Microbrasserie La Memphré (1/2) – La Tete dans le Fut\n04/07/2017 05/07/2017 Pierre\nCette semaine, retour aux bons vieux articles pavés en deux parties. En ce début juillet j’ai décidé de m’attarder sur une brasserie que j’affectionne tout particulièrement pour ses produits, son cadre et les gens qui travaillent derrière les belles étiquettes et les belles bières : la Memphré.\nDans la jolie ville de Magog, le long de la voie ferrée des Cantons de l’Est et du lac binational Memphrémagog, se dresse fièrement une bâtisse vieille de 200 ans ayant autrefois appartenu au premier maire de la ville. Si la ville s’est étendue autour de cette maison durant toutes ces décennies, elle vient s’y détendre depuis 1999 – année où la brasserie Memphré a servi ses premières pintes.\nProfitant d’une situation idéale (ville touristique toute l’année, proximité avec la frontière américaine), le pub se trouve rapidement une clientèle et suivra son petit bonhomme de chemin. Il y a 8-9 ans, Éric Noël, alors cuisinier pour le pub et passionné de brassage, propose au propriétaire de l’époque de le laisser quitter les fourneaux pour prendre les rennes du brassage.\nAu fil des années, les propriétaires changent et en 2013, les nouveaux copropriétaires, Jennifer d’Arcy et Todd Pouliot, décident de faire passer la Memphré au niveau supérieur : obtenir un permis de brassage industriel et délocaliser la zone de production en dehors de la bâtisse bicentenaire.\nPour ce faire ils confient le mandat à un vidéaste de formation, passionné de bière, qui décide de tout abandonner pour relever le défi dans sa ville de naissance : David Plasse. Je ne m’étends pas trop sur ce sympathique personnage qui a très gentiment pris le temps de répondre à mes questions – cf. un peu plus bas.\nLa Memphré – Fabrique à bière est opérationnelle fin 2014, un grand local de 4500 pi2 situé dans la zone industrielle de la ville. On y retrouve les anciens fermenteurs et cuves du pub, ainsi que des nouveaux équipements permettant de produire plus et enfin de proposer sur les lignes du pub des styles jusqu’alors impossibles à réaliser avec les anciens équipements (des Lagers par exemple).\nEnfin, la brasserie se dote d’un petit chai pour des vieillissements de bières pas piquées des hannetons (et dont on parlera la semaine prochaine), envoie régulièrement des fûts dans des pubs amis (notamment à Montréal) et embouteille depuis peu une partie de sa production (5%) à destination des dépanneurs spécialisés. Bref, plus d’excuses, même si vous ne pouvez pas vous rendre à Magog, vous ne pouvez plus dire qu’il est impossible de boire des bières de la Memphré.\nEn 2017, la Memphré c’est :\nentre 30 et 60 employés au pub en fonction de la saison,\nune maison de 200 ans (en cours de rénovations, avec comme but premier de préserver le cachet historique de la bâtisse),\nune superbe terrasse,\n14 lignes de service dont 1 dédiée à une brasserie invitée et 1 à un cidre invité,\n4 artistes à la Fabrique : Éric Noël (brasseur), David Plasse (directeur des opérations), Maxime Gobeil (assistant-brasseur) et Marie Gravel (adjointe administrative),\n1000 hL de bière produits par année,\ndéjà plus de 220 brassins depuis la création de la Fabrique,\nune présence à de plusieurs festivals cet été dont le Bières et Saveurs de Chambly et la Grande Coulée au Mont-Orford.\nAprès cette présentation générale, passons dans le vif du sujet. Non pas avec la bière, ça c’est pour la semaine prochaine, mais avec un entretien avec le généreux et fort sympathique David Plasse qui a pris le temps de répondre à mes questions entre deux brassins et deux parties de Zelda. Moteur !\nSource : Satya Jack\nDavid, qu’est-ce qui t’a amené vers le brassage ? Pourquoi avoir choisi la Memphré et avais-tu brassé pour d’autres places avant ?\nJe buvais et trippais beaucoup sur les bières artisanales depuis quelques années. Je m’étais toujours dit que le brassage était pas pour moi, mais sur le chemin du retour d’un voyage au Delaware (où j’ai visité Dogfish Head), tout au long des 10 heures de voiture, j’y ai pensé pas mal et je me suis dit que je voulais essayer. Un ami m’a donné son kit de brassage tout grain, j’ai adoré ça. C’est devenu une obsession\nJ’ai choisi la Memphré à 50%: c’est surtout Todd Pouliot qui m’a choisi et c’était un choix naturel parce que je suis né et j’ai grandi à Magog. C’est le premier bar où je suis allé!\nJ’ai assisté à 2 ou 3 à des brassins chez Brasseurs Illimités, mais à proprement parler je n’avais pas vraiment d’expérience quand je suis arrivé à la Memphré. Je me suis planté à côté d’Éric et je l’ai regardé, j’ai posé des questions, j’ai suivi des formations, j’ai lu des livres, j’ai essayé des affaires.\nParmi les brasseries/bières internationales et québecoises, quelles sont tes premiers amours, références intemporelles et quelles sont celles qui t’ont amenées vers ce métier ?\nMcKroken Flower brassée chez Bieropholie. Cette bière a été une pierre angulaire dans mon parcours brassicole. Gulden Draak de Brouwerij Van Steenberge. J’ai acheté cette bière-là en Alsace sur un coup de tête y’a ~13 ans parce que je la trouvais belle. Quand je l’ai bue une fois revenu au Québec je suis tombé à terre.\nDogfish Head – 90min, 120min, Raison d’Extra, etc. – J’ai eu une grosse passe Dogfish Head où j’achetais frénétiquement tout ce qu’ils produisaient (dans ma période beer geek!). Avec le temps, je me suis lassé de certains produits, mais certains sont toujours ancrés solidement dans mon palais.Enfin, Hill Farmstead, Everett – Je n’aimais pas les Porters avant cette bière.\nLes amateurs de bières auront remarqué que les noms de vos bières sont souvent originaux. Tout vient de toi ? Pourquoi ces acronymes étranges du genre S.W.I.L.L ou P.E.C.T.I.N.E ?\nÇa vient souvent de moi, ça vient de Todd, ça vient de Éric et Maxime aussi des fois.\nÀ propos des acronymes, en 2017 on voulait avoir toujours une IPA de session sur l’ardoise et on a décidé (autant que faire se peut) qu’elle serait nommée avec des acronymes et que les clients réguliers y verraient une tendance pour les aider à faire leur choix. On a un peu dérogé, mais dans l’ensemble ça tient la route. 😉\nOn est tous les deux fans des Pilsner bien faites et « pils ta vie » est un leitmotiv qui me parle de plus en plus. Vous avez brassé des canons du genre comme la Saaz Pils et surtout la Pilsener Néo-Zélandaise qui était un de mes coups de cœur à Chambly l’an passé. As-tu toujours aimé ce style plutôt peu apprécié en Amérique du Nord ?\nNon, je n’ai pas toujours aimé ce style. J’ai évolué dans la bière (comme tout le monde) et en ce moment une des choses qui me parle le plus c’est la céréale franche, le côté « crisp & clean », le profil un peu minéral et le houblonnage subtilement astucieux des pils.\nLa buvabilité est un de mes critères personnels les plus importants, probablement le plus important, la buvabilité d’une pils, voire la pintabilité, c’est difficile à battre. Y’a pas vraiment de bière que j’ai autant le goût d’en prendre une 2e pinte quand je finis la première. Puis le Saaz c’est tellement bon.\nPlus généralement, j’aime ton faux côté classique, comme sortir une Double Menton bien typée Westcoast IPA alors que tout le monde se lance sur les IPA plus troubles bien fruitées. Tu cites souvent la Sentinelle de Dieu du Ciel! comme une bière top niveau et tu es un des premiers à avoir proposé des Lager houblonnées originales dans le coin (dis moi si je me trompe).\nTe définirais-tu comme un gars qui aime les classiques et qui veut réussir à la maîtriser avant de tester autre chose ? D’ailleurs, brasses- tu en priorité les styles que tu aimes ?\nJ’aime bien l’appellation « faux classique », je vais noter ça. C’est un peu ça qui se passe à la Memphré, on reste quand même dans des styles plus conventionnels avec une petite touche de modernité (parce que y’a pas juste du mauvais dans l’évolution brassicole).\nLe but de la Double Menton est effectivement d’en faire une double IPA américaine « classique » et non pas une NEIPA ou une double IPA anglaise.\nOn n’est pas les premiers à faire des lagers houblonnées, mais chose certaine on aime les fermentations basses avec des houblons bien sentis (nobles, continentaux ou contemporains). Y’a des jours où j’aimerais qu’on brasse que ça. Quelques secondes après, la réalité me rattrape.\nTu es un incontournable sur les réseaux sociaux, toujours à l’écoute des commentaires des gens (bons ou mauvais) et ce sur plusieurs plateformes (notamment Facebook et Untappd). Vois-tu ces différents médiums comme une plus-value pour un brasseur/brasserie ?\nOui, d’une part on est en 2017 et les plateformes existent, la plupart du temps elles sont gratuites et y’a moyen d’en faire des outils super efficaces. D’autre part, je veux qu’on soit une brasserie « rejoignable » à hauteur d’humain (je ne sais pas trop comment dire ça).\nJ’apprécie pouvoir parler à un humain quand j’ai des questions à propos d’un produit et c’est important pour nous d’avoir cette attitude-là aussi.\nÉvidemment, c’est pas juste une posture, je suis aussi un peu beaucoup comme ça, ça facilite le travail un peu. Au final, on fait de la bière pour que des gens en boivent et aient du plaisir à le faire: c’est la moindre des choses d’être un peu à l’écoute des gens.\nPour continuer dans le côté rapport avec le public, quel est le type de critique qui te fait sortir de tes gonds (à part le manque de lacing) ?\nC’est un peu délicat comme question. 🙂\nJ’essaie de pas prendre ça trop personnellement, mais des fois lire « Où est la brett » quand tu fais une 100% Brett clausenii qui se veut intentionnellement pas funky c’est trépignant pour le dedans. Après ça, c’est surtout une bonne occasion de faire de l’éducation.\nIl y a t-il des choses qui t’énervent récemment dans le monde brassicole (rachats, festivals, modes, …) ?\nJe n’ai pas vraiment de tolérance pour les rachats par les majors. Je le dis souvent: les Nazis pourraient faire la meilleure pils tchèque (!) au monde, j’en boirais pas plus. Fuck AB InBev.\nC’est difficile, parce que je connais des gens personnellement qui sont affectés par tout ça, puis y’a de ces personnes que j’aime beaucoup. Je suis triste pour eux. J’ai la chance de pas avoir à affronter cette question et (soyons francs) y’a pas vraiment de chance que ça arrive.\nChaque avancée par une macro c’est un pas en arrière pour les brasseries indépendantes et le monde en général.\nTu as travaillé à plusieurs reprises avec Sutton Brouërie et plus généralement il semble y avoir une vraie complicité brassicole dans les Cantons de l’Est, comment l’expliques-tu ?\nLes Cantons-de-l’est c’est une région avec une forte offre brassicole et s’allier et travailler de pair pour mettre ça de l’avant ça va de soi: tout le monde en profite. Généralement aussi, on est des gens qui aiment les Cantons. Je suis né dans les Cantons, après 12 ans à Montréal j’y suis revenu parce que je m’ennuyais des Cantons!\nPour ce qui est de Sutton Brouerie, j’ose croire que j’ai des atomes crochus avec Pat tant au niveau personnel qu’au niveau de la création de bières. J’ai beaucoup de respect pour ce qu’il fait, comment il le fait et ce que ça donne dans ma bouche au final (!). C’est rapidement devenu plus qu’une simple relation professionnelle. 🙂\nIl y a t-il une brasserie au Québec avec qui tu n’as pas encore travaillé et avec qui tu aimerais faire une collaboration ?\nOui, y’en a plusieurs évidemment. J’ai beaucoup de respect pour le travail de plusieurs brasseries/brasseurs et avoir la chance de partager une brasse est toujours une occasion incroyablement enrichissante: Dieu du Ciel, Dunham, Castor par exemple.\nMais je dois avouer, que le travail de pionnier, de défrichage de Francis Joncas chez Pit Caribou m’impressionne grandement. Toute la recherche sur les levures indigènes, son approche du brassage en général, sa passion pour sa région. Je trouve ça pas mal adéquat.\nAllô Francis. Clin d’œil. Clin d’œil.\nD’autres choses à me raconter vu que tu es lancé ?\nC’est juste de la bière. Ne l’oublions pas.\nRendez-vous la semaine prochaine pour déguster du bon liquide et merci encore David (clin d’œil)\nChroniques canada, Chroniques, magog, Memphre, québéc permalink\nMicrobrasserie La Memphré, dégustations (2/2)\nOne thought on “Microbrasserie La Memphré (1/2)”\nPing : Microbrasserie La Memphré, dégustations (2/2) – La Tete dans le Fut


Posté le 04/08/2016 @ 20:24\nJ'ai été obligé de changer de carte sim et j'ai oublié de copier mes contacts....\nExiste-t-il un moyen pour les récupérer ? Elle est désactivée puisque la nouvelle est activée.\nPosté le 04/08/2016 à 20:36\nDésactivée ne veut pas dire données effacées.\nDonc un lecteur de carte SIM devrait te convenir :\nPosté le 04/08/2016 à 21:43\nEn fait j'en ai un vieux qui n'a jamais marché.....\nMais le tien semble bien meilleur\nPosté le 04/08/2016 à 21:53\nRegarde de préférence ceux qui sont bien notés : 4 voire 4,5 étoiles\nPosté le 04/08/2016 à 23:27\nsi tu n'as pas trop de contacts enregistrés sur ta vieille carte sim, tu pourrais la réinsérer dans un vieux téléphone compatible, taper le code pin (si tu en avais un) ,et\nlire et les recopier à la main.\nC'est la meilleure des solutions car de toute façon les données brut ne sont que très rarement compatible avec un nouvel appareil.\nPosté le 05/08/2016 à 09:14\nPas besoin de logiciel ni de lecteur\nActivée ou pas, les contacts sont sur l'ancienne SIM\nTu remets l'ancienne SIM\nTu copies les contacts de la SIM dans la mémoire du tel par la fonction prévue pour ça dans le tel\nTu remets la nouvelle SIM\nTu y copies les contacts depuis la mémoire du tel\nModifié par Banzaiii le 05/08/2016 09:23\nPosté le 05/08/2016 à 09:36\nJe viens de passer 1h à recopier mes contacts (méthode pat6868).\nTa méthode Banzaiii est judicieuse sauf que mon "oukitel k 6000 pro" est génial avec un bémol : remettre la carte sim et la carte SD dans le tiroir prévu est pénible car c'est très mal conçu ! Dans mon ancien Samsung c'était un jeu d'enfants...\nA l'occasion j'achèterai quand même un lecteur de cartes multiples (chez pearl).\nPosté le 05/08/2016 à 09:56\nJe ne t'ai pas demandé si tu avais un compte de messagerie Gmail. Moi oui et bien sûr mes contacts y sont enregistrés. Résultat, chaque fois que je change de téléphone ou de carte SIM, je me connecte à mon compte, la synchronisation s'effectue automatiquement et tous mes contacts sont de nouveau disponibles instantanément. Une corvée de moins et pas d'oubli à craindre !\nPosté le 05/08/2016 à 10:45\nJ'ai bien un compte gmail mais je n'y avais pas inscrit les N° de tel....\nCela m'a quand même aidé, il m'a suffi de recopier ces fameux N° de tel !\nPosté le 05/08/2016 à 11:16\nPerso j'apprécie cela, et en général tout ce qui facilite un peu la vie !!!\nPlus de sujets relatifs à copier les contacts d''une ancienne carte "sim" ?


ONU Femmes évalue les besoins des migrantes et réfugiées en Serbie et en ARY de Macédoine | ONU Femmes\nLes réfugiées et réfugiés se préparent pour monter le train à Gevgelija pour se rendre à la frontière avec la Serbie. Photo: ONU Femmes/Mirjana Nedeva\n« Terrifiée devant l'avancée de l'État islamique, je me suis résolue à dire adieu à mon mari et à vendre mon commerce afin de prendre la fuite avec ma fille. Je voulais lui permettre de poursuivre ses études de droit et de connaître une vie de bonheur et de paix. Après des années de conflit et de désordre en Syrie, cela n'était plus possible », déclare Sawsan, 48 ans, originaire de Hama.\nAccompagnée de sa fille Rafa, elle fait la queue à la frontière entre la Grèce et l'ancienne République yougoslave de Macédoine (ARYM)*, en attendant d'être reçue au centre de réception de Gevgelija avec des milliers d'autres demandeuses et demandeurs d'asile. Espérant trouver la sécurité et un meilleur avenir, cela fait une semaine qu'elles ont quitté leur pays déchiré par la guerre.\nSawsan et sa fille font partie de plus d'un million de migrantes, migrants et de demandeurs d'asile qui en 2015 ont pris la mer à partir d'une des régions les plus ravagées du monde pour rallier l'Europe de l'Ouest. D'après le Haut-commissariat pour les réfugiés, près d'un demandeur d'asile sur cinq arrivant en Serbie et en ARYM est une femme.\nDes femmes portant des bébés arrivent au centre d'un arrêt à Presevo, en Serbie. Photo: ONU Femmes/Mirjana Nedeva\nCependant, il ressort d'une récente évaluation par ONU Femmes de la situation spécifique des femmes parmi les réfugiés et les migrants dans ces deux pays, que leurs besoins et vulnérabilités figurent rarement en tête des préoccupations de la planification et de la réponse humanitaires. Cette évaluation a été menée en octobre-novembre 2015 pour mieux apprécier les besoins, les priorités et les facteurs de risque spécifiques que les femmes et les filles doivent affronter, et la mesure dans laquelle le soutien qui leur est apporté actuellement dans les pays de transit répond à ces mêmes besoins. Sur une période de trois semaines, des détentrices et détenteurs d’information clés représentant 48 organisations – des fonctionnaires, des responsables et personnes permanentes d'agences des Nations Unies et des membres d'ONG locales et internationales et d'organisations de volontaires – ont été entendus. Des migrantes, migrants et des réfugiées, réfugiés des deux sexes ont aussi été questionnés.\n« Les agences de l'ONU et les organisations non gouvernementales ont réalisé un immense travail sous de très fortes pressions pour réagir à la plus grave crise de personnes réfugiées que l'Europe ait connue depuis la fin de la Seconde Guerre mondiale », déclare Ingibjorg Gisladottir, Directrice régionale d'ONU Femmes pour l'Europe et l'Asie centrale. « Mais les réfugiées qui se déplacent sur la route des Balkans occidentaux ont des besoins spécifiques, des exigences prioritaires et des droits à la protection de la dignité auxquels il n'est pas répondu entièrement ».\nDes familles entières sont en mouvement et passent par un centre d'un arrêt à Presevo, en Serbie. Photo: ONU Femmes/Mirjana Nedeva\nParmi les problèmes qui surgissent tout au long de leur voyage, l’on peut mentionner la séparation avec la famille, le stress et les traumatismes psychosociaux, les complications de santé, les cas de préjudice physique et de blessure, et les risques d'exploitation et de violence basés sur le genre. Les barrières linguistiques et culturelles, ainsi que le désir des demandeuses et demandeurs d'asile de traverser les pays de transit aussi rapidement que possible alourdissent d'autant plus la tâche des actrices et acteurs humanitaires soucieux de déployer des services essentiels et de repérer et appuyer les groupes les plus vulnérables.\nUne des réfugiées interrogées en ARYM dans le cadre de l'évaluation est Ishan, âgée de 33 ans : « La partie la plus terrible de notre long trajet a été la traversée en mer, qui présentait de gros risques, surtout avec mes deux enfants ». Ishan dirigeait une agence bancaire avant d'être forcée de fuir avec sa famille par les tirs d'artillerie intenses qui ont frappé son quartier à la périphérie de Damas. Elle souligne que des réfugiées se déplacent pendant des jours, parfois même pendant des mois, en ne bénéficiant que rarement d'un espace privé et sûr pour se laver et se reposer. De plus, ces femmes n’ont pas d’informations sur les routes qu'elles doivent emprunter et des services dont elles pourront bénéficier.\nLes femmes bénéficient d'espaces pour les mères et les bébés dans un centre d'un arrêt à Presevo, en Serbie. Photo: ONU Femmes/Mirjana Nedeva\nEn 2015, les collectivités locales et les organisations nationales et internationales en ARYM et en Serbie ont été obligées de rapidement développer leurs dispositifs d'accueil, car le nombre des arrivants approchait 10 000 réfugiées et réfugiés, migrantes et migrants par jour. D'après les statistiques du HCR, depuis le 1er janvier 2015, près de 42 pour cent de ces personnes réfugiées et migrantes sont des femmes (17 pour cent) et des enfants (25 pour cent).\nGrâce à de bonnes pratiques, il a été possible d'aider de nombreuses femmes et filles transitant par les deux pays. Ces pratiques concernent le repérage rapide de groupes vulnérables, y compris de femmes dans les centres d'enregistrement ; la distribution de kits d'hygiène et de vêtements pour les femmes ; l'offre de quelques services de santé sexuelle et procréative ; la collecte et la communication de données désagrégées par sexe et âge ; et l'aménagement d'abris pour les femmes avec des enfants en bas âge.\nMais malgré ces mesures tenant compte du genre valables, l'évaluation menée par ONU Femmes montre que la planification des interventions d’urgence, les services mêmes, les capacités de protection et la diffusion d'informations ne répond pas suffisamment aux besoins des femmes et des filles, ainsi qu'à leurs vulnérabilités particulières. L'évaluation fait ressortir la nécessité d'étendre ou d'établir des services ciblant les femmes et les filles, en prévoyant notamment un meilleur suivi des mesures de protection, de prévention des actes de violence et des interventions ; la mise en place de mesures de soutien psychologique et d'appui face aux traumatismes ; l'aménagement d'espaces réservés aux femmes ; le renforcement des capacités d'enregistrement aux centres de transit et des points d'entrée afin d'assurer la collecte de données détaillées, désagrégées par le sexe et par l'âge ; et le déploiement de services de conseil sexuel et procréatif à plein temps aux centres de transit et de réception.\nLe centre d'inscription Gevgelija près de la frontière entre la Grèce et la Macédoine. Photo: ONU Femmes/Mirjana Nedeva\nONU Femmes collabore avec Oxfam pour aider à la distribution d'articles de nécessité urgente, particulièrement pour les femmes et les filles. Pour le début de 2016, ONU Femmes, en partenariat avec Oxfam, prévoit d'apporter un soutien à la diffusion d'informations ciblées auprès de femmes, de renforcer les capacités des interlocutrices et interlocuteurs locaux, et de lancer des activités de plaidoyer liées aux droits des femmes migrantes et réfugiées.\nCes prochains mois, ONU Femmes appuiera l'utilisation de mécanismes nationaux de promotion de l'égalité des sexes dans la coordination interministérielle face à la réponse à donner à la crise des réfugiées, réfugiés ainsi que des migrantes et migrants. Elle collaborera aussi avec des autorités nationales et locales pour réduire les tensions entre les personnes réfugiées, migrantes et les communautés d'accueil, tout en veillant à ce que les besoins des femmes figurent en bonne place dans le cadre de cette réponse. ONU Femmes contribuera également à l'établissement au niveau régional d’un réseau d'ONG locales - qui comprendra des organisations de femmes – regroupées sur la base des pays originaires des réfugiés et des migrants ainsi que des pays de transit et de destination, dans le but de diffuser des informations, d’agencer les interventions en cours et de mener un plaidoyer en leur faveur.\n* Le sigle ARYM est utilisé dans les références à la Macédoine dans le reste du texte.


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Comment limiter le plastique chez moi?\nle 22/12/2021 à 08h52 par Sophie Viguier-Vinson - Lecture en 6 min\nLever le pied sur le plastique, ce matériau dérivé du pétrole, toxique pour la santé et la planète? Pas si facile tant il est partout. Alors voici nos pistes pour se lancer!\nCe matériau si léger, résistant et maniable a transformé nos vies en quelques décennies. Exit verre, bois ou carton, bonjour bakélite, silicone, nylon, résine, cellulose… Le plastique a envahi notre quotidien, au point de s’inviter dans la composition ou l’emballage de la plupart de nos produits de consommation et de contaminer tout notre environnement: l’air que nous respirons, l’eau que nous buvons, les océans au point de former des continents flottants de déchets… avalés par les poissons que nous mangeons. Et même le placenta humain, comme l’a prouvé une récente étude italienne (1). Sous forme macro, micro ou nano, impossible d’y échapper. Tandis que sa production contribue au réchauffement climatique, son omniprésence nuit à la biodiversité et à notre santé.\n1/Je comprends les enjeux\nLe mauvais cocktail chimique\n"L’impact précis de ce produit dérivé de la pétrochimie sur l’organisme est encore difficile à mesurer, sa nature étant variable, tout comme les transferts par la peau ou le tube digestif, via le sang, d’un organe à l’autre, et cela n’aide pas à définir une législation protectrice, reconnaît Pierre Souvet, cardiologue et cofondateur de l’Association santé environnement France (Asef) (2). Toutefois, l’effet délétère de bon nombre de composants est bien établi et le principe de précaution devrait prévaloir."\nCertains sont des perturbateurs endocriniens avérés, tels que le trioxyde d’antimoine dans le polyéthylène téréphtalate (PET) des bouteilles d’eau ou sacs de cuisson ; les phtalates du polychlorure de vinyle (PVC) des emballages de fromage ou de viande, des tuyaux, des rideaux de douche, etc. ; et, bien sûr, les bisphénols dans le polycarbonate (PC) des biberons, du revêtement des boîtes de conserve, des bonbonnes d’eau, de certains appareils électroménagers… À long terme, ils affectent le développement des organes génitaux, la fertilité, le métabolisme et favorisent le diabète.\nD’autres sont probablement cancérigènes tel le styrène notamment relargué par le polystyrène (PS) des barquettes alimentaires, gobelets et couverts jetables, de certains matériaux d’isolation. "Et, en fonction de l’âge, ces substances en quantités infimes peuvent avoir un impact maximal. Elles sont en particulier à bannir de l’environnement des femmes enceintes, des bébés, des enfants et des adolescents en particulier", ajoute Pierre Souvet qui avertit aussi sur l’effet cocktail des substances conjuguées.\nLire aussi: 5 conseils pour fabriquer vos propres conserves\nDes progrès mais encore beaucoup à faire\nLe bisphénol A (PBA), perturbateur endocrinien, est désormais interdit dans les conditionnements, contenants ou ustensiles en contact direct avec des denrées alimentaires. Mais il a souvent été remplacé par le bisphénol S, dont l’impact est moins connu mais dont on soupçonne déjà les effets sur la fertilité et qui semble se concentrer davantage dans l’organisme. À surveiller donc.\nQuant aux phtalates, plastifiants très utilisés, seulement quatre (DEHP, DBP, DIBP, BBP) sont actuellement bannis au niveau européen. Peut mieux faire. La vente de couverts jetables a également été interdite (lire encadré p. VI) et de grands acteurs de la restauration se sont engagés à réduire les produits à usage unique. C’est toujours mieux mais il va falloir faire bien plus. Car la production mondiale de plastique ne cesse d’augmenter, encouragée notamment par la crise sanitaire. Elle devrait passer de 400 à 600 millions de tonnes par an en 2025. Comment alors faire notre part?\n2/Je me lance\nJe passe au crible ma maison\n- À la cuisine.\nC’est fou le nombre de produits suremballés, sous-vide, dans leurs "étuis fraîcheur", en sachet ou en filet. Sans parler du plastique caché dans le revêtement des conserves ou le papier alimentaire. Et le carton n’a pas tout bon non plus car s'y concentrent des huiles minérales, issues du pétrole, migrant dans les aliments.\n"Pour conserver les denrées, préférez des récipients inertes (verre, Inox, fonte…)", conseille le docteur Souvet. Spatules et fouets, saladiers, casseroles et poêles, moules à gâteau devraient aussi être composés de matériaux inertes. Peu à peu, on élimine les éléments plastifiés et, en attendant, on évite de chauffer er les aliments dedans.\nLire aussi: Maison saine, je veille aux détails essentiels\n- À la salle de bains.\nRepérer les produits de beauté et d’hygiène en flacons et pots en plastique. Plus ils sont exposés à la chaleur des lampes, d’un radiateur ou du soleil, plus les composants migrent dans les crèmes, shampooings…\nLire aussi: Quiz. Votre salle de bain respire-t-elle la santé?\nLes stocker au frais, à l'abri de la lumière. Et s'essayer à faire ses cosmétiques dans des contenants en verre ou céramique.\n- Dans le dressing.\nSe vêtir de polaires faites de résidus de plastique recyclés n’est pas neutre. Et gare à tous les synthétiques au contact des muqueuses tels les sous-vêtements.\nChoisir des fibres naturelles (coton, lin…) bio et opter pour des habits de seconde main.\n- Côté objets et mobilier\nPolyéthylène, polycarbonate, vinyle et autres résines ont révolutionné la production de meubles et d’objets ludiques, légers, lavables, mais qui émettent leur lot de polluants.\nLes retirer des chambres et choisir des meubles en bois massif non traité. "Dans tous les cas, on aère en grand dix minutes deux fois par jour", rappelle Pierre Souvet.\nLire aussi: Quiz: votre chambre respire-t-elle la santé?\nJe fais mes courses autrement\n- En surveillant les logos\nApposés sur les matières plastique, ils renseignent sur leur composition. De quoi éviter les plus toxiques (lire encadré ci-contre). En se mettant au vrac. "Cela demande un effort au début. Toutefois, la pratique est devenue plus aisée pour les produits d’épicerie mais aussi ménagers et d’hygiène", souligne Matthieu Witvoet, qui a réalisé un tour du monde des solutions antiplastiques et qui œuvre au sein de Circul’R, une start-up française qui promeut l'économie circulaire. Les magasins bio le proposent depuis longtemps et les supermarchés s’y mettent avec des corners de distribution et l’implantation d’enseignes comme Day by Day. " C'est aussi l’occasion de manger plus de produits frais et bruts à cuisiner, bien meilleurs pour la santé", ajoute le docteur Souvet.\n- En s’équipant de sacs réutilisables.\n"Quelques tote bags en tissu suffisent. Il faut les réutiliser longtemps pour amortir leur bilan carbone (au moins 58 fois !), précise Mathieu Witvoet. Le but est de refuser tout sac en plastique en magasin".\n- En renonçant aux bouteilles.\nRien de mieux que l’eau du robinet (sauf en zones polluées), un luxe que beaucoup de pays ne peuvent s’offrir.\nUne gourde pour la soif.\n"Elle doit systématiquement remplacer la petite bouteille d’eau", insiste Matthieu Witvoet. À choisir en Inox de préférence.\nPas de plastique dans la nature.\n"Tous les déchets doivent être triés et jetés dans les bonnes poubelles, on le sait. On reste aussi vigilant pour les mégots et les masques truffés de plastique », rappelle également celui qui, au printemps dernier, a descendu la Seine à la nage, de Paris au Havre, pour sensibiliser à la pollution due aux mégots, dans le cadre de son association 0 Mégot.\nFaire analyser son eau courante.\nEn cas de doute sur sa qualité, c’est le conseil de Barbara Demeneix, endocrinologue et professeure au Muséum national d’histoire naturelle, auteure de Cocktail toxique (éd. Odile Jacob, 2017). « Un laboratoire en ville peut mesurer la teneur en bisphénols, phtalates, phénols, perfluorés et plomb. Et si les résultats sont mauvais, il faut faire pression sur les élus pour la rénovation des canalisations du secteur", recommande-t-elle.\n"Faire une "clean walk" pour ramasser les déchets (essentiellement en plastique) assure une prise de conscience salutaire", encourage l'endocrinologue. Et se rapprocher d’une association comme Greenpeace, le WWF, la Surfrider Foundation, aide aussi. "Cela donne le sentiment d’agir globalement. C’est important pour maintenir sa motivation… et cela nous rend heureux!", assure Matthieu Witvoet.\nCet article est paru dans le magazine Notre Temps Santé & Bien-Être - Découvrez les offres d'abonnement\nAir Austral: restructuration en vue après un nouveau prêt de l'Etat\nPGE: accord signé pour faciliter le remboursement des entreprises en difficulté\nAir Austral: nouvelle aide d'Etat et restructuration en vue\nCovid-19: le nombre quotidien de nouveaux cas a dépassé 300.000 en moyenne sur les sept derniers jours\nLe Salon de l'agriculture aura bien lieu, affirment les organisateurs\nAchetez des jouets non toxiques\nÉpicerie: le vrac nous emballe!\nVaccins: une histoire contrariée\nCancer du sein: la surveillance s’impose à tout âge!\nDébat: en famille, peut-on parler de tout?