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Se estima que la enfermedad afecta a 1% de la población de lenguas indo-europeas(indo-europeos son un grupo de lenguas y no una etnia biologica/raza; basta ver los europeos del nord e los indianos), aunque se piensa que es una enfermedad considerablemente sub-diagnosticada. Como resultado de exámenes precoces, se está observando un número creciente de diagnosticados asintomáticos. El único tratamiento eficaz es el cambio a una dieta por vida libre de gluten y permitir la regeneración de las vellosidades intestinales.\nCeliaquía clásica: Donde predominan los trastornos intestinales, es la más fácil de detectar y constituya la punta del iceberg celíaco.\nCeliaquía latente: Los enfermos no tienen síntomas, en general se trata de personas con predisposición genética o que sufrieron la EC en la infancia pero se recuperaron. Pueden desarrollar la enfermedad de manera súbita. Esta tipología es la más difícil de diagnosticar.\nCeliaquía refractaria: La dieta libre de gluten no elimina los trastornos intestinales, estos enfermos tienen solo 50% de supervivencia ya que la predisposición a desarrollar procesos neoformativos, como el linfoma intestinal e infecciones comcomitantes es muy alta.\nLas siguientes enfermedades han sido descritas como posibles asociadas a la condición celíaca: diabetes mellitus Tipo 1, dermatitis herpetiforme, tiroiditis autoinmune, hipoesplenismo, deficiencia de Ig A, gastritis atrófica, síndrome de Down, epilepsia, ataxia, neuropatía periférica, esquizofrenia, hepatitis autoinmune, cirrosis biliar primaria, alopecia areata, colitis colágena, trombosis venosa. Así mismo las personas celíacas tienen más probabilidades de sufrir linfomas y cáncer de esófago sobre todo si se incumple la dieta libre de gluten.\nCabe destacar que se ha comprobado recientemente que los celíacos tienen 4 veces más probabilidades de desarrollar hipotiroidismo, 3 de padecer hipertiroidismo y 3,6 veces más de presentar tiroiditis.\nLa historia del pan en la alimentación corre paralela a la historia del uso de cereales por parte del hombre. El pan es un producto directo del procesado manual de los cereales (procesado que con posterioridad se transformó en mecánico) y es muy posible que fuese la primera aplicación alimenticia de estos. El pan, el aceite y el vino quizás fuesen los primeros alimentos procesados en la historia de la humanidad. Los cereales, por sí solos, no pueden ser digeridos por el aparato digestivo humano. Es por esta razón por la que los cereales son artificialmente procesados (molidos, remojados, etc.) y sólo a partir de este momento empezaron a convertirse en alimentos básicos para el hombre, aportando hidratos de carbono, los cuales se complementarían con las proteínas procedentes de las carnes (caza). Así pues, el pan primigenio (elaborado con especies antiguas de cebada) pudo haber sido uno de los primeros alimentos elaborados de la historia de la alimentación. Algunos autores afirman que el hombre empezó a cocinar los cereales antes que a elaborar el pan.\nA lo largo de la historia de las culturas, el pan se ha ido elaborando con el cereal disponible en la zona o con la variante modificada más resistente. Así se tiene, por ejemplo, que el trigo así como los otros cereales se han empleado en Europa y parte de África; el maíz es frecuente en América; el arroz, en Asia. Un hecho social relativo al pan, es que históricamente se ha establecido una distinción social en función del color de la miga de pan que se haya comido. Por ejemplo, los panes de centeno (de miga más oscura) han correspondido a las clases menos favorecidas, mientras que los de harina de trigo (de miga blanca) a clases más elitistas. El pan es entendido por muchas culturas como un sinónimo de alimento y es un ingrediente que forma parte de diversos rituales religiosos y sociales en gran parte del mundo, siendo además en la actualidad un elemento económico que influye en índices económicos tales como el IPC (Índice de Precios al Consumo), empleado para determinar la evolución del costo de vida en las naciones.\nEl pan acompaña a la alimentación de la humanidad desde 8000 a. C. Se sabe que la introducción del cereal en la dieta humana aparece en el hombre primitivo cuando este deja de ser nómada para ser sedentario (con la aparición de la agricultura); probablemente algún tipo primigenio de trigo (en alguna variedad diploide del tipo einkorn) fuese una de las primeras plantaciones del hombre. Es muy posible que en esos comienzos una mezcla de estos granos de cereal, toscamente molidos con una piedra y algo humedecidos, en lo que podrían haber sido unas primitivas gachas, acabaran por casualidad cerca de una fuente de calor: bien podría haber sido entre las cenizas de un fuego, o simplemente una masa líquida esparcida y expuesta al sol sobre una piedra. Tal masa pronto adquiriría una consistencia sólida y comestible que podría haber sido el pan primitivo. Hoy en día pueden encontrarse procesos de panificación muy similares en algunas tribus de África. Este pan primigenio podría haber sido esta mezcla confusa entre gachas y pan plano que bien pudo permanecer en la alimentación humana durante muchos siglos. No se sabe con certeza, pero cabe la posibilidad de que fuesen en un principio panes planos, debido a la facilidad de su elaboración; que no contuviesen levaduras en sus masas y se cocinasen en fuegos abiertos o en superficies calientes. En algunos casos, cabe dentro de lo posible que se dejara germinar el cereal y posteriormente secar ligeramente el grano antes de molerlo (malteado). Este método más refinado de elaboración del pan primigenio llegó a Egipto y pudo haber sido el objeto de las primeras fermentaciones en el pan. La fermentación no sólo «leva» el pan, le proporciona un sabor más agradable.\nNo resulta sorprendente que el grano de cereal entero, que es indigesto para el ser humano, acabara molido entre dos piedras (o muelas) y humedecido de alguna forma con el propósito de acabar siendo un alimento más digerible. Esta labor primera de molienda es muy antigua. Se encuentran frecuentemente en las excavaciones arqueológicas evidencias de esta actividad.\nAlgunos autores afirman que el pan pudo haberse elaborado por primera vez en Asia central; tras esta aparición podría haber llegado al Mediterráneo por Mesopotamia y Egipto gracias a antiguas rutas comerciales (como la ruta de la seda) entre Asia y Europa, quizás a través de Siria. La progresiva selección artificial de especies en la agricultura ha dado lugar a las variedades que conocemos hoy en día. Las especies más antiguas cultivadas son Hordeum hexastichum sanctum (una especie de cebada), así como Hordeum hexastichum densum, Hordeum distichum y Triticum vulgare antiquorum.\nLos panes «levados» no pueden hacerse con harinas de mijo, avena, cebada o maíz, debido al poco contenido de gluten (muy por debajo del 14% que suele poseer el trigo) que poseen (esta proteína es fundamental en el proceso de levado de la masa), así que la fermentación debió de tener lugar cuando el hombre empezó a usar el trigo o el centeno (las únicas masas capaces de retener en su volumen las emisiones de dióxido de carbono y «levar»). La fermentación es probable que fuese el segundo hito en la historia del pan: hace que el pan sea más ligero o mejor dicho, menos denso, debido principalmente a la presencia de gases en su masa, de forma que tenga además un sabor apreciable. Los panes planos presentes en diversas culturas pueden proceder de la Edad de Piedra, originándose en aquellas culturas donde el grano resultaba ser fundamental en la dieta. Algunas variantes de este tipo de panes han sobrevivido en la actualidad y pueden encontrarse en diversas partes de la tierra, como los lavash árabes, los pita griegos, los roti indios y las tortillas de los pueblos de Latinoamérica. Algunos autores sugieren que en la historia de la alimentación humana los granos de cereal debieron de estar muy cerca del ser humano ya desde los comienzos, debido a que los dientes que poseemos son típicos de una mezcla entre graminívoro y carnívoro.\nEn alguna parte de Sumeria, o en el sur de Mesopotamia, hacia el 6000 a. C., alguien empezó a elaborar pan tal y como lo conocemos hoy en día: con las fases bien diferenciadas de amasado y calentamiento. Empleaban las cenizas de un fuego para elaborar los panes. Los sumerios en algún instante dentro del período Yemdet Nasr enseñaron a los egipcios a elaborar pan (3000 a. C.). Los egipcios adoptaron este conocimiento y fueron sistematizando y mejorando los procesos de panificación, hasta convertirlo en un alimento indispensable para su sociedad.\nLas condiciones para cultivar el cereal en el Nilo eran muy favorables. Las periódicas crecidas (aproximadamente a mediados de julio) favorecían el cultivo de trigo T. turgidum durum (un cereal tetraploide), que creció en el Oriente Próximo y se divulgó posteriormente por todo el Mediterráneo en una variante denominada T. turgidum dicoccum, antes de la llegada del Imperio romano a través de África hasta climas más cálidos. Hay evidencias arqueológicas que demuestran la elaboración del pan en el Antiguo Egipto. En cierta forma es de esperar que la fermentación del pan se lograra en la cultura egipcia. Es fácil suponer que una masa abandonada durante algún tiempo sea invadida por esporas del aire y que, en un ambiente húmedo, éstas se reproduzcan dando lugar a un proceso de fermentación. Las masas fermentadas se elaboraban posiblemente con harinas contaminadas de las levaduras de la elaboración de cerveza (emplean la misma levadura), pero es muy probable que «levaran» panes debido al uso de cereales con bajo contenido en gluten (el gluten es la proteína responsable de hacer posible que el pan leve). Son los egipcios los que mezclan por primera vez las masas con semillas de diferentes plantas con el objeto de hacer panes más nutritivos.\nHoy en día podemos saber de la elaboración del pan en la época pre-egipcia y egipcia gracias a la profusión de jeroglíficos y figuritas de bronce procedentes de Asiria, en la que se pueden ver las diversas operaciones de recogida y molienda del grano (periodo Salmanasar II). La importancia que los egipcios dieron a la recolección de los cereales se puede distinguir claramente debido a las tres divisiones que realizaron a su propio calendario anual: ajet (inundación), peret (siembra) y shemu (recolección). La devoción de los egipcios por el pan hizo que en la antigüedad clásica se les denominara «comedores de pan». A veces era más que un alimento y se llegaba a pagar un salario o jornal de un campesino en un cierto número de panes y cerveza (tres panes y dos cántaros de cerveza). Perduran relatos de la época de Ramsés IX que mencionan revueltas entre los trabajadores cuando no se les pagaba en pan, sino en cualquier otra mercancía. Cabe mencionar que las clases más bajas se alimentaban casi exclusivamente de pan.\nExisten muchas evidencias que muestran que, desde los comienzos, en Egipto se conocían los efectos de las levaduras y cómo estas eran aplicadas a la elaboración del pan y la cerveza. Se han descubierto levaduras de panificación en una vasija del periodo pre-dinástico antiguo (ca. 4000 - 3500 a. C.). Algunas de las levaduras se empleaban en la elaboración de cerveza, como en Hieracómpolis, hecho que se conoce por el análisis químico realizado en los residuos encontrados en las vasijas de fermentación que datan de esa misma fecha. Otros vasos similares se han encontrado en Egipto siendo datados en la época de la cultura amratiense (sobre 3800–3500 a. C.). También se han encontrado levaduras en una tumba de Tebas que recuerdan a la actual Saccharomyces spp. (levadura empleada en los procesos de fermentación del pan en la actualidad) y que se han denominado Saccharomyces winlocki, datadas alrededor de la Dinastía XI (2135–2000 a. C.). Cepas de la S. winlocki se han encontrado en ánforas que contenían cerveza en la tumba de la reina Meryet-Amun de la Dinastía XVIII. Se han encontrado panes en la tumba de Mentuhotep II. El arqueólogo Zahi Hawass encontró en las excavaciones realizadas cerca de la Gran Esfinge de Giza los restos de una panadería con su instrumental. Zahi pudo comprobar por un lado que los agricultores del Alto Egipto hoy en día continúan elaborando pan de una forma muy similar y por otro que esta antigua panadería podría abastecer de pan a casi veinte mil trabajadores.\nLas clases bajas egipcias eran comedoras exclusivas de un pan tosco. El refinamiento de la harina era escaso y se piensa que no era raro encontrar restos de arena del desierto en la masa del pan, lo que podría dañar el esmalte de los dientes. La arena en la harina ha dado lugar a muchas dolencias dentales en la humanidad hasta llegado el siglo XVIII. Algunos papiros médicos medían la salud en función del nivel de apetito que se tiene de pan: una persona enferma carece de apetito de pan. Los egipcios solían consumir el pan acompañado de cebolla. Las formas del pan que se pueden ver en las tumbas indican una gran variedad: cónicos, en forma de barra, cúbicos, en forma de pirámide, de animales (pájaros y peces). Una de las evidencias que confirma el conocimiento de los alimentos fermentados por parte de los egipcios es el hecho de que ya aparece en el código de Hammurabi, que menciona explícitamente el pan y la cerveza como alimentos fermentados a partir de la cebada. El pan más habitual era de cebada, aunque las clases altas se servían de panes de harinas de trigo. El uso de cebada en la fermentación hacía que el pan tuviese un sabor característico, pero los panes egipcios no eran panes «levados», debido al poco contenido de proteína (gluten) de la masa elaborada con este tipo de cereal.\nNo se hacía crecer trigo en la antigua Grecia hasta casi 400 a. C., aunque ciertamente cabe que existiesen panes elaborados con cebada (Hordeum vulgare) después de la llegada del trigo; esto hace sospechar que la cebada fuese al comienzo más popular. Es posible que se importara trigo desde Egipto, desde Sicilia o desde otros lugares para cubrir la demanda de las metrópolis. La aparición de Solón hizo de Grecia una democracia agrícola capaz de rendir culto a Deméter (lo cual significa de alguna forma la elaboración del pan) en Eleusis. Los griegos no hicieron grandes avances en agricultura y esto hizo que la necesidad de cereales se cubriese abriendo rutas comerciales con otros países. La importancia del pan en la cultura griega puede notarse en que existían rituales de sacrificio denominados psadista, en los que se ofrecían a los dioses los tres alimentos básicos: pan, aceite y vino. El escritor del siglo II Ateneo de Náucratis menciona en sus obras casi 72 formas distintas de hacer pan, lo cual nos da una muestra de la habilidad a la que había llegado la cultura helena. De la misma forma, Aristófanes, Antífanes y Platón mencionan a un panadero denominado Theanos, indicando de esta forma la posición importante que tenía la profesión de panadero. El poeta griego Arquestratos de Gela menciona en su libro Hedypatheia («Vida de lujuria») un pan de centeno elaborado en Lesbos con el que, según cuenta la leyenda, se alimentaba al mismísimo Hermes.\nLos griegos tomaron la idea de los egipcios de emplear hornos de pre-calentamiento en forma de cúpulas y abiertos frontalmente para introducir las porciones de pan dentro de él. En estos hornos preparaban un pan que denominaban maza, que era elaborado con cebada. Otros panes como el artos sólo se podían servir en los días señalados de fiesta. Ya en esta época el maza era más asociado con comida de gente humilde. Por regla general, el maza era un pan plano que se acompañaba de otros ingredientes (denominados opson). De estos, el más habitual era pescado (este pan se ha convertido hoy en día en la popular piada, que puede encontrarse en la región de la Emilia-Romaña). El procesado de los cereales hasta convertirlos en harina era una labor manual, generalmente realizada por esclavos o mujeres, en una especie de piedras redondas denominadas muelas.\nOtros panes griegos que aparecen en su literatura clásica fueron el keibanitos, mencionado por Aristófanes; el boletus, que, como su propio nombre romano indica, tenía forma de seta (decorado con negras semillas de amapola); el streptice, con forma de barra; el blosmilos, con forma cuadrada; el daraton, que consistía en un pan no fermentado; el almogeaus, con forma rústica; el phaios, muy común; el syncomiste, un pan negro elaborado de centeno; el chondrite, elaborado de trigo espelta; el semidalite, elaborado con harina blanca de trigo. Muchos de ellos se conocen gracias al gastrónomo griego Crisipo de Tiana, que escribió un tratado sobre la elaboración del pan denominado Artokopikos. En una de las recetas de pan, describe el plakon como una mezcla de harina de centeno con queso y miel y que puede ser considerado como la primera receta de un pastel. Otros panes conocidos eran: el mulloi de Siracusa, elaborado con harina de trigo y semillas de sésamo con forma de genitales femeninos, que era una ofrenda de Deméter y su hija Perséfone durante el festival de las Tesmoforias; el kiribanes, que poseía la forma de los senos de Afrodita, y el empetas, que se hacía con forma de zapato y que se rellenaba con queso fundido (plakos).\nLos panes elaborados por los griegos a veces se enriquecían con otros ingredientes, como nueces o miel, que les proporcionaban además un sabor dulce. Este tipo de preparaciones ha dado lugar a los modernos pasteles, que derivarían en el periodo romano en los panes dulces que denominaban placenta (muy similar a un pastel de queso). En un museo de Suiza, se conserva uno de los panes más antiguos que datan de esta época y que se conoce como torta de Corcelles, aproximadamente del año 2800 a. C. El pan es introducido en España por los celtíberos en el siglo III a. C., por lo que puede decirse que ya se conocía cuando llegaron los romanos a la península. Los etruscos preparaban el puls, que era una especie de papilla elaborada con mijo y cebada (alimento anterior al pan y que los romanos denominaron pulmentum).\nA pesar de los enlaces tanto culturales como comerciales entre la cultura griega y la romana, se puede decir que los romanos no empezaron a tener interés por la elaboración del pan hasta el siglo XVIII o XVII a. C. y que el pan se hacía en las casas de las familias, siendo predominante la influencia del maza griego. Durante siglos estuvo prohibido el empleo de pan en los ofrecimientos de sacrificio de la religión romana, debido a la creencia de que la fermentación «impurificaba» a ese alimento. Catón recomendó por primera vez como pan de ofrecimiento el libum (una especie de pastel con queso y huevo duro). En los comienzos, la operación de elaborar el pan estaba en manos de esclavos, que hacían las tareas de molienda y amasado. Ya en el siglo II a. C. había varios panaderos (denominados pistores) de origen griego en Roma. Los panaderos griegos tuvieron gran influencia en la Galia y pronto empezaron a fermentar el pan con los agentes de la cerveza (al igual que hicieron previamente los egipcios); a este fermento lo denominaban spuma concreta. Entre los cereales que más empleaban estaba el trigo, aunque conviene decir que sentían repulsión hacia la avena (pensaban que sólo era apropiada para alimentación animal ), lo que afectó a la gastronomía europea hasta la Edad Media. Plinio el Viejo cita que, en las épocas de carestía, en algunas poblaciones hispanas la gente empleaba como sustituto del pan una masa elaborada con avellanas.\nCerca del 30 a. C., durante el reinado de Augusto, ya se podían contar cerca de 328 panaderías en Roma. Todas ellas tenían una forma legal denominada collegium (formando una especie de asociación profesional) y estaban regidas por leyes draconianas que no permitían libertad en la ejecución de sus labores de panificación, con el objeto de preservar su conocimiento (ars pistorica). Algunos panaderos de esa época tuvieron incluso un monumento, como es el caso del panadero Marco Virgilio Eurysaces, a quien se consagró la hoy en día denominada Tumba del Panadero. La profesión de panadero era muy bien considerada durante el periodo del Imperio romano, ya que sostenía el abastecimiento de un alimento básico a la población creciente que poco a poco dejaba de ser rural. La Tumba del Panadero posee ilustraciones que permiten ver dos aspectos de la producción de pan: que aparece ya un cierto grado de mecanicismo en la elaboración del pan (los molinos son empujados por caballos) y que los elaboradores y clientes de la panadería son todos hombres. Los panaderos a veces optaban a cargos de poder político dentro de las ciudades; por eso, si se decía de una persona que bonum panem fert (hace buen pan), ello equivalía a que dicha persona era apta para representar al pueblo en el senado romano. Un ejemplo fue Paquius Proculus, que perteneció al corpus pistorum (gremio de panaderos), llegando a ser alcalde de la ciudad de Pompeya.\nLos romanos elaboraban una harina tosca que denominaban far (con la que hacían el panis secundarius) y que posteriormente fueron refinando hasta lograr lo que denominaron farina (el pan de más calidad denominado panis candidus o mundus). Se sabe del tamaño y forma estándar de los panes romanos por los vestigios encontrados en Pompeya entre las cenizas del monte Vesubio. En ellos se puede ver que los panes eran redondos y tenían forma de flores con ocho pétalos. Algunas de las denominaciones han llegado a la actualidad, como es el caso del siligineus, elaborado de fina harina y muy popular entre los patricios, el ostearius, servido con ostras en los banquetes, y el pan picenum que contenía frutas secas y que se comía remojado en leche endulzada en miel, el panis fulferus (pan del perro) que era un pan muy tosco, el clibani que se hacía entre las brasas en un recipiente especial. Los pasteles romanos, así como las galletas, solían contener queso y miel como edulcorante y adquirieron el nombre de placenta (quizá por ser placenda est o de agradar al paladar), que derivarían en la actual almojábana. La masa de la placenta dio lugar a bollos como el scriblita, el spira y la spherita. El panis artopticius se elaboraba clavado en un espeto al que se le daba vueltas frente a un fuego. Todos ellos con las formas que sugerían sus propios nombres. Una de las preparaciones más antiguas es la mola salsa, que se preparaba con granos molidos en las celebraciones de sacrificio en las que participaban las vírgenes vestales.\nLos romanos distinguían el pan por su función: de esta forma, denominaban panis militaris al pan especialmente elaborado para los legionarios y que se preparaba con la intención de que durara y fuese capaz de mantener la autonomía de los soldados romanos. A tal efecto se construyeron hornos y panaderías exclusivamente militares. En muchos casos la distribución de alimentos se hacía en forma de granos de cereal que ellos mismos procesaban, de modo que evitaban comer pan rancio o en mal estado (los cereales en grano poseen una mayor vida media y menor peso que el pan). A este alimento se le añadía sal, queso y hierbas aromáticas (en algunos casos bacón). Los soldados romanos solían moler su propio grano y cocerlo en hornos provisionales en forma de pan plano: un precursor de la focaccia. En algunos casos, los soldados, cuando se encontraban en campaña, elaboraban la masa rápidamente y la cocían en poco tiempo entre unas brasas ardiendo (panis subcineraria). El Imperio romano hizo que la mejora de los molinos y de los procesos de molienda fueran una mejora evidente bajo su periodo, tanto es así que en la actualidad se denomina «horno romano» al horno de calentamiento directo. A pesar de todo, los molinos de las ciudades romanas trabajaban constantemente para ofrecer harina a la demanda creciente. Plinio el Viejo, en su Historia Natural (XXXVI, 30), al hablar de los molinos romanos dice: «en ningún país hay molinos iguales que los romanos». Un ejemplo de tales molinos puede encontrarse en Barbegal, en la localidad de Fontvieille (Francia), siendo considerada una de las construcciones mecánicas más complejas de la antigüedad. A pesar de todos los avances, la panadería romana no llegó a las innovaciones de la griega.\nEn la época del advenimiento de los cristianos, el pan elaborado con cebada era considerado un pan de alimento de esclavos y de sacrificios religiosos. Los mismos cristianos lo emplearon posteriormente en la celebración de la Eucaristía. Un ejemplo del uso de dicho pan entre los cristianos de Roma lo ofrece la historia de San Patroclo de Bourges, que sobrevivió a su tormento gracias a un pan de cebada remojado en una salmuera. Se trata de un ejemplo del advenimiento de un plato recurrente en la cocina medieval que es la suppa, pan en migas vertido sobre un caldo o líquido. El historiador de la iglesia Gregorio de Tours (siglo VI) describe en uno de sus libros cómo unos jóvenes labriegos al levantarse preparan como desayuno un pan de centeno en el remojo acuoso de un mal vino. Juana de Arco era conocida por gustarle esas suppas remojadas en vino. En los banquetes romanos y de la Edad Media existía la figura del trencher, que era una persona con cuchillo y trinchador (primitivo tenedor), que se encargaba de servir el pan y la carne a uno o dos "compañeros" (la palabra tiene su etimología en cum panis, es decir, «con pan»). Comer pan blanco era considerado en Europa un signo de prestigio y de rango social elevado; el pan negro (elaborado con centeno) era considerado todo lo contrario: un alimento de gente humilde.\nDurante la Edad Media el cereal más popular se puede decir que fue de nuevo el centeno y sin embargo era considerado un alimento de gente humilde. Cuando el suministro de centeno se cortaba, se empleaban otros cereales como la avena (e incluso legumbres). Hay que pensar que el cereal no tenía como finalidad última la elaboración del pan, pues la producción de cerveza se llevaba igualmente parte del consumo en la época medieval. En este periodo se olvidó la elaboración de panes levados en algunas partes de Europa y con ello la distinción entre los panes levados y no levados, pero, a pesar de esto, los normandos reintrodujeron el uso de la levadura en el año 1191. La elaboración del pan fuera de la unidad familiar se convirtió en una tarea comunal, con el objeto de evitar tareas repetidas en la sociedad; es por esta razón por la que posiblemente al principio había personas especializadas en moler el grano (molinero), en hacer la masa y en introducir en hornos comunales el pan, hornos que estaban bajo el dominio de los señores del lugar. Otros pueblos del norte de Europa elaboraban panes planos no levados, como el lefse de los vikingos, que hoy en día resulta muy popular en los países escandinavos.\nDurante la Edad Media (a partir del siglo VI) se establece en las grandes ciudades europeas la profesión de panadero, así que no resulta extraño encontrar en esta época varios panaderos en los barrios de las ciudades más pobladas. En las ciudades medievales se prohíbe trabajar de noche, pero los panaderos están exentos de esta ley. Carlomagno cuida que el número de panaderos permanezca constante en las ciudades de su imperio y hace vigilar la higiene de sus establecimientos. Durante el medievo, las panaderías van incorporando poco a poco los hornos de leña en los que preparan el pan. Al comienzo eran instalaciones alejadas de las zonas habitadas (generalmente cerca de un río), a causa del peligro de incendio que suponían, debido en parte a que la arquitectura medieval empleaba mucha madera. El horno era mantenido económicamente por un señor, o bien por una comunidad religiosa, y generalmente daba servicio a varios panaderos de la zona. El panadero tenía que transportar las masas de pan «ida y vuelta» a su establecimiento. Por regla general, había una persona dedicada en exclusiva a una labor de horneado, otra al mantenimiento funcional del horno así como de alimentarlo de combustible; el panadero medieval estaba exento de todas estas labores. Por otra parte los privilegios que poseían los panaderos hacían que los aprendices tuvieran que pasar largos periodos de tiempo como tales (se estima que siete años), tras los cuales recibían el título de maestro (maître). Las labores de panadería eran muy duras y las jornadas de trabajo eran largas, los panaderos se encontraban siempre ocupados, en algunos casos la harina les hacía sufrir catarros crónicos o asma y es por esta razón por la que en Francia se les denominaba geindres (gruñones).\nPara adquirir el pan, el cliente debía entregar previamente la harina necesaria para hacerlo. La molienda con molino de viento no se introdujo en Europa hasta después de las primeras cruzadas y sus mejoras fueron haciendo que la disponibilidad del pan fuese mayor poco a poco. Como regla, si al panadero se le proporcionaban cinco libras de harina, él debía proporcionar al cliente tras la panificación siete libras de pan. Un panadero podía dar pan a un cliente pobre que no tuviese harina para pagarle, y el panadero le pedía en la siguiente cosecha con interés. De todos los trabajadores, el panadero era el que más préstamos daba a las personas de la comunidad. La importancia del pan se refleja en la aparición en la Carta Magna aprobada en 1215. A veces se puede encontrar en las paredes exteriores de las iglesias (en torno a las cuales se ubicaban a veces los mercados populares) marcas específicas que pretendían mostrar el tamaño estándar del pan, para poder evitar fraudes por parte de los panaderos a sus clientes. En el año 1039 aparece en algunos países de Europa una enfermedad denominada fuego de San Antonio, provocada por incluir en la harina de centeno los cornezuelos (Claviceps purpurea), que provocaban alucinaciones y desvaríos, lo que dio lugar a una de las primeras intoxicaciones alimentarias documentadas. En la localidad inglesa de Bury St Edmunds (Suffolk) en 1191 se establece el primer molino de viento.\nLa mejora de la construcción de las casas y establecimientos comerciales iba haciendo poco a poco posible la idea de incorporar el horno a los establecimientos de panadería. Felipe II de Francia (1180 - 1223) decide que las leyes impuestas por Carlomagno sobre la conducta y reglamentación de los panaderos es obsoleta y permite incorporar los hornos de leña a las panaderías de Francia. Un decreto de Carlos VI menciona que debe haber una separación entre las paredes de las casas adyacentes a un establecimiento de panadería, denominando a este espacio tour du chat. A medida que la población en el norte de Europa iba creciendo, se hizo necesario aumentar las exportaciones de cereal desde los países bálticos y esto hizo que se estableciera una red de comercio marítimo que conectara diversas poblaciones europeas como Londres, Boston (Lincolnshire), Brujas, Amberes, algunas urbes del Mediterráneo, pero sobre todo la ciudad de Ámsterdam (denominada hasta el siglo XVI «el granero de Europa»). Otra de las ciudades que conectó el Este con el Oeste de Europa era Hamburgo. Todos esos centros comerciales comerciaban con centeno y trigo. No obstante, en ciertos países como Inglaterra se crearon ligas comerciales por separado para los panes de centeno y de trigo, hasta que en 1569 la reina Isabel I las unificó en una única liga, llamada Worshipful Company of Bakers. Resulta curioso que el saludo secreto en la Jacquerie era «le pain se lève» (el pan se leva).\nEn el periodo mozárabe, en España se cultivaba trigo y se puede decir que era el alimento base de los hispanos de aquel periodo. Por regla general cada ciudadano se amasaba el pan, le ponía una marca característica y lo llevaba a los hornos públicos. Los gremios de panaderos existen desde el siglo XII y se sabe que uno de los primeros se localizaba en Barcelona. Las primeras leyes que regulan la panificación aparecen en España en el siglo XIV. Aparecen ya descripciones, por autores andalusíes de la época, de molinos de viento en la geografía española.\nLa ley impuesta en el siglo XIII en Inglaterra por Enrique III denominada assisa panis et cervisiæ se promulgó con el objeto de regular los precios del pan y de la cerveza, impedir los fraudes alimentarios y evitar las hambrunas que asolaban periódicamente su reinado. Esta ley es la primera que se establece en Europa con el objeto de regular la composición de un alimento y tuvo vigencia entre los años 1266 y 1671. Con el objeto de evitar las duras penas impuestas a los panaderos, éstos deciden incluir, en la docena de panes que distribuyen de forma habitual, una barra de pan más (trece en total) como símbolo de buena fe y así se acaba instaurando la famosa expresión: docena del panadero. A medida que las poblaciones se iban estableciendo como núcleos urbanos, los nobles se preocupaban por poner reglamentaciones y leyes para prevenir tanto el poder de los panaderos como una subsiguiente escalada de precios y la adulteración del pan.\nEn la América precolombina, entre los cereales más consumidos estaba el maíz, que formaba parte de diversos alimentos similares al pan: tortillas, tamales, etc. El maíz ya era sometido a ciertos procesos de carácter milenario antes de la llegada de los colonizadores europeos, como puede ser la nixtamalización (cocinado alcalino). Cristobal Colón menciona por primera vez el maíz el 5 de noviembre de 1492 en su diario de navegación. Otros cereales existentes en la época precolombina son la batata (Ipomoea batatas), el kiwicha (Amaranthus caudatus) y la quínoa. A la llegada de los colonizadores españoles a tierras de América del Sur, aparece un nuevo cereal que portaban los soldados en sus bagajes: el trigo y el centeno. Se sabe con alguna certeza que, durante la colonización inicial, se intentó plantar en estas nuevas tierras los cereales traídos del viejo continente, así como las infraestructuras (principalmente molinos) para la elaboración de la harina. Al principio los colonos se olvidaban de transportar grandes cantidades de cereal al nuevo continente, lo que hizo que inicialmente tuvieran que alimentarse de maíz. Pronto se propagó el consumo de pan de trigo y centeno entre los indígenas, y con ello, el comercio de cereales, debido al crecimiento de la demanda interior. Cabe decir que los precios se regulaban en los virreinatos mediante férreos monopolios. El maíz hizo un viaje similar al trigo y la cebada, pero en sentido inverso: viajó a Europa y Asia (principalmente gracias al comercio portugués en China) para mezclarse con la harina de trigo, dando lugar posteriormente a diversos panes tradicionales, como la boroña asturiana, un porridge de maíz en Italia denominado polenta, el egipcio aish merahrah, el indio makai no rotlo o el rumano Mămăligă (véase: Historia del maíz).\nLa colonización de América del Norte llevó también a un mestizaje alimentario entre las culturas europeas que se asentaban en las nuevas tierras, y la cultura de los indígenas que allí vivían; al igual que en el sur, el cereal más abundante allí era el maíz. La gastronomía de los indios nativos ya incluía un tipo de pan frito muy habitual entre las tribus del sudoeste, como los navajos, que preparan este tipo de pan aún en la actualidad. Los colonos europeos que fueron a América del Norte introdujeron un sistema de medida de unidades de volumen mantenido hoy en día en los libros de receta de panadería y repostería americanos, que está fundamentado en copas (cups) y cucharadas. Entre la convivencia entre los primeros colonos y los indios surgieron personas que hoy en día se recuerdan, existió entre los indios algunos que ayudaron a los primeros colonos a sobrevivir en las extrañas tierras, entre ellos se encuentra Squanto: enseñó a los primeros colonos europeos a cocinar el maíz, cazar, recolectar, etc. Al pasar los años, al igual que en el sur, los colonos cambiaron la demanda y pronto se empezaría a plantar trigo junto con el maíz.\nDurante el Renacimiento, los cocineros italianos fueron famosos en Europa por su habilidad en el horneado y cocción del pan y por esta razón las familias nobles inglesas y francesas solían contratarlos como cocineros particulares en sus casas. Los nuevos productos del pan que introdujeron los denominaron biscuits (bizcocho, literalmente: «dos veces cocinado»). El primer pastel con la masa esponjosa introducido en Inglaterra se debe a una receta de Gervase Markham en el año 1615. El primer tratado sobre la elaboración del pan en francés se debe al químico Paul-Jacques Malouin, que escribió una obra titulada: Description et détails des arts du meunier, du vermicellier et du boulenger, avec une histoire abrégée de la boulengerie et un dictionnaire de ces arts (1775), casi al mismo tiempo que Parmentier empezaba a popularizar la patata (o papa, tal y como se denomina en Hispanoamérica) en Europa como alimento. En algún momento se empezó a pensar en este nuevo alimento como un sustituto del pan. Resulta curioso que el mismo Parmentier, junto con Cadet de Vaux, abriera el 8 de junio de 1780 una de las primeras escuelas de panadería (en la Rue de la Grande Truanderie), a cuya inauguración asistió Benjamin Franklin como embajador americano en Francia. En la escuela se experimentaba con nuevas formas de hacer pan y entre las novedades se encontraba la «harina de patata». La escuela fue cerrada posteriormente por la Convención Nacional. Fue el mismo Parmentier quien sugirió que los molinos deben ser considerados como un «instrumento de guerra» en propiedad de una nación (el ministro conde Muy tomó buena cuenta de esta afirmación). Parmentier, uno de los primeros nutricionistas, llega a afirmar que: «la salud de una nación puede medirse por la calidad de la harina». Es en el siglo XVIII cuando los hornos de panadería adquieren la tecnología que los hace más productivos, con la posibilidad de poder controlar la humedad durante su horneado y permitiendo la producción en serie, un limpiado eficiente entre cargas así como mayores tamaños de los panes.\nEl creciente uso de mantequillas y de azúcar desde el siglo XV en la elaboración de las masas panaderas, además del creciente uso de una delicia que proviene de las colonias del nuevo mundo y que se llama chocolate, hace que poco a poco se vaya haciendo una clara distinción entre la elaboración tradicional del pan y la repostería (que emplea masas dulces no sólo de harina). Ya en el siglo XVI se empieza a distinguir en Francia entre panaderos y reposteros de profesión. De esta forma se tienen los Gugelhüpfe de Alsacia, los panettoni de Italia y el Christstollen de Alemania. Aparecen nuevas formas de pan como la baguette, cuya forma, según se cuenta, se debe a una orden de Napoleón para que los soldados franceses pudieran transportar el pan en sus pantalones. Muchos autores niegan esta historia y sostienen que la aparición de la baguette fue posterior, señalando el siglo XX. Otro pan que ha originado una disputa entre varios historiadores es el bagel, del que se sabe pudo tener un origen judío askenazí y haber aparecido por primera vez en Polonia en algún instante dentro del siglo XVII. El croissant aparece como una masa especial en el asedio de los turcos a la ciudad de Budapest en el año 1686. Se cuenta que para llegar al centro de la ciudad los turcos cavaron túneles durante toda la noche, y para que no se notara el ruido, los panaderos de la ciudad (aliados con los turcos) trabajaron duro esa noche para acallar los ruidos de las excavaciones y que de esta forma no pudieran saltar las alarmas. Tras la victoria y capitulación de la ciudad, se les permitió a los panaderos elaborar una masa con la luna creciente tal y como aparece en la Bandera de Turquía (emblema del Imperio Otomano) en signo de agradecimiento. El gran incendio que arrasó la ciudad de Londres un 2 de septiembre de 1666 se inició en una panadería. Nuevas formas de pan aparecen en Europa, la patata se incorpora a la harina del pan y se elabora el pan de patata en el norte de Europa.\nEl precio del pan ha sido siempre vigilado de una forma u otra por las autoridades de cada región. En 1594 los panaderos franceses eran obligados a marcar cada barra de pan con objeto de identificar los fraudes, costumbre que se extendió desde el reinado de Dagoberto de Merovingia hasta bien entrado el siglo XX. Un impuesto que regía sobre la sal, conocido como la gabelle, hacía que los panaderos franceses economizaran el uso de tal condimento. De esta forma, se menciona que los panes lujosos de la aristocracia estaban con frecuencia salados. En época de la Revolución francesa, el precio de la sal se rebajó de 14 a 1 sous y esto hizo que el pan distribuido al público en general fuera salado. L'Encyclopédie de Diderot dedica un capítulo a la panadería artesanal en el siglo XVIII. Es en esta época cuando aparecen métodos refinados de horneado que dan lugar a las masas hojaldradas y a las masas choux, y los libros de recetas contienen recetas para elaborar panes, pasteles y galletas.\nA pesar de las múltiples versiones acerca de la invención, y de ser reclamada en muchas culturas como propia, al sándwich se le otorgó este nombre en honor de un aristócrata inglés llamado John Montagu, 4º Conde de Sandwich, que acabó dando nombre a una de las aplicaciones más populares del pan, debido a que, alrededor del año 1765, le gustaba comer de esta forma porque así podía apostar en los juegos de cartas sin ensuciarse los dedos. No fue hasta el año 1840 en el que el sándwich entró a formar parte de la gastronomía de Estados Unidos, cuando la cocinera Elizabeth Leslie describió en su libro de cocina por primera vez la receta de un sándwich. Por esta fecha el pan ya formaba parte de la elaboración de salsas cuando Carème las describió en su obra compendio titulada L'art de la cuisine française au XIXe siècle.\nEn Italia, a finales del siglo XVII, aparece por primera vez un alimento nuevo en Nápoles en el que se emplea una antigua variante de pan plano denominada focaccia, a la que se le aplica una salsa de tomate (el tomate era un alimento nuevo en Europa) y que se acaba denominando pizza (véase: Historia de la pizza). No fue hasta el año 1830 cuando la pizza comenzó a ser vendida en establecimientos al aire libre, así como por vendedores callejeros. La antigua pizzería Port’Alba es quizás la primera pizzería del mundo (vigente en la actualidad). En 1792, John Pearson de Newburyport, Massachusetts elabora por primera vez un pan plano en forma de cracker, que elabora con harina y agua y que denomina "pan piloto", tiene un éxito tremendo entre los marineros debido a la gran duración que posee, es por esta razón por la que se conoce también como hardtack o sea biscuit (galleta marina).\nYa en el siglo XVIII se empezó a buscar nuevas formas de «levar» el pan. La cocinera Amelia Simmons publicó en el año 1796 su libro American cookery, donde describe recetas que emplean carbonato de potasio (potasa), que, al ser alcalino y reaccionar con los componentes ácidos de la masa, produce un gas denominado dióxido de carbono. Esta emanación es un fenómeno muy similar al observado con las levaduras. De esta forma, la potasa sería la sustancia precursora de la levadura química, que posteriormente se desarrollaría en el periodo que va desde los años 1830 a los 1850. El descubrimiento de la levadura química dará lugar a una nueva forma de elaborar masas y panes, como es el popular pan de soda en Irlanda, que se elabora de forma tradicional en recipientes denominados bastible. Por esta razón se suele denominar al pan de soda también como bastible cake, y se suele añadir a la masa suero de mantequilla, lo que le da una textura final característica. Una de las empresas encargadas de la labor de divulgar esta forma de levar masas apareció en 1835, y se dedicaba a comercializar sobres con un contenido de sosa; la empresa se denominaba Royal Baking Powder, y en 1929 se fusionó con otras empresas en un consorcio denominado Standard Brands. Nace en Norteamérica a finales del siglo XIX el cornbread, elaborado con harina de maíz levada con levaduras químicas.\nLa revolución industrial trajo varias mejoras en los molinos que permitieron incrementar la producción de pan, aunque también se comenzaron a adulterar las harinas introduciendo blanqueantes como la alúmina y rellenos elaborados a base de polvo de huesos de animales. Este proceso de industrialización hizo que la elaboración doméstica decayera, sobre todo en las áreas urbanas. En Estados Unidos el inventor Oliver Evans desarrolló máquinas de vapor capaces de moler grandes cantidades de cereal en relativamente poco tiempo. A pesar de todo ese esplendor, Viena se fue convirtiendo a finales del siglo XIX en la ciudad europea que lideraba la producción de pan y en la Exposición Universal de Viena (1873) se pudieron comprobar los avances realizados en temas de panadería. Gran parte de los avances en panadería provenían de las mejoras tecnológicas introducidas por los molineros de Hungría gracias al esfuerzo de István Széchenyi. Estos esfuerzos hicieron que en el año 1873 el gobernador de Minesota contratara a molineros húngaros en sus tierras con el objeto de aprender la técnica vienesa.\nLa población mundial en 1800 era de casi mil millones de personas, y cincuenta años después pasó a mil trescientos millones. La población no ha parado de crecer hasta alcanzar la cifra de seis mil millones a comienzos del siglo XXI. Este crecimiento continuado de la población obliga a la mejora continua de la producción de ciertos alimentos, y entre ellos se encuentra el pan en el mundo occidental. Es por esta razón por la que tras la revolución industrial se empieza a emplear fertilizantes en los cultivos de cereal, se prueban mejoras en las especies de cereal, y se incorporan las máquinas de vapor en los procesos de panificación y de transporte, así como en los de recolección y trilla —trilladoras, cosechadoras, tractores, etc—. Estos cambios tuvieron un marcado efecto de crecimiento económico en economías emergentes como la estadounidense, que empezaron a recibir inmigrantes europeos en sus tierras, y con ello gran parte de la tradición europea de elaboración del pan se acabó instalando en buena parte de América del Norte; de esta forma nace la tradición panadera de ciudades como San Francisco (California). En Inglaterra, la Cámara de los Comunes del Reino Unido reguló durante el periodo que va desde el año 1815 hasta 1846 los productos que contenían ciertos cereales y se sometían a impuestos específicos bajo la denominada Corn Laws (leyes de los cereales). Estas prácticas fueron tomadas posteriormente como un ejemplo claro de mercantilismo estatal. Al pasar de los años, esta ley fue finalmente abolida por la Importation Act 1815 (55 Geo. 3 c. 26) dando un paso hacia el libre comercio. El inventor francés Arago hace demostraciones en el año 1850 por primera vez de una amasadora automática.\nEn Estados Unidos la guerra de secesión hace que Abraham Lincoln acuñe una frase: «bread spells victory» («pan significa victoria»), debido a que las poblaciones del norte poseen el pan mientras que los estados confederados no pueden comer algodón. Finalmente, la guerra civil vino a construir una única nación. Tras este periodo de guerra el ingeniero Cyrus McCormick (hijo del inventor Robert Hall McCormick) mejora y perfecciona la máquina cosechadora y tras ello ambos crean en el año 1902 la compañía International Harvester Co. Este invento hace que la recolección de los cereales posea una gran eficiencia, lo que permite que se aumente la producción de pan. Debe entenderse que hasta hace un siglo antes se recolectaba el cereal con hoz y guadaña. Estas máquinas hacían casi seis veces el trabajo de un hombre. El invento de los McCormick no está exento de polémica, ya que el inventor contemporáneo Obed Hussey reclama también haber sido el inventor de la cosechadora. En Europa, mientras tanto, la tendencia era otra. Se buscaba la mejora de las condiciones del suelo de cultivo mediante el empleo de los conocimientos de química. De esta forma ayudó a su estudio el químico alemán Justus von Liebig. Mientras Norteamérica mejoraba la maquinaria agrícola, Europa mejoraba las condiciones del suelo cultivable, lo que propició el descubrimiento del uso de fertilizantes.\nEl creciente uso de ingredientes y aditivos en la elaboración del pan empieza a cuestionarse entre los consumidores americanos. Esta creciente preocupación hace que el reverendo Sylvester Graham, en el año 1822, y en la localidad de Bound Brook, New Jersey, ponga en circulación el denominado pan Graham como parte de su dieta basada en alimentos sanos. Influenciado por la idea de Graham, el médico estadounidense John Harvey Kellogg inventa, junto con su hermano Will Keith Kellogg, los copos de avena (corn flakes) para el desayuno. Los dos hermanos fundan en 1906 su propia compañía de cereales. En Europa, por el contrario, inmersa en la época victoriana, el pan blanco de harina de trigo era considerado signo de calidad: la autora de más popularidad en aquella época, Mrs Beeton, lo afirma en varios de sus libros. En 1876, Charles y Max Fleischmann —unos inmigrantes austro-húngaros en EEUU— aprovecharon la ocasión que les proporcionaba la Exposición Universal de Filadelfia para presentar al público por primera vez una levadura que no necesitaba refrigeración y que se activaba rápidamente en presencia de agua: la patente se denominaba Active Dry Yeast® (levadura seca activa) y en la actualidad es empleada extensivamente en panadería industrial y casera.\nA finales del siglo XIX, se desarrolla una serie de inventos que relacionan el pan con una cultura gastronomía emergente: la llamada fast food culture. Estos inventos de la gastronomía estadounidense posteriormente se internacionalizarían en diversas variantes. En 1885, el estadounidense Charlie Nagreen —un vendedor en Seymour Fair— tiene la idea de poner unas albóndigas entre dos rodajas de pan cubiertas de semillas de sésamo, inventando así la hamburguesa (véase: Historia de la hamburguesa). Muchos otros restaurantes de EEUU se disputan el invento de la hamburguesa. Una década antes, en 1870, cerca de Coney Island, un inmigrante alemán llamado Charles Feltman comienza a poner las salchichas de Frankfurt en un pan especial (una variante del brioche), lo que da lugar a los primeros perritos calientes (hot dogs). El pan, a partir de comienzos del siglo XX, empieza entonces a unirse claramente a la elaboración de un tipo de alimentos y a una forma emergente de alimentación que es demandada por una sociedad industrial y urbana: a este tipo de alimentación se le denomina comida rápida y se caracteriza por la ausencia de un servicio de mesa, lo que abarata costes y mejora las prestaciones de los consumidores. De esta forma aparecen los hot dogs, hamburguesas, bocadillos, etc.\nEn 1850 Rusia es uno de los principales abastecedores de grano de trigo de Europa, así como América uno de los mayores productores. El trigo fue ganando adeptos entre las naciones consumidoras de cereales y esto hacía que las panaderías de los siglos XIX y XX vendiesen gran cantidad de pan blanco en detrimento de los panes de cebada o de avena. Durante la Primera Guerra Mundial los ingleses bloquearon la importación de trigo de los alemanes y de esta forma pronto hubo una especie de crisis de pan. Las victorias alemanas en 1915 hicieron que se aliviara esta situación durante algún tiempo. La política neutral de Wilson en EEUU hizo algunas alianzas que forzaran de forma indirecta a los alemanes a una derrota final debido a su carestía de trigo para alimentar a los hombres del frente. Ya finalizada la guerra, en 1941 la Continental Baking Company hace un descubrimiento revolucionario en temas de molido del trigo, permitiendo que se retuviera más cantidad de vitaminas en la harina en comparación con los procesos anteriores. En 1924 el estadounidense W. B. Ward funda una empresa panadera denominada Ward Baking Company con la visión de elaborar pan sin que sea manipulado por el hombre. Todos los procesos debían ser automáticos, el eslogan era: «desde los molinos a la boca» (from mill to mouth).\nLos avances científicos llevados a cabo a lo largo del siglo XIX hacen que aparezcan nuevas formas de pan, como el pan de Viena, que emplea vapor de agua en sus primeras fases de cocción en el horno, consiguiendo de esta forma una corteza más dura y crujiente; hay constancia de recetas panaderas describiendo este proceso ya en el año 1907, en Viena. Dicho proceso da lugar a una de las formas de pan más difundidas por el mundo: la baguette. Algunos autores sostienen que este tipo de pan no fue inventado hasta el siglo XX. Las mejoras introducidas por el estadounidense Otto Frederick Rohwedder en el año 1912 comienzan con el desarrollo de un dispositivo que corta el pan en rodajas, aunque al principio las panaderías ofrecen una gran resistencia a emplear esta maquinaria, ya que el pan cortado suele ponerse duro antes de tiempo. No es hasta 1928, cuando Rohwedder inventa una máquina que al mismo tiempo corta en rodajas y envasa el pan, eliminando así las reticencias de los panaderos hacia este sistema. Una panadería en la ciudad de Chillicothe, Misuri, fue la primera en emplear este tipo de maquinaria para producir pan cortado en rodajas. El pan en rodajas se pone a la venta gracias a que la empresa americana Wonder Bread Company lo introduce en el mercado en el año 1930. Curiosamente, en 1893 ya existía una tostadora de resistencias eléctricas comercializada por la compañía Crompton & Company del Reino Unido. El pan de viena se empieza a elaborar en Francia desde mediados del siglo XXI, y fue introducido por el Barón Zang gracias a la asistencia de un conjunto de panaderos vieneses, de esta forma en el año 1840 ya se producía pan en la panadería parisiense de la Rue de Richelieu.\nDurante la Segunda Guerra Mundial se realizó un racionamiento de alimentos en Inglaterra, en el cual el pan no estaba incluido. Sin embargo, el alimento fue racionado luego de finalizar la guerra, a partir de 1946. En Japón, durante la postguerra, el Ministerio de Sanidad recomendó a la población japonesa consumir más pan elaborado con harina de trigo, hecho que propició que algunos empresarios de la alimentación como Momofuku Andō hicieran fortunas distribuyendo pan blanco en Japón. Durante el comienzo de la Segunda Guerra Mundial el ministro de agricultura alemán empezó a lanzar propaganda sobre las virtudes del pan de centeno. Los alemanes pronto consideraron el empleo de harina de patata. Tras el final de la guerra, las economías europeas hicieron un esfuerzo por mejorar la producción de cereal. Gracias a las investigaciones realizadas a comienzos del siglo XX, se pudo comprobar que aumentando la proporción de nitrógeno en los fertilizantes se podría duplicar la producción. Se aplicaron herbicidas y fungicidas a las cosechas con el objeto de disminuir el efecto del entorno y evitar las malas cosechas.\nLa era espacial de los vuelos tripulados en los años 1960 abre una nueva posibilidad en el uso del pan como alimento en las misiones tripuladas. Se sabe que el primer pan que voló al espacio iba alojado en el módulo lunar como alimento de los astronautas del Apolo 10 (lanzado el día 18 de mayo de 1969) y se presentaba en forma de rodajas envasadas en plástico dentro de una atmósfera de nitrógeno. Este pan tenía una vida de cuatro semanas si se mantenía en su envoltorio de plástico. Se empleaba en forma de tostada a la que se untaban otros ingredientes en forma de pasta. En el resto de los vuelos del programa Apolo se empleó el pan de una forma similar. En el Apolo 15 se empleó por primera vez pan pasteurizado e irradiado con Cobalto-60 para ser termoestabilizado. De la misma forma, el pan ruso fue un protagonista en el rendezvous de las tripulaciones del proyecto Apolo-Soyuz. Por otro lado, en el campo de la biología, la ingeniería genética comienza a hacer sus primeros ensayos de mejora de especies de trigo, con el objeto de hacerlas más resistentes a las inclemencias del tiempo y a ciertas plagas.\nEl consumo de pan está disminuyendo desde mediados del siglo XIX en los países en desarrollo. Por ejemplo, el consumo de pan diario por persona ha descendido un 70% desde 1880 hasta 1977. La causas de este descenso son diversas; en la actualidad existe preocupación por las diversas dietas hipocalóricas, lo que, junto al recrudecimiento de enfermedades autoinmunes como la celiaquía (intolerancia al gluten), hace que la visión popular que existía acerca de lo que es el pan vaya cambiando poco a poco. Algunos autores culpan de la disminución del consumo a la poca calidad del pan moderno, debida en parte al empleo de aditivos y en parte a la elaboración del alimento de forma industrial, lo cual causa un aumento del número de consumidores descontentos. El empleo de diversos aditivos en las masas —antioxidantes, enzimas, emulsionantes, etc.—, que suelen tener un nombre común, «mejoradores para pan», es una práctica habitual en la industria panadera y el objetivo de su uso es alargar la vida comestible de los panes. A pesar de este descenso, se puede decir que la industria panadera ocupa el segundo lugar de importancia dentro de la industria alimentaria.\nDesde comienzos del siglo XXI, el 70% del pan que se consume en el mundo es de harina de trigo. La tendencia a consumir otros cereales ha disminuido. No obstante, en los años 1990 aparecen panaderías artesanales en Europa que van captando clientela enamorada por el «sabor clásico» del pan. Se van poco a poco introduciendo los panes integrales debido a los beneficios de la fibra. Uno de los promotores de esta idea de un «nuevo pan» es el panadero francés Lionel Poilâne, que llegó a crear una cadena de panaderías con un estilo clásico: pan artesanal. A comienzos del siglo XXI se regresa al pan elaborado con harinas poco refinadas y no resulta raro ver en las panaderías una sección con este tipo de pan a la venta. En Estados Unidos se denomina a esta corriente Artisan Baking (panadería artesanal) y se convierte en una nueva tendencia. Uno de los panes surgidos de esta moda actual de pan artesanal es el campaillou francés, que es un pan de centeno. Muchos de los panes que en la Edad Media eran variantes dulces de masas levadas hoy en día forman parte de la gastronomía navideña y se disfrutan en estas fechas, como por ejemplo, el pain d'épice (pan de especias).\nHay siete especies de rotavirus, designadas como A, B, C, D, E, F, y G. Los humanos son infectados por los tipos A, B y C, principalmente por el A. Todas las especies atacan a algún animal. Dentro del tipo A hay variaciones, llamadas serotipos. Al igual que con el virus de la gripe, se usa un sistema doble de clasificación, basado en dos tipos de proteínas de la cápside. La glicoproteína VP-7 define el tipo G y la proteína sensible a proteasas VP-4 define al tipo P. El tipo P se define como un número para el serotipo P y como un número entre corchetes para el genotipo P. Los serotipos G tienen una nomenclatura similar, siendo el número del serotipo G el mismo del genotipo G. Por ejemplo, la cadena Wa se denota como P1AG1.\nLa mejor manera de prevenirla es la higiene de utensilios, y lavarse las manos adecuadamente después de salir del baño, el manejo de los pañales también debe de ser cuidadoso, para no propiciar un contagio posterior.ya que este podría ser contagioso.\nEn el 2006, dos vacunas contra el rotavirus mostraron ser seguras y efectivas en los niños: Rotarix desarrollada por los laboratorios GlaxoSmithKline y RotaTeq desarrollada por los laboratorios Merck. Ambas se administran vía oral y contienen virus desactivados vivos. En 2006, la FDA aprobó RotaTeq para su uso en los Estados Unidos y anunció un precio de 187.50 para el régimen estándar de tres dosis. Por tanto, es una de las inmunizaciones infantiles más costosas, a pesar de los descuentos viene a ser una opción inalcanzable para los infantes del tercer mundo. Sin embargo, Merck está vendiendo vacunas dramáticamente economicas en los países en desarrollo y continua trabajando con sus socios investigando e implementando mecanismos para proveer un acceso a estas vacunas. Una vacuna anterior, Rotashield desarrollada por Wyeth-Ayerst, fue retirada del mercado a finales de los 90 cuando se descubrió en casos muy raros estar vinculada a complicaciones severas de tipo oclusivo-intestinales.Este evento fue tan raro que la amplia aceptación de Rotashield en los países en desarrollo en los cuales salvo millones de vidas fue en vano ya que se creyó que era peligrosa e inaceptable.\nRepetidas infeciones de rotavirus pueden incrementar el riesgo de desarrollar Celiaquía en niños generalmente susceptibles. Siempre se ha creído que las infecciones intestinales contribuyen a su desarrollo, un desorden digestivo común disparado por comer productos a base de trigo y otros alimentos que contienen la proteína gluten. Algunos estudios, sin embargo, han revisado el rol de los agentes infecciosos específicos en el desarrollo de la enfermedad. Como participantes de un estudio de los agentes ambientales desatadores de la enfermedad, 1931 niños del área metropolitana de Denver -quienes eran genéticamente suceptibles a la celiaquía- fueron monitorizados desde la infancia verificando si habían padecido rotavirus y el desarrollo de celiaquía posteriormente asi.\nGluten es una proteína engástica amorfa que se encuentra en la semilla de muchos cereales combinada con almidón. Representa un 80% de las proteínas del trigo y está compuesta de gliadina y glutenina. El gluten es responsable de la elasticidad de la masa de harina, lo que permite su fermentación, así como la consistencia elástica y esponjosa de los panes y masas horneadas.\nEl gluten se puede obtener a partir de la harina de trigo, centeno y avena, lavando el almidón. Para ello se forma una masa de harina y agua, que luego se lava con agua hasta que el agua sale limpia. Para usos químicos (no alimentarios) es preferible usar una solución salina. El producto resultante tendrá una textura pegajosa y fibrosa, parecida a la del chicle.\nAlgunas personas tienen alergia al gluten, otras tienen intolerancia al gluten (celiaquía), pero ambas tienen que hacer dietas libres de gluten. A las personas con intolerancia el gluten les daña la mucosa del intestino delgado, impidiendo una digestión normal. Tras eliminar el gluten de la dieta el intestino vuelve a funcionar con normalidad.\nLos únicos tratamientos que han demostrado una influencia significativa en el desarrollo de los niños con SD son los programas de Atención Temprana, orientados a la estimulación precoz del sistema nervioso central durante los seis primeros años de vida. Especialmente durante los dos primeros años el SNC presenta un grado de plasticidad muy alto lo que resulta útil para potenciar mecanismos de aprendizaje y de comportamiento adaptativo. Los individuos con grandes dificultades para el aprendizaje a menudo han sido internados en instituciones, pero se ha comprobado que deben vivir en su domicilio, donde desarrollan de forma más completa todo su potencial. La adaptación curricular permite en muchos casos una integración normalizada en colegios habituales, aunque deben tenerse en cuenta sus necesidades educativas especiales. La edad mental que pueden alcanzar está todavía por descubrir, y depende directamente del ambiente educativo y social en el que se desarrollan. Cuando éste es demasiado protector, los chicos y chicas tienden (al igual que ocurriría en una persona sin SD) a dejarse llevar, descubriendo escasamente sus potencialidades. Los contextos estimulantes ayudan a que se generen conductas de superación que impulsan el desarrollo de la inteligencia. Como consecuencia, es imposible determinar los trabajos y desempeños que pueden conseguir durante la vida adulta. Potenciar sus iniciativas y romper con los planteamientos estáticos que históricamente les han perseguido son compromisos sociales ineludibles que las sociedades actuales deben atender.\ndiabetes enfermedades salud gripe sida marihuana adicciones odontología medicina hachís


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Macron, au revoir | 24 Horas\nEl actual presidente francés, Emmanuel Macron, se encuentra próximo a terminar su mandato, que inició en 2017\nPOR: Alan Hernández / FES ACATLÁN - julio 22, 2021 2:35:am\nFoto: AFP\tLa República en Marcha, partido de Macron, no pudo obtener ni 10% de los votos necesarios para pasar a la segunda ronda, dando por triunfadora a la derecha\nEl actual presidente francés, Emmanuel Macron, se encuentra próximo a terminar su mandato, que inició en 2017.\nEn su año de cierre, el panorama está repleto de críticas. Francia ha presentado una nueva crisis debido a la pandemia por el Covid-19, lo que orilló al Presidente a tomar medidas para frenar el índice de contagios sin tener que cerrar la economía por completo. Dichas medidas implican que todos los trabajadores de la salud deberán estar completamente vacunados para el 15 de septiembre.\nAdemás, se requerirán pases especiales para poder ingresar a restaurantes, hoteles, bares y aeropuertos; mismos que entraron en vigor este miércoles y que solo los tendrán las personas que estén vacunadas, recién recuperadas del virus o que recientemente hayan presentado una prueba negativa al mal.\nAl igual que los franceses, los turistas también deberán presentar un pase especial, el cual será pedido en la entrada de cada destino turístico, como la Torre Eiffel o el Museo de Louvre. Los extranjeros lo pueden tramitar presentando un documento que demuestre que salieron negativos a una prueba reciente de Covid, que se han recuperado o bien que ya fueron inoculados.\nSin embargo, no todas las vacunas son de fiar, según la Unión Europea, pues solo aceptan las de AstraZeneca, producidas en el Viejo Continente y en el caso de Francia la producida en la India, pero si llegan personas que hayan recibido otra vacuna, tendrán que realizarse una prueba PCR que demuestre que no son portadores.\nLo anterior llevó a cerca de 4.3 millones de franceses a registrarse para la vacuna, sin embargo, la población francesa asciende a 67.5 millones. Gran parte de los no registrados se manifestaron el pasado sábado en toda Francia, mostrando su inconformidad con las medidas de Macron, a quien tildaron de “dictador sanitario”.\nPor otro lado, la situación en torno a la percepción política en la población francesa es preocupante para el Ejecutivo, pues las elecciones regionales celebradas en junio, tuvieron un altísimo índice de abstención, situado entre 64%; y 66.7% en las dos vueltas en que se realizan las votaciones en el país.\nEn particular La República en Marcha, partido de Macron, no pudo obtener ni 10% de los votos necesarios para pasar a la segunda ronda, dando por triunfadora a la derecha.\nSi bien dichos resultados demostraron la reprobación hacia el actual Presidente a nivel regional, evidenciaron el rechazo popular a la representación política del país europeo.


Registro de agresores sexuales, demanda el PRI - El Sol de Sinaloa\nRegistro de agresores sexuales, demanda el PRI\nPresenta iniciativa para que esta base de datos sea pública\nFoto: Irene Medrano Villanueva │El Sol de Sinaloa\nCuliacán, Sin.-El grupo parlamentario del PRI demanda un Registro de Agresores Sexuales en Sinaloa, donde se enlisten los datos de personas que hayan sido sentenciadas por delitos de este tipo.\nAbusos en la autoridad: “Andrea”, una víctima más de abuso sexual en Sinaloa\nAl presentar ante Oficialía de Partes la iniciativa de reforma a la Ley de Seguridad Pública, la diputada Mónica López en nombre del grupo, explicó que se establece que este Registro será un medio de defensa de los derechos de las mujeres y de los menores de edad y estará a cargo del Secretariado Ejecutivo del Sistema Estatal de Seguridad Pública.\nEsta base de datos de los victimarios será pública, y su información se encontrará en los portales electrónicos oficiales de las instituciones de seguridad pública de procuración de justicia y de los municipios diputada Mónica López\nAdemás se establece que con base en convenios de colaboración, estos registros podrán ser compartidos con el Poder Judicial de la Federación y con el Supremo Tribunal de Justicia, pero en ningún caso podrán ser publicados los datos personales de las víctimas.\nLa legisladora del PRI destacó que medidas de esta naturaleza se han tomado en países como Estados Unidos, España, Canadá, Inglaterra, Puerto Rico, Francia, Austria, Bélgica, Alemania, Polonia, Dinamarca y República Checa, mientras que a nivel Latinoamérica recientemente se aprobó en Chile.\nTe puede interesar: Para prevenir el acoso sexual proponen asientos naranja en el transporte público\nDe conformidad con los datos correspondientes al año 2018, proporcionados por el Secretariado Ejecutivo del Sistema Nacional de Seguridad Pública, en México se cometieron 41,398 delitos en contra de la libertad y seguridad sexual.\nDe ellos, 18,288 fueron de abuso sexual, 2,825 de acoso sexual, 1,222 de hostigamiento sexual, 11,593 de violación, 2,965 de violación equiparada, 10 de incesto y 4,495 de otros delitos que atentan contra la libertad y seguridad sexual y el Estado de Sinaloa, no está exento de la comisión de este tipo de delitos, dijo.\nAutoridades no aplican protocolos de violencia contra mujeres: Diputado\nEl acoso sexual es un problema social, no de la UAS: Rector\nAlarmante desaparición de jóvenes en Sinaloa y autoridad sin dar resultados\nPreocupante el aumento de feminicidios en Sinaloa: CEAIV\nEl canto de las mujeres un grito para que cese la violencia


5 diferencias entre el amor verdadero y la rutina. Descubre si lo sabes todo sobre tu relación - Lo más popular\nLas relaciones entre las parejas tiende a cambiar con el paso del tiempo, algo que es totalmente normal y natural. La fase inicial de fascinación se va sustituyendo por una sensación de confianza y seguridad. A veces el amor se suele confundir con la rutina y con una zona de confort de la que es difícil escapar. Resulta que hay algunas parejas que no están juntos por amor, sino por rutina.\nEntender vuestras diferencias permite analizar la relación y hacer que no se apague la chispa del amor. Además, las tareas diarias no deberían hacer que olvides que la persona que tienes a tu lado es la que más quieres.\n1. El amor no es interés, estar juntos debido a la rutina sí\nCuando te enamoras de alguien intentas que la otra persona sea feliz y esté realizada a tu lado. No mides quién de los dos da más, no te quejas por las tareas básicas como hacer la cama o lavar los platos. No manipulas a tu pareja para que haga lo que tú quieres.\nCuando estás con alguien por costumbre, todo lo que piensas es qué puedes ganar por estar con esa persona. Qué puede darte tu pareja para que seas feliz. Piensas en él/ella solamente en términos de facturas para pagar, para que tu vida sea más sencilla.\n2. El amor es libertad, una relación que sigue por costumbre es control\nEn el amor puedes ser tú mismo y no tener miedo de mostrar tus debilidades o quitarte la careta para enseñar tu verdadera personalidad, ya que sabes que esa persona te quiere por ser como eres. El amor te motiva a actuar y no necesita control porque confías en tu pareja y sabes que no hará nada para herirte o para destruir la relación. Estáis juntos pero eso no te impide cumplir tus sueños y beneficiaros mutuamente de ello.\nLa rutina hace que quieras tener a tu pareja bajo control. Sabes dónde está, con quién ha estado y por qué pasa tiempo con sus amigos. Sin embargo, ese comportamiento no es nada normal y puede que tu pareja necesite algo de tiempo para ella misma. Intentas manipular a la persona con la que estás para que haga lo que quieras, sin tener en cuenta sus sentimientos.\n¡El padre de esta niña de 6 años se hizo un tatuaje para que ella no se sintiera diferente!\nPasado y presente. Así ha evolucionado el bañador en los últimos 65 años


Buenos días y Feliz Navidad. Esperamos hayan tenido una noche de paz y amor junto a sus seres queridos. Lamentablemente unas 120 familias de Valparaíso no pudieron celebrar, ya que un enorme incendio redujo sus casas a cenizas y debieron ser evacuados de emergencia. Los diarios impresos no alcanzan a publicar la noticia, pero en medios online de la zona existe abundante información. Durante toda la noche trabajaron 2o equipos de brigadistas, quienes recibieron apoyo aéreo. Los ministros de Interior y Agricultura han estado monitoreando la emergencia, que aún no logra ser controlada. Un antecedente que preocupa y desmoraliza es que ya hay sospechosos de haber iniciado intencionalmente el fuego. En redes sociales han circulado imágenes de vehículos al lado de los primeros focos, que luego huyen. Es que hay quienes no quieren la paz, ni siquiera en Navidad. Y ahora que nuestra atención se vuelve hacia el nuevo año que se inicia la próxima semana, está claro que los desafíos que tenemos como país son enormes: la reconstrucción no solo será material, sino también moral.\nEl Mercurio* titula que fondos de pensiones se encaminan a cerrar su año de mayores rentabilidades en la última década. También destaca que La Moneda insta a partidos de Chile Vamos a buscar postura común sobre paridad de género; la PDI realiza peritaje a vehículos involucrados en atropello de manifestante para verificar versión de Carabineros; y Alfredo Moreno por Puente Chacao: “No vamos a permitir que el contrato se incumpla”. Las fotos principales son para las ciudades favoritas de los chilenos para vivir.\nLa Tercera abre con la información de que 61% de directores de colegios pide modificar el sistema de admisión escolar. Resalta, además, que Nicolás Monckeberg es candidato a embajada de Chile en Argentina; los fondos de AFP cierran 2019 con su mejor rentabilidad en una década; y las emociones de los sectores vulnerables tras la crisis social. Las fotos principales son para Belén recibe un récord de turistas; el comercio recupera algo de aliento; y Correos extiende la Navidad hasta Año Nuevo.\nEl Líbero subraya los mapuches que optan por la paz y por participar en el proceso constituyente. Y entrevista a Alejandro Alarcón, ex gerente general de la Asociación de Bancos: “Debería existir un castigo más fuerte sobre el préstamo informal”.\nMOP advierte a Hyundai de “repercusiones graves” si incumple contrato de Puente Chacao. El ministro de Obras Públicas, Alfredo Moreno, dijo que el Gobierno no aceptará que se paralice la construcción, luego que la empresa coreana anunciara la imposibilidad de continuar con los trabajos por las discrepancias con el MOP. Agregó que Hyundai puede acudir a los tribunales chilenos por los pagos adicionales de US$300 millones que pide, que representan un alza de 50% en el costo del proyecto. (El Mercurio B10*, La Tercera 12)\nEl 61% de los directores de colegios pide modificar “con urgencia” la admisión escolar. Para la mitad de los directores de colegios, el Sistema de Admisión Escolar entrega justicia en el ingreso a los establecimientos, ya que nadie puede ser discriminado. Pero el 61% cree que el modelo debe ser modificado “con urgencia”. Esas son parte de las conclusiones de la séptima versión de la encuesta “La Voz de los Directores”, realizada anualmente por el Centro de Desarrollo de Liderazgo Educativo. (La Tercera 2)\nPropuesta UDI para sancionar a asesores que participen de “funas” suma apoyo. Un buen recibimiento tuvo la propuesta de la diputada María José Hoffmann para sancionar a funcionarios del Congreso que realicen funas y manifestaciones al interior del Parlamento, ya que hay una condena transversal a situaciones donde los legisladores son insultados. Sin embargo, oposición y oficialismo tomaron distancia de la idea de establecer un espacio exclusivo para diputados. (El Mercurio C3*)\nEl Mercurio dedica su editorial a espacio fiscal y reasignaciones. “La eternización de programas mal evaluados causa un daño inmenso en la capacidad del Estado para enfrentar las urgencias sociales”. (El Mercurio A3*)\nEn las cartas al director, Fernando Peña escribe de Plaza Baquedano; Ernesto Fahrenkrog de los puentes; Eduardo Aninat de sí discrimino; Hernán Cheyre de realidades versus utopías; José Yuraszeck de la historia se repite; Agustín Squella de paridad de género; Manuel José Irarrázaval y José Manuel Cousiño de FNE y precios de medicamentos; Camilo Mansilla de horarios de Navidad; y Rafael Eyzaguirre de década. (El Mercurio A2*)\nLa Tercera opina del juicio político contra Donald Trump. “Aun cuando es improbable que la acusación prospere en el Senado, el caso previsiblemente polarizará aún más el ambiente político en Estados Unidos”. (La Tercera 5)\nEn las cartas al director, Eduardo Aldunate Herman escribe sobre Haití: urge aclarar malas noticias; Claudio Arqueros sobre nostalgia; Pilar Arellano, Camila Boettiger, Daphne Contretas, Oscarina Encalada, Isabel Margarita Rodríguez, Ana María Rojas, Marisol San José, Jésica Torres y Pía Vergara sobre la paridad; y Jorge Mera Schmidt sobre derecha y nueva Constitución. (La Tercera 5)\nPedro Pablo Rosso pregunta si nuestra educación está dando examen en Plaza Baquedano. “Estamos viviendo una experiencia que invita a preguntarse: ¿cómo y para qué estamos educando a nuestros niños y jóvenes?” (El Mercurio A2*)\nJorge Rojas Zegers aboga por una Navidad sin dolor. “Es necesario que la población denuncie la venta y uso clandestino (de fuegos pirotécnicos) con el fin de que se decomisen las especies ilícitas”. (El Mercurio A2*)\nHernán Corral habla de aguinaldos, dietas y remuneraciones. “¿Qué se diría de un empleador que unilateralmente redujera a la mitad el sueldo de sus trabajadores?”. (El Mercurio A3*)\nÁlvaro Pezoa pide más pesebres, menos barricadas. “Cuánta necesidad existe en Chile de volver los corazones a Dios para que nos ayude a desechar el camino del encono y saña que se enseñorean de nuestras calles”. (La Tercera 4)\nFernando Atria comenta sobre la Constitución y las demandas sociales. “La crisis política que vivimos es consecuencia de un modelo neoliberal que está constitucionalmente asegurado”. (La Tercera 4)\nAlejandro Koppmann dice que “la salud mental y la actual crisis social permiten examinar algunas condiciones propias de nuestro sistema sanitario que pueden considerarse determinantes”. (La Tercera 4)\nCristóbal Aguilera opina de poder y pequeñez. “No son pocos los políticos que piensan que nuestro país debe fundarse nuevamente, desde cero, y que son ellos los llamados a acometer esa tarea”. (El Líbero)\nBenjamín Ugalde analiza la crisis: sociología o tribalismo. “Al menos durante la última década, han resurgido con fuerza en Chile y en el mundo ciertas formas de identitarismo tribal”. (El Líbero)\nPDI realiza peritaje a vehículos involucrados en atropello de manifestante para verificar versión de Carabineros. El parte policial y el informe de la institución al Ministerio del Interior apuntan a problema de visibilidad. El INDH considera que “hay antecedentes suficientes para querellarse por homicidio frustrado”. (El Mercurio C4*)\n“Esperanza” y “rabia”. Las emociones surgidas tras la crisis en sectores vulnerables. Informe realizado por Hogar de Cristo, Techo y Fondo Esperanza basado en diálogos con sus comunidades, en los que participaron casi 10.000 personas, describe los sentimientos y acciones que ellas proponen a raíz del estallido. (La Tercera 10)\nExministro Nicolás Monckeberg asoma como inminente embajador en Argentina. Según fuentes del Ejecutivo, el Presidente Sebastián Piñera habría optado por nominar al exministro del Trabajo. Se estaría a la espera del visto bueno del gobierno argentino para hacer el nombramiento oficial. (El Mercurio C3*, La Tercera 8)\nCorreos Chile extiende su campaña de Navidad hasta Año Nuevo. Aunque la empresa recibió menos cartas de niños, todavía hay 30% que espera por un padrino. La crisis también se ha dejado sentir: el tipo de regalo que piden los pequeños cambió y lo material ya no es prioridad. (El Mercurio C5*, La Tercera 13)\nValdivia vuelve a posicionarse como mejor ciudad para vivir. La capital de la Región de Los Ríos lidera la evaluación como urbe para residir y visitar, según resultados del estudio “Barómetro Imagen Ciudad 2019”. Viña del Mar se ubica como mejor lugar para trabajar y Santiago para estudiar. (El Mercurio C1*)\nLos desafíos de la nueva presidenta de TVN. El lunes se realizó la primera reunión del renovado directorio y se informaron cambios gerenciales. El canal público entrará en 2020 en un periodo clave para su futuro con la renegociación de una millonaria deuda con la banca. (La Tercera 8)\nAlexis Sánchez listo para volver en enero. El Inter de Milán prepara el retorno del delantero chileno, lesionado en octubre. La efectividad mostrada desde entonces por Lautaro Martínez y Romelu Lukaku obligaría a Sánchez a realizar labores de enganche. (EM Deportes 2*)\nArgentina: Dejan sin efecto la prisión preventiva de Cristina Kirchner por pacto con Irán. El Tribunal Oral Federal Nº 8 resolvió dejar sin efecto la medida, que había sido dispuesta en diciembre de 2017 por el juez federal Claudio Bonadio y no se cumplió porque la exmandataria, por entonces senadora, gozaba de fueros parlamentarios. Para el tribunal no existen elementos que permitan pensar en un posible entorpecimiento o fuga por parte de la ahora vicepresidenta, quien asumió el cargo el 10 de diciembre como compañera de fórmula del Presidente Alberto Fernández. Por otro lado, según argumentó el tribunal, se cumplieron dos años del dictado de esa prisión preventiva, el plazo estipulado para que dure una detención sin condena. (La Nación)


DescripciónCategorías:Folladas, Sexo Oral Tags: gargantas profundas, mamadas, mazizorras, mazizorras.com, megarotic, sexo oral\nSabemos que os encantan los vídeos de taxistas follando con jovencitas cachondas, así que aquí va otro. Esta rubita decide pagar la carrera con una mamada de esas que te la dejan de piedra: mirándote a los ojos y lamiéndote el ojete. También le encanta el sexo anal visto lo visto.\nJovencita no tiene para pagar el taxi y paga con una mamada\nLa rubia Abbey Brooks estaba paseando como siempre por la playa cuando vio la piscina de un vecino suyo totalmente desierta y llamándole poderosamente la atención. Como no creyó que le importase se coló para bañarse un rato pero su dueño la llamó y le dijo que tenía un precio utilizarla, y no era otro que poder follarse a la tetona Brooks en su dormitorio.\nLa tetona Abbey Brooks disfrutando de una follada por utilizar la piscina\nEsta inocente rubita de gafas es mucho mas de lo que aparenta, porque allá donde la veis está a punto de ser empalada por dos enormes pollas negras hasta conseguir hacerlos estallar de placer y correrse en un pequeño bol rojo, que no dudará en paladear hasta la última gota de semen que haya en el.\nAlimentando a una deliciosa rubia con gafas con una buena dosis de semen de rabo negro\nLa rubia Nina Ferrari se pasa el día en el bar deseando que termine su jornada para poder cerrar, pero no para irse a casa y descansar, sino porque siempre echa un último polvo sobre la barra con el último cliente que quede dentro. Y esta noche la tetona tuvo suerte y pudo follar con un musculitos de buena polla que a buen seguro le dejó el coño bien rojo de tantas embestidas.\nCerrando el bar con un polvazo con el último cliente\nSe llama Bianca Lopes y creemos que es colombiana aunque no estamos seguros del todo. Su precioso cuerpo latino, su perfecto coñito apetecible y sus pechitos sabrosos no son nada en comparación a su cara de miss universo y sus gemidos cuando le introducen dos dedos en el culo para preparar el sexo anal.\nBianca Lopes, una latina que todos queremos follarnos\nEva Lawrence es una mujer de cuerpo perfecto y unas prodigiosas tetas pero con una cabeza un poco mal amueblada. Es de convencimiento fácil y la engañaron para apuntarse a una secta, y tanto se lo acabó creyendo que servía al maestro de esta de cualquier forma que el se lo pidiera. Evidentemente poco tardaron en pedir utilizar su cuerpo sobre el altar como ofrenda a su dios, y le damos gracias porque ver a ese cuerpo en acción es todo un honor.\nEva Lawrence sirviendo para la secta del sexo\nCon sus rasgos exóticos se presentaba la pelirroja Alliyah Skye, mezcla de muchas razas y aportando lo mejor de cada una de ellas a un cuerpo que solo conoce el lenguaje del deseo. Después de masajear ávidamente el cuerpo de su cliente lo puso a tono para que fuera asomando poco a poco su polla bajo la toalla, preparándose para el inminente 69 finalizado con una abundante corrida facial.\nAlliyah Skye terminando el masaje con un 69 sobre la camilla


10 modelos que no dejaron que el embarazo les impidiera sacudir la pista - Sylvester-Stallone-Hijas\n10 modelos que no dejaron que el embarazo les impidiera sacudir la pista\nEstar embarazada significa tener que renunciar a su trabajo a veces. Incluso hoy en día, algunas mujeres son lamentablemente explotadas o se les da el saco cuando sus empleadores descubren que están embarazadas. Luego, hay mujeres que se mecen mientras llevan a sus bebés. Tome estos modelos por ejemplo. Decidieron aceptar el embarazo en la pasarela y son solo algunos ejemplos de las muchas mujeres fuertes y decididas que hay.\nJourdan Dunn (L) Alessandra Ambrosio (R) (Fuente: Pinterest)\n¿Imagina dejar a un lado todo el dolor corporal, la fatiga, las náuseas y los cambios hormonales y abrazar su trabajo durante el embarazo? Aquí hay diez modelos que hicieron exactamente eso y caminaron por la pista durante el embarazo, compiladas por Meaww.\nGemma Louise (fuente: Pinterest)\nLa modelo y actriz australiana hizo su debut en la Semana de la Moda Australiana cuando solo tenía quince años. En 2016, se dirigió a la pista de primavera de David Jones para mostrar su brillo maternal a las 15 semanas de embarazo de su segundo hijo.\nAlessandra Ambrosio (Fuente: Pinterest)\nLa modelo y actriz brasileña, conocida por su trabajo con Victoria Secret, siempre ha sido una mujer dedicada. No permitió que su embarazo le impidiera caminar por la pasarela en 2011 en el desfile de modas de Victoria Secret.\nIrina Shayk (fuente: Pinterest)\nLa modelo rusa que saltó a la fama cuando se convirtió en la cara contraída de la lencería Intimissimi anunció su embarazo después de caminar en la pasarela del Desfile de Moda 2016 de VS.\nJacquetta Lydia Wheeler (Fuente: Pinterest)\nLa modelo nacida en Londres decidió revelar su embarazo después del show de otoño / invierno de Temperley con una publicación de Instagram.\nAshleigh Good (fuente: Pinterest)\nLa modelo británica hizo historia cuando cerró la colección de alta costura de otoño 14/15 de Chanel. En ese momento, estaba embarazada de 7 meses y llevaba un vestido blanco con hermosos detalles dorados. ¡Maravilloso!\nLily Aldridge (fuente: Pinterest)\nLa modelo estadounidense que trabajó con Victoria’s Secret y Sports Illustrated caminó por el VS Fashion Show mientras estaba embarazada de dos meses en 2011.\nMaia Ruth (Fuente: maia_ruth_lee, Instagram)\nMaia es una artista de Nueva York que fue descubierta por Eckhaus Latta cuando la provocativa compañía de moda estadounidense empleó diversos modelos para su colección primavera / verano 2018. La embarazada Maia mostró su panza e hizo titulares.\nBianca Balti (fuente: Pinterest)\nLa supermodelo italiana demostró que el brillo del embarazo es perfecto para la pista cuando la llevó a la pista para el espectáculo 15/16 de otoño / invierno de Dolce & Gabbana mientras llevaba a su segundo hijo.\nCandice Swanepoel (fuente: Pinterest)\nEsta belleza sudafricana es mejor conocida por su colaboración con Victoria’s Secret. Después de caminar en el desfile VS Fashion 2017, sorprendió a todos al compartir que estaba embarazada de su segundo hijo.\nJourdan Dunn (fuente: Pinterest)\nLa modelo y actriz inglesa tuvo una de las caminatas de embarazo más emblemáticas de la historia. Dunn usó un corpiño personalizado para el show del diseñador Jean Paul Gaultier en 2010 y clavó la pista a pesar de que estaba embarazada de 8 meses.\nCandice Swanepoel (L), Bianca Balti (C), Lily Aldridge (R) (Fuente: Pinterest)\nsobre las hermosas hijas de Silvester Stallone que ahora son modelos.\nLo que ha aprendido Jennifer Lopez


Diez candidatos darán la pelea por el trono de Viña - La Hora\nDiez candidatos darán la pelea por el trono de Viña\nLos candidatos al reinado 2019 de Viña del Mar ya están todos inscritos y hoy se verán las caras en un cuadrangular de baby fútbol, que se jugará tras el Casino de Viña, en pasto sintético, y todo será transmitido a través de los canales oficiales y de los organizadores del reinado, La Cuarta en su sitio web, www.lacuarta.com.\nYadranka Tomic y Bruno Galassi representan a Glamorama, mientras que Chantal Gayoso y Hernán Árcil irán por TVN. Ingrid Aceitón y Edmundo Varas darán la cara por Canal Vive, mientras que TV+ será defendido por Yunet Guerra y el productor Roque Pizarro.\nDesde la competencia del festival la bellísima Dayanara Peralta, representante de Ecuador también hará lo suyo por conseguir la corona, mientras que el argentino Paolo Ragone, integrante del grupo “Destino San Javier”, participantes de la competencia Folclórica también estará en la carrera por el reinado.\nEsta vez los aspirantes al trono tendrán que cumplir con una prueba que les puso la producción de Los Reyes de Viña: El desafío medioambiental, que los tendrá recolectando colillas de cigarros, juntando firma en contra de las bombillas plásticas, recolectando la basura de las playas, entre otras.


Cámaras IP bullet Bosch - Guadalajara - Jalisco - México\nCámaras IP bullet Bosch\nCámaras IP bullet Bosch de venta en México\nEn este apartado encontrará las Cámaras IP bullet Bosch disponibles para la venta en Soluciones Tecnológicas. Si le interesa alguno de estos productos póngase en contacto con nosotros y con gusto le atenderemos.\nRobert Bosch GmbH es una compañía alemana iniciada en 1886 por Robert Bosch. Cuenta con 264 centros de producción, 250 delegaciones comerciales y 261.300 empleados en todo el mundo. La facturación del 2006 de Bosch fue de 43.700 millones de euros, según datos de la compañía.\nOperando en las áreas de tecnología automotriz e industrial, bienes de consumo y tecnología de construcción, en el año 2010, Bosch reportó ventas de €47.5 billones teniendo el crecimiento interanual en casi 27%, siendo el mejor año de cultivo en sus 125 de historia.\nRobert Bosch GmbH también anunció que hubo una marca de entre 50.000 millones de euros en ventas y 300 mil empleados por primera vez en 2011.\nCámara tipo bala Bosch NTI50022V3\nLa cámara tipo bala Bosch NTI50022V3 HD de 1080p con infrarrojos es una cámara de vigilancia profesional que ofrece imágenes HD de alta calidad para las necesidades de redes de vigilancia y seguridad más exigentes.\nCámara IP bullet HD Bosch NTI40012V3\nLa cámara IP bullet HD Bosch NTI40012V3 de infrarrojos de 720p es una cámara de vigilancia profesional que ofrece imágenes HD de alta calidad para las necesidades de redes de vigilancia y seguridad más exigentes.


Un grupo de arqueólogos mexicanos cree saber dónde podrían estar los restos de varios emperadores aztecas | Euronews\nUn grupo de arqueólogos mexicanos cree saber dónde podrían estar los restos de varios emperadores aztecas\nPor Euronews con APTN • última actualización: 04/12/2015\nHan buscado sus tumbas en vano durante años. Ahora, creen que podrían hallarse al final de un pasillo que conduce al centro de una plataforma circular en el Templo Mayor, el complejo más importante de la capital azteca.\nSi la hipótesis que manejamos es cierta, eso supondría un hallazgo mayor\nLeonardo López Luján, director de las excavaciones asegura que “si la hipótesis que manejan es cierta, eso supondría un hallazgo mayor, porque, por ahora, no se ha descubierto ninguna tumba de un emperador azteca, como si ha pasado con otras civilizaciones de la Mesoamércia.”\nLas excavaciones para dar con las cámaras subterráneas comenzaron en 2007 en este complejo azteca de la capital mexicana. Se hallan debajo de un enorme monolito de piedra tallado con una representación de Tlaltecuhtli, el dios azteca de la tierra. Cuando los expertos lo quitaron en 2013, encontraron un hueco donde había ofrendas rituales. En el fondo de la cavidad, los arqueólogos hallaron dos entradas selladas que podrían conducir a las cámaras con los restos incinerados de algunos gobernantes de Tenochtitlán, como Moctezuma I y su sucesor, Axayácatl y Tízoc.\nMoctezuma I, el segundo emperador azteca, gobernó desde alrededor de 1440 a 1469. Moctezuma II fue el primer emperador que combatió y después sucumbió a Hernán Cortes.