Toda la carne a la parrilla - Márketing\nHistorias de carniceros, carnívoros y otros no tanto\nEl equipo recomienda\nSeries, documentales, libros, música y cosas que nos gustan\nTemple Grandin: las vacas y lo absurdo\nPor Edith Isabel\nEsta película cuenta la historia de Temple Grandin, de su autismo y de\ncómo esta condición le abrió los ojos para ver claramente aquellos detalles\nimperceptibles para la mayoría de la gente, y que marcan la diferencia entre\nhacer las cosas de manera regular o supereficiente. Doctora en ciencia\nanimal y profesora de la Universidad de Colorado, en sus años de estudiante\nse especializó en el estudio de la cadena de producción de los mataderos. El\nmétodo utilizado le resultaba absurdo. Si las vacas temían, nosotros debíamos\ntemer por ellas también.\nTemple, enfurecida con el sistema que existía hasta la época, decidió\ncambiarlo. Pero si bien éste se tradujo en eficiencia y ganancia económica\nen el negocio ganadero, los diálogos dejan ver que su ambición va más allá\nde eso: “Criamos vacas para nosotros… eso quiere decir que les debemos\nalgún respeto” o “la naturaleza es cruel, pero nosotros no tenemos por qué\nserlo”. Su visión elemental de las cosas y el valor de sus argumentos llenan\na la película de frases hermosas y contundentes, posibles bases para un\ndebate sobre la crianza indiscriminada de estos animales.\nDisponible en Netﬂix\nPor Viviana Flores\nAsados con Massey & El Zorro\n“Hombre muerto, ¿no sabes que eres hombre muerto? Te mezclaste\ncon el equipo equivocado”, dice de entrada Sean Lennon –hijo de\nJohn- en Dead Meat, la primera de las 10 canciones que dan vida\nal disco Friendly Fire. Considerando que Lennon ha descrito su\nsegundo disco como 70% autobiográfico y 30% fantasía, no es casual\nque ésta sea la canción que abre uno de sus trabajos más personales.\nLa melodía que da la bienvenida mezcla piano, cajas de música y\nviolines, a insultos y frases malditas,\npero calmadas, que los melómanos\naseguran que van dirigidas a Mark\nChapman, quien el 8 de diciembre de\n1980 esperó a su padre para matarlo\ncon cuatro tiros.\nPero la sinceridad de Friendly Fire\ntambién tiene un móvil pasional.\nDespués de 8 años de silencio y sin\neditar ningún disco, la infidelidad de\nsu polola de entonces con uno de\nsus mejores amigos, quien después\nmurió en un accidente mientras\naún permanecían enojados, fue el\nfusible que saltó y que trajo consigo\nun disco plagado de letras de\ndesilusiones amorosas, traiciones y\n“Friendly Fire” (2006)\nGuitarra, rock, fuego, parrilla y carnes\njuntan al chef argentino Pablo Massey\ncon el músico Fabián vön Quintiero\nen el programa del canal de cable El\nGourmet: Asados con Massey & El\nZorro. El Zorrito, como también se\nle conoce a vön Quintiero, es uno de\nlos protagonistas del rock argentino\n-fue tecladista de Soda Stereo, Charly\nGarcía y de Ratones Paranoicos-, y\nsu primer acercamiento en la mezcla\nde música y comida fue en 1996 en\nMTV con el programa Gustok, donde\ninvitaba a músicos a cocinar. Ahora, en medio del campo, junto a Massey -quien entre\notros méritos, trabajó por años con Francis Mallmann-, cortan leña y enseñan a hacer\nfuego en variadas parrillas. Vön Quintiero aliña el programa guitarreando canciones que\nvan desde Prince hasta alguna mítica de la escena argentina, salpicada de anécdotas de\nrockstars como Luca Prodan. O galopa a pelo sobre un finasangre. Y es en este clima de\nrelajo y testosterona donde se hace honor a las carnes, los cortes argentinos y se enseñan\nenjundiosas preparaciones como pata de cordero rellena, cacerola de rabo de toro, y ojo\nde bife con chimichurri, con acompañamientos de inspiración italiana como zucchini,\nprovoletta de cabra o ricota asada. Un programa para reservar, como dicen las recetas.\nHorarios en elgourmet.com\nEs “18”, fecha en la que la carne se convierte durante varios días en soberana nacional. Sin pudores, los carniceros\ncuentan los secretos de su trabajo, desde la aparición de productos más soﬁsticados hasta sus mañas con los\ncuchillos. Agarre este número de Viernes, léalo y después échelo a la parrilla. Página 12\nLa ilustración de la portada es de Edith Isabel\nVicepresidente ejecutivo: Felipe Edwards del Río • Director: Mauricio Gallardo Mendoza • Editora general revista Viernes: Viviana Flores Marín\nRepresentante legal: Alejandro Arancibia Bulboa • Dirección y redacción: Av. Santa María 5542, Santiago, Chile. Teléfono: (56-2) 2330 1111. www.revistaviernes.cl\nCorreo electrónico: [email protected] Venta de publicidad: (56-2) 2330 2963. Impresa en Sistemas Gráficos Quilicura S.A.\nPARA ESTE 18\nNuestras carnes son producto nacional de primera calidad directo de Osorno\nCUARTO DELANTERO O CUARETO TRASERO\nLOMO LISO ENVASADO DE VACUNO\nNo pinche la carne\nEspeciar el fuego\nPara saber si la carne está lista, nunca la pinche con el tenedor\nni con el cuchillo, ya que perderá sus jugos.\nLo recomendable es usar el tenedor para aplastar la carne.\nSi está demasiado blanda, es que le falta cocción. Si al aplastarla,\nretoma su forma original “elásticamente”, es que está en el\npunto medio. Si la carne está firme, es que está cocida.\nUna forma de darle un toque al asado es\nponer hierbas aromáticas sobre las brasas,\ncomo por ejemplo un puñado de romero más\ntomillo, o una mezcla de semillas de cilantro y\nbolitas de pimienta.\nProducto Español, importación exclusiva de\nFILETE ENVASADO DE VACUNO\nPATA JAMON SERRANO SERRASOL\nINCLUYE ATRIL + CUCHILLO + RECETARIO\n+ 1 VINO MEDALLA REAL VIÑA SANTA RITA\nOFERTAS CON TODO MEDIO DE PAGO\nOFERTAS VALIDAS EN TODOS LOS LOCALES DE MONTSERRAT DEL 9 AL 24 DE SEPTIEMBRE DE 2014, SOLO CONSUMO FAMILIAR.\nLOCALES MONTSERRAT: Monjitas 739, Santiago • Avda. Irarrázaval 1489, Ñuñoa • Avda. Las Condes 9350, Las Condes • Carretera Gral. San Martín 068, Colina • Avda. Independencia 2127, Independencia • Libertad 624, Santiago • Avda. Walker Martínez 1650, Quinta Normal • Avda. Américo Vespucio 7500, La Florida • Balmaceda\n354, Puente Alto • Avda. Vicuña Mackenna 12321, La Florida • Avda. Grecia 8585, Peñalolén • Alfredo Silva Carvallo 1401, Maipú • Avda. Domingo Sta. María 4112, Renca • Avda. Gladys Marín 6950, Estación Central • Avda. José Miguel Carrera 13125, El Bosque • Avda. Gabriela 02710, Puente Alto • Avda. Independencia 3601,\nConchalí • Avda. José Fco. Vergara 159, Quilicura • Covadonga 225, San Bernardo • Avda. Gral. Baquedano 890, Paine • Balmaceda 503, Peñaflor • Avda. Santelices 641, Isla de Maipo • Avda. México 1915, El Peñón, Puente Alto • Balmaceda 4569, Renca • Zenteno 1385, Santiago • Avda. Macul 3578, Macul • Eyzaguirre 02051, Puente\nAlto • José Manuel Balmaceda 899, Buin • Ramón Subercaseaux 320, Pirque • Santa Josefina 40, Puente Alto • Carretera Gral. San Martín Km. 10, Algarrobal, Colina • Miraflores 8045, Renca. QUINTA REGIÓN: Arturo Prat 15, Limache Avda. Hermanos Clark 55, Los Andes • Edmundo Eluchans 1980, Viña del Mar.\nUruguay es el sexto país\nexportador de carne del mundo.\n2013 se estima que\nvendió más de\ntoneladas de carne al exterior.\nPor Henriette De Visscher / Foto: Sabino Aguad\nUn catálogo humano de los extranjeros que están cambiando Chile\nVictoria Griffiths, uruguaya\nEn Chile desde hace 13 años\nEmprendedora y socia de meraya.cl\n“Cuando tenía 15 años nos vinimos a vivir a Chile con mi\nfamilia por el trabajo de mi padre. El primer año contaba los\ndías para devolverme. En Montevideo mi vida era mucho\nmás independiente. Hacía todo en bici, andaba sola en la calle.\nUruguay es un país chico y muy tranquilo donde la vida es\nmás relajada, con menos presiones. Cuando llegué aquí, tuve\nque ir al colegio en auto y me vi enfrentada a una ciudad\nmucho más grande y por eso más insegura para una niña de\n15 años. En un principio vinimos por dos años, pero se alargó,\nasí que finalmente me integré y me hice muy buenas amigas.\nMe gusta que los chilenos sean patriotas. A mí también me\ngusta mi país y digo con orgullo que soy uruguaya. Por eso me\nencanta estar acá en el mes de septiembre. En Uruguay no se\ncelebra de la misma manera, y el día de la independencia es\nsólo un día feriado que sirve para descansar. Aquí se festeja\ntodo el mes. Me gustan las fondas en el campo, los asados, las\nempanadas y el pisco sour.\nEn Uruguay somos muy buenos para el asado porque para\nnosotros la carne es lo que el cobre es para Chile. Comemos\ncortes diferentes y la calidad es increíble. Mis hermanos y mi\npadre son muy fanáticos de la carne uruguaya, pero yo no soy\ntan experta en el tema.\nUno de mis sueños es volver a vivir a Montevideo, por\nlo menos unos años, pero tengo mi marido que es chileno,\nmi familia y mis amigas aquí. Además, acabo de lanzar\nun proyecto de emprendimiento con una amiga: Meraya\nes una página web de e-shopping de moda con marcas\nchilenas, argentinas y uruguayas. Chile es un país lleno de\noportunidades, donde es más fácil emprender. Y la posibilidad\nde hacer cosas nuevas me tiene motivada”.\ncirco en la ciudad\nfonda en un casino\npaseo por destilería\nDirección: Miguel Claro 1114,\nHorario: 11:00 a 23:00\nPrecio: $3.500 + empanada de\nDirección: Camino Padre\nHurtado 0695, Alto Jahuel,\nBuin, en la Viña Santa Rita\nMás info: museoandino.cl\nO’Higgins 746, Pisco Elqui,\nPrecio: $6.000 por la\nvisita guiada y $6.000 por\nMás info: piscomistral.cl\nAnticuchos, empanadas, pizzas y\nhamburguesas, pero todo en clave\nvegetariano. Por segundo año se\ncelebrará esta fonda para los que\npreﬁeren pasar de la carne. ¿De\npostre? Exquisitas tortas veganas y\n17, 19, 20 y 21 de septiembre\nEn medio de los viñedos de la bodega de Alto Jahuel, a los pies de\nla cordillera de los Andes, se encuentra esta moderna\nconstrucción donde se exhiben 1.800 piezas de arte precolombino.\nHay arte Diaguita, Rapa Nui y de la cultura de San Pedro.\nOjo con: el sector Mapuche y su gran vitrina con objetos de plata\nPaseo por una destilería\nEl Valle del Elqui es el lugar de origen de uno de\nlos productos chilenos más emblemáticos: el\npisco. Entre las calles angostas y las antiguas\nconstrucciones del pueblo, se encuentra la\nDestilería de Pisco Mistral, donde se puede\nconocer de cerca todo el proceso de elaboración,\ndesde que se saca la uva de la parra.\nOjo con: el museo y la cata de pisco que se\npueden hacer junto con los tours.\nDirección: Plaza de la Cultura s/n,\nHorario: desde las 20:00\nPrecio: $6.000 la preventa\nMás info: guachacas.cl\nLos guachacas prometen embanderar la\nEstación Mapocho y “llenar de copihues\nlos corazones”. Buena fonda para bailar,\nbrindar y disfrutar hasta la última gota de\npipeño, junto a los mejores valses y\nboleros del Trío Inspiración, una leyenda\ndel romanticismo nacional.\nLa guía rica\nLos datos de la semana para aprender, comer y disfrutar\nIlustraciones: Catalina Bu\nLos chilenos consumimos\nalrededor de 85 kilos\nde carne per cápita al\naño, es decir, cerca de 2\nkilos semanales. ¿Pero\ndónde la compramos? Las\ncarnicerías de barrio han ido\ndesapareciendo y con ellas\nse han ido los carniceros\namigos, los cortes únicos,\nlos precios más baratos.\nEn estos días, que son una\nsuerte de canto a la parrilla,\nla invitación es a comprar\nalguna de nuestras carnes\nen estos locales, no sólo\npara ver la diferencia, sino\ntambién para incentivar su\nAl horno, a la parrilla, al palo. La pierna de\ncordero puede prepararse de diversas\nformas, pero siempre es deliciosa, ya que\nsu textura y su sabor algo terroso e intenso,\nhacen que tenga varios adeptos. La que\nofrecen en Buena Carne es de excelente\nnivel ya que trabajan con corderos jóvenes,\nde carne más blanda. Además de proveer\na los mejores restaurantes de Santiago,\nvenden al detalle.\nEl olor a asado está por todas partes, y\neste restaurante es un sabroso exponente\nchileno de carnes a la parrilla. Es que\nEladio tiene buenas carnes al corte,\nprecios que no duelen y mozos atentos\ny conocedores de lo suyo. Su carta es\namplia y ahí brillan los bifes a lo pobre o de\nchorizo, sus asados de tira o las entrañas,\ntodo en porciones bastantes generosas.\nAdemás, desde hace años mantienen su\npisco sour al mismo precio: sólo $990\npara que alcance para todos.\nDónde: Pío Nono 251, Providencia. Tel. 22777\n3337 / Ossa 2234, La Reina. Tel. 22277 0661\n/ Nueva Providencia 2250, piso 5,\nProvidencia. Tel. 22231 1495. Horario: lunes a\nsábado de 13:00 a 00:00, domingos (excepto\nel de Pío Nono) de 13:00 a 16:00 horas.\nDónde: El Salto 2635, Recoleta. Tel. 22585\n3889. Precio: pierna entera $5.980 el kilo,\npierna deshuesada $6.598 el kilo.\nArrollado huaso italiano\n(La Fuente Chilena)\nUno de nuestros embutidos emblemáticos\nes el arrollado huaso, esa carnecita de\ncerdo aderezada. Y en La Fuente Chilena\nhan hecho de ella un gran sándwich.\nCuentan con nueve alternativas, pero la\nelegida es la italiana, que se acompaña\ncon rodajas de tomate, palta y mayonesa\ncasera. Se sirve en un pan criollo hecho\nen el mismo local.\nLa Fuente Chilena.\nDónde: Apoquindo 4900, Local 110, Las\nCondes. Tel. 22228 6756 // Cerro El Plomo\n5420, Local 103, Las Condes. Tel. 22213\n5524. Precio: $4.700.\nCarménère Terra Noble CA1 Costeleta vetada (OX)\nQuesos (Feria Emilia Téllez)\nPor Ana María Rivero Pérez\nComo alternativa a la carne, ir por\nquesos a la feria es una buena opción\npor variedad, calidad y precio. En su\npuesto, don Rafael Moreno ofrece un\nrespetable surtido, en el que cuenta con\ndos tipos de mantecosos; los fuertes que\nson de Valdivia y los suaves de Melipilla;\ny además tiene parmesano y quesos de\ncabra corriente y de distintos sabores,\ncomo orégano o merkén.\nFeria: Emilia Téllez, Ñuñoa (entre las calles\nCoventry y Bremen).\nDías: miércoles y sábado.\nEsta cepa desapareció de los viñedos\nfranceses en 1860 y nunca más se supo\nde ella hasta 1994, cuando se descubrió\nen nuestro país. Hoy, sólo se produce\nen Chile y es nuestra cepa emblema.\nUno de los mejores es el Carménère CA1\nque produce Terra Noble, que tiene un\ncolor rojo intenso, cuerpo grueso, y sus\naromas son de especias y frutos rojos,\ncon dejos ahumados y taninos fuertes\ny prolongados. Un vino perfecto para\nacompañar carnes rojas.\nLa Vinoteca. Manuel Montt 1452, Providencia.\nTel. 22829 2250 // Nueva Costanera 3955,\nVitacura. Tel. 22953 6290. Precio: $16.900\nEste corte es un lomo vetado que viene\ncon dos características que le dan un gran\nsabor: grasa y hueso, parte de la médula\ndel animal. La carne es de Angus, se\nsirven casi 500 gr. y se cocina a la parrilla\na gas, dejándola en alguno de los cuatro\npuntos de cocción: a la inglesa, medio, tres\ncuartos y bien asado.\nDónde: Nueva Costanera 3960, Vitacura.\nTel. 22799 0260.\nYa no es necesario sólo tener buena mano para la parrilla. Calor, cocción y cortes\nde carnes son algunas de las cosas que miden estos gadgets y aplicaciones.\nPor Sofía Aldea\nIlustración: Edith Isabel\nPat Lafrieda, reconocido carnicero y\nproveedor de más de 1,000\nrestaurantes de Nueva York, creó en\nconjunto con Zero Point Zero\nProduction –responsables del\nprograma Sin reservas, de Anthony\nBourdain- esta aplicación en la que se\nenseña desde cómo elegir los cortes en\nla carnicería, hasta la manera adecuada\nde trozar los pedazos antes de cocinar.\nBajo el concepto de “conoce tu carne”,\nla app incluso entrega información\nsobre la historia de la carne, además\nde recetas y tips de cocina. Disponible\npara iPhone y iPad por US$ 6,99.\nCon conexión por Bluetooth, este\ntermómetro inteligente se conecta al\ncelular o el tablet para evitar que el\ncalor arruine la cocción del asado. De\ndiseño elegante y portátil, el dispositivo\nse pone sobre la parrilla y avisa con una\nalarma cuando la carne está lista según\nel tipo de cocción que se elije. Además,\ntiene dos posiciones de visualización\npara que el encargado del asado no\ntenga que quedarse al lado de la parrilla\ny está disponible para iOS y Android.\nCuesta desde US$ 40 y se puede\ncomprar en idevicesinc.com.\nLa marca de parrillas norteamericana\nWeber, a carbón y gas, creó una\naplicación para el iPad en la que\ncomparte más de 250 recetas para\ncocinar carnes asadas, seleccionadas\nde sus libros bestsellers Weber’s Way\nto Grill™, Weber’s Real Grilling™\ny Weber’s Charcoal Grilling™. Con\nplatos para invierno y verano, y menús\nespeciales para feriados y fiestas, tiene\nademás videos en los que se enseñan\nmétodos de cocción y preparación de la\nparrilla. La aplicación cuesta US$ 4.99\nPara quienes preparan sus asados en\nparrillas a gas, es importante saber\ncon cuánto gas cuentan para no\narruinar la carne por falta de\ncombustible. La aplicación Propane\nPro, mediante acústica, permite medir\nlos niveles del galón de una manera\nfácil y práctica: se activa la app, se\npone el teléfono a 15 cm de distancia y\nse toca el galón con un objeto\nmetálico, mientras la app escucha y\ndetermina cuánto queda. Su descarga\nes gratuita en el AppStore y está\nDesde un verdadero Silicon Valley de la carne, pasando por locales donde los\nﬁletes son entregados en elegantes maletines, hasta una tienda coreana, en\nla que venden papada y sopa de huesos congelada. Aquí, un paseo por las\ncarnicerías de Santiago, donde maestros matarifes cuentan sus historias.\nFotos: Carlos Molina\nProducción: Consuelo Amenábar D.\nJuan Carlos Chau, dueño de Carnes Taison,\nposa con su gorro de cuero de vaca auténtico\nante la materia prima de sus creaciones.\nuan Carlos Chau, descendiente chino y profesor\nnormalista, recibió en 1979 dos noticias: la\nprimera era que su padre había muerto. La\nsegunda, que debía hacerse cargo del boliche que,\ncon tanto esfuerzo, éste había construido en Recoleta. Él, el\nmayor de sus cuatro hermanos, tomó las riendas del local y\ndecidió transformarlo en “una clínica de la carne”. “Queríamos\nque fuera igual que entrar a un quirófano. Pulcro. Porque la\nalimentación es lo más sagrado para el ser humano”, dice el\nactual dueño de Carnes Taison, una de las carnicerías más\nimportantes del país, que cuenta con 78 carniceros y que,\nsegún Chau, tiene entre sus clientes a la familia Luksic y al\nGobierno de Chile, entre otros.\nUbicada en plena avenida El Salto, desde afuera es\nimposible imaginar el sofisticado mundo que funciona dentro\ndel galpón que la alberga. Desde su oficina, ordenada según los\npreceptos del Feng Shui y llena de vacas y toros en miniatura,\nChau se jacta de ser el creador del Silicon Valley chileno de la\ncarne. “Queremos innovar en la presentación de los productos”.\nPorque desde hace unos cinco años que en su empresa\nfunciona el Centro de Cocina Experimental, donde distintos\noperarios prueban cortes y combinaciones de carnes para\nentregar a sus clientes de lujo, como el casino Monticello, los\nproductos más innovadores del mercado. Así han inventado\ndesde filetes con forma de corazón, pasando por trenzados de\njabalí, cabrito y ternero, hasta medallones de ciervo.\nPorque Chau es un obsesivo de la carne.\n¿Qué se puede encontrar en Taison?\nTodo lo que se mueva y se pueda comer.\n¿Y si le piden perro?\nHay culturas que lo aceptan. El perro, el cocodrilo, incluso\ncuyes. Tengo clientes para todo.\n¿Si viene un cliente y le pide cocodrilo, lo consigue?\nAhí tengo que encargar yacaré. Puede ser de Florida,\nEstados Unidos, o de Sudáfrica.\nMientras desarrolla su próximo producto: las carnes\nbajas en sodio, Chau ve con preocupación cómo la población\ncrece, vive más años y por lo tanto, la demanda de carne\naumenta. Para él, el futuro de la alimentación está bajo tierra.\n“Los insectos tienen todas las vitaminas que requiere el ser\nhumano. Yo he comido de todo. Por ejemplo, comí araña frita\nen Vietnam”, cuenta.\nCARNICERÍAS BOUTIQUE/ PURO FILETE\nPero la innovación no es monopolio del experimentado\nmatarife oriental. En distintos barrios, sobre todo del sector\noriente de Santiago, se ha puesto de moda el concepto de\ncarnicerías boutique. En éstas se busca que el cliente salga\ndel local con “la mejor carne” y que viva una experiencia\nintegral. Que ahí pueda comprar los implementos, aderezos\ny, por qué no, incluso aprender a hacer el asado para lucirse\nante sus comensales.\nUnos que explotaron este nicho naciente fueron los\ndueños de Frigoríficos Osorno, quienes, si bien tenían una\nsucursal en Santiago que vendía de manera mayorista, no\nhabían abierto carnicerías para el ciudadano de a pie. El 2009\ndecidieron inaugurar su Línea Premium, que cuenta con\ndos locales: uno en Vitacura y otro en La Dehesa. “Nuestro\nperfil de Línea Premium es apuntar al segmento ABC1, que es\nconsumidor de carne de una calidad superior. Toda es carne\nnacional faenada en el Frigorífico Osorno”, explica Waldo\nFlores, jefe de esta línea.\nLa tienda Camposorno, ubicada en un strip center en la\nesquina donde topan La Dehesa y la Avenida El Rodeo, está\ndecorada con motivos verdes que acompañan las vitrinas que\nsoportan las carnes selladas al vacío. Eso sí, si un cliente tiene\nun encargo especial, igual hay una sala de proceso donde se\ncortan bistecs o se muele carne. Luego de elegido y pagado\nel pedido, este se introduce en un elegante maletín de cartón\n–verde, por supuesto- donde el consumidor se lleva su carne\ncomo si fueran documentos clasificados.\n“La idea de la cajita es para diferenciarnos de otras tiendas\nque venden lo mismo. Tener una sutileza con nuestros clientes\nentregándoles un bonito maletín, con un diseño trabajado y\nun envase de alta calidad. Es para diferenciarnos, contribuir al\nmedioambiente, y dejar claro que apuntamos a un perfil ABC1”.\nEn la misma línea de las carnicerías boutique está El\nAbasto, en Vitacura con Luis Carrera. “Nos definimos como\nuna tienda especializada en carnes de calidad. La idea es que\nuno pueda encontrar toda la variedad de cortes con distintas\nespecificaciones internacionales y locales y, asimismo,\ncompletar todo el proceso de compra y de cocción de la\ncarne aquí mismo. Un servicio integral, que el cliente venga y\nresuelva su asado desde la carne hasta los insumos”, cuenta\nJuan Ignacio Brisso, su dueño argentino, mientras de fondo en\nel local suenan Los Beatles.\nPero así como hay locales que siguieron este camino,\ntambién hubo restaurantes especializados que, ante la\ninsistencia de sus clientes, decidieron diversificar su accionar\ny hacer algo que pocos se hubieran imaginado hace algunos\naños: tener una carnicería dentro del restaurán. Así, el cliente\npodía pasar a comerse un bife a lo pobre para luego comprar\nlos mismos bistecs crudos y cocinarlos en la casa. Uno de\nellos es el restaurante Santa Brasa, que en Alonso de Córdova\ntiene su carnicería propia. Antonio Bloise, su dueño, cuenta\nque ellos importan el 80% de su carne desde Estados Unidos.\n“Lo hacemos por la calidad. Según nosotros, la mejor\ncarne está allá. Hemos trabajado carne argentina, brasileña,\nde distintos orígenes y al final en el paladar del consumidor\nchileno nosotros sentimos que existe una preferencia por la\ncarne con el sabor que se genera en Estados Unidos, porque\nson corte Angus, animales alimentados con grano, que tiene\notro tipo de regulaciones y normas de alimentación y por eso\ntienen un sabor distinto”, dice.\nEstos pedazos les llegan en trozos grandes que faenan\ny guardan en su frigorífico ubicado en Viña del Mar. Luego,\nvan a los restaurantes y a la carnicería donde, según Bloise,\n“Del 100% de los accidentes,\nel 99% es culpa del carnicero.\nIgual, uno tiene que cortarse.\nEl que no se corta, no es\ncarnicero”, dice Hermes Ortiz,\nde Carnes Escudero.\nles hacen “trabajo de sastrería”. “Los cortes tienen un\ndiseño específico. Tenemos un equipo de márketing que se\npreocupa de darles nombres y, adicionalmente, los retazos\nque van quedando los ocupamos para hacer hamburguesas y\nLos rangos de precios van desde los cinco mil a los catorce\nmil pesos el kilo. “Depende del corte y del tipo de carne.\nNosotros trabajamos sólo Angus y tenemos también un sistema\nde añejamiento de carne que se llama Dry Aged”, explica.\nJuan Gabler, dueño del exitoso restaurante Cuerovaca,\ntambién siguió el razonamiento de Bloise. “Muchos clientes\nme preguntaban dónde comprar las carnes que tenemos. Yo\ntrabajo directamente con frigoríficos y criadores, entonces\nen general la gente no puede acceder a eso, y empezamos a\nvenderle a los más amigos y, de esa necesidad, apareció la de\nabrir una pequeña tienda lo más cerca posible de Cuerovaca”.\nPara Gabler, la principal diferencia de Tienda Carnívora,\ncomo se llama su carnicería, con el resto de las comunes y\ncorrientes es la calidad de las carnes que ofrecen, aparte de\nque el personal que atiende son los mismos cocineros que\nya han pasado por el restorán. “Toda la carne pasa por un\nproceso de maduración que va entre 30 y 50 días. Nosotros\nno compramos carne argentina por ningún motivo, son de\ninferior calidad. Preferimos la chilena”, dice.\nUna que no es boutique, pero que también busca satisfacer\na un público segmentado es la carnicería coreana Arirang,\nubicada en pleno barrio Patronato. Su dueño, Han Changwon,\nun ex bombero que se vino a probar suerte a Santiago tiene\neste local desde hace dos años y provee de cortes específicos\na restoranes chinos, coreanos y japoneses. Entregan la\ncarne lista para ser cocinada en la forma que la necesitan.\n“Trabajamos vacuno, cerdo, pollo, pato y cordero. Además,\ntenemos cortes que no se venden en otros lados, como\nla papada de vacuno y de cerdo. También sopa de huesos\ncongelada”, cuenta en un complicado español. A él lo que más\nle gusta es el asado de tira, que conoció en Chile. Pero si tiene\nque proponer un producto no tan tradicional para los chilenos,\nno duda: la panceta a la parrilla.\nRemigio Hernández empezó como auxiliar de aseo en\nuna carnicería de Chimbarongo y hoy es el matarife\noﬁcial de El Abasto. (señor con cuchillo)\nHermes Ortiz dice que una de las cosas que más\ndisfruta de su trabajo es el trato con los clientes\nUn día Hermes Ortiz se desconcentró y se pasó a\nllevar la mano con una cierra. Nunca le volvió a pasar.\nSi bien las nuevas tendencias demuestran que el negocio\nestá cambiando, algo que se mantiene intacto es el oficio.\nEl arte del cuchillo sigue siendo el mismo. Y hay que saber\ndominarlo: no cualquier novato puede venir a dárselas de\nexperto. Un mal corte puede determinar que el pedazo\nsalga duro o, aún peor, el cercenamiento de una extremidad\npropia. Esto bien lo sabe Hermes Ortiz, carnicero del local de\nIrarrázaval de Carnes Escudero. Ortiz tiene 52 años, y desde\nlos once que vive metido en una carnicería. Terminó la básica\ny se arrancó a trabajar en un local de su natal Chimbarongo,\nno separándose nunca más del cuchillo, a pesar de que dice\nque no le gusta la carne. “Me gusta cortarla, pero no comerla”.\nRemigio Hernández (61), es otro que empezó de chico\ncomo auxiliar de aseo de una carnicería de Los Ángeles y de\na poco se fue metiendo. Le gustaba lo que veía que hacían\nsus compañeros, así que cuando no estaba el dueño presente\natendía al público y ayudaba a despostar. La semana previa\na unas Fiestas Patrias, el jefe se peleó con sus carniceros,\nquienes renunciaron en masa. Desesperado ante un nuevo\npedido, le pidió a Hernández que le trozara la carne que tenía\ncolgada. Lo hizo perfecto y, tal como su colega Hermes, no\nvolvió a dejar el mesón. Hoy, trabaja en el matadero de lunes a\nviernes, y en El Abasto los fines de semana.\nAmbos coinciden en que, más que con el olor – “Mi señora\nme conoció hediondo a carne, así que va a tener que morirse\nasí nomás”, dice Hernández riendo- sufren con el frío de\nlos frigoríficos que están detrás de los mesones. “Eso con el\ntiempo lo afecta bastante a uno. Empiezan los problemas en\nlos huesos. También tengo problemas a los brazos de tanto\ncortar. Tengo calcificados los tendones por el trabajo ”, explica\nOrtiz, de Carnes Escudero.\nPara ambos, su oficio es un arte. “Hay que saber hacerlo,\nporque si no, la carne queda como charqui, dura como palo. Hay\nque saber limpiarla también, decomisar lo que no corresponde.\nEso es separar los pedazos que son de otros cortes, porque si\nno después se ponen negros”, explica Hernández. “Si yo corto\na favor de la fibra, queda dura. Si se corta como corresponde,\nqueda blanda y sabrosa”, agrega Hermes.\nAmbos también, son fanáticos de los cuchillos. “Es que es\nla herramienta de trabajo de uno, tiene que saberlo arreglar\npara no tener problema pa’ cortar. Si por ejemplo usted viene\na comprarme un bistec y se lo corto con un cuchillo malo, se\nva a dar cuenta al tiro. Aparte si el cuchillo es malo sufren las\nmuñecas, porque haces más fuerza”, explica Remigio. Es como\nandar en bicicleta. Al principio, uno anda con cuidado. Pero\ncuando aprende los porrazos son mucho peores”. Hermes\nconcuerda con su colega y complementa: “Uno es el que\nmanda el cuchillo. Del 100% de los accidentes, el 99% es culpa\ndel carnicero. Igual, uno tiene que cortarse. El que no se corta,\nno es carnicero”, corta Ortiz. v\nHan Changwong provee de productos preparados\ncomo sopa de huesos y papadas de vacuno a\nrestoranes chinos, japoneses y coreanos.\nEn el Santa Brasa de Alonso de Córdova existe una\ncarnicería donde se pueden comprar los mismos\ncortes que se sirven en el restorán\nCamposorno es una carnicería boutique donde la\ncarne es entregada en un elegante maletín verde.\nPrenda la parrilla\ncon revista Viernes\nPara un resultado óptimo se sugiere tener a mano dos ejemplares\nla revista, saque\nsiete páginas. Para\nutilice cuatro y\nreserve las otras tres.\nExtienda una de las páginas y enróllela hasta\nobtener una tira compacta pero flexible. Repita\nesta operación cuatro veces.\nColoque una botella de vidrio\nen el centro de la parrilla. Con\nla primera tira forme un círculo\ny envuelva la botella. Haga\nlo mismo con las tres tiras\nrestantes y coloque los círculos\nunos encima de otros hasta\nformar una torre. Alrededor\nubique el carbón.\nCon una quinta hoja vuelva a formar una\ntira alargada y compacta. Enciéndala y\nacerque el fuego a la torre ubicada en la\nparrilla. Espere que el papel arda. Retire\nencendido, use las\ndos hojas restantes\npara agarrar la mitad\nde una cebolla y\nresfregar la rejilla\nasegurándose de que\nno queden vestigios\nde asados pasados.\nUna vez usado,\npuede tirar el papel\ndentro de la parrilla.\nAgarre el otro ejemplar de la revista\nViernes y dóblelo por la mitad.\nAcérquelo a la parrilla y agítelo con\nmovimientos rápidos de arriba hacia\nabajo y así generar el aire necesario\npara avivar el fuego. Repítase esta acción\ntodas las veces que estime conveniente.\n(1973, Buenos Aires)\nEs escritor, profesor y\nGraduado en Letras de la\nUNLP (Argentina). El 2012\nsu libro Tendríamos que\nhaber venido solos obtuvo\nel Premio Talento FNAC de\nLiteratura. Su novela Les\nruego que me odien (2013)\nde Narrativa Francisco\nAyala. El 2014 ganó la Beca\n(Francia). Colabora con el\nInstituto Cervantes, de\nEspaña, y con el diario El\nPaís. Actualmente vive en\nPor Guillermo Roz, para revista Viernes\no el sentido común\nLo que para el resto parece una contradicción vital, para\nGuillermo Roz es una deﬁnición fundamental: el autor es\nargentino y vegetariano. Aquí cuenta cómo dejó la carne, por\nqué lo hizo y cómo, años más tarde, se enfrentó a la gran\nprueba cuando nació su hijo y tuvo que elegir si privarlo o no\nde comer animales.\nIlustración: Mathias Sielfeld\nQuiero presentarles al escritor argentino, aunque\nvegetariano, Guillermo Roz», así me describió el\nmoderador del evento en una presentación de\nescritores en Francia. El público rió con ganas la\npretendida broma. Que a mí me hubiese gustado que hablase\nde mi último libro o de algo relacionado con mi actuación\nprofesional, ¿qué más da? Al presentador, con el cual había\ncomido un rato antes, la gracia contradictoria de argentino y\nvegetariano superaba cualquier otro dato de mi currículo. No hay\ndesconocido que, por el motivo que sea, no caiga en la tentación\nde ese asombro: ¿por qué no habría yo de probar ese bife de\nchorizo, si está tan pero tan bueno? Soy vegetariano. ¿Por qué?\nMi primera respuesta suele acompañarse del humor negro, pero\ndespués tengo como ganancia la posibilidad de conversaciones\nacerca de las inquietudes más propias del ser humano: de\ndónde venimos, quiénes somos, a dónde vamos. Por eso, si\nalgo agradezco a mi elección, es la eventualidad de intensas\nsobremesas a la hora de comer con alguien que recién conozco.\nEran mis quince años rebeldes cuando me sedujeron\nciertas posturas hinduistas. Me rapé la cabeza para cantar\nHare Krishna en algún templo al que iba a escondidas en\nprevisión al natural miedo de mis padres y empecé a practicar\nel vegetarianismo. Recuerdo la cara sufrida de mi madre, el\ndía que se lo anuncié. Aparentemente se resignó, pero en cada\ncomida intentaba colarme pequeños trozos de carne picada.\nEntendí pronto que no sólo iba a complicar los almuerzos y\nlas cenas de la familia, sin ninguna inquietud parecida a la\nmía, sino que mis padres temían que si yo no comía aquellos\nanimales triturados, cortados en finas lonchas o envueltos en\npanes rallados o salsas, mi salud se deterioraría y no crecería\nbien. Cómo acusarlos si a ellos, durante toda la vida, les\nhabían inculcado ese dogma: todos los productos animales\n(carne, pollo, pescado, cerdo, etc.) son la comida, y el resto, un\nacompañamiento. ¿Cómo iba a desarrollarme sano con ese único\nacompañamiento? ¿Podría yo tranquilizarlos con el argumento\nque yo estaba descubriendo: buena parte del mundo nace, se\ndesarrolla y muere vegetariano, y tan contento?\nPor aquellos días yo intentaba explicar y explicarme mi\niniciativa como una consecuencia natural de mi desarrollo\npersonal, tendiente al deseo de hacer el bien y hacerme el bien.\nAsí comprobé que con mi nueva dieta, además de mejorar mi\nsalud, de colaborar con el medio ambiente y la lucha contra el\nhambre mundial, por enumerar beneficios generales dignos de\nanalizarse con más profundidad, yo me alineaba con lo que de\nverdad creía: los animales no nos pertenecen y, por ende, no\ntenemos ningún derecho a usarlos y mucho menos a matarlos.\nMi entorno se fue haciendo a mi extravagancia, pero me\nla hicieron pagar y hoy, 25 años después, continúan. ¿Mi\npeaje? La necesaria y exigida disertación sobre las bases\nmorales, psicológicas y filosóficas de mi elección cada vez\nque nos reunimos. Con el tiempo, entendí que ser minoría\nimplica un amor propio considerable y la construcción\n“No, gracias, sigo\nalgún distraído o mal\nintencionado que me\npone en el plato una\nristra de tripas calientes\no un cacho sangriento.\nUno no se hace\nlibros, sino en la cancha,\no sea, en la mesa”.\nsilenciosa de una resistencia íntima y dulce, sin nunca\nllegar al agravio. En resumen, no cuestionar las bases\nmorales, psicológicas y filosóficas y hasta de economía\nglobal de los que sí comen animales.\nAsí fue que cuando vivía en Argentina, la ceremonia\ndel asado con la vaca abierta en canal y sus costillas al aire\ncomo sancta sanctorum de toda liturgia nacional, siempre\nfue para mí la puesta en escena de mis convicciones. Parece\nser que un vegetariano, a diferencia de los demás, debe dar\ncuenta de todos sus gestos y de la razón de los mismos, cada\nvez que rehúsa masticar un algo con ojos. «No, gracias»,\nsigo contestando respetuosamente a algún distraído o mal\nintencionado que me pone en el plato una ristra de tripas\ncalientes o un cacho sangriento. Uno no se hace vegetariano\nleyendo libros, sino en la cancha, o sea, en la mesa.\nEn España, donde vivo desde hace doce años, me enfrenté a\nretos nuevos y a un asombro primero: aquí son tan carnívoros\ncomo en Argentina y el fetiche nacional no se llama asado, sino\njamón: «¡Pero si esto no es carne, coño!». Por otro lado, existe\nun concepto incuestionable y positivo per se: la tradición. Tirar\na una cabra por un campanario, largar un toro en medio de\ncentenares de personas que lo persiguen con lanzas hasta darle\ncaza y destrozarlo… Todo eso es tradición y punto.\nSin embargo, la gran prueba llegó con mi primer hijo,\n¿Cómo iba yo a dejar que una criaturita, lo que más quiero en\nel mundo, se alimentase de la violencia de una muerte? Ahora\nque me rendí a que coma carne como prefiere su madre y\ntoda la familia (“carne ecológica”, producto de animales que\ncrecen libres y lejos de cualquier humillación), sigo temiendo\nque un día mi niño se pregunte, como Jonathan Safran Foer\ncuenta en su muy recomendable «Comer animales»: «¿Cómo\ndiablos no había pensado en esto antes y por qué diablos nadie\nme lo ha dicho?».\nAl final, ser vegetariano es para mí optar por la práctica\ndel sentido común y la compasión: ¿Por qué, si no permites\nque corten en pedazos a tu perro para comértelo, sí lo haces\ncon otros animales? ¿Qué clase de jerarquía es esa en la\nque amas a unos y te comes a los otros? ¿Cómo no sentir\npiedad por los miembros de aquellas familias de vacas o\ncerdos, que después del hacinamiento son separados y, entre\nlamentos, acuchillados? ¿Es lícito que nuestro paladar sea\nel rey? ¿Por qué, si consideramos didáctico que nuestros\nhijos dispongan de huerto escolar o visiten granjas escuela\ndonde descubren el proceso de producción de lácteos,\namasan pan y ven animalitos –no comida–, no se proponen\nexcursiones a los mataderos, donde el auténtico origen de\nlos trozos que se llevan a la boca? En definitiva, ¿por qué, si\npuedes alimentarte de tantas cosas en este mundo, eliges el\nfruto del dolor más cruel? Somos lo que comemos, dicen, yo\nhe preferido no ser el resultado de torturas, electrocuciones,\nahogamientos, decapitaciones y otros métodos que me\ndenigran y nos denigran. v\nQué comemos cuando\nCada país especiﬁca su mapa carnívoro y, según la norma chilena, son 33 los\ncortes básicos comestibles de carne que pueden salir desde una vaca. Cada corte\ncorresponde a un músculo del animal que, debido a su función especíﬁca, será\nmás duro o más blando al momento de tirarlo a la parrilla.\nPor Natalia Ramos Rojas\nMontaje: Alejandra Apablaza\nn tema omnipresente en cada 18 de septiembre es\nel de la carne. Más allá de preguntarse cómo hacer\nel asado perfecto, que finalmente pasa más por\ngusto que por técnica, la clave del éxito está en\nsaber cuáles son los cortes más indicados para tirar a la parrilla.\nEn esto, entender la fisonomía de la vaca es clave al momento\nde enfrentarse ante más de 30 tipos posibles de trozos de carne.\nAunque parezca obvio, la condición cuadrúpeda de este\nanimal nos da las primeras pistas sobre cuáles son sus partes\nmás duras y cuáles las más blandas. “Si uno hace una división\nvertical de la vaca, desde la cabeza al filete, que está en el\ncentro, están los músculos más duros y desde el filete a la cola\nestán los más blandos”, dice Ricardo Olivares, veterinario del\ndepartamento de Patología Animal de la Facultad de Ciencias\nVeterinarias y Pecuarias de la Universidad de Chile. El dato,\nmás allá de ser una imagen práctica, se basa en el trabajo de\nfuerza ejercido por los músculos de la vaca.\n“Hay que pensar en un principio biomecánico. El tren\nanterior –las manos de la vaca- es el que soporta el peso del\nanimal, su punto gravitatorio está más cargado en esta zona y,\npor eso, estos músculos son más duros; mientras que las patas\nson para avanzar y su trabajo es de propulsión; por lo mismo,\nestos músculos son más blandos”, comenta el veterinario.\nSegún la Normativa Chilena 1596, elaborada por el Instituto\nNacional de Normalización, de los 33 cortes básicos bovinos,\n16 cortes proceden de la paleta del animal, o extremidad\nanterior, y 17 de la pierna o extremidad posterior.\n“Los cortes carnios están formados, algunos, por un\nsolo músculo, pero también hay otros que involucran varios\nmúsculos. A veces un músculo queda metido en un corte\ncarnio y un pedazo de él también en otro. El entrecot es un\ncorte que compromete al lomo liso y al filete, por ejemplo, y\nagarra la base ósea de las vértebras lumbares de la zona. Es un\ncorte carnio transversal, por eso es caro, porque agarra lomo\nliso y filete”, explica Olivares.\nEs por esta misma distribución que hay ciertos cortes\nbovinos que no son indicados para la parrilla y sí para el horno\no la cacerola, con procesos de cocción largos y constantes.\nEste es el caso del tapapecho y estomaguillo, que en el\nhumano serían los pectorales y el abdomen, respectivamente.\nLa diferencia en la vaca está dada en que estos músculos\nejercen una fuerza mayor debido a la gravedad y, en el caso\ndel estomaguillo específicamente, se suma la contención de\nlas vísceras de la vaca.\nUno de los primeros cortes de la vaca, desde la cabeza hacia\nel resto del cuerpo, es el huachalomo. Ubicado en la parte alta\nde la columna, en la zona del cuello del animal y sobre el cogote,\nsu función es la de mantener erguida la cabeza de la vaca.\n“Este músculo del bovino es mayor porque, por su condición\nde cuadrúpedo, tiene la cabeza adelantada del cuerpo y debe\nsostenerla a pesar de la fuerza de gravedad. El animal genera más\nfuerza en el cuello que el ser humano, porque realiza una función\nconstante para mantener la cabeza erguida”, explica el profesor\nde anatomía y neuroanatomía de la Facultad de Medicina de la\nUniversidad de Talca, Gonzalo Trujillo.\nPese a que es uno de los cortes promocionados para la\nparrilla, su trabajo y la cantidad de inserciones de esta zona,\nprincipalmente tendones, lo convierten en un músculo duro y\nno del todo apropiado para este tipo de preparación.\n“La blandura del corte pasa porque haya más fibra\nmuscular y menos tejido conectivo, lo que la gente llama\nel nervio. El tejido conectivo es el típico color blanco de la\ncarne, mientras que el color rojo es el musculo como tal. En\nla medida en que haya más tejido conectivo es más dura. Si\nhay mas fibra muscular es más blanda, y en ese contexto, en\ngeneral, los cortes posteriores son más blandos y por eso son\nmás caros”, señala el veterinario Ricardo Olivares, en relación\nal lomo vetado, el lomo liso y el filete.\n“El lomo vetado y el lomo liso son músculos pegados a la\ncolumna. El lomo vetado tiene grasa y el lomo liso no. Lo que\nhace la grasa es que aumenta el volumen, principalmente por\nel dorso prominente del animal, pero no tiene efecto físico”,\n(bajo la punta\nexplica la profesora de anatomía de la Universidad Andrés\nBello, Carolina Montero.\nEs justamente esta cantidad de grasa la que convierte al\nlomo vetado en un corte asegurado para un buen asado. “El\nsabor de la carne va por la grasa, por eso hay un problema\ncuando la gente pide la carne “limpia”. Ahí se pierde el sabor”,\nEl filete es otra de las ventajas comparativas de la zona\nlumbar. Al estar ubicado debajo de la columna, el trabajo\nque realiza es mínimo y, por lo mismo, es una carne blanda.\n“Como está por la parte interna de la columna no hace fuerza,\nsólo lo está traccionando la gravedad, pero debido a su\nposición no le afecta en nada”, explica Montero.\nSi bien los músculos que conforman la paleta del animal\n–o brazo- son más duros debido a que esta zona soporta el\nmayor peso, como la punta paleta o el choclillo, hay algunos\ncortes recomendados, principalmente por su relación precio\n- calidad. “Los cortes que yo recomendaría, por lo caro de\nla carne, es el asado de carnicero, que son los músculos\ninternos a la paleta, que en relación al humano vendría siendo\nel omóplato; y la sobrecostilla. Para poder imaginarse en\ndónde está, en el dibujo se encuentra debajo de la plateada,\npero no es una carne hilachenta”, dice Ricardo Olivares.\nOtro de los músculos que habitualmente se tiran a la\nparrilla son las entrañas. Carolina Montero grafica qué es\nespecíficamente esta carne blanda. “Lo que conocemos como\nentraña es el diafragma de la vaca, que es el músculo que\nsepara la cavidad torácica del abdomen y es el principal motor\nde la mecánica respiratoria”, señala.\nPor más que la división de la vaca partida por la mitad ayude\na visualizar de manera inmediata cuáles son los cortes más\nduros y los más blandos, tampoco hay que dejarse engañar.\nEn la denominada zona dura se encuentran varios cortes\nblandos y relativamente baratos –al menos considerablemente\nmás que lo que podría costar un filete- que hay que tener en\nconsideración. Ellos son todos los que lleven como nombre\n“ganso”– punta de ganso, ganso o pollo ganso-, y el abastero.\n“En la vaca es más blando el pollo ganso, debido a que su\ntrabajo es menor y, además, porque su peso lo distribuye en\ndos”, señala Carolina Montero. El abastero es otro de los cortes\nde la zona posterior que Olivares recomienda para la parrilla.\n“El abastero es bastante bueno. Es el músculo que en el humano\nsería asimilable al gemelo de la pantorilla. En la zona de la pierna,\ndebido a que es más blando, se pueden encontrar la posta rosada\ny la posta negra, que son esas carnes típicas para enfermos que\nson blandas porque traen poco tejido conectivo y fibroso”, señala.\nPese a todos los cortes recomendados y analizados, uno\nllama la atención por su bajo perfi. Su nombre es “lagarto de\nmano”, y está en un costado contrario a la posta paleta. “La\nposta paleta está para atrás y el lagarto de mano está hacia\nadelante. Para hacerse una idea de lo que es, es como el\nbíceps de la persona, músculo que permite flectar el codo.\nEs alargado y delgado”, señala, sobre el trozo que también es\nconocido como “el filete del pobre”. v\nSoy del club de los que odian el 18. No somos pocos\nlos que por distintas razones tomamos distancia de este\nhorror celebratorio. Tengo tristes recuerdos de infancia y\nadolescencia celebrando esta maldita festividad en fondas\nprovincianas, en donde acontecían grescas a cuchillo y se\ncometían todo tipo de tropelías.\nTanto a nivel urbano como rural la celebración es\npatética, las calles se llenan de basura humana en estado\netílico. Es el día nacional de los curados, no hay nada más\ndesagradable que la dipsomanía desplegada con legitimidad,\ncon todo lo que ello implica a nivel de comisión de delitos.\n2008. Autor de Armas\nNo se trata de un arranque moralista, es más que nada\narrojadizas, La batalla de\nPlacilla y La ordinariez.\nla constatación de la decadencia en la ocupación de los\nTal vez si la cosa se quedara en juegos infantiles de\ntradición folclórica en los colegios, pase, no más que eso;\nincluso el Te Deum y la parada militar como imposturas\nrepublicanas están bien o tienen su lugar en el sistema\nque completa el cuadro de\nAsí como se prohíbe fumar delante de la\nlo que llaman chilenidad.\ninfancia, debiera prohibirse que la gente\nEl parrillismo chilensis no\nbeba delante de ellos. Todos sabemos que un tiene categoría ni estatuto\npapá o un tío en estado de intemperancia es gastronómico; se trata apenas\nde un fuego improvisado al\nun abusador en potencia.\naire libre que casi siempre\nfracasa. Y esas cochinadas que llaman choripanes, que\ntienen como base un embutido de carne sedimentosa y\ngrasienta, dan cuenta de una comensalía degradada.\nSólo un par de veces en mi vida he ido a una fonda, más\nque nada para pasear con los cabros chicos en la tardecita,\nantes del anochecer, cuando los borrachos aún no tienen\nla hegemonía. Siempre he pensado que en estos eventos\nse abusa de los niños, porque se tiende a naturalizar la\nconducta alcohólica y ellos son testigos de los excesos.\nAsí como se prohíbe fumar delante de la infancia, debiera\nprohibirse que la gente beba delante de ellos. Todos sabemos\nque un papá o un tío en estado de intemperancia es un\nabusador en potencia.\nEn otras palabras, en esa semana fatídica del 18 los\nchilenos (y no digo las chilenas, porque es sobre todo\nun fenómeno masculinizante) dan mucho jugo, más de\nlo necesario; se convierten en entidades patológicas\nque hay que controlar. Quizás exagero un poco, pero no\npuedo evitarlo. Quizás hay que ser más tolerante, porque\ntoda comunidad tiene una fecha en que se entrega a los\nplaceres de la bebida y la comida, y algo más. Lo que\nocurre es que el Chile profundo se acostumbró a la juerga\nperiódica, mucho más allá de la soberbia patriotera o de la\nautoafi rmatividad nacionalista. v\nUna selección de obras de arte para detenerse y ver\nSantiago Ascui busca\nla síntesis en la\nfigura humana, y en sus\npinturas los cuerpos son\nuna superficie expresiva\ndonde se hacen explícitos\nlos afectos. Las posturas\ny los gestos de estas\nparejas acopladas en\npintura y carne forman\nuna serie: más que pasajes\nde un libro sobre el\nson escenas en las que\nlos amantes celebran\níntimamente sus rituales.\nSantiago Ascui (30)\nSelección de obras Sin Título (2011), realizadas en acrílico sobre tela.\nEste arbusto aromático siempreverde es un demandado condimento para\nlas carnes, pero además es un remedio para evitar la caída del pelo, calmar\ndolores musculares y prevenir la celulitis.\nPor Sofía Aldea / Ilustración: Geraldine MacKinnon\nEste arbusto leñoso de hojas perennes, que puede llegar a medir hasta\ndos metros de altura, tiene propiedades antibacterianas; antiinflamatorias\ny antiespasmódicas. En la medicina popular, se usa en infusiones para\nproblemas digestivos, y en aceites o cremas en casos de dolores en las\narticulaciones y los músculos. Rico en vitaminas B6, B2, A, C, hierro,\nmagnesio, fósforo, zinc, calcio y antioxidantes, además es muy utilizado\nen productos de belleza cuyo fin es evitar la caída del pelo, prevenir\ny combatir la celulitis o fortalecer las uñas frágiles y quebradizas. Se\nrecomienda no administrarlo durante el embarazo.\nEl romero es una planta que no requiere de muchos cuidados. Crece en\nclimas templados y suelos arenosos, y tolera bien la sequía. Se reproduce\npor semillas o división de esquejes, pero es más rápido lo segundo. Para\nesto, se deben cortar ramas de unos 15 cm de largo de una planta de al\nmenos dos años y sembrarlas a media altura. Se recomienda hacerlo\nen marzo y se puede trasplantar al otoño o la primavera siguiente. El\nriego debe ser escaso, y si se cultiva en zonas húmedas, incluso nulo. El\nprincipal enemigo de esta hierba son los hongos, que crecen cuando la\nplanta recibe exceso de agua. Si está plantado en exterior, el suelo debe\nposeer un buen drenaje.\nUtilizado en champús y acondicionadores para darle fuerza al cabello y\nevitar su caída, el romero también estimula el crecimiento y promueve\nla pigmentación del pelo, evitando las canas prematuras. Además, se\nrecomienda el uso externo del aceite para terminar con la caspa y para\nsuavizar la piel. Para prepararlo en la casa, se debe lavar la hierba y dejarla\nsecar por completo. Luego, ponerla en un recipiente con tapa, añadir aceite\nde oliva hasta cubrirla y dejarla en un lugar oscuro por un mes. Pasado\nel tiempo, colar el aceite y aplicarlo. Las personas con piel sensible deben\nevitar su uso ya que es muy concentrado y altamente estimulante.\nLas hojas de romero comúnmente son utilizadas en la cocina\nmediterránea, debido a que su olor y sabor se impregna en platos\nde larga cocción como carnes, pollos y corderos al horno. Combina\nbien con tomillo, laurel y ajo, y es un buen sustituto para la sal. Se usa\nseco, machacando las hojas y flores, y fresco, a modo de aromatizante.\nTambién como conservante de alimentos y en la preparación de\nencurtidos de aceitunas o alcaparras. Además, combinado con naranja,\nlimón o vinagre, el romero resulta un buen elemento para marinajes y\naderezos. Pero no sólo es ingrediente de platos salados: las flores son\nutilizadas en helados y mousses.\nAdemás de sus propiedades medicinales, por\nsu aroma y sabor el romero es un excelente\ningrediente en la cocina: acompaña bien carnes\nasadas o al horno, vegetales e, incluso, galletas,\nmermeladas y otros platos dulces.\nEn la tienda de decoración gourmet La Artesana, tienen maceteros de\ngreda con diferentes hierbas para la cocina, entre ellas romero. Cuestan\nLa marca Weleda cuenta con una línea de champús y acondicionadores\n($5.600 c/u) en base a romero, que fortalecen la ﬁbra capilar y ayudan\na prevenir la caspa. weleda.cl\nJabones secos y líquidos, aceites hidratantes, pastillas efervescentes\ny aguas para telas hechos con romero, menta y melissa, especial para\npieles grasas, es lo que ofrece la marca chilena Majen, de productos\n100% naturales. majen.cl\nviernes_objeto de la semana\nResurrección de los asados\nHa publicado Todo Santiago\n(premio Literatura 2013,\nMunicipalidad de Santiago),\nLuces de reconocimiento,\nTransmigración y En busca del\nloro atroﬁado, entre otros.\nParrilla a gas de acero\nModelo: Big Silver 3 RD\nMedidas: 123 cms de alto y 177 cms\nLos años noventa fueron una\ndécada de cambios en las costumbres\nnacionales. Se dio, por así decirlo,\nuna vuelta de tuerca en el acceso al\nconsumo. Todos nos habíamos criado\nen un mundo de placeres exiguos que\nalgunos llamaban austeridad y otros\nprecariedad. En esos años los jóvenes\ninauguraron una modalidad gregaria\nque parecía fuera del formato de su\nedad: los asados.\nEn efecto, hasta ese momento los\nasados se consideraban cuestión de\nviejos o de argentinos. Cuestión por lo\ndemás esporádica, vinculada a los viajes\nal campo profundo y a los dieciochos\nde septiembre. Uno podía toparse con\nparrillas en las casas ajenas, pero en el\ngarage o en la pieza de los trastos, ya\nque no se trataba de un objeto de uso\nfrecuente. De más está decir que eso ya\nno es así. La parrilla y las actividades\nque se realizan en torno a ella se han\nhecho populares e impostergables. Se\ncelebran con asados los cumpleaños, las\ngraduaciones, los ascensos en el trabajo\ny los partidos de fútbol. Se ha instituido\nentre nosotros incluso un gesto\nespecífico, de picardía, un movimiento\nde cejas utilizado en las invitaciones que\nconcluyen con la frase “y ahí tiramos\nunas carnecitas a la parrilla”.\nEn septiembre la compulsión\nnacional por los asados se multiplica. El\nolor de la carne en las parrillas se junta\ncon el de las primeras floraciones de los\nárboles y de los jardines, produciendo\nun efecto embalsamador, embriagante.\nHay quienes hacen asados en\nestrechas terrazas, en parrillas\nconectadas a un balón de gas licuado.\nOtros prefieren –a despecho de las\nnormas ambientales– producir el\nfuego con carbón de especies nativas,\nagregando al hedonismo de la carne\nla ilusión de estar participando en\nun rito vernáculo, en una especie de\ncomunión con la propia tierra. Los más\ndesguarnecidos echan mano a parrillas\nfabricadas con la mitad de un tambor y\nun enrejado de alambres sobre el que\ndepositan subproductos adquiridos en\ncarnicerías de equino. Los asépticos\noptan por impolutas parrillas eléctricas\ny por carnes más bien magras.\nEn los asados suele darse una\nsituación digna de la antropología:\nla lucha sorda entre los machos\nalfa por el dominio de la parrilla. El\nde personalidad más fuerte, el que\nronca, el mandamás o “papá mono”\nes el que finalmente monopoliza\nla administración de carnes y de\nlonganizas y establece mediante\nsu criterio cuánto rato de calor hay\nque darle a cada cosa. Es el que\ntiene el secreto del fuego, del tiraje,\ndel marinado, de los cortes y de la\nprocedencia de la carne. v\nCualquier rincón puede servir para levantar una estructura de ladrillos, con lavaplatos y\nespacio para cortar la carne, en donde el parrillero se pueda mover a sus anchas.\nIlustración: Consuelo Amenábar D.\nProducción: Sofía Aldea\nEl surgimiento de las casas con\njardines en la década del 30 y la\nparcelación de los terrenos para quienes\nconstruían sus viviendas en el sector\noriente de la capital, posicionó el patio\ncomo un espacio donde la familia podía\ncompartir y disfrutar las tardes de fin\nde semana sin la sensación de encierro.\nEn esta nueva vida exterior, uno de los\naccesorios que ha ido ganando terreno\nhasta convertirse en una especie de\nrepública independiente es el quincho.\nNo importa el espacio disponible si la\nprioridad está clara. Pasar de la parrilla\nen medio del jardín al quincho tiene una\nmotivación específica: la comodidad del\nasador mientras prepara un asado. Es\npor esto que no importa si el patio de la\ncasa es grande o chico, porque cualquier\nrincón puede ser favorable para\nlevantar una estructura de ladrillos, con\nlavaplatos y espacio para cortar la carne,\nen donde el parrillero se mueve a sus\nanchas y sin dependencia de la cocina al\nEl quincho, que en quechua significa\nbarrera o cerco construido con paja,\nes un espacio que surgió de manera\nrudimentaria pero que, poco a poco,\nha ido alcanzando sofisticación. En\nArgentina, por ejemplo, hay algunos\nquinchos integrados a la casa como si\nfuera un comedor más; mientras que en\nChile algunos departamentos ofrecen,\na modo de anzuelo, balcones con\npequeños quinchos adosados de manera\nindependiente. Cualquiera sea su forma,\nel quincho permite convocar a la familia\ny a los amigos en torno a una parrilla.\nSu estructura protege al clan y el plan,\nporque independiente de si el clima es\nfavorable o no, el asado bajo techo se\nCuesta US$ 25 más despacho. dottybrown.com\nTabla de cocina Kikkerland\ndiseñada por Sebastián Errázuriz. Cuesta\nUS$ 25 más despacho. amazon.com\nSet de cuchillos para carnes y ensalada\nCuesta $21.990. depto51.cl\nAbridor de botellas para la pared\nCuesta US$ 15 más despacho. modcloth.com\nDiario de un psicoanalista\nLa intimidad de una consulta desde la mirada del terapeuta\nMi mujer se va a enojar con razón:\n“No estás conmigo, estás distraído, los\nniños no te ven nunca y tú estás en otra”.\n¿Cómo les explico a mis hijos y a ella\nque una vez más para las fiestas estoy\npreocupado y cogido por un paciente?\nEs el pseudónimo de un médico\npsiquiatra de la U. de Chile.\nPsicoanalista de la Asociación\nPsicoanalítica Chilena (APCH).\nFoto: Sabino Aguad / Producción: Rosario Contreras\nEstas historias tratan de ﬁcciones\nhechas a partir de su experiencia clínica.\nEstas fechas de celebración son complicadas para muchos pacientes que se\nencuentran en tratamientos psicológicos. Para algunos, la soledad y el abandono se\nhacen más evidentes en las fiestas. La depresión, la melancolía, y a veces, la intención\nsuicida hacen su aparición. La alegría de otros parecen ahondar la tristeza de algunos.\nMi preocupación para este 18 está con Max. El está en un tratamiento por un\nsevero descontrol de impulsos y un alcoholismo acompañado de consumo de\ndrogas. Hace unos años su mujer lo dejó, se cansó de darle tantas veces “la ultima\noportunidad”. El heredó una fortuna que se esfumó entre carretes, malos negocios que\nprometían, amigos que no eran amigos y, por supuesto, el infaltable casino.\nHace más de un mes que venimos hablando del 18, incluida la interrupción por\nalgunos días de su tratamiento. A Max le duele todo y está tentado por el alcohol y\nlas drogas que lo llaman y lo invitan a anestesiarse. Necesita dejar de sentir, quiere\ndormirse y ojala despertar del mal sueño en el que está atrapado. Sus hijas para las\nfiestas se van con su ex mujer y su tercer y muy millonario nuevo pololo a Zapallar.\nEsto lo tiene mal, muy mal.\nMax está solo, no tiene pareja y no sabe cómo se hace para estar con alguien sin\ndinero. Toma medicamentos para estabilizar su ánimo y controlar sus adicciones,\npero esos mismos remedios lo tienen lento, gordo, sin deseo sexual y medio\nimpotente. Probablemente en esta etapa de su vida es en mí en quien más confía. Yo\nsoy quien lo contiene de la permanente amenaza del desborde y caos. Y me voy fuera\nde Santiago -así no más- con mi familia, a divertirme y celebrar.\nMax tiene su modo de vengarse para el 18. Le va a dar rienda suelta a sus impulsos\nautodestructivos, esos mismos que tanto daño ya le han hecho.\nA veces, cuando pienso en Max creo que hacerse daño le produce en el fondo\nde sí mismo un oculto placer. Aunque Max lo niegue, aunque él me diga y rediga\nque se va a cuidar, yo sé que está tentado a desatar una orgía, una fiesta maniaca\nde falsa alegría y negación, que de todas maneras va a terminar en un bajón triste y\nviscoso. Alcohol, drogas, mujeres y una pelea a combos para comenzar. Luego va a\nmanejar a exceso de velocidad, medio ebrio a Zapallar a ver a sus hijas; un escándalo\ncon gritos y llantos. Unos minutos después va a ser detenido y llevado al reten de\nCarabineros, donde va a permanecer unas horas, allí les contará las tragedias de su\nvida a “los pacos”. El 19 a mediodía el oficial a cargo me va a llamar para preguntarme\nqué hacer con Max y me va a informar que no puede permanecer más tiempo en “las\ndependencias” del retén. Si lo sueltan se puede hacer daño. Max va estar bajoneado\ncon vergüenza, humillado y denigrado. Entonces, la idea del suicidio va a comenzar a\nacecharlo, este sería el último recurso para recuperar su dignidad y también para dar\nun gran golpe final. Unas horas después se lo puede ver en algún borde costero, en un\nacantilado peligroso apoyado en su auto fumándose un puchito. Va a llorar indeciso,\ndesesperado mientras escribe una carta final llena de amor a sus hijas.\nReflexiono: ¿Y si se mata? Tal vez subestimé la situación, quizás este paciente está\npeor de lo que pensé, ¿habré evaluado correctamente a Max y su complejo escenario?\nMi mujer se va a enojar con razón: “No estás conmigo, estás distraído, los niños no\nte ven nunca y tú estás en otra”. ¿Cómo les explico a mis hijos y a mi mujer que una\nvez más para las fiestas estoy preocupado y cogido por un paciente? Hace ya muchos\naños que algunos prestigiosos psicoanalistas sugirieron no tratar simultáneamente\nmás de uno o dos pacientes graves como Max. El potencial destructivo y el desorden\nconductual pueden perturbar seriamente el equilibrio emocional del analista.\nMientras tanto, estoy comprometido en ayudarlo, trato de estar sereno y\nponderar lo que ocurre y responder adecuadamente. En la sesión del lunes después\ndel 18, si mis especulaciones son ciertas, me propondré investigar con Max muy\nprofundamente lo ocurrido y mostrarle una vez más su conducta destructiva. Es\nmuy posible que para el Año Nuevo su comportamiento se repita y nuevamente\nen la primera sesión del 2015 volveremos a lo mismo. En algún momento, de tanto\nrepetir y reelaborar sus comportamientos, Max va a aprender a cuidarse y va a\ncomenzar a cambiar y, entonces, voy a poder disfrutar un 18, tranquilo con mi familia.\nSinceramente eso espero. v\nPix 67 y Pix 137\nDiseño: Ichiro Iwasaki\nDescripción: Poufs revestidos en tela\nHallingdal / Versión desenfundable\nDisponible en: www.interdesign.cl\nAgradecimiento: Estudio FE\n51 años, modelo de arte\n“Nunca he tenido trancas con mi cuerpo,\nni menos problemas con la gordura. No\ncreo en los estereotipos. Creo que el\ncuerpo es la hoja en la que escribimos\nnuestras alegrías, penas, triunfos y\nfracasos. Y al final de la vida, es lo que\nrevela nuestra gran historia”.\n$ 79.990, Prüne\nProducción: Paloma Salas - Daniel Pacheco\nMaquillaje y pelo: Patricia Calﬁo para MAC cosmetics.


Anciana expulsada luego de discutir con partidario de Donald Trump\nExpulsan a anciana de un avión luego de discutir con partidario de Trump\nEl hecho se presentó en un vuelo que cubría la ruta que de Baltimore va a Seattle, en Estados Unidos.\nPublicado: 2017-01-23 17:24:14\nEl relato del incidente fue compartido en la cuenta de Facebook del usuario Scott Koteskey, que fue quien recibió el airado reclamo cuando regresaba, el sábado pasado, de la posesión de Donald Trump en Washington.\nLa mujer, que no fue identificada, le preguntó a Koteskey si había venido (a Washington) a “protestar o a alentar”, a lo que él le respondió: “Vengo a celebrar la democracia”. En ese momento, la mujer se llenó de rabia y le empezó a reclamar:\nUsted pretende tener un nivel moral alto, pero puso el dedo de ese hombre (Trump) en el botón nuclear”.\nPero no se detuvo allí. También le dijo:\nEse hombre no cree en el cambio climático. ¿Usted cree en la gravedad? ¿Sabía que la gravedad es solo una teoría?”\nLa mujer, de hecho, amenazó con emborracharse y vomitar sobre el cuerpo del hombre porque, según ella, él la hacía enfermar. Además, le pidió que no le hablara ni la mirara, y le dijo que “debería apenarse” de él mismo, informa Inquistr.\nLuego del escandaloso altercado, uno de los miembros de la tripulación se acerca a la mujer y le solicita que la acompañe. Sin embargo, ella se niega, al tiempo que arguye que es el seguidor de Trump quien le estaba “invadiendo el espacio” y que estaba viajando a Seattle con su esposo, porque la madre de él había muerto, precisa Daily Mail.\nFinalmente, la mujer tuvo que dejar su silla antes de ser escoltada por los agentes de seguridad para que abandonara el avión, en medio de la alegría de los demás pasajeros.\nEl video fue compartido el sábado pasado, un día después de la posesión de Donald Trump, y de inmediato se volvió viral. Koteskey describió la experiencia como “la más loca” que ha vivido en un avión. Este es el registro:


No despertáis que duermen el alcoholismo - Las pastillas de la dependencia alcohólica sin conocimiento del enfermo el nombre\nNo despertáis que duermen el alcoholismo\n10 Razones Para No Tomar Alcohol El alcoholismo un de los tipos de la narcomanía\nLos alcohólicos anónimos los 12 pasos, que trabajan por el programa Los medios públicos del tratamiento del alcoholismo es anónimo, A que sueña tomar el té con el marido karmicheskie las enfermedades el alcoholismo. El alcoholismo porno las historias La codificación del alcoholismo en tolyatti las direcciones, La codificación psicológica del alcoholismo Todos los preparados chinos de la dependencia alcohólica.\nTIPS PARA DEJAR EL ALCOHOLISMO Los juegos del alcoholismo\nEl precio de la codificación del alcoholismo en habarovske kolme es el antibiótico, Ser codificado del alcohol en kamensk-uraliano El tratamiento del alcoholismo por teléfono. Zoreks para los niños de la gota El hospital gratuito del tratamiento del alcoholismo moskva, Los cambios en el cerebro al alcoholismo Después de la psicosis alcohólica.\nDocumental •Drogas y Cerebro• «3 Tabaco y Alcohol» Español/Castellano ◄HD► La organización de la lucha contra la dependencia alcohólica No despertáis que duermen el alcoholismo\nLa codificación del alcohol en ufe al doctor tihova Si es curada 3 fase del alcoholismo, Las clínicas por el tratamiento contra el alcoholismo rostov en donu Que es la dependencia alcohólica. El tratamiento del alcoholismo chernigov Dejar beber para su hijo, Los santos padres del alcoholismo La hija bebe con el padre.\nLa Beriso - Recuerdos Como es posible apuntar al marido del alcohólico del apartamento\nLos complotes al alcohol al marido Ser codificado el alcohol krasnodar, Las codificaciones del alcoholismo en chehove El tratamiento del alcoholismo por las hierbas medicinales. El tratamiento contra el alcoholismo surgut Los pinchazos para la codificación del alcoholismo el nombre, Que cantidad del alcohol se considera el alcoholismo neumyvakin y el alcoholismo.\nAlcoholismo como enfermedad Con Martha Debayle Las revocaciones sobre las pastillas de la dependencia alcohólica No despertáis que duermen el alcoholismo\nEl complot al alcohol del marido El alcoholismo el tratamiento por las manos, La estadística del alcoholismo infantil en La raíz del jengibre por puede del alcoholismo. El tratamiento del alcoholismo kislovodske El tratamiento del alcoholismo de la pastilla, El preparado la barrera que este tal El marido bebe que medidas.\nOración por un alcohólico El alcoholismo en nso\nComo al alcohólico determinar al tratamiento forzado trostyanets la codificación del alcohol, El tratamiento de casa del delirium tremens La hipnosis del alcoholismo en podmoskove. El alcoholismo como advertirle Es cuántas pastillas piratsetama al alcoholismo, Las oraciones al tratamiento del alcohólico El alcoholismo el compendio 5 clase.\nConsejos Para Dejar El Alcohol - Remedios Caseros La enfermedad del delirium tremens\nLas lombrices de tierra el tratamiento contra el alcoholismo onlayn los libros sobre el alcoholismo, La codificación del alcoholismo en orenburge chicherina Como sanar a la persona del alcoholismo la receta. Beber a uno indicio del alcoholismo La piedra ha guardado del alcoholismo para los hombres, zoreks 2 kaps Que salud al alcoholismo.\nCOMO DEJAR EL ALCOHOL EXELENTE TECNICA PARA DEJARLO Mirar como curar el alcoholismo No despertáis que duermen el alcoholismo\nSus maridos beben El marido empezaba a darse a la bebida, El marido no bebe ya 10 años La codificación del alcoholismo uralmash. El modelo la declaración al tratamiento forzado contra el alcoholismo en Como perdonar a la madre la alcohólica, La pregunta al sacerdote como a dejar beber El alcoholismo de la medida de la profiláctica y la lucha.\n ALCOHOLISMO. Mejor hablar de ciertas cosas runy de la borrachera del alcoholismo la limpieza\nZoreks las pastillas de la indicación El alcoholismo femenino en tatarstane, Los carteles sociales sobre el alcoholismo El tratamiento del alcoholismo harkov las revocaciones. El narcodispensario el alcoholismo smolensk El hospital la dependencia alcohólica, Como comunicarse con el marido por el alcohólico Como comenzar a hablar del alcoholismo.\n¿Cómo conseguir que mi hijo NO beba alcohol? El tratamiento forzado contra el alcoholismo por la decisión del tribunal\nLa ayuda a las personas al alcoholismo El alcoholismo femenino el tratamiento en ukraine, A narkologa comprueban al alcohol Los acordes y el texto de la canción el delirium tremens el sector del gas. La codificación del alcohol en dneprodzerzhinske sobre de Zaporozhe El delirium tremens orientado, El complot del alcohol a él Los versos al alcohólico de la mujer.\nLa demanda con el tratamiento forzado del alcoholismo\nNekrasov el tratamiento del alcoholismo\nEl tratamiento de los alcohólicos en los monasterios\nLa diagnosis del alcoholismo de la narcomanía\nDel alcoholismo en irkutske\nKolme el precio las revocaciones donde comprar


Basombrío evalúa derogar decreto de seguridad en locales | Diario Correo\nBasombrío evalúa derogar decreto de seguridad en locales\nMinistro del Interior afirma que lo presentará en paquete de facultades legislativas que tiene el Ejecutivo.\n19 de Noviembre del 2016 - 09:52 » Textos: Enrique Rodríguez E.\nEl ministro del Interior, Carlos Basombrío, afirmó que el Ejecutivo modificará el decreto supremo 058, a fin de mejorar la fiscalización en materia de seguridad en locales comerciales, con el objetivo de evitar desastres que dejen víctimas mortales como ocurrió el último miércoles en la cadena de cines UVK de Larcomar.\nTras un recorrido ayer, por las instalaciones siniestradas, afirmó que conformará un equipo de expertos que se encargue de la elaboración de una nueva norma.\nEspecialistas. Estaría integrada por representantes de Defensa Civil de los municipios, la Policía, el cuerpo de bomberos y el sector privado.Ellos deberán trabajar de forma rápida, a fin de que hagan una propuesta que mejore el sistema de control, que otorgue más atribuciones a las autoridades para que verifiquen y hagan cumplir la norma, agregó.\n“Queremos aprovechar la experiencia técnica de estos sectores, a fin de elaborar una propuesta de decreto, que como Ejecutivo presentaremos (al Legislativo)”, explicó.\nSegún Basombrío, esta iniciativa formaría parte de los decretos legislativos que se elaboran en materia de seguridad ciudadana.restos.\nEl ministro visitó ayer las instalaciones de Larcomar, junto al alcalde de Miraflores, Jorge Muñoz Wells, así como las salas siniestradas en las que murieron cuatro trabajadores de la cadena de cines.“Hemos comprobado que las salas 10 y 11 son las más dañadas. Estuvimos en la oficina administrativa donde fallecieron tres personas, el lugar exacto donde estuvieron. El lobby del cine está muy dañado, pero otras salas no están muy afectadas”, agregó.\nBasombrío afirmó que es muy prematuro saber qué causó el incendio y señaló que los bomberos podrían tener resultados dentro de 10 a 15 días.\nApuntó que hasta el momento no han recibido ninguna información por parte de los propietarios de UVK Multicines, a fin de conocer qué originó el siniestro.“Los dueños de UVK no nos han acompañado en ningún momento. Todavía no tenemos la información que necesitamos de parte de ellos”, aseveró.\nIncendio en Larcomar Carlos Basombrío\nIncendio en Larcomar: Formalizan denuncia penal contra cuatro personas\nPiden a Fiscalía que formule denuncia penal contra UVK\nIncendio en Larcomar: PNP acusa a UVK de homicidio culposo\nLarcomar: Incendio fue provocado por un "agente externo"\nMiraflores: Larcomar no será reabierta hasta nuevo aviso\nLarcomar reabrirá sus puertas y familiares de víctimas protestan


Reforma Tributaria impondrá cargas a los ciudadanos por $20 billones: Chacón | Noticias de Norte de Santander, Colombia y el mundo\nReforma Tributaria impondrá cargas a los ciudadanos por $20 billones: Chacón\nEl congresista por Norte de Santander tildó de “farsa” la supuesta devolución del IVA.\nMientras se le daban los últimos ajustes al articulado para segundo debate del proyecto de Ley de Crecimiento o Reforma Tributaria, el expresidente de la Cámara Alejandro Carlos Chacón aseguró que la iniciativa llega con unas exenciones para los grandes empresarios por $20 billones y no $9 ó $12 billones, como se ha dicho.\nEste dinero que ya no pagarán las empresas, según el congresista, tendrá que salir del bolsillo de los colombianos.\nEl dirgente liberal sostuvo además que es una “farsa” la supuesta devolución del IVA a los colombianos más pobres y que de no haber sido por las protestas sociales y el poco apoyo del Gobierno en el Congreso no se habría incluido la reducción en los aportes de salud que deben pagar los pensionados, que pasan del 12% al 4%.\nDe estos temas y otros que están en la reforma habló con Colprensa el representante Carlos Alejandro Chacón, quien fue uno de los principales críticos de la Reforma Tributaria del año pasado.\nComo tradicionalmente puede pasar, el Gobierno tiene la oportunidad de hacer mayorías mucho más amplias, eso permite que muchos sectores la puedan estar acompañando, incluyendo algunos congresistas de nuestro Partido Liberal.\n¿También se aumentará la base de contribuyentes?\nClaro, van a gravar mucho más a las personas, se amplía mucho más el número de ciudadanos a gravar. Hoy quienes con contrato por prestación de servicios ganen por el orden de 7 millones de pesos y que ya pagan renta, van a cobrarle ahora el IVA, eso quiere decir le van a quitar el 20% más.\nEl presidente Duque defiende esas exenciones porque supuestamente ayudan a las pymes. ¿No es cierto?\n¿Sí es posible hacer la devolución del IVA a los más pobres?\n¿La reducción del pago de los pensionados en salud es en atención al reclamo de los ciudadanos que se da por estos días?


Los análisis de Alberto Casado Archives – Página 3 de 4 – Manquepierda\nLos análisis de Alberto Casado\nA continuación vamos a conocer un poco más del rival del Betis B esta jornada, ni más ni menos que el Sevilla Atlético. Y lo voy a hacer sobre el análisis que elaboré en la primera vuelta, comentando algunas diferencias actuales. Formación y movimientos ofensivos El equipo d...\nSeguimos con la zona de creación onubense, donde destaca un veterano como Jesús Vázquez, junto con el ex canterano Poli y Aitor, los únicos supervivientes del Recre de Primera División. Este jugador, al que se le ha relacionado con las trece barras en varias ocasiones, aporta...\nLa zona con más problemas para el partido del domingo es sin duda la retaguardia. El central uruguayo Andrés Lamas cumple ciclo de amonestaciones y no podrá estar sobre el césped del Villamarín, al igual que su compatriota Leandro Cabrera, que está disputando el Sudamericano...\nComo viene siendo habitual en Manquepierda, vamos a analizar durante los próximos días al rival de los de Pepe Mel, que será el Recreativo de Huelva. Y empezamos por la portería, defendida por el canario Fabricio, guardameta joven y con proyección cedido por el Real Valladolid....\nEl Granada C.F, línea por línea\nPor último, hablamos de la referencia del equipo, el delantero Álex Geijo. Está entre algodones, ya que recibió un «bocadillo» frente al Tenerife, pero forzará para poder enfrentarse al líder. Ha demostrado en su paso por Xerez o Levante que es un delantero de gran nivel en...\nNos vamos a centrar en la zona que más dolores de cabeza está dándole a Fabri. El gallego ha probado todo tipo de experimentos en el centro del campo, pero no termina de encontrar una solución que le convenza. Eso sí, hay dos pilares sobre los que gira el equipo y que están...\nSeguimos por la retaguardia rojiblanca. Comenzamos por el centro, donde destaca un desconocido como Íñigo López, hermano del mediapunta del Zaragoza Jorge López y al que le ha llegado el tren del fútbol profesional a los 28 años. Es un central muy sobrio, fuerte al choque y con...\nComo viene siendo costumbre en Manquepierda, vamos a analizar a nuestro próximo rival, el Granada C.F. Y lo haremos comenzando por la portería, defendida por el ex de Osasuna Roberto Fernández. Este meta gallego se formó en las categorías inferiores del Celta, firmando...\nSi hay un jugador que esté llamando la atención del filial amarillo es sin duda Iago Falqué. El ex del Barça y Juventus está empezando a confirmar todo lo que se le suponía años atrás, siendo una de las grandes esperanzas del fútbol español. Es de los jugadores más determinantes...\nAnálisis del Caravaca\nSistema: 1-4-4-2 ó 1-4-2-3-1 La portería la defiende Manolo, que acabó la liga siendo el guardameta del Moratalla, equipo que finalmente descendió. Es un portero no muy alto, pero suele ser seguro en sus acciones, sobre todo bajo palos. En el juego aéreo suele dudar más. El...\nVamos a presentar a un equipo un poco desconocido, ya que es un recién ascendido a la división de plata del fútbol español. Eso sí, si hay un jugador conocido y que está llamando la atención es el delantero Quini, uno de los máximos artilleros de la competición, con 12 tantos. Es...\nAnálisis del Écija\nLa portería la defiende el ex del Ceuta Ramón, que aporta mucha tranquilidad y seguridad a su defensa. Por su altura destaca en el juego aéreo. En el centro de la defensa destaca el capitán Oscar Rodríguez, jugador veterano que aporta liderazgo y tranquilidad al equipo. Destaca...\nPublicado el 11 Ene 2011


Juró la flamente jueza de Paz de Mainqué y avanza la ciudad judicial de Villa Regina\nPágina principalnotaJuró la flamente jueza de Paz de Mainqué y avanza la ciudad judicial de Villa Regina\nAyer asumió la nueva jueza de Paz de Mainqué, Mirta Castro. El acto de juramento fue encabezado por el juez del Superior Tribunal de Justicia (STJ), Sergio Barotto, junto al Inspector de Justicia, Pablo Zille.\nParticiparon del acto el intendente municipal, Miguel Petricio, y los jueces de Paz de General Enrique Godoy, Nancy Pereyra, y de Ingeniero Huergo, Osbaldo Giménez.\nRecorrida por Regina\nCon posterioridad, el juez delegado del STJ en la segunda Circunscripción visitó el Juzgado de Paz de Villa Regina, a cargo de su titular, Adriana Oleari, y de la secretaria letrada, Rocío Langa. En esta oportunidad se sumaron a la visita la Directora y la Subdirectora de la Dirección de Métodos Alternativos de Resolución de Conflictos (Dimarc), Norah Aguirre y Verónica Martínez. Fue una visita destinada a actualizar la información sobre la marcha y necesidades del juzgado de Paz así como las principales problemáticas que recibe de la ciudadanía.\nEl edificio donde funciona el Juzgado de Paz, ubicado en la calle España 64, es un inmueble alquilado por el Poder Judicial en el que comparten espacio varias defensorías oficiales, la delegación del Centro Judicial de Mediación y la Oficina de Mandamientos y Notificaciones.\nPosteriormente Barotto recorrió las renovadas instalaciones de la Oficina Judicial de Villa Regina, en el inmueble de calle Fray Luis Beltran 476. Allí se entrevistó con el Subdirector, Fabricio Briones Pacheco, acompañado en esta oportunidad por el Director de Oficinas Judiciales de la Segunda Circunscripción, Juan Manuel Tartaglia, y por la presidenta del Foro de Jueces Penales de la Circunscripción, Verónica Rodríguez.\nPor último, el grupo de funcionarios hizo una recorrida por la avanzada obra del edificio de la Ciudad Judicial de Villa Regina, guiado por el arquitecto Sergio Agüero, el representante técnico del Poder Judicial en la construcción del edificio que albergará a todos los organismos judiciales que funcionan en Villa Regina.\nLa obra está en la etapa de colocación de pisos y aberturas y ya está listo el plan de distribución de los organismos en cada sector del edificio.


Auriculares Beats Studio by Dr. Dre de Monster – DutyVip.com\n2 de abril de 2012 sibarita Auriculares, Sonidos\tUn comentario\nAuriculares Beats Studio by Dr. Dre de Monster\nBeats Studio by Dr. Dre de Monster\nAhora también en blanco brillante, solo en la tienda Apple Store. Escucha cada matiz musical como fue pensado con los auriculares Beats Studio by Dr. Dre de Monster. Los auriculares de alta definición Beats se han diseñado con precisión para que disfrutes de la música digital de hoy en día con un sonido superior, incluidas las canciones más exigentes de rock, pop, hip hop y R&B. Con altavoces de diseño avanzado, amplificador de máxima potencia y cancelación de ruido activa, los auriculares Beats te ofrecen toda la potencia, claridad y graves profundos de los grandes artistas del momento. Ahora también disponibles en blanco brillante en exclusiva en la tienda Apple Store.\nAlmohadillas para las orejas supercómodas\nAuriculares de calidad de estudio Beats\nCable para auriculares Monster\nCable para auriculares con iSoniTalk™ para iPhone de Monster\nFunda de viaje rígida\nPaño de limpieza antimicrobios\nAdaptador de 1/8 a 1/4”


▷ Listado de toalla playa niño super ventas - Genial! ❤ septiembre 2020\nListado de toalla playa niño super ventas – Genial!\nAcabamos de generar la lista de toalla playa niño que son superventas.\nEsta lista de toalla playa niño se actualiza cada 24 horas, puedes volver a ver esta web y se habrán vuelto a sacar los precios de las tiendas de Juguetes especialistas en toalla playa niño así como el ranking de ventas: Bienvenido a las listas de Juguetes top ventas\n¿Quieres saber si Comprar toalla playa niño está de moda en jugueterías online ?\nTe presentamos las tendencias de ventas en online para conocer si es la época para adquirir toalla playa niño. Esta información es muy importante si vas a montar un comercio electrónico de toalla playa niño en internet o simplemente para conocer la moda\nOfertas en toalla playa niño\nAhora puedes entrar a el club y saber las mejores ofertas sobre top ventas desde tu propio panel de control, así como observar las estadísticas de compras. Una herramienta gratis muy interesante. ! Así conseguirás los mejores precios de toalla playa niño\nRecuerda que solo te mostramos los artículos mas comprados de las mejores tiendas que tienen opiniones muy buenas, , ya que así nos cercioramos que tengas una experiencia positiva a la hora de comprar toalla playa niño online.\nPrecios de toalla playa niño\nTodos los precios de toalla playa niño se actualizan cada 24 h.. atento!\nEn super ventas puedes conseguir auténticas gangas de jugueterías a la hora de comprar toalla playa niño es estas tiendas de toalla playa niño\nLista de tortugas ninja 3 baratos – Genial! Lista de hamaca bañera bebe super ventas – Genial!


Netflix exigirá certificado de vacunación contra el COVID-19 para todos sus rodajes en Hollywood - Fotech.cl\nLa plataforma de streaming tomó la importante medida sanitaria, justo cuando en Estados Unidos comienzan a aumentar los casos de Coronavirus debido a la circulación de la variante Delta. La disposición se aplicará para todos los elencos de la “Zona A” y a las personas que tengan contacto con ellos en el set.\nEsta situación es apoyada por los nuevos protocolos de seguridad acordados por los sindicatos de Hollywood y los principales estudios durante la semana pasada, que brindan a los productores “la opción de implementar políticas de vacunación obligatorias para los elencos y el equipo en la Zona A, producción por producción”, según reveló Deadline.\nLee también: Catherine Zeta-Jones será Morticia en la nueva serie de "Los Locos Addams" de Netflix\nDe todas formas, Netflix consideró algunas excepciones en su solicitud, principalmente para las personas que se encuentren limitadas a vacunarse por razones médicas, religiosas o de edad y posiblemente en algunos casos para series y películas que ya están en producción.\nEsta medida podría replicarse en los estudios de otros países como Reino Unido y España, pero por ahora solo se estaría aplicando en Estados Unidos.\nLee también: Spotify lanza una experiencia exclusiva de "La Casa de Papel" en colaboración con Netflix


Kalashnikov presenta nuevos vehículos eléctricos\nEscrito por: Victor Alós 22 noviembre 2021 2 minutos\nLa compañía rusa no solo se dedica a la industria armamentística, sino que también quiere lanzar vehículos eléctricos de pequeño tamaño.\nMuchos asociamos Kalashnikov a la industria armamentística, gracias al afamado AK47. Pero esta compañía no solo se dedica a este segmento, sino que la tecnología también es una pata importante de su negocio. Y también lo es la industria automotriz, en la que está a punto de introducirse con dos modelos eléctricos que por el momento son prototipos.\nEl primero de ellos es el Kalashnikov CV-1, un modelo con estilo retro que se presentó en 2018. A este modelo siguió el Kalashnikov Izh UV-4. De este modelo incluso hubo un prototipo en forma de taxi, algo bastante atractivo. Después de eso no se ha conocido mucho más, aunque ahora hay nuevas patentes que ofrecen otra visión del modelo con actualizaciones.\nLa actualización del Kalashnikov Izh UV-4 no ofrece muchas diferencias con el diseño que se presentó en su momento, aunque se ha modernizado un poco la imagen del mismo. Vemos que es algo así como un Renault Twizy, pero con elementos diferentes, como las ruedas expuestas y puertas de estilo militar.\nTendrá una longitud de 3,4 metros de longitud, 1,5 metros de anchura y una altura de 1,7 metros.No hay información respecto al equipamiento tecnológico, pero se espera que sea bastante básico. No obstante, se espera que incluya calefacción, aire acondicionado, una pantalla multimedia y suspensión ajustable.\nKALASHNIKOV VEHÍCULOS ELÉCTRICOS\nUn triciclo eléctrico muy básico\nEl otro vehículo es un triciclo con dos ruedas delanteras. Es más compacto y solo cuenta con dos plazas. En este caso no hay puertas y la cabina está totalmente abierta. El frontal parece ser idéntico al otro modelo, aunque la parte trasera es bastante diferente y no solo por la única rueda del tren trasero.\nEl triciclo eléctrico Bicar busca ser el aliado de la movilidad sostenible urbano\nBicar es una nueva propuesta de movilidad sostenible e individual, se presenta como alternativa ideal en tiempos donde se fomenta el distanciamiento físico\nSi todo sigue como en el momento en que se presentaron ambos modelos, se espera una batería que ofrecerá una autonomía de 150 kilómetros. El motor previsto ofrecerá una potencia de 50 kW, que equivale a 67 CV. La velocidad máxima que aportará este tren de tracción es de 80 km/h.\nNo hay fechas definitivas para el lanzamiento de estos modelos, pero se espera que se anuncien pronto y los usuarios rusos puedan disfrutar de estos modelos eléctricos de una marca de sobras conocida en su país.\nEléctrico Utilitario #Rusia\nLas baterías tendrán que retener el 80% de su capacidad durante los primeros cinco años\nEl Toyota Mirai 2022 llegará en diciembre al mercado norteamericano


Sin categoría archivos - Página 3 de 25 - Blog Textil Hogar - Viste tu cama a la ultima con nuestros consejos\n30 junio, 2020 / Sin categoría\n¿Cuándo hay que renovar las cortinas de la ducha?\nLa cortina de ducha es un textil de gran uso en el hogar, y resulta imprescindible para evitar que el agua salga de la ducha, lo que podría provocar resbalones o caídas. Además, una cortina para ducha ofrece muchas posibilidades decorativas, ya que existen muchos modelos diferentes. De hecho, es un textil tan práctico que, …\nDe temporada: Viste de blanco tu hogar\nLuminoso, alegre y con muchas posibilidades de combinar con otros colores, el blanco es un color habitual en los meses de verano, pero además, este año se convierte en uno de los colores de temporada y ofrece numerosas opciones de personalización y de creación de espacios muy inspiradores. De temporada: Viste de blanco tu hogar …\n4 junio, 2020 / Sin categoría\n¿Sofás de tejido cálido? Usa plaids y fundas para que sea más fresco\nLos sofás de piel y los sofás de polipiel son muy bonitos y elegantes, este tipo de asientos aportan sofisticación y estilo a la sala de estar y resultan piezas esenciales para conseguir una decoración del salón muy personal. Si se tratan bien, este tipo de sofás resisten muy bien el paso del tiempo y …\n3 junio, 2020 / Sin categoría\nToallas de playa y piscina de calidad: ¡Al mejor precio!\nLas toallas de playa y piscina son uno de los textiles imprescindibles durante la estación del verano. Ahora que el calor se empieza a notar, es imposible no empezar a hacer planes en los que la piscina o la playa son el entorno perfecto. Pero una buena toalla para piscina y playa es una prenda …\nLlega el calor: Ideas frescas para vestir tu hogar\n¡Qué calor hace! Esa es la frase que más vas a repetir durante los próximos meses; por suerte, no tiene por qué ser en tu casa, gracias a estas ideas frescas para vestir tu hogar y convertirlo en un espacio a prueba de olas de calor. Ideas frescas para vestir tu hogar en verano Desde …


#Armando Vega Gil. Revive HH Botellita de Jerez – Editorial Ultramarina C&D\nmarzo 14, 2013 marzo 13, 2013 Editorial Ultramarina Cartonera & Digital\n#Armando Vega Gil. Revive HH Botellita de Jerez\nChao Botellita, Regresa HH Botellita de Jerez\nEsta entrada ha sido publicada originalmente en: http://raizsonica.com/2013/03/05/chao-botellita-regresa-hh-botellita-de-jerez/\nAunque parece un juego de palabras, así es la realidad que vive la banda por estos días. Botellita de Jeréz llegó a su fin, pero 2 de sus integrantes decidieron revivir a la HH Botellita de Jerez\nA través de sus cuentas de Twitter, Armando Vega-Gil y Francisco Barrios informaron que Rafael “Sr.” González y Santiago Ojeda volvieron a darle vida al grupo HH Botellita de Jerez para presentar un disco llamado “Luna Misteriosa”.\nY aunque Sergio Arau publicó un aviso anunciando su separación del grupo y mostrando su desacuerdo con que Vega-Gil y Barrios continúen usando el nombre como pasó en 1988, llamando a los fans a no dejarse llevar por la Botellita “genéticamente alterada”, los otros dos integrantes dieron a conocer el retorno de la HH Botellita de Jerez.\nArmando Vega-Gil y Barrios señalaron su postura a una revista en la que el bajista señaló que a finales de noviembre del año pasado, luego de un desencuentro radical entre los miembros del trío Botellita de Jerez, integrado por Sergio Arau, Mastuerzo y Armando Vega-Gil, Arau decide dejar la banda y no sólo eso, disolverla.\nFrente a este panorama convocaron a Santiago Ojeda y al Señor González para reunir, como hace 25 años, a la HH Botellita de Jerez.\nConsideraron que el que la banda siga llamándose Botellita de Jerez fue ganado a pulso, con empeño y entrega.\nSin embargo, para tender una clara diferencia entre el trío y el cuarteto, le pusieron la HH y el público conoce la diferencia.\nAnterior #Exposición. #Cristina Franco\nSiguiente #Manuel Moya. #Ganador del Premio de Poesía Hermanos Machado\nÚnete a 6.043 seguidores más\nMuchísimas gracias @Culturamas y @AlveaAna por publicar esta reseña sobre 'Canto a quien'. Es parte de la colecció… twitter.com/i/web/status/1… 2 hours ago\nRT @PlacaJoven: Acá está el trabajo de ilustración que deben tener en su casa. Cynthia es inmensa y su obra nos impresiona. ¡Háganse de es… 2 hours ago\nRT @decomedula: 1. La #FLSevilla nos dejó fuera por no estar 'agremiados' 2. Ningún cargo político ni ningún medio se acercó a los #15años… 2 hours ago\nMuchas gracias por este precioso artículo sobre los #15años de la @placa twitter.com/RodajeC/status… 2 hours ago\n¡Qué maravilla! Reseña de 'Canto a quien' del poeta sevillano Iván Onia, por la poeta Ana I. Alvea, ¡muchísimas gr… twitter.com/i/web/status/1… 18 hours ago\nEl poeta venezolano Carlos Katan presenta en Almería su poemario: El libro de las máquinas (2021, Editorial Ultramarina C&D)


La comunidad autónoma del País Vasco, en España, entra en recesión tras desplomarse su PIB un 20%, un máximo histórico -- El Niño de la Sociedad -- Sott.net\nLos datos los ha revelado esta mañana el Instituto Vasco de Estadística (Eustat), que asume que la paralización casi total de la actividad económica en el País Vasco, que inició la desescalada el 14 de abril de forma gradual, ha tenido un impacto «extremadamente severo».\nYa en el primer trimestre la economía vasca había retrocedido un 3,2%. No esperaba el Ejecutivo de Vitoria que los resultados de este segundo tramo del año fueran buenos — preveía un descenso del 13,4% — , pero la caída final ha sido mucho más acentuada.\nSegún el Eustat, la mala tendencia económica ha impactado también sobre el empleo, cuya tasa se desplomó en el segundo trimestre del año un 19,8% en relación al mismo periodo del año pasado — El Gobierno vaticinaba una bajada del 10,7% — . En términos intertrimestrales, una vez corregido de efectos de calendario y estacionales, la variación se estima en un -17%.\nEl Instituto subraya que el Sistema Europeo de Cuentas (SEC) excluye de la definición de puesto de trabajo a las personas que no trabajan temporalmente pero que mantienen un vínculo formal con su puesto de trabajo, como ocurre en los casos de los ERTEs.\nEl Gobierno vasco se ve forzado ahora a revisar sus previsiones el próximo septiembre. «Nos está tocando vivir las circunstancias más excepcionales que hayamos conocido nunca tanto por su singularidad como por los riesgos para la salud colectiva y la profundidad de la crisis económica y social que se ha desencadenado», sentenciaba este viernes el consejero de Hacienda y Economía, Pedro Azpiazu.\nEl mandatario nacionalista ha reconocido que «no hay un precedente en la historia en tiempos de paz» de una caída de actividad que alcance los dos dígitos. Pero ha añadido: «A una situación excepcional le debe corresponder una respuesta excepcional». En este sentido, ha aseverado que las instituciones europeas «van a estar a la altura del desafío que se vive», y ha apelado a la política monetaria que está desplegando el Banco Central Europeo y la reciente aprobación del Plan «Next Generation EU».


BENIHORT: FRUTAS Y HORTALIZAS DE BENICARLÓ AL MUNDO - el Diari online\nInici Express BENIHORT: FRUTAS Y HORTALIZAS DE BENICARLÓ AL MUNDO\nper Jordi Maura 30/05/2016\nLa Cooperativa Agrícola San Isidro de Benicarló acaba de cumplir 70 años. Lo que comenzó como un servicio de venta de abonos en un pequeño local de la calle Ferreres Bretó es hoy en día una de las cooperativas más importantes de la Comunidad Valenciana que comercializa más de 82.000 toneladas de sus frutas y hortalizas y da trabajo a más de 450 personas en plena campaña citrícola.\nEsta expansión tiene su traducción en cifras. En el 2015 la cooperativa benicarlanda registró más de 41.857.202€ de volumen de negocio y comercializó más de 82.960 toneladas. Pero además, Benihort emplea a más de 450 personas en plena campaña citrícola, lo que supone una aportación de 5.000.000€ en salarios. El presidente, Miguel Pellicer, se muestra muy orgulloso de estos números y resalta que “junto a la gran producción de nuestros socios, que ponen su esfuerzo día a día, para producir con la calidad que nos demandan los mercados actuales, el componente humano de nuestra cooperativa es fundamental. Somos una empresa del pueblo y para el pueblo”, resalta.\nBenihort es una de las cooperativas más importantes de la Comunidad Valenciana\nRECOGIDOS MAS DE 400 kg DE RESIDUOS EN LA PLAYA SURRACH DE BENICARLO (CS)\nLa Guardia Civil detiene a dos personas por cultivar más de 3.000 plantas de marihuana en Vinaroz


Plan de Carrera – Speed10x Oficial\nHemos creado un plan de carrera para tu crecimiento financiero\npodés ser parte de Nuestro Equipo de asesores\ncrea tu sueldo\nPara que puedas ser parte de nuestro equipo profesional es importante tener habilidades de venta y conocimientos básicos en Finanzas, ser una persona apasionada por servir y construir sus propios resultados, es un valor fundamental que puedas dejarte ayudar en momentos crìticos y sepas pedir ayuda cuando sea necesario.\nQue te guste trabajar por objetivos bajo presión, en un ambiente cordial y de camaradería. Que puedas manejar objeciones y aprende de tus errores para mejorar.\nEs importante que tengas o puedas desarrollar una visión a largo plazo, que puedas ser propositivo y proactivo con una mentalidad positiva y apasionado por la mejora contínua. La queja no es una opción.\nSi sos capaz de crear y hacer crecer su propia base de datos con un buen manejo de redes, tus posibilidades son ilimitadas.\nSi cumplís con estas condiciones o querés aprender y desarrollarlas, podés proponer tu postulación para concretar una entrevista y puedas formar parte de muestro equipo de asesores profesionales.\nTu crecimiento es nuestra motivación ya que podemos ayudarte cuando te comprometés vos mismo y con tu crecimiento.\nEl entrenamiento es la clave del éxito\nPara estar a la vanguardia en tu mercado debes estar en constante crecimiento, tanto en términos profesionales como en habilidades de liderazgo y ventas.\nAl ser parte de nuestro equipo tendrás capacitaciones, contención en momentos críticos y capacitaciones que te servirán para crear tus propios resultados.\nTe ayudamos porque si a vos te va bien, a nosotros también…\nGANAMOS TODOS EN COMUNIDAD\nEl éxito se construye con un plan preciso y enfoque en las acciones\nasesores con más resultados\n“Speed10x me ha permitido generar ingresos que han superado mis expectativas.\nEl sistema es tán claro que toda persona puede hacerlo si se decide a aprender.”\nAndrea CeberioEx Bancaria\n“Cuando ingresé a la estrategia estaba en serios problemas financieros a causa de decisiones anteriores, pero con el pasar de las semanas he logrado generar mucho más de lo que ganaba con mi profesión.”\nManuel ManzurContador Público Nacional\n“Había perdido mucho dinero en plataformas anteriores y me sentía insegura, pero finalmente recuperé lo anteriormente perdido y gané mucho más de lo que me hubiera imaginado.”\nPuedes ser parte de nuestros resultados hoy.