Le insalate - Il consumo d'insalata nella storia | Coltura & Cultura\nAntichi profeti dell'insalata\nCapitolo: antichi profeti dell'insalata\nAutori: Giancarlo Roversi\n“L’insalata ben salata, poco aceto e ben oliata”: questo categorico adagio, riportato dagli antichi trattatisti di cucina, esprime nella sua stringatezza l’essenza di uno dei cibi più semplici che hanno accompagnato il percorso vitale dell’uomo. Ovviamente prima che l’olio e l’aceto si sposino con le erbe selvatiche, a mano a mano scovate e saggiate, bisogna attendere i primordi della civiltà e la nascita della cultura del cibo, quando l’uomo passa dalla fase del mangiare come rito di sopravvivenza a quella destinata a dare anche piacere al palato. E presupposti indispensabili sono sia la disponibilità di un alimento prezioso e caro come il sale sia la conoscenza della tecnica di estrazione dell’olio da frutti e semi oleaginosi e quella della fermentazione per ricavare l’aceto. Anche se è vero che nelle epoche più remote una misticanza di radici ed erbe selvatiche poteva essere amalgamata e condita anche con altri insaporenti facilmente reperibili, come i succhi acidi di frutti acerbi, il miele e, meglio ancora, l’idromele e l’ossimele. E volendo, pure con il grasso degli animali arrostiti.\nInsalata sulle mense degli Etruschi e dei Romani\nCon l’evolversi della civiltà della tavola l’insalata diventa una presenza fissa sulle mense; specialmente su quelle degli antichi Romani che, soprattutto nei primi secoli del loro fiorire, erano grandi mangiatori di ortaggi, quasi vegetariani. Erbe selvatiche, verdure coltivate, frutta, legumi e farinacei erano gli alimenti base del loro vitto con la sola aggiunta di olio, salse dolci e salate. I ceti più benestanti non ripudiarono mai questi prodotti, neppure in età imperiale, anche se erano ritenuti un cibo da contadini, roba da pezzenti. I Romani erano in particolare forti divoratori di lattuga in insalata. Lo ricorda solennemente anche Marziale, nei suoi epigrammi, quando si pone una domanda sul cambiamento dei gusti che si stava verificando: “perché mai la lattuga, che di solito chiudeva la cena dei nostri avi, oggi dà inizio ai nostri pasti?”. Una testimonianza eloquente riguardo all’abbandono dell’usanza di consumare erbe e insalate a fine pasto per favorire la digestione. Ma per saperne di più affidiamoci al celebre gastronomo Marco Celio Apicio e alla sua opera sull’arte della cucina (De re coquinaria), una raccolta di ricette in dieci libri, scritta attorno al 230 d.C., e principale fonte sulla cucina nell’antica Roma. Nel terzo capitolo, dedicato agli ortaggi o cepuros, viene spiegato come conservarli e ammannirli nel modo migliore. Apicio li considera una vera leccornia, un alimento sano e pieno di virtù, quasi un saporito medicinale più che un contorno, e propone ricette a base di verdure utili per alleviare vari disturbi, indicando diverse versioni per uno stesso ortaggio. Pure le erbe più fragranti e dai profumi più intensi che davano la stura ai conviti delle classi agiate erano insaporite non solo con salse piccanti o comunque sapide, ma anche con condimenti di gusto dolce o asprigno, come il mosto cotto e rappreso (defrutum), il miele, il vino, le spezie, usati sia singolarmente sia mischiati tra loro in una gamma inesauribile di sapori. I protagonisti assoluti della tavola degli antichi Romani erano infatti i condimenti, che ovviamente entravano anche nelle insalate: primo tra tutti il garum, una poltiglia più o meno liquida a base di viscere di pesce (sardine, sgombri e altri pesci grassi), lasciata fermentare al sole con acqua di mare. Il tipo più ricercato come condimento delle verdure, ma anche di altri cibi, si otteneva, oltre che dalle interiora, dal sangue e dal siero dei tonni cosparsi di sale e lasciati macerare per due mesi. Per renderlo più appetitoso si potevano aggiungere anche due parti di vino vecchio per ognuna di pesce. Un accorgimento basilare era la giusta aggiunta di sale perché altrimenti, anziché innestare un processo di fermentazione, si otteneva un puzzolente intruglio di pesce marcio in putrefazione, ben lontano da quello che Plinio il Vecchio, nella sua Naturalis historia, definisce “liquor exquisitus”. Sempre a detta di Plinio, il tipo più ricercato, costoso quanto un profumo orientale, era il garum sociorum, a base di sgombri, prodotto in Spagna da un tunisino di origine fenicia ed esportato soprattutto in Italia. Essendo saturo in cloruro di sodio, oltre a costituire una salamoia molto apprezzata, era ritenuto un buon digestivo e presentava proprietà antinfiammatorie e disinfettanti, simili a quelle della tintura di iodio. Fabbriche rinomate si trovavano anche a Pompei e in Libia, a Leptis Magna. Accanto al garum normale ne esisteva un tipo di consistenza più addensata (l’allec), per taluni simile alla pasta di acciughe, da cui si ricavava, per filtrazione in una cesta di vimini, una salamoia meno concentrata chiamata liquamen, forse di sapore non lontano da quello dell’odierna colatura d’alici prodotta a Cetara sulla costiera amalfitana, che rappresentava l’abbinamento più classico per le insalate. Un altro condimento molto apprezzato dagli antichi Romani per queste ultime era il laser, o “lacrima Cirenaica”, ottenuto spremendo le radici e i frutti di una pianta delle Ombrellifere, il Laserpitium siler (laserpizio sermontano), simile al silfio. Al momento di utilizzarlo bisognava pestare i pinoli che erano stati posti in infusione nel sugo “e ti meraviglierai del sapore che questi daranno ai cibi”, scrive Apicio. Mentre la bietola era poco apprezzata dai Romani che la ritenevano troppo insipida, la verdura da insalata tenuta nella massima considerazione era la lattuga, sia coltivata sia, soprattutto, selvatica. Per renderla più digeribile Apicio consiglia di mangiarla con aceto e poco savore (salsa a base di mosto d’uva concentrato). Per evitare i gonfiori intestinali che poteva procurare, bastava condirla con due once di comino tritato, etiopico, siriaco o libico, preventivamente messo in infusione nell’aceto, una di zenzero, una di ruta verde, dodici scrupoli (1/24 d’oncia) di datteri polposi, un’oncia di pepe, nove once di miele. Riportiamo si seguito i consigli culinari del grande gastronomo romano sulle verdure da impiegare nelle insalate, con un’avvertenza di carattere generale: “Per rendere ogni ortaggio smeraldino cuocilo con sale di ammonio”.\nBietole (Beta vulgaris)\n“Affetta del porro con coriandolo, cumino, uva passa e farina e incorpora. Legherai il tutto e lo accompagnerai da salsa, olio e aceto. Altro modo: condisci la bietola lessa con senape, poco olio e aceto.”\nSmirnio (Simyrnium olusatrum) o macerone\n“Riunito in fascetti legati a mano condisci con salsa, olio, vino puro e con pesci fritti. Spremi e taglia minutamente l’erba. Trita del pepe, del ligustico, della santoreggia secca con cipolla secca. Condisci con salsa, olio e vino.”\n“Le foglie di lattuga cuocile in acqua con sale ammoniaco. Spremi e taglia minutamente. Trita in un mortaio pepe, ligustico, semi di sedano, menta secca, cipolla, salsa, olio, vino. Altro modo: perchè la crema di verdura non si asciughi, spunta le cime e trita le nettature ed i gambi ammollati in acqua d’assenzio.”\nCicoria e lattuga selvatica\n“La cicoria acconcia con savore, poco olio, poca salsa e un po’ di cipolla tagliata. Per le lattughe in primavera, e la cicoria nel verno, concia con salsa, ovvero con mele ed aceto.”\nDato che abbiamo appena chiamato in scena gli Etruschi va ricordato, sulla scorta del Tacuinum etrusco, itinerario di archeologia gastronomica di Augusto Tocci e Alex Revelli Sorini, che nella cultura gastronomica dell’antico popolo italico l’insalata veniva servita alla fine del pranzo, perché aveva il compito di facilitare la digestione. Gli Etruschi erano particolarmente ghiotti sia di insalate coltivate sia di erbe selvatiche per il loro gusto intenso e l’azione purificante. Tra gli ingredienti più usati figurano: lattuga scura, crescione, coriandolo, senape, papavero, cipolla, aglietto. Il condimento consisteva in latte cagliato preventivamente insaporito con aceto, sale e pepe. Queste erbe venivano consumate crude agli inizi della primavera appena spuntate dalla terra. Nei mesi successivi si lessavano e si condivano con olio e aceto. In sostanza, nella versione cruda, si tratta della tradizionale misticanza: un miscuglio di verdure domestiche e silvestri consumate da sempre nell’Italia centrale: nella versione classica comprendeva l’indivia, l’erbanoce, la caccialepre, la porcellana, la rucola e i cespetti di lattuga selvatica. Un tempo veniva portata nelle case di città dai frati che facevano la questua. Almeno fin dal XIII secolo questo cibo era conosciuto nel Lazio come insalata di mescolanza e variava molto nella sua composizione a seconda della zone da cui provenivano le erbe rustiche e della stagione di raccolta. Una variante più complessa prevedeva il dente di cane, l’erba stella, la ruchetta, il crescione, la pimpinella, la lattuga di campo, la porcacchia, i raperonzoli, la cicoria selvatica, i crespigni, le cime di finocchio selvatico, le margherite prataiole e altre erbe. Il condimento era quello tradizionale a base di olio, sale e aceto, a volte esaltato con l’aggiunta della salsa di alici battute con il pestello nel mortaio o tritate e fatte sciogliere nel lardo in padella.\nInsalata nei trattati gastronomici del Rinascimento\nCibo semplice, frugale, gustoso e salutare, molto apprezzato a ogni livello sociale, proprio per questo suo peccato originale, ossia per la sua semplicità di preparazione e la sua natura plebea e non aulica, l’insalata viene snobbata nei grandi trattati di cucina dell’epoca rinascimentale e dei secoli successivi. Nonostante entrasse nel vitto di una larga fetta della popolazione italiana, specialmente dei napoletani chiamati i “mangiafoglie” per antonomasia, nessuno dei grandi maestri cucinieri si sarebbe sognato di dare soverchio spazio a un piatto così volgare, la cui preparazione non richiedeva una particolare abilità e che, nelle mense dei nobili e nei grandi eventi conviviali, tutt’al più faceva la parte di una modesta comparsa. La ricorda il primo grande trattatista della cucina, lo scrittore umanista Bartolomeo Sacchi, detto il Platina (1421-1481), nell’opera De honesta voluptate et valetudine, che pare sia stata stampata la prima volta a Roma nel 1474. Per il Platina una buona insalata mista si prepara con “lattuga, buglossa, menta, nipitella, finocchio, prezzemolo, crescione, origano, cerfoglio, cicoria e lancedine, morella, fiori di finocchio, e parecchie altre erbe odorose, ben lavate e scolate. Dopo averle poste in un piatto grande, vanno salate generosamente, aggiungendo olio e aceto, lasciandole poi ammollare un po’”. Un grande poeta, scrittore e drammaturgo come Pietro Aretino (Arezzo, 1492 - Venezia, 1556), parlando del mercato veneziano delle erbe al Ponte di Rialto, dove confluivano le saporite verdure delle isole della Laguna, ha parole di ammirazione per la “morbidezza di sapore” delle sapienti insalate che se ne ricavavano e per l’abilità con cui nella città dei Dogi si mitigava “l’amaro e l’acuto d’alcune foglie, col sapore, né amaro, né acuto, d’alcune altre”. Riferimenti più precisi all’insalata sono disseminati nei trattati di botanica, dietetica e medicina: per citarne due soltanto, il De bonitate et vitio alimentorum del botanico e medico Castore Durante (1529-1590) da Gualdo Tadino, pubblicato nel 1565 a Pesaro (e in traduzione italiana nel 1586 a Roma e Venezia con il titolo di Tesoro della sanità), e il Trattato della natura de’ cibi e del bere del bolognese Baldassarre Pisanelli, apparso a Roma nel 1583 e ristampato in ben trenta edizioni fino alla seconda metà del Settecento. Nella sua dissertazione sul Vitto Quaresimale ove insegnasi, come senza offender la sanità si possa viuer nella Quaresima, si discorre de cibi in essa usati, de gli errori, che si commettono nell’usargli, apparsa a Roma nel 1636 per i tipi di Pietro Antonio Facciotti, il medico romano Paolo Zacchia si rivela un estimatore dell’insalata a base di lattuga tenera, cicoria e crespigni, descrivendone le virtù e l’uso corretto nell’alimentazione. Se valichiamo le Alpi troviamo, sempre nel XVI secolo, un grande poeta, anzi il “principe dei poeti”, Pierre de Ronsard (1524-1585), celebre anche per la sua appartenenza al movimento poetico la Pléiade, che innalza un entusiastico inno all’insalata. Anche a Goethe piaceva molto la verdura. Elogiando quella gustata a Palermo scrive: “Gli ortaggi sono squisiti, in ispecie l’insalata, che ha la dolcezza e il sapore del latte; si capisce che gli antichi la chiamassero lactuca”. Non meno buone, sempre a suo parere, erano le insalate ammannite a Roma. Maggiore interesse rivestono i trattati di agronomia dove, accanto alle nozioni di carattere colturale, non di rado si trovano suggerimenti per l’impiego culinario dei prodotti agricoli, soprattutto degli ortaggi, con particolare riguardo alle insalate. A questo proposito l’opera più ricca e stimolante come ricchezza di informazioni culinarie è certamente L’economia del cittadino in villa, del bolognese Vincenzo Tanara, uscita nel 1644 a Bologna e destinata a una straordinaria fortuna letteraria, che la vide riapparire fino agli ultimi decenni del XVIII secolo in un gran numero di edizioni, in Italia e all’estero. Di seguito elenchiamo le erbe che l’agronomo e gastronomo bolognese ricorda relativamente al loro utilizzo nelle insalate.\n“Cuoconsi in acque e tagliate in fettoline con aceto, olio, sale e pepe ammaccato si servono e talvolta con altre radiche rosse o gialle...; perlessate e infarinate si friggono ovvero in un tegamino o pignattino con pignoli, petroselli (prezzemoli), uva passa, pepe ammaccato e melangole si tartufolano.”\n“Li gambi delle foglie bolliti e conci in insalata servono come la stessa foglia e massime della bianca... Dagli antichi mangiavasi cotta con senapa, vino, pepe e con fava in insalata.”\n“La sua foglia tenera e piccolissima, cruda in insalata è buona. Li fiori o da sé o in compagnia di altr’erbe tenere ornano e rendono gustosa l’insalata e massime con un poco d’aglietto regalano e allargano ogni vivanda ancora ed in particolare i lessi.”\n“Appena scuopronsi i prati da nevi vediamo le villanelle raccogliere, con loro utile, quantità di cicoria, la quale, tenera per le passate nevi e mortificata da ghiacci, con un dito di radichetta, la portano a vendere per gratissima insalata e però radicchi la chiamano. Con le tenere foglie accompagnate col novello aglio o con dilicata cipolletta se ne fa una gustosissima insalata. Delle quali foglie ne’ giorni estivi far puoi altresì con cipolette e citrioli grata e fresca insalata. Le foglie con olio, aceto e zucchero si servono e tra le foglie trite aglio trito si mistica alla romana. Il gambo, grosso talvolta come un dito, con olio, aceto, e crudo con aglietto servesi ovvero cotto in insalata.”\n“Per l’insalata la lattuga cruda e cotta l’ordinario ed antico suo condimento per natura costumasi con rucola o dragone o cipolla o altr’erba calida. Questa è quella sorte d’insalata che si dice sana e costumata dopo cena. Devesi lavar poco la lattuga acciò sia più saporita e sana come riesce ancor tale ove non s’inacqua.”\n“Cuoconsi nel loro olio e poi conditi con olio, pepe ammaccato e sale si servono con sugo di melangole o con un poco d’agreste o d’aceto sebbene senza agro tanto si mangiano e massime riscaldati perché sono più saporiti.”\nI tre grandi profeti dell’insalata\nPur snobbate dai grandi cuochi e dai trattatisti culinari, le insalate ebbero uno sparuto drappello di eruditi e cultori della tavola che ne furono entusiasti estimatori e che non disdegnarono di portarle alla ribalta nei loro scritti senza la minima velleità di vederli dati alle stampe. Il loro contenuto diventò di pubblico dominio solo dopo alcuni secoli, quando vennero riportati alla luce e pubblicati. È il caso del Brieve racconto di tutte le radici di tutte le erbe e di tutti i frutti che crudi o cotti in Italia si mangiano, del modenese Giacomo Castelvetro (1546-1616), il cui manoscritto (codice R.14.19), datato 11 luglio 1614, è conservato al Trinity College di Cambridge in Inghilterra, dove l’autore visse molti anni per sfuggire ai fulmini del tribunale dell’Inquisizione in cui era incappato. Esiste anche un altro apografo, sempre risalente al soggiorno londinese del Castelvetro, intitolato Degli erbaggi, che nella primavera, come ancor nelle altre stagioni, crudi e cotti in Italia si mangiano e recante al termine questa annotazione: “Riscritto in Eltam Parco a’ quattordici di giugno 1614”. Luigi Firpo in Gastronomia del Rinascimento (1974), è stato il primo a imprimerne il testo, in seguito ripubblicato a cura di Emilio Faccioli nel 1988, a Mantova. Una vicenda per molti versi analoga è quella della lettera Dell’insalata e piante che in qualunque modo vengono per cibo dell’uomo, che Costanzo Felici (1525 ca.-1585), medico marchigiano vissuto a lungo a Rimini, inviò il 10 marzo 1572 al grande naturalista bolognese Ulisse Aldrovandi per fargli apprezzare il piacere di cibarsi di insalata senza alcun intento di carattere trattatistico-gastronomico. Quest’autentica apologia dell’alimentazione a base di erbe è stata pubblicata per la prima volta a Urbino nel 1986. Diversamente dalle due opere precedenti, ad avere l’onore immediato della stampa fu L’Archidipno, ovvero dell’insalata e dell’uso di essa, dell’aquilano Salvatore Massonio (1554-1624) che venne stampata a Venezia nel 1627. A questi tre profeti dell’insalata e paladini delle sue virtù, nati tutti nel XVI secolo, si devono le informazioni più complete circa la sua diffusione, le verdure utilizzate e gli impieghi culinari.\nGiacomo Castelvetro paladino delle erbe in cucina\nIl Brieve racconto di Giacomo Castelvetro contiene una sorta di “manifesto” a difesa della cucina vegetale, specialmente rivolto agli italiani, che denota chiaramente la sua filosofia alimentare. Lasciamogli la parola: “Perché gl’Italiani mangino più erbaggi e frutti che carne. La prima è che la bella Italia non è tanto doviziosa di carnaggi quanto è la Francia e questa isola (ossia l’Inghilterra); perciò a noi fa di mestieri ingegnarci per trovare altre vivande da nudrir cotanta smisurata quantità di persone che si trovano in così picciolo circuito di terra. L’altra, non men potente della già addotta, è per lo caldo grande che nove mesi dell’anno vi fa, che ci fa in guisa venire a noia la carne e particolarmente quella de’ buoi, che non la possiam vedere, non dico mangiare. Poi il castrato da noi non è, se non se in pochi mesi, in alcuna considerazione, e ancora in quel tempo pochi la trovano buona. E perciò più stima facciamo de’ frutti e degli erbaggi che ci rinfrescano e non ci riempiscono di tanto sangue”. Oltre a questa garbata riflessione il Castelvetro afferma che gli inglesi, per non parlare poi dei tedeschi, non hanno un’idea precisa su come preparare e condire le verdure e le insalate. Passando sul piano pratico, osserva che bisogna lavarle molto bene, cambiando più volte l’acqua e poi asciugandole accuratamente con panni di lino oppure lasciandole sgocciolare a fondo qualora siano state bollite. Ma lasciamocelo raccontare direttamente dall’autore, le cui parole rivelano un certa maniacalità igienica: “Quest’erbe, ben nettate che siano e in più acque ben lavate e un po’ poco asciutte con un mondo pannicello di lino, si acconciano come ormai s’è insegnato. Ovvero conviene che la persona che deve fare l’insalata, avendosi prima le mani lavate, metta l’erbe in un catino pien d’acqua, e dopo averle bene quivi dimenate, le cavi fuori, e ciò facci almen tre o quattro fiate, e così vedrassi nel fondo del vaso la rena e ogni altra lordura che vi resterà”. Invece i tedeschi, a detta del nostro autore, sono soliti lavare male i vegetali da insalata, insaporendoli con poco sale, tanto olio e troppo aceto. Anche gli inglesi abbondano con l’aceto e in più non mescolano bene l’insalata. Invece per il Castelvetro l’operazione di conditura assume un valore quasi rituale: “A fare buone insalate conviene, postovi l’olio, rivolgerle e poi porvi l’aceto, e da capo rivolgerle tutte… e che sia vero che molto sale e olio vi si richiede e poco aceto, ecco il testo della legge insalatesca, che dice: insalata ben salata, poco aceto e ben oliata; e chi contro così giusto comandamento pecca è degno di non mangiare mai buona insalata”. Il testo è ricco di nozioni relative ai colori, ai sapori e alla qualità delle varie erbe da insalata, con l’indicazione delle loro virtù salutari e dei modi di seminarle, coltivarle, raccoglierle, condirle, di giovarsene per la salute. Non mancano curiosi intermezzi aneddotici, proverbi d’uso popolare, curiosi scorci di vita familiare. Ascoltiamo dalla sua viva voce quali insalate ci consiglia il Castelvetro per le varie stagioni dell’anno.\n“In questa caldissima stagione usiam noi vie più l’erbe e i cibi fatti d’esse e i frutti, che le carni, le quali il soverchio calore ci fa venire a noia.”\nLattuga cappuccina. “Le insalate di questa stagione son per lo più di lattuca cappuccina, dura e bianca molto, molto rinfrescativa e provocante il sonno che il caldo caccia via; e a farne ancora buone minestre la usiamo, oltre che, tagliati i di lei capi in quattro parti a ciascuna d’esse bene oleata, salata e impeverata, ad arrostire su la graticola mettiamo, e poi col sugo di naranzo le mangiamo, e poco men buone degli sparagi le troviamo.”\nLattuca romana. “Abbiamo la lattuca romana, la quale ha le sue foglie molto più lunghe e lisce, le quali raccolte dal saccente ortolano insieme e con un giunco legate in cima, imbianchiscono, così che come neve bianche tosto diventano e sghiaccide, sì ch’è cosa rara.”\nPortulaca o porcellana. “S’usa pur molto la insalata di portulaca, sola e accompagnata con altre erbe per tal vivanda proprie, ma non mai senza la cipolla minutamente tagliata e col pepe, che sono come un antidoto contro alla di lei molta freddezza.”\n“Temperatissimo e piacevolissimo è l’autunno nella nostra Italia e tanto d’ogni qualità frutti dovizioso, che comunemente si dice: L’autunno per la bocca e la primavera per l’occhio. Ora, venendo a parlare delle insalate che in questa stagione s’usano, dico che la maggior parte di quelle che servono nella primavera per poco ancora nella presente ci servono.”\nIndivia. “Oltre alle mischianze e alla lattuca cappuccina, che di nuovo riviene, abbiamo la candida e ‘isghiaccida’ indivia, che allora comincia ad esser buona, e buona parte del verno continua.”\nFoglie della cicoria. “Usiamo, quando le predette manchino, le più tenere foglie della cicorea verdi co’ suoi broccoli o bottoncelli, le quali minutamente tagliate mettiamo in un piatto ove prima sia stato fregato un poco d’aglio e con l’altro suo condimento condite ce le mangiamo.”\nCicoria. “Usiamo nel principio di questa malinconica stagione per insalate le verdi e più tenere foglie della cicorea, le quali prima ben lavate e appresso minutamente tagliate, col suo aglio, senza il quale non si mangian mai, e con tutti gli altri ingredienti che in far le altre insalate s’usano, la facciamo.”\nRadicchi. “Abbiamo poi le medesime radici, che radicchi d’alcuni son chiamate, le quali prima si vogliono tanto bene radere con un coltello, poi si fendano pel lungo e se ne tra’ l’anima, o vogliam chiamarla midolla, la quale per esser legnicea non è buona; e bollite in acqua con sale, si tagliano poi in piccioli pezzi e si condiscono secondo tutte le insalate già nominate; ma a questa vi s’aggiugne un poco d’uva passa, prima monda e ben lavata, e ciò fassi per raddolcire in parte la loro amaritudine.”\nIndivia. “Si trova ancora per lungo spazio di questa stagione la indivia bianca della quale s’è parlato nelle insalate autunnali.”\nCrescione. “Usiamo poi il cressone, ch’è l’ultima verde insalata di questa stagione, che dura tutto lo inverno, quando però non agghiaccino i grossi e piccioli ruscelli, la quale è assai buona, ma il non trovarsene d’altre verdi la fa parer migliore che ella si sia. La quale erba nasce ne’ ruscelli d’acqua di fontana corrente e perciò è rinfrescativa molto, e cruda si mangia.”\nTra botanica e gastronomia: la “Lettera sulle insalate” di Costanzo Felici\nLa dissertazione Dell’insalata e piante che in qualunque modo vengono per cibo dell’homo, scritta in forma epistolare da Costanzo Felici, medico marchigiano nato nel 1525 a Casteldurante (ma l’autore si considerava di Piobbico) e morto a Pesaro nel 1585, rappresenta una sorta di sintesi e somma dei vegetali commestibili, spontanei e coltivati, descritti nelle loro caratteristiche botaniche e negli impieghi a tavola. La lettera venne indirizzata nel 1565 all’insigne botanico bolognese Ulisse Aldrovandi, con cui il Felici intrattenne un denso carteggio conservato alla Biblioteca Universitaria di Bologna. A trarla dall’ombra è stato Guido Arbizzoni, che l’ha data alle stampe nel 1986 a Urbino (un’antologia di brani si trova in L’arte della cucina in Italia, a cura di Emilio Faccioli). Oltre che di questo vero e proprio catalogo ragionato di tutte le piante alimentari, Costanzo Felici è autore di un piccolo trattato sui funghi (Lectio nona de fungis), pubblicata a Urbino nel 1977 a cura di G. Arbizzoni, D. Bischi, G. Nonni e P. Scaramella Petri, in cui vengono descritte ben ventisette specie di miceti presenti nell’Appennino marchigiano. Senza dimenticare la lettera, indirizzata sempre a Ulisse Aldrovandi, “intorno alle olive e al modo di condirle, usato tanto dagli antichi quanto dai moderni”. Tutti i suoi scritti sono stati raccolti e commentati da Giorgio Nonni nel volume Passatempi e capricci (2005). La “Lettera dell’insalata” registra 180 varietà di vegetali: assieme alle erbe mangiate in insalata e a quelle lessate figurano anche i bulbi, le radici, i frutti, le bacche, i cereali, i legumi, le spezie, i funghi e il tartufo. Di numerose specie l’autore indica gli impieghi in cucina e offre preziosi consigli di carattere salutare e igienico. Non manca un capitolo dedicato a “Insalata e piante da insalate per sopravvivere”. L’impostazione che Costanzo Felici dà alla sua trattazione è quanto mai semplice ed efficace: essa risponde a quesiti ben precisi e facilmente intelligibili da chiunque, che si possono così sintetizzare: – quali sono le piante utili per l’alimentazione umana; – come si compongono le insalate e come si condiscono; – quali sono gli effetti fisiologici del loro impiego; – in quale stagione si devono mangiare.\nIl Felici non può fare a meno di premettere, a scanso di malintesi, “che l’herbe o le piante sono infinite e molti sono li paesi e gl’huomini inumerabili e i gusti diversi e le proprietà individuali molte”. Di conseguenza, “in un luoco piace una cosa e in un altro un’altra diversa si costuma per cibo, e parimente si vede che in un luoco una pianta è reputata per veleno, altrove poi è presa per cibo, et anchora si vede che in un altro paese un’altra che si magna da’ paesani da noi è incognita, e poi ancora più particolarmente si vede che ad uno piace un’herba, l’altro la prohibisce e danna”. Quale periodo migliore per raccogliere le verdure da insalata viene indicato “il fine de l’inverno e principio della primavera quando si suole dire per proverbio fra le donne che ogni herba verde va nell’insalata, così vi misticano dentro molte piante senza nome overo pochissimo usitate… E prima alli terreni piani raccolgono per le vigne una lattuchella silvestre, quale chiamano erba grassa”. Non mancano altre interessanti osservazioni circa il consumo dell’insalata. Stiamo a sentire: “In che tempo e con qual ordine si debba usare nelle tavole bisognarà ancora quivi vedere. Ci sono quelli che indifferentemente l’usano la sera e la mattina. Alcuna volta la mattina è laudata e principalmente a’ tempi de digiuno e di magro e di quaresima, perché allora, multiplicando assai gli humori grossi e viscosi nel stomaco generati da’ cibi grossi che si mangiano ordinariamente a quei tempi, pigliando poi la mattina un poco de insalata si rimedia alla grossezza del’humore et al gusto del fastidio”.\nSalvatore Massonio: tutto quello che c’è da sapere sull’insalata\nIl terzo profeta dell’insalata in epoca rinascimentale è il medico aquilano Salvatore Massonio, autore dell’Archidipno, ovvero dell’insalata, e dell’uso di essa. Trattato nuovo, curioso, e non mai più dato in luce. Anche la sua ricerca, come quelle degli autori precedenti, venne pubblicata postuma: uscì tre anni dopo la sua morte, nel 1627, dai torchi dello stampatore veneziano Marc’Antonio Brogiollo. Solo alla fine del secolo scorso (1990) è uscita una riedizione critica a cura di Maria Paleari Henssler e Carlo Scipione Ferrerò. Il Massonio, medico, filosofo e letterato, nato a L’Aquila nel 1554 e spentosi a Napoli nel 1624, viene definito da un biografo “indagatore di cose nuove che indicò gli usi di alcune erbe meno note, definì il loro sapore e rammentò alcune particolari singolarità di esse”. L’Archidipno costituisce infatti il primo testo che tratta in modo esaustivo ed esclusivo il tema delle erbe da insalata. Ma è anche un lavoro di straordinaria erudizione, come testimonia il numero sbalorditivo di citazioni bibliografiche che lo costellano e che ne fanno un punto di riferimento ineguagliabile nel suo campo, specie per gli storici dell’alimentazione. Il Massonio si segnalò non solo nel settore della ricerca botanica applicata, ma anche come colto autore di opere di storia e di critica letteraria, di commedie, sacre rappresentazioni, sonetti, rime, favole. Tuttavia il suo ricordo sopravvive quasi esclusivamente per la sua trattazione delle insalate, ancora consultata e diffusamente citata da chi si occupa della cultura del cibo. In più è di lettura piacevolissima, anche grazie alla sottile vena umoristica e fantasiosa che vi traspare e che lo stesso autore tiene a rimarcare nel suo Avvertimento al lettore: “Giova a me di scrivere al mio humore al quale (se sei cortese) tu devi conformarti, e con esso leggere il mio libro, e servirti dell’insalata: che se altrimenti farai, o tu sei nemico dell’insalata, o se non ignorante, almeno non sei cortese”. Nel volume il medico e naturalista aquilano propone un ventaglio molto ampio circa la varietà, l’amalgama e l’elaborazione delle insalate. Il trattato comprende sessantotto capitoli dedicati agli argomenti più significativi: la natura dell’insalata, quali verdure utilizzare e come combinarle, il loro consumo mirato, i benefici per la salute, i principali condimenti e la loro dosatura, quando, come e quante occorre mangiarne. Proprio riguardo alla quantità il Massovio fa alcune interessanti riflessioni tuttora pienamente valide: “Alcuni indirizzano l’insalata a fine di mangiar erbe assai, che essendo di poco nutrimento riempiono molto lo stomaco e fanno una sazietà mascherata. E questo avviene quando, ritrovandosi uno ben nutrito sì, ma non senza buono appetito di mangiare, per non riempirsi di cibi sostanzievoli, sazia la fame con l’erbe; e a simil sorte di persona appunto si deve il condimento dell’olio... Riempiendo con la loro copia lo stomaco, le insalate oprano che non resti da grave sazietà offeso, mentre non si ha bisogno d’utile nutrimento. Di qua nasce che quelli che digiunano e quelli che fanno un largo pranzo, dovendo poi cenare, se appetiscono assai, per non caricarsi molto, mangiano nella prima mensa l’insalata. E credo che da questo fine dell’insalata provenga quel proverbio che dice che una buona insalata è principio d’una cattiva cena. Invece per precetto medico dir dobbiamo che si mangi buona copia d’insalata dov’è di bisogno di leggiera cena”. Considerazioni, queste, che sono oggi di grande attualità e sulle quali un numero sempre maggiore di consumatori conforma i propri stili di vita, come testimonia anche l’aumento dei volumi vendita dei prodotti della cosiddetta quarta gamma, già pronti per essere conditi. Un aspetto importante affrontato dal Massovio è quello riguardante il condimento dell’insalata cui viene dedicato l’apposito brano riportato di seguito.\nPerché si usi di condir l’insalata d’aceto, d’olio e di sale\n“L’ordinario condimento dell’insalata è l’aceto, l’olio e il sale. L’aceto è talmente ordinario che il mangiarla senz’esso non fa conseguire a chi la mangia il suo fine, che è di destar l’appetito. E perciò fu chiamato nobilissimo liquore l’aceto, anzi nobilissimo condimento de’ cibi da Ugone Fridevalle Sampaolino. Il sale quando altra potenza non avesse, non è poca quella ch’egli ha di conservare i corpi morti nella integrità loro per lunghissimo tempo, gareggiando quasi con l’anima, conforme a quello che ne scrisse Plutarco: e per tal cosa meritò dagli antichi titolo di divino. L’olio entra ancor esso nel condimento ordinario dell’insalata, ma non per necessità bensì perché il continuo uso l’ha introdotto per temperare col suo calore il freddo dell’aceto e talvolta dell’erbe che danno materia all’insalata, come la lattuca, la cicorea, l’endivia e simili. Oppure perché col suo dolce, ovvero con la sua quasi insipida oleosità, raffreni l’agrimonia e l’acutezza del sapore dell’aceto e del sale. Francesco Vallesio nel suo volume Della sacra filosofia scrive che il sale è molesto alla lingua, ma mescolato con materie untuose o insipide rimuove ogni molestia e ogni fastidio e aggiunge grazia.”\nOra soffermiamoci, sempre assieme al Massovio, su altri aspetti pregnanti del suo trattato, riassunti nel capitolo Utili avvertimenti per l’uso dell’insalata, vere e proprie “istruzioni per l’uso” destinate al consumatore.\nCome mangiare le insalate\n“Mi dà occasione del primo avvertimento la vanità di quel proverbio, che va del continuo per le bocche de gli uomini, che dell’insalata mangiar si deve un boccone all’arrabbiata; il quale proverbio a me pare che non debba esser messo in osservanza perché il mangiarla con rabbia altro non è che trangugiarla in una volta in buona quantità, e avidamente inghiottirla dopo l’averla poco dimenata tra i denti: e da questo nasce che non ben masticata arrivi allo stomaco appena lacerata alquanto e maltrita. Il che genera poi difficoltà nella digestione, la quale suol rendersi facile per buona preparazione fatta in prima nella bocca. Oltre che il mangiatore con questa rabbia defrauda a se stesso il fine dell’insalata, perciocché il non bene masticarla e l’inghiottirla presto, fa che non lassi impressa abbastanza nel palato e nella lingua l’acutezza dell’erbe e del condimento.”\nChe cosa scegliere per comporre una buona insalata (e attenzione agli scorpioni nelle lattughe!)\n“Non minor diligenza si richiede che nell’altre cose nello sceglier l’insalata, o sia semplice o di più materie composta, atteso che ben sovente l’erbe, che putride son divenute, possono imprimere nello stomaco qualità cattive e cagionare alterazioni gravi; come può anco avvenire da qualche piccolo animai velenoso che tra loro si nasconda. Et è in vero a me avvenuto in sul più bello del mangiar l’insalata, nel dar di piglio con la forcina ad un grappo d’erbe che avevan tra loro raccolto uno scorpione morto già di qualche tempo, il quale, appena da me e da gli altri veduto, fu a tutti cagione di non leggiero turbamento e di rincrescevole nausea. Esempio della semplice sia la lattuca, la quale quanto è di midollo più stretta, tanto dev’esser più minutamente con l’occhio e con la mano esaminata e ricercata per veder che non racchiuda in sé qualche bruco, o qualche lumaca, o con la guscia o senza, che l’una e l’altra faccia mal sentir tra denti.”\nMeglio non lavare l’insalata\n“L’erbe che deveno esser materia dell’insalata, se son colte dalla pianta a tempi asciutti è meglio a non lavarle, percioché l’acqua toglie loro gran parte del sapore, come ancora avviene se molto con le dita si stropicciano; percioché alcune d’esse si ritrovano che si portano nella superficie il sapore, il quale perdono poi lavandosi, e non solo il sapore, ma qualche altra facoltà che hanno. Dioscoride disse che la lattuca non lavata, se si mangia nei cibi, è utile a coloro che non ritengono il cibo nello stomaco.”\nCondire l’insalata con olio goccia a goccia\n“Nel condir l’insalata può l’uomo usar diligenza. Occorre ch’ella sia aspersa prima di sale nella superficie, dopo ch’ella sia ben collocata e dislargata nel piatto, e poi di un poco d’olio distillatovi a goccia a goccia, perché invischi il sale nella materia dell’insalata; e appresso voltatala, ma leggermente, acciò non si faccia di lei tutta una massa, di bel nuovo si torni a far l’istesso: ultimamente le si getti l’aceto sopra, ma sottilmente e girando per ogni parte il vaso perché ne rimanghi tutta egualmente bagnata. E rinvoltata di nuovo sossopra con la solita leggerezza, senza far lunga dimora, si mangi, non aspettando che l’integrità e vivacità dell’erbe si resti dal condimento mortificata, e particolarmente dal sale che, seccandone l’umido, la fa in modo dimettere, cosicché mangiandola diviene ingrata.”\nCome attesta il Cuoco piemontese perfezionato a Parigi, uscito a Torino nel 1766 e più volte riedito, le “insalate di erbe” andavano sempre servite alle fine del pasto, prima dei dolci, delle composte e dei gelati. Ma le abitudini stavano cambiando e a poco a poco prevalse l’abitudine di servire l’insalata alla fine di ogni desinare.\nJohn Evelyn: il profeta inglese dell’insalata\nPrima di concludere questa carrellata, tesa a ripercorrere il lungo cammino dell’insalata, dobbiamo uscire dall’Italia, il Paese dei “mangiafoglia” per eccellenza, per spendere qualche parola su un altro cultore di questo cibo salutare, che non sfigura accanto ai tre protagonisti italiani che abbiamo appena chiamato alla ribalta. Si tratta di John Evelyn, artista, erudito e letterato inglese, che nel 1699 dette alle stampe a Londra, per i tipi di B. Tooke, l’opera Acetaria: a discourse of sallets, ossia il “Discorso delle insalate”, impreziosita da una grande tavola ripiegata contenente 35 diversi condimenti per insaporire questo cibo frugale e salutare. Evelyn, vissuto dal 1620 al 1706, è famoso soprattutto per il suo Diario, che descrive l’incendio e la peste che devastarono Londra nel 1665-66 e rappresenta una delle principali fonti letterarie per la conoscenza della vita e dei costumi del XVII secolo in Inghilterra. È anche autore di un nutrito corpus di opere su svariati argomenti, non solo nella lingua madre, ma anche in latino e in francese. La sua attività di poligrafo si rivolse pure all’arte del giardinaggio, alla scultura e architettura. Evelyn era “uomo di contea” e incarnava la duplice figura di funzionario pubblico e quella di gentiluomo di campagna, così tipica della cultura inglese. Vivere in mezzo ai campi e coltivare frutta e verdure rappresentava per lui una sorta di rigenerazione, quasi di catarsi, tale da indurlo ad abbracciare la causa dell’alimentazione vegetariana, ponendosi come il primo assertore in Gran Bretagna di una dieta senza carne. La sua passione per la preparazione di cibi a base di ingredienti vegetali lo spinse a raccogliere, fin dal 1679, una serie di ricette ad hoc, pubblicate nel 1699 nel volume Acetaria, uscito assieme alla nona edizione del Kalendarium Hortense, ossia “L’Almanacco del giardiniere”. A suggerirli l’idea di scriverlo fu probabilmente l’opera Les delices de la campagne del naturalista francese Nicolas de Bonnefons, del quale aveva già tradotto un precedente libro dedicato alla coltivazione degli alberi da frutto. Nel suo libro, accanto a interessanti riflessioni filosofiche, Evelyn si sofferma anzitutto sull’importanza di dosare bene l’olio il sale, l’aceto e il pepe, ma anche sulle diverse specie di verdure. Ogni ingrediente deve entrare in una sallet senza prevaricare gli altri con la forza del suo sapore, in modo da non mettere in pericolo l’equilibrio del gusto. Non ci deve essere nulla di aspro e stridente. I sapori più vivaci debbono conciliarsi con quelli più dolci e delicati fondendosi in una composizione armonica. Importante è la selezione e la pulitura delle verdure impiegate. Da eliminare sono quelle tarlate, viscide, troppo secche, maculate o imperfette. Vanno tutte lavate, possibilmente con acqua di sorgente, lasciandole poi scolare per drenare l’umidità superflua. Infine bisogna adagiarle delicatamente in un tovagliolo pulito in modo che si presentino in perfette condizioni per essere conciate. Il condimento indispensabile è l’olio che deve essere filtrato, non troppo giallo ma con una tonalità verde oliva pallido; inoltre, non deve avere un profumo troppo marcato né, peggio ancora, sapore rancido o troppo aggressivo. Chi l’assapora deve percepirlo con un sentore liscio, genuino e piacevole sulla lingua, in modo da placare l’asprezza dell’aceto e degli altri ingredienti acidi. Chi ha avversione per l’olio d’oliva può sostituirlo con burro fresco anche se può provocare ostruzione allo stomaco. Per il condimento bisogna usare un aceto di vino tra i migliori, molto fluido, perfettamente chiaro e non svanito di sapore. Può essere aromatizzato con petali di rosa, rosmarino, fiori di nasturzio, chiodi di garofano, succo di sambuco. Il sale deve essere della qualità migliore, preferibilmente di origine marina, con un gusto penetrante, di colore bianco e brillante, raffinato e sodo, non grigio e pallido. Chi ama aggiungere lo zucchero deve impiegare il tipo più eccellente, raffinato, bianco e compatto. Accettabile anche il condimento con un vino leggero e dolce come il Madera, ma anche con il miele, la mostarda, polvere di semi di cotone, zafferano, bucce di arancia o limone, bacche di ginepro e altre spezie. Di seguito riportiamo le considerazioni di Evelyn sulle principali varietà di erbe da impiegare nell’insalata.\nIndivia. Usare le foglie più grandi, più bianche e tenere. Il cuore, che è più delicato, va mangiato da solo o in composizione con altre verdure, intinto in olio, aceto e sale.\nLattuga. Ingrediente principale e universale delle insalate, meno astringente di altre verdure e così innocuo che può essere tranquillamente consumato crudo, è utile contro le febbri, perché allevia il calore, scioglie la collera, estingue la sete, eccita l’appetito, gentilmente nutre e, soprattutto, reprime i vapori, concilia il sonno, mitiga il dolore, oltre a incidere positivamente sull’umore. Può essere usata in composizione con qualsiasi verdura o essere mangiata da sola con il solito condimento di olio, aceto, pepe e sale. Sono permessi anche succo d’arancio o di limone e un pizzico di zucchero, oppure l’ossimele, una miscela di vino e miele molto apprezzata nei secoli passati. Le sue varietà alla fine del Seicento erano in continua moltiplicazione. Tra le migliori vanno ricordate: l’Alphange di Montpellier, fresca e delicata, l’Arabica, l’Ambervelleres di Belgrado, la CossLatuce, quella di Genova che durava tutto l’inverno, l’Imperiale, la Nana francese, la Foglia della Passione romana e altre ancora. È ottima se unita con l’indivia e la porcellana, condendola senza olio ma solamente con aceto e zucchero (preferito solo dai “palati più effeminati”).\nPimpinella. Secondo John Evelyn è consumata soprattutto da francesi e italiani, che usano dire: “l’insalata non è buona e non è bella se non c’è la pimpinella”.\nSpinaci. I migliori si mangiano crudi oppure lessati, conditi con burro, aceto o succo di limone.\nCicoria. Essendo molto amara, va edulcorata con un condimento a base di zucchero e aceto. Mangiata in estate, è più grata allo stomaco che al palato.\nBasilico. Conferisce un sapore grato, a meno che non sia troppo forte e un po’ offensivo per gli occhi, nel qual caso va usato con molta parsimonia.\nGiacomo Casanova innamorato dell’insalata\nCaliamo il sipario su questa scorribanda diacronica sull’insalata chiamando alla ribalta Giacomo Casanova, che di questo cibo frugale fu un vero innamorato, come di recente ha messo in luce Pierluigi Visintin nel volume intitolato Casanova Gourmet. Casanova stesso lo rivela già nelle Memorie quando parla del suo forzato “soggiorno” nelle prigioni dei Piombi di Venezia, sospirando: “Appena ebbi in mano anche la stoppa, versai l’olio nel tegamino, vi posi un lucignolo ed ebbi la mia bella lampada. Certo, dovevo dire addio all’insalata, che mi piaceva molto”. Per il Casanova il condimento con l’olio assume il valore di un rito e per questo rimane disgustato quando, ospite del vescovo Bernardo de Bernardis Martorano in Calabria, ne assaggia uno disgustoso che rovina l’insalata. Il suo olio preferito è invece quello di Lucca. L’insalata ideale, più fragrante, va sempre preparata sul momento e magari arricchita con “delle uova sode, delle acciughe e degli aceti aromatizzati”. Per l’aceto le sue preferenze vanno a quello dei “Quattro ladri”, un tipo di condimento particolare, aromatizzato con erbe e spezie, tra cui foglie di assenzio, di rosmarino, di salvia, di menta e di ruta, fiori secchi di spigo, cannella, garofani, noce moscata, aceto bianco di ottima qualità e mezz’oncia di canfora disciolta in tre once di “perfetto spirito di vino”. Il tutto versato in un recipiente di vetro, esposto al sole o adagiato sulla cenere calda per quindici giorni. Dopo bastava colarlo e filtrarlo e il gioco era fatto. La medicina popolare lo prescriveva come antidoto contro la peste, bagnandosi le narici, i polsi e facendo gargarismi tre volte al giorno. Secondo la leggenda prendeva il nome da quattro ladri che durante la peste di Marsiglia erano scampati al contagio pur andando a rubare in luoghi infetti.


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News del 22-11-2018\nLa settimana del Black Friday è già iniziata e come ogni anno i riflettori saranno puntati principalmente sull'elettronica di consumo, sia online che nei negozi fisici. La celebre giornata di sconti, che ormai rappresenta un appuntamento fisso a livello globale, cadrà quest'anno il 23 novembre, sebbene nella maggior parte dei casi vi sarà la possibilità di acquistare a prezzi scontati sia nei giorni immediatamente precedenti che successivi. Molti negozi di elettronica, comprese le grandi catene commerciali, hanno infatti esteso le proprie promozioni all'intera settimana che precede e segue il famoso Venerdì Nero, pur riservando a quest'ultimo gli sconti migliori. Tuttavia, non sempre sarà possibile ottenere sconti più vantaggiosi rispetto a quelli applicati nelle consuete promozioni periodiche e per questo abbiamo deciso di proporvi una piccola guida su come trovare le migliori offerte sull'elettronica del Black Friday 2018.\nCosa aspettarsi dal settore dell'elettronica per il Black Friday 2018\nLe aspettative per il Black Friday sono sempre molto alte, specialmente se si pensa a ciò che avviene negli Stati Uniti, dove i negozi praticano davvero degli sconti senza precedenti, venendo presi letteralmente d'assalto da centinaia o migliaia di clienti. In Italia, tuttavia, la situazione è certamente diversa, sia per le differenti tassazioni che per ragioni di marketing. Gli sconti sull'elettronica durante il Black Friday italiano sono infatti storicamente in tono minore rispetto alla controparte d'oltreoceano, ma in alcuni casi è possibile portare a casa degli ottimi affari, soprattutto durante i contest promossi da alcuni e-commerce. É il caso, ad esempio, della Black Hour targata ePRICE che fino al prossimo 22 novembre permette di vincere uno dei 60 elettrodomestici e gadget elettronici messi in palio ogni giorno nell'arco di un'ora.\nAmazon, dal canto suo, risponde con gli sconti della Settimana del Black Friday, che dal 19 al 26 novembre prevede un'intensa carrellata di offerte culminanti nelle giornate di venerdì 23 e lunedì 26 novembre. Fra questi spiccano senza dubbio le nuove promozioni sui prodotti Amazon Alexa, il nuovo assistente vocale domestico che ha debuttato sul mercato italiano soltanto pochi giorni fa. Anche il colosso americano dell'e-commerce spazierà comunque dalle classiche offerte lampo, della durata di poche ore, alle promozioni fisse su determinati prodotti come TV, notebook e smartphone che proseguiranno per tutta la settimana.\nTante novità anche sul fronte delle catene commerciali, con Unieuro che quest'anno anticipa tutti istituendo ben due settimane di sconti fino al 70% sull'elettronica dal 12 al 26 novembre. Percorso simile per Mediaworld, che suddivide le proprie iniziative promozionali in due tronconi: il primo dal 19 al 22 novembre, con alcune offerte anticipate su smartphone, elettrodomestici e notebook; il secondo limitato alle sola giornate del Black Friday e del Cyber Monday 2018. Sulla stessa falsa riga anche Trony, che anticipa il Venerdì Nero lanciando una speciale promozione attiva fino a giovedì 22 novembre.\nI clienti Trony che acquisteranno un grande elettrodomestico del valore di almeno 499 euro potranno infatti usufruire di uno sconto del 50% su un secondo prodotto a scelta e addirittura del 100% su un eventuale terzo. Massimo riserbo, invece, sulle offerte speciali per il Black Friday ed il Cyber Monday, che saranno limitate alle rispettive giornate.\nDecisamente diverso, infine, l'approccio di Euronics, che concentra le sue offerte per il Black Friday 2018 soltanto nelle giornate di giovedì 22 e venerdì 23 novembre, con sconti fino al 50% sul prezzo di listino.\nCome risparmiare sull'elettronica al Black Friday 2018\nInutile nascondersi dietro un dito: dal Black Friday tutti si aspettano sconti eccezionali e offerte irripetibili. Purtroppo, nella maggior parte dei casi non è così e ci si imbatte spesso in riduzioni, per quanto sostanziose, applicate a un prezzo di listino già di per sé piuttosto elevato. Per ovviare a questa sottile tecnica di marketing si possono adottare diverse misure ed una delle più efficaci è sicuramente la verifica dello storico dei prezzi sui siti specializzati. Attraverso l'analisi e il confronto dei prezzi è possibile capire quanto realmente consistenti siano gli sconti applicati, in modo tale da concentrarsi solo sulle offerte davvero convenienti.\nIl settore dell'elettronica e dell'hi-tech è del resto in costante fermento ed è spesso difficile districarsi tra modelli, versioni e specifiche tecniche che cambiano di continuo, a volte riportate perfino in modo erroneo. Per questo motivo suggeriamo sempre di verificare le caratteristiche del prodotto che si vuole acquistare direttamente sul sito del produttore, laddove sia possibile. Nel settore degli smartphone, delle TV e dell'informatica, questa prassi consente di verificare le informazioni riportate sui volantini e permette anche di fare un confronto più accurato con altri prodotti simili sulla base delle reali specifiche tecniche.\nFondamentale è anche "restare sul pezzo", ovvero seguire l'andamento delle offerte e dei prezzi già dai giorni o dalle settimane che precedono il Black Friday, così da accertarsi della reale convenienza dei singoli prodotti. Inoltre, occorre naturalmente una buona dose di self control nel cogliere il momento più adatto per acquistare. Le offerte lampo offrono infatti poco tempo per i ragionamenti e pertanto occorre fare ancora più attenzione ai prezzi e alle caratteristiche tecniche dei prodotti in promozione. Spesso, però, conviene di più avere pazienza e concentrare i propri acquisti nei giorni del Black Friday e del Cyber Monday, dove le probabilità di fare affari sono sicuramente maggiori. Restare sul pezzo significa anche dedicare una o due giornate all'osservazione delle offerte, in particolare nelle ore serali e notturne, o nella prima mattinata, durante le quali alcuni store online sono soliti pubblicare delle promozioni lampo estremamente vantaggiose sull'elettronica.\nOvviamente, anche durante il Black Friday 2018 ci sarà modo di risparmiare con i codici sconto e i coupon su gran parte degli e-commerce. Di conseguenza, prima di effettuare qualsiasi acquisto, è sempre consigliabile verificare la presenza di un eventuale codice sconto che possa essere applicato anche sui prodotti in promozione. In questo modo sarà possibile moltiplicare il risparmio e cogliere davvero tutti i vantaggi delle offerte sull'elettronica del Black Friday 2018.


GOLFO. "Attacco hacker contro il Qatar dagli Emirati"\nArabia saudita, Emirati Arabi, Golfo, hacker, qatar\nL’amministrazione Usa a conoscenza del piano del governo di Abu Dhabi per costruire la crisi e l’isolamento di Doha, rivela il Washington Post. E mentre Tillerson torna negli Stati Uniti, ad emergere è l’ennesima sconfitta politica dei sauditi\nRoma, 17 luglio 2017, Nena News – La crisi del Golfo e l’isolamento del Qatar sarebbero partiti dagli Emirati Arabi: secondo il quotidiano statunitense The Washington Post, un attacco hacker emiratino è dietro il lancio della campagna contro Doha. Così sarebbero state create le fake news denunciate dai qatarioti con cui i rivali del Golfo avrebbero basato l’inizio dell’embargo.\nSi tratta delle dichiarazioni presunte rilasciate dall’emiro del Qatar Sheikh Tamim Bin Hamad al-Thani, che in un lancio dell’agenzia di Stato definiva l’Iran “un potere regionale e islamico che non può essere ignorato”. Per Riyadh abbastanza per la resa dei conti con il rivale nella regione. E ora quella che da subito Doha aveva bollato come una costruzione sembrerebbe confermata dagli Stati uniti: il Wp riporta le voci di funzionari Usa secondo i quali da una settimana Washington è a conoscenza dei dettagli dell’attacco hacker, un piano discusso dal governo di Abu Dhabi e messo in pratica il 23 maggio.\nImmediata la reazione emiratina: il ministro degli Esteri, Anwar Gargash, ha negato la rivelazione del quotidiano statunitense. “L’Eau non hanno avuto alcun ruolo nel presunto attacco hacker descritto nell’articolo”, si legge nel comunicato del ministro. Interviene anche l’ambasciata del Qatar negli Stati Uniti: “Il nostro paese ha la prova che alcuni iPhone localizzati nei paesi che attuano l’embargo sono stati usati nell’hackeraggio”.\nLa notizia giunge a pochi giorni dal viaggio nel Golfo del segretario di Stato Usa, Rex Tillerson, impegnato da settimane per risolvere diplomaticamente la crisi. Prima in Qatar, poi a Gedda in Arabia Saudita e poi di nuovo in Qatar, dove ha concluso la visita giovedì, tornando a casa con un memorandum d’intesa firmato da Doha per azioni congiunte contro il terrorismo e il suo finanziamento.\nSe nei primi giorni dopo il 5 giugno, quando l’isolamento del Qatar da parte di Arabia Saudita, Emirati Arabi, Bahrain e Egitto è partito, l’amministrazione Trump ha appoggiato gli alleati accusando Doha di essere dietro le reti terroristiche di matrice islamista, ormai l’aria è cambiata. I rapporti energetici e commerciali tra Usa e Qatar sono troppo forti e radicati per essere messi in pericolo dalle ambizioni egemoniche saudite: da cui il ruolo di mediatore di Tillerson, ex presidente della Exxon e noto frequentatore dei salotti del Golfo.\nMa gli Stati Uniti non sono soli: oltre al sostegno subito ribadito dalla Turchia e quello successivo dell’Iran, altre potenze occidentali rimangono al fianco del Qatar. Ieri hanno preso il via le esercitazioni militari congiunte tra la marina di Doha e quella di Londra nelle acque dell’emirato, esercitazioni che seguono a quelle di metà giugno con la marina Usa e quelle del 22 giugno con la marina francese.\nOra ricomincerà la guerra di accuse reciproche, fake news e attacchi kacher. Ma il dato che resta è quello politico: l’Arabia Saudita ha fallito di nuovo, non riuscendo a convogliare tutta la propria rete di alleati nella lotta al rivale nel Golfo. Dopo la sconfitta in Siria e il pantano yemenita, Riyadh si ritrova ancora una volta indebolita. Nena News\nGOLFO. Guerra fredda araba


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Assemblea Cna, il sindaco Cenni apre al Centro di ricerca italo-cinese sul tessile | TV Prato\nUn confronto diretto sul futuro del distretto, tra il presidente della Regione Rossi, il sindaco Cenni, il presidente della Provincia Gestri, i vertici locali e nazionali di Cna, e l’economista e sociologo Aldo Bonomi. Infrastrutture, competitività, riforme. Nell’assemblea annuale della Cna – intitolata “Oltre la crisi di Prato” – sono stati numerosi i temi in discussione. Il presidente Rossi, che ha ribadito l’intenzione di opporsi all’introduzione del ticket sanitario di 10 euro sulle visite specialistiche previsto in Finanziaria, ha difeso l’accordo siglato con il ministero cinese per far nascere in Toscana un centro di ricerca italo-cinese sul tessile. Rossi non ha risparmiato qualche stilettata agli oppositori del progetto, industriali in primis.\nIl sindaco Cenni ha fatto proprie le perplessità degli industriali, ma ha aperto al Centro di ricerca italo-cinese a condizione che gli eventuali frutti che possano emergere dall’accordo – brevetti, innovazioni di processo – vengano poi impiegati a Prato, e non in Cina.\nSoddisfatto per l’apertura del sindaco, anche il presidente della Provincia Lamberto Gestri: “Non possiamo solo subire importazioni di prodotti dalla Cina – ha detto -. Come istituzioni dobbiamo aiutare le nostre piccole aziende a crescere e ad essere presenti su un mercato ricco come quello cinese, che vuole prodotti toscani e pratesi”.\nNella sua relazione, il presidente di Cna Anselmo Potenza ha chiesto a gran voce alla politica di sviluppare le infrastrutture, aeroporto di Firenze in primis, ha detto si al centro di ricerca italo-cinese, e ha chiesto un’attenzione particolare per le imprese di edilizia del territorio, travolte dalla crisi. “Stamane – ha affermato Potenza – annunciamo l’apertura di una campagna permanente verso le Amministrazioni locali affinché sia applicato il decreto legge che ha portato il così detto sottosoglia, cioè l’affidamento di lavori pubblici negoziato senza pubblicazione di bando, ad 1 milione di euro. Questo non risolverà la crisi, ma certamente è uno strumento per dare all’imprenditoria locale una boccata di ossigeno”.\n#assemblea annuale Cna\n#centro di ricerca italo-cinese sul tessile


Franchising o reti dirette? Introduzione alla ricerca | BeTheBoss.it\nIl processo di internazionalizzazione del retail italiano è iniziato qualche anno fa con risultati di un certo rilievo. Ai tradizionali retailer italiani dell’abbigliamento, pelletteria e accessori si sono poi aggiunti più recentemente i programmi di espansione dei franchisor italiani.\nNel 2005 i punti vendita in franchising all’estero erano 4.750, mentre il corrispondente dato del 2012 è salito a 7.713 punti vendita (dati Assofranchising Italia). E’ opportuno tenere presente che questi dati non comprendono i punti vendita gestiti direttamente dalle aziende franchisor.\nGià da alcuni anni il franchising italiano si è proiettato verso l’estero anche con altri prodotti tipicamente italiani, quali il caffè, la pasta e il cibo nelle sue più varie espressioni. Gli analisti del settore sostengono poi che il fenomeno della presenza del made in Italy all’estero è tuttora in una fase sostenuta nonostante la crisi finanziaria innescata nel 2007 dai mutui subprime negli Stati Uniti. Questa crisi ha avuto gravi conseguenze sull'economia mondiale, in particolar modo nei paesi sviluppati.\nIl settore del commercio ha continuato a crescere soprattutto nei mercati emergenti e quasi quotidianamente leggiamo articoli e notizie del progresso economico dei paesi BRICS (Brasile, Brasile, Russia, India, Cina e Sudafrica) e dell’ASEAN (Paesi del sud-est asiatico), progresso sostenuto dall’aumento del potere di acquisto delle popolazioni in generale ma, soprattutto, dei cittadini a più alto reddito.\nLa dimostrazione di quanto sopra detto è confermata dai risultati emersi dal recente sondaggio lanciato da BeTheBoss.it e Confimprese.\nVorrei aggiungere che il futuro dei retailer e franchisor italiani dipende dalla velocità con cui sapranno proiettarsi all’estero con investimenti e risorse umane adeguati. In primo luogo, il mercato globale è sempre più ”vicino” sia per le comunicazioni più veloci sia per le possibilità di vendita assicurate dalle nuove tecniche informatiche (leggi e-commerce).\nIn secondo luogo, il mercato europeo è sempre di più un “home market”, che permette quindi di trasferire risorse umane e capitali per la globalizzazione dei brand italiani nel mondo.\nGli imprenditori italiani sono consapevoli di disporre di prodotti e servizi attraenti per consumatori in ogni angolo della terra e siamo certi che sapranno cogliere queste nuove e grandi opportunità per i loro brand.\nPremessa di Francesco Montuolo


Contatti Villa Mille Querce - Marche\nMille Querce è a Monte Giberto, in provincia di Fermo. I più vicini aeroporti sono Falconara a 95 km di distanza, Pescara a 130 km di distanza, Bologna e Roma entrambe a 295 km di distanza. La stazione ferroviaria più vicina è Porto San Giorgio, a 30 minuti di macchina. Su richiesta è disponibile il servizio di shuttle sia dall’aeroporto che dalla stazione ferroviaria.\nFisso: +39 0734 633353\nMobile: +39 3290851905\nGuidare a sud sull’autostrada A14 (chiamata anche “Autostrada adriatica”), che va da Bologna a Taranto, proseguire lungo la costa adriatica ed uscire a “Fermo – Porto San Giorgio”. L’uscita si trova dopo le stazioni di servizio di Porto Sant’Elpidio e Chienti.\nGuidare a nord sull’autostrada A14 (chiamata anche “Autostrada adriatica”), che va da Bologna a Taranto, proseguire lungo la costa adriatica ed uscire a “Fermo – Porto San Giorgio”. L’uscita si trova dopo Pedaso e l’area di parcheggio “Torre di Palme ovest”.\nGuidare verso la costa adriatica e prendere l’autostrada A14 (chiamata anche “Autostrada adriatica”), che va da Bologna a Taranto. A seconda della vostra posizione rispetto all’uscita “Fermo – Porto San Giorgio” seguire le indicazioni per arrivare da nord o da sud.


Emerson Palmieri, Napoli in pole: affare stile Bakayoko per spalmare l’ingaggio - Calcio Napoli 1926\nEmerson Palmieri, Napoli in pole: affare stile Bakayoko per spalmare l’ingaggio\nIl Napoli è in pole per Emerson Palmieri perché l'Inter insegue insegue più un quinto di centrocampo\nLuciano Spalletti vorrebbe un rinforzo nel ruolo di terzino sinistro. Anche perché vedere come rende splendidamente Lorenzo Insigne, con quel pendolino di Spinazzola che lo supporta in Nazionale, fa sognare. Proprio come ai tempi in cui era Ghoulam ad affondare da quelle parti. E così si prova a vedere di trovare soluzioni competitive a basso costo. Salgono le quotazioni su Emerson Palmieri al Napoli perché l’Inter insegue più un quinto di centrocampo che un esterno da difesa a quattro. Lo riporta l'edizione odierna della Gazzetta dello Sport.\nEmerson Palmieri, Napoli in pole\nSi sa che l’italo-brasiliano proprio con Spalletti ha vissuto il suo periodo migliore. Ha un ingaggio superiore ai 4 milioni netti al Chelsea, ma anche il contratto in scadenza fra un anno. Dunque aspettando le ultime fasi di mercato, ecco che il Napoli potrebbe provare una operazione come quella fatta con Bakayoko nella scorsa estate, spalmando l’ingaggio.\n19 giugno 2021 (modifica il 19 giugno 2021 | 09:47)


Marqués de Murrieta, cantina | Uvinum\nMarqués De Murrieta - Produttore\nLogroño (CAP 26006)\nMarqués de Murrieta è anche un'azienda agricola. Produrre la nostra vigna ci permette di dare le viti la massima cura, pur avendo il controllo completo su di esso.\nOggi l'azienda incommensurabile Marques de Murrieta Ygay, si estende su 300 ettari di vigneti, è un brand riconosciuto a livello mondiale. Il più caratteristico del vitigno è il vino Tempranillo, ma anche di produrre vini con Carignano, Graciano e Garnacha Blanca.\nMarqués de Murrieta: Uvinum ti raccomanda\nPiù venduti - Comprare Prodotti di Marqués de Murrieta consigliato\nVedi: In vendita (4) - Tutti (199)\nNOTE DI DEGUSTAZIONE di Marqués de Murrieta Reserva 2014 : - Vista: rosso intenso - Naso: aromi di bacche di ciliegia e prugna con sentori di frutta secca. Notevoli fragranze alla vaniglia e alla liquirizia. - Bocca: struttura corposa e liscia...\nNOTE DI DEGUSTAZIONE: - Vista: ciliegio, alto, pulito e luminoso, elegante e sottile strato lacrima. - Naso: ad alta intensità, espressiva e aromatico, un equilibrio quasi perfetto tra carico di frutta, un rosso tempo aromi di frutta matura e frizzante...\nVino Marqués de Murrieta Reserva Rioja\nNOTE DI DEGUSTAZIONE DI Marqués de Murrieta Reserva Magnum 2014: - Vista: giallo paglierino brillante. - Naso: un delicato note di profumo di pomodori freschi e uva spina. - Bocca: buona persistenza, freschezza e sapore. DENOMINAZIONE DI ORIGINE: Alto...\nMarqués de Murrieta (Vino Rosato)\nNOTE DI DEGUSTAZIONE DI Marqués de Murrieta Primer Rosé 2017: - Vista: pallido rosa brillante. - Naso: aromi di frutta rossa, note di dolciumi, caramelle rossa e floreale. - Bocca: fruttato, fresco e sottili sapori forza. DENOMINAZIONE DI ORIGINE: Rioja....\nProduttore: Marqués de Murrieta D.O.: Rioja Uve: Tempranillo e Carignan\nVino Marques de Murrieta Castillo Ygay\nNOTE DI DEGUSTAZIONE DI Marques de Murrieta Dalmau Reserva 2012: - Vista: ciliegio, bordo granato. - Naso: naso complesso, aromi vellutati di frutti di bosco, cioccolato nero, note minerali, cremoso tostato suo passaggio dal rovere francese. - Bocca:...\nNOTE DI DEGUSTAZIONE DI Marqués de Murrieta Dalmau Reserva 2011: - Vista: rpojo ciliegia, riflessi violacei. - Naso: balsamico, mentolo, liquirizia, cedro, affumicato cenere di sigaretta, un misto di frutti rossi, neri, spezie come la cannella e la noce...\nVino Marqués de Murrieta Dalmau Reserva\nCATA NOTE: Marqués de Murrieta Gran Reserva 2010 - Vista: Cherry ciliegia matura, piastrella smaltata, alto livello. - Naso: note eleganti e complessi di frutta nera, spezie, latte e cacao, tocchi piacevoli note di riduzione (cuoio e tabacco) su sfondo...\nNOTE DI DEGUSTAZIONE DI Dalmau 2013: - Vista: rosso ciliegia scuro. - Naso: naso complesso, vellutato un'esplosione di aromi di frutti di bosco, cioccolato nero, note minerali, cremoso tostato suo passaggio dal rovere francese. - Bocca: elegante e insolito,...\nNOTE DI DEGUSTAZIONE: - Vista: oro media intensità. - Profumo: espressiva, con note di frutta bianca e ossa, e la corretta genitorialità come mandorle e aromi di pasticceria. - Sapore: strutturato, intenso, ricco, buon passo. Terminare la...\nNOTE DI DEGUSTAZIONE DI Castillo Ygay Gran Reserva Especial 2009: - Vista: rosso rubino brillante - Naso: aromi di frutti rossi e neri, erbe e vaniglia - Bocca: grande, con tannini levigati e una buona acidità finale DENOMINAZIONE DI ORIGINE:...\nNOTE DI DEGUSTAZIONE DI La Comtesse de Pazo Barrantes 2015: - Vista: colore giallo paglierino, intenso e di colore giallo brillante. - Naso: aroma di noce moscata pulito ed elegante. - Bocca: aromatico e fresco con buona sapidità e resistenza fruttato....\nVini di Marqués de Murrieta\nMarqués de Murrieta Confezione Individual Magnum\nMarqués de Murrieta Primer Rosé Confezione


Coppia erbese si rivolge a CNA per ottenere la Legge 104 per la figlia disabile ma per l'Inps il documento è falso - Prima Como\nCoppia erbese si rivolge a CNA per ottenere la Legge 104 per la figlia disabile ma per l'Inps il documento è falso\nLa famiglia ha presentato denuncia contro il responsabile degli uffici che ha consegnato loro il documento.\nCronaca Como città, 04 Febbraio 2021 ore 10:02\nCoppia erbese si rivolge a CNA di Como per ottenere la Legge 104 per la figlia ma per l'Inps il documento è falso.\nCoppia erbese si rivolge a CNA per ottenere la Legge 104 per la figlia ma per l'Inps il documento è falso\nUna vicenda al limite dell'assurdo quella di cui, loro malgrado, sono stati vittima una coppia erbese e la loro bambina affetta da sindrome Treacher-Collins Franceschetti, una patologia congenita che comporta uno sviluppo deficitario delle ossa zigomatiche e mandibolari, anomalie dei padiglioni auricolari e alle palpebre inferiori. La piccola, che per tutelarne la privacy chiameremo Viola, nasce nel 2016 affetta da questa patologia e, come sempre accade in queste situazioni, i suoi genitori devono affrontare la burocrazia italiana per poter ottenere ciò che spetta alla piccola, ovvero invalidità civile, sordità e legge n. 104/92 che permettono alla famiglia di godere di una serie di agevolazioni per far fronte alla loro complessa situazione.\nE' chiaro che, quasi nessuno, in questi casi sa come muoversi: richieste cartacee e telematiche alla pubblica amministrazione, appuntamenti, visite da prenotare. Così la famiglia di Viola sempre nel 2016 decide di dare mandato a CNA Patronato EPASA, sede di Como, per lo svolgimento delle pratiche. Insomma, quando non si sa come muoversi, ci si affida per pratiche così delicate a chi è demandato a questo servizio di pubblica utilità. Tutto sembra essere andato per il meglio fino al 2019 quando la famiglia di Viola deve acquistare un'auto nuova e grazie alla Legge 104/92 di cui la piccola gode può ottenere un'Iva agevolata sulla compravendita. Per questo motivo la famiglia chiede a CNA di produrre il documento attestante la Legge 104/92: viene stampato e firmato dal responsabile degli uffici e la famiglia lo utilizza per l'acquisto in concessionaria e agli uffici regionali per l'esenzione dal pagamento del bollo auto.\nTutto sembrava regolare ma in seguito a una visita di controllo da parte dell'Inps emergono i primi dubbi: per l'Istituto di Previdenza Sociale la domanda di Legge 104 non era mai stata effettuata o comunque ultimata. I genitori di Viola quindi presentano il documento che era stato prodotto per loro da CNA ma dall'Inps spiegano che quel foglio è "anomalo", "non conforme" e che sembra "modificato ad hoc". Una vera e propria doccia gelata per la famiglia che a quel punto decide di presentare denuncia penale contro il responsabile degli uffici della CNA di Como e ogni altro soggetto che verrà individuato come responsabile.\n"Siamo persone semplici, non abbiamo mai rubato neppure uno spillo - racconta il papà della piccola Viola - e sentirci dire che abbiamo presentato dei documenti falsi per noi è stato terribile. Ritengo che sia un fatto gravissimo, soprattutto perché è stato fatto contro una bambina con una grave disabilità. Noi ci siamo rivolti a CNA per avere supporto in uno dei momenti più difficili della nostra vita e siamo stati presi in giro. Abbiamo deciso di presentare denuncia perché noi abbiamo i mezzi per difenderci e non vogliamo che una cosa del genere capiti ad altre famiglie che magari non possono economicamente o psicologicamente intentare una causa. Speriamo davvero che chi ha sbagliato paghi e non abbia la possibilità di fare altri danni".\n"I genitori si sono affidati al mio studio per vedere accertata la verità e tutelati i propri diritti - sottolinea l'avvocato della famiglia, Giordano Freti - Attualmente è pendente il procedimento penale conseguente alla loro denuncia e siamo in attesa che il giudice si pronunci sulle loro istanze. I medesimi auspicano vivamente di poter fare definitivamente chiarezza su questa triste, quanto paradossale vicenda".\nContattata la CNA di Como, l'associazione ha fatto sapere di non essere a conoscenza di alcun procedimento giudiziario a suo carico ma solo della denuncia presentata dalla famiglia.


Strage a Nizza, Camion sulla Folla: "Sterzava per Prendere Più Gente Possibile". 80 i Morti - Cronaca dal mondo - Abruzzo24ore\nStrage a Nizza, Camion sulla Folla: "Sterzava per Prendere Più Gente Possibile". 80 i Morti\nAutista Abbattuto Dalla Polizia.\n15 Luglio 2016 04:22\nTerrore e strage in Francia nel giorno della Festa Nazionale del 14 luglio. Un camion si è scaraventato contro la folla durante le celebrazioni a Nizza, nel sud del Paese. I fatti si sono svolti sulla promenade Des Anglais, il lungomare della cittadina transalpina, durante lo spettacolo dei fuochi artificiali- Il bilancio delle vittime dell'attentato è di almeno 80 morti. Lo riferisce Le Figaro che cita fonti della sicurezza francese. Il presidente Hollande ha lasciato Avignone per rientrare d'urgenza a Parigi.\nl'hotel dei vip trasformato in ospedale - La hall dell'hotel dei vip di Nizza, il Negresco, trasformata in ospedale, con decine di persone evacuate e ferite sdraiate per terra e soccorse. E' quello che sta accadendo in queste ore dopo l'attacco sul lungomare di Nizza. Nelle sale affrescate dei primi del '900 gli inquirenti ascoltano i testimoni, mentre i feriti vengono soccorsi, stesi su materassini. C'è chi piange, chi ha piccole ferite, chi cerca amici e parenti.


Teatro Lirico. Si è tenuto il primo sopralluogo all’interno del cantiere - Dal Comune - Vivere Milano\nSi è tenuto la mattina del 10 giugno, dopo il sopralluogo della Commissione consiliare congiunta Casa, Lavori pubblici, ERP e Cultura, il primo sopralluogo riservato alla stampa presso il cantiere del Teatro Lirico.\nParticolare attenzione è stata dedicata alla meccanica di scena inferiore molto innovativa: oltre a un palcoscenico di oltre 400 metri quadrati, offre la possibilità di modulare uno spazio di proscenio aggiuntivo tramite tre ponti mobili indipendenti (golfo mistico) che consentono il posizionamento in "buca" di un’orchestra sinfonica, una configurazione di "estensione del palcoscenico" oltre la ribalta o un ampliamento della platea.\nLa concessione a Stage entertainement è stata determinata a seguito di procedura ad evidenza pubblica. La società assicurerà una programmazione di ampio respiro artistico e culturale, grazie anche a un approccio integrato e multidisciplinare articolato in concerti di musica classica, jazz e leggera, spettacoli di cabaret, di danza nonché di prosa in chiave moderna e una nuova accessibilità all’opera lirica. La programmazione avrà cura di soddisfare diversi target con offerte “tailored” per le generazioni più giovani, gli studenti e con percorsi dedicati per le persone con disabilità. Si avvarrà dell’impegno di un comitato scientifico e della collaborazione delle migliori istituzioni culturali e di alta formazione della città, nonché dell’ospitalità di formazioni internazionali.\nAperta alla Centrale dell’acqua la mostra gratuita sulla politica alimentare di Milano\nViale Jenner più verde


LA VALIGIA DEL PROFESSORE: UGO COLLU, UNA VITA DI STUDI TRA DELEDDA, NIVOLA E LA RISCOPERTA DI SATTA – tottus in pari\nLA VALIGIA DEL PROFESSORE: UGO COLLU, UNA VITA DI STUDI TRA DELEDDA, NIVOLA E LA RISCOPERTA DI SATTA\nGrande studioso e autore di numerosi saggi, Ugo Collu ha curato diversi volumi su Grazia Deledda, Costantino Nivola e Salvatore Cambosu. Sotto la sua Presidenza (1980-1990) la Biblioteca Satta di Nuoro, sede d’importanti convegni su grandi nomi dell’Atene Sarda a cui hanno preso parte studiosi e intellettuali di grande spessore, diventò un polo di riferimento a livello internazionale. Componente del “Centro per la filosofia italiana”, Collu si è fatto promotore d’importanti incontri e dibattiti e fino a qualche anno fa è stato Presidente della Fondazione Nivola dove ha profuso impegno e competenza per la costruzione del Museo e la diffusione della conoscenza del grande artista oranese. Attualmente fa parte del Comitato scientifico dell’ISRE.\nProfessore, chi è oggi Ugo Collu? «Un semplice insegnante di filosofia e pedagogia oggi in pensione, animato da un’incessante ricerca di conoscenza e motivato da interessi culturali che abbracciano la letteratura, la saggistica, il cinema, il teatro e la musica».\nLei ha lavorato molto su Salvatore Satta e Costantino Nivola, c’è qualcosa che unisce questi due illustri personaggi? «Credo che entrambi abbiano avuto in comune non solo un grande amore per la propria terra, ma anche la straordinaria capacità di partire da una circoscritta, ma profonda esperienza natia per distillare l’essenza della vita umana. Satta per il carattere universale del suo romanzo tradotto in 18 lingue e Nivola per il timbro mediterraneo umanistico inconfondibile della sua opera pittorica e scultorea, sono diventati i più importanti ambasciatori della Sardegna nel mondo della seconda metà del Novecento».\nLei è considerato un punto di riferimento come autore e curatore di numerose opere letterarie, com’è nata questa passione? «Pur essendo la mia formazione saggistica e filosofica, ho sempre nutrito un forte interesse per la letteratura, alle medie divoravo romanzi storici e d’avventura, al ginnasio fui letteralmente rapito dagli autori russi, Dostoevskij, Tolstoj, Gogol e Turghenief, dalle problematiche individuali e sociali che essi ponevano ho tratto la convinzione che occorre impegnarsi per il conseguimento dei valori fondamentali della vita. Negli anni universitari mi sono nutrito di letture illuministiche, filosofiche e letterarie sia italiane che francesi, sentendomi oltremodo attratto dai romanzieri cattolici del Novecento. Il frutto di questa sete di conoscenza mi ha permesso di superare le contraddizioni dell’esistenza per intraprendere la ricerca di armonia del pensiero e di una tanto agognata verità, ricerca eterna e mai appagata perché la verità alberga solo nel già conosciuto».\nParliamo di Salvatore Satta. Che cosa ha determinato in lei il desiderio di riscoprirlo? «È stato il primo convegno promosso a suo tempo dal Presidente della Biblioteca Satta, Mario Zidda a cui partecipò anche il compianto Padre Giovanni Marchesi allora Direttore della Civiltà Cattolica. Durante quel simposio scattò in me il desiderio di approfondire le tematiche de Il giorno del giudizio, libro straordinario sia dal punto di vista letterario che filosofico-giuridico».\nChe cosa apprezza in particolare dello scrittore nuorese? «La dolente e insieme partecipata varietà della natura umana. Credo che il valore del libro non sia legato né alla veridicità né alla falsità della narrazione, ma alla profonda umanità che ne emerge, anche al di là dalle intenzioni dell’autore, dal pathos soggettivo e dall’ironia mordace di cui egli lo intride, dalle atmosfere, dalle luci e dalle ombre che fungono da sfondo a fatti e situazioni ».\nProfessor Collu, lei è stata la prima persona a venire in possesso del manoscritto, ci può dire come lo ha avuto? «Durante un incontro avvenuto a Roma è stata la signora Laura a consegnarmi l’originale per essere consultato in biblioteca dopo il Convegno internazionale che si era tenuto a Nuoro nel 1989. L’originale fu tenuto in cassaforte e una fotocopia fu messa a disposizione del pubblico. Negli anni Novanta – io non ero più presidente della Satta – la famiglia ne chiese la restituzione e la cosa mi dispiacque molto perché c’erano le condizioni perché Nuoro lo acquisisse. Fu proprio in quell’occasione che rilevai tutte le discrepanze fra il manoscritto e la pubblicazione e lo sottoposi allo studio attento di esperti filologi. Mi attivai per promuovere delle conferenze e dei seminari di studio al riguardo, con l’intento di coinvolgere soprattutto le scuole. L’altro originale, sempre in fotocopia, che ho avuto modo di studiare è stato il corpusdelle Lettere all’amico Bernardo Albanese, queste lettere che io ho analizzato con molta cura calandole nel contesto storico-sociale, mi hanno consentito di capire meglio l’intera genesi de Il giorno. L’ultima lettera che Satta dettò alla moglie “ Grazie sempre della tua amicizia” riporta la data del 3 marzo 1975 circa un mese prima della morte avvenuta il 19 aprile 1975. Ho contezza che dopo la morte dello scrittore, le lettere sono state scambiate e che Albanese abbia distrutto le sue prima di morire per cui si ha l’epistolario di Satta, ma non il carteggio completo».\nCosa manca, a suo avviso, affinché la città acquisisca la piena consapevolezza della grandezza dei suoi personaggi celebri? «Ritengo di notevole importanza il coinvolgimento delle istituzioni educative sugli esempi culturali che ci appartengono. Penso che non si faccia abbastanza e che le nuove generazioni ignorino quanto di grande abbiano a portata di mano e su cui possono formarsi piuttosto che su arti e letterature che non ci appartengono e a torto ritenute superiori. È quanto succedeva al mio paese di Ballao, alle elementari mi veniva insegnato tutto sul Po e sul Tevere e nulla del Flumendosa, schema concreto generativo di ogni altra conoscenza similare che scorreva poco distante da casa e dove nuotavo d’estate. Quale migliore occasione per apprendere tratti scientifici di tutti i fiumi del mondo? Nuoro, sotto questo aspetto e soprattutto per quanto concerne la letteratura, è una miniera d’oro inesauribile. La rilevanza pedagogica consiste nella concretezza di un apprendimento in continuità col vissuto che richiede meno traduzioni o salti intellettualistici e che connettendosi al vissuto entra prima nei reticoli mentali per tradursi in concetti che operano incessantemente. Questo vale per Satta, ma anche per la Deledda che sulla realtà locale ancora oggi avrebbe tanto da insegnare ai ragazzi perché diventino adulti e critici. Sono convinto che la scuola che si disinteressa di questi nostri autori è una scuola “fuori luogo” che difficilmente insegna a vivere in qualsiasi luogo. Chi non ha avuto gli strumenti per vivere nel proprio luogo, difficilmente sarà capace di trovarli altrove. Ma questo è un discorso che ci porterebbe lontano, costringendoci a riflettere sulla regressione del sistema scolastico alla quale stiamo assistendo».\nCategorieSenza categoria Tagugo collu\nUna risposta a “LA VALIGIA DEL PROFESSORE: UGO COLLU, UNA VITA DI STUDI TRA DELEDDA, NIVOLA E LA RISCOPERTA DI SATTA”\nValeria Magnani ha detto:\n30 Luglio 2021 alle 9:09\nbuongiorno, sono arrivata al vostro sito cercando il contatto (che non trovo) del prof.Ugo Collu. Volevo chiedergli ciò che segue, magari potete aiutarmi o, addirittura, rispondermi voi.\nDopo un breve soggiorno nel Campidano, in inverno, quindi fuori dal periodo e dal circuito turistici, sono rimasta catturata dall’atmosfera del luogo. Ho quindi letto Emilio Lussu (ho visitato il suo Armungia) e ho appena terminato “Il giorno del giudizio” di Salvatore Satta, con la bellissima postfazione di Ugo Collu, appunto. Ho trovato come parallelo tra i due scrittori (coetanei) il tratteggio del carattere sardo nell’entroterra del novecento, per niente edulcorato, sebbene intriso di comprensione umana: arcigno, duro, riottoso, individualista, selvatico, vendicativo, violento addirittura. Mi sono chiesta: quali i rapporti e considerazioni sull’altro, tra i due scrittori? Quali altri eventuali paralleli culturali, politici, sociali?\nPersonalmente ho trovato a Cagliari, Carbonia e negli altri paesi visitati persone gentilissime.\nArticolo precedente:Precedente MUSEO A CIELO APERTO: ORGOSOLO, UN VIAGGIO NEL CUORE DELLA BARBAGIA\nArticolo successivoSuccessivo UNA TERRA FIERA E SELVAGGIA, SETTANTA CHILOMETRI DA ARBUS AL GOLFO DI ORISTANO: E’ LA COSTA VERDE


TROVARE CLIENTI | ELEGANT FIND DESIGN\nTrovare nuovi clienti è fondamentale per ogni business che voglia decollare.\nLeggi gli articoli dedicati a come trovare nuovi clienti\nPunti fondamentali di una strategia volta a trovare nuovi clienti.\nComprendi il tuo target di riferimento\nLo studio del proprio target di riferimento, ovvero di quello che viene comunemente definito come cliente ideale, o buyer persona, è il primo passo fondamentale per la creazione di qualsiasi strategia con la quale tu voglia acquisire nuovi clienti.\nLe caratteristiche del cliente ideale vengono messe insieme attraverso un’analisi che può essere svolta con strumenti di vario tipo, alcuni gratuiti e altri a pagamento, che ti potranno fornire una serie di dati impensabili fino a qualche anno fa.\nL’esperto Massimo Giacchino parla di micro-dati e micro-momenti che ci conducono a una vera e propria composizione dei comportamenti del cliente online. Questo è un grandissimo vantaggio al fine di poter ricavare quelle caratteristiche del nostro business che devono essere differenzianti e vendere il nostro prodotto a una nicchia di mercato specifica che ci percepisce come la migliore scelta per la risoluzione dei suoi bisogni.\nUn’ottima comprensione del target di riferimento, aiuta anche nella gestione della comunicazione del brand. Non esiste strategia senza brand. Lo scopo principale deve sempre essere quello della creazione di un marchio forte e riconoscibile che spazzi via dalla mente dell’acquirente la percezione di avere a che fare con una commodity, ovvero con della merce.\nLa comunicazione, in tal senso, può aiutarci a circondare il nostro prodotto o servizio di quei valori e messaggi che ci consentono di differenziarci e farci percepire come un brand.\nSviluppa un piano di acquisizione\nPer trovare nuovi clienti è fondamentale avere un piano di acquisizione che ti permetta di andare a stimolare i canali nei quali il tuo cliente ideale si trova. Il percorso utente oggi è sempre più complesso e sempre più fatto di touch points differenti.\nFarsi trovare con il proprio brand lungo questo percorso è fondamentale e il marketing strategico e operativo ci aiuta nella definizione di tutte quelle azioni che dovremo dedicare in tal senso.\nWeb Strategist, web designer e project manager, qui ti aiuto a ottimizzare il tuo sito e vendere online servizi e prodotti.


I Bts si prendono una pausa, la boy band sudcoreana comunica sui social quale sarà il loro futuro - Radio Zeta\nPagina attuale: I Bts si prendono una pausa, la boy band sudcoreana comunica sui social quale sarà il loro futuro\nI Bts si prendono una pausa, la boy band sudcoreana comunica sui social quale sarà il loro futuro\n“Vorremmo informarvi che i BTS stanno pianificando di prendere un secondo periodo di pausa”, comincia così il post pubblicato su Twitter che annuncia una pausa musicale dei BTS\n08 dicembre 2021, ore 20:54\nI BTS si prendono una pausa. L’annuncio della sospensione della loro attività musicale è arrivato pochi giorni fa su Twitter:\n“Vorremmo informarvi che i BTS stanno pianificando di prendere un secondo periodo di pausa, dopo il primo del 2019, quando avranno completato i loro eventi già pianificati ‘BTS PERMISSION TO DANCE ON STAGE – LA’ e ’2021 Jingle Ball Tour’”, scrive la Big Hit Label. “I BTS sono rimasti attivi per interagire con i fan nel 2020 e nel 2021 nel pieno dell’emergenza COVID-19 e hanno ottenuto risultati sbalorditivi per consolidarsi come i migliori artisti globali”.\nI BTS prendono una pausa: quale sarà il futuro della band?\nNella nota stampa pubblicata su Twitter viene spiegato anche cosa faranno i membri della band sudcoreana durante la pausa:\n“Questo periodo di riposo fornirà ai membri dei BTS che si sono impegnati instancabilmente nelle loro attività, la possibilità di trarre ispirazione e ricaricarsi di energia creativa. Sarà anche la prima volta dal loro debutto in cui potranno trascorrere le festività natalizie con le loro famiglie. Chiediamo ancora una volta di mostrare considerazione per il loro bisogno di godersi la vita ordinaria e libera di tutti i giorni, concentrandosi esclusivamente su se stessi, anche se per un breve periodo, durante il periodo di riposo”.\nLa dichiarazione continua: “I BTS si concentreranno sulla preparazione per il concerto e sull’uscita del nuovo album che segnerà l’inizio di un nuovo capitolo. Si stanno preparando per un concerto il prossimo marzo per connettersi e comunicare con i fan a Seoul. Vorremmo estendere la nostra più profonda gratitudine a tutti i fan che continuano a tifare per i BTS che torneranno migliori e più sani dopo essersi ricaricati in modo che possano restituire tutto l’amore dei fan. Grazie”, così si conclude il lungo post.\nGrande successo per i BTS che sono entrati nella storia come prima band a raggiungere la vetta della Billboard Hot 100 con una canzone cantata in lingua coreana. Stiamo parlando di Life Goes On, secondo singolo estratto dal loro album Be, che segue il brano in lingua inglese Dynamite, che ad Agosto 2020 ha debuttato alla posizione numero 1.\nLa band ha anche collezionato una serie di altri record come il raggiungimento della numero 1 della Billboard Hot 100 con tre canzoni; impresa compiuta solo dai Bee Gees nel 1978. È difficile ad oggi essere in grado di trovare qualcosa o qualcuno che possa essere paragonato ai BTS. Nel 2020 sono stati il primo artista per numero di vendite a livello mondiale secondo la IFPI. Hanno contribuito a rivitalizzare sia l'industria musicale globale sia l'economia sudcoreana. La boy band sudcoreana è riuscita in soli otto anni a diventare il fenomeno più sensazionale della musica mondiale.