We Meat 3 by Frank - Issuu\nWe Meat 3\nUDGIVES AF MESTERSLAGTEREN\nNOVEMBER 2016 · GRATIS MAGASIN\nINSPIRATION, KØD- OG MADOPLEVELSER FRA MESTERSLAGTEREN\nLÆS OM: HIMMELSKE ALSACE COOL CLASSICS – KLASSISKE JULEOPSKRIFTER LÆKKERIER TIL DET KOLDE BORD\nMA GRA GA TIS SIN\nKONTAKT Ulrik Olesen - Marketingchef uol@danskeslagtermestre.dk Direkte tlf.: 21 45 53 35 Mads Illum - Marketingkonsulent mih@danskeslagtermestre.dk Direkte tlf.: 24 42 11 71 Mesterslagteren Danske Slagtermestre Poppelvej 83 5230 Odense M Tlf.: 66 12 87 30 www.mesterslagteren.dk www.danskeslagtermestre.dk KOORDINERING Mads Illum & Frank Winding SKRIBENTER I DETTE NUMMER Mikkel Bækgaard, Lone Holm, Mads Illum & Niels Ehler FOTO & STYLING Mads Illum, Mikkel Bækgaard, GASTROmad.dk, Flemming Gernyx & Dan Egeskov ART DIRECTION Frank Winding TRYK Rosendahls BEMÆRK! Produkterne i magasinet føres ikke i alle Mesterslagterbutikker.\nTÆT PÅ MADKULTUREN I HIMMELSKE ALSACE...............................\nINSPIRATION TIL WEEKENDEN IMPONÉR MIDDAGSGÆSTERNE MED DENNE LÆKRE WEEKEND-\nALLE DE KLASSISKE JULEOPSKRIFTER ...................................\nHJEMMELAVET MED STORT “H”\nLÆKKERIER TIL DET KOLDE BORD\n– FRA SPEGEPØLSE TIL TUNGE..............................................\nSELLEBERGS JUL – HÅNDLAVEDE KVALITETSPRODUKTER\nFRA FYN, PRODUCERET PÅ RENE OG NATURLIGE RÅVARER................\nMED PÅ MARKEN\nI ALSACE – GENVEJEN TIL STORE VINOPLEVELSER..............\nMIN STØRSTE KØDOPLEVELSE\nDET VELPLEJEDE HØJREB – PÅ HØJREBSHOTEL\nHOS SLAGTER BAGGER...........................................................\nSUND VINTER MED SLAGTEREN\n3 LÆKRE OG SUNDE RETTER FRA MESTERSLAGTEREN..........\nVINEN I MADEN – HVIDVIN MED MANGE MULIGHEDER......... Alle henvendelser vedrørende redaktionelle spørgsmål bedes stilles skriftligt til adressen herover eller pr. mail til redaktionen på mih@danskeslagtermestre.dk. Redaktionen påtager sig intet ansvar for eventuelle fejl. Artikler og fotografier må ikke kopieres eller eftertrykkes uden skriftlig tilladelse. Der tages forbehold for trykfejl.\nRET FRA MESTERSLAGTERENS EGEN OPSKRIFT..............................................\nNæste nummer udkommer d. 01.03.17\nWE MEAT udgives af\nLIKE MESTERSLAGTERENS FACEBOOK-SIDE, OG VÆR MED I KONKURRENCEN OM ET GAVEKORT PÅ KR. 1.000,- ............................\nAlsace simrer om vinteren - og julen står for døren Kulden rusker i vinrankerne, og de har netop gjort årets arbejde: at levere udsøgte druer til nogle af verdens bedste hvidvine. Præcis som ænder, grise, kalkuner og gæs i disse dage leveres til Mesterslagterne for derefter at havne på julebordet. Vi har alle juleklassikerne med i dette nummer af We Meat, og netop det at ’mødes om kød’ og mad er lige netop hvad julen og vinteren indbyder til. At samles om simreretter og julemad er dansk, hyggeligt og prisværdigt. Vi går i denne udgave på opdagelse i Alsace og egnens charme ved simre- og braisereretter. Vi har derfor skævet til denne vidunderlige regions cocotter og vine for at se, hvordan de kan være rammen om lækre simreretter. Vi har sat fokus på alt, hvad Alsace forbindes med, nemlig rustik bondemad med røgvarer, pølser og især hvidvin. Typisk vil Alsace besøges i sommermånederne, men flere har måske undret sig og tænkt, at maden måske mere er vinterlig i de rustikke og kraftige retter. Vi har genopfundet nationalretten choucroûte i en enkel og mere hverdagslignende udskæring og tilberedt alle de dejlige vinterlige udskæringer i en cocotte. Læs og lær også om vinmarkerne i Alsace og forskellen på druerne, og hvordan de gør det i retterne. Læs endvidere om hvordan højreb modnes i Humlebæk på et såkaldt Højrebshotel. Læs om hvordan hjemmelavet pålæg hos Mesterslagteren i Tarup Center klargøres til julen. Find også et par gode sunde opskrifter at starte året på i selskab af årstidens rodfrugter. Der er kun tilbage at sige rigtig god læselyst, glædelig jul og nyd vinteren med de dejligste braisereretter fra Mesterslagteren.\nog en simrende vinter 3\nAppetit på Alsace Med sin beliggenhed i smørhullet mellem Frankrig og Tyskland er Alsace det bedste fra to verdener. Her får du smukke landskaber, vinmarker og idylliske byer med farvestrålende bindingsværk - for ikke at tale om rustik mad smækfyldt med smag. Af Mikkel Bækgaard.\nBliver det mere idyllisk end Alsace? Postkortsmukke landsbyer med blomsterkrukker, bindingsværkshuse og en stork på taget. Uendelige vinmarker, hvor efterårssolen gennemlyser de modne druer, inden de bliver presset og omdannet til nogle af verdens bedste og mest berømte vine. Store portioner med rustik landmad, hvor pølser, skinker og velsmagende surkål lægger bunden og får smilene frem på læberne. Alsace er et af de mest berømte områder i Frankrig. Og det er med god grund, for her i det allerøstligste Frankrig er der en særlig afslappet stemning, der bare indbyder til at nyde livet og komme helt ned i gear. Her er ikke noget af den ellers så berømte franske arrogance, men i stedet gæstfrihed og velvære, når de berømte hvidvine rammer glasset og farvestrålende cocotter smækfyldt med smag kommer på bordet.\nGrænseland og smeltedigel Alsace er et grænseland og en kulturel smeltedigel - meget ligesom Sønderjylland er det i Danmark. Selvom området i dag er fransk og har været det siden 1918, har Alsace igennem historien skiftevis været på franske og tyske hænder. Det har sat sine spor i kulturen og i sproget, hvor mange byer har tyskklingende navne, ligesom madkulturen og byggestilen også sender mange hilsner til det tyske. Kører du en tur i landskabet, vil du se, at de små middelalderbyer ligner små postkort fra tyske folkeeventyr, og at de bærer navne som Molsheim, Kaysersberg og Wittenheim. Det tyske og det franske mødes allertydeligst i Alsacekøkkenet, hvor du virkelig får det bedste fra to verdener. Her møder den franske elegance tyngden fra det tyske køkken, hvor\nsurkål, skinker og de berømte pizzalignende tarte flambee skaber fundamentet for et både elegant og mættende måltid. Den gode mad møder du både på de mange restauranter i Alsace, som serverer alt fra tung bondemad til trestjernet michelinmad. Det er en fornøjelse at spise ude i Alsace, men mindst lige så stor en fest selv at købe sig fattig i munster-oste, grøntsager og det store udvalg af slagtervarer som skinker, pølser og pateer som egnens mange markeder også byder på. Og det behøves slet ikke at være svært - pølser, lidt godt brød og en god øl kan udgøre et fyrsteligt måltid.\nVine i verdensklasse Man kan naturligvis ikke sige Alsace, uden at sige vin. Alsace er en af verdens mest kendte vinregioner, hvor især hvidvinene er elsket og drukket over det meste af verden. På skråningerne af de bløde bjerge, der udgør rygraden i Alsace, gror vinrankerne i kilometervis, hvor solens lys og det relativt kølige klima skaber balancerede, syrerige vine med stor elegance. Især druerne riesling, gewurztraminer og pinot gris udgør kernen i vinene fra Alsace, hvor et utal af små vinbønder hellere end gerne byder indenfor til en smagsprøve og en snak langs den berømte vinrute. Det er dog ikke kun grønne druer, der vokser i Alsace, for omkring 10 procent af vinhøsten består af pinot noir-druer, der bliver til spinkle, men elegante rødvine, der går godt til lettere retter og svinekød. Og endelig skal man ikke glemme de søde vine, som Alsace også er berømt for. Senthøstede druer med højt sukkerindhold sammen med et særligt ædelt råd giver søde hvidvine med en elegant syre, som er perfekt til lette desserter eller ostebordet.\nBaeckeoffe Alsace Ingredienser 1 kg svinebryst 1 kg oksebov 100 g bacon i tern 2 porrer 2 gulerødder 2 fed hvidløg 2 løg 2 dl riesling\nnelliker eller anis timiankvist laurbærblad salviekvist dl vand dl olie kg store kartofler\nBaeckeoffe Alsace Fremgangsmåde\nSkær kødet i grove stykker og læg dem i et fad. Rens porrer, skræl gulerødder, løg og hvidløg og skær i skiver. Kom vin, vand, olie, porrer, gulerødder, løg, hvidløg og krydderier ned til kødet, og lad det marinere natten over. Skræl kartoflerne, og skær dem i skiver. I bunden af en cocotten lægges et lag kartofler. Herpå lægges et lag kød med grønt, krydderier og marinaden kødet har ligget i. Så lægges endnu et lag kartofler og endnu et lag kød med grønt, krydderier og marinade. Fordel evt. marinaderest over grydens indhold til slut. Læg låg på. Sæt gryden i ovnen ved 160 grader i ca. 3 timer. Servér retten med cocotten på bordet med en god Alsace hvidvin til.\nog svinebryst, bacon s ho en tt oksebov til re din Mesterslagter\nTIP: Andet svinekød end bryst kan også bruges, eks. nakkefilet. 5\nCoq au Coq au Riesling\nIngredienser 1 hel kylling (1,6-2 kg) 100 g champignon 2 løg 3 timiankviste 3 laurbærblade\n3 dl tør Riesling Alsace 2 dl hønsebouillon Salt & peber 4 dl piskefløde 1 lille bdt. persille\nFremgangsmåde Kyllingen parteres i mindre stykker, der brunes godt af på en tør pande eller i en gryde. Rens champignonerne, skær evt. meget store i mindre stykker. Pil løgene, og skær dem i skiver eller mindre både. Kom begge dele ved kødet. Rens timianen, og kom også den ved sammen med laurbærblad, vin, bouillon, salt og peber, og lad alt koge forsigtigt under låg i en cocotte eller gryde med låg i ca. 75 minutter. Tag kødet op, og kog lagen ind med fløde. Læg kødet tilbage i saucen, og drys med renset, hakket persille lige før servering. TIP: Man kan med fordel koge et stykke røget bacon med for at give god kraftig smag – tilsæt det i så fald sammen med løg og champignoner.\nkyllingen til retten hos din Mesterslagter\nAlsace i maven\n– Cocotter, surkål og flammetærter\nKøkkenet i Alsace er rustikt og fyldt med velsmagende gryderetter, ofte kogt sammen i farvestrålende cocotter. Svinekød og slagtervarer som pølser, bacon og skinker spiller en hovedrolle, mens den tyske indflydelse er tydelig med surkål som områdets nationalret. Af Mikkel Bækgaard.\nDet er vigtigt at være sulten, hvis du besøger Alsace. Solid, rustik bondemad fyldt med smag og tyngde udgør rygraden i et køkken, der er kendt for sit unikke mix af fransk og tysk madkultur. Egnen er fra gammel tid en fattig landbrugsegn, og det har sat sine spor i områdets retter og specialiteter. Selvom maden er velsmagende, er der langt fra bondekøkkenerne her i det østlige Frankrig til den forfinede og - i nogens øjne - snobbede stil på de finere restauranter i Paris. Her ude på landet er der i stedet solide grøntsager, skinker og pølser på tallerknerne, der hellere er overfyldte end blot dekoreret med en stribe sauce og lidt urter. I Alsace får du gastronomisk set det bedste fra de to lande Frankrig og Tyskland. Fra Frankrig kommer tærter, vin og forfinet charcuteri, mens tyskerne har bidraget med skinker, pølser og det allestedsnærværende surkål. Faktisk er sauerkraut - eller choucroûte - nationalspisen i Alsace, hvor syrnet kål lagres med enebær og sort peber, inden det bliver kogt i hvidvin, øl eller cider. Du kan få surkål til næsten alt, og bryder du dig ikke om det, når du ankommer til Alsace, kommer du helt sikkert til det, inden du rejser hjem igen.\nGodt med ovnvarme Generelt fylder slagtervarer og svinekød meget i Alsace. Du finder gode skinker, solid flæsk - både fersk og røget - og masser af pølser, som ofte bliver kogt med i sammenkogte retter med kartofler, hvidløg, masser af løg og måske endda lidt æbler.\nMan er også glad for at blande flere slags kød i én ret i Alsace. Det ser man i den traditionelle baeckeoffe som betyder bageovn - hvor tre slags kød som fx svine-, okse- og lammekød bliver lagt sammen og langsomt bagt i en tætsluttende og farvestrålende lercocotte med lag af tynde kartoffelskiver og porrer. Traditionen med baeckeoffe kommer fra, at man om søndagen afleverede sin cocotte hos bageren, hvor eftervarmen fra ovnen tilberedte retten, mens man gik i kirke. Efter kirken hentede man cocotten igen sammen med et godt stykke brød, som man nød til søndagsmiddagen. Varme fra brændeopvarmede ovne er ligeledes vigtig for en anden klassisk specialitet fra Alsace, nemlig tarte flambée, som er Alsaces svar på en pizza. Tarte flambée er en tynd dej, smurt med creme fraiche eller friskost og toppet med løg og bacon, og bagt i en ekstremt varm, brændeopvarmet ovn. Løgtærter er også en yndet spise i Alsace, men skal endelig ikke forveksles med tarte flambée. Løgtærter er nemlig tærter med høj kant med løg og æggefyld, og er dermed en helt anderledes type tærte. Endelig må du ikke glemme munsterosten, når du er i Alsace. Osten er en kraftig smagende ost lavet på mælken fra kvæg, der græsser i bjergområdet Vogeserne. Her blev osten oprindelig lavet af munke og lagret i kældrene i de mange klostre. I dag er ikke mange munke tilbage, men osten lever i bedste velgående og indgår i en lang række retter i Alsace.\nNationalspisen i Alsace Choucroûte kan være en tidskrævende ret, men til gengæld indeholder den vidunderlige ingredienser, som her i stedet er samlet til en kotelet. Svinekotelet med kålpølse, bacon og krydderi alsacienne. Købes hos din Mesterslagter…\nChoucroûte ‘letten 7\nAlsace på farten Der venter oplevelser på stribe, når turen går til Alsace. Start med storbyferie i Strasbourg eller tag direkte langs vinruten ud blandt middelalderbyer, bjerge og slotsruiner, mens du leder efter smagsprøver på vin, gode madoplevelser og finder hyggelige markeder og festivaler. Af Mikkel Bækgaard.\nHundredtusinder af turister besøger hvert år Alsace. Og det er der en grund til, for egnen i det nordøstlige Frankrig byder på store oplevelser for livsnydere med smag for god mad, vin og følelsen af gode, gamle dage. Alsace er først og fremmest billedskøn. Egnen ligner et postkort med den ene middelalderlandsby efter den anden, afløst af bugnende vinmarker, borgruiner på bakketoppene og øde bjergegne perfekt til vandring, cykling eller bare en pause fra det hele midt i naturen. Det er oplagt at starte - eller slutte - turen i storbyen Strasbourg, der med sine 270.000 indbyggere både er overskuelig og alligevel fyldt med oplevelser. Byens domkirke, Europaparlamentet og den UNESCO-beskyttede bykerne er de mest kendte attraktioner i Strasbourg, der byder på fireetagers bindingsværkshuse, gamle kanaler og både restauranter og shopping i topklasse. Fra Strasbourg er det bare at sætte sig ind i bilen - eller op på cyklen - og\nbevæge sig sydover langs den berømte vinrute. Ruten bugter sig gennem den grønne natur fra den ene gamle landsby til den anden, og overalt er der gode steder at gøre holdt - både for at fotografere landskaberne eller for at smage de mange lokale specialiteter. Mange byer byder på fødevaremarkeder, hvor egnens specialiteter lokker, og loppe- og antikmarkeder frister med elegante ting, der kan blødgøre mangt et nostalgisk hjerte. Og i byer som fx Ribeauville, Guebwiller og Colmar finder du bugnende slagterbutikker, som i høj grad er et besøg og en smagsprøve værd. Tre stjerner og hjemmelavede skilte Der findes vinproducenter af alle størrelser i Alsace, og de fleste byder indenfor til smagsprøver og salg af vinene. Vinbønder er passionerede skikkelser, så forvent snaksalige franskmænd, der gerne fortæller levende og engagerede om netop deres vin, hvad enten du forstår fransk eller ej. Mange vinproducenter driver\nogså små gæstgiverier og restauranter, så der behøver ikke være langt fra et godt glas kølig vin til en bid rustik mad og en seng at sove i. Er feriebudgettet tilpas stort, er et besøg på den legendariske restaurant Auberge de l’Ill oplagt - hvis der ellers er et bord at få. Restauranten, der ligger i den uanselige landsby Illhaeusern, har siden 1967 været tildelt hele tre stjerner i den berømte Michelin Guide, hvilket gør restauranten til et populært mål for madelskende rejsende. Her får du ærkefransk gourmetmad af bedste klasse, og de største vine, du kan drømme om. Heldigvis er mange af oplevelserne i Alsace ikke i samme prisskala, og mange oplevelser koster ikke det store. Men hold øjnene åbne, for de største oplevelser står ikke altid i guidebogen. Læg mærke til hjemmelavede skilte, der guider til lokale festivaler og markeder, der hylder alt fra blomster og hellige kilder til tarté flambée og fjerkræ.\nMange byer byder på fødevaremarkeder, hvor egnens specialiteter lokker, og loppe- og antikmarkeder frister med elegante ting, der kan blødgøre mangt et nostalgisk hjerte...”\nÁ l’aAlsace løgtærte\n- med røget skinke og munsterost\nIngredienser 4 løg 1 timiankvist 50 g smør 2 hvidløgsfed 1 laurbærblad 400 g røget skinketern 1 usødet mørdejsbund 3 æg\n2 dl fløde Salt og peber 3 – 4 skiver munsterost eller anden god fransk ost.\nFremgangsmåde Pil løgene og skær dem i skiver. Skyl timianen. Sautér begge dele i smør med finthakket hvidløg, laurbærblad og skinke. Lad det simre til løgene er helt møre og reducerede. Fjern timiankviste og laurbærblad. Fordel fyldet på den forbagte tærtebund. Pisk og bland æg med fløde, og fordel massen over tærten. Dæk tærten med tynde skiver af osten. Bag den ved 180 grader i ca. 20 minutter, eller til massen har sat sig. Serveres som forret eller hovedret med en bitter salat til der er vendt i god syrlig dressing.\nTIP: Foretrækker man butterdej frem for mørdej, så vælger man selvfølgelig det.\nSvineskank Ingredienser 2 svineskanker (kan variere i størrelse. Spørg din slagter)\n1 l kalve- eller svinebouillon 1 timian- eller rosmarinkvist 2 laurbærblade\n- med surkål\n2 løg 3 dl alsacevin 0,5 l vand Lidt enebær Salt og peber 1 kg surkål (færdigkøbt\nsvineskanken til retten hos din Mesterslagter\nFremgangsmåde Sørg for skankernes svær er ridset i firkanter. Læg dem i et fad, pil løgene og skær dem i både. Kom bouillon, vand, vin, løg og krydderier ved. Braisér skankerne møre i ovnen ved 150 grader i ca. 3 timer tildækket. De sidste 15 minutter tages tildækningen af og skru ovnen op på 200 grader så sværen bliver rigtig sprød. Hæld braiseringslagen fra, indkog den og hæld den herefter over kødet, så det glaseres. Den kan evt. indkoges med lidt brun farin og mere hvidvin. Server gerne med små kogte kartofler til sammen med grov sennep, surkål og et godt brød.\nSvineskank eller se opskrift på side 13)\n- i cocotte med gewurtztraminer\nIngredienser 1 svinenakke\nvariere i størrelse, spørg din slagter)\n1 l kylling- eller svinebouillon 2 store stilke bredbladet persille\n2 laurbærblade 2 løg 3 dl alsace gewurtztraminer 0,5 l vand 2 fed hvidløg Salt og peber\nsvinenakken til retten hos din Mesterslagter\nFlæk nakkefileten på langs og læg begge stykker i en cocotte. Pil løg og hvidløg og skær dem i både. Kom bouillon, vand, vin, løg og krydderier ved. Braisér det mørt i ovnen ved 150 grader i ca. 3 timer tildækket. De sidste 10 minutter skrues ovnen op på 200 grader.\n- med urter til langtidsstegning\nOksetykkam marineret med urter og bouillon til langtidstilberedning derhjemme. 1.\tVælg mængde af oksetykkam (eks. 600 g) 2.\tSlagteren pakker den i vacuum med urter og bouillon 3.\tDu tilbereder den i ovnen ved 75 grader i min. 8 timer. 4.\tEks. du tager på arbejde og sætter den over. Når du kommer hjem skal der bare koges kartofler og serveres mørt smagfuldt kød.\noksetykkammen hos din Mesterslagter 11\nTarte flambee Ingredienser 250 g hvedemel 1,5 tsk. salt 2 spsk. olivenolie Ca. 1,5 dl vand 200 g flødeost 1,5 dl creme fraiche 1 æggeblomme\n1 knivspids salt 1 knivspids peber 1 knivspids stødt muskatnød 3 hakkede løg 300 g bacon i tern (eller skiver skåret i stykker) Friskhakket purløg til pynt 1 passende plade butterdej\nEKSTRA TOPPING-IDÉER Hvide champignoner i skiver, revet gruyèreost eller tynde skiver munsterost, hakket hvidløg, tynde skiver forårsløg eller friskhakket chili.\nFremgangsmåde Varm ovnen op til 275 grader (kræver høj varme). Rør mel, salt, olie og vand i en skål, indtil det bliver til en jævn dej, som ikke klistrer. Del i to kugler og sæt til side. Dette kan du lave i forvejen. Gem dejen i en plasticpose i køleskabet. Rør flødeost, creme fraiche, æggeblomme, salt, peber og muskatnød sammen. Sæt til side. Rul en af dejkuglerne helt tyndt ud (2-3 mm tyk) og kom den på en bageplade dækket med bagepapir. Smør halvdelen af flødeosteblandingen på dejen og drys med bacon og løg samt evt. de ekstra toppings. Bag tærten, indtil dejen er gylden (ca. 10-12 min.), tag den ud, sæt den på et skærebræt og drys purløg på. Skær ud og servér den direkte fra skærebrættet, mens den stadig er varm. Lav den næste tærte imens.\nAlsacienne - indbagt farsbrød\nIngredienser 400–500 g hakket kalv og flæsk 2 æg 1 løg 125 g grahamsmel 2 stilke estragon 1 spsk tomatpuré 1/3 porrer 2 spsk hvidvinseddike 2 spsk hasselnødder Salt og peber 1 passende plade butterdej\nFremgangsmåde Hak løg, hasselnødder, estragon og porrer. Rør alle ingredienser sammen til farsbrødet og fordel det jævnt i et brød på butterdejen. Pak derefter dejen omkring. Bag ved 200 grader i 25 – 30 min.\nden hakkede fars til retten hos din Mesterslagter\nSnit hvid- eller rødkål fint. Kom det i en stor skål sammen med 2 gram salt pr 100 gram kål. Det er vigtigt, at saltmængden er præcis. Masser nu med fingrene langsomt saltet ind i kålen, så kålen begynder at smide vand. Bliv ved med at massere, til næsten al kål er dækket af vand. Kom kål og vandet herfra i et sylteglas, der kan lukkes helt tæt, og lad kålen syrne i 5-10 dage. Duft dagligt til surkålen. Når den lugter syrligt og frisk, er den klar. Lugter kålen rådden, skal den kasseres.\nSurkål - eller saurkraut på tysk - er mælkesyrefermenteret hvid- eller rødkål. Det er let at lave hjemme i køkkenet, hvor det kun kræver kål, salt, knofedt og tid.\nImponer middagsgæsterne med denne lækre weekendret fra Mesterslagterens egen opskrift\nFILET DE BOUEF ÉN TOURNEDOS MED SAUCE AU PINOT NOIR INGREDIENSER\nSvampe pensles for jord, og steges i det resterende smør i ca. 8 min til de tager farve og er serveringsklare derefter.\n4 stk tournedos 150 g kantareller 25 g smør\n2 dl pinot noir 2 dl kalvesky 2 skalotteløg 1 fed hvidløg 1 spsk sennep 50 g smør Salt og peber\nGRØNKÅLSSALAT 1 bk eller pose grønkål 2 æbler 4 søde dadler 1 dl perlebyg 1 spsk olivenolie Salt og peber\nKødet brunes godt af på en varm pande med lidt smør. Tilbered herefter tournedos’erne færdige i ovnen på en rist ved 180 grader i 10 - 12 min.\nSAUCE Lidt smør smeltes og skalotteløg og hvidløg hakkes fint og sauteres gyldent. Pinot noir kommes i og reduceres lidt. Kalvesky og sennep kommes i og saucen koger ind i ca. 12 – 15 min.\nSALAT Grønkål skylles grundigt og skæres i mindre stykker uden stokken. Perlebyg koges i ca. 5 minutter og trækker herefter i vandet i 10 minutter. Derefter sies de og køles ned. Dadlerne skæres i mindre stykker. Æbler skæres i små stave. Salaten vendes sammen med lidt olivenolie samt salt og peber.\nat du på Mesterslagterens hjemmeside mesterslagteren.dk kan finde flere lækre opskrifter, se videoguides til f.eks. hjemmelavede saucer samt finde tidligere udgaver af We Meat-magasinet?\nTEMA Cool classics\n1500 g svinekam med svær (få evt. slagteren til at ridse sværen)\n1,5 spsk. groft salt 3 laurbærblade\nFremgangsmåde Stegen tages ud af køleskabet ca. 1 time før den skal steges. Salt sværen. Vær omhyggelig med at få salt ned mellem alle sværene. Stik et par laurbærblade ned mellem sværene eller læg dem under kødet. Læg stegen på en rist i bradepanden, så sværen ligger så lige som muligt. Læg sammenkrøllet stanniol under stegen for at få sværen til at ligge helt vandret.\nHæld ½ l vand i bradepanden og sæt stegen midt i en forvarmet ovn på 175 grader. Stik et stegetermometer ind midt i kødet. Kødet skal have en kernetemperatur på ca. 68 grader. VIGTIGT! Tilsæt evt. mere væde. Hvis sværen mangler at boble op, kan man evt. grille den. Men hold øje med stegen, da det går hurtigt. Stegetid 1 ½ time.\nsvinekammen til retten hos din Mesterslagter\nJuleaften og andesteg Juleaften og andesteg hører sammen... I næsten hvert andet hjem spises der and juleaften og ønsker du at være godt forberedt til den store julemiddag, så tag en snak med din Mesterslagter om valget af den rigtige juleand. Find din nærmeste Mesterslagter på www.mesterslagteren.dk\nAndesteg Fremgangsmåde Anden skylles indvendigt med vand. Krydres med salt og peber indvendigt og udvendigt. Fyldes med æblebåde og svesker. Sæt en bradepande med vand i bunden i ovnen og forvarm til 220 grader. Anden sættes ind på en rist med brystet nedad og ovntemperaturen sænkes til 160 grader. Anden steger herefter i 45 min. Vend herefter anden, så den ligger med brystet opad, uden ovnlågen er åbent for længe. Steg den videre i ca. 1 time og 45 min. ved 160 grader. Sørg for at der hele tiden er væde i bradepanden. Kråsen lægges i bradepanden og steger med fra start. Anden efterbrunes ved 220 grader i ca. 10 min. hvis den ikke er sprød nok.\nandestegen hos din Mesterslagter\nandebryst til retten hos din Mesterslagter\nIngredienser 2 appelsinmarineret andebryst ¼ rødkål 2 æbler ½ håndfuld tørret, hele abrikoser\n½ håndfuld hele svesker Et par anis og nelliker Salt og peber Lidt andefedt og vand\nFremgangsmåde Læg andebrysterne på panden med fedtsiden ned og tænd for varmen. Fedtet smelter langsomt og når de har fået gylden farve, vender man dem et par gange, så de er gyldne hele vejen rundt. Skær rødkål i passende grove stykker. Skær æblerne i både og gem et halvt til pynt.\nBland rødkål, æbler, svesker, abrikoser og læg det i et ildfast fad. Kom andebrysterne ovenpå og overhæld med lidt andefedt og vand så blot bunden er dækket. Tilbered det i ovnen ved 180 grader i 12-15 min. eller til andebrysterne har en kernetemperatur på 54 grader. Så er de let rosa.\nJulepostej Ingredienser 1 kg svinelever 500 g spæk 2 løg 45 g salt\n1 tsk. hvid peber 1 tsk. stødt ingefær 2 strøgne spsk. mel ½ l kaffefløde\nk svinelever og spæ n di s ho en ej st til po Mesterslagter 20\nDæk spækket med vand i en gryde, og kog det i 30 min. Hak løg og spæk i en kødhakker. Rør det hakkede spæk med salt, peber, ingefær, mel og fløde. Kom fløden i lidt ad gangen, til blandingen\ner blank og har en glat konsistens. Hak leveren i en kødhakker, og rør det i blandingen til en fars. Fordel farsen i aluforme á 500 g og bag postejerne i vandbad ved 180 grader i 60 min. Velegnet til nedfrysning.\nConfit de canard Ingredienser 1 liter andefedt 4-5 stk. andelår 1 stk. hel kardemomme 1 stk. hel kanel\n2 stk. hel anis 2 stk. hele nelliker Lidt hele peberkorn og salt efter smag\nFremgangsmåde Kom det i en gryde om lad det stå ved cirka 90 grader (confiteres) i 3 - 4 timer.\nandelårene til retten hos din Mesterslagter\nCool classics classics TEMA Cool\njulegåsen hos din Mesterslagter\nGåsen skylles indvendigt med vand. Krydres med salt og peber indvendigt og udvendigt. Fyldes med æblebåde og svesker. Sæt en bradepande med vand i bunden i ovnen og forvarm til 220 grader. Gåsen sættes ind på en rist med brystet nedad og ovntemperaturen sænkes til 160 grader. Gåsen steger herefter i 45 min. Vend herefter gåsen, så den ligger med brystet opad, uden ovnlågen er åbent for længe. Steg den videre i ca. 2 timer og 45 min. ved 160 grader. Sørg for at der hele tiden er væde i bradepanden. Kråsen lægges i bradepanden og steger med fra start. Gåsen efterbrunes ved 220 grader i ca. 10 min. hvis den ikke er sprød nok. Man kan med fordel stege gåsen tidligere på dagen. Følg vores stegevejledning uden efterbruning. Lad gåsen hvile i minimum 1-2 timer. Partér og anret gåsen i et ildfast fad eller bradepande til opvarmning og efterbruning ved 180 grader i 10-20 min.\nDen klassiske Gammeldags\nRis á l’a mande Ingredienser 1 dl vand 60 g grødris (ca. ¾ dl) 4 dl sødmælk ½ vaniljestang (vaniljekorn herfra)\n1½ spsk. sukker 10 smuttede, hakkede mandler 3 dl piskefløde 200 g kirsebærsauce\nFremgangsmåde Bring vandet i kog i en tykbundet gryde. Drys risene i det kogende vand under omrøring og kog dem ca. 2 min. Tilsæt mælk og vanilje. Bring det i kog under omrøring. Kog grøden ved svag varme, under låg, ca. 35 min. Rør i den af og til. Afkøl grøden. Rør den med sukker og mandler. Pisk fløden til et let skum og vend den i grøden. Sæt desserten koldt. TIP! Hvis det skal være ekstra lækkert, kan man bruge amarena-kirsebær. Knus evt. makroner og kom lidt friske bær ved.\n1 kg skinkesmåkød (hakket, gerne høj fedtprocent) 30 g salt 2 stk løg 2 tsk hvid peber 1 tsk stødt ingefær\n1 tsk stødt allehånde 4 dl vand 2 meter svinetarm Evt. lidt hakket røget spæk\nRør ingredienserne godt sammen og stop farsen i svinetarmen. Har man ikke en lille stopper kan man bruge en sprøjtepose eller frysepose til at få farsen stoppet i tarmen. Form den til den er fast og spændstig. Steges på middelvarm pande i smør eller margarine. Den kan også inden stegning lægges i kogende vand i 5 – 10 min. (forsigtig kogning).\nLav julemedisteren selv, eller køb den hos din lokale Mesterslagter\nhjemmelavet med stort\nDet kolde bord - fra spegepølse til tunge\nVi elsker det kolde bord i Danmark, og har en lang tradition for at diske op med de skønneste lækkerier, når frokosten skal indtages sammen med familie og venner. Du kender det sikkert. Den der ubønhørlige trang til et smurt stykke med højtbelagt pålæg. Og du har helt sikkert din helt egen favorit. Vi har nemlig en lang tradition for det store kolde bord herhjemme, hvor vi hellere end gerne disker op med traditionsrige lækkerier, når familie og venner inviteres på frokost. Allerede i middelalderen spiste vi kolde anretninger lige fra skinke til flæsk. Og smørrebrød er da også en særlig dansk tradition, som vi er specielt stolte af. Og derfor er det måske heller ikke så mærkeligt, at selv om det er en ganske almindelig mandag sidst på formiddagen, så kommer der en lind strøm af kunder ind hos Mesterslagteren i Tarup Center i Odense. Duften af lune deller, røget pølse og postej lokker, og Annegrethe Christiansen har travlt med at lange både fiskefilet og skiveskåret pålæg over disken. - Vi har virkelig run på pålægsmaskinen, særligt op til weekenden, hvor kunderne skal have lidt ekstra lækkert med hjem. Det er en myte, at pålæg hos slagteren er dyrere end i supermarkedet, for det er det nemlig ikke, fortæller Annegrethe Christiansen\nSpeget og rullet pølse En almindelig rullepølse tager omkring 3-5 dage at fremstille. Den første dag skæres kødet, derefter skal kødet saltes og så skal\nkødet rulles og koges. Mens rullepølse er forholdsvis let at fremstille, og har en kort produktionstid, så står det anderledes til med spegepølse, som tager væsentlig længere tid, fordi her bliver spegepølsen modnet på gammeldags manér, hvor de får lov at hænge, til de har den rette konsistens og fasthed alt efter, hvilken slags pølse, man går efter. Sådan er det også hos Mesterslagteren i Tarup Center, hvor slagtermester og medejer Kasper Kian Hansen dog ikke vil ud med opskriften på hverken rullepølse eller spegepølse, for det er nemlig en velbevaret hemmelighed, men han kan fortælle så meget, at spegepølserne laves af pølsemageren i forretningens eget pølsemageri på helt særlige opskrifter og med god gammeldags slagterhåndværk. - Vores pålæg er hjemmelavet, og det smager man tydeligt. Der er virkelig forskel på kvaliteten, fortæller Kasper Kian Hansen, som lægger vægt på smagsoplevelsen og kvaliteten af kødet. - Vi har vores egne opskrifter, som vi synes er rigtig gode og noget helt særligt, supplerer medejer og slagtermester Ronni Hedegaard, mens han fylder op med varer.\nDyrlægens natmad Der er travlt i dag, præcis som alle andre dage, for kødet skal skæres ud eller til, pakkes og der skal laves friske salater, røges pølser, saltes og koges. På intet tidspunkt er der stille. Også ude ved disken, hvor kunderne stadig strømmer ind, har damerne travlt.\nAf Lone Holm. Foto: Dan Egeskov\n- Hvad kan jeg hjælpe med, spørger Annegrethe Christiansen venligt den næste kunde i rækken. Inden hun koncentrerer sig til fulde om kunden, når hun lige at fortælle, at hun selv elsker et stykke med roastbeef eller dyrelægens natmad. Og det er hun ikke den eneste, der gør.\nDet er særlig dansk Det højtbelagte smørrebrød med pynt er ét af Danmarks bidrag til den internationale køkkenkultur. Vi er særlig stolte af den lange tradition for at spise f.eks. lun flæskesteg med rødkål, svesker og æbler eller oksebryst med peberrod. De første smørrebrødsrestauranter dukkede op i København i 1880’erne. Det ældste kendte menukort med smørrebrød er fra 1883 i NIMB i Tivoli. I 2014 kom smørrebrød ind på en flot anden plads i forbindelse med afstemningen af en dansk nationalret, kun overgået af stegt flæsk.\n3 klassikere SOL OVER GUDHJEM Et stykke smurt rugbrød med røget sildefilet, purløg eller løg, rå æggeblomme og evt. radiser. DYRLÆGENS NATMAD Et stykke smurt rugbrød med leverpostej, en skive saltkød og et stykke sky dekoreret med rå løgringe og karse. RØGET ÅL Et stykke rugbrød med røget ål, røræg, urter og en skive citron.\nI gamle dage Allerede i middelalderen spiste vi kolde anretninger så som flæsk, kold skinke og postejer. I slutningen af 1700-tallet producerede professionelle pølsemagere pølser, som blev brugt som pålæg, men det var først i 1800-tallet, at der rigtig kom gang i butikshandlen med kolde forarbejdede produkter, f.eks. kunne man købe leverpostej ved høkeren i slutningen af 1800-tallet. På daværende tidspunkt var leverpostej dyrt, og ansås for en finere spise.\nHåndlavede kvalitetsprodukter fra Fyn, produceret på rene og naturlige råvarer\n– Find nærmeste forhandler og inspiration på sellebergspecialiteter.dk 25\nEt hak bedre -uden gas\nKøb dit friskhakkede kød hos Mesterslagteren\nFind din nærmeste Mesterslagter på www.mesterslagteren.dk 27\n– genvejen til store vinoplevelser Af Niels Ehler\nHvis der fandtes skønhedskonkurrencer for vinområder, ville Alsace være storfavorit. Alsace har alt: storslået natur, idylliske bindingsværkhuse, uovertrufne restauranter, oceaner af blomstrende frugttræer, spektakulære borge og klostre og sidst, men ikke mindst maleriske vinmarker, hvor kilometervis af vinstokke fremhæver landskabets bløde kurver på smukkeste vis. At området samtidig leverer nogle af verdens mest delikate hvidvine, gør ikke regionen mindre interessant. Hvis man på første hånd vil opleve, hvordan vin bliver til, er Alsace en nem mulighed. En god dagsmarch i bil og så er man fremme og kan lige nå at blive forkælet med fremragende aftensmad. Det er ikke nogen hemmelighed, at man spiser godt og solidt i Alsace, og årsagen til de enestående køkkentraditioner skal søges i områdets historie. Alsace har gentagne gange skiftet mellem at være tysk og fransk, og det kan ses og smages på køkkenet, der\ner en lykkelig fusion af tysk bondemad og fransk egnskøkken. Det klassiske eksempel er den tyske surkål, der i Alsace serveres i en lettere og superdelikat udgave, som på fransk kaldes choucroûte. En sammenkogt ret bestående af fermenteret og kraftigt krydret kål, der anrettes med imponerende mængder af kød. Det klassiske tilbehør er røget gris i form af flæsk, skank og flere slags pølser, men retten fås også med and og gås, hvor de franske råvarer giver ekstra velsmag. Den franske choucroûte friskes typisk op ved at tilsætte hvidvin, og når det skal være særligt fint – Choucroûte Royale - indgår den lokale boblevin Crémant d’Alsace.\nEt vindistrikt i særklasse Den solide mad afspejler sig også i vinene, hvor mad og vin har påvirket og udviklet hinanden til perfektion gennem århundreder. Området er begunstiget af et tørt og solrigt klima, så det på trods af sin nordlige beliggenhed frembringer optimalt modne vine, der samtidig bevarer friskheden, fordi\ntemperaturerne sjældent når de store højder. Kombineret med en enestående fordelagtig geologi giver det Alsace de bedst tænkelige kort på hånden til at frembringe hvidvin i verdensklasse. Cirka 60 af de bedste marker har endda opnået retten til at kalde sig for Grand Cru, men ikke alt Grand Cru er nødvendigvis topvin, da markerne er meget store og derfor leverer de vidt forskellig kvalitet. Denne variation er dog også et produkt af vinavlernes forskellige kompetencer og ambitionsniveau, men der er som regel snæver sammenhæng mellem pris og kvalitet.\nDegustation et Vente Disse tre franske ord ser man tit på skilte i Alsace, og de er en indbydelse til at se indenfor og smage – og købe - vinbøndernes egne vine. Uden for de værste turistfælder er oplevelsen gratis, men det forventes, at man køber en flaske eller to som tak for smagningen. Priserne er ofte særdeles favorable, og udvalget er stort, så man kan altid finde vine, der er lige efter ens egen smag.\nDe 7 klassiske alsaciske druesorter SYLVANER Let, ligetil og frisk PINOT BLANC Venlig, enkel og afrundet frugt PINOT GRIS Bred, rig og velkrydret frugt RIESLING Ultimativ elegance og friskhed GEWURZTRAMINER Intensivt parfumeret drue MUSCAT Moderat parfumeret PINOT NOIR Alsace’s eneste rødvinsdrue Man kan også støde på druenavne som Klevner, Auxerrois og Chasselas, men de er nært beslægtede med en eller flere af ovenstående. Møder man navnet Edelzwicker, er der tale om en blanding af flere druesorter.\nHeldigvis smitter de gode geografiske betingelser også af på de mere ydmyge vine, der selv i det beherskede prisleje ofte har både personlighed og kvalitet. Alsace har et utal af stort set ukendte små vinproducenter, hvor man som turist kan købe fremragende vine til moderate priser, så området er lidt af et turistparadis for de vininteresserede. Yderligere er Alsace med helt fremme, når det gælder de meget populære økologiske vine. Alsace har tidligt manifesteret sig som et vigtigt arnested for denne grønne bevægelse, hvor især de dygtigste vinavlerne er gået foran med indførsel af økologien. En række af de bedste økologer praktiserer endda en særlig superudgave, der hedder biodynamisk vin, hvor vinen dyrkes efter særegne principper, der er fastlagt tilbage i 1920’erne af filosoffen Rudolf Steiner.\nKend din drue Hvis vinverdenen visse steder kan være en smule svær at navigere rundt i, er Alsace et nemt sted at starte. Så godt som al vin\ner hvidvin og lavet på én og kun én drue af gangen. De seks basale grønne druer lærer man hurtigt at kende, og enhver lektion er en absolut fornøjelse. Hver drue har sin egen karakter, og nogle har så markant en personlighed og så stærkt et krydderi, at de endda kan genkendes af uøvede. Ja, nogen ville kalde en intens Gewurztraminer for overvældende til det voldsomme og så rosenparfumeret, at den kræver ekstra tilvænning, før man fuldt ud kan værdsætte vinen og bruge den i de rette sammenhænge. Gewurztraminer er enestående som aperitif og så aromatisk muskuløs, at den evner at ledsage kraftige oste og endda klarer kinesiskog thai-inspirerede retter. En lettere og mere elegant udgave af de samme aromaer finder man i den underkendte og alt for sjældent sete Muscat d’Alsace, der er en enestående velegnet ledsager til asparges og i sine sødere udgaver også fungerer fint til friske jordbær.\nDe sikre madvine Ønsker man en mere klassisk og en helt igennem kultiveret gentleman, er det Riesling, man skal gå efter. Alsace frembringer Riesling på højeste niveau: Vine med en velafbalanceret blomstrende personlighed, med flot frisk syre og ren og intens frugt. Alsace Riesling forekommer i alle sødmegrader fra det stringent tørre til det mundfyldende sødmefulde – og hver ting til sin tid. Riesling er oplagt som ledsager til de fleste fiskeretter, men den magter også at følge lyst kød som kylling og mange griseretter godt til dørs. Er man i tvivl om vinvalget til maden, er det sikre sats en solid Pinot Gris, der er en af vinverdenens mest universelt anvendelige madvine. Druen giver en overordentlig tæt frugt og typisk en moderat syre, og den rummer ofte et let røget krydderi kombineret med betragtelig mundfylde. Det giver Pinot Gris en karakter, der er en vellykket mellemting mellem Chardonnay og Riesling. En vin som ikke blot fungerer til den meste mad, men som også har en bred folkelig appel, da den er venlig og lettilgængelig uanset ens vinerfaring. På grund af sit røgede krydderi er den oplagt til pølser, charcuteri og diverse røgvarer, men den går til alle moderat kraftige kødretter på lyst kød. Ønsker man det samme umiddelbare letdrikkelighed, har Pinot Gris to mindre brødre - nemlig Pinot Blanc og Sylvaner. De er lette og ligetil vine, der kan\ndrikkes ganske unge og ofte udmærker sig ved en meget fornuftig pris.\nRødt og bobler Men hvad med rødvinen? Jo, Alsace er leveringsdygtig i den fra Bourgogne så berømte Pinot Noir drue. Men rødvin kræver et lunere klima end de hvide vine, og det er ikke nogen hemmelighed, at alsacisk Pinot Noir før i tiden var en særdeles letbenet affære, men der er helt andre takter på vej. Det varmere klima har betydet lidt af en revolution for rødvinene i Alsace, og de bedste producenter af Pinot Noir laver i dag en kvalitet, der spiller lige op med selv gode røde Bourgogner. Vælg dog en alsaciske Pinot Noir, der kun har fået beskeden egetræslagring, da egen kun alt for let kvæler den elegante røde frugt, der er alsacisk Pinot Noirs smukkeste egenskab. Server rød Alsace kølig og gerne til kalv, gris og alle typer fjerkræ. En sidste og overordentligt spændende Alsacevin er Crémant, der er Alsaces bud på en Champagne-konkurrent. Crémant er en frisk og elegant mousserende vin, der er lavet efter de samme krævende og kostbare principper, der har gjort Champagne så berømt. Men i Alsace bruger man typisk områdets egne hvide druesorter, selv om der da godt kan smutte lidt med af de Champagneklassiske druer Chardonnay og Pinot Noir. I glasset er forskellen mellem Crémant d’Alsace og Champagne ofte den, at Crémant er friskere, har en lettere frugt og en mere rimelig pris. Et godt tip er at købe rigeligt med Crémant og så lagre flaskerne et år eller så. Så vil disse Alsacevine have en mere udviklet smag, og de vil tit kunne forføre selv garvede Champagne-entusiaster til at gætte forkert på glassets indhold.\nHvad er biodynamik? Ved biodynamisk vindyrkning tilpasser man hele tiden arbejdet i marken efter månens, stjernernes og planeternes baner – altså lidt de samme principper som astrologien bruger. Yderligere bruger man særlige magiske urtebaserede præparater i homøopatiske mængder til mark og planter for at fremme modning af druerne og beskytte vinstokkene mod skadedyr.\nTekst af Niels Ehler Foto af Flemming Gernyx\nDet velplejede højreb Det bedst tænkelige danske oksekød er en nydelse i særklasse, men den lange vej fra koen på marken til bøffen på kundens tallerken kræver omhyggelighed og masser af faglig kompetence hos slagteren. Det kræver også tålmodighed, for oksekød skal modne, før velsmag og mørhed er i top. Her giver Slagtermester Jens Christian Lundgaard fra Humlebæk sit eget bud på, hvordan man sikrer sig den optimale oksebøf – hver eneste gang.\nMen hvilken del af oksen skal man vælge, hvis man vil smage det bedst mulige kød? Går man blot efter mørhed, er mørbraden det rette valg. Det er dog ingen hemmelighed, at mørbrad ikke nødvendigvis er særligt rigt smagende, så hvis man ønsker en lykkelig kombination af høj smagsintensitet og fornem mørhed, er det andre dele af dyret, der skal i spil. Det er her højrebet kommer ind, da det typisk har en solid fedtmarmorering, der sikrer smag og saftighed. Mange smagsstoffer er fedtopløselige, så det gælder om at få fedtet fordelt inde i muskulaturen, hvor det giver den eftertragtede marmorering. En fornuftig fedtprocent er samtidig en forudsætning for, at kødet ikke blot modner, men også udvikler sig i smagsstyrke. 30\nHøjreb forener alle oksens bedste egenskaber, hvad angår mørhed, smagsintensitet og ikke mindst struktur. Selv om vi sætter pris på en smørmør bøf, ønsker vi også kød med en markant mundstruktur, der er en vigtig del af smagsoplevelsen. Kødet skal på samme tid være blødt og alligevel så spændstigt, så det er en fornøjelse at tygge. Det er præcis, hvad man opnår, når oksehøjreb krogmodnes korrekt. En af frontkæmperne for den ultimative oksekødkvalitet er slagtermester Jens Christian Lundgaard, der driver Slagter Bagger ud til Strandvejen i Humlebæk. Jens Christian har et helt særlige kundegrundlag, der er villig til at betale for en suveræn råvare, men som samtidig er kritiske forbrugere, der ikke tilgiver en svingende kvalitet. Denne udfordring har\nman i Humlebæk evnet at gøre til en fin forretning ved at produktudvikle oksekødet i en stadig jagt på det bedste af det bedste. Det har vist sig, at dyrevelfærd er en vigtig forudsætning for at opnå den optimale kødkvalitet, da hele koens opvækst har indflydelse på kødets kvalitet. Evner man som slagter at kombinere udsøgt råvarekvalitet med etik og kombinere det med gennemført kundeservice, har man opskriften på en succes, der er så stor, at der i dag er en venteliste for at sikre sig et af forretningens luksushøjreb.\nEn ubrudt kæde Højrebet er en ganske stor udskæring, der sagtens kan komme op over de 20 kilo, så der er kapacitet til mange bøffer fra det samme udsøgte stykke oksekød.\nRent teknisk er højrebet den lange rygmuskel, der hæfter på rygbenet og de forreste cirka syv-otte ribben. Selve rygmusklen kaldes højrebsfileten, og den har en kraftig fedtbræmme på oversiden, præcis som vi gerne vil have det i jagten på mest muligt velsmag. Yderligere indgår der ben i højrebet, hvad der åbner for flere forskellige udskæringer - eksempelvis Côte-de-Boeuf. Det er en lang vej, før den bedst tænkelige bøf ligger på kundens tallerken, og processen er en kæde af vidt forskellige tiltag. Knækker kæden i bare ét led, er indsatsen forgæves, og kvaliteten halter. Det hele starter selvfølgelig i stalden eller rettere på græsmarken, for køernes livsbetingelser er afgørende for kødets smag og struktur. Det er væsentligt, at kreaturerne får rigeligt med grøntfoder, og at de er fritgående. God dyrevelfærd og velsmagende kød er to sider af samme sag. Jens Christian samarbejder med en omrejsende opkøber, som har mange års erfaring og et skarpt øje for at vælge den rette kvie eller ko. Alder og race er vigtige, og køerne skal typisk være mellem 42 og 48 måneder, før kødet har den fornødne smagsrigdom, men heller ikke ældre, da en begrænset alder er væsentlig for mørheden. Ved slagtningen er det afgørende, at køerne er ustressede og ikke har været igennem en langvarig transport. Det påvirker også køerne negativt, hvis man under transporten blander dyr fra forskellige besætninger, da køerne – ligesom os – er mere trygge sammen med den velkendte omgangskreds. Højrebene mærkes efter udskæring med deres oprindelsessted, så man helt frem til selve salget kan finde tilbage til lige præcis den gård, der har opfodret koen. Denne sporbarhed giver ikke blot høj fødevaresikkerhed, men også mulighed for at udvalgte gårde kan profilere sig med en særlig høj kvalitet, da slagteren ved, hvem der er ansvarlig for lige netop dette stykke højreb.\nEt højreb i banken I butikken starter slagterhåndværket så for alvor. Først kvalitetssikres kødet, der skal have en solid fedtmarmorering og den rigtige fasthed. Alderen er afgørende, og her kan den erfarne slagter vurdere dyrets alder, da torntappene i ryggen stadig skal rumme brusk. Er knoglen uden brusk, er dyret for gammelt. Hvis kødet ikke er af den ønskede kvalitet, returneres det til slagteriet. Man er nu nået til en særlig kritisk fase, nemlig selve modningen. For at sikre de bedste vilkår for kødet, har man etableret to separate kølerum i butikken i Humlebæk. Begge rum bruges udelukkende til højreb, så der ikke sker\nforstyrrende hensynstagen til andre kødtyper eller udskæringer. Det ene rum er reserveret nyslagtet kød, der er under begyndende lagring og altså endnu ikke er klar til salg. Det andet rum er forbeholdt de færdige højreb. Og her dukker så Jens Christian Lundgaards særlige kødkoncept op: En kunde køber et helt højreb, hvorefter Jens Christian og hans personale tager over og passer og plejer kødet, indtil det har fået den optimale kvalitet. Man har altså som kunde sit helt private højreb, og man kan på et vilkårligt tidspunkt komme ind i butikken og få skåret og finpudset lige netop det ønskede antal bøffer fra sin personlige højrebskonto. Her skal kundeservicen være på plads. Det skal være lidt en fest at hente sine personlige luksusbøffer, og der bliver da også tit tid til at forkæle kunden med et glas god rødvin, når man skal hæve et par bøffer på sin højrebskonto.\nDet modne kød Kød modner fra det øjeblik, hvor dyret er slagtet, og forløbet slutter først ved stegningen af bøffen. Der er selvfølgelig en overgrænse for, hvor længe oksekød kan hænge, før det bliver mindre velsmagende, så fortidens modningsmetode med at lade vildt hænge på væggen til det faldt ned af sig selv, er ikke anbefalelsesværdig, med mindre man har en forkærlighed for råd eller skærpekød. Hos Slagter Bagger regner man med, at kødet vægtmæssigt svinder 15-20 procent i løbet af hele forløbet. På denne måde opnår man større smagskoncentration i kødet, da det er vandet, der fordamper. Denne proces kan på en måde sammenlignes med det, der sker, når man fremstiller Amarone-vin i Italien, hvor vinens enorme intensitet er et produkt af, at druerne tørrer i adskillige uger, før vinen gæres. I Slagter Baggers modningsrum arbejder man bevidst med at fremme dette vandtab, og man har derfor anbragt 100 kilo Himalaya-salt i rummet, så luften holdes tør, og vandtabet fra kødet dermed øges.\nDe nyttige enzymer Men der sker langt mere i højrebet, end at vandindholdet falder. Kød rummer et utal af enzymer, og de arbejder hele tiden på at omsætte proteiner og fedtstoffer, og resultatet er mange nye aromastoffer, der bidrager til krogmodnet køds exceptionelle smag og enestående struktur. Startkvaliteten skal selvfølgelig være i orden, og typisk skal oksekødet krogmodne i 21 dage, men det kan sagtens hænge adskilligt længere. Normalt vil grænsen gå omkring de 90 dage, men på grund af kølerummets kontrollerede luft, kan det hænge\nvæsentligt længere. Kødet bliver så mere rigtsmagende, hvad mange sætter pris på. Kød med optimal mørhed kræver meget kort stegeperiode, så går man efter en knaldrød bøf, er det ekstra kritisk at vælge velhængt kød. Kroghængt kød har meget lavt vandindhold, hvad der afkorter behovet for stegning. Så hellere for kort tid, end for lang. I dette tilfælde kommer saftigheden ikke fra vandet i kødet, men fra fedtet i marmoreringen.\nSmagen udvikler sig Har man først anskaffet sig sit personlige højreb, kan man på første hånd følge smagsudviklingen. Når man med måske nogle ugers mellemrum får skåret nye bøffer, vil smagen have ændret sig. Den bliver rigere og mere intens og med mere krydderi. Det tilføjer helt nye dimensioner til oplevelsen af at spise en oksebøf. Danskernes spirende råvarebevidsthed er nu også ved at indfinde sig på oksekødsområdet, og har man først smagt den ultimative kvalitet, er mange villige til at betale for fornøjelsen, når smagsløgene skal forkæles i exceptionel grad. Slagtermesteren skal ikke blot kunne berettige en højere pris, men man skal endda få kunden vil at vende tilbage. Kun den ægte tilfredshed fører til køb af højreb nummer to og tre og så videre. Men lykkes det, venter der et betragteligt nyt marked for landets mere ambitiøse slagtere, og forbrugerne får oksekød i særklasse.\nKunsten at stege bøffen efter fortjeneste Tag kødet ud af køleskabet en time før det skal bruges. Lad bøffen trække med fint uraffineret havsalt og friskkværnet peber. Varm en solid stegepande op på stort blus med lige dele smør og olivenolie og giv panden et drys salt og peber. Når smørret er brust af, lægges bøffen på den meget varme pande. Sænk varmen til moderat niveau, og steg ind til kødsaften pibler frem på bøffens overflade. Skru op for varmen igen og vend bøffen. Steg kortvarigt på den anden side, indtil der er dannet en passende stegeskorpe – måske 1530 sekunder. Læg bøffen på et varmt fad, og lad den hvile tre til fem min. før servering. Server omgående. 31\nBoller i karryog rodfrugt\n500 g hakket kalv og flæsk 1 løg 1 fed hvidløg 1 cm ingefær 1/4 rød chili 1 æg 2 spk mel Evt. lidt mælk 1 håndfuld frisk koriander Evt. en lille håndfuld basilikum Salt og peber\n1 løg 1 stængel citrongræs 1 stort æble eller to små 1 stor gulerod eller flere små Evt. en kvart peberfrugt\nFremgangsmåde Hak løg, chili og hvidløg fint. Fjern skrællen fra ingefæren og hak også denne fint – du kan også rive den. Skyl friske koriander og evt. basilikum og hak dem fint. Kom kød, grøntsager og krydderurter op i en skål. Tilsæt æg, mel, salt og peber og rør den god sej. Er farsen for tør, kan du tilsætte lidt mælk. Er den for tynd, kan du tilsætte lidt mere mel. Bring vand op at koge i en gryde og form små boller af farsen, som du forsigtigt putter i det kogende vand. Kog bollerne i ca. 12 minutter.\n1 dåse kokosmælk 3 spsk god karry (fx madras-karry) 1 spk citronsaft Evt. lidt æblecidereddike Lidt olie\nFremgangsmåde Hak løg, æbler, gulerødder og evt. peberfrugt groft (du behøver ikke hakke det specielt fint, for det hele ryger i blenderen senere). Bank citrongræsstænglen lidt med en kagerulle, inden du hakker den (bankene er med til at frigøre smagsstoffer, der ellers sidder bundet i de kraftige fibre i citrongræsset). Varm lidt olie op i en gryde og start med at riste karryen lidt af. Herefter tilsætter du grønsagerne, som du svitser nogle minutter, til de bliver let møre. Kom kokosmælk ved og lad saucen koge ca. et kvarter til alle grønsagerne er helt møre. Kom indholdet af gryden op i en\nblender og blend det hele til en ensartet masse (hvis du hellere vil have en sauce med stykker i, kan du lade være med at blende saucen, men så risikerer du at tygge i nogle lidt trevlede stykker citrongræs). Kom saucen tilbage i gryden og smag til med salt og peber og lidt citronsaft eller æblecidereddike til at give lidt friskhed. Når saucen er færdig, vender du de færdige boller i og serverer med jasminris (eller bulgur eller andre ris) og godt med friske asiatiske krydderurter som koriander og basilikum. En god mangochutney ved siden af gør virkelig også underværker.\nSautéskiver esalat med rødbed\n450 g sauté skiver (svinefilet i skiver) Olie til stegning Salt og peber\n300 g rødbeder 2 pære eller æbler 4 dadler ½ spsk sennep 1 spsk. olivenolie 1,5 dl skyr eller A38 2 stilke bredbladet persille 1 citron Salt og peber\nFremgangsmåde Sautéskiverne steges gyldne på en varm pande i lidt olie og krydres med salt og peber. De skal blot stege 6-7 minutter i alt. Rødbeder koges møre (de kan nemt koge 1 time) Herefter tages skrællen af og de køles ned. Pære og rødbeder skæres i klodser, dadler skæres i mindre stykker og persillen hakkes fint. Skyr røres med olie, sennep, saften fra citronen, salt og peber. Rødbedesalaten vendes sammen med dressingen og serveres.\nsvinefileten til retten hos din Mesterslagter\nFilet Royal syltede perleløg\nmed beder og\ndin filet royal til retten hos din Mesterslagter\n450 g filet royal 1 dl creme fraiche 18 % ½ spsk sennep Olie til stegning Salt og peber\n300 g rødbeder 200 g gule beder 100 g syltede perleløg 3 skiver rugbrød 1 spsk. olivenolie Salt og peber\nFileten steges gylden på en varm pande i lidt olie og krydres med salt og peber. Steger herefter færdig i ovnen ved 180 grader i 8 – 10 min. Kom creme fraiche og sennep på panden og rør godt rundt. Så har man en hurtig, sund og lækker sennepssauce. Rødbeder og gule beder koges møre (de kan nemt koge 1 time) Herefter tages skrællen af og de køles ned. Perleløg købes fra frost eller glas og sylter et par timer i en syltelage kogt af 2 dl vand, 2 dl eddike og 2 dl sukker. Rugbrød steges sprødt i ovnen eller i lidt smør på panden. Køles af og smuldres herefter. Skær fileten i passende skiver og server retten. 33\nå p s u k Fo Fokus på\nVinen i maden - Hvidvin med mange muligheder Af Niels Ehler\nVin kommer først for alvor til sin ret, når den nydes til mad. Den rette vin til den rette mad, får det bedste frem i både maden og vinen – et velfungerende samarbejde til alles bedste. Men vin kan også bruges som en vigtig råvare i madlavningen. Utallige retter som Coq au Vin og Boeuf Bourguignon får deres velsmag fra vinen, men vin kan langt mere i køkkenet. De fleste forbinder nok køkkenvin med rødvin, men hvidvin har også store – ja, måske endda større - anvendelsesmuligheder.\nRød eller hvidt? En god rødvinssauce frister på mange restauranters menukort, og en vinbaseret sauce smager da også fremragende, blot den er lavet med hjerte og omtanke. Heldigvis er det nemt at bruge vin i køkkenet, og uden tvivl gemmer der sig mange oversete, men stadig brugbare vinrester i diverse køleskabe og bryggerser. Vinrester der er i fare for at blive kasseret, men sagtens kan komme til ære og værdighed med fornøden kreativitet. En af de enkleste veje til velsmag er at bruge vin i gryderetter, der typisk består af både kød og grøntsager. Her laver saucen næsten sig selv ved et velfungerende samspil mellem kødets kraft og grøntsagernes safter. Tilføjer man yderligere et par deciliter vin, giver det større smagsintensitet til saucen, og vinens syre gør den færdige ret langt friskere. Grundreglen er at tilføre vinen tidligt i processen, så alkoholen fordamper, og vinens smagsstoffer har tid til at smelte sammen med de øvrige råvarers udtryk, så slutresultatet bliver en harmonisk helhed. Men vin kan sagtens stå mere eller mindre alene, hvis man ønsker at lave en vinsauce. Udgangspunktet er dog en portion skysauce eller tilsvarende kød- eller fiskekraft, om det så kommer fra en nedkogt fond eller fra en færdiglavet suppeterning. Gør dig selv en tjeneste og køb en ordentlig kvalitet suppeterning, da de billigste stort set udelukkende består af salt og kemi. Det er den gode kødkraft, der koster lidt ekstra, men investeringen er godt givet ud, da vin kombineret med ægte kødsmag giver helt særlige kvaliteter i det færdige resultat. Mange slagtere forhandler flere typer hjemmelavet fond, der har en kvalitet hævet milevidt over supermarkedets 34\nsuppeterninger, og her kan man nå en velsmag, der spiller lige op med selv en god restaurants præstationer.\nHvorfor hvidvin? Hvidvin og rødvin adskiller sig, både når det gælder smag, og når det gælder vinens indholdsstoffer. Begge rummer selvfølgelig alkohol, men hvis man bruger rødvin, får man samtidig en pæn dosis garvesyre, der kan give rygrad og struktur til den færdige sauce. Hvidvinen udmærker sig især ved sin frugtsyre, der giver retten friskhed og også tilføjer vinens unikke og ofte blomstrende aromaer, der kendetegner de grønne druer. Mange både røde og hvide vine har et kraftigt egetræspræg, og det klæder kun de færreste retter, så find en vin, hvor egen fører en tilbagetrukket tilværelse, eller hvor der måske slet ikke er brugt egetræ ved vinfremstillingen. Denne moderation med egetræet er særligt vigtigt ved de hvide vine, hvor egen kun alt for let overdøver de fine aromaer og den friske frugt. Hvor rødvin normalt tilfører råstyrke, så giver hvidvin øget elegance. Det kan man bruge kreativt i sin madlavning, da flere rødvinsretter får et lettere og mere delikat udtryk, hvis rødvinen erstattes af hvidvin. Prøv for eksempel at bruge\n...at når det gæld er marinader, så kan hvidvinen erstatte rø dvinen i mange situatione r.\nEn af de enkleste veje til velsmag er at bruge vin i gryderetter, der typisk består af både kød og grøntsager. Her laver saucen næsten sig selv ved et velfungerende samspil mellem kødets kraft og grøntsagernes safter.”\nhvidvin til en Osso Buco eller til en oksehalesuppe. Det løfter den kraftige mad, der ofte kan være rigeligt tung på grund af det intense oksekød. Vælg gerne en superaromatisk hvidvin på eksempelvis Sauvignon Blanc, Gewurztraminer eller Muscat.\nHvidvin i marinaden Når det gælder marinader, så kan hvidvinen igen erstatte rødvinen i mange situationer, da man får tilført friskhed fra syren og samtidig undgår rødfarvningen. Generelt gælder det dog, at en hvidvinsmarinade er mindre kraftfuld end en tilsvarende baseret på rødvin, så regn med længere marineringstider og et mindre kraftigt krydderi fra marinaden. Det er her et godt tip, at hvidvin og friske krydderurter supplerer hinanden fint, så et skud timian, kørvel, mynte, løvstikke, rosmarin, laurbærblade eller lavendelblomst kan give retten ny spændende karakter. Vinen i maden bliver på denne måde indarbejdet i rettens færdige udtryk, så vinpræget kun fornemmes indirekte og ikke dominerer helhedsindtrykket. Det er ofte en god idé at bruge den samme vin eller en næsten tilsvarende til at ledsage maden. Det giver automatisk harmoni mellem vin og mad, så vi opnår vores mål: At vinen gør maden bedre, og maden får vinen til at vise sig fra sin bedste side.\nKlassiske hvidvinsretter fra Alsace Beurre Blanc Saucen til al hvid fisk – indkogt hvidvin, hvidvinseddike og finthakkede skalotteløg, og derefter jævnet med masser af smør.\nCoq au Riesling Grydestegt hanekylling med svampe, bacon og perleløg i en kraftig hvidvinssauce tilsat piskefløde.\nChoucroûte Fermenteret hvidkål kogt med aromatisk hvidvin, svineskank, røget flæsk, flere slags pølser og krydret med kommen, enebær, æbler og løg.\nVind gavekort til Mesterslagteren VÆRDI: KR. 1.000,’Synes godt om’ Mesterslagterens facebookside for at deltage i konkurrencen facebook.com/mesterslagteren Vinderen udtrækkes blandt alle likes, og vil blive kontaktet direkte. Vinderen udtrækkes fredag 3. februar 2017. Gavekortet kan bruges i alle Mesterslagter-butikker.\n(Denne konkurrence er på ingen måde sponsoreret, godkendt eller forbundet med facebook. De oplysninger du giver, vil kun blive brugt til lodtrækning og henvendelse i forbindelse med udlevering af præmie)\nNæste nummer af We Meat udkommer den 01.03.17 BEMÆRK! Enkelte varer føres ikke i alle Mesterslagterbutikker


rotaliana Luxy h0 sort/mat hvid skærm - rotaliana - Køb væglamper fra rotaliana online hos luxlight.dk\nrotaliana luxy h0 sort/mat hvid skærm - rotaliana\nBestil denne Luxy h0 sort/mat hvid skærm - rotaliana fra rotaliana på luxlight.dk.\nKøb produktet online her på luxlight.dk til en pris på 1.595,00 DKK.\nrotaliana er kendetegnet ved de meget populære væglamper - og Luxy h0 sort/mat hvid skærm - rotaliana er i den grad ikke en undtagelse. Og det er bestemt ikke en hemmelighed at virkelig ekstatiske i forhold til pris vs. kvalitet - og fordelene er heller ikke mulige at overse.\nSkynd dig - Meget få i lagerbeholdning lige nu på luxlight.dk.\nFå overblik over alle vores væglamper fra rotaliana her.\nSe alle og køb lige netop den væglamper du skal bruge her.\nHvorfor lige netop Luxy h0 sort/mat hvid skærm - rotaliana fra rotaliana?\nHvorfor skal jeg bestille væglamper fra rotaliana - og ikke én af de konkurrerende producenter?\nDet er godt spørgsmål - men heldigvis ikke umuligt at svare på. For lige netop med rotaliana - specielt når det handler om deres væglamper, så har de et virkelig godt omdømme, og stort set alle deres brugere er vilde med dem.\nOg hvorfor så det spørger man så måske? Jo, det er simpelt. rotaliana har en nær sammenhæng mellem kvalitet og pris. Og det er noget de fleste kunder værdsætter meget højt.\nI dag kan du finde Luxy h0 sort/mat hvid skærm - rotaliana fra rotaliana for 1.595,00 DKK. Og det er jo slet ikke skidt!\nMen hvorfor skal jeg vælge at bestille væglamper fra rotaliana fra luxlight.dk?\nOg hvorfor skal man bestille Luxy h0 sort/mat hvid skærm - rotaliana fra rotaliana fra lige netop luxlight.dk - og ikke en af konkurrenter?\nFørst og fremmest er luxlight.dk kendetegnet ved deres hurtige levering. Og køber du tidligt på dagen, bliver produktet sendt inden dagen er omme. Derudover har de fornuftige priser på levering - en faktor at huske. Når nu vi er ved delen om fragt, så er reglerne omkring returnering, så kan vi også bekræfte, at dette område er helt okay på luxlight.dk.\nEr der andre kendetegn ved denne shop? Udover at have lave priser på fragt, gode regler vedrørende retur, så kan luxlight.dk også glæde sig over deres venlige service overfor kunder.\nluxlight.dk får vores bedste anbefalinger. Du kan trygt og sikkert gøre sine indkøb derfra.\nluxy w1 alu/blank hvid skærm - rotaliana fra rotaliana


Hjemme-video: MMs udgave af det grønne Max Factor-look - METTE MARIE LEI LANGE\nFem minutters pensling og lidt kasten med garnet … 😉\nIndlægget er blevet til i samarbejde med ELLE og Max Factor.\nSå er tiden atter kommet til, at jeg selv skal prøve kræfter med det look, Mina Ingerslev lagde på mig i Stockholm, og som kan ses her. I det indlæg var også en “how to”-video featuring Minas pensler, mit fjæs og det helt rigtige Hollywood-lys.\nI denne omgang er der altså kun MM, MMs pensler og arkitektlamperne på kontoret i Townhouse. 🙂\nJeg har brugt de samme produkter som Mina, jeg har bare givet den mindre gas, end hun gjorde. Jeg skulle ud til møder den pågældende dag, så jeg nøjedes med en rolig smokey-eye og gav den til gengæld fuld smadder med mascaraen. Og jeg fik faktisk komplimenter for min makeup flere gange den dag, hvilket bekræfter mig i, at det er meget godt at gøre noget lidt andet end det vante engang imellem – også til hverdag. Jeg kører lidt en standard-ting tit, som enten går på noget eyeliner eller en lysebrun øjenskygge. Her havde jeg oven i købet grøn med i mikset, og det kiksede altså ingenlunde. Og det er ret nemt at gå til. Desuden har jeg brugt lidt mere tid på detaljer, da det var noget af det, der blev efterspurgt ved sidste video – OG jeg har givet et tip til consealer og til at tegne bryn op.\nSkulle man ligge inde med ønsker og forespørgsler, er disse yderst velkomne i kommentarfeltet. Så kan jeg tage dem med i næste video i november. 🙂\nProdukterne, jeg har brugt i videoen ovenfor, er disse;\nAll Day Flawless Foundation til 149 kr.\nBronzing Powder #02 Bronze til 89 kr.\nFalse Lash Effect Velvet Volume Mascara til 149 kr.\nMastertouch Concealer til 89 kr.\nLipfinity Ethereal til 129 kr.\nCréme Puff Blush Alluring Rose til 99 kr.\nHvis man kun skal købe én ting, ville jeg anbefale Max Factors Mastertouch Concealer til 89 kr. Den har jeg brugt, siden jeg prøvede den i Stockholm, og den slår de dyre alternativer, jeg brugte før det. Og så er jeg også ret vild med Max Factors blushes, som jeg også beviser i videoen her. 😉\n❮ Hvem fra Sønderbog og Randers vil med til The Body Shop x TWINPEAKS-event? :-D\nOrd, jeg ikke forstår … ❯\n12. september 2015 kl. 13:50\nÅh altså hvorfor skal det se så nemt ud når det er så svært… Hvad dækker du evt bumser med, er det også concealeren du putter på der. Inden eller efter foundation? Synes altså bare du ser smuk ud, både med men absolut også uden makeup..\n12. september 2015 kl. 16:02\nBumser ville jeg nok finde en concealer særligt til det. For den her highlighter lidt for meget, hvilket er fantastisk, når man gerne vil tilføre lys – som eksempelvis ved øjnene. Men det vil man satme ja ikke på en bums! Er du bims! 😉 Spørg én i en makeupbutik, men umiddelbart: Gå efter én med anti-redness! Den gør det bedst, synes jeg. Og så foundation ovenpå!\nJeg er én af den der efter din hårfarvning beskyldte dig for IKKE at være blond – og sagde at du nu havde fået samme hårfarve som mig…. Derfor synes jeg også det er på sin plads at fortælle, at jeg for få dage siden er blevet beskyldt for at være blond:-)\n13. september 2015 kl. 16:55\nSuper fedt med en how-to-video. En lille bøn til næste gang er, om du kan sætte kameraet lidt tættere på? Det kunne være rart at se hvordan du gør i detaljer tæt på. Ville så gerne kunne gå med flot make up til hverdag, men det ligner mest af alt bare en krig i ansigtet 😀\nPingback: MY BEAUTY TIPS | Tinamarias


Stenbelægning, hegn, terrasse og haveskur l din havemand i Hadsten kan hjælpe dig\nVind og vejr kan have stor indflydelse på din have. Med tiden kan sol, regn og vind beskadige, ødelægge eller på anden vis nedslide din have. Regn og vind kan mørne og beskadige dit træhegn, og et voldsomt stormvejr kan ødelægge dit drivhus. Du kan derfor også hurtigt komme ud for, at du bliver nødt til at foretage nogle udskiftninger rundt om i din have.\nDet er dog ikke kun ved udskiftninger, at du kan få brug for at få hjælp til at lave forskellige anlægsopgaver. Derfor kan vi også hos Damsbro hjælpe dig med alt inden for anlægsgartnerfaget. Hvis du skal have anlagt et nyt drivhus, haveskur eller hegn, kan vi klare opgaven.\nVi kan også tilbyde mange andre anlægsopgaver. Om sommeren kan en terrasse i træ eller sten give dig masser af muligheder for at nyde solen og også give dig et nyt grill- og spisested. Drømmer du om et drivhus, hvor du kan gro planter og grøntsager eller en carport, der kan holde din bil tør og godt placeret i indkørslen, kan vi også hjælpe dig med det.\nDerudover kan vi også hjælpe dig med alt fra jordarbejde, såsom nedgravning af børnenes trampolin, så den står sikkert i jorden, og ikke skal flyttes hver gang græsset skal slås, til kloak-arbejde og udgravning til fundament.\nBygger du selv din nye terrasse eller har du for mange tommelfingre?\nDet er ikke alle, der er gør-det-selv-folk. Hvis du selv har ti tommelfingre eller bare gerne vil have, at arbejdet bliver udført af professionelle folk, kan vi hjælpe dig. Vi har stor erfaring med håndtering af materialer i beton, natur-sten, træ og vedligeholdelsesfri materialer. Mangler du derfor en anlægsgartner, der kan klare alle dine anlægsopgaver, er vi de rette at gå til.\nVi har flere års erfaring med anlægsgartner- og entreprenørarbejde, og samarbejder med lokale håndværkere, der giver dig sikkerhed for, at Damsbro opfylder alle love og regler.\nVed at vælge os som din anlægsgartner og lade os stå for dine anlægsopgaver, kan du være sikker på at få professionelle råd og vejledning, der tager udgangspunkt i dine ønsker og behov. Vi er meget patentlige og nøjsomme med vores arbejde, og gør altid vores ypperste for at levere resultater, der opfylder dine ønsker.\nHerunder kan du se de anlægsopgaver, som vi tilbyder. Mangler du derimod en anlægsgartner til haveservice, så se mere her.\nSten- og fliselægning


tirsdag d. 20. juni\nByfest i Hodsager\nDer er byfest i Hodsager de kommende fire dage. I følge en af de syv initiativtagere Michael Jørgensen er man ved at være klar. De lokale har taget godt imod genoplivningen af byfesten, så han forventer god tilslutning. Arrangørerne er syv privatpersoner, og det er lidt usædvanligt, da det tidligere...\nFlere piger lokkes til at spille fodbold\nNæsten 180 piger fra Aulum-Hodsager Skole har i jagten på at samle den ødelagte klubnøgle været i sving i fodboldens univers. Aulum IF stod i samarbejde med DBU’s »Pigeraketten« og sammen med skolen for arrangementet i Aulum Fritidscenter.\nFormålet er at få flere piger i alderen fem til 11 år i gan...\nOmfartsvejen ved Haderup\nVejdirektoratet har holdt infomøde om Haderup Omfartsvej med omkring 170 lokale tilhørere Haderup Kultur- og Idrætscenter.\nPlanlægningen er fortsat i fuld gang, og ikke alle detaljer er helt på plads, men det vil formentlig kun være småting, som man vil ændre. Projektleder John Kjærsgaard og landin...\n7 års fødselsdag I Røde Kors\nAulum Røde Kors’ genbrugsbutik i Aulum har 7 års fødselsdag fredag 23. juni og markerer det ved hele ugen at have halv pris på alt i butikken, og efter en handel får kunderne tilbud om at rafle én gang, idet man ved at slå syv sammenlagt på de to terninger tilbydes et stk. gratis udvalgt tøj.


Arbejd op til 100 Push-Ups ved at følge denne 30-dages udfordring | Lost World\nArbejd op til 100 Push-Ups ved at følge denne 30-dages udfordring\nnår det kommer til udfordringer, ser det ud til, at de, der får mest interesse online, normalt involverer rigelige mængder mad eller hotdogs, men de vil ikke få dig til at føle dig godt. Det er her push-up-udfordringen kommer i spil. Denne push-up udfordring er sikker på at få dig til at føle dig stærkere . . . og tone hele din krop undervejs. Ved Dag 30 kan du gøre 100 push-ups i kun en træning. Yep, du hørte rigtigt: 100 push-ups! Hvis du bare hører ordet” push-up ” gør dig urolig, er der ingen grund til at stresse — du har hele 30 dage til at blive en push-up mester. Du vil også indarbejde mere end din grundlæggende push-up for at gøre hver dag anderledes.\nPush-ups er en god øvelse for en udfordring, fordi de er godt udfordrende. De indeholder også mange forskellige muskler; så mens du helt sikkert vil føle det i skuldre og bryst, vil hele din krop få lidt kærlighed. Heck, du kan lige så godt tilføje “plank master” til din titel også. Glem ikke at tagge os (@popsugarfitness) og vise din beslutsomhed og fremskridt undervejs!\nfor at sammensætte denne udfordring og hvordan man gør hvert træk, konsulterede vi en Youfit Health Clubs træner og fitnessekspert: Raphael Konforti, MS CPT.\n30-dages Push-up udfordring\nBilledkilde: POPSUGAR Photography\nHer er moneymaker. Vi har givet instruktioner om, hvordan du gør en push-up på dine hænder og fødder, men ikke alle har brug for — eller er klar — til den version. Du kan nemt ændre sværhedsgraden ved at droppe knæene ned eller løfte dine hænder for at gøre en push-up på en sofa eller væg. Jo tættere du kommer til en stående stilling, jo lettere bliver det at gøre øvelsen.\nKonfortis form tip: Start på gulvet, med kun dine hænder og knæ rører jorden. Placer dine hænder lige lidt bredere end skulderbredden fra hinanden, og hold albuerne gemt ind som en kyllingevinge. Hold en lige linje fra dit hoved til dine hæle, sænk langsomt hele din krop mod jorden og bøj gennem albuerne. Gå ned, indtil albuerne er 90 grader, og tryk derefter op igen.\nLær hvordan du laver en push-up her.\nfokus på den negative eller sænkende del af push-up er et trick til at opbygge mere styrke. Dette skyldes, at det meste af muskelskader eller ømhed faktisk sker under denne del af øvelsen.\nKonfortis form tip: denne øvelse er nøjagtig den samme som den normale push-up, men med en variation. Dit mål med denne øvelse er at sænke din krop så langsomt som muligt og tage omkring tre til fem sekunder. For at skubbe dig selv op igen kan du bruge hjælp ved at droppe knæene ned eller blot skubbe op igen som en normal rep.\nLær hvordan du gør en negativ push-up her.\nunder push-ups er du i en plankeposition, undtagen på dine hænder. For at komme til 100 push-ups er det vigtigt at have en stærk kerne, der kan følge med. Jo stærkere din kerne er, jo mindre energi tager det at holde dig selv op. Det er helt normalt at ryste, mens du holder push-up-positionen, men når din kerne styrker, bliver du mere stabil, hvilket kun gør tingene lettere. Ved udgangen, vil du være i stand til at udfordre nogen til en plank-off og cruise gennem det med et grin på dit ansigt.\nKonfortis form tip: for at komme i plankeposition skal du starte på gulvet og lægge albuerne ned og direkte under dine skuldre. Løft hele din krop op og hold den, og hold en lige linje fra dit hoved til dine hæle. Glem ikke at trække vejret og snap en selfie, så vi kan se dig eje denne udfordring!\nLær hvordan du laver en albueplank her.\ndag 1 2 sæt med 5 push-ups\n1 sæt med 5 Negative push-ups\n1 sæt med 30 sekunders planke\ndag 2 2 sæt med 5 push-ups\ndag 3 3 sæt med 5 push-ups\n1 sæt negative push-ups\ndag 4 3 sæt med 5 Push-ups\ndag 5 1 sæt med 10 Push-ups\n1 sæt med 45 sekunders planke\nDag 6 hvile\ndag 8 2 sæt med 10 push-ups\n1 sæt med 10 negative push-ups\ndag 9 2 sæt med 10 push-ups\ndag 10 3 sæt med 10 push-ups\ndag 11 3 sæt med 10 Push-ups\n2 sæt med 45 sekunders planke\ndag 12 4 sæt med 10 Push-ups\ndag 13 hvile\ndag 15 4 sæt med 10 push-ups\n1 sæt med 60 sekunders plank\ndag 16 4 sæt med 10 push-ups\n1 Sæt med 60 sekunders planke\nDag 17 4 sæt med 12 Push-ups\ndag 18 4 sæt med 12 Push-ups\n1 sæt med 10 negativ Push-up\nDag 19 3 sæt med 15 push-ups\n2 sæt med 60 sekunders planke\n2 sæt med 10 negative push-ups\ndag 21 hvile\ndag 22 3 sæt af 15 push-ups\ndag 23 4 sæt med 12 push-ups\ndag 24 5 sæt med 10 Push-ups\n2 sæt med 8 Negative Push-ups\ndag 25 5 sæt med 12 Push-ups\ndag 26 5 sæt med 12 push-ups\ndag 27 5 sæt med 10 push-ups\n2 sæt med 8 push-ups\ndag 29 hvile\ndag 30 100 Push-ups! Tag så mange sæt, som du har brug for, men sørg for at stoppe hvert sæt, når du har lyst til, at du stadig kan gøre to push-ups mere. Hvil 30 Til 45 sekunder mellem hvert sæt.


Livsstilrejse %sep% Sundfokus\nSundfokus / Blog / 7 sikre trin til din livsstilsrejse\nEt af de store problemer ved livsstilsændringer er, at folk ofte gør det for kompliceret for sig selv, så de ikke kan være vedholdende. De forsøger at ændre alt på én gang, så de føler afsavn og det restriktive bliver ikke holdbart.\nNår du ønsker et sundere liv, er det en proces, som kræver vedvarende holdningsændringer. Simple ændringer skal der til, så du kan se sig selv i dem for altid.\nDu kan også få succes med sund livsstil, hvis du vil…👇\n7 sikre trin til din livsstilsrejse:\nDu skal lave en kontrakt med dig selv og ville det 100%. Meld gerne ud til din familie og venner, at du har taget din beslutning om sundere livsstil med kost og måske lidt motion. Brug en notesbog hvor du skriver dine gode dage og dine knap så gode dage – det hjælper dig med at holde fokus. Skriv også hvordan du har det i kroppen, energi og humør.\n🥑Sæt dig et mål\nSæt et realistisk mål uden at fokusere på tidsrammen. Har du ønske om vægttab virker det mere overskueligt at sætte delmål, så du kan fejre dine sejre undervejs. Beløn dig selv når du når dine delmål med noget ekstra godt fx. nyt tøj, massage, blomster eller hvad du vil forkæle dig selv med.\nKostdagbog er dit vigtigste redskab til at holde dig på sporet. Det skærper fokus og du synliggør overfor dig selv, hvad du spiser/drikker i løbet af dagen. På den måde kan du se hvad du skal minimere eller optimere, og du ved præcis, hvad der skal til, når du har de gode dage. Madbilleder er også altid godt især i forhold til synlighed af mængderne på din tallerken.\n🥑Små sikre skridt skaber langsigtet succes\nDe ændringer du foretager dig, skal helst kunne se dig selv i for altid, så det ikke bare bliver endnu en kur i rækken. Det er vigtigt, at du sætter fokus på små vaneændringer fx. mere grønt til minimum 2 af dagens måltider eller mere af det sunde fedt fra kerner, frø, nødder og gode olier. Alt har en start og de små justeringer, gør en kæmpe forskel.\n🥑Vær´ en del af et fællesskab\nAt kunne dele sine op- og nedture med andre ligesindede er en af de prioriteter, du bør have for at holde dig på sporet. Selvom du godt ved, hvad du skal spise, handler sund livsstil om så meget andet. Motivation er din kickstarter og vaner er dit brændstof. Det tager tid at få kroppen med fysisk og mentalt. Dit netværk bliver en styrke. Få motivation, sparring og vejledning lige når du har brug for det. Alle hjælper hinanden og dine rejsekammerater bliver uundværlige.\n🥑Sundhed skal være simpelt\nDu kan gøre det så besværligt for dig selv, så du ikke kan holde til det mere end 14 dage. Du skal derfor gøre noget andet end du plejer. Fokus på små ændringer i dine måltider, så det bliver simpelt og let for dig. Simpel sundhed er ikke besværligt eller kedeligt, men mange gør vejen dertil alt for kompliceret. Tag udgangspunkt i den mad du spiser nu og gøre det lidt sundere i små steps.\n🥑Tålmodighed belønner sig\nDer vil være bump på vejen…den der rejser sig igen bliver stærkere og skaber resultater. Nøglen til sund livsstil handler om tålmodighed, og det er nødvendigt, at du er bedste ven med den. Quick-fix løsninger har du måske prøvet så mange gange før, og det fører sjældent til noget godt, som du kan holde fast i. Nyd din rejse med tålmodighed og mærk forskellen dag for dag, uge for uge, måned for måned og år for år.\nDet handler ikke om at komme først i mål. Det handler om at finde den livsstil, du kan se dig selv i for altid.\nSimpel sundhed er en den bedste investering du kan gøre i din fremtid❤


Montering | Vordingborg Køkkenet - Luksus alle har råd til!\nFordelene ved at lade vores montører klare arbejdet er:\nAt du kan være 100 procent sikker på, at dit nye Vordingborg Køkken bliver monteret korrekt.\nAt alle standarder og tolerancer bliver overholdt. De er nøje beskrevet i 'Sådan skal et Vordingborg Køkken monteres', og det er vores montørers bibel.\nAt du kan være 100 procent sikker på, at dit nye Vordingborg Køkken bliver monteret hurtigt - vores montører kender produkterne godt, så det går stærkt.\nNår du køber snedkermontagen hos Vordingborg Køkkenet, køber du en garanti for, at det arbejde som bliver udført, dels lever op til vores skrappe kvalitetskrav, dels en garanti for, at det også bliver færdiggjort til den aftalte tid og til en fast pris med klar angivelse af, hvad du får for pengene.\nDerudover står Vordingborg Køkkenet som garant for det udførte arbejde, hvis uheldet skulle være ude, og der sker defekter, som skyldes montagen.\nVordingborg Køkkenet benytter sig udelukkende af snedkermontører, som er specielt godkendt og certificerede af Vordingborg Køkkenet. Mange af vore faste montører har arbejdet for Vordingborg Køkkenet i op til 10 år. Vi kender derfor vore montører indgående og ved, hvad de kan, og de ved, hvad vi forlanger af dem.\nFordelen ved en erfaren Vordingborg Køkken montør er, at han kender produktet og derfor er meget hurtigt til at sætte det op. For et normalt køkken tager det fra 1-3 dage for én montør at montere færdigt. Du kan altså hurtigt tage dit nye køkken i brug.\nKlik her for at se, hvordan et Vordingborg Køkken skal monteres\nSnedkermontagen er kvalitetssikret. Det betyder, at når montagen er tilendebragt, gennemgår snedkermontøren montagen og udfylder en kvalitetstjekliste. Kopi af denne liste lægges på køkkenbordet, sådan at du er orienteret og kan gøre eventuelle indsigelser, hvis der er noget, du IKKE er enig i.\nVed at købe snedkermontagen hos Vordingborg Køkkenet, får du ganske gratis TRYGHED og GARANTI, der holder.\nAlle vores hvidevareskabe er specialtilpasset det enkelte produkt. Der er ingen luft omkring dine hvidevarer, for vi leverer med tætsluttende lister, så der ikke kan trænge snavs ind bagved.


Politiker foreslår at give normalvægtige børn pengepræmie på 22.000 kroner - Side 2 - Debatten\nPolitiker foreslår at give normalvægtige børn pengepræmie på 22.000 kroner\nRe: Politiker foreslår at give normalvægtige børn pengepræmie på 22.000 kroner\nIndlægaf Tux » 7. aug 2018, 09:52\nDet er det dummeste jeg længe har hørt..\nIndlægaf LadyFox » 7. aug 2018, 10:13\nEj, det virker da fjollet. At man ikke er overvægtig som 14 årig, betyder da ikke at man ikke bliver det. Og penge motiverer i mange tilfælde kun indtil de er udbetalt. Der er da ingen garanti for at folk så ikke slækker på livsstilen så snart de har modtaget præmien.\nDerudover er det jo mange som mig, der ikke var overvægtige som 14 årige, og som heller ikke er det nu som voksne. Altså sandsynligvis aldrig bliver det, penge-præmie eller ej. Hvad skulle fidusen nu være i at begynde at give sådan nogen som os penge? I disse tider hvor der bliver skåret så meget på alting, virker det da totalt off at begynde at give folk penge fordi at vi har den rigtige vægt.\nJeg er all in for at hjælpe overvægtige børn, og voksne med at komme ned i vægt på en fornuftig måde, gennem en sund kost. Men med penge er der jo heller ingen garanti for at folk holder vægten på den rette måde. I realiteten kunne man vel bare begynde på en NUPO kur inden man/ens barn fylder 14 - og det er vel ikke det der er formålet. Jeg så hellere at pengene blev brugt i nogle konkrete projekter omkring sundhed - målrettet til dem der skulle have behov for det.\nIndlægaf fisken80 » 7. aug 2018, 10:55\nJeg var tynd som en pind som 14-årig. Da jeg var 22 var jeg fed, da jeg var 29 var jeg slank og nu er jeg lettere overvægtig. Ens vægt som 14-årig er ikke nødvendigvis et udtryk for ens vægt som voksen.\nIndlægaf zembra1986 » 7. aug 2018, 16:01\nFuldstændigt hovedløst vanvittigt og ækelt er hvad jeg mener!\nIndlægaf Flora » 7. aug 2018, 20:19\nDet lyder som en virkelig dårlig idé. 22.000 kr. pr. normalvægtigt barn kan formentlig blive til ret meget hjælp og behandling til de overvægtige børn. Brug pengene der i stedet.\nIndlægaf Mistermor » 10. aug 2018, 09:00\nSvend Brinkmann siger det så godt; https://www.kristeligt-dagblad.dk/danma ... paign=nidk\nIndlægaf BlueBunny » 10. aug 2018, 09:55\nJeg synes det virker som et meget ureflekteret forslag.\nNaturligvis er det en dårlig ide.


Vejrhaner til salg – Pileflethegn jem og fix\nHome » Uncategorized » Vejrhaner til salg\nPå DBA finder du altid et godt tilbud på både nye og brugte varer til salg. I denne kategori finder du alt fra regnmålere til vejrhaner, vindspil mm. Her finder du forskellige solure og vejrhaner.\nSoluret er et apparat til visning af tidens gang ved hjælp af solen og . Vi har annoncer under til boligen for vejrhaner til salg fra Trendsales. Køb, salg og bytte af fx brugte havemøbler og udendørslamper. Danmarks bedste tilbu find den rigtige vejrhane pris, samt masser af andre gode tilbud lige her!\nBilleder af forskellige vejrhaner. MJ IMPORT forhandler Danmarks absolut flotteste vejrhaner. Boligen er ikke udbudt til salg. Få direkte besked når denne bolig kommer til salg igen.\nVejrhanerne kan bestille on-line. Den ægte vare forbinder vi med naturens egne smukke og . HER sælges også smedejern til prof. Denne fantastiske flyver vejrhane har indbygget solceller, som er placeret på vingerne,.\nHer kan du læse om, hvordan Du samler vejrhanen samt få lidt historie bag selv fly-.\nDenne Villa er sidst set til salg den 30. Men hvis du ønsker det, kan vi give dig beske når boligen kommer til salg. Vejrflyet sælger han nu på nettet til 6kr. Resultatet kan også være en politisk vejrhane for resten af Europa, hvor etablerede partier.\nNu sætter festivalen igen billige billetter til salg. Vi er nogle af de uheldige kunder som har købt en vejrhane ved MJ import. De sælger alle slags vejrhaner og heste og jeg vil gerne advare . Nautical professional instruments and maritime . Det er jo folks fornemmelse for dæmonerne, smeden bygger sin fabrikation og sit salg på!\nFLSmidth boss sælger aktier for tocifret millionbeløb. Vi informerer gerne om aktuelle dagspriser, fremgangsmåde ved salg mv.


Ufaglærte job – Se ledige job | Ofir.dk\nSelvom ufaglærte job efter den finansielle krises indtog, heriblandt arbejdsmarkedskrisen, fylder en stadigt mindre del af det danske arbejdsmarked, er de stadig til at finde, og de udgør tilmed en vigtig del af det danske samfund. Hvad end du søger ufaglærte jobs i byggebranchen, industrien, servicesektoren eller noget helt fjerde, hjælper Ofir.dk dig med at danne et overblik over de ledige ufaglærte job, der passer til netop dine kvalifikationer. Du finder de ledige ufaglærte jobs her, hvor du samtidig har muligheden for at indsnævre dine søgekriterier til bestemte kategorier.\nSom ufaglært er det vigtigt, at du brænder igennem med din personlighed, samt at du i din jobsøgning lægger vægt på nogle af de ting, der adskiller dig fra faglærte i den branche, du søger ind i. Måske har du mange års erfaring inden for faget, et ualmindeligt godt humør og gåpåmod, du kan være let omstillelig, lærenem, eller også kræver du det halve i løn, end hvad end faglært måtte gøre. I ledige stillinger, hvor der søges efter både faglærte og ufaglærte, er det vigtigt at understrege, hvad der skiller dig positivt ud fra de andre kandidater til stillingen.\nFor ufaglærte stillinger, der specifikt henvender sig til ufaglærte, gælder de samme regler for jobsøgning, som for alle andre. I Ofir.dk’s Jobguide finder du en lang række gode råd til alt lige fra at skrive den gode jobansøgning til at gøre et godt indtryk til jobsamtalen. Vi på Ofir.dk ønsker dig held og lykke med jobsøgningen!


Der er omtanke og poesi over landskabsarkitekten Steen Høyers værker, der lige så ofte har et kunstnerisk sigte. Han var tidligt ude blandt avantgarden i 1960erne. 29. juni fylder han 70.\nMandag d. 29. juni 2015, kl. 09.00\nTorben Weirup, tow@berrlingske.dk\nFor arkitekten Steen Høyer går arbejdet med at forme landskabet op i en højere enhed med billedkunsten. Et karakteristisk eksempel er »Lyshøjen«, fra slutningen af 1990erne, som han udførte i samarbejde med skulptøren Eva Koch. På motorvejen mellem Esbjerg og Skads passerer man således en kunstig bakke med indbyggede lys, der om natten gløder som en ellehøj i takt med trafikkens intensitet. Kunst som landskabsarkitektur. Og omvendt.\nOmtanken – eller idéen – er karakteristisk for Steen Høyer. Han var formodentlig blandt de første herhjemme, der tidligt i 1960erne beskæftigede sig med egentlig konceptkunst, altså billedkunst, hvor ideen er vigtigere end udførelsen, og han arbejdede også med minimalistiske skulpturer. Den officielle debut fandt først sted i 1967, det var på Kunstnernes Efterårsudstilling, men allerede nogle måneder forinden havde han deltaget i den meget afgørende Sommerudstillingen i Århus, der med folk som Peter Bonnén, Niels Guttormsen og Hein Heinsen viste, at en ny generation af billedhuggere var på vej. Det blev endnu tydeligere året efter i Lunds Kunsthal, hvor Steen Høyer udover de allerede nævnte udstillede sammen med blandt andre Per Kirkeby, Peter Louis-Jensen, Mogens Møller og Bjørn Nørgaard.\nSteen Høyer er uddannet på Kunstakademiets Arkitektskole, hvor han i 1994 blev professor i havekunst og landskabsarkitektur. Efter akademitiden var han ansat hos en af landets andre, meget betydelige landskabsarkitekter, Sven-Ingvar Andersson, om hvem han har redigeret en bog. Det har han sådan set også om den store mand i det 20. århundredes danske landskabsarkitektur, C. Th. Sørensen. Da Høyer i 2005 modtog Eckersberg Medaljen, hed det i motiveringen blandt andet, at hans løsningsforslag havde »rod i den elegante og knivskarpe minimalisme, vi kender fra kæmperne Sven-Ingvar Andersson og C. Th. Sørensen.« Blandt andre hædersbevisninger må fremhæves den store pris fra Dreyers Fond og Statens Kunstfonds livsvarige ydelse.\nI midten af 1970erne oprettede Steen Høyer egen tegnestue og har siden vundet konkurrencer hvert eller hvert andet år. På et tidspunkt havde han indsendt hele to forskellige forslag til en park på Nørrebro, og så vandt han både første- og andenpræmien. Konkurrencerne, han har vundet, kan både dreje sig om små parker og udviklingsplaner for større byer eller bydele. Han var i øvrigt sagsarkitekt, da Johan Otto von Spreckelsens berømte triumfbue blev opført i Paris-forstaden La Defence.\nUdover sit arbejde som arkitekt og billedkunstner har Steen Høyer haft kræfter og overskud til at sidde i en række udvalg under Akademiraadet og i Statens Kunstfond. Han har været gæsteprofessor ved flere universiteter i USA og Europa.


Det er lidt af en påstand, men ikke desto mindre følte jeg mig straks velkommen, da jeg besøgte Møllegårdens Camping i Vildsund i december 2008. De smukke lokaler i den gamle landejendom emmede af hygge og historie. Den fantastiske beliggenhed tæt på Vildsund broen gjorde billedet bare endnu mere idyllisk.\nFor snart 41 år siden så Verner Nielsen og hans hustru mulighederne i den hurtigt voksende campingbranche. De startede en campingforretning i den gamle landbrugsejendom på Skyumvej i Vildsund.\nAnna og Verner Nielsen\nForretningen har igennem alle årene været en familievirksomhed. I 1981 overtog Verner og Annas søn, Niels Kr. Nielsen og hans hustru Birthe forretningen. I dag er 3. generation også aktiv i forretningen da, Michael deres søn, i 2004 købte sig ind i forretningen.\nHer ses Michael, Birthe og Niels Kr. Nielsen\nHelt indtil 1998 boede familien i samme hus som forretningen, men da der endnu engang var brug for udvidelse, flyttede de ud og beboelsen blev nu også inddraget i forretningen.\nForretningen er løbende blevet udvidet. Siden starten af forretningen i 1968 er der ca. hver 5 år blevet bygget til.\nCampingvogne på gårdspladsen foran butikken\nButik med det store udvalg i campingudstyr\nOgså børnene er der tænkt på - de har nemlig deres eget rum i butikken\nI 2006 kom en stor ændring. Indtil da har værkstedet været i forbindelse med resten af forretningen, men da der både var brug for mere butiksplads og mere værkstedsplads, købte familien det gamle messecenter på Ferskenvej og indrettede dette til værksted.\nDet store værksted på den endnu større opbevaringsplads\nDette var en kæmpe udvidelse og Møllegårdens Camping var nu i besiddelse af et af landets største værksteder. Hele 2.500 m2 under tag. Grunden værkstedet ligger på er på ca. 20.000 m2, så der blev også tilføjet masser af udendørs opbevaringsplads. Her kunne de nu tilbyde alt fra klargøring og vask til skadesservice og endda deres egen snedkerafdeling.\nStort og moderne værkssted\nHer er en Dethleffs Camper ved at få en ny side på\nDa Verner Nielsen startede Møllegårdens Camping var camping betragtet som en billig og primitiv ferieform. Dette ændrede sig dog i takt med at den generelle efterspørgelse på luksus var stigende. Fra dengang i 1968 da Verner startede forretningen til i dag, er der sket en kæmpe udvikling inden for campingområdet. Møllegårdens Camping har været i stand til at følge med udviklingen og hele tiden leveret det sidste nye af både vogne og udstyr til deres kunder. I dag tilbyder de alt fra luksus campingvogne til mindre telte til vandreturen. De har ligeledes alt inden for udstyr, både til camping og fritid og til husholdningen.\nMøllegårdens Camping forhandler følgende mærker: Hobby, Fendt, Dethleffs, Sunlight, Isabella, Outwell. Inden for udstyr er de forhandlere af både DCTs og Camper og Fritids produkter samt en lang række andre fritidsprodukter.


Denne erklæring om databeskyttelse gælder for www.piccolofeudo.com, der er ejet og administreres af Piccolo Feudo only adult. Erklæringen om databeskyttelse beskriver hvordan vi indsamler og anvender de oplysninger, herunder personlige oplysninger, som du udfylder på vores website: www.piccolofeudo.com. Den beskriver også de valgmuligheder du har hvad angår vores brug af dine personlige oplysninger samt hvordan du kan få adgang til og opdatere disse oplysninger.\nHvis du ikke ønsker at oplysningerne bliver anvendt som beskrevet i afsnit C-F, og du ikke har mulighed for at fravælge det direkte (f.eks. i dine kontoindstillinger), bedes du kontakte info@lanzahotel.com .\nVi er afhængige af din hjælp til at sikre at dine personlige oplysninger er fuldstændige, opdaterede og aktuelle. Du bedes informere os med det samme hvis dine personlige oplysninger har ændret sig eller ikke er korrekte. Det kan du gøre ved at kontakte info@lanzahotel.com . Vi behandler din henvendelse i overensstemmelse med gældende lovgivning.\nHvis du har spørgsmål eller bekymringer angående vores håndtering af dine personlige oplysninger, eller du ønsker at udøve nogen af dine rettigheder i forbindelse med denne meddelelse, er du velkommen til at kontakte os via info@lanzahotel.com . Du kan også rette spørgsmål og klager til din lokale datatilsynsmyndighed.


Det attraktive 4-stjernede Riu Costa Lago Hotel ligger i et livligt område inden for 25 minutters tur fra Jardin Botanico Molino de Inca. Hotellet åbnede dets døre i 1990 og var ombygget i 2003.\nHotellet ligger ca. 30 minutters gåtur fra La Carihuela. Stedet er placeret inden for 20 minutters gang fra Torremolinos centrum.\nRiu Costa Lago Hotel tilbyder 256 gæsteværelser, som er indrettede med gratis Wi-Fi, værdiboks på værelset, en minibar, varme og tv med alle seværdigheder i Torremolinos inden for nem adgang. Nogle værelser har den havet udsigt. Alle badeværelser kommer med en bruser, en hårtørrer og badeværelsestelefon.\nLokale retter tilbydes i den lille restaurant, som ligger på hotellet. Snackbaren har billiard, live musik og en terrasse at tilbyde og serverer øl, vin og læskedrikke. En række retter serveres i Restaurante Rinconmaritimo og Chiringuito El Velero, som kun er 5 minutters gang væk.\nRiu Costa Lago Hotel kan man nå på 10 minutter i bil fra Málaga lufthavn.\nEt wellnesscenter og jacuzzi samt et træningscenter og gymnastiklektioner tilbydes i lokalerne. Mountainbiking, bueskydning og ridning forsynes på stedet.


Hvis du leder efter et hotel med pool i den kulturrige by Beijing, har vi gode nyheder. Uanset hvordan dine rejseplaner ser ud, kan vi hjælpe dig med at finde dit hotel i Beijing, så du i stedet kan se frem til de historiske seværdigheder. Har du lyst til at se seværdighederne i området, inden du sætter kurs mod dit hotel for at tage en dukkert i poolen? Skift badetøjet ud med noget mere behageligt, og udforsk Beijing, fra Tiananmen-pladsen (Tiananmen Guangchang) til Den forbudte by (Imperial Palace). Vores udvalg af hoteller med pool gør Beijing til en populær destination blandt vandhunde, uanset hvad du har af planer for din ferie.\nVores 189 hoteller med pool i Beijing giver dig et stort udvalg af priser og muligheder, så du kan finde et hotel, der passer perfekt til dig. Her er gæsternes favoritter:\n• Indendørs pool • Pool • Spa • 2 restauranter • Kort afstand til offentlig transport\nHotel med luksusfaciliteter med bar i nærheden af Oriental Plaza\n• Indendørs pool • Spa • 5 restauranter • Motionscenter • Central beliggenhed\nHotel med luksusfaciliteter med bar i nærheden af Wangfujing-gaden\n• Indendørs pool • Pool • 3 restauranter • Spabad • Central beliggenhed\nHotel med luksusfaciliteter i Mellemste Chaoyang med 2 barer og motionscenter\n• Indendørs pool • Spa • Terrasse • 7 restauranter • Central beliggenhed