Kuchařka Veletucet medových receptů přímo od včelaře by Vladimír Glaser - Issuu\nVELETUCET 144 MEDOVÝCH RECEPTÙ Tomáš Pøecechtìl\nPøímo e ø a l e è od v\nVELETUCET MEDOVÝCH RECEPTÙ Tomáš Pøecechtìl\nPøímo laøe od vèe\nOba vèelaøíme a oba rádi jíme, pijeme i ochutnáváme. A protoe máme pilné vèely máme i dost medu. Tak je celkem logické, e jsme oba (pùvodnì nezávisle na sobì) hledali a vymýšleli co vše lze s medem vaøit. A svými recepty nás zásobovali i naši kamarádi. Do této kuchaøky jsme vybrali ty nejzajímavìjší recepty, do kterých se pouívá med jako podstatná surovina. Nenajdete tu tedy recepty na slaná jídla. Tam se med pouívá také, ale vìtšinou pouze v nepatrném mnoství. Všechny vyobrazené pokrmy jsme uvaøili a poctivì snìdli!\nVèelaøství je jedním z nejstarších oborù lidské èinnosti. Nejstarší památky na vèelaøení jsou staré 12 tisíc let. V Èechách je doloeno vèelaøení v døevìných úlech - klátech ji z 9. století. Kláty jsou duté stromy nebo jejich èásti, kde si vèely samy vybudují svoje obydlí. Pokud chce vèelaø èást jejich medu, musí nìkteré plástve vytrhnout a vylisovat. Obdobnì je tomu i u košnic, co jsou proutìné nebo slamìné koše obvykle otoèené dnem vzhùru. Postupem doby pøišli lidé na to, e je moné vytvoøit tzv. rozebíratelná díla. Tedy úly, z nich mùete vyjímat a zase vkládat jednotlivé plásty. Výhodou tohoto hospodaøení je, e vèelaø nemusí pøi medobraní nièit èást vèelí stavby, poškozovat pøi tom larvy a ohroovat vèely v úlu. Takto rozebíratelný úl je ideální i pro kontrolu zdravotního stavu vèelstev. Nìkteré kláty byly pøestavìny a i kdy vypadají jako pouhé stromy s dutinou, mají uvnitø závìsný systém na rámky. Tak jsou upraveny i bohatì vyøezávané kláty v muzeu v Hostinném, malebném podkrkonošském mìsteèku. Nejnovìjší úly jsou tvoøeny jednotlivými nástavky - “bednami”. Celý úl se tak dá rozebrat na mnoho malých èástí a opìt poskládat podle potøeb vèelaøe i vèel. O vèelaøení se dozvíte více pøi návštìvì nìkterého z muzeí nebo se mùete podívat do proskleného vèelína v Oøechu, kde v bezpeèí za dvojitým sklem uvidíte nejen vèely, ale i vèelaøe pøi práci. K získávání medu z plástù slouí medomet. Je to èeský vynález z 19. století a vyuívá odstøedivou sílu.\nHistorický úl - klát z muzea v Hostinném v Podkrokonoší je vyøezaný z lípy a vèelaøùm slouil nìkolik staletí. Zobrazuje patrona vèelaøù Sv. Ambroe.\nSouèasný nástavkový typ úlu je velmi praktický A hospodaøení v nìm je šetrné ke vèelám. Jen není tak zdobený ...\nNEJSTARŠÍ VÈELAØSKÝ SPOLEK V PRAZE Vèelaøi v Èechách nebyli a do druhé poloviny 19. století organizováni. Jedním ze známých praských vèelaøù byl i „J.V.Rott, majitel obchodu elezáøstvím“. Ve druhé polovinì 19. století, kdy se v Èechách rozvíjela spolková èinnost hasièù, domobrany, baráèníkù, sokolù a jiných sportovcù, nezùstali stranou ani vèelaøi. První vèelaøský spolek byl zaloen v Chrudimi v roce 1864. První vèelaøský spolek na území dnešní Prahy byl zaregistrován do Zemského ústøedního vèelaøského spolku Království Èeského v roce 1899. Bylo to v Hluboèepích, spolek se stal „okresním pro Smíchovský okres“ a pozdìji se pøestìhoval do Øeporyj, kde sídlí dodnes. O jeho zaloení se nejvíce zaslouil Josef Václav Øíha, hluboèepský starosta a velkostatkáø, Josef Panenka, zøízenec Buštìhradské dráhy a Jan Lenz, faktor Jeho Jasnosti kníete A.J. Schwarzenberga. V zápise o zaloení v Èeském vèelaøi z roku 1899, èíslo 12 se píše: Vèelaøský spolek pro okres Smíchovských v Hluboèepích poøádal dne 17. záøí èlenskou schùzi spojenou s pøednáškou v Besedním hostinci v Hluboèepích. Schùzi zahájil pøedseda spolku p. J. V. Øíha. statkáø v Hluboèepích, o 3. hod. odpol. za hojného úèastenství pp. vèelaøù a obecenstva z okolních obcí. Po projednání vìcí spolkových pøedstavil p. pøedseda p. V. Šmidlíka, uèitele na mìšanských školách v Èern. Kostelci, jen na naši prosbu k Zemskému ústø. spolku nás navštívil a který ihned s pøednáškou zapoèal. Promluvil o dìjinách vèel a probrav všelijaká data zaèal mluvit o tomatì:“ Hleïme si vèelaøení“; vysvìtliv velmi struènì uiteènost vèel pøi hospodaøení a zahradnictví, pøešel k èasovému „ O zazimování vèel“ pro vèelaøe pokroèilejší. Tato velice zajímavá pøednáška byla od pøítomných s velkým zájmem sledována a po ukonèení této skoro 2 hodiny trvající byl p. pøednášející odmìnìn pochvalou a potleskem. Pan pøednášející zmínil se té o práci v úle a pøislíbil, e do pøíští pøednášky vezme svùj školní úl. Dále promluvil zde pøítomný vzácný host p. Vojtìch Novotný, pokladník Zemského ústøedního vèelaøského spolku, o pomùckách vèelaøských i mimo jiné doporuèil „Èeského vèelaøe“, èasopis Zemského ústøedního spolku. Pøimlouvaje se za hojné odebírání èasopisu toho, konèí srdeèným „na zdar“ našemu spolku, co bylo nadšenì opìtováno. Po tomto prohlásil p. pøedseda schùzi za ukonèenou. Spolek touto pøednáškou získal 11 nových èlenù. Tìšíme se opìt na tak milé sejití se budoucí rok. (Josef Panenka, jednatel)\nVèelaøi se úèastnili aktivnì spoleèných výstav s dalšími chovateli. Tato výstava probìhla v Øeporyjích na poèátku 20. století ve statku u Pokorných.\nV lednu 1905 se ve zprávì ze schùze m.j. píše: Po ukonèení výborové schùze bavili jsme se, rokujíce stále jen o svých vèelaøských zkušenostech. Pobavil jsem se tak dobøe, e jsem ádal, by mi bylo vdy sdìleno, kdy se opìt výborová schùze konati bude, bych se jí jako host súèastniti mohl. J.P. Na Zlíchovì\nNEJSTARŠÍ VÈELAØSKÝ SPOLEK V PRAZE Spolek pak míval cca 4 schùze roènì, na kterých se èlenové i neèlenové seznamovali s novinkami ve vèelaøství a pøedávali si vzájemnì zkušenosti. Úèastnili se výstav v Praze a Kolèi u Slaného (a byli oceòováni medailemi) a kurzù.. V roce 1902 zakoupili do spolku „medomet, strojek na lití mezistìnek a pøístroj na èištìní vosku. Dále pak zakoupili pro obec Butovice jedny vèely krajinky s úlem, které byly svìøeny p.øídícímu uèiteli Karlu Vítkovi s umístìním ve školní zahradì v Butovicích “. Poèty èlenù bohuel nevíme. V prùbìhu let se však mìnily pøedevším tím, jak se zakládaly v okolí další vèelaøské spolky èasto iniciované tím øeporyjským (napø. praský nebo zbraslavský). V roce 1921 se stal Smíchov souèástí Prahy, Øeporyje se rychle rozvíjely a díky vèelaøskému nadšenci panu Františku Markovi, dránímu zøízenci, se zaèal spolek více scházet v Øeporyjích v hostinci „U Jirasù“ (dnešní Hotel U Koruny), a se sem v roce 1923 pøestìhoval natrvalo a v roce 1924 se i pøejmenoval: „Na mimoø. val. hromadì vèelaøského spolku dne 23. bøezna usneseno jednohlasnì zmìniti dosavadní název spolku: sídlo v Hluboèepích v název: sídlo Øeporyje. Zpráva o zøízení vèelaøské vyuèovací stanice vzata na vìdomí. Poène s demostraè. pøednáškami na vèelínì pøítele Františka Marka v Øeporyjích, v nedìli odpoledne 25. kvìtna, vdy kadou nedìli za pøíznivého poèasí. K vypracování programu zvoleni pø. vèelaø prof. Jaroslav Havlùj, okres. zvìrolékaø Frant. Sýkora, dùst. pán Hach a Frant. Marek. Byla èilá poptávka po semenech medonosných rostlin, zvláštì po hubamu“..... .. Po vyèerpání programu navštívili úèastníci schùze vèelín pø.Marka, který na svém novém zdokonaleném americkém leanu velice názornì a prakticky pøedvedl jarní pøehlídku vèelstva .. I vládky úlu - královny. Vše se dálo za plné snùšky a znaèné úèasti dospìlých i dìtí s klidem, bez katovské výzbroje kuklami, kuøáky a pod. støedovìkými uèidly. Vèelky pøi všem byly klidné jak beránci, ani jediné ihadlo nepadlo! Má to pìknì pø. Marek sorganisováno. Výsledek: Zaèneme hospodaøit podle jeho vzoru. Pøíští schùze s rozhovorem v nedìli 27. kvìtna o 14. hoï. Ve Slivenci u elinù”. Mladí vèelaøi z krouku Josefa Matìjky se chlubí plnými plásty medu.\nVèelín na školní zahradì.\nPoèet èlenù se ve dvacátých a tøicátých letech pohyboval mezi dvaceti a tøiceti vèelaøi. V rámci spolku si zøídili i vèelaøskou školu a poøádali kurzy a pøednášky. Jak pro své zkušené èleny, tak i pro nezkušené a zaèínající vèelaøe. Na pøelomu 50. a 60. let 20. století pøidal k bìným èinnostem spolku (schùze, výstavy, kurzy, pøedávání zkušeností,..) pan uèitel Josef Matìjka vèelaøský krouek v místní základní škole. Dìti uèil vèelaøení a na „medových hostinách“ ochutnávali vše, co jim vèely za jejich píli pøinesly. V roce 2013 sdruovala Základní Organizace Èeského svazu v Praze Øeporyjích 38 vèelaøù nejen ze Øeporyj, ale také z Oøecha, Stodùlek, Øep, Velké Ohrady, Tøebonic, Slivence, Holynì, Zadní Kopaniny a Zmrzlíka. Vèelaøi se starali dohromady o 269 vèelstev.\nMED Med je nejznámìjší zcela pøírodní vèelí produkt. Vèely sbírají nektar z kvìtù a z nìj vytváøí kvìtový a luèní med. Nebo pøináší sladké šávy medovice a potom je med oznaèován jako medovicový nebo lesní. Zralý med ukládají do plástù. Med je dùleitým zdrojem energie, minerálních látek a vitamínù. Energii poskytuje fruktoza a glukóza, tedy jednoduché cukry, které lidské tìlo snadno a bez problémù zpracovává. Na rozdíl od cukru øepného nebo tøtinového, který si nejprve musí tìlo na glukózu a fruktózu rozštìpit. K tomu potøebuje mimo jiné i fluor a vápník a ten je pak tøeba tìlu dodávat v jiné formì. Tyto prvky potom chybí pøi vývoji zubù (zejména u dìtí) a i proto se zuby pøi konzumaci vìtšího mnoství cukru kazí. Naopak med minerální látky tìlu dodává. Med, na rozdíl od øepného nebo tøtinového cukru, nepotøebuje pro svoje zpracování ádné chemické látky. Med obsahuje i pylová zrna. A je-li místní, mùe pøispívat i ke sníení alergií, protoe pùsobí jako homeopatikum. To ale neznamená, e byste nemohli obèas ochutnávat i exotické medy. Med je antibakteriální. Lze ho tedy pouívat i k léèení jako mírné pøírodní antibiotikum. Tøeba pøi nachlazení, kašli, mùe se pøikládat i na rány a popáleniny a doèasnì i na bolavé zuby. Med krystalizuje. Je to jeho pøirozená vlastnost a je to i známka jeho kvality. Takový med se èasto vzhledovì nelíbí a hùøe se zpracovává. I tady je jednoduchá pomoc. Med ohøejte ve vodní lázni nebo v tepelné komoøe (ne v mikrovlnce) na teplotu maximálnì 45°C a on se postupnì rozehøeje do pùvodního stavu. Med mùe být jednodruhový (z kvìtu jedné rostliny napø. lipový, sluneènicový) a nebo vícedruhový (smíšený). Jednodruhový více voní a chutná po pùvodních kvìtech. Smíšený Med v kuchyni zase obsahuje vìtší spektrum minerálních látek, vitamínù a pylù. Kolik medu tedy máme dennì sníst? Kolik ho tìlo bez problémù pøijme. Ale nezapomínejte, Med mùe v naprosté vìtšinì potravin e med je velkým zdrojem energie a pokud nebudete na druhou stranu energii vydávat, bude nahradit øepný nebo tøtinový cukr. Je vám pùsobit jiné problémy. tøeba poèítat s tím, e je ho tøeba pro stejnou „sladkost“ vloit do potraviny zhruba o 25% více. Dále je tøeba poèítat s tím, e med je „tekutìjší“. Jsou tedy potraviny, do kterých se nehodí. Med sice pùsobí jako konzervant, ale v podstatì pøedevším sám na sebe. Med na sebe rád váe vodu ze vzduchu a pachy z ostatních potravin. Nelze jím nakládat ovoce a vytváøet tak jednoduše ovocno - medové kompoty. Aby kompot vydrel musí se vdy zahøát alespoò na 70°C. Med se také pøíliš nemá rád se škrobem. Co mùe být problém napøíklad u pudingu. Med by se také nemìl zahøívat nad cca 45°C. Pøi vyšších teplotách ztrácí èást ze svých drahocenných látek. Na tuto teplotu dávejte pozor i pøi jeho „rozpouštìní“ po krystalizaci. Med uchovávejte v uzavøené nádobì. Otevøený by na sebe vázal vlhkost z Jedny vèely a tøi rùzné snùšky bìhem jara a léta. Kadé stáèení pøináší jiný med. okolí a po èase by zaèal kvasit. Dobøe mu nedìlá ani svìtlo a pøíznivý je pro med i chlad.\nNa zaèátek jsme dali pár nejjednodušších návodù, které jsme ani do celkového poètu receptù (144) nezapoèítávali. -\nLízejte med jen tak (ale vše s mírou med je velmi kalorický…!). Sladíte èaj nebo kávu? Pak zkuste nahradit cukr medem. Ale aby neztratil svoje hodnoty, dejte ho do hrnku a tìsnì pøed pitím, tedy do relativnì chladnìjšího nápoje. Pouijte med místo sirupu do vody a mùete pøidat i citrón, v létì podávejte chlazené. Smíchejte si oøechy s medem. Jakékoli vaše oblíbené oøechy. Mandle a vlašské pak mùete pøed tím zkusit ještì oprait. Namate si na chleba s máslem med místo marmelády nebo „èokoládového krému“ tak, jak to dìlávaly naše babièky. Smíchejte slivovici a med 1:1, nechte cca ¼ roku odleet. Nápoj mùete pít jak horký, tak studený. Medovinu se nemusíte bát ohøát, vyprchá vám trochu alkoholu, ale stojí to za to. Pøidat mùete plátek citrónu.\nPERNÍKY A PERNÍÈKY\nVýroba perníkù a perníèkù je pøi vaøení s medem královskou a s nejvìtší pravdìpodobností i nejstarší disciplínou. Med k perníku prostì neodmyslitelnì patøí. Jen je škoda, e u vìtšiny receptù projde med vysokou teplotou.\nPerník s polevou specialita vèelaøovy eny 1/2 kg mouky prášek do perníku 9 lic oleje 1 líce kakaa 1 vejce 250g rozehøátého medu vlaná voda 4 líce medoviny Na polevu: 60g medu 1 líce vody 1 líce kakaa 40g másla - vše v kastrùlku rozehøejeme bìhem peèení perníku. Postup: - Ze všech surovin kromì vody vymícháme tìsto, vodu pøidáváme podle potøeby, aby tìsto bylo právì tak øídké, aby šlo nalít do vymaštìného a moukou vysypaného pekáèku. - Peèeme na støední teplotu v troubì asi 1/2 - 3/4 hodiny. - Horký perník potøeme polevou, která se vsákne a perník je lesklý. - Do perníku nadìláme dírky cca po 10 cm. Do nich nakapeme medovinu, která se do perníku Vsákne a dodá vùni.\nNalévaný perník 100g medu 300g mouèkového cukru 4 vejce 60 dkg hladké mouky 1 lièka jedlé sody po 1 líci mletého anýzu, høebíèku, skoøice a badyánu 125 ml mléka 100g krystalového cukru 125 ml vody\nPostup: - Krystalový cukr a 125 ml vody svaøíme dohnìda a spoleènì s dalšími surovinami promícháme v tìsto. - Smìs nalijeme na vymazaný a vysypaný plech a zvolna upeèeme.\nBabièèiny perníèky 500g medu 700 ml mléka 250g itné mouky 250g hladké mouky 3 loutky 250g másla 1 líce amonia nebo prášku do peèiva po 1 lièce mletého badyánu, høebíèku 1/4 lièky kardamonu strouhanou citrónovou a pomeranèovou kùru Postup: - Do rozehøátého medu pøidáme mléko a obì mouky. - Do vychladlé hmoty, kterou jsme vyklopili na vál, vmícháme loutky, rozehøáté máslo, koøení a amonium a dobøe propracujeme. - Z vyváleného plátu vykrajujeme oválné tvary a na vymazaném A vysypaném plechu peèeme pøi støední teplotì. Vychladlé Zdobíme èokoládovou polevou.\nØecké medové perníèky 120g medu 240g hladké mouky 30g mouèkového cukru 1 šálek oleje\n1/2 kypøícího prášku do perníku 1 pomeranè 2 lièky sekaných oøechù\nPostup: - Smícháme v míse mouku s práškem do peèiva. - V jiné nádobì nahøejeme med a spojíme s cukrem. - V oleji rozšleháme nastrouhanou kùru a šávu z jednoho pomeranèe. - Medovou smìs smícháme s olejovou smìsí, vlijeme do mouky a vypracujeme v tìsto. - Na vymazaný plech vykrajujeme lièkou tìsto a tvoøíme koláèky, které posypeme sekanými oøechy. - Peèeme ve støednì vyhøáté troubì dozlatova. - Upeèené namoèíme na 2 minuty do sirupu a necháme oschnout. - Sirup: svaøíme 1-2 šálky medu a 1/2 šálku vody.\nMedový chlebíèek 100g medu 250g mouèkového cukru 3 vejce 450g hladké mouky po 1 líci mletého anýzu, høebíèku a skoøice rozinky hrubì nasekané oøechy 2 líce mléka 1/2 lièky prášku do peèiva nastrouhaná citrónová kùra kandované ovoce Postup: - Med, cukr, vejce, citrónovou kùru a šávu ušleháme do pìny, pøidáme nasekané kandované ovoce, oøechy, hrozinky, prášek do peèiva a nakonec mouku. - Ze zpracovaného tìsta udìláme váleèky na celou délku plechu, lehce je potøeme tukem a peèeme na vymazaném plechu pomalu v mírnì vyhøáté troubì. - Ještì teplé krájíme šikmo na øezy.\nPERNÍKY A PERNÍÈKY Perník 500g hladké pšenièné nebo itné mouky 250g mouèkového cukru 100g medu 2 vejce\n1 lièka rumu 1 lièka jedlé sody 2 lièky mletého koøení (høebíèek, fenykl, anýz) nebo 1 kypøící prášek do perníku\nPostup: - Na válu vypracujeme z mouky, cukru, jedlé sody, koøení, medu a jednoho vejce hladké tìsto. - Peèeme v horké troubì. - Po upeèení hned potíráme rozšlehaným vejcem s rumem.\n560g hladké mouky 300g mouèkového cukru 200g horkého medu 4 loutky 2 líce kakaa 1 hrst oøechù 1 hrst rozinek 2 lièky jedlé sody 2 lièky mletého koøení (skoøice, høebíèek, nové koøení) sníh ze 4 bílkù citrónová kùra trochu kandovaného ovoce Postup: - Rozmícháme sníh se loutky a cukrem. Pøidáme citrónovou kùru, koøení, kakao, oøechy, hrozinky, kandované ovoce a med, vše promícháme a pøidáme mouku se sodou. - Tìsto rozetøeme na pekáè a dáme do nevyhøáté trouby, kterou zapneme na mírnìjší stupeò - Do perníku nadìláme dírky cca po 10 cm. Do nich nakapeme medovinu, která se do perníku vsákne a dodá vùni.\nDomácí perník 200g medu 200g mouèkového cukru 650g hladké mouky 125 ml mléka 1 vejce\n1 loutek po 1 lièce mleté skoøice,anýzu a høebíèku, nastrouhané citrónové kùry 1 líce prášku do peèiva\nPostup: - Suroviny zpracujeme na hustší tìsto, které rozválíme a na vymazaném a vysypaném plechu zvolna peèeme. - Vychladlý perník polijeme rumovou polevou a posypeme strouhanými oøechy.\nPERNÍKY A PERNÍÈKY Anglické perníèky Perníèky s èokoládou\n500g medu 120g másla 500g hladké mouky šáva z 1 citrónu 1/2 lièky jedlé sody 1/2 lièky muškátového kvìtu\n500g hladké mouky 4-5 lic medu 4 vejce 280g mouèkového cukru 140g neloupaných strouhaných mandlí 100g èokolády strouhaná citrónová kùra pomeranèová kandovaná kùra 1 lièka jedlé sody\nPostup: - Rozpustíme med a máslo, pøidáme šávu z citrónu, muškátový kvìt a mouku a zadìláme tìsto, které rozválíme asi na 1 cm silný plát. - Vykrájené ètvereèky a obdélníèky klademe na máslem silnì vymazaný plech a zvolna upeèeme - Pro lepší vzhled mùeme pøed peèením potøít kousky rozšlehaným vejcem a posypat mletými oøechy.\nPostup: - Do utøených vajec s cukrem pøidáme ve vodní lázni rozpuštìnou èokoládu, ostatní pøísady a nakonec mouku. - Smìs dobøe promícháme a nalijeme na Vymazaný a vysypaný plech. - Zvolna peèeme a ještì horké krájíme na kostky, zdobíme loutkovou polevou a kouskem oøechu.\nMedové perníèky hned k jídlu Tìsto: 650 g hladké mouky 250 g mouèkového cukru 2 lièky sody\nNa potøení tìsta: 1 ks loutku Poleva: 1 bílek 170 g mouèkového cukru pár kapek citrónové šávy\n2 lièky perníkového koøení 50 g másla 150 g medu (cca 5 lic) 7 lic mléka 4 ks loutkù\nPostup: - Do mísy dáme mouku, cukr, sodu, a perníkové koøení. Vše promícháme, pøidáme máslo, loutky, med a mléko a vypracujeme tìsto. - Nemusíme ho dávat do lednice odleet, mùeme ho hned vyválet na asi 5mm silný plát a vykrajovat tvary. - Peèeme na 170 °C asi 10 minut. Upeèené perníèky hned potøeme loutkem. - Zdobíme bílkovou polevou.\nPERNÍKY A PERNÍÈKY Starý vídeòský perník 500g mouèkového cukru 500g medu 8 vajec 500 g hladké mouky 1 lièka mletého anýzu 20 dkg neloupaných sekaných mandlí 1 líce skoøice oplatky 1/4 lièky kardamomu\nÈokoládové perníèky 600g hladké mouky 100g mouèkového cukru 200g medu 2 vejce 2 líce kakaa kypøicí prášek do perníku Postup: - Utøeme cukr, vejce a med, pøidáme kakao, kypøicí prášek a mouku. - Z tìsta vykrajujeme perníèky a ve vyhøáté troubì je upeèeme. - Po vychladnutí je potahujeme èokoládovou polevou a zdobíme prouky z citrónové polevy, pùlkou loupané mandle.\nPostup: - Cukr, med,vejce ušleháme do pìny, pøisypeme mouku, nakrájené mandle a koøení. - Smìs dobøe promícháme, naneseme na dílky nakrájené z oplatek, dáme na plech a peèeme ve støednì vyhøáté troubì.\nStaroèeský perník do formy 350 g hladké mouky 100 g medu 50 g másla 50 g cukru 1 líce perníkového koøení 1 vejce citrónová kùra 1 lièka octa Postup: - Ze všech ingrediencí vypracujte vláèné tìsto. - Nechte odleet 1 den v lednici, pak vtlaèujte do forem. Perník opatrnì vyndejte a klaïte na peèící papír. Peète v rozehøáté troubì. - Mùete potøít rozšlehaným vejcem, povrch perníku se bude lesknout.\nÈESKÉ MEDOBRANÍ V OØECHU od roku 2004 vdy poslední èervnovou nedìli pøed koncem školy Medový jarmark Vytáèení medu Ukázky vèelaøení Pøílet královny Ochutnávky medu a medoviny Hry a soutìe\nPERNÍKY A PERNÍÈKY loutkové perníèky 350g hladké mouky 200g medu 100g mouèkového cukru 2 loutky 1 lièka jedlé sody vanilkový cukr nastrouhaná citrónová kùra hrst nakrájené pomeranèové kùry\nPostup: - loutky, cukr, a med utøeme do pìny, pøidáme jedlou sodu, kùru z citronu a pomeranèe, vanilkový cukr a nakonec mouku. - Tìsto smícháme a na vále propracujeme. - Necháme asi 3 hodiny odleet, potom vyválíme plát a vykrajujeme koleèka. - Peèeme na vymazaném plechu v troubì vyhøáté na 180°C - Vychladlé potøeme loutkovou polevou, do které mùeme pøidat rum.\nRumové perníèky 450g hladké mouky 150g medu 100g mouèkového cukru 50g mletých oøechù 1 vejce 1 lièka jedlé sody po lièce skoøice, fenyklu, anýzu a høebíèku nastrouhaná citrónová kùra Na polevu 6 lic rumu 1 bílek 100g mouèkového cukru Postup: - Na vále zpracujeme z mouky a dalších pøísad tuhé, ale vláèné tìsto. Podle potøeby zahustíme ještì moukou. - Z vyváleného plátu vykrajujeme rùzné tvary a na plechu peèeme v troubì vyhøáté na 180°C.\n125 ml mléka 300g hladké mouky 150g medu 1/2 prášku do peèiva 100g mouèkového cukru 100g sekaných oøechù 2 vejce po 1 lièce mletého anýzu, skoøice a høebíèku Postup: - Do rozpuštìného medu pøidáme cukr, vejce a koøení a vše mícháme na mírném ohni do zhoustnutí. - Pøilijeme mléko a pøisypeme mouku s práškem do peèiva. - Povrch posypeme sekanými oøechy a peèeme na vymazaném a vysypaném plechu v mírné troubì.\nPerník 300g hladké mouky 150g cukru krupice 1 prášek do perníku 2 líce kakaa 2 celá vejce 2 líce rumu citrónová kùra i šáva 1dcl oleje 2 dcl mléka 100g hrubì sekaných vlašských oøechù 70g medu Postup: - Mouku, cukr, kakao a prášek do perníku promícháme v míse, pak pøidáme vlané mléko smíchané s medem, vejce, rum, citrónovou šávu i kùru, olej a promícháme, nakonec pøidáme vlašské oøechy. - Pekáèek s nízkým okrajem vymaeme máslem a vysypeme hrubou moukou a tìsto rozetøeme. V troubì pøedehøáté na 180°C peèeme Asi 45 minut.\nBÁBOVKY A KOLÁÈE\nBábovka s medem 250 g hladké mouky 100 g másla 60 g mouèkového cukru 60 g medu 3 ks vajec citrónová kùra 1/2 prášku do peèiva 80 g mandlí 125 ml sladké smetany 1 balení vanilkového cukru Postup: - Máslo utøeme s cukrem a medem do pìny, postupnì pøidáváme loutky, strouhanou citrónovou kùru a strouhané mandle nebo oøechy. - Støídavì pak pøimícháváme mouku smíchanou s práškem do peèiva a smetanu. - Nakonec do tìsta lehce vmícháme sníh z bílkù ušlehaný s vanilkovým cukrem. - Tìsto nalijeme do vymazané a vysypané formy a peèeme v pøedehøáté troubì asi 50 minut.\nMramorová bábovka 450g hrubé mouky 200g mouèkového cukru 120g medu 120g másla 250 ml mléka\n5 loutkù 3 líce kakaa 1 prášek do peèiva sníh z 5 bílkù\nPostup: - Utøeme máslo, loutky, med a cukr, pøidáme mléko a ještì trochu našleháme. Do hmoty pøidáme støídavì mouku s práškem do peèiva a ušlehaný sníh. - Tøetinu tìsta oddìlíme a smícháme s kakaem. - Do dobøe vymaštìné a moukou vysypané formy nalijeme tìsto svìtlé a pak tmavé. - Peèeme v mírnìjší troubì. Upeèenou bábovku vyklopíme a posypeme vanilkovým cukrem.\nSlavnostní medový koláè 500g polohrubé mouky 500g medu 200g mletých lískových oøíškù 100g loupaných celých mandlí 2 líce mletých mandlí ½ prášku do peèiva\n1 loutek 1 lièka skoøice 4 vejce 1/2 lièky mletého høebíèku líci rumu 1 líci smetany\nPostup: - Med mírnì povaøíme a pøimícháme mouku. Necháme vychladnout. - V rumu rozpustíme prášek do peèiva, pøidáme oøíšky, vejce, høebíèek a skoøici a umícháme medovou hmotu. - Rozetøeme na plech, na povrch klademe mandle nebo oøechy ve vzorech podle vlastní fantazie (napø. pøání, jméno oslavence, …). - Rozmícháme loutek se smetanou. a koláè potøeme. - Peèeme na 200°C 20 minut.\nMedová bábovka 2 hrnky polohrubé mouky 1 hrnek medu 1 hrnek mléka 1/2 hrnku oleje 2 vejce 1 vanilkový pudinkový prášek 1 prášek do peèiva 3 líce kakaa Postup: - Vyšleháme med s vejci a olejem. - Pøidáme mléko, mouku s práškem do peèiva a pudinkový prášek. - Promícháme. - Polovinu nalijeme do vymazané a vysypané bábovkové formy, druhou polovinu si obarvíme kakaem A nalijeme na bílé tìsto. Špejlí opatrnì promícháme. - Peèeme v pøedem vyhøáté troubì na 180°C.\nKynutá bábovka s mandlemi kostka drodí 200ml vlaného mléka 1 kostièka cukru 80g medu 2 vejce sùl 500g polohrubé mouky 125g másla 50g rozinek 2 líce rumu 150g loupaných mandlí mouèkový cukr na pocukrování\nPostup: - Z drodí, vlaného mléka, kostky cukru, medu a trošky soli necháme vzejít kvásek. - Na smìs prosejeme mouku a promícháme. - Pøidáme vloèky másla a hnìteme a budeme mít vláèné tìsto (bude dìlat bubliny, nelepí se na stìny ani na vaøeèku). Tìsto poprášíme moukou a necháme v teple, pøikryté, kynout pùl hodiny. - Rozinky pokapeme rumem, nebo je do nìj pøes noc namoèíme. - Vymaeme formu na bábovku a na dno poklademe mandlièky do kadé prohlubnì jednu. - Do vykynutého tìsta vmícháme rozinky a dáme do formy, kde ještì necháme pùl hodiny kynout. - Troubu necháme pøedehøát na 180°C. Bábovku peèeme pomalu cca 50-60 minut. Po dopeèení necháme ještì 5 minut dojít v troubì. - Vyklopíme. - Pøed podáváním pocukrujeme mouèkovým cukrem.\nPolevy a krémy neodmyslitelnì patøí k dortùm, ale mùete je pouít i na jiné pochoutky.\nOøechový krém 100g mouèkového cukru 100g mletých oøechù 50g medu 1 vejce 2 loutky\ncitrónová kùra vanilkový cukr sníh ze 2 bílkù trochu strouhanky\n1/4 l mléka 2 vrchovaté líce pudinku 150g cukru (jemný) 150g másla 80g strouhaných vlašských oøechù\nPostup: - Utøeme cukr, med, vejce, loutky - Pøidáme citrónovou kùru, vanilkový cukr a oøechy, nakonec sníh a strouhanku.\nPostup: - Utøeme máslo s cukrem do pìny, pøidáme oøechy. - Postupnì vmícháme vychladlý puding z výše uvedeného mnoství mléka a pudinku.\nMáslový krém 200g másla 150g mouèkového cukru 50g medu 1 loutek vanilkový cukr\nMáslový krém nastavovaný 250g másla 100g mouèkového cukru 50g medu 1/8 l mléka 1 loutek 1 balíèek vanilkového cukru 1 vrchovatá líce hrubé mouky\nPostup: Vše dobøe utøeme a na ochucení mùeme pøidat mletou kávu, kakao, strouhané oøechy, kokos, dem nebo jinou pøísadu.\nJahodový krém 250g mìkkého tvarohu 150g jahod 4dl mléka 2 líce medu ½ balíèku vanilkového cukru Postup: Mixujeme nejprve tvaroh, mléko, med a cukr, pozdìji pøidáme jahody (lze pouít i jiné mìkké ovoce)\nPostup: - Mouku rozmícháme do mléka a za stálého míchání vaøíme, a kaše zhoustne. - Necháme vychladnout, po chvilce vdy zamícháme, aby se nevytvoøil škraloup. - Máslo utøeme s medem, loutkem, cukrem a vanilkovým cukrem. - Do krému po lièkách vmícháme studenou kaši a tøeme tak dlouho, a je hladký krém a hodnì napìnìný. Do krému mùeme pøidat rùzné pøíchuti, rum, kakao, oøechy, mletou kávu.\nPortský tvarohový krém 100 g medu 400 g tvarohu 1 bal. vanilkového cukru kùra z 1 citrónu 1 vejce 1 loutek 1 dcl portského vína 40 g hrozinek 3 piškoty\nKokosový krém 100g másla 50g medu 50g kokosové mouèky 30g mouèkového cukru vanilkový cukr\nPostup: - Vše kromì vína a hrozinek dáme do mixéru a mícháme. - Postupnì pøiléváme víno. - Nalijeme do misek, ozdobíme hrozinkami a podáváme.\nPostup: Ke kokosové mouèce pøidáme ostatní pøísady a umícháme do pìny.\nKávový krém do oplatek 150g másla 100g mouèkového cukru 50g medu 50g strouhaných mandlí 1 líce hrubé mouky 1/16 l silné èerné kávy\nSkoøicový krém 200g másla 50g mouèkového cukru 2 lièky skoøice 50g medu\nPostup: - Z kávy a mouky uvaøíme kašièku a necháme ji vychladnout. - Máslo, cukr a med utøeme do pìny, pak po lièkách pøidáme kašièku. - Nakonec vmícháme mandle.\nPostup: Máslo, cukr a med utøeme do pìny a vmícháme skoøici.\nPOMAZÁNKY Jednoduchá oøíšková pomazánka 10 dkg mletých oøechù 5-6dkg medu Postup: Obì sloky rozmixujte v polotuhou pastu.\nPomazánka lískooøíšková 200 g lískových oøíškù 1 sladké kondenzované mléko 200 g mléèné èokolády 6 lic medu 2 líce kvalitního kakaa\nPostup: - Nejdøíve si upraíme oøechy a zbavíme je slupek (buï je za stálého míchání praíme na suché teflonové pánvi, nebo je dáme na 15 minut rozprostøené na plechu do trouby vyhøáté na 200 °C, pozor, hlídáme je, velmi rychle se pálí) - pak je horké vsypeme do utìrky, promneme a tím je zbavíme slupek. - Èisté oøechy umixujeme (pozor, nelze pouít tyèový mixer) nebo Jemnì nastrouháme. - Mezitím si v misce ve vodní lázní rozehøejeme nalámanou èokoládu, do rozehøáté pøidáme vše ostatní, dùkladnì promícháme nad mírnì se vaøící vodou. Horké vlijeme do sklenièek\n200g tvarohu 1 banán 1 jablko\nPostup: - Rozmaèkejte banán a smíchejte jej s jednou lící medu. - Tvaroh, mléko a zbylý med vymíchejte dohladka. - Oloupané jablko bez jadøince nastrouhejte. - Všechno smíchejte dohromady.\nMedomaková pomazánka 100g medu 100g mák Postup: Umletý mák promíchejte s tekutým (nahøátým) medem a ihned mate na peèivo.\npár rozinek 4 líce medu 4 líce mléka\nMedová roláda 160g hladké mouky 100g mouèkového cukru 100g medu 1 vejce\n4 loutky sníh ze 4 bílkù lièka jedlé sody\nPostup: - Utøeme loutky, cukr a med. Lehce vmícháme støídavì sníh a mouku se sodou. - Peèeme na plechu s peèícím papírem dozlatova. Upeèenou roládu stoèíme s papírem. Po vychladnutí papír sejmeme, roládu namaeme máslovým krémem a povrch rolády pocukrujeme.\nNepeèená kávová roláda 2 líce rumu vanilkový cukr Vaøená èerná káva èokoládová poleva kokosová poleva\n500g dìtských piškotù 100g mouèkového cukru 3 líce kakaa 3 líce medu\nPostup: - Piškoty rozválíme, pøidáme cukr, kakao, vanilkový cukr, rum a med. Do smìsi pøidáme tolik èerné kávy, aby se utvoøila tvárná hmota. - Rozdìlíme na dva stejné díly a na pocukrovaném prkénku utvoøíme placky, které potøeme jakoukoliv náplní. Stoèíme do tvaru rolády a necháme ztuhnout. - Pak potøeme èokoládovou polevou a posypeme kokosovou mouèkou.\nKokosová roláda s medem 5 vajec 150g cukru krupice 100g polohrubé mouky 1 líce oleje\nKrém: 250g másla 5 lic tekutého medu 2 líce rumu 100g strouhaného kokosu kokos na obalení\nPostup: - Celá vejce s cukrem ušleháme do husté pìny, vaøeèkou vmícháme mouku a olej. - Tìsto rozetøeme na plech vyloený peèícím papírem a peèeme 8 minut pøi 200°C. - Horký plát vyklopíme na utìrku. Papír, na kterém jsme pekli, sloupneme a srolujeme i s utìrkou. - Necháme vychladnout, pak rozmotáme a potøeme krémem a znovu srolujeme. - Krém: máslo s medem vyšleháme do pìny a vaøeèkou vmícháme kokos a rum.\nDorty jsou symbolem oslavy. Jednomu druhu z nich se díky medu a speciální technologii dokonce øíká „medovník“.\nDatlový dort 2 hrnky strouhanky 1 lièka prášku do peèiva 2 hrnky medu 1 hrnek vlašských oøechù 1/2 hrnku mouky 4 vejce 2 hrnky krájených datlí 1 vanilkový cukr šlehaèka\nMedový dort 150g hrubé mouky 100g mouèkového cukru 100g medu 1 líce studené vody 4 loutky sníh ze 4 bílkù jedlá soda (na špièku noe)\nPostup: - Našleháme loutky a postupnì pøidáváme med. - Do smìsi pøidáváme pøedem promíchané suché pøísady, oøechy, datle a nakonec lehce vmícháme sníh z bílkù. Rozprostøeme ve vymazané a moukou vysypané formì. - Peèeme asi 30 minut, dokud koláè pøi stlaèení ve støedu nezaène pruit. - Podáváme horký zdobený šlehaèkou.\nPostup: - Med, cukr a loutky tøeme do pìny a pøidáme vodu. Do smìsi vpracujeme støídavì mouku se sodou a sníh. - Peèeme v mírnìjší troubì. - Vychladlý dort plníme krémem. - Ozdobíme šlehaèkou a strouhanou èokoládou\nMedový jemný dort 100g medu 4 loutky 4 bílky 100g mouèkového cukru 150g hrubé mouky 2 líce vody 1/2 lièky jedlé sody Postup: - loutky, med a cukr utøeme do pìny, pomalu pøidáváme studenou vodu a nakonec mouku se sodou støídavì s tuhým snìhem ušlehaným ze 4 bílkù. - Zlehka zamícháme, vlijeme do vymazané a vysypané dortové formy a upeèeme v mírnì vyhøáté troubì. - Vychladlý dort rozkrojíme a naplníme libovolnou náplní. Povrch potøeme èokoládovou polevou.\nDORTY A MEDOVNÍKY Makový dort s ovocem 100g mouèkového cukru 140g mletého máku 140g strouhaných oøíškù 40g medu 30g strouhané èokolády 1 líce hrubé mouky 6 loutkù sníh ze 6 bílkù šáva a kùra z ½ citronu 1 lièka mletého koøení (skoøice, høebíèek)\nPostup: - Cukr, loutky a med utøeme do pìny. Pøidáme strouhanou èokoládu, citrónovou kùru a šávu, mák, oøíšky a koøení. Vmícháme sníh a mouku. - Peèeme v mírnì vyhøáté troubì. - Studený dort rozkrojíme a potøeme zavaøeninou. - Povrch dortu polijeme citrónovou polevou, poklademe èerstvým ovocem nebo kompotem a zalijeme pudinkem, uvaøeným ve šávì z kompotu.\n70 g polohrubé mouky 1 líce mletých mandlí nebo oøechù 3 ks vajec 120 g medu (cca 6 lic) 120 g mouèkového cukru 1 lièka skoøice (nebo perníkového koøení) 1 ks citronu vlašské oøechy nebo mandle na ozdobu tuk a mouka na vymazání formy Postup: - loutky utøete s 20g mouèkového cukru do pìny. - Z bílkù ušlehejte tuhý sníh. - Med rozehøejte ve vodní lázni a vlaný pøidejte do snìhu, zvolna zamíchejte. Pak pøidejte loutkovou pìnu, mleté mandle nebo oøechy, mouku, skoøici, pùl lièky citrónové kùry a ještì promíchejte. - Tìsto vlijte do máslem vymazané a moukou vysypané dortové formy, vlote do vyhøáté trouby a peète asi na 180 stupòù zhruba 30 minut. - Polevu si pøipravte 100g mouèkového cukru a dvou lic citrónové šávy, utøete do hladka. - Po vychladnutí dort polijte polevou a ozdobte pùlkami oøechù nebo mandlí.\nDORTY A MEDOVNÍKY Oplatkový dort\nJednoduchá patnáctka - dort libovolného tvaru 15 dkg najemno nadrcených oøechù 15 dkg medu Sušenky 15 dkg másla Postup: - Z medu, másla a oøechù vytvoøíme hmotu, kterou postupnì maeme na sušenky a skládáme do libovolného tvaru. - Koneèný tvar podle vaší fantazie zabalte do alobalu a nechte jeden den uleet.\nMedovník 1 Tìsto: 5 lic medu 3 ks vajec 300 g mouèkového cukru 1 lièka jedlé sody 390 g hladké mouky\nKrém: 200 g másla 260 g sladké kondenzované mléko Posyp 1 hrst vlašských oøechù 1 lièka kakaa 1 lièka cukru\n200g másla 150g medu 150g rozemletých lískových oøíškù, 5dkg strouhané èokolády vanilkový cukr dortové oplatky Postup: - Utøeme máslo, med a pøidáme ostatní pøísady. - Postupnì pokládáme na sebe smìsí pomazané dortové oplatky. Vrchní necháme suchou. - Dort zatííme a necháme uleet. - Poléváme èokoládovou polevou a zdobíme loupanými mandlemi.\nPostup: - Smícháme ingredience na tìsto a natøeme stìrkou na peèicí papíry na 2 plechy. Peèeme 8 - 10 minut na 180 °C. - Necháme vychladnout a opatrnì stáhneme papír. - Upeèené tìsto rozkrojíme na poloviny a všechny 4 díly potøeme krémem, který pøipravíme tak, e vyšleháme 200 g másla a pøidáme 260 g kondenzovaného mléka. - Sloíme na sebe, povrch posypeme smìsí z mletých oøechù, kakaa a mletého cukru.\nMedovník 2 600g hladké mouky 200g mouèkového cukru 70g másla 3 vejce\n250g tekutého medu 1 lièka tluèeného anýzu 1 prášek do peèiva\nPostup: - Vypracujeme hladké tìsto, které dobøe prohnìteme a v mikrotenovém sáèku necháme odleet do druhého dne. Do tìsta mùeme pøidat i jiné perníkové koøení, oøíšky nebo kakao. - Na pomouèeném vále tence vyválíme, vykrajujeme rùzné tvary a na plechu vyloeném peèícím papírem upeèeme ve støednì vyhøáté troubì.\nPROSKLENÝ VÈELÍN, KDE MÙETE SLEDOVAT VÈELY I VÈELAØE BEZ NEBEZPEÈÍ IHADLA!\nEXKURZE A PROGRAMY PRO ŠKOLY, SKUPINY A VEØEJNOST V KVÌTNU A ÈERVNU\nMED A DALŠÍ PRODUKTY I V DÁRKOVÝCH BALENÍCH\nPRODEJ MEDU PO CELÝ ROK DANA A VLADIMÍR GLASEROVI KOPANINSKÁ 189, 252 25 OØECH TEL. 257960466, 602614170\nSUŠENKY Jemné èajové peèivo 100g tekutého medu 140g másla 100g mouèkového cukru 2 loutky\n1 líce rumu nastrouhaná citrónová kùra 1/2 sáèku prášku do peèiva 500g hladké mouky\nPostup: - Máslo, cukr, med a loutky umícháme do pìny, pøidáme pomalu 2 líce vody, citrónovou kùru, prášek do peèiva a nakonec mouku. - Zpracované tìsto vyválíme na prst silný plát, nakrájíme tyèinky, které klademe na plech a upeèeme rychle v horké troubì do rùova. - Studené máèíme do poloviny V èokoládové polevì.\nDrobné peèivo k èaji 350g hladké mouky 100g medu 200g másla 60g mouèkového cukru 2 loutky\nz 1/3 citronu nastrouhanou kùru 1 lièka kypøícího prášku do peèiva Na zdobení: Mandle, oøechy, kandované ovoce\nPostup: - Do mouky vpracujeme ostatní pøísady, propracujeme a necháme cca 2 hodiny odleet. - Vyválíme asi 4mm silné pláty a vykrajujeme rùzné tvary. - Pøed peèením namaeme rozšlehaným vejcem a rùznì zdobíme mandlemi, oøechy, kandovaným ovocem.\nMedové peèivo 500g hladké mouky 1 dcl vody 250g medu 1/8 másla 1 vejce 1 lièka jedlé sody 1 lièka koøení (mletá skoøice, høebíèky, celý anýz a fenykl) 100g pùlek vlašských oøechù na ozdobu Postup: - Mouku pøesijeme a asi 100g dáme stranou. - Ve vodì svaøíme med a horký roztok nalijeme na zbytek mouky a vaøeèkou promícháme. Pøidáme máslo a znovu dobøe promícháme. - Po vychladnutí pøidáme zbytek surovin tak, aby vzniklo øídké tìsto. - Necháme ho 2-3 dny odleet. - Lièkou tvoøíme kopeèky na vymaštìném plechu a ozdobíme pùlkou oøechu. Peèeme ve støednì vyhøáté troubì.\nPodkarpatské sušenky 350g medu 250g sádla 80g cukru špetka soli hladká mouka sklenice vody 1 lièka sody\nSmetanové sušenky 350g medu 250g smetany (mùe být kysaná) hladká mouka sklenice vody 1 lièka sody Postup: - Rozmícháme med ve smetanì, pøidáme sklenici studené vody a tolik mouky, aby vzniklo vláèné tìsto. - Vyválíme placku a vykrajujeme koleèka. - Koleèka peèeme na vymazaném plechu pøi støední teplotì.\nPostup: - Rozehøáté sádlo a cukr utøeme, vmícháme med, sklenici studené vody a tolik mouky, aby vzniklo tuhé tìsto. - Vyválíme placku a vykrajujeme koleèka. - Koleèka peèeme na vymazaném Plechu pøi støední teplotì.\nVánoce jsou zcela zvláštní období, které se vyznaèuje zcela speciálními recepty, které vìtšinou pouíváme pouze jednou za rok. I zde má med svoje místo. A to nejen ve „vèelích úlech“ (vosí úly jsou nesmysl…).\n250g hladké mouky 80g strouhaných vlašských oøechù 120g tuku 100g medu špetka jedlé sody trochu mléka\n300g hrubé mouky 100g másla 140g medu 80g strouhaných oøechù\nPostup: - Zmìklý tuk utøeme s medem, pøidáme nastrouhané oøechy a prosetou mouku s jedlou sodou. Podle potøeby pøidáme trochu mléka. - Vypracujeme vláèné tìsto, které rozdìlíme na dílky a vytvarujeme rohlíèky. - V pøedehøáté troubì je zvolna upeèeme, rohlíèky nesmí zhnìdnout. - Ještì teplé je obalíme ve smìsi mouèkového a vanilkového cukru nebo je ozdobnì pokropíme èokoládovou polevou.\n1 vejce 2 loutky 1 líce rumu 1/2 lièky jedlé sody šáva a kùra z citronu\nPostup: - Umícháme do pìny máslo, med, vejce a loutky, pøidáme citrónovou kùru a šávu, rum, jedlou sodu, oøechy a nakonec mouku. - Tìsto propracujeme a vyválíme na sílu 4mm, vykrajujeme Koleèka. - Peèeme ve støednì vyhøáté troubì. - Po vychladnutí poléváme èokoládovou polevou a zdobíme pùlkou oøechu.\nMedová máslová koleèka 500g horkého medu 450g másla 500g hladké mouky 2 líce jedlé sody 30g loupaných jemnì nakrájených mandlí strouhaná citrónová kùra Postup: - V horkém medu rozpustíme máslo, pøidáme mouku a zadìláme Tìsto, které necháme 2-3 dny odleet. - Do dobøe propracovaného tìsta pøisypeme jedlou sodu, mandle a citrónovou kùru, opìt dobøe promísíme a rozválíme na plát. - Vykrojená koleèka peèeme na plechu vyloeném peèicím papírem ve støednì vyhøáté troubì - Po vychladnutí zdobíme peèivo èokoládovou nebo citrónovou polevou.\nFíková nepeèená koleèka\n100g medu 240g nakrájených fíkù 200g mletých oøíškù 150g perníkových drobeèkù 4 líce rumu nastrouhaná citrónová kùra Postup: - Zbylé perníèky nebo jejich odkrojky nastrouháme, pøidáme krájené fíky, mleté oøíšky, med a rum a zpracujeme v tìsto. - Rozválíme asi 5 mm silný plát, vykrájíme koleèka a dáme je do chladu odpoèinout. - Druhý den polijeme èokoládovou nebo rumovou polevou a ozdobíme oøíškem.\nKokosové pracny 250g hladké mouky 210g másla 70g mouèkového cukru 50g medu 100g mletého kokosu citrónová kùra vanilkový cukr Postup: - Máslo, med a cukr dobøe utøeme, pøidáme kokos, vanilkový cukr, citrónovou kùru. - Nakonec vpracujeme mouku. - Tìsto naplníme do formièek a peèeme. - Teplé pracny obalíme ve vanilkovém cukru\nKošíèky 400g hladké mouky 180g mouèkového cukru 100g másla 100g medu 1 vejce 1 loutek\n1 líce kakaa citrónová kùra náplò z drobeèkù tøešòový kompot loupané mandle\nPostup: - Mouku a cukr prosejeme na vál, vpracujeme máslo, med, vejce, loutek, kakao a citrónovou kùru. - Tìsto necháme odpoèinout. - Naplníme do formy na košíèky, peèeme v mírnìjší troubì. - Necháme vychladnout, plníme náplní z drobeèkù, ozdobíme zavaøenou tøešní a loupanými mandlemi.\n150g medu 150g mouèkového cukru 4 bílky 100g strouhaného kokosu 50g strouhané housky\n240g hladké mouky 100g mouèkového cukru 200g másla 100g mletých oøíškù 60g medu 2 loutky 2 líce kakaa ½ lièky mletého høebíèku\nPostup: - Bílky ušleháme ve vodní lázni a postupnì pøidáváme med a cukr. Mícháme do zhoustnutí, potom sundáme z ohnì a ještì chvíli šleháme, dokud smìs trochu neprochladne. - Pøimícháme opatrnì kokos a strouhanou housku a na peèícím papíøe tvoøíme malé hromádky, které peèeme ve mírnì pøedehøáté troubì.\nPostup: - Máslo, med, cukr a loutky dobøe utøeme. - Pøidáme kakao, oøíšky a høebíèek. - Nakonec vpracujeme mouku. - Plníme formy na pracny a peèeme v mírné troubì. - Teplé obalujeme ve vanilkovém cukru\nMedová koleèka 1 líce mléka 2 loutky 150g medu 250g hladké mouky 100g cukr mouèka špetka jedlé sody krém na plnìní èokoláda na vaøení\nRumové kulièky 150g nastrouhané èokolády 150g mletých oøíškù 150g hrozinek 50g mouèkového cukru 50g medu 2dl rumu vanilkový cukr dìtské piškoty drcené Strouhaný kokos na obalení\nPostup: - Ze surovin vypracujeme tìsto, které Necháme aspoò 1hod. odpoèinout. - Vyválíme tenký plát, vykrájíme koleèka a peèeme v horké troubì asi 10min. - Po vychladnutí plníme krémem a polijeme èokoládou.\nPostup: - Pøísady smícháme dohromady a tvoøíme kulièky. - Obalujeme v kokosu smíchaném s cukrem a necháme ztuhnout.\nVÁNOÈNÍ CUKROVÍ Perníkové koule na stromek 25dkg medu na špièku noe skoøici høebíèek 1 vejce nastrouhaná kùra z 1 citronu ½ kávové lièky sody ½ kávové lièky prášku do peèiva hladké mouky dle potøeby\nPostup: - Med, koøení, citronovou kùru, vejce, sodu, prášek do peèiva a mouku vypracujeme v tuší tìsto. - Utvoøíme malé kulièky, v mouce zlehka obalíme, vtlaèíme do oøechových formièek. - Vyklepneme na pomaštìný a moukou vysypaný plech a v prudší troubì do zlatova upeèeme. - Upeèené tvary spojíme náplní. - Pøipravíme cukerném roztok a rozstrouhané oøechy. - Slepené tvary omoèíme v cukerný roztoku a obalíme v oøíškách. - Ke kulièce povìsíme poutko na zavìšení.\nTìsto: 120 g másla 120 g medu (cca 6 lic) 140 g mouèkového cukru 2 ks vajec 2 lièky sody 500 g hladké mouky Krém: 250 g másla 250 g mouèkového cukru Postup: - Z tìsta upeète koleèka - Nechte odleet - Krém utøete máslo a mouèkový cukr - Spojujte k sobì 3 koleèka krémem - Obalte mletými oøíšky\nMedové rohlíèky 400g hladké mouky 150g medu 150g másla 1 vanilkový cukr 1/4 lièky jedlé sody 3 loutky Postup: - Umícháme máslo, tekutý med, loutky a vanilkový cukr a nakonec pøimícháme mouku a jedlou sodou. - Tìsto necháme asi hodinu odpoèinout v chladu a potom strojkem na maso s nástavcem vytlaèujeme prouky, které na vymazaném Plechu stáèíme do tvaru rohlíèkù. Peèeme v mírné troubì. - Vychladlé spojujeme po dvou marmeládou a konce namáèíme v èokoládì.\nVÁNOÈNÍ CUKROVÍ Marcipánky 2 Marcipánky 1 1 vejce 1 loutek 1 líce kakaa 1 lièka jedlé sody citronová kùra\n500g hladké mouky 100g mouèkového cukru 100g másla 150g medu 1 1/2 lièky mletého koøení (fenykl, anýz, skoøice)\nPostup: - Utøeme med, cukr, máslo, vejce a loutek. Pøidáme kakao, jedlou sodu a mouku. - Tìsto propracujeme a rozválíme. - Vykrajujeme rùzné tvary. - Po upeèení teplé natøeme rozšlehaným vejcem.\n500g hladké mouky 150g krystalového cukru 250g medu 1/8 l vody 1 celé vejce 2 lièky jedlé sody 2 lièky mletého koøení (skoøice, høebíèek, anýz) Postup: - Mouku, koøení a jedlou sodu dáme do mísy. - Svaøíme cukr, med a vodu. Horký roztok nalijeme do mouky a vypracujeme tìsto. - Do vychladlého tìsta pøidáme vejce a propracujeme. - Necháme nìkolik hodin odpoèinout. - Vykrajujeme rùzné tvary a peèeme v horké troubì. - Po upeèení potíráme rozšlehaným vejcem.\nRolované oválky 120g medu 70g cukru 2 líce oleje 200g hladké mouky 1 vrchovatá lièka prášku do peèiva lièka perníkového koøení\nnáplò: 300 g marcipánové hmoty (med, voda, cukr mouèka, sušené mléko, strouhané mandle)\nPostup: - Med, cukr a olej rozpustíme ve vodní lázni, necháme vychladnout, do hmoty vmícháme mouku, koøení a kypøící prášek a vytvoøíme pevnìjší tìsto. - Necháme hodinu odpoèinout v lednièce. - Z marcipánu vyválíme váleèky na prst tlusté, z tìsta obdélníèky dlouhé jako váleèek a široké tak, aby šel váleèek zabalit dovnitø. - Nakrájíme našikmo. - Peèeme 20 minut v troubì pøedehøáté na 180°C. - Cukroví je pøipraveno ke konzumaci cca po 14 dnech.\nVÁNOÈNÍ CUKROVÍ Snìhové kulièky Medové zázvorky\n1 hrnek másla nebo tuku, 1 vanilkový cukr 2 hrnky hladké mouky 1/4 hrnku medu 1/2 lièky soli 3/4 hrnku mletých oøechù\n200g teplého medu 600g hladké mouky 100g mouèkového cukru 50g rozpuštìného tuku 30g mletého zázvoru 1 loutek 1 vrchovatá lièka jedlé sody\nPostup: - Našleháme spolu med a máslo, pøidáváme postupnì mouku, vanilku a oøechy. - Tvoøíme kulièky, peèeme pøi 180 °C 10-12 minut. - Ještì za horka obalíme v mouèkovém cukru.\nPostup: - Na vále zpracujeme všechny suroviny na tìsto, z kterého vyválíme plát a vykrajujeme zázvorky. - Klademe je na vymazaný a vysypaný plech, potøeme tence bílkovou polevou a v mírné troubì upeèeme.\nLinecké koláèky 1/4 kg hladké mouky 100g medu šáva a kùra z 1/2 citronu 1 vejce loutky na špièku noe prášku do peèiva 100g másla nebo oleje Postup: - Vejce, med a prášek do peèiva utøeme, vmícháme olej, šávu a kùru z citronu a tolik hladké mouky aby vzniklo tuší tìsto. - Necháme ho odpoèinout a vykrajujeme koleèka, v polovinì z nich vypíchneme otvor. - Peèeme v mírné troubì asi pùl hodiny. - Po vychladnutí slepujeme marmeládou.\nMED A OVOCE Medové švestky ve vlastní šávì 1 kg švestek 300g tekutého medu 1 litr slivovice Postup: - Švestky nìkolikrát propícháme vidlièkou a potom je naskládáme do èisté sklenìné nádoby. - Med smícháme se slivovicí a nalijeme na švestky. - Sklenici dobøe uzavøeme a minimálnì 4 týdny necháme odpoèívat na chladném a tmavém místì.\nJableèná kaše s medem 600g jablek 50g medu citrónová šáva Postup: - Omytá jablka pøekrojte, odstraòte jádøinec, nakrájejte na kousky, vlote do kastrolu, trochu podlijte a duste do mìkka. - Propasírujte, promíchejte s tekutým medem a dochute citrónovou šávou.\nCimes 400g mrkve 400g jablek 200g hrozinek 150g medu 120g másla 1 lièka skoøice Postup: - Mrkev nakrájejte na kostièky, poduste ji na másle, pøidejte pokrájená a oloupaná jablka bez jádøincù, hrozinky a zalijte troškou vroucí vody a duste domìkka. - Nakonec polijte nebo pokapejte medem a posypte skoøicí.\nBabièèiny hrušky 8 menších hrušek 4 líce medu ¼ l bílého pøírodního vína kousek citronové kùry ½ balíèku vanilkového pudinku ¼ l kávové smetany 1 líce cukru 1 loutek meruòkový dem 1 balíèek èokoládové polevy 30g mandlí\nOvoce v medu zavaøenina recept pro domácí pekárnu 1 kg èerstvých borùvek 500 g medu 1 lièka kyseliny citrónové elírovací cukr 2 líce tøtinového cukru\nPostup: - Oloupané hrušky rozpulte a zalijte vínem. Pøidejte med, dolijte vodu, aby byly hrušky ponoøené, vhoïte citronovou kùru a povaøte domìkka. - Hrušky nechte okapat. - Pøipravte ze smetany, cukru a loutku krém - Z hrušek vykrojte jadøince a do vzniklých jamek dejte meruòkový dem. Naplnìnou stranou je polote na talíø, pøelijte pudinkem a nechte ztuhnout. - Poté pøelijte zmìklou èokoládovou polevou a posypte mandlemi.\nPostup: - Do nádoby dáme borùvky (nebo mùe být i jiné ovoce), èást mùeme i rozmixovat. - Pøidáme med, kyselinu citrónovou a elírovací cukr smíchaný s tøtinovým cukrem. - Zapneme program na “marmeláda/zavaøenina”. - Po ukonèení dáme zavaøeninu do pøipravených sklenièek a otoèíme dnem vzhùru. Po cca 10 min. otoèíme zpìt.\nRebarbora v medu 1 kg rebarbory 250g cukru krystal 400g medu 900ml vody Postup: - Rebarboru oèistíme, nakrájíme na kousky. Dáme do vhodné nádoby, posypeme cukrem a necháme pøes noc odstát. - Svaøíme 400g medu v 900 ml vody, musíme sbírat pìnu z povrchu, a je med èistý a takøka prùsvitný. Pøidáme odstátou šávu z rebarbory a asi 2 minuty povaøíme. Nyní vloíme rebarboru a povaøíme do zmìknutí. - Mùe se i sterilovat cca 20 min. - Po uvaøení vkládáme do sklenice se šávou s medem.\nBorùvky v medu\nMED A OVOCE Medové švestky 1kg švestek 3 líce medu 1 lièka citronové šávy 1 líce másla 2 líce rumu 1 lièka mleté skoøice šlehaèka dle potøeby trochu kakaového prášku Postup: - Pùlky vypeckovaných švestek rozlote na pekáè, pokapejte máslem, rumem, citronovou šávou a medem, posypejte skoøicí a dejte do mírnì teplé trouby asi na 30minut péct. - Peèené švestky v pohárech ozdobte šlehaèkou a kakaem.\nJablka v karamelu 2 hrnky medu 3/4 hrnku neslazeného kondenzovaného mléka 1 vanilkový cukr 3 líce másla 6 velkých jablek Postup: - Med a mléko vaøíme na pánvi dokud nezkaramelizuje, pøidáme vanilku, máslo a špetku soli. - Jablka ponoøíme do karamelu a dáme vychladit na peèicí papír.\nMedové pomeranèe 4 pomeranèe 250g medu\nTrochu mletých mandlí\nPostup: - Na rozpálenou pánev dejte med, zalijte jej troškou vody a kdy zaène hnìdnout, pøidejte za stálého míchání zbytek vody, aby vznikl medový karamel. Pomeranèe na dílky rozdìlte na talíøky, pøelijte karamelem a posypte mletými mandlemi. Obdobným zpùsobem je moné pøipravit i mandarinky, grep, ananas a další tropické ovoce nebo jeho smìs.\nOvocný salát 250g jablek 250g merunìk 100g rybízu 50g medu\nŠáva z poloviny citronu 20g loupaných mletých mandlí šlehaèka\nPostup: - Do salátové mísy dejte citrónovou šávu, oloupejte jablka, pokrájejte je na slabé plátky (bez jadøince) a promíchejte s citrónovou šávou. - K jablkùm pøidejte na plátky pokrájené meruòky a kulièky rybízu, zalijte rozpuštìným medem, lehce promíchejte a dejte vychladit. - Pøed podáním ozdobte šlehaèkou, posypte mandlemi a pokapejte medem.\nOvocný salát od sousedky šálek vody 1/2 lièky mleté skoøice 5 lic medu 2 pomeranèe 2 hrušky\n2 broskve, hrušky a podobné ovoce 250g tøešní 2 líce citrónové šávy 2 líce nasekaných jader vlašských oøechù\nPostup: - Do vody dejte skoøici a med, uveïte k varu, zmírnìte plamen a udìlejte sirup, nechte vychladit. - Pomeranèe rozdìlte na dílky, hrušky a broskve na plátky. - Pøipravené ovoce skládejte støídavì do mísy, prokládejte tøešnìmi, zakapávejte sirupem a citronovou šávou. - Nechte vychladit, pøed podáním posypte nasekanými oøíšky.\nMedové pomeranèe s mandlemi 5 pomeranèù 100g medu 100g mandlí 150ml šlehaèky\nMrkvový salát s jablky 400g mrkve 400g jablek pár kapek oleje šáva ze 2 citronù trochu citrónové kùry 80g medu\nPostup: - Oloupané pomeranèe nakrájejte nad salátovou mísou (aby i šáva byla v míse) pøíènì na koleèka. - Koleèka prokládejte rozehøátým medem a prosypávejte nasekanými spaøenými Mandlemi. - Nakonec lehce promíchejte se šlehaèkou.\nPostup: Nastrouhejte mrkev, pøidejte neoloupaná nastrouhaná jablka, zakapejte olejem, vmíchejte tekutý med, pøidejte nastrouhanou citrónovou kùru a citrónovou šávu, promíchejte.\nOvocný salát s medovo-zázvorovou zálivkou kivi lutý meloun banán mandarinka pomeranè bobule hroznu jablko na zálivku: med teplá voda citrónová šáva trocha èerstvého zázvoru\nMeruòkový salát s tøešnìmi 600g merunìk 150g tøešní 100g medu 1 líce citrónové šávy\nPostup: - Oèištìné ovoce pokrájíme na plátky nebo rozkrájíme na menší kousky. - V teplé vodì rozpustíme med, pøidáme nastrouhaný zázvor a citrón. - Opatrnì vše promícháme a necháme uleet v lednici.\nPostup: - Vypeckované ovoce nakrájejte na kostièky, vlote do salátové mísy, zakapejte citrónovou šávou a zalijte medem. - Lehce promíchejte a nechte vychladit.\nJableèno - pomeranèový salát 2 velká jablka 2 pomeranèe 100g medu šáva z pùlky citronu hrst nasekaných jader z vlašských oøechù 1 líce nasekaných rozinek Postup: - Oloupaná jablka a pomeranèe nakrájejte na drobné kousky. - V trošce vody svaøte na husto med, pøidejte citrónovou šávu, pøelijte pøipravené ovoce, vmíchejte Oøechy s rozinkami a dejte vychladit.\nPomeranèový salát 1 kg pomeranèù 100g medu 1 líce citrónové šávy 5 cl griotky Postup: - Med ochute nìkolika prouky tence nakrájené pomeranèové kùry. - Pomeranèe rozdìlte na dílky, kadý dílek opatrnì po délce rozøíznìte ostrým noem a odstraòte jádra. - Pomeranèe pøelijte citrónovou šávou a medem, lehce promíchejte a nechte vychladit. - Pøed podáním pokapejte griotkou.\nPension U Barona Prášila - prosklený vèelín na zahradì - med a další vèelí produkty - klidný okraj Prahy - kousek od Karlštejna - vlastní lanové centrum\n- zahradní golf - posezení s grilem - parkování v areálu - nekuøácký pension - wifi free\nDana Glaserová, Kopaninská 189, Oøech tel. 607551744, 257960466, pension@orech.cz\nJak Baron Prášil hlídal sultánovy vèely Jednou se Baron Prášil ocitl v tureckém zajetí. A aby jen tak nelenošil ve vìzení, dal mu sám sultán hlídat svùj roj vèel. Baron prášil vzal sultánùv úl se vèelami na louku kousek za Caøihradem na pastvu. Sám sedìl ve stínu stromu u lesa. Celý den byl naprosto klidný, louka kvetla, vèely nosily med a Baron Prášil si v klidu èetl své oblíbené knihy. Kdy se blíil veèer a Baron Prášil chtìl hnát vèely domù, vybìhl z lesa medvìd. Dostal chu na èerstvý med a tak si to zamíøil rovnou k úlu. Baron Prášil neváhal ani chvilku a vzal støíbrnou sekyrku - odznak sultánových vèelaøù - a hodil ji po medvìdovi. Medvìd se lekl, uhnul a utekl zpátky do lesa. Sekyrku však Baron Prášil hodil tak silnì, e letìla a letìla a se zasekla do Mìsíce. Samozøejmì tureckého. Co teï? Ale i v tu chvíli si Baron Prášil vìdìl rady. Zasadil cizokrajnou fazoli, zaléval ji a kdy vyrostla, vyšplhal se na Mìsíc, vzal sekyrku a honem pospíchal dolù. Mezi tím se setmìlo, vèely zaletìly do úlu. Baron Prášil vzal úl a odnesl ho sultánovi. Ten nemìl ani tušení, jaké dobrodruství pøi jejich hlídání Baron Prášil zail. Podobných pøíbìhù Barona Prášila se mùete v našem pensionu dozvìdìt více. Staèí jen pøijet.\nMedové øezy s ovocem\n300g hladké mouky 120g medu 1/8 kg másla 1/2 lièky jedlé sody 2 loutky vanilkový cukr citrónová kùra ovocná zavaøenina loutková poleva\nTìsto: 4 vejce 150g polohrubé mouky 150ml medu 1 kypøicí prášek do perníku 3 líce teplé vody Ozdobení: 8dcl ovocného dusu 2 vanilkové pudinky 1 elatina v prášku 100g cukr mouèka ovoce dle moností a chuti\nPostup: - Máslo, med, loutky, vanilkový cukr a citrónovou kùru utøeme do pìny, pøidáme mouku a jedlou sodu. - Tìsto vypracujeme a rozválíme na dva stejné pruhy na plech. - Peèeme v mírnìjší troubì. - Jeden pruh ihned potøeme zavaøeninou a na nìj poloíme druhý pruh, který polijeme loutkovou polevou, nakrájíme øezy.\nPiškotové øezy 100g hrubé mouky 90g mouèkového cukru 50g medu 3 loutky 1 líce citrónové šávy citrónová kùra jedlá soda (na špièku noe) sníh ze 3 bílkù Postup: - Utøeme loutky, cukr, med, citrónovou kùru a šávu. Støídavì vmícháme tuhý sníh a mouku. - Tìsto rozetøeme na vymazaný A moukou vysypaný plech a upeèeme v mírnì vyhøáté troubì. - Vychladlý plát pøekrojíme na dva díly, jeden potøeme zavaøeninou a druhým jej pøikryjeme. - Povrch polijeme citrónovou polevou.\nPostup: - Tìsto: loutky utøeme s medem, pøidáme teplou vodu a pøimícháme mouku smíchanou s kypøícím práškem. - Opatrnì vmícháme sníh z bílkù a tìsto nalijeme na plech s vyššími okraji (buï na peèicí papír nebo plech vymazat a vysypat). - Peèeme v pøedehøáté troubì na 170°C, asi 30min. - Na vychladlé tìsto poklademe ovoce a zalijeme elatinovo - pudinkovou smìsí. - Smìs: elatinu dáme nabobtnat do 4 lic dusu. Zbytek dusu smícháme s cukrem a pudinkovým práškem a svaøíme jako pudink. Nakonec pøidáme nabobtnanou elatinu a krátce promícháme. Smìs je pomìrnì hustá, tìsto s ovocem poléváme pomocí nabìraèky. Tvoøí se zajímavì nerovný povrch. - Necháme alespoò hodinku uleet a vychladit. - Zdobíme ovocem, šlehaèkou...\nMedové oøíškové øezy 190g rostlinného tuku 190g medu 3 vejce 190g mletých oøíškù 190g polohrubé mouky 1/2 prášku do peèiva, Ovoce Postup: - Tuk, rozehøátý med a celá vejce utøeme, pøidáme oøíšky, mouku smíchanou s práškem do peèiva, tìsto dobøe promícháme. - Dortovou formu vyloíme peèicím papírem, na dno rozetøeme polovinu tìsta, kterou poklademe libovolným ovocem, na ovoce rozetøeme druhou polovinu tìsta. - Peèeme v troubì pøi 175°C asi 35 minut. - Hotové øezy potøeme citrónovou polevou nebo pocukrujeme.\nOSTATNÍ POKRMY Arašídy v karamelu (recept pro mikrovlnou troubu) 1/2 hrnku medu 2 líce másla nebo ztueného tuku 1 lièka mleté skoøice 4 hrnky praených solených arašídù\nPostup: - Med, tuk a skoøici promícháme. - Vloíme do mikrovlnné trouby a zapneme na plný výkon na 4 - 5 Minut a smìs zkaramelizuje. - Vmícháme arašídy, dbáme aby všechny byly obaleny karamelem. - Znovu vloíme do mikrovlnky, po tøech minutách promícháme a opìt vaøíme, další tøi minuty, resp. dokud smìs nezaène pìnit. - Rozprostøeme v tenké vrstvì na vymazaný plech èi folii. Po vychladnutí rozlámeme na malé kousky.\nMedová bublanina 300g medu 250g másla 6 loutkù 500g polohrubé mouky 1 prášek do peèiva 2,5dl mléka sníh ze 6 bílkù èerstvé ovoce podle období máslo na vymazání mouka na vysypání pekáèe špetka soli Postup: - Rozehøáté máslo utøete s medem a loutky dohusta, pøidejte lehce osolenou mouku, prášek do peèiva, sníh z bílkù a pomocí mléka vypracujte nepøíliš tuhé tìsto. - Vymastìte pekáè, vysypte jej moukou, nalijte tìsto a bohatì je poklaïte omytým, v mouce obaleným ovocem. - V pøedehøáté troubì upeète. Jak je z obrázku patrné, recept na bublaninu je jednoduchý a zvládnou ji pøipravit (.. i sníst) i dìti! Udìlejte jim radost a nechte je také nìco upéct.A zatím si k tomu mùete pøipravit kafe. A tøeba s medem.\n1/2 l jahod citronová šáva 1 hrnek medu 2 hrnky vody sníh z 1 bílku Postup: - Jahody propasírujeme, smícháme s medem, vodou a citronovou šávou dle chuti, necháme stát nìkolik hodin. - Smìs dáme do mrazáku a jakmile zaène tuhnout, vmícháme sníh z vajeèného bílku.\nMarcipánový med 500 g medu 200 g marcipánové hmoty 1 vanilkový lusk, podélnì rozøíznutý\nMraený grapefruitový koktejl 1/2 l vody 4 hrnky grapefruitového dusu 2 lièky elatiny 2 hrnky medu trocha nasekaného kandovaného ovoce Postup: - Dvì líce studené vody nalijeme na elatinu a necháme zmìknout. - Pøelijeme vaøící vodou, pøidáme med a mícháme, dokud se vše nerozpustí. - Pøidáme dus. - Necháme vychladnout a dáme do mrazáku. - Zdobíme kandovaným ovocem.\nPostup: - Med dejte do hrnce. - Marcipánovou hmotu nakrájejte na malé kousky a pøidejte k medu. - Mixujte ruèním mixerem nejdøíve na nejniší stupeò, potom na nejvyšší asi 3 minuty. Med se musí s marcipánem dobøe spojit. - Marcipánový med naplòte do vhodné sklenice a nechte jej stát cca týden, radìji déle. - Do sklenice lze pøidat vanilkový lusk. - V marcipánovém medu ho ponechte nejménì 3 týdny, nejlépe 6 týdnù.\nOSTATNÍ POKRMY Palaèinky s ovocem Tìsto: hladká mouka mléko cukr vejce trocha soli\nNáplò: 2 kelímky zakysané tuhé smetany ovoce mouèkový cukr med\nPostup: - Tìsto na palaèinky - mléko, hladká mouka, cukr, vejce a trocha soli. - Náplò - zakysaná smetana, trocha mouèkového cukru na oslazení a ovoce nakrájené na kousky - Palaèinky sloíme do trojúhelníkù a kapsu naplníme. Polijeme medem.\nTvarohový desert s mandlemi 500g tvarohu 250 másla 250g medu 5 natvrdo uvaøených loutkù\nPostup: - Tvaroh rozmixujte s máslem, medem, loutky a vanilkovým cukrem, pak vmíchejte nasekané hrozinky. - Vylote cedník plátýnkem, smìs tam namaèkejte, cípy plátýnka pøehnìte, nahoru polote závaí, nechte na chladném místì do druhého dne lisovat. - Vyklopte na podávací mísu, posypte nudlièkami loupaných mandlí a podávejte jako dezert.\nPosypaný nudlový koláè 250g tenkých nudlí 250g smetanového sýra 250g sýra typu Luèina 250g másla 1 èajový šálek kysané smetany 2 stejné šálky mléka 1 šálek tekutého medu 2 šálky rozdrcených sušenek 6 ušlehaných vajec 1 lièka vanilky 1 lièka mleté skoøice\nNudle s makovým medem a oøechy\nPostup: - Nejprve uvaøte nudle, sceïte je a nechte okapat. - Utøete polovinu másla se sýry, smetanou, mlékem, vanilkou, vejci a polovinou medu. - Smìs promíchejte s nudlemi, dejte do vymazané formy. - Posypte drobìnkou a zapékejte asi hodinu\n400g hrubé mouky 1 vejce sùl 40g máku 40g jader vlašských oøechù 60g medu 60g másla Postup: - Do mouky pøidejte vejce, trochu soli a vodu, vypracujte tuší tìsto, na pomouèeném vále vyválejte natenko, pokrájejte na nudle a uvaøte. - Umelte mák, pøidejte k nìmu 40g másla a med, prohøejte, promíchejte.\nvanilkový cukr hrst hrozinek loupané mandle\nMedový nugát 1/2 hrnku medu 1 hrnek cukru špetka soli\n2 vejce 100g drcených lískových oøíškù\nPostup: - Smícháme med, cukr, sùl a vodu a na mírném plameni pøivedeme k varu. Vaøíme bez míchání, dokud teplota nedosáhne 155°C. - Sirup nalijeme za stálého míchání na sníh z bílkù. Pøidáme oøíšky a nalijeme na vymaštìnou folii. - Po vychladnutí nakrájíme.\n200g tvarohu 50g medu 2 vejce 1dl mléka 1 chlebíèková veka 1 vanilkový cukr hladká mouka strouhanka olej Postup: - Z tvarohu, medu, jednoho vejce a mléka utøete pomazánku. - Nakrájejte veku na plátky, Potøete pomazánkou, vdy dva plátky spojte a obalte v mouce, vejci a strouhance, osmate na rozpáleném oleji. - Pøed podáním posypte vanilkovým cukrem.\nZapeèené palaèinky 300g hrubé mouky 20g mouèkového cukru 60g tuku 3 vejce 4dl mléka sùl\ntrochu vody 250g tvarohu 60g medu citrónová kùra tuk na vymazání\nPostup: - Do mouky pøidejte vejce, trochu soli, 3 dl mléka a tolik vody, abyste vymíchali tekuté hladké tìsto. Na pánvi upeèete tenké palaèinky. - Tvaroh promíchejte s polovinou medu, jedním vejcem a trochou nastrouhané citronové kùry a namate na palaèinky. - Stoèené palaèinky pøekrojte a dejte na vymaštìný pekáè. - Ve zbylém 1 dl mléka rozšlehejte poslední vejce a zbytek medu. - Smìsí zalijte palaèinky a nechte zapéct.\n500g ovesných vloèek 100g tøtinového cukru (mùe být i normální krupice) 250g nasekaných vlašských oøechù 4 líce medu 1 plechovka slazeného kondenzovaného mléka 100g sušeného kokosu 2 èokolády na vaøení 1 balení rozinek\nLipové bonbony 12dkg medu 10dkg kostkového cukru 1 líce lipového èaje ½ citronu na citronovou šávu Postup: - Smìs vaøíme do zhoustnutí - Na talíøi zkusíme zda kapka smìsi tvrdne - Vylijeme na navlhèenou nebo namaštìnou desku - Ještì pøed ztuhnutím krájíme na ètvereèky\nPostup: - Do vìtší mísy nasypeme všechny ingredience (kromì rozinek a èokolády) a promícháme je vidlièkou. - Nasypeme na vìtší plech, pøedehøejeme troubu na 150°C a peèeme asi hodinu a pùl. - Prùbìnì promícháváme. Asi deset minut pøed koncem pøidáme do smìsi rozinky a nasekanou èokoládu. - Dopeèeme a necháme vychladnout.\nTrubièky Domácí turecký med\n300g hladké mouky 270g práškového cukru trocha sody bicarbony 2 vejce èokoláda na vaøení 80g medu Postup: - Z pøísad kromì èokolády vymícháme tìsto a necháme v chladu 3 hodiny odstát. - Vyválíme a vykrajujeme koleèka s prùmìrem asi 6 cm. - Pøi støední teplotì postupnì peèeme a teplé pøes vaøeèku stoèíme. - Konce vychladnutých trubièek namoèíme do rozpuštìné èokolády a necháme ztuhnout. - Krém (viz. kapitola krémy) nastøíkáme z boèních stran do trubièek.\n180g medu 180g nasekaných oøíškù (lískových) 180g cukru 3 bílky cukráøské oplatky\nPostup: - Med dáme rozehøát do hrnce. - Bílky s cukrem dáme do misky a misku ponoøíme do horké vody a šleháme a do zhoustnutí. Poté do bílku s cukrem za stálého míchaní pøiléváme v tenkém pramínku med. Nakonec pøidáme oøíšky. - Necháme vychladnout a smìs natíráme na oplatky, které na sebe vršíme. - Necháme vychladnout v lednici do druhého dne.\nMedový krupicový nákyp 120g jemné krupice ¾ l mléka 50g másla 100g medu 4 vejce 60g rozinek 60g mandlí sùl strouhanka Postup: - Do mléka pøidejte špetku soli a máslo, dejte vaøit a zaène vøít, pøisypte krupici a uvaøte hustou kaši. - Nechte trochu vychladnout, pak do ní vmíchejte rozehøátý med, loutky, nastrouhané mandle, nasekané rozinky a nakonec vmíchejte sníh z bílkù. - Smìs dejte do vymaštìné, strouhankou vysypané formy a asi 45 minut peète.\nOSTATNÍ POKRMY Medový trhanec 500g tvarohu 1/8 l mléka 60g medu 3 loutky vanilkový cukr\nsùl sníh ze 3 bílkù máslo na vymazání ovocná šáva tekutý med\nPostup: - Tvaroh zalijte mlékem, osolte špetkou soli, pøidejte med, trochu vanilkového cukru a loutky, promíchejte a nakonec vmíchejte sníh. - Smìs nalijte do vymazaného pekáèku a upeète. - Ještì horké roztrhejte vidlièkou na podávací mísu, pokapejte medem. - Pøelijte trochou ovocné šávy.\nDezert 250g mìkkého tvarohu 60-70g medu trochu mléka 2 velké hrušky nìkolik lièek èernorybízového demu 1 lièka citrónové šávy 1 lièka medu navíc 1 hrozen vína Postup: - Tvaroh promíchejte s tekutým medem, pøidejte trošku mléka a vyšlehejte na hladký krém a rozdìlte na talíøky. - Oloupejte hrušky, rozdìlte na poloviny a odstraòte jadøince, vlote je do vody, pøidejte lièku medu a lièku citrónové šávy, krátce poduste a nechte okapat. - Vychladlé hrušky zamáèknìte do tvarohu dùlkem vzhùru, naplòte demem a vše kolem oblote hroznovým vínem.\nMedové máslo 20dkg èerstvého másla 30dkg medu Postup: - Máslo utøeme a za stálého míchání pøidáme med. - Kdy se vše øádnì spojí, uloíme smìs do nádobky a necháme v chladu. - Medové máslo vydrí dlouho, protoe med máslo konzervuje.\nOSTATNÍ POKRMY Rýový nákyp Rýi uvaøíme v mléce, trochu osolíme, necháme vychladnout. Vmícháme 2 loutky, vanilkový cukr, 5dkg másla, 2 líce medu. Formu vymaeme a vysypeme strouhankou a rozetøeme do ní asi 2/3 rýe. Do další vrstvy rozloíme libovolné èerstvé nebo kompotované ovoce, nahoru dáme opìt rýi a upeèeme. Na talíøi pokapeme medem.\n300g Rýe 2 loutky 1 vanilkový cukr 5 dkg másla 50g medu\nStaroèeský hrách 250g lutého hrachu 100g medu 1 vejce 3 líce medoviny\nkousek citronu kousek celé skoøice trochu mleté skoøice sádlo na smaení\nPostup: - Hrách namoète alespoò na 6 hodin do studené vody, pak pøidejte nìkolik plátkù citronu, kousek skoøice a uvaøte domìkka, a se vytvoøí hustá kaše. - Kaši dejte do trouby vysušit, umelte ji na masovém strojku, promíchejte s polovinou medu, vínem a vejcem, nadìlejte malé kulièky a osmate je na rozpáleném sádle. - Horké kulièky rozdìlte na porce, pokapejte zbytkem rozpuštìného medu a posypejte skoøicí.\nRybízová pochoutka 800 g rybízu 200 g medu 80 g dìtské krupièky citrónová šáva Postup: - Dejte stranou nìkolik rybízových hroznù, ostatní zalijte troškou vroucí vody, pøidejte med a poduste. - Smìs prolisujte do kastrolu a vodou doplòte na 1 litr. Za stálého míchání vsypte krupièku a vaøte do zhoustnutí. - Dejte vychladit, pak vmíchejte šávu z citronu, vyšlehejte do pìny a rozdìlte na porce a ozdobte kulièkami rybízu.\nÈerstvé ovoce v medu 150g medu 150g mìkkého ovoce nebo merunìk Postup: - Ovoce zamícháme do medu, uzavøeme neprodyšnì do sklenice a necháme cca týden pøi pokojové teplotì. Jemnì nakvašené ovoce s medem pak mùete rovnou konzumovat. - Ovoce s medem mùete pøed uzavøením i rozmixovat. - Pozor po otevøení sklenice je tøeba smìs rychle spotøebovat!\nSušené ovoce v medu Ovoce zbavené vody lze nakládat do medu a uchovávat ho tak na dlouhou dobu. Je tøeba, aby ovoce bylo v medu zcela ponoøeno (= cca 2/3 ovoce a 1/3 medu). Sušené ovoce lze i rozdrtit a do medu ho pøímo vmíchat. Vznikne tak velice lahodná smìs. Pozor! Pokud nebude ovoce øádnì vysušené, hrozí, e med si do sebe vodu z ovoce „natáhne“ a zaène sám kvasit.\nMedový ovocný kompot Ovoce lze v medu dlouhodobì uchovávat i ve formì kompotu. Ovoce ale musí být v tomto pøípadì i s medem uvaøené a uzavøené stejnì jako klasický kompot s cukrem. Pomìr 2/3 ovoce a 1/3 medu, pøípadnì 1:1 (to pro ty, kteøí mají kompotované ovoce radìji ještì sladší). Med i ovoce musí být zahøáty min. na 80°C po dobu 15 minut.\nMedové karamelky ½ kg cukru krystalu 12 ½ dkg medu 5dkg másla 1/8 l vody\nPostup: - Smìs vaøíme tak dlouho, a se táhne a tvoøí se pøi zkoušce dlouhé nitì. - Smìs se vlije na pomaštìný plech, necháme stydnout a ne úplnì tuhé krájme na kostièky. - Do bonbonù i na mazání plechù je lépe pouít pøepuštìné máslo\nZázvorový èaj s citrónem 1cm plátek oloupaného èerstvého zázvorového koøene 0.5 litru vaøící vody podle chuti citrón med skoøice pomeranè mandarinka høebíèek Postup: - Oloupaný zázvor nastrouháme na hrubém struhadle, dáme do sklenice a zalijeme vodou. - Necháme 15 minut vyluhovat. Poté èaj pøecedíme a dochutíme podle sebe. - Mùeme pøidat citrónovou, mandarinkovou nebo pomeranèovou šávu, skoøici, høebíèek a dosladit medem.\nVánoèní citrus punè 600 ml vody 1/2 citronu 1 pomeranè (bez 1 koleèka na ozdobu) Šáva z 1/2 grepu kousek jablka tyèinka skoøice med podle chuti 8 høebíèkù 3 kulièky nového koøení 2 sáèky šípkového èaje\nMoka punè 5cl smetany ke šlehání 1 loutek 1 líce tekutého medu 1-2 lièky rozpustné kávy Postup: - Ušleháme šlehaèku ne úplnì do tuha. - Jednu lièku rozpustné kávy zalijeme 10cl horké vody. - Ze loutku s medem vyšleháme ve vodní lázni hustý krém. Pøimícháme kávu.\nPostup: - Vodu s èajem, koøením, medem, grepovou šávou a kousky ovoce pøivedeme k varu. - Provaøíme asi pìt minut a podáváme ozdobené koleèkem grepu, pomeranèe a citronu.\nSkoøicový èaj proti nachlazení 2 skoøice celé badyán mletý (špetka) 4 høebíèky\n1,5 l vody med citrón\nMátový ledový èaj s citronem a medem\nPostup: - Vodu pøivedeme k varu, poté pøidáme koøení a vaøíme po dobu 5 minut. Stále mícháme. - Vyndáme koøení, pøidáme citrónovou šávu a med a mùeme podávat.\n250 ml vody 2 sáèky mátového èaje 4 líce medu šáva ze 2 citronù + 4 koleèka na ozdobu zhruba 750 ml neslazené minerální vody led o vé ko s tky\nPostup: - Pøipravíme si èaj z 2 sáèkù mátového èaje a necháme 10 minut vyluhovat. - V ještì teplém èaji rozmícháme med a necháme poøádnì vychladit. - Vychlazený èaj s medem smícháme s citrónovou šávou. - Okraje sklenic potøeme kouskem citronu a ponoøíme do cukru krupice. Do sklenic vloíme led, rozdìlíme èaj a dolijeme takté vychlazenou minerálkou. - Nahoru dáme øez citronu.\n1 l ovocného èaje ½ jablkového nebo rybízového dusu šáva z 1 citronu nebo pomeranèe 3 lièky medu ovoce Postup: - Uvaøte èaj, pøilijte dus a šávu z citronu a promíchejte. - Pøidejte med a ozdobte ovocem.\nVánoèní nealko citrus punè\nPunè vánoèní 6 sklenic jableèného dusu 7 kouskù skoøice 1/4 lièky muškátového oøíšku 1/4 hrnku medu 3 líce citrónové šávy 1 lièka strouhané citrónové kùry 2 hrnky neslazené ananasové šávy Postup: - V pøikryté nádobì zahøíváme dus, víno a jeden kousek skoøice a témìø k varu. - Pøidáme další pøísady a ještì chvíli zahøíváme. - Scedíme do sklenic, kadou sklenici zdobíme kouskem skoøice.\n600 ml vody 1/2 citronu 1 pomeranè (bez 1 koleèka na ozdobu) šávy z 1/2 grepu kousek jablka tyèinka skoøice med podle chuti 8 høebíèkù 3 kulièky nového koøení 2 sáèky šípkového èaje Postup: - Vodu s èajem, koøením, medem, grepovou šávou a kousky ovoce pøivedeme k varu. - Provaøíme asi pìt minut a podáváme ozdobené koleèkem grepu, pomeranèe a citronu.\nNÁPOJE S ALKOHOLEM Likér bezinkový\n6 l dobøe vyzrálých kulièek bezu èerného 2 l vody 3 vanilkové cukry 150 g mleté èerné kávy 1 - 1,5 kg medu 2 l tuzemského rumu\n100g medu 500g tøešní 2 líce rumu 0,7 l èerveného vína 1 citrón 2dcl sodovky Postup: Omyté vypeckované tøešnì dáme do sklenìné nádoby, zakapeme rumem, citronovou šávou a medem, zalijeme polovinou vína, promícháme a necháme v chladnièce alespoò hodinu odleet. Zalijeme zbytkem vína, vychlazenou sodovkou a podáváme.\nPostup: Bezinky povaøíme ve vodì 15 minut; pøed koncem varu vsypeme kávu a po odstátí scedíme. Po vychladnutí doplníme vanilkový cukr, med a rum.\nPostup: Rozdrcené ovoce smícháme s polovinou medu necháme nìkolik dní nakvasit v nádobì bez pøístupu vzduchu Vylisujeme šávu, pøidáme rum a druhou èást medu. Jako základ mùeme pouít višnì, rybíz, ostruiny, maliny a další podobné ovoce. Je moné pøidat rùzné koøení (skoøice, vanilka apod.).\n3 líce medu 1dcl rumu 2dcl bílého vína 0,5 l kávy Postup: Do horké kávy vmícháme ostatní ingredience a podáváme.\nOvocný likér ovoce na 1 litr šávy 1 l rumu 0,8 kg medu\nSlivovice Domácí 2013 50%\n0,5l mléka 2 líce medu pytlík èerného èaje 5 cl slivovice\nVíno s medem 2 vejce 2 líce medu ¼ l bílého vína Postup: Víno, vejce a med mixujeme asi 1 minutu. Podáváme chlazené.\nTrochu silné mléko\nPostup: Ohøejeme mléko, poté vmícháme med. Odstavíme a nalijeme do hrneèkù. V kadém hrnku vyluhojeme pytlík èerného èaje. Po vychladnutí pøilijeme slivovici.\nNÁPOJE S ALKOHOLEM Vajeèný likér\nVèelí polibek - koktejl\n200g medu 5 loutkù 1 vanilkový cukr 1 kondenzované mléko slazené 125 ml mléka ¼ l rumu nebo slivovice\n4cl rumu 2cl 33% smetany 2cl medu led Postup: - Do šejkru vloíme 3-4 kostky ledu, pøidáme rum, smetanu a med. - Dobøe protøepeme a nalijeme do vìtší koktejlové sklenky.\nPostup: - loutky, vanilkový cukr a med šleháme do zhoustnutí. - Pøidáme mléko a kondenzované mléko, nakonec rum a pøecedíme.\nMedový vánoèní punè 5 lièek cukru - krupice 10 høebíèkù 1 celá skoøice 2 hvìzdièky badyánu šáva z pùlky pomeranèe 3 plátky citrónu 2 líce medu 600 ml èerveného vína 100 ml rumu plátky pomeranèe na ozdobu Postup: - Do kastrùlku nasypeme cukr a mícháme, dokud nezaène karamelizovat. Potom pøidáme med a mícháme na mírném plameni a se spojí. - Pøilijeme víno, rum, pomeranèovou šávu, vhodíme plátky citrónu, høebíèek, badyán a skoøici. Pøivedeme k varu a ihned odstavíme - Sklenku ozdobíme cukrem a pomeranèem. - Horký punè nalijeme a ihned podáváme.\nÈokoláda s medovinou 1 dcl medoviny 2 dcl smetany vanilkový lusk 50g hoøké èokolády Postup: - Èokoládu nasekejte na jemno a spolu s podélnì rozøíznutým vanilkovým luskem vlote do hrnce s ohøátou smetanou. - Míchejte tak, aby se èokoláda dobøe rozpustila. - Ohøejte a k varu. - Ochlaïte medovinou, nalijte do silnostìnných sklenic nebo hrnkù a navrch ozdobte strouhanou èokoládou.\nMedovinový svaøák 1 l èerveného vína 0,5 l medoviny Celou skoøici Lièku høebíèku 4 kusy badyánu Plátky pomeranèe Postup: - Svaøíme èervené víno s koøením. - Medovinu ohøejeme. Krátce zvláš (nevaøíme). - Slijeme dohromady a ozdobíme plátkem pomeranèe.\nFalešná medovina 1 kg medu 1 l min. 40% alkoholu (vodka, bílý rum, slivovice,..) 1 g vanilky 1 g muškátového oøíšku 12 ks høebíèku 1 ks zázvoru pomeranèová kùra\nSkotská medovina 5 cl skotské whisky 2 dcl medoviny Postup: - Smíchejte a podávejte pøi pokojové teplotì Pozor! Pouijete - li irskou whiskey, nebudete mít skotskou, ale irskou medovinu. Pouijete - li místo whisky vodku, je tøeba medovinu ohøát a pak mùete vyrazit i na Sibiø.\nPostup: - Koøení povaøte v 0,3l vody 2 hodiny. - Pøidejte med a odstavte z plotny. - Vše øádnì promíchejte a po vychladnutí odfiltrujte usazeniny a koøení. - Pøidejte alkohol a nechte min. mìsíc “uleet”. Pravá medovina vzniká zásadnì kvašením medu. Jde tedy spíš o medový likér.\nDomácí melomela 1 kg medu 3 l šávy z ovoce (višní, rybízu, borùvek, malin, èerné jeøabiny, jahod, …) vinné nebo medovinové kvasinky ivná sùl Postup: - Promíchejte med a šávu z ovoce - Pøisypte ivnou sùl a kvasinky, uzavøete kvasnou zátkou a nechte pøi pokojové teplotì kvasit cca 3 týdny - Poté melomela dokvašuje pøi niší teplotì (na chodbì, ve sklepì, …) i nìkolik mìsícù. - Po dokvašení (netvoøí se bublinky a neuniká ze zátky plyn) je tøeba postupnì ještì 2x melomelu „stáhnout“ (= „odèerpat“ hadièkou tak, aby se usazeniny a jiné neádoucí èásti podaøilo oddìlit) - Melomelu nechte uleet v uzavøené lahvi tak Dlouho, kolik vydríte.\nVèelaøùv teplý koich 5cl slivovice (jablkovice apod.) 2dcl medoviny líce medu naloené ovoce Postup: - Ohøejte medovinu. - Vlote do ní kousek ovoce, med a slivovici.\nMedový kir 1,5 dcl suchého šumivého vína 0,5 dcl medoviny limetka naloené ovoce Postup: - Víno a medovinu dejte do poháru. Na dno vlote 1 a 3 ks višní v rumu nebo obdobného naloeného ovoce, pøidejte plátek limetky a pár kapek limetkové šávy. Podávejte vychlazené.\nMEDOVINA Domácí medovina v láhvi od okurek 1 kg medu 3 l vody vinné nebo medovinové kvasinky ivná sùl Postup: - Promícháme a pøevaøíme med s vodou a stáhneme a odstraníme pìnu - Do vychladlého roztoku nasypeme ivnou sùl a kvasinky, uzavøeme kvasnou zátkou a necháme pøi pokojové teplotì kvasit 2 a 3 týdny. - Poté medovina dokvašuje pøi niší teplotì (na chodbì, ve sklepì, …) i nìkolik mìsícù. - Po dokvašení (netvoøí se bublinky a neuniká ze zátky plyn) je tøeba postupnì ještì 2x medovinu „stáhnout“ („odèerpat“ hadièkou tak, aby se usazeniny a jiné neádoucí èásti podaøilo oddìlit). - Medovinu je moné rùznì dochutit koøením nebo chmelem v prùbìhu jejího kvašení nebo uleení - Medovinu nechte leet v uzavøené lahvi tak dlouho, Jak dlouho to nydríte.\nVYBERTE SI Z NAŠÍ ŠIROKÉ NABÍDKY MEDŮ\npotraviny pohodlně z domova\nNEJSTARŠÍ VÈELAØSKÝ SPOLEK V PRAZE\nVELETUCET MEDOVÝCH RECEPTÙ PØÍMO OD VÈELAØE Autoøi: Vladimír Glaser a Tomáš Pøecechtìl Fotografie: Vladimír Glaser a Tomáš Karbusický Vydáno 21.11. 2013 Vydal: Vladimír Glaser www.vcelinorech.cz Tisk: Tiskárna Tobola, Praha 6 ISBN 978-80-260-5293-7 EAN 978-80-260-5293-7\nKuchařka Veletucet medových receptů přímo od včelaře\n144 receptů na přípravu nápojů a jídel, kde je med jako podstatná surovina. I mlsání může být zdravé. Více na www.vcelinorech.cz.


Inovace Buderusu na ISH 2015 - ESTAV.cz\nCo nového přineslo ISH 2015? Tento mezinárodní veletrh letos v březnu navštívilo přes 198.000 lidí a rozhodně se měli na co dívat. Ve všech oborech jako jsou vytápění, větrání a sanita byl vidět neustálý vývoj kupředu. Velký důraz byl kladen na efektivní využívání energií a možnost ovládání zařízení přes internet. Hlavním mottem na stánku značky Buderus bylo "Připraveni na budoucnost", což plně potvrdily vystavované novinky i stávající produkty.\nNaše značka prezentovala kromě nových produktů také připravenost na velké legislativní změny dané směrnicí ErP nařízené z Evropské unie na září 2015. Rádi bychom Vám tímto článkem představili hlavní novinky, které budou postupně přicházet na český trh.\nTento revoluční nástěnný kondenzační kotel, který je základem pro celou typovou řadu. Kombinace kotle a integrovaného zásobníku tepla nese označení Logamax plus GB192iT, model Logamax plus GBH192iT je provedení s akumulačním zásobníkem Logalux PNR pro napojení alternativních zdrojů tepla. Kotle se vyznačují maximálním využitím energie, nízkou spotřebou plynu, širokými možnostmi napojení na topný systém, možností ovládání přes chytrý telefon, což jsou předpoklady moderních zdrojů tepla.\nČelní plocha kotle z tvrzeného titanového skla představuje zdařilý designový prvek. Toto řešení navíc umožňuje bezdotykové ovládání a nastavování základních funkcí na čelním panelu kotle. Detailnější nastavení můžete provést odklopením čelního panelu a na integrovaném regulátoru Logamatic RC300. Součástí kotle jsou všechny potřebné komponenty kotle tj. nízkoenergetické oběhové čerpadlo, pojistný ventil, expanzní nádoba s objemem patnáct litrů, léty prověřený výměník tepla ze slitiny hliníku a křemíku a další.\nJiž zmiňované provedení kotle s integrovaným zásobníkem pro ohřev teplé vody nese označení Logamax plus GB192iT. Jedná se o kompaktní řešení o výkonu 15 a 25 kW se zásobníkem teplé vody o objemu 40, 100 nebo 150 litrů. Varianta o objemu 210 litrů je určena pro solární systém a je plně vybavena komponenty pro ohřev teplé vody pomocí solárních kolektorů. Zajímavostí je integrace termohydraulického rozdělovače, sekundárního čerpadla a směšovače až pro dva otopné okruhy. Vše je opět skryto pod elegantním skleněným krytem v provedení bílé či černé barvy a možností ovládání pomocí dotykového displeje umístěného na čelní ploše kotle.\nDalší novinkou je kaskádový modul s označením MC400 a určený pro řízení až čtyř plynových kotlů. Modul zajišťuje komfortní řešení pro ovládání kotlů se systémem EMS plus sériovým či paralelním provozem s možností řízení externím kontaktem nebo signálem 0 – 10 V. Modul nabízí osvědčené funkce z kaskádových modulů regulace řady 4000 za příznivější cenu.\nModerní otopné systémy se často skládají z více zdrojů tepla, využívající různá paliva: olej, plyn, energii ze země, vzduchu, slunce či tuhá paliva. Pro efektivní souhrn různých komponentů je nutné centrální řízení z jednoho místa. Regulátor navazuje svojí koncepcí a možnostmi na uživatelsky oblíbenou digitální regulaci Logamatic řady 4000. Zákazníci u regulátorů Buderus oceňují intuitivní a snadné ovládání. U nového modelu byla tato vlastnost povýšena na ještě vyšší úroveň použitím přehledného dotykového displeje o rozměru 7“. Zobrazení tohoto displeje je možné převést pomocí internetu 1:1 na chytrý telefon, tablet či PC. Logamatic řady 5000 je vhodný pro střední a velké otopné systémy.\nHlavní výhodou regulace Buderus je možnost řízení zdroje tepla i celého systému z jednoho místa. Regulace je plně rozšířitelná funkčními moduly na ohřev teplé vody, směšované okruhy, solární systém, možnost spínání alternativních zdrojů tepla či kogenerační jednotky, ohřev teplé vody přes nabíjecí systém, kaskádové řízení kotlů, apod. Další výhodou nové regulace je možnost komunikace přes ModBus sběrnici. Nadřazený řidící systém může plně dálkově ovládat celý systém a mít pod kontrolou všechna potřebná provozní data. Tím je zaručen komfort obsluhy a provozní bezpečnost celého topného systému.\nModul KM300 představuje spojovací článek mezi vytápěcím zařízením Buderus a počítačem nadřazeného měřicího a regulačního systému. Umožňuje automatické hlášení provozních a poruchových stavů až na 10 e-mailových adres. Pomocí jednoduchého softwarového řešení může uživatel prostřednictvím internetu kontrolovat a měnit všechny parametry v regulačním systému Logamatic EMS plus nebo Logamatic řady 4000/5000. Tím je otopná soustava trvale pod kontrolou ze vzdáleného přístupu. Tato možnost kotlů zvyšuje komfort ovládání a zajišťuje provozní spolehlivost i bezpečnost.\nZnačka Buderus svými výrobky a inovativním přístupem na letošním mezinárodním veletrhu přesvědčila zákazníky o své připravenosti na budoucnost. Více informací o novinkách a stávajících produktech naleznete na www.buderus.cz


Sparta Praha vs. Viktoria Plzeň Archivy - Ruik\nTag: Sparta Praha vs. Viktoria Plzeň\nŠlágr kola mezi Spartou a Plzní skončil debaklem, trefil se historicky nejmladší střelec naší ligy!\nFortuna liga Honza Blažíček - 9.3.2019 0\nNejsledovanějším utkáním čtyřiadvacátého kola české nejvyšší soutěže byl bezpochyby duel mezi Spartou Praha a Viktorií Plzeň. Sparťané byli daleko více dominantní než jejich rival a v nervy drásajícím duelu zvítězili...\nSpeciální Preview: Zastaví rozjetou Spartu zkušená Plzeň? Šlágr kola je tu!\nFortuna liga Kub - 8.3.2019 0\n24. kolo tuzemské FORTUNA:LIGY nabídne obrovský šlágr. V sobotu 9. března v Generali Areně bude k vidění od 17:30 duel mezi rozjetou Spartou a jejím rivalem posledních let, plzeňskou Viktorkou....\n„Nesmíme hrát jako v případě, snad bude debakl od Bohemians odrazový můstek,” doufá Vrba\nFortuna liga J. L. - 12.4.2018 0\nPo zápase v Ostravě proti místnímu Baníku trenérovi Plzně Pavlu Vrbovi vyjádřilo vedení Západočechů nespokojenost. A mělo k tomu důvody. Viktoria nedokázala vyhrát ani jeden ze tří domácích utkání, nejprve padla nejtěsnějším...\nTrenér Sparty Hapal zkusí vyzrát na Vrbu nečekanými taktickými tahy. „Plzeň je nervózní,” popichuje\nV neděli je na programu velký šlágr 24. kola HET ligy, Sparta Praha zavítá do chrámu Viktorie Plzeň. Letenské čeká nažhavený soupeř, který chce odčinit dosavadní nepovedené jaro. Toho si je velmi...\nViktoria Plzeň stále bez porážky\nFortuna liga Milan Šafránek - 16.10.2017 0\nSkončilo 10. kolo fotbalové HET ligy. Třetina zápasu nejvyšší soutěže fotbalistů je za námi a náskok plzeňské Viktorie před Spartou, očekávaným spolufavoritem se zvýšil už na 15 bodů. Vítězství na hřiště pražského...\nČekají nás dny babího léta a víkend 10. kola HET ligy\nFortuna liga Milan Šafránek - 13.10.2017 0\nŠlágrem kola bude jistě zápas vedoucí Viktorie Plzeň, která zavítá na, snad, vyprodanou Spartu. Silná slova o nutnosti výhry z úst trenéra, vedení i hráčů svědčí o důležitosti tohoto utkání. I plzeňští jsou...


Čeští tenisté jsou v žebříčku Davisova poháru stále třetí - Sport.cz\n8. března 2011 12:36 - LONDÝN\nČeští tenisté zůstali i po porážce 2:3 s Kazachstánem v prvním kole Světové skupiny na třetím místě žebříčku Davisova poháru. V čele jsou předloňští vítězové Španělé před úřadujícími šampiony ze Srbska.\nZ žebříčku se bude vycházet při losování baráže o Světovou skupinu, která letos v září české tenisty čeká. I když se pořadí ještě bude upravovat po čtvrtfinálových duelech a zápasech druhého kola kontinentálních zón 8. až 10. července, mají Češi jistotu, že budou při losování 12. července nasazeni. Měli by se tak vyhnout papírově těžším soupeřům.\nPřemožitel českých tenistů z víkendového ostravského duelu Kazachstán se díky prvnímu postupu do čtvrtfinále v historii posunul o čtyři příčky na 12. pozici.\nŽebříček tenisového Davisova poháru k 8. březnu:\n1. Španělsko 29.778, 2. Srbsko 24.609, 3. Česko 17.437, 4. Francie 15.808, 5. Argentina 15.550, 6. USA 12.297, 7. Rusko 7750, 8. Německo 6359, 9. Izrael 5894, 10. Švédsko 5475, 11. Chorvatsko 5367, 12. Kazachstán 5312, 13. Indie 3182, 14. Chile 3168, 15. Rakousko 2668, 16. Rumunsko 2462, 17. Belgie 2300, 18. Švýcarsko 1968, 19. Ekvádor 1940, 20. Nizozemsko 1905.\nDjokovič může v Indian Wells přeskočit Federera v žebříčku\nŽebříček tenisového Davisova poháru k 8. březnu: 1. Španělsko 29.778, 2. Srbsko 24.609, 3. Česko 17.437, 4. Francie 15.808, 5. Argentina 15.550, 6. USA 12.297, 7. Rusko 7750, 8. Německo 6359, 9. Izrael 5894, 10. Švédsko 5475.\nVIDEO: Karlovič v Davis Cupu zahrál rekordní servis - 251 km/h\nNejrychlejší podání v tenisové historii předvedl v utkání Davisova poháru s Německem Chorvat Ivo Karlovič, který ve čtyřhře vyslal míček rychlostí...\nTenisový Wimbledon si budou moci diváci vychutnat i v 3D kvalitě. Semifinálové i finálové zápasy mužské dvouhry a finále žen budou přenášeny v novém formátu a živě půjdou do kin.\nŠtěpánek při Davisově poháru trpěl u internetu


Horko v práci: pitný režim, ochranné nápoje, zákoník práce | Finance.cz\n19.06.2019 | Lucie Mečířová, Finance.cz\nZaměstnavatel musí pracovníkům umožnit dostatečný pitný režim. Na ochranné nápoje vzniká nárok zaměstnancům při horku v práci anebo při zátěži chladem.\nJe pitná voda na pracovišti povinnost zaměstnavatele?\nCo jsou to ochranné nápoje?\nKdy má zaměstnanec nárok na ochranný nápoj v horku?\nPříspěvek zaměstnavatele na ochranné nápoje\nZaměstnavatel neposkytuje ochranné nápoje\nAno, je. Pracoviště musí být zásobováno vodou, na což odkazuje § 2 zákona č. 309/2006 Sb. zákoníku práce. K pitnému režimu na pracovišti se vážou ještě další předpisy, a to např. § 224 zákona č. 262/2006 Sb., který hovoří o tom, že zaměstnavatel musí vytvořit zaměstnancům takové pracovní podmínky, které umožní bezpečný pracovní výkon.\nVoda by navíc měla být přítomna na pracovišti nejen kvůli pitnému režimu, ale i případnému poskytnutí první pomoci nejen při pracovním úrazu. Dalším důvodem je pak samozřejmě hygiena. Zaměstnavatel je totiž povinen poskytnout zaměstnancům mycí, čisticí a dezinfekční prostředky.\nPokud by mělo dojít k situaci, kdy nebudou mít zaměstnanci možnost využít vodu z kohoutku, může být nahrazena balenou vodou. Musí však jít o balenou vodu dle vyhlášky č. 275/2004 Sb., která definuje požadavky na jakost a zdravotní nezávadnost.\nMnožství poskytnuté vody, které bude úměrné k délce pracovní směny, lze předem konzultovat s lékařem. V některých případech však nestačí k ochraně zdraví zaměstnanců jen kohoutková nebo balená voda, ale bude třeba zařídit i ochranné nápoje.\nOchranné nápoje by měli dostat ti zaměstnanci, kteří jsou vystaveni práci v nevyhovujících mikroklimatických podmínkách. Takovým nápojem je myšlena zdravotně nezávadná přírodní slabě nebo středně mineralizovaná, pramenitá nebo kojenecká voda. Tekutina na svou hmotnost nesmí obsahovat více než 6,5 % cukru a více jak 1 % alkoholu. Pokud by měla být jako ochranný nápoj poskytována zaměstnancům mladším 18 let, nesmí obsahovat žádný alkohol.\nV případě mladistvých i dospělých však může obsahovat látky, které zvyšují odolnost lidského organismu. Množství ochranného nápoje by mělo odpovídat alespoň 70 % tekutin a minerálních látek, které zaměstnanec ztratil potem a dýcháním během osmihodinové směny.\nPodle svazu Nové odbory je doporučováno minimálně 1,5 litru ochranného nápoje v rámci osmihodinové směny. Při práci ve vysokých teplotách a venkovních podmínkách až 2,5 litru.\nNárok na ochranný nápoj by měli mít všichni zaměstnanci, u nichž je měřením doloženo, že u nich během pracovního výkonu dochází ke ztrátě tekutin, která je větší než 1,25 litru. Dále by tyto nápoje měly být obstarány všem zaměstnancům, u kterých je energetický výdej vyšší než 106 W.m2, přičemž teplota na pracovišti přesahuje 26 °C. Sem můžeme zařadit např. svářeče, soustružníky a ostatní pracovníky v horkých provozech. Oproti tomu – pracovníkům v administrativě jsou ochranné nápoje poskytovány až ve chvíli, když teplota dosáhne 34 °C.\nDále jsou nápoje poskytovány osobám, které pracují v trvalé zátěži teplem podle zákona č. 258/2000 Sb. a spadají do čtvrté pracovní kategorie.\nZákoník práce umožňuje, aby byl zaměstnavatelem poskytován místo ochranného nápoje příspěvek na ochranné nápoje. Problém je, že zákon situace, kdy může být poskytnut příspěvek, nijak blíže nespecifikuje. Vždy by však mělo jít o ojedinělé případy a zaměstnanci i zaměstnavatel by měli mít na paměti, že ochranné nápoje mají být využívány a spotřebovány během směny.\nJestliže vám zaměstnavatel nedodává ochranné nápoje ani příspěvek a přesto si myslíte, že na ně máte nárok, můžete ho vyzvat k měření, které vyhodnotí riziko. Pokud měření odmítne anebo se riziko prokáže, ale přesto vám nápoje nebudou poskytnuty, máte několik možností. Je možné se obrátit na odborovou organizaci, jestliže u zaměstnavatele působí, anebo rovnou na inspektorát práce či příslušnou hygienickou stanici. Zaměstnavateli pak může být udělena pokuta až ve výši 2 000 000 Kč.\nZdroje: bezpecnostprace.info, ČMKOS, Nové odbory\nJak se v létě ochladit bez drahé klimatizace?\nCelkem hlasovalo: 3981


Volný čas, bazén, kino ...\nV roce 2011 bylo na Berušce otevřeno lanové centrum. Za první rok své existence prolezlo překážky v korunách stromů více jak 1000 lidí a jiných tvorů. Každopádně dobrým zjištěním je to, že spadl pouze jeden plyšový medvídek, který doprovázel jednoho z malých Tarzanů.\nZákladem Beruščího lanového centra jsou dvě lanové cesty - Beruščí okruh a Tarzanova stezka. Beruščí okruh je méně náročný a nachází se ve výšce 2 metrů. Naproti tomu překážky Tarzanovy stezky jsou ve výšce od 10 do 15 metrů a jsou určeny jen pro ty nejodvážnější. Jediné nebezpečí, které na Tarzanově stezce hrozí, jsou dotěrné veverky, které by si chtěly neustále povídat. Každopádně, každý lezec je vybaven odpuzovačem veverek a je jen na něm, jestli jim dovolí se přiblížit.\nPřekonání překážek na Tarzanovbě stezce ve výšce od 10 do 15 metrů chce už opravdu kus odvahy. Naleznete zde 2 okruhy. Krátký modrý o 7 překážkách a dlouhý černý s 20 překážkami. Průměrný čas na zdolání překážek černého okruhu je kolem 30 minut. Procházka v korunách stromů je velkým zážitkem pro milovníky lezeckých aktivit, veverek, kukaček a jiných tvorů žijících v korunách stromů.\nNejříve vás čeká výstup po vzrostlém stromě do 27 metrů. Jakmile budete nahoře, vydáte se na 30 metrovou procházku po tenkém laně, která Vás dovede k místu, odkud se budete moci spustit. Hloubka, která pod Vámi bude, a pohyblivost překážky učiní tuto procházku nezapomenutelnou. Jekot je u této překážky doporučován.\nLezení po stromech odedávna láká spoustu dobrodruhů. Mnoho z nás už ale nemá možnost si takové lezení bezpečně vyzkoušet. Proto jsme připravili vyhlídku ve výšce 25 metrů ve špici vzrostlého stromu. Stačí si tam jen vylézt. Celá cesta vzhůru je zajištěna speciálním lanem s jistícími oky.


Skvělá zpráva: Ropa prudce zlevnila | AutoRoad.cz\nČTK / AutoRoad.cz, 9. března 2022, 23:12 Aktualizováno 11.3.2022, 15:18 Facebook Twitter Google+\nCena severomořské ropy Brent se dnes podle zprávy ČTK propadla až o 17 procent a dostala se pod 106 dolarů za barel po zprávách médií, že Spojené arabské emiráty (SAE) a Irák podpoří zvýšení těžby Organizace zemí vyvážejících ropu (OPEC) a jejích spojenců. Později Brent část ztrát smazal, krátce před 20:00 SEČ se prodával zhruba za 112,60 USD za barel. Vykazoval tak pokles přibližně o 12 procent. Americká lehká ropa West Texas Intermediate (WTI) ve stejnou dobu ztrácela přes 11 procent na 109,70 dolaru za barel.\nPodle obchodníků stály za prudkým poklesem cen zprávy o slovech jednoho z iráckých ministrů. Ten řekl, že jeho země je připravena zvýšit těžbu, pokud to budou kartel OPEC a jeho spojenci požadovat, uvedla agentura Reuters. Velvyslanec SAE ve Washingtonu navíc podle listu Financial Times prohlásil, že jeho země zvýšení těžby podporuje.\nV úterý cena Brentu vzrostla téměř o čtyři procenta. Americký prezident Joe Biden totiž oznámil, že Spojené státy kvůli ruské invazi na Ukrajinu zakazují dovoz ropy z Ruska. Dnes však obavy z důsledků tohoto kroku polevily. "Teoreticky by USA mohly výpadek dodávek z Ruska kompenzovat vlastní produkcí," upozornil analytik Carsten Fritsch ze společnosti Commerzbank.\nK poklesu cen přispělo i prohlášení šéfa Mezinárodní agentury pro energii (IEA) Fatiha Birola, podle kterého by členské země této organizace mohly přikročit k dalšímu uvolnění ropy ze svých zásob.\nGenerální ředitel MOL ČR rázně k aditivaci paliv. Co nedělat a proč\nČlenské státy IEA se minulý týden dohodly, že ze svých strategických rezerv uvolní 60 milionů barelů ropy, aby tak zmírnily tlak na růst cen, který vyvolal ruský útok na Ukrajinu. Batih dnes tento krok označil za prvotní reakci. "Jsou to pouze čtyři procenta našich zásob. Pokud bude potřeba, pokud se tak vlády rozhodnou, můžeme na trh dodat více ropy," řekl. Uvedl také, že IEA připraví plán na rychlé snížení spotřeby ropy.\nDnešnímu zlevňování ropy nezabránila ani zpráva o poklesu komerčních zásob suroviny v USA. Americký vládní Úřad pro energetické informace (EIA) oznámil, že tyto zásoby se minulý týden snížily o 1,9 milionu na 411,6 milionu barelů. Analytici v anketě agentury Reuters předpovídali mírnější pokles, a to o 657.000 barelů.\nDiskuze: Skvělá zpráva: Ropa prudce zlevnila\nEuroNCAP otestoval velké množství vozů\nKamiony bez řidičů? Již brzy je začneme…\nJeště více výkonu pro Audi A4\nBristol vstává po deseti letech z…


Novak's International Denim deospray Black 150 ml | Plusprozdravi.cz\nNovak's International Denim deospray Black 150 ml od skvělé a známé značky Novak's International . Zboží máme momentálně za příznivou cenu. Vybrali jsme pro vás top produkt a připravili ještě lepší cenu. Novak's International Denim deospray Black 150 ml - nyní pořídíte za 61 Kč\nNovak's International Denim deospray Black 150 ml od našeho známého výrobce Novak's International je k dostání online za výhodnout cenu. Nakupem online ušetříte nejen váš čas, ale i peníze.