Списание Меню брой 3 - септември 2005 by Gourmet PCTE Ltd. - issuu\nНай-добрият кашкавал от краве мляко\nНеустоими круши с крем “Англез”\nКонкурс на „Меню“ и Tefal.............................................................. 8 Този месец\nЕсенна кухня Съвети за подготовка и приготвяне на есенните зеленчуци. 8 Имамът припадна....................................................................... 12 Течно злато....................................................................................13 Стара песен на нов глас.............................................................. 15 Виртуални Родопи........................................................................ 16 Изключение от правилото...........................................................17 Царевична ария............................................................................. 18 За нула време Закуска за президенти...........................................20 АБВ на готвенето Habemus papam - имаме папане...................22\n8 Стъпка по стъпка с MAGGI® По следите на друидите...............23 С деца на маса Възпитание на хранителните навици............... 27 Парти Сливи за смет...................................................................30 Меню за здраве Развенчаният витамин......................................32\nКак живеем и как ядем.......................................34 Неустоимо Плодови фантазии..................................................... 37 Празници 1 септември - СИМЕОНОВДЕН.................................... 41\nКръстовден - 14 септември ......................................42 Защо лесно, когато може и по-трудно?....................42 Пазарен съветник Пазарен съветник.......................................... 46 Кашкавал от краве мляко.............................. 46 Списание Меню, София 1000, ул. „Иван Вазов“ 24, . редакция: 02/ 9376 249, факс: 02/ 9376 242, реклама: 02/ 9376 284, . абонамент: 02/ 9376 123, факс: 02/ 9376 173, разпростанение: 02/ 9376 349,. e-mail: menu@menumagazine-bg.com, www.menumagazine-bg.com Алеко Дянков, главен редактор; Ивелина Иванова, шеф-готвач; Ясен Панов, арт директор; Веселка Данчева, директор реклама; Драгомир Матеев, фотография; издател: Емил Коралов, чрез . Гурме ООД; предпечатна подготовка и експонация К реклама ООД; печат Рото прес. Всички права запазени. Не е разрешено публикуването на това списание или на части от него под каквато и да било форма без писменото разрешение на издателя. Меню, Бакхус и Ресторант на годината са запазени марки на Гурме ООД\nЗащо готвим така Всеки човек, който обича да готви (или комуто това се налага), си е изградил някакви стереотипи при работата си в кухнята. Някои го предпочитат горещо, някой готви помазничко, друг е привърженик на по-постните гозби и т.н. Трети си имат определени продукти, любими рецепти, сервирани на гладниците по-често, предпочитани начини на приготвяне или дадена марка готварски съдове. В опита си да сме ви полезни ние от „Меню“ изобщо нямаме намерение да ви налагаме нашия поглед върху нещата в кулинарията, а просто ви предлагаме някои може би нови за вас идеи. Искам обаче да обясня с няколко думи защо готвим така, както го виждате на страниците на списанието. Както вече сме изтъквали на няколко пъти в предишните броеве, при нас няма да намерите диети за отслабване, защото сме на мнение, че тези диети не само че не помагат особено, а и са враг №1 на удоволствието, породено от храненето, а оттам и от готвенето. Така че ние наблягаме на здравословното хранене, което включва пресни и полезни продукти, приготвени по начин, който няма да ви навреди. Снимките, които виждате в „Меню“, са резултат на труда на нашата шеф-готвачка Ивелина Иванова, на фотографа Драгомир Матеев и на художника ни Ясен Панов. Всичко е истинско, сготвено точно по съответната рецепта и не съдържа никакви оцветители, освежители или други съставки, които карат едно ястие да изглежда особено апетитно на снимка. Може би нашите кадри не са така лъскави, както в други кулинарни издания, но пък са абсолютно автентични! А иначе септември е ужасно благодатен месец за нашите цели! На пазара бъка от пресни зеленчуци и плодове, месарите предлагат също огромно изобилие от продукти, според някои специалисти сега отново могат да се ядат миди, а от нас се очаква само да им придадем форма, удобна за преглъщане! В третия си брой сп. „Меню“ ви предлага отново нещо ново. Това е рубриката ни „Пазарен съветник“, в която ще търсим най-доброто от определен вид продукти. Този път това са кашкавалите от краве мляко. Оказа се, че има доста разлики между отделните марки. Резултатите от нашия тест ще намерите на стр. 46 С надеждата, че и този месец застройката ви няма да се пресече, оставам с пожелания за добър апетит!\nКартофи Дафиноаз.................................................. 11 Имамбаялдъ............................................................. 12 Крем супа от тиква...............................................13 Рулца от патладжани със свинско филе............... 14 Есенен зеленчуков терин....................................... 15 Катък с пиперки и орехи ..................................... 16 Манастирско ястие................................................17\nПолента със сурова наденица и патладжани ..... 18 Пълнена зелка по френски...................................... 19 Броколи с бекон на фурна......................................20 Карфиол със сусам и чеснов сос............................. 21 Пудинг от карфиол.................................................24 Крем супа от гъби с маслини и чушки.................24 Пълнени чушки с кайма......................................... 26 Пилешко филе с картофени лодчици................... 28\nЕкзотични парти кюфтенца с млечен сос..........30 Сини сливи с бекон.................................................30 Пай с гъби и бекон.................................................30 Пълнозърнести хлебчета.......................................32 Пълнозърнест сладкиш с хляб „Бонус“...................34 Круши с крем „Англез“............................................38 Финландски сладкиш с боровинки........................38 Боровинкови кексчета...........................................38 Ябълков пирог.........................................................39 Пилешка къри супа.................................................. 41 Жътварска пита.................................................... 44\nКнига за похвали и оплаквания Нашата „книга“ до момента съдържа само похвали, което всъщност много ни притеснява. Не може да сме чак толкова добри, че да не получим поне едно оплакване! Може и предложение да е, важното е да научим от вас, драги читателки и читатели, какво ви харесва и какво не ви харесва в сп. „Меню“, че да можем да го поправим. И за този брой получихме десетки писма с рецепти за конкурса, но за него ще стане дума след няколко страници. А тук ще прочетете какво мислят за нас наши читателки (мъжката половина от аудиторията ни явно не е много по писането). Здравейте всички от списание „Меню“! Казвам се Зорница Стойкова, от София. На 15 години съм. От доста време се интересувам от кулинария. Предимно обичам да приготвям сладки работи, дори в семейството стана традиция аз да приготвям тортите за рождените дни. А откакто преди пет години почина майка ми, се наложи аз да поема повечето задължения вкъщи, включително готвенето. Започнах все повече да се интересувам и сега готвенето е мое хоби. По принцип не ям риба, но вие сте се постарали да има по нещо интересно и за хората като мен. Като цяло списанието е много интересно, допадат ми рубриката за начинаещи, както и книгата за похвали и оплаквания. Също така много ми харесва и конкурсът на сп. „Меню“. Именно заради него ви пиша това писмо. Досега не съм участвала в подобни конкурси в списанията. Участвах в конкурс в училище, където спечелих първо място с една от моите торти. Дотам с подобни надпревари. Но вашият конкурс ми се стори интересен и реших да опитам. Надявам се възрастта ми да не играе важна роля и да имам еднакви шансове с другите участници. Макар че броколите не са от любимите ми продукти, успях да стъкмя две рецепти. Зорница Стойкова, София Зорница засега е най-младата читателка на нашето списание и затова заслужава специална похвала! Пожелаваме й готвенето да остане нейно хоби и да продължава да прави все такива вкусни ястия! Меню Казвам се Веселина Йовкова, на 24 години съм, а готвя от 15 години. И до днес тази ми страст продължава. Обичам да експериментирам и към всяка рецепта винаги добавям по нещо мое, което превръща яденето в запазена марка. За толкова години практика в готвенето открих универсалната подправка, която превръща всяко ястие в неповторимо - много любов и внимание при приготвяне на всяка хапка, тъй като храната сплотява хората, а и не само при мъжете любовта минава през стомаха… Веселина Йовкова, Пловдив Дано производителите и вносителите на подправки не прочетат писмото на Веселина, защото ще трябва да закриват бизнеса си. Но тя е права - тази подправка прави и от най-простите пържени яйца тризвездно меню, на което би завидял дори и най-изтънченият ценител. Меню Здравейте, мило списание „Меню“. Аз за втори път искам да ви похваля за професионализма, който лъха от всяка страница. Оформлението е чудесно и се чете с удоволствие. Даже моите синове, като видяха приказните шейкове и десерти, ме помолиха да купим нужните продукти и да ги приготвим. Искрено ви даваме оценка не просто „отличен 6“, а направо „седмица“. Ели Богосян, Пловдив Честит прощъпалник на сп. „Меню“! Поздравявам ви за това, с което сте се захванали, и за начина, по който го правите. „Отрочето“ ви е създадено с любов и прецизност, интелигентно и изискано, въздействащо. Има чудесни попадения като тематичното представяне на броевете, легендата към рецептите, играта и, разбира се, перфектния снимков материал. Смятам, че много хора ще ви оценят. С две думи - гарантиран успех. Силвия Халачева, София\nновини Да запазим аромата!\nКакво е най-хубавото на есента? Според някои - мекото време, оцветените в златно, червено и други нюанси листа на дърветата, първият учебен ден на фарфалаците или пък възможността отново да се похапват миди (заради Р-то в месеците). Но ако питате нас, кулинарите, най-приятното в тези дни и седмици е ароматът на прясно изпечени чушки и патладжани, носещ се из всеки град и всяко село. Колкото и да са изтънчени вкусовете ни вече, колкото и да се правим на интересни, трудно ще подминем една салатка от печени пиперки или купичка кьопоолу, нали! Тръгнем ли обаче да се запасяваме за зимъска, когато сняг запръска, срещаме известни трудности - намирането на буркани и капачки, консервиране и складиране на готовата продукция. А в същото време в ъгъла на кухнята стои фризер, често полупразен. Защо да не използваме неговите възможности? Замразяването на току-що изпечени чушки и патладжани запазва аромата и всичките им витамини, така че през студения сезон ще имате винаги пресни продукти за някоя гозбичка. За целта можете да използвате пликчетата за фризер на Fino, които са специално пригодени за ниските температури (до -20° С) и няма да се прокъсат.\nСлучвало ли ви се е да забравите диня в хладилника, да го изключите и да заминете на море? Или да разлеете доматената супа, когато я вадите от хладилника? Случва се и в найдобрите семейства, както казват британците, и сигурно няма домакиня на този свят, която да чисти с удоволствие последствията от тази небрежност. И какво правим в подобни случаи? Взимаме мокър парцал и започваме да търкаме. Хич не е приятно, но умни хора са измислили лек за тази досадна дейност. На пазара се предлагат мокри кърпички марка Drago специално за почистване на хладилници и микровълнови печки, подобни на кърпичките за ръце, само че са доста по-големи и по-плътни. Нужно е само да извадите една кърпичка от опаковката и да почистите с нея замърсените плоскости. Заради съдържанието си на етанол кърпичката отстранява всякакви петна за нула време. Забърсвате със суха и мека кърпа и хладилникът ви е готов за следващата супа! Ще намерите тези полезни кърпички в „Метро“, „Хит“, „Т-маркет“ и „Елемаг“.\nСтудено, по-студено, мраз! Старият ви хладилник издиша, и то в буквалния смисъл? Уплътненията на вратата пропускат, вътре се образува конденз, който става на буца лед, а храните и напитките се изстудяват все по-бавно? Малък е вече, нищо не побира, а и някак си не стои много красиво в новата ви кухня? Имаме интегрално решение за всички тези проблеми - Integral60 от Samsung. Този двукрил „гардероб“ е направо чудо на техниката. От едната страна е нормалният хладилник, а от другата - фризерът. Има вграден ледогенератор, произвеждащ както кубчета, така и начукан лед, както и резервоар за студена вода. Една от най-важните му характеристики е дълбочината му от само 60 см, което означава, че няма да стърчи напред от другите кухненски шкафове. Разполага с общо 495 л вместимост, като 200 от тях са за дълбоко замразяване. Енергийният клас на Integral60 е А, а годишният разход на електричество е само 536 киловатчаса. Към тези данни трябва да добавим, че компресорите работят на 100% без вредните FCKW газове, които допринасят за парниковия ефект. Системата за охлаждане и изстудяване е на няколко нива и позволява да се обособят различни зони в хладилника, където продуктите си стоят на най-благоприятната за тях температура. Така например можете да охладите прясна сьомга само дотолкова, че да я нарежете на съвсем тънки филийки и да си направите гаспачо. Както си трябва за един модерен хладилник, този е оборудван с автоматично размразяване, а вътрешните стени са с антибактериално покритие. А пък ако сте от по-разсеяните, Integral60 ще започне да пищи, за да ви напомни да му затворите вратите.\nЗа калпави мъже Едно от най-често чуваните оплаквания на дамите е, че мъжете им са толкова калпави, че слагат дрехите си в пералнята, без да ги е грижа ни за цветове, ни за материи. В резултат на което белите ризи стават например небесносини, а жълтите спортни фанелки добиват военномаскировъчна окраска. Какво да се прави, такива сме ние, мъжете - понякога не обръщаме внимание на подробностите. Слава богу, италианците са явно по-зле от нас, българите, защото италианският производител на битова химия Guaber е измислил цветоулавящите кърпички „Грей“, предназначени за такива като нас. Благодарение на електростатичния си заряд те действат като мощен магнит за изпуснатите при прането цветове и замърсявания. Така белите тъкани остават бели, вместо да се боядисат в цвета на някой червен чорап или зелен панталон.\nновини Св. Лаврентий пази готвачите На 10 август 2005 г. площадът пред софийската църква св. Неделя събра членове на Българската асоциация на професионалните готвачи. Шествието започна от пл. Св. Неделя и продължи по бул. „Витоша“, ул. „Алабин“, пл. „Славейков“, ул. „Солунска“, до ул. „Христо Белчев“. Мероприятието бе посветено на Свети Лаврентий - патрон и закрилник на готвачите. Пръзникът се чества за първи път както в България, така и на Балканите. „Нашето желание е да поставим началото на нова традиция в българския културен и кулинарен живот“, каза председателят на асоциацията Андре Токев .Българската асоциация на професионалните готвачи е създадена през февруари 2005 г. Асоциацията има за свои цели три основни задачи: - подобряване имиджа на българския готвач, което ще се осъществи чрез повишаване на професионалното ниво на българския готвач; - съвместна работа с училищата за актуализиране нивото на обучение на бъдещите готвачи; - организиране и участие на кулинарни състезания и олимпиади. Патронът на асоциацията Св. Лаврентий е бил един от седемте дякона на Рим, който е отговарял за финансовата и социалната дейност на римската църква. По време на император Валериан (трети век), църквата е била преследвана от него, за да бъдат присвоени нейните богатства. След като императорът залавя папа Сикст II, Лаврентий поема ръководството на църквата.\nЗа да не попаднат богатствата в ръцете на императора, той раздал всичко на бедните и безпомощните, което му донесло още по-голяма омраза на императора. Лаврентий бил изтезаван зверски и измъчван до смърт. Датата на неговата смърт е 10 август, на която дата е обявен за светец от римската църква. Този ден се празнува както от католическата, така и от православната църква.\nБутер пица с кайма и кашкавал FF вкус\n+ + + + = Начин на приготвяне: Необходими продукти за 4 порции: 500 г бутер тесто FF вкус 250 г кайма FF вкус 2 с.л. нарязан пресен лук 1 с.л. доматено пюре FF вкус 100 г царевица консервирана FF вкус 100 г кашкавал, настърган 1 с.л. олио FF вкус 3-4 бр. нарязани на кръгчета кисели краставички ½ ч.л. черен пипер 1 ч.л. чубрица\n1. Бутер тестото се разстила и се изрязва с остър нож основата за пицата според дъното на тавата. Тестото се слага в тавата, надупчва се с вилица и се запича за 10 мин. на 200° С. Изважда се от фурната и се притиска леко с ръце, за да слегне. 2. В олиото се запържва лукът, прибавя се раздробената кайма и подправките и отцедената царевица. Запържва се за 34 мин. 3. Основата за пицата се намазва с доматеното пюре, отгоре се разстила каймата, слагат се краставичките и се поръсва с кашкавала. Пицата се запича до готовност на 180° С. Продуктите FF вкус можете да намерите във верига магазини „Фантастико“ СЕПТЕМВРИ 2005\nУсловията за месец октомври Трите задължителни основни продукта са:\n1. Телешко/говеждо месо или субпродукти\nИ наградата е за... Мария Грошева от Пловдив, носителката на наградата за този месец, е явно страстна почитателка на кулинарното изкуство, а освен това участва вече за втори път в нашия конкурс. Ето какво ни е написала като встъпление към изпратената рецепта. Нека припомним - условията бяха тя да съдържа броколи, пилешко филе и сирене. „Здравейте отново! Този път ви изпращам само една рецепта (все пак е лято и стоенето до печката трябва да се ограничи). Тя е моя импровизация на тема „лазаня“ с предложените от вас продукти.“\nс другите съставки - съчетанието между отделните продукти е много удачно и балансирано. А след като сготвихме този специалитет, се убедихме, че също така е много вкусен и можем чистосърдечно да го наградим и да ви го препоръчаме! На всички, които ще последват нашия призив - добър апетит!\nСлед като прегледахме обстойно десетките писма с рецепти, се спряхме на тази „импровизирана лазаня“, защото: - съчетанието на продуктите е много оригинално - броколитe не са само гарнитура, а участват наравно\nЛазаня с пиле и 3 сирена Ето и нужните продукти за 4-6 порции: 1 пак. кори за лазаня 600 г пилешко филе 800 г броколи 200 г сирене моцарела 100 г синьо сирене 200 мл прясно мляко 2 яйца, по желание 2 глави лук 100 г масло 50 мл зехтин 30 мл мастика 1 лимон 2 кубчета пилешки бульон 3-4 зърна бахар черен и бял пипер индийско орехче 1 ч.л. балсамов оцет 3 с.л. брашно 50 г галета 50 г сирене пармиджано\nНачин на приготвяне: 1. Приготвя се марината от 50 мл зехтин, 30 мл мастика, сока от един лимон, едно кубче пилешки бульон (стрит), бахара (счукан) и смлян черен пипер. Пилешките филета се набождат с вилица, за да могат да поемат по-добре от маринатата, и се оставят в нея да отлежат (разбира се, в хладилника) колкото по-дълго, толкова по-добре (минимум 1 час). 2. Междувременно сваряваме за кратко - 5 минути, накъсаните на розички броколи в 1/2 л гореща вода с едно кубче бульон и балсамовия оцет. 3. В дълбок тиган се разтопява маслото, в което се запържват маринованите пилешки филенца за не повече от 10 минути.\n4. След изваждането им в същия тиган задушаваме ситно нарязания лук (през зимата може да се замени с праз). Впоследствие добавяме 2-3 с.л. брашно и след като поеме мазнината, доливаме прясното мляко. Така получения сос бешамел подправяме със 100 г натрошено синьо сирене, бял пипер и индийско орехче на вкус. Разбиваме 2 яйца и смесваме с вече поизстиналия бешамел. 5. Сваряваме корите за лазанята (могат да се заменят с два пакета домашна юфка). Ако не варите корите, предвидете двойно количество сос. Намазваме тавичка с размери 24 х 36 см с мазнина и редим последователно: кора лазаня, розички от броколи и пилешки филенца, поливаме със соса, покриваме с резенчета моцарела (или топено сирене), отново кори и т.н., като завършваме със сос, върху който поръсваме галета, смесена с пармиджано (1:1). Пече се на 200° С около 20 минути. Сервира се леко изстинала с чаша бяло вино. СЕПТЕМВРИ 2005\nтози месец: месец есенни зеленчуци\nЕсенна кухня Съвети за подготовка и приготвяне на есенните зеленчуци\nКартофи Картофите са отличен източник на витамин С и калий, когато се консумират с кората. Те са четвъртата по важност култура в световен мащаб след пшеницата, ориза и царевицата. Произходът им е от перуанските Анди. Картофите са изминали много дълъг път, докато стигнат до нашата трапеза. В родината си към момента имат повече от 2000 разновидности, но ние в зависимост от обработката, която прилагаме, можем да ги разделим основно на следните видове: картофите за варене са с по-влажна и гладка вътрешност и си запазват формата при готвене. Картофите за печене са с по-сухи и хлебни и лесно се разпадат при топлинна обработка. По-сухите картофи се използват и за пържене, и\nза приготвяне на пюрета. Пресните картофи са винаги с повисоко водно съдържание, затова са перфектни за варене и салати. Червените картофи обикновено са с по-ниско съдържание на нишесте и се използват за варене, печене, супи, салати и огретени.\nПодготовка: Кожицата на младите картофи се остъргва с по-груба кърпа, а ако са постари, се белят. Задължително добре се изрязват позеленелите части от грудките.\nПриготвяне: За да се изпекат цели, картофите се набождат с вилица на няколко места и се пекат при 200° С за 1 - 1.5 ч. За да се сварят, се покриват със студена во-\nда, посоляват се и като заврат, се оставят на слаб огън за 10-20 мин. в зависимост от размера. За да се запекат, първо се бланшират за 1-2 мин., отцеждат се и се подсушават, слагат се в намаслена тава и се пекат около час, като се обръщат от време на време. За да се сотират, се бланшират нарязани за 5-10 мин., отцеждат се, подсушават се и се запържват до златисто в масло или олио. За да се изпържат (чипс), се нарязват на пръчици и се заливат със студена вода за най-малко 30 мин., отцеждат се, подсушават се и се пускат на малки порции в сгорещена мазнина на 190° С, докато започнат да се позлатяват за 3-7 мин. според размера, изваждат се, отцеждат се, попива се мазнината и като изстинат, пак се пържат 3 мин., докато станат хрупкави и златисти.\nкласика в жанра ки, бекон и индийско орехче.\nКарфиол Родината на карфиола е Мала Азия, а в Европа се разпространява чак през ХVIII в. Минералният и витаминният му състав е по-богат от този на бялото зеле, има по-нежна структура и не предизвиква усилена ферментация в червата. Най-разпространен е белият карфиол, но има и зелена и червена (виолетова) разновидност.\nПодготовка: Отстраняват се зелените листа, стъблото се отрязва ниско и според рецептата се оставя цял или се накъсва на розички.\nПриготвяне: Карфиолът може да се вари на пара в кошница за пара за 12-15 мин. Може да се вари в затворен съд с 2.5 см вода на дъното със сол и дафи-\nнов лист, 15-30 мин. за цяла глава и 5-9 мин., ако е на розички, или да се задуши с малко масло и вода за 5-7 мин. за 500 г.\nИдеи за сервиране: · Горещият сварен или задушен карфиол се подправя с масло, пресен лук и препечени ядки или червен пипер. · Карфиолът може да се поднесе и с чеснова майонеза.\nБроколи Още по външния вид се познава, че броколите са близък роднина на карфиола, само че зелени и с малко по-различна форма на розичките. Благодарение на френската кралица Катерина Медичи (1492 - 1519) се доставя за пръв път в Европа. Оттам се пренася в Англия, където става известен под наименованието Италиански аспержи. А Томас Джеферсън, трети президент на САЩ, го внася в родината си, където се радва на голяма популярност.\nБроколите също са много ценен зеленчук, много богат на витамини С и А, на фосфор и калций. Сервират се топли или студени - в салати и ястия.\nПодготовка: Стъблото се отрязва и ако ще се ползва в рецептата, се обелва и се нарязва на кръгчета. Обикновено се разделя на розички.\nПриготвяне: Броколите могат да се задушават и да се варят като карфиола.\nИдеи за сервиране: · Горещите броколи се подправят с топено масло и чесън. · Сварените броколи се заливат с бешамел, поръсват се с кашкавал и пипер и се запичат. · Броколите се бланшират за 1 мин., отцеждат се и се сервират студени със зехтин, лимонов сок, сол и горчица.\nКартофи Дафиноаз Необходими продукти 4-6 порции: 1 кг картофи 1 с.л. масло 1 ск. чесън 1 ч.ч. прясно мляко 2 ч.ч. сметана индийско орехче, сол на вкус\nНачин на приготвяне: 1. Картофите се обелват и се нарязват на много тънки кръгчета. 2. Тавичка за печене се намаз-\nва със скилидката чесън, после се намазва с маслото и се слагат нарязаните картофи. Посоляват се на вкус, подправят се с индийското орехче, заливат се с млякото и една чаша от сметаната. Всичко се запича 1 час на 180 С, после се изважда от фурната, обелва се получената коричка, слага се другата чаша сметана, леко се разбърква с вилица и отново се запича 1 час.\nИмамът припадна Имамбаялдъ\nТака според експертите от форума на www.bgkulinar.net се превежда названието на тази класическа патладжанена рецепта, типична за есенните месеци. Било му толкова вкусно на имама, че се строполил в несвяст, когато опитал ястието. Не е нужно обаче да си имам, за да се прехласнеш по този шедьовър на ориенталската кухня, отдавна станал част и от българската.\nкласика този в жанра месец Необходими продукти за 6 порции: 6 бр. средни патладжани 5 гл. лук 1 глава чесън 500 г настъргани домати 1,5 ч.ч. олио 1 вр. магданоз сол на вкус\nТечно злато За какво си мислите, когато чуете „тиква“? Печена със захар, варена с мед и орехи, тиквеник, фенер за Вси светии? Но ако не сте пробвали поне веднъж супа от тиква, значи сте от хората, за които тиквата е плод, а от плод супа не става. Опитайте течното ни злато и ще ни благодарите!\nНачин на приготвяне: 1. Патладжаните се обелват на ивици и се накисват за 1 час в подсолена вода, за да излезе горчивият им сок. Подсушават се и се изпържват от всички страни в сгорещеното олио. Отцеждат се от мазнината, слагат се в тавичка и се цепват по дължина. 2. В 2-3 лъжици от мазнината се запържват лукът, скилидките чесън, разрязани на две по дължина, прибавят се доматите, магданозът и солта. Всичко се оставя да поври 5-6 мин. С тази смес се пълнят патладжаните и се покриват с кръгчета домати. В тавата се налива чаша вода и се слага да се пече в умерена фурна, докато ястието остане само на мазнина. Сервира се топло или студено.\nНеобходими продукти за 4 порции: 1 кг обелена и нарязана на кубчета тиква 300 г обелени и нарязани на кубчета моркови 300 г нарязан на кръгчета праз 100 г нарязана на кубчета целина 2 ск. чесън 1 л телешки бульон или 2 кубчета сух бульон, разтворен\nв 1 л гореща вода 100 мл сметана сол, пипер на вкус настърган пармезан, по желание\nНачин на приготвяне: 1. Всички зеленчуци се слагат във врящия бульон и се варят 25 мин. Всичко се пасира, отново се слага на котлона, прибавят се\nсметаната, солта и пиперът. След минута се отстранява от огъня, поръсва се с пармезана и се сервира.\nИдея! Празът може да се замени с лук, може да се сервира с крутони.\nтози месец: есеннни зеленчуци\nКакто прочетохте на стр. 10 (ЕСЕННА КУХНЯ), патладжаните са от Индия и Китай. И освен кьопоо“ лу, мусака и пържени стават и за доста други вкуснотии. Опитайте да ги загърнете около мръвка и няма да съжалявате. “\nСтара песен на нов глас Готвите ли често гювеч? Постният ви е любимото ястие? В тази връзка може би сте чували следния анекдот: Един от адютантите на Наполеон го попитал защо изневерява на жена си, прекрасната Жозефина. Императорът го погледнал мъдро и отвърнал: „Млади момко, кое е любимата ви храна?“ „Печени яребици“, казал младият офицер. Тогава Наполеон наредил да му сервират всеки ден яребици. След една седмица адютантът помолил за аудиенция и се оплакал, че яребиците вече му омръзнали. „Ето, разбрахте ли сега каква е работата с мен и Жозефина“, го попитал монархът. Та така! Дори и да умирате за гювеч, защо не пробвате нещо ново?\nЕсенен зеленчуков терин Необходими продукти за 4 порции: 4 патладжана 600 г свинско филе 5 с.л. зехтин или олио 150 г прясно сирене, моцарела или пушено сирене 0,5 с.л. розмарин 0,5 с.л. риган 1 ск. чесън 2 с.л. лимонов сок 100 г / 1/2 ч.ч. маслини ч.л. сол, черен пипер на вкус\nНачин на приготвяне: 1. Патладжаните се нарязват на тънки филии по дължина. Слагат се за 30 мин. в подсолена вода, отцеждат се и се подсушават. Всеки резен се намазва от двете страни със зехтин, слагат се в широка тава и се запичат до розово. Изваждат се и се слагат в купа да се задушат и омекнат.\nНеобходими продукти за 6 порции: 125 мл зехтин или олио 250 г нарязан на розички карфиол 1 гл. нарязан на ситно лук 1 нарязан на малки кубчета морков 1 нарязана на ситно зелена пиперка 1 нарязана на ситно червена пиперка 1 домат, нарязан на ситни кубчета 250 г нарязани на дребни кубчета картофи 50 г доматено пюре 600 мл вода 250 г нарязано на розички броколи 2 ск. чесън 150 г сирене рикота, крема сирене или извара 4 разбити яйца 50 г настърган кашкавал настъргана кора от 1 лимон 1 щ. млян джинджифил, индийско орехче, червен пипер и куркума, по\nжелание сол, пипер на вкус\nНачин на приготвяне: 1. В сгорещената мазнина се задушават картофите, карфиолът, лукът, морковът, чушките и доматът за 5 мин. Прибавя се доматеното пюре и водата. След 20 мин. течността се прецежда и в нея се сваряват розичките броколи за 6-8 мин. Прецеждат се и в бульона се слагат кората и сокът от лимона, чесънът и сиренето или изварата. Всичко се пасира на гладко пюре. 2. Смесват се пюрето, сместа с карфиола, яйцата, подправките и розичките броколи. 3. Всичко се изсипва в огнеупорна форма и се поръсва с кашкавал. Пече се на 200° С около 50 мин. Охлажда се и се сервира с препечени филийки.\n2. Свинското филе се нарязва на малки продълговати парчета според ширината на лентите патладжан, натриват се с ригана и розмарина и малко сол и след 10 мин. се запържват до златисто в малко мазнина. В края на пърженето се заливат с лимоновия сок и чесъна. 3. Във всеки резен патладжан се слага парче филе, парченце сирене и половин обезкостена маслина. Завива се на стегнато руло и се закрепва с клечка за зъби. Всички рулца се слагат плътно едно до друго в огнеупорен съд и се запичат на 200° С за 10 мин.\nИдея! Парчетата патладжани могат да се изпържат в олио. СЕПТЕМВРИ 2005\nтози месец: есенни зеленчуци\nПредставете си, че сте в Родо“ пите и имате истински катък под ръка. Както знаем, в този прекрасен край на България катъкът се прави от последното мляко, което дават овцете наесен. То е особено гъсто и мазно. В някои региони към него прибавят и малко козе мляко. За да стане катъкът, млякото се засирва с натрошено овче сирене и се налива в стомни, в които престоява 20 дни. След този срок стомната се чупи и на бял свят излиза този вълшебен млечен продукт, който наричаме катък. Нямате ли обаче истински катък, можете да си помогнете с нашата рецепта.\nКатък с пиперки и орехи Необходими продукти за 4 порции: 500 г изцедено кисело мляко 200 г фино настъргано овче сирене 3 бр. месести зелени пиперки, нарязани на съвсем дребни кубчета 2 ск. пресован чесън 50 мл олио 50 г препечени, нарязани на едро орехи магданоз за поръсване\nНачин на приготвяне: 1. Сиренето и изцеденото мляко се смесват добре с помощта на вилица. Не се пасират, защото сместа ще се втечни. Прибавят се олиото и останалите продукти. 2. Катъкът се сервира във форма на топки, поръсени със ситно нарязан магданоз, с препечени филийки.\nИдея! За по-различен вкус пиперките могат първо да се препекат. MEНЮ\nНеобходими продукти за 4 порции: 800 г телешко месо 2 гл. лук 2 бр. средни домати, обелени и нарязани на ситно 250 г гъби 2 бр. червени пиперки 100 г ориз 100 мл олио 1 ч.л. червен пипер 1 ч.л. черен пипер на зърна 2 бр. люти чушлета 100 мл вино 1 бр. дафинов лист мащерка, сол на вкус\nНачин на приготвяне: 1. Месото се измива, обезкостява се и се почиства от ципите. Нарязва се на средно големи кубчета. 2. В сгорещената мазнина се задушава за 2-3 мин лукът, прибавя се месото и след 10 мин. се слагат половината домати и червеният пипер, черният пипер и дафиновият лист. Всичко се залива с 300 мл гореща вода и виното. Щом заври, се слагат нарязаните на ивички гъби, а след 10 мин. - почистените от семената и нарязани пиперки и чушлета. 3. Ястието се прехвърля в глинен или друг огнеупорен съд и се пече в умерена фурна (180 - 200° С), докато месото омекне. Прибавят се оризът, солта и мащерката. Отново се слага във фурната. Когато оризът е почти готов, се слагат останалите домати. След 10 мин ястието е готово. Сервира се с нарязания магданоз.\nИдея! Заедно с месото може да прибавите 2-3 моркова, нарязани на кръгчета, и млечна царевица.\nПо принцип в нашенските манастири монасите си хапват доста рядко мръвки, тъй като църковните догми им повеляват да постят през по-голямата част от годината. Така че месните гозби по манастирски могат да се смятат за изключение, потвърждаващо правилото. И както всички изключения,това е особено вкусно, защото божиите раби обичат да си угаждат, когато имат тази възможност. СЕПТЕМВРИ 2005\nКойто смята, че качамакът е балкански патент, не е ходил в страната на Верди и Тосканини. Чуйте само как звучи! ПОЛЕНТА! Като заглавие на опера едва ли не, нали? Насладете се на тази ария в акомпанимента на суровата наденица и под ръководството на синия домат!\n2 л горещо прясно мляко или бульон 1 с.л. морска сол 350 г едро смлян качамак 2 с.л. зехтин 400 г сурова наденица 1 бр. среден патладжан 0,5 с.л. розмарин 1 ск. чесън, пресован 5 с.л. настърган пармезан или кашкавал\nНачин на приготвяне: 1. Водата със солта се слага да заври на котлона. Постепенно се прибавя качамакът, като непрекъснато се бърка с дървена бъркалка, докато се сгъсти и започне да се отлепя от стените на съда. Готовият качамак се изсипва в намаслена тавичка на слой от 2.5 см. 2. Наденицата се обелва и към каймата се прибавят розмаринът и чесънът. 3. Патладжанът се нарязва на кубчета, посолява се и след 30 мин. се изстисква от черния сок и се подсушава. Запържва се с 2 с.л. зехтин. 4. Каймата и патладжанът се разпределят върху качамака, като леко се натискат с пръсти. Ястието се запича на 200° С за 15 мин. Преди сервиране се поръсва с пармезан.\nИдея! Качамакът може да се сервира и без да се пече със запържената кайма и патладжан.\nПолента със сурова наденица и патладжани по тоскански 18\nМечтата на Зайо Байо (ако беше месояд)\nНеобходими продукти за 4-6 порции: 1 бр. средно голяма зелка 400 г кайма 200 г пушен колбас 4 бр. резенчета пушени гърди 100 г настърган кашкавал 2-3 бр. филии бял хляб 1 ч.ч. прясно мляко 3 бр. яйца 1 гл. лук 1 ч.ч. бульон или вода сол, черен пипер, риган на вкус\nНачин на приготвяне: 1. Кочанът на зелката се изрязва и тя се сварява за 5 мин. в подсолена вода. 2. Каймата се смесва със ситно нарязания лук, колбаса, нарязан на кубчета, накиснатите в мляко и отцедени филии и яйцата. Подправя се със сол, черен пипер и риган. 3. На дъното на огнеупорен съд се слагат 2 резена пушени гърди, върху тях се подреждат няколко листа от зелето, върху него - част от каймата. Така се разпределя цялата плънка на слоеве. Завършва се с листа от зеле и останалите пушени гърди. Всичко се залива с бульона и се пече под капак или покрито с алуминиево фолио около 1 час на 220° С. След това се сваля фолиото, поръсва се с кашкавала и отново се запича няколко минути.\nПълнена зелка по френски СЕПТЕМВРИ 2005\nHabemus papam - имаме папане “\nВ този брой няма да ви казваме кое как се прави, а ще ви посъветваме за съдържанието на вашите кухненски долапи и етажерки. Става дума не за чинии, чаши или прибори, а за нещо много по-съществено - храната и напитките, които е хубаво да имате винаги подръка, за да можете да сготвите нещо вкусно, дори и да ви се изсипят ненадейно дузина изгладнели планинари, върнали се от покоряването на връх Вихрен.\nИ така, следва кратък списък с продуктите, които е полезно да ви се намират по всяко време:\nПодправки: Задължително Сол, черен пипер, червен пипер, босилек, къри, оцет, различни кубчета бульон (например Maggi), чесън (може и на прах), оригано, зехтин, олио, захар\nПо желание Чили, естрагон, кетчуп, кимион, карамфил, индийско орехче, шафран, сос Tabasco (внимание, много е лют!), чубрица, ванилия, ванилиева захар, уърстър сос, канела\nВъв фризера: Задължително Замразени пресни подправки, зеленчуци\nПо желание Бутер тесто, сладолед, месо, полуготови пици, полуготови рибни филенца\nХляб: Задължително Ежедневния ви хляб, сухари\nРъжен хляб, пълнозърMEНЮ\nнест, замразени хлебчета\nХладилник: Задължително Масло, яйца, мляко, горчица\nПо желание Колбаси, сирена и др. за намазване на филия, зеленчуци, кисело мляко, майонеза, сметана, салати, доматено пюре\nПлодове: Задължително Ябълки, банани\nПо желание Плодове на сезона\nЗеленчуци: Задължително Картофи, салати, домати, лук\nПо желание Броколи, карфиол, краставици, моркови, сезонни зарзавати\nВ килера: Задължително Бакпулвер, консерви със зеленчуци, брашно, макарони (спагети и др. видове паста), ориз, нишесте\nПо желание Различни аромати за сладкиши, мюсли, домашни консерви, бисквити,\nядки, пудинг на прах, стафиди, шоколад, галета, мая на прах\nНапитки: Задължително Минерална вода, натурални сокове, бира, вино\nПо желание Газирани напитки, ликьори, ром, шери, вермут, уиски\nПочистващи препарати и пособия: Задължително Препарат за почистване на плоскости, за миене на съдове, четка, гъба, парцал\nПо желание Препарат за премахване на котлен камък, за почистване на сребро\nФолио & сие: Задължително Алуминиево фолио, хартия за печене, фолио за опаковане, домакинска хартия, торбички за фризер\nПо желание Етикети за надписване на буркани и торбички\nПо следите на друидите В един от първите броеве на една от най-гениалните комиксови поредици в Европа - Астерикс - един друид*, приятел на Панорамикс, изрича крилатата фраза: “Измислих начин как супичката да се направи на прах. Добавя се само вода и ястието е готово.” На репликата, че за да направиш супа, все пак ти е нужен казан, друидът вади от ръкава си друга торбичка с прах и казва: “И за това съм помислил - ето ви казан на прах!” Е, чак дотам няма да стигаме! При нас все още се готви в “старомодни” тенджери, тигани и тави, което обаче не означава, че отричаме модерните тенденции. А те ни предоставят все повече улеснения, като например това, предложено от галския друид 50 години пр.Хр. в първата част от неговото изказване. * Древен келтски жрец. Келтите са населявали днешна Франция в епохата на Римската империя\nКрем супа от гъби с маслини и чушки СЕПТЕМВРИ 2005\n800 г нарязан на розички карфиол 500 мл прясно мляко 1 кубче MAGGI® Златен пилешки бульон със зеленчуци 100 г масло 60 г/½ ч.ч. брашно 5 бр. яйца 100 г настърган кашкавал\n100 г масло 2 с.л. лимонов сок 1 ск. пресован чесън 1 с.л. галета 3 с.л. нарязан на ситно магданоз 1 ч.л. риган или мащерка\n1. Маслото се загрява и в\nнего се запържва брашното за 1-2 минути. При непрекъснато бъркане се прибавя горещото мляко.\n2. Натрошава се кубчето\nMAGGI® Златен пилешки бульон със зеленчуци. Получава се гъст сос бешамел.\nПудинг от карфиол Крем супа от гъби с маслини и чушки Необходими продукти за 3 порции: 1 бр. MAGGI® Лъжица вълшебство Крем супа от гъби 1 с.л. зехтин 1 бр. червена пиперка, нарязана на кубчета 1 бр. зелена пиперка, нарязана на кубчета 2 с.л. нарязани маслини 1 скилидка пресован чесън 2 с.л. нарязан на ситно магданоз\n1. Нарязват се на ситно чушките и маслините.\n2. В загретия зехтин се\nзапържват чушките и чесънът, докато станат ароматни. Прибавят се маслините и се разбъркват.\n3. Запържените зеленчуци\nи маслини се слагат в предварително приготвената според указанията на опаковката MAGGI® Лъжица вълшебство крем супа. Супата се разпределя на порции и се сервира със ситно нарязания магданоз.\n3. Карфиолът се сварява за 7-8 4. В купа се смесват пюрето от 5. През това време в маслото\nмин. в подсолена вода, прецежда се и се пасира.\nкарфиола, бешамелът, кашкавалът и яйцата. Подправя се с пипер и лимонов сок. Сместа се изсипва в намаслена форма с отвор по средата, поръсена с галета. Пудингът се пече на 180°С 60 мин.\nза соса се запържват чесънът, галетата, магданозът и риганът. Подправя се с лимонов сок и сол. След като пудингът се изпече, изстива във формата 15 мин. и се обръща върху чиния, в която е сложен чесновият сос.\nПълнени чушки с кайма Необходими продукти за 4 порции: 250 г кайма 1 ч.ч. ориз 2 с.л. олио 1 домат, обелен и нарязан на ситно 1 морков, нарязан на малки кубчета 1 гл. лук, нарязана на ситно 1 ч.л. червен пипер 50 г целина, нарязана на малки кубчета 1 скилидка пресован чесън 1 с.л. магданоз, нарязан на ситно 1 с.л. брашно 1 кубче MAGGI® Зеленчуков бульон 100 г кисело мляко 1 жълтък риган, чубрица, кимион, черен пипер на вкус\nВ загрятото олио се запържват лукът, чесънът, морковът и целината. Прибавят се червеният пипер, останалите подправки и каймата. Запържва се измитият ориз, прибавя се 1 ч.ч. вода. Оставя се да покъкри, докато оризът попие течността. Прибавя се доматът.\nКубчето MAGGI® Зеленчуков бульон се разтваря в 500 мл гореща вода.\n4. Чушките се заливат с\nбульона и ястието се пече около 20 мин. на 200°С, докато се зачервят чушките и се свари оризът. След това бульонът се прецежда и се смесва с предварително разбитите жълтък, кисело мляко и брашно. Сгъстява се за 2-3 мин. на котлона. Чушките се сервират с получения сос.\nПри класическата рецепта за пълнени чушки можете да ползвате MAGGI® Fix Малки тайни за пълнени чушки. Този продукт съдържа всички необходими съставки и подправки, които ще ви улеснят при приготвянето на тази традиционна Българска рецепта. Просто запържете каймата и ориза, добавете фикса и се насладете на невероятния резултат.\nВъзпитание на хранителните навици Забраните са забранени! Окуражавайте детето си да наблюдава организма си и да се отнася сериозно към сигналите му! Бъдете му пример, когато става дума за собствените ви хранителни навици. Важното е да му показвате ежедневно на практика, че „правилната“ храна е вкусна, приятна за всички сетива и че доставя удоволствие. Нека детето отрано разбере, че няма забранени, добри или лоши хранителни продукти.\nВреди ли нередовното хранене? Различни деца на една и съща възраст не ядат еднакво количество. По-спокойните малчугани, които се движат помалко и четат или гледат повече телевизия, имат много по-малка нужда от храна от по-активните им връстници. Освен това всяко дете се храни различно от ден на ден. Но бъдете спокойни, ако му липсва енергия, то ще си я навакса при следващото папкане.\nМоже ли чадото само да решава какво и колко да яде? Оставете наследника си сам да определя колко ще яде. Спомнете си как сте се чувствали самите вие с препълнената чиния пред себе си. По-добре порциите да са малки, а малкият/малката да си взима или поисква допълнително. Нека детето също така само да реши в кой ред ще яде различните блюда. На тази възраст още не е важно дали супата ще се яде първа, или това ще бъдат плодовете. Много дечица обичат храни, богати на въглехидрати - пица, макарони, ориз. А месото или рибата им се явяват като гарнитура. Като се замислите, ще видите, че това отговаря съвсем точно на модерните тенденции в храненето на големите.\nДа пият ли децата много течности? Тъй като детският организъм се състои от по-голям дял вода, отколкото при възрастните, децата имат нужда от повече Н2О. Експертите препоръчват 800 - 900 мл течности на ден. Изследвания обаче показват, че децата не пият достатъчно - само около половин литър. Много родители ще останат изненадани от подобно твърдение, но това е причината, че някои деца непрекъснато изпитват жажда. Не се притеснявайте, че детето ще си загуби апетита, или че - недай си боже - има диабет. Давайте на децата достатъчно напитки - вода, плодови и билкови чайове, както и разредени натурални сокове.\nМоже ли храната да служи като средство за възпитание? Усилията за правилното възпитание на децата относно храненето не бива да водят до надценяване на храната като елемент от ежедневието. Много от проблемите в\nотношенията между родители и бъдещето на нацията възникват от факта, че възрастните използват хранителни продукти, за да изразят обичта си, да похвалят или пък да накажат. Подобна злоупотреба с храната като средство за възпитание обаче може да доведе по-късно до сериозни нарушения и здравни проблеми, като например булимия. Така че дали дечко ще получи шоколадче или любимата си манджичка не бива да зависи от послушанието му.\nЗабранени ли са сладостите? За съжаление особено със сладките неща се злоупотребява най-често. И то не от децата, а от мама и тате, които наказват и награждават с бонбони и захарни петлета. Така обаче по-чувствителни душици биха могли да развият някакво по-специално отношение към сладостите и да им придават прекалено голямо значение, да ги превърнат във фетиш, така да се каже. Много по-разумно е да научите следващото поколение само да преценява колко шоколад да изяде. Пълната забрана на захарните прелести не е нито добре за възпитанието, нито е нужна от медицинска гледна точка. Освен това в един момент ще ви се наложи да отговаряте на въпроса „а вие защо ядете бонбони“.\nСъществуват ли здравословни продукти за деца? По принцип децата нямат никакво отношение към здравословни проблеми, които са плод на грешно хранене и се появяват много по-късно. Така че аргументите „това не е здравословно за децата“ или „това е много добре за малкото“ са доста излишни, защото палавниците просто не ги разбират. Чак когато поотраснат малко и станат на възраст, когато тези неща наистина достигат до съзнанието им, може да им се обясни как хранителните продукти доставят различни вещества за организма и кои от тях могат да бъдат вредни или особено полезни.\nКак се отразява кърменето на по-късното тегло на децата? Всеки знае, че майчината кърма е най-добрата храна за бебетата. Сега английски учени установиха и още един положителен ефект. Бебета, които са кърмени в първите си месеци, по-късно не стават дебели тийнейджъри. Британците са изследвали 15 000 души и са разбрали, че само 4% от момичетата и 7% от момчетата, хранени като кърмачета по най-естествения начин, по-късно са имали наднормено тегло. От децата, които са получавали само биберон, всяко пето е било дебело в по-късна възраст. И понеже дебелите дечица стават в по-голямата си част дебели възрастни, е особено важно да не се допуска наднормено тегло в детските години.\nс деца на маса Кога децата развиват предпочитания към определени вкусове? Научни изследвания в САЩ доказват, че майките много често са виновни, ако отрочето прави физиономии пред чинията със спанак. Оказва се, че хранителните навици на бременната и кърмещата жена определят вкусовите предпочитания на младото поколение. Експерименти показват, че бебоци, които още като неродени или като кърмачета често са вкусвали моркови, по-късно обичат морковеното пюре. Доскоро се знаеше само, че ако в бебешката храна има например вкус на ванилия, след години децата налитат на храни с този аромат. Така че можем да дадем следния съвет на бъдещите майки: Яжте това, което бихте искали и вашите дечурлига да похапват по-късно - много плодове и зеленчуци!\nКак стои въпросът с мръвките? Балансирана вегетарианска диета, при която редовно се ядат мляко, млечни продукти и яйца, покрива изцяло нуждата на организма от всякакви полезни вещества. Така че не е\nнужно да насилвате децата да папкат месо. Освен това подобна ово-лакто-вегетарианска храна, както я наричат умните учени, предпазва от т.нар. цивилизационни заболявания като подагра, висок холестерин, затлъстяване и пр. Но тъй като млякото и яйцата не съдържат достатъчно желязо, се препоръчва приемането на достатъчно растителни продукти, в които има от този полезен елемент (пълнозърнест хляб, спанак и т.н.).\nЧетка и паста! Вече всеки малчуган знае, че не бива да набива шоколад, след като си е измил зъбите. Основите за здрави зъбки обаче се изливат още в майчината утроба, където много важна роля изиграва генетиката. Установено е също така, че мама трябва да приема достатъчно калций и флуор, ако иска детенцето да има холивудска усмивка. След като му поникнат първите млечни зъбенца, е важно да ги миете редовно и така да създадете още отрано навици, които ще предпазят малкия или малката от проблеми в по-зряла възраст.\nКакво ли не измисляме, че да накараме любимите продължители на човешкия род да се хранят, особе“ но ако са злояди, което се случва много често и понякога е в състояние да докара родителя, натоварен с надзираването на този процес, до инфарктни изживявания! Но вместо да блъскате капаци от тенджери като чинели, за да привлечете вниманието на чадото, то да зяпне и да му подадете поредната хапка, му сгответе нещо, което да е не само вкусно и питателно, но и да изглежда интересно. Като например новото ни предложение, което ще задейства фантазията на следващото поколение и ще го накара да си мисли за морски подвизи, пирати и съкровища на самотни острови.\nПилешко филе с гарнитура от картофени лодчици, пълнени с пюре от моркови Необходими продукти за 2 порции: за филето: 200 г пилешко филе 1 с.л. зехтин 1 с.л. лимонов сок 1 ч.л. настъргана лимонова кора 1 с.л. гъсто кисело мляко сол на вкус\nза картофените лодчици: 2 бр. картофи, средно големи 4 бр. моркови 1 ч.л. масло\n2 с.л. прясно мляко сол на вкус\nНачин на приготвяне: 1. В купа се смесват млякото, лимоновият сок, кората от лимона, зехтинът и сол на вкус. Месото се измива и се маринова в получената смес за 30 мин. Маринованите филета се изпичат във фурната или в тиган за 10 - 15 мин. 2. Картофите се измиват добре и се сваряват да поомекнат. Разрязват се на половини, без да се белят, и се издълбават.\n3. Морковите се нарязват на парчета и се сваряват добре. Сварените моркови се изцеждат и се пасират с вътрешността от картофите, млякото, маслото и малко сол. Картофите се напълват с пюрето и се сервират с изпечените филенца върху „море“ от зелена салата.\nИдея! В картофите могат да се сложат „платна“ от триъгълници кашкавал или сирене.\nДа поканиш повече от четирима души на гости, например рожден ден или друг семеен празник, хич не е шега работа. Първо трябва да измислите менюто, после да напазарувате и накрая да сготвите всичко това. В стремежа си да улесни своите читатели максимално сп. “Меню” предлага в тази рубрика неща, които хем не са много трудоемки, хем стават почти за нула време. Въпреки това вашите гости ще си оближат пръстите и ще питат за допълнително. Така че няма да е зле да направите малко поголямо количество от първоначално предвиденото.\nСледващия път, когато каните повечко хора на гости, разнообразете менюто от сандвичи и салати с тази сладко-солена глезотийка. Става бързо и можете да я приготвите от предния ден, като оставите запичането за последния момент.\nСини сливи с бекон Необходими продукти за 20 бр.:\n20 бр. сушени сини сливи без костилка 200 г нарязан на тънки парченца бекон 200 мл червено вино 1 бр. дафинов лист 3 бр. карамфил 5 бр. зрънца бахар\n1. Виното се слага да заври заедно с подправките. След 5 мин се прибавят сливите. След като поврят 2-3 мин се отцеждат и се охлаждат. 2. Всяка слива се завива с резенче бекон и се закрепва\nс клечка за зъби. Сливите се запичат за 10 мин на 200° С, докато порозовее беконът.\nИдея! В сливата може да се сложи ядка препечен бадем, лютив сос или синьо сирене.\nПай с гъби и бекон Необходими продукти за 18 бр.: 500 г бутер тесто 2 с.л. олио 400 г нарязани на ситно гъби 200 г нарязан на ситно бекон 4 стр. нарязан пресен лук 3 с.л. нарязан на ситно магданоз 250 г крема сирене 100 мл прясно мляко или сметана 4 бр. яйца сол, пипер на вкус\nНачин на приготвяне: 1. Квадратна или правоъгълна тавичка се намазва с масло. Бутер тестото се разгъва, върху него се очертава дъното на тавата и се изрязва. Изрязаното тесто се слага в тавата и се надупчва с вилица. Леко се разстила по стените, защото при печенето ще се свие. Пече се 15 мин на 180° С. 2. В загрятото олио се запържват гъбите за 5-6 мин, от-\nстраняват се от огъня и се прибавят беконът, лукът и магданозът. Подправя се със сол и пипер и се охлажда. 3. Яйцата се разбиват със сиренето и прясното мляко или сметаната на гладка паста и се прибавят към гъбената смес. Всичко се изсипва върху изпечената кора. Пече се 25 мин на 200° С, докато леко покафенее. Изстива във тавата и се нарязва на триъгълници.\nЕкзотични парти кюфтенца с млечен сос Необходими продукти за 45 бр.: за кюфтенцата: 500 г кайма или ситно скълцано месо телешко, свинско или агнешко 1 гл. много ситно нарязан лук, 1 ск. пресован чесън 1 ч.л. смлян кориандър 1 ч.л. смлян кимион 1/4 ч.л. канела 1/2 ч.л. ситно нарязана люта чушка\n1 ч.л. доматено пюре 1 с.л. нарязан на ситно пресен джоджен 1 с.л. нарязан на ситно магданоз сол на вкус олио за пържене\nза соса: 1 бр. домат, обелен, с извадени семки, нарязан на\nситно 1/2 бр. обелена, нарязана на малки кубчета краставица 1 ск. пресован чесън 1 с.л. нарязан на ситно пресен джоджен 1 ч.ч. гъсто кисело мляко\nНачин на приготвяне: 1. Всички продукти за кюфтенцата се омесват добре и от получената кайма се правят малки топчици. Кюфтенцата се изпържват, докато почервенеят, като често се обръщат. Отцеждат се от мазнината върху салфетка. 2. Всички съставки за соса се объркват и сместа се доовкусява със сол и лимонов сок, ако има нужда 3. Кюфтенцата се сервират в голямо плато, забодени с клечки за зъби и с купичка със сос в средата.\nИдея! кюфтенцата могат да се приготвят от предния ден, да се фолират и да се изпържат преди поднасяне. Вместо да се пържат, кюфтенцата могат да се изпекат. СЕПТЕМВРИ 2005\nДоказано е, че пълнозърнестият хляб е много полезен. За съжаление по магазините не се намира винаги и навсякъде, а пък там, където го намерите, не виПомага ли С-то наистина при настинки? наги е пресен. Затова ви предлагаме тази рецепта, с която ще дневна доза от 2 г. Единствено хора, Има една хубава приказка за двете пожънете невиждан успех сред които са с високо физическо натоварнеща, от които се страхува българиване, могат по този начин да намалят нът - да се не мине и да не настине. всички, които ще имат удоволнаполовина риска от заболяване. В таЗатова и с наближаването на есента, ствието да я опитат. когато отново ще има ред сълзи, ред... кихане и кашляне, оборотът на аптекарите ще се покачи чрез продажбата на витамин С под всякаква форма. Защото всички твърдят, че с големи дози от този витамин организмът се предпазва от настинка. Дали обаче това отговаря на истината?\nСъщият въпрос е измъчвал и двамата учени Робърт М. Дъглас от Австралийския национален университет и Хари Хемила от университета в Хелзинки*. Та седнали двамата и анализирали 55 изследвания от последните 65 години, като се питали дали една ежедневна доза от 200 мг или повече витамин С може да предпази наистина от настинката? Или пък така се съкращава продължителността на заболяването? Може би намалява интензитетът му? Резултатът от анализа е съкрушителен и производителите на витамини вече сигурно точат каквото имат за точене, за да се „отплатят“ на двамата умници! Профилактичното пиене на витамин С не спира настинката, дори при\nзи група влизат например спортисти, войници, миньори и т.н. За по-малко активните, които се трудят седнали, или пък не спортуват, ефектът се свежда до намалена продължителност на кихането и кашлянето, и то не съществено - при възрастните с 8%, при деца - с 14%. А щом като настинката вече е налице, приемането на високодозирани витамини не помага за съкращаване на времетраенето й. (Това пък потвърждава друга стара приказка: С хапове - една седмица, без хапове - седем дни.)\nТези резултати, разбира се, поставят под въпрос утвърдената практика витамин С да се пие превантивно. Защо да се тъпчем със скъпи препарати, когато природата ни дава всичко нужно на тепсия? Плодовете и зеленчуците доставят достатъчно витамин С, а по-високи дози не са нужни, защото нямат предпазен ефект. На ден са ни нужни 100 мг, които можем да си набавим от шипки, киви, ягоди и цитрусови плодове. От зарзавата най-много витамин С има в чушките, броколите и зелето.\n* Douglas RM, Hemilä H: Vitamin C for Preventing and Treating the Common Cold. PLoS Medicine 2: e168 (2005) www.plosmedicine.org\nНеобходими продукти: 1 ч.ч. трици 1 ч.ч. ръжено брашно 1 ч.ч. царевично брашно 1,5 ч.ч. бяло брашно 1 ч.ч. овесени ядки 3 ч.л. сусам 1 ч.л. мед 40 г мая за хляб 1 ч.л. сол 1 ч.л. зехтин или олио 2 ч.ч. хладка вода\nНачин на приготвяне: 1. Всички сухи съставки се смесват в широк и дълбок съд, подходящ за месене. Прави се кладенче, в което се слагат маята, разтворена във водата, медът и мазнината. 2. Обърква се тесто, което се меси, докато престане да лепне. Ако има нужда, се прибавя малко вода или брашно. След като тестото се омеси добре, се прави на питки, които се слагат в тава върху хартия за печене. 3. Питките се поставят в леко затоплена фурна да втасат. След като удвоят обема си, се намазват с малко зехтин и се поръсват с овесени ядки, мак, сусам или ленено семе. Пекат се до зачервяване на 220° С.\nЗа 100 г: 232 кал. Идея! При замесването в тестото могат да се прибавят подправки чесън на прах, лучено брашно, чубрица и пр.\nменю за здраве 50 г меко масло 750 г ябълки 2 с.л. галета\nза сладкиша: 1 бр. хляб „Бонус“ класик 4 бр. яйца 400 мл прясно мляко 125 г кафява, пудра захар или 75 г фруктоза или друг подсладител 1 ч.л. бакпулвер 1 ч.л. канела 50 г стафиди, мариновани в 2 с.л. ром, коняк или ликьор\n50 г какао 100 мл прясно мляко 2 с.л. пудра захар 1 с.л. масло\nНачин на приготвяне: 1. Хлябът се нарязва на филии и се залива с горещото мляко. Когато поизсти-\nне, се пасира. 2. Жълтъците се разбиват със захарта и се прибавят в хлебната смес. Слагат се канелата, стафидите заедно с алкохола, бакпулвера и обелените ябълки, нарязани на малки кубчета. Накрая се прибавят разбитите белтъци. 3. Сладкишът се пече във форма, намазана с масло и поръсена с галетата и малко канела на 180° С за около 1 час.\n4. Продуктите за соса се смесват в малък тиган и се загряват, докато се получи гладък сос. Сладкишът се залива с горещия сос и се украсява по желание с настърган шоколад.\nИдея! вместо ябълки в сладкиша могат да се сложат круши или череши. Може да си гарнира с шоколадов сладолед.\nКак живеем и как ядем Съдържа ли суровата храна остатъци от химикали за растителна защита? Хората, които се хранят със сурови плодове и зеленчуци, приемат сравнително малко белтъчини, но пък много витамини, минерали и баластни вещества. За съжаление обаче в тези храни има и не толкова полезни неща, като например остатъци от хербициди и пестициди. Съдържанието на тези вредни за човека химикали в житните продукти (овесени ядки, мюсли) и ядки е много малко, но в зарзавата - доста високо. Особено кореноплодните зеленчуци, както и листните, отглеждани по интензивен начин, показват големи количества остатъци от препарати. Някои пестициди остават до 20 години в почвата и оттам попадат и в зарзавата. От това наследство не са предпазени дори и т.нар. биопродукти, които се добиват без изкуствени торове и други химикали. Най-добре ще се предпазите, ако измивате всичко много добре и обелвате кората.\nЗащо вегетарианците не ядат месо? Голяма част от тях изтъкват морално-етични или религиозни причини. Някои споменават екологични или со-\nциални доводи. Напоследък обаче сред вегетарианците се срещат все повече млади хора с хранителни нарушения. Тийнейджърки с анорексия или булимия кашират болестта си, като казват, че не ядат месо. Вегетарианството сякаш се приема по-лесно от обществото, отколкото да кажеш „на диета съм“ и никой не задава въпроси. Разбира се, този род вегетарианци не се ограничава само до по-нежната половина от човеците. Същото го правят и мъже, най-вече от суета, защото смятат, че като не ядат свинско, телешко, пиле и т.н. ще отслабнат.\nСтрадат ли вегетарианците от липса на белтъчини? Независимо дали сте вегетарианец или месояд, важното е балансираното хранене! От съществено значение е комбинацията от белтъчини, мазнини и въглехидрати, както и приемането на достатъчно витамини и минерали. В днешно време в развитите страни много рядко може да се каже, че населението страда от липса на протеини. А вегетарианският начин на живот, при който се отказвате от месо и риба, изобщо не означава, че лишавате материалната обвивка на вашата душа от белтъчините. Комбинирайки\nразлични продукти, дори можете да повишите качеството на тези белтъчини. Такива полезни комбинации са например картофи с яйца, мляко с жито или соя с яйца.\nГениални витамини? След едно британско изследване в края на 80-те години на ХХ век, проведено с деца, фармацевтите отбелязаха огромен скок на продажбите на витамини. Остро оспорваното в научните среди изследване, при което са били отбелязани и много методологични грешки, бе стигнало до резултата, че допълнителното приемане на витамини води до по-добри постижения при тестовете за интелигентност. Последвалите повторни изследвания обаче не потвърдили заключението. Все пак в твърдението има доза истина, защото липсата на витамини пречи на концентрацията и на възприятията и по този начин нарушава биологично възможния капацитет на природната интелигентност. Така че спокойно, децата ви няма да станат по-умни, ако ги тъпчете с витамини. Но ако организмът им не получава достатъчно витамини, те няма да станат толкова умни, колкото биха могли да бъдат по принцип.\nИскате да направите здра“ вословен сладкиш, в който да няма бяло брашно? Но пък не ви се меси тесто или не можете да намерите пълнозърнесто брашно? Няма проблем - просто си вземете един хляб „Бонус“ и действайте по вляво показаната рецепта.\nПълнозърнест сладкиш с хляб „Бонус“\nПечено сирене в билкова коричка “\nНезависимо дали сте вегетарианец или месояд, важното е балансираното хранене! От съществено значение е комбинацията от белтъчини, мазнини и въглехидрати, както и приемането на достатъчно витамини и минерали.\nНачин на приготвяне: 1. Сиренето се отцежда и подсушава от останалата влага. Слага се в подходящ съд за печене.\t2. Всички зелени подправки се нарязват на ситно и се смесват. С тях се покрива сиренето, поръсва се зехтинът, съдът се покрива с фолио и се оставя за 6 часа в хладилника.\t3. След като попие ароматите, фолиото се отстранява и сиренето се запича в загрята фурна на 220° С за 30 мин.\nПлодови фантазии Рецептите за десерти, които ви предлагаме в този брой на “Меню”, са изцяло на плодова основа - круши, ябълки и боровинки. В момента крушите и ябълките са вече узрели, а при разходка из гората бихте могли да си наберете и боровинки. Е, ако не ви се завира из шубраците, можете да си закупите от тези вкусни малки синьо-черни плодове. Освен всичко друго те са и много полезни, тъй като съдържат много витамини.\nКруши с крем „Англез“ СЕПТЕМВРИ 2005\nКруши с крем „Англез“ Необходими продукти за 6 порции:\nза крушите: 3 бр. средно големи ароматни твърди круши 60 г /1/3 ч.ч. кафява или пудра захар 50 мл /1/4 ч.ч. ром или шери 1 с.л. лимонов сок 1 ч.л. канела 0.5 ч.л. ванилова есенция индийско орехче\n1. Крушите се обелват, разрязват се на половини и се почистват от семките. На всяка половина се правят по 7 разреза по дължина, като се започне от 3 см под дръжката до края на крушата. Така приготвените круши се слагат в съд за печене с плоската страна надолу.\t2. В малък тиган се смесват захарта, лимоновият сок, алкохолът, ванилията и канелата. Всичко се загрява, след като заври, сместа се излива върху крушите. Крушите се запичат на 180° С за 20-30 мин., докато станат крехки.\t3. Крем „Англез“ се приготвя, като в съд на водна баня се загряват млякото, жълтъците, захарта и солта. След като леко се сгъсти, отстранява се от огъня, прибавя се ванилия или лъжица ром и се охлажда бързо в съд с ледена вода. За да не се образува коричка, съдът се покрива с фолио.\t4. Десертът се сервира, като в чиния се слагат няколко лъжици крем „Англез“, по средата се слага половин круша, поръсва се с течността от печенето на крушите и бадемите. По желание за по-пикантен вкус се настъргва малко индийско орехче.\n500 мл /2 ч.ч. прясно мляко 5 бр. жълтъци 150 г /2/3 ч.ч. кристална захар 1 щипка сол\nФинландски сладкиш с боровинки Необходими продукти за 8 порции: за кората: 2 бр. яйца 120 г пудра захар 250 г меко масло 230 г брашно 1/2 к.л. ванилия 1 ч.л. бакпулвер\nНачин на приготвяне:\t1. Маслото се разбива с пудрата захар на пухкав крем, прибавят се яйцата едно по едно и внимателно се обърква с пресятото с бакпулвера брашно. Трябва да се получи меко тесто.\t2. Тестото се разточва и с него се облича дъното на подходяща тавичка. Оформя се по-висок ръб. Дъното се надупчва с вилица и кората се запича леко за 10 мин на 200° С. Изважда се от фурната и се напълва с млечно-плодовата смес.\nза пълнежа: 250 г сирене рикота или сирене крема 100 г захар 2 с.л. заквасена сметана 1 бр. яйце 300 г боровинки, пресни или замразени\n3. Плънката се приготвя, като яйцето се разбива със захарта, прибавя се сиренето или сметаната и накрая се прибавят боровинките. По желание може да се ароматизира с ванилия или кора от лимон.\t4. Напълнената кора се пече около 30 мин на 200° С, докато плънката се втвърди.\nБоровинкови кексчета Необходими продукти за 12 броя: 315 г /2 1/2 ч.ч. брашно 3 ч.л. бакпулвер 200 г /1 ч.ч. захар 2 бр. яйца 250 мл. /1 ч.ч. прясно мляко 60 г разтопено масло 125 г боровинки - пресни или замразени 2 ч.л. захар на едри кристали за поръсване 2 ч.л. настъргана портокалова или лимонова кора\nНачин на приготвяне: 1. В купа се пресява брашното заедно с бакпулвера. Прибавя се захарта и всичко се смесва добре. 2. В отделен съд се разбиват яйцата, прибавят се млякото и маслото. 3. Внимателно се прибавя сухата смес в яйчната, разбърква се добре и се слагат боровинките. Не се разбърква силно, за да не се разпукат плодовете. 4. Сместа се изсипва в 12 малки формички за кексчета по 125 мл или в една голяма форма. Поръсва се със захарните кристали и се пече на 200° С 20-30 мин., докато забодена клечка в средата на сладкишите излезе суха.\nЯбълков пирог Необходими продуктиза 18 парчета: 200 г масло, меко 100 г пудра захар 150 г захар на кристали 1 к.л. ванилия 3 бр. яйца 4 с.л. прясно мляко 225 г брашно 50 г нишесте 2 ч.л. бакпулвер 100 г стафиди 3 с.л. ром или коняк 750 г ябълки, леко кисели 1/2 бр лимон 1/2 ч.л. канела 1 щ. карамфил 100 г бадеми, филирани или нарязани на ситно\nНачин на приготвяне: 1. Маслото се разбива с пудрата захар, прибавят се един по един отделените жълтъци, ванилията и млякото. Брашното се смесва с нишестето и бакпулвера и се прибавя в маслената смес. Получава се меко тесто 2. Стафидите се накисват в рома, ябълките се обелват и нарязват на тънки парченца. Лимоновата кора се настъргва, а сокът се изстисква. Всичко се смесва, прибавят се подправките и 50 г захар. 3. Фурната се загрява на 200° С. Голяма правоъгълна тава се намазва с масло. Тестото се разстила с влажни ръце и се слага на дъното на тавата. Отгоре се разпределя плънката. Пирогът се пече в средата на фурната 25 мин. През това време се разбиват белтъците с останалата захар, прибавят се бадемите и се намазва пирогът. Печенето продължава още 20 мин. в долната част на фурната.\nИдея! Ябълките могат да се заменят или смесят с круши или сини сливи. СЕПТЕМВРИ 2005\nПазарен съветник Новата рубрика на сп. „Меню“ има за цел да ви представя найдоброто - според нашия вкус от даден продукт, което се намира на пазара. Естествено, когато говорим за най-доброто, тази оценка е съвсем субективна и е далеч от безгрешните догми на църквата например. Към екипа на редакцията всеки път ще каним и известен експерт, който ще придава на нашия тест по-голяма автентичност и обективност. За начало сме се спрели на\nнякакви си 1,2 милиарда литра. В това количество влиза и изяденото и изпитото от самите стопани, така че за преработка отиват чисто между 800 и 950 милиона литра. На кашкавал стават близо 360 000 л, от които се получават 36 000 тона „Балкан“ и „Витоша“. Толкова се е произвеждало и преди 16 години, т.е. преди пълното съсипване и постепенно възстановяване на млечната промишленост у нас. Значи си похапваме кашкавал доволно, близо 5 кила на калпак на година. Кашкавалът е едно от най-древните сирена, произвеждано от повече от 2000 години. Още древните римляни са правели някакво подобно сирене, оформено като топка, която оприличавали на конска глава. Оттам идва и названието, защото потомците на Ромул и Рем го наричали качо кавало, а на турски каш означава сирене. Първият писмен източник, в който се споменава за такова жълто и твърдо сирене, е дело на римския летописец Колумелла, който през 68 г. сл.Хр. написал за него: „...quem decimus manum pressum“, т.е. „...което се формува на ръка“. За технологията по онези времена нямаме точни сведения, но една от легендите твърди, че някъде в тогавашната римска провинция Палестина (днешен Израел) една гражданка на империята отишла на пазара и си купила една ока сиренце. Като пристигнала у дома, видяла, че то било вече повкиснало, но вярна на девиза „Пени се, не пени, ке го ядем!“, решила да не го хвърля. И докато още умувала какво да го прави, се спънала и изпуснала буцата в казана с гореща вода на огнището. Там сиренето станало на тесто, което госпожата посолила и омесила на пита. След като престоял така няколко дни, новият продукт се оказал много вкусен.\nКашкавал от краве мляко Ако приложим към нашите условия известния афоризъм на генерал Де Гол, че французите били трудни за управление, тъй като имали няколко стотин вида сирене, ще се окаже, че българският народ е много лесен откъм гледната точка на политиците. Защото си имаме едното саламурено сирене в трите му разновидности според изходния продукт и кашкавала (от краве или овче мляко). Е, ако добавим изварата и топеното сирене, ги докарваме до „великолепната седморка“, но за повече явно не ни стига акълът. Ежегодно по широкия свят се издояват от крави, биволици, овце, кози и други млекодайни петстотин милиарда литра мляко, като от това море на България се пада само една капка -\nГоре-долу по това време, някъде през I век след Христа, производството на кашкавал се пренася и на Балканите, а по нашите земи за първи път се споменава през 1552 г. в донесение от двама евреи от Видин, Йосиф Чилик и Шеломо Ориел, които писали на солунския равин, че във Видин и околностите кашкавал се правел и от неевреи. Явно по онова време тази дейност била, така да се каже, запазена марка на евреите, заселили се в България в голяма численост след прогонването им от Испания през 1492 г. През късното Средновековие тук са се правели около 3600 т от овче мляко, като се е допускало до 10% козе мляко. Кравето мляко започва да се използва за кашкавал чак през 20-те години на ХХ век. Тогава Христо Ст. Димитров провежда първите опити и на 13-ия път се получава нещо, годно за консумация. Авторът нарича творението си „Сирене 13“, като това наименование се използва до средата на века. След това в чест на изобретателя сиренето носи името „Димитриал“, а около 1960 г. получава използваната и до днес марка „Витоша“, като се утвърждава и съответният стандарт. Според него в кашкавал „Витоша“ маслеността в сухото вещество е не по-малка от 45%, а водното съдържание не бива да надвишава 42 %. В страната днес около 100 мандри правят кашкавал. Самата технология е доста сложна и минава през 25 стъпки - от издояването на кравата (овцата) през термизиране, охлаждане, заквасване и т.н. та до разфасовката на големите пити за търговската мрежа. В повечето мандри се използва модерна техника, която позволява целият производствен процес да продължи по-малко от едно денонощие. След това има задължително зреене - около месец, и чак тогава кашкавалът е годен за консумация.\nТестът За нашите изпитания разполагахме със 17 марки кашкавал от краве мляко, произведени от различни мандри и закупени от магазини в София. Разбира се, на пазара се предлагат още много марки, но повечето от тях са само с регионално разпространение и не достигат до столицата. Неоценима помощ при определянето на нашия фаворит ни оказа проф. Ангел Кожев, известен експерт с дългогодишен опит в млечната промишленост. За да няма изкривяване на резултата, дегустацията се проведе на сляпо, т.е. на комисията бяха предоставени само номерирани проби, без да се назовава марката или производителят. И тъй като не сме си поставили задачата да даваме оценки от 1 до 10 примерно, няма и да изреждаме характеристиките на всеки участник. Само ще кажем, че: - Само един кашкавал получи силно отрицателни критики и етикет „не е кашкавал“. - Повечето марки се движеха в нормата и отговаряха на стандартите както на масленост, така и на съдържание на сол. Забелязва се обаче една слабост при значителен брой представители продуктът не е узрял. Това значи, че производителят е бързал да пласира партидата на пазара, без да изчака задължителните 30 дни за зреене. - От 17-те марки няколко изпъкнаха с особено добри вкусови качества и производствени характеристики. За тях с ръка на сърцето можем да твърдим, че са първо качество. От тях един обаче не отговаряше на изискванията за етикетиране, така че отпадна от надпреварата за призовите места.\nИ така, ето ги шестте според нас найдобри кашкавала от краве мляко:\nРодопа милк - Нормален строеж и цвят, което означава, че не съдържа оцветители или примес на друго мляко освен краве. Консистенцията му е плътна и твърда, но се топи в устата. Кашкавалът е добре узрял и с балансирано солен вкус. Можете да го използвате както за готвене - например настърган за запичане, така и като трапезен.\nДомлян - Нормален на цвят, добре узрял кашкавал. Няма зрънца, не е кисел и е нормално солен. Добър трапезен кашкавал. Пършевица - Най-широко разпространеният от всички тествани видове. Добър жълт цвят, добре изработен, но леко недозрял. Добрият избор за печене и паниране. Доспат - Нормален жълт цвят, малко по-силно изразен от другите. Дължи се на съдържанието на родопско мляко. Твърд и хубав кашкавал, нормално солен. Мероне - Нормален на цвят и твърд на пипане кашкавал. Малко по-солен от стандарта. NDN&Co - Нормални цвят и плътност. Леко недозрял кашкавал, но добър на вкус с малко повече сол от стандарта. Трапезен.\nПолезни съвети Когато търсите кашкавал, ще е добре да следвате нашите препоръки. Опакованите парчета, продавани в по-големите магазини, няма как да пробвате на вкус, но има начин да разпознаете кой продукт няма директно да отиде в кофата. Гледайте цветът да е мекожълт, да не е много блед или пък да бие вече към оранжево. Не се притеснявайте да опипате опаковката и ако кашкавалът е мек, не го взимайте. Не бива естествено да купувате и камъни! Вгледайте се и в етикета. На него задължително следва да са упоменати производителят, мандрата, суровината (краве мляко), съдържанието на сол, както и дата на производство. Имайте предвид, че кашкавалът „Витоша“ има трайност осем месеца. Случите ли пък на голяма пита, от която да ви отрежат, поискайте първо да опитате. Нека парчето да е достатъчно голямо, че да можете да го стиснете между пръстите си и да усетите нещо в устата, когато опите вкуса му. Той не бива да е прекалено солен или пък кисел. Консистенцията трябва да е плътна, т.е. да няма много вода, и да ви се топи в устата. СЕПТЕМВРИ 2005\nСписание Меню брой 3 - септември 2005\nБрой 3 септември 2005 Есенна кухня


YaniArt: Откъс 3 от пишещия се наръчник „Как да разпознаеш една истинска Баба?”\nАко по някаква странна случайност се случи така, че Баба се озове след вас на опашката, това е явен знак, че не ви очаква нищо добро! Една истинска Баба има дарбата да се изразява едновременно лаконично и многозначително, при това само с поглед! Тя така ще ви изгледа, че вие моментално ще изпитате чувство на вина – че пречите на тази приятна, мила и хрисима жена по пътя й към далеч по интересни неща от това да стои, да си губи времето и да се взира в тила ви! Най-разумното, което можете да направите, е да отстъпите място на госпожата и да проявите търпение. Една истинска Баба учи умело на търпение – дори това да не е вашата собствена баба. Вродената им склонност да възпитават и редактират младото поколение има пандемичен характер след една определена възраст.\nПубликувано от Яница Христова в 0:21 ч.\nОткъс 3 от пишещия се наръчник „Как да разпознаеш ...


Майка роди второ бебе гигант - България Днес\nЩастливата майка с отрочето си\nГергана даде живот на момиченце с тегло над 5 кг\nВторо бебе гигант роди смела българка!\nГергана от сливенското село Пет могили преди дни дава живот на момиченцето Теодора, което тежи впечатляващите 5 килограма и 10 грама. Това е най-голямото бебе, родено в специализирана АГ болница в Пловдив от началото на годината.\nПоявата на голямо бебе не е изненада за родилката. Преди 6 години Гергана ражда първото си дете, което също е доста едро - момченце с тегло от близо 5 килограма.\n"Аз просто съм създадена да износвам големи бебета. Не ми тежеше. До последно се движеше свободно и се преобръщаше в корема ми. Ако не беше въведено извънредното положение през март, вероятно щях да продължа да работя и по-дълго", сподели с широка усмивка 38-годишната Гергана, която се чувства добре след раждането и вече си е вкъщи.\nВъпреки нормалното протичане на бременността майката е предпочела и този път да проследи развитието на плода и да роди в пловдивската специализирана болница. Заради големите размери на бебето раждането е с цезарово сечение в екип, ръководен от д-р Ангел Ставрев. Неонатологичната грижа за новороденото е поела д-р Ана Миовска. При бебета с такива размери винаги има опасност за живота както на плода, така и на родилката. Таткото Мариян е на седмото небе от щастие, че вече е баща и на момиченце.\nВ пловдивското лечебно заведение през 2017 година се роди едно от най-големите бебета у нас. Тогава в безспорен хит на лятото се превърна малкият голям Турач. Новороденото момченце закова 5,750 и ръст от 57 см на първата теглилка. Турач беше първо дете на 29-годишна майка от Хасково и зае челната позиция на рекордьор сред набор 2017. Турач, чието име означава "малка птичка", се родил по-рано от очакваното, а по тази причина се наложи да бъде поставен в кувьоз. Той обаче се е възстанови бързо и в края на юли се прибра у дома в Хасково.


guru har rai биография, живот, интересни факти - Религиозен Водач, Септември 2020\nРобърт А. Хайнлайн Биография, живот, интересни факти\nПат Тилман Биография, живот, интересни факти\nТед Търнър Биография, живот, интересни факти\nСара Кларк Биография, живот, интересни факти\nНина Симоне Биография, живот, интересни факти\nUhuru Kenyatta Биография, живот, интересни факти\nSophia Lucia Биография, живот, интересни факти\nVikram Seth Биография, живот, интересни факти\nРадж Капур Биография, живот, интересни факти\nАрчър Джон Портър Мартин Биография, живот, интересни факти\nМаргарет Чейс Смит Биография, живот, интересни факти\nХуан Карлос I от Испания Биография, живот, интересни факти\nКим Cattrall Биография, живот, интересни факти\nДжони Мърсър Биография, живот, интересни факти\nГуру Хар Рай Биография, живот, интересни факти - Септември 2020\n16 януари 1630г\n6 октомври 1661г\nКиратпур Сахиб, Пенджаб, Индия\nУчител Хар Хар е роден 16 януари 1630 г., на Баба Гурдита и Мата Нихал Каур. Роден е в Пенджаб, империя Могол (сега Индия). Хар Рай беше на осем години, когато баща му почина.\nУчител Хар Хар имаше по-голям брат; Дхир Мал. Дхир Мал се опита да сформира друга партия, противопоставяща се на традицията на сикхистите, но Гуру Харгобинд (дядото на Har Rai & rsquo;) бързо сложи край на опозицията и отряза Дхир Мал от сикхистката традиция, обръщайки се вместо към младия Har Rai към наследява го като един от гурутата.\nТой стана Учител Хар Хар когато беше на 14 години Дядо му, Гуру Харгобинд, беше шестият сикхистки лидер. Гуру Хар Рай стана седмият от десетте гурута на сикхизма. Той беше номиниран от дядо си точно преди смъртта си. Имаше две влияния на сикхите - едното беше умерено влияние, наречено суфи, водено от Дара Шикох. Другото беше консервативно влияние, наречено сунити, ръководено от Аурангзеб. Дара и Аурангзеб бяха братя и се бориха за властта. Учител Хар Хар на страната на суфиите, но именно сунитите спечелиха войната.\nКогато сунитите спечелиха, Аурангзеб уби брат си и след това го повика Учител Хар Рай да обясни защо се е намесил на суфията. Гуру Хар Рай изпрати най-големия си син Рам Рай за свой представител, но момчето беше заловено от Аурангзеб.\nАурангзеб спори с Рам Рай за един стих от свещения текст на сикхиста, за който той вярва, че е предубеден спрямо мюсюлманите. Вместо да отстоява своето наследство и светия текст, Рам Рай го промени, за да направи Аурангзеб щастлив. Това направи Гуру Хар Рай много нещастен, дотолкова, че той нарече по-малкия си син да го наследи.\nУчител Хар Хар беше силно въвлечен в мисионерска работа. Той пътувал из Индия, превръщайки много хора в сикхизъм. Той беше отговорен и за някои певчески традиции на писанията. Той започна катха (рецитали в стила на дискурса), както и сабад киртан, Най- jotian и струна беше благодарение и на Гуру Хар Рай. Учител Хар Хар също имаше предизвикателството да запази единството в партията сикхи, тъй като по-големият му брат продължи да създава проблеми през годините, опитвайки се да раздели движението на сикхистите. Учител Хар Хар царувал 14 години, той починал на 31-годишна възраст. По-малкият му син Хар Кришан стана осмият Гуру.\nУчител Хар Хар женен Мата Кишан Каур. Те имаха двама синове, Рам Рай и Хар Кришан. Хар Кришан стана осмият Гуру на едва петгодишна възраст.\nУчител Хар Хар основава аюрведична болница с изследователски център в Киратпур Сахиб.\nТой също успя да запази сикхизма, което в най-добрия случай беше трудна задача.\nУили Гарсън Биография, живот, интересни факти\nБенджамин Кардозо Биография, живот, интересни факти\nФранк Серпико Биография, живот, интересни факти\nЕма Уилард Биография, живот, интересни факти\nTinchy Stryder Биография, живот, интересни факти\nБрук Елисън Биография, живот, интересни факти\nJ.J. Абрамс Биография, живот, интересни факти\nХалед Хосейни Биография, живот, интересни факти\nГроувър Кливланд Биография, живот, интересни факти\nМаксим Горки Биография, живот, интересни факти\nДейвид Камерън Биография, живот, интересни факти\nРобърт Капа Биография, живот, интересни факти\nПитър Фачинели Биография, живот, интересни факти\nБиография на Гаррет Лагер, живот, интересни факти\nХокеист На Лед\nНас. Първа Дама\nРичард Кун Биохимик Австрия\nОткривател На Аргон


Денят на Дрейтън Бърд в България – ключова дума “Въображение” | ABC Design & Communication\nДенят на Дрейтън Бърд в България – ключова дума “Въображение”\nДрейтън Бърд е сред 50-те най влиятелни личности в историята на маркетинга. Той отдели един ден за среща с българските маркетинг специалисти. Както е при всяко гостуване на чуждестранна знаменитост от света на бизнеса, очакванията са твърде високи. Визитата на Дрейтън Бърд не прави изключение.\nНад 150 души с интерес към темата Директен маркетинг се събраха на лекцията в София. Имаше участници от цялата страна, което всъщност бе най-ценното (networking). ABC Design & Communication бе сред партньорите на събитието (изработихме уеб сайт за семинара).\nСамият лектор е човек от който можеш да научиш наистина много. Като чуеш и кои са клиентите му (спестяваме дългия списък, за да не правим реклама) става ясно, че семинарът е сред топ събитията у нас. Въпреки, че смята телефонът за най-мощната медиа, успя да ни вдъхнови за няколко неща.\nТой подробно разказа за предимствата на директния маркетинг, каналите за контакт, специфичните продукти за които той работи и не работи. Въображение бе думата, която натрапчиво искаше да вкара в главите на присъстващите. За маркетинга е нужно много въображение, неведнъж отбелязваше Бърд.\nОтдели доста време да повтаря и потретрва колко е важно да се поддържа актуална база данни с клиентите. Другото, което настоятелно подсещаше присъстващите е да тестват всеки комуникационен инструмент, преди да го изпозлват.\nНа тема реклама, Бърд обясни колко е важно да познаваме съдържанието на медиата в която рекламираме. А най-продаващата комуникационна комбинация е директен + онлайн маркетинг.\nи едно от най-важните заключения, които касаят пряко нашата работа на фирма, която се занимава с мейл маркетинг. Резултатите (във вид на продажби) след имейл маркетинг кампания се появяват средно след четири месеца. Това за най-нетърпеливите Очаквайте още интересни семинари, на които ще Ви поканим и за които ще Ви разкажем.\n← Традиционното градинско парти – издание ’09\tABC BABY TEAM – имаме си първото бебе за годината →\nКоментар “Денят на Дрейтън Бърд в България – ключова дума “Въображение””\tPingback: няколко думи за семинара на Дрейтън Бърд at Smiling Leave a Reply Cancel reply


Ето защо е хубаво да не прекалявате с почистването на дома...\n20.05.2022 13:15 5417\nВ домът ви трябва да цари ред и чистота. Но струва ли са да отделяте твърде много усилия, за да постигнете безупречна хигиена? Знаете ли, че някои процедури дори имат обратен ефект? Прочетете статията, за да разберете какво не трябва да правите:\nГладенето на спалното бельо е напълно безсмислено\nОбичате да гладите спалното бельо? Спрете да го правите! Това са напълно излишни усилия. След като сте изгладили спалното бельо, то губи способността си да абсорбира влагата и пропуска по-малко въздух, тъй като структурата на тъканта се променя под въздействието на ютията. Гладенето на кухненските кърпи или хавлии няма да помогне за унищожаването на микробите. Вместо да гладите, перете на висока температура и без омекотител. Детските дрехи трябва да се гладят първите няколко месеца, след това не е необходимо.\nНе се престаравайте с основното почистване на дома\nКъщата ви блести от чистота, но знаете ли, че това е вредно за здравето ви? Убивайки всички микроби, вие пречите на децата да изградят собствен имунитет, а честата употреба на различни препарати може да причини алергии.\nТоалетната не е най-мръсната зона на дома ви\nПочистването един път седмично е напълно достатъчно. Гладката повърхност няма свойството да задържа бактерии, така че не прекалявайте с прекалената хигиена в банята. Обърнете повече внимание на кранчето на мивката, което постоянно задържа бактерии.\nФизическото натоварване по време на чистене е вредно\nТова важи особено, ако почиствате пода на ръка. Тази позиция оказва негативен натиск върху очите. В същото време натоварва коленните стави.\nНай-лесният начин за почистване на пералнята е ето ТОЗИ\nЖените, които редовно използват почистващи препарати у дома, започват да изпитват намалена белодробна функция с течение на времето. Това проучване е публикувано в медицинското списание "Journal of Breath". Учените установяват, че ускореното влошаване на белодробната функция при жени, които са работили с почистващи препарати, е сравнимо с това на човек, който е пушил поне 20 години. Лекарите предполагат, че намаляването на белодробната функция се дължи на дразнене на лигавиците на дихателните пътища, което причинява повечето химикали. Интересното е да се отбележи, че мъжете, които участват в почистването на дома, не изпитват толкова драматични промени в сравнение с жените.\nСподелете отговорностите с вашата половинка\nНе е нужно да поемате всички домакински задължения. Поделете си чистенето на дома, за да имате повече време един за друг. Не се вманиачавайте в прекомерната чистата, защото ще постигнете обратен ефект. Старайте се да използвате микрофибърна кърпа и вода, както и естествени почистващи продукти. Това ще запази здравето ви в добро състояние, а домът чист.


Кризисен център във Велико Търново работи въпреки двама с Covid-19 - От деня\nИзглед към Велико Търново\nВеликотърновският кризисен център за хора, претърпели домашно насилие или изпаднали в беда, продължава работа и не се налага карантина след установените случаи на коронавирусна инфекция, съобщиха от социалната институция.\nЗаболяването е установено при двама от потребителите, които са на болнично лечение. Направените бързи антигенни тестове на останалите 10 настанени в кризисния център „Търновград“ и на 14-е души от персонала са отрицателни и не се налага затваряне на центъра, заяви за БНР неговият управител Наталия Петкова:\n„Приемаме хора с направен PCR тест. Ако нямат финансова възможност, се търсят други варианти – чрез дирекция Социално подпомагане, Общината, но в повечето пъти чрез други неправителствени организации се осигурява да се плати тестът“.\nВ област Велико Търново активните случаи на Covid-19 са 1470, в болници са 236 пациенти.\nПрограма Хоризонт От деня covid-19-bg Велико Търново кризисен център


Мотор за задна чистачка за Ауди B4 в Билети и Събития в с. Нови хан - ID20744953 — Bazar.bg\nМотор за задна чистачка за Ауди B4\nс. Нови хан, София област Публикувана/обновена на 12 август в 11:28 ч.\nМоторчето е в идеално състояние\nспорт тото гр. Добрич 13 септември 10 лв\nIQOS цигара гр. София днес 9 лв\nУчебник по История и Цивилизации 5 клас гр. София днес 10 лв\nНОВ! Оригинален комплект наколенки и подлакътници XS 25-50 kg гр. София днес 10,99 лв\nпродавам колекция гр. Сливен, Ново село днес 10 лв\nАеробик топка Spartan код: S64 гр. София днес 9 лв\nBritish Sports Cars - британските спортни автомобили гр. Варна днес 10 лв\nThe World Encyclopedia of Cars - световна енциклопедия на автомобилите гр. Варна, Чаталджа днес 10 лв\nКнига "Плосък корем без упражнения" - НОВА гр. Велико Търново, Център днес 10 лв\nНови промоции стари лотове с фигури индианци каубои рицари войници гр. София днес 10 лв\nExcellent Pupils' Book - учебници по английски гр. София днес 10 лв\nТагове: мотор мотор за задна мотор за колело мотор за стънт мотор игри\nМотор за задна чистачка за Ауди B4 10 лв


Депутатът Богдан Боцев покани ученици от Гоце Делчев в Парламента | Вестник Хроника\nДепутатът Богдан Боцев покани ученици от Гоце Делчев в Парламента\nУченици от 4-ти клас във Второ ОУ „Гоце Делчев“ гр. Гоце Делчев посетиха Народното събрание по покана на народния представител от родния им град Богдан Боцев. Заедно с колегата му Николай Бошкилов, Богдан Боцев разведе децата из сградата на парламента, като двамата им разказах за историята му и начина на работа на народните представители.\nЗа децата бе много интересно да видят залата, в която се провеждат заседанията на българския Парламент, да се разходят в коридорите, да се качат на балкона и да погледнат от там.\n„Смятам, че идеята ученици да посещават институциите и да се запознават с тяхната работа е много добра. Децата трябва от малки да знаят къде и как се взимат важните за страната решения, да са запознати с държавното устройство, с различните видове власти и как работят те. Информираните и образовани млади хора са един от моите лични приоритети. Благодаря на учениците и техните учители за хубавия и ползотворен ден, който имахме заедно“ – каза народният представител Богдан Боцев.\nПредния ден от пътуването си до столицата, докато се разхождали пред сградата на Президенството, малките любопитни неврокопчани разпознали президента Румен Радев и побързали да си направят снимка и с него, разказаха родителите им.\nУчени от БАН са впечатлени от разработка на млади хора от Гоце Делчев, изпратиха им покана за съвместна работа


Пламен Орешарски и Сергей Станишев се срещнаха със старозагорски бизнесмени - ТПП - Стара Загора\nСъбития Пламен Орешарски и Сергей Станишев се срещнаха със старозагорски бизнесмени\nНеделя, 26 януари 2014 г., 17:25\nПремиерът Пламен Орешарски, Сергей Станишев - лидер на БСП и председател на ПЕС, и министърът на околната среда и водите Искра Михайлова бяха на 24 януари 2014 г. в Стара Загора. При изключителни мерки за сигурност - проверка на документи, преминаване през детектор, отделен детектор за багаж, сверяване на съответствие между журналистическата и личната карта на представителите на медиите, в комплекс Верея те се срещнаха с представители на местния бизнес.\nСрещата беше закрита за журналисти. След приключването ѝ, гостите и областният управител Живка Аладжова, домакин на събитията, дадоха кратък брифинг за журналистите, чакали повече от 2 часа в съседна зала, пише вестник Национална бизнес поща.\nНа срещата с бизнеса бяха поставени основни въпроси. Радвам се, че бизнесът даде положителна оценка на работата ни в много сфери, каза на брифинга Пламен Орешарски. Според него, най-много са поставените от представителите на бизнеса въпроси, свързани с усвояването на европейските средства, за структурата на договора за партньорство с ЕК, програмите и разпределението на средствата в новия програмен период, за енергетиката, зърнопроиз-водството и др. За мен бе много важно да имам обратната връзка и да чуя сигналите от страна на бизнеса, за да видя дали се движим в правилната посока. Моите сътрудници събраха правени анализи и допълнителни въпроси и казуси, които ще бъдат разгледани и ще им бъде даден отговор, обеща премиерът.\nДумите на Сергей Станишев бяха: Благодаря, че съм поканен на тази среща като водач на листата на Коалиция за България в Стара Загора на последните избори. Ангажиментите ми към Стара Загора остават. Особено важен за региона е секторът енергетика. Радвам се, че получихме добра оценка от бизнеса за облекчаването на ли-цензионните и разрешителните режими. Второ, признава се, че от години насам за първи път държавата започва годината на чисто по отношение на връщането на ДДС, т.е. показваме, че държавата може да е предсказуема, коректна към бизнеса. От своя страна, като си получаваше ускорено ДДС-то, бизнесът започна навреме да си плаща данъците и това пролича още през ноември. Това помогна за изпълнението на бюджета. Трето - измененията в Закона за енергетиката отпушиха българския износ и производство на електроенергия. През пролетта на м.г., когато пак бях тук, основният проблем бе, че не се произвежда достатъчно електроенергия. Мините, държавният ТЕЦ работеха с намалени мощности. България се бе превърнала в транзитна държава, през която от Унгария и Румъния се изнасяше ток за Турция. Сега нещата са коренно променени. Получихме положителна оценка от бизнеса и за това, че държавата активно участва в тежки казуси като Ремотекс, Химко - Враца и за това, че се подготвя програма за реиндустриализация на България.\nПрограмата ще бъде показана, когато стане готова, заяви Пламен Орешарски. На въпрос на журналисти за доклада на ЕК, той отговори, че за съжаление докладът дава обективна оценка на истинското положение в страната от много години, повтаря критики от предишни доклади и правителството ще направи опит в следващия доклад фразата за ограничен напредък поне в някои сфери, да бъде без определението.


Доказано, пеенето в хармония е най-лесния и естествен начин за постигане на съгласуваност, съзвучие и общ ритъм. Доверете ни се, ще се изненадате как дисонансите от всякакво естество се преодоляват в пеенето. А българската народна песен е заложена дъбоко у всеки българин. Убедени сме, че ще я запеете дори интуитивно....\nгрупа до 20 участника: 800 лв. без ДДС\nгрупа до 30 участника: 900 лв. без ДДС\nАко искате да научите повече за този единствен по рода си тийм билдинг – за кого е предназначен и какви са ползите от него, прочетете тук.\nМитът за фалшивото пеене или вашият екип и заученият дисонанс\nПовярвайте, не ви е нужна голяма инвестиция, за да подарите на вашия екип вълнуващо събитие, за което дълго да се говори. Специално за вас създадохме разнообразни варианти на тиймбилдинг програми, които могат да бъдат проведени дори за един ден и то в София или в близост.\nЕто някои от нашите предложения към вас:\n„Поговорете без думи”\nПримерна цена за група от 20 души:\nНа открито 900 лв.\nВ зала 1 200 лв.\nПримерни цени за група от 20 души:\nАкварел: 1 400 лв.\nКерамика: 1 600 лв.\nРисуване върху естествена коприна: 2 500 лв.\nПримерна цена за група от 20 души: 1 200 лв.\nИскате да подарите нестандартна почивка на вашите клиенти или екип – разтоварване от стресa на ежедневието и енергийно зареждане сред невероятна природа и животински видове. Можете не само да наблюдавате, но и да снимате.Така преживяването ще се превърне и в незабравим спомен. Обадете ни се за подробности!\nЖелаете да направите реверанс на ваши добри партньори извън рамките на стандартната вечеря... Ние ви предлагаме дегустационен тур в подбрани изби, където с помощта на енолози ще опитате емоцията на дегустацията – израз на всички зрителни, вкусови и ароматни усещания, предизвикани при отпиване на глътка от селектирани вина. Програмата може да бъде обогатена с посещение на природни и исторически забележителности по ваше желание. Свържете се с нас, за да научите подробности.


Врати и прозорци | ETEM\nТърсите нови прозорци и врати за вашия дом? Реновирате стара сграда? Проектирате нова конструкция? Независимо от нуждите ви, ETEM разполага с перфектното решение. Ние можем да задоволим всички вкусове и нужди с широка гама от системи и цветове.\nВратите и прозорците позволяват навлизането на слънчева светлина, като същевременно защитават сградата от външни въздействия. Те трябва да имат издръжливост, здравина и естетика.\nБогатата гама врати и прозорци на ETEM предлага практическо решение за всяка жилищна сграда или търговски обект с широк избор от врати, еднокрили и двукрили прозорци с механизми „tilt and turn“, плъзгащи системи, двуосови прозорци, летящи врати, входни врати и много други.\nСъщо така ETEM предлага богата колекция от прави и заоблени профили, за задоволяване на традиционните или съвременни изисквания.\nНеобходимостта от запазване на енергията никога не е била по-важна и е основна предпоставка при новото поколение енергоспестяващи системи на ETEM. Системите за врати и прозорци на ETEM предлагат повишени нива на топлоизолация, намаляване на шума и устойчивост на вятър и проникване на вода, като същевременно осигуряват високи стандарти по отношение на естетичния външен вид и дълготрайната ефективност.\nСистемите по поръчка на клиента могат да бъдат разработени спрямо всяка спецификация.


Роми срещу багери: Дали им апартамент, те го продали\nПетък, 13 Октомври 2017 08:31\nБагери влизоха в пловдивската „Арман махала” и събарят незаконни постройки\nБагери влязоха в пловдивската „Арман махала”. Те ще събарят незаконни постройки. Акцията засяга предимно стабилни сгради, някои от които са двуетажни.\nИма и много протестиращи хора, които не са съгласни преди идването на зимата да бъдат изведени от домовете си. Някои от тях дори са атакували заповедта за събаряне в Страсбург, предаде NOVA. Оказва се, че общината трябва да им осигури алтернативен подслон, но това не е направено, казват от Българския Хелзинкски комитет.\nПреди време в махалата бяха съборени 15 бараки. Остават 11.\nНа мястото на къщите ще бъде изграден бул. „Северен”, който е финансиран със средства от ЕС.\n"Тази къща не е законна, но никой не ни каза", оплакват се собствениците.\nВ първата постройка, която е там от 30 години, багерът не влезе, защото влязоха собствениците й. Намеси се и полиция. Отсрочка обаче няма.\n"Къде ще отида с това бебе", пита млада жена.\nЗа нея кметът на района казва, че й дали апартамент, но тя го продала и се върнала в махалата. Тя обаче казва, че един апартамент не е нищо.\n"За какво ги бутат, виж какви хубави къщи, какво печелят, нали сме в България, Господ няма да прости", казва възрастна жена през сълзи.