Попередня сторінка: Розділ 7. Перші страви\nНаступна сторінка: Розділ 9. Страви й гарніри з крупів, боб...\n8.1. Значення соусів у харчуванні та їхня класифікація\n8.2. Приготування напівфабрикатів для соусів\n8.3. Приготування соусів червоних\n8.4. Приготування соусів білих на м’ясному та рибному бульйонах\n8.7. Приготування соусів сметанних\n8.8. Приготування соусів без борошна\n8.9. Приготування соусів холодних\n8.10. Соуси солодкі\n8.11. Технологія приготування нових сучасних соусів\n8.12. Умови й терміни зберігання соусів\nСоуси готують до м’ясних, круп’яних, овочевих і рибних страв. Ними поливають основний продукт, заправляють перші страви або подають до страв окремо в металевих чи фарфорових соусниках, які ставлять поряд зі стравою на тарілці. На порцію страви подають 50,75,100 г соусу (інколи 25 г).\nЯкісно приготовлені та правильно дібрані соуси урізноманітнюють смак їжі, роблять її соковитішою, що полегшує засвоюваність. Крім того, соуси доповнюють склад страв, підвищують їхню енергетичну цінність, оскільки до більшості з них входять вершкове масло, олія, сметана й борошно. Соуси, приготовлені на м’ясних, рибних і грибних бульйонах, багаті на екстрактивні речовини, тому збуджують апетит. Білки, жири й вуглеводи, які містяться в соусах, легко засвоюються організмом.\nДобирати соуси до окремих страв потрібно вміло. Бідні на жири страви (з вареної тріски, судака) подають із польським соусом, який збагачує страву жирами; сухарний соус підвищує енергетичну цінність страв з вареної капусти. Соуси, у складі яких є хрін, гірчиця і цибуля, подають до страв не дуже гострих (варені яловичина, свинина), а соуси з грибів — до рисових або картопляних котлет і бабок.\nСоус, до складу якого входять сметана та яйця, поліпшує смак овочевих страв і значно підвищує їхню поживність, а м’ята усуває специфічний запах і присмак баранини.\nТушкування м’яса з гострими соусами сприяє переходу колагену в глютин і розм’якшенню м’яса.\nКласифікація соусів (табл. 8.1)\n• із загусниками, для виготовлення яких використовують\nпасероване борошно, крохмаль, зокрема модифікований; • без загусників\n• гарячі (температура подавання + 65-70 ‘С);\n• холодні (+ 10— 12"С)\n• соуси червоні;\n• соуси білі\nЗа рідкою основою\n• на бульйонах (м’ясо-кістковому, м’ясному, рибному, з птиці);\n* на відварах (грибному, овочевому);\n* на молоці;\n• на сметані;\n* на вершковому маслі;\n• на олії;\n• на оцті;\n* на фруктових відварах\n• рідкі — для подавання і тушкування страв;\n• середньої густини — для запікання і додавання в овочеві страви та начинки;\n• густі — для фарширування і додавання як в’язкої основи в деякі страви\nЗа технологією приготування\n• похідні (різновиди основного)\nУ процесі зберігання соусів не утворюватиметься плівка, якщо на поверхню покласти шматочки вершкового масла або маргарину. Якщо плівка з’явилася, ЇЇ необхідно зняти чи процідити соус. Швидко охолоджений, а потім розігрітий соус має кращий смак, ніж соус, який зберігають гарячим.\nОхолоджені соуси є сприятливим середовищем для розвитку мікроорганізмів, тому їх треба зберігати в холодильній камері за температури від 0 до - 5 °С в закритому фарфоровому, керамічному посуді або каструлі з іржостійкої сталі не більше 3 діб.\nОсновні гарячі соуси (крім молочних і сметанних) можна зберігати на водяній бані за температури + 80 °С від 3 до 4 год; молочні соуси рідкої консистенції — 1-1,5, сметанні — 2 год.\nНапівфабрикатами для соусів є пасероване борошно, пасеровані овочі, томатне пюре, бульйони. Як загусник використовують борошно. Щоб соус був однорідним і без грудочок, борошно попередньо пасерують (нагрівають до температури + 120—150 °С). Для пасерування використовують борошно вищого або І ґатунку. У процесі пасерування воно набуває аромату смаженого горіха, білкові речовини зсідаються і частина крохмалю перетворюється на декстрини. Тому розведене гарячим бульйоном або молоком пасероване борошно не утворює клейкої маси. Крім борошна, як загусник можна використати модифікований ку-курудзяний крохмаль, який надає соусам ніжнішої консистенції, а також підвищує їхню енергетичну цінність.\nДля приготування однієї порції рідкого соусу використовують 50 г борошна або 25 г модифікованого крохмалю.\nЗалежно від способу приготування борошняне пасерування поділяють на сухе та жирове, за кольором — на червоне й біле.\nЧервоне пасерування можна приготувати без жиру та із жиром. Для пасерування без жиру борошно просіюють, насипають на деко шаром 4 см і, безперервно помішуючи, обсмажують до світло-коричневого кольору за температури + 150— 160 °С. Спасероване борошно легко розсипається та має запах смаженого горіха.\nДля червоного пасерування із жиром використовують харчові жири, маргарин або вершкове масло. У посуді з товстим дном розтоплюють жир, всипають борошно й пасерують, безперервно помішуючи, до світло-коричневого кольору та розсипчастої консистенції.\nЧервоне борошняне пасерування використовують для приготування червоних соусів.\nБіле пасерування використовують для приготування білих соусів на м’ясному та рибному бульйонах, а також молочних і сметанних. У посуді розтоплюють маргарин або вершкове масло, всипають, безперервно помішуючи, просіяне борошно. Нагрівають до температури + 110-120 °С до кремового відтінку, не допускаючи зміни забарвлення. Інколи готують біле борошняне пасерування без жиру. Для цього борошно пасерують до світло-жовтого кольору. Наприкінці пасерування борошно має добре розсипатися.\nХолодне пасерування використовують для швидкого приготування соусів. Просіяне борошно з’єднують зі шматочками вершкового масла й перемішують до однорідної консистенції. Пасерування готують невеликими порціями.\nДля приготування соусів пасерують не тільки овочі (ріпчасту цибулю, моркву), а й томатне пюре. Як правило, томатне пюре пасерують окремо від овочів. Якщо готують багато соусу, то спочатку пасерують із жиром нашатковану цибулю, потім додають нарізану моркву й продовжують пасерувати, через 2-3 хв додають петрушку або селеру. Для цього використовують тваринні чи рослинні жири, пасерують у сотейниках за температури + 105-110 °С, періодично помішуючи. Шар овочів не повинен перевищувати 5-6 см.\nТоматне пюре пасерують у сотейниках із розігрітим жиром (5-10 % від маси томатного пюре), помішуючи протягом 30-50 хв. У разі приготування невеликої маси соусу томатне пюре додають до пасерованих овочів наприкінці пасерування.\nДля приготування соусів використовують різну сировину: борошно, кістки, коренеплоди (моркву, петрушку, селеру), ріпчасту цибулю, часник, гриби, томатну пасту або томатне пюре, кетчуп, солоні й мариновані огірки, кулінарні жири, вершкове масло або маргарин, оцет, лимонну кислоту, спеції та прянощі.\nОцет потрібно використовувати винний або фруктовий, його можна замінити лимонною кислотою, інколи щавлем, ревенем або барбарисом.\nДля надання соусам смаку й аромату використовують широкий асортимент спецій, прянощів і приправ: перець горошком (духмяний, чорний), стручковий, перець мелений, лавровий лист, кардамон, мускатний горіх, естрагон, корицю, гвоздику, імбир, розмарин, приправу карі, гірчицю, вино, ваніль і сіль.\nДля соусів використовують м’ясо-кісткові бульйони двох видів. Звичайний м’ясо-кістковий бульйон використовують для приготування білих соусів (1 кг кісток на 1,5 л води).\nБульйон для білих соусів варять з яловичих, телячих кісток і птиці. Для цього кістки потрібно порубати на шматки 5-7 см завдовжки, залити холодною водою, довести до кипіння, зняти піну й варити при слабкому кипінні протягом 3-4 год, періодично знімаючи жир; додати овочі в бульйон за 30-40 хв до завершення варіння, готовий бульйон процідити.\nРибний бульйон для соусів варять так само, як і для супів (на 1 кг рибних продуктів 2,5 л води).\nГрибний бульйон варять із сушених грибів, як для супів.\nКрім того, для приготування соусів використовують бульйони, які отримують у процесі варіння або припускання птиці й риби. Вони багаті на екстрактивні речовини, а тому приготовлені на них соуси мають добрий смак.\nБульйон коричневий для червоних соусів варять із підсмажених яловичих, телячих, свинячих, баранячих кісток і птиці.\nСирі кістки промивають, дрібно рубають (5-6 см завдовжки); викладають на деко й обсмажують у жаровій шафі протягом 1-1,5 год за температури + 160— 170 °С. За 20-30 хв до закінчення обсмажування додають нарізані біле коріння та ріпчасту цибулю.\nКоли колір кісток стане світло-коричневим, обсмажування припиняють, а жир, що виділився, зливають.\nОбсмажені кістки з підпеченими овочами кладуть у казан, заливають гарячою водою (на 1 кг кісток — 1,5-2,5 л води), варять 5-6 год при слабкому кипінні, періодично знімаючи жир і піну, додають м’ясний сік для збільшення вмісту екстрактивних речовин, а також поліпшення смаку й запаху. Готовий бульйон проціджують.\nДля приготування концентрованого бульйону (фюме) потрібно крізь серветку процідити щойно приготовлений коричневий бульйон, знежирити, уварити на 1/5-1/10 початкового об’єму. Уварений бульйон під час охолодження застигає, як міцний холодець, що добре зберігається за температури + 4-6 °С протягом 5-8 діб. Для утворення коричневого бульйону концентрат фюме розводять гарячою водою у співвідношенні 1 : 5. Його використовують для приготування червоних соусів.\nМ’ясний сік, який залишається після обсмажування великих шматків м’яса чи птиці на сковороді або деку, випарюють майже досуха, жир зливають, розводять бульйоном чи водою, доводять до кипіння і проціджують. М’ясний сік багатий на екстрактивні речовини, він має приємний смак та аромат. Використовують для поливання м’ясних страв або додають до соусів.\nУ харчуванні як приправу використовують оцет, лимонну кислоту або лимонний сік, розсіл солоних огірків, томатів, квашені яблука. Приправою можуть бути різні соуси промислового виробництва — кетчуп, майонез, а також масляні суміші, які покращують смак страв і підвищують їхню калорійність.\nУ рецептурах соусів норму спецій та приправ не зазначають. Витрати спецій на 1 кг соусів такі: солі — 10 г, перцю — 0,5, лаврового листу — 0,2, кориці — 1, гвоздики —1г. Для приготування молочного соусу використовують 8 г солі.\nБільшість прянощів кладуть у соус за 10 хв до готовності, а лавровий лист — за 3-5 хв, перець мелений — у готовий соус.\nВимоги до якості соусів. Основними критеріями оцінювання якості соусу є смак, аромат і консистенція. Для соусів з наповнювачами враховують форму нарізання овочів і густину наповнювача.\nГарячі рідкі соуси з борошном повинні мати консистенцію рідкої сметани. Вони однорідні, без грудочок борошна, яке заварилося, і частинок непротертих овочів, трохи обволікають ложку, стікаючи з неї тоненькою цівкою. Соуси середньої консистенції — як густа сметана, їх використовують для запікання. Густий молочний соус нагадує в’язку манну кашу.\nГарячі готові соуси зберігають на марміті під кришкою за температури + 75-80 °С не більше 3 год. Подають невеличкими порціями для реалізації протягом 1-1,5 год.\nСоус червоний основний. Готують борошняне пасерування, яке охолоджують до + 70-80 °С і розводять частиною бульйону в співвідношенні 1:4, перемішують до утворення однорідної маси.\nОвочі пасерують із томатним пюре, потім усі підготовлені компоненти з’єднують і варять соус. Додають смакові й ароматичні продукти, проціджують крізь сито й протирають розварені овочі, доводять до кипіння для стерилізації та збільшення терміну реалізації.\nЧервоний основний соус подають до смажених м’ясних котлет, рулету, зраз, сосисок, вареного язика, шинки та нирок. На його основі готують багато похідних червоних соусів.\nДля приготування соусу цибулевого до готового червоного соусу додають різні компоненти. Ріпчасту цибулю нарізують соломкою, пасерують на маргарині так, щоб колір цибулі не змінився, до неї додають оцет, лавровий лист, перець чорний горошком, проварюють 5-7 хв до видалення з нього вологи. З’єднують із червоним соусом цибулю без спецій, проварюють ще протягом 10-15 хв, заправляють сіллю, цукром і маргарином.\nПодають до битків, котлет, смаженої та вареної свинини й інших м’ясних страв. Крім того, соус використовують для запікання м’ясних страв.\nСоус червоний із цибулею та огірками. Ріпчасту цибулю нарізують соломкою, пасерують на маргарині так, щоб колір цибулі не змінився, додають до пасерованої цибулі оцет, лавровий лист, перець чорний горошком, проварюють 5-7 хв до видалення з неї вологи. Мариновані огірки обчищають від шкірки та насіння, дрібно січуть і віджимають маринад, з’єднують цибулю без спецій із червоним соусом, проварюють ще протягом 10-15 хв, заправляють сіллю, цукром, з’єднують із підготовленими огірками, доводять до кипіння, видаляють перець, лавровий лист, заправляють маргарином.\nПодають до страв з вареного, смаженого та січеного м’яса.\nВимоги до якості червоних соусів. Смак насиченого бульйону має бути з присмаком овочів, томату, спецій, трохи гострий, кисло-солодкий, у міру солоний; колір — від світло-коричневого до коричневого з оксамитово-помаранчевим відтінком; консистенція — однорідна, без грудочок борошна, яке заварилося, і шматочків непротертих овочів, напіврідка, трохи в’язка, еластична. У похідних соусах з наповнювачами овочі мають правильну форму нарізування. Поверхня соусів — без плівок, без запаху лаврового листа й смаку оцту.\nБілі соуси готують на основі борошняного пасерування на рибному або м’ясному бульйоні. Вони містять менше екстрактивних речовин, ніж червоні, тому характеризуються помірною сокогінною діяльністю. Для поліпшення смаку в білі соуси додають лимонну кислоту, яка сприяє кращому засвоєнню їжі.\nСоуси білі на м’ясному бульйоні. Соус білий основний. Борошно пасерують із жиром до появи світло-кремового забарвлення і поступово розводять м’ясним бульйоном. Гарячий бульйон вливають у пасероване борошно невеликими порціями, безперервно помішуючи в один бік (завдяки цьому соус набуває еластичності), і доводять масу до консистенції густої сметани. Потім вливають решту\nбульйону й добре розмішують до утворення однорідної маси. Кладуть дрібно нарізані петрушку, селеру, цибулю і варять 25-30 хв. Під час кипіння соусу збирають піну. Наприкінці варіння додають сіль, перець чорний горошком, лавровий лист. Соус проціджують і водночас протирають розварені овочі, доводять до кипіння, заправляють маргарином і зберігають на марміті.\nПодають до вареного та припущеного м’яса (птиці). Якщо соус використовують для супів, запікання м’яса та приготування похідних соусів, його не рекомендують заправляти лимонною кислотою і жиром.\nСоус паровий (рис. 8.1). Соус готують на бульйоні після приготування м’яса або птиці так само, як і білий основний, але перед закінченням варіння додають біле вино, а після кипіння — лимонний сік.\nДля поліпшення смаку та підвищення вмісту екстрактивних речовин під час варіння можна влити відвар із шампіньйонів або білих грибів (50 г на 1 кг соусу). Соус називають паровим, бо для його приготування використовують бульйон після припускання м’яса або птиці. Подають до варених страв з м’яса та птиці, котлет з телятини, птиці й дичини.\nСоус білий з яйцем. Сирі жовтки змішують зі шматочками вершкового масла, бульйоном або вершками, проварюють на водяній бані за температури + 60-70 °С до загустіння, безперервно помішуючи. Суміш з’єднують із білим основним соусом за температури не вище + 70 °С, додають розтертий мускатний горіх і сіль, лимонну кислоту.\nПодають до варених і припущених страв з телятини, птиці та дичини.\nЩоб приготувати соус білий із капарцями, готовий білий соус заправляють сіллю, лимонною кислотою, червоним перцем, додають прогріті капарці без розсолу та заправляють олією.\nСоус використовують до страв з вареної свинини та баранини.\nСоус томатний. Соус томатний готують так само, як соус томатний на м'ясному відварі.\nПодають до припущених, смажених і запечених рибних страв. Томатний соус основний використовують для приготування томатних соусів з вином, овочами та грибами.\nЩоб приготувати соус томатний із грибами, за основу беруть білий соус. Дрібно нарізану цибулю пасерують, додають припущені до напівготовності й нарізані скибочками гриби, смажать протягом 3-5 хв, з’єднують із томатним соусом і варять протягом 10-15 хв, наприкінці варіння додають підготовлене вино, подрібнений часник, заправляють маргарином і вершковим маслом.\nСоус подають до вареного м’яса, філе, лангету, м’ясних котлет, антрекота, а також до страв з телятини та птиці.\nСоуси білі на рибному бульйоні. На рибному бульйоні готують білі соуси, які використовують тільки для рибних страв. їхньою основою є рибний бульйон і пшеничне борошно, спасероване до світло-кремового кольору на жирі або без жиру. У соуси кладуть петрушку, селеру, цибулю ріпчасту, лимонну кислоту, сухе виноградне вино й інші продукти. Бульйон варять із рибних харчових відходів, а також використовують бульйони, які отримують під час варіння і припускання риби.\nСоус білий основний. Гаряче біле пасерування (температура + 60-70 °С) поступово розводять гарячим рибним бульйоном, проварюють, додають біле коріння та ріпчасту цибулю, нарізані соломкою, варять протягом ЗО хв (з поверхні знімають піну), додають сіль, протирають, проціджують, доводять до кипіння.\nТакий соус використовують для приготування похідних соусів. Якщо його використовують для запікання риби, то біле коріння і цибулю не додають.\nБілий соус подають до вареної або припущеної риби, заправляють лимонною кислотою та столовим маргарином.\nДля приготування різноманітних соусів у готовий білий соус додають різні компоненти.\nСоус паровий заправляють лимонною кислотою, доводять до кипіння, додають біле сухе вино й заправляють маргарином або вершковим маслом. Подають до варених і припущених рибних страв.\nДля приготування соусу з білого вина біле виноградне вино прокип’ячують та охолоджують до + 75-80 °С, безперервно помішуючи, вливають жовтки, проварені зі шматочками вершкового масла; заправляють сіллю, меленим перцем, лимонною кислотою.\nПодають до страв з вареної та припущеної риби.\nЩоб приготувати соус білий із розсолом, огірковий розсіл варять протягом 5-10 хв; кладуть сіль, лимонну кислоту, вершкове масло або маргарин.\nПодають до вареної та припущеної риби.\nТоматний соус готують так само, як соус томатний на м’ясному відварі. Його використовують для приготування похідних томатних соусів з вином, овочами та грибами.\nПодають до варених, припущених, смажених і запечених рибних страв і рибної котлетної маси.\nВимоги до якості білих соусів. М’ясні білі соуси повинні мати смак насиченого м’ясного (рибного) або курячого бульйону з ніжним ароматом пасерованого білого коріння та цибулі, паровий соус має дуже приємний кислуватий смак, колір білих соусів — від білого до світло-кремового, консистенція — еластична, в’язка, однорідна, без грудочок.\nСоус грибний (рис. 8.2). Для грибних соусів варять концентрований бульйон. Зварені гриби добре промивають і шаткують соломкою або дрібно січуть. Борошно пасерують на жирі.\nВарять гриби, ріпчасту цибулю нарізують соломкою, пасерують, з’єднують із грибами й обсмажують. Гаряче біле пасерування поступово розводять гарячим\nгрибним бульйоном і варять помішуючи 7—10 хв, а потім додають сіль. Соус проціджують, кладуть підготовлені цибулю, гриби й варять 10 хв. Для поліпшення смаку в соус можна додати вершкове масло або маргарин.\nСоус подають до зраз, рулету, картопляної запіканки, рисових і м’ясних котлет. Можна використати для приготування похідних соусів.\nЩоб приготувати різноманітні соуси, до готового грибного соусу додають різні компоненти.\nЯкщо додають сметану та кип’ятять 1-2 хв, то отримують соус грибний зі сметаною. Його подають до страв з картоплі.\nСоус грибний із томатом отримують, коли додають пасероване на жирі томатне пюре, доводять його до кипіння та заправляють маргарином. Подають до картопляних і круп’яних страв.\nКоли в грибний соус із томатом додають підготовлені родзинки та чорнослив, то отримують соус грибний кисло-солодкий. Для цього родзинки та чорнослив перебирають, миють; чорнослив заливають невеликою кількістю води, варять; видаляють кісточки, додають чорний перець горошком і варять протягом 10-15 хв, наприкінці кладуть лавровий лист.\nПодають до страв з котлетної маси та круп.\nВимоги до якості грибних соусів. Грибні соуси повинні мати коричневий колір та яскраво виражений аромат грибів; рідка частина — однорідна, в’язка, еластична, гриби — м’які, смак — у міру солоний.\nУ соусах із борошном недопустимі запах сирого борошна й клейкість, смак і запах підгорілого борошна, сирого томату.\nСоуси молочні готують на незбираному молоці або молоці, розведеному бульйоном чи водою, з додаванням пшеничного борошна, пасерованого до світло-кремового кольору на вершковому маслі, оскільки інші жири в цих соусах спричинюють неприємний смак. Використовують для м’ясних, рибних, овочевих страв і страв із птиці та дичини. Залежно від використання соуси молочні мають рідку, середню і густу консистенцію.\nСоус молочний. Гаряче біле пасерування поступово розводять гарячим молоком, безперервно помішуючи, варять 7-10 хв, додають сіль і цукор. Соус проціджують і доводять до кипіння. Защипують шматочками вершкового масла, щоб під час зберігання на поверхні не утворювалася плівка.\nКонсистенція соусу залежить від кількості борошна. На 1 л соусу густої консистенції використовують 130 г борошна, середньої густини — 100 г, рідкої — 50 г, молока — 750 мл, вершкового масла — відповідно 130, 100 і 50 г, бульйону або води — відповідно 150 і 250 мл; для соусів рідкої консистенції — 10 г цукру.\nРідкий соус використовують для поливання овочевих, круп’яних та інших страв; середньої густини — для запікання (з додаванням сирих яєчних жовтків) страв з овочів, м’яса, риби та для заправлення варених овочів (моркви, ріпи); густий — для фарширування котлет із птиці й дичини, а також як в’яжучу основу для морквяних котлет і других страв.\nДля приготування різноманітних соусів у готовий молочний соус додають різні компоненти.\nДля приготування соусу молочного із цибулею додають дрібно нарізану ріпчасту цибулю, яку пасерують на олії так, щоб не змінився колір, бульйон, припускають до готовності в посудині із закритою кришкою, з’єднують із пасерованою цибулею, перемішують, проварюють протягом 5-10 хв, додають сіль, червоний\nмелений перець, проціджують крізь сито, протирають цибулю, доводять до кипіння та заправляють вершковим маслом.\nПодають до натуральних котлет і смаженої баранини.\nДля приготування соусу молочного солодкого додають цукор, ванілін, попередньо розчинений у гарячій кип’яченій воді, і проварюють протягом 3-5 хв.\nПодають до пудингів, запіканок, сирників, круп’яних та овочевих страв.\nСоус бешамель. У сотейнику на маленькому вогні розтоплюють вершкове масло, додають борошно та, перемішуючи, продовжують нагрівати борошняну суміш. Невеликими порціями додають холодне молоко, доводять соус до кипіння і, постійно помішуючи, варять 5 хв на слабкому вогні. Доводять соус до смаку спеціями. Наприкінці заправляють соус вершковим маслом.\nВимоги до якості молочних соусів. Смак має бути ніжним, з ароматом молока, колір — білий або світло-кремовий, консистенція — однорідна, еластична, без поверхневих плівок. Молочні соуси зберігають не більше, ніж 1,5 год, за температури не вище + 70 °С на марміті.\nСоуси сметанні натуральні готують на сметані й білому соусі.\nРідкою основою натурального соусу є сметана Найчастіше готують сметанний соус на білому пасеруванні й рідкій основі, що складається з 50 % сметани та 50 % м’ясного або рибного бульйону, залежно від призначення соусу. Соуси сметанні, приготовлені на м’ясному або овочевому відварі, використовують для м’ясних, рибних та овочевих страв, а соуси сметанні на рибному бульйоні — тільки для рибних.\nСоус сметанний. На підприємствах громадського харчування в основному використовують сметану (жирність ЗО %). При надходженні сметани на підприємство обов’язково перевіряють її якість. Сметану, що тягнеться, забруднену, гірку, кислу, із запахом і смаком кормів, із сироваткою, що відокремилася, не приймають.\nСметану доводять до кипіння. Борошно пасерують без масла, щоб воно не змінювало колір, охолоджують, додають масло, перемішують. До сметани додають підготовлене борошняне пасерування з маслом, перемішують, доводять до кипіння і додають сіль, перець, варять 3-5 хв, проціджують і знову доводять до кипіння. Заправляють шматочками вершкового масла, щоб під час зберігання на поверхні не утворювалася плівка.\nСметанний соус подають до м’ясних, рибних, овочевих страв, вареної птиці та гарячих закусок. Використовують для приготування похідних соусів. Соус можна також приготувати на основі білого соусу на м’ясному або рибному відварі. Подають до м’ясних, овочевих і рибних страв або використовують для грибних гарячих закусок, запікання грибів, риби, м’яса й овочів.\nРізноманітні соуси отримують, коли в готовий сметанний соус додають різні компоненти.\nСоус сметанний із томатом отримують, коли з’єднують з увареним до половини об’єму томатним пюре; розмішують, додають сіль, мелений перець, доводять до кипіння, заправляють вершковим маслом. Використовують для приготування овочевих фаршированих страв і тюфтель.\nДля соусу сметанного із цибулею ріпчасту цибулю нарізують тоненькою соломкою, пасерують на олії до готовності; з’єднують із гарячим сметанним соусом, проварюють протягом 7-10 хв, додають сіль, соус гострий томатний, доводять до кипіння, безперервно помішуючи.\nПодають до лангету, битків, печінки, використовують для приготування бефстроганов та інших м’ясних страв.\nДля приготування соусу сметанного із хроном натертий хрін пасерують на вершковому маслі, щоб не змінився його колір, додають перець горошком, лавровий лист, оцет, проварюють не більше 5 хв (для ароматизації хрону), попередньо видаливши лавровий лист і перець горошком, солять і доводять до кипіння, варять протягом 5-7 хв.\nПодають до вареної яловичини, язика, шинки, рулету та смаженого поросяти.\nВимоги до якості сметанних соусів. Сметанні соуси повинні мати насичений смак сметани; колір — від білого до світло-кремового, а сметанний із томатом — рожевий; консистенція — однорідна, в’язка, еластична, без поверхневих плівок.\nДо групи соусів без борошна належать яєчно-масляні соуси та масляні суміші, приготовлені на вершковому маслі, олії та оцті, желе — на міцних, концентрованих бульйонах (м’ясному або рибному). Холодні соуси готують на рослинній олії. Вони є джерелом ненасичених кислот (олеїнової, лінолевої), які відіграють важливу роль у харчуванні людини. У процесі приготування холодних соусів і заправ на олії біологічна активність олії не знижується, вона емульгує, що полегшує засвоювання соусів. Ці соуси подають до м’ясних, рибних та овочевих страв, використовують для приготування салатів, вінегретів і бутербродів.\nДо групи холодних соусів належать соус майонез, овочеві маринади, заправи для салатів та оселедців, хрін з оцтом.\nДо яєчно-масляних соусів належать польський, голландський, сухарний, раковий тощо. Ці соуси висококалорійні, оскільки до їхнього складу входять яйця та велика кількість вершкового масла, є джерелом вітаміну А.\nВершкове масло не містить органічних кислот, екстрактивних речовин, які збуджують апетит, тому для надання смаку та збудження діяльності травних залоз у яєчно-масляні соуси додають лимонну кислоту або лимонний сік (1-2 г на 1 кг соусу).\nУ процесі приготування яєчно-масляних соусів можливий розпад емульсій із масла та жовтків (відмаслювання), через що смак соусу погіршується, він стає непридатним до вживання. Щоб запобігти зсіданню яєчних жовтків, потрібно перед проварюванням у суміш влити холодну воду.\nПід час проварювання температура соусу має бути не вищою за + 70 °С. Його необхідно проварювати на плиті або водяній бані, безперервно помішуючи, температура води має бути + 85-90 °С.\nЯєчно-масляні соуси подають до нежирної вареної риби, до овочевих і круп’яних страв. Вони підвищують калорійність страв з нежирних продуктів — цвітної та білоголової капусти, риби (судака, тріски), нежирного м’яса птиці (філе курей, курчат).\nМасляні суміші використовують для бутербродів, як приправу до страв з яєць і гарячих овочевих страв. Вони складаються з вершкового масла, розтертого з гірчицею, сиром, зеленню петрушки, подрібненим оселедцем, анчоусами, сформованого й охолодженого. Перед подаванням масляні суміші нарізують невеликими шматочками масою 10-15 г. Для поліпшення смаку додають лимонний сік. Шматочки масляної суміші можуть мати різноманітну форму — кружальця, прямокутника, ромба, горішка, кульки або квітки.\nСоус польський. Розтоплене вершкове масло з’єднують із січеними яйцями та зеленню, додають лимонний сік або розведену лимонну кислоту та сіль. Соус розмішують і прогрівають до температури не вище + 70 °С.\nУсі продукти потрібно підготувати, як для соусу польського, і з’єднати в такій самій послідовності в готовий білий соус основний. Для приготування такого соусу для рибних страв використовують рибний бульйон.\nПодають до варених страв з риби, цвітної та білоголової капусти.\nУ їдальнях можна приготувати соус польський із білим основним. Для цього всі продукти необхідно приготувати так само, як для польського соусу, і з’єднати в такій самій послідовності в готовий білий соус основний. Для приготування такого соусу до рибних страв використовують рибний бульйон.\nСоус голландський. Сирі жовтки з’єднують із холодною кип’яченою водою, розмішують у посуді з товстим дном, додають шматочки вершкового масла (1/3 частини), проварюють на водяній бані (за температури не вище + 70 °С), помішуючи й трохи збиваючи до утворення однорідної загуслої суміші. Припиняють нагрівання і до соусу додають розтоплене вершкове масло, що залишилося. Після утворення однорідної маси — білого соусу — додають сіль і лимонну кислоту. Готовий соус проціджують.\nГолландський соус можна приготувати без додавання білого пасерування, але він нестійкий. Для того щоб жовтки не зсілись і не зруйнувалась емульсійна структура соусу, його температура проварювання має бути + 70 °С. Після додавання білого пасерування соус стає стійкішим. Його готують безпосередньо перед подаванням до страв з вареної риби й овочів (спаржі, капусти цвітної та брюссельської).\nСоус сухарний. Вершкове масло прогрівають, доки не випарується волога й не утвориться світло-коричневий осад, а потім проціджують. Мелені сухарі підсмажують до світло-золотистого кольору, з’єднують із розтопленим і процідженим вершковим маслом, додають лимонний сік або лимонну кислоту, сіль та обережно розмішують.\nПодають до вареної капусти (цвітної, білоголової, брюссельської), артишоків, спаржі.\nСоус майонез. Сирі яєчні жовтки відокремлюють від білків, кладуть у жовтки готову гірчицю, сіль і цукор, добре перемішують дерев’яною кописткою.\nУ суміш, яку продовжують збивати, тонкою цівкою вливають охолоджену (+ 16-18 °С) рафіновану олію. Збивають до повного з’єднання олії із сумішшю, додають оцет і перемішують до готовності.\nУ майонез можна додати охолоджений білий соус. Для його приготування кладуть картопляний або кукурудзяний крохмаль.\nПодають до холодних і гарячих м’ясних і рибних страв, використовують для заправляння салатів і приготування похідних соусів.\nАсортимент похідних соусів майонез. Після додавання в готовий соус майонез додаткових компонентів отримують різноманітні соуси.\nДля соусу майонез із сметаною додають сметану та перемішують.\nПодають до холодних страв з м’яса та риби, заправляють салати.\nЩоб приготувати соус майонез із хроном, його дрібно натирають на тертці, обшпарюють окропом, охолоджують, додають у майонез і перемішують.\nПодають до фаршированої риби, вареного м’яса та холодцю.\nДля приготування майонезу з корнішонами (тартар) дрібно нарізані корнішони та соус «Південний» перемішують до однорідної маси.\nПодають до холодних страв з м’яса, риби, до гарячих страв з риби.\nСоус майонез із желе отримують, якщо в гарячий бульйон (м’ясний, рибний, курячий) вливають розмочений желатин, його розчиняють, проціджують, охолоджують і з’єднують із соусом майонез, а потім збивають.\nВикористовують для заливних страв з риби, птиці та дичини.\nДля соусу майонез із зеленню шпинат, зелень петрушки, кропу й естрагону необхідно припустити в закритому посуді; готову зелень охолодити; протерти крізь сито, з’єднати із соусом майонез, додати гострий томатний соус і перемішати.\nПодають до холодних і гарячих страв з м’яса й риби.\nВимоги до якості яєчно-масляних соусів. Соуси повинні мати однорідну консистенцію; без відмаслювання та пластівців білка, що зсівся.\nПольський соус повинен мати аромат петрушки й масла, трохи кислуватий смак, може бути каламутним. Його недоліком можна вважати відсутність лимонної кислоти та зелені.\nУ сухарному соусі вершкове масло має бути без вологи, з рівномірно підсмаженими пшеничними сухарями. Смак і запах — кислуваті, з ароматом сухарів, колір — світло-коричневий, консистенція — рідка.\nЯєчно-масляні соуси зберігають не більше 1 год за температури не вище + 65 °С.\nМайонез — це однорідна, напівгуста емульсія, яка не розшаровується; смак і запах — гострі, кисло-солодкі, з ароматом оцту й гірчиці; колір — біло-кремовий; консистенція — в’язка, однорідна.\nМасло зелене. Розм’якшене масло з’єднують із дрібно посіченою зеленню петрушки, лимонною кислотою, перемішують, викладають у формі батона, охолоджують і нарізують.\nПодають до біфштекса, антрекота, риби фрі. Можна використовувати для приготування бутербродів.\nЗаправи на олії — це нестійкі емульсії, у яких олія емульгована в розчині оцту. Щоб приготувати заправу, потрібно з’єднати олію з оцтом, сіллю, цукром, перцем і збити суміш. Інколи заправи готують із гірчицею. Емульгаторами в цьому разі є гірчиця та мелений перець. Крім гірчиці, у деякі заправи додають жовтки сирих і варених яєць; такі заправи стійкіші.\nЗаправи використовують для поливання салатів зі свіжих овочів, вінегретів, а також оселедців.\nЗаправа для салатів. Оцет з’єднують із цукром, сіллю та меленим перцем, усе добре перемішують і додають олію. Для того щоб заправа мала однорідну консистенцію, перед поливанням страви її необхідно ретельно збовтати.\nЗаправа гірчична. Гірчицю розтирають із сіллю, цукром, меленим перцем, жовтками та поступово розводять оцтом, проціджують, вливають олію та все добре перемішують.\nЗаправу використовують для вінегретів, оселедців і холодних гарнірів.\nСоус із хрону з буряками. Хрін натирають на дрібній тертці й заливають окропом, накривають кришкою і залишають до повного охолодження. В охолоджений хрін додають оцет, натертий варений буряк, цукор, сіль і добре перемішують до однорідної маси.\nПодають до м’ясних і рибних страв.\nГірчиця звичайна. Гірчичний порошок заварюють окропом у посуді, що не окиснюється, перемішують до утворення однорідної густої маси без грудочок; відстоюють протягом 12 год для видалення гіркоти. Потім зливають воду, додають цукор, сіль, олію та оцет, вимішують до однорідної маси, розкладають у банки, зав’язують тканиною та відстоюють протягом 2-3 днів для «дозрівання».\nПодають як приправу до м’ясних страв. Використовують для приготування соусів і заправ.\nВимоги до якості салатних заправ. Усі компоненти мають бути перемішані до однорідної маси, смак і запах — гострі з ароматом спецій та гірчиці, колір — від світлого до жовтуватого, консистенція — рідка. Салатні заправи можна зберігати 2-3 доби в керамічному або емальованому посуді за температури не вище, ніж + 4-8 °С.\nМаринад — це рідина, що має гострий смак, її готують з оцтом і прянощами. Краще використовувати винний або плодово-ягідний оцет.\nОвочевий маринад готують із моркви, петрушки, селери та додають багато ріпчастої цибулі, а також — на рибному бульйоні з томатом і без нього. Коріння для маринаду нарізають соломкою, кружальцями, зірочками у формі шестерень.\nМаринад овочевий із томатом. Цибулю та коріння нарізують соломкою, пасерують на олії до напівготовності. Додають томатне пюре й пасерують помішуючи ще 10 хв. У пасеровані овочі вливають рибний бульйон, оцет і варять 15-20 хв. Наприкінці варіння кладуть сіль, цукор, лавровий лист, запашний перець. Щоб маринад був ароматнішим, у нього додають гвоздику й корицю. Для загустіння наприкінці підсипають борошно чи картопляний крохмаль.\nМаринадом заливають смажену або варену рибу. Іноді рибу, залиту маринадом, прогрівають, щоб вона краще просякла маринадним соком.\nГарячим маринадом рекомендують заливати рибу з різким запахом. У цьому разі він пом’якшує смак риби, послаблює її різкий запах і надає аромату пасерованого білого коріння.\nСолодкі соуси можна приготувати зі свіжих, консервованих і сухих фруктів та ягід, соків, пюре, сиропів, молока. До їхнього складу належать цукор, ароматичні й смакові речовини, ванілін, шоколад, какао, лимонна цедра, кориця. Як загусник для соусів використовують картопляний крохмаль і борошно.\nПодають до солодких страв, запіканок, пудингів, круп’яних і макаронних виробів. Можна подавати холодними й гарячими.\nСоус яблучний. Яблука промивають, видаляють насіннєве гніздо, нарізують скибки й припускають у воді до готовності. Потім протирають до пюреподібної консистенції, з’єднують із відваром, додають цукор, лимонну кислоту, доводять до кипіння, вливають попередньо розведений охолодженим відваром крохмаль. Знову доводять до кипіння, помішуючи. У готовий соус кладуть корицю.\nПодають до запіканок, пудингів, млинців, грінок із фруктами.\nСоус абрикосовий. Курагу перебирають, промивають, замочують у холодній воді на 2-3 год для набухання. Потім варять у цій воді до готовності, протирають, додають відвар, цукор, помішують, проварюють до загустіння. Для покращення смаку в соус можна додати лимонну кислоту (1 г на 1000 г соусу).\nПодають до пудингів, яблук у тісті, яблук з рисом і кремів.\nСоус шоколадний. Какао змішують із цукром. Згущене молоко розводять гарячою водою, нагрівають до кипіння і, безперервно помішуючи, вливають у суміш какао із цукром, доводять до кипіння, проціджують та охолоджують. В охолоджений соус додають ванілін, розчинений у теплій воді (1:20). Подають до солодких страв.\nВимоги до якості солодких соусів. Соус наливають у соусник. Його смак має бути солодкий, ніжний, запах — приємний, з ароматом шоколаду, колір — темно-коричневий, консистенція — однорідна, без грудочок і крупинок.\nДля приготування сучасних нових соусів використовують не тільки бульйони, молоко, сметану, овочі, а йогурт, кефір, мед та інші продукти, додають розмарин, карі, часник, капарці, соєвий соус і винний оцет.\nСоус із м’ясного фаршу (болоньєзе) (рис. 8.3).\nНарізають кубиками цибулю і часник та обсмажують на олії, додають м’ясний фарш і смажать до готовності, постійно помішуючи. До пасерованого томатного пюре додають бульйон і спеції, наприкінці тушкування соус заправляють розтертим у ступці розмарином і тим’яном, перемішують до однорідної маси.\nПеред подаванням посипають червоним меленим перцем і посіченою зеленню петрушки. Використовують для страв з м’яса.\nХолодні соуси. Пекучий соус. Готовий кетчуп змішують з олією, додають дрібно нарізані ріпчасту цибулю та консервований перець, перемішують. Для надання пікантного смаку заправляють сіллю, меленим перцем, лимонним соком, варенням, дрібно посіченим часником і зеленню петрушки. Подають до салатів.\nЗелений соус. Салат і петрушку перебирають, промивають у холодній проточній воді, обсушують. Готують пюре й вичавлюють сік. У сік додають розтертий часник, жовток вареного яйця, розтертий з оцтом, помішуючи, поступово вливають оливкову олію. Соус солять, перчать і додають дрібно нарізану цибулю.\nВикористовують для овочевих салатів.\nТоматний соус. М’ясистий помідор надрізують навхрест, обшпарюють окропом і знімають шкірку. Видаляють основу плодоніжки й насіння, м’якоть дрібно нарізують. Оброблену цибулю також дрібно нарізують. З’єднують яблучний оцет, червоне вино, горіхову та рослинну олію, солять і перчать. Додають дрібно нарізану цибулю та посічений помідор, перемішують.\nВикористовують для салатів із сирих і варених овочів.\nОсновні гарячі соуси зберігають на водяній бані за температури + 80 °С від 3-4 год до 3-х діб. Для цього їх охолоджують до кімнатної температури й зберігають у холодильній камері (від 0 до - 5 °С).\nМолочний рідкий соус зберігають гарячим за температури + 65-70 °С не більше 1-1,5 год, густий соус — охолодженим, не більше доби за температури + 5 °С.\nМолочні соуси середньої густини готують безпосередньо перед використанням, вони не підлягають зберіганню.\nСметанні соуси зберігають за температури + 75 °С не більше 2 год з моменту приготування.\nПольський і сухарний соуси можна зберігати майже 2 год.\nСтоловий майонез промислового виробництва зберігають за температури + 18 °С — 45 діб, а за температури + 5 °С — 3 місяці. Майонез, виготовлений на підприємствах громадського харчування, а також салатні заправи зберігають\n1- 2 доби за температури + 10-15 °С у посуді, що не окиснюється, заправи — у пляшках.\nХолодні соуси, маринади й соус-хрін зберігають охолодженими протягом\n2- 3 діб за температури + 2-4 °С у посуді, що не окиснюється, із закритою кришкою.\n1. Охарактеризуйте значення соусів у харчуванні.\n3. Якою може бути рідка основа для соусів?\n4. Які загусники для соусів застосовують?\n5. Які спеції та приправи використовують для приготування соусів?\n6. За якої температури готують голландський соус?\n7. Які соуси готують без борошна?\n8. Розкажіть про терміни й умови зберігання гарячих і холодних соусів.\n9. Як дібрати соус до страви?\n1. Складіть технологічну схему приготування соусу білого основного.\n3. Складіть технологічну схему приготування соусу майонез.\n4. Доберіть соус до зраз картопляних.


Кандидат у президенти Корнацький написав пісню і надрукував мільйон її копій за 877 тис. грн — АГРОПОЛІТ\nКандидат на посаду президента України Аркадій Корнацький написав пісню та надрукував її накладом в 1,1 млн примірників. Вартість друку склала 877,5 тис. грн. Таку інформацію наводить громадський рух «Чесно», посилаючись на вихідні дані на листівках кандидата.\nНагадаємо, Віталій Скоцик заявив, що підтримає Зеленського у другому турі виборів.\nЗазначається, що слова пісні та звернення до виборців Корнацький видрукував у Черкасах. Замовлення виконав підприємець Олександр Третяков.\nНа листівках Корнацький навів назву своєї пісні у YouTube, де вона доступна у форматі караоке. Зазначається, що виборчий фонд Аркадія Корнацького наразі становить 1,5 млн грн, які кандидат вклав самостійно.\nВідповідна інформація опублікована у проміжному фінансовому звіті про надходження та витрати з виборчого фонду кандидата на сайтах ЦВК і НАЗК. За наведеними даними, більшість коштів кандидат витратив на друк агітаційних матеріалів. 15 тис. кандидат заплатив за ефір на ТРК Ільдана, а 204 тис. грн віддав Укрпошті за послуги поштового зв'язку.\nРаніше у Комітеті виборців України заявили, що кандидати на пост глави держави витратили з виборчих фондів 1 млрд 273 млн грн.\nЦВК зареєструвала кандидатом аграрного депутата Корнацького\nЦентральна виборча комісія (ЦВК) зареєструвала кандидатом у народні депутати Аркадія Корнацького. Про це політик повідомив на своїй сторінці у...\n2019-10-24 15:20:072019-07-04 08:30:182019-03-29 10:00:372019-03-06 11:13:222019-01-28 12:00:16


ГРАНДГАРД ПІП Запоріжжя – контакти сайт адреса телефон – ЄДРПОУ 42643079\nГРАНДГАРД ПІП, ТОВ\n69095, м. Запоріжжя, просп. Соборний, 152в, оф. 412\nНосач Павло Олександрович\nПро компанію «ГРАНДГАРД ПІП, ТОВ» мало інформації для просування на UA-REGION і в пошуковій системі Google! Якщо це ваша компанія — рекомендуємо додати інформацію про ваші товари чи послуги, а також контактні дані: телефони, електронну пошту, офіційний сайт, графік роботи і т.д. А для просування на наших сайтах рекомендуємо обрати один з чотирьох варіантів інтернет-реклами.\nЯкий код ЄДРПОУ у підприємства «ГРАНДГАРД ПІП, ТОВ»?\nЗа даними Єдиного державного реєстру підприємств та організацій України юридичній особі «ГРАНДГАРД ПІП, ТОВ» присвоєно код 42643079.\nХто є керівником підприємства «ГРАНДГАРД ПІП, ТОВ»?\nКерівником підприємства «ГРАНДГАРД ПІП, ТОВ» є Носач Павло Олександрович, згідно з даними Єдиного державного реєстру підприємств та організацій України.\nЯка юридична адреса у підприємства «ГРАНДГАРД ПІП, ТОВ»?\nЗа даними Єдиного державного реєстру підприємств та організацій України юридична адреса підприємства «ГРАНДГАРД ПІП, ТОВ» — м. Запоріжжя, просп. Соборний, 152в, оф. 412.\nЯкий стан підприємства «ГРАНДГАРД ПІП, ТОВ»?\nНапишіть свій коментар — відгук про роботу компанії «ГРАНДГАРД ПІП, ТОВ»


Психологія творчості - О.А.Кривопишина :: безкоштовна бібліотека для студента\npolka-knig.com.ua / Психологія творчості - О.А.Кривопишина /\nПсихологія творчості - О.А.Кривопишина\nЛекція 1 ТЕОРЕТИЧНІ ПІДХОДИ ДО ПРОБЛЕМИ ТВОРЧОСТІ У ПСИХОЛОГІЇ Проблема розвитку творчості в зарубіжній психології. Історія розвитку досліджень творчості у вітчизняній психології. Дослідження творчості з позицій системного підходу.\nЛекція 2 ПСИХОЛОГІЧНА ХАРАКТЕРИСТИКА ТВОРЧОЇ ОСОБИСТОСТІ ТА ЇЇ СТРУКТУРИ Поняття «творча особистість». Креативність і креативна особистість. Модель Гілфорда та теорія «інтелектуального порога»Торренса. Психологічні особливості творчої особистості.\nЛекція 3 ВІКОВА ДИНАМІКА ТА ПРОБЛЕМА РОЗВИТКУ ТВОРЧОСТІ Дослідження творчої обдарованості О.М.Матюшкіна.Дитяча творчість. Гра і фантазія. Чинники розвитку обдарованості ( В.О.Моляко).Уява і творчість. Розвиток творчого потенціалу особистості.«Саморух» творчої особистості ( Г. С. Костюк). Концепція самоактуалізації А. Маслоу.\nЛекція 4 ПСИХОЛОГІЧНА СТРУКТУРА ТВОРЧОСТІ Загальна природа творчого процесу. Механізми творчості. Роль інсайту в творчій діяльності. Структура творчого процесу. Стадії творчого процесу.


Лікування геморою після пологів при грудному вигодовуванні | Геморой лікування\nПеріод відновлення після народження малюка — непростий час для будь матусі. Відновлюється робота всіх систем, нормалізується гормональний лад, організм оговтується від стресу після пологів. І зовсім не до речі, якщо в цей час молоду маму дошкулятиме прилипчивый зовнішній чи внутрішній геморой, який доведеться активно лікувати.\nНародна медицина проти геморою\nГеморой у вагітних жінок або після пологів, у період годування груддю — хвороба поширена. І часто вини самих пологів в цьому немає. Зазвичай хвороба проявляється ще в період вагітності.\nЯк же відбувається розвиток геморою у жінок під час вагітності і як лікувати геморой після пологів. Матка поступово збільшується і починає тиснути на органи очеревини і на пряму кишку теж. В результаті венозна кров малого тазу застоюється, починає розвиватися запальний процес, і формується геморой. Хвороба у жінок під час вагітності і після пологів можна вважати наслідком надмірного навантаження, яка виявляється на пряму кишку, а також посилюється потугами.\nЩе одним чинником розвитку геморою, можна вважати постійні запори, які часто мучать жінок під час вагітності і перед пологами, надмірна вага, зміни гормонального ладу, малорухливий спосіб життя.\nЩоб правильно підібрати лікування хвороби після пологів у період лактації, слід пам’ятати одне правило – лікувати геморой після пологів потрібно комплексно. Лікувати захворювання слід одночасно кількома засобами (мазі, свічки, клізми…) і методами (народна медицина, фізкультура…). Тільки так можна перемогти геморой у жінок після пологів у період лактації.\nПоки не усунуться запори, перемогти хворобу не вдасться. Лікувати запор перед пологами у жінок потрібно правильним харчуванням. У першу чергу потрібно викреслити зі свого раціону гострі приправи, відмовитися від продуктів, які сприяють газоутворенню (бобові, чорний хліб, капуста), відмовитися від солоної, сильно жирної і гострої їжі. А ось продукти, що складаються з клітковини, сприяють у лікуванні закрепів. Це чорнослив, яблука і банани, курага, висівки, рослинна олія, вівсяна каша. Таке харчування підійде для жінок у період лактації. Воно не зашкодить якості молока, але надасть швидке і ефективне лікування.\nДуже важливо пити достатньо рідини – не менше 1,5 літрів води в день. Вранці можна випивати склянку води з ложкою меду натщесерце. У крайніх випадках можна користуватися легкими проносними, але зловживати ними не слід.\nПід час вагітності не забороняється займатися спортом, корисно ходити пішки, робити ранкову гімнастику. Після пологів молодій мамі можна виконувати спеціальні вправи при геморої, більше проводити часу на свіжому повітрі, бігати. Постійне сидіння або стояння на ногах провокує застійні явища в області малого тазу.\nГеморой після пологів: лікування. Для жінок після пологів у період лактації народні засоби пропонуються, як допомогу в лікуванні геморою.\nТричі в день можна пити сік з свіжої горобини, запиваючи його водою.\nПеред сном в задній прохід можна вводити шприцом 2 мл кедрової олії.\nЗакип’ятіть склянку молока і киньте в нього 3 головки подрібненого часнику. Трохи прокип’ятіть суміш, остудіть і зробіть перед сном спринцювання.\nЗаваріть листя лісової суниці, підмивайтеся сумішшю і робіть примочки.\nПісля пологів дозволяється робити сидячі ванночки з відвару ромашки, звіробою, кропиви.\nМожна застосовувати свічки, зроблені з зацукрованого меду і заморожені в морозилці.\nПри геморої не можна відвідувати сауни, лазні, гарячі ванни!\nЕфективне і просте вправу – напруга і розслаблення сфінктера. Робити вправу можна де завгодно, коли завгодно і скільки завгодно. Воно регулює кровообіг в області паху.\nЛяжте на підлогу, на спину і зігніть в колінах ноги. Спину потрібно піднімати і відпускати. Знову ж можна напружувати і розслабляти потрібні нам м’язи.\nЗ того ж положення робіть широкі махи ногами – вправа ножиці.\nЗ того ж положення лежачи робіть велосипед. Така вправа зміцнює таз, нормалізує м’язовий тонус стінок очеревини.\nЯкщо немає протипоказань, можна виконувати берізку. Вправа прибирає кров з тазової області.\nДостатньо щоденних десятихвилинних занять, щоб позбутися від геморою або запобігти його розвиток.\nГеморой при вагітності: лікування медикаментами. Для того щоб лікувати геморой було просто, швидко і ефективно, наша медицина розробила різні засоби і препарати, що вже з перших застосувань полегшують симптоматику хвороби. Це свічки, креми, мазі і таблетки. Однак слід пам’ятати, що у жінок, в період лактації, лікування повинен призначати лікар, щоб не завдати шкоди маляті.\nЗазвичай, після пологів у період лактації при геморої жінкам призначають проносні препарати на рослинній основі, болезаспокійливі засоби, ліки для венозного тонусу і циркуляції крові. Проте лікувати геморой у вагітних жінок або у годуючої мами доводиться звуженим колом ліків з-за їх побічних ефектів. Якщо хвороба протікає в легкій формі, лікар може відкласти лікування до припинення годування груддю. В іншому випадку вибрані лікувальні засоби повинні бути абсолютно нешкідливими для грудного годування. Зазвичай призначається лікування препаратом «Натальсид».\n«Натальсид» проти геморою\nПрепарат являє ректальні свічки, які покликані лікувати геморой у жінок після пологів та в період вагітності або лактації. Свічки також можуть ефективно лікувати анальні садна і тріщини. Препарат має тільки місцеву дію, що зводить до мінімуму побічні дії.\nБезпечні свічки «Натальсид» тому що вони виробляються з натуральних компонентів. До складу входить полісахарид натрію альгінат, який виводиться з морських водоростей. Свічки не включають у свій склад консерванти, основу препарату становить твердий жир витепсол. Препарат має зручну упаковку і не вимагає особливого зберігання, тому їх завжди можна носити в сумочці.\nВилікувати післяпологовий геморой допоможуть свічки «Гепатромбин Р». Вони теж не мають протипоказань під час вагітності або при грудному годуванні. Швидко перемагають набряк, запалення, сприяють розсмоктуванню тромбів. Однак препарат не можна застосовувати при лікуванні геморою в I триместрі вагітності.\nЩоб вилікувати післяпологовий геморой безпечним засобом, підійдуть свічки «Реліф». Препарат ефективно бореться з кровотечею, прибирає запалення, печіння і свербіж вже після перших застосувань. Крім того, свічки активно підсушують гемороїдальні вузли. Найчастіше, препарат виписується, якщо до геморою приєднується бактеріальна інфекція. Дозволено застосування свічок при вигодовуванні грудьми.\nДані свічки теж допоможуть вилікувати захворювання в період годування груддю. Вони не мають протипоказань, не алергенні. Після тижневого застосування усувають основні ознаки геморою.\nДаний препарат здатний вилікувати хворобу тільки на першій стадії її розвитку. Основне завдання ліки – загоєння ранки і прибирати запалення. Свічки не токсичні, не протипоказані для лікування геморою післяпологового періоду.\nПрофілактика геморою дозволить жінці назавжди забути про це неприємне захворювання. Не так вже багато для цього і потрібно. Потрібно просто стежити за своїм здоров’ям, а саме: дотримуватися гігієни тіла, їсти корисну їжу, постаратися не піднімати тяжкості, менше сидіти і більше рухатися. Виходить, що профілактика геморою – це просто правильний спосіб життя.


Для вакцинації українських медиків від грипу закупили 40 тис. доз\nУряд вперше в Україні виділив кошти на закупівлю вакцини проти грипу для вакцинації професійних груп ризику. Про це повідомив заступник міністра охорони здоров’я, головний санітарний лікар України Віктор Ляшко, передає ЕХО Києва.\nЗа його словами, передбачено близько 300 млн грн на придбання 1,4 млн доз вакцини проти грипу, які повинні передати в тому числі медичним працівникам.\n«Однак ми зустрілись з глобальним дефіцитом вакцини на ринку. І сьогодні ми можемо говорити про кількість доз, яка вже найближчим часом з’явиться для наших медиків, це 40 тис. доз вакцини», – сказав Ляшко.\nКрім того, він повідомив, що сьогодні міжнародна закупівельна організація підтвердила можливість поставки на ринок України для закупівлі за державні кошти додатково 500 тис. доз вакцини від грипу. Але вона буде наприкінці грудня – на початку січня. Ця вакцина буде безкоштовною для медичних працівників, підкреслив Ляшко.\nНагадаємо, як повідомляло ЕХО Києва, раніше міністр охорони здоров’я Максим Степанов повідомив про те, що в жовтні-листопаді в Україну будуть завезені близько 650 тис. доз вакцини проти грипу.\nТеги: вакцина вакцинація Віктор Ляшко грип Максим Степанов медичний персонал\nПопередній: Через атаки мусульман у Франції оголосили максимальний рівень терористичної загрози\nНаступний: В «Укрзалізниці» заявили, що квитки на потяги поки дорожчати не будуть


Сергій Козьяков: "Жодна реформа у світі з таким величезним кадровим наповненням не проходить бездоганно" - портал новин LB.ua\nГоловна — Політика — 28 січня 2019, 13:06\nВККС разом із ГРМЕ проводять спільні співбесіди з такими учасниками, за підсумками якого комісія вирішує, хто може залишитися в конкурсі. Таке рішення ВККС може прийняти лише голосуючи 11 голосами «за» із 16. У понеділок, 28 січня, відбудеться останнє спільне засідання ВККС і ГРМЕ.\nА коли у Верховної Ради зникли повноваження щодо призначення суддів, ВККС і ВРП за кілька тижнів призначили цих "п'ятирічок".\nТака ідея класно звучить. Та якщо це “гола” фраза, то це популізм.\nТемы: судова реформа, судова система, ВККСУ, Сергій Козьяков\nВККС відсіяла частину кандидатів в Антикорсуд\nУ Києві на гарячому затримали чиновника "Укрзалізниці", який вимагав 250 тис. гривень\nУ Києві під час отримання хабара затримали чиновника "Укрзалізниці". Про це повідомляє прес-служба столичної прокуратури. Затримання відбулося в понеділок, 28 січня, в одному з київських… 13:04\nВерховний Суд України дозволив арештувати акції російських банків для стягнення компенсації за анексію Криму і "націоналізовані активи". Відповідну інформацію опубліковано сьогодні… 12:43\nСБУ закрила провадження проти Холодницького\nГоловне слідче управління СБУ закрило кримінальне провадження проти керівника САП Назара Холодницького за підозрою в розголошенні відомостей попереднього розслідування. Про це йдеться… 12:33


27-03-2020 15:38 | Мода та краса\nРозповідаємо, як нею користуватися, інформує Ukr.Media.\nПудра для волосся — текстуризуючий і матуючий порошок — додає легкий обсяг і текстуру зачісці. Вона схожа на дитячу присипку і зазвичай продається в невеликих упаковках.\nТакі порошки містять грубі частинки, такі як силікат силікагелю або рисову пудру, які посилюють тертя між пасмами, за рахунок чого збільшується обсяг шевелюри. Також у пудрі містяться хімічні речовини: каолінова глина, яка поглинає вологу, і олія, що дає обсяг.\nЯк і для чого використовувати пудру для волосся\nЦе — багатозадачний стайлінговий засіб, однак здебільшого його використовують тільки для двох цілей: для надання додаткового обсягу і в якості альтернативи сухого шампуню, щоб прибрати надлишки жиру біля коренів. Крім того, воно зазвичай не має сильної віддушки, тому підійде навіть тим, хто не любить насичені запахи.\nОсновна роль пудри — додання обсягу, повноти, пружності пасмам (особливо тонким, слабким). Спеціальні мікрочастинки дають потрібний ефект без використання фена та інших приладів, тому укладання вранці буде займати мінімум часу. Це найшвидший спосіб надати зачісці красивий і доглянутий вигляд.\nСтруктура і форма\nПорошковий волюмайзер додасть зачісці структурованість і красиву форму, яка тримається до кінця дня. Плюс до всього, різні аксесуари також будуть краще триматися, якщо використовувати такий стайлінговий засіб.\nСпрощує процес укладання\nПісля використання розсипчастого волюмайзера пасма стають більш слухняними і краще піддаються укладанню. З допомогою пудри легко і швидко створювати бажані зачіски.\nВона вбирає надлишки жиру, тому якщо ви не встигли помити голову — скористайтеся пудрою. Зачіска буде виглядати свіжіше, естетичніше за пару хвилин.\nПудра також підійде для того, щоб зробити ефект матовості. Зазвичай для цих цілей її використовують дівчата і чоловіки з жирною шкірою голови.\nЇї необхідно наносити тільки на чисте добре висушене волосся, інакше вийдуть «бурульки».\nРозподіляти її слід рівномірно по корінню, намагаючись, щоб пудра не потрапила на шкіру голови.\nПеред нанесенням потрібно добре розчесати волосся.\nРобіть проділи (приблизно через кожні 4-5 см) і розподіляйте пудру по корінню.\nВ кінці піднімайте волосся біля коріння пальцями. Не розчісуйте, інакше загубиться обсяг.\nОбов'язково накрийте плечі, щоб частинки не потрапили на одяг і не забруднили його.\nУкладання по всій довжині волосся\nДобре помийте голову, ретельно висушіть.\nНевелику кількість засобу нанесіть на обидві долоні, рівномірно розподіливши по всій довжині.\nНадай пасмам потрібну форму.\nКому підійде засіб, а кому ні\nВ першу чергу пудра для укладання підійде дівчатам з тонкими ослабленим волоссям. Також вона може стати зручним засобом для укладання власницям коротких стрижок. Нею легко можуть користуватися дівчата з сухим волоссям і жирною шкірою голови.\nНе підійде дівчатам з довгим густим волоссям. Під вагою волосся ефект від пудри не буде триматися. Не можна використовувати її і тим, у кого є алергія на який-небудь компонент у складі засобу. Щоб перевірити, чи є у вас реакція, нанесіть невелику кількість порошку на згин ліктя і почекайте близько години. Якщо не виникне почервоніння або свербежу, то все добре.\nЖінки Волосся Перукарня Укладка\nЇх варто забрати в свій гардероб — точно знадобляться!\n21 Грудня 2020 09:07\n22 Серпня 2020 23:05\n27 Березня 2019 20:29\n5 Січня 2020 14:14


У Києві пройде перша конференція про побудову взаємин з клієнтами з міжнародними експертами / Новое Время\nУ Києві пройде перша конференція про побудову взаємин з клієнтами з міжнародними експертами\n12 квiтня 2016, 10:00 0 коментувати\nІгор Манн, Ялчин Онур, Олександр Левітас та інші фахівці зберуться в Києві, щоб поділиться з українськими підприємцями новими методами в залученні й утриманні клієнтів\n3 червня 2016 року в Києві відбудеться найбільша конференція про побудову відносин з клієнтами - CRM Conference. Провідні експерти з маркетингу, продажів і сервісу поділяться своїм досвідом і розкажуть, як правильно будувати чесні і довгострокові відносини з клієнтами від першого контакту до постійного партнерства.\nКонференція складається з 3 секцій, в яких об'єднані всі аспекти взаємин:\n- Ефективний маркетинг: як привертати увагу клієнта,\n- Успішні продажі: як правильно переконувати купувати,\n- Клієнтський сервіс: як налагодити довгострокове співробітництво.\nПро те, які інструменти і методи працюють на кожному етапі, розкажуть міжнародні експерти та найкращі українські фахівці:\n- Ігор Манн, один з найсильніших експертів з маркетингу, автор багатьох книг і бестселерів з маркетингу та продажу;\n- Ялчин Онур, директор Ketchup Group і провідний світовий експерт зі створення програм лояльності;\n- Олександр Левітас, провідний експерт з партизанського маркетингу;\n- Дмитро Розенфельд, керуючий партнер маркетингової компанії Rosenfeld&GrandMaster;\n- Віталій Ткаченко, маркетинг-директор мережі WOG;\n- Ярослав Трофимов, засновник School of Effective Marketing, власник джаз-клубу Перон №7.\n«CRM - це не тільки програмний продукт для організації продажів. Перш за все, CRM (Customer Relationship Management) - це система побудови взаємин з клієнтами, яка складається з багатьох чинників. Головними з них є ефективний маркетинг, продажі та обслуговування клієнтів. Щоб сьогодні конкурувати на ринку і збільшувати продажі, компаніям потрібні лояльні клієнти. Це означає, що бізнес повинен відійти від принципу "виробляти, щоб продавати", а сфокусуватися на клієнтах і покращувати роботу по задоволенню їх потреб», - говорить Дмитро Суслов, директор українського офісу «1С-Бітрікс».\n- Експертні доповіді та історії успіхів;\n- Дискусійну панель з лідерами ринку;\n- After party: віп-зустріч з міжнародними експертами;\n- 800+ учасників з України та близького зарубіжжя.\n• Керівникам та власникам компаній\n• Директорам і фахівцям відділів продажів і маркетингу\n• Керівникам та фахівцям відділів підтримки клієнтів і сервісу\nДізнатися більше про подію та забронювати місце можна на сайті конференції. Вартість участі в конференції залежить від часу оплати.\n1.Під Глевахою розбився автобус із дітьми, які їхали в київський цирк: двоє загиблих 1900\n7.У Львові дівчина вижила, стрибнувши з 11-метрового моста 239\n4.Бойовики обстріляли позиції ВСУ з важкої артилерії: один поранений 1\n5.В Одесі затримали росіян, які в центрі міста напали з ножем на чоловіка 1\n8.На Донбасі зник український боєць - штаб 0


Як вибрати духи, для себе або в подарунок за формою флакона? 👗 Леді Мода\nОдин з кращих і популярних подарунків, як для жінок, так і для чоловіків - парфумерна продукція. При цьому вибрати парфум не так-то просто, навіть для самої себе. Якщо ви звичайно знаєте, які улюблені парфуми того, кому вони призначаються, то аромат чарівний і таємничий, укладений у витончений флакон, буде найкращим подарунком. А якщо немає… .\nДухи сьогодні - це необхідний штрих в нашому способі. І вибір парфумів інформує оточуючих про те, як ми самі сприймаємо себе, і про бажаний імідж. Кожен з нас шукає в аромат щось близьке, неповторне, особисте.\nІ так, якщо ви вибираєте парфуми комусь в подарунок, не знаючи його бажань, то орієнтуйтеся на флакон. Так, так на форму і прикраси флакона.\nОбриси флаконів несуть не тільки естетичне навантаження, вони, в якійсь мірі, вже розповідають нам про те ароматі, який укладений в них. А самі флакони можна розподілити на кілька груп, за якими, можливо, і ви вгадаєте, який аромат в них, і кому він більше підходить.\nЯк вибрати духи по флакону, які ж можуть бути флакони?\nЯкщо розглянути тільки їх форму, то розподілити можна за такими групами:\nФорма чуттєвих флаконів - в основному суцільна геометрія: трикутники, багатокутники, конуси, піраміди. Ці флакони для творчих натур, які цінують і класику, і елегантність, і не проти проявити оригінальність. Подаруйте "Лулу" від Кашерель або "Міс арпеле" від Ван Кліф арпеле.\nФорма проста, лінії чіткі, без прикрас - підходить людині, яка не прагне до розкоші, стриманий в прояві емоцій, серйозний. Зазвичай такі флакони подобаються тим, хто любить природу, подорожі і веде здоровий спосіб життя. Прикладом можуть бути "Кул Воте Вумен" Давидо, "Поло Спорт" Ральфа Лорена, "Ікс Ес" Пако Рабанна.\nФорма подовжена, проста і лаконічна. Це для ділових, досить організованих людей і стильним натурам. Це "Енві" від Гуччі, "П'ята Авеню" від Елізабет Арден, "Йоші" від Йоші Ямомото.\nФорма цих флаконів квадрат або прямокутник. Такі флакони сподобаються тим, хто шукає в усьому гармонію і сталість, обережні з усіма нововведеннями. Це знаменита і вічна "Шанель№5", "Алюр", від Шанель, "Етерніті" від Кельвіна Кляйна, "Вері Валентино" від Валентино.\nФорма - овальна, закруглена, може бути і об'ємної або майже плоскою, а може нагадувати жіночий силует. Якщо він або вона романтична натура, вибирайте парфуми "Ескада Бьютіфул" від Естер Лаудер, "Лаура" від Лаури Бьяджотті, "Інносенс" від Хлое.\nФорма - а ось тут форма химерна екстравагантна. Це звичайно, як ви вже здогадалися, для незалежних людей, які легко йдуть на експерименти і з одягом, і з зачіскою, і з макіяжем. Подаруйте "Про де Дали" від Сальвадора Далі або "Чіп Енд Шик" від Москіно.\nА ще ви можете звернути увагу, яка модель рекламує ці духи. Це теж допоможе вибрати, так як "обличчям" парфуму зазвичай вибирають ту модель, яка не тільки зовнішністю, але і своїм характером і внутрішнім світом є втіленням душі аромату.\nІ так, тут ми розглянули можливі варіанти вибору парфумів в залежності від форми і прикраси флакона. А ось які ми або ті, яким даруємо парфум? Це вже питання особистий і вирішувати його вам. Вдало вибрані духи принесуть відчуття радості і щастя. Однак ви повинні мати на увазі, що вступаючи в контакт з вашим власним запахом, духи набувають особливого звучання, яке у іншої людини буде відчуватися по-іншому.\n← Як носити прикраси з діамантами\nВесільні сукні на фотографіях XIX століття →\nДогляд за ювелірними прикрасами і біжутерією\nФутболка бежевого кольору: обов'язковий елемент будь-якого гардероба\nГарний камінь тигрове око (50 фото) - Властивості і значення\nПарфуми Ранса (Rance)


ВИКЛАДАЧІ-ТЬЮТОРИ ДИСТАНЦІЙНОГО НАВЧАННЯ ВНЗ ІІІ-ІV рівнів акредитації | ФАКУЛЬТЕТ ІНОЗЕМНИХ МОВ\nВИКЛАДАЧІ-ТЬЮТОРИ ДИСТАНЦІЙНОГО НАВЧАННЯ ВНЗ ІІІ-ІV рівнів акредитації\nГоловна / Новини факультету / ВИКЛАДАЧІ-ТЬЮТОРИ ДИСТАНЦІЙНОГО НАВЧАННЯ ВНЗ ІІІ-ІV рівнів акредитації\nВикладачі факультету іноземної філології усвідомлюючи переваги та перспективи дистанційної освіти в УДПУ, проходили курси підвищення кваліфікації за категорією «Викладачі-тьютори дистанційного навчання ВНЗ ІІІ-ІV рівнів акредитації» при кафедрі дистанційної освіти Університету менеджменту освіти АПН України. Курси відбувалися протягом 6 місяців без відриву від виробництва у дистанційній та очній формі.\nЗгідно затвердженої програми, курси мали три етапи: перший етап – очний, відбувся протягом 20-25 січня 2014 р., другий етап навчання – дистанційний, з 26 січня до 15 червня 2014 р., третій етап – очний, відбувся 16-20 червня 2014 р.\nВикладачі кафедри дистанційної освіти Університету менеджменту освіти провели лекційні заняття та інструктивно-методичне заняття, на яких слухачі зареєструвалися в порталі «Хмара» (www.kdoumokhmara.net) та пройшли вхідне тестування.\nДругий етап – дистанційний, передбачав вивчення ще кількох модулів, індивідуальну навчальну практику та написання випускної роботи.\nВ рамках третього етапу курсів відбувалось вивчення наступних модулів: «Основи забезпечення дистанційного навчання» та «Робота викладача-тьютора ВНЗ».\nЗахисти випускних робіт слухачів факультету іноземної філології відбувалися 17-18 червня 2014 року. Комісія працювали у двох складах – викладачі кафедри дистанційної освіти Університету менеджменту освіти, які прибули до Умані на слухання, та наукові керівники, які перебували на он-лайн зв’язку з Києва.\nПопри чисельні запитання, слухачі факультету були відзначені за високий рівень презентацій робіт, а також якісну роботу на освітній платформі Moodle із студентами УДПУ.\nВикладачі факультету переконані, що це стажування стане основою для розвитку дистанційної освіти в УДПУ.\n" data-title="ВИКЛАДАЧІ-ТЬЮТОРИ ДИСТАНЦІЙНОГО НАВЧАННЯ ВНЗ ІІІ-ІV рівнів акредитації">\n« ЩЕ ОДИН «ПОПЕРЕДНІЙ ЗДОБУТОК»\nВ ДОБРУ ПУТЬ, ВИПУСКНИКИ 2014 РОКУ! »


Геннадій Кернес: Я не сепаратист і ніколи себе не вважав сепаратистом - 112 Україна\nХарківський міський голова Геннадій Кернес в ефірі програми "Гордон" на каналі "112 Україна" розповів про своє ставлення до Євромайдану, замах на вбивство і про те, що знає відеоролик з Добкіним напам'ять\nГеннадій, Добрий вечір. Я в Харкові питав у різних людей, водіїв таксі, в офіціантів, у перехожих, як їм Геннадій Кернес? І всі, на мій подив, говорили, що Геннадій Кернес їм подобається. Деяких я вже намагався провокувати, запитував: "Вам Кернес не набрид"? Вони кажуть: "Як ви так можете? Ми його любимо". Чим ти їх узяв?\nКернес: Я давно працюю з харків'янами і знаю кожен куточок Харкова, знаю проблеми Харкова, постійно проводжу зустрічі з харків'янами. Я думаю, що разом з харків'янами ми досягли великих результатів. Харків наше рідне місто, ми його любимо і тому будемо його захищати скрізь і завжди.\nГордон: Життя кожного українця, твоє життя, моє життя розділилося на період "до Майдану" і "після Майдану", отакий розділ. Що для тебе Євромайдан в Києві? Що це було?\nКернес: Спочатку я не розумів, що це таке, тому що, як кажуть, ніщо не віщувало біди. Але потім, згодом, розвиток подій був таким, що скрізь, по всіх куточках України почали проводити Євромайдани, в Харкові в тому числі. Також був "антимайдан", і все це в подальшому - дії у Києві, цей табір, дії, виступи, скандали, потім послідували постріли, - це було дуже страшно все дивитися і не по собі, всі переживали, що буде далі. Я як міський голова теж переживав, що буде далі з Україною, з Харковом, і звісно, для мене був тоді час відповідальних рішень, відповідальних за майбутнє, за життя, за мир.\nКернес: Я думаю, це симбіоз різних таких течій, тому що, я ще раз кажу, що ніщо не віщувало біди, тобто було все більш-менш зрозуміло і стабільно. Зрозуміло, що було невдоволення з боку українців, достатньої кількості відсотка від загальної кількості тих, хто мешкає у країні, невдоволення, напевно, владою, як це буває. Але щоб так розгорнулися події, такий сценарій, - я думаю, ніхто собі навіть уявити не міг.\nГордон: Мій друг звідти (показує головою вгору, – ред.) сказав мені, що в розпал Євромайдану Янукович вирішив призначити тебе головою адміністрації президента замість Льовочкіна. Чи це правда?\nКернес: Я можу сказати, що те, що стосується голови адміністрації президента, - розмови такої я ніколи не чув, а те, що стосується міста Києва...\nГордон: Тим не менш, мій друг сказав, що Янукович сказав йому особисто, в розпал Євромайдану, - я наголошую, - що "Кернес був би кращим головою адміністрації. "Як ти ставишся, - запитав він, - до того, що я йому цей пост запропоную?" Але це призначення не відбулося, тому що Рінат Ахметов був проти і пролобіював призначення Клюєва. Тобі про це щось відомо?\nКернес: Мені, по-перше, про це нічого не відомо, тому що я не спілкувався на такому рівні з цими людьми. Можу єдине сказати, - те, що стосується Льовочкіна, - я думаю, що він чоловік такий, знаєте, паркетний, і знає свою справу дуже чітко. Ну і хороший інтриган. Тому не можу з вами як би погодитися в тому, що він один, але те, що такі, як Льовочкін, десь щось творили, - це однозначно.\nГордон: Чи правда, що коли в Києві переміг Майдан, ви з Добкіним вивезли свої родини в Білгород, до Росії?\nКернес: Ні, це неправда. Я ніколи не вивозив своїх дітей у Білгород. Це неправда. Те, що стосується Михайла Добкіна, - він, здається, свою сім'ю вивозив, але це було задля безпеки. Тому що все відбувалося тут як революційний початок, тобто захоплення будівель, розбиті стекла, убиті люди тощо. Було дуже страшно.\nГордон: Він перебував в Будинку прийомів, його зустрів Михайло Добкін в аеропорту, він перебував у Будинку прийомів для високих гостей. Напередодні звідти поїхав прем'єр-міністр Азаров, який теж там був. Так?\nКернес: Те, що стосується Азарова, я можу сказати, що я його не бачив в той час, коли були події, пов'язані з Євромайданом. Те, що стосується Януковича, як ви кажете, тоді ще президента, я чув, що він був у Харкові, та я його не бачив.\nГордон: Далі цікаве питання. Моє джерело мені сказало: коли Янукович прибув до Харкова, там же були Добкін, Кернес, Портнов і Писаренко. Історія була така. Портнов і Писаренко кажуть: "Віктор Федорович, ми на хвилинку поїдемо в Білгород?". Каже: "Ну давайте". Вони їдуть у бік російського кордону, в цей час дзвонить телефон у Портнова. Дивиться – Янукович. Писаренко каже: "Не бери трубку". Каже: "Ну не можу, президент телефонує". Той каже: "Я тебе прошу, не бери трубку, зараз скаже назад повертатись". Каже: "Ні, не можу". Взяв трубку. Президент каже: "Ви де?". Вони: "Під'їжджаємо до кордону". Він: "Терміново назад". Вони повернулися назад, у кімнаті ті самі, каже мій співрозмовник, - Добкін, Кернес, Портнов, Писаренко і Янукович. Янукович каже: "Щось у України карма погана. Не щастить нам. Тому, Портнов, тобі завдання - придумати для України нову назву країни". У відповідь на що той із властивим йому почуттям гумору сказав: "А давайте Китаєм назвемо?" І Янукович сказав: "Ні. Така країна вже є". Те, що я сказав, - правда?\nКернес: Ні. По-перше, я хочу сказати, що якщо говорити з точки зору такої, юридичної, то у мене є алібі, що мене в цей час не було в Харкові. Я від'їхав після роботи за кордон, вітав свого доброго знайомого з днем народження і повернувся пізно-пізно вночі, під ранок, поїхав додому і ліг спати, бо рано вранці треба було вставати і йти на роботу. Тому, коли кажуть, що там був той або інший персонаж, я думаю, що ваше джерело тут вас дещо підвело.\nГордон: Але інше правда? Окрім присутності Геннадія Кернеса? Була ця історія?\nКернес: Я не можу стверджувати, хто там був, але те, що, я так розумію, Михайло Добкін бачився з Віктором Януковичем, напевно, це правда.\nГордон: У тебе не склалося враження, що під кінець своєї каденції, передчасно перерваної, Янукович з'їхав з глузду?\nКернес: Я думаю, він не з'їхав з глузду. Ви знаєте, нещодавно мені один добрий прислав такий вислів Конфуція: "Ти розумієш, що все можна вирішити без сили тільки тоді, коли на твої яйця сідає комар". Тому, я думаю, що на його яйця сів комар.\nКернес: Я думаю, що він через товщину стін і броньованих вікон не чув, що відбувається на вулиці. І ті, хто оточував його, може, не хотіли говорити йому, по суті, що відбувається, тому що, напевно, розуміли, що будь-який керівник не любить, коли його засмучують. Тому говорили тільки добре. У цьому випадку, я думаю, що тут питання і до Льовочкіна як до голови адміністрації, що не довів до відома президента України те, що відбувається на вулиці та серед людей. Швидше за все, це все приховувалося, десь, може, були якісь і змови, ми про них не знаємо. Але факт є фактом. Те, що Євромайдан спрацював, він спрацював.\nКернес: Я про нього не думаю. Коли президент країни, якого обрав народ, давав клятву, публічно показував, що він вірить в Бога, кинув, за великим рахунком, свій народ, і як боягуз утік, що про нього можна думати? За великим рахунком, він зараз самітник. Я думаю, він закінчить тим, що або він навчиться робити висновки зі своїх помилок і коли-небудь публічно попросить пробачення у людей, або, швидше за все, просто на самоті залишиться, як людина, від якої в майбутньому відвернутися всі, хто з ним ще сьогодні спілкується.\nГордон: Коли в Києві стояв Майдан, місто раптом заполонила невідь-звідки взяті молоді жлоби, люди, яких називали "титушками". Неотесані, одурманені юні бовдури, готові на все, що їм скажуть, особливо жорстоко вони били людей. Мені доводилося чути, що "титушок" спонсорував ти. Це правда?\nКернес: Це маячня. По-перше, я хочу сказати, що моя робота включає в себе спілкування з будь-яким контингентом населення. Але я ніколи не спілкувався з тими, хто думав погано або (чинив, - ред.) жорстоко щодо людей. Я, по-перше, не маю права на це. Коли кажуть, що Кернес спонсорував "титушок" і щось робив стосовно Євромайдану в Харкові, я можу сказати, що всі можливості, які були у Євромайдану, були створені міською владою. Євромайдан ніколи не ганяли, вони збиралися щодня біля пам'ятника Шевченку і вирішували свої завдання і цілі. Що стосується самих "титушек", їх було досить багато як з боку "антимайдана", так і з боку Євромайдану. Тут для мене фатальну річ зіграло те, що людину, в моєму розумінні злодія з великої дороги, призначили міністром внутрішніх справ, який сформував імідж цього процесу стосовно мене. Спочатку він мене демонізував, зв'язав своїми нитками з різними організаціями, такими, як "Оплот", і це все озвучувалося в пресі.\nГордон: Я читав, що ти і Добкін були політичним "дахом" Жиліна. Це правда?\nКернес: Ні. Це все якась людина своєю рукою і діями створювала тло та імідж.\nГордон: Я ставив це питання Добкіну, я його обов'язково поставлю і тобі. Ти сепаратист?\nКернес: Я не сепаратист і ніколи себе сепаратистом не вважав. Я, навпаки, завжди обстоював інтереси країни, інтереси міста. Я не самоусунувся, коли самоусунулися в Луганську, Донецьку міські голови, я залишився на місці, я був межи людей, я отримав кулю, я отримав серйозне поранення, тому що хтось боявся мене, хтось хотів мене ліквідувати.\nГордон: У росіян був план, про що говорять перехоплення радника Путіна Глазьєва, створити Новоросію і зробити народні республіки на зразок так званих "ДНР" і "ЛНР". Проект "ХНР" провалився в Харкові, хоча, здавалося б, все було "на мазі" і місцеві розвідгрупи доповідали у Москву, що тут тільки розпочни і все буде добре. Проект "ХНР" провалився. Чи можна сьогодні сказати, що завдяки міському голові Кернесу не зрослося?\nКернес: Ні. Я ніколи не мав жодних розмов. Я навіть не мав бажання на ці теми розмовляти.\nКернес: Я буду говорити за себе. Я перебував на своєму робочому місці, я тут жив, вважайте, спав, я завжди був серед людей, і я б не дозволив це зробити.\nКернес: Звідки я знаю? Бо я єврей.\nКернес: Думаю, завжди є право вибору. Сьогодні у нас європейські цінності, європейський вибір. Що стосується Сходу, Росії, ділових контактів, які були зруйновані, я думаю, що рано чи пізно, вони відновляться.\nКернес: Не можу сказати. Але те, що здали без бою, це так.\nКернес: Я їх не бачив, тому що не був на Донбасі. Те, що говорять, я беру інформацію зі ЗМІ, я можу сказати, що у мене оманлива думка щодо цього.\nГордон: Хто конкретно винен у тому, що розпочалася російсько-українська війна?\nКернес: Я поясню ще раз. Коли почалися речівки на стадіонах, коли українські міністри говорили на адресу президента іншої країни "хто не скаче, той москаль", все, що стосувалося нашої культури, кудись пішло в небуття, ніби нічого й не було. Як ніби ми сидимо за одним столом, і хтось у когось щось вкрав. І тут спрацювали піарники, спрацювала сама система пропаганди. Сьогодні триває суд над Януковичем, він звернувся до Росії з проханням ввести війська, нехай відповість за це.\nГордон: В Україні за цей час загинуло понад 10 тисяч осіб. Ти повинен це розуміти краще за інших, ти сам став жертвою, ти отримав кулю. Хто в цьому кошмарі винен, глобально, у трагедії українській?\nКернес: Послідовники сепаратистських настроїв, які вирішили створити республіки. Люди стали заручниками певних груп людей, які хотіли залишити все як є. Сьогодні вони позбавлені багатьох гарантій, триває руйнування міст. Для мене це в тому числі, як для керівника мегаполісу, для мене це трагедія, тому що я розумію, що відновити це за короткий час неможливо.\nГордон: Крим і Донбас повернуться в склад України?\nКернес: Я не можу говорити однозначно. Всі ті дії, які сьогодні є в рамках мінських угод, "нормандського формату", новий президент Макрон, вибори в Німеччині, я думаю, це буде новий виток досягнень України у відносинах з новими президентами, які будуть працювати в "нормандському форматі". Плюс у ЗМІ проінформували, що є уповноважений від Америки, Волкер. Будемо дивитися, як все буде.\nКернес: Я не знав, що біжу назустріч смерті. Я почув постріл, я біг. Я готувався до триатлону, я був у добрій формі, може, це мене почасти і теж врятувало, моя фізична підготовка, і куля так пройшла. Я почув цей постріл, він був дуже гучним, глухим. Я пам'ятаю секунди, коли ще був у свідомості, щось стрельнуло. Отямився я тільки на шосту добу в Ізраїлі. Поруч була сім'я, друзі. Я не розумів, що відбувається, я не розумів ще десь два тижні, що я паралізований, доки не прийшов лікар і не прояснив ситуацію.\nКернес: Я не хотів з цим миритися. Я хотів, щоб це було неправдою.\nГордон: Добкін сказав мені, що вас мали вбити одночасно в один день. Це так?\nКернес: Якщо по-справжньому, то він набивався мені в друзі, бо я йому позичив велику суму грошей. Для нього це було порятунком потопаючого. Тоді між нами зав'язалася не дружба, а уповільнена робота з різних питань. Ми спілкувалися. Але те, що про нього тоді йшла чутка, що він "людина-кидала", тоді це все було. Він притягувався за вбивство свого партнера на прізвисько "Фашист", після чого Авакову залишилася спільна власність.\nКернес: Це неправда. Після порушення кримінальної справи прокуратурою Харківської області за фактом розбазарювання землі, Аваков виїхав з країни: в Італії у нього є будинок, бізнес, він залишив межі країни. Він, за великим рахунком, повинен був бути затриманий, його банк лопнув. Що стосується бізнесу, то який у нього був бізнес? Газові свердловини? Я до них ніякого стосунку не маю. Вони сьогодні у нього в прирості. У банку він відновив ліцензію. Всі об'єкти власності, які у нього були, всі знаходяться на місці. Які питання?\nГордон: Тобто ви з Добкіним Авакова не кривдили, несправедливості щодо нього не допускали?\nКернес: Нас з Добкіним чомусь зв'язали морським вузлом... Якщо мої дії були спрямовані на повернення у відповідності з законом за рішенням суду ТЕЦ-3, яка перебувала в його управлінні, яку він продав Григоришину, а ми її повернули в комунальну власність і зобов'язали його заплатити понад 13 млн грн в бюджет міста, коли він не платив за оренду землі, ви вважаєте, я забрав у нього бізнес? Я не маю стосунку до тих дій, які вчиняв Арсен Аваков. Весь мій імідж був сформований ним конкретно. Якщо раніше у нас було "нудне обличчя", то опісля були "титушки", бандити, забирають, порушені кримінальні справи, розкрадений бюджет. Цей глашатай Геращенко, який отримав посаду в момент вступ Авакова в царство правоохоронних органів, отримав посаду радника і займався тільки Кернесом, придумав кримінальну справу щодо мене. Як мені про нього думати? Я знаю його не просто як "орел і решка", я ще знаю і що у нього на ребрі.\nКернес: По-перше, мої стосунки з ним були відомі всім. Він завжди будь-якими способами хотів мені зробити якусь капость. Були програні всі вибори, він же жодних виборів не виграв, тільки ті, коли він був у списку. Рівень недовіри сьогодні до Авакова в Харкові понад 90%. Чому він мене замовив? Для нього свідоцтво про мою смерть – це подарунок не день народження. Розуміючи всю відповідальність злочину, люди, які робили це, розуміли, що їм нічого не буде, тому що на самій верхівці сидить той чоловік, який не дасть знайти тих, хто це скоював. Цією справою ніхто не займається і ніколи не займався.\nГордон: Яка чорна кішка пробігла між тобою і твоїм колишнім помічником Антоном Геращенком?\nКернес: Аваков. Якщо б ти хоч на мить зрозумів думки цієї людини, його бажання і апетити, ти б розумів, про кого ти кажеш. Ви у Києві бачите пухнасту людину, яка не говорить українською, яка була комендантом Майдану, випадково потрапила до кола людей, які прийшли до влади. І коли його називають ледь чи не другою людиною в країні, я вас прошу, навіщо це подавати людям? Губернатором він був ніяким, депутатом ніяким, не знаю, яким він був комендантом. Але він чітко розуміє, як мстити людям, яких вважає ворогами, використовуючи службове становище. Антон Геращенко працював в адміністрації Авакова головою Красноградської районної адміністрації. Після цього вони не спілкувалися тривалий час, а під час Майдану, коли Аваков став міністром, як Геращенко на суді сказав, він послав йому електронного листа і відразу Аваков відповів.\nКернес: Є трохи. Я не заперечую.\nКернес: Я ходжу на роботу, я працюю на повну силу. Харків розвивається. Ми створюємо і забезпечуємо життєдіяльність нашого міста. Що стосується здоров'я, то я якось справляюся, біль - це для мене вже поняття в минулому. Ті болі, яких я зазнав, я не хочу про це говорити. Якщо запитати, що на тому світі, я можу відповісти – галюцинації.\nКернес: Я розумію, кого ви маєте на увазі. Я знаю цих людей, можу зателефонувати їм.\nКернес: По–перше, президентом тоді був Турчинов. Ніяких домовленостей бути не може ні з Коломойським, ні з Турчиновим. За Порошенка проголосувала більшість харків'ян. Навіть Добкін посів друге місце.\nГордон: У тебе з Порошенком добрі стосунки?\nКернес: Я вважаю, що він зараз на своєму місці.\nКернес: Я кілька разів робив спробу повернути "Металіст" Харків, але у всіх спробах мені було відмовлено Курченком: він власник на сьогодні.\nКернес: Це дуже конкретний керівник, який домагається результату. Те, що я побачив в Грозному, вразило. Повага до людей похилого віку, ніхто не п'є, машина під'їжджає до переходу і зупиняється. Відремонтовані школи, лікарні. Дороги. Увечері враження, що ти знаходишся десь в Дубаї.\nКернес: Я думаю, так.\nКернес: Два роки, після яких я був виправданий. Якщо я був виправданий, то, виходить, ні за що. Оскільки тоді формували загальну думку серед популярних людей в місті, я опинився в місцях не таких віддалених. Я вийшов звідти з конкретними висновками. Коли було викрадення Булатова, Антон Геращенко придумав, що нібито я викрав євромайданівців. Як свідчать потерпілі, їх били-били, потім прийшов Кернес, один раз вдарив і зламав ніс. Немає ні відео, ні фото, ні аудіо, тільки слова Геращенко і слова псевдопотерпілих.\nУ Полтаві на засіданні у справі Кернеса допитають свідків звинувачення\nКернес: Це сфабрикована справа Антоном Геращенком і Аваковим, яка прив'язана до таких подій, як викрадення євромайданівців. Справу почав розслідувати Аваков, потім вони зрозуміли, що мій ранг – це справа прокуратури, і справу забрала прокуратура. Рік вони розслідували, зібрали 13 томів, 7 з яких – на якій підставі у мене охорона і свідчення двох псевдопотерпілих, Геращенка та його друга. Суд ще триває, опитали близько 60 свідків з боку прокуратури, ніхто нічого не бачив.\nГордон: І Добкін не складе йому конкуренції?\nКернес: Аж ніяк. Це не шлях Михайла Добкіна. Я вважаю, що Добкін хороший управлінець і менеджер. Він вже один раз спробував себе кандидатом у президенти, годі.\nГордон: Але він вже виріс, обличчя більше "не нудне", говорить добре.\nКернес: Справа в тому, що "обличчя не нудне", але грошей все одно нікому не дає.\nГордон: Хто був найкращим президентом за весь час незалежності?\nГордон: Раніше ти займався спортом, і твій день був направду безрозмірним. Від чого ти отримуєш задоволення?\nГордон: На мій погляд, всі номери "95 кварталу" - це дитинство порівняно з тим роликом, який колись вразив інтернет, де ви з Добкіним обговорюєте, як покращити життя харків'ян. Ти цей ролик для настрою переглядаєш?\nКернес: Я його знаю напам'ять.Коли все це сталося, в цьому кабінеті тоді працював Михайло Добкін. Я заходжу до нього і кажу: "Міша, ти бачив?" Він: "Що?" Я кажу: "Себе бачив, що показують?" Він каже: "Ні". Я йому в телефоні беру і показую. Він дивиться. Я бачу, на його обличчі усмішка, і розумію, що він просто сприйняв це як належне, що в житті трапляються різні казуси. Тому коли журналісти ставлять питання по цьому ролику, який став знаменитим... Так зробіть точно такий же ролик.\nГордон: Я вдячний за інтерв'ю. Мені було дуже цікаво, думаю, як і телеглядачам. Хочу побажати тобі встати на повен зріст і йти, я сподіваюся, що так і буде.\nБілоруський народ на стороні України, - Віктор Суворов 19:38 24.03.2019


« Чим корисна соляна лампа\nЖіночий одяг Luzana оптом і в роздріб »\nЧасто буває така погода, що куртку або, тим більше, шубу надягати просто нерозумно, оскільки в них буде дуже жарко. Або ж вам потрібно перебувати в приміщенні, де досить холодно, а верхній одяг там не вітається.\nДля таких випадків інтернет магазин Даніель пропонує вам ексклюзивні хутряні жіночі жилетки, які не тільки не дадуть вам замерзнути, а й створять дивовижний і неповторний стиль. Погодьтеся, будь-яка жінка виглядає розкішно в хутрі, особливо, якщо це чернобурка, песець і ін.\nЖилетки від компанії Даніель можна носити не тільки кожен день як повсякденний одяг. У поєднанні з правильно підібраними прикрасами вони можуть стати хорошим доповненням до вечірнього вбрання. У такому одязі можна піти і на художню виставку, і в театр, і на концерт улюбленого виконавця, і на дискотеку.\nКрім хутра чорнобурки чи песця, вам пропонується і недорогі варіанти хутряних жилетів — з кролика. Незважаючи на свою «бюджетность», такий одяг виглядає дуже цікаво і з джинсами, і з більш класичним вбранням. Часто жінки з віком вважають, що жилетки — це одяг для молоді. Насправді, це неправда. Головне — підібрати зі смаком ансамбль, який буде доповнювати хутряну жилетку, і всі чоловіки — біля ваших ніг.\nВсі жіночі жилетки від магазину Даніель — це оригінальні фасони, цікава кольорова гамма і великий вибір розмірів.


Смачно, а головне корисно – рецепти приготування пюре з моркви ~ Жіночий сайт "Вона"\nМорква входить до переліку найбільш популярних овочів і пов’язано це не тільки з її яскравим кольором і солодкуватим смаком, але і величезною користю. Причому вважається, що у відвареному вигляді коренеплоди набагато корисніше свіжих варіантів.\nМорква не тільки використовується в якості добавки в різні супи, але і як основний інгредієнт. Цей овоч ідеально підходить для дитячого меню, тому багато матусі цікавляться: з якого віку можна давати немовляті морквяне пюре. Зараз ми розберемося у всіх питаннях і представимо вашій увазі кілька перевірених рецептів.\nРецепт приготування морквяного пюре\nПочнемо з простого рецепту, для якого не потрібно багато інгредієнтів. Не рекомендується довго зберігати продукт і краще його готувати в невеликих кількостях на раз. Давати таку страву можна і дітям.\nДо складу інгредієнтів входить: 2 морквини, 100 мл молока і вершкове масло.\nкоренеплоди почистіть, поріжте на частини, покладіть в каструлю і залийте водою. Поставте на середній вогонь і варіть до м’якості. Зазвичай на цей процес іде 30 хв.;\nперекладіть овоч в чашу блендера і ретельно перебити його. Влийте молоко і подрібніть все ще раз. В кінці додайте трохи вершкового масла, яке дозволить речовин, що знаходяться в овочі, швидко і легко засвоїтися.\nРецепт приготування морквяного пюре для грудничка\nПротерті овочі – перший прикорм, який можна вводити в раціон маленьких діток. Це обумовлено тим, що таке блюдо не має яскравих смаків, містить багато корисних речовин, а головне, добре засвоюється в шлунку. Що стосується віку, то починати давати моркву згідно думку педіатрів потрібно з 5-6 міс.\nКрім цього, важливо і кількість продукту, так чи варто починати давати з 0,5 ч. ложки, а потім, кількість необхідно збільшувати поступово. Максимальна кількість, яку зможе осилити шлунок малюка – 100 р. Перед тим як ввести в меню малюка морквину, потрібно проконсультуватися з лікарем. Оскільки у дитини, незалежно від того, з якого віку ви почали прикорм, може бути алергія.\nЩоб приготувати немовляті пюре, слід взяти такі продукти: 150 г моркви, 3 г рослинної олії і воду.\nкоренеплоди потрібно гарненько почистити, помити і видалити серцевину, оскільки саме в ній міститься багато шкідливих речовин. Якщо ви використовуєте овочі, вирощені своїми руками, це можна серцевиною не прибирати. Ще один метод, який дозволить видалити шкідливі речовини – замочіть коренеплоди на пару годин в холодній воді;\nморкву поріжте соломкою або подрібніть на тертці, а потім залийте водою і відваріть до м’якості. Після цього використовуючи блендер, перебити її. Якщо немає чудо-техніки, то перетріть овоч через сито. Додайте масло, оскільки жири потрібні для засвоєння вітамінів. Все добре перемішайте і пригощайте дитини.\nРецепт приготування морквяного пюре на зиму\nЯкщо у вас є багато морквини, приміром, ви вирощуєте своїми руками або купили у перевірених постачальників, то можна зробити заготовки на зиму. Таку заготовку можна не тільки як гарнір, але і використовувати, наприклад, в якості начинки для випічки.\nДля цього рецепта на зиму слід взяти такі продукти: 2 кг моркви, 1,5 л води, полкабачка, 100 г цукрового піску і 1 ч. ложку солі.\nу каструлю додайте води і підігрійте її. Покладіть цукор і заважайте, поки він не розтане. Коренеплоди очистіть, а з кабачка видаліть нутрощі із насінням. Овочі порізати невеликими шматочками і відправте їх у каструлю з водою. Варіть протягом 30 хв. на мінімальному вогні. Щоб зберегти ще більше корисних речовин, готуйте на пару;\nм’які овочі подрібніть за допомогою блендера або ж можна використовувати сито. Розподіліть масу по стерилізованим банкам, загорніть і охолодіть.\nРецепт приготування яблучно-морквяного пюре на зиму\nЩе один варіант смачного пюре, яке можна їсти відразу або ж закрити на зиму. Завдяки яблук виходить дуже смачне блюдо. Можна використовувати як солодкі, так і кислі сорти, що безпосередньо позначиться на підсумковому смаку. Цей варіант ідеально підходить для меню немовляти.\nПідготуйте такі продукти: по 120 г моркви і яблук, 1 ч. ложку цукру, 250 мл молока, 0,5 ч. ложки вершкового масла і 5 г борошна.\nдля приготування яблучно-морквяного пюре коренеплоди почистіть, помийте, поріжте на шматочки і відварити у воді до м’якості. Потім подрібніть їх, використовуючи блендер або сито. Яблуко гарненько помийте, видаліть насіння і шкірку. За допомогою терки подрібніть його, а потім відваріть до м’якості і також перетворити в пюре;\nщоб зробити соус, необхідно в молоці розчинити борошно і поставити все на плиту. Закип’ятіть і варіть протягом 4-х хв. Після цього покладіть в нього масло і гарненько перемішайте. Змішайте два види пюре і соус. Гарненько вимісіть до однорідності і можна насолоджуватися смаком пюре або ж закрити його в стерилізовані банки.\nРецепт картопляно-морквяного пюре\nТака страва стане прекрасною заміною обридлого картопляного пюре, адже морква додасть не тільки кольору, але і смаку. Крім цього, такий гарнір допоможе нагодувати дитину корисної морквиною. Підготовлених інгредієнтів вистачить на 4 порції.\nУ цей рецепт входять такі продукти: 0,7 кг картоплі, 300 г моркви, 1 ст. молока, сіль і вершкове масло.\nкоренеплоди очистіть і поріжте, причому шматочки моркви повинні бути менше, оскільки готується вона довше. Надішліть їх в каструлю, залийте водою і варіть до м’якості. За смаком обов’язково додайте сіль;\nнаступний крок – окремо подрібніть в блендері моркву і картоплю і тільки потім з’єднайте. Якщо робити це разом, то колір буде неоднорідним. З’єднайте овочеві маси, влийте гаряче кип’ячене молоко і гарненько перемішайте. Спробуйте і, якщо потрібно, додайте ще солі. В кінці додайте масло і можете подавати.\nЗ моркви можна приготувати не тільки гарнір, але і перше блюдо. Такий суп дуже корисний і смачний. В нього можна додавати різні спеції, рубану зелень і сухарі. Виходить дійсно ресторанна страва, що прийдеться до смаку і дорослим, і дітям. Підготовлених інгредієнтів вистачить на 4 порції.\nДля цього рецепта необхідно взяти такі продукти: 3 великих морквин, цибулину, 2 див кореня імбиру, 0,5 л несолоного курячого бульйону, 0,5 ч. ложки меленого коріандру, 2 ст. ложки оливкової олії, сіль і перець.\nочистіть коренеплоди і цибулю, а також зніміть шкірку з імбиру. Овочі помийте, обсушіть і поріжте довільними шматочками, але не дуже великими, оскільки доведеться довго варити;\nвізьміть каструлю з товстим дном і поставте її на середній вогонь. Розігрійте в ній масло і викладіть туди цибулю. Тушкуйте до прозорості приблизно 2 хв. Після цього покладіть моркву та імбир. Продовжуйте готувати все разом ще 5 хв. Важливо час від часу помішувати, щоб нічого не пригоріло;\nколи овочі стануть м’якими, додайте бульйон, коріандр, сіль і перець. Доведіть все до кипіння і проваріть разом ще 7 хв. Після цього зніміть каструлю з плити і за допомогою блендера вміст перебити до отримання однорідної консистенції. Важливо, щоб не було грудочок. Поверніть каструлю на плиту і після закипання варіть ще 3 хв. Після закінчення часу вимкніть вогонь, накрийте кришкою і залиште настоюватися протягом 6 хв. Подавайте в гарячому вигляді зі сметаною, столової ложки буде достатньо. Ще можна прикрасити страву часниковими грінками.\nВикористовуючи запропоновані в нашій публікації рецепти, приготуйте пюре для своєї родини, адже вийде не тільки смачно, але і дуже корисно. Проводите кулінарні експерименти, додаючи інші овочі і фрукти, а також використовувати різні спеції.