Plantão de Polícia: Para juíza, honorários sucumbenciais pertencem à parte e não ao advogado\nNesta linha, a juíza Federal substituta Catarina Volkart Pinto, na 2ª vara de Novo Hamburgo/RS, decidiu declarar incidentalmente inconstitucionais os artigos 22 e 23do Estatuto da Advocacia (lei 8.906/94), na parte em que transfere os honorários de sucumbência ao advogado.\nPostado por CORREIO DO ESTADO às sexta-feira, novembro 14, 2014 Nenhum comentário:\nSUSPEITO DE TENTATIVA DE HOMICÍDIO E TRÁFICO DE DROGAS, GUSTAVO SERENO FOI PRESO PELA POLÍCIA DE JUSSARÍ NO SUL DA BAHIA\nEm uma operação conjunta da Policia Militar e Civil da cidade de Jussari, com os Soldados Macedo, Mangabeira e o investigador Roberto foi cumprido o mandado de prisão em nome de Gustavo da Silva Sereno. O mesmo é acusado de tentativa de homicídio, e associação ao trafico de drogas e já se encontra a disposição da Justiça.\nHOMEM DE BEM NÃO PODE NEM DEVE SE JUNTAR COM O TRAFICANTE DE DROGAS E LADRÃO DE CARROS RUY MACHADO PORQUNHO\nNa última quarta-feira o vereador de Itabuna, Ruy Porquinho, um dos mais conhecidos traficantes de drogas e ladrão de carros de outrora, (PTB), conseguiu reunir os 12 vereadores que assinaram o documento declarando apoio ao seu nome para a eleição a presidência da Câmara Municipal de Itabuna..\nOs 12 vereadores, que não conhecem o passado macabro de Rui Porquinho, posaram para uma foto para manifestar apoio ao nome do referido meliante de alta periculosidade.\nMais de 30% dos brasileiros sofrem com labirintite\nA sensação de ver o mundo girar, acompanhada de sintomas como enjoo, perda de equilíbrio e zumbido no ouvido, pode ser indício de labirintite. A doença que atinge mais de 30% de brasileiros, de acordo com a Sociedade Brasileira de Otologia (SBO), abrange, principalmente, pessoas entre 40 e 60 anos. Para o vice-presidente da Sociedade Baiana de Otorrinolaringologia, Marcos Juncal, “a labirintite é uma doença caracterizada por infecção ou inflamação do labirinto, que é uma estrutura do ouvido interno, responsável pelo equilíbrio do nosso corpo”. O otorrino ainda conta que as causas da labirintite podem ser ocasionadas por patologias, fatores emocionais e envelhecimento. “A doença é desencadeada, por exemplo, por pressão alta, colesterol em excesso, hipertireoidismo, grande quantidade ou falta de açúcar no sangue, doenças neurológicas, infecções bacterianas ou virais”, esclarece. Para Juncal, as causas da labirintite emocional estão relacionadas às crises de ansiedade ou depressão.\nProjeto aprovado na Comissão de Constituição e Justiça (CCJ) da Câmara dos Deputados pretende regulamentar o uso de armas com menor potencial ofensivo por policiais, a exemplo das armas elétricas e cassetetes de borracha. A proposta aprovada na última terça-feira (11) determina que esses equipamentos deverão ser usados prioritariamente nos casos de abordagem a cidadãos desarmados, desde que o uso do armamento não letal não coloque em risco a integridade do agente de segurança. De acordo com o projeto, também será proibido o uso de arma de fogo contra quem estiver em fuga desarmado ou contra veículo que desrespeite bloqueio policial em via pública, a não ser que represente risco imediato aos agentes ou a outra pessoa. O projeto diz ainda que os cursos de formação de policiais deverão incluir conteúdo programático que os habilite ao uso de instrumentos não letais. O objetivo da proposta é diminuir o número de mortes causadas por policiais. Dados contidos no Anuário Brasileiro de Segurança Pública, em 2013, 2.212 pessoas foram mortas em ações policiais em todo país; média de seis por dia. Ainda de acordo com o projeto, quando o uso de arma não letal resultar em ferimentos, a polícia deverá assegurar a imediata prestação de socorro médico, bem como a comunicação do ocorrido à família. Elaborado inicialmente no Senado, o texto aprovado na CCJ é um substitutivo do deputado Mauro Benevides (PMDB-CE). Como sofreu mudanças, a matéria retornará para análise dos senadores nos próximos dias. (Agência Brasil)\nNão está fácil pra ninguém: ladrão rouba exame de fezes\nEstudantes do Piauí denunciaram que receberam a imagem da prova de redação do Exame Nacional do Ensino Médio (Enem) uma hora antes da aplicação da prova neste domingo (9). Jomásio Santos Barros Filho, de 17 anos, foi à sede da Polícia Federal, em Teresina, na tarde desta quarta (12). Ele diz que recebeu a imagem através de um aplicativo de compartilhamento de mensagens. Quando foi fazer a prova, constatou que a prova era a mesma que havia visualizado no celular. Jomásio gravou um vídeo, ao chegar em casa, que mostra ele retirando o celular do saco em que foi guardado por fiscais. Ele então revela que recebeu a mensagem com a imagem da prova às 10h47. Mais dois estudantes também confirmaram ter recebido a imagem antes da aplicação do Enem. Informações do Bom Dia Brasil.\nPresidente da OAB aparece como indicado para vaga de Joaquim Barbosa\nO nome do presidente da Ordem dos Advogados do Brasil, Marcus Vinicius Furtado Coelho aparece como um dos possíveis indicados para a vaga de ministro deixada pela aposentadoria do jurista Joaquim Barbosa no Supremo Tribunal Federal (STF). Coelho foi capa da edição desse mês da OAB Revista Nacional, com 80 páginas editoriais. De acordo com nota da Revista Época, a assessoria do presidente da Ordem informou que a publicação “fez um balanço dos principais fatos da gestão. Nesses fatos, por óbvio, a participação do presidente sempre se verifica”. A OAB Revista Nacional, composta por diversas reportagens, chega a trazer cerca de 30 fotografias de Coelho, além de um artigo de sua autoria.\nPostado por CORREIO DO ESTADO às quinta-feira, novembro 13, 2014 Nenhum comentário:\nCONSELHO DENUNCIA GOVERNO JABES POR COMPRA SUPERFATURADA DE CADEIRAS DE RODAS\nImagem do relatório do conselho.\nO Conselho Municipal de Saúde aprovou encaminhamento de denúncia ao Ministérios Públicos Federal e Estadual por “forte indício” de superfaturamento nas contas da Secretaria de Saúde de Ilhéus. Os conselheiros aprovaram o parecer da comissão de finanças de forma unânime, no dia 6 de outubro de 2014.\nDe acordo com o texto aprovado, a secretaria pagou R$ 3.985,00 por cada cadeira de rodas, enquanto o valor de mercado do mesmo produto não passava de R$ 1.500,00. A diferença chegou a R$ 2.485,00.\nA BCR EQUIPAMENTOS PARA ESCRITÓRIO LTDA – ME venceu o pregão presencial 27/2013, realizado no dia 9 de dezembro de 2013. Além das cadeiras de rodas, a empresa também forneceu materiais de escritório ao Governo Jabes Ribeiro. O valor total do contrato foi de R$ 755.500,00.\nSINEBAHIA ILHÉUS OFERECE 50 VAGAS DE EMPREGO NESSA SEXTA\nConfira abaixo as vagas disponíveis nessa sexta-feira (14), na agência do SineBahia Ilhéus, que fica na sala 13 do SAC, situado na Rua Eustáquio Bastos, 308, Centro.\nMoisés, porém, respondeu ao povo: Não temais; aquietai-vos e vede o livramento do SENHOR que, hoje, vos fará; porque os egípcios (inimigos), que hoje vedes, nunca mais os tornareis a ver. O SENHOR pelejará por vós, e vós voscalareis - v.13-14.\nPaulino Cordeiro - Pr. da CEFA - Família Abençoada\nILHÉUS: PROFESSOR DA UESC ACUSADO DE “ASSÉDIO”\nMovimentos sociais, estudantes e professores da Uesc iniciaram campanha contra assédio moral e sexual na instituição. Dirigentes de entidades se reuniram para denunciar o assédio sofrido por uma aluna do curso de comunicação.\nO episódio ocorreu na semana passada, durante um evento do Núcleo de Estudos Afro-baianos Regionais. Além de uma nota de repúdio, as entidades denunciarão o professor André Rosa, do Centro de Documentação e Memória Regional da Uesc.\nO professor é acusado de assediar a estudante Natáli Mendes e a mãe dela. De acordo com a estudante o professor, depois de dizer que ela era linda e segurá-la pelo braço, quis lhe passar um cartão pessoal.\nA mãe da estudante estava presente e criticou o comportamento do professor. Ele acabou entregando o cartão à mãe da aluna. Após se retirar, André Rosa retornou no dia seguinte e pediu desculpas pela atitude.\nEle disse que foi infeliz e teve atitude equivocada ao entregar um cartão pessoal à mãe da estudante. Entidades, a aluna e a mãe decidiram criar um movimento para que a Uesc tenha ouvidoria para casos de assédio.\nO pedido será entregue à reitora Adélia Pinheiro nesta quinta-feira, depois de ato público no campus da universidade.\nALMADINA: VEREADOR CONVOCA SECRETÁRIO VALTENCIR PINTO PARA PRESTAR ESCLARECIMENTO NA CÂMARA\nEm Almadina o vereador Bimba (PSD), apresentou um requerimento convocando o secretário de administração, Valtencir Pinto , para prestar esclarecimento na câmara. O requerimento não foi colocado em votação pois por falta de energia não foi realizada a sessão na última segunda-feira.\nValtencir é o esposo da prefeita Alba Gleide (PSD),e considerado o prefeito de fato. O município passa por um caos administrativo, com atraso de salários de funcionários e fornecedores.\nILHÉUS: PREFEITO JABES ARTICULA PARA ELEGER TARCISIO PAIXÃO COMO PRESIDENTE DA CÂMARA\nEm Ilhéus o vereador Tarcisio Paixão (PSD) está se articulando para ser o novo presidente da câmara. Ele tem se movimentado junto ao “QG” do prefeito Jabes Ribeiro (PP) para ser o escolhido.\nO problema é que o edil Ivo Evangelista (PRB), que também faz parte da base do governo já colocou o seu nome a disposição, ele alega que espera a reciprocidade do prefeito, já que fez acordo com o governo na eleição passada para retirar a sua candidatura para apoiar o atual presidente Jó (PC do B).\nO prefeito não declara de público, mas tem simpatia por Tarcisio Paixão, por conta disso Ivo Evangelista poderá ser obrigado a desistir novamente da sua candidatura.\nITABUNA: ANS SUSPENDE COMERCIALIZAÇÃO DE PLANO DA UNIMED\nA Agência Nacional de Saúde Suplementar (ANS) suspende a partir desta sexta-feira (14) a comercialização de 65 planos de saúde de 16 operadoras por desrespeito aos prazos máximos de atendimento e por negativas indevidas de cobertura. A UNIMED Itabuna Cooperativa de trabalho médico, teve suspenso o seu plano de saúde UNIVIDA BÁSICO EMPRESARIAL NACIONAL.\nA suspensão da comercialização é uma ação preventiva que tem o objetivo de melhorar o acesso do cidadão aos serviços contratados. Os motivos das suspensões são descumprimento dos prazos máximos para marcação de consultas, cirurgias e exames e negativas indevidas de cobertura.\nAlém de ter a comercialização suspensa, as operadoras que negaram indevidamente cobertura podem receber multa que varia de R$ 80 mil a R$ 100 mil. Desde o início do programa de monitoramento, 1.017 planos de 142 operadoras já tiveram as vendas suspensas.\nJUSSARI: VEREADOR ACUSA PREFEITO DE PAGAR POR ALUGUEL DE VEICULO QUE PERTENCE A PREFEITURA\nEm Jussari o vereador da oposição Orleans Mascarenhas (PP),entrou com representação no Ministério Público e no Tribunal de Contas dos Municípios (TCM), contra o prefeito Valnio Muniz (PT).\nO vereador alega que a prefeitura efetuou pelo menos 11 pagamentos para a empresa Unitech no valor de R$ 7.420, referente a locação de uma Van, placa: JPK 2336, e um veiculo gol placa: OKZ: 3955, para prestarem serviço na área de saúde.\nO problema é que o gol pertence a prefeitura, mas curiosamente a prefeitura pagou pelo o seu aluguel.\nHOMEM COMETE SUICÍDIO POR ENFORCAMENTO EM ITABUNA\nNo quinto andar de um prédio no bairro Zildolândia, em Itabuna, ocorreu na noite desta quinta feira, um suicidio . A vítima , Deorlano Silva da Conceição, de 26 anos, mais conhecido como “Galego”, se matou com um fio elétrico, cometendo enforcamento. Segundo familiares, ele já teria tentado se matar outras vezes, por não aceitar o rompimento do namoro. A garota com quem Galego mantinha um relacionamento, não suportou mais as crises de ciúmes e resolveu abandona-lo. Mesmo assim, a policia de Itabuna está investigando o caso.\nCom Imagens de Ednaldo Pinto\nACIDENTE GRAVE COM FUNCIONÁRIOS DA GÁS BUTANO\nPOR SOLICITAÇÃO DE FAMILIARES, AS IMAGENS FORTES FORAM RETIRADAS Lucimário Marcelino de Jesus Santos, 39 anos, funcionário da Butano, estava de carona com outro colega em uma moto, quando saiam do trabalho para casa, no Cajueiro de Ibicarai, quando em uma curva na Br 415, foram atropelados por um veículo de placa de Belo Horizonte, e Lucimário acabou morrendo no local. O colega foi levado em estado grave para o hospital de Base de Itabuna. As vítimas estavam em uma moto Honda CG preta, de placa OKV-8557. O veículo bateu de frente com um automóvel Voyage prata, que seguia sentido oposto. O impacto foi tão violento que a perna esquerda da vítima foi arrancada e estraçalhada. Pedaços ficaram espalhados na pista. O corpo dele foi arremessado cerca de 50 metros do local do desastre. O veículo caiu em uma ribanceira e o motorista desapareceu.\nEM TROCA DE TIROS QUATRO VÃO PARA O CEMITÉRIO\nQuatro jovens morreram na tarde desta quinta-feira (13), após confronto com Policiais do Pelotão de Emprego Tático Operacional (PETO) da 36ª CIPM e da P2 em Dias D’Ávila. De acordo com informações, os policiais foram recebidos no Morro da Varginha por oito criminosos com vários disparos e quatro deles conseguiram evadir. Os jovens ainda não identificados chegaram a ser socorridos para o Hospital Municipal Dilton Bispo de, mas chegaram sem vida ao local. Segundo relatos os jovens são acusados de integrar a quadrilha que lidera o tráfico de entorpecentes na região, chefiada por ‘Elon’ e ‘Toinho’. Ambos conseguiram fugir durante a ação.\nNo local foram apreendidos três revolveres calibre 38, uma espingarda, certa quantidade de maconha, além de celulares e munições.\nCerca de 100 servidores públicos da Receita Federal e polícias Rodoviária Federal e Militar participaram de uma operação no Feiraguay, em Feira de Santana, na manhã desta quinta-feira (13). A operação visa combater a comercialização de relógios contrabandeados, falsificados ou sem o selo do Imposto de Produtos Importados (IPI).O chefe da Divisão de Repressão a Contrabando e Descaminho, Joselito Correia, informou que em setembro foi realizada uma operação em Salvador e em Alagoinhas com o objetivo de apreender relógios contrabandeados, e os proprietários das mercadorias informaram que os distribuidores eram do Feiraguay, o que motivou a fiscalização em Feira de Santana.Milhares de relógios em situação irregular foram apreendidos nesta manhã em mais de 20 boxes fiscalizados durante a ação. Ninguém foi preso. O delegado Joselito Correia destacou que o foco da operação é a venda irregular de relógios e que no total 24 boxes seriam fiscalizados, mas dois estavam fechados e por isso nãoSegundo ele, a divisão realiza fiscalizações de rotina em busca de mercadoria irregular e os produtos apreendidos são levados para a sede da Receita Federal, em Salvador, onde será feita a contagem dos produtos. A contagem pode ser acompanhada pelos donos dos boxes.O delegado informou também que, apesar das notas fiscais apresentadas, os relógios foram apreendidos porque se a mercadoria é falsa as notas fiscais também são.\nPM faz revista no Presídio de Ilhéus e encontra celulares\nA Polícia Militar de Ilhéus realizou nesta quinta-feira (13) uma revista geral no Presídio Ariston Cardoso, onde encontrou celulares, armas caseiras, facas e drogas. Os envolvidos foram levados para o Complexo Policial.


Os Dez Alimentos que Combatem o Envelhecimento Precoce\n5. Azeite de Oliva Extra\n7. Castanha do Pará\n9. Semente de Linhaça\nEstudos científicos têm demonstrado que o consumo regular de maçãs ajuda a retardar o envelhecimento da pele, protegendo-a dos raios solares. A fruta é em fibras e vitamina c, reduz risco de câncer e torna o sistema imunológico mais jovem, pois possui flavonóides e polifenóis. Uma pesquisa da Universidade de Cornell, nos Estados Unidos, garante que, para prevenir o câncer, uma maçã pequena e com casca tem o mesmo poder de arrasar os temidos radicais livres que 30 copos de suco de laranja (63 calorias em cem gramas).\nA maçã é excelente para prevenir e manter a taxa de colesterol em níveis aceitáveis. Esse efeito é devido ao alto teor de pectina, encontrada na casca. Também tem um efeito acentuado para emagrecimento, pois a pectina dificulta a absorção das gorduras, da glicose e elimina o colesterol. O alto teor de potássio contido na polpa da maçã faz eliminar o sódio excedente, eliminando o excesso de água retida no corpo.\nDe todos os cereais, a aveia é uma das mais ricas em fibras. Ela ajuda a diminuir o colesterol ruim, o LDL. A quantidade recomendada: 40 gramas por dia de farelo ou 60 gramas da farinha.\nA aveia previne doenças cardiovasculares por seus efeitos sobre o colesterol, a arteriosclerose, o envelhecimento dos tecidos, a hipertensão arterial e por seus efeitos como antiinflamatório. Para os dentes, combate as cáries. Melhora a concentração e o esgotamento mental. É útil em enxaquecas, insônia, hiperatividade e ansiedade.\nIndicada para controle de diabetes, como estabilizadora do nível de açúcar no sangue, porque estimula a atividade do pâncreas, e também como fonte de energia para assimilação lenta e de fibras.\nUm estudo realizado na Alemanha, chegou à conclusão de que 1 grama de alho consumido por dia reduz em 80% o volume na placa de aterosclerose nas artérias.\nPesquisas recentes mostram que alguns de seus componentes, como a alicina (substância responsável pelo sabor e odor), inibem uma bactéria que causa a úlcera e que tem sido apontada como precursora do câncer gástrico.\nReduz a pressão arterial e protege o coração ao diminuir a taxa de colesterol ruim e aumentar os níveis do colesterol bom, o HDL. Pesquisas indicam que pode ajudar na prevenção de tumores malignos. Quantidade recomendada: um dente por dia (para diminuir o colesterol e a pressão arterial).\nRico em componentes que ativam o sistema imunológico e combatem vírus, bactérias e fungos que causam infecções, o alho pode agir como coadjuvante no tratamento de resfriados, gripes e aftas, por exemplo. Além disso, graças aos compostos fitoquímicos (alicina e ajoeno), o alimento ajuda a baixar os níveis de açúcar no sangue e tem ação antioxidante importante no controle do câncer.\nA soja é reconhecidamente o alimento que tem maior teor protéico.\nAjuda a reduzir o risco de doenças cardiovasculares, segundo a FDA. Seu consumo regular pode diminuir os níveis de colesterol ruim em mais de 10%. Há indicações de que também ajuda a amenizar os incômodos da menopausa e a prevenir o câncer de mama e de cólon\nAs substancias presentes na soja atuam devido ao fato de que a leguminosa é rica em isoflavonas. É um fitoestrôgenio, pois imita o estrógeno (hormônio sexual feminino). Quando elas entram no organismo da mulher na menopausa, são capturadas pela mesma proteína que carrega o hormônio estrógeno. Essa proteína leva as isoflavonas até o receptor do estrógeno, onde elas irão atuar como o hormônio, fazendo o papel dele no corpo da mulher. Consumida três vezes por semana a partir dos 25 anos, ajuda as mulheres a manterem os níveis de hormônios regulares depois da menopausa.\nNota: (Luis Guerreiro) - Devido à quantidade de antinutrientes nos grãos de soja recomendamos o seu consumo na forma de missô ou molho de soja.\n5. AZEITE DE OLIVA\nEvitar todos os óleos vegetais parcialmente hidrogenados reduzirá sua idade verdadeira em 2,7 anos.\nAzeites com baixa acidez (de até 0,8%) são chamados de extravirgem e são os de maior qualidade. Para ter essa característica, não podem passar por processos térmicos ou químicos. Sua extração é feita a frio, a temperaturas inferiores a 27ºC, de maneira a conservar melhor aroma e sabor.\nAjuda a prevenir a arteriosclerose e seus riscos; melhora o funcionamento do estômago e do pâncreas; digere-se com maior facilidade do que qualquer outra gordura comestível, não tem colesterol e proporciona a mesma caloria dos outros óleos; acelera as funções metabólicas.\nAzeite extra virgem tem muitos antioxidantes anticancerígenos: ômega 3 e esqualeno (que é um composto que previne câncer de cólon).\nExtravirgem significa que o nível de acidez é menor que 1%, vindo da primeira prensagem das azeitonas, que foram processadas a frio (processo que preserva os nutrientes e matém o sabor). Quanto mais escuro, mais o sabor é acentuado.\nAuxilia na redução do LDL. Sua ingestão no lugar de margarina ou manteiga pode reduzir em até 40% o risco de doenças do coração e aumenta o HDL.\nQuantidade recomendada: 15 mililitros por dia ou uma colher (de sopa rasa). Cada grama de azeite tem 9 calorias. 1 colher de sopa tem 125 calorias.\nDevemos comer o ano inteiro. Diminui 40% de câncer de esôfago se você comer apenas um tomate por semana. Um tomate cru de tamanho médio contém somente 25 calorias.\nTem licopeno, retarda envelhecimento das células da próstata. O cozimento do tomate facilita a absorção do licopeno pelo corpo, portanto o molho de tomate cozido é melhor do que o tomate cru. Coloque azeite de oliva no tomate, para absorver melhor o licopeno. Se for beber suco de tomate coma alguma nozes antes (gordura), pois facilita a absorção do licopeno.\n10 colheres de molho de tomate ingeridas semanalmente podem reduzir em 50% o risco de ocorrência de 11 tipos de câncer. Além de ser uma boa fonte de vitamina C, o tomate é ideal para quem quer perder peso, pois contém poucas calorias. 0 tomate funciona como antitóxico e laxante e ajuda o organismo a combater infecções. Além disso, é um excelente depurador do sangue. Também é rico em sais minerais, tais como: potássio, sódio, fósforo, cálcio, magnésio e ferro.\nNunca compre tomates com manchas escuras, partes podres ou emboloradas. Nem compre os verdes, que amadurecem fora do pé, pois eles têm menos vitaminas que os maduros. Escolha sempre os bem vermelhos, firmes e com a casca lisa. Auxilia na prevenção do câncer de próstata. Quantidade recomendada: uma colher e meia (sopa) de molho de tomate por dia.\nAuxilia na prevenção de problemas cardíacos. Também ganhou o selo de redutora de doenças cardiovasculares da FDA. Ao ingerir cinco ou seis nozes antes da refeição, você se sente saciado mais rápido e por mais tempo. As mulheres ficarão 3,4 anos mais jovens e os homens, 4,4 anos.\nEla é fonte de vitamina E selênio, que colaboram para frear a produção de radicais livres, desacelerar o envelhecimento e reduzir o risco de doenças do coração. O mineral, ingerido em doses recomendadas (entre 55 e 70 gramas por dia), previne câncer, atua no equilíbrio do hormônio da glândula tireóide, fortalece a imunidade, reduz a toxidade de metais pesados e age no combate aos radicais livres.\nApenas uma noz é suficiente para suprir as necessidades diárias de Selênio no organismo humano.\nA castanha-do-pará, por exemplo, já ficou famosa por seu alto teor de selênio, mineral que atua no equilíbrio da tiróide (evitando oscilações de peso), previne tumores, fortalece o sistema imunológico e protege contra a ação dos radicais livres.\nO iogurte semi ou desnatado tem mais cálcio por porção do que qualquer outro laticínio. É também uma importante fonte de proteínas, zinco e vitaminas A e do complexo B.\nO valor desse alimento está nos 6 milhões de bactérias probióticas (benéficas à saúde) por mililitro. Além de equilibrar a microflora intestinal, elas auxiliam no trabalho de absorção dos nutrientes, prevenindo infecções causadas por fungos, melhora a imunidade, aumentam a absorção de cálcio pelo organismo, controla o colesterol e reduz o risco de câncer. A sua ingestão é uma fonte de ajuda no crescimento das crianças. Mais ainda: o iogurte atenua as olheiras\nUm copo de iogurte por dia já traz todos esses benefícios desde que não tenha corantes, conservantes, espessantes nem adição de açúcar - tudo isso pode atrapalhar a sobrevivência das bactérias no organismo.\nA quantidade de cálcio diária ideal para ser ingerida é de 1000 a 1200 mg ao dia após a menopausa. 1 copo de iogurte tem aproximadamente 300 mg de cálcio. Calorias 90.\nNota: (Luis Guerreiro) - Melhor que o iogurte é o kefir\nDiversos estudos indicam que a linhaça é uma das principais fontes de ácidos graxos do tipo ômega 3. Trabalhos científicos já comprovaram que o óleo de linhaça tem 60% de ômega 3, enquanto o óleo de salmão tem metade, ou seja, 30%. Portanto é uma ótima opção para quem não gosta de peixe ou não pode ter acesso a ele e pretende obter a proteção daquele óleo que é fundamental à nossa saúde.\nO ômega 3 é protetor contra as doenças cardiovasculares, pressão alta, trombose, desenvolvimento e crescimento das crianças, doenças auto-imunes, diminui o colesterol, ajuda a controlar o açúcar no sangue e inclusive melhora o ressecamento da lágrima. Pode também ativar o metabolismo, auxiliando a combater a obesidade. Aumenta a imunidade devido ao alto poder antioxidante; previne câncer de mama e próstata.\nO alimento é extremamente rico em ácidos graxos ômega 3, baixa o colesterol ruim e a taxa de triglicérides devendo ser consumidos de preferência diariamente, no café da manhã. Estudos recentes atribuem à linhaça propriedades que ajudam a controlar os hormônios. Ela amenizaria os efeitos da TPM e os fogachos da menopausa.\nPara diminuir o colesterol ruim (LDL), sintomas de TPM e menopausa, consuma diariamente 1 colher (sopa) de semente de linhaça triturada sobre os alimentos.\nA semente de linhaça ajuda na prevenção do câncer de mama por neutralizar a ação do estrógeno sobre essa glândula. A semente de linhaça protege e evita a formação de tumores, pois contém 27 componentes anticancerígenos um deles é a LIGNINA (fitoesteróides), substância que imita o estrógeno. Contém 100 vezes mais Lignina que os melhores grãos integrais. Nenhum outro vegetal conhecido até hoje tem esta quantidade de lignina. Estes benefícios estão relacionados ao fato da lignina ser a precursora dos hormônios enterodiol e enterolactona e estes exercerem atividade sobre o nível de estrogênio.\nTem muitas fibras e tem resveratrol, flavonóide da casca da uva, deixa sistema imunológico e mas artérias mais jovens, reduzindo câncer, derrame, perda da memória e doenças cardíacas. O resveratrol também vem sendo relacionado com a inibição da carcinogênese.\nCom propriedades laxativas e diuréticas, as uvas estimulam as funções do fígado, deixando você bem-disposta e com a pele mais bonita. Tem mais: além de serem boa fonte de vitamina C, ferro e potássio, elas contêm pectina (fibra) e bioflavonóides, que evitam o envelhecimento precoce.\nA uva vermelha ou preta, presente no suco, ajuda a aumentar o colesterol bom e evita o acúmulo de gordura nas artérias, prevenindo doenças do coração.\nTanto a casca quanto a semente da uva, utilizadas na fabricação do vinho, possuem substâncias antioxidantes, conhecidas como polifenóis, poderosos aliados no combate aos radicais livres.\nola, gostaria de saber se a uva passa tem os mesmos beneficios de uma uva normal. Obrigada!\n15 de agosto de 2008 17:34\nAqui vão duas tabelas para ver a diferença da uva-passa com a uva Thompson.\nHá diferenças de facto porque a uva-passa perdeu grande parte da água e por estar seca tem mais concentração de nutrientes no mesmo peso.\nEu pessoalmente costumo deixar as uvas secas de molho para ter mais água e menos concentração de açúcar. Mas também se pode usar a água do molho para adoçar outras coisas (se a uva-passa for biológica).\nUva-passa sem semente\nÁgua (%) 10\nProteína (g) 3,45\nGordura (g) 0,69\nÁcido Graxo Saturado (g) 0,14\nÁcido Graxo Monoinsaturado (g) Traços\nÁcido Graxo Poliinsaturado (g) 0,14\nColesterol (mg) 0\nCarboidrato (g) 79,3\nCálcio (mg) 49\nFósforo (mg) 97\nFerro (mg) 2,07\nPotássio (mg) 751\nSódio (mg) 11,7\nVitamina A (UI) 6,9\nVitamina A (Retinol Equivalente) 0,69\nTiamina (mg) 0,16\nRiboflavina (mg) 0,09\nNiacina (mg) 0,83\nÁcido Ascórbico (mg) 3,44\nUvas Thompson sem semente\nQuantidade 10 uvas\nÁgua (%) 81\nProteína (g) Traços\nGordura (g) Traços\nÁcido Graxo Saturado (g) 0,1\nÁcido Graxo Poliinsaturado (g) 0,1\nCarboidrato (g) 9\nCálcio (mg) 6\nFósforo (mg) 7\nFerro (mg) 0,1\nPotássio (mg) 93\nSódio (mg) 1\nVitamina A (UI) 40\nVitamina A (Retinol Equivalente) 4\nRiboflavina (mg) 0,03\nNiacina (mg) 0,2\nÁcido Ascórbico (mg) 5\n(fonte das tabelas: Emedix)\n12 de setembro de 2008 02:14


Depois da faxina mental e da faxina na casa, é hora de usar alguns auxiliares na manutenção da limpeza energética da casa.\nAmoníaco- muito usado para limpeza energética. Uma vez por mês, borrife a casa com uma solução de água com 1o gotas de amoníaco de farmácia. Faça só uma vez, pois o amoníaco tem um efeito muito forte. Você também pode pingar 1 gota de amoníaco em cada canto de cada cômodo da casa, mas vai precisar sair de casa, porque o cheiro é muito forte. Não é aconselhável para quem tem animais, eles podem intoxicar-se.\nAnil- líquido ou em pedra, tanto faz. Desmanche uma tampinha ou uma pedra de anil em um balde com água e use essa água azul para limpar a casa toda, chão, paredes, azulejos, ralos, quintal, tudo. Você também pode usar nas roupas de cama e roupas das pessoas da casa, principalmente se alguém estiver doente. O anil limpa todos os tipos de impregnações astrais que se acumulam, principalmente nos azulejos. Cuidado para não manchar as paredes com ele.\nÁgua com Sal- coloque em cada cômodo da casa uma bacia de água pequena com um punhado de sal de cozinha (não precisa ser sal grosso), e deixe até o sal sumir. Geralmente quando a energia da casa está muito pesada, o sal some de um dia para o outro, sinal que já absorveu a energia negativa. Jogue essa água no vaso sanitário, e coloque mais água e sal. Quando a energia da casa estiver mais limpa, provavelmente você não vai precisar trocar todos os dias. Ao colocar o sal, lembre-se de programar para que ele absorva somente as energias negativas.\nÁgua benta ou água fluidificada- borrife a casa toda com água benta ou fluidificada, da igreja ou centro espírita que você frequenta. Ela pode ser usada semanalmente para limpeza energética.\nFlores e plantas naturais- as plantas e flores naturais absorvem as energias negativas dos ambientes. Detalhe: só as naturais têm esta propriedade.\nIncensos- os incensos têm propriedades de limpar os ambientes de energias negativas. Escolha um ou mais e passe pela casa toda. Você pode acender um incenso em cada cômodo da casa ou empresa, ou no ambiente que você mais fica. Comece a andar por todos os cômodos limpando tudo com a fumaça que sai dos incensos. Fixe-se por mais tempo nos cantos dos ambientes. Os cantos são os locais que mais seguram energias negativas.\nEssências Florais- os Florais de Bach, Saint Germain e outros, têm combinações próprias para limpeza de habitantes. As lojas esotéricas e farmácias de manipulação vendem fórmulas prontas, é só comprar e usar. Coloque dez gotas em 200 ml de água ou álcool e borrife na casa toda.\nCarvão Vegetal- em barra ou brasa de churrasco (não serve aquela brasa em que pingou sangue ou gordura). Se quiser usar o carvão de churrasco pode começar com álcool, depois avive o fogo com um secador de cabelos. Use uma vasilha onde possa colocar o carvão e o sal grosso, juntos. Acenda o carvão totalmente, coloque um punhado de sal grosso sobre as brasas e visite cada ambiente. Nos lugares de acúmulo de negatividade as brasas estalarão, isso significa que a sua limpeza está funcionando.\nJasmim– o jasmim atrai a energia dos anjos e boas energias para a sua casa. Use incensos, óleos em difusores, na água em que você limpa a casa, e nos móveis. Você encontra em farmácias de manipulação e lojas esotéricas.\nCânfora- faça uma essência caseira de limpeza. Compre uma pedrinha de cânfora na farmácia e dissolva-a em 200 ml de álcool. Coloque num difusor spray e borrife os cômodos. Você também pode colocar um pouco de álcool numa taça de boca larga, e colocar uma pedra de cânfora dentro, deixando em algum lugar do cômodo. Ou ainda dividir uma pedra de cânfora em 4 e colocar um pedacinho em cada canto do cômodo, no chão.\nOrações- deixe uma Bíblia sempre aberta nos Salmos 11, 23, 30, 91, 113, 118 ou 120. Leia-os sempre, pedindo a Deus proteção e harmonia para o seu lar. Faça a seguinte oração em cada cômodo da casa: "Pelo bem superior e dentro da Verdade Divina, peço que todas as vibrações dissonantes sejam removidas, encerradas em sua própria luz, levadas à fonte para serem purificadas, não retornando mais para nós e para nenhuma outra pessoa”.\nFeng Shui- segundo esta antiga ciência chinesa para a harmonização de ambientes, deve-se manter os lugares sempre bem arejados, iluminados e livres do excesso de móveis e objetos. Faça uma boa arrumação na casa, desfazendo-se de tudo o que estiver velho, quebrado ou que não tenha mais função. Arrume a mobília de modo que a circulação das pessoas seja fácil e livre de obstáculos. Dessa forma, a energia positiva conseguirá circular bem na casa. Nos cantinhos de difícil acesso ou de pouca iluminação, o ideal é pendurar um cristal facetado no teto. Ele também pode ser usado na frente das janelas, para captar a luz do sol e irradiá-la para dentro de casa nas cores do arco-íris, que têm ótima energia.\nChama Violeta- violeta é a cor da transmutação - a capacidade de transformar o negativo em positivo. Imagine o ambiente completamente envolvido por uma intensa chama nessa tonalidade. Ao mesmo tempo, repita a afirmação: meu lar é um lar de Fogo Violeta, meu lar é a pureza que Deus deseja. Você também pode invocar a proteção dos Anjos do Raio Violeta para o seu lar. Escolha um cantinho especial onde possa acender, num sábado, uma vela de sete dias na cor roxa ou lilás. Peça ao Arcanjo Ezequiel que instale ali a chama da transmutação, consumindo tudo o que possa perturbar a paz de sua casa. Reforce o pedido durante os sete dias.\nBa-guá (Feng Shui)- o Ba-guá do Céu Anterior é utilizado para proteção. Por ser representante de uma harmonia absoluta, ele invoca forças primordiais do Universo para proteger o local onde é fixado. Esse é o princípio do Ba-guá pendurado acima da porta principal (acima, e não na porta): o espelho interno reflete energias que tentam entrar no imóvel, enquanto os trigramas em volta funcionam como um filtro energético, barrando apenas as energias nefastas (Sha Chi). Essa peça pode ser encontrada em lojas esotéricas, nos mais diversos materiais e tamanhos.\nSprays para ambientes– alguns são preparados com essências florais e ervas, e ajudam na limpeza e proteção da casa. Geralmente são vendidos em lojas esotéricas.\nSpray para limpeza– em 1 litro de álcool, coloque: 3 pedras de cânfora, um ramo de alecrim, 10 gotas de essência de eucalipto ou jasmim e 10 gotas de amônia. Use para borrifar na casa toda, uma vez por semana, ou quando a energia estiver muito pesada. Pode ser usado em imóveis novos, antes da mudança, ou em imóveis fechados e difíceis de alugar ou vender.\nEssas são algumas opções de auxiliares de limpeza da casa. Mas lembre-se que a sua energia transforma as energias a sua volta. Se você estiver bem, se você estiver na luz, transformará em luz tudo a sua volta.\nSeja a luz que você deseja no mundo.


Krio-Linha: Almofada para Cherry - Trapilho\nIupieee...Um dos meus WIPs está pronto! É uma peça reciclada. Inicialmente, era para ser um cestinho para a Cherry (nossa cadelinha) mas depois, como ela está sempre a puxar as nossas almofadas dos sofás, mudei o projecto e fiz uma almofada só para ela. Trabalhei com trapilho feito a partir de t-shirts velhas. De um lado ficou clarinha, da cor das peças recicladas. Do outro, ficou um colorido mais alegre, é o lado que deixo virado para cima.\nA lateral ficou assim ↑. Reparem que no meio fiz uma carreira com trapilho rosa claro e pb, depois fiz uma segunda carreira com trapilho em tons cinza, amarelo e verdinhos fazendo um biquinho. Até parecem pequenas pétalas e deu um toquezinho muito feminino à almofada. . Nas fotos acima, pormenores das duas faces da almofada. Gostei de executar essa peça reciclada. Agora é só esperar para ver se a Cherry se afeiçoa a ela - lol.\nPublicada por Tania Romualdo em 17:34\nEtiquetas: reciclagem, trapilho, WIP\nEh a ver se pega. A cadela em casa da minha avó, a Lua, só pega para chatear. Se eu não lhe estou a ligar morde os meus vestidos e puxa (mas sem rasgar), ou vai buscar um chinelo ou algo que sabe que não gostamos só pela atenção.\nMas pelo jeito que essa almofada ficou acho que ela vai adorar e querer dormir ai sempre :)\n8 de janeiro de 2010 19:54\nOi Tânia, quantos trabalhos bonitos! E as viagens então. Que delicia viajar pelo mundo. Obrigada pela visita e um grande beijo.\nFicou uma gracinha. Espero que a Cherry não a destrua como a minha Mel destruiu o tapetinho que fiz prá ela....:)))\nOlá,que sorte que a Cherry tem.\nIcou um mimo.


Eu Sou Gourmet?: 2008\n(Rua Rodrigues Sampaio, 35)\nAo entrar pela primeira vez, e olhando para o tecto tive a agradável sensação de estar a entrar no Alcântara nos anos 90 – quem não se lembra – as canalizações à vista, o pé direito, uma bela combinação com as linhas modernas e minimalistas das mesas e bar.\nA sala divide-se em três espaços, duas salas amplas com várias mesas, e uma sala privada separada por vários armários repletos de garrafas de vinho.\nDei inicio à minha degustação com uma tapa de bife tártaro (para mim o melhor que provei neste restaurante), seguido de uma sopa de cebola, um croquete de choco com tinta, e uma bela tapa de lombo de porco – provavelmente não vão conseguir degustar estes mesmos pratos, pois a ementa está sempre a inovar.\nPara prato principal como não poderia deixar de ser ataquei o Chuletón de Buey (Costeleta de Boi) – uma das melhores que comi em Lisboa, recomendo vivamente aos leitores.\nNão fui ousado e acompanhei este repasto com o branco e tinto da casa, que são uma boa opção relação preço/qualidade.\nResumindo, na minha opinião o Restaurante VinoTinto é mais do que um franchise, é uma casa com alma própria, e um excelente local para fazer o nosso almoço/jantar de empresa neste natal.\nPreço médio – 18€/22€\nServiço: 4, Decoração: 4, Menu: 4, Carta de Vinhos: 5, Preço: 4\nNota Final (0-5) : 4.\nPublicada por EuSouGourmet à(s) 11/25/2008 01:56:00 da tarde Sem comentários:\nGalinha de Bresse em Massa Folhada com Míscaros\nPreparação: 1h15, Cozedura: 45m, Médio, 4 Pessoas\n4 Peitos de galinha com 120g\n160gr de queijo gruyere\n500gr de folhas de espinafres\n250gr de Míscaros frescos\n50gr de estragão picado\nDesossas a ave, separas os peitos, abres ao meio e recheias com o gruyere, têmperas com sal e pimenta e depois fechas.\nRetiras os talos dos espinafres, lavas os espinafres em água fria e escaldá-los. Envolver cada peito de galinha em folhas de espinafres e numa fatia de fiambre\nCortas a massa folhada enrolada em 4 bocados. E enrolas cada peito de galinha na massa folhada, formando uma bolsa. Deixas repousar durante 30m, pincelas com o ovo e levas ao forno a 190º durante 25m\nSalteias os cogumelos em manteiga e têmperas com sal e pimenta.\nAdicionas o vinho e 250ml de natas. Deixas cozinha durante 4 a 5 minutos e misturas as gemas, o resto das natas, o sumo de limão e o estragão.\nDeitas por cima os cogumelos, aqueces ligeiramente para o molho ligar -> reduzir sem o molho ferver. Quando estiver cremoso retiras do lume e vertes para cima dos peitos de frango.\nPublicada por EuSouGourmet à(s) 11/23/2008 05:42:00 da tarde Sem comentários:\nTelefone: 914896581 / 214109109\nFoi com muita simpatia e num ambiente familiar que fui recebido numa casa em que a decoração é sóbria e confortável.\nO tamanho do estômago foi curto para todos os pratos que gostaria de provar, mas posso dizer que os pimentos temperados, empada de frango, o escabeche de perdiz e o patê de fígado de pato estavam muito acima da média e a combinação das ultimas era divinal.\nComecei pelos pratos do dia (variam dia para dia); A garoupa e as favas – o meu primeiro pensamento foi: as favas vão ser a principal razão da minha volta, mas ao comer as bochechas de porco preto estufadas em vinho tinto a minha opinião divide-se.\nEnxarcada, tarte de maçã, bolo de chocolate, pão com manteiga (doce da casa) e sericaia com ameixa de Elvas foram as sobremesas que provei. Destaco o pão com manteiga que apesar de lembrar-me algo, traz qualquer coisa de novo e diferente a esta ementa.\nAcompanhei a refeição sempre com vinhos recomendados pela casa, branco para o peixe, tinto para a carne e licoroso para a sobremesa – a escolha adequada ao prato fez com que a refeição fosse ainda melhor.\nEm suma, voltarei em breve para degustar as costeletas de borrego, fricassé de polvo, presas de porco preto, costeletas de vitela de leite e as puntillitas (lulas bebés), que seguramente vão oferecer a mesma qualidade e apresentação dos que já provei.\nA alegria e o entusiasmo com que o Miguel Afonso nos recebe é algo que não me vou esquecer, voltarei para provar o que me falta com a garantia de um excelente acolhimento.\nPreço médio – 20/22€\nServiço: 5, Decoração: 4, Menu: 4, Carta de Vinhos: 4, Preço: 4\nPublicada por EuSouGourmet à(s) 11/21/2008 01:46:00 da tarde Sem comentários:\nBolo de Bolachas de Castanha\nPreparação: 60m, Cozedura: 20m, Difícil, 10 Pessoas\nGanache de chocolate e leite\n125ml de leite condensado (sem açúcar)\nCreme de bolachas castanhas\n125gr de bolachas de castanha cristalizadas, esfareladas, e de lata\n250ml de natas espessas\n10ml de rum castanho (anejo)\n150ml de rum novo (Max 3 anos)\nMassa filo e Bolachas de castanha cristalizadas\n1. Preparar o creme ganache de véspera - derreter o chocolate em banho-maria, ferver o leite condensado , juntar muito bem e deixar repousar num local fresco.\n2. Para o pão-de-ló, bater com a batedeira as gemas, os ovos e o açúcar sobre uma fonte de calor baixo (não deixar cozer), depois de mexer bem deixar arrefecer completamente. Juntar a farinha peneirada, a manteiga derretida em banho-maria e mexer com uma escumadeira. Despejar a massa numa forma e levar ao forno (previamente) aquecido a 180ºC durante 20 minutos certos!!!!\n3. Para o creme de bolachas de castanha, fazer um puré da lata de bolachas de castanha, juntamente com a calda (da lata) e juntar o rum. Bater as natas e envolver com o “puré”.\n4. Ferver o açúcar e a água para a calda de rum, deixar arrefecer e acrescentar o rum.\n5. Cortar o pão-de-ló em três bases do tamanho da forma, e encher alternadamente a forma com uma base de pão-de-ló embebida na calda de rum e uma camada de mousse de bolachas de castanha. – Deixar num local fresco durante 24 horas.\n6. Temperar o creme ganache em banho-maria e barrar totalmente o bolo com o creme.\n7. Aplicar uma tira de pão-de-ló às riscas em volta do rebordo. Talhar uma folha de castanheiro da massa Filo e dourar no forno. Decorar o bolo coma folha de castanheiro e as bolachas de castanha cristalizadas.\nÉ um bocado rebuscado e complicado, mas depois de provarem vão dizer que valeu a pena.\nCaso tenham dúvidas, estou pronto para esclarecer.\nPublicada por EuSouGourmet à(s) 11/11/2008 10:38:00 da manhã Sem comentários:\nPreparação: 20m, Cozedura: 20m, Fácil, 4 Pessoas\nAqui vais mais uma receita (aqui mistura-se duas vertentes - Baseada no original de José Avilliez).\n1 Morcela da Fundão\nTostas de pão.\nRetira a tripa da morcela e esmigalhar o recheio com um garfo, ou então pica com uma faca.\nPica a cebola e refogar em manteiga. Junta a folha de louro, o tomilho, sal e pimenta, prova e acerta os temperos.\nDeixa cozinhar durante 5 minutos em lume brando, junta 2 pitadas de açúcar [aqui podes usar o teu discernimento e gosto], e a morcela 1 minuto antes do fim, mistura tudo muito bem.\nDescasca a maçã e corta em lâminas finas.\nDispões as tostas num tabuleiro, barra com a pasta de morcela, sobrepondo as fatias de maçã e leve ao forno a assar [até a maça ficar morena].\nPublicada por EuSouGourmet à(s) 11/11/2008 08:47:00 da manhã Sem comentários:\nEtiquetas: Enchidos, Receita\nCodornizes e espargos em molho de soja\nPreparação: 60m, Cozedura: 10m, Fácil, 4 Pessoas\nPara esta receita vai ser preciso:\n20 Coxas de codorniz\n10 Espargos verdes frescos\n32 Dentes de alho suaves\n24 Batatas pequenas\n4 Tipos de verduras em folha (tipo alface)\n1 Colher se sopé de soja\n3 Colheres de sopa de suco de assar\nSeparar as coxas de codorniz de modo. a que a carne não se separe dos ossos da coxa, e descascar os espargos, guardando apenas as extremidades.\nDescascar as batatas e cortar às rodelas.\nRetirar a casca dos dentes de alho.\nFritar as coxas polvilhadas com farinha no óleo a 160ºC, até ficarem estaladiças – deixar escorrer em papel absorvente de cozinha.\nNo tabuleiro mais alto do forno, grelhar os espargos e os alhos a 180ºC.\nCozinhar as batatas em lume brando com azeite – temperar a gosto com sal e pimenta, acrescentar uma colher de molho de soja segundos (20 a 30) antes de retirar as batatas do lume.\nPreparar o molho de soja juntando o suco de assar – cozinhar em lume brando e reduzir até sobrar apenas o equivalente a 4 colheres de sopa de molho, juntar a manteiga.\nPassar as coxas pelo molho. Temperar a salada com sal, vinagre e azeite.\nDecoração para a apresentação\nAcamar à volta do prato 8 dentes de alho e os espargos cortados em tiras, no circunferência exterior e por cima de cada união colocar uma coxa (5 por prato – servir em pratos com o fundo branco).\nNo centro do prato colocar as batas redondas e cortadas em pirâmide e no topo de cada colocar o gengibre.\nDeitar por cima de cada união algum molho, e decorar com hastes de cebolinho inteiras.\nServir a salada noutro prato.\nPublicada por EuSouGourmet à(s) 11/10/2008 10:36:00 da manhã Sem comentários:\nEtiquetas: Carne, Codornizes, Receita\nFricassé de Lagosta com Pimenta e Gengibre\nPreparação: 30m, Cozedura: 20m, Médio, 4 Pessoas\n(Esta receita é muito delicada, os tempos têm de ser respeitados escrupulosamente)\n4 Lagostas de 0,5kg (com lagosta congelada, passe a 0,7kg e deixe descongelar a temperatura ambiente)\n20g de Mistura de pimentas (branca, verde, preta e cravo-da-índia)\n500ml de Caldo de Lagosta\nCerefólio em folhas\nPara começar limpe e lave a couve lombarda, e retire as folhas uma a uma. Escalde as folhas e deixe a refrescar. Corta as folhas em tiras de 1cm (uma espécie de juliana) e deixe estufar em manteiga até ficarem “al dente”.\nColoque as lagostas em água com sal e deixe ferver 1 minuto, e de seguida mergulhe os bichos em água gelada. Descasque o gengibre, e corte em cubos finos e deixe-os escaldar três vezes.\nRetire a carne das lagostas (mas não deite fora as cascas), e cortes os rabos ao comprido em três partes idênticas. Parta as cascas e guarde as cabeças inteiras e faça um caldo. Numa frigideira saltear os bocados de lagosta em azeite durante 2 a 3 minutos e depois deixar escorrer.\nUntar uma frigideira para saltear, juntar o caldo da lagosta e deixar reduzir a um quarto da quantidade, vá juntando manteiga até fazer 150g a 200g (conforme o gosto). Colocar tudo dentro de uma misturadora (menos as cabeças), triture durante 1m e rectifique os temperos.\nVolte a colocar o molho na frigideira, junte as lagostas cortadas, os quadrados de gengibre a pigmente moída e deixe ferver.\nPara servir (4 pratos) faça primeiro uma “cama” com as couves no centro de cada prato, coloque as lagostas por cima, a cabeça por cima da carne e regue com um pouco de molho. Decore o resto do prato com as folhas de cerefólio. (sirva o resto do molho à parte).\nÉ um bocado complicado mas se tiverem dúvidas eu posso esclarecer dos procedimentos.\nNão se esqueça que a apresentação pode ser tudo num prato!\nPublicada por EuSouGourmet à(s) 11/10/2008 10:35:00 da manhã Sem comentários:\nEtiquetas: Lagosta, Marisco, Receita\nLagosta com Champanhe\nPreparação: 20m, Cozedura: 45m, Médio, para 4 pessoas\n(Esta receita é muito parecida com a Lagosta Thermidor)\nPara esta receita vai precisar de\n1kg de caudas de lagosta (com lagosta congelada e caso tenha cabeça, passe a 1,5kg e deixe descongelar a temperatura ambiente)\n100g de cebolas\n4dl de champanhe seco (brut)\nPara começar corte as caudas das lagostas em rodelas pelos anéis. Aqueça 30g da manteiga numa frigideira (deixar alourar a manteiga) e meta os bocados de lagosta todas as extremidades até ficar com ar frito mas não queimado (loura). A seguir, tempere com sal e pimenta e pimenta-de-caiena (cuidado com esta especiaria é muito forte, use apenas um pouco). Regue as caudas com as aguardentes misturadas e flambeje. Agora já pode retirar as carapaças.\nÀ parte, faça um estufado com as cebolas, as cenouras e o alho francês em bocados e leve ao lume (brando) com a 30g manteiga, tempere com aipo, sal e pimenta. Quando tudo estiver bem macio, passe por um passador. Leve o puré ao lume, e introduza a lagosta salteada e queimada com aguardente e regue tudo com o espumante. Deixe ferver lentamente durante 20 minutos.\nPassado este tempo, retire os bocados de lagosta e deixe apurar o molho. Guardar a lagosta num sítio quente. Antes de servir introduza novamente a lagosta no molho e rectifique os temperos. Deixe levantar fervura, e adicione as gemas desfeitas nas natas e retire imediatamente do lume. Sirva acompanhado com arroz e legumes salteados.\nPublicada por EuSouGourmet à(s) 11/10/2008 10:33:00 da manhã Sem comentários:\nPreparação: 10m, Cozedura: 5m, Arrefecimento: 2h, Médio, 4 Pessoas\n450ml natas espessas (> 40% <50% de gordura)\n140ml natas (<40% de gordura)\n8 Gemas de ovos médios\n1 Taça de morangos silvestres\nPara começar misturar numa panela os dois tipos de natas com a vagem de baunilha aberta e deixar ferver em lume forte mas sem deixar colar ou queimar.\nBater as gemas com uma vara de arames até ficar estilo neve e ir juntando lentamente o açúcar até ficar amarelo claro. Adicionar um pouco das natas quentes.\nDeitar a massa na panela e mexer até levantar fervura, e depois passar por um passador chinês.\nCobrir o fundo de 4 taças de sobremesa com os morangos silvestres e juntar um pouco do creme mas sem encher (1/3 da taça).\nMeter as taças no frigorífico, e a panela com o restante creme durante 2h, repetir o processo de encher as taças com creme até ficarem cheias e deixar repousar 3h no frigorífico.\nRetirar as taças do frigorífico e cobri-las com uma camada boa de açúcar mascavado e levar ao forno para caramelizar em lume brando, sem deixar aquecer o creme.\nPara terminar, aquecer o glacê com um maçarico de forma a ficar brilhante. Caso não tenha um maçarico - que me parece ser uma atitude sensata - pode aquecer por breves instantes num forno quente.\nVoltar a meter o frigorifico até o glacê ficar bastante duro e servir frio.\nBoa Sorte e Bom Gourmet!\nPublicada por EuSouGourmet à(s) 11/10/2008 10:32:00 da manhã 1 comentário:\nPudim de Peixe à moda Moçambicana\nPreparação: 30m, Cozedura: 40m, Fácil, 4 Pessoas\n1 Peixe (ao gosto de cada um, em Moçambique usam o peixe serra)\nPara começar é necessário coser o Peixe em água/ou ao vapor sem qualquer tipo de tempero. Deixar arrefecer, desfiar e temperar com dois dentes de alho esmagados e picados, sal e limão. Mergulhar o miolo do pão na água usada para coser o peixe e espremer até ficar seco. Escaldar os tomates e retirar as peles e as grainhas.\nFazer um refogado com azeite, 1 dente de alho picado, cebola picada e os tomates escaldados, deixar apurar durante 5 minutos em lume brando mexendo sempre sem parar. Juntar o peixe desfiado e temperado e deixar apurar durante 2 minutos mexendo sempre sem parar. Juntar o miolo do pão em pasta, e mexer até ficar uma pasta uniforme. Deixar apurar em lume brando durante 20 minutos. Sempre que necessário juntar um bocado da água do peixe para não ficar seco (não deixar ficar liquido, tem de ficar sempre pastoso e espesso).\nJuntar salsa, sal e pimenta a gosto. Passar a pasta para pequenas formas uniformes e polvilhar com um pouco de pão ralado, meter no forno a 180º até enrijar, alourar e formar crosta. Retirar da forma e servir no centro do prato com a crosta virada para cima, e decorar com as folhas de salsa e linhas de azeite frutado.\nPode juntar um creme de tomate e/ou alguns legumes salteados para acompanhar.\nPublicada por EuSouGourmet à(s) 11/10/2008 10:31:00 da manhã Sem comentários:\nVaranda - Four Seasons Hotel Ritz Lisbon\nRua Rodrigo da Fonseca 88 - Lisboa\nSe é banqueiro, advogado, ou alguém com sucesso no meio empresarial, vai escolher este buffet porque tem de ser visto, mas se for alguém que quer fazer negócios e ser discreto, evite esta casa.\nA vista é boa, e o serviço também, mas o buffet do almoço é banal, e a carta do jantar , não é mais do que um assalto fino à nossa carteira mas realmente a comida não é mais do que um conjunto de banalidades chiques mas caras.\nNo buffet podemos encontrar varias entradas frias de sushi, marisco, peixe, legumes, vários fritos, alguns pratos quentes sopa, a especialidade do dia, um peixe e uma carne.\nMas se quisermos chegar ao melhor do buffet, então temos que atacar a mesa dos doces e frutas – aqui estamos perante algo sério – mas que ainda não justificou os 45€ sem bebidas.\nAo jantar e já com carta, podemos experimentar vários pratos bem confeccionados e apresentados, respeitando bem o conselho do chefe Sebastien Grospellier, para podermos experimentar um pouco de tudo sugiro o menu “Table D’hôte”, com duas entradas, um prato principal, sobremesa e café por 55€, mas se quisermos vinhos adicionamos mais 10€ por 2 e 20€ por 4 copos.\nDos pratos que comi posso destacar estes, o Foie Gras de Pato e Maça, os filetes de Robalo e o Pombo com espinafres.\nEm suma é um restaurante para uma classe etária alta, ara os empresários, políticos, advogados e bancários que não gostam de arriscar por um restaurante jovem e moderno!\nPreço médio almoço – 55€\nPreço médio jantar – 75€\nServiço: 4, Decoração: 3, Menu: 3, Carta de Vinhos: 4, Preço: 3\nNota Final (0-5) : 3.\nPublicada por EuSouGourmet à(s) 11/09/2008 11:59:00 da manhã 1 comentário:\nBacalhau com Coentros e Batatas “a Murro”\nPré-Preparação: 49h, Preparação: 20m, Cozedura: 60m, Médio\n4 Postas de Bacalhau Salgado com 300gr cada (demolhar durante 48 horas)\n200gr de Batatas pequenas\n600ml de Azeite\nDemolhar o bacalhau seco durante cerca de 48 horas, não esquecer de mudara a água pelo menos 5x. Depois de demolhado colocar o bacalhau num recipiente, cobrir com leite e deixar repousar durante uma hora.\nRetirar as postas de bacalhau do leite e secá-las com um pano. Colocar o bacalhau com um o azeite num pirex.\nAssar as batatas no forno com sal grosso durante 30m. Retirar o sal grosso às batatas assim que elas saiam do forno e aplicar um “murro”.\nPara o panado, picar e temperar o alho, os coentros, a salsa, a cebola e o tomate.\nCobrir as postas de bacalhau com o panado e adicionar 2 a 3 colheres de sopa de manteiga. Levar ao forno durante 45m a 200ºC. E está pronto a servir.\nPublicada por EuSouGourmet à(s) 11/08/2008 10:57:00 da manhã Sem comentários:\nEtiquetas: Bacalhau, Peixe, Receita\nCordeiro no forno com migas à alentejana\nPreparação: 10m, Cozedura: 40m, Médio\nUma peça de cordeiro com 1,5 kg\n(a zona da perna é a melhor, mas esta receita fica excelente com o cordeiro inteiro)\n150gr de toucinho\n600gr pão caseiro da Vidigueira\nLimpar a carne das peles e gorduras e fazer três cortes longitudinais medianamente fundos.\nPegue na peça e meta num tabuleiro, tempere com sal, pimenta, colorau e piripiri, nos cortes meter dois dentes de alho esmagados e regue com o azeite, sumo do limão e vinho [não use vinho menor, e escolha um vinho novo sem ser muito ácido].\nDeixar repousar num local fresco durante duas horas (vá virando a peça sobre a marinada).\nAdicionar no tabuleiro a banha, a folha de louro, o toucinho cortado em tiras e a cebola aos quartos e depois levar a assar no forno previamente aquecido a 190º - regar a carne de tempo a tempo com o molho que se vai formando (se necessário acrescente um pouco de água).\nColoque um tacho em lume médio e junte um fio de azeite com dois dentes de alho muito bem picados, quando estes estiverem louros junte o pão e um pouco do molho da carne e com uma colher de pau, bate-se até formar uma bola.\nVá sacudindo o tacho, e quando a massa se descolar das paredes do tacho e andarem às voltas, as migas estão prontas.\nExtra - Para dar um ar crocante às migas e mais apelativo, numa frigideira [muito quente] comum fio de azeite, metemos lá a massa das migas até ficar com uma textura crocante.\nPode ainda fazer uns grelos salteados para acompanhar, mas o que é simples não precisa de grandes devaneios.\nBoa sorte e bom gourmet.\nPublicada por EuSouGourmet à(s) 11/08/2008 10:56:00 da manhã Sem comentários:\nEtiquetas: Carne, Cordeiro, Receita\nChutney de Manga (1,5 L)\nPreparação: 10m, Cozedura: 20m, Médio\n4kg de manga (madura)\n3 Varas (paus) de canela\n1 Colher de chá cheia de mostarda de Dijon\n2,5dl de vinagre de vinho branco\n60grs de passas brancas (uvas)\nNuma panela grande misture o açúcar,o vinagre, a água, o sumo de limão, o sal e os paus de canela.\nLeve ao lume moderado até que o açúcar se dissolva, depois ponha o lume no máximo e deixe ferver cerca de 120seg.\nJunte os cubos de manga (descascadas e cortadas em bocados de 1,5cm.), as passas, gengibre(ralado) e a malagueta.\nDeixe ferver cerca de +/-4 minutos até que a fruta esteja macia, junte a mostarda mexa e retire do lume.\nForma de guardar o chutney.\nDivida o chutney em frascos esterilizados e feche e coloque os frascos numa panela ponha água suficiente que ultrapasse o vidro leve ao lume - deixe levantar fervura tape a panela e deixe ferver durante 10 minutos.\nPublicada por EuSouGourmet à(s) 11/08/2008 10:54:00 da manhã Sem comentários:\nEtiquetas: Chutney, Molho\nReceita do Molho Thousand-Island (e variantes)\n2 Colheres de sopa de queijo fresco / 2 Colheres de sopa cheias de Maionese\n2 Colheres de sopa de natas 30%\n2 a 3 Colheres de sopa de ketchup\n1 Colher de sopa rasa de sumo de tomate\n1 a 2 Colheres de salsa fresca picada\nPaprika / Tabasco / Piri-piri\nPico o pimento sem a parte branca e sem as sementes.\nJunto o pimento, a salsa, o queijo/maionese, as natas, o sumo de tomate, e o ketchup e depois vou temperando com sal, pimenta, paprika e/ou tabasco e/ou piri-piri.\nVou variando adicionando também com 1 colher de sopa de cebola picada e/ou 1 colher de azeitonas picadas.\nPublicada por EuSouGourmet à(s) 11/08/2008 10:52:00 da manhã Sem comentários:\nEtiquetas: Molho, Receita\nPreparação: 20m, Médio\n200gr de pepinos em conserva\n15gr de estragão\n15gr de alhos secos\n25gr de salsa fresca\n1L de vinagre\n5gr de pimenta em pó\n1dl de molho de soja\n125gr de mostarda\nPica-se as cebolas, os pepinos, o estragão, os alhos e a salsa , e mistura-se numa tigela.\nNuma outra tigela grande metemos os ovos, a mostarda, o sal, e a pimenta, bate-se tudo com umas varas e deita-se o óleo em fio muito fino - depois de estar bem firme junta-se o molho de soja , o molho Inglês e aos poucos o vinagre que intercala com o restante óleo que faltava.\nPor fim junta-se água, rectifica-se os temperos e adiciona-se os ingredientes picados para a primeira tigela.\nJá agora Boa Sorte e Bom Gourmet\nMolho Béarnaise (250ml)\nPreparação: 15m, Cozedura: 5m, Médio\n1 Chalota/Cebola pequena\n0,5dl de vinagre branco\n180gr de manteiga s/ sal\n6 Folas de cerefólio / 1 Ramo de estragão\n0,5 Colher de chá de louro em pó\nDeitar o vinho e o vinagre para um tacho e deixar ferver neste liquido a chalota/cebola (picada), um ramo de estragão ou 6 folhas de cerefólio, a pimenta branca (grãos esmagados), o louro, e o tomilho seco.\nDeixe reduzir a 1 colher de líquido,\nCoe o líquido e deixe arrefecer.\nDeite o líquido para um recipiente e junte as gemas diluídas em 1 colher de sopa de água.\nEm banho-maria, e com o lume brando, vá batendo com o batedor de rodas, assim que começar a engrossar, vá juntando um fio a manteiga derretida (em banho-maria), nunca parando de bater – assim que adquirir uma consistência cremosa, retire do lume.\nAdicione algumas folhas de estragão ou cerefólio picadas e tempere com pimenta-de-caiena e um sumo de limão.\nPublicada por EuSouGourmet à(s) 11/08/2008 10:51:00 da manhã Sem comentários:\nSambal Indonésio de Camarão (250ml)\nPreparação: 15m, Repouso: 120m, Fácil\n15 Malaguetas vermelhas picantes\n2 Colheres de sopa de pasta de camarão\nCorte as malaguetas em rodelas finas e junte todos os ingredientes numa tigela, misture tudo muito bem e deixe repousar pelo menos durante 2 horas.\nPublicada por EuSouGourmet à(s) 11/08/2008 10:50:00 da manhã Sem comentários:\nMolho de Tomate (1L)\nPreparação: 15m, Cozedura: 50m, Médio\n2kg de tomates (frescos)\n8 Folhas de manjericão (fresco e picado)\nSal e Pimenta preta moída (no momento)\nNum tacho com água a ferver adicionar os tomates inteiros durante 15s e depois deixar arrefecer. Retire as peles e corte-os em quartos de forma a extrair as sementes.\nNuma frigideira salteie a cebola, a cenoura, o alho e o aipo (todos cortados aos cubos) no azeite durante sensivelmente 5 minutos.\nJunte os tomates, a salsa, o manjericão, o sal, e a pimenta (prove, e caso esteja muito ácido pode e deve adicionar um pouco de açúcar).\nTape a frigideira e deixe cozer em lume brando durante 45m, se não houver redução prolongar o tempo ao lume.\nPara ficar mais suave deve passar por uma peneira.\nMolho Bechamel (500ml)\nPreparação: 5m, Cozedura: 10m, Fácil\nNum tacho aqueça o leite em lume médio-brando, e quando estiver quase a ferver retire do lume.\nNoutro tacho meta a manteiga e a farinha e leve ao lume (brando), e deixe cozer durante 65s, sempre a mexer.\nJunte metade do leite a este tacho e deixe engrossar.\nVá misturando de forma gradual o restante leite mexendo sempre.\nDeixe ferver e retire do lume – tempere com sal (a gosto).\nPublicada por EuSouGourmet à(s) 11/08/2008 10:49:00 da manhã Sem comentários:\nMolho Tártaro (250ml)\n2 Colheres de chã de vinagre de vinho branco\n6 Colheres de sopa de azeite (extra virgem)\n2 Pickles de pepino\n1 Colher de sopa de alcaparras em vinagre\n1 Colher de chã de mostarda picante\nLeve um tacho pequeno a lume brando com a gema de ovo e o vinagre, deixe cozer e vá mexendo até começar a borbulhar.\nDeixe arrefecer até ficar morno ou mesmo frio e deite tudo para uma picadora.\nJunte gradualmente o azeite e sal a gosto, vá picando até a mistura engrossar e ficar suave.\nVerta toda a mistura para uma tigela, e junte os pepinos picados, as cebolas picadas, as alcaparras e a mostarda – misture tudo muito bem.\nNesta molho pode fazer variações usando cebolas de vinagre, e/ou picando as cebolas e os pickles na picadora, outras pessoas não usam a cebola, é um bocado ao gosto de cada um.\nPublicada por EuSouGourmet à(s) 11/08/2008 10:48:00 da manhã Sem comentários:\nFiletes de Linguado enrolados em salmão com molho chic\nPreparação: 10m, Cozedura: 10m, Médio, 4 Pessoas\n.2x500gr linguados grandes por limpar\n.4 Filetes de salmão fumado\n.4x150gr caudas de lagosta cozidas\n.1 ramo grande de salsa\n.1 cebola pequena\n.1dl de vinho branco ou chapagne\n.125gr de manteiga sem sal\n.1dl de leite meio-gordo\n.50gr de farinha de trigo sem fermento\n.1dl de natas\n.100 grs. de queijo gruyére ralado\n.8 fatias finas de trufas\n.1 molho de salsa (peqeuno) picada q.b.\nRetire a pele e as espinhas aos linguados e corte até fazer 4 filetes.\nNum tacho, junte as espinhas, a pele, o louro, salsa, cebola e pimenta fresca, cubra com água e tempere de sal.\nLeve o tacho ao lume brando e fervar durante 25 minutos, e depois passe por um passador - reserve.\nBarre um pirex com manteiga.\nRegue os filetes de salmão com sumo de limão.\nRegue os filetes de linguado com sumo de limão e coloque-os no pirex barrado.\nDeite vinho e caldo suficiente para cobrir os filetes e tape o pirex com uma folha de papel vegetal untado com manteiga.\nLeve a forno previamente aquecido a 180º, na prateleira do centro durante 25m.\nEntretanto retire a carne às caudas de lagosta e corte-as ao meio, longitudinalmente.\nQuando os filetes estiverem cozidos, retire-os cuidadosamente do pirex sem partir e, enrole-os nos filetes de salmão, retire o molho para uma caçarola.\nVolte a meter os filetes no pirex e deixe repousar num local aquecido.\nEscorra o líquido para uma caçarola e leve ao lume forte, ferva durante 5 minutos, até reduzir para 2/3.\nAloure a farinha com metade da manteiga e pouco a pouco vá juntando o leite, ao levantar fervura junte o caldo do peixe e deixe cozer em lume brando durante 5 minutos mexendo sempre.\nJunte o queijo ralado e, assim que derreter, as natas.\nTape o tacho e mantenha-o em local aquecido.\nAqueça a restante manteiga numa frigideira e aloure as caudas de lagosta, em lume forte, cerca de 3 minutos.\nColoque os filetes numa travessa/pirex, rodeados das caudas.\nMexa bem o molho com uma colher de pau, e se estiver muito grosso junte um pouco mais de caldo de peixe.\nCubra os filetes com o molho e leve durante 2 minutos, ao forno ou grelhador previamente aquecido.\nSobre cada filete coloque uma fatia de trufa.\nPolvilhe com salsa picada e rodelas de limão.\n*Se não tiver trufas, pode fazer com cogumelos grandes, frescos, previamente salteados em manteiga.\nPublicada por EuSouGourmet à(s) 11/08/2008 08:04:00 da manhã Sem comentários:\nPreparação: 15m, Cozedura: 20m, Fácil, 5 Pessoas\nAqui vais mais uma receita (aqui mistura-se as duas vertentes - Original de José Avilliez).\n. 200gr de Farinheira (cozida)\n. 0,5dl de Azeite\n. 200gr de Cebola\n. 300gr de Batata Palha\n. 10gr de Salsa Picada\n. 1/2 Copo de vinho branco doce\n. 80gr de Azeitona preta (opcional, eu faço uma tapenade)\n. Sal e Pimenta (q.b.)\nCorte a cebola em rodelas muito finas e refogue com o alho picado, num fio de azeite sem deixar alourar.\nJunte a farinheira sem pele (préviamente cozida 20m em lume brando), o vinho branco e deixe cozinhar com o refogado aproximadamente durante 2 minutos.\nAdicione a batata palha e envolva bem, junte os ovos ligeiramente batidos e deixe cozinhar mais um pouco.\nAcrescente a salsa picada o sal e a pimenta (corrija sempre que necessário).\nSirva cremoso, e acompanhe com azeitonas ou a tapenade.\nPublicada por EuSouGourmet à(s) 11/07/2008 10:55:00 da tarde Sem comentários:\nEtiquetas: Enchidos, Farinheira, Receita\nPara a Sofia L. que me pediu esta receita, aqui vai:\nPreparação: 5m, Cozedura: 45m, Fácil, 6 Pessoas\n• 400gr de lombo de vaca (inteiro)\n• 50gr de manteiga\n• 4 colheres de sopa de vinho do Porto\nNuma frigideira leva-se a manteiga a lume forte e aloura-se o bife de todos os lados, quando a carne ficar com um aspecto frito.\nMeta a carne num pirex e tempere com sal e pimenta fresca, e de seguida leve ao forno previamente aquecido a 190º durante 15m (caso goste da carne mais bem passada, leve mais 10m).\nÀ gordura que ficou na frigideira junta-se o vinho do Porto e duas colheres de sopa de água.\nDeixe ferver e reduzir durante 3 a 5 minutos, e depois deita-se o molho sobre a carne passando por um passador.\nAcompanha-se com batatas fritas em palitos e molho bernaise.\nPublicada por EuSouGourmet à(s) 11/06/2008 10:46:00 da tarde Sem comentários:\nRestaurante La Caffé\nA semana passada levei dois amigos para o já tão falado La Caffé, confesso que a minha primeira visita foi uma experiencia desagradável, mas recebi tantos elogios que tive que desmistificar a minha já feita opinião.\nAs primeiras reacções e positivas foram ao ver chegar o Carpaccio de novilho e o Foie gras, ambos vítimas de elogios à criatividade e equilíbrio dado pelo chefe.\nSegui-se um Risotto preto e as Plumas de porco preto com chutney de abacaxi, nestes a criatividade estava no auge, faltou o equilíbrio, comer um arroz negro, ou um chutney roxo fica fora de tema – sendo o paladar o juízo final - podemos dizer que o chefe passou o teste.\nPara o final arriscamos num cheesecake com molho de frutos encarnados, Muffin de chocolate com gelado de baunilha e o menos corajoso ficou-se por uma salada de frutas.\nNão foram de comer e chorar por mais, mas deixam muito pasteleiro com inveja do trabalho apresentado.\nAvanço também que têm uma boa e variada carta de vinhos, onde podiam haver mais do que os 8 vinhos a copo disponíveis para acompanhar a refeição.\nQuando tudo estava pronto para uma nota alta, a má disposição da pessoa que nos servia veio precedida ao café, e quase que me fez pensar que os problemas do serviço ainda não estão ultrapassados.\nPreço médio (c/Bebidas) – 55€\nServiço: 2, Decoração: 4, Menu: 3, Carta de Vinhos: 4, Preço: 4\nPublicada por EuSouGourmet à(s) 11/06/2008 12:38:00 da manhã Sem comentários:\nSoufflé de Laranja ou Soufflé Grand Marnier em 10 passos\nPreparação: 10m, Cozedura: 10m, Fácil, 10 Pessoas/Doses\n20ml de licor de laranja Grand Marnier\nSumo de limão de meio limão\n10 Formas de Soufflé (pequenas)\n1. Para começar aqueça o forno à temperatura de 200ºC.\n2. Unte as formas com manteiga e polvilhe com açúcar (retire o excesso)\n3. Bata as gemas com o açúcar, o sumo de laranja, o licor e a casca ralada\n4. Bata as claras em castelo\n5. Adicione o sumo de limão e misture até ligar.\n6. Adicione as gemas às claras e envolva sem bater\n7. Deite o creme nas formas\n8.Marque um círculo perto da borda (assim o soufflé, ao crescer fica homogéneo)\n9. Leve ao forno já quente até que esteja bem crescido e louro (constante atenção para dentro do forno)\n10. Sirva polvilhado com açúcar em pó\nPublicada por EuSouGourmet à(s) 11/06/2008 12:07:00 da manhã Sem comentários:\nEtiquetas: Doce, Receita, Soufflé\nPreparação: 50m, Cozedura: 20m, Médio, 4 Pessoas\n2 Cálices de tríplice\nPonha a farinha numa tigela e faça uma cova no centro, deite dentro dela a raspa da casca da laranja, os ovos inteiros, a pitada de sal, o açúcar e 1 dl de leite. Bata tudo bem com uma vara de arames e junte o restante leite frio. Junte a margarina derretida mexa, e deixe a massa a descansar cerca de 20 minutos.\nFaça os crepes numa frigideira anti-aderente, com pelo menos 30cm de diâmetro. Por crepe deixe alourar um pouco de manteiga, despeje a massa dos crepes até ficar uma camada fina em toda a base da frigideira, retire para um prato e dobre-os em quatro. (nesta fase depende do gosto mas na minha opinião os crepes ficam melhores ligeiramente mal passados)\nLeve ao lume uma frigideira grande com a manteiga, o açúcar, um pouco de rum, o sumo de laranja, o sumo de limão, um pouco de licor e a raspa da casca da laranja. Deixe ferver 1m. Introduza os crepes no molho preparado deixe ferver 2m.\nRegue os crepes e o molho com mais um pouco de licor e rum e flameje e sirva os crepes de imediato regados com o molho bem quente. (o resto do molho que sobra pode ser servido à parte numa molheira).\nPublicada por EuSouGourmet à(s) 11/06/2008 12:06:00 da manhã Sem comentários:\nEtiquetas: Doce, Receita, Suzete\nPreparação: 1h30m, Cozedura: 1h, Médio, 4 Pessoas\n250gr de bacalhau seco\n8 Pimentos encarnados\n(utilize sempre produtos frescos)\nDeixar o bacalhau de molho durante 24h. Espetar os pimentos num garfo e levar a assar na grelha até a pele ficar escura ou mesmo preta. Passar os pimentos por água fria e retirar a pele, o pé e as grainhas. Regar os oito pimentos com azeite, polvilhar com sal dos dois lados, e mete-los no forno a 180ºC durante 15m. Deixar arrefecer.\nDescascar a cebola e cortá-la em tiras, picar o alho, levar a alourar em 20ml de azeite e deixar apurar durante aproximadamente 15m em lume brando. Desfiar o bacalhau e retirar as espinhas (atenção este processo é muito delicado e importante), juntar às cebolas e ao alho e deixar refogar durante 1m. Retirar a frigideira do lume e juntar os 50g de miolo do pão para ligar o recheio.\nCortar +/- 2cm na extremidade mais grossa de cada pimento. Pegar nesses bocados e deixar ferver durante 15m em 150ml de natas, seguidamente passar pelo passe-vite e temperar com sal e uma pitada de açúcar (para controlar a acidez).\nRechear os pimentões, polvilhar com farinha e passar pelo ovo batido. Levar a fritar na frigideira em 80ml de azeite. Cobrir o fundo da travessa com uma parte do molho de pimento e deitar o resto num recipiente para molhos. Colocar os pimentos sobre o molho na travessa, decorar com sala e está pronto a servir.\nPublicada por EuSouGourmet à(s) 11/06/2008 12:03:00 da manhã Sem comentários:\nJavali numa variedade em molho de pimenta\nPreparação: 2h30m, Cozedura: 3h15m, Difícil, 4 Pessoas\nEsta receita já obriga a um certo requinte na preparação, confecção e apresentação! (se quiserem fotografias eu posso arranjar, façam os vosso comentários)\n2 Lombos de Javali\n1 Carré de javali\n1 Redenho de porco\n150g de cantarelos, 150g de boletos (variedade de cogumelos)\n1 Colher de sopa de cerefólio picado\n120g de recheio de caça\nAparas e os ossos do javali\n150g de cenoura, aipo e chalota\n500ml de vinho tinto, 100ml de vinho do porto, 50ml vinho da madeira\n10 Bagos de zimbro, óleo e 2 colheres de sopa de concentrado de tomate\n2 Maças (Granny Smith)\n150g de Boletos, 150g de Cantarelos\n80g de manteiga, 1 colher de sopa de açúcar em pó\n4 Folhas de massa Brik, 2 pés de tomilho, 1 folha de louro\n100ml de natas, 200ml de vinho branco\n(utilize sempre produtos frescos, e vinho de qualidade)\n1.Para o molho alourar em óleo os ossos partidos e o mirepoix. Dissolver lentamente com os vinhos, juntar o concentrado de tomate e os condimentos. Reduzir e, juntar água e deixar cozinhar cerca de 3h. Passar pelo passador. Para o acompanhamento descascar as maçãs e cortar em oitavos. Fazer um caramelo com manteiga e açúcar e juntar o vinho branco e as maçãs.\n2. Do carré cortar 4 costeletas, temperar, cobrir com fatias de boletos e embrulhar na tripa. Cortar em cubos os restantes boletos e os cogumelos e saltear com a chalota e cerefólio. Misturar com o recheio de caça. Fritar a 160ºC as folhas de massa Brik com 15 cm de diâmetro e moldar pequenos cestos com a ajuda de uma rolha de champagne.\n3.Limpar os cogumelos e cortá-los em pequenas fatias. Estufar a chalota picada e os cogumelos com natas e cerefólio. Escaldar a lombarda, passar por água fria, secar, espalmar e cobrir com uma camada fina de recheio. Temperar os bifes com sal e pimenta, embrulhar numa folha de couve lombarda e depois em tripa.\n4.Levar ao forno a 220ºC os dois tipos de carne durante 3-8 minutos, dependendo do tamanho, e deixar repousar. Juntar ao caldo a gordura do assado e reduzir até à consistência desejada. Temperar com pimenta e incorporar manteiga (rectificar os temperos). Encha os cestos com cogumelos e sirva as carnes já com molho junto com as maças caramelizadas.\nParece complicado, mas é divinal.\nSe não arranjar javali (6 meses é a idade ideal) também dá com veado.\nPublicada por EuSouGourmet à(s) 11/05/2008 11:59:00 da tarde Sem comentários:\nEtiquetas: Carne, Gourmet, Javali, Receita\nEtiquetas: Gourmet, Javali, Receita\nPreparação: 20m, Cozedura: 2h, Fácil, 4 Pessoas\n9 Tomates, 1 pepino, 1 molho de aipo\n1 Courgette, 1 pimento encarnado, 1/2 pimento verde\n1 Chalota, 1 gema de ovo\n60g de tapenade de azeitonas pretas\n300g de queijo fresco de ovelha\n30ml de natas espessas, 30ml de azeite\nTabasco, 4 folhas de manjericão\nCebolinho fresco picado, cerefólio\nSal, pimento e gelo\nMisturar o azeite com uma metade de pimento encarnado cortado em cubos, a chalota picada, e a gema de ovo. Adicionar à pasta cinco tomates cortados aos bocados. Temperar sal, pimenta e tabasco. Passar num triturador com cubos de gelo até ficar tudo ligado e depois deixar repousar duas horas no frigorífico.\nPicar o resto do pimento encarnado, o pepino, o pimento verde, a courgette, o aipo e um tomate (tirar a pele e as grainhas). Escaldar ligeiramente o pimento, a courgette e o aipo. Tirar a pele a quatro tomates, cortar a parte de cima de forma a obter uma tampa, retirar a polpa e levar a assar no forno.\nDeixar escorrer o queijo fresco e misturar com as natas espessas, de maneira a obter uma pasta cremosa e espessa. Adicionar sal, pimenta e o cebolinho picado. Deitar 4/5 para uma tigela, adicionar a tapenade e mexer até ficar um creme liso.\nMisturar bem os legumes cortados em quadrados. Temperar com sal, pimenta e manjericão picado, rechear os tomates do ponto 2 com os legumes. Servir em pratos de sopa, com os tomates no centro do prato, regar com o gaspacho. Decorar os tomates com uma folha de manjericão e adicionar uma linha de azeite ao creme.\nPublicada por EuSouGourmet à(s) 11/05/2008 11:57:00 da tarde Sem comentários:\nEtiquetas: Espanha, Gaspacho, Receita\nCaviar e Camarão em Creme de Espargos\nPreparação: 20m, Cozedura: 60m, Médio, 4 Pessoas\nAqui vai uma receita ligeiramente adaptada aos dias de hoje, mas que os primeiros escritos com referência a este gourmet remontam do século XVI, do grande "Rabelais".\nNão tem grande grau de dificuldade e numa hora está pronta.\n75gr de caviar Ossiotr (ou Ossetra)\n1Lt de Caldo de Aves\n250ml de natas batidas (30% de gordura)\nPara começar descasque os espargos e corte-os ao meio, e guarde as pontas para mais tarde. Num tacho aloure os rabos dos espargos em manteiga, com o alho-porro e a cebola (cortar em quadrados).\nAdicionar o caldo de aves e a batata descascada e deixar ferver (sem deixar verter) durante 45minutos em lume brando.\nFazer um creme, passando os espargos e os legumes numa varinha mágica e temperar com sal e pimenta, e reservar o caldo para os camarões. Deixar o caldo arrefecer e temperar com um pouco de noz-moscada.\nCozer as pontas dos espargos numa panela de vapor.\nCozer os camarões no caldo.\nMisturar 2/3 do creme de espargos com um terço das natas batidas e o caviar.\nEspalhar o creme com o caviar sobre os pratos (4), e adicionar um molho de 5 pontas de espargos (já arrefecidos) no centro do prato, e depois pousar os camarões por cima e deitar um fio do creme sobre os camarões.\nDecore o prato com uma cabeça de camarão e sirva de imediato.\nSe no século XVI já faziam isto, porque é hoje vamos chamar esta confecção de “nouvelle cuisine”\nPublicada por EuSouGourmet à(s) 11/05/2008 11:47:00 da tarde 1 comentário:\nEtiquetas: Caviar, Gourmet, Marisco, Receita\nMolho de carne à bolonhesa\nPreparação: 10m, Cozedura: 15m, Fácil, 6 Pessoas\nEstive a ler vários livros sobre a origem de várias receitas italiana, e tem piada como cada região tem uma história diferente sobre o mesmo tema, no fundo não é nada de novo, mas a novidade é que dentro a mesma região haver várias um infindável numero de diferentes receitas e histórias sobre o “Molho de carne à bolonhesa”.\nEm Bologna, região de grande produção de produtos alimentares. Suinicultura e criação de bovinos, massas, presunto de Parma, parmesão, vinagre balsâmico e outras, apenas há consenso no prato regional a Lasagna [considerado por muitos um dos pratos mais geniais de sempre].\nAssim, passo a explicar uma das receitas para o molho de carne à bolonhesa [Ragù Alla Bolognese]\n100gr de speck da barriga\n200gr de puré de tomate\nPique a cebola, a cenoura e o aipo, corte o speck em quadrados muito pequenos e leve a alourar lentamente em azeite, junte a carne picada.\nRegue com o vinho branco, junte o puré e a polpa de tomate e tempere com o sal, pimenta e os orégãos. Finalmente junte o caldo e deixe cozer lentamente em lume brando, pelo menos durante 1 hora.\nEsta é uma das milhares variações [mas a que tem mais pontos em comum] que podemos encontrar, há quem goste de juntar fígado de frango picado, ou tomates pelados, fica ao gosto de cada um.\nSó descobri um ponto em que todos concordam: “a cozedura”, todos são da opinião que a cozedura de todos os ingredientes deve ser prolongada, só assim o molho adquire o seu sabor e aroma intenso que tanto o caracteriza.\nPublicada por EuSouGourmet à(s) 11/05/2008 11:44:00 da tarde Sem comentários:\nEtiquetas: Carne, Italiano, Molho, Receita\nPreparação: 30m, Cozedura: 10m, Fácil, 6/8 Pessoas\nHá uns tempos atrás estive a fazer experiências com receitas já conhecidas, foi interessante, mas há uma das tentativas que se destacou pela positiva, e foram poucas as testemunhas.\nAssim, vou partilhar convosco o que para 7 pessoas foi um dos melhores Tiramisú de sempre.\nNão tem grau de dificuldade, é barato e demorei 15m a fazer tudo.\nVou dar a receita para 4 pessoas.\n5 Gemas de ovos médios\n50gr de açúcar granulado\n500mg de Queijo Mascarpone\nConhaque V.O. ou V.O.P. (eu usei o Rémy Martin, recomendo também o Frapin-Cru)\nPalitos "La reine" ou Champanhe\nIcing sugar (não sei a tradução para português)\nPara começar bater os ovos com o açúcar até ficar uma massa uniforme, juntar o queijo e 5 a 7 colheres de chá de conhaque (a gosto) e continuar a bater até ligar.\nAgora depende da forma como se quer servir, em doses individuais usar um recipiente redondo, ou uma taça, depende do gosto, caso contrario usar um recipiente com 3 a 4 dedos de altura.\n[Os palitos são para molhar no café antes de meter no recipiente [Há quem goste deles mais empapados, caso seja a sua preferência deixe mais tempo dentro do liquido do café]]\nEspalhar com um panador o cacau no fundo do recipiente, uma camada de mascarpone, uma camada de palitos, mascarpone, cacau, palitos, mascarpone e finalmente cacau e icing sugar no topo, sempre em camadas uniformes.\nLevar ao frigorífico pelo menos 4 horas e servir.\nDepois façam os vossos comentários.\nPublicada por EuSouGourmet à(s) 11/05/2008 11:37:00 da tarde Sem comentários:\nEtiquetas: Doce, Italiano, Receita\nRavioli com Recheio de Legumes\nPreparação: 1h40m, Cozedura: 10m, Fácil, 4 Pessoas\nPara a massa dos raviolis\n200gr de rama de mostardeira\nPicar e Escaldar uma parte dos espinafres, e preparar a massa com os ingredientes acima mencionados, misturar tudo muito bem e depois deixar a massa repousar tapada com um pano húmido durante 90m. De seguida, estender a massa e cortá-la em tiras.\nCortar as courgettes em tiras finas de 1cm, e depois em cubos e levar a cozer “al dente” e proceder da mesma forma para os outros legumes. Deixar escorrer e deixar repousar durante 60m no frigorífico.\nLavar muito bem a rama de mostardeira e corta-la muito miudinha, juntar com os cubos que estavam no frigorífico e o queijo ricotta, temperar a gosto e juntar um bocado da manteiga derretida.\nCortar as tiras de massa em quadrados e barrar metade com a gema de um ovo [há umas formas que se podem comprar em qualquer boa loja de cozinha com o formato dos raviolis, mas caso prefira pode fazer cortes manuais]. Espalhar um bocado do recheio no centro de cada quadrado e cobrir com outro quadrado. Levar os ravioli a cozer durante 2m em água temperada com sal.\nDecorar os pratos com os ravioli de modo a fazer o desenho de uma flor, e no centro deitar uma colher com os cubos dos legumes, regar com manteiga derretida e polvilhar com folhas de manjericão.\nPublicada por EuSouGourmet à(s) 11/05/2008 11:36:00 da tarde Sem comentários:\nEtiquetas: Italiano, Pasta, Receita\nPequeno bolo de chocolate quente - Petit Gateau\nA pedido de algumas pessoas começo com uma receita doce, o Pequeno bolo de chocolate quente tradicionalmente conhecido como Petit Gateau!\nPreparação: 30m, Cozedura: 10m, Fácil, 6 Pessoas\n. 200gr de chocolate amargo (em tablete de qualidade superior);\n. 160gr de manteiga sem sal;\n. 3 Ovos médios;\n. 3 Gemas de ovos médios;\n. ½ Chávena de chá de açúcar;\n. 3 Colheres de sopa de farinha peneirada.\n. Uma caçarola;\n. Uma peneira;\n. Duas tigelas fundas;\n. 6 Formas pequenas.\nNuma caçarola parta o chocolate em bocados pequenos e deixe derreter em banho-maria, junte a manteiga e deixe derreter - vá mexendo até ligar, e ficar bem liso.\nNuma tigela grande, bata os ovos, as gemas e o açúcar até que os ingredientes fiquem ligados e avolumados.\nTire o chocolate do lume e despeje aos poucos na tigela dos ovos batidos (atenção tem de mexer logo se não pode cozer os ovos) - vá mexendo até que os ingredientes estejam todos integrados.\nMisture aos poucos a farinha e continue a mexer.\nDepois de todos os ingredientes estarem ligados, unte as formas com manteiga e farinha, deixe arrefecer ao natural e leve ao frigorífico durante pelo menos duas horas.\nLeve as formas ao forno pré-aquecido a 250ºC durante 7 até 10 minutos.\nO petit gateau deve estar sólido por fora e liquido por dentro - o meu conselho é experimentar primeiro apenas com uma forma e depois ajustar o tempo das restantes baseado no resultado da primeira.\nSirva com gelado de baunilha (ou outro a gosto) e decore o prato (de fundo branco) com cacau e açúcar fino!\nPublicada por EuSouGourmet à(s) 11/04/2008 04:26:00 da tarde 1 comentário:\nEtiquetas: Chocolate, Doce, Gateau, Receita\nRua Rodrigo da Fonseca, 87D Lisboa\nO bocca foi nos últimos tempos um dos poucos restaurantes que eu posso considerar muito bom, o serviço, a decoração, a carta de vinhos e claro a comida.\nProvei alguns pratos mas destaco com uma certa naturalidade para entrada a Salada de Lagosta e as Vieiras - estão num equilíbrio harmonioso muito perto da perfeição.\nO rissoto é uma opção para depois de provar muitas das outras opções, apesar de bem confeccionado, não passa do banal!\nÉ bom saber que a cozinha portuguesa tem evoluções interessantes, e foi isso que o Polvo Salteado à Moda do Lagar provou - um prato que certamente não vou esquecer, e assim que tiver oportunidade irei repetir.\nAs Fatias de Lombo Charolês apesar do preço estavam a roçar o divino, e aconselho.\nPara terminar, e ainda antes do café, experimentei o Coulant de Chocolate Negro, muito bom, é uma sobremesa para um verdadeiro apreciador de chocolate, a minha desilusão (ainda que não seja negativa) passou pela experimentação do Mil Folhas de Tiramisú de Queijo de Cabra, e já não tão desiludido, Tubo de Chocolate com Cremoso de Creme Inglês.\nO café vêm num pouco prático tabuleiro preto com uma deliciosa trufa.\nMas o que me impressionou muito positivamente foi a variedade da carta de vinhos, e o grande numero de vinhos a copo - algo raro em Portugal.\nEm suma, o Bocca é um restaurante descontraído para se ir com os amigos ao fim de uma semana de trabalho - ou para uma reunião de trabalho em que queremos impressionar alguém.\nRecomendo para a primeira vez o menu degustação (55€), acompanhado pela selecção de vinhos (25€).\nServiço: 5, Decoração: 4, Menu: 5, Carta de Vinhos: 4, Preço: 4\nPublicada por EuSouGourmet à(s) 11/03/2008 09:54:00 da manhã Sem comentários:\nO que é ser gourmet?\nHoje fala-se muito nesta palavra: Gourmet.\nHá que em diga que é um conceito social associado à gastronomia!\nConcordo, penso que não é preciso explanar mais o conceito, a partir de hoje vou falar de Restaurantes, Chefes e Receitas e deixar a teoria para quem não tem tempo para comer.\nBem vindos ao meu bloggue!\nPublicada por EuSouGourmet à(s) 11/03/2008 09:46:00 da manhã Sem comentários:\nFiletes de Linguado enrolados em salmão com molho ...\nSoufflé de Laranja ou Soufflé Grand Marnier em 10 ...


Onde Encontrar Hospedagem para Ancião M'Boi Mirim - Hospedagem para Ancião - Casa de Repouso Bem Me Care\n» Serviços » hospedagens de idosos » hospedagem para ancião » onde encontrar hospedagem para ancião M'Boi Mirim\nSaiba como encontrar uma boa empresa de onde encontrar hospedagem para ancião M'Boi Mirim\nSe está buscando por onde encontrar hospedagem para ancião M'Boi Mirim? Uma das várias vantagens que a casa de repouso Bem Me Care propícia, é a garantia de que seu ente querido está em ótimas mãos, sendo cuidado e atendido pontualmente de acordo com sua necessidade. Nossos profissionais oferecem um serviço personalizado e de alta qualidade. Para saber mais sobre, entre em contato.\nPara saber mais sobre Onde Encontrar Hospedagem para Ancião M'Boi Mirim\nO conteúdo do texto "Onde Encontrar Hospedagem para Ancião M'Boi Mirim" é de direito reservado. Sua reprodução, parcial ou total, mesmo citando nossos links, é proibida sem a autorização do autor. Crime de violação de direito autoral – artigo 184 do Código Penal – Lei 9610/98 - Lei de direitos autorais.


Singrafs - Assingrafs - ExpoPrint Digital/ FESPA 2017: HP aposta no diferencial para estimular criatividade de clientes\nA gerente de marketing e comunicação da multinacional, Edissa Furlan, comentou que o trabalho realizado durante a ExpoPrint Digital de 2016 junto aos consumidores foi satisfatório. “Alguns clientes que voltaram, vieram ano passado, compraram uma máquina e trouxeram algumas aplicações que eles fizeram diferentes. Já trouxeram um retorno e estão colocando em prática aquilo em que eles acreditaram, apostaram e fizeram. Esse é um grande motivacional que vemos. Pessoas interessadas em comprar, sair do mercado comum, poder se diferenciar em um momento que o dinheiro tem mais valor, está faltando e precisa ser melhor aplicado”, disse. “É uma mudança de pensamento e de, realmente, encarar o desafio de fazer coisas novas.”\nO estande da HP foi todo confeccionado com materiais produzidos pelas impressoras digitais látex da HP. “Continuamos com a pegada de incentivar os nossos clientes, os impressores, a produzirem coisas diferentes de comunicação visual. As paredes e aplicações do estande são novas, remodelamos todas para a feira, e elas trazem algumas aplicações interessantes, como o tecido em backlight, aquele retroiluminado que consegue dar destaque à comunicação; e adesivos bem mais resistentes que a tecnologia concorrente”, informou Edissa.\nAs tintas utilizadas nas impressões não são agressivas e possuem certificação ecológica. “A tecnologia látex continua com a pegada ecológica e sustentável. Ela é à base de água, não tem solvente. Pode ser aplicada onde tem comida, criança, mulher grávida. Não tem cheiro e não tem compostos químicos voláteis que são prejudiciais à saúde. É uma tecnologia que já faz muito sucesso, por essa pegada ecológica, em países onde isso é levado muito em conta, como em alguns países europeus”, destacou a gerente de marketing. “E, agora, no Brasil, alguns clientes estão começando a oferecer esse serviço como um diferencial. Fora que é uma tecnologia versátil. Ela pode imprimir em muitos materiais”, finalizou.\nEntre os equipamentos presentes na ExpoPrint deste ano, destaque para os três modelos da série Látex 300 (315, 335 e 365), lançada em fevereiro deste ano no mercado brasileiro, e para a série Látex 500, com dois modelos (560 e 570) que trouxeram mais recursos, como o kit de tinta de três litros.\nHP Látex 365, série 300\nHP Látex 570, série 500\nHP Látex 300 chega ao mercado brasileiro