দৈনিক পূর্বকোণ | বাংলাদেশে আধুনিক সংবাদপত্রের পথিকৃৎ ‘বিদ্রোহী’র মাথাচাড়ায় যতো মাথাব্যথা\n২৩ ফেব্রুয়ারি, ২০২০ | ৫:৪২ পূর্বাহ্ণ\nচসিক নির্বাচন হ চ্যালেঞ্জের মুখে আওয়ামী লীগের কাউন্সিলর প্রার্থীরা হ ‘দলীয় সিদ্ধান্ত উপেক্ষা করা মানে দলের প্রধান শেখ হাসিনাকে অবমাননা করার সামিল’ হ ৮ মার্চের আগে মান-অভিমান সব ঠিক হয়ে যাবে : কেন্দ্রীয় দপ্তর সম্পাদক\nআওয়ামী লীগ সমর্থিত দলীয় কাউন্সিলর প্রার্থীদের বিরুদ্ধে বিভিন্ন ওয়ার্ডে অসন্তোষ বিরাজ করছে। কয়েকজন প্রার্থীর বিরুদ্ধে দলের পদবি জালিয়াতির অভিযোগে চলছে বিষোদ্গার ও কাদা ছোড়াছুড়ি। দলের মনোনয়নবঞ্চিতদের অনেকেই দলীয় প্রার্থীর বিরুদ্ধে প্রতিদ্বন্দ্বিতা করার ঘোষণা দিয়েছেন। এতে ‘বিদ্রোহী’ প্রার্থীর সংখ্যা দিন দিন বাড়ছে। দলীয় প্রার্থীর বিরুদ্ধে ‘বিদ্রোহ’ করাকে আওয়ামী লীগ সভানেত্রী প্রধানমন্ত্রী শেখ হাসিনার সিদ্ধান্তকে ‘অবমাননা’ বলে দাবি করেছেন দলীয় প্রার্থীরা। এরফলে আ. লীগ ও দলীয় মেয়র প্রার্থীর ভোটেও প্রভাব পড়তে পারে বলে আশঙ্কা তাদের।\nআওয়ামী লীগের কেন্দ্রীয় দপ্তর সম্পাদক ব্যারিস্টার বিপ্লব বড়–য়া পূর্বকোণকে বলেন, ‘দলীয় মনোনয়ন নিয়ে মান-অভিমান থাকতে পারে। আশা করছি, মনোনয়ন প্রত্যাহারের আগে আলাপ-আলোচনার মাধ্যমে তা প্রশমিত হয়ে যাবে।’\nনির্বাচন কমিশন সূত্র জানায়, ৮নং শুলকবহর ওয়ার্ডে বর্তমান ওয়ার্ড কাউন্সিলর মো. মোরশেদ আলমকে মনোনয়ন দিয়েছে আওয়ামী লীগ। মনোনয়নপত্র সংগ্রহ করেছেন এমইএস কলেজ ছাত্রলীগের দুই অংশের দুই সভাপতি মোহাম্মদ মহসীন ও হাবিবুর রহমান তারেক। ছাত্রলীগের আবুল হাসান সুমন। মহসীন আওয়ামী লীগের দলীয় মনোনয়ন চেয়েছিলেন। ছাত্রলীগ নেতা মোহাম্মদ মহসীন পূর্বকোণকে বলেন, ‘আমরা তৃণমূল থেকে ২২ বছর রাজনীতি করে ওঠে এসেছি। দল তৃণমূলকে প্রাধান্য না দেওয়ায় অনেকেই হতাশ হয়েছেন। তৃণমূলের সিদ্ধান্তে নির্বাচন করবো আমি।’ এ ওয়ার্ডে বর্তমান কাউন্সিলর ও আওয়ামী লীগ দলীয় প্রার্থী মো. মোরশেদ আলম বলেন, ‘জাতির পিতা বঙ্গবন্ধু শেখ মুজিবুর রহমানের আদর্শ ধারণ করে প্রিয়নেত্রী আ.লীগ সভানেত্রী শেখ হাসিনাকে ভালবেসে আওয়ামী লীগ করি। তাই দলের প্রতি শ্রদ্ধা-সম্মান রেখে দলের মনোনয়ন সংগ্রহ ও জমা দিয়েছি। আওয়ামী লীগ আমার প্রতি আস্থা রেখে মনোনয়ন দিয়েছে। কেউ যদি দলীয় মনোনয়ন না পেয়ে বিদ্রোহী প্রার্থী হয়, তাহলে তারা নেত্রীর সিদ্ধান্তের প্রতি শ্রদ্ধাশীল নয়। ব্যক্তির চেয়ে দল বড়। আমরা যারা আওয়ামী লীগ করি, নেত্রীর সিদ্ধান্তই আমাদের চূড়ান্ত সিদ্ধান্ত।’\nঅনুষ্ঠেয় চট্টগ্রাম সিটি করপোরেশন নির্বাচনে মেয়র পদে ছাড়াও প্রথমবারের মতো সাধারণ ও সংরক্ষিত কাউন্সিলর পদেও দলীয় প্রার্থিতা ঘোষণা করে আওয়ামী লীগ। মেয়র পদে দলীয় মনোনয়ন ফরম কিনেছিলেন ১৯ জন। সাধারণ ও সংরক্ষিত কাউন্সিলর পদে সংগ্রহ করেছিলেন ৪০৬ জন। দলীয় প্রার্থিতা ঘোষণায় সাধারণ ওয়ার্ডে ১৪ জন বর্তমান কাউন্সিলর দলীয় মনোনয়ন পাননি। বিএনপি জামায়াতের ৬টি ওয়ার্ডে এসেছে নতুন মুখ। সংরক্ষিত মহিলা ওয়ার্ডেও এবার দলীয় প্রার্থী ঘোষণা করেছে।\nসিটি কপোরেশনের সর্বশেষ নির্বাচন হয়েছিল ২০১৫ সালে। ওই নির্বাচনে কাউন্সিলর পদে দলীয় প্রার্থী ঘোষণা করেনি আওয়ামী লীগ। এবারই প্রথম কাউন্সিলর ও সংরক্ষিত কাউন্সিলর পদে দলীয় একক প্রার্থী ঘোষণা করেছে। দলের প্রধান শেখ হাসিনা এ বিষয়ে কঠোর নির্দেশনা দিয়েছেন।\n৩৪নং পাথরঘাটা ওয়ার্ডে আওয়ামী লীগ দলীয় প্রার্থী ঘোষণা করেছে পুলক খাস্তগীরকে। মনোনয়নপত্র নিয়েছেন নগর আওয়ামী লীগের মুক্তিযোদ্ধা বিষয়ক সম্পাদক দেবাশীষ গুহ (বুলবুল), যুবলীগের মো. দিদারুল আলম, সাবেক ছাত্রলীগ নেতা এনামুল হক।\nআওয়ামী লীগ প্রার্থী পুলক খাস্তগীর বলেন, ‘মনোনয়নপত্র প্রত্যাহার পর্যন্ত অপেক্ষা করতে হবে।’\n১৬নং চকবাজার ওয়ার্ডে আওয়ামী লীগ মনোনয়ন দিয়েছে ৬ বারের নির্বাচিত কাউন্সিলর সাইয়্যেদ গোলাম হায়দার মিন্টু। দলের পদবির তথ্য গোপন ও অরাজনৈতিক ব্যক্তি বলে দাবি করে গতকাল সংবাদ সম্মেলন করেছে দলের একাংশ। মিন্টুর দলীয় মনোনয়ন বাতিল করে পুনর্বিবেচনার দাবি করেছেন তারা। এরমধ্যে দলীয় মনোনয়নবঞ্চিত একাধিক নেতা রয়েছেন।\nকাউন্সিলর গোলাম হায়দার মিন্টু বলেন, ‘দলের মনোনয়ন না পেলে আমি তাই করতাম। তবে অহেতুক-অবাস্তব বক্তব্য দিয়ে আওয়ামী লীগের সভানেত্রী জননেত্রী শেখ হাসিনার সিদ্ধান্তের প্রতি অসদাচরণ। যা অনেকটা বেয়াদপির সামিল।’\n৩৫ নং ওয়ার্ডের চারবারের নির্বাচিত কাউন্সিলর নুরুল হকের বিরুদ্ধেও উপদেষ্টা হিসেবে তথ্য গোপনের অভিযোগ তুলেছেন দলীয় মনোনয়নবঞ্চিতদের কয়েকজন। আওয়ামী লীগের উপদেষ্টা নয় বলে দাবি করেছে তারা। গত প্রেসক্লাবের সামনে তার বিরুদ্ধে মানববন্ধন হয়েছে। তবে এখনো মনোনয়ন সংগ্রহ করেনি দলীয় কোন সম্ভাব্য প্রার্থী।\nহাজি নুরুল হক বলেন, ‘আমার পরিবার আওয়ামী লীগের জন্য নিবেদিত। আমার দুই ভাই বাকলিয়া ও বক্সিরহাট ওয়ার্ড আওয়ামী লীগের সভাপতি। ছেলে বক্সিরহাট ওয়ার্ড আওয়ামী লীগের সহ-সভাপতি ও কোতোয়ালী থানা আওয়ামী লীগের যুগ্ম সম্পাদক। দলের সুবিধাভোগীচক্র নির্বাচন আসলে প্রতিবারই এই ধরনের হীন যড়ষন্ত্রে লিপ্ত হয়। এবার দলের মনোনয়ন না পেয়ে বেশি সোচ্চার হয়েছে। কিন্তু অতীতের মতো জনগণ তাদের প্রত্যাখ্যান করবে, সেই বিশ্বাস জনগণের উপর রয়েছে আমার।’\n১৪নং লালখান বাজার ওয়ার্ডে আওয়ামী লীগ মনোনয়ন দিয়েছে স্বেচ্ছাসেবক লীগের আবুল হাসনাত মো. বেলালকে। বর্তমান ওয়ার্ড কাউন্সিলর আওয়ামী লীগ নেতা এএফ কবির আহমেদ মানিক দলীয় মনোনয়ন পাননি। তবে বেলালের বিরুদ্ধেও স্বেচ্ছাসেবক দলের পদ-পদবি নিয়ে প্রশ্ন তুলেছে প্রতিপক্ষরা। নির্বাচনে প্রতিদ্বন্দ্বিতা করার জন্য মনোনয়নপত্র নিয়েছেন বর্তমান কাউন্সিলর আবুল ফজল কবির আহমদ। নগরীর অন্যান্য ওয়ার্ডের চেয়ে এই ওয়ার্ডে রাজনীতির চিত্র অনেকটা ভিন্ন। পাহাড় দখল ও চাঁদাবাজির অভিযোগ রয়েছে স্থানীয় আওয়ামী লীগ ও সহযোগী সংগঠনের নেতাদের বিরুদ্ধে।\nকাউন্সিলর এএফ কবির আহমেদ মানিক বলেন, ‘দলের সিদ্ধান্ত মুখ্য বিষয় নয়। এটা স্থানীয় সরকারের নির্দলীয় নির্বাচন। স্বতন্ত্র প্রার্থী হিসেবে নির্বাচন করবো। জনগণ যাবে ভোট দেবে, তিনি জয়ী হবেন।’ দলীয় প্রার্থিতার বিষয়ে জানতে চাইলে তিনি বলেন, ‘আমার তো দলের পদ-পদবি নেই। আমি কঠিন সমর্থক। দলের সমর্থনে নৌকা প্রতীক থাকলে স্বাগত জানাতাম। এখন তো ব্যক্তি প্রতীক।’\nআওয়ামী লীগ প্রার্থী আবুল হাসনাত মো. বেলাল বলেন, ‘দল মনোনয়ন না দিলে নির্বাচন করবেন না বলে মনোনয়ন প্রত্যাশিরা মাননীয় প্রধানমন্ত্রী জননেত্রী শেখ হাসিনাকে প্রতিশ্রুতি দিয়েছিলেন। এখন নেত্রীর সিদ্ধান্ত না মেনে নির্বাচন করা তো নেত্রীর সঙ্গে বিশ্বাস ভঙ্গ করা। দলের প্রতি যাদের আনুগত্য নেই, তারা তো দায়িত্ব পেলে দলের ক্ষতি করবে।’\nএছাড়াও ১নং দক্ষিণ পাহাড়তলী ওয়ার্ড, ২নং জালালাবাদ ওয়ার্ড, ১৩নং পাহাড়তলী ওয়ার্ড, ১৯নং দক্ষিণ বাকলিয়া ওয়ার্ড, ৩৮নং দক্ষিণ-মধ্যম হালিশহর ওয়ার্ডসহ আরও কয়েকটি ওয়ার্ডে দলীয় প্রার্থীর বিরুদ্ধে স্বতন্ত্র প্রার্থী হিসেবে মনোনয়নপত্র নিয়েছেন আওয়ামী লীগ ও সহযোগী সংগঠনের অনেক নেতা। বিদ্রোহী প্রার্থীর তালিকা দিন দিন দীর্ঘ হচ্ছে।\n১৩ নং ওয়ার্ডে বাদ পড়েছেন বতর্মান কাউন্সিলর মোহাম্মদ হোসেন হিরণ। দলীয় মনোনয়ন পেয়েছেন নগর যুবলীগের সদস্য মো. ওয়াসিম উদ্দিন চৌধুরী। ওয়াসিম উদ্দিন বলেন, ‘নেত্রী আমাদের মনোনয়ন দিয়েছেন। নেত্রীর সিদ্ধান্তের বাইরে গিয়ে যারা নির্বাচন করবেন তাদের বিরুদ্ধে নেত্রী আর সংগঠন সিদ্ধান্ত নেবে।’


Dog in wolf's den, China zoo fools visitors with nasty trick\nPublished by: Sucheta Sengupta | Posted: May 13, 2019 4:43 pm| Updated: May 13, 2019 4:43 pm\nসংবাদ প্রতিদিন ডিজিটাল ডেস্ক: মানুষজনকে বোকা বানানোর কতই না কৌশল! তা’বলে এক চিড়িয়াখানা কর্তৃপক্ষের কৌশলের কাছে হার মেনে যাবেন চিনের মতো দেশের লোকজন! শুনতে অবাক হলেও, বাস্তবে এমনটাই ঘটেছে৷\nচিনের উহান প্রদেশে জিউফেং ফরেস্ট জু৷ জঙ্গলের মাঝে চিড়িয়াখানা৷ কোনও প্রাণী এমনিই ঘুরে বেড়ায়, আবার কেউ কেউ খাঁচায় বন্দি৷ বড়সড় এলাকাজুড়ে চিড়িয়াখানা দেখতে মানুষের ভিড় কম হয় না৷ আর সেই সুযোগ কাজে লাগিয়েই ফন্দি এঁটেছে কর্তৃপক্ষ৷ ব্যাপারটা কেমন? জঙ্গলে পর্যটকরা ঘুরে ঘুরে দেখছেন পশুপাখিদের৷ একটা খাঁচার সামনে লেখা নজরে পড়ল – ‘উলফ’৷ উৎসাহী জনগণ সেদিকে ছুটলেন৷ হিংস্র নেকড়ে বাঘ দেখবেন বলে৷ কিন্তু নেকড়ের খাঁচার সামনে গিয়ে যা চোখে পড়ল, তা আর কিছুই না, স্রেফ একটা, দুটো কুকুর৷ এভাবে বেশ কয়েকদিন গিয়ে বেকুব বনেছেন অনেকেই৷ যতবাই ‘উলফ’ লেখার টানে খাঁচার ছুটে যান পর্যটকরা, ততবারই তাঁদের হতাশ করে কুকুরদের ঘোরাফেরা৷\n[আরও পড়ুন: যুবকের কানের ভিতর জাল বুনছে মাকড়সা! ভিডিও দেখে তাজ্জব নেটদুনিয়া]\nকিন্তু নেকড়ের খাঁচায় কুকুরই বা ছেড়ে রাখা হয়েছে কেন? শুধুই কি নেকড়ের অভাবে মানুষজনকে বোকা বানিয়ে চিড়িয়াখানায়া টানতে? নাকি অন্য কোনও উদ্দেশ্য আছে? এই প্রশ্নের উত্তর খুঁজতে বসেন পর্যটকরা৷ চিড়িয়াখানার এক কর্মী জানান, খাঁচাটি নেকড়ের এবং খাঁচার ভিতরে যে আছে৷ তার সঙ্গী কুকুর৷ নেকড়েটি অত্যন্ত মেজাজি ছিল৷ একা থাকার ফলে তার হিংস্রতা আরও বাড়তে থাকে৷ তাই দুটি কুকুরছানাকে তার সঙ্গী হিসেবে খাঁচায় রাখা হয়৷ তাদের একটির সঙ্গে সখ্য বাড়তে থাকে৷ নেকড়েটিকে ঘুমের সময় তাই ওই কুকুরগুলোই পাহারা দেয়৷ তাহলে যখনই পর্যটকরা দেখতে যায়, তখনই কি ঘুমিয়ে থাকে নেকড়ে? তাও তো হতে পারে না৷\n[আরও পড়ুন: ভারতের প্রচেষ্টায় জল, মেহুল চোকসিকে গ্রেপ্তার করবে না অ্যান্টিগা়]\nঅনেকেই বলছেন, চিনের কয়েকটি চিড়িয়াখানা কর্তৃপক্ষ এভাবেই দিনের পর দিন মানুষ ঠকাচ্ছেন৷ ২০১৭ সালেও একটি চিড়িয়াখানায় জোড়া পেঙ্গুইনের বদলে পুতুল পেঙ্গুইন রাখা হয়েছিল৷ তা নিয়ে বেশ উত্তেজনা তৈরি হয় সেসময়৷ সেই ঘটনা থেকেও শিক্ষা নেয়নি জিউফেং ফরেস্ট জু কর্তৃপক্ষ৷ নাহলে লোক ঠকানোর এই ব্যবসা তাঁরা কীভাবে চালিয়ে যাচ্ছে?\nনেকড়ের খাঁচায় গেলেই চোখে পড়ে কুকুরদের৷\nকুকুররা নেকড়ের সঙ্গী বলে সাফাই দেন কর্মীরা৷\nউহান প্রদেশের জঙ্গলের চিড়িয়াখানার এই কারবারে ক্ষুব্ধ মানুষজন৷


বার্ধক্য প্রতিরোধে জনপ্রিয় হয়ে উঠছে স্টেম সেল চিকিৎসা - Newsnviewsbd.Com\nপ্রচ্ছদ » বার্ধক্য প্রতিরোধে জনপ্রিয় হয়ে উঠছে স্টেম সেল চিকিৎসা\nসেপ্টেম্বর ৬, ২০১৬ এনএনভি ডেস্ক ০ Comments\nআরোগ্যযোগ্য নয় এমন কিছু রোগের চিকিৎসায় বিপুল সম্ভাবনাময় হিসেবে দীর্ঘকাল ধরে স্টেম সেল নিয়ে গবেষণা চলছে। এখন বার্ধক্য প্রতিরোধের সমাধান হিসেবে তা চর্মরোগ বিশেষজ্ঞদের মনোযোগ আকর্ষণ করেছে। অল ইন্ডিয়া মেডিক্যাল ইনস্টিটিউট অব সায়েন্সেস (এআইআইএমএস)-এ যখন বার্ধক্যরোধে স্টেম সেলসের সম্ভাবনা নিয়ে ব্যাপক গবেষণা চলছে, কয়েকজন চর্মরোগ বিশেষজ্ঞ আগ্রহী মহিলাদের ক্ষেত্রে এ প্রক্রিয়া ব্যবহার করে বিপুল সাফল্য লাভের দাবি করেছেন। তারা বলছেন, যে কারো ত্বক ও মুখে বার্ধক্যের ছাপ প্রতিরোধে স্টেম সেলভিত্তিক চিকিৎসা দেশব্যাপী জনপ্রিয় হয়ে উঠছে। ত্বকের যতেœ স্টেম সেলস দিল্লীর একজন শীর্ষস্থানীয় চর্মরোগ বিশেষজ্ঞ ডা. দীপালি ভরদ্বাজ বলেন, মানব দেহের পুরনো জীর্ণ কোষগুলো মেরামত ও নতুন কোষ তৈরিতে স্টেম সেলসের অপরিসীম ক্ষমতা রয়েছে। এসব সেল যখন মুখের ত্বক ও অন্যান্য জায়গায় ব্যবহার করা হয় তা বিরাট ফলদায়ক হয়। বিলম্ব ছাড়াই ঝুলে পড়া ও বলিরেখাময় ত্বক টানটান হয়ে ওঠে ও সৌন্দর্য ফিরে পায়। আমরা এর সুফল হিসেবে দেখেছি যে বয়সের দাগ, চামড়ার কুঞ্চন মিলিয়ে যাচ্ছে এবং কারো কারো ক্ষেত্রে তা শেষপর্যন্ত মিলিয়ে গেছে। চিকিৎসকদের দাবি যে অন্যান্য বার্ধক্য-প্রতিরোধ প্রক্রিয়ার ন্যূনতম পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া আছে, কিন্তু স্টেম সেলসের কোনো পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া নেই এবং দীর্ঘমেয়াদী প্রতিক্রিয়াও নেই। স্টেম সেলস সাধারণত মানুষের নিজ দেহের রক্ত ও চর্বি থেকে উৎপন্ন হয়। চর্বি নেয়া হয় কটিদেশ থেকে এবং তারপর স্টেম সেল ল্যাবরেটরিতে তা তৈরি করা হয়। ডা. ভরদ্বাজ বলেন, কারো নিজস্ব স্টেম সেলসের মাধ্যমে বার্ধক্য প্রতিরোধ চিকিৎসা নিরাপদ ও শরীর সহজেই তা গ্রহণ করে। তাতে কোনো পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া যেমন এলার্জি বা ইনফেকশন হয় না। নতুন বার্ধক্য-প্রতিরোধক চিকিৎসা ডা. ভরদ্বাজ বলেন, ত্বক পুনরুদ্ধার, বার্ধক্যকবলিত ত্বককে তাজা করা এবং বয়সজনোচিত কারণে ত্বকের ঘা নিরাময়ে একই ব্যক্তির দেহ থেকে নেয়া সেল বা টিস্যু ব্যবহারের বিরাট সুবিধা রয়েছে। জৈব প্রযুক্তি দফতর (ডিবিটি) গবেষণার বিভিন্ন দিকের জন্য স্টেম সেলস বিষয়ে বহু গবেষণা ও উন্নয়ন প্রকল্পের পৃষ্ঠপোষকতা করছে এবং স্টেম সেল গবেষণার জন্য পৃথক তহবিল বরাদ্দ করেছে। ডা. ভরদ্বাজ তার সর্বশেষ ৩৫ জন রোগীর উপর এ বার্ধক্য রোধ চিকিৎসা প্রক্রিয়া প্রয়োগ করেছেন। তিনি বলেন, স্টেম সেল নিয়ে গবেষণা চলছে। অল্প কিছু পিতা-মাতা স্টেম সেল দিয়ে বার্ধক্য রোধ চিকিৎসার পক্ষে মত দিয়েছেন। কিন্তু রোগীরা অন্যান্য চিকিৎসার তুলনায় এর সুফল দেখে ক্রমেই এ চিকিৎসার প্রতি আকৃষ্ট হচ্ছেন। স্টেম সেলসের শরীরের বিভিন্ন ধরনের কোষের মধ্যে পার্থক্য নির্ণয়ের ক্ষমতা আছে। এআইআইএমএস-এর স্টেম সেল ফ্যাসিলিটির ফ্যাকাল্টি ইনচার্জ ডা. সুজাতা মোহান্তি বলেন, বহু আগে থেকেই ক্লিনিক্যাল চিকিৎসায় বোন-ম্যারোজাত স্টেম সেলসের সাথে বহু নতুন অর্গান চিহ্নিত হয়েছে। তিনি বলেন, বার্ধক্য প্রতিরোধের ক্ষেত্রে পুনরুৎপাদনশীল ওষুধ ও সেলুলার থেরাপি বিপুল সম্ভাবনা বয়ে এনেছে। বেঙ্গালুরুর আন্তর্জাতিক স্টেমসেল সার্ভিসেস-এর ব্যবস্থাপনা পরিচালক ডা. গুরুরাজ এ রাও বলেন, নতুন যুগের চিকিৎসায় স্টেম সেলস কসমেটিক পদ্ধতির অংশ হতে পারে। প্রদাহ হ্রাস, পুনরুৎপাদন বৃদ্ধি এবং নবজীবন লাভে সাহায্যের মাধ্যমে বার্ধক্য রোধের চিকিৎসায় স্টেম সেলস গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করতে পারে। সূত্র ইন্ডিয়া টুডে।\nস্টেম সেল কি\nআজকে আমাদের স্টেম সেল সমন্ধে আজানা কিছু তথ্য আপনাদের কাছে জানাচ্ছি নানা তথ্য থেকে ঘেঁটে।\nকিছু দিন আগে চাকরি থেকে অবসর নিয়েছে এক ভদ্রলোক। বয়স ৬৫ বছরের উপরে হবে। কয়েক বছর আগে থেকেই কোন বস্তুর দিকে তাকালে বস্তুটা পরিস্কার দেখা যেতো না। সে ভেবেছিল এটা তেমন কনো জটিল সমস্যা না। কিন্তু দিন যতোযায় তার দৃষ্টিশক্তি ধীরে ধীরে কমতে থাকে। কিছুদিন পর তার কাছের মানুষদেরকেও চিনতে কষ্ট হয়। সে ডাক্তারের কাছে গেলে ডাক্তার বলে, তার চোখের যে রোগ হয়েছে তার কোন প্রতিকার এখনও আবিষ্কৃত হয়নি। আর এ রোগের নাম হচ্ছে, মাকূলার degeneration। এই রোগ দ্বারা আক্রান্ত হলে মানুষ থাক দৃষ্টি শক্তি হারিয়ে ফেলতে থাকে। এই রোগে মানুষের চোখের রেটিনা নামক যে আলোক সংবেদনশীল কোষের যে আবরন থাকে তা নষ্ট হয়ে যায় এবং কাজ করা বন্ধ করে দেয়। এই রোগটি সাধারনত ৬৫ বছর বা তার বেশি বয়সের মানুষের হয়ে থাকে। ২০২০ সাল নাগাত ইউএসএর প্রায় ৩ মিলিয়ন লোক এই রোগে আক্রান্ত হবে বলে ধারনা করা হচ্ছে। এরকম আরও কিছু রোগ আছে যেমন Stargardt’s macular dystrophy যাতে অল্পবয়স্ক মানুষও আক্রান্ত হতে পারে। এই রোগে চোখের রেটিনার আবরনের নিচে চর্বির আবরন জমা হয়, যার ফলে রেটিনার কোষগুলো নষ্ট হয়ে যায়, একইসাথে চোখ তার দৃষ্টি শক্তি হারায়। একবার চিন্তা করুন যদি এই মৃত কোষগুলোকে ঠিক করা যেতো অথবা জীবিত কোষ দ্বারা প্রতিস্থাপন করা যেতো। বিজ্ঞানিরা এখন চেষ্টা করছে Macular degeneration এবং Stargardt’s macular dystrophy উভয় ক্ষেত্রেই কোনভাবে এই মৃত কোষগুলোকে জীবিত কোষ দ্বারা প্রতিস্থাপন করার। Advanced Cell Technology নামক একটি কোম্পানি এই কাজটি করছে, তারা রেটিনা এই কোষ তৈরির জন্য ব্যবহার করেছে, মানুষের ভ্রূনীয় স্টেম সেল (embryonic stem cell )।\nস্টেম সেল হচ্ছে এমন কোষ যা মানব দেহের ২২০ ধরনের কোষের যেকোনো কোষে নিজেকে পরিবরতিত করতে পারে। আবার তারা নিজেকে কোন পরিবর্তন না করে শুধু কোষ বিভাজনের মাধ্যমে মিলিয়ন মিলিয়ন স্টেম সেল তৈরি করতে পারে। স্টেম সেলের এই বৈশিষ্ট্য দুটোর জন্য একে গবেষণাগারে একটি গুরুত্বপূর্ণ হাতিয়ার হিসেবে ব্যবহার করা হয়, তাছাড়াও এই কোষ রোগ চিকিৎসার বিপ্লবিক ভুমিকা রাখতে পারে। এর মাধ্যমে মানব দেহের বিভিন্ন অঙ্গ কিভাবে তৈরি হয়েছে তা যেমন জানা যায়, তেমনই একটি নির্দিষ্ট ঔষধের কার্যক্ষমতা পরীক্ষা করার জন্যও ব্যবহার করা যেতে পারে। এছাড়াও স্টেম সেল ব্যবহার করে ক্ষতিগ্রস্ত কোষগুলোকে (যেমন- রেটিনা, পেশী, spinal cord) প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে। কিন্তু কীভাবে আমারা স্টেম সেল এর সঠিক ব্যবহার করতে পারি? কীভাবে আমারা স্টেম সেলকে যখন, যেখানে যেভাবে ইচ্ছা উৎপাদন করতে পারি? অথবা কীভাবে এদেরকে ক্ষতিগ্রস্ত কোষ অথবা রোগাক্রান্ত কোষকে প্রতিস্থাপন করার জন্য ব্যবহার করতে পারি? এতক্ষণে এই প্রশ্নগুলো আপনাদের মনে জেগেছে নিসচই এই প্রশ্নগুলোর উত্তর পাওয়ার জন্য আমাদেরকে স্টেম সেল এর জীববিজ্ঞানকে ভালভাবে জানতে হবে। সূক্ষ্ম কীট থেকে ইদূর এবং মানুষ সব প্রাণীর দেহেই স্টেম সেল থাকে। সাধারণত তিন ধরনের স্টেম সেল থাকে, যেমন- embryonic স্টেম সেল, adult স্টেম সেল, and induced pluripotent স্টেম সেল (iPS)। প্রতি ধরনের স্টেম সেলেরেইতাদের নিজস্ব সামর্থ্য এবং সীমাবদ্ধতা আছে। embryonic স্টেম সেল, সাধারণত কোন প্রাণীর বর্ধনের খুবই প্রাথমিক অবস্থা থেকে পাওয়া যায়। যখন শুক্রাণু এবং ডিম্বাণুর মিলনের ফলে, জাইগোট তৈরি হয় এবং তা বিভাজিত হতে থাকে। আর এই সময়ের কোষগুলোর যেকোনো ধরনের কোষে পরিণত হয়ার ক্ষমতা থাকে, এই ক্ষমতাকেই বলা হয় pluripotency। কয়েক বার বিভাজনের আগ পর্যন্ত তাদের এই pluripotency. বজায় থাকে, কিন্তু তারপর থেকেই, ভ্রুন যখন একটি পুরনাঙ্গ প্রানীতে পরিণত হয় তখন অধিকাংশ কোষই পৃথকীকরণের মাধ্যমে বিভিন্ন ধরনের কোষে পরিণত হয়। কিন্তু এদের মধ্যে কিছু বিশেষ ধরনের কোষ আছে যারা তখনও বিভক্তিকরনের মাধ্যমে অন্য ধরনের কোষে পরিনত হওয়ার ক্ষমতা ধরে রাখে। এই স্টেম সেল গুলোকে বলা হয় adult স্টেম সেল, আর এই কোষগুলো দেহের মধ্যে একটি বিশেষ পরিবেশে অবস্থান করতে থাকে এবং অপেক্ষা করতে থাকে দেহের কাছ থেকে পরাতন কোষকে প্রতিস্থাপন এবং মেরামত করার উপযুক্ত বার্তার জন্য। এই বিশেষ স্টেম সেল গুলো সাধারনত থাকে ওইসব কলাতে, যেখানে প্রতিনিয়ত পুরাতন কোষগুলোকে নতুন কোষ দ্বারা প্রতিস্থাপন করতে হয়, যেমন- রক্ত, ত্বক এবং পরিপাক নালী। এই adult স্টেম সেল গুলোকে pluripotent এর পরিবর্তে multipotent বলা হয়। Pluripotent কোষগুলো যেমন মানব দেহের ২২০ ধরনের কোষের যেকোনো কোষে পরিণত হওয়ার ক্ষমতা রাখে কিন্তু multipotent কোষগুলো তা পারে না। উদাহরন স্বরূপ Nueral স্টেম সেল মস্তিস্কের বিভিন্ন স্নায়ু কোষে পরিণত হতে পারলেও, তারা কখনই যকৃতের কোষে পরিণত হতে পারবে না।\nগত দশকে বিজ্ঞানীরা কীভাবে কোন নির্দিষ্ট জাতের কোষ থেকে স্টেম সেল তৈরি করতে হয় তা শিখেছে। ক্রিত্তিম ভাবে তৈরি করা এই কোষগুলোকে বলা হয়induced স্টেম সেল, কারন বিজ্ঞানীরা এই কোষগুলোকে জোর করে Pluripotent বানাচ্ছে, যদিও তারা বিভক্তিকরনের ফলে দেহের একটি নির্দিষ্ট জাতের কোষ ছিল। শুধুমাত্র কিছু জীনকে সক্রিয় করার মাধ্যমে, কোষের বিভক্তিকরনের এই ধারাকে বিপরীত দিকে পরিচালিত করে, ত্বকের কোষকেpluripotent অবস্থাই নিয়ে যাওয়া যায়।\nকোষের পৃথকীকরণের পক্রিয়াকে নিয়ন্ত্রণ করতে পারলে স্টেম সেল আমাদের জন্য অনেক সম্ভাবরনার দ্বার খুলে দেবে। স্টেম সেল সম্পর্কে এখনও আমাদের অনেক কিছু জানার বাকি আছে, যেমন- যে তিন জাতের স্টেম সেল এর কথা বলা হয়েছে তারা কি কি বৈশিষ্টে ভিন্নতা রয়েছে? কি কি বৈশিষ্টে মিল রয়েছে? তাদের থেকে কি কি অঙ্গ তৈরি করা সম্ভব?\nদেহের প্রতিটি কোষেই সমান সংখ্যক জীন থাকে, কিন্তু চোঁখের কোষ যকৃতের কোষের থেকে ভিন্ন, কারন চোখের কোষে এবং যকৃতের কোষে ভিন্ন ভিন্ন জীন সক্রিয় এবং নিস্ক্রিয় অবস্থাই আছে। যেমন- রেটিনার কোষে এমন জীনগুলো সক্রিয় আছে যারা রেটিনাকে অলোক সংবেদন করে তুলে, আর খাদ্য হজম করার জীনগুলো নিস্ক্রিয় অবস্থাই থাকে। আবার যকৃতের ক্ষেত্রে ঘটে এর বিপরীত ঘটনা। বিজ্ঞানীরা রেটিনার কোষে কোন কোন জীন সক্রিয় এবং নিস্ক্রিয় আছে তা বের করতে সক্ষম হয়ছে। কোষ সাধারণত নির্দিষ্ট জীনকে সক্রিয় অথবা নিস্ক্রিয় করার জন্য রাসায়নিক পদার্থ অথবা প্রোটিন ব্যবহার করে। রেটিনার জন্য নির্দিষ্ট জীনগুলোকে সক্রিয় এবং নিস্ক্রিয় করার জন্য যে রাসায়নিক পদার্থ বা প্রোটিন দরকার, কোন pluripotent স্টেম সেলকে যদি সেইসব পদার্থ বা প্রোটিনের সাথে মিশিয়ে উৎপাদন করা হয় তাহলে pluripotent স্টেম সেলকে রেটিনার কোষে পরিণত করা সম্ভব।\nএই কাজটি করার জন্য বিজ্ঞানীদের কয়েক দশক গবেষণা করতে হয়েছে। ১৮৫৮ সালে জার্মান জীববিজ্ঞানী Ernst Haeckel জইগোটকে বর্ণনা করার জন্য প্রথম স্টেম সেল শব্দটি ব্যবহার করে। গবেষকরা ঈদুরের embryonic স্টেম সেল নিয়ে কাজ শুরু করে ১৯৮১ সাল থেকে, আর ১৯৯৮ সালে বিজ্ঞানীরা প্রথম মানুষের embryonic স্টেম সেল পৃথক করতে সমর্থ হয়। স্টেম সেল এর ক্ষেত্রে বড় সাফল্য আসে তখনি যখন University of Wisconsin–Madison এর James Thomson এবং তার দল এমন একটি কোষগুচ্ছ খুজে পায় যাকে বলা হয় blastocyst এরInner cell mass, যে কোষগুচ্ছ স্টেম সেল এর প্রাকৃটিক উৎস হিসেবে কাজ করে। Blastocyst হচ্ছে ভ্রূণের প্রাথমিক অবস্থা যাকে গবেষণাগারে ক্রিত্তিম ভাবে ডিম্বাণু এবং শুক্রানুর মিলন ঘতিয়ে তৈরি করা হয়। Blastocyst হচ্ছে কোষ দ্বারা তৈরি একটি ফাকা বল যার মাঝখানে কিছু কোষের একটি পিণ্ড থাকে। প্রজনন ক্লিনিকের বিজ্ঞানীরা সাধারনত প্রয়োজনের থেকে বেশি ভ্রুন তৈরি করে, অব্যবহিত ভ্রূণগুলোকে খুব ঠাণ্ডা পরিবেশে রাখা হয় অথবা রুগীর ইচ্ছা অনুযায়ী ফেলে দেয়া হয়। এইসব ক্ষেত্রে রুগী তার ভ্রুন বিজ্ঞানীদেরকে গবেষণার জন্য দান করতে পারে। যদি blastocyst কে কোন জরায়ুতে স্থাপন করা হয় তাহলে Inner cell mass ফিটাসে এবং বাইরের কোষের আবরণটি placenta তে পরিণত হয়। জরায়ুতে স্থাপন না করেblastocyst কে cell culture এ পরিণত করা যেতে পারে।\nএটা করার জন্য বিজ্ঞানীরা inner cell mass থেকে কিছু কোষ পৃথক করে এবং দরকারি খাদ্য দিয়ে কাচের পাত্রে বিভাজনের জন্য নির্দিষ্ট পরিবেশে রাখা হয়। এই স্টেম সেলগুলো একের পর এক বিভাজন হয়ে সংখ্যায় বাড়তে থাকে। অন্য কোষের সাথে স্টেম সেল এর পার্থক্য হচ্ছে এরা অসংখ্য বার বিভাজন হতে পারে, কিন্তু অন্য দেহ কোষ কয়েক বার বিভাজনের পর মারা যায়। দেহ কোষের এই মারা যওয়ার কারন হচ্ছে, টলোমেয়ার নামের ডিএনএ এর যে অংশ আছে তা বিভাজনের সাথে সাথে ছোট হতে থাকে। টলোমেয়ারের এই ছোট হওয়ার কারন হচ্ছে, ডিএনএ অনুলিপিকরনের সময় ডিএনএ পলিমারেজ এনজাইম টলোমেয়ার পর্যন্ত পৌছাতে পারে না। যার ফলে টলোমেয়ারের কপি তৈরি না হওয়ার কারনে টলোমেয়ারের দৈর্ঘ্য ছোট হতে থাকে যার ফলে কোষ তার বিভাজন ক্ষমতা হারায় এবং মারা যায়। স্টেম সেল এর মধ্যে টলোমারেজ নামক একটি এনজাইম থাকে যা ডিএনএ এর অনুলিপিকরনের সময় টলোমেয়ারের যে অংশের কপি তৈরি হয় না সে অংশ আলাদাভাবে তৈরি করে। যার ফলে টলোমেয়ারের দৈঘ্য ঠিক থাকে ফলে কোষগুলো মারা যায় না। স্টেম সেলের অমরত্ব ছাড়াও আর একটি বৈশিস্ট খূব গুরুত্বপূর্ণ, তা হল এই কোষগুলোর অন্য কোষে পরিণত হওয়ার ক্ষমতা থাকতে হবে। অর্থাৎ pluripotency থাকতে হবে। ভ্রুন থেকে একটি পূর্ণাঙ্গ প্রাণীতে পরিণত হওয়ার সময় দেহের সব অঙ্গগুলো ভ্রূণের তিনটি কোষস্তর থেকে তৈরি হয় যাদেরকে বলে endoderm, mesoderm and ectoderm. একটি pluripotent কোষ থেকে এই তিনটি germ layer তৈরি হইতে পারে। স্টেম সেলগুলো pluripontent কিনা তা পরীক্ষা করার জন্য মাঝে মাঝে কোষগুলোকে ইদুরের মধ্যে প্রবেশ করিয়ে দেখা হয় এই তিনটি কোষের স্তর তৈরি হয় কিনা। যদি তিনটি লেয়ার তৈরি হয় তা হলে স্টেম সেল অন্য কোষের পরিণত হওয়ার ক্ষমতা আছে। এইভাবে বিজ্ঞানীরা অনেক pluripotent স্টেম সেল তৈরি করা সামর্থ্য অর্জন করেছে। তারা জানে কীভাবে কোষ pluripotent স্টেম সেল তৈরি করতে হয় কীভাবে তাদের নিয়ে ল্যাব এ কাজ করতে হয়, কীভাবে কোষগুলোকে সুস্থ রাখার জন্য উপযুক্ত পরিবেশ বজায় রাখতে হয়। কিন্তু কেন তারা এখনও মানুষের রোগের প্রতিকারের জন্য যে কোষগুলোর দরকার তা তৈরি করতে পারছে না?\nস্টেম সেল গবেষণার জন্য প্রধান বাধা হচ্ছে মানুষের সামাজিক এবং ধর্মীয় বাধা। কিছু ধর্মীয় গোষ্ঠী স্টেম সেল গবেষণা সমরথন করে না কারন তাদের মতে মানুষের জীবন শুরু হয়, ডিম্বাণু এবং শুক্রাণুর নিষেকের পর থেকেই, ভ্রুন ধ্বংস করা অনৈতিক। কিন্তু Judaism, Islam and Hinduism, ভ্রুনকে অন্যভাবে দেখে তাই এই ধর্মগুলো স্টেম সেল গবেষণার ক্ষেত্রে তেমন কোন বাধার সৃষ্টি করে না। তাছারাও অনেক বিজ্ঞানী যারা স্টেম সেল নিয়ে গবেষণা করছে অথচ ধর্মে বিশ্বাস করে, তাই এমনটি মনে করার কোন কারন নেই যে বিজ্ঞান এবং ধর্ম দুই মেরুতে অবস্থিত। ২০০১ সালে যুক্তরাষ্ট্রের প্রেসিডেন্ট George W. Bush কিছু সর্ত সাপেক্ষে স্টেম সেল গবেষণাকে অনুমদন প্রদান করেন। প্রধান দুটো সর্ত হচ্ছে, স্টেম সেল অবশ্যই প্রজননের জন্য তৈরিকৃত ভ্রুন থেকে সংগ্রহ করতে হবে। অবশ্যই যার কাছ থেকে স্টেম সেল নেয়া হচ্ছে তাকে জানাতে হবে স্টেম সেল দিয়ে কি করা হবে।\nকয়েক বছর আগ পর্যন্তও বিজ্ঞানীদের বিশ্বাস ছিল, যদি কোন কোষ বিভক্তিকরনের মাধ্যমে শরীরের কোন এক ধনের কোষে পরিণত হয়, তাহলে তার pluripotency কখনই পুনরুদ্ধার করা সম্ভব নয় কারন ওই কোষগুলতে অনেক জীন অন অফ থাকে। কিন্তু ২০০৬ সালে, জাপানের টকিও বিশ্ববিদ্যালয়ের বিজ্ঞানী Kazutoshi Takahashi and Shinya Yamanaka প্রথম ইদুরের ত্বকের কোষকে স্টেম সেল এ পরিনত করতে সমর্থ হয়, আর এই ধরনের স্টেম সেল কে বলা হয় induced pluripotent stem (iPS) cells। তাহলে এখন চিন্তা করা যাক কিভাবে আমারা একটি কোষের ভাগ্য পরিবর্তন করতে পারি। গবষকদের ধারনা করেন যে, আমারা যদি কোন ভাবে স্টেম সেলে যে জীণগুলো প্রকাশিত অবস্তায় থাকে সেগুলোকে প্রকাশ করতে পারি আর বাকি জীনগুলোকে অপ্রকাশিত অবস্তায় রাখতে পারি তাহলে, যেকোনো কোষকে স্টেম সেল এ পরিণত করা সম্ভব। তাহলে আমাদের জানা দরকার স্টেম সেল এ কোন জীনগুলো প্রকাশিত অবস্তাই থাকে।\nএখন পর্যন্ত বিজ্ঞানীরা ২৪ টা জীন আবিস্কার করতে সমর্থ হয়ছে যারা কিনা স্টেম সেলের pluripotent বিশিষ্টের জন্য দায়ী। তখন তারা ইদুরের ত্বকের কোষের বিভিন্ন বিন্যাসে এই জীনগুলোকে প্রকাশ করার মাধ্যমে দেখতে পান যে, ৪ টি জীন, যারা কিনা অন্য জীনের প্রকাশের জন্য যে ফ্যাক্টর দরকার, তা তৈরির মাধ্যমে ত্বকের কোষকে স্টেম সেলে পরিনত করে। এই জীনগুলো হচ্ছে Oct3/4, Sox2, c-Myc এবংKlf4. যদিও তারা স্টেম সেল তৈরি করেছে কিন্তু এটা প্রমান করা প্রয়োজন যে স্টেম সেলগুলো pluripotent, যার মানে হচ্ছে তাদেরকে এখনও প্রমান করতে হবে যে, ওই স্টেম সেল গুলো একটু পুরনাঙ্গ প্রাণীতে পরিণত হওয়ার ক্ষমতা রাখে। তারপর তারা ইদুরের ভ্রূণের কোষের সাথে iPS কোষগুলোকে মিশিয়ে দেয় এবং পরে দেখতে পারে যে ওই iPS কোষগুলো পরবরিতিতে ইদুরের দেহের বিভন্ন কোষে পরিণত হয়।\nএরপর থেকে iPS নিয়ে গবেষণা অনেক দ্রুত এগিয়ে যেতে থাকে, এখন অনেকেই এই iPS কোষ নিয়ে গবেষণা করছে। ইতিমধ্যে হার্ভার্ড বিশ্ববিদ্যালয়সহ অনেক বিশ্ববিদ্যালয়ই এখন iPS গবেষণার বিশেষ গবেষণা কেন্দ্র স্থাপন করেছে। iPS এর প্রধান সুবিধা হচ্ছে, এই কোষগুলো কোন ভ্রুন থেকে নেয়া হয় না, যেকারনে ধর্মীয় দিক থেকে এবিষয়ে গবেষণায় কোন বাধা নেই।\nএখন পরবর্তী প্রশ্ন হচ্ছে কীভাবে মানুষের কোষ থেকে iPS কোষ তৈরি করা যায়? ২০০৭ সালে মানব কোষের থেকে iPS কোষ তৈরির উপর পরপর তিনটি গবেষণা পত্র প্রকাশিত হয়। ইদুরের iPS কোষ তৈরির পর মানব iPS কোষ তৈরি করতে সময় লেগেছে মাত্র ৬ মাস অন্য দিকে ইদুরের ভ্রিনিয় স্টেম সেল তৈরির পর মানব ভ্রুন থেকে স্টেম সেল তৈরি করতে সময় লেগেছিল ১৭ বছর। এখন আমরা জানি কীভাবে মানব iPS কোষ তৈরি করতে হয়, কিন্তু এই পক্রিয়ার কিছু সমস্যা আছে । যেমন iPS তৈরির জন্য যে জীনের প্রকাশ দরকার পরে সেই একই জীন আবার কান্সার সৃষ্টির জন্য দায়ী। যেকারনে, ইদূরে iPS কোষে বেশি পরিমানে cmyc জীনের প্রকাশ হওয়ায় তাদের মধ্যে টিউমার হওয়ার প্রবণতা অনেক বেড়ে যায়। কান্সার কোষ আর iPS এর মদ্ধ্যে মিল থাকায়, স্টেম সেল কান্সার কোষে পরিণত হতে পারে। কিন্তু আশার কথা হচ্ছে, Yamanaka এবং তার সহকর্মীরা প্রকাশ করেন যে, তারা যে জীন কান্সার তৈরির জন্য দায়ী তা ব্যবহার না করেইiPS কোষ তৈরিতে সমর্থ হয়েছেন। কিছু পরীক্ষার মাধ্যমে তারা প্রমান করেছেন যে Myc জীন iPS তৈরির জন্য অপরিহার্য না, এই জীনটি শুধু iPS কোষ তৈরিকে তরান্বিত করে।\nপ্রথম দিকে ভাইরাস ব্যবহার করে প্রয়োজনীয় জীনগুলোকে কোশে প্রবেশ করিয়ে iPS কোষ তৈরি করা হতো। এই ভাইরাস মানব কোষের জন্য ক্ষতির কারন হয়ে দাড়ায়, তাই কিছু বিজ্ঞানী ভাইরাস ব্যবহার না করে অন্য কোন উপায়ে প্রয়োজনীয় জীনগুলোকে মানব কোষে প্রবেশ করানোর চেষ্টা করেন, তার মধ্যে একটি হচ্ছে, প্লাসমিডের ব্যবহার, প্লাসমিড হচ্ছে বৃত্তাকার ডিএনএ যা এক কোষ থেকে অন্য কোষে জীন পরিবহন করতে সক্ষম। ভাইরাসের মত প্লাসমিডও জিনোমের ভুল জায়গায় ডিএনএ প্রবেশ করিয়ে কান্সার তৈরির জীনগুলোকে সক্রিয় করে তুলতে পারে। এই সমস্যার সমাধান করার জন্য বিজ্ঞানীরা এমন প্লাসমিড ব্যবহার করেন যা কোষে জীন পরিবহন করবে কিন্তু কোষের জিনোমে ডিএনএকে সংযোগ করবে না, এবং কোষ তার pluripotency ফিরে পাওয়ার পর জীনগুলো ধংস হয়ে যাবে। কিন্তু সবথেকে ভাল হয় যদি কোন কোষে বাইরে থেকে জীন প্রবেশ করানো ছাড়াই iPS কোষে পরিণত করা যায়। এখনও বিজ্ঞানীরা এ নিয়ে গবেষণা করছে কীভাবে রাসায়নিক ফ্যাক্টর ব্যবহার করে, কোষ তার জিনোমের জীনগূলোকে সক্রিয় করে একটি নির্দিষ্ট কোষকে iPS কোষে পরিণত করতে পারে।\nভ্রুনিয় স্টেম সেলের মত iPS কোষও প্রতিনিয়ত বিভাজিত হতে পারে এবং পৃথকইকরনের মাধ্যমে অন্য যেকোনো ধরনের দেহ কোষে রুপান্তরিত হতে পারে। কিন্তু iPS কোষ ছিল পৃথকীকৃত একটি নির্দিষ্ট দেহকোষ, যার ফলে iPS কোষগুলো ত্বকের কোষ অথবা পেশীকোষ হিসেবে তার পূর্ববর্তি জীবনের কিছু সৃতি এখনও ধরে রাখতে পারে। সম্প্রীতি গবেষণায় দেখা গেছে iPS কোষগুলো সৃতি ধরে রাখে কিছু এপিজেনেটিকmarkers আর মাধ্যমে, এই মার্কারগুলো হচ্ছে ডিএনএ এর সাথে যুক্ত মিথাইল, এসেটাইল এবং অন্য অন্য রাসায়নিক গ্রুপ যা কিনা কোন নির্দিষ্ট জীনকে সক্রিয় এবং নিস্ক্রিয় করে রাখতে পারে। কোষ পৃথকীকরণের সময় এই মার্কারগুলো অর্জন করে, কিন্তু iPS কোষে পরিণত হওয়ার পরও ডিএনএ কিছু কিছু মার্কার ধরে রাখে। হার্ভার্ড বিশ্ববিদালয়ের গবেষক George Daley কোষের এই সৃতি ধরে রাখার বাপারটি লক্ষ করেন। তিনি দেখতে পান যে যে iPS কোষ পূর্বে রক্তের কোষ ছিল তা থেকে সহজে রক্ত তৈরি করা সম্ভব কিন্তু, যে iPS কোষ পূর্বে ত্বকের কোষ ছিল তা থেকে রক্ত তৈরি করা অপেক্ষাকৃত কঠিন। George Daley ও অন্য গবেষক দল দেখতে পান যে iPS কোষ কিছু কছু এপিজেনেটিক মার্কার ধরে রাখে, যার ফলে iPS কোষেও তার মাতৃ কোষের কিছু জীন সক্রিয় এবং নিস্ক্রিয় অবস্থায় থাকে। এখন প্রশ্ন হল আমারা কীভাবে এই মার্কার গুলোকে ডিএনএ থেকে সরাতে পারি, যখন আমারা এই মার্কারগুলোকে সরাতে পারব একমাত্র তখনি বলতে পারব যেiPS কোষ ভ্রুনিয় স্টেম সেলের মধ্যে কোন পার্থক্য নেই।\nস্টেম সেল নিয়ে গবেষণার কারন হচ্ছে যেন স্টেম সেলকে রুগীর দেহে প্রতিস্থাপন করা যায়। স্টেম সেল থেকে কান্সার হওয়ার ঝুকি থাকার কারনে অনেক বিজ্ঞানী এই iPS কোষকে এখনও চিকিৎসার জন্য ব্যাবহারের বিপক্ষে। তাহলে আমরা কি এমন কোন ওষুধ বের করতে পারি না যা, রুগীর শরীরের অন্য কোষ থেকে নষ্ট হয়ে যাওয়া কোষ তৈরিতে প্রভাবিত করবে। এই ধারনা অনেকটা বাস্তব সম্মত মনে হওয়ায় কিছু গবেষক এই বিষয়ে কাজ করা শুরু করে দিয়েছে। কিছু বিজ্ঞানী দেখাতে পেরেছে যে, স্টেম সেল তৈরি না করে সরাসরি এক জাতের কোষ থেকে অন্য জাতের কোষ তৈরি করা সম্ভব। এই পদ্ধতিকে বলা transdifferentiation, খুব আকর্ষণীয় পদ্ধতি হওয়ায় অনেক বিজ্ঞানী এ বিষয়ে গবেষণা শুরু করে দিয়েছে। ২০০৮ সালে হার্ভার্ড গবেষক Qiao (Joe) Zhou and Douglas Melton অগ্নাসয়ের একধরনের কোষকে অন্য ইনসুলিন তৈরি করতে সক্ষম beta-islet কোষে পরিণত করতে সক্ষম হয়েছে। beta-islet কোষ হচ্ছে সেই কোষ যা টাইপ-১ ডায়েবেটিক রুগীর ক্ষেত্রে নষ্ট হয়ে যাওয়ার ফলে তারা ইনসুলিন তৈরি করতে পারে না। এই প্রক্রিয়ার প্রধান সুবিধা হচ্ছে রুগীর দেহের পরিবেশেই কোষগুলো তৈরি। ২০১০ সালে Marius Wernig র তত্ত্বাবধায়নে স্ট্যানফোর্ড বিশ্ববিদ্যালয়ের একদল গবেষক ইদুরের fibroblasts কোষকে নিউরনে পরিণত করতে সক্ষম হয়, যা গবেষণার এক নতুন দ্বার উন্মোচন করে। তার এক বছর পরেই তারা মানব fibroblasts কোষকে নিউরনে পরিণত করতে সক্ষম হয়। তারা যে নিউরন তৈরি করেছিল সেটা শুধু কোন নির্দিষ্ট নিউরন ছিল না কিন্তু তারা ছিল বিভিন্ন ধরনের নিউরনের মিশ্রণ। একই বছর অন্য এক দল গবেষক fibroblasts কোষকে একটি নির্দিষ্ট নিউরন কোষে পরিণত করতে সক্ষম হয়, যা ডোপামিন নামক রাসায়নিক পদার্থ তৈরি করে। ডোপামিনের কাজ হচ্ছে নড়াচড়া করতে সাহায্য করা, আর পারকিন্সন রোগের ক্ষেত্রে রুগীর এই রাসায়নিক পদার্থ তৈরির জন্য প্রয়োজনীয় কোষগুলো ধংশ হয়ে যায়। এখনও বিজ্ঞানীরা নিশ্চিত না যে সরাসরি একধরনের কোষগুলো অন্য ধরনের কোষে পরিণত হয় নাকি, মধ্যবর্তী কোন undifferentiated অবস্থার অন্য ধরনের কোষে পরিবর্তিত হয়। এখন এ বিষয়ে সুনির্দিষ্ট কোন উত্তর জানা নেই। এ পক্রিয়া মানুষের ব্যাবহারের উপযোগী করে তোলার আরও অনেক গবেষণা প্রয়োজন।\nগবেষকরা পূর্ণবয়স্ক স্টেম সেল ব্যাবহার নিয়ে গবেষণা করছে, এই পক্রিয়ার প্রধান সুবিধা হচ্ছে কোষগুলোকে কোন ভ্রুন থেকে সংগ্রহ করতে হয় না যার ফলে কোন ethical প্রশ্ন আসে না। বয়স্ক স্টেম সেল ব্যাবহারের প্রধান বাধা হচ্ছে এরা খুব কম পরিমানে থাকে, এবং টিস্যুর অনেক গভীরে থাকায় সংগ্রহ করা কষ্টসাধ্য। কিন্তু চিকিৎসকরা পূর্ণবয়স্ক স্টেম সেল প্রায় ৪০ বছর আগে থেকেই ব্যবহার করে আসছে, প্রধানত অস্থিমজ্জা প্রতিস্থাপন এবং ত্বকের গ্রাফটিং করার ক্ষেত্রে। এখন বিজ্ঞানীরা অন্য অন্য ক্ষেত্রে পূর্ণবয়স্ক স্টেম সেল ব্যবহার করার চিন্তা ভাবনা করছে, কিন্তু এখনও তারা নিশ্চিত না এই স্টেম সেল গূলোর উৎস কী এবং কখন কোন পরিবেশে এরা নির্দিষ্ট জাতের কোষে রূপান্তরিত হয়। যদি এই রহস্যগুলো ভেদ করা যায় তাহলে আমারা ওষুধ মাধ্যমে পূর্ণবয়স্ক স্টেম সেল কে ব্যাবহার করে নষ্ট হওয়া কোষগুলোকে পরিবর্তন করতে পারব। উদাহরণ স্বরূপ বলা যেতে পারে, হার্ট অ্যাটাক হৃদপিণ্ডের পেশীকোষগুলোকে নষ্ট করে দেয়। হৃদপেশীর পূর্ণবয়স্ক স্টেম সেলগুলো নষ্ট হয়ে যাওয়া কোষগুলো পরিবর্তন করে নতুন কোষ তৈরি করে হৃদপেশী ঠিক করতে পারবার কথা ছিল। কিন্তু এখনও স্টেম সেল চেষ্টা করে কিন্তু সংখ্যায় খুব অল্প হওয়ায় তার কোন ফলাফল আমারা দেখতে পারি না। ২০১১ সালে কিছু গবেষক একটি আমিষ অনুর সন্ধান পান যা পূর্ণবয়স্ক স্টেম সেল থেকে হৃদপিণ্ডের পেশীকোষ তৈরি করতে সাহায্য করে। যদি এই আমিষ ব্যবহার করে দ্রুত অনেক বেশি সংখ্যক হৃদপিণ্ডের পেশীকোষ তৈরি করা যায় তাহলে ডাক্তার এই আমিষের মাধ্যমে হৃদপিণ্ডকে নিজে নিজে ঠিক করে নেয়ার একটা পদ্ধতি দিতে পারবে।\nস্টেম সেল আমাদের শিক্ষা দিতে পারে কীভাবে ভ্রুন থেকে মানব দেহ তৈরি হয়, কোন রোগ হলে দেহের কি পরিবর্তন হয়। নতুন ড্রাগ ডিজাইন এবং পরীক্ষা করার জন্য স্টেম সেল ব্যবহার অনেক নিরাপদ। নুতন ড্রাগ প্রথমে স্টেম সেলের উপর টেস্ট করে, কোন ড্রাগের ক্লিনিকাল টেস্টের সময় অনেক পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া থেকে রুগীকে রক্ষা করা যেতে পারে। আর স্টেম সেল নিয়ে গবেষণা ডিজেনারাটিভ রোগের চিকিৎসার ক্ষেত্রে অনেক বড় অবদান রাখবে বলে আশা করা হচ্ছে।\nকিছু কিছু রোগ যেমন macular degeneration এবং spinal cord injuries এর ক্ষেত্রে ডাক্তার চিকিৎসার জন্য ডাক্তাররা স্টেম সেল ব্যবহার করতে চান। স্টেমকে চিকিৎসার জন্য ব্যবহার করা যাবে কিনা তা নিয়ে ক্লিনিকাল ট্রায়াল চলছে, হয়তো এদের মধ্যে গুটি কয়েক হয়তো চিকিৎসার জন্য অনুমোদন পাবে। তার আগে যে বাপার গুলো নিশ্চিত করতে হবে তা হল, স্টেম সেল চিকিৎসা রুগীর জন্য নিরাপদ হয়, দেহের যে অংশে সেল থেরাপি দেয়া হবে সেখান থেকে স্টেম সেল যেন দেহের অন্য কথাও ছড়িয়ে না পরে, দেহের রোগপ্রতিরোধ সিস্টেম যেন কোষগুলোকে নষ্ট করে না দেয়। আরও একটা বাপার অবশ্যই লক্ষ্য রাখতে হবে তা হল স্টেম সেল কোন ভাবেই যেন কান্সার কোষে পরিণত না হয়।\nআর এইসব কারনেই, কোষ থেরাপির মাধ্যমে macular degeneration আর চিকিৎসার জন্য চোখ একটি সুবিধাজনক অবস্থায় আছে কারন কোষ মানুষের রোগপ্রতিরোধ সিস্টেম থেকে blood–brain barrier এর মাধ্যমে আলাদা করা তাছারাও চোখকে পরীক্ষা নিরীক্ষা করার পর্যাপ্ত হাতিয়ার ডাক্তারদের কাছে আছে।\nস্টেম সেল ব্যাবহার করে অন্ধত্বের চিকিৎসা করার ক্ষেত্রে কয়েকটি ধাপ আছে যেমন, প্রথমে ভ্রুনিয় স্টেম সেল থেকে রেটিনার কোষ তৈরির জন্য একটি রেসিপি তৈরি করতে হবে। তারপর পরীক্ষাগারে তৈরি করা কোষ দিয়ে প্রথমে অন্য প্রাণীর উপর পরীক্ষা করে দেখতে হবে কোষগুলো রোগ সারাতে সক্ষম কিনা। কিছু কিছু ইদুরের macular degeneration অথবা Stargardt’s macular dystrophy তাদেরকে এই কাজে ব্যবহার করা যেতে পারে। যখন বিজ্ঞানীরা তাদের পরীক্ষাগারে তৈরি করা রেটিনা কোষ অন্য কোন প্রাণীর রেটিনাতে প্রবেশ করায় তখন তার দৃষ্টিশক্তি বৃদ্ধি পায়। এখন বিজ্ঞানীরা খুব আল্প সংখ্যক মানুষের মধ্যে এই কোষ থেরাপি কি ফল হয় তা দেখছে। যদি তারা দেখে যে, এই স্টেম সেল থেরাপি মানুষের জন্য নিরাপদ এবং চখের দৃষ্টিশক্তি বৃদ্ধি করে তাহলে এই স্টেম সেল থেরাপি সত্যিকার অর্থেই কাজ করে কিনা দেখার জন্য তারা অধিক সংখ্যক রুগীর উপর পরীক্ষা চালাবে। আরও একটি আশার খবর হচ্ছে Geron, নামের একটি বায়োটেকনোলজি কোম্পানি স্টেম সেল নির্ভর থেরাপির ক্লিনিক্যাল ট্রায়াল শুরু করেছে তারা ভ্রুনীয় স্টেম সেল থেকে নিউরন তৈরি করে সেটা দিয়ে spinal cord injuries চিকিৎসা করা যায় কিনা তা পরীক্ষা করছে। যেকোনো ইনজুরির কারনে স্নায়ু কোষ নষ্ট হয়ে গেলে তা খুব কম ক্ষেত্রেই পুনারায় আবার তৈরি হয় না কারন হচ্ছে স্নায়ু কোষের বাইরের যে মায়লিন নামক প্রোটিনের যে রক্ষাকারি আবরন থাকে তা নষ্ট হয়ে যায়। প্রোটিনের এই আবরনকে ইলেক্ট্রিক তারের বাইরে যে রাবারের আবরন থাকে তার সাথে তুলনা করা যেতে পারে। oligodendrocytes নামক একধরনের কোষ এই স্নায়ু কোষের চারদিকের এই আবরন তৈরি করেন। তাই বিজ্ঞানীরা ধারনা করলেন যে তারা যদি এইoligodendrocytes কোষকে নতুন কোষ দিয়ে প্রতিস্থাপন করতে পারে তাহলে এই কোষগুলো স্নায়ুকোষের চারদিকে মায়েলিনের আবরন তৈরি করবে এবং স্নায়ুকোষের পুনরায় তৈরি হওয়ার জন্য যেসব ফ্যাক্টর দরকার তাও সরবরাহ করবে। সেজন্য তাদের অবশ্য ভ্রুনিয় স্টেম সেল থেকে কীভাবে oligodendrocytes তৈরি করা যায় তার রেসিপি তৈরি করতে হবে, অনেক পরীক্ষা নিরিক্ষার পর Dr. Keirstead এর তত্ত্বাবধায়নে গবেষক দল ভ্রুনিয় স্টেম সেল থেকে oligodendrocytes তৈরিতে সক্ষম হয়। যখন এই কোষ গুলোকে ধারা ইদুরকে চিকিৎসা দেয়া হয় তখন তাদের স্নায়ু কোষের চারদিকে মায়েলিনের আবরন তৈরি হয়, এবং ইদূরগুলো নাড়াচাড়া করতে সক্ষম হয়। Garon এখন এই কোষ থেরাপি spinal cord injuries এর রুগীদের জন্য ফলদায়ক কিনা তা পরীক্ষা করে দেখছে।\nমানব রোগপ্রতিরোধ সিস্টেম যেন কোষগুলোকে নষ্ট না করে দেয় সেজন্য বিজ্ঞানীরা iPS ব্যবহার করার চিন্তা করেছে। এক্ষেত্রে বিজ্ঞানীরা রুগীর দেহ থেকে কোষ নিয়ে iPS তৈরি করবে এবং সেখানে রোগ সারানোর জন্য যেধরনের মেরামত দরকার তা সম্পন্ন করে রুগীর দেহে স্থাপন করা হয়।\nআর চিকিৎসার জন্য চোখ একটি সুবিধাজনক অবস্থায় আছে কারন কোষ মানুষের Advanced Cell Technology কোষ থেরাপির ক্ষেত্রে একটা বড় সুবিধা পাচ্ছে তা হল,\nস্টেম সেল ব্যবহার করে গবেষকরা পরীক্ষাগারে তাদের পছন্দের কোষগুলো তৈরি করতে পারে। বিজ্ঞানীরা আবিষ্কার করেছে কীভাবে পরীক্ষাগারে স্টেম সেল থেকে বিভিন্ন দরনের কোষ তৈরি করতে।\n← চির সবুজ আবুল হায়াতের ৭৩ বছর\nঅনলাইনে বিনা খরচে ১৮ বিষয়ে পড়াশোনা →\nকোলেস্টেরল কমায় ঢেঁড়স\nসেপ্টেম্বর ১, ২০১৫ nvbadsha ০\nস্বামী স্ত্রীর আকর্ষণ দিন দিন কমার কারণ


বয়স মাত্র ২০, বছরে ২০ কোটি টাকা আয় এই ছেলের! কীভাবে ? জেনে নিন ...Meet 20 year old boy from Telangana who earn 20cr per annum by Start-Up | business - News18 Bangla, Today's Latest Bengali News\nবয়স মাত্র ২০, বছরে ২০ কোটি টাকা আয় এই ছেলের! কীভাবে ? জেনে নিন\nসঙ্কর্ষ চন্দ৷-নিজস্ব চিত্র ৷\nLast Updated: July 10, 2019, 11:40 PM IST\nনয়াদিল্লি: সবে ১৯ পেরিয়ে ২০তে পড়েছে এই ছেলে ৷ কিন্তু এই বয়সেই তাঁর জীবনে গল্প, বা বলা ভাল তাঁর কৃতিত্বের কাহিনি যে কোনও রূপকথার গল্পকেও হার মানিয়ে দিতে পারে অনায়াসেই ৷ আপনি বলবেন একটা কুড়ি বছরের ছেলে কীই বা করতে পারে ? হয়তো পরীক্ষায় বড্ড ভাল রেজাল্ট করে পারে ৷ অথবা বন্ধু-বান্ধবদের সঙ্গে দেদার মজা করতে পারে ৷ তবে না এই ছেলে সবার চাইতে আলাদা ৷ সবার জন্য একটা দৃষ্টান্ত স্থাপন করেছেন তেলেঙ্গানা নিবাসী ২০ বছরের সঙ্কর্ষ চন্দ ৷ স্টার্ট আপ ব্যবসায় বছরে ২০ কোটি টাকা রোজগার সঙ্কর্ষর ৷\nকিন্তু কী করে? তার এই বিপুল আয়ের উৎসই বা কী? এই বিষয়ে জানতে গেলে পিছিয়ে যেতে হবে আরও ৬ বছর আগে ৷ তখন সঙ্কর্ষের বয়স মাত্র ১৪ বছর ৷ তাঁর অর্থনীতি নিয়ে ঝোঁক ছিল সেই বয়স থেকেই ৷ সেই বয়সে দিদিকে রাজি করিয়েছিলেন ডিম্যাট অ্যাকাউন্টে বিনিয়োগ করার জন্য ৷ স্কলারশিপে পাওয়া ২০০০ টাকা বিনিয়োগ করেছিলেন সঙ্কর্ষ ৷ সেই থেকে বিনিযোগের প্রতি তাঁর ঝোঁক শুরু ৷ এরপর ফিনান্সিয়াল টেকনোলজি নিয়ে তাঁর ঝোঁক দিন দিন বেড়েই চলছিল ৷ সেই বয়স থেকেই বিভিন্ন কোম্পানির গ্রোথে কীভাবে হয়েছে,তাদের ব্যালান্স শীট সম্পর্কে খুঁটিনাটি তথ্য যাচাই করতে শুরু করেন ৷ এরই সঙ্গে জামাইবাবুর সাহায্য নিয়ে চিনা এবং মার্কিন কোম্পানির স্টকে বিনিয়োগ করতে থাকেন ৷\nএরপর থেকে গ্রেটার নয়ডার বেনেট ইউনিভার্সিটি থেকে বি টেক ৷ আর এই ইউনিভার্সিটির এক সদস্যই তাঁকে স্টার্ট আপ খোলার উৎসাহ দেন ৷ বিভিন্ন কোম্পানি বিনিয়োগ করা সমস্ত অর্থ দিয়ে এ বার স্টার্ট আপ খুলে ফেলেন সঙ্কর্ষ ৷ তখন তাঁর বয়স ১৮ ৷ স্টার্ট আপের নাম ‘সভার্ত’৷ আর সঙ্কর্ষ ইংল্যান্ড, ইউএসএ, ডেনমার্ক এবং ভারতের মতো দেশের বিভিন্ন নামী কোম্পানির ইনভেস্ট স্ট্র্যাটেজি কী হবে তা ঠিক করে দিতে শুরু করেন ৷\nএর পাশাপাশি নবীন বিনিয়োগকারীদের বিনিযোগের স্ট্র্যাটেজি কী হবে তা ঠিক করে দেয় এমন বিভিন্ন ফিনান্সিয়াল ওয়েবসাইটেও কাজ করতে থাকেন ৷ আসলে বিনিয়োগের এই স্ট্যাটেজি সম্পর্কে তাঁর এই সম্যক জ্ঞানই তাঁকে এই সফলতার আসলে আসীন করেছে ৷\nFirst published: July 10, 2019, 11:40 PM IST


একটি উত্সব টেবিলের জন্য একটি বাজেট থালা খুঁজছেন? মুরগি থেকে রোল - আপনি কি খুঁজছেন ছিল। ভর্তি এবং নকশা জন্য বিভিন্ন বিকল্প আপনি কোন উদযাপন জন্য একটি থালা রান্না করতে পারবেন।\nচিকেন রোল সার্বজনীন হয়। দৈনন্দিন ডিনার জন্য উপযুক্ত। একটি পিকনিকের উপর, একটি যাত্রায়, আপনার সাথে কাজ করার জন্য তাদের সাথে নিন। এটি সসেজের একটি চমৎকার বিকল্প।\nএখন একটি উচ্চ মানের সসেজ পণ্য কত?\nস্পষ্টত, একটি সম্পূর্ণ broiler বেশী। এবং এটি কোনও পণ্য নির্মাতার দ্বারা ঘোষিত বৈশিষ্ট্যগুলিকে ন্যায্যতা নিশ্চিত করবে না। হোম রোল আপনি চান হিসাবে একটি সমৃদ্ধ ভরাট সঙ্গে একটি স্বচ্ছ রচনা।\nসুস্বাদু এটা ভর্তি ছাড়া সক্রিয় আউট। এটা আপনার প্রিয় মশলা সঙ্গে মাংস চোর এবং রোল মোড়ানো যথেষ্ট।\nএকটি থালা বিভিন্ন উপায়ে প্রস্তুতি নিচ্ছে: একটি দম্পতির জন্য একটি সসপ্যানে, একটি সসপ্যানে, একটি সসপ্যানে। সবচেয়ে মূল্যবান fillings সঙ্গে লাইটওয়েট উপায় আপনি নিবন্ধটি পাবেন। এখানে রেসিপি যথেষ্ট। এটি একটি জটিল প্রক্রিয়া মত মনে হতে পারে। যাইহোক, সবকিছু সহজ সহজ। ফটো সহ বিস্তারিত প্রযুক্তি আপনার প্রিয় রন্ধনসম্পর্কীয় masterpieces অবাক করতে সাহায্য করবে।\nএকটি রোল প্রধানত কাটা ফর্ম পরিবেশন করা হয়। তাই তিনি আরো ক্ষুধা এবং "মার্জিত।" একই সময়ে, একটি সম্পূর্ণ থালা বর্ণনা করা সম্ভব। এটা সব আপনার কল্পনা উপর নির্ভর করে। Pita মধ্যে মুরগি সঙ্গে দ্রুত রান্না মূল্যায়ন এবং snacks নিশ্চিত করুন। অলস মালিকদের জন্য চমৎকার বিকল্প। সহজ, একটি অ্যাম্বুলেন্স হাত এবং খুব সুস্বাদু উপর।\nআচ্ছা, রান্না শুরু করতে প্রস্তুত? আপনি পছন্দ এবং শুরু রেসিপি চয়ন করুন।\nচুলা মধ্যে ফয়েল মধ্যে ধাপে মুরগি ধাপে রোল\nএটা বিশ্বাস করা কঠিন, কিন্তু এই রোলটি একটি বাজেট থালা বলা সাহস করা যেতে পারে। সুগন্ধি, সরস, সুস্বাদু এবং সুন্দর ডিনার, যা সাশ্রয়ী মূল্যের উপাদান থেকে প্রস্তুত। এবং অবশিষ্ট উপাদান থেকে আপনি মুরগি স্যুপ রান্না করতে পারেন। এটা কি প্রলুব্ধকর? রেসিপি পড়ুন।\nবিঃদ্রঃ! সমস্ত মশলা এবং রসুন স্বাদ নিতে। আপনি অতিরিক্ত মশলা যোগ করতে পারেন।\nগ্রাউন্ড রোস্ট চিনাবাদাম;\nআমরা মুরগি কাটিয়া দিয়ে শুরু। পিছনে একটি মৃতদেহ সরানো, আমরা স্তন কেন্দ্রে একটি গভীর চশমা তৈরি এবং একটি broiler খোলার শুরু, ধীরে ধীরে হাড় থেকে মাংস আলাদা। ফলস্বরূপ, আমরা একটি চামড়া জলাধার এবং হাড় ছাড়া মাংস পেতে হবে।\nআমরা জলাধারের পাশাপাশি মাংস বিতরণ করি, আমরা এটি একটি খাদ্য ফিল্ম দিয়ে টেনে আনব এবং একটি হাতুড়ি দিয়ে অক্ষম করব। তারপর মশলা সঙ্গে মুরগি পূরণ করুন। আসুন রসুন লবঙ্গগুলি সঙ্কুচিত করি, লবণ, মরিচ, পাপরিকা দিয়ে ছিটিয়ে দাও। কেন্দ্রে তাজা ডিলের twigs আউট, জলপাই তেল দিয়ে ছিটিয়ে।\nআমরা ভিতরে রোল মধ্যে রোল মধ্যে মুরগি স্তর চালু। বাইরে, এটি মুরগি ত্বক পরিণত করে, যা একটি crispy ক্রাস্ট এবং মাংস একটি অতিরিক্ত বিশেষ স্বাদ দিতে হবে।\nযদি প্রয়োজন হয়, টুথপিক্সের আকৃতিটি ঠিক করুন, আমরা একটি বিট বসা এবং ফয়েল একটি রোল মোড়ানো। আমরা অর্ধ ঘন্টা জন্য উত্তপ্ত চুলা (200 ডিগ্রি পর্যন্ত) পাঠাতে। তারপর ফয়েল প্রকাশ করে, আমরা তাপমাত্রা 220 ডিগ্রী বৃদ্ধি এবং অন্য 20 মিনিটের জন্য বেকড।\nসমাপ্ত রোল দিন এবং কাটা ফর্ম টেবিলে প্রযোজ্য।\nকিভাবে বেকন এবং পনির সঙ্গে মুরগি রোল করতে\nআপনার প্রিয়জনের সেরা ডিনার / ডিনার দিয়ে দয়া করে করুন। মুরগি রোল সহজে প্রস্তুত করা হয়, কিন্তু দৃষ্টিশক্তি এবং স্বাদ উপর এটি কি ধরনের chic আউট।\nবেকন কাটিং - 250 গ্রাম;\n2 এইচ। এল। লবণ;\n3 টেবিল। আমি। Paprika;\n1 চা চামচ. মরিচ।\nধাপে ধাপে নির্দেশাবলী: খাদ্য ফিল্মের স্তন দেখুন এবং উভয় পক্ষের একটি হাতুড়ি দিয়ে সাবধানে অদৃশ্য হয়ে যান। তাজা parsley finely shinku, grater উপর পনির পনির। একটি পৃথক বাটি মধ্যে, আমরা মশলা এবং রসুন groove মাধ্যমে গৃহীত মশলা এবং রসুন মিশ্রিত।\nউভয় পক্ষের মশাল মিশ্রণে উভয় পাশে কল করুন এবং একটি আয়তক্ষেত্রের আকারে একটি চলচ্চিত্রে রাখুন। স্প্রিং পনির, তারপর সবুজ শাকসবজি। আমরা রোল মধ্যে জলাধার ভাঁজ, যা শক্তভাবে ছবিতে tamped হয়। আমরা নিম্নরূপ এটি করি: "শেল" এর প্রান্তগুলি আঁকড়ে ধরে, দৈর্ঘ্য হ্রাস করে এবং রোলের ব্যাস বৃদ্ধি করে।\nপরবর্তীতে, ভোজ্যবাণী চলচ্চিত্রে বেকন স্লাইসগুলির আয়তক্ষেত্রাকার স্তরটি একে অপরের উপর একটু বেশি ওভারল্যাপিং টুকরা রাখুন। আমি শেলটি রোল থেকে এবং বেকন মধ্যে মোড়ানো, ফিল্ম মোড়ানো। একইভাবে, আমরা শেলের প্রান্তগুলি টেনে তুলতেও ট্যাম্প করা হবে।\nভাজা প্যানটি 180 ডিগ্রী থেকে তাপ গরম করুন, উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে বেকিং শীট তৈলাক্ত করুন। চলচ্চিত্র থেকে রোলটি সরান এবং বেকিংয়ের জন্য ফর্মটি পাঠান। একটি কাঁচা yolk লুব্রিকেট এবং 40 মিনিট বেক।\nGelatin সঙ্গে মুরগি রুটিন রান্নার রেসিপি\nGelatin সঙ্গে এই মুরগি রোলটি উপসাগর হিসাবে ভিন্নভাবে বলা যেতে পারে। এটি একটি সুন্দর এবং সুস্বাদু থালা যা একটি উত্সব এবং দৈনন্দিন টেবিলের জন্য উপযুক্ত।\nপণ্য একটি সেট প্রস্তুতি:\n3 মুরগি রং;\n25 গ্রাম জেলাটিন;\nপ্রজননের জন্য উষ্ণ পানি;\nরসুন টুকরা - 2-3 পিসি।;\nলবণ, মশলা, সবুজ শাকসবজি - স্বাদে;\nতাজা মিষ্টি মরিচ - স্বাদ।\nবিঃদ্রঃ! উপরন্তু, একটি ফসলযুক্ত ঘাড়ের সাথে লিটার রসের ধুয়ে ও শুকনো বাক্সটি প্রয়োজন হবে।\nমাংস হাড়, চামড়া এবং অতিরিক্ত চর্বি থেকে পৃথক। তারপর ছোট টুকরা মধ্যে কাটা। হাড় স্যুপ ছেড়ে, এবং একটি পৃথক বাটি মধ্যে সজ্জা স্থানান্তরিত। চূর্ণ দাঁত, মশলা, ছোট বুলগেরিয়ান মরিচ এবং সবুজ শাক যোগ করুন।\nতারপর আমরা gelatin ছিনতাই, এবং সব মিশ্রিত করা। আমরা বাক্সে ভর স্থানান্তর। জল দিয়ে পূরণ করুন, সম্পূর্ণরূপে ভরাট আচ্ছাদন। আমরা পিচবোর্ড আকৃতিটি একটি গভীর সসপ্যানে সেট করি, যার উচ্চতা ভরের উপরে থাকা উচিত। আমরা জল ঢেলে এবং আগুনে একটি প্রাণবন্ত রাখা, উষ্ণ আগে আনা।\n45 মিনিটের মধ্যে উইনগান।\nপ্রক্রিয়া, জল ঢালা করতে পারেন। এই ক্ষেত্রে, তরল ঢালাও। জ্বালানি উচ্চ করতে হবে। সময় পরে, বক্সটি টেনে আনুন, আমরা শীতল এবং রাতের জন্য ফ্রিজে মুছে ফেলি।\nসকালে সাবধানে একটি ছুরি দিয়ে আকৃতি মুছে ফেলুন। রোল অংশ টুকরা মধ্যে কাটা এবং টেবিলে ফিড।\nচুলা মধ্যে মুরগি এবং মাশরুম রোল বেক করুন\nটা! সময় আছে? বেকিংয়ের আগে, Adzhika থেকে সস মধ্যে র্যাপ মোড়ানো (অথবা অন্য কোন পূরণ) কয়েক ঘন্টা। তাই থালা আরো সরস এবং সম্পৃক্ত প্রাপ্ত করা হয়।\nএকটি অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু স্টাফিং সঙ্গে আংশিক রোলস সহজ প্রস্তুতি সঙ্গে নিজেকে পরিচিত। Champignons সঙ্গে উষ্ণ ডিম অস্বাভাবিক সমন্বয় একটি একক গেস্ট উদাসীন ছেড়ে চলে যাবে না।\n4 জিনিস। মুরগির মাংসের কাঁটা;\nদুই উঁচু ডিম;\n250 গ্রাম Champignons।\nসরিষা -4এইচ।\nChampignons শুদ্ধ এবং ছোট প্যানেলে কাটা। পেঁয়াজ finely জ্বলজ্বলে এবং একটু ফ্রাই। তারপর মাশরুম যোগ করুন এবং সোনালীতা, seasonings sporking sporking পর্যন্ত পোড়া অবিরত।\nছোট cubes crumbling সঙ্গে ডিম। প্রতিটি fillet লবণ, মরিচ এবং দুই পক্ষ থেকে বিট বন্ধ। তারপর সরিষা (প্রতিটি টুকরা জন্য 1 টি চামচ) লুব্রিকেট করা এবং কাটা রসুন (প্রতিটি টুকরা জন্য 1 দাঁত) ঘষা। পরবর্তী, আমরা পেঁয়াজ সঙ্গে মুরগি ডিম এবং champignons থেকে প্লেট উপর রাখা।\nআমরা রোলস মধ্যে টুকরা চালু। প্রতিটি থ্রেড ঠিক করুন এবং, যদি প্রয়োজন হয়, টুথপিক্স।\nআমরা একটি একক ভর মধ্যে adzhika সঙ্গে তেল সংযোগ। সস দিয়ে লুব্রিকেট রোলস এবং 40 মিনিটের জন্য ওভেন পাঠান। তাপমাত্রা 220 ডিগ্রী।\nস্টাফিং কপিকল সঙ্গে হোম রেসিপি\nএটি একটি খুব সুস্বাদু থালা যা সহজে প্রস্তুত করা হয়। অপশন অনেক পূরণ। এই রেসিপিটিতে, একটি অস্বাভাবিক সমন্বয় দেওয়া হয়: শুকনো ফল এবং বাদামের সাথে মুরগি। আপনি কি কখনও এমন একটি থালা চেষ্টা করেছেন? তার বিশেষ স্বাদ প্রশংসা করতে ভুলবেন না। প্রিয়জনদের পরীক্ষা এবং আশ্চর্যের ভয় পাবেন না।\nবাদাম 100 গ্রাম;\n100 গ্রাম পিউনেস;\n800 গ্রাম মুরগি স্তন;\n4-5 রসুন লোবস;\n5 গ্রাম জেলাটিন;\nলবণ, মরিচ, পাপরিকা।\nএকটি নোট উপর! ওভেন একযোগে সবজি সঙ্গে আস্তিন পাঠান। এটি একটি garnish সঙ্গে একটি পূর্ণ ডিনার সক্রিয় আউট।\nধাপে ধাপে প্রযুক্তি:\nআমরা পলিথিলিনে পাঠানোর জন্য এবং একটি হাতুড়ি দিয়ে অক্ষম করি এমন কয়েকটি টুকরা জন্য আমরা স্তনকে বিভক্ত করি। আমরা একটি একক স্তর মধ্যে টুকরা সংযোগ, খাদ্য ফিল্ম এটি আউট laying। মাংস স্বাদ গ্রহণ করা হয় (লবণ, মরিচ, পাপিকা, আপনি জায়ফলের একটি চিম্টি যুক্ত করতে পারেন)।\nসরিষা এবং সস সঙ্গে লুব্রিকেট fillet সঙ্গে খামখেয়াল ক্রিম (বাইরে রোল এর impregnation জন্য অংশ ছুটির দিন)। তারপর পৃষ্ঠ উপর গ্রাস দাঁত বিতরণ। আমরা 15 মিনিটের জন্য pickle মাংস ছেড়ে।\nএদিকে, আমরা stuffing মোকাবেলা করবে। সূক্ষ্মভাবে prunes এবং নিষ্পেষণ বাদাম (grater, কফি grinder, mortar, ইত্যাদি) আচ্ছাদন।\nআমরা শুষ্ক জেলাতিনের সাথে কোয়ারার দ্বারা অভিন্নভাবে বিতরণ করি। তারপর, 3-4 সেমি প্রান্ত থেকে পশ্চাদপসরণ। আমরা একটি বিস্তৃত মধ্যে prunes পোস্ট।\nশুকনো ফল বাদাম ছিটিয়ে।\nআমরা রোল ভাঁজ, আমরা মিষ্টান্ন থ্রেড গ্রহণ করা হয়। প্রান্তগুলি বন্ধ হয়ে যায়, যদি প্রয়োজন হয় তবে দাঁতপিকগুলি ঠিক করুন।\nআমরা প্রচুর পরিমাণে ক্ষুধার্ত এবং সরিষার অবশিষ্ট সস দিয়ে ওয়ার্কপিসের পানি পান করি, আমরা বেকিংয়ের জন্য স্লিভে প্যাকেজযুক্ত। প্যাকেজে বিভিন্ন punctures করতে ভুলবেন না। আস্তিন ফয়েল প্রতিস্থাপন করার অনুমতি দেওয়া হয়।\nআমরা 40-50 মিনিটের জন্য একটি preheated চুলা মধ্যে একটি থালা পাঠাতে। তাপমাত্রা 200 ডিগ্রী।\nরোল শীতল, আস্তিন, থ্রেড অপসারণ এবং এটি পরিবেশন করা।\nএকটি নোট উপর! Prunes প্রেম না? পেঁয়াজ সঙ্গে শুকনো ফল ভাজা গাজর প্রতিস্থাপন করুন। পরিবর্তে গাজর, মাশরুম মাপসই করা হবে।\nকিভাবে পুরো মুরগি থেকে রোল রান্না করা - সেরা রেসিপি\n"মার্জিত" উত্সাহী রোল বা, এটিও বলা হয়, রুটিন। এটা শুধু একটি সোডিয়াম। যাইহোক, থালা রাশিয়ান রন্ধনসম্পর্কীয় বোঝায়। আপনি কিভাবে এই ধরনের সৌন্দর্য প্রস্তুত করতে চান? রেসিপি পড়ুন।\n1 চা চামচ. জেলাতিন;\n5 টেবিল। আমি। মুরগির ঝোল.\nবিঃদ্রঃ! আপনি স্বাদ অতিরিক্ত মশলা নিতে পারেন।\nমর্টার মধ্যে মশলা বরাবর লবণ grind। উইংস এর মৃতদেহ কাটা, আমরা স্যুপ ছেড়ে। আমরা মুরগির আলাদা, মাংস থেকে মাংস আলাদা করে। আমরা একটি পিছনে শুরু, মাঝখানে একটি গভীর চশমা তৈরি। ধীরে ধীরে একটি ধারালো ছুরি দিয়ে মাংস কাটা।\nআমরা বোর্ডে ত্বকের সাথে মাংস রাখি, ফ্যাটগুলি সরান। প্লেট এ প্লেটটি SUT এবং প্লেট জুড়ে সমানভাবে pulp বিতরণ। আমরা ভবিষ্যতের রোলের জন্য "প্ল্যাটফর্ম" প্রস্তুত করি। তারপর খাদ্য ফিল্ম আবরণ এবং একটি হাতুড়ি সঙ্গে নিষ্ক্রিয়।\nস্প্রিং লবণ, মরিচ (ঐচ্ছিক মশলা) এবং কাটা রসুন ঘষা। আমরা marinate যেমন একটি অবস্থান মাংস ছেড়ে। এদিকে, আমরা ওমলেট মোকাবেলা করব।\nআমরা দুধ দিয়ে ডিম সংযুক্ত করি, আমরা সফল এবং একটি বেড়া সঙ্গে whipped। ফ্রাইং প্যান তাপ, তেল সঙ্গে lubricated। আমরা কয়েক পাতলা প্যানকেক বেক। নির্দিষ্ট খরচ থেকে, প্রায়5pisels প্রাপ্ত হয়।\nআমরা মুরগি seam উপর mistlette pancakes আউট এবং একটি রোল চালু। আস্তে আস্তে খাদ্য ফিল্মের পৃষ্ঠায় ওয়ার্কপিস বহন করে যা আমরা রুটিন মোড়ানো। ব্র্যাপারের জন্য যথেষ্ট প্রস্থ পেতে পিতল চলচ্চিত্র থেকে দুটি আয়তক্ষেত্রটি একবারে স্টেল। Workpiece এর শেষ আঁট, শক্তভাবে ভর tamping। আমরা বিভিন্ন জায়গায় বিভিন্ন punctures করা। তাই আমরা বাতাসে পৌঁছাতে দিতে হবে। একটি ঘন প্রাকৃতিক থ্রেড আকৃতি ঠিক করুন।\nছবির দ্বিতীয় স্তর দিয়ে রুলেট মোড়ানো, তারপর স্বাভাবিক polyethylene মধ্যে স্থাপন করা। শক্তভাবে টাই এবং বায়ু অনুসরণ করুন। আমরা উত্তপ্ত পানি দিয়ে একটি সসপ্যানে ওয়ার্কপিসে পাঠাই। 60 মিনিট কম ফুটন্ত সঙ্গে রান্না করুন। আমরা মাংস বরাদ্দ যে স্বচ্ছ রস জন্য প্রস্তুতি নির্ধারণ।\nপ্যাকেজ থেকে সমাপ্ত রোল মুছে ফেলা হয়, ব্রথ একটি পৃথক প্লেট মধ্যে একত্রিত। একটি লবণ প্যাক সঙ্গে কাটিয়া বোর্ড আবরণ। আমরা কুলিং সম্পন্ন করার জন্য যেমন একটি উপায় থালা ছেড়ে।\nএদিকে, আমরা icing মোকাবেলা করবে।\nসংযোগ5টেবিল। আমি। 1 টি চামচ দিয়ে মশাল। জেলটিন, মিশ্রিত করা। Gelatin সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত করা হয় না হওয়া পর্যন্ত মাইক্রোওয়েভে বেশ কয়েকবার5সেকেন্ডে উষ্ণ।\nসংযোগ2টেবিল। আমি। (বাকিরা একটি কক্ষ তাপমাত্রা ময়নাতদন্তের সাথে মস্তিষ্কের জেলটিন ভরের সসাগরে যাবে)। চলচ্চিত্র থেকে শীতল রোলটি সরান, থ্রেড, অতিরিক্ত চর্বি (কাগজের তোয়ালে) সরান।\n3 স্তর মধ্যে রাউটিং সস ক্ষতি। তারপর আমরা গ্লজ froze ঠান্ডা মুছে ফেলুন। পরবর্তীতে, আমরা ময়নাতদন্ত-জেলাটিন ভরের কয়েকটি স্তর পেতে এবং পুনরায় ঢেকে রাখি।\nআমরা তাজা সবুজ সঙ্গে নকশা সঙ্গে এগিয়ে যান। সজ্জা সমস্ত উপাদান অবশিষ্ট জেলাটিন মধ্যে প্রাক-ডুব হয়। তারপর কেচাপ দিয়ে জেলাটিন গ্লজকে সংযুক্ত করুন। একটি মিষ্টান্ন ব্যাগের সাহায্যে, আমরা মটরশুটি পৃষ্ঠায় প্রযোজ্য যা berries প্রতীক করবে।\nএকটি নোট উপর! দৃঢ়ভাবে থ্রেড টেনে না। এই থালা deforms। বেশ সামান্য ফর্ম ফিক্স।\nহোম রান্না একটি বোতল মধ্যে রুলেট: শুধু, দ্রুত এবং খুব সুস্বাদু\nএটি একটি মুরগি স্টিয়ারিং হুইল জন্য একটি খুব লাইটওয়েট রেসিপি। উল্লেখযোগ্যভাবে একটি সাধারণ বোতল টাস্ক সহজ করে তোলে। ঐচ্ছিকভাবে, অতিরিক্ত উপাদানের সাথে রচনাটি যুক্ত করুন: টিনজাত মটরশুটি এবং মণি, বুলগেরিয়ান মরিচ, উঁচু ডিম, গাজর ইত্যাদি।\n1200 মিলি পানি;\n20 গ্রাম জেলাটিন;\nকালো পোলকা ডট;\nমন্তব্য! উপরন্তু একটি প্লাস্টিকের লিটার বোতল প্রয়োজন।\nআমরা একটি মুরগি একটি saucepan মধ্যে পাঠাতে, জল ঢালা। আমরা এক টুকরা ক্লাভস, laurels এবং অনুকরণ যোগ করুন। 40 মিনিটের জন্য রান্না করুন। ফায়ার মাধ্যম। প্রক্রিয়া, ফলে ফেনা মুছে ফেলুন।\nআমি প্রস্তুত এবং সমাপ্ত মুরগি ছেড়ে এবং ঠান্ডা ছেড়ে। ব্রথ ফিল্টারিং এবং জেলাতিনের সাথে সংযোগ স্থাপন করছে।\nহাড় থেকে পৃথক মাংস, আমরা বোতল পাঠাতে ছোট টুকরা মধ্যে বিভক্ত। তারপর আমরা ধারক মধ্যে মশাল ঢালা, আমরা বোতল shake এবং 7-8 ঘন্টা জন্য ফ্রিজে এটি মুছে ফেলুন। আমরা একটি উল্লম্ব অবস্থানে ধারক রাখা।\nআমরা একটি ছুরি দিয়ে বোতল কাটা এবং উপসাগর অপসারণ। বিভিন্ন অংশে কাটা এবং টেবিলে প্রযোজ্য।\nOmelet সঙ্গে চিকেন রোল - ছবির সঙ্গে ধাপে ধাপে রেসিপি\nএকটি মুরগি রোল ভয়ঙ্কর স্বাদ এবং চেহারা। এটা সহজভাবে প্রস্তুত করা হয়, সব উপাদান পাওয়া যায়। ডিশ উভয় উত্সব এবং দৈনন্দিন টেবিলে উপযুক্ত।\nকাঁচা ডিম একটি জোড়া;\nচিকেন ফিললেট - 350 গ্রাম;\nএকটি নোট উপর! মেঝে ছাড়া মাংস নিতে না (ছায়াছবি, প্যাকেজ)। অন্যথায় ফাইবার মৃদু fillet ক্ষতি।\nআমরা দুই ডিম বিভক্ত, আমরা বসে বসে এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা parsley যোগ করুন।\nআমরা কিছু দুধ ঢালা, অভিন্নতা পর্যন্ত এটি মিশ্রিত করা।\nফ্রাইং প্যান তাপ, আমরা মাখন দ্রবীভূত এবং ডিম ওজন ঢালা। ধীর আগুনে 10 মিনিটের জন্য ফ্রাই ওমেলেট।\nআমরা কাটিং বোর্ডটি একটি খাদ্য ফিল্মের সাথে টেনে আনি, ফিললেটের পৃষ্ঠায় থাকি। আমরা একটি সূক্ষ্ম স্তর বরাবর একটি গভীর চশমা তৈরি, একটি সূক্ষ্ম স্তর একটি টুকরা খোলার। বিভিন্ন জায়গায় সামান্য মাংস কাটা। একটি ফিল্ম সঙ্গে কভার fillets এবং একটি হাতুড়ি সঙ্গে নিষ্ক্রিয়।\nPlast স্বাদ ঋতু। একটি mistlette প্যানকেক আবরণ। অমলেট ব্যাস fillet চেয়ে একটু কম না। এটা স্তর বিনামূল্যে প্রান্ত ছেড়ে দিতে পরামর্শ দেওয়া হয়। আমরা রোল মধ্যে মাংস twist, দুটি স্তর মধ্যে ফিল্ম বাঁক। শেল এর প্রান্ত বন্ধ করুন। আকৃতি থ্রেড bandages। তারপর শক্তভাবে বাঁধা যে সেলোফেন প্যাকেজ মধ্যে workpiece রাখুন।\nআমরা জল দিয়ে একটি সসপ্যান রাখা, ফুটন্ত জন্য অপেক্ষা। রোল কম এবং 30 মিনিটের জন্য রান্না করুন। পরবর্তী, টেবিল, শীতল, কাটা এবং টেবিলে প্রযোজ্য।\nপ্যাকেজে উঁচু রোল: বাড়িতে রান্না করা\nএকটি সহজ উঁচু রোল, যা অপরিহার্য কিছুই নেই। শুধুমাত্র প্রিয় মাংস এবং মশলা। একই সময়ে, ডিশ প্রেক্ষাপটে সুন্দরভাবে দেখায়, তাই একটি উত্সব টেবিলের জন্যও।\nবিঃদ্রঃ! লবণের প্রতি 1 কেজি মাংস (হাড় ছাড়াই) প্রতি ২0 গ্রামের হারে নেওয়া হয়।\nএকটি সম্পূর্ণ মৃতদেহ;\nতাজা রসুন -5খুঁটি;\nলাল এবং কালো মাটি মরিচ স্বাদ;\nসর্বোপরি, আমরা রোলের জন্য মুরগিটিকে আলাদা করি: ত্বকে কাটা, হাড় থেকে আলাদা মাংস কাটা। 1800 গ্রাম একটি মৃতদেহ, প্রায় 1260 গ্রাম fillets। যেমন মাংসের মধ্যে একটি সংখ্যা লবণ 25 গ্রাম প্রয়োজন হবে।\nঋতু বাকি স্বাদ যোগ করুন। আমরা একটি পৃথক ধারক মধ্যে লবণ এবং কাটা রসুন সঙ্গে মশলা মিশ্রিত।\nআমরা বেকিং জন্য একটি প্যাকেজ সঙ্গে পৃষ্ঠ টান। মুরগি মাংস রাখা। স্তনটি কাটা, বিভিন্ন প্লেটগুলিতে বিভক্ত করুন, যা সমানভাবে রোলের প্ল্যাটফর্ম থেকে সমানভাবে বিতরণ করা হয়। আমরা ঋতু এবং মাংস টুকরা আউট, যা পা থেকে কাটা। আবার ভাড়া।\nত্বকের প্রান্ত আঁট এবং রোল মধ্যে সবকিছু চালু। স্লিভ মোড়ানো, শক্তভাবে শেষ টাই, একটি সুস্বাদু সসেজ মধ্যে tampering ভর।\nআমরা থ্রেডের ওয়ার্কপিসকে বাঁধাই এবং পানি দিয়ে একটি সসপ্যানে বাদ দিই। আমরা একটি laurel নিক্ষেপ, লবণ স্তন্যপান। আমরা আগুন লাগিয়ে, উষ্ণ আগে আনা। উষ্ণ সময় রোল ব্যাস উপর নির্ভর করে। ফায়ার মাধ্যম।\nছয় আট সেমি - 10 মিনিট। নয় এবং বারো সেমি - 15 মিনিট। দড়ি সময়, রোল rises। এটি এড়াতে একটি প্লেটকে সাহায্য করবে, যা ঢাকনাটির ওয়ার্কস্পেসকে আবরণ করার সুপারিশ করা হয়।\nসময়ের পর, স্ল্যাব বন্ধ করুন। বন্ধ ঢাকনা অধীনে প্যান থেকে অপসারণ ছাড়া থালা উপভোগ করুন।\nপ্রায় কয়েক ঘন্টা পরে, আমরা একটি সমতল ধারক রোল এবং স্থানান্তর নিতে। আমরা সম্পূর্ণ শীতলকরণ পর্যন্ত ফ্রিজে একটি থালা পাঠান। তারপর এটি টেবিলে পরিবেশিত করা যেতে পারে।\nমুরগি স্তন: খাদ্যতালিকাগত রেসিপি\nসুস্বাদু এবং সন্তুষ্ট ভর্তি সঙ্গে পাঁচ মিনি রোলস। থালা উভয় বাইরে এবং ভিতরে (প্রেক্ষাপটে) উভয় সুন্দর সঞ্চালিত হয়।\n5 মুরগি স্তন;\nস্লিম পনির প্লেট -5পিসি।;\n5 বড় champignons;\nবুলগেরিয়ান মরিচ অর্ধেক;\nএকাকী একটি বুলগেরিয়ান কলম এবং ফ্রাইং উপর জাহাজ crumbling। এদিকে, champignons এছাড়াও peppers যোগ করুন। সোনালীতা পর্যন্ত উপাদানগুলি ফ্রাই করে এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা রসুন পরিচয় করিয়ে দেয়। আমরা ভর মিশ্রিত এবং আগুন থেকে মুছে ফেলুন।\nআমরা ফর্ক এক ডিম, একটু ক্রলিং চাবুক। আমরা একটি peashed ফ্রাইং প্যানে ভর্তি (মশলা সঙ্গে মাশরুম সঙ্গে) একটি spoonful পাঠান, তারপর একটি ডিম ঢালা এবং একটি পাতলা ওষুধ প্রস্তুত। যত তাড়াতাড়ি ডিম grabbies হিসাবে, পিষ্টক চালু এবং চুলা থেকে মুছে ফেলুন। আমরা5যেমন প্যানকেক তৈরি।\nপ্রতিটি স্তন অর্ধেক কাটা হয়, মাংস মাধ্যমে মাংস মাধ্যমে পাস। কাটা শেষ করা হয় না। আমরা একটি পাতলা স্তর মধ্যে টুকরা প্রকাশ, যা উভয় পক্ষের লবণ এবং মরিচ। গর্ত আছে? সমস্যা নেই. সমস্যা এলাকায় কিছু মাংস টুকরা সংযুক্ত করুন, যা fillets কাটা পরে রয়ে গেছে।\nউপরে omelet আউট রাখা। একটি প্যানকেক সাদা মাংস এর প্রান্ত অতিক্রম করা উচিত নয়। এবং বিপরীতভাবে, একটি দম্পতি জন্য তার প্রান্ত পৌঁছানোর না।\nউপরে থেকে একটি ঠকাই টুকরা আছে। আমরা নল মধ্যে একটি stuffing সঙ্গে স্তন ভাঁজ।\nথ্রেড বা টুথপিক আকৃতি নিরাপদ।\nআমরা বেকিং শীট রোলস পাঠাতে। সবজি তেল, ফয়েল এবং 15-20 মিনিটের জন্য একটি preheated চুলা মধ্যে কভার এবং বেক সঙ্গে লুব্রিকেট। ফয়েল সরান এবং 20 মিনিটের জন্য ওভেন এটি পাঠান।\nরোলস শীতল, আমরা থ্রেড, কাঠের লাঠি এবং অংশ কাটা থেকে মুক্ত হবে।\nসবজি সঙ্গে রুলা রন্ধন প্রযুক্তি\nসবজি সঙ্গে মুরগি একটি সুস্বাদু রোল দ্রুত প্রস্তুতি জন্য প্রযুক্তি সঙ্গে নিজেকে পরিচিত। প্রক্রিয়া দুটি পর্যায়ে উত্পাদিত হয়। ফলস্বরূপ, থালাটি সরস, মৃদু ভিতরে এবং ক্রিসপি বাইরে বাইরে পাওয়া যায়।\nউপাদানের একটি সেট প্রস্তুত করুন:\nচামড়া সঙ্গে বড় স্তন;\nটমেটো এবং বুলগেরিয়ান মরিচ - অর্ধেক;\nনির্দেশাবলী ধাপে ধাপে:\nচামড়া থেকে পৃথক স্তন এবং বিভিন্ন পাতলা টুকরা মধ্যে কাটা, যা ছবিতে এক স্তর মধ্যে রাখা। খাদ্য ফিল্ম আবরণ এবং একটি হাতুড়ি সঙ্গে নিষ্ক্রিয়। আমরা একটি একক স্তর পেতে। আমরা স্বাদ ঋতু।\nআমরা এক বিস্তৃত পরিসর (কেন্দ্রিক) grated পনির পোস্ট, finely কাটা ডিল। তারপর রসুন, বুলগেরিয়ান কলম এবং টমেটো, খড় দিয়ে কাটা।\nআমরা একটি রোল গঠন করি, যা মুরগি ত্বক এবং দুটি স্তরে চলচ্চিত্রটি চালু করে। শক্তভাবে প্রান্ত বাঁধ এবং উষ্ণ জল মধ্যে বাদে। আমরা প্রতিটি পাশে 15 মিনিটের জন্য স্বাগত জানাই।\nপরবর্তীতে, একটি সুবর্ণ ক্রাস্ট গঠন, কাটা এবং টেবিলে প্রযোজ্য হওয়ার আগে দুই পক্ষের রোল ফ্রাই করুন।\nপিটা এবং পনির থেকে সুস্বাদু স্ন্যাক\nথ্রেশহোল্ডে অতিথি? আপনি কিভাবে দ্রুত এবং সুস্বাদু খাবার সম্পর্কে মনে করেন? একটি পিটা একটি মুরগি সঙ্গে একটি লাইটওয়েট রোলস তাকান। বিঃদ্রঃ! মুরগি উপযুক্ত এবং উঁচু, এবং ধূমপান করা হয়।\n4 টেবিল। আমি। ময়নাতদন্ত;\n300 গ্রাম মুরগি মাংস;\nএক pickled বাল্ব;\n100 গ্রাম পনির।\nসমস্ত উপাদান নিষ্পেষণ হয়। একটি ছুরি মধ্যে একটি অগভীর grater, পেঁয়াজ এবং মুরগি কাটা পনির।\nলাইভ Lavash Mayonnaise শীট। আমরা শীটের প্রান্ত বরাবর4অ-ভঙ্গুর পথগুলিতে মাংস রাখি। মুরগি সঙ্গে সারির মধ্যে আমরা পেঁয়াজ পাঠাতে। তারপর আমরা প্রতিটি পাশে দুটি ট্র্যাক মধ্যে grated পনির সঙ্গে ছিটিয়ে।\nকেন্দ্রে lavash কাটা। রোল প্রতিটি অর্ধেক সম্পূর্ণ, প্রান্ত প্রিপেইং। আমরা অর্ধ ঘন্টা জন্য ফ্রিজে আমাদের রোলস পাঠাতে। আমরা চমত্কার soaked একটি স্ন্যাক দিতে।\nসমাপ্ত চিকিত্সা, কাটা এবং অতিথিদের পরিবেশন করুন।\nএকটি উত্সব টেবিল সামনে ধূমপান মুরগি রোল\nসুন্দর এবং সন্ত্রস্ত স্ন্যাক স্বাদ। ডিশ উত্সাহী টেবিল এবং আশ্চর্য গেস্ট সাজাইয়া হবে।\nধূমপান মুরগি 300। г\nMayonnaise. 150। г\nলেবুর রস 2শিল্প. আমি।\nবুলগেরিয়ান মরিচ (দুটি রং) 2পিসি।\nজেলাতিন 10. জি।\nউষ্ণ জল জল 150। এমএল।\nMelted Chemale. 150। г\nLavash আর্মেনিয়ান 1পিসি।\nMarinated cucumber. 2পিসি।\nক্যালোরি: 184। Kkal.\nপ্রোটিন: 15.7। г\nচর্বি: 6.1.1. г\nকার্বোহাইড্রেটস: 15.28। г\nআমরা জলের কক্ষ তাপমাত্রায় জেলাতিনকে বিপদ করি। আমরা swell ছেড়ে, তারপর মাইক্রোওয়েভ এটি পাঠান। তরল স্বচ্ছ হয়ে না হওয়া পর্যন্ত5সেকেন্ডের জন্য তাপমাত্রা একটি5সেকেন্ড।\nমুরগি এবং cucumbers ছোট টুকরা কাটা। Peppers পরিষ্কার এবং বাঁক বাঁধন। Dill finely ঘষা।\nকন্টেইনার মিক্স পনির, ময়নাতদন্ত, সাইট্রাস রস এবং লবণ। আমরা একটি পাতলা জেট সঙ্গে gelatin ঢালা, ধীরে ধীরে ভর goading। পরবর্তী, সবাই একচেটিয়াভাবে whipped।\nআমরা অর্ধেকের মধ্যে পিটা ভাঁজ করি,5সেন্টিমিটারেরও বেশি দিকের দিক থেকে এক পাশে রেখেছি। আমরা একটি দীর্ঘ শীট ছেড়ে, mayonnaise এবং পনির মিশ্রণ অর্ধেক wersow। তারপর মাংস এবং cucumbers রাখা।\nদ্বিতীয় শীট আবরণ, যা সংক্ষিপ্ত ছিল। আমরা অভিন্নভাবে অবশিষ্ট সস, peppers এবং dill বিতরণ। আমরা টাইট রোল ভর্তি সঙ্গে পিটা ভাঁজ। ছবিতে একটি রোল মোড়ানো, পক্ষের প্রান্তে শক্তভাবে tightening।\nআমরা হিমায়িত না হওয়া পর্যন্ত আমরা ফ্রিজে workpiece পাঠাতে। সমাপ্ত রোল দিন, আমরা কাটা এবং টেবিল দিতে।\nএই বিস্ময়কর রেসিপি সঙ্গে আপনার বন্ধুদের সাথে শেয়ার করুন। মন্তব্য আপনার নিজের অভিজ্ঞতা বলুন।\nমুরগি দীর্ঘদিন ধরে গৃহকর্ত্রীের রান্নাঘরে প্রিয় ছিল, কারণ এটি প্রায়শই সর্বজনীন পাখি, যার অংশগুলি বাড়ির খাবারের সব ধরণের ব্যবহার করা যেতে পারে। এবং মুরগির বুকের মাংসটি খাদ্যশস্য বলে মনে করা হয়, কিন্তু অনেকগুলি হোস্টেসগুলি কীভাবে এটি ব্যবহার করতে হয় তা জানে না, যাতে সহজ উপাদানের থালাটি কেবলমাত্র নৈমিত্তিক টেবিল সাজায় না, তবে উৎসব টেবিলের জন্য প্রশংসার বিষয় হয়ে উঠেছিল।\nআজ আমরা ইস্পাত সম্পর্কে কথা বলব, আমার পরিবারে আমি কেবল ছুটির জন্যই রান্না করি না, বরং একটি আর্টিলনিভাল হিসাবে সসেজ কিনেছিলাম। এই আনন্দ প্রস্তুত করুন খুব সহজ, কিন্তু এটি সুস্বাদু এবং সরস সক্রিয় করে। হ্যান্ডব্রুকারদের সব ধরণের এবং ঠান্ডা সঙ্গে গরম পরিবেশন করা সম্ভব। এছাড়াও, আপনি সমস্ত ধরণের পরিপূরক সহ এমন একটি রোল প্রস্তুত করতে পারেন - পনির, শাকসবজি, মাশরুম ইত্যাদি।\nআমি টান না প্রস্তাব, কিন্তু অবিলম্বে ব্যবসার জন্য গ্রহণ করা হবে ....\nমুরগি স্তন রোল - ধাপে ধাপে রেসিপি\nঅনেকেই হাড় ছাড়াই বেকড মুরগি স্তন এড়াতে, কারণ তারা এটি শুষ্ক এবং বিরক্তিকর বিবেচনা করে। কিন্তু মুরগি মাংস, এই রেসিপি রান্না করা, এটি সরস, মৃদু এবং দারুণ সুস্বাদু সক্রিয় আউট!\nহাড় ছাড়া মুরগি স্তন 800 গ্রাম;\nতাজা মাশরুমের 300 গ্রাম;\n200 গ্রাম বা 16 পাতলা বেকন রেখাচিত্রমালা;\n3 টেবিল। মিষ্টি হাতুড়ি paprika spoons;\n4 টেবিল। জলপাই তেল চামচ;\n1 ঘন্টা। একটি রাইডিং শুষ্ক মাটি রসুন সঙ্গে চামচ;\n1. খোসাযুক্ত বাল্ব একটি ছোট ঘনক্ষেত্রের মধ্যে কাটা হয় এবং একটি সোনার ছায়ায় পাতলা তেলের উপর রোস্ট করা হয়। এর পর, একটি ঘনক্ষেত্র বা টুকরা দ্বারা কাটা মাশরুম রোস্টার মধ্যে রাখা হয়, এবং তারা সব তরল evaporates পর্যন্ত প্রস্তুত হয়।\n2. ভরাট করার সময়, একটি পৃথক বাটি মিশ্রণে প্রস্তুতি নেওয়া হয়: পাপরিকা, লবণ, শুকনো এবং তাজা রসুন, জলপাই তেল। উপাদান পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত হয়।\n3. স্তন একটি খাদ্য ফিল্মের সাথে আচ্ছাদিত এবং একটি সূক্ষ্ম জলাধার উত্পাদন করার আগে উভয় পক্ষের একটি রান্নাঘরের হাতুড়ি দিয়ে যুদ্ধ করা হয়। এছাড়াও সব টুকরা সঙ্গে আসা।\n4. কাজের পৃষ্ঠটি একটি চলচ্চিত্রের সাথে আচ্ছাদিত, যার পরে পৃথক মাংসটি ঋতুতে ফেটে যায় এবং এটি একটি আয়তক্ষেত্র গঠন করে।\n5. ওয়ার্কপিসটি অর্ধেক পনিরের সাথে ছিটিয়ে দেওয়া হয়, একটি বড় আকারের গ্রেটারের উপর ভাজা হওয়ার আগেই, মাশরুমগুলি সমানভাবে সমানভাবে ছড়িয়ে পড়ে এবং অবশিষ্ট পনিরের সাথে ঘুমিয়ে পড়ে।\n6. বিলেট একটি ঘন রোল মধ্যে সক্রিয় এবং একটি খাদ্য ফিল্ম একটি কাটা মধ্যে সক্রিয়। সুতরাং, মাংসটি সামান্য বিলুপ্ত হয়, এবং ফর্মটি রাখতে পণ্যটি আরও ভাল হবে।\n7. ওয়ার্কিং পৃষ্ঠটি এমন একটি চলচ্চিত্রের সাথে আচ্ছাদিত করা হয়েছে যা বেকন রেখাচিত্রমাগুলি প্রতিটিতে 8 টির মধ্যে2টি সারিতে রাখা হয় যাতে প্রতিটি পরবর্তী টুকরা পূর্বের দিকে যেতে পারে। তারপর মাঝখানে সিম আপ ইস্পাত স্থাপন করা হয়, ফিল্ম সুন্দরভাবে সরানো হয়, এবং পণ্য একটি বেকন মধ্যে সক্রিয় হয়।\n8. রোলটি একটি খাদ্য চলচ্চিত্রের সাথে শক্ত হয়ে উঠেছে এবং একটি বেকিং আকৃতির মধ্যে স্থানান্তরিত হয়, যা ক্ষুদ্র তেলের একটি ছোট পরিমাণে লুব্রিকিত। এর পর, চলচ্চিত্র বন্দিদশা থেকে সাবধানে বরখাস্ত করা, একটি জোলের সাথে রান্না করা এবং 40 মিনিটের জন্য 180 মিনিটের উত্তপ্ত চুলা পাঠানো হয়।\n9. শেষ স্ন্যাক থালা উপর স্থাপন করা হয়, কঠোরভাবে কাটা এবং টেবিলে খাওয়ানো হয়।\nGelatin Gelatin সঙ্গে গৃহমধ্যস্থ উষ্ণ মুরগি রোল\nতার নিজের হাত দিয়ে রান্না করা মুরগির সসেজের চেয়ে বেশি দরকারী হতে পারে, যা বিশুদ্ধ মাংস এবং সুগন্ধযুক্ত মশলা রয়েছে? সম্ভবত এটি শুধুমাত্র Gelatin যোগ সঙ্গে হোম রোল তুলনা করতে পারেন।\nহাড় ও ত্বক ছাড়া মুরগির মাংসের 800 গ্রাম মুরগি মাংস;\nশুষ্ক glings পদার্থ 20 গ্রাম;\n1-2 রসুন দাঁত;\n1.5 ঘন্টা। বড় লবণ চামচ;\n0.5 ঘন্টা। স্থল মরিচ চামচ;\nমশলা (oregano, kary) স্বাদ এবং ইচ্ছা।\n1. ছোট টুকরা মধ্যে মাংস কাটা এবং তাদের বাল্ক বাটি স্থানান্তর।\n2. মাংসের টুকরা থেকে, অবশিষ্ট উপাদানগুলি (লবণ, মশলা, শুকনো জেলাটিন এবং তেল) যোগ করুন, ওয়ার্কপিসে ভালভাবে মেশান এবং মেরিনের জন্য অর্ধ ঘন্টা ছেড়ে দিন।\n3. একটি খাদ্য ফিল্ম সঙ্গে কাজ পৃষ্ঠ, যা সুগন্ধি আধা সমাপ্ত পণ্য laying হয়। হাত একটি রোল গঠন এবং এটি ফিল্মের 5-7 স্তর মধ্যে মোড়ানো।\n4. আমরা একটি প্রশস্ত প্যানের নীচে একটি সূক্ষ্মতা রাখি, ঠান্ডা পানির সাথে এটি ঢেলে দিয়েছি যাতে তরলটি 2-4 সেমি দ্বারা ওয়ার্কপিসকে জুড়ে দেয়। আমরা রান্নাঘরে পৃষ্ঠের উপর ধারক রাখি, বন্ধ এবং একটি ফোঁড়া আনতে। এর পর, আমরা সর্বনিম্ন গ্যাসটি অবহিত করব এবং এক ঘন্টা রান্না করব।\nরান্না করার সময় পণ্যের জন্য এটি একটি ছোট স্যুসার করা উচিত, যা পানিতে রোল ধরে রাখবে।\n5. একটি প্রস্তুত স্ন্যাক জল থেকে নেওয়া হয়, এটি রুম তাপমাত্রা ঠান্ডা করা যাক এবং হিমায়ন চেম্বার 10-12 ঘন্টা জন্য রাখা। এর পর, ডেলিস্টিটি ফিল্ম থেকে মুক্ত এবং টুকরা টুকরা কাটা হয়।\n"মার্বেল" চিকেন রোল ওভেন মধ্যে বেকড\nএকটি গুরুতর টেবিলে পর্যাপ্তরূপে দেখায় যে একটি খুব উত্সাহী থালা। সৎ হতে, যেমন একটি রোল এবং সসেজ প্রয়োজন হয় না। সুন্দর, উজ্জ্বল, মূল এবং অস্বাভাবিক সুস্বাদু! ছুটির জন্য, এটি এখন একমাত্র উপায় জন্য প্রস্তুত, এবং অতিথিরা সন্তুষ্ট এবং সন্তুষ্ট, এছাড়াও রেসিপি)\nআমি এই লেখকের ভিডিও রেসিপি দেখতে পুরো প্রক্রিয়াটি সুপারিশ করি, থালাটি বিশ্ব! ব্যক্তিগত অভিজ্ঞতা যাচাই!\nআনন্দ এবং ভাল মেজাজ সঙ্গে রান্না করুন!\nচুলা মধ্যে ফয়েল মধ্যে চিকেন রোল\nএকটি রঙিন স্টাফিং সঙ্গে এই সরস এবং মৃদু মুরগি মাংস সুবাস এবং স্বাদ উদাস হবে না!\n4 বুলগেরিয়ান মরিচ, যদি আপনি বিভিন্ন রঙের pods নিতে, তারপর স্ন্যাক আরো রঙিন হতে চালু হবে;\nপনির বা পনির 100 গ্রাম;\n3 টেবিল। চর্বিহীন তেলের চামচ;\nলবণ এবং peppers স্বাদ এবং ইচ্ছা ব্যবহার করা হয়।\n1. প্রথমে, একটি রঙিন এবং সরস স্টাফিং প্রস্তুত। এই জন্য, বাল্ব আমরা অগভীর খড় swell এবং সোনালী রঙ পর্যন্ত চর্বি তেল উপর roasted করা। লাইনগুলি ভীত হলেও, আমি মরিচকে অভিন্ন, এটি আবেগকে যুক্ত করে এবং পাঁচ মিনিটের জন্য string যখন ফ্রাই অবিরত।\n2. ভর্তি ঠান্ডা হবে, আমরা মাংস মোকাবেলা করবে। প্রতিটি স্তন কাটা হবে, আমরা বইটি কেটে ফেলব, চলচ্চিত্রটি কভার করব এবং রান্নাঘরের হাতুড়ি দিয়ে ভাল। তারপরে, কাজ পৃষ্ঠায়, চলচ্চিত্রটি, যা আমরা প্রস্তুত মুরগির বাইরে রাখব, সমস্ত কাটার (যদি থাকে) ছোট টুকরা বন্ধ করে তুলবে।\n3. আরও, যদি আপনার ইচ্ছা থাকে, ব্যয়, মরিচ মাংস থাকে এবং ওয়ার্কপিসের সমগ্র এলাকার উপর ছড়িয়ে থাকে, তবে আগের সবজি রোস্ট করা হয়। উপরে থেকে, পনির সঙ্গে স্তন্যপান।\n4. একটি টাইট রোল সঙ্গে ফলে আধা সমাপ্ত পণ্য থেকে।\n5. সাবধানে খাদ্য ফয়েল কাটা উপর workpiece সরানো। সাবধান, ট্রেসিং যাতে ফয়েল তার সততা হারান না। এর পর, আমরা বাস্তার্ডের উপর একটি আধা-সমাপ্ত পণ্য রাখি এবং 40 মিনিটের জন্য ২00 ডিগ্রী পর্যন্ত ওভেনটি শ্বাস নিচ্ছি।\n6. বরাদ্দকৃত সময়ের পরে, স্নেকের উপরের অংশটি খুলুন, এটি একটি ছোট পরিমাণে পনির (এটি ছাড়া হতে পারে) এর সাথে সন্তুষ্ট ছিল এবং এক ঘন্টার অন্য এক চতুর্থাংশের জন্য একটি সুন্দর ক্রাস্ট গঠনের জন্য ওভেনে রাখুন ।\nচিকেন রুট চুলা মধ্যে বেকড (সসেজ পরিবর্তে)\nএকটি মূল রাশিয়ান থালা, যা, রেসিপি পুরো সময়ের জন্য, অনেক পরিবর্তন ভোগ করে, সর্বদা সূক্ষ্ম এবং খুব ক্ষুধার্ত হয়।\n1 ক্রেডিট চিকেন;\n30 গ্রাম ময়নাতদন্ত;\n1 টেবিল চামচ. গমের আটা চামচ;\n10 গ্রাম মধু;\n2 ঘন্টা। সমাপ্ত সরিষা চামচ;\n1. জলের জেটের নিচে মৃতদেহ ধুয়ে ফেলুন, আমাদের একটি কাগজ ন্যাপকিন আছে। একটি ধারালো ছুরি সাহায্যে, গাধা এবং উইংস কাটা, তার পরে এটি সুন্দরভাবে, ত্বক ক্ষতি না করার চেষ্টা, হাড় থেকে মাংস পৃথক করা চেষ্টা।\n2. তারপর চামড়া থেকে স্তন fillet কাটা এবং খাদ্য ফিল্ম এবং রান্নাঘরের হাতুড়ি সঙ্গে সজ্জা বাকি অংশ একপাশে স্থগিত।\n3. Fillet আমরা "বই" বা পাতলা স্তরের উপর, যা চামড়া একটি নগ্ন টুকরা এবং একটি হাতুড়ি সঙ্গে কাটা।\n4. লবণ, মরিচ এবং লুব্রিকেট সরিষা মুরগি প্রস্তুতি।\n5. পেঁয়াজ একটি ঘনক্ষেত্র দ্বারা কাটা হয় এবং একটি সুবর্ণ রঙের পাতলা তেল পাস। তারপর একটি grated গাজর দিয়ে এটি যোগ করুন এবং সবজি প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত ভাজা অবিরত।\n6. একটি পৃথক বাটি মধ্যে, আমরা মিলিতকরণ মিশ্রণ আনয়ন দুধ, ডিম, ময়নাতদন্ত এবং আটা মিশ্রিত করা। তারপর আমি শীতল রিমিপেন্ট যোগ এবং ভাল ভাল মিশ্রিত করা।\n7. ফলস্বরূপ মালকড়ি থেকে, আমরা একটি প্যান মধ্যে3প্যানকেক বেক, যা pickled মাংস উপর বিচ্ছেদ করা হবে।\n8. ওয়ার্কপিস একটি ঘন রোল মধ্যে পরিণত হবে, এটি harnesses সঙ্গে এটি হ্যাকিং বা থ্রেড পালন, একটি lubricated তেল ফর্ম রাখা এবং আমরা একটি উষ্ণ চুলা মধ্যে 180⁰C শ্বাস ফেলা হবে। 30 মিনিটের পরে, প্রতারণার মধুর উপরে এবং ওভেনে দশ মিনিট পাঠান।\nপনির এবং বেকন সঙ্গে চিকেন রোলস - সেরা রেসিপি\nএকটি সুস্বাদু এবং ক্ষুধার্ত স্ন্যাকের জন্য অবিশ্বাস্যভাবে সহজ এবং দ্রুত রেসিপি উপস্থাপিত, যা প্রথম কামড়ের সাথে প্রেমে পড়ার অসম্ভব নয়। মুরগি স্তন, বেকন এবং পনির সঙ্গে শিকড় আপনি একটি অপ্রতিরোধ্য পরিতোষ দিতে হবে।\n1 মুরগি স্তন;\nবেকন স্লাইস বা হ্যাম;\nপনির এর টুকরা;\nরুটি crumbs 100 গ্রাম;\n1. মুরগি স্তন কেন্দ্রীয় হাড় মুছে ফেলুন এবং অর্ধেক এটি বিভক্ত। Fillet, বরাবর কাটা, সতর্কতা পর্যবেক্ষক যাতে আপনি একটি বই হিসাবে এটি খুলতে পারেন। চলচ্চিত্রের দুটি শীটগুলির মধ্যে কাটিয়া বোর্ডে টুকরা বিতরণ করুন এবং সামান্য তাদের রোলার বন্ধ করুন। তারপর, উভয় পক্ষের একটি ছোট পরিমাণে সোডা সোডা।\n2. চিকন বা হ্যাম এবং মুরগি স্তনে পনির টুকরা রাখুন, Fillet দিয়ে ফিললেটটি চালু করুন।\n3. দৃঢ়ভাবে মুরগিটিকে খাদ্যের চলচ্চিত্রে ফরম করে ফেলে দেওয়ার জন্য, চলচ্চিত্রের শেষের দিকে তাকাও এবং তাদের টাই। তারপর 1 ঘন্টা জন্য হিমায়ন চেম্বার পণ্য শীতল।\n4. আলাদা খাবারের জন্য, আটা, এবং রুটি crumbs রাখুন, ডিম ভাঙ্গা। ঋতু প্রতিটি উপাদান লবণ এবং মরিচ। ভালভাবে মেশান.\n5. ফিল্ম থেকে বিনামূল্যে চিকেন বিনামূল্যে। প্রতিটি ফাঁকা আটা মধ্যে কাটা হয়, ডিম মধ্যে সুইং এবং রুটি crumbs সঙ্গে ছিটিয়ে।\n6. একটি সসপ্যানে তাপ, একটি পর্যাপ্ত পরিমাণে উদ্ভিজ্জ তেল যাতে সমস্ত পক্ষ থেকে একটি সুবর্ণ রঙে পণ্যগুলি ভাজা করা সম্ভব হয়।\n7. অতিরিক্ত তেল শোষণ করতে কাগজ towels উপর সমাপ্ত রোলস রাখুন।\nএকটি প্লাস্টিকের বোতল মধ্যে gelatin সঙ্গে সুস্বাদু মুরগি রোল\nশুয়োরের পায়ে ঐতিহ্যগত শীতল প্রস্তুতির জন্য ক্লান্ত? আমি খুব সুন্দর এবং কার্যকরীভাবে খাদ্যতালিকাগত রেসিপিটিকে উষ্ণ মুরগি মাংসের রডার-রক্ষককে বের করার চেষ্টা করার পরামর্শ দিয়েছি।\nশুকনো জেলাতিনের 30 গ্রাম;\nলবণ, মরিচ এবং সবুজ স্বাদ;\nছুরি টিপ উপর জায়ফল।\n1. মুরগি (হাড়ের সাথে একসঙ্গে) ছোট টুকরা, লবণ এবং মরিচ মধ্যে কাটা। তারপর আমরা ঢাকনা দিয়ে পুরু ভেসিয়নে স্থানান্তরিত করি (ফ্রাইং প্যান, কউলড্রন, ইউরাই) এবং তেল ও পানি যোগ না করেই আমরা ধীর আগুনে এক ঘন্টার জন্য মাংসকে স্টু করব।\n2. আমরা প্রস্তুত তৈরি করা খাবারগুলি একটু শান্ত করি, এবং তারপর হাড় থেকে মাংসকে আলাদা করি।\n3. একটি ছোট পিলে, আমরা শুকনো জেলাতিন ঢেলেছি, যা গরম পানির সাথে হোল্ড করে (ফুটন্ত পানি না!) এবং আমরা শুকনো বিষয়টি সম্পূর্ণভাবে দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত মিশ্রণটি আলোড়ন করব।\n4. রন্ধন থেকে অবশিষ্ট মশাল থেকে, রসুন ডলকে মাধ্যমে রসুনের টুকরা দেয়, জায়ফল যুক্ত করুন, শুকনো বা তাজা সবুজ শাকের সাথে স্নিপ করা এবং তালাকপ্রাপ্ত জেলাতিনকে ঢেলে দিন। সবকিছু scrupulously মিশ্রিত হয়।\n5. একটি পরিষ্কার শুষ্ক প্লাস্টিকের বোতল, 1.5 লিটার একটি ভলিউম, একটি সংকীর্ণ শীর্ষ কাটা। ফলস্বরূপ কন্টেইনার মধ্যে, মাংস রাখা, খুব বড় টুকরা অনেক ছোট মধ্যে বিভক্ত করা হয়, এবং মশাল এবং জেলাতিন ফলে মিশ্রণ পূরণ। ভরাট কন্টেইনার 10-12 ঘন্টার জন্য হিমায়ন চেম্বারে রাখা।\n6. বহির্মুখী বোতলটি এটির বাইরে এবং বাইরে একটি হিমায়িত মুরগির রোল, সম্পূর্ণরূপে প্রস্তুত-ব্যবহার করা হবে।\nTetrapak মধ্যে চিকেন রাউটিং রেসিপি (জুস অধীনে থেকে প্যাকেজে)\nআমাদের পরিবারে এই মুরগির পশনটি বিশেষ অনুষ্ঠানে করা হচ্ছে, কারণ তার পপ্পাস উত্সব প্রজাতি ভোক্তাদের মতামতগুলি উপভোগ করে, যারা খাবারের চমৎকার স্বাদে আনন্দিত হয়।\n২5 গ্রাম শুকনো জেলাতিন;\nপার্সলে একটি ছোট মৌমাছি এবং ডিল (আপনি ঘাস ছাড়া করতে পারেন);\nবুলগেরিয়ান মরিচের পড (অন্যান্য উপাদানগুলির সাথে প্রতিস্থাপিত করা যেতে পারে: মাশরুম, prunes, kuraga এবং অনুরূপ)।\n1. একটি পাতলা সঙ্গে একটি ধারালো ছুরি দিয়ে, ত্বক অপসারণ এবং চর্বি কাটা। তারপর মাংস হাড় থেকে পৃথক করা হয় এবং এটি একটি গভীর বাটি মধ্যে রাখা ছোট টুকরা মধ্যে কাটা হয়।\n2. মাংস থেকে কাটা রসুন, সূক্ষ্ম মিষ্টি মরিচ এবং সবুজ শাকসবজি যোগ করুন।\n3. লবণ, মরিচ প্রস্তুত, আপনার প্রিয় মশলা যোগ করুন, শুকনো জেলটিন স্তন্যপান করুন এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে সব উপাদান মিশ্রিত করুন।\n4. তারপর আমরা রসের নিচে থেকে লিটার বক্স গ্রহণ করি, উপরের কাটিয়েছি এবং চলমান পানির নিচে ভালভাবে ধুয়ে ফেলি। এর পর, আমরা তেত্রপ্রাক্কে প্রস্তুত মাংস রাখি।\n5. মাংস ঠান্ডা উঁচু পানির সাথে ভরাট করুন যাতে এটি প্রায় 1 সেমি দ্বারা ওয়ার্কপিসের শীর্ষে জুড়ে দেয়।\n6. আমরা ভরাট বাক্সটিকে উচ্চ প্যানে রাখি, যার মধ্যে আমরা প্রায় খুব উপরে ঠান্ডা পানি ঢেলে এবং ধারককে শক্তিশালী আগুনে রাখি। যখন তরল সক্রিয়ভাবে ফুটন্ত শুরু হয়, আমরা মাঝখানে গ্যাসটি স্যুইচ করি এবং 45 মিনিটের জন্য রোল রান্না করি।\nসসপ্যানে রান্না করার সময় যদি তা নিক্ষেপ করা হবে, এটি গরম তরল যোগ করা প্রয়োজন।\n7. উষ্ণ পানি থেকে রান্না করা স্ন্যাক এবং সম্পূর্ণ শীতল না হওয়া পর্যন্ত টেবিলে চলে যান। তারপরে, আমরা এটি একটি দিনের জন্য হিমায়ন চেম্বারে এটি সরান। হিমায়িত রোল বক্স থেকে মুছে ফেলা হয় এবং অংশে কাটা হয়।\nPrunes সঙ্গে মুরগি রোল\nএই থালা অবশ্যই আপনার পরিবারের টেবিলে একটি প্রিয় হতে হবে। যেহেতু এটি কেবল রান্না করার সরলতা দ্বারা নয়, বরং এটি বছরে কয়েকটি উপাদানের উপাদানের মাত্র কয়েকটি উপাদানের নেয়।\n150 গ্রাম স্পার্কল্ড prunes;\n4 টেবিল। গাজর এবং পেঁয়াজ একটি উত্সাহী মিশ্রণের চামচ;\nলবণ, মরিচ, সরিষা এবং অন্যান্য মশলা স্বাদ এবং ইচ্ছা নিয়ে যাওয়া হয়।\n1. একটি ধারালো ছুরি দিয়ে মুরগি স্তনটি শেষ হয় না, শেষ পর্যন্ত পৌঁছানো, খোলা এবং রান্নাঘরের হাতুড়ি দিয়ে অক্ষম। আমরা দ্বিতীয় টুকরা সঙ্গে একই কাজ।\n2. একটি খাদ্য ফিল্ম সঙ্গে কাজ পৃষ্ঠ, যা খনন মাংস বন্ধ করা হয়। লবণের প্রস্তুতি, মরিচ, যদি প্রয়োজন হয়, আপনার প্রিয় মশলা এবং একটি ছোট সমাপ্ত সরিষা দিয়ে লুব্রিকেট করুন।\n3. মাংসের অর্ধেকের অর্ধেকের অর্ধেকের অর্ধেকের উপর, আমরা একটি উদ্ভিজ্জ আবেগ রাখি, যার উপরে আমরা পেইন্টেড prunes ছোট টুকরা কাটা।\n4. তারপর আমরা একটি ঘন রোল দিয়ে ওয়ার্কপিসকে অতিক্রম করব, যা চলচ্চিত্রে সম্পন্ন হবে এবং এটি একটি ঘন্টার জন্য হিমায়ন চেম্বারে পাঠাবে।\n5. ঠান্ডা মাংসের সাথে এক ঘন্টার পর, আমরা চলচ্চিত্রটি মুছে ফেলি, তারপর খাদ্য ফয়েল 2-3 টি স্তরগুলিতে মোড়ানো এবং এটি বেকিংয়ের জন্য ফর্মের মধ্যে রাখি।\n6. আমরা ২0 মিনিটের জন্য 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে উত্তপ্ত মন্ত্রিসভায় পণ্যটি পাঠাই। তারপরে, ফয়েল পৃষ্ঠ কাটা, এবং 10 মিনিটের জন্য সরবরাহ।\nমাশরুম সঙ্গে স্তন থেকে সুস্বাদু rift\nএকটি মাশরুম ভর্তি সঙ্গে, একটি মাশরুম এবং Dijon সরিষা মধ্যে মৃদু একটি মৃদু মুরগি fillet অঙ্কন রোল, একটি উত্সাহী এবং দৈনন্দিন পরিবারের টেবিলে প্রধান থালা হয়ে উঠবে।\n2 পিসি। মুরগির মাংসের কাঁটা;\n10 বড় champignons;\nকঠিন পনির 30 গ্রাম;\n1 টেবিল চামচ. প্রাকৃতিক দই চামচ;\n1 টেবিল চামচ. Dijon সরিষা এর চামচ;\n1 টেবিল চামচ. চূর্ণ সবুজ parsley চামচ;\nলবণ এবং peppers স্বাদ যোগ করা হয়।\nপাখির ফিল্মের অংশটি বরাবর কাটা হয় না, শেষ পর্যন্ত পৌঁছানো না, একটি প্রজাপতির সাথে এটি খুলুন, একটি প্যাকেজের সাথে ঢেকে রাখুন এবং রান্নাঘরের হাতুড়িটির একটি রোলিং পিন বা মসৃণ পার্শ্বের সাথে সামান্য বিরক্ত করুন।\n2. একটি ছোট পিলে, আমরা দই দিয়ে সরিষা মিশ্রিত করি (আপনি খামির ক্রিম প্রতিস্থাপন করতে পারেন), সামান্য লবণ এবং মরিচ। ফলে marinade উভয় পক্ষের মাংস ব্যর্থ হয়েছে। তারপর কাটিয়া বোর্ডে পিক আপ টুকরা রাখুন, একটি রোল গঠন তাদের braviness নির্বাণ। আমরা পাশে একটি ফাঁকা বরাদ্দ।\n3. বাল্ব, একটি ছোট ঘন দ্বারা কাটা, 2-3 টেবিল থেকে সোনালী রং পর্যন্ত ফ্রাই। পাতলা তেল চামচ। তারপর প্যান মধ্যে chamignons যোগ করুন, ছোট টুকরা মধ্যে কাটা, এবং frygi প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত ফ্রাই চালিয়ে যান। রোস্টার শেষে, আমরা সবুজ শাকসবজি এবং grated পনির রাখলাম, সব দ্রুত মিশ্রিত এবং গ্যাস বন্ধ করুন।\n4. সামান্য শীতল ভর্তি marinated fillet মাঝখানে "সসেজ" আউট রাখা এবং রোল আপ মোড়ানো।\n5. টুথপিক্সের সাহায্যে মাংসের প্রান্তকে বাড়িয়ে তুলুন।\n6. আমরা বেকিংয়ের জন্য ফর্মের জন্য শেষ রোল প্রেরণ করি, চর্বিযুক্ত তেলের দ্বারা প্রতারিত হওয়ার আগেই পণ্যটিকে একটি সিম দিয়ে রাখার চেষ্টা করার চেষ্টা করি।\n7. এই সৌন্দর্যটি ২0-30 মিনিটের জন্য 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে আভ্যন্তরেই হবে।\nভিডিও রেসিপি, বাড়িতে পুরো মুরগি থেকে রোল রান্না করা কিভাবে\nএই ভিডিওটি আপনাকে একটি মুরগি রোল প্রস্তুত করতে শেখাবে, যা পরে শেষ ডিশে ব্যবহার করা হবে। ভিডিওটি কীভাবে পুরো শরীরে থেকে একটি বাস্তব মাস্টারপিস তৈরি করতে বিস্তারিতভাবে বর্ণনা করে।\nএকটি দম্পতি জন্য একটি multicooker মধ্যে মুরগি fillet এর উষ্ণ রোল জন্য সহজ রেসিপি\nএই থালা স্বাদ এবং চেহারা আনন্দে বাড়ে। একটি স্ন্যাক খুব সরস, এবং সবজি ভরাট তার নিখুঁত স্বাদ সম্পন্ন।\n2 মুরগি fillet;\nছোট eggplant এবং বুলগেরিয়ান মরিচ এর পড;\nভর্তি করার জন্য আপনি আপনার পছন্দ থেকে ধাক্কা, একেবারে কোন সবজি নিতে পারেন।\n1. ডিভাইসে একটি রোল তৈরির সাথে এগিয়ে যাওয়ার আগে, ঠান্ডা পানি সেট করার আগে, এটি নীচের চিহ্নটি পৌঁছায়, জুড়িটিতে রান্না করা বাটিটি সেট করুন, কভারটি বন্ধ করুন, "দম্পতি" মোডটি নির্বাচন করুন, 40 এর টাইমারটি সেট করুন। মিনিট এবং মাল্টিটুকার চালু।\n2. ডিভাইসটি উত্তপ্ত হলে, আমরা মাংসের সাথে মোকাবিলা করব। এটি করার জন্য, কাজ পৃষ্ঠায়, খাদ্য ফয়েল স্তর ছড়িয়ে পড়ে। Fillet আমরা লবণ এবং মশলা মিশ্রণ ঘষা এবং এটি ফয়েল উপর রাখা।\n3. তৈরি মাংস সেমি-সমাপ্ত পণ্য তৈরি করা হয়েছে কাটা সবজি সঙ্গে stuffing, বরাবর laying।\n4. আমরা রোলের মধ্যে সবজি দিয়ে fillet চালু এবং ফয়েল মধ্যে শক্তভাবে এটি আঁট। মাংস এবং সবজি থেকে বরাদ্দ রসের স্লটগুলি ত্যাগ করার চেষ্টা করবেন না, রস ফয়েলের মাধ্যমে লিক করা হয় না। একই দ্বিতীয় fillet সঙ্গে সম্পন্ন করা হয়।\n5. যখন রোলগুলি রান্না করার জন্য প্রস্তুত থাকে, তখন ডিভাইসের পানি ইতিমধ্যে ফুটে উঠবে, তাই আপনি পণ্যটিকে রান্না করার একটি জোড়াতে, একটি মাল্টিটুকুকারটি বন্ধ করতে এবং 40 মিনিটের জন্য প্রস্তুতি নিতে পারেন।\n6. অডিও সংকেতটি পরিবেশন করার পর, আমরা প্রায় এক চতুর্থাংশের এক চতুর্থাংশ অফার করি, তারপর ডিভাইসটি খুলুন, বাটি থেকে পণ্যটি পান। তারপর আমরা ফয়েল থেকে রোলস মুক্ত এবং অংশে তাদের প্রয়োগ করি।\nআমি এই সব আছে! এখন এবং আপনার কাছে তথ্য আছে, মুরগীর মাংসের একটি সুস্বাদু এবং সরস ডিশ রান্না করা কিভাবে। ছুটির দিন এবং সপ্তাহান্তে, আপনার পরিবার, আত্মীয়, প্রিয়জন এবং সুস্বাদু এবং সুস্থ খাবারের সাথে অতিথিদের দয়া করে!\nনিজেকে যত্ন নিতে এবং প্রিয় বেশী!\nপুনশ্চ. মন্তব্যে আনসাবস্ক্রাইব করতে ভুলবেন না কি ধরনের রেসিপি আমি সবচেয়ে পছন্দ করেছি!\nছবি এবং ধাপে ধাপে প্রস্তুতি নির্দেশাবলী সঙ্গে মুরগির রোলস রেসিপি সংগ্রহ। আমরা বলব এবং কীভাবে ঘরে মুরগির সুস্বাদু রোল তৈরি করবো!\nচিকেন ফিললেট এবং মাশরুম (Champignons) থেকে সুস্বাদু এবং সরস মাংসের রোলস জন্য রেসিপি। আমরা চুলা মধ্যে grated পনির অধীনে একটি creamy সস মধ্যে বেক।\nচিকেন ফিললেট - 800 গ্রাম\nআধা-কঠিন পনির - 50 গ্রাম\nডিল গ্রিনস - 3-4 twigs;\nচুল্লি এবং শুকনো herbs সঙ্গে মুরগি মুরগি স্তন তৈরি সুস্বাদু মাংস রোল চুলা একটি ফয়েল মধ্যে বেকড। মাংস থালা বা প্রতিস্থাপন সসেজ\nচিকেন স্তন fillet - 800 গ্রাম\nশুকনো বেসিল, ওরেগনো, টিমিয়ান - 1/2 সি। এল।\nচিকেন রোলস একটি চমৎকার দ্বিতীয় থালা, যা একটি পার্শ্ব ডিশ সঙ্গে বা সঙ্গে আকারের করা যেতে পারে। Fillet বা minced মাংস থেকে তাদের প্রস্তুত করুন, এবং সবকিছু একটি ভরাট হিসাবে ব্যবহার করা হয়, যা হাঁস-মুরগি মাংসকে একত্রিত করে, উদাহরণস্বরূপ: prunes, চাল, পনির, মাশরুম, পেঁয়াজ এবং অন্যান্য উপাদান। সুপারিশ!\nচিকেন ফিললেটের সুস্বাদু রোলগুলি আরো বেশি সরস হয়ে যাবে যদি:\n1. বেড়া এবং পা থেকে একটি মুরগি fillet কাটা নিন।\n2. সম্পূর্ণ মুরগি ...\nবেকন - 6-7 ডোরাকাটা\nমুরগি উরু -2পিসি।\nMozarella - 1 বল\nস্মোকড পাপরিকা (ঐচ্ছিক) - 0.5 পিপিএম\nআমি দীর্ঘদিন ধরে ক্রয় সসেজ এবং সসেজ প্রত্যাখ্যান করেছি। আমি মাংসের একটি ভাল টুকরা কিনতে পছন্দ করি, চুলা মধ্যে মশলা দিয়ে এটি বেকিং ...\nমুরগি মাংস - 1 কেজি\nজেলাটিন - 40 গ্রাম\nপানি - 50 গ্রাম\nমুরগি স্তনগুলির রোলগুলি একটি খুব সুস্বাদু মাংসের থালা, যা উৎসব টেবিলের জন্য এবং সপ্তাহান্তে উভয় রান্না করা যেতে পারে। প্রস্তুতি নিচ্ছি ...\nপনির কঠিন - 70 গ্রাম\nসরিষা - 1-2 নিবন্ধ।\nবোতল মধ্যে মুরগি রোল (জেলাটিন সঙ্গে) সাধারণ মুরগির চিপস থেকে খুব সহজে এবং কেবল প্রস্তুত করা হয়। একটি থালা তৈরি করার জন্য ফিললেট ...\nচিকেন হ্যাম -3পিসি।\nকালো মরিচ - 10-15 কৃষক\nচিকেন রোলস প্রস্তুত করা সহজ এবং সবসময় খুব সুস্বাদু পেতে! এমনকি আপনার রন্ধনসম্পর্কীয় অভিজ্ঞতা যথেষ্ট বড় না হলেও, এই স্ন্যাক ...\nপনির "গুদ" - 100 গ্রাম।;\nবেকন - 1 প্যাকেজ;\nতৈলাক্তকরণ জন্য উদ্ভিজ্জ তেল।\nনতুন বছরের প্রাক্কালে আমি আপনার সাথে মাশরুমের সাথে একটি সুস্বাদু মুরগি রোল প্রস্তুতির জন্য রেসিপিটি ভাগ করতে চাই যা কোনও উত্সবকে সাজাইয়া রাখতে পারে ...\nমুরগি স্তন fillet: 1 কেজি;\nশুকনো মাশরুম: 1 কাপ;\nস্তন সঙ্গে / কে কাটা: 200 গ্রাম;\nCreamy তেল: 1-2 টেবিল;\nগাজর: 1 পিসি;\nজিরাঃ 1 পিপিএম\nDuucanu মধ্যে ডিম সঙ্গে মুরগি রোল একটি বিস্ময়কর থালা, বিশেষ করে বসন্ত আগমনের সঙ্গে বিভিন্ন অতিরিক্ত কিলোগ্রাম আউট নিক্ষেপ করার জন্য একটি বিস্ময়কর থালা! ...\nউষ্ণ মুরগি ডিম -3পিসি।\nবুলগেরিয়ান মরিচ - স্বাদ\nক্রিম পনির সঙ্গে চুলা মুরগি রোলস মধ্যে বেকড - একটি অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু থালা, যা কোন উত্সাহী টেবিল টকটকে সাজাইয়া রাখা হবে। তাই আমি রোলস ...\nফিলাডেলফিয়া পনির - 120 গ্রাম\nমুরগি জন্য মশলা - 0.5 পিপিএম\nচিকেন ফিললেটটি মুরগির সবচেয়ে "সুবিধাজনক" অংশ, আপনি হাড়ের নিষ্কাশন করার সাথে সাথে জগাখিচুড়ি করতে হবে না (যদি প্রয়োজন হয় ...\nমশলা - 1 টিএসপি।\nচিকেন ফিললেট রোলস নরম, সরস এবং সুগন্ধি মাপসই করা হয়। যেমন রোলস রান্না করা সহজ, কিন্তু আপনি নিরাপদে আবেদন করতে পারেন ...\nউদ্ভিজ্জ তেল -5টেবিল।\nসুখারী রুটিন -4টেবিল।\nক্রিম - 0.5 কাপ\nমশলা বা জল - 0.5 কাপ\nযেমন একটি রোল প্রায় সব ছুটির দিন, এবং কখনও কখনও সপ্তাহান্তে প্রস্তুত করা হয়। প্রথম, এটা খুব সুস্বাদু, দ্বিতীয়ত, সুন্দর। তার প্রস্তুতি ...\nচিকেন হ্যাম -2পিসি।\nগাজর - 1 পিসি। (দীর্ঘ)\nজেলাটিন - ২ পিপিএম\nব্রোকোলি - 1 পিসি। (ছোট)\nআখরোট, সবুজ শাকসবজি এবং রসুনের সাথে প্রিনসগুলির একটি মসলাযুক্ত স্টাফিংয়ের সাথে চিকেন রোলস, চুলা-তে বেকড, সরস, সম্পৃক্তের সাথে ...\nমুরগি স্তন - 1 পিসি;\nPrunes - প্রায় 15 পিসি;\nআখরোট - 6-8 পিসি;\nসরি ক্রিম - 2-3 টেবিল। চামচ;\nমুরগি জন্য মশলা (মশলা একটি মিশ্রণ);\nParsley - একটি ছোট মরীচি;\nউদ্ভিজ্জ তেল - তৈলাক্তকরণ, বিরোধী দল।\nস্ল্যাভিক কুইসিনের বয়স পুরানো ঐতিহ্য অনুসারে, বার্ড ডিশগুলি আমাদের জনগণের কাছ থেকে প্রভাবশালী ছিল। কোন দীর্ঘ প্রতীক্ষিত ছুটির দিন, এটা নতুন হতে হবে ...\nচামড়া ছাড়া মুরগি স্তন -2পিসি।\nগ্রাউন্ড মরিচ - হবে\nকুর্কুমা - 1/2 সি। এল।\nমুরগি থেকে আপনি অনেকগুলি ডিশ রান্না করতে পারেন যা এমনকি সর্বাধিক উদ্দেশ্যমূলক পরিসংখ্যান তাদের সংখ্যা ঠিক করতে পারে না। ব্যাপারটা হলো, ...\nমাশরুম (Champignons) - 150 গ্রাম\nডাচ পনির - 120 গ্রাম\nমুরগি minced রোল সবজি এবং পনির fillings সঙ্গে খুব tailed হয়। আমি মটরশুটি, মিষ্টি মরিচ এবং পনির এর পডের সাথে একটি বিকল্প সুপারিশ করছি ...\nমুরগি স্তন fillets -3টুকরা;\nPodkalki Bean - 150 গ্রাম;\nবুলগেরিয়ান মরিচ - 0.5 টুকরা;\nপেঁয়াজ - 0.5 মাথা;\nসুগন্ধি মশলা "মুরগি জন্য" স্বাদ।\nস্ট্যান্ডার্ড cutlets এবং chops বিকল্প হিসাবে, আমরা স্টাফ সঙ্গে চিকেন ফিললেট থেকে রান্না রোলস সুপারিশ। এবং আমরা crab stuffing হবে ...\nক্র্যাব লাঠি - 250 গ্রাম\nগলিত রুটিন - 100 গ্রাম\nSpinach, মাশরুম এবং বাদাম সঙ্গে মুরগি বুকের রোলস আমাকে একটি মেনু একটি মেনুতে আপনার কাছ থেকে পাওয়া গেছে যার নাম Kirav "শাসকবিদ্যা ...\nস্তন fillet -4পিসি।\nমাশরুম - প্রায় 300 গ্রাম\nবাদাম - 40 গ্রাম\nSpinach হিমায়িত - 100-150 গ্রাম\nজলপাই তেল - ফ্রাইং জন্য লবণ -2কাটা\nআমি এখানে মাংস রোলস প্রেমীদের অফার করি যেমন একটি সুস্বাদু স্ন্যাক বিকল্প - একটি মুরগি রোল একটি মুরগি রোল, একটি দম্পতি জন্য রান্না করা, একটি মুরগি রোল। ...\nঅ্যাপল সবুজ - 1 পিসি।\nমরিচ কালো স্থল, ধনুর্বন্ধনী স্থল, লবণ - স্বাদ\nউরু থেকে হাড়গুলি সরান, মাংস, লবণ, পিপ, লুব্রিকেট মেইননাইজ স্থাপন করুন, পনির তৈরি করুন। রোলস মধ্যে ধসে এবং চুলা পাঠান।\nহিপ চিকেন -3পিসি।\nসলিড পনির - 40 গ্রাম\nসাদা এবং লাল মুরগি মাংস টুকরা থেকে স্ন্যাক রোল। রোল ওভেনে উষ্ণ হয়, এবং তারপর ফ্রিজে দিনটি উন্মুক্ত করা হয়।\nহাঁস-মুরগি জন্য মশলা - 1 চা চামচ।\nআমরা মুরগি মিনডেড (উপযুক্ত যে কোনও) এবং উঁচু বন মাশরুমগুলি চুলের মধ্যে ফয়েল-তে ফয়েল (এতে প্রতিস্থাপিত হতে পারে)।\nMinced মুরগি - 800 গ্রাম\nমাশরুম বন উঁচু আইসক্রিম - 300 গ্রাম\nপাখি জন্য মশলা - 1 চা চামচ। উদ্ভিজ্জ তেল -2টেবিল। আমি।\n1. পেঁয়াজ সঙ্গে চিকেন রোল\nBartoszluczak.yahoo.com / jecitePhotos.com.\nহাড় ছাড়া 1 মুরগি স্তন;\n3-5 মিন্ট পাতা;\nসস মারিনেডের 1 টেবিল চামচ (তেল দ্বারা প্রতিস্থাপিত হতে পারে)।\nপেঁয়াজ ছোট টুকরা মধ্যে কাটা। প্রায় 2-3 মিনিটের জন্য মিন্টের সাথে তেলের2টেবিল চামচ ফ্রেড।\nমুরগি উপর পেঁয়াজ রাখা এবং রোল মোড়ানো আউট। প্রান্ত বিচ্ছিন্ন হলে, দাঁতপিক্স দিয়ে তাদের ঠিক করুন। বেকিং জন্য ফর্ম, তেল সঙ্গে lubricated। মারিনা সস লুব্রিকেট। 200 ডিগ্রি সেলসিয়াসে ২0 মিনিটের জন্য বেক করুন। এই সময়, কয়েকবার রস ভাঙ্গা, যা রোল থেকে আলাদা করা হয়।\n2. মাশরুম সঙ্গে চিকেন রোল\nইউটিউব চ্যানেল "সহজ রেসিপি ovkuse.ru"\nহাড় ছাড়া2মুরগি স্তন;\n250 গ্রাম champignons;\n1 চা চামচ শুকনো adzhika।\nমুরগি স্তন অর্ধেক, বাল্ক, খাদ্য ফিল্ম মধ্যে মোড়ানো এবং রান্নাঘর হাতুড়ি সঙ্গে বুলেট নিচে কাটা। 10 মিনিটের মধ্যে উঁচু booze occups। শীতল এবং ছোট কিউব মধ্যে কাটা। মাশরুম এবং পেঁয়াজ snug। রসুন প্রেস মাধ্যমে এড়িয়ে যান।\nপ্যানে, মাঝারি তাপে তেলের2টেবিল চামচ গরম করুন। চ্যাম্পগিনস যোগ করার পরে এবং 5-6 মিনিটের জন্য 3-5 মিনিটের জন্য, ফ্রাই পেঁয়াজের জন্য। সুং এবং শান্ত।\nফিললেট স্যালিং, মরিচ, স্মায়ার সরিষা এবং রসুন সঙ্গে ছিটিয়ে প্রতিটি টুকরা। মুরগি ভরাট করা এবং রোলস মধ্যে সঙ্কুচিত করা। টুথপিকের প্রান্ত বা রন্ধন থ্রেডের সাথে ওয়ার্কপিস টাই।\nAdzhik তেল তেল2টেবিল চামচ সঙ্গে মিশ্রিত করা। রোলস লুব্রিকেট এবং ট্রে উপর রাখা। 200 ডিগ্রি সেলসিয়াসে 40 মিনিটের মধ্যে বেক করুন।\n3. পনির, স্পিনিচ এবং বাদাম সঙ্গে মুরগি রোল\nহাড় ছাড়া 3-5 মুরগি স্তন;\nহিমায়িত স্পিনিচ 280-300 গ্রাম;\n3-4 কুরগি স্টাফ (শুকনো টমেটো দিয়ে প্রতিস্থাপিত হতে পারে);\n70-80 ছাগল পনির বা feta;\n1 চা চামচ কমলা zest;\n¼ গ্রানুলার রসুনের চা চামচ;\n¼ চা চামচ মরিচ পাউডার;\n120 মিলি মুরগি মশাল;\n2 চা চামচ লেবু রস।\nচিকেন স্তন বাল্ক, একটি রান্নাঘর হাতুড়ি দিয়ে খাদ্য ফিল্ম এবং বুলেট মোড়ানো। Spinach defrost এবং অতিরিক্ত তরল টিপুন। Kuraga grind। পনির ভাঁজ।\nপেঁয়াজগুলি 4-5 মিনিটের জন্য তেলের2টেবিল চামচ দিয়ে একটি ফ্রাইং প্যানে ফুসকুড়ি দেয়। শীতল এবং স্পিন, পনির, শুকনো, লবণ, বোন, রসুন এবং দুই ধরনের মরিচ দিয়ে মেশান।\nমুরগি fillet উপর ভর্তি করা এবং নিচে রোল। প্রান্ত টুথপিক্স সঙ্গে fasten। বেকিং আকৃতি তেল 1 টেবিল চামচ lubricate। জংশনের রোলস নিচে রাখুন এবং আমাদের তেল চালু করুন। মশলা এবং লেবু রস দিয়ে পূরণ করুন। 175 ডিগ্রি সেলসিয়নের তাপমাত্রায় 45-60 মিনিট বেক করুন। প্রস্তুতি5মিনিট আগে, রোলস দখল করার জন্য তাপমাত্রা 230 ডিগ্রি সেলসিয়াস বৃদ্ধি করুন।\n4. জেলটিন এবং রসুন সঙ্গে চিকেন রোল\nইউটিউব চ্যানেল "সিনেমা"\n1 কেজি মুরগি জাং fillet;\nমুরগীর জন্য মশলা - স্বাদে;\n40 গ্রাম জেলাটিন;\nপানি 50 মিলি।\nমুরগি ছোট টুকরা মধ্যে কাটা। ফুসকুড়ি, মরিচ, মসলা, পুরানো রসুন এবং জেলাটিন যোগ করুন। ভাল মিশ্রিত করুন এবং রুম তাপমাত্রায় 10 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন।\nটেবিলে পুষ্টির ফিল্ম ছড়িয়ে। মুরগি রাখুন এবং সসেজ গঠন করুন। শক্তভাবে অতিরিক্ত বাতাসে ফিল্ম আঁট, এবং বিষয়বস্তু ভাল আটকে আছে। রোল এর প্রান্ত ঠিক করুন এবং একটি অতিরিক্ত ফিল্ম কাটা। আরো কয়েকটি স্তর মধ্যে এটি মোড়ানো।\nওয়ার্কপিসকে একটি বড় সসপ্যানে রাখুন, প্রায় দেড় ঘন্টা প্রায় একটি ছোট আগুনে পানি দিয়ে ভরাট করুন। মুছে ফেলুন, শান্ত হোন এবং 6-7 ঘন্টার জন্য ফ্রিজে ছেড়ে দিন। তারপরে, ফিল্মটি মুছে ফেলুন।\n5. বাদাম এবং prunes সঙ্গে মুরগির রোল\nইউটিউব চ্যানেল ওলগা ম্যাটভে\n2 মুরগি উরু;\n50 গ্রাম আখরোট;\nমুরগি স্তন স্তর মধ্যে কাটা। হিপ থেকে, হাড় মুছে ফেলুন। রান্নাঘর হাতুড়ি দিয়ে খাদ্য ফিল্ম এবং বুলেট দিয়ে পাখি আবরণ।\nপ্রেস মাধ্যমে রসুন এড়িয়ে যান এবং মেয়োনিজের সাথে মেশান। একটি বড় grater উপর পনির সোডা। OREFS স্ট্র্যাড আপ। Prunes ছোট টুকরা কাটা।\nএকটি ঘন ফয়েল, একটি আয়তক্ষেত্র পেতে মুরগির টুকরা আউট করা। সুং এবং মরিচ। একটি বিট ছেড়ে, রসুন সস লুব্রিকেট। পনির, বাদাম এবং prunes সঙ্গে ছিটিয়ে। আস্তে আস্তে টাইট রোল মোড়ানো এবং আপনার হাত দিয়ে সামান্য এটি চাপুন যাতে সব স্তর সংযুক্ত করা হয়। প্রান্ত এ ফয়েল পাঠান। ট্রে উপর workpiece রাখুন।\nপ্রায় 40-50 মিনিটের মধ্যে 200 ডিগ্রি সেলসিয়াসের তাপমাত্রায় ওভেনে বেক করুন। অর্ধ ঘন্টা পর, ফয়েল খুলুন এবং অবশিষ্ট ময়নাতার মুরগির রোলটি ধূমপান করুন।\n6. লেবু, feta, oregano এবং ওয়াইন সস সঙ্গে চিকেন রোল\nহাড় ছাড়া4মুরগি স্তন;\n120 গ্রাম feta;\n1-2 ওরেগো twigs;\n120 মিলি সাদা ওয়াইন;\nচিকেন স্তন বাল্ক, একটি রান্নাঘর হাতুড়ি দিয়ে খাদ্য ফিল্ম এবং বুলেট মোড়ানো। রসুন প্রেস মাধ্যমে এড়িয়ে যান। পনির এবং oregano grind। লেবু থেকে zest সরান, অগভীর grater উপর এটি সোডা সরান এবং রসাস2টেবিল চামচ রস আউট তাকান।\nপ্যানটিতে, 1 টি টেবিল চামচ উদ্ভিজ্জ তেল এবং এক মিনিট বা দুই ভাজা রসুনের জন্য গরম করুন।\nমুরগি স্তন স্প্রে এবং মরিচ। প্রতিটি পনির উপর রাখুন। রসুন, জ্যেষ্ঠ এবং oregano সঙ্গে ছিটিয়ে, ফ্রাইং পরে অবশিষ্ট তেল ঢালা। রোলস একটি মুরগি মোড়ানো এবং প্রতিটি টুথপিক্স নিরাপদ বা রন্ধন থ্রেড আপ টাই।\nপ্যানে, অবশিষ্ট সবজি তেল গরম করুন। গড় আগুন, প্রতিটি পাশে 2-3 মিনিটের জন্য ফ্রাই রোলস। ড্রেসিং ফর্মটি রাখুন এবং ২30 ডিগ্রি সেলসিয়াসের তাপমাত্রায় 10 মিনিট বা একটু বেশি সময় তৈরি করুন।\nইতিমধ্যে, মাঝারি আগুনে ফ্রাইং প্যান গরম করুন। লেবু রস সঙ্গে ওয়াইন ঢালা এবং তরল প্রায় সম্পূর্ণরূপে evaporates না হওয়া পর্যন্ত রান্না। মুরগি মশাল পূরণ করুন এবং এত রান্না করুন যাতে এটি অর্ধেক বের হয়। একটি রোল অগ্নিসংযোগ যখন পৃথক করা হয়েছে যে ক্রিমি তেল এবং রস যোগ করুন।\nডিশ ওয়াইন সস খাওয়ানোর আগে।\n7. বেকন এবং টমেটো সঙ্গে মুরগি রোল\n6 বেকন টুকরা;\nকুরগি 1২5 গ্রাম;\nTabasco সস এর2চা চামচ;\nচিকেন স্তন বাল্ক, একটি রান্নাঘর হাতুড়ি দিয়ে খাদ্য ফিল্ম এবং বুলেট মোড়ানো। বেকন, নম, টমেটো এবং কুরগা ছোট টুকরা মধ্যে কাটা।\nপ্যানে বেকন রাখুন এবং মাঝারি আগুনে রাখুন। 10-15 মিনিটের জন্য বেশ্যা স্লাইস। টমেটো, পেঁয়াজ, Kuragu এবং Tobasco যোগ করুন। মরিচ দিয়ে ঋতু লবণ এবং অন্য 6-8 মিনিট রান্না। একটু শীতল পরে।\nমুরগি ভরাট ফলে এবং রোল বন্ধ ফলে। যদি প্রান্ত বিভাজন করে তবে দাঁতপিক্স দিয়ে তাদের সুরক্ষিত করুন।\nপ্যান মধ্যে, মাঝারি তাপ উপর তেল উষ্ণ। প্রতিটি পাশে প্রায়4মিনিট রোলস ফ্রাই। 175 ডিগ্রি সেলসিয়াসের তাপমাত্রায় 15-20 মিনিটের জন্য একটি বেকিং ফর্মের মধ্যে রাখা এবং ওভেনের মধ্যে প্রস্তুত হওয়ার পরে।\n8. ব্রাসেলস বাঁধাকপি সঙ্গে চিকেন রোল\n70-80 গ্রাম কঠিন পনির;\n50-60 গ্রাম আখরোট;\nব্রাসেলস বাঁধের 180 গ্রাম;\nচিকেন স্তন বাল্ক, একটি রান্নাঘর হাতুড়ি দিয়ে খাদ্য ফিল্ম এবং বুলেট মোড়ানো। পনির ছোট পাতলা টুকরা মধ্যে কাটা। Walnuts চপ।\nব্রাসেলস cappist finely কাটা। তেলের 1 টেবিল চামচ দিয়ে লেবু রস ঢালাও, লবণ, মরিচ এবং বাদাম দিয়ে ছিটিয়ে দিন।\nচিকেন ফিললেট সামান্য লবণ এবং মরিচ। পনির টুকরা, বাঁধাকপি এবং আরো কিছু পনির জোড়া জোড়া প্রতিটি টুকরা উপর রাখুন। রোলস মোড়ানো।\nপ্যানে, তেল গরম করুন এবং প্রতিটি পাশে 2-3 মিনিটের মধ্যে খালি খালি করুন। বেকিংয়ের জন্য ফর্মটি রাখুন এবং প্রায় 10-15 মিনিটের মধ্যে 175 ডিগ্রি সেলসিয়াসের তাপমাত্রায় ওভেনে প্রস্তুত করুন।\n9. পনির সঙ্গে বেকন মধ্যে চিকেন রোল\nGckrphoto / jecitephotos.com।\nহাড় ছাড়া 8 মুরগি স্তন;\nক্রিম পনির 125 গ্রাম;\n8 বেসিল পাতা;\n16 পাতলা বেকন স্লাইস (আনুমানিক 150 গ্রাম);\n1 ডিল টুইগ - ঐচ্ছিক।\nBreaks বিরতি, রান্নাঘর হাতুড়ি সঙ্গে খাদ্য ফিল্ম এবং বুলেট মোড়ানো। মুরগি উপর পনির এবং বেসিল রাখুন। রোলস স্লাইড এবং বেকন প্রতিটি মোড়ানো।\nপ্যান মধ্যে, মাঝারি তাপ উপর তেল উষ্ণ। প্রতিটি পাশে প্রায়5মিনিট রোলস ফ্রাই। বেকিং জন্য ফর্ম আউট পরে। অন্য 10-15 মিনিট বা একটু বেশি সময়ের জন্য 200 ডিগ্রি সেলসিয়াসে ওভেনে প্রস্তুত করুন। ভজনা আগে, কাটা dill সঙ্গে ছিটিয়ে।\n10. ডিম এবং পনির সঙ্গে চিকেন রোল\nইউটিউব চ্যানেল ফুডি\n750 গ্রাম মুরগি fillet;\nBreadcrumbs2টেবিল চামচ;\nমাখন 25 গ্রাম;\nগলিত পনির 130 গ্রাম;\nপার্সলি বা ডিলের 1 টি ছোট মৌমাছি;\nকঠিন পনির 20 গ্রাম।\nFillet এবং পেঁয়াজ মাংস grinder মাধ্যমে এড়িয়ে যান। স্তন্যপান, মরিচ এবং breadcrumbs যোগ করুন। Mince মিশ্রিত করুন এবং টেবিল 15-17 বার দূরে নিতে যাতে ভর একজোড়া হয়ে যায়।\nডিম 10 মিনিটের মধ্যে পাকানো weld। কুল এবং রসুন, হিমায়িত তেল এবং গলিত পনির সঙ্গে একসঙ্গে জরিমানা grater উপর পরিধান। সবুজ norbeta। সংরক্ষণ করুন, মরিচ এবং সবকিছু মিশ্রিত করুন।\nডিম ভরাট থেকে একটি সসেজ গঠন। চলচ্চিত্রটি মোড়ানো এবং 15-20 মিনিটের জন্য ফ্রিজারে চলে যান।


বামপন্থীরা কি বিজেপি অনুসারী হয়ে উঠছে:-771248 | কালের কণ্ঠ | kalerkantho\nবামপন্থীরা কি বিজেপি অনুসারী হয়ে উঠছে\n২০ মে, ২০১৯ ০০:০০ | পড়া যাবে ৮ মিনিটে\nভারতের বৃহত্তম গণতন্ত্রের সবচেয়ে বড় পরীক্ষা লোকসভা নির্বাচন সপ্তম বা শেষ দফার ভোটগ্রহণ গতকাল সম্পন্ন হয়েছে। শেষ পর্বে পশ্চিমবঙ্গের নির্বাচনের দিকে সমগ্র দেশের নজর ছিল। এক মস্ত বড় প্রশ্ন হলো, এবার পশ্চিমবঙ্গে কি বিজেপির আসনসংখ্যা অনেকটাই বেড়ে যাবে? এ প্রশ্নটাকেই একটু বৃহৎ প্রেক্ষাপট থেকে বিচার করা যেতে পারে। প্রশ্নটা একটু অন্যভাবে করা যাক। বাঙালি কি তাহলে এত দিন পর বিজেপিকে মতাদর্শগতভাবে গ্রহণ করছে? লালকৃষ্ণ আদবানির রথযাত্রার সময় আমি তাঁর সঙ্গে পশ্চিমবঙ্গ সফরে এসেছিলাম। তখন গোটা দেশে রামমন্দির আন্দোলন সফল হলেও পশ্চিমবঙ্গের বাঙালি রামকে গ্রহণ করেনি। সেটা ছিল ১৯৯০ সালের কথা। আজ এত বছর পর কলকাতায় ধর্মতলা থেকে যে রোড শো শুরু হলো, তাতে প্রথম দেখলাম জয়শ্রীরাম ধ্বনি। হিন্দিভাষী পশ্চিমবঙ্গবাসী নয়, একদম বাঙালির মুখ থেকে শোনা গেল জয়শ্রীরাম ধ্বনি। এ এক নতুন বাংলা। এই বাংলাকে আমি এর আগে কখনো দেখিনি। ভোটের ফল কী হবে? বিজেপি কতগুলো আসন পাবে? শতকরা ভোটই শুধু বাড়বে, নাকি আসনও বাড়বে? এসব তো পৃথক বিশ্লেষণ; কিন্তু এবারের ভোট দেখে আমি নিশ্চিত যে বাঙালি মননেরই এক বিরাট পরিবর্তন হচ্ছে। বাঙালির এই ডিএনএ বদলে বামপন্থী বাঙালি রামপন্থী হয়ে উঠছে কিভাবে?\nডায়মন্ড হায়বার নামক লোকসভা কেন্দ্র। দক্ষিণ চব্বিশ পরগনা জেলার অধীন। এখানে তৃণমূল প্রার্থী হলেন মমতা বন্দ্যোপাধ্যায়ের ভাইপো অভিষেক বন্দ্যোপাধ্যায়। এই এলাকায় বাসস্ট্যান্ডের কাছে রাস্তার ধারে এক ছোট চায়ের দোকান। দোকানে মাছ-ভাত, ডিম-ভাত বিক্রি হচ্ছে। বাস কন্ডাক্টর, স্থানীয় শ্রমিক ও সাধারণ মানুষ বেঞ্চিতে বসে মধ্যাহ্ন ভোজন করছে। দোকানটি চালাচ্ছেন এক মধ্যবয়সী মহিলা, গৃহবধূ। তাঁকে প্রশ্ন করলাম, কী হবে এবার দিদি? জবাবে সেই মহিলা প্রথমে মাথায় ঘোমটা টেনে বললেন, ‘বলা মুশকিল, কী যে হবে।’ তার পরই বললেন, ‘যখন এ রাজ্যে সিপিএমকে তাড়িয়ে তৃণমূল হঠাৎ ক্ষমতায় এসে গেল তখন বুঝতে পেরেছিলেন? বুঝতে পারেননি। আজও বুঝতে পারছেন না বাংলায় তৃণমূল কংগ্রেস বিদায় নিচ্ছে আর বিজেপি আসছে।’ কী সাংঘাতিক এক বিবৃতি। আমার সঙ্গে ছিলেন ক্যামেরাম্যান অনিল মিত্র। তিনি বললেন, ‘এই কথাটা আপনি ক্যামেরার সামনে বলবেন?’ মহিলা নির্ভয়ে তা-ও বলে দিলেন। আমি বললাম, কী করে জানলেন গোটা রাজ্যের কথা? আপনি তো থাকেন এই গ্রামে। ওই মহিলা বললেন, ‘আমার ছেলে গাড়ির কন্ট্রাক্টরি ব্যবসা করে। জেলায় জেলায় ওর গাড়ি যায়। জেলা শাসকদের অফিসেও গাড়ি চলে। উত্তরবঙ্গ থেকে দক্ষিণ বঙ্গ—সর্বত্র। তা আমার ছেলে বলেছিল, মা, এবার বিজেপিকেই ভোট দেব আমরা। কারণ সব জায়গায় জিতছে বিজেপি।’\nছেলে বলেছে বলে আপনি বিজেপিকে ভোট দেবেন?\nওই মহিলা বললেন, ‘দেখুন, ছেলেরা অনেক সময় মায়ের কথা শোনে না; কিন্তু মা ছেলের কথা শোনে সব সময়ই। গতবার ভোট দিয়েছিলাম তৃণমূলকে। এবার দেব বিজেপিকে।’ দেখুন, এটা একটা বিচ্ছিন্ন অভিজ্ঞতা। কিন্তু অনেক সময় হাঁড়ির একটা ভাত টিপলেই বোঝা যায় ভাত কতটা সিদ্ধ হয়েছে। এ হলো বিন্দুতে সিন্ধু দর্শন।\n২০১৪ সালে গোটা দেশে মোদি-ঝড় থাকলেও পশ্চিমবঙ্গে বিজেপি পেয়েছিল দুটি আসন। এর মধ্যে একটা আসন ছিল দার্জিলিংয়ের। এবার ২০১৯ সালে যখন প্রশ্ন উঠছে যে উত্তর প্রদেশ তথা হিন্দিবলয়ে সেই মোদি-ঝড় নেই তখন পশ্চিমবঙ্গে মোদির জনপ্রিয়তা ২০১৪ সালের চেয়ে কয়েক গুণ বেশি। যাদবপুর কফি হাউসের এক অধ্যাপকের মন্তব্য, ‘এটাই হলো রাজনীতির প্যারাডক্স।’\nএখন প্রশ্ন হলো, বাঙালি জয়শ্রীরাম রাজনীতি গ্রহণ করছে? আসলে বাঙালি দীর্ঘদিন ধরে বামপন্থী র‌্যাডিক্যাল রাজনীতি এবং তথাকথিত বৌদ্ধিক চর্চা দেখতে দেখতে অনেকটা ক্লান্তও বটে। সিপিএম তিন দশকের বেশি সময় ধরে ক্ষমতায় থেকেছে; কিন্তু রাজ্যের আর্থ-সামাজিক মানের উন্নতি তো দূরের কথা, আরো অবক্ষয় হয়েছে। এরপর এসেছে তৃণমূল। তৃণমূল তো এই কু সিপিএমের এক পরিবর্তন। বাঙালি কিন্তু সম্প্রতি আরো বেশি ধর্মকর্ম আস্তিকতা পূজার মধ্যে ঢুকে গেছে। বাঙালি আগেও যথেষ্ট ধর্মবিশ্বাসী ছিল; কিন্তু আজ কুসংস্কারের প্রকোপ আরো বেড়েছে। দক্ষিণেশ্বর ও কালীঘাটে দেখেছি যে এখন দৈনিক দর্শনার্থীর সংখ্যা কয়েক গুণ বেড়েছে। মনে রাখতে হবে, এটা কিন্তু গোটা বিশ্বেরই ‘ট্রেন্ড’। মার্কিন সংবাদমাধ্যমে লেখালেখি হচ্ছে যে God is Back অর্থাৎ মানুষ আবার অনেক বেশি দুর্বল হয়ে পূজা করছে। কুসংস্কার বিশ্বাস করছে। এর কারণও আর্থিক মন্দা দুনিয়াজুড়ে।\nপশ্চিমবঙ্গে ৩০ শতাংশ সংখ্যালঘু। এই ভোট ব্যাংককে বিজেপি ছাড়া সবাই তুষ্ট রাখতে চায়। বিজেপি এখন এই হিন্দু বা সংখ্যাগরিষ্ঠতাবাদের তাস খেলছে। হিন্দিভাষী শুধু নয়, বাঙালি হিন্দুও এই মেরুকরণের রাজনীতিতে ভোটের সময় বেশ তেতে উঠেছে।\nক্ষিতিমোহন সেন হিন্দু সংস্কৃতির স্বরূপ ব্যাখ্যা করতে গিয়ে লিখেছিলেন, গঙ্গার জল সাদা, যমুনার জল কালো। পদ্মার জল সাদা, মেঘনার জল কালো। তাই গঙ্গা-যমুনা বা পদ্মা-মেঘনা নদী সংগমের পরও অনেক দূর পর্যন্ত একই ঘাটে সাদা ও কালো এই দুই স্রোত পাশাপাশি চলতে দেখা যায়। সাগরের নীল জলের মধ্যে নদীর ধারা মিশলেও অনেক দূর পর্যন্ত নীল জলরাশির মধ্যে নদীর জলের পরিচয় পাওয়া যায়। জলের রং দেখে পাকা নাবিক নদীর সান্নিধ্য টের পায়। ভারতে প্রচলিত হিন্দু ধর্মের মধ্যেও প্রদেশগত ও নানা রকম মানব শ্রেণিগত বিশেষত্ব আছে। এসব লক্ষণ অনুসারে হিন্দু ধর্মও অনেক রকম। ব্রাহ্মাবর্তের কথা বলতে গিয়ে মনু বলেছিলেন, যে দেশে যা পরম্পরাগত আচার, তা-ই সদাচার। ব্যবহার ময়ূখকার নীলকণ্ঠ বলেন, দাক্ষিণাত্যে বিপ্রেরা মাতুল কন্যা বিবাহ করেন, মধ্য দেশে কর্মকার ও শিল্পীরা গোমাংস খায়, পূর্ব দেশে মৎস্য ও নারী ব্যভিচার চলে, উত্তরে নারীরা মদ্যপায়ী। আচারাধ্যায়ে যাজ্ঞবল্ক তাই বললেন, যস্মিন দেশে য আচারো ব্যবহারঃ কুলে স্থিতিঃ। তথৈব প্রতিপাল্যে যদাবিশমুলাগতঃ\nতিরুপতীতে বিষ্ণুর যে উপাসনা পশ্চিমবঙ্গের বাঙালি হিন্দুর বৈষ্ণব ধর্ম, গৌড়ীয় বৈষ্ণব। রাম উত্তর ভারতে ঠিক যে ভঙ্গিতে পূজা পান পশ্চিমবঙ্গে রঘুবীরের পূজা বা রাম নবমী হলেও তার ধরন আলাদা। এখন বিশ্বায়নের ফলে ভারতে উত্তর ও পূর্ব ভারতের মধ্যে সাংস্কৃতিক সমন্বয় অনেক বেড়েছে। তাই বহু ক্ষেত্রে বাঙালির স্বকীয় বৈশিষ্ট্যে পরিবর্তন আসছে। এক নতুন বাঙালি জন্ম নিচ্ছে, যে বাঙালি এখন মতাদর্শগতভাবে বিজেপিকেও গ্রহণ করছে। এখানেই এক নতুন বাংলাকে ভোটের সময় দেখছি, মা মাটি মানুষের বদলে দেখা যাচ্ছে নতুন স্লোগান মা-মাটি-মোদি।\nভোটের ফলাফল প্রকাশিত হতে চলেছে ২৩ মে। ভোটের ফল গোটা দেশে কী হবে, পশ্চিমবঙ্গে কী হবে, তা জানি না। কিন্তু এবার গোটা দেশে যখন এই আলোচনা হচ্ছে যে ২০১৪ সালে বিজেপির যে ঝড় আমরা দেখেছি, ২০১৯ সালে তা নেই। কারণ বেশির ভাগ হিন্দিবলয়ের রাজ্যে বিজেপি প্রায় ব্যাকফুটেড হয়ে যায়। উত্তর প্রদেশে বিজেপি ৮০টি আসনের মধ্যে ৭১টি আসন পেয়েছিল, তার ওপর এবার হয়েছে মায়াবতী আর অখিলেশের মহাগঠবন্ধন। বিজেপি শীর্ষ নেতৃত্বের আশা যদি হিন্দিবলয়ে তাদের আসনসংখ্যা কমেও যায়, তাহলেও পশ্চিমবঙ্গ, ওড়িশা, উত্তর-পূর্বাঞ্চল এবং দক্ষিণ ভারত থেকেও আসন বাড়বে। ফলে নতুন রাজ্য থেকে নতুন আসন এই ঘাটতি পূরণ করে দেবে। প্রায় ১২৫টি আসন এমন হবে, যেগুলো বিজেপির নতুন আসন—এমন পরিসংখ্যান দলের সভাপতি অমিত শাহ নিজেই দিয়েছেন।\nপশ্চিমবঙ্গে বিজেপি যে প্রধান বিরোধী দলে পরিণত হয়েছে সে ব্যাপারে তো কোনো সন্দেহ নেই। আবার কংগ্রেসকে কলকাতায় বলা হচ্ছে ‘মাম’ পার্টি মানে মালদা আর মুর্শিদাবাদের পার্টি। সিপিএমের ৩০ শতাংশ ভোট ব্যাংক ছিল, সংগঠন ও নেতৃত্বের সংকটে বহু বামপন্থী শুধু মমতার বিরুদ্ধে ভোট দিতে চাইছে। যাদবপুর কফি হাউসে এক সন্ধ্যায় এক রাজনীতির অধ্যাপক আমাকে এবার বলেছেন, একে বলা হয়, রাজনীতির প্যারাডক্স। গোটা দেশে মোদি-ঝড় প্রশমিত হলেও পশ্চিমবঙ্গে কিন্তু উল্টো চিত্র। এখানে বিজেপি এখনো রাজ্যস্তরে পরীক্ষিত শাসকদল নয়। তাই বামপন্থীদের এ হলো Tactical ভোট। সন্তোষপুরের এক চায়ের দোকানের আড্ডায় বামপন্থীরা বিষয়টি বুঝিয়ে বললেন, এখন তো সিপিএমকে ভোট দেওয়ার মানে ভোটটা নষ্ট করা। জানেন, পশ্চিমবঙ্গে বামপন্থী শক্তি আবার আসতে পারে যদি রাজ্যে তৃণমূলের জায়গায় বিজেপি আসে। তখন বিজেপির সঙ্গে কমিউনিস্টদের মতাদর্শগত লড়াই শুরু হবে, এ রাজ্যে বিকাশ হবে বামদের।\nকী অদ্ভুত ব্যাপার। এ জন্য আপতত বামপন্থীরা রামপন্থী হয়ে যাচ্ছে। বাঙালির এই বিজেপিপ্রেম ক্ষণস্থায়ী, নাকি এ এক সাংস্কৃতিক পরিবর্তন, সেটা এখনই বলা কঠিন। এই বিজেপিপ্রীতি ভোটে আসন লাভে কতটা প্রতিফলিত হবে—এ প্রশ্নটাও থেকেই যাবে। তবে এটা বলতেই পারি, শুধু হিন্দিভাষী নয়, বেশির ভাগ বাঙালি মনে করছে নরেন্দ্র মোদির আরেকবার প্রধানমন্ত্রী হওয়ার সম্ভাবনাই বেশি।\nদিল্লি থেকে রাজ্যওয়ারি পরিস্থিতি দেখে শুধু এটুকু বলতে পারি, এবার নরেন্দ্র মোদি নিজে যেভাবে পরিশ্রম করেছেন, যেভাবে তিনি একের পর এক জনসভা করেছেন, তা অভূতপূর্ব। গায়ের রং কালো হয়ে গেছে রোদে পুড়ে। ওজনও কমেছে। বারবার কুর্তার রং বদলেছেন জনসভায়—কখনো সাদা, কখনো হালকা হলুদ বা গেরুয়া। ২৩ তারিখ কী রঙের পাঞ্জাবি পরবেন তিনি, সেটাই দেখার।


নিজস্ব প্রতিবেদক\t ৬ জুলাই ২০২০ ৮:২০ অপরাহ্ন\nসিঙ্গাপুরের চিকিৎসকরা আগেই বলে দিয়েছিলেন এক মাস থেকে সর্বোচ্চ এক বছর বাঁচবেন তিনি। একথা জেনে তার আর বিদেশে চিকিৎসা নিতে মন চায়নি। নিজের দেশের মাটিতেই শেষ নিঃশ্বাসটি ছাড়বেন— এমন আকুতি নিয়েই সিঙ্গাপুর থেকে চলে এসেছিলেন রীতিমতো জেদ করে। সেই আশা পূর্ণ হল অবশেষে। দেশের মাটিতেই শেষ নিঃশ্বাসটি ছেড়ে পৃথিবী থেকে বিদায় নিলেন বাংলাদেশের কিংবদন্তী সঙ্গীতশিল্পী এন্ড্রু কিশোর।\n‘জীবনের গল্প আছে বাকি অল্প’— অসুস্থ শরীর নিয়ে চোখের জল ফেলে গানটি গেয়ে শুনিয়েছিলেন মাত্র কিছুদিন আগে। গানের কথার মতোই এখন আর তার জীবনের আর কোনো গল্প বলা বাকি নেই। সবই ফুরিয়ে গেল সোমবার (৬ জুলাই) সন্ধ্যা ৭টা ১৩ মিনিটে।\nমৃত্যুকালে কিংবদন্তী এই সঙ্গীতশিল্পীর বয়স হয়েছিল ৬৫ বছর। ১৯৫৫ সালের ৪ নভেম্বর তিনি রাজশাহীতে জন্মগ্রহণ করেন। যাওয়ার আগে বলে গিয়েছিলেন, মায়ের পাশেই যেন তাকে সমাহিত করা হয়। সেখানেই সমাহিত করার প্রস্তুতি চলছে এখন।\nশরীরে ক্যানসার ধরা পড়ার পর এন্ড্রু কিশোর টানা ৯ মাস সিঙ্গাপুরে ক্যানসারে চিকিৎসাধীন থেকে গত ১১ জুন এয়ার অ্যাম্বুলেন্সযোগে দেশে ফেরেন। তখন থেকেই রাজশাহী মহানগরীর মহিষবাথান এলাকায় বোন ডা. শিখা বিশ্বাসের বাসায় থেকে চিকিৎসা নিচ্ছিলেন ক্যানসারে আক্রান্ত এই শিল্পী। শিল্পীর দুলাভাই ক্যানসার বিশেষজ্ঞ ডা. প্যাট্রিক বিপুল বিশ্বাসের তত্ত্বাবধানে ছিলেন তিনি।\nএর আগে সিঙ্গাপুরের চিকিৎসকরা জানিয়েছিলেন, এক মাস থেকে সর্বোচ্চ এক বছর বাঁচবেন এই সঙ্গীতশিল্পী। একথা জেনে দেশে ফিরে এন্ড্রু কিশোর নিজ সিদ্ধান্তে চলে যান জন্মশহর রাজশাহীতে।\nঅসুস্থ অবস্থায় ২০১৯ সালের ৯ সেপ্টেম্বর উন্নত চিকিৎসার জন্য সিঙ্গাপুরের উদ্দেশ্যে দেশ ছেড়েছিলেন এই নন্দিত গায়ক। সেখানে গিয়ে গত ১৮ সেপ্টেম্বর তার শরীরে ক্যানসার ধরা পড়ে। সিঙ্গাপুর জেনারেল হাসপাতালের চিকিৎসক লিম সুন থাইয়ের অধীনে ছিলেন তিনি। চলে টানা কয়েকমাসের কেমোথেরাপি।\n‘প্লেব্যাক সম্রাট’ এন্ড্রু কিশোরের চিরসবুজ কণ্ঠ উপহার দিয়েছে অসংখ্য জনপ্রিয় রোমান্টিক গান। বাংলা চলচ্চিত্রের গানে অবদানের জন্য তিনি আটবার জাতীয় চলচ্চিত্র পুরস্কার লাভ করেছেন। এন্ড্রু কিশোরের চলচ্চিত্রে প্লেব্যাক যাত্রা শুরু হয় ১৯৭৭ সালে আলম খানের সুরে ‘মেইল ট্রেন’ চলচ্চিত্রে। সেখানে তিনি ‘অচিনপুরের রাজকুমারী নেই যে তাঁর কেউ’ গানে কণ্ঠ দেন। তার রেকর্ডকৃত দ্বিতীয় গান বাদল রহমান পরিচালিত ‘এমিলের গোয়েন্দা বাহিনী’ চলচ্চিত্রের ‘ধুম ধাড়াক্কা’। তবে এ জে মিন্টু পরিচালিত ১৯৭৯ সালে মুক্তিপ্রাপ্ত ‘প্রতিজ্ঞা’ চলচ্চিত্রের ‘এক চোর যায় চলে’ গাওয়া গান প্রথম জনপ্রিয়তা লাভ করে।\nসবচেয়ে জনপ্রিয় গানের মধ্যে রয়েছে জীবনের গল্প আছে বাকি অল্প, হায়রে মানুষ রঙিন ফানুস, ডাক দিয়াছেন দয়াল আমারে, আমার সারা দেহ খেয়ো গো মাটি, আমার বুকের মধ্যিখানে, আমার বাবার মুখে প্রথম যেদিন শুনেছিলাম গান, ভেঙেছে পিঞ্জর মেলেছে ডানা, সবাই তো ভালোবাসা চায় প্রভৃতি।