają i zmuszona jestem je wylac, a czasem wychodzą genialne i pyszne, i nie mam pojęcia dlaczego czasem są zepsute a czasem pyszne..\n2. Gęstość zakwasu- nigdy nie mialam gęstego choć kilka osób pisało mi że własnie taki im wyszedł ale był bardzo dobry w smaku i taki pili lub dodawali do zupy burakowej czy barszczu wigilijnego. Moje jeśli wychodzą dobre to zawsze są konsystncji wody.\n3. Ja zawsze przykrywam bo tak robiła moja babcia i moja mama, taki nawyk wyniosłam z domu. Ogórki jak były kiszone w domu to też były przykrywane talerzykiem aby nic nie wypłynęło na wierzch. Myślę że można też nie przykrywać zakwasu, w sumie muszę tak zrobić następnym razem i zobaczę czy jest jakaś zdecydowana różnica.\n17 września 2015 o 07:22\nKu informacji wszystkim. Robimy kwas,słuchajcie to jest kwas środowisko kwaśne bakterie w tym środowisku potrzebują duuuuużo tlenu gdyż są tlenowcami .Dlatego często mieszać ,mieszanie jest potrzebne do napowietrzania . Beztlenowe są drożdże które fermentują i dlatego niektórzy mają gazowany kwas, nieprzepracowany do końca proces fermentacji. Buraki zawierają cukier (fruktozę) a drożdże są w skórce jak w każdym owocu czy warzywie i nastepuje samoistny proces fermentacji po zakończonej fermentacji i ciągłym mieszaniu wkraczaja do pracy bakterie octowe które utleniają alkohol do kwasu ot i wszystko w temacie.\nCzy pleśń jest szkodliwa na kwasie z buraka? NIe nie jest szkodliwa i nierozsądnie autorzy niektórych blogów zalecaja jego wylewanie to bakterie octowe formują się u góry bo są lżejsze i grawitacja je unosi ku górze. A drożdże fermentacyjne są ciężkie i opadają na dno (kremowo -białe). Niby pleśń a raczej kożuch z bakterii jest wynikiem małego lub rzadkiego mieszania kwasu.Przecież pleśń mamy na ogórkach kiszonych i co wyrzucacie ogórki? A to ten sam proces! Zamiast razowca można użyć maki razowej od rolnika prosto ze śrutownika grubo śrutowanej mamy pewność że nie ma polepszaczy. A i tak ten przepis na kwas z buraka jest jednym z najlepszych jaki znalazłem w sieci. Rozumiem że nie wszystkie problemy jakie sie pojawiają w kwasach są znane wszystkim. Wiedza ta jest znana ale rozproszona na forach winarskich,bimbrowniczych i biologicznych .Tylko praktyka kiszenia,robienia wina czy bimbru pozwala zrozumieć procesy fermentacji,zakwaszania czy robienia octu Pozdrawiam wszystkich.\nJakie znowu napowietrzanie co Ty chlopie glupoty opowiadasz. Bakterie kwasu mlekowego sa beztlenowe.\n13 kwietnia 2015 o 19:50\nMarcin, prawdopodobnie dużo zależy od rodzaju soli której używasz. Nie powinna być jodowana – najlepiej w moim przypadku sprawdza się sól koszerna. I ważne przegotuj wodę z solą, liściem laurowym, zielem angielskim i pieprzem. Na początku swojej przygody z kwasem osalałam przestudzoną, przegotowaną wodę, zawsze miałam jakieś sensacje. Teraz już nie. Kwas jest przepyszny.\n15 kwietnia 2015 o 10:23\ndobre podpowiedzi, woda musi być 100% bezpieczna i czysta, faktycznie kwestia soli może się sprawdzić:-)\n18 marca 2015 o 14:16\nRewelacja! Próbowałam przeróżnych przepisów – ten jest najlepszy. Gorąco polecam 🙂\nzakwas zrobiłam jesienią a dziś na obiad był wspaniały barszcz 🙂\nMam zakwas z poprzednich świat wielkanocnych wyszedł super stoi w butelce szczelnie zamknięty. Wygląda dobrze, pachnie tez ok ale boje się spróbować. Czy on może być jeszcze dobry????\n18 lutego 2015 o 22:12\nZapomniałam dopisać że stoi cały czas w lodówce\n20 lutego 2015 o 20:42\nmój zakwas stał 4 miesiące w lodówce, na dole zrobił się trochę osad ale minimalny. Nigdy nie trzymałam zakwasu tak długo, myslę ze nalezy go przede wszystkim sprobowac\nhmmmm, no trochę sobie poleżakował w tej lodówce 🙂 niby zakwas może leżec w lodówce 3 miesiące, tak przynajmniej czytałam ale myślę że należy go spróbować i jeśli smakuje i pachnie dobrze znaczy że jest ok 🙂\n4 kwietnia 2015 o 09:09\nZakwas jest produktem bakteryjnej fermentacji: Lacotcoccus a potem im starszy tym wiecej pojawi sie Lactobacillus. Dobry zdrowy zakwas moze lezakowac w chlodzie nawet dwa lata. Przy otwarciu butelki czy sloja pojawi sie charakterystyczne i mile dla ucha strzelenie – to dwutlenek wegla. Zakwas bedzie mial przyjemny lekko musujacy smak.\n7 kwietnia 2015 o 14:11\nDziękuję za cenny wpis i także pozdrawiam!\n15 lutego 2015 o 10:31\nPierwszy raz wyszedl rewelacyjnie byl klarowny i mial odpowiedni kolor , nastawilam ponownie i chyba nie wyszlo. Kolor jakis dziwny cos miedzy bordo a ciemnym brazem buraki tez teraz mialy inny odcien. Nie wiem czy nadaje sie do spozycia i co jest przyczyna?\n15 lutego 2015 o 19:52\nZauważyłam ze zakwas robiony zimą kiedy buraki są stare, pomarszczone często przemrożone to nie wychodzi. Ostatnio swój właśnie wylałam bo myślę że winne były stare brzydkie buraki jakie dostałam w sklepie. Wylałam bo pojawił się biały korzuch , zakwas był obrzydliwie gorzki i śmierdział wręcz. Nastawiam wkrótce nowy zakwas i tym razem wybiorę najładniejsze buraki jakie będą z nadzieją że się uda, a pierwszy raz mi się nie udał, czasem tak bywa niestety, trzeba próbować dalej 🙂 Pozdrawiam\nKurak to korzen, a jego zadaniem jest chloniecie wody. „Przysuche” buraki wrzucic do zimnej wody na dzien lub dwa w trakcie ktorych korzen napecznieje tak jak to robi, kiedy jest w gruncie.\nDziękuję za wskazówki, przydadzą się na przyszłość. Pozdrawiam!\na czy pływających na powierzchni buraków i przypraw nie trzeba czymś przycisnąć, żeby sok nie zapleśniał? Niektórzy twierdzą, że trzeba koniecznie ale dla mnie jest to prawie niewykonalne w moim kamionkowym garnku z kołnierzem. Talerz nie wejdzie a jak dam np. słoik to przyciskam tylko na środku i buraki oraz wszystko co tam pływa jest zbyt drobne wypływa bokami. Może dzięki temu mieszaniu nie trzeba przyciskać?\nNie trzeba przyciskać talerzem, wystarczy przykryć czystą gazą i mieszać codziennie zakwas drewnianą łyżka, ja tak robię i zakwas wychodzi, przykrywa się ogórki kwaszone talerzem jak się robi. Pozdrawiam i życzę aby zakwas wyszedł 🙂\nCześć, mam problem z zakwasem, Mianowicie, gdy kisiłem pierwszy i drugi raz wszystko było w porządku, ale praktycznie za każdym następnym razem na powierzchni zaczął tworzyć się biały nalot (nie jest to piana).\nCiężko określić jak wygląda, tworzą się takie kropki utrzymujące się na powierzchni wody, które zbiegiem czasu jeśli nie mieszam zaczynają tworzyć kożuch. Pojęcia nie mam co to dokładnie jest i boję się, że może to być pleśń.\nProblem jest taki, że za nic nie wiem co to może powodować. Z początku myślałem, że może to być problem zbyt zimnego i wilgotnego pomieszczenia, dlatego też zakwas zacząłem kisić w innym miejscu. Za pierwszym razem było ok, ale gdy przedwczoraj po raz kolejny zacząłem kisić kolejną partię problem wrócił…\nCzy problemem może być wlewanie zakwasu z poprzedniego kiszenia? Gdy kisiłem barszcz pierwszy raz w nowym miejscu nie dodawałem poprzedniego zakwasu, aby przyspieszyć proces i było ok.\nNo i druga najważniejsza sprawa czy to w ogóle jest pleśń czy coś całkowicie normalnego?\nProszę o poradę, gdyż nie za bardzo uśmiecha mi się wylewania kolejnej partii zakwasu… ;(\n14 lutego 2015 o 22:30\nPrzy zdrowym zakwsie powinna być tylko pianka, natomiast biały korzuch nie zapowiada niczego dobrego, jeśli to wygląda tak jak u mnie ostatnio to wylałam zakwas ponieważ też pierwszy raz zdarzyło mi się mieć taki biały nalot ( myślę że to wina buraków, mogły być za stare bo kupowałam je zimą kiedy to były już lekko pomarszczone, może były przymrożone wcześniej) zaczekałam do końca czasu kiszenia zakwasu i niestety po spróbowaniu był tak obrzydliwy i gorzki że został wylany. Zaczekaj do końca kiszenia i spróbuj, jeśli będzie nie dobry od razu to wyczujesz . Pozdrawiam!\n15 lutego 2015 o 17:01\nZakwas niestety trzeba było wylać. W zasadzie ukisił się bardzo szybko gdyż po dwóch dniach już można było pić (jednak wysoka temperatura robi swoje) no ale niestety tak jak napisałem pojawiły się owe kropki. Wtedy jeszcze nie było ich wiele, pachniał w miarę normalnie i tak też smakował, ale zostawiłem go jeszcze na jakiś czas aby zobaczyć co się stanie.\nNo cóż po około tygodniu kożuch całkowicie opanował kamionkę, z której unosił się obrzydliwy odór, który przypominał bardzo stary kompot lub popsute wino. Zabrakło odwagi by spróbować. ;P\nDo teraz nie wiem czy jest to pleśń gdyż mimo wszystko wygląda to ciut inaczej (nie ma takich charakterystycznych skupisk podobnych do waty), ale tak czy owak wątpię aby było to coś zdrowego.\nOgólnie podejrzanych mam dwóch.\nPierwszy to garnek kamionkowy. Na początku zakwas robiłem w mniejszym garnku, który jest w lepszym stanie. Nie pamiętam aby coś nie tak robiło się wtedy z zakwasem.\nNiestety jest on trochę za mały a zapotrzebowanie na zakwas mi wzrosło gdyż cała rodzinka się na niego łakomi dlatego zacząłem robić w większym ale lekko poobijanym od środka pamiętającym czasy PRL-u. Możliwe, że pomimo dokładnego mycia i wyparzania w jakiejś szczelince siedzią jakieś ustrojstwa i psują mi barszczyk.\nDrugi podejrzany to właśnie zakwas z poprzedniego kiszenia, możliwe, że w czasie przechowywania pomimo niskiej temperatury coś się w nim rozwija a w cieplejszych warunkach rozpoczyna nagłą ekspansję.\nTeraz jedynie co mi pozostaje to sprawdzić metodą prób i błędów w czym tkwi problem.\nJak do tego dojdę dam znać. 😉\nJa też nie wiem czemu mi ostatnio nie wyszedł zakwas ale chyba przez stare już buraki. W tym tygodniu nastawiam nowy zakwas, z duńskich buraków podłużnych ( mieszkam obecnie w Danii) i zobaczymy co wyjdzie bo do tej pory zawsze mi wychodził dobry, ale wiem jedno, nie powinien mieć zakwas takiego białego korzucha, mój jak miał własnie taki korzuch to był do wywalenia, okropny w smaku, zepsuty. Zakwas musi mieć tylko piankę i nic ponadto, tak jak na zdjęciach na moim blogu.\n7 lutego 2015 o 00:23\nZrobiłam zakwas i wydaje sie, ze wszystko z nim ok. Ugotowałam dzis barszczyk, pachnie nim ale wyczuwa sie tez specyficzny zapach zakwasu. Barszczyk sam w sobie dobry tylko wydaje sie byc gorzkawy, czy moze to byc wina nieudanego zakwasu?\nMoże tak być, choć trudno teraz o ocenę, należałoby zakwas spróbować przed dodaniem do barszczu, możliwe że zakwas się nie udał ( mi ostatnio właśnie się nie udał i wylałam cały, nie wiem dlaczego bo robiłam tak jak zawsze ale użyłam może nie za dobrych buraków) następnym razem trzeba zakwas spróbować bo faktycznie można zepsuć cała potrawę.Pozdrawiam\n27 stycznia 2015 o 15:28\nZakwas wyszedł rewelacyjnie aż dziw, że wcześniej bałam się go nastawiać, myślałam, że to coś trudnego i może się nie udać. Buraki po odcedzeniu zakwasu ugotowałam, dodałam warzywa na których gotowany był wywar do barszczu – 3 marchewki, pietruszkę i kawałek selera, do tego dałam cebulę i 2 jabłka (wszystko pokrojone w kostkę). Miałam jeszcze pół paczki makaronu sałatkowego i pół puszki groszku – też dodałam, posoliłam, popieprzyłam i wymieszałam z majonezem. Sałatka pyszna, godna podania gościom. Teraz robi się w kuchni 2 tura zakwasu i chyba tych tur będzie wiele:)\n30 stycznia 2015 o 22:01\nsuper że tak się wszystko udało, i jaka gospodarność z burakami że jeszcze coś się dało z nich przyrządzić 🙂 Pozdrawiam i życzę udanego buraczkowania 🙂\nZrobiłam jest wyśmienity !!! Zaraz go przecedzam i zlewam do słoików, bo butelek u mnie nie ma ….\nPrzepis wyśmienity, instruktaż odnośnie buraczków, zakwasów itp. bardzo przydatny. Pozdrawiam i smacznego barszczyku wszystkim życzę na święta 😀\nZakwas bez dodatku chleba, wyszedł suuuper, skwaśniał podręcznikowo, tak jak pisałaś :-), minimalna ilość pianki, żadnej pleśni,\nw smaku faktycznie niesamowity,\npo świętach będę robiła go dla „zdrowotności”\ni oczywiście już żadnych kupnych barszczyków,\n20 grudnia 2014 o 13:12\nPozdrawiam najserdeczniej z pięknej Danii, gdzie są najpyszniejsze buraki na zakwas:-)\nWierzę,wierzę że Dania jest piękna !\nJestem pod wrażeniem całej Skandynawii, krajobrazów, stylu życia, i oczywiście urządzania domów w stylu shabby chic. Od kilku lat z przyjemnością odwiedzam blogi Twoich „sąsiadek”.\nżenada, żeby nawet przepis kulinarny zhejtować\n5 stycznia 2015 o 15:08\nDziękuję za komentarz,dobrego nowego roku i może wizyty w Skandynawi:-)\nWitam. Bzdura….na czerwony barszcz nie trzeba robic zadnego zakwasu!!! Obrane i pokrojone na drobne kawalki buraczki gotujemy do miekkosci i mamy po ich odcedzeniu gotowy koncentrat na barszcz. Wlewamy go do wczesniej ugotowanego bulionu czy to warzwnego czy miesnego, doprawiamy i juz gotowe.Zakwas z burakow nigdy nie da nam tak intensywnego koloru i smaku buraka, a a tym bardziej sol w tym zakwasie. Gdzie tu sens i logika? Zakwas to robimy z maki zytniej na zurek.Wiem co pisze. Pozdrawiam i zycze smaczenego.\nZgadzam sie z Panem i dodam jeszcze ze lyzka soli na litr wody to samo „zdrowie”. Lyzke soli na litr wody to daje sie do kiszenia ogorkow.\nPozdrawiam serdecznie, dziękuję za radę 🙂\nŻyczę miłych Świąt, oraz udanego barszczyku Wigilijnego, tak jak Pan Dariusz lub Pani Anna ( widzę że komentarz wysłany z tej samej gazety o tym samym czasie, jakiś świąteczny zbieg okoliczności :-)) Pozdrawiam serdecznie życząc dobrego Nowego Roku dla Państwa oraz zapraszam na pozostałe moje przepisy z pysznymi potrawami 🙂\nZnalazłam u Pani dużo ciekawych przepisów 🙂 Niektórych chętnie spróbuję. Jeśli mogłabym poradzić coś tym wszystkim, którzy boją się, że ich chleb nie jest dobry do zakwasu… Jeśli nie mam odpowiedniego chleba, to przynoszę ze spiżarni słoik ogórków kiszonych i dolewam do buraczków 1/2 szklanki wody z ogórków. Może też być kwas z kapusty kiszonej. Działa równie dobrze jak skórka z chleba.\nDziękuję za poradę i pozdrawiam, życzę Miłych Świąt:-)\n15 grudnia 2015 o 13:34\nStanowczo odradzam używanie chleba jako starter do wszelkich kiszonek. Nawet, jeśli użyjemy wspaniałego chleba na prawdziwym zakwasie, to przecież wszelkie bakterie fermentacji mlekowej w trakcie pieczenia zostały „zamordowane” w 200 stopniach!\nNatomiast taki chleb jest świetną pożywką dla pleśni, a to same kłopoty!\nBakterie fermentacji mlekowej są powszechnie obecne w powietrzu i one świetnie poradzą sobie z kwasem buraczanym. Być może będzie to trwało dzień, czy dwa dłużej, ale efekty bedą pewniejsze.\nOwszem, woda z ogórków czy kapusty, poprzedni kwas buraczany, nawet odrobina żywego zakwasu na chleb (przed pieczeniem!), czy kwaśne mleko lub jogurt albo maślanka – byle nie chleb!\n14 grudnia 2014 o 09:34\nWitam. Ja na Pani przepis na zakwas trafiłam w tamtym roku w grudniu. Barszczyk z zakwasu wyszedł pyszny. Dzisiaj będę zlewać zakwas i cieszyć się jego smakiem już 24 grudnia 🙂 Szczerze polecam.\n17 grudnia 2014 o 07:53\nCieszę się że zakwaski wychodzi dobry, mi też zawsze wychodzi pyszny i lubię go pić jako sok codziennie po małej szklaneczce. Wesołych Świąt 🙂\nes Ter a napisał(a):\n18 grudnia 2014 o 01:12\nJa tez zawsze robię sama zakwas, ale zastanawia mnie dlaczego „musi” być tylko przykryty, a nie zakręcony pokrywką jak np. ogórki? Właśnie w tym roku kiszę po raz pierwszy taki zakręcony i kiśnie mi jak najprawdziwsze jesienne kiszonki 🙂\nZobaczymy dalej co z tego wyniknie…\nPani Małgosiu, a czy nada się taki własnoręcznie upieczony chleb na drożdżach?\nWidziałam gdzieśtam przepis na kiszenie buraków z dodatkiem drożdży.\n17 grudnia 2014 o 07:55\nJa nigdy na chlebie nie robiłam ponieważ nigdy nie miałam takiego prawdziwego chleba , chleb powinien być na zakwasie , co do drożdży nie mam pojecia tak szczerze mówiąc, zakwas robiony bez chleba w moim doświadczeniu wychodzi bardzo dobrze i juz po 6 dniach jest gotowy do zlania\nPowinien wyjsc. Robie tak co roku z zakwasem na zur i dziala. Czytalam jednak, ze jesli nie ma sie chleba na zakwasie, to najlepiej jest wykorzystac chleb razowy.\n28 listopada 2014 o 20:12\nA ja mam pytanie o odtruwanie i usuwanie pestycydów z warzyw. Czy robimy to przed czy po obraniu?\n28 listopada 2014 o 20:20\nRobimy to przed obraniem, czyli wrzucamy owoce i warzywa w skórkach\n29 listopada 2014 o 09:05\nBardzo dziękuję za odpowiedź, zaraz biorę się do roboty 🙂\n29 listopada 2014 o 11:06\nmam nadzieję ze zakwas wyjdzie, bedzie w sam raz na barszcz wigilijny, ale świetny sam do picia, ja uwielbiam ten zakwas, wlasnie musze nastawic nowy 🙂\n15 listopada 2014 o 13:27\nMam wrażenie, że mój wyszedł trochę gęsty, może być to efekt większej ilości buraków ?\nMalgorzata Drohomirecka napisał(a):\nWitam, nie mam pojęcia, naprawdę. Czytam jednak najróżniejsze wiadomości dotyczące tego przepisu i czasem nie mam dobrej odpowiedzi ponieważ nigdy nie wychodzi mi zakwas gęsty, robię według przepisu i proporcji z mojego przepisu i zawsze wychodzi super, dodatkowo zawsze wyparzam słoje i nie używam wody z kranu choć niektórym to nie przeszkadza. Nie wydaje mi się aby gęsty zakwas był dobry ale może należy go po prostu rozrzedzić wodą przegotowaną i spróbować?\n30 listopada 2014 o 00:06\nkwas jest gesty z powodu wiekszej ilości buraczków-jak daje 1 kg na 1 litr wody,i dużo czosnku,a mało soli-jest po prostu wysmienity,gęsty,niesłony,moge pić go litrami:)\n1 grudnia 2014 o 07:32\nProszę o wyjaśnienie mi jednej kwestii dotyczącej kiszenia buraków. A mianowicie ukisiłam go w większej ilości(bo lubimy pić) jeden w kamionce a drugi w dużym słoju. Proporcje rozłożyłam na przysłowiowe oko. Barszcz jeszcze nie do końca ukisł ale w kamionce jest wodnisty barwy bordowej a w słoju barwa ta sama ale konsystencja kisielowata. I tu mój dylemat czy z tym drugim jest wszystko ok. Proszę o poradę.\n21 października 2014 o 19:31\nZakwas powinien być czysty i klarowny, jeżeli jest inny to znaczy ze coś poszło nie tak. Nie wiem jak wyglada i jak smakuje gęsty zakwas bo nigdy mi taki nie wyszedł więc nie mogę się wypowiedzieć na ten temat.\n11 listopada 2014 o 13:57\nTak jak pisze Pani Małgorzata, zakwas powinien być czysty i klarowny, jeśli jest inny – wylać, nie ryzykowałabym picia takiego zakwasu. Ja w okresie jesienno zimowym robię cały czas i nie tylko buraczany, ale także wielowarzywny który też jest pyszny i zdrowy 🙂 Dobry sposób na zakwaszenie, zamiast chleba ja dodaję pół szklanki czystego soku z kiszonych ogórków. Pozdrawiam serdecznie 🙂\n15 listopada 2014 o 15:20\nBardzo zaciekawił mnie zakwas warzywny, mogę prosić o przepis? chciałabym taki zrobić bo uwielbiam pić zakwasy\n21 listopada 2014 o 15:59\nMam niejasne podejrzenie że ten zakwas nie przepada za światłem i może dlatego w kamionce się udał aa w słoju nie, może trzeba spróbować po prostu zaciemnić słój ??\n21 listopada 2014 o 16:04\nSzklane naczynie jak najbardziej może być, większość ludzi robi zakwasy w dużych słojach i trzyma przy oknie jeśli jest na zewnątrz słońce, ponieważ zakwas lubi ciepło, wtedy szybciej się kisi.\n2 października 2014 o 18:04\nZrobiłam zakwas i już na drugi dzień pojawiła się lekka piana, ale to ok, niepokoi mnie to, że woda zrobiła się gęsta jak kisiel, nie wiem od czego? wkroiłam dwa duże buraki do słoika 0.9 litra, cały słoik wypełniony jest burakami. Może za mały słoik i buraki nie mają gdzie pływać. Co dalej robić ? Czy zostawić ten zakwas czy zrobić następny, a ten wylać?\nWitam, przepraszam za pózna odpowiedz ale nie zagladam na maile zbyt czesto. Nie może zakwas wyjsc z gęstą wodą, coś jest nie tak, może za dużo tych buraków a za mały słoik i za mało wody było.\n1 listopada 2014 o 23:07\nWg mnie nie da się dodać zbyt dużo buraków. Ja do dużego słoja (chyba 5 litrów) wrzucam zawsze prawie po korek. Do drugiego dnia mieszanie jest utrudnione, ale już trzeciego miesza się swobodnie. Nigdy nie miałem problemu z gęstością. Nie używam chleba. Tylko buraki, woda, sól (jedna płaska łyżka) i kilka ząbków czosnku (spróbuję dodać przyprawy).\n17 września 2014 o 07:46\nwitam, zrobiłam zakwas tydzień temu i mam wrażenie że nic się z nim nie dzieje. Jest taki sam jak w dniu w którym go nastawiłam. Nie ma tej charakterystycznej pianki, kolor bez zmian… nie wiem co dalej?\nCiężko mi stwierdzić przyczynę na odległość, nie widząc go. Bardzo to dziwne że nie zachodzi żaden proces fermentacji ponieważ powinien zachodzić a po tygodniu to już jak najbardziej. A mieszała go pani codziennie? Proszę spróbować jak on smakuje.\n28 września 2014 o 12:12\nBardzo proszę o wypowiedz, zrobiłam kwas z buraków i wyszedł mi bardzo gęsty jak tężejąca galareta, czy jest dobry do spożycia? Proszę o odpis bo ja go piję. Pozdrawiam.\n21 października 2014 o 19:25\nNigdy nie wyszedł mi gęsty, nie rozumiem nawet jak takie coś może wyjść ale z maili wnioskuję ze zakwas jest bardzo dużym kłopotem w prawidłowym wykonaniu. Nie może być gęsty jak galareta, jeśli przeglądała Pani strony w internecie o zakwasach to żaden nie był o konsystencji galarety i taki absolutnie być nie powinien.\n12 września 2014 o 21:05\n16 września 2014 o 09:16\nRobiłam pierwszy raz zakwas z buraków. Zrobiłam bardzo ściśle w/g tego przepisu i wyszło wspaniale !!!!!\nPyszne i bardzo zdrowe. POLECAM !!!\n20 września 2014 o 14:42\nCieszę się ze się udało, czytając komentarze wnioskuję że robienie zakwasu sprawia ludziom duży problem i nie wychodzi im często, tym bardziej się cieszę że jest i sukces! Pozdrawiam\n9 września 2014 o 14:53\nWitam, tydzień temu zrobiłam zakwas(bez chleba) i początkowo mniał fajny kolor, a teraz jest taki brązowawy 🙁 Dlaczego? Wszystko zrobiłam zgodnie z przepisem ( tylko na moim zakwasie było bardzo mało tej ‚białej pianki’).\n13 września 2014 o 08:27\nCiężko mi stwierdzić dlaczego jest brązowy, przyczyn może być naprawdę bardzo dużo, z obserwacji wynika że wielu osobom zakwas się nie udaje, robię zawsze tak jak podaje w przepisie, zakwas wychodzi mi jak na zdjęciach, ma ładny rubinowy kolor i jest bardzo dobry w smaku. Trzeba próbować aż do skutku, naczynie w którym robi się zakwas powinno być wyparzone, natomiast cała reszta powinna robić się już sama swoim tempem. Ja robię zakwas bez chleba razowego z dużą ilością czosnku.\n15 września 2014 o 18:38\nBardzo dziękuję; ja sie nie poddałam i zaraz zrobiłam następny zakwas, bez chleba i wyszedł pyszny z tym że zlałam go nieco szybciej bo po 5-ciu dniach.\n20 września 2014 o 14:44\nGratuluję zawzięcia! oraz udanego zakwasu!Pozdrawiam\n28 sierpnia 2014 o 20:11\nDziękuję Znawcy jedzenia za obszerny post. Pozdrawiam\nMogłabyś zdradzić, jak później przyrządzasz taki barszczyk na ciepło, np. z uszkami?\n28 sierpnia 2014 o 20:07\nWitam, nigdy jeszcze nie robiłam barszczyku typowego czystego z uszkami sama ( mamusia zazwyczaj robi na święta) natomiast często robię zupę burakową i po prostu dodaję trochę takiego zakwasu do zupy 🙂 Do typowego barszczu wigilijnego który to mama robi tradycyjnie na mięsie i warzywach, dodaję się tak samo zakwas jak do zupy aby wzbogacić smak 🙂\nDziękuje za tak szczegółowy opis powstawania zakwasu:) Od siebie chcę dodać ciekawostkę, iż mocz po wypiciu zakwasu nie powinien farbować. Jeśli mocz farbuje oznacza to chore rozszczelnione jelita, choroba ta występuje u większości ludzi. Wystarczy tydzień postu według diety dr. Ewy Dąbrowskiej i jelita są uszczelnione i mocz po wypiciu zakwasu już nie zafarbuje.\n19 kwietnia 2014 o 00:55\nprzymierzam się do zrobienia zakwasu buraczanego ale mam pytanie, które bardzo mnie trapi, chodzi o tą pleśń, wiadomo, iż pleśń jet nie zdrowa wręcz trująca, czy ta która występuje właśnie podczas fermentacji nie jest szkodliwa i jak dużo jej zazwyczaj się pojawia ? czy cała góra jest w pleśni czy tylko jakieś małe skupiska, przepraszam za te pytania ale nigdy wcześniej nie robiłam takiego zakwasu i najzwyczajniej w świecie nie mam pojęcia jak to z tą pleśnią powinno być\n25 kwietnia 2014 o 18:23\nWitam, przepraszam za spóźnioną odpowiedz ale ostatnio mam mniej czasu doglądać bloga. No więc z tą pleśnią jest tak, że jedni są przeciwni pleśni ( jako że jak wiadomo ogólnie pleśń jest niezdrowa dla organizmu) inni ją ściągają i nie widzą w tym żadnej szkody dla zdrowia. Mój zakwas nigdy nie miał typowej dużej pleśni, tylko pianę- jest to jak najbardziej prawidłowa zmiana przy fermentacji buraków. Niektórzy kiedy im się zrobi pleśń wyrzucają cały zakwas i robią od nowa. Podobno najlepiej zlać zakwas po 4 dniach fermentacji wtedy nie dochodzi jeszcze do powstawania pleśni. Pleśń czasami występuje czasami nie. Niekiedy powodem są nie wyparzone wrzątkiem naczynia w, których robimy zakwas, innym razem chleb który niewiele miał wspólnego z tym robionym na zakwasie, słyszałam też że jakość soli oraz buraków też odgrywa dużą rolę. Szukając w necie można zwariować, każdy wypisuje co innego. Myślę aby Pani spróbowała nastawić zakwas na 4 pełne dni i wtedy go zlać.Zakwas należy codziennie zamieszać drewnianą łyżką. Należy trzymać go w cieplutkim miejscu bo zakwas lubi ciepełko, wtedy szybko i ładnie nam się zakwasza. Metodą prób i błędów można dojść do doskonałości nawet w kuchni. Pozdrawiam Serdecznie i życzę dobrego zakwasu!\n27 kwietnia 2014 o 10:34\nDziękuję ślicznie za wyczerpująca odpowiedź 🙂\n5 lutego 2014 o 13:27\nBardzo dobry przepis, zakwas wyszedł mi super – kolejny czeka 😉\nPani przepis na buraka kiszonego jest o kant rozbić.Robiłem dwa podejścia(z chlebem i bez)w obu przypadkach pojawiła się pleśń.\n5 lutego 2014 o 12:27\nPrzykro mi, że Panu nie wyszło, zdarza się. Nie miałam takiej przygody ze swoim zakwasem więc trudno mi jest powiedzieć czemu u Pana tak wyszło.Pleśń a piana też ma znaczącą różnicę,pozdrawiam.\nJa buraki (drobno pokrojone), czosnek, liść laur., ziele ang., kminek itd. co komu smakuje z ziół, (bez chleba) zalewam GORĄCĄ wodą (tak samo kiszę ogórki) i nigdy nie pleśnieje.\nrobiles cos zle.dla mnie PERFECT.po 4 dniach zlewam cedze wierzchnia warstwe przez geste sitko,wlewam do sloja z powrotem, i kisze jeszcze2-3 dni,sprawdzajac smak.bez chleba!zostawiam troche zakwasu na nastepny raz.pozdrowienia\n29 stycznia 2014 o 13:02\nA ja, jak nie mam chleba razowego to zakwaszam buraki sosem z kiszonych ogórków i po czterech dniach jest do picia.\n22 grudnia 2013 o 18:38\njeżeli stoi w ciepłym miejscu to pewnie proces kiszenia szybciej zaczął występować. Zakwas z buraka to nic innego jak „kiszenie” a co za tym idzie, piana lub mała pleśń ma prawo wystąpić. Nie widzę tego jak u Pani to faktycznie wygląda, więc mogę tylko teoretycznie powiedzieć by pani zaczekała jeszcze trochę (czy ten zakwas ma być na wigilię do barszczu?) jeśli tak to we wtorek będzie miał 6 dni czyli powinien być dobry.\n22 grudnia 2013 o 19:18\nTak, stoi w ciepłym miejscu. Mój zakwas chlebowy też robi się błyskawicznie. Na buraczanym jest i piana i pleśń. Pachnie przyjemnie. Czyli – nie wyrzucać? 🙂\n22 grudnia 2013 o 19:21\nPrzyjrzałam się koledze zakwasowi, jest on w kamionkowym naczyniu. Pleśń pokrywa listek laurowy pływający po powierzchni.\n22 grudnia 2013 o 20:24\nz listkiem nie próbowałam, napewno będzie też dobry w smaku\nWystarczy cały zakwas przykryć talerzykiem i dociążyć. Pleśń powstaje kiedy któreś ze składników dotyka lustra wody i jest narażona na kontakt z powietrzem\n22 grudnia 2013 o 20:22\nJa bym nie wyrzucała, bo to nie może nie wyjść, zakwas to ukiszenie buraków i użytkowanie wody burakowej zwanej naszym zakwasem, to ma inny nietypowy smak i zapach,ale taki właśnie przyjemny więc myślę że będzie dobry\nDzięki za szybki odpowiedzi 🙂 w takim razie dam mu jeszcze szansę 🙂\na na moim zakwasie pojawiła się pleśń już czwartego dnia! pewnie chlebek był taki ‚naturalny’… a tyle było krojenia i nadziei, że barszczyk będzie jak babciny……..\n14 grudnia 2013 o 18:19\nDziękuję za przepis. Zakwas nastawiony, teraz czekamy na efekt koncowy. Dziękuję i życzę zdrowych wesołych świąt.\n20 grudnia 2013 o 13:06\nMam nadzieje ze sie uda, ja również życzę Wesołych świąt!\n12 grudnia 2013 o 06:28\nChcę zrobić sama zakwas. Kupiłam w zaprzyjaźnionej i wiarygodnej piekarni chleb żytni na zakwasie. W składnikach chleba są miedzy innymi drożdże i cukier. Nada się taki chleb ?\n20 grudnia 2013 o 13:16\nTak jak najbardziej, taki prawdziwy chleb na zakwasie bedzie idealny.Powodzenia\n10 grudnia 2013 o 14:06\nW pierwszym jest 3 łyżeczki w drugim 3 łyżki soli, więc ile ma być jesli wszystko ma być tak samo?\n3 grudnia 2013 o 13:37\nPo 8 dniach zakwas wyszedł dość gęsty,pozatym nie jest zbyt kwaśny,czy taki ma być?\n4 grudnia 2013 o 10:47\nWiesław, zakwas nie powinien być gęsty, powienien być o konsystencji soku do picia lub wody. Jeżeli odczuwasz że wolałbyś aby zakwas był kwaśny spróbuj na próbę w małej szklaneczce dodać odrobinę octu winnego to powinno go mocniej zakwasić i sam zdecydujesz czy taki ci odpowiada. Co do jego gęstości- nigdy nie widziałam aby zakwas wyszedł gęsty ale jeśli taki ci się zrobił to zwyczajnie rozcieńcz go przegotowaną wodą, tylko nie za dużo by nie stracił swojego smaku ( po rozcieńczeniu napewno wyda ci się jeszcze mniej kwaśny, zatem dodaj tego octu winnego do smaku. Ale spróbuj najpierw tak zrobić na próbę.\n12 grudnia 2013 o 18:13\nZakwas powinien być dość gęsty – wszystko zależy od proporcji wody do buraków oraz od wielkości kawałków, na jakie pokroiliśmy buraki do kwaszenia (im drobniej – tym gęstszy). Dodawanie zaś octu winnego do zakwasu uważam za barbarzyństwo! Ocet (nie ważne czy spirytusowy, czy winny) zawiera w sobie kwas octowy, a więc produkt utleniania alkoholu etylowego, zaś kwas buraczany składa się głównie z kwasu mlekowego, który jest produktem naturalnej fermentacji cukrów zawartych w warzywach.\nNapewno masz rację w tym co napisałeś, także konsystencja każdemu wychodzi różna, nigdy mi natomiast nie wyszła gęsta. Dużo zależy od użytych składników oraz faktycznie od proporcji, tak jak napisałeś. Oczywiście dodawanie octu to barbarzyństwo jednak kiedy komuś coś nie wyszło można taki zakwas uratować lub przynajmniej spróbować w jakiś sposób.\n10 grudnia 2013 o 16:59\nok.Dzięki za odpowiedz.\n2 grudnia 2013 o 16:17\nPrzepraszam za trywialne pytanie laika ale, jak poznać czy zakwas jest już gotowy? Po czterech dniach, bez użycia kromki chleba, mój zakwas jest mocno spieniony na wierzchu i wydziela ostry zapach kiszonki, na wierzch wypłynął też czosnek. Ja bym już butelkował ale przepis sugeruje żebym poczekał. Są jakieś metody na oszacowanie gotowości do spożycia, po kolorze, smaku? 🙂\n9 grudnia 2013 o 09:52\nWitaj, dokładnie taki sam proces był podczas robienia mojego kwasu buraczanego, to że się pieni oznacza że zachodzi proces fermentacji więc poczekaj jeszcze 2 dni ( u mnie trwało to 6 dni) Zapach kiszonki jest również prawidłowy. Potem zakwas musisz przecedzić przez gazę lub czystą szmatkę. Zakwas ma specyficzny smak, nie każdemu on pasuje, niektórzy piją, inni używają do przygotowywania zup na bazie buraków.Ale jest bardzo zdrowy.\n18 października 2013 o 21:45\ndo kwasu buraczanego używam buraków, czosnku i chrzanu. wodę z solą szczepię kwasem z dobrych kiszonych ogórków. proces trwa max. 4 dni i jest kwas. woda to kranówka, nic nie gotuję nie stosuję mineralki. po prostu kranokola i wio. od 4 lat nie zniszczyłem ani jednego buraka. na 6 litrowy słój 2 kg buraków, 4 litry wody, 4 łyżeczki soli kamiennej i żadnej innej, jakieś 30 deko chrzanu i główka czosnku. łyżka kwasu z ogórków i 4 dni i jest kwas. trwały jakieś 2 tygodnie w temperaturze 25 stopni.\n7 grudnia 2013 o 23:49\n9 grudnia 2013 o 09:48\nWitaj, w przepisie nie podawałam chrzanu jako składnika. 🙂\n9 października 2013 o 18:14\npo tygodniu,bez chleba ,pyszny co do skutków leczniczych na razie się nie wypowiadam ,dziękuję za przepis


Reorganizacja na ulicy Miarki już wprowadzona - InoBytom\n15 września 2021 1371 wyświetleń0\nReorganizacja na ulicy Miarki w Bytomiu już wprowadzona. Miasto zakończyło wdrażanie tymczasowego rozwiązania i teraz zobaczymy jak to będzie wyglądać przez 1,5 miesiąca.\nMZDiM miał mnóstwo pracy. Usunął kilkanaście znaków drogowych oraz zamontował nowe znaki pionowe. Na całej ulicy Miarki są namalowane na żółto znaki poziome. Jaki jest cel tego rozwiązania? Poprawa bezpieczeństwa i uspokojenie ruchu. Tymczasowa organizacja potrwa przez 1,5 miesiąca. Podczas testowania nowych rozwiązań będą badane takie rzeczy jak: natężenie i struktura rodzajowa ruchu, pomiary prędkości oraz parkowanie.\nJakie zmiany wprowadzono na ulicy Miarki?\nReorganizacja na ulicy Miarki już jest. Zmiany, które tymczasowo wprowadzono to:\nesowanie jezdni, czyli nic innego jak odgięcie toru jazdy dla pojazdów mechanicznych,\ndrogę bytomskiej ulicy zwężono – z dwóch pasów, zrobił się jeden na odcinku od Miarki 2 do Miarki 54; z pozostawieniem dwóch pasów od skrzyżowania z placem Wolskiego i ulicy Jagiellońskiej do Miarki 2; i na końcu od Miarki 54 do rozszerzenia drogi na Kraków i Katowice;\ndołożono dwa dodatkowe pasy do skrętu w lewo,\nprawie cała bytomska ulica jest pokryta ścieżką rowerową – wyjątkiem jest fragment w sąsiedztwie z ulicą Matejki, gdzie ruch rowerowy jest na chodniku,\nzwiększenie miejsc parkingowych,\nwprowadzenie nowego przejścia dla pieszych.\nTechniczni z bytomskiego MZDiM wyremontują chodnik od ulicy Matejki do zjazdu na ścieżkę rowerową. Chodnik będzie wykształcony tak, aby rowerzyści mogli swobodnie poruszać się w kierunku placu Wolskiego.\nKiedy odbędą się badania tymczasowego rozwiązania?\nTak jak wspomnieliśmy reorganizacja ruchu na bytomskiej ulicy potrwa przez 1,5 miesiąca. Każdy z nas będzie mógł przekonać się na własnej skórze jak to wygląda naprawdę. W sieci cały czas temat ten jest gorący i chyba każdy już sobie wyrobił opinię o tym rozwiązaniu.\nZdanie użytkowników będzie brane pod uwagę zespołu Metropolitalnej Szkoły Prototypowania, podczas badania prędkości poruszania się, struktury rodzajowej ruchu wraz z parkowaniem. Badania będą realizowane na początku października – od 4 października do 7 października.\nProjekt zmian organizacji ruchu ul. Miarki w Bytomiu opracował zespół Metropolitalnej Szkoły Prototypowania prowadzonej przez Górnośląsko-Zagłębiowską Metropolię. Gmina Bytom otrzymała z Górnośląsko-Zagłębiowskiej Metropolii dofinansowanie w kwocie 70 tys. zł na realizację projektu, który jest największym tego typy w naszym kraju, prowadzonym na najdłuższym odcinku drogi, będącej częścią DK 94. – informuje bytomski magistrat.\nreorganizacja ulicy miarki


Re: Czekan- wybór - 6 miesięcy temu\nChce zaczac wspinanie ale bez asekuracji, z 2 czekanami, w oko mi wpadł dmm fly, co myslicie?\nprzez Madzia1970 - Forum sprzętowe\nCzekan- wybór - 6 miesięcy temu\nCzesc. Aktualnie posiadam czekan singingrock wizard, lecz mysle o przesiadce na cos bardziej technicznego. Mam na oku bd venom, singing rock edge, edelrid raid albo edelrid riot. Ktory wybrac?\nRe: Długi giewont - 8 miesięcy temu\nNiestety nie, ale chce sobie ją sprawić jak i pare części Cywińskiego.\nprzez Madzia1970 - Wspinanie i warunki w Tatrach\nJak by mi na tym zależało to bym poszła na kominiarski czy coś tego typu i darła się dopóki by się nie pojawili. Za stara jestem na takiw rzeczy, głównie chodzi o cel, mam takie małe górskie marzenia i wlasnie miedzy innymi jest to przejście długiego giewontu albo raptawickiej grani.\nWtedy mnie nikt nie zauważy, bardziej chodzi o cel sam w sobie\nTak wiem, ale gdy nie ma w 100% dobrejnpogody nie będzie mnie widać, a kamerka była ustawiona przy wejściu w kalackim korycie bodajże, a ta o której mówisz to gdzie? Jaką szerokość ma grań i od której strony się trawersuje\nRe: Długi giewont - 9 miesięcy temu\nO co wam chodzi? Jeszcze niedawno północna ściana giewontu była wspominana dosc czesto i nikt nie robił problemu z wejścia tam\nDługi giewont - 9 miesięcy temu\nCześć. Interesuje mnie przejście grani długiego giewontubod kalackiej kopy do szczerby. jaka jest trudność? Słyszałam że jest tam bardzo krucho, nie potrzeba tam asekuracji? Nie mam teraz dostępu do przewodnika Cywinskiego bo pewnie by tam wszystko było. A drugie pytanie mam do jaskinii juhaskiej, jest jakieś topo dojścia czy we własnym zakresie trzeba to wymyślić?


Nowy podcast Idy Nowakowskiej. Apteczka niemowlaka [POSŁUCHAJ] - Polskie Radio Dzieciom - polskieradio.pl\nNowy podcast Idy Nowakowskiej. Apteczka niemowlaka [POSŁUCHAJ]\nOstatnia aktualizacja: 15.09.2021 18:32\nNa bezpłatnej platformie podcastowej Polskiego Radia jest już dostępny najnowszy odcinek dotyczący macierzyństwa. Autorka podcastu Ida Nowakowska rozmawia w nim o apteczce niemowlaka, o tym co warto mieć w domu tuż po narodzinach dziecka i w nieco późniejszym okresie. Jak zaopatrzyć apteczkę dla naszego maluszka, aby móc szybko reagować na jego dolegliwości? O tym Ana Krysiewicz - Matka Aptekarka.\nJest kilka rzeczy, które powinniśmy mieć w swojej domowej apteczce, kiedy nasze dzieci są jeszcze bardzo małe. To przede wszystkim środki przeciwbólowe i przeciwgorączkowe. - Dla niemowlaków w formie czopka ponieważ są łatwiejsze w podaniu, a dla nieco starszych niemowląt podajemy zawiesinę czyli doustny syrop – powiedziała gość podcastu Polskiego Radia Dzieciom Ana Krysiewicz dodając, że nie powinniśmy podawać leku zanim temperatura ciała dziecka nie podniesie się do 38 stopni Celsjusza. Nie zaleca się także podawania leków przeciwgorączkowych w stanie podgorączkowym, ponieważ układ odpornościowy malucha sam musi mieć szansę się wybronić. Jeżeli natomiast widzimy, że nasze dziecko jest niewyraźne, pojawił się katar lub kaszel, to warto zrobić inhalację ze zwykłej soli fizjologicznej z użyciem inhalatora elektrycznego.\nJeśli chodzi o pielęgnację skóry dziecka to warto zaopatrzyć się w krem, maść lub balsam. Najlepiej mieć jeden produkt bez cynku i drugi z jego zawartością. Ten drugi może być przydatny na odparzenia. Bezpiecznie jest kupić tylko po jednym opakowaniu ponieważ może się okazać, że uczula on mamę lub dziecko.\nWIĘCEJ W NAJNOWSZYM 23 PODCAŚCIE POLSKIEGO RADIA DZIECIOM\nWiele jest dylematów związanych z okresem ciąży i macierzyństwa zaś ilość publikacji na ten temat jest tak liczna, że trudno je samodzielnie zweryfikować i wybrać te właściwe. Jak bezpiecznie przebrnąć przez ten piękny i jednocześnie trudny okres w życiu kobiety i rodziny? Zapraszamy do najnowszych podcastów „Strefa rodzica” przygotowanych przez mamę Idę Nowakowską, która zadaje pytania specjalistom. Podcasty powstały we współpracy z cyfrowym i całodobowym Polskim Radiem Dzieciom.\nPrzypominamy, że na platformie podcasty.polskieradio.pl dostępne są również podcasty „Strefa rodzica” przygotowane przez dziennikarzy Polskiego Radia Dzieciom. Podejmowana w nich problematyka dotyczy m.in. wychowania i rozwoju dziecka. Podcasty przygotowane zostały z udziałem znakomitych ekspertów.\nBajkowe smakołyki Misia Michasia - 30 - Bajki i bajeczki\nZobacz więcej na temat: Strefa Rodzica Podcast Strefa rodzica rodzicielstwo Ida Nowakowska\nPodróże z dzieckiem. Nowy podcast Idy Nowakowskiej [POSŁUCHAJ]\nOstatnia aktualizacja: 25.08.2021 18:11\nCzy można wyruszyć w podróż z dzieckiem tak, aby korzystać w pełni z jej uroków, jednocześnie nie narażając siebie i dziecka na trudności i niewygody? Jak się spakować, na co zwrócić szczególną uwagę i... dokąd jechać?\nGościem Idy Nowakowskiej jest tym razem znany z anteny Polskiego Radia Dzieciom (i nie tylko) Sergiusz Pinkwart, podróżujący wraz z żoną Magdą oraz dziećmi po świecie, o czym opowiadają w audycji "Dziecko w drodze", a także opisują to na blogu o tym samym tytule.\nRozmowa o tym jak, gdzie i kiedy podróżować z dziećmi, aby było to przyjemne dla wszystkich członków rodziny.


Homo analyticus: Coś z niczego\n"Jeśli sądzisz, że rozumiesz mechanikę kwantową, to nie rozumiesz mechaniki kwantowej." (R. Feynman)\nMówiąc nie do końca poważnie, mam dla nas, analityczek i analityków, dwie wiadomości. Obie złe.\nTe hiobowe wieści odebrałem w podróży, oglądając kolejny film na YT z serii „tajemnice kwantowej rzeczywistości”, co ostatnio czynię nader często zabijając nudę lub walcząc ze śpikiem w czasie mych kolejowych wojaży.\nZła Wiadomość #1.\nFundamentalne naukowe założenia naszej profesji legły w gruzach.\nJeśli wierzyć najnowszym osiągnięciom nauk z obszaru kosmologii i fizyki kwantowej ( i nie tylko) trzeba przyjąć, że NIE obowiązuje już zasada zachowania energii, bo energia podobno bierze się z próżni, czyli znikąd (z czym da się jeszcze jakoś żyć). W konsekwencji należy również oswoić się z myślą, iż nie obowiązuje zasada ciągłości bytu Heraklita, według której to byt nie ginie i nie powstaje, jedynie się zmienia (wariabilizm , dialektyka, panta rhei itp. klimaty),\nco w praktyce oznacza, że także nie należy doszukiwać się związków przyczynowo skutkowych, boć zawsze "coś" może powstać (stać się) z niczego, czyli bez powodu (nareszcie można nalewać z pustego - choć jeden pozytyw).\nJeśli nie ma sensu trwać w przekonaniu, że każdy skutek musi mieć przyczynę (prościej mówiąc - że bywa dym bez ognia), zatem nie ma już pojęcia zmiany, ergo nie ma czym zarządzać, przeciwko czemu, jako analityk, całem swem jestestwem protestuję!\nPierwsze symptomy nadchodzącej rewolucji zauważyłem jeszcze w czasach mojej bardzo wczesnej młodości. Dawno temu, w zamierzchłej epoce PRL-u był taki mędrzec, Adam Słodowy, który wielokrotnie empirycznie udowadniał prawdziwość tezy o powstawaniu bytu z niczego - wydał nawet dziełko pt. ”Zrób to sam, coś z niczego” - ale wtedy, gdy miałem lat 8 czy 10, nie traktowałem zjawiska zbyt poważnie (zresztą wtedy chciałem być strażakiem albo Jankiem z 4. pancernych). W tamtych czasach, bez opanowania trudnej sztuki kreacji z niczego w zasadzie nie można było przetrwać. Nie zdawałem sobie sprawy z doniosłości prac A.Słodowego i ich konsekwencji dla nauki.\nDlaczego powyższe jest tak istotne dla przyszłości naszej analitycznej praxis?\nDo tej pory żyłem i pracowałem w przeświadczeniu, że każdy efekt ma swoją genezę, że do celu wiedzie jakaś droga. Gdy biznes (nasz, analityków, chlebodawca – oby żył wiecznie) miał problem, szukał jego przyczyn przy wydatnej pomocy analityka biznesowo-systemowego. Kiedy okazywało się, że rozwiązanie problemu leży w obszarze technologii informatycznych (oby tak było zawsze), biznes zarządzał, tym razem przy wydatnej pomocy analityka systemowo-biznesowego, transformację ( oby systemu IT), co zazwyczaj powodowało uruchomienie nowego projektu (głównie ku uciesze programistów, ale niech mają, nie zazdraszczam). Przyczyna rodziła skutek. Problem rodził rozwiązanie. Zachodziła zmiana, którą ktoś (no kto?) ogarniał. Interes się kręcił. Wszyscy byli happy.\nJeśli odkrycia cwaniaczków od kwantów okażą się prawdziwe, a sporo na to wskazuje, cały ten porządek rzeczy runie. W warunkach nowego paradygmatu byt już nie jest uwięziony w odwiecznej pętli przemian i może powstawać z niczego, ot tak sobie, bez wyraźnego powodu i - o zgrozo! - bez wydatnej pomocy analityków.\nUruchamianie projektów IT wcale nie będzie musiało pozostawać w jakimkolwiek związku przyczynowo skutkowy z czymkolwiek, w szczególności z tym, co dziej się w biznesie (analiza biznesowa, adieu!). Od teraz byt informatyczny, jak każdy inny byt, jest zjawiskiem kwantowym. Po kwantowym dewelopmencie (jeszcze dokładnie nie wiadomo, jak to ma się dziać, ale dobrze poinformowani twierdzą, że na pewno w agile-u), w fazie demo pozostaje on w stanie superpozycji, czyli w każdym możliwym stanie, i - o jeszcze większa zgrozo! - będzie to jak najbardziej zgodne z naturalnym niedeterministycznym porządkiem rzeczy. Dalej wystarczy tylko nań spojrzeć - czyli załamać jego równanie falowe - by ocenić (UATy, adieu!) na ile „kwantowy infobyt” jest do czegoś przydatny. i jeśli do niczego, należy powtórzyć operację kreacji bytu. Tak mniej więcej będzie wyglądał „kwantowy” projekt IT. Czym tu zarządzać? PM-owie, wy też macie przes…e.\nRozumując konsekwentnie dalej, od teraz dowolny, nawet o przypadkowo wytworzonej funkcjonalności system IT (analiza systemowa też adieu!) rozwiązuje jakiś biznesowy problem. Wystarczy dostatecznie długo szukać – zawsze jakiś znajdziemy (przypomina mi się kultowa modlitwa właścicieli koncernów farmaceutycznych : „Panie, ześlij nam jakąś chorobę, bo lekarstwo już mamy.”).\nTakie „kwantowe” zjawiska od pewnego czasu można zaobserwować na rynku apek do smartfonów. Dla każdej, nawet najdurniejszej apki – a powstają ich codziennie tysiące – można znaleźć jakieś zastosowanie i prędzej czy później znajdzie ona choć jednego użytkownika ( patrz cytowany już serial „Dolina Krzemowa”). Można też spotkać pierwsze „udane” próby implementacji nowo odkrytego prawa Mateczki Natury w obszarze zaawansowanych „kwantowych” projektów IT. Mam nieoparte wrażenie, że całkiem niedawno w takim projekcie uczestniczyłem, choć pewności nie mam – pod koniec sam byłem w stanie superpozycji.\nSłowem, droga analityczna braci, pora się pakować. Nic tu po nas. Nikt nie woła. Nic panta rhei, wszystko jest dziełem kwantowego przypadku. Systemy, jak koty Schrodingera, mogą być martwe i żywe jednocześnie. Addio zarządzanie zmianą, analizo luk i wpływu! Addio utracone! IT będzie rozwijać się bez nas, czy nam to się podoba, czy nie. Podziękujmy mechanikom kwantowym.\nMusieliście majstrować przy prawach Natury (bronią się twierdząc, że to tylko w skali micro, ale kto ich tam wie - dzisiaj w mikro, jutro w makro)?\nNawet jeśli, nie mogliście zachować swych odkryć dla siebie (podobno chcieli, ale ktoś w stanie wskazującym wypaplał)?\nA tak dobrze szło!\nRodzą się uzasadnione pytania. Komu to służy? Kto za tym stoi? Mam pewne podejrzenia.\nJest jednak nadzieja. Proponuję powołać do życia nową profesję: analityk wsteczny, czyli syntetyk biznesowo-systemowy (bo analiza do tyłu to synteza). Zadaniem takiego specjalisty będzie poszukiwanie ( lub wymyślanie) problemów, które da się rozwiązywać przy pomocy uprzednio wytworzonego rozwiązania, lub inaczej, dostarczanie biznesowi uzasadnień dla wdrożeń systemów IT powstałych lub nabytych w wyniku zjawisk kwantowych (czyli bez sensu).\nJuż zgadałem paru chłopaków i dziewczynę. Mamy pomysł na cykl szkoleń. Za pół roku ruszamy z certyfikacją. Zapraszamy chętnych. Zapisy na blogu. Dla pierwszych dziesięciu przewidujemy rabaty. Negocjuję z wydawcą nowe, poprawione wydanie fundamentów analizy i syntezy. Wkrótce w sprzedaży.\nAha! Zapomniałbym. Zła (?) Wiadomość #2.\nSkoro, zgodnie z odkrytymi niedawno prawami nowej rzeczywistości kwantowej, już nie istnieją jakiekolwiek związki przyczynowo skutkowe łączące aktywność biznesu z funkcjonalnością rozwiązań IT, to te ostatnie nie muszą już odpowiadać na zmieniające się wymagania biznesowe, bo nie muszą odpowiadać na żadne wymagania, tym bardziej zmieniające się. A to oznacza, że podejście adaptacyjno –iteracyjne nie ma w tych warunkach sensu, czyli nie trzeba już być zwinnym. Co za ulga!\nAutor: Marek Bisztyga o 09:59


bezinwazyjny lifting powiek - Estetico\nSkóra wokół oczu zmienia się wraz z upływem lat. Traci swoją naturalną elastyczność i sprężystość. Kiedyś piękne, naturalne oczy z wiekiem stają się coraz mniejsze, skóra wokół nich robi się ciemniejsza i bardziej pomarszczona. Sińce pod oczami, opadające powieki są jawnym dowodem nie tylko nieprzespanych nocy czy przepracowania, ale pierwszym, zauważalnym dowodem na starzenia się skóry. Nasze spojrzenie nie wzbudza już takiego zachwytu jak kiedyś. I chociaż czasu nie zatrzymamy, mamy inteligentne rozwiązanie, by przywrócić atrakcyjność spojrzenia, młodzieńczy wygląd i pewność siebie.\n•\tto proste i bezpieczne urządzenie do wykonania bezinwazyjnego liftingu powiek, pozwalające uzyskać efekt już przy pierwszym zabiegu\n•\turządzenie wykorzystuje mikrowiązki plazmy, działając jedynie w obrębie naskórka bez uszkodzenia skóry i konieczności wyłączenia się z codziennej aktywności.\n•\tpozwala pozbyć się pierwszych oznak starzenia, odmłodzić wygląd i spojrzenia\n•\tstosowany w korekcji powiek zarówno u kobiet jak i mężczyzn\nZabieg trwa ok. 20 minut, a punkty sublimacji o średnicy mniejszej niż 1 mm utrzymują się do tygodnia.\n•\tBezinwazyjny - polecany dla osób, które nie chcą decydować się na zabieg chirurgiczny (blefaroplastyka)\n•\tPrecyzyjny - mikrowiązka plazmy działa jedynie w obrębie naskórka bez uszkodzenia skóry\n•\tDający natychmiastowy efekt - efekty widoczne już po pierwszym zabiegu\n•\tBezpieczny - nie wymaga znieczulenia, bezpieczny dla osób z rozrusznikami serca oraz innych pacjentów, u których zabiegi z zastosowaniem prądu są przeciwwskazane\n•\tKomfortowy - nie wymaga wyłączenia z codziennych aktywności\n•\tBezinwazyjny lifting powiek\n•\tRedukcja zmarszczek nad górną wargą tzw. "zmarszczek palacza"\n•\tRedukcja wiotkiej skóry w okolicy łokci i kolan\n•\tRedukcja zmarszczek wokół oczu\n•\tLeczenie wspomagające trądziku oraz w zabiegach usuwania blizn potrądzikowych\n•\tUsuwanie brodawek i innych zmian skórnych (kępki żółte, włókniaki)\n•\tLeczenie rozstępów i blizn pooperacyjnych\nIle razy stałaś przed lustrem i zastanawiałaś się, czy naprawdę ostatnia noc może mieć aż tak znaczący wpływ na Twój wygląd? Jakich trików musisz użyć nakładając makijaż, który nie pozostawi śladów na górnej powiece? Kurze łapki, opadające powieki, może to tylko tak dziś, a może od dziś już będzie inaczej…\nMy kobiety zdajemy sobie sprawę, że piękne oczy są nie tylko lustrem naszej duszy, ale też naszą najpiękniejszą domeną. Duże, błyszczące, ze spojrzeniem, które poruszy serce niejednego mężczyzny. Trzepocące rzęsy…no tak, ale jak skoro powieki coraz bardziej zasłaniają to co najpiękniejsze, a podnoszenie brwi nie pozwala podkreślić atrakcyjności spojrzenia tylko uwypukla nasze zmarszczki na czole.\nDbamy o nasze ciało, coraz lepiej i mądrzej się odżywiamy, staramy się żyć aktywniej, uprawiać różne formy ruchu, stosować coraz to nowsze kosmetyki. A jednak okolica oczu jest najbardziej narażona na upływający czas i w tym przypadku musimy sięgnąć po bardziej sprawdzone metody by poprawić nasze samopoczucie i wygląd.\nZabieg bezinwazyjnej korekty powiek to idealne rozwiązanie dla Pań, którym zależy na odzyskaniu atrakcyjnego wyglądu, spojrzenia i podkreśleniu swojej kobiecości.


Wysokojakościowa folia ochronna - Żubr Kamieńczyk\nOpublikowany 30 maja 2020 10 sierpnia 2020 aniam\nWiele powierzchni zostaje zaklejonych specjalną taśmą ochronną, szczególnie podczas procesu produkcji oraz wydawania do sprzedaży produktów. Całkowicie nowe produkty, zarówno wyposażenia gospodarstwa domowego, jak również urządzenia multimedialne i mobilne, sprzedawane jako nowe, posiadają zastosowaną folię ochronną.\nFolia ochronna dla powierzchni\nZastosowanie folii ochronnej ma na celu uniknięcie wszelkiego rodzaju zarysowań, co mogłoby spowodować obniżenie poziomu standardu wizualnego danego produktu, który został dopuszczony do sprzedaży. W salonie handlowym, gdzie dokonywana jest sprzedaż artykułów AGD oraz RTV, każdy produkt sprzedawany w salonie zostaje odpowiednio zabezpieczony poprzez zastosowanie folii ochronnej. Folia ochronna samoprzylepna, idealnie sprawdza się na każdej powierzchni zarówno jako element ochronny matrycy telewizora, jak również urządzeń mobilnych, niemniej jednak folia samoprzylepna stosowana jest także na artykułach wyposażenia gospodarstwa domowego. Tego rodzaju systemy ochronne, zostają naklejone poprzez część samoprzylepną, bez użycia kleju, ani jakichkolwiek wzmocnień, ze względu na to, że folia ochronna została wyposażona w odpowiedni system samoprzylepny po jednej ze stron, dzięki czemu zarówno założenie folii, jak również jej zdjęcie, odbywa się w sposób nieskomplikowany. Dzięki folii tego rodzaju, produkty nowe, sprzedawane w salonach, nie zostają narażone na drobne uszkodzenia.\nWszelkiego rodzaju kontakt z powierzchnią twardą, może utworzyć na materiale trwałe zarysowania, dlatego też warto chronić się przed tego rodzaju niesprzyjającymi sytuacjami, które niszczą nasze produkty, oraz psują ich estetyczny i elegancki wygląd. Folia ochronna tego rodzaju, znajdzie zastosowanie na każdej powierzchni.\n⟵Jaki wybrać komputer stacjonarny?\nKiedy kupić relaksującą matę?⟶


Credit Agricole Wodzisław Śląski, Kubsza 7 - Placówka Bankowa - Credit Agricole\nPlacówka bankowa Kubsza 7, Wodzisław Śląski\nCzesławie, dziękujemy za pozostawienie oceny. Przepraszamy jeśli zostałeś obsłużony w sposób nieprofesjonalny. Zgłoś się do nas w wiadomości prywatnej - wyjaśnimy tę sytuację. Joanna\nKrzysztofie, dziękujemy za wizytę i wysoką ocenę. Joanna\nJarosławie, dziękujemy za miłe słowa. Joanna\nBardzo sympatyczna Pani Agnieszka, profesjonalna obsługa\nDarku, dziękujemy za miłe słowa w kierunku Pani Agnieszki. Polecamy się! Joanna\nDariuszu, dziękujemy za pięć gwiazdek w ocenie banku i polecanie nas innym klientom. Krzysztof\nProwadziłem , sporą firmę i współpracowałem z wieloma bankami jednak tak profesjonalnej obsługi ,oraz życzliwym podejściem do klienta nie spotkałem się nigdzie indziej . To jest i będzie mój Bank !\nJanie, dziękujemy za miłe słowa. Bardzo się cieszymy, że doceniasz pracę naszych doradców. Zawsze jesteśmy tu dla Ciebie! Joanna\nSuper,batdzo miła obsługa,zawsze można liczyć na pomoc😃\nGertrudo, dziękujemy za miłe słowa. Zawsze chętnie pomożemy :) Joanna\nMiła obsługa, rzetelna, od początku współpracy jestem bardzo zadowolona. Panie bardzo przyjazne dla seniorów, polecam.\nJadziu, dziękujemy za opinię. Najwyższy poziom świadczonych usług jest dla nas priorytetem :) Joanna\nw okolicy Kubsza 7, Wodzisław Śląski


ProjekTranswersalny: MUSIMY BYĆ WIERNYMI PRZEWODNIKAMI STADA. ARCYPROFESORSKA ARCYPUSTKA\nMUSIMY BYĆ WIERNYMI PRZEWODNIKAMI STADA. ARCYPROFESORSKA ARCYPUSTKA\nŁódzki arcyprofesor rozpoczął już swoje kursy. I chyba ten fakt boleśnie uświadomił mi koniec wakacji. Jeszcze mały wysiłek, i pewnie po raz kolejny znajdzie się w ekipie nauczających na poziomie "ogólnouniwersyteckim". Zajmując się filozofią dialogu mimo absolutnej głuchoty na to, co filozofia ta odsłania.\nNigdy nie zapomnę, gdy w liceum odkrywałem Emmanuela Levinasa. Ten czas był dla mnie niczym rekolekcje. Tak intensywnego obrachunku swoich przekonań i działań chyba nigdy później nie doświadczyłem. Uczyłem się od Levinasa, że spotkanie z drugim człowiekiem wprowadza mnie w tajemnicę moralnej odpowiedzialności za niego. Że zobowiązanie kwestionuje świat, w którym niemożliwy jest pluralizm i indywidualna wolność.\nPóźniej dopełniłem Levinasa Franzem Rosenzweigiem, który pokazał, że jedyną owocną formą uobecniania się Zbawienia jest dialog człowieka i świata, który wprowadza w dialog między światem a Bogiem i Bogiem a człowiekiem. Bogiem, co ważne, danym w kabalistycznym skrócie, w symbolu, w nieobecności. Nie w pysze nauczania, w którym ktoś rości sobie prawa do tłumaczenia głosu Boga niewtajemniczonym.\nJeśli nie łączy nas siostrzeństwo i braterstwo, jeśli w człowieku nie dostrzeżemy skarbnicy "metafizycznych iskier", wszelka droga innymi ścieżkami nie ma sensu.\nI co zrobić, gdy czyta się apodyktyczne wywody Arcyprofesora, że:\nAteizm odbiera prawdę, poczucie sensu istnienia, odbiera prawdę dlaczego warto cierpieć, poświęcać się i mimo tylu trudności żyć .\nAteizm to ograniczenie się do pustki (która – jak dopowiada Dariusz Oko, zapełnia perwersyjny seks i fizjologia).\nTo właśnie brak wiedzy, a nie jej nadmiar, jak twierdzą niektórzy, często staje się fundamentem pod ateizm.\nSensem istnienia może być przecież nie religijne dowartościowanie cierpienia, ale praca na rzecz tego, by było go mniej.\nSensem istnienia może być uśmiech drugiego człowieka.\nSensem istnienia może być rozwój ducha, który nie jest zamknięty w jednym modelu religii.\nSwoją drogą, jestem ciekaw, co dla Arcyprofesora et consortes znaczy ateizm. Bo mam rosnące wrażenie, że ateizm to tyle, co nie-katolicyzm. Tak samo, jak Arcyprofesorski dialog, który jest jakoś mało dialogiczny.\nAutor: Marcin Maria Bogusławski o sobota, września 13, 2014\nDaniel Maliński 14 września 2014 19:33\nMyślę, że arcybiskup powinien posłuchać pewnego dominikanina... https://www.youtube.com/watch?v=dySQl8rCkyo