Colletti Verdi gennaio/febbraio 14\n“La cena di Montalbano” pdf252 KB\nColletti Verdi giugno/luglio 14 - Collegio Nazionale degli Agrotecnici pdf3 657 KB\nColletti Verdi maggio 14 - Collegio Nazionale degli Agrotecnici pdf4 455 KB\nSanità, innovazione e marketing digitale per le aziende pdf1 138 KB\nIl PAN/Fitofarmaci fa “saltare” le abilitazioni professionali pdf5 705 KB\nGLUTACALCIO KID ACIDO GLUTAMICO 30 CAPS Producto pdf1 110 KB\nCONCORSO "OLIO CAPITALE" 2014 pdf215 KB\nSpedizione in A.P. - Tariffa R.O.C.: “Poste Italiane s.p.a. - Spedizione in Abbonamento Postale - D.L. 353/2003 (convertito in Legge 27/02/2004 n. 46) art. 1, comma 1, NE/PD” - Autorizzazione Tribunale di Forlì, N. 642/84 Direttore Responsabile Prof. Mentore Bertazzoni Direzione, redazione e\namministrazione: SOCIETÀ EDITORIALE NEPENTHES s.r.l. Poste Succursale n. 1 - 47122 Forlì Tel. 0543.723771 - Fax 0543.795569 ATTENZIONE! In caso di mancato recapito, rinviare all’Ufficio di Padova per la restituzione al mittente che si impegna a corrispondere la tariffa dovuta.\nSCUOLA AGRARIA DI\nFIRENZE: 100 ANNI!\nN. 1/2 Anno XXXI\nentrano in “F.I.CO.”\nIl grande progetto della Fabbrica Italiana Contadina\nARECHI 2020: IL POLO\nDopo il successo della prima edizione (completamente esaurita) è stata data alle\ndi un testo specifico, aggiornato all’attualità e con un ottimo rapporto di prezzo,\nIl “Manuale” inoltre è conforme all’art. 18 comma 4 del Decreto 6 marzo 1997 n. 176 e\nChi fu “Persona”\nggi, 27 gennaio, è il “Giorno della Memoria” la ricorrenza istituita dal Parlamento italiano (legge n.\n211/2000) per ricordare l’olocausto, per ricordare\nla “shoah” (una parola ebraica che signiﬁca “distruzione”), lo\nsterminio di un intero popolo per mano dei nazisti e dei loro\nÈ quella del ricordo una scelta condivisa da molti altri Paesi dell’Unione Europea e del mondo, anche a seguito della\nrisoluzione dell’ONU del 1 novembre 2005. Lo scopo della\nricorrenza è quello di conservare vivido il ricordo di quel tragico periodo, di averne sempiterna coscienza perchè non si\nabbia più a ripetere.\nIl giorno scelto, il 27 gennaio, è anch’esso simbolico perchè\nin quel giorno del 1945 l’Armata Rossa entro nel campo di\nsterminio di Auschwitz scoprendone gli orrori.\nAd Auschwitz venne deportato anche Primo Levi, partigiano ed antifascista torinese, ebreo; catturato dei nazifascisti vi\nfu trasferito dal campo di concentramento di Fossoli, vicino a\nCarpi (MO) -si, anche noi italiani avevamo i nostri lager-, nella primavera del 1944. Levi sopravisse fortunosamente ﬁno\nalla liberazione, salvandosi grazie alla sua laurea in chimica\n(ed al fatto di avere studiato su di un testo di chimica tedesco),\ncosa che lo rese un prigioniero “speciale”, con funzioni di rilievo nell’impianto di Buna-Werke, garantendogli così una\nmigliore razione di cibo e preservandolo dai lavori pesanti e\ndal terribile freddo dell’inverno polacco.\nMa Primo Levi non poté essere preservato al vedere, dal sentire, dal respirare l’orrore che ogni giorno, ogni ora della sua\nprigionia si svolgeva attorno a lui. E che poi raccontò in un\nlibro terribile e bellissimo, in quello che personalmente considero il suo capolavoro, “Se questo e un uomo”, scritto subito\ndopo la liberazione ed il rientro in Italia.\nQuel libro (che tutti, almeno una volta, dovrebbero leggere) è\ncome un documentario di quello che Levi vide, non contiene\nquasi mai giudizi sui persecutori, ma è un’opera di testimonianza. Il che lo rende ancora più tragico e sconvolgente.\nPoche cose mi hanno colpito più della lettura di quel libro;\npenso di poter dire che nella mia vita c’é stato un “prima”,\nprima di averlo letto, ed un “dopo”. Dopo, il mio modo di\npensare, di agire, di ragionare è cambiato. Senza quel libro io\nsarei stato, non ho dubbi, un uomo diverso.\nIl nazismo fu un fenomeno complesso ed ancora oggi, per\ncerti versi, inspiegabile. Fu come una “religione” infernale\nche riuscì a scatenare i peggiori istinti degli esseri umani,\nla parte più ferina che è\nin ogni individuo, tale da\nrenderlo spietato verso i\npropri nemici e magari,\nal tempo stesso, un padre\nod una madre amorevoli\ne protettivi verso i propri ﬁgli, senza che questa\nproducesse un qualche\neﬀetto. Naturalmente vi\nfu chi, nel trovarsi a dover scegliere fra il bene\ned il male, anche senza\naverne piena consapevolezza, scelse d’istinto il\nbene. A rischio della propria vita.\nLo fecero gli avversari dei nazisti ma anche appartenenti alla\n“razza eletta”, così come fra i fascisti: tutti conosciamo la storia di Oskar Schindler (resa memorabile dal ﬁlm-capolavoro\ndi Steven Spielberg “Schindler’s list”), un industriale iscritto\nal Partito Nazionalsocialista tedesco, che alla prova dei fatti\nsalvo più di 1.200 ebrei, “comprandoli” uno per uno (ﬁno a\nridursi in miseria) dai responsabili dei campi dove erano detenuti o quella di Giorgio Perlasca, fascista italiano che, trovandosi a Budapest nel 1942 mentre il ﬁlonazisti ungheresi\nrastrellavano gli ebrei, si ﬁnse Console di Spagna, salvandone\noltre 5.000, fornendo loro falsi documenti spagnoli, rispettati\ndai nazisti perchè all’epoca la Spagna, benchè neutrale, era\ngovernata dal dittatore ﬁlo-fascista Francisco Franco.\nE come loro, come Perlasca e Schindler, vi furono centinaia,\nmigliaia di uomini e donne -spesso rimasti ignoti- che si prodigarono per aiutare il popolo d’Israele, nascondendolo nelle\nloro case, nei conventi, nelle chiese, agevolando la loro fuga\ned in mille altri modi.\nIl bene ed il male sono dentro ogni persona e scegliere l’uno\no l’altro spesso dipende dalle circostanze di contesto, non\nsolo dalla nostra cultura o dagli insegnamenti che abbiamo\nricevuto. Il nazismo rendeva facile, più conveniente ed anche legittimo scegliere il male. É quella “banalità del male”\ndi cui ha parlato Hannah Arendt nei memorabili resoconti\ndel processo ad Adolf Eichmann. Ecco perchè tante persone\n(che in altre condizioni non lo avrebbero fatto) allora abbracciarono quella ideologia di morte.\nA spingerli anche la scientiﬁca propaganda nazista che dipingeva gli ebrei come esseri inferiori, corruttori della purezza ariana, parassiti, sub-umani indegni di vivere; questo giustiﬁcava ogni sopruso, ogni violenza nei loro confronti. Così\nl’ingresso nei campi di sterminio (lo evidenza magistralmente\nPrimo Levi nel libro che ho citato) di ogni nuovo prigioniero\nprevedeva anzitutto la sua\nl’abbandono e l’accettazione ad un destino di\nmorte. Contribuivano le\nregole, spesso insensate, la\nprivazione del cibo (sempre insuﬃciente alle necessità vitali), le violenze continue, il freddo, l’assenza\ndi qualunque intimità, la\nnulla igiene personale, le\nnudità spesso esposte agli\nPrima di togliere la vita ai\ndeportati i nazisti dovevano togliergli ogni dignità. Prima di schiantarne il ﬁsico,\ndovevano spezzarne la psiche.\nLe fotograﬁe dei campi di sterminio ci rendono le immagini\ndi nazisti orgogliosi nelle loro belle divise, ritti su lucidi stivali, ed attorno a loro un brulicare di esseri denutriti, malati,\npieni di pidocchi, con il corpo cosparso di piaghe, tremanti\nper il freddo o la febbre tifoide.\nE si vede bene nei sorrisi delle SS, nei loro occhi, la contentezza di non essere come quei loro tristi prigionieri, di essere\nuna “razza” superiore.\nEppure quelle larve umane emaciate e soﬀerenti, che ad un\npasso dalla morte ancora lottano, sono persone. Per quello\nche possono, per quanto le circostanze consentono, ma sono\nGli altri, le SS ﬁere nelle loro linde divise, con i guanti di\npelle nera e le decorazioni appuntate sul petto, persone non\nlo sono, forse lo erano prima di vestire quelle divise, ma ora\nnon lo sono più. Hanno venduto al diavolo la loro umanità, e\nsono persi. Irrimediabilmente.\nChe lo si sappia. Perchè l’umanità non è vaccinata dall’odio\nrazziale, perchè dopo Auschwitz molti altri campi di sterminio sono stati aperti in altri luoghi (dalle steppe siberiane\nall’America latina, ﬁno nei Balcani, alle porte della civile Europa) ed ancora se ne aprono, perchè la battaglia fra il bene\ned il male, fra la luce e le tenebre, si combatte ogni giorno e\nriguarda anche ciascuno di noi.\nPresidente Collegio Nazionale degli Agrotecnici\nentrano in F.I.CO.\nL’intesa tra Agrotecnici e\nGli Agrotecnici in piazza\nI nuovi parametri per\nL’Agrotecnico di oggi\nnell’agricoltura del domani\nLa “Consulta del Verde”\nLa Scuola Agraria di\nFirenze compie 100 anni\nCambio della guardia in\nI Collegi di Teramo e Treviso\nSalvi i fondi agricoli UE per l’Italia\nI cambiamenti fiscali targati 2014\nIl Roero, il territorio, i prodotti,\nBando INAIL 2014: contributo al 65%\nPresentato l’Annuario della\nScuola e consegnati 119 diplomi\nL’autostrada d’acqua non è\npiù una chimera\nIl paesaggio rurale e boschivo\nnuova risorsa nel PSR\nA tavola con antiche tradizioni\nBiomonitoraggio con l’ape sentinella\nPer esigenze di spazio su questo numero non sono state pubblicate le rubriche “Fiere e convegni” ,“Vita dei collegi”, “Panorama Regionale”, “Dicono di noi”,\n“Mercatino”, “Tempi di recapito” e “Aziende Informano”. Ce ne scusiamo con i lettori.\nPer la pubblicità su questa rivista:\nL’esperienza è il tipo di insegnante più diff icile: prima ti fa\nl’esame, poi ti spiega la lezione.\nAutorizzazione Tribunale di Forlì\n24/12/1983, N° 642\nIVA assolta dall’editore ai sensi dell’art.74, 1°\n1 del D.M. 29/12/1989. La ricevuta di pagamento di conto corrente postale è documento\nQuesta rivista è stampata col sole.\nGiuseppe Surico, Claudio Piccinini, Carmine Agostinelli, Tatiana Tomasetta, Giovanni Sogari, Marcello Ortenzi, Francesca\nD’Onofrio, Edvige Cuccarese\nQuesta rivista è stata chiusa\nin redazione il 24 gennaio 2014 e in\ntipografia il 19 febbraio 2014\nProf. Mentore Bertazzoni, il Direttore\nQUANDO IL COMMITTENTE\nmi rivolgo a lei per esporre il caso che mi riguarda e che\nSono iscritto all’Albo da due anni, non ho mai aperto\nP.IVA (per l’incertezza degli incarichi professionali),\navvalendomi sempre delle favorevoli disposizioni della\nCassa di previdenza degli Agrotecnici e degli Agrotecnici\nlaureati che consentono l’iscrizione anche ai titolari di\n(senza P.IVA): ed io ne ho uno, fattomi dalla mia Regione.\nSolo che, alla presentazione della prima parcella gravata\ndel 2% per la Cassa di previdenza degli Agrotecnici,\nme la sono vista riﬁutare. Secondo l’Uﬃcio regionale io\ndovrei iscrivermi all’INPS, non alla Cassa Agrotecnici.\nIl mio Collegio di appartenenza, al quale avevo\nchiesto informazioni prima di ﬁrmare il contratto di\ncollaborazione, invece mi aveva detto il contrario. Come\nAl momento mi hanno bloccato i pagamenti. La ringrazio\nanticipatamente e la prego di non pubblicare il mio nome,\nè un bel problema, il suo, e tutto attribuibile alla “ignoranza”\ndi alcuni funzionari della Pubblica Amministrazione i quali,\nin luogo di pontif icare od imporre soluzioni preconcette, farebbero meglio ad informarsi. Ed oggi, con internet, farlo è\nVenendo al punto le dico subito che ha ragione il suo Collegio\nprovinciale di iscrizione: se le mansioni che lei svolge nell’ambito del contratto di collaborazione hanno contenuto “professionale” lei è obbligato (sottolineo: obbligato) ad iscriversi\nalla Cassa degli Agrotecnici e degli Agrotecnici laureati presso\nL’INPS non centra nulla e lei si è comportato correttamente\nnel presentare una parcella gravata dal contributo integrativo del 2% a favore della Cassa di previdenza.\nInfatti l’art. 1 del Regolamento previdenziale degli Agrotecnici e degli Agrotecnici laureati, nel testo approvato dal Ministero del Lavoro recita:\n“Gli iscritti all’Albo degli Agrotecnici e degli Agrotecnici laureati che esercitano attività autonoma di libera professione,\nsenza vincolo di subordinazione, ivi compresi i titolari di\nrapporti di collaborazione coordinata e continuativa di cui\nall’art. 49 comma 2 lettera e del TUIR, approvato con DPR\n22.12.1986 n. 917 …. sono obbligatoriamente iscritti, come\nprevisto dall’art. 1 del D.Lgs n. 103/96, alla Gestione separata dell’ENPAIA”.\nMentre l’iscrizione alla Gestione separata INPS riguarda solo\ni soggetti privi di un Albo professionale. Faccia presente quanto sopra e, magari, suggerisca al funzionario regionale che le\nha dato una risposta così fuori luogo e di visitare il sito http://\nche sorgerà al CAAB di Bologna\nte tridimensionale’ per una full immersion nell’educazione\nuando alla ﬁne del 2015, a Milano, l’EXPO chiualimentare, e al tempo stesso elemento catalizzatore per\nderà i battenti, quella grande kermesse internal’approvvigionamento\nenogastronomico nel sesi concluderà in modo\ngno della qualità e della\nsterile, perché un erede\nne prenderà il testimone: sarà Bologna, che per\nquella data avrà pronto\nContadina, infatti, sarà\nF.I.CO.-Fabbrica Italiala grande occasione per\nesporre quel patrimonio\ndi gusti, sapori e tipicirappresenterà il grantà che nel 2013 è valso\nde parco dell’eccellenza\nall’Italia il record storico\ndi esportazione dei proconcepito come struttudotti agroalimentari, arra di riferimento per la Un rendering della Fabbrica Italiana Contadina\nrivato a quota 33 miliardi\ndivulgazione e la conoscenza dell’agroalimentare italiano,\nattraverso la ricostruzione delle principali ﬁliere produttive.\nNel corso del 2015 si aprirà ai visitatori italiani e stranieri,\nSorgerà infatti presso il CAAB, il Centro Agro Alimentare\nche le prime previsioni stimano in 6 milioni all’anno quandi Bologna, presieduto dal Prof. Andrea Segrè, professore e\ndo sarà a pieno regime. I dati sul cibo italiano, d’altra parte,\nDirettore del Dipartimento di Scienze e Tecnologie Agroparlano chiaro: nel 2013 un prodotto alimentare italiano su\nalimentari all’Università di Bologna ed inventore del last\ncinque è stato venduto all’estero, e quasi il 40% delle imminute market. Il CAAB mette a disposizione del progetto\nprese alimentari si è impegnato proﬁcuamente sui mercati\n80.000 metri quadrati (di cui 50.000 destinati a funzioni “core”\ninternazionali. “In vista del 2015, anno dell’Expo -spiega il\ne 30.000 a funzioni integrate e strutture di supporto) articolati\npresidente del CAAB Andrea Segrè- è arrivato il momento\nin aree speciﬁche fra coltivazione, produzione, ristorazione,\ndi trovare una ‘casa’ stabile per custodire, raccontare e tramanstudio, ricerca, didattica e commercializzazione. Stalle, acdare una delle risorse più vitali dell’economia italiana: il cibo.\nquari, campi, orti, oﬃcine di produzione, laboratori, banchi\nPer questo, d’intesa con il Sindaco di Bologna Virginio Meserviti, grocery e ristoranti racconteranno l’enogastronomia\nrola, nel 2012 abbiamo pensato ad un parco agroalimentare,\nitaliana dal raccolto e dalla produzione ai sapori delle nocondividendo poi il progetto con il presidente di Eataly Oscar\nstre tavole. Si tratta di un vero e proprio “itinerario della\nFarinetti. Il risultato di un lavoro intenso e appassionante è\nproduzione e del gusto” per apprezzare le caratteristiche del\nappunto FICO Eataly World: una sorprendente ma reale vecibo italiano nella loro insuperabile eccellenza, un “Expo”\ntrina dell’eccellenza agro-alimentare italiana, educazione e inpermanente dell’eccellenza agroalimentare italiana. Un pertrattenimento assieme in forma di parco tematico per dare al\ncorso che sarà eﬃcacemente attrezzato con cartellonistica,\ncibo il valore che merita. Un’idea talmente forte che in pochi\naudio guide e accompagnatori didattici per diventare punto\nmesi ha saputo raccogliere l’adesione di una trentina di investidi riferimento museale, didattico e degustativo: un ‘atlantori privati, a copertura e garanzia di un progetto che valorizza\nAlla conferenza stampa di Milano per la presentazione del progetto F.I.CO.: da sinistra Oscar Farinetti, Andrea Segrè, Andrea Guerzoni,\nSilvia Giannini, Alessandro Bonfiglioli ed Andrea Cornetti\nanche uno spazio pubblico”.\nAd un progetto simile non potevano restare estranei gli\nAgrotecnici e gli Agrotecnici laureati, una categoria professionale che, partendo dal gradino più basso, ha saputo diventare il primo Albo del settore, come numero di candidati\nagli esami abilitanti di accesso alla professione.\nMa come si relaziona la categoria degli Agrotecnici, rappresentata da un Collegio Nazionale (che è un ente pubblico non\neconomico, cioè impedito a realizzare attività lucrative), con il\nprogetto F.I.CO.? Semplice. Attraverso un altro soggetto,\npiena espressione degli Agrotecnici liberi professionisti: la\nIl 12 dicembre 2013, infatti, il Comitato Amministratore\ndella Cassa di Previdenza degli Agrotecnici e degli Agrotecnici laureati (inclusa nella Fondazione ENPAIA) ha deliberato di entrare nel Fondo chiuso degli investitori del\nProgetto F.I.CO. versando 1,5 milioni di euro, con opzioni\nper successive ed ulteriori quote, prima Cassa previdenziale\ndi professionisti ad investire direttamente nel progetto (e\nsicuramente, come si è visto in passato, altri si aﬀretteranno ad\nimitare le intuizioni degli Agrotecnici). Un forte segnale della\nstabilità e dell’ottimo stato di salute della Cassa di previdenza dell’Albo, forte degli ottimi risultati economici conseguiti in questi anni, come la garanzia della sostenibilità\nprevidenziale ben oltre i 50 anni richiesti per legge e la proposta di rivalutazione dei contributi previdenziali in misura\ndel 50% superiore agli indici di legge (proposta al momento\nbloccata dal Governo, ma reiterata dagli Agrotecnici).\nSoddisfazione per la decisione è stata espressa dal Presidente\ndella Fondazione ENPAIA, Carlo Siciliani, e dal Direttore\ngenerale Gabriele Mori, per il quale “la scelta presa dal Comitato è importante in un contesto agroalimentare dove la categoria potrà svolgere un ruolo cartamente fattivo per il suo futuro”.\nIl Coordinatore del Comitato Amministratore, l’Agr. Dott.\nAlessandro Maraschi, ha aggiunto: “Certamente il coinvolgimento della Cassa a questa iniziativa è per la nostra categoria\nun’occasione in più per farsi conoscere meglio e quindi per divulgare l’attività svolta dall’Agrotecnico”. Per il Presidente Nazionale dell’Albo degli Agrotecnici e degli Agrotecnici laureati, Roberto Orlandi, l’iniziativa della Cassa di previdenza\ncostituisce la naturale continuazione delle politiche messe in\natto in questi anni dal Collegio Nazionale, volte ad ampliare\nle oﬀerte professionali per gli iscritti attraverso la creazione\ndi strutture dedicate o tramite la stipula di accordi strategici.\n“La presenza degli Agrotecnici nel Progetto FICO -dichiara il\nPresidente Orlandi- rappresenta un valore aggiunto e rientra\nnella politica di promozione dell’agro-alimentare italiano, che\nchiede non già prodotti indistinti ma la presenza di tecnici qualiﬁcati che diano valore alle eccellenze alimentari, quelle stesse\nche tutto il mondo ci invidia. Del resto la categoria, dopo avere\ndato vita a numerose strutture per l’avvio alla professione dei\ngiovani iscritti, si cimenta ora con questa nuova opportunità.\nE fa piacere ritrovare in questa avventura dei partner già noti\nagli Agrotecnici, per avere con loro in passato realizzato iniziative signiﬁcative, come Legacoop e Confcooperative”. Sono\nventicinque gli investitori che consentono di avviare lo start\nup del progetto F.I.CO., mentre il fundraising prosegue sul\npiano nazionale e internazionale, dove FICO ha già destato\nparecchio interesse in occasione delle recenti presentazioni\nin Asia e in Europa, e la quota complessivamente raccolta ad\nCon tanto impegno penso che ce la faremo”.\noggi è pari a 40 milioni di euro.\nF.I.CO. signiﬁca anche occupazione: sono già previsti cir“Mi sono candidato alla presidenza del CAAB con questa idea\nca 5.000 posti con\nin testa -ha detto\n1.340 addetti diretSegrè-; è stata proti (fra ristorazione\nposta a Farinetti\ne commercializzache ha detto immezione) e con 3.550\ndiatamente di sì,\nposti ulteriori che\nsi apriranno per adil marchio ‘Eataly’\nsenza il quale non\nagricola, trasporti e\nmilionate di invelogistica, commerstimenti”. Oltre\ncio e servizi.\nche per Bologna,\nIl grande Parco teFICO\nrapprematico dell’agrosenta un investimento per il paese Il Presidente del CAAB, Andrea Segrè assieme all’Agr. Dott. Alessandro Maraschi, Coordi- alimentare italiano\nnatore del Comitato Amministratore della Cassa di Previdenza degli Agrotecnici\nrispetterà la natura\nintero che esporta\ne funzionerà grazie all’energia del sole, con energia verde e\nsolo 32 miliardi di prodotti agroalimentari, “paradossalmente\na km zero: quella prodotta dal più grande impianto fotola metà di un paese come l’Olanda -continua Segrè-. Dobbiavoltaico in Europa installato da Unendo Energia sui tetti\nmo assolutamente essere pronti per quando ﬁnirà l’esposizione\nmilanese perché dovremo prenderne il testimone. L’idea è di far\n“FICO rappresenta una modalità nuova di valorizzazione del\nandare in termini promozionali Expo e Fico insieme, con una\npatrimonio immobiliare, spesso sottoutilizzato, di cui dispodiﬀerenza: Expo ﬁnirà in sei mesi, Fico durerà”.\nne il nostro Paese -spiega il Direttore generale del CAAB\nIl presidente di Eataly, Oscar Farinetti, ha parole entuAlessandro Bonﬁglioli-; non la semplice dismissione di asset,\nsiaste per descrivere F.I.CO. 2015: “Sarà un luogo immenso\nspesso a prezzi di saldo, ma la creazione di un progetto imprene gioioso dove la bellezza del settore agroalimentare italiano\nditoriale di eccellenza e di rilevanza internazionale. In queverrà presentata e narrata dalla sua nascita nella terra madre\nsto modo si interviene sia sul numeratore sia sul denominatore\nﬁno al suo arrivo nel piatto e nel bicchiere. Un luogo dove i\ndel rapporto debito/PIL, si crea ricchezza ed indotto economibambini e i giovani di tutta Italia potranno capire l’immenso\nco mentre si riduce il debito, creando valore per tutti gli attori\npatrimonio della propria nazione e una moltitudine di turisti\ncoinvolti e in deﬁnitiva per il Paese nel suo insieme. Un esempio\nda tutto il mondo godranno delle meraviglie dell’agroalimenin cui pubblico e privato operando sinergicamente sono riusciti a\ntare e dell’enogastronomia del nostro Paese. Questo luogo avrà\ngarantire tempi e procedure certe ed aggregare a tempo di record\nun cognome, F.I.C.O e un nome, EatalyWorld. Avrà una casa,\nle rilevanti risorse economiche necessarie alla realizzazione. Un\nil CAAB di Bologna e sarà anche meta di cittadini emiliani e\ncaso che speriamo possa ripetersi in tante altre occasioni”.\nturisti italiani. Centinaia di piccole e medie imprese italiane di\nalta qualità potranno mostrare in diretta la loro arte manifatdi GLORIA MISEROCCHI\nturiera. Questo è il nostro progetto e ora proviamo a realizzarlo.\nPrimi gli Agrotecnici, gli altri seguono\nMentre andiamo in stampa giunge la notizia che nel\nmese di febbraio 2013 un’altra Cassa di Previdenza\nprofessionale, quella dei Periti agrari, ha deciso di\nseguire l’esempio degli Agrotecnici e degli Agrotecnici\nlaureati e di entrare, a propria volta, nel capitale sociale\nÈ senz’altro un’ottima scelta, della quale i colleghi Periti\nagrari crediamo possano avere signiﬁcative e future\nPiù i progetti hanno partners, più sono forti e più\nfacilmente gli obiettivi vengono raggiunti; del resto\nraﬀorzare il made in Italy agroalimentare è quasi un\nCi fa anche piacere constatare come, per l’ennesima volta,\nsiano gli Agrotecnici -con le loro idee ed il loro dinamismoa tracciare la rotta. E gli altri a seguire.\nL’intesa tra Agrotecnici\n“Professionisti in cooperativa”: opportunità di lavoro per i\ngiovani e sviluppo di servizi multidisciplinari e di qualità\ner molti anni gli organi di rappresentanza degli Albi\nQuesto ﬁno al 2012, quando è entrato in vigore l’art. 10 della\nprofessionali hanno lamentato l’ impossibilità di\n(“legge di stabilità”), che\ni modelli societaha profondamente inri tipici invece ad\nnovato il regime delle\naltri consentiti; ai\nprofessioni regolamenliberi professionisti\ntate nel sistema ordiera infatti proibito\nnistico, consentendo la\ntra professionisti” e\nl’unico sbocco erasocietario nell’esercizio\nno le “associazioni\ntutti i “tipi” codistici\nsoggetti unicamenesistenti nel Codice\nte strumentali nello\ncivile. Dunque anche\nsvolgimento dell’atattraverso “le società\nPeraltro le “associacooperative.\nIl processo di evoluziozioni professionali”,\nne normativa si è poi\nbenchè regolate da\ncompletato con il Dedel 1939 (legge 23\ncreto 8 febbraio 2013\nIl Presidente di Confcooperative Maurizio Gardini assieme a Roberto Orlandi, Presinovembre\n1939), dente Nazionale degli Agrotecnici e degli Agrotecni laureati\nn. 34 recante il “Regolamento” in materia di\nhanno avuto molta\nsocietà professionali , previsto dalla legge n. 183/2011.\nfortuna e larga diﬀusione, forse perché unico sfogo alla necessità di operare in forma associata,\nSi sono in tal modo aperti nuovi orizzonti professionali, che\nIl divieto di costituire “società professionali” aveva origini\ngli Agrotecnici hanno deciso di esplorare. Il Collegio Naantiche, risalenti alle leggi razziali fasciste, ed il primo a rizionale ha perciò avviato collaborazioni con le due principali\nCentrali Cooperative italiane (Legacoop e Confcooperative),\nmuovere quel divieto fu il Ministro Bersani (con la legge n.\nche hanno portato alla stipula di altrettanti “Accordi”, l’ulti266 del 1997), ma l’abrogazione era mal scritta e non chiariva\nche tipo di Società si potessero fare. Seguì un periodo di inmo dei quali, il 13 gennaio 2014, con Confcooperative (mencertezza giuridica che non portò a nulla.\ntre nel luglio del 2013 era stato chiuso l’accordo con Legacoop).\nSolo le professioni tecniche ingegneristiche avevano un loro\nLe partnership avviate consentono di unire il know-how\nspeciﬁco dei principali attori del mondo cooperativo con il\nspazio (art. 17 legge “Merloni” n. 109 del 1994), potendo costiknow-how professionale dell’Albo degli Agrotecnici, per oftuire le “società di ingegneria”, ma solo “ai ﬁni di quella legge”\ne cioè per il solo settore delle opere pubbliche. Un po’ poco,\nfrire ai giovani (ma anche ai meno giovani) che si aﬀacciano\nma pur sempre meglio di nulla. Rimanevano al palo tutti gli\nalle porte della libera professione nuovi strumenti per eserci10\ntare l’attività in maniera più performante.\nChi vorrà costituire una “società professionale cooperativa”\npotrà così contare su di\nun doppio aiuto, quello\ndell’Albo e quello, certamente più robusto, della\nCentrale cooperativa di\nDel resto, non ci sono dubbi che il modello societario\ncoperativo sia quello che più di ogni altro si adatta\nai professionisti, nel caso questi vogliano svolgere la loro attività in forma non individuale;\nla cooperativa consente infatti di modulare\ncon ﬂessibilità l’ammissione di soci, anche\nin diﬀerenti sezioni, nonché di ammettere\nsoggetti non professionisti soltanto per prestazioni tecniche o per ﬁnalità di investimento, perché la disciplina del socio terzo di capitale (che tante\npolemiche ha determinato) risulta già perfettamente normata\nnel Codice civile, in maniera tale che già adesso i soci non\nprofessionisti non possono essere più di un terzo rispetto ai\nInoltre è facilissimo costituire società cooperative “interprofessionali”, ad esempio mettendo insieme Agrotecnici, Geologi, Ingegneri od Agronomi, cioè in grado di fornire servizi\ncompleti alla clientela, possibilità particolarmente interessante anche per chi, come i professionisti che operano nei\nCAA (i Centri Agricoli di Assistenza Autorizzata, si trovano\nad avere una clientela che richiede prestazioni tecniche (e qui\nserve l’Agrotecnico o l’Agronomo od il Perito agrario)), ﬁscali e\ndi bilancio (e qui serve il Commercialista od il Ragioniere) e di\nCon queste premesse il 13 gennaio 2014, a Roma, il Presidente del Collegio Nazionale degli Agrotecnici e degli\nAgrotecnici laureati, Roberto Orlandi, ha dunque ﬁrmato\nil protocollo d’intesa con Confcooperative, per agevolare\ni giovani professionisti che vogliono sfruttando appieno le\nnovità normative prima descritte, per lo sviluppo di servizi\nmultidisciplinari e di qualità.\n“Assumere una maggiore e crescente tempestività nella lettura\ndei cambiamenti che interessano lo sviluppo imprenditoriale del\nPaese”. È questo il ﬁne ultimo dell’accordo siglato tra Confcooperative e l’Albo degli Agrotecnici e degli Agrotecnici\nLaureati come ha dichiarato Maurizio Gardini, Presidente\nI due Presidenti hanno convenuto come l’utilizzo dello strumento societario fra i liberi professionisti (una volta superate\nalcune incertezze di carattere ﬁscale, che ancora permangono),\npresenti grandi potenzialità soprattutto per le attività professionali complesse, ed al tempo stesso rappresenta una va-\nlida opportunità di inserimento nel mondo del lavoro per i\ngiovani, che vivono diﬃcoltà crescenti di inserimento, più\nfacilmente superabili se\naﬀ rontate collettivamente e con il supporto dello\n“Il mondo dei professionisti\nda un lato e la cooperazione\ndall’altro, anche attraverso questo protocollo, vogliono continuare a dare il loro contributo per innescare nuovi processi di crescita che possano contribuire a rilanciare la\ncompetitività del paese leggendone i cambiamenti in\nchiave innovativa. La società tra professionisti in cooperativa, infatti, per le sue caratteristiche è quella che\nmeglio di altre -concludono i Presidenti Gardini e\nOrlandi- riesce a mettere in rete servizi professionali\nTra i vari punti dell’accordo, oltre alla diﬀusione della cooperativa tra professionisti considerata un’innovativa e interessante opportunità di sviluppo del paese, Confcooperative\ne il Collegio Nazionale degli Agrotecnici e degli Agrotecnici\nlaureati si impegnano a mettere in rete le rispettive esperienze professionali per promuovere le migliori sinergie in materia di promozione e formazione, a favorire la costituzione\ndi nuove società cooperative anche nella fase di start up ed a\npromuovere le azioni ﬁnalizzate alla conciliazione fra lavoro\ne famiglia quale elemento basilare per la qualità del lavoro di\nLa Confederazione Cooperative Italiane -di cui Confcooperative è la denominazione abbreviata- è la principale organizzazione, giuridicamente riconosciuta, di rappresentanza,\nassistenza e tutela del movimento cooperativo e delle imprese sociali. Rappresenta 20.000 imprese, 550.000 persone\noccupate, e registra un fatturato aggregato di 66,7 miliardi\ndi euro. Si ispira ai principi cooperativi, ﬁssati e periodicamente aggiornati dall’ACI (Alleanza Cooperativa Internazionale) e, in ragione della funzione sociale costituzionalmente\nriconosciuta alla cooperazione, ne promuove lo sviluppo, la\ncrescita e la diﬀusione attraverso le azioni di volta in volta\nIl Collegio Nazionale degli Agrotecnici e degli Agrotecnici\nlaureati è, da due anni, l’Albo professionale del settore agrario\ncon il maggior numero di candidati agli esami abilitanti alla\nprofessione. La rete dell’Albo conta 61 Collegi territoriali, 16\nFederazioni regionali ed interregionali ed oltre 14.000 professionisti iscritti.\nGli Agrotecnici “in piazza”\nAmmessi al bando per la valorizzazione\ndella piazza della città\nanzaghello è un comune della provincia di Milano situato nella sua zona ovest al conﬁne con la\nprovincia di Varese, nell’Altomilanese, ed\nè inserito nella lista dei Comuni che fanno parte\ndel Parco naturale lombardo della Valle del Ticino.\nIl Comune di Vanzaghello nacque nel Medioevo\nin quanto sede di parrocchia.\nLa sua prima soppressione risale al 4 novembre 1809 quando il governo di Napoleone ritenne i suoi 762 abitanti troppo\npoco numerosi per giustiﬁcarne l’autonomia, e annesse il territorio a Magnago.\nSe tale provvedimento fu annullato dagli\naustriaci al loro ritorno, fu riproposto da\nVittorio Emanuele II il 10 marzo 1869,\nquando l’abitato contava 1220 residenti.\nL’autonomia comunale fu restaurata, un secolo\ndopo, il 28 maggio 1968.\nOggi la sua storia si intreccia con quella degli Agrotecnici. Il Comune di Vanzaghello, infatti, nel dicembre 2013\nha indetto un concorso di idee per la riqualiﬁcazione e la\nvalorizzazione della piazza Sant’Ambrogio, che è il riferimento dei cittadini sia come luogo di ritrovo sia per la\npresenza di numerosi negozi.\nL’obiettivo del concorso è la valorizzazione dell’identità\ndella piazza e dei suoi dintorni tramite interventi mirati\nin particolare sul verde urbano, per creare una nuova riconoscibilità degli spazi, valorizzare gli ediﬁci signiﬁcativi,\nqualiﬁcare gli spazi aperti e potenziare il ruolo del commercio.\nLa partecipazione al concorso era riservata solo ad Ingegneri ed Architetti, mentre non era citata la categoria degli\nTuttavia, le competenze richieste per il concorso di idee\n(conoscenze agronomiche, ﬁtopatologiche e botaniche) rientravano a pieno titolo tra quelle degli Agrotecnici e sono,\nfra l’altro, oggetto dell’esame di Stato abilitante alla professione di Agrotecnico e di Agrotecnico laureato. Gli\nAgrotecnici, infatti, sono competenti anche in\nmateria di direzione, progettazione e manutenzione di parchi e di giardini, anche localizzati in\nDopo avere ricevuto varie segnalazioni da\nparte degli iscritti all’Albo, il Collegio\nNazionale, nella persona del Presidente\nRoberto Orlandi, ha chiesto all’Amministrazione comunale che il bando\nfosse integrato con l’indicazione della\nﬁgura professionale dell’Agrotecnico e\nIl Comune di Vanzaghello, con estrema\ncorrettezza e tempestività, ha provveduto a\npubblicare sul proprio sito internet la rettiﬁca\ndell’avviso pubblico ed ha così consentito la partecipazione al concorso di idee anche agli Agrotecnici. Ma\nha fatto di più, prorogando il termine ultimo per la presentazione delle domande e degli elaborati dal 23 dicembre\n2013 al 22 gennaio 2014.\nL’Amministrazione comunale di Vanzaghello, inoltre, ha\nun occhio di riguardo per il lavoro giovanile: “per rendere\npiù rapido l’inserimento delle giovani generazioni nel mondo\ndel lavoro -si legge nel bando-, incoraggiare il confronto delle\nidee e delle metodologie operative, tra componenti di diversa\nestrazione e generazione, in ogni gruppo di progettazione dovrà essere garantita la presenza di un professionista abilitato\nda non più di cinque anni”.\nSulla stessa linea è l’Albo professionale degli Agrotecnici e\ndegli Agrotecnici, che riserva costante attenzione ai giovani che si aﬀacciano per la prima volta alla professione.\nÈ stato pubblicato il decreto che ne determina i criteri\nopo un lungo periodo di gestazione, è ﬁnalmente\nstato approvato il Decreto sui nuovi parametri per\n-pubblicato nella Gazzetta Ufﬁciale n. 298 del 20 dicembre\n2013- che riguardano anche\ngli Agrotecnici e gli Agrotecnici laureati, i quali hanno fornito il proprio parere durante\nl’elaborazione del decreto.\nIl nuovo Regolamento individua i parametri per la determinazione del corrispettivo\nda porre a base di gara nelle\nprocedure di aﬃdamento di\ncontratti pubblici dei servizi relativi all’architettura ed all’ingegneria e deﬁnisce la classiﬁcazione delle prestazioni professionali relative a questi servizi. Occorre ricordare, però, che\nquesti parametri non possono condurre alla determinazione di\nun importo a base di gara superiore a quello derivante dall’applicazione delle tariﬀe professionali vigenti prima dell’entrata\nin vigore di questo decreto, che si preﬁgge di superare la situazione di indeterminatezza che si è venuta a creare a seguito dell’elaborazione di tutta la disciplina in materia di tariﬀe\nprofessionali. Ed è stato proprio questo divieto di non superare i lavori previsti dalle precedenti tariﬀe professionali (ora\nabrogate) il vero pomo della discordia, che ha opposto Ordini\nprofessionali, Ministero della Giustizia e Consiglio Superiore\ndei Lavori Pubblici; si è infatti posto il problema di chi debba\nessere il soggetto preposto a veriﬁcare che le nuove tariﬀe non\nsuperino per importo quelle precedenti.\nPer il Consiglio Superiore dei Lavori Pubblici tale compito andava aﬃdato al RUP-Responsabile Unico del Procedimento,\ncontrari invece la maggior parte degli ordini professionali (ma\nnon gli Agrotecnici, i quali erano invece disponibili ad accogliere\nquesta proposta). Alla ﬁne, come sempre in Italia, si è arrivati\nad un compromesso ed il decreto non esplicita particolari procedure da seguire (ciascuna stazione appaltante farà le veriﬁche\nche crede). Il Regolamento si compone di nove articoli, di cui il\nprimo si occupa dell’oggetto e delle ﬁnalità del provvedimento,\ncon la speciﬁcazione che il corrispettivo è costituito dal compenso e dalle spese ed oneri\naccessori. Il compenso si ricava\ndalla sommatoria dei prodotti\ntra il costo delle singole categorie componenti l’opera, la\ne la sua speciﬁcità. L’importo\ndella spesa e degli oneri accessori, invece, è determinato in\nmaniera forfettaria e fa riferimento all’importo dell’opera e,\nqualora si tratti di altre prestazioni, il corrispettivo a base di\ngara deve tenere conto dell’impegno del professionista, l’importanza della prestazione e del tempo impiegato.\nIl decreto speciﬁca le fasi in cui si articolano le prestazioni e le\ncategorie di opere cui si riferiscono: sono l’edilizia, le strutture,\ngli impianti, le infrastrutture per la mobilità, l’idraulica, le tecnologie dell’informazione e della comunicazione, il paesaggio,\nl’ambiente, la naturalizzazione, l’agroalimentare, la zootecnica,\nla ruralità, le foreste, il territorio e l’urbanistica.\nLe prestazioni professionali si articolano in varie fasi, a seconda della categoria dell’opera e del gradi di complessità: pianiﬁcazione e programmazione, attività propedeutiche alla progettazione, progettazione, direzione dell’esecuzione, veriﬁche e\nIl provvedimento è stato sottoposto all’esame del Consiglio\nsuperiore dei lavori pubblici, dell’Autorità di Vigilanza sui\ncontratti pubblici e del Ministero delle infrastrutture e dei trasporti. È stato inﬁne pubblicato sulla Gazzetta Uﬃciale dopo\nl’imprimatur del Consiglio Nazionale degli Agrotecnici e degli Agrotecnici laureati e degli altri Ordini del settore agrario,\ninsieme a quelli degli Ingegneri, Architetti, Geometri, Periti\nUn Convegno all’Istituto “Serpieri” di Avezzano (AQ)\nsul ruolo dell’Agrotecnico sulla nuova PAC\nmercato sempre più complesso”. Ha concluso esortando i prei è svolto il 1° febbraio 2014 presso l’Istituto di\nsenti a privilegiare un’agricoltura a Km zero ed un consumo\nIstruzione Superiore “A. Serpieri” di Avezzano (AQ),\nvegno “L’Agroadottata già da\ntecnico di oggi\ntempo dall’Istinell ’Agricoltututo “Serpieri”,\nra del domani”,\nche ha una proorganizzato\ndi pasta. A tal\nprovinciale declasse 5B, Sara\ne degli AgroAmbra\nnate dal Prof.\naperto La Vicepreside dell’Istituto Agrario, Prof.ssa Rosa Damiani, apre i lavori del Convegno\nsati, sono intervenute raccontando la ﬁliera cerealicola\ndalla Vicepreside della scuola, la Prof.ssa Rosa Damiani,\ndell’Istituto Agrario, esponendo le fasi di produzione a\nche, dopo aver salutato e ringraziato i presenti, ha parlato\npartire dalla semina ﬁno ad arrivare al prodotto ﬁnale, la\ndel ruolo centrale che l’agricoltura occupa nella cultura,\nnella società e nel futuro dell’umanità. Centrale è anche il\nLa parola è poi passata al Consigliere Nazionale, l’Agr.\nruolo della ﬁgura professionale dell’Agrotecnico, che supFranco Volpe, che ha esposto le peculiarità e le opportuporta, aﬃanca e istruisce gli operatori del settore. Oggi più\nnità lavorative del proﬁlo dell’Agrotecnico, una professioche mai, di fronte il fallimento delle politiche industriali e\nne intellettuale riconosciuta con l’istituzione del relativo\ndel settore del manifatturiero, è indispensabile motivare i\nAlbo professionale nel 1986. Ha spiegato agli studenti\ngiovani ad un ritorno all’agricoltura.\nqual è l’iter per diventare Agrotecnico e quali requisiti sono\nÈ intervenuto al Convegno anche il Presidente del Collenecessari per accedere all’esame di Stato per l’abilitazione\ngio provinciale degli Agrotecnici e degli Agrotecnici laualla libera professione. I diplomati devono essere iscritti\nreati dell’Aquila, l’Agr. Dott. Marco Santucci, che ha vonel Registro dei praticanti e avere svolto per almeno 18\nluto evidenziare i vantaggi professionali dell’Agrotecnico,\nmesi la pratica professionale presso lo studio tecnico di un\nche oggi trova occupazione presso aziende agricole, zooAgrotecnico, di un Perito Agrario o di un Agronomo. In\ntecniche e cooperative. “L’Agrotecnico -ha detto- è anche un\nalternativa ai 18 mesi di pratica, è possibile svolgere per\nconsulente che si occupa di produzione, contabilità, contributi,\nalmeno tre anni l’attività tecnica subordinata con manf inanziamenti e commercializzazione del prodotto; è una f isioni tipiche del diploma di Agrotecnico, oppure un corso\ngura indispensabile per le aziende agrarie, che operano in un\nIFTS di quattro semestri, perché coerente con le attività\nlibero-professionali di Agrotecnico. Per i laureati, invece,\ndelle otto Classi di\nlaurea idonee per\nl’accesso all’Albo (e\nprecisamente in Biotecnologie; Ingegneria\ndella pianif icazione\nagrarie e forestali;\nScienze e tecnoloUn momento del Convegno\nScienze e tecnologie per l’ambiente e la natura; Scienze zootecniche e delle produzioni animali).\nIl Consigliere Volpe, in seguito, ha proposto una panoramica delle Università italiane convenzionate con il Collegio Nazionale degli Agrotecnici e degli Agrotecnici\nlaureati per lo svolgimento del praticantato professionale,\nsottolineando l’importanza di queste Convenzioni, che\npermettono ai laureati di accedere direttamente all’esame\ndi Stato per l’abilitazione con il riconoscimento del tirocinio professionale svolto presso la loro Università.\nE, in merito alle opportunità lavorative, ha aﬀermato: “La\npolivalenza delle competenze dell’Agrotecnico nel campo dello Sviluppo Rurale ed Ambientale, nei Servizi alle Imprese,\nnelle stime, perizie e valutazioni, lo rendono la professione del\nL’Agrotecnico, infatti, opera nel campo della progettazione e direzione di piani aziendali, di opere di trasformazione e miglioramento fondiario, dell’assistenza tecnica\nper gli interventi ﬁtosanitari, di accertamento e liquida-\nzione degli usi civici. Si occupa di progettazione del verde, valutazione di incidenza ambientale, piani e progetti\nforestali, direzione e\naziende agrarie e\ndi attestati di certiﬁcazione e qualiﬁcazione energetica.\npuò anche aprire un\nCentro di Assistenza Agricola (attraverso, ma non solo,\nil C.A.A. CANAPA),\nsvolgere la consulenza aziendale nelle imprese agricole\ne fare attività di\ncontrolli PAC, ricordando come l’Albo abbia promosso\nstrutture dedicate ad avviare i neo-iscritti (e chiunque altro\nlo voglia) allo svolgimento di queste attività. “Il Collegio\nNazionale -ha aggiunto- promuove associazioni ed iniziative che valorizzano e tutelano la f igura del professionista e\nche funzionano da incubatori: indirizzano i propri iscritti nel\nmondo del lavoro e ne attuano i progetti. Con questo obiettivo,\nl’Albo degli Agrotecnici e degli Agrotecnici laureati ha siglato\ndi recente dei protocolli d’intesa con Confcooperative, per lo\nsviluppo di opportunità professionali, e con il Corpo Forestale\nL’Agr. Angela Colangelo, Coordinatrice di Confcooperative dell’Abruzzo, ha parlato della nuova Politica Agricola Comunitaria nel 2014-2020: “Il negoziato sulla riforma\ndella Pac -ha aﬀermato- si è chiuso il 24 settembre 2013 con\nl’accordo del Parlamento europeo con il Consiglio e la Commissione dell’Unione europea sui punti legati al quadro f inanziario pluriennale. Nonostante la riduzione del budget del 10%\nrispetto alla programmazione attuale, rimane per i prossimi\nAbruzzo, una regione dove la professione punta in alto\nLe ultime due sessioni (2012 e 2013) degli esami di Stato\nabilitanti sono state per gli Agrotecnici un successo senza\nprecedenti: aumentati i giovani che all’Albo si rivolgono per avviare il loro percorso di vita professionale e, fra\nloro, più laureati.\nE più donne. Un risultato che brilla ancora di più se\nconfrontato con quello delle altre professioni tecniche,\nche presentano in generale indici fermi allo zero oppure\nnegativi. Non in tutte le Regioni però l’incremento dei\ncandidati agli esami è stato identico e ci sono territori\ndove ancora “si marca il passo”.\nMa non è il caso dell’Abruzzo, dove i candidati agli esami abilitanti alla professione di Agrotecnico e di Agrotecnico laureato sono pressoché raddoppiati: dai 53 (del\n2012) ai 69 (del 2013).\nE di quei 69 candidati ben 34, la metà esatta, erano in\npossesso di un titolo accademico.\nsette anni la più importante politica comunitaria, impegnando\nil 38% del bilancio dell’Unione europea”.\nIl pacchetto di riforma della nuova PAC comprende 4\nprincipali riferimenti normativi approvati nel gennaio\n2014: il regolamento sui pagamenti diretti, sull’OCM\nUnica, sul sostegno allo sviluppo rurale, sul ﬁnanziamento,\ngestione e monitoraggio della PAC. “Le novità nella nuova\nriforma sono molte -ha proseguito-, ma l’elemento più importante ed obbligatorio della nuova PAC è l’introduzione del\nnuovo pagamento verde ‘greening’, che prevede una più equa\ndistribuzione dei pagamenti diretti tra gli SM, per un riequilibrio progressivo dei livelli dei pagamenti diretti a livello\nnazionale e regionale”.\nLa possibilità per gli SM di istituire un regime sempliﬁcato per i piccoli agricoltori è un sistema obbligatorio di\nsostegno ai giovani agricoltori.\nLa nuova PAC, in def initiva, - concluso l’Agr. Colangelo-\npersegue l’obiettivo di incrementare la produttività dell’agricoltura, assicurare un tenore di vita equo alla popolazione\nagricola, stabilizzare i mercati, garantire la sicurezza degli\napprovvigionamenti ed assicurare prezzi ragionevoli ai consumatori”.\nIl Convegno è stato coordinato dal Presidente della Federazione Regionale degli Agrotecnici e degli Agrotecnici\nlaureati dell’Abruzzo, l’Agr. Prof. Giuseppe Morzilli, che\nha messo in risalto il ruolo e le funzioni della Federazione che lui stesso presiede e le azioni intraprese nei confronti della Regione Abruzzo, che continua ad escludere la\ncategoria professionale degli Agrotecnici nella misure dei\nBandi del P.S.R. dell’Abruzzo.\ndi Agr. FRANCO VOLPE\nDEGLI AGROTECNICI LAUREATI\nPer ricevere tutte le informazioni professionali\ne del settore, per seguire le iniziative dell’Albo,\nalla NEWSLETTER degli Agrotecnici,\npresente sulla home page del sito\nSul numero di questa rivista di dicembre 2013, a pagina 27, è stato pubblicato l’elenco delle quote di iscrizione all’Albo\ndegli Agrotecnici e degli Agrotecnici laureati per ogni Provincia italiana; per un errore la quota di iscrizione del Collegio\ndegli Agrotecnici e degli Agrotecnici laureati di Vicenza è stata indicata in euro 110,00 mentre la cifra corretta è di euro\n100,00. Ce ne scusiamo con gli interessati.\nSi è ricostituita per l’affermazione professionale della categoria\nl 18 gennaio 2014 gli Agrotecnici si sono dati appuntamento a Forlì (FC) presso l’Uﬃcio di Presidenza del\nCollegio Nazionale degli Agrotecnici e degli Agrotecnici laureati per ricostituire la “Consulta Nazionale del Verde urbano, agrario, forestale e per il paesaggio”, uno strumento\nfondamentale per l’aﬀermazione professionale della categoria in un settore che continua ad oﬀ rire interessanti spazi\nLa riunione è stata presieduta dal Consigliere Nazionale Agr.\nAttilio Iaccarino, in qualità di coordinatore del Collegio Nazionale, e dall’Agr. Sandro Alessandria, anch’egli coordinatore, che ha il compito di creare una rete di collegamenti tra\ni vari Collegi provinciali perché siano in stretta connessione\nfra loro. “La Consulta del Verde urbano si pone come obiettivo\ndi far risaltare la ﬁgura professionale dell’Agrotecnico -spiega\nl’Agr. Alessandria-, a cui nel passato non è stato dato il rilievo\nche meritava. C’è quindi bisogno della collaborazione di tutti gli\niscritti, a partire dai più giovani, verso i quali si ha una particolare premura perché sono gli eredi del nostro lavoro e coloro che lo\nLa “Consulta Nazionale del Verde urbano, agrario, forestale e per\nil paesaggio” è aperta a tutti gli iscritti nell’Albo degli Agrotecnici e degli Agrotecnici laureati che abbiano una comprovata esperienza nel settore e che vi possono partecipare come\nrappresentanti del loro Collegio provinciale (senza limitazioni di numero) oppure come esperti individuali.\n“Alla Consulta -continua il Coordinatore Alessandria- partecipano tutti i Presidenti dei Collegi provinciali, che possono delegare un rappresentante del proprio Collegio, e tutti quegli esperti\nche vogliono portare avanti i vari progetti. La Consulta non è\ninvestita del compito di intervento immediato e non sostituisce il\nlavoro dei Collegi provinciali -che rimangono comunque in trin-\nFoto di gruppo della nuova “Consulta del Verde”\nI Coordinatori della “Consulta del Verde”, l’Agr. Sandro Alessandria (a sinistra) e l’Agr. Attilio Iaccarino (a destra)\ncea-, ma funge da apporto istituzionale per produrre dei miglioramenti. Si tratta, in sostanza, di un gruppo di esperti del settore\nche aiuta i propri colleghi a risolvere le loro diﬃcoltà”.\nL’Agr. Iaccarino precisa che la ricostituzione della Consulta\ndel Verde ha visto una spinta nella promulgazione della legge\nn. 10 del 14 gennaio 2013 sulle norme per lo sviluppo degli\nspazi verdi urbani. “Questa legge -spiega- vincola i sindaci a\ncompiere una serie di adempimenti, come la messa a dimora di\nun albero per ogni nato, ed a rendicontare sul numero di soggetti\narborei piantati in un determinato comune; questo spinge la categoria degli Agrotecnici e degli Agrotecnici laureati a voler entrare\nin quei circuiti professionali che il nostro ruolo ci impone”.\nLa Consulta agisce anche sul fronte della sicurezza nell’ambito del verde urbano: “negli ultimi anni in Italia -prosegue\nl’Agr. Iaccarino- ci sono stati svariati incidenti mortali causati\ndal crollo degli alberi, incidenti che forse si sarebbero potuti evitare se si fosse fatta un’accurata valutazione della stabilità delle\nalberature, una disciplina che oggi sta prendendo sempre più piede\ne di cui le amministrazioni comunali devono servirsi. Occorrono\nquindi professionisti preparati e capaci di capire qual è la propensione al cedimento delle varie piante”.\nDurante la riunione di insediamento della Consulta si sono\nanche deﬁnite le attività che possono essere svolte per i Comuni, le Province e le Regioni.\nL’Agr. Davide Giuseppe Ture ha ribadito che l’Agrotecni18\nco e l’Agrotecnico laureato può predisporre il regolamento\ndel verde urbano per i comuni che ne siano sprovvisti, può\nredigere piani di manutenzione, gestione e valorizzazione\ndel verde urbano con annesse attrezzature sportive e giochi\nall’aperto, può guidare la progettazione di parchi, redigere capitolati e prescrizioni tecniche.\nPer i Club sportivi, inoltre, l’Agrotecnico si occupa della progettazione, realizzazione e manutenzione dei tappeti erbosi\nnei campi da calcio e da golf, ma può anche operare nell’innovativo settore del verde hi-tech su giardini pensili e, ad esempio, muri verticali di graminacee ornamentali.\n“Per dare visibilità alla nostra categoria -aﬀerma l’Agr. Alessandria- dobbiamo avvicinarci ai Comuni e trovare una breccia\nin tutte quelle attività che ora sono occupate da altre categorie,\ncosì che gli Agrotecnici possano entrare nel merito di tutte le occupazioni in cui serve un professionista del settore. Sono certo che i\nrisultati non mancheranno”.\n“Partiamo da queste premesse -conclude il Coordinatore del\nCollegio Nazionale, l’Agr. Iaccarino- per creare una rete di\nprofessionisti su scala nazionale che operino sul proprio territorio\nFirenze compie cento anni\nLe celebrazioni dell’anniversario e la storia dell’allora\nRegio Istituto Superiore Forestale Nazionale\nCorpo Forestale dello Stato, rappresentanti di enti, associal 18 gennaio 2014 la Scuola di Agraria di Firenze (l’exzioni, cooperative, ONG, istituti di ricerca, Ordini e Collegi\nFacoltà di Agraria) ha festeggiato il 100esimo anniverprofessionali; per l’Albo\nsario della sua\ndegli Agrotecnici e degli\ninaugurazione, avAgrotecnici laureati erano\nvenuta il 18 gennapresenti il Presidente Naio del 1914, quando\nzionale Roberto Orlandi\nsi chiamava “Regio\ned il Presidente provinIstituto\nciale di Firenze, Andrea\nNesi. Nel corso della ceEra l’unico istiturimonia è stato anche preto in Italia abilitato\nsentato il volume “1913a formare i quadri\n2013 – Cento anni di studi\nagrari e forestali nella villa\nCorpo Forestale delGranducale delle Cascine di\nlo Stato, prerogativa\nFirenze”. L’opera, realizzarimasta esclusiva di\nta dai docenti della ScuoFirenze ﬁno al 1967,\nUna foto storica della Scuola di Agraria di Firenze\nla di Agraria coordinati\nquando fu aperto un\ndall’attuale Presidente della Scuola, il Prof. Giuseppe Surico,\ncorso di laurea in Scienze forestali anche all’Università di Pacorredata di numerose fotograﬁe storiche, ha avuto l’intento\ndova. Il 15 agosto 1869 è stato inaugurato l’Istituto Forestale\ndi raccontare i cento anni trascorsi dall’inaugurazione del 18\ndi Vallombrosa, nel 1913 si è trasferito a Firenze presso la\ngennaio 1914 ad oggi, gli avanzamenti che ci sono stati in\nVilla Granducale alle Cascine ed ha assunto la nuova denocampo agrario e forestale, i docenti che sono stati arteﬁci di\nminazione (ed i nuovi ordinamenti didattici) di Istituto Sutali avanzamenti. Nel corso della presentazione il Prof. Surico\nperiore Forestale Nazionale. Il 18 gennaio 1914 si è tenuta\nnon ha mancato di pronunciare alcuni riferimenti allo stato\nl’inaugurazione dell’anno accademico. Nel 1924 l’Istituto si è\nattuale dell’agricoltura in Italia. Ha dichiarato: “Il sesto Censitrasformato nel Regio Istituto Superiore Agrario Forestale e,\nmento Generale del 2010 ci ha consegnato un’Agricoltura segnata\nnel 1936, in Facoltà di Agraria. Dal 1 marzo 2013 la Facoldall’aumento della diversiﬁcazione aziendale con un deciso intà ha assunto la nuova denominazione di Scuola di Agraria.\ncremento della platea di agricoltori che scelgono la strada della\nTante diverse denominazione per un’unica struttura: un istimultifunzionalità, dall’aumento della imprenditorialità femmituto di studi superiori che forma i quadri dirigenti nel settore\nnile e del livello di scolarizzazione, non necessariamente di proﬁlo\nforestale e agrario. A questo ruolo Firenze si è dedicata per\nagricolo. Ma anche dalla forte riduzione del numero delle azienoltre un secolo e continuerà a farlo negli anni a venire.\nde agricole (-32,4% rispetto al 2000) e dalla forte diminuzione\nAlla cerimonia del 18 gennaio 2014 hanno partecipato nudell’occupazione in agricoltura”. Il rapporto dell’INEA (Istituto\nmerosi docenti e studenti dell’Università di Firenze e del viNazionale di Economia Agraria) sullo stato dell’Agricoltura\ncino Istituto Agrario, alcune personalità politiche, il Rettore\nitaliana nel 2012 non ci consegna una situazione migliore ridell’Università, il Prof. Alberto Tesi, numerosi uﬃciali del\nspetto a quella del 2010. Dopo le buone prestazioni\nregistrate dal 2008 al 2011, nel 2012 l’agricoltura\nitaliana ha cominciato a mostrare i primi segnali\ndella crisi iniziata nel 2008: la produzione è calata\ndel 3,3%, il valore aggiunto è diminuito del 4,4%,\nil numero delle imprese agricole è ulteriormente\ndiminuito di 16.791 unità rispetto al 2011 (meno\n101.000 dal 2007 al 2012). Anche gli occupati totali del settore sono diminuiti e nel 2012 hanno\ntoccato le 849.000 unità, con una leggera riduzione\n(-0,2%) rispetto al 2011, e la media dei primi tre\ntrimestri del 2013 è ancora più bassa: 811.000 occupati. “Molti di noi -ha proseguito il Prof. Suricohanno certamente letto della elevata dimensione degli\nabbandoni scolastici, del fatto che ci sono sempre meno Il Presidente della Scuola di Agraria di Firenze Prof. Giuseppe Surico, la Sig.ra\nragazzi che conseguono il diploma di scuola media se- Vitali, ﬁglia del prof. Vitali (Preside della Facoltà di Agraria dal 1943 al 1944) e Rocondaria; del fatto che ci sono sempre meno diplomati berto Orlandi, Presidente Nazionale degli Agrotecnici e degli Agrotecnici laureati\ndedicano a questo tema approfondimenti ed analisi per cerche si iscrivono all’Università; del fatto che il numero\ncare di comprendere numeri e dinamiche che si celano dietro\ndei laureati anziché aumentare diminuisce costantemente. Di opquesto fenomeno apparentemente anacronistico e che semposta tendenza risultano invece le iscrizioni agli istituti tecnici e\nbra essere foriero di una inversione di tendenza rispetto ad un\nprofessionali agrari e alle ex-Facoltà di agraria, in deciso e signiﬁdeclino dell’occupazione in agricoltura che è pluridecennale.\ncativo aumento. Ma il fenomeno più interessante a cui stiamo asTale declino è il risultato di diverse componenti che rappresistendo in questi ultimi anni, quelli maggiormente segnati dalla\nsentano, nel loro insieme, il portato di un processo di svilupcrisi economica, è l’accresciuto interesse dei giovani per l’agricolpo che ha avuto come eﬀetto quello dello spopolamento delle\ntura mediato da un accresciuto interesse per gli aspetti ambientali\ncampagne e del progressivo abbandono delle\ne naturale del lavoro in agricoltura, dalla\nricerca di ‘una nuova qualità della vita’\nOggi sembra si possa sviluppare un procesalternativa a quella oﬀerta dal modello di\nso inverso. Pare che si vada aﬀermando l’idea\nciviltà costituito dalla grande metropoli\nche non si esce dalla crisi economica se non\nindustriale della civiltà capitalistica”. Sesi aﬀ ronta concretamente il problema delcondo un sondaggio di Coldiretti/Ixe\nlo sviluppo dell’agricoltura ed è certamente\nil 54% dei ragazzi preferirebbe gestire\nvero che l’avvio di una nuova fase di sviluppo\nun agriturismo piuttosto che lavorare\ndell’agricoltura italiana richiederà la mobilitain una multinazionale o fare l’impiezione di forze qualiﬁcate della scienza e della\ngato in banca. Un fatto eccezionale per\ntecnica e l’inserimento di giovani nelle attività\ngli sviluppi che il fenomeno, se asseconproduttive agricole consapevoli che non esidato dal legislatore, può avere anche in\nste tutela ambientale, difesa della biodiversità,\nattesa di un sempre auspicato ricambio\nqualità degli alimenti e valorizzazione delle\ngenerazionale in agricoltura: nel 2010\nforeste senza agricoltura e non esiste agricolsoltanto il 2,9% dei conduttori agricoli\ntura senza produzione e reddito.\naveva meno di 35 anni. Oggi potremmo\nessere saliti al 7,2% -ma il dato merita La copertina del volume “100 anni di Se tutto questo è vero, ed è vero, allora è posuna conferma- se è vero che nei primi 9 studi agrari e forestali” (ed. Firenze Uni- sibile dare risposte valide alle prospettive di\nvita e di lavoro che devono essere aperte per\nmesi del 2013 sono state aperte 4.200 versity Press)\ni nostri giovani, è possibile convincerli che\nimprese agricole da giovani sotto i 35\nin Italia c’è per loro un futuro: e l’agricoltura potrà e saprà\nanni. Una goccia d’acqua nel deserto ma anche una goccia\ncontribuire a questo miracolo.\npuò far germinare un seme. Il rapporto 2013 dell’INEA su\n“I giovani e il ricambio generazionale nell’agricoltura italiana”\ndi Prof. GIUSEPPE SURICO\nriporta la grande enfasi di questo periodo sul ritorno dei giovani in agricoltura. Diversi giornali e riviste, del settore e non,\nGli Agrotecnici delle Marche incontrano i rappresentanti degli\noperatori dei sistemi rurali e dell’agricoltura\ncoltura e Sviluppo Rurale, che le Regioni dovranno gestire\na luglio a dicembre 2013 l’Assessorato all’Agrilocalmente. I PSR sono il cosiddetto ‘secondo pilastro’ della\ncoltura della Regione Marche ha organizzato\nPAC, la Politica Agriuna\ncola Comune, mentre il\nserie di incontri con\n‘primo pilastro’ è costii rappresentanti degli\ntuito dai ﬁnanziamenti\noperatori dei sistemi\ndiretti alle singole imrurali e dell’agricoltuprese agrarie.\nra prima di deﬁnire le\nL’Unione europea con\nproprie regole del PSR,\nProgramma di Sviha posto sei ‘Priorità’\nluppo Rurale, per gli\ned undici ‘Obbiettivi\nanni dal 2014 al 2020.\nTematici’. Le sei ‘Priocinque Focus Tematici\nrità’ sono: 1. trasferie tre incontri di Parmento di conoscenze\ntenariato a cui sono\ned innovazione nel\nstati invitati gli esperti,\nsettore agrario, soprati responsabili, gli opetutto nelle zone rurali;\nratori economici e/o Un momento di un incontro di Partnenariato\n2. potenziare la competitività; 3. promuovere le ﬁliere agrocomunque coinvolti nel settore rurale: Dirigenti regionali\nalimentari e la gestione dei rischi del settore; 4. conservare,\nall’Agricoltura e Foreste, Professori dell’Università di Anripristinare e valorizzare gli ecosistemi agricoli e forestali;\ncona facoltà Agraria, alcuni Imprenditori Agrari Profes5. incentivare l’uso eﬃciente delle risorse e passare ad ecosionali (IAP), Organizzazioni Professionali (OP), INEA,\nnomia a bassa emissione CO2. 6. inclusione sociale, svilupASSAM, Enti Parchi, Comunità Montane, GAL, orgapo economico nelle zone rurali.\nnizzazioni di ﬁliera, associazioni ambientaliste, banche,\nGli undici ‘Obbiettivi tematici’ sono: A. raﬀorzamento\nCamera di Commercio, valutatori esterni e naturalmente\ndella Ricerca, dello Sviluppo Tecnologico ed Innovazione;\nil Collegio interprovinciale degli Agrotecnici e degli AgroB. Miglioramento dell’accesso alla tecnologia per la qualitecnici laureati delle Marche.\ntà dei prodotti, dell’informatica e della comunicazione; C.\nI rappresentanti del Collegio sono intervenuti per mettere\nMiglioramento della competitività tra le piccole e medie\na disposizione le proprie competenze e, anzitutto, la propria\nimprese; D. bassa emissione di CO2 in tutti i settori; E.\nesperienza di Agrotecnici libero professionisti; un’esperienprevisione dei rischi da cambiamento climatico; F. tutela\nza che va dalle aziende agrarie, agli Enti pubblici, alle indell’ambiente; G. miglioramento dei sistemi di trasporto;\ndustrie agro-alimentari, ai commercianti, alle assicurazioni\nH. promozione dell’occupazione; I. promozione dell’indi tutta la regione.\nclusione sociale; L. istruzione e formazione continua; M.\nEsponenti delle varie categorie sono stati invitati ed hanno\nmiglioramento dell’eﬃcienza della Pubblica Amministrapartecipato per arrivare alla “deﬁnizione comune delle linee\nstrategiche del PSR Marche 2014-2020”.\nGli incontri Focus erano ﬁnalizzati all’ascolto e discussioni\nL’Assessorato all’Agricoltura ha organizzato questi incondi proposte sui principali “Temi” delle aree rurali ed agritri prima di deﬁnire il proprio PSR per il settennio 2014cole, come il confronto e le proposte sul ruolo dell’agri2020 perché l’Unione Europea stanzierà 18,6 miliardi di\ncoltura e delle aree montane, sull’utilità delle ﬁliere e della\neuro attraverso il FEARS, il Fondo Europeo per l’Agri21\nlivelli. Una bella sorpresa è giunta dai risultati più che posicompetitività, sull’importanza e necessità della conservativi del confronto tra enti che normalmente non dialogano\nzione e miglioramento degli ecosistemi agricoli e rurali,\ntra loro; il risultato non era per nulla\nsull’importanza dello Sviluppo Loscontato. Dalle esperienze maturate\ncale Integrato, sulla ‘Ricerca ed Indagli intervenuti con il loro lavoro\nnovazioni’ per l’agricoltura, nonché\ne condivise in questi incontri si è\nsulle modalità di trasferimento delle\nrilevato un vero e proprio capitale\n‘Nuove Conoscenze’ agli interessati\ndi idee per la deﬁnizione del PSR\nMarche per il periodo 2014-2020.\nGli incontri di Partenariato invece\nOggi è ovvio a tutti che il prossimo\nerano ﬁnalizzati all’ascolto ed alla\nPSR sarà un valido sostegno per le\nscambio di vedute con i partecipanaziende agrarie marchigiane, per il\nti riguardo all’analisi dei fabbisogni\nmondo rurale ed anche per le altre\nattuali e delle strategie da adottare.\nGli incontri sono stati organizzati\nI punti sostenuti con più forza\nin sedi di prestigio come nella sede\ndal Collegio interprovinciale destessa dell’Ente Regione Marche,\ngli Agrotecnici e degli Agrotecnici\nal teatro ‘Le Muse’ di Ancona ed\nlaureati delle Marche durante gli\nanche all’ASSAM di Osimo (AN);\nincontri sono stati l’incentivare il\nsempre numerosa, attenta ed attiva\nreddito dei nostri agricoltori, vala partecipazione degli interessati.\nlorizzare la loro già elevata profesGli incontri sono stati impostati con\nsionalità, favorire la formazione ed\nle analisi (o matrici) di tipo SWOT,\nacronimo di Strengths, Weaknes- L’Assessore all’Agricoltura della Regione Marche informazione in merito a novità tecMaura Malaspina\nnologiche e non ultimo la riduzione\nses, Opportunities e Threats: punti di\ndelle procedure e dei tempi della burocrazia.\nforza, di debolezza, opportunità e rischi. Metodo oggi più\nAltri incontri si terranno all’inizio del 2014, non appena\nusato da chi deve prendere decisioni per raggiungere obsarà pronto il testo completo del PSR.\nbiettivi importanti, delicati e che non permettono di tornare indietro.\ndi Agr. Dott. CLAUDIO PICCININI\nL’obiettivo di tutti gli incontri è stato quello di individuare, condividere e costruire uno sviluppo rurale condiviso.\nIl Presidente del Collegio degli Agrotecnici e degli\nNaturalmente uno sviluppo rurale inserito nella più ampia\nAgrotecnici laureati della Regione Marche,\nvisione di livello nazionale ed europeo.\nl’Agr. Prof. Gabriele Santoro,\nFin dall’inizio l’Assessore all’Agricoltura della Regione\nringrazia l’ Agr. Dott. Claudio Piccinini,\nMarche, Maura Malaspina, ha detto a chiare lettere: “Quenominato per l’occasione rappresentante del Collegio\nsti incontri sono momenti decisivi per la prossima programmainterprovinciale delle Marche, per la costante\nzione”. Frase breve e densa di signiﬁcato.\ncompetenza professionale dimostrata agli incontri.\nFin dal primo incontro è emerso quanto sia importante che\nla programmazione venga dal basso e quanto sia prezioso\nil confronto tra i rappresentanti dei vari settori ed ai vari\nIl nostro periodico mensile è sul web 2.0 per interagire con il pubblico internauta che vuole dire la sua\nsu facebook. Nelle pagine del social network è stata creata una pagina dedicata alla rivista dove si possono\ncondividere i contenuti e l’attività degli Agrotecnici e Agrotecnici laureati. Si trattano tutti gli argomenti\npubblicati sulla rivista che si snodano tra la professione dell’Agrotecnico, l’attualità e la tecnica ma anche\ngli annunci e le novità, dalle ﬁere più famose, ai convegni e agli eventi più importanti del settore ﬁno a fatti di politica. La nostra rivista su facebook è un\ncompletamento del sito web istituzionale che già contiene la rivista scaricabile in formato pdf oltre alle news dedicate agli iscritti, la disponibilità di documenti\nscaricabili, i link più interessanti del settore. Visitate il sito: www.agrotecnici.it per cliccare sul pulsante facebook.\nIl Polo Tecnico Professionale Agribusiness della Regione Campania\nl 19 dicembre 2013 si è costituito in Campania il Polo\nsettore e con un importante bagaglio di competenze tecniche\nTecnico Professionale Agribusiness “Arechi 2020”, un\ne coerente con gli obiettivi del Polo.\ndal Dott. Carmine\nall’accordo di rete con\nAgostinelli, Diretentusiasmo -racconta il\nPresidente del CollePopolare del Fortore,\ngio degli Agrotecnici\na cui ha aderito ane degli Agrotecnici\nche il Collegio degli\nlaureati di BenevenAgrotecnici e degli\nto, l’Agr. Sandro TiAgrotecnici laureati\nberini-, pronti a dare\nL’area territoriale di\ninteresse del Polo è\ndel Sistema Agroalirappresentata dalle\nmentare istituita presprovince di Benevenso l’Istituto Superiore\nto e Salerno. “Arechi”\nSeveriè la ﬁgura che meglio\nno Nappi, Assessore Regionale della Campania al Lavoro e Formazione Professionale e\nrappresenta l’unione, Vito Savino, Presidente Fondazione ITS Agroalimentare Puglia\nvede la collaborazione\nla vicinanza, la corretra le istituzioni scolalazione dei due territori: il nobile longobardo Arechi, infatti,\nstiche e formative ed i soggetti ﬁrmatari ed è ﬁnalizzato ad\nII fu duca di Benevento dal 758 al 774, e principe della citinnalzare le competenze, aumentare l’occupazione e favorire\ntà dal 774 ﬁno alla morte. Dal 774 si stabilì a Salerno nella\nla competitività delle imprese. “L’esperienza vissuta sul camReggia che lui stesso fece costruire. “Europa 2020”, invece, è\npo è importantissima -prosegue il Presidente Tiberini- tanto\nla strategia decennale per la crescita sviluppata dall’Unione\npiù se intrecciata sinergicamente con altre realtà produttive atte\neuropea, che non mira soltanto ad uscire dalla crisi che cona favorire la crescita del bagaglio culturale. Siamo entusiasti di\ntinua ad aﬄiggere l’economia di molti paesi, ma vuole anche\naver contribuito a creare questa grande sinergia con altri compocolmare le lacune del nostro modello di crescita e creare le\nnenti di Arechi 2020. Questo ci pone di fronte ad un contesto di\ncondizioni per un diverso tipo di sviluppo economico, più\ninterazione tra forze professionali che alimenteranno una serie\nintelligente, sostenibile e solidale. “Arechi 2020” nasce quindi\ndi iniziative volte al raggiungimento di obiettivi comuni, come\ncome programma per il rilancio e la crescita della Campania\nl’aumento delle competenze, l’aggiornamento quotidiano delle\ned in particolare dell’area territoriale di Benevento e Salerproprie conoscenze ed il mettere al servizio degli altri la propria\nesperienza professionale. Motivo di soddisfazione ulteriore per\nI Poli Tecnico Professionali rappresentano un’alleanza stranoi è anche la ritrovata vicinanza logistica all’Istituto che ci ha\ntegica fra scuola, formazione e mondo del lavoro per garanformato come professionisti. Sono convinto che questo progetto\nporti i risultati che ci attendiamo”.\ntire maggiore eﬃcacia all’intera ﬁliera formativa. Nel nostro\nObiettivo principale del Polo è la qualiﬁcazione del capitacaso parliamo della ﬁliera agribusiness intesa come correlale umano mediante il potenziamento dell’istruzione tecnica\nzione dell’agroalimentare, dell’enogastronomia e del turismo.\ne professionale e lo sviluppo della formazione continuando,\nIl Polo è il frutto di un viaggio che dura da ben dieci anni\npuntando ad un raﬀorzamento della formazione tecnica sue che vede l’intesa dell’Università Popolare del Fortore, con\nperiore (IFTS e ITS) e dell’apprendistato professionalizzante.\nl’Istituto Agrario di Benevento e tanti altri partners. La rete\nIl potenziamento delle diverse ﬁgure tecniche e profesisonali\nche ha dato vita al Polo “Arechi 2020”, infatti, si compone di\nnecessarie all’intera ﬁliera produttiva sono infatti strettamenattori ben radicati sul territorio, altamente rappresentativi del\nAltrettanto signiﬁcativa, soprattutto per l’attuazione di piani\nte correlati alla ﬁliera campana e al potenziale incremento\nformativi multiregionali, è la partecipazione della Fondaziodell’occupazione.\nne ITS “Area Nuove Tecnologie per il Made in Italy” del settore\nL’Università Popolare del Fortore, il soggetto capoﬁla di\n“Arechi 2020”, è\nagroalimentari delun ente formativo\naccreditato, impegnato da sempre\nPartecipano al Polo\ndel settore agropiù rappresentaalimentare e già\ntive del comparto,\ncapoﬁla del Polo\nrappresen“M. Vetrone per\nente formativo di\nalla trasformaziorete agroalimenne, alla valorizzatare IFTS/CIPE\nRicerca. Le scuole\nla Rummo S.p.A,\naderenti al Polo,\nMaestri Pastai dal\n1846, simbolo nel\nmine Agostinelli dell’Università Popolare del Fortore, capoﬁla del Polo\ndi Benevento e\ndel Made in Italy;\nl’Istituto Professionale Servizi per l’Agricoltura e lo Sviluppo\nil Gruppo Mataluni, la più grande industria olearia d’Italia,\nRurale di Salerno “Don Peppino Diana” di Morcone (BN),\ntra le prime tre al mondo; La Reinese srl, industria conserhanno una storica tradizione nell’ambito dell’intera ﬁliera e\nviera di qualità; Lombardi Hotels & Resorts unitamente al\ngarantiscono una copertura territoriale dell’intera area d’inGrand Hotel Italiano, simboli dell’eccellenza nell’ospitalità\nteresse del Polo.\nalberghiera; la Dolciaria Serio, storica fabbrica del torrone\nPunto di forza e valore aggiunto del Polo, soprattutto nell’otdi San Marco; l’Azienda Agricola Sperimentale Agostinelli\ntica di un completamento della ﬁliera formativa, è rappresene l’Azienda Agraria IPAA M. Vetrone, esempi di produzioni\ntato dalla costituenda Fondazione ITS “Nuove Tecnologie per\ndidattico-sperimentali, le Cantine Guardiesi Unite per la stoil made in Italy-sistema agroalimentare” della Regione Camrica tradizione vitivinicola campana ed in particolare sannita.\npania, di cui l’I.I.S. “Galilei-Vetrone” è la scuola di riferimento.\nLa stessa rispondenza a requisiti di eccellenza è la partecipazione di soggetti come la Coldiretti della Campania,\nil Comune di Pietrelcina (BN), La Società Economica della Provincia di Salerno (già Società di Agricoltura del Principato Citra, fondata nel 1812, è l’unica\nsuperstite alle 15 “Società Regie” fondate da Gioacchino\nMurat. Ha celebrato i suoi 200 anni di vita ed è oggi\nuna Istituzione associata all’Accademia dei Georgoﬁli);\nil ConSDABI-Consorzio per la Sperimentazione,\nDivulgazione, Applicazione di Biotecniche Innovative; Il Parco Scientiﬁco e Tecnologico di Salerno\ne delle aree interne della Campania; il Centro Regionale di Competenza in Biotecnologie Industriali\nBioTekNet; l’Associazione Intercooper.\ndi Dott. CARMINE AGOSTINELLI\nIl Presidente del Collegio degli Agrotecnici e degli Agrotecnici laureati di Benevento, Sandro Tiberini, mentre ﬁrma l’accordo\nL’acqua diventa protagonista negli Istituti Tecnici\ne Professionali di tutta Italia\niparte “Grow The Future”, il progetto didattico\nrivolto agli studenti italiani che quest’anno diventa “Save The Water” e\navrà come protagonista l’acqua,\nrisorsa limitata e fondamentale, e la sua corretta gestione in\nL’iniziativa era stata lanciata\nlo scorso anno da Syngenta,\nl’unico Gruppo interamente\ndedicato all’agricoltura, che ha\ndato il via alla seconda edizione\ndel progetto assieme a un partner d’eccezione, Netaﬁm, leader\nmondiale in soluzioni irrigue innovative ed intelligenti per l’agricoltura. Syngenta e\nNetaﬁm, che collaborano già da tempo attivamente nella\npromozione di un’agricoltura sostenibile, hanno scelto di\npuntare su “Grow The Future, Save The Water” per la sua\nforte valenza educativa.\nIl percorso, rivolto agli studenti degli Istituti Tecnici del\nsettore tecnologico (indirizzo chimica, biotecnologie ambientali, agraria, agroalimentare e agroindustriale) e degli\nIstituti Professionali per l’Agricoltura e lo Sviluppo rurale, mira infatti a sensibilizzare i professionisti del futuro rispetto alla ricerca, all’innovazione e a un utilizzo\nresponsabile di questa importante risorsa, il cui 70% dei\nconsumi totali nel mondo avviene nel settore agricolo.\nIl progetto Grow The Future, Save The Water è patrocinato anche dal Collegio Nazionale degli Agrotecnici e degli Agrotecnici laureati e nasce con l’intento di incoraggiare un’agricoltura produttiva e sostenibile, rispettosa\ndell’uomo e dell’ambiente, attraverso soluzioni eﬃcienti\ne innovative che favoriscano una gestione sostenibile\ndella risorsa idrica in agricoltura.\nCon questa iniziativa, le classi potranno approfondire il\ntema dell’eﬃcienza irrigua e del risparmio idrico attraverso schede didattiche sull’acqua in agricoltura e su due\ndelle coltivazioni più diﬀuse in Italia, mais e pomodoro.\nLe classi potranno inoltre realizzare un mini-progetto\ndi coltivazione sul Mais focalizzato sul risparmio idri-\nco e ricevere un piccolo kit per la posa di un impianto di\nirrigazione a goccia Netaﬁm e una busta di semi di mais\nSyngenta per vivere un’esperienza pratica e raccontarla nel loro progetto. Una Giuria qualitativa\ndi esperti Syngenta e Netaﬁm selezionerà i migliori 3\nelaborati sulla base di criteri\nquali originalità, credibilità\ne coerenza con il percorso.\nPer l’anno scolastico 2013/\n2014, le classi potranno inoltre\nusufruire, come già avvenuto nella\npassata edizione, di “formazione on demand” da parte di tecnici delle due aziende\n“Grow The Future, Save The Water è un progetto didattico\nrivolto alle future leve dell’agricoltura italiana”, ha spiega-\nquesto motivo Netaﬁm utilizza le sue competenze e la sua\nesperienza nella tecnologia a goccia per contribuire a un uso\nsostenibile dell’acqua”, ha dichiarato Luca Olcese, Managing Director di Netaﬁm Italia. “Grow The Future, Save The\nWater, attraverso il coinvolgimento e la collaborazione con gli\nstudenti, la prossima generazione di agricoltori, imprenditori\ne consumatori, rientra nelle iniziative in atto per contribuire\nin modo diretto a creare un mondo dove ci sia una maggior\nconsapevolezza sull’utilizzo dell’acqua”.\nto Luigi Radaelli, Amministratore delegato di Syngenta Italia. “Syngenta è da sempre impegnata a incoraggiare lo\nsviluppo di idee che possano veramente fare la diﬀerenza nel\nricercare le soluzioni più sostenibili alle sﬁde che l’agricoltura è\ncostretta ad aﬀrontare oggi.\nL’iniziativa rientra inoltre nel The Good\nGrowth Plan-Gli impegni concreti per il futuro dell’agricoltura, l’ambizioso piano con cui\nci siamo impegnati a realizzare, entro il 2020,\nprogetti che promuovano un radicale cambiamento della produttività agricola mondiale sostenibile verso una maggiore sostenibilità.\nGrow The Future, Save The Water, dedicato\ninteramente alla tematica dell’acqua, soddisfa\nla prima sﬁda del nostro piano ‘Più cibo, meno\nspreco di risorse’ fondamentale per salvaguardare il futuro del nostro pianeta”.\n“Da leader nell’irrigazione a goccia, Netaﬁm è\nda sempre focalizzata sull’importanza del risparmio idrico.\nL’acqua e la scarsità di terreni sono oggi in\ncima alla lista delle grandi sﬁde globali, per\nABBONARSI È MOLTO SEMPLICE\nBASTA VERSARE L’IMPORTO TRAMITE\nBOLLETTINO DI CONTO CORRENTE POSTALE AL N. 11389475, INTESTATO A NEPENTHES SRL\n(POSTE SUCCURSALE N. 1 - 47122 FORLÌ) INDICANDO COME CAUSALE\n“ABBONAMENTO A COLLETTI VERDI”\nCAMBIO DELLA GUARDIA IN EMILIA ROMAGNA\nl 1 febbraio 2014 la Federazione Regionale degli Agrotecnici e degli Agrotecnici laureati dell’Emilia Romagna\nha rinnovato le cariche ed ha nominato un nuovo Presidente, l’Agr. Dott. Claudio Valmori, che succede all’Agr.\nStefano Bernardi, e un nuovo Segretario, l’Agr. Dott. Maurizio Passerini.\nL’Agr. Dott. Passerini, Presidente del Collegio degli Agrotecnici e degli Agrotecnici laureati di Ferrara, dopo la sua\nelezione come Segretario della Federazione, ha dichiarato:\n“Ho accettato l’incarico per collaborare con il nuovo Presidente\ndella Federazione Claudio Valmori che stimo per la capacità e\nper la passione che mette a disposizione degli Agrotecnici e per\ndare seguito al lavoro dell’Agr. Stefano Bernardi che ha mantenuto un importante collegamento tra di noi e con la Regione\nEmilia Romagna. Questa semplice struttura di collegamento tra i\nCollegi Provinciali della Regione è bene che operi per mantenere\nun dialogo tra i Presidenti aﬃnché si confrontino e si ragguaglino\nsulle iniziative da attuare in sinergia per il futuro della categoria. Sarà importante mantenere un dialogo nella Federazione\nper assumere un ruolo rappresentativo sul territorio regionale e\nun punto di riferimento per iniziative a vasto campo d’azione e\nnon limitate al contesto provinciale; infatti sarà nostra cura organizzare una prossima iniziativa, come ho proposto al Presidente\nValmori, quale una serie di incontri interprovinciali riguardanti\nil PAN-Piano di Azione Nazionale sull’uso sostenibile dei prodotti ﬁtosanitari e le ripercussioni che porteranno all’attività libero professionale degli Agrotecnici. Su indicazione del Presidente del Collegio di Reggio Emilia, l’Agr. Dott. Tiziano Borghi,\nIl Presidente della Federazione Emilia-Romagna, l’Agr. Dott.\nL’Agr. Dott. Valmori, che è anche alla guida del Collegio degli\nAgrotecnici e degli Agrotecnici laureati di Ravenna, ha così\ncommentato la sua elezione: “Ringrazio il Presidente uscente, Stefano Bernardi, che ha visto nascere la Federazione e l’ha\nseguita nella sua nascita in prima persona. Per quanto riguarda\nl’attuale gestione, compresi i Presidenti provinciali che mi aﬃancano in questo percorso regionale, posso dire che siamo concordi nel\ndare maggiore visibilità e risalto a questa struttura, specialmente\nin seno alla Regione e agli organi regionali delle altre categorie\nprofessionali. Essere presenti con una voce univoca di tutte le province che compongono la regione ci consentirà di avere maggior\npeso nelle decisioni da assumere. Inoltre cercheremo di utilizzare\nlo strumento “Federazione” come un trade union per scambiarci\ninformazioni tra i Collegi Provinciali. Spero che i nostri iscritti\npossano apprezzare queste scelte e possano usufruire dei frutti di\nqueste attività con ulteriori possibilità professionali. Proseguiremo\nsicuramente nella presenza presso i tavoli Regionali con le istituzioni principali, il CUP regionale e ogni altro tavolo in cui verremo chiamati per poter aiutare la categoria a crescere.\nIl Segretario della Federazione Emilia-Romagna, l’Agr. Dott.\nabbiamo in animo, come Federazione, di divulgare attraverso il\nweb i nominativi degli Agrotecnici della Regione che hanno una\nparticolare professionalità tecnica da far conoscere e da diﬀondere\nin tutta la Regione e a livello nazionale, a beneﬁcio dell’utenza.\nE poi c’è solo da lavorare!”\nI COLLEGI DI TERAMO E TREVISO SI RINNOVANO\na ﬁne del 2013 ha\nportato venti di novità nei Collegi provinciali degli Agrotecnici e\ndegli Agrotecnici laureati di\nTeramo e di Treviso. I nuovi\nConsigli eletti rimarranno\nin carica per quattro anni\nquindi ﬁno al 2017. Le elezioni\nsono un momento importante nella vita dei Collegi\nprovinciali, in cui l’assemblea viene convocata oltre\nche per il rinnovo delle cariche dei componenti dl Consiglio, anche per nominare\nIl 13 dicembre 2013 presso Da destra: il Presidente del Collegio di Teramo, l’Agr. Emanuele Pierannunzi, il Consigliere Nazionale\nla sede del Collegio di Tera- Franco Volpe e il Segretario del Collegio di Teramo, l’Agr. Giuseppe Recchia\nmo si sono svolte le consultabre 2013 è stata la volta del Collegio provinciale di Treviso,\nzioni per il rinnovo degli organismi di governo.\nche ha riunito l’assemblea degli iscritti per eleggere i propri\nDallo spoglio è emersa la conferma dell’Agr. Emanuele\nrappresentanti. Presidente del Collegio si riconferma l’Agr.\nPierannunzi nel ruolo di Presidente e l’elezione dell’Agr.\nGiuseppe Recchia, già Consigliere Nazionale, in qualità di\nSegretario. Compongono inoltre il Consiglio l’Agr. Sabrina\nCanofari, l’Agr. Daniele Erasmi, l’Agr. Silvano Porﬁrio,\nPre s i d e n t e\nl’Agr. Filippo Fernandez e l’Agr. Karin Giorgini. Nel Coldella Conlegio dei Revisori dei Conti sono stati eletti l’Agr. Mariansulta degli\nnina Degnitti, con la carica di Presidente, l’Agr. Franco\nRapagnani e l’Agr. Luca Ricci. Un grande ringraziamento\ndel Triveneè andato ai\nto dal 1995\nal 2003, più\nvolte Conuscenti per\nspeso e per\nbre 2009 ne Il Presidente del Collegio di Treviso, l’Agr. Alessandro Bonotto\nè saldamente alla guida. La carica di Segretario è stata aﬃdata all’Agr.\nil funzionaSergio Montagner, mentre altri componenti del Consiglio\nsono l’Agr. Michele Manzini, l’Agr. Roberta Gallina, l’Agr.\nLorenzo Furlan, l’Agr. Giovanni Tessari e l’Agr. Giovanni\nper la creVedelago. Nel Collegio dei Revisori dei Conti l’Agr. Flavio\nCasagrande è stato eletto Presidente e gli altri Consiglieri\nIl Segretario del Collegio di Treviso, l’Agr. Sergio\nsono l’Agr. Valentina Sanvido e l’Agr. Stefano Farronato.\nIl 21 dicemMontagner\nPRESENTATO L’ANNUARIO DELLA SCUOLA\nE CONSEGNATI 119 DIPLOMI\nIllustrato, a San Michele all’Adige (TN), il quarto annuario della scuola\ncon consegna dei diplomi e premi\na scuola della Fondazione Edmund Mach, i primi\ndiplomati e la storia più recente, si raccontano in un\nnuovo annuario, che è stato presentato il 10 gennaio\n2014 alla Fondazione Mach nell’ambito della cerimonia di\nconsegna di 119 diplomi e attestati agli studenti dell’anno\nscolastico 2012/2013 unitamente ai premi per i 27 più meritevoli. Quarta edizione, 157 pagine ricche di storie, immagini e aneddoti, cronache di freschi diplomati e vecchi ricordi\ndei primi periti agrari ed enotecnici, il tutto arricchito dalle\nultime novità dell’oﬀerta didattica, la presentazione dello\nstaﬀ e immancabili, anche in questo numero, le fotograﬁe di\ntutti i diplomati.\nAlla cerimonia di oggi sono intervenuti l’assessore provinciale Sara Ferrari, il senatore Franco Panizza, il vicepresidente della Fondazione Mach, Gabriele Calliari, il direttore\ngenerale Mauro Fezzi, il dirigente del Centro Istruzione e\nFormazione, Marco Dal Rì, il sindaco di San Michele, Clelia Sandri. Accanto al Presidente Nazionale degli Agrotecnici e degli Agrotecnici laureati, Roberto Orlandi, erano\npresenti Carlo Dellasega, direttore generale della Cooperazione Trentina, Guido Sicher, Presidente del Collegio Periti\nagrari di Trento, Mario Tonon, Presidente degli Agrotecnici\ne degli Agrotecnici laureati del Collegio di Trento-Bolzano,\nFabio Toscana, Presidente di Assoenologi sezione Trentino,\nAngelo Rossi, Vicepresidente UDIAS.\nIl vicepresidente Gabriele Calliari ha sottolineato l’importanza della scuola della Fondazione Mach per il tessuto agricolo e sociale trentino mentre l’assessore Ferrari rivolgendosi\nagli studenti ha detto: “Noi come classe politica vi oﬀriremo\ntutte le possibilità in termini di opportunità, ma siete voi giovani ad avere in mano gli strumenti per cercare le occasioni e\nmettere a frutto il vostro bagaglio”. Il direttore generale Mauro\nFezzi ha spiegato che senza formazione non si può competere, mentre il senatore Franco Panizza ha spiegato che la\nscuola non è solo un veicolo di trasmissione della conoscenza ma gioca un ruolo importante anche nella formazione\ndei cittadini. “San Michele -ha detto- rappresenta una realtà\nnecessaria allo sviluppo economico di questa terra”.\nFoto di gruppo dei diplomati 2012-2013\nLa copertina dell’Annuario 2012-2013\n“É per me una grande soddisfazione presentare questa edizione\ndell’annuario -ha spiegato il dirigente del Centro Istruzione\ne Formazione, Marco Dal Rì-, soprattutto perché è stata l’occasione per ricordare e festeggiare i primi diplomati dell’Istituto Tecnico e molti dei docenti in servizio in quegli anni. Loro\nhanno aperto una strada importante caratterizzata da impegno, serietà, professionalità, ma anche da tanta umanità che ha\nrappresentato un punto di riferimento anche per le successive\ngenerazioni sia di studenti sia di docenti”.\nAnnuario 2012-2013. La pubblicazione, intitolata “Presente e passato si raccontano” e curata dalla docente Roberta Bernardi, risulta ricchissima di immagini e di racconti,\ncome quelli dei primi diplomati, classe 1945. La scuola di\nieri a confronto con la scuola di oggi, con i suoi oltre mille\nstudenti e un corpo docente che ha superato le cento unità.\nArricchiscono la pubblicazione i report sulle molteplici attività didattiche svolte in classe e in campagna, ed i resoconti dei viaggi di ﬁne corso.\nSpazio alla prima summer school del corso di laurea in viticoltura ed enologia, al laboratorio di trasformazione agroalimentare, ai tirocini estivi, al progetto di agricoltura sociale\ne quelli di respiro più internazionale come Comenius fra\nle scuole agrarie europee, Unesco sui percorsi di pace e “eViticlimate” sulle ripercussioni dei cambiamenti climatici\nin viticoltura, per arrivare all’Accademia ambiente foreste e\nfauna e l’uﬃciale addio -per eﬀetto della riorganizzazione\ndel sistema scolastico a livello ministeriale e provincialeall’Istituto professionale per l’agricoltura e l’ambiente che\ndopo una storia più che ventennale e 15 sfornate di diplomati è arrivato al capolinea.\nStudenti premiati. Sono state premiate le migliori tesine e\ntesi di laurea da parte della Cooperazione Trentina, ma anche quest’anno non sono mancati i riconoscimenti da parte\ndelle Cantine Mezzacorona, dalla Libera Associazione Custodi Forestali del Trentino, dalla Associazione Cacciatori\nTrentini, del Centro Ricerca e Innovazione della Fondazione Mach.\nI premiati sono: Matteo Michelon, Kevin Bergamo, Tiziano Gadotti, Tommaso Comper, Adele Eccheli, Stefano Chini, Gianni Moscon, Emma Ghezzi, Michele Sandri, Francesco Centurioni,\nFederica Pretti, Nicolò Dalﬁor, Manuel Larcher, Giacomo Marchi, Gabriel Nardelli,\nMarcello Podetti, Arianna\nDellaporta, Emiliano Grazzi, Johannes Messner, Chiara Masiero, Michele Sandri,\nDario Facchinelli, Matteo\nMichelon, Federico Fiamozzi, Stefano Deﬂorian, Maria\nLuisa Laiti, Marco Michelon.\nBando INAIL 2014:\ncontributo al 65%\n’ INAIL mette a disposizione delle imprese circa 307\nmilioni di euro, impegnandosi a ﬁnanziare, con contributi pari al 65% dell’investimento a fondo perduto (per\nun massimo di 130.000 euro), gli interventi ﬁnalizzati al miglioramento dei livelli di salute e di sicurezza nei luoghi di lavoro.\nI destinatari degli incentivi sono le imprese, anche individuali,\nle cooperative, i consorzi, le società agricole, le aziende agricole\nanche individuali, iscritte alla Camera di Commercio.\nNon potranno partecipare le imprese che hanno ottenuto contributi INAIL nelle edizioni del 2011, o 2012, o 2013.\nPer le aziende agricole che conferiscono direttamente il proprio prodotto alle cooperative ed ai consorzi il massimale\nd’investimento si riduce a soli 6.000 euro, mentre per le aziende agricole che trasformano e commercializzano direttamente\nla loro produzione il massimale rimane a 130.000 euro.\nPer le imprese ﬁno a 50 dipendenti che presentano progetti per l’adozione di modelli organizzativi e di responsabilità sociale non è ﬁssato il limite minimo di spesa.\nPer i progetti che comportano un ﬁnanziamento superiore ai 30.000 euro, sarà possibile richiedere un anticipo del\n50% dell’importo del contributo.\nSono ﬁnanziabili due tipologie di progetto (di cui è possibile sceglierne una sola): i progetti di investimento e i progetti\nper modelli organizzativi.\nTra i primi rientrano, ad esempio, la ristrutturazione o la modiﬁca strutturale e/o impiantistica degli ambienti di lavoro,\nl’installazione e/o sostituzione di macchine, dispositivi e/o\nattrezzature, le modiﬁche del layout produttivo, gli interventi\nrelativi alla riduzione/eliminazione di fattori di rischio e, per\nla prima volta, la sostituzione o l’adeguamento delle attrezzature di lavoro prive di marcatura CE messe in servizio prima\ndel 21/09/1996 con attrezzature rispondenti ai requisiti del\nTitolo III D.Lgs. n. 81/08.\nI progetti per modelli organizzativi comprendono l’adozione di sistemi di gestione della salute e sicurezza sul lavoro\n(SGSL) di settore previsti da accordi INAIL e Parti Sociali;\nl’adozione ed eventuale certiﬁcazione di un SGSL; l’adozione di un modello organizzativo e gestionale ex D.Lgs 231/01;\nl’adozione di un sistema certiﬁcato SA 8000; la modalità di\nrendicontazione sociale asseverata da parte terza indipendente spese non agevolabili: l’adozione e/o certiﬁcazione di\nrelative ad imprese senza dipendenti.\nLe aziende che intendono partecipare al bando devono effettuare una registrazione sul portale INAIL (sul sito www.\ninail.it nella sezione “Servizi online”) e hanno a disposizione,\nattraverso semplici passaggi operativi, una procedura informatica per l’inserimento guidato della domanda di contributo e la veriﬁca delle condizioni minime di ammissibilità.\nAnche se formalmente la domanda viene proposta dall’azienda, gli Agrotecnici e gli Agrotecnici laureati professionisti\npossono oﬀ rire la loro consulenza supportando l’azienda\nnell’eﬀettuare tutti i passaggi indispensabili per la partecipazione al bando con la compilazione dei documenti necessari\nper la richiesta di ﬁnanziamento.\nSe le caratteristiche del progetto sono in linea con quelle richieste dal bando, è possibile partecipare alla fase successiva\ndi invio telematico della domanda, che dovrà avvenire, sempre con procedura telematica, in data che sarà comunicata\ndall’INAIL (il cosiddetto click-day).\nLa compilazione della domanda può avvenire solo nel periodo compreso tra il 21 gennaio 2014 e l’8 aprile 2014. I\nﬁnanziamenti sono a fondo perduto e vengono assegnati ﬁno\nad esaurimento, secondo l’ordine cronologico di invio delle\ndomande. Il contributo viene erogato dopo la veriﬁca tecnico-amministrativa e la realizzazione del progetto.\nTornano i seminari informativi di Mipaaf, Ismea e Regioni sulle\nnuove opportunità per l’imprenditoria agricola\nopo il successo riscosso nelle scorse edizioni,\ntorna il nuovo ciclo di seminari informativi promossi dal\nAlimentari e Forestali, in collaborazione con Ismea\n(Istituto di Servizi\nper il mercato agricolo alimentare) e\nRegioni dal titolo\n“Giovani imprenditori in agricoltura: il\npanorama delle opportunità”.\nGli incontri -gratuiti- si terranno in\ne aﬀ ronteranno tematiche di primaria importanza per i giovani imprenditori agricoli, come: le strategie in favore dell’insediamento,\nla permanenza e lo sviluppo delle aziende giovani; i ﬁnanziamenti regionali per lo sviluppo dell’impresa agricola; gli incentivi previsti dal D.Lgs. 185/2000 a favore\ndell’autoimprenditorialwità e del subentro in agricoltura;\nla questione fondiaria, il credito, la formazione, la ricerca\napplicata e le politiche di ﬁliera; la competitività del setto-\nre agricolo italiano e le sue peculiarità nel mercato globalizzato. Ciascuna Regione tratterà poi dello stato dell’arte\nRurale, anche in vista\ndella prossima programmazione 20142020.\nI seminari sono completamente gratuiti e\nrivolti agli operatori\ndel settore, agricoltori,\nprofessionisti, tecnici ma anche a quanti\nintraprendere un’attività o volessero informarsi e aggiornarsi\nIl primo incontro del 2014 è ﬁssato per mercoledì 12 Febbraio a La Spezia, presso l’NH Hotel in Via XX Settembre 2, dalle 9.30 alle 13.30.\nLa Spezia è la prima delle dieci tappe di questo nuovo ciclo di incontri; i prossimi seminari sono in programma ad\nAncona (26 Febbraio), Bologna (12 Marzo), Matera (19\nMarzo), Campobasso (26 Marzo), L’Aquila (9 Aprile), Napoli (16 Aprile), Mantova (30 Aprile), Lamezia Terme (7\nMaggio) e Viterbo (14 Maggio).\nSalvi i fondi agricoli UE\nErogati dalle Regioni 500 milioni di euro in extremis\nl FEASR è il Fondo europeo agricolo per lo sviluppo rurale, il cui utilizzo si conforma agli obiettivi e al quadro\nstrategico della politica comunitaria di sviluppo rurale. È\nstato introdotto in qualità di strumento di ﬁnanziamento e di\nprogrammazione unico dalla riforma della politica agricola\ncomune (PAC) e mira a raﬀorzare la politica di sviluppo rurale\ndell’Unione europea e a sempliﬁcarne l’attuazione. Il FEASR\ncontribuisce a migliorare la competitività del settore agricolo\ne forestale, l’ambiente e il paesaggio, la qualità della vita nelle\nzone rurali e la diversiﬁcazione dell’economia rurale. Fornisce\nun’assistenza complementare alle azioni nazionali, regionali e\nlocali che contribuiscono alle priorità della Comunità. Ogni\nStato membro dell’UE elabora un piano strategico nazionale conformemente agli orientamenti strategici che sono stati\nadottati dalla Comunità. Trasmette in seguito il proprio piano strategico nazionale alla Commissione prima di presentare i propri programmi di sviluppo rurale.\nAlla ﬁne del 2013 l’Italia ha rischiato che centinaia di milioni di euro di fondi comunitari tornassero nelle casse di\nBruxelles. Infatti, per l’incapacità di spesa, ritardi accumulati\nda diverse Regioni, mancanza di bandi pubblici ed investimenti privati, il nostro paese non era riuscito ad utilizzare\ni ﬁnanziamenti dell’Unione europea per l’agricoltura. Così,\nnel mese di dicembre, per evitare il rischio di disimpegno, in\nmeno di quindici giorni le Regioni hanno erogato all’incirca\n500 milioni di euro di fondi europei per l’agricoltura. Sprecare un plafond così importante sarebbe stato inammissibile.\nTra le Regioni che hanno accumulato più ritardi ci sono la\nSicilia e la Campania, seguite dalla Sardegna e della Puglia.\nGrazie all’intervento del Ministero delle Politiche Agricole e\nForestali e dell’Agea (Agenzia per le erogazioni in Agricoltura)\ni fondi sono stati salvati, anche se rimane il rischio che la Basilicata perda 6,8 milioni di euro di ﬁnanziamenti. Il Ministro dell’Agricoltura, Nunzia De Girolamo, ha commentato\ni dati della spesa dei Programmi di sviluppo rurale con queste\nparole: “Il lavoro svolto nelle ultime settimane con le Regioni sui\nfondi comunitari di sviluppo rurale è stato intenso e ha portato\na risultati molto soddisfacenti. È stato recuperato gran parte del\nritardo di spesa accumulato e ciò ha permesso di chiudere il 2013\ncon il minimo rischio di penalizzazioni ﬁnanziarie da parte della\nCommissione europea”. “Solo nel caso della Regione Basilicata -ha\naggiunto il Ministro- non è stata raggiunta la quota minima di\nspesa stabilita dai regolamenti comunitari, e per questo potrebbe\nessere costretta a rinunciare a circa 6,8 milioni di euro di fondi\neuropei. Il condizionale è d’obbligo, perché le Autorità regionali\nhanno chiesto alla Commissione europea una deroga alla regola\ndel disimpegno, a causa dei recenti ripetuti eventi alluvionali eccezionali che hanno avuto inevitabili ripercussioni sulle aziende\nagricole e quindi sulla loro capacità di realizzazione degli interventi previsti dal relativo programma di sviluppo rurale”.\nNel corso del 2013 sono stati erogati contributi pari a 2,5 miliardi di euro, di cui circa 1,16 miliardi messi a disposizione\n“In ogni caso -ha proseguito il Ministro-, il risultato raggiunto\nè di grande rilievo, frutto della stretta cooperazione tra Ministero, Agea, Regioni e Organismi pagatori, che conferma le capacità\ndel mondo agricolo di utilizzare al meglio le risorse ﬁnanziarie\nmesse a disposizione dall’Unione europea in un settore strategico\nper l’economia del Paese, dimostrando dinamicità e propensione\nad investire per incrementare la competitività delle imprese agricole italiane e delle aree rurali in generale”.\nIn cima alla classiﬁca della spesa si confermano le Regioni del Centro Nord, in particolare la Provincia autonoma\ndi Bolzano (con l’89,2% della spesa realizzata), seguita dalla\nProvincia di Trento, dalla Lombardia e dalla Valle d’Aosta\n(con percentuali di spesa superiori al 70% delle rispettive disponibilità), mentre le rimanenti Regioni del Centro Nord\nraggiungono una percentuale prossima alla media della\nspesa fatta registrare dal gruppo “Competitività” (67,45%).\nPer le Regioni del Sud (gruppo Obiettivo Convergenza), la\npercentuale media di spesa rimane purtroppo nettamente inferiore alla media nazionale.\nDa queste esperienze si dovrà ripartire per decidere il modello di politica agricola comune da attuare in Italia; gran\nparte delle scelte da fare dovranno essere infatti comunicate\na Bruxelles entro il 31 luglio 2014.\nI cambiamenti fiscali\nAl Convegno organizzato dalle Società forlivesi SEDI s.r.l.\ne ConsulenzaAgricola.it s.r.l. le novità fiscali della Legge di\nstabilità sotto la lente degli esperti.\nsono state azzerate tutte le agevolazioni in materia di impoiù di 400 persone si sono date appuntamento a Cervia\nsta di registro (compendio unico, acquisto di terreni agricoli in\nper il Convegno dal titolo “Novità ﬁscali 2014 e Legge\nzone montane) fatdi Stabita eccezione per le\ndalla Società forpiccola proprietà\nlivese Consulencontadina (PPC)\nche nel 2014 devo\nassistere alle relaintendersi a regizioni degli esperti\nPer le compravenLeo, docente della\ndite aventi ad ogScuola centrale di\ngetto la generalità\ne Gian Paolo Todunque, l’imposoni tributarista,\nsta di registro è\nentrambe editodel 9% (Art. 10,\nrialisti de Il Socomma 1, Dlgs\n23/2011 che ha\nmodiﬁcato il D.P.R.\nGiorgio Gavelli Un momento del Convegno organizzato da SEDI\ne al direttore delle\nunico sull’imposta di registro), ma l’aliquota per la prima casa\nsocietà Luciano Mattarelli; quest’ultimo è il titolare della\nè più bassa, il 2% se l’abitazione non rientra nelle categorie\nSocietà “SEDI” che organizza l’evento, un vero e proprio ﬁore\nA1, A8 e A9 (Abitazione di Lusso). Fino al 2013, per veriﬁall’occhiello dei liberi professionisti romagnoli, visto che il\ncare se una abitazione doveva essere considerata di lusso, era\nConvegno di ﬁne anno richiama centinaia di professionisti\nnecessario fare riferimento ai requisiti elencati nel dm Lavori\ndel settore agricolo e di quello ﬁscale da ogni parte d’Italia.\nPubblici del 1968, mentre da quest’anno il riferimento alle\nDal Convegno è emerso quanto il 2014 sarà un anno comcategorie catastali rende indubbiamente più agevole operare\nplesso dal punto di vista ﬁscale, una trama normativa di non\nfacile interpretazione. Di seguito alcuni dei principali temi.\nLa norma (comma 2, citato art. 10) prevede poi un importo\nminimo di 1.000 euro più 50 euro di imposta ipotecaria ﬁssa\nIl legislatore a partire dal 1° gennaio 2014 ha fatto partire la\ne 50 euro di imposta catastale ﬁssa, che non agevola i piccoli\nnuova imposta di registro: due le aliquote principali, 9% e 2%\n(prima casa), le imposte ipotecarie e catastali saranno dovute\nLa nuova imposta di registro si applica sempre nei trasferiin misura ﬁssa (50 Euro ciascuna). Viene inoltre introdotta\nmenti tra i privati e quando è l’impresa a vendere, ma a condil’aliquota del 12% per i terreni agricoli acquistati da soggetti\nzione che siano fabbricati abitativi esenti da IVA. Non è così\nche non rivestono la qualiﬁca di IAP o CD. Sostanzialmente\nper i fabbricati strumentali venduti dalle imprese su cui non\nsi applica la nuova imposta di registro in misura ﬁssa (200\nEuro) e la vecchia\ncatastale (3% + 1%).\nPer quanto riguarda gli immobili di\ninteresse storico e\nartistico, a cui prima si applicava il\n3%, oggi vengono\nassimilati al 9%.\nla misura ﬁssa delle\ne ipocatastali, l’importo aumenterà\nda 168 a 200 euro.\nL’aumento riguarUna foto del gruppo di SEDI\nda, oltre agli atti\nimmobiliari, anche tutti gli atti sottoposti a registrazione,\ncome gli atti societari. Il nuovo importo di 200 euro si applicherà agli atti giudiziari pubblicati o emanati, agli atti pubblici formati, alle donazioni eﬀettuate, alle scritture private\nautenticate, alle scritture private non autenticate, alle denunce presentate per la registrazione, nonché alle formalità di\ntrascrizione, iscrizione, rinnovazione eseguite e alle domande\ndi annotazione presentate a decorrere dal 1 gennaio 2014.\nAgricoltura: per la ppc (piccola proprietà contadina) confermate\nLa principale agevolazione per l’acquisto di fondi agricoli\nè deﬁnita dalla legge come “agevolazione per la formazione\ne l’arrotondamento della piccola proprietà contadina”, ed è\nmeglio nota con l’acronimo PPC. La legge di stabilità 2014\nconferma l’applicabilità di tale agevolazione e ciò rappresenta\nun’eccezione all’abrogazione generalizzata di tutte le agevolazioni sulle imposte di registro relative alla compravendita di\nimmobili. Anche nel 2014, dunque, i coltivatori diretti e gli\nimprenditori agricoli professionali (comprese le società agricole\nIAP) possono acquistare terreni agricoli e fondi rustici pagando la sola imposta catastale nella misura dell’1%, mentre il\nregistro e l’imposta ipotecaria sono dovute nella misura ﬁssa\ndi 200 Euro. Le agevolazioni sull’acquisto di terreni agricoli\ndiventano deﬁnitive, dato che la legge non ha previsto alcun\ntermine di scadenza. Le agevolazioni per la formazione e l’arrotondamento della piccola proprietà contadina si applicano\nai coltivatori diretti e ai soggetti IAP iscritti nella relativa\ngestione previdenziale e assistenziale, e pertanto anche alle\nsocietà agricole IAP.\nLe società agricole possono continuare ad optare per la determina36\nzione del reddito su base catastale.\nLa legge di stabilità ha abrogato i commi 513 e 514 della\nlegge 228/12 ed ha\nripristinato la facoltà, per le società\ndi persone e di capitali che svolgono esclusivamente\nattività agricola, di\noptare per la determinazione del\nreddito su base catastale anziché in\nbase al bilancio.\nLa IUC, Imposta\nproprio nella legge di\nstabilità 2014 in\nsostituzione dell’IMU è basata su 2 presupposti impostivi:\nSi compone di 2 elementi: la prima, l’IMU, di natura patrimoniale, dovuta dal possessore degli immobili, esclusa l’abitazione principale; la seconda, riferita ai servizi, a sua volta articolata nella TASI (Tributo per i servizi indivisibili), a\nfronte della copertura dei costi relativi ai servizi indivisibili\ndel Comune; nella TARI (Tassa sui riﬁuti), per la copertura\ndei costi relativi al servizio di gestione dei riﬁuti urbani (è\nabrogata la TARES).\nL’imposta municipale che si applicherà dal 2014 prevede due\nimportanti modiﬁche. La prima ha ad oggetto la riduzione\ndel coeﬃciente moltiplicatore per i terreni agricoli posseduti\ne condotti da coltivatori diretti o IAP iscritti nella relativa\nprevidenza agricola. In secondo luogo sono esclusi dall’imposta i fabbricati che rispettano i requisiti della ruralità.\nAnche per il 2014 l’abitazione principale non paga l’imposta.\nLa TASI, Tassa sui servizi indivisibili\nIl presupposto della TASI è il possesso/detenzione a qualsiasi titolo di fabbricati, compresa l’abitazione principale, aree\nscoperte/ediﬁcabili a qualunque uso adibiti. In caso di aﬃtto\nl’imposta è dovuta dal locatario alla data di stipula del contratto e per tutta la durata dello stesso ad eccezione del contratto la cui durata temporale è inferiore a 6 mesi.\nÈ la tassa sui riﬁuti, che cambia ancora la sigla, da Tarsu a\nTari passando per la Tares (che è vissuta solo per pochi mesi). Il\npresupposto della TARI è il possesso/detenzione, a qualsiasi\ntitolo, di locali o aree scoperte a qualsiasi uso adibiti, suscettibili di produrre\nriﬁuti urbani. Sono\nescluse le aree scoperte pertinenziali\no accessorie a locali tassabili, non\noperative, e le aree\ncomuni condominiali di cui all’art.\n1117, C.c., non detenute o occupate\nin via esclusiva. In\ntemporanea di durata non superiore\na 6 mesi nel corso\ndell’anno, la TARI Il tavolo dei relatori del Convegno\nè dovuta soltanto dal\npossessore del locale/area a titolo di proprietà, usufrutto, uso,\nabitazione o superﬁcie.\nViene reintrodotta dal 2014 la deduzione IRAP dedicata\nall’incremento occupazionale. Per quanto riguarda e l’incremento occupazionale, l’incremento del numero dei lavoratori dipendenti assunti con contratto a tempo indeterminato\nrispetto allo stesso numero dei lavoratori mediamente occupati nel periodo d’imposta precedente, determinerà una\ndeduzione del costo del predetto personale sino ad € 15.000\nper dipendente. Lo sconto per incremento occupazionale si\ncumula con quelli già previsti dalla legge IRAP per taglio\ndel cumolo ﬁscale e dunque con la deduzione integrale dei\ncontributi previdenziali ed assistenziali e con quella ﬁssa di\n7.500 Euro a dipendente.\nSi incrementa il rendimento nazionale del nuovo capitale\nproprio ai ﬁni ACE (art. 1, D.L. n. 201/2011) che dal 3% attuale passa al 4% per il 2014, al 4,5% per il 2015 ed al 4,75%\nper il 2016. Si applica per le società di capitali sull’incremento patrimoniale realizzato dalla società dal 2011 in poi.\nRitorna la possibilità di rivalutare i beni d’impresa (con\nesclusione degli “immobili merce”) e le partecipazioni iscritte nelle immobilizzazioni ﬁnanziarie, a fronte del pagamento di una imposta sostitutiva dell’imposta sui redditi\ndell’IRAP ﬁssata al 16% per i beni ammortizzabili e al\n12% per i beni non ammortizzabili. Come in passato la rivalutazione deve essere eﬀettuata per categorie omogenee\ncome indicate nel decreto del dell’Economia del n. 162\ndel 13 aprile 2001. I beni rivalutabili devono risultare dal\nbilancio in corso al 31 dicembre 2012, aﬃnché la rivalutazione possa essere eseguita nel 2013.\nIl maggior valore ﬁscale attribuito ai beni è riconosciuto ai\nﬁni dell’ammortamento dall’anno 2016 mentre ai ﬁni della\ndal 1 gennaio 2017.\nha riproposto l’ennesima riapertura\ndei termini per la\nterreni agricoli, delle aree ediﬁcabili e\ndelle partecipazioni in società non\nquotate ai ﬁni del\ncalcolo della plusvalenza rientrante nei\nredditi diversi di cui\nall’art. 67 del TUIR.\nCome al solito la rivalutazione si perfeziona attraverso il versamento di una imposta sostitutiva\ndel 2% (partecipazioni non qualiﬁcate) ovvero del 4% (terreni e\nI nuovi termini per poter accedere a questa rivalutazione\nsono due: i beni oggetto di aﬀ rancamento devono essere posseduti alla data del 1 gennaio 2014, mentre l’asseverazione\ndella perizia di stima deve avvenire entro il 30 giugno 2014\n(termine ultimo per il pagamento della prima rata o rata unica\nA decorrere dalle dichiarazioni relative al 2013, per utilizzare\nin compensazione i crediti relativi alle imposte sui redditi e\nalle addizionali, alle ritenute alla fonte, alle imposte sostitutive delle imposte sul reddito e all’IRAP, per importi superiori\nad € 15.000 annui, devono chiedere l’apposizione del visto di\nL’IMU relativa agli immobili strumentali dal 2014 è deducibile nella misura del 20% nella determinazione del\nreddito d’impresa e del reddito derivante dall’esercizio di\narti e professioni. Per il solo 2013 la deducibilità è elevata\nal 30%. Il reddito degli immobili ad uso abitativo non locati situati nello stesso Comune in cui si trova l’abitazione\nprincipale, ove assoggettati a IMU, concorrono (dal 2013)\nalla base imponibile IRPEF (e addizionali) nella misura\nA Piacenza si parla di entomofagia\ncon il Prof. Paul Vantomme della FAO\nbuoni (del pesce), e sono ricchi di vitamine e sali minerali;\nrande interesse e partecipazione di pubblico al\nla loro produzione è sostenibile anche dal punto di vista\nCaﬀExpò “A tavola con gli insetti, l’entomofogia\nD’altra parte, l’incretabù?” tenutosi presso\nmento della popolazione,\nl’Auditorium della Foni cambiamenti climatici\ndazione di Piacenza e\nche mettono a rischio la\nVigevano a Piacenza il\nproduzione alimentare e\n22 Gennaio 2014. Ospile risorse del nostro piate d’eccezione è stato il\nneta, insieme all’auspicaProf. Paul Vantomme,\nbile crescita del livello di\nesperto di insetti e Sebenessere complessivo,\nnior Forestry Oﬃcer Nonmettono in dubbio l’atWood Forest Products deltuale sistema alimentare,\nla FAO, intervistato dal\ndiventato oramai insoDott. Giovanni Sogari,\ndegli insetti è considedell’Università Cattolica Da sinistra: Giovanni Sogari, Paul Vantomme e Piero Cravedi\nrato più sostenibile (dal\npunto di vista ambientale) rispetto a quello del bestiame,\nL’evento è stato moderato dal Prof. Piero Cravedi, Dimeno inquinante e con maggiori rese. Ad esempio, con 10\nrettore dell’Istituto di Entomologia e Patologia vegetale\nkg di mangime si ottengono 9 kg di insetti (locuste) rispetto\ndell’Università Cattolica del Sacro Cuore di Piacenza e coad un solo chilo di carne bovina.\nordinato dal Prof. Ettore Capri, Direttore del Centro di\nInoltre, la percentuale della massa che viene consumata è di\nricerca Opera e da Miriam Bisagni, responsabile dell’assosolito maggiore negli insetti (ad esempio il 100% nei grilli o\nciazione di consumatori Piace Cibo Sano.\nnelle larve) rispetto ad animali come il pesce e il pollo dove\nL’incontro è cominciato con l’introduzione del Professor\nraggiunge il 60-65%.\nCravedi che ci ha ricordato, con il libro dal titolo molto\nNei Paesi occidentali la curiosità per l’entomofagia sta\neloquente “Why not eat insects?” (1885) di Vincent M. Holt,\ncrescendo e, sebbene oggigiorno in Occidente il consumo\ncome già a ﬁne XIX secolo il tema dell’incontro “a tavola\ndi insetti non sia comune, alcune eccezioni esistono. Ad\ncon gli insetti” fosse ritenuto meritevole di interesse. L’entoesempio in Sardegna esiste il Casu Marzu (letteralmente\nmofagia, cioè il consumo di insetti, è una pratica alimentare\nformaggio marcio), prodotto dalle larve della mosca casearia\ncomune in alcuni Paesi dell’America Latina, Asia, Africa e\nPiophila casei, che si mangiano vive insieme al formaggio.\nOceania. Sono infatti quasi 2.000 le specie di insetti comOppure, in alcuni casi, ingeriamo insetti in modo inconsamestibili (tra cavallette, grilli, larve di coleottero, formiche,\npevole, come nel caso degli scarabei rossi usati come agenti\nscarabei e falene), che entrano nella dieta alimentare di oltre\ncoloranti in molti alimenti e bevande.\n2 miliardi di persone nel mondo.\nConsumiamo e consideriamo delle prelibatezze i molluschi\nIl Prof. Paul Vantomme ha spiegato come la FAO, l’Ore i crostacei,che dal punto di vista zoologico e nutrizionale\nganizzazione delle Nazioni Unite per l’alimentazione e\nnon comportano molte diﬀerenze con gli insetti.\nl’agricoltura, negli ultimi anni stia promuovendo la ricerca e\nGli insetti hanno un ottimo fattore di conversione, sono\nl’allevamento di insetti in quanto cibo nutriente, economico\nnutrizionali, si possono allevare in poco spazio, emettono\ned ecologico. Dal punto di vista nutrizionale gli insetti premeno gas serra rispetto agli allevamenti di bestiame, richiesentano proteine di buona qualità (come la carne) e di grassi\ndono meno acqua e si riproducono velocemente. Chi li ha\nprovati ha detto che sono anche buoni e facili da cucinare.\nMa allora, cosa ci trattiene dal consumarli? Come spiega\nil Prof. Vantomme, la tradizione di mangiare gli insetti in\nalcuni Paesi del mondo -in particolare quelli asiatici- e di riﬁutarli in altri è dovuta a motivi storico-culturali e religiosi:\n“nel cibo niente è normale ma è inﬂuenzato dalla cultura” dice\nper sottolineare il forte legame che unisce ogni Paese alle\nproprie tradizioni alimentari.\nTuttavia, chi volesse ﬁn da subito avvicinarsi per curiosità al\nmondo dell’entomofagia può trovare, navigando su internet,\ndiverse aziende europee che già producono alcuni insetti\ncommestibili per consumo umano.\nÈ plausibile pensare che in Italia trascorrerà ancora parecchio tempo prima che si vedano commercializzate e pubblicizzate le prime cavallette e le larve sugli scaﬀali dei supermercati e nelle boutique alimentari.\nNei Paesi occidentali pare invece molto più concreta e auspicabile la possibilità di utilizzare gli insetti come mangime per gli allevamenti animali (avicoli, ittico, etc.), e costituiscono una fonte di nutrizione alternativa alle attuali farine\ndi soia e di mais.\nAll’incontro sono intervenuti studenti, ricercatori universitari e soprattutto cittadini incuriositi dall’argomento insolito. La domanda con cui ci siamo lasciati sembra scontata:\narriverà mai in Italia il tempo dell’ento-gastronomia?\nDesidero ricordare a tutti coloro interessati ad approfondire\nl’argomento che l’anno scorso è stato pubblicato il rapporto\nFAO “Insetti commestibili. Prospettive per la sicurezza alimentare umana e animale”, scaricabile on line sul sito internet www.fao.org.\ndi Dott. GIOVANNI SOGARI\nIl Rapporto FAO “Insetti commestibili. Prospettive per la sicurezza alimentare umana e animale” (2013)\nCOSA SONO I CAFFEXPÒ?\nI CaﬀExpò sono incontri e dibattiti per discutere dei\ngrandi temi legati all’alimentazione e alla sostenibilità;\npilastri che saranno al centro dell’attenzione durante\nl’Expo 2015 “Nutrire il Pianeta, Energia per la Vita” di\nMilano. Ogni CaﬀExpò vede la partecipazione di un\nesperto di settore intervistato da uno studente dottorando\no giovane ricercatore dell’Università Cattolica del Sacro\nTra le varie formule vincenti di queste conversazioni\nscientiﬁche e letterarie c’è sicuramente la capacità di\ntrattare argomenti di interesse generale in modo informale\ne interattivo ma allo stesso tempo serio e professionale.\nPer maggiori informazioni visitare il sito www.caﬀexpo.\ncom oppure il canale Youtube (www.youtube.com/user/\nIl Roero, il territorio, i\nprodotti, le tradizioni\nÈ stato istituito il XXVI Premio Giornalistico del Roero\n’Associazione “Premio Giornalistico del Roero”, con il\nsupporto della Regione Piemonte, della Provincia di\nCuneo e della Camera di Commercio di Cuneo, istituisce il Premio Giornalistico intitolato “Il Roero, il territorio, i prodotti,\nle tradizioni” da assegnare ad articoli e servizi\npubblicati su giornali e riviste, trasmissioni\nradiofoniche e televisive, sistemi informatici\ne media online, editi in Italia e all’estero.\nPer partecipare al Premio, gli articoli e servizi\ndevono essere pubblicati nel periodo 1° giugno 2013 -31 maggio 2014 e devono focalizzare i temi riguardanti il territorio del Roero\ncon riferimento agli aspetti storici, produttivi,\neconomici, umani, sociali, gastronomici, tradizionali e culturali.\nGli articoli e i servizi possono trarre spunto da notizie e situazioni di attualità, ma non limitarsi alla pura cronaca. Articoli\ne servizi di pura cronaca non saranno presi in considerazione.\nNon sono ammessi a concorso i libri e le pubblicazioni analoghe, le trasmissioni televisive o radiofoniche di intrattenimento e gli articoli e i servizi publiredazionali a pagamento.\nSono istituite tre sezioni di premio: per le testate a diﬀusione nazionale (Italia) consiste in 3.000 euro, parimenti per le\ntestate a diﬀusione internazionale (3.000 euro), mentre1.000\neuro è il premio per le testate a diﬀusione locale.\nIl conferimento del Premio avverrà durante il 2014 in occasione di una manifestazione organizzata\nnel Roero, la cui data verrà stabilita dall’Associazione Premio\nGiornalistico del Roero.\nL’Associazione si riserva di istituire uno o più premi o riconoscimenti per valorizzare e riconoscere l’attività di chi si è\nmolto prodigato per valorizzare nel mondo l’immagine e la\nrealtà del Roero, destinandoli a categorie professionali speciﬁche, con l’esclusione dei produttori vitivinicoli.\nLa giuria del Premio sarà formata da un giornalista iscritto all’Ordine Nazionale dei Giornalisti tra i professionisti o\npubblicisti (in qualità di presidente), dai rappresentanti degli organismi che sostengono economicamente il Premio e\nda una o più personalità della cultura del Roero nominate\ndall’Associazione. Un componente della Giuria fungerà da\nDopo aver esaminato i lavori partecipanti al\nPremio, la Giuria comunicherà all’Associazione “Premio Giornalistico del Roero” giudizi\ne decisioni, in particolare i titoli dei lavori,\ni nomi degli autori e delle testate premiati,\nnonché l’eventuale proposito di non assegnare il Premio per una o più delle Sezioni nel\ncaso gli elaborati presentati non fossero considerati meritevoli.\nChi intende concorrere al Premio deve inviare\ntre copie di ogni articolo o servizio sul tema\nin concorso alla Segreteria del Premio Giornalistico del Roero, c/o Studio Montaldo snc\n- Via Roma, 38 -12050 Castagnito (CN) entro e non oltre il\n10 giugno 2014 con lettera raccomandata. Per gli elaborati\npubblicati su sistemi informatici e media online è consentito\nl’invio tramite mail in copia unica in formato Pdf. Gli elaborati devono essere accompagnati da una lettera nella quale\nsiano precisati la data di pubblicazione, la testata, il nome,\nl’indirizzo e il recapito telefonico dell’autore e della testata.\nNel caso in cui l’autore si ﬁrmi con uno pseudonimo, è pregato -per l’individuazione ﬁnale- di indicare in busta chiusa\ni propri cognome, nome ed indirizzo, segnando sull’esterno\ndella busta lo pseudonimo e la dizione “da aprirsi dalla Giuria\ndopo l’assegnazione del Premio”.\nL’organizzazione del Premio si riserva di selezionare articoli\ne servizi meritevoli e considerarli partecipanti al Premio anche quando essi non siano stati inviati dagli autori.\nVia Roma, 38 - 12050 Castagnito CN\nTel. 0173/213520 - fax 0173/214805\nCell. 335/456104 - 339/2171646\nnon è più una chimera\nDa Venezia a Cremona si naviga con mezzi fluviali di 5° classe\ntempi volano e le opere importanti mancano di completezza.\nRisale al 1938 il progetto di\nuna grande autostrada d’acqua sul\nFissero-Tartaro-Canal Bianco, a\nnord del Po, parallela al più grande ﬁume italiano, per consentire il\ntransito delle merci su navi ﬂuviali\nda Venezia-Porto Levante a Mantova-Cremona. Sulla realizzazione\ndi tale opera si è lavorato sempre a spizzichi, ma ora si cominciano\na vedere i frutti di questo lavoro. Dopo 75 anni, nel 2013, la più\nimportante autostrada d’acqua italiana non è ancora ultimata, ma\ncomincia ad essere una struttura operante e importante, oltre che\nredditizia. Mantova e la Regione Veneto da anni lavorano sinergicamente in tal senso e l’idrovia padana è già operativa; ma siamo solo\nall’inizio in termini di navigabilità.\nQuesta via d’acqua è importante per ridurre i costi di trasporto delle\nmerci, ridurre l’inquinamento idrico e aereo, consentire di attuare\nuna migliore irrigazione alle colture agricole specializzate: ortofrutticole e cerealicole doc. Mantova sta lavorando alacremente per\ncompletare la conca di movimentazione delle merci e dei mezzi di\ntrasporto. La Fissero-Tartaro-Canal Bianco è l’unica vera autostrada\nd’acqua italiana integrativa alla ferrovia e complementare al cabotaggio marittimo e collega Cremona e Mantova con Venezia. Nel\nterritorio lombardo, da Cremona ad Ostiglia (MN), possono transitare i mezzi ﬂuviali e ﬂuvio-marittimi della quinta classe CEMT\n(Commissione Europea Ministeri dei Trasporti), motonavi e chiatte\nlunghe da 95 a 105 metri, con una larghezza massima di 11,4 metri\ne un dislocamento da 1.500 a 3.000 tonnellate. Da Ostiglia verso il\npolesine, e ritorno, niente quinta classe: due ponti troppo bassi (quello austriaco di Zelo ed il Bettola) impediscono il passaggio di questi\nCi si ferma alla quarta classe, cioè a navi più piccole. Per potenziare il traﬃco delle merci, l’Unione europea ha stanziato oltre nove\nmilioni di euro a favore della provincia di Mantova e della Sistemi Territoriali, società partecipata della Regione Veneto in fatto di\nidrovie. Nel tempo il Veneto ha speso, per le sue autostrade d’acqua,\nquasi 30 milioni. Tutti avvertono l’importanza della struttura ma\nnon si spinge a suﬃcienza per mirare alla sua completa realizza-\nzione. Da poco è stata inaugurata la\nconca di Cavanella d’Adige, nel comune di Chioggia (VE), su AdigeCanale di Valle (ai conﬁni di Volto\ndi Rosalina), che unisce il porto di\nVenezia al Canalbianco. La conca\nè importante perché permette alle\nimbarcazioni di attraversare l’intersecazione tra due corsi d’acqua\ndi livelli diﬀerenti, come il ﬁume\nAdige e il Canale di Valle. Completare rapidamente le importanti\ninfrastrutture indispensabili per l’attività della via d’acqua signiﬁca\ncreare le condizioni ideali per ridurre i costi, incrementare i redditi\ne di conseguenza l’occupazione tecnica-professionale degli addetti\nal comparto. Il completamento di questa struttura dovrebbe essere\nun punto di orgoglio per i recenti eletti di questa legislatura perché\nsarebbe il modo migliore per incrementare l’occupazione, il reddito ed i prodotti di qualità, diventando così competitivi in campo\neuropeo e mondiale. Il Tratto Venezia-Cremona, a parte il tratto\nOstiglia-Polesine, è stato inaugurato utilizzando la Chiatta di classe\n5°, il Tanzania 2°, che ha fatto il collaudo uﬃciale alla presenza degli\nAssessori regionali veneti Renato Chisse, Assessore alla mobilità, e\nIsi Coppola, Assessore all’economia, del presidente dei Sistemi Territoriali Michele Gambato e della dirigente UE Nadia Chellafa.\nNel territorio veneziano il problema del ponte di Cavanella d’Adige\nè stato sciolto; adesso tocca a quelli polesani di Zelo e di Bettola. Conoscendone la lentezza operativa occorreranno ancora anni\nper completare i lavori mancanti per l’utilizzo di questa autostrada d’acqua. La lentocrazia dei lavori pubblici italiani e la diﬃcoltà\neconomica attuale ci rendono scettici. Auguriamoci che qualcuno\ncolga l’occasione per dare vita a questa importantissima opera che\nci lancerebbe all’avanguardia in campo europeo. Per ora sul tragitto\nVenezia-Ostiglia possono navigare solo navi di 4°. E ricordiamo che\nMantova ha fatto la sua parte, ora tocca a Venezia completare il tratto di sua competenza. Una volta completato tutto il tragitto navigabile si avrà il vantaggio di ridurre costi di trasporto, l’inquinamento,\nil traﬃco dei mezzi gommati, aumentare la rapidità di collocazione\ndelle merci, occupazione e reddito.\nI documenti programmatici internazionali e nazionali\nriconoscono oggi l’importanza del paesaggio rurale\nl paesaggio, che nel tempo ha cambiato il proprio ruolo, rappresenta oggi una risorsa preziosa per ﬁssare un\nmodello di sviluppo che integri i processi sociali, economici ed ambientali. Diversi eventi recenti hanno rilanciato il tema del paesaggio nel panorama nazionale. Il recente\nconvegno nazionale di Firenze sulle politiche forestali ha\ndedicato un’intera sezione al tema Bosco-Paesaggio. Infatti,\nsi è stabilito che il bosco è una parte importante del paesaggio italiano ma deve essere interpretato come prodotto\nculturale per essere realmente compreso e gestito tenendo\nconto del contesto nel quale è inserito.\nIl multiforme aspetto paesaggistico del territorio rurale,\ncosì come si manifesta agli occhi degli odierni osservatori,\nè il risultato di una lunga e complessa interazione tra fattori naturali e attività dell’uomo, avvenuta in lunghi perio-\ndi storici e preceduta da ancor più estesi periodi temporali\ndi evoluzione geologica, idrologica, biologica ed ecologica,\nquando l’uomo ancora non inﬂuiva con la sua attività. Da\nquando poi l’uomo è diventato stanziale e ha cominciato a\npraticare l’agricoltura e l’allevamento del bestiame, il territorio naturale è stato sempre più modiﬁcato in funzione di\nqueste attività. Un esempio indicativo in tal senso è fornito dai prati stabili delle zone montane, spesso ricavati da\npreesistenti aree del bosco o di prateria naturale, che nei\nsecoli sono divenute strutture consolidate nello spazio e nel\ntempo che hanno caratterizzano il paesaggio geograﬁco e\nsocioeconomico delle vallate.\nLa presenza in una vallata di prati da ﬁenagione ben curati\ndenota la persistenza di un’attività zootecnica stabile locale,\nin modo ancor più signiﬁcativo degli stessi pascoli d’alta\nquota, le cui mandrie d’alpeggio estivo possono provenire\nnon solo dalle sottostanti vallate, ma anche da zone relativamente lontane. Il Prof. Mauro Agnoletti dell’Università\ndi Firenze ha evidenziato la possibilità per il territorio rurale di trarre vantaggio dal ruolo di valore aggiunto non riproducibile dalla concorrenza di tipo economico rappresentato\ndal paesaggio, che però è condizionato dall’abbandono e dai\nprocessi d’intensivizzazione agraria in certe aree. La cementiﬁcazione e la cattiva qualità degli insediamenti urbanistici\ncostituiscono la minaccia più comunemente percepita per\nil paesaggio ed il territorio rurale, mentre c’è una scarsa\nconsapevolezza del fatto che l’abbandono e la riforestazione procedono ad una velocità di circa 75.000 ettari l’anno,\ncontro gli 8.000 ettari di avanzata del cemento, soprattutto\nnelle zone montane. Oltre agli evidenti eﬀetti paesaggistici,\nl’abbandono dei prati stabili comporta anche problemi di\ncarattere idrogeologico e ambientale, soprattutto durante le\nprime fasi del lento processo di rinaturalizzazione boschiva\ndei terreni abbandonati. Oltre al suo evidente signiﬁcato\neconomico e sociale, è bene dire che questo processo banalizza il paesaggio rurale riducendo anche la diversità bioculturale creata dalle attività agricole e forestali tradizionali\nche contraddistingue il paesaggio italiano, la cui importanza è riconosciuta a livello mondiale dal “Joint Program” fra\nUNESCO e Convenzione Mondiale della Biodiversità e\ndal progetto GIAHS (Globally Important Agricultural Heri-\ntage Systems) della FAO. Gli interventi al convegno hanno\nconcordato sull’urgenza di rivedere le strategie riguardanti\nla conservazione della natura e dello sviluppo rurale indirizzandole alla conservazione del paesaggio.\nIl Ministero dell’Agricoltura ha istituito l’Osservatorio Nazionale del Paesaggio rurale proprio valutando il rischio che\npaesaggi di grande valore storico, biologico e con buone potenzialità economiche siano deﬁnitivamente degradati dai\ndiversi fenomeni aggressivi del territorio. Un’altra possibilità di favorire il paesaggio rurale potrebbe essere il fenomeno della ri-ruralizzazione, che però in Italia riguarda ancora\nun numero limitato di persone e non è ancora stato studiato\na fondo. Gli eﬀetti della crisi, che perdureranno, potrebbero\nrendere la soluzione attraente per chi cerca possibilità alternative di lavoro, e forse questa sarà una prospettiva ineluttabile per qualcuno. Questa situazione, in teoria, potrebbe apportare diversi vantaggi, oltre a quelli personali diretti (soddisfacimento dei bisogni primari di abitazione e occupazione),\nquali il recupero del patrimonio edilizio, la ricostituzione\no ringiovanimento del tessuto sociale, la conservazione del\npaesaggio, una maggiore tutela del territorio (difesa del suolo,\nmanutenzione della viabilità e dei corpi idrici, ecc). E ancora:\nla conservazione dei saperi locali, di attività tradizionali, di\nantichi processi tecnologici, il recupero di fonti energetiche\nalternative (biomasse legnose) e quindi risparmio su quelle\nfossili, la produzione di prodotti alimentari di qualità legati\nquindi al territorio, unica arma che li rende irriproducibili\ndalla concorrenza straniera e fraudolenta e lo sviluppo di un\nI limiti oggettivi della ri-ruralizzazione, però, riguardano i\nsoggetti che sono “non contadini professionali” cioè abituati\nagli standard di vita urbani, e quindi poco abituati ai rischi, agli imprevisti ed ai sacriﬁci della vita rurale. Inoltre,\nè diﬃcile immaginare che al territorio rurale siano assicurati quei servizi essenziali eﬃcienti di cui non si può fare a\nmeno (assistenza sanitaria e scolastica, collegamenti telematici, viabilità) e validi incentivi, anche se lo sviluppo rurale\ndel nuovo periodo 2014-2020 sembra avere previsto misure in questo senso. Il nuovo Regolamento del Consiglio\n1305/2013 sullo sviluppo rurale nella premessa 19 aﬀerma\nl’essenzialità dell’intervento di riqualiﬁcazione dei villaggi\ne del paesaggio rurale per far crescere e sviluppare le zone\nrurali stesse. Pertanto l’articolo 20 lett.(f ) conferma la premessa stabilendo che il sostengo per la manutenzione e il\nrestauro del paesaggio fa parte della misura “Servizi di base\ne rinnovamento dei villaggi nelle zone rurali” che le Regioni dovranno implementare nei loro prossimi documenti di\nA tavola con antiche\nStoria e curiosità di antiche usanze gastronomiche\ndella Puglia: le Orecchiette.\nimbolo della Puglia, rappresentano un vero e proprio pilastro della tradizione culinaria di questa regione: sono\nlavorate rigorosamente a\nmano, rotonde e concave, insuperabili per raccogliere il sugo.\nLa loro origine è un mistero:\nnon esistono documenti che\nne attestino la nascita.\nIl ﬁlologo latino Varrone nel I\nsecolo a.C. parla delle “lixulae”,\nun tipo di pasta a forma rotonda con il centro concavo ottenuta con farina, acqua e sale.\nnon sono da ricercarsi in Puglia, ma molto probabilmente\nnella zona provenzale francese, dove ﬁn dal lontano Medioevo si produceva una pasta simile utilizzando il grano duro del sud della Francia. Si trattava\ndi una pasta molto spessa e a forma di dischi, incavata al centro\nmediante la pressione del pollice: questa forma particolare ne\nfacilitava l’essiccazione, e quindi la conservazione per fronteggiare i periodi di carestia. Sembra anche che ne venissero imbarcate grandi quantità sulle navi che si accingevano ad aﬀ rontare lunghi viaggi. In seguito, sarebbero state diﬀuse in tutta la\nBasilicata e la Puglia con il loro nome attuale dagli Angioini,\ndinastia che nel Duecento dominava le terre delle regioni.\nSecondo insigni studiosi di enogastronomia pugliese -ricordiamo qui solo il più autorevole- le orecchiette avrebbero avuto origine nel territorio di Sannicandro di Bari, durante la dominazione normanno-sveva, tra il XII e il XIII secolo. È possibile,\ninfatti, in seguito all’atteggiamento di protezione nei confronti\ndella comunità israelitica locale da parte dei normanno-svevi,\nche la loro derivazione si debba ad alcune ricette della tradizione ebraica, come le orecchie di Haman - l’antagonista del libro\ndi Esther- che ritroviamo, ad esempio, in alcuni dolci sefarditi\n(erano detti sefarditi gli ebrei abitanti la penisola iberica), oppure\nnelle croisettes, un tipo di pasta preparato nelle vallate occitane\ndel Piemonte: con il grano duro si lavorava una pasta piuttosto\nspessa, che veniva tagliata in dischi dal diametro irregolare, incavati con la pressione del pollice al centro, lontana parente\ndelle orecchiette di Sannicandro anche nella probabile inﬂuenza mediorientale.\nAlcune fonti attribuiscono alla\nNapoli duecentesca dei d’Angiò,\nConti di Provenza, il merito di\navere diﬀuso la pasta provenzale con il nome di “orecchietta”.\nEssi avevano tra i loro domini\nanche le terre di Puglia.\nSi hanno notizie anche intorno\nalla seconda metà del XVI secolo da Giambattista del Tufo,\nscrittore napoletano le cui opere sono ricchissime di notizie storiche sugli usi e costumi dell’Italia meridionale. Per la prima volta\nle orecchiette venivano descritte come prodotto tipico di Bari.\nIl loro nome da quel momento diventa “strascinate e maccheroni\nincavati di Bari”. Secondo la tradizione locale, la forma delle\norecchiette sembra ispirarsi a quella dei tetti dei trulli, mentre\nesistono teorie che le fanno risalire alla cultura ebraica.\nAttorno alla ﬁne del ’500, negli archivi della chiesa di San Nicola a Bari fu ritrovato un documento con il quale un padre\ndonava il paniﬁcio alla ﬁglia. Nell’atto notarile si poteva anche\nleggere che la cosa più importante lasciata in dote matrimoniale era l’abilità della ﬁglia di preparare le recchietedde.\nLa semola è l’ingrediente principale delle orecchiette. È una\nfarina di grano duro, più granulosa e ricca di glutine. Talvolta\nviene utilizzata la semola integrale, più grezza e ricca di ﬁbre.\nPer preparare le orecchiette, la semola va impastata con acqua\ntiepida, in un rapporto di circa 1/3 rispetto al peso della farina.\nAlcune versioni della ricetta prevedono anche l’aggiunta di un\nuovo che rende l’impasto più “calloso”.\nLa ricetta tradizionale le vuole preparate così: si prende la semola, si fa il camino, si mette al centro l’acqua opportunamen-\nte salata e impasta ﬁno a quando la semola non assorbe tutta\nDopo aver impastato, si riunisce la massa tutta insieme e, quando diventa liscia come il velluto, la si mette da parte coperta da\nun piatto per non farla asciugare. Se ne taglia un pezzo, lo si\nimpasta per bene e lo si stende con le mani ﬁnché non diventa\nun bastoncino lungo e sottile; più sottile è, e più piccole verranno le orecchiette. Dopodiché si prende il coltello e si comincia\nl’opera. E qui sta il segreto: è tutta questione di come si muovono le dita fra l’impasto, il coltello ed il piano. Col coltello\nraschiare avanti e dietro il piano per renderlo rasposo così da\nfar venire la pasta rugosa e non liscia.\nSi prende lo “sferre” (un coltello senza manico e non zigrinato,\nutilizzato per strascinare i pezzettini d’impasto sul tavolo) con\nle due mani appoggiando sopra l’indice ed il medio e sotto il\npollice: si taglia un pezzo di mazza e si tira, facendo con i due\nindici un mezzo cerchio sopra il tocchetto così che l’orecchietta\nsi rovesci direttamente sotto il coltello e non vada girata sul\ndito, come fanno quelle che non sono di Bari. “U’ tavelidd”\nè invece un piano di legno su cui si lavora la pasta fresca. Più\nè usato e meglio funziona: infatti viene addirittura raschiato\nper conferire la tipica rugosità alle orecchiette. Man mano che\nsi fanno, bisogna mettere le orecchiette ad asciugare al sole.\nL’usanza vuole che le orecchiette per il ragù siano più piccole\ne preferibilmente secche, mentre quelle da fare con le cime di\ncavolo devono essere più grosse e fresche.\nAlle orecchiette vengono attribuite persino proprietà divinatorie: per prevedere il sesso del nascituro, infatti, la futura madre\nera solita mettere nell’acqua bollente una recchietedde ed un\npezzo di maccherone grosso detto “zito”. Al forte bollore, questi andavano su e giù nella pentola: se la donna vedeva salire\na galla prima la recchietedde pronosticava che sarebbe nata una\nfemmina, se invece vedeva salire prima lo zito, sarebbe nato\nun maschio. Inoltre le orecchiette vantano il riconoscimento\nP.A.T. (Prodotti Agroalimentari Tradizionali) da parte dell’UE,\nrecente categoria di alimenti abbinata a una politica di qualità\nnel campo agro-alimentare.\nQuesti prodotti rispecchiano le nuove esigenze e le tendenze\nda parte dei consumatori che ricercano la qualità e la tradizione\ndell’agricoltura biologica, dei sistemi di coltivazione integrata e\ndei prodotti delle micro-ﬁliere aziendali.\ndi Agr. Dott. ssa FRANCESCA D’ONOFRIO\ncon l’ape sentinella\nI risultati dopo un anno di osservazioni\nCategorie di presenza\nl monitoraggio ambientale utilizzando l’ape come\nnelle tre postazioni di monitoraggio sono risultate, dunque,\nsensore per il controllo della radioattività nel territoomogenee ed in buona salute secondo il graﬁco che segue:\nrio del Comune di Rotondella, in BaNova Siri A\nNova Siri B\nsilicata (uno studio condotto dall’Università di\nBologna), ha prodotto i risultati del primo\nanno. A comunicarli sono stati i medesimi\nProfessori Claudio Porrini e Saverio Ghini,\nrispettivamente del Dipartimento DipSA3\nUniversità di Bologna e del Dipartimento\nFaBit-Università di Bologna che hanno por2\ntato avanti la ricerca.\nPrima di leggere i risultati è opportuno il1\nlustrare il procedimento che ha permesso di\ngiungere alle conclusioni.\nPer eseguire un più valido monitoraggio è\nmiele op miele nop polline Bottinatrici\nstato necessario accertarsi sullo stato di buocon polline\nna salute delle famiglie di api e delle loro\n“forza”. Le sei famiglie di api degli alveari Fig. 1 – Forza delle famiglie di api\ngi cosmici) in corrispondenza alla sua o alle sue energie di\nLa posizione del picco sulla scala delle energie identiﬁca\nil radionuclide; l’area del picco risulta proporzionale alla quantità di radionuclide rilevato.\nPer stimare i radionuclidi contenuti nel\ncampione si sottraggono i radionuclidi naturalmente presenti nell’ambiente sovrapponendo gli spettri del fondo con quello\ndel campione, procedendo così al confronto e allo stesso tempo al conteggio. A titolo\ndi esempio, si riporta il graﬁco riferito al\nDai risultati delle misure eﬀettuate sui\ncampioni di api prelevati nelle tre stazioni\nnei mesi da maggio a novembre 2013, così\ncome riportato nel certiﬁcato di analisi,\nemerge che non è stato riscontrato alcun\nradionuclide artiﬁciale e neppure alcun\nradionuclide naturale in quantità anomala\nBi 214 (1764,49 keV)\nK 40 (1460,75 keV)\nBi 214 (1138,11 keV)\nBi 214 (1120,29 keV)\nAc 228 (911,21 keV)\nAc 228 (968,97 keV)\nTI 208 (583,19 keV)\nBi 214 (609,49 keV)\nAnnichilazione (511,00 keV)\nPb 214 (351,92 keV)\nPb 212 (238,63 keV)\nPb 214 (295,21 keV)\nU 235 (185,71 keV) • Ra 226 (186,10 keV)\nU 235 (93,35 keV)\nLo stato di buona salute rilevato\nad aprile 2012 è stato mantenuto\nper tutto il periodo di osservazione. Sono stati costruiti gli spettri\nGamma dei campioni di api raccolti\nda maggio 2012 a novembre 2012\nindicanti i picchi dei radionuclidi\nnaturali registrati (Ac 228 = isotopo\ndel’Attinio, Be 7= isotopo del Berillio,\nBi 214 = isotopo del Bismunto, K 40 =\nisotopo del Potassio, Pb 212 = isotopo\ndel Piombo, U 235 = isotopo dell’Uranio, Ra 226 = isotopo del Radio, Tl\n208 = isotopo del Titanio). Lo spettro è un graﬁco ottenuto dai valori\ndell’energia delle radiazioni gamma\nprodotte dai radionuclidi sull’asse\ndelle x e il numero degli impulsi\nregistrati per ogni valore di energia\nFig. 2 - Spettro Gamma dei campioni di api relativi al mese di agosto\nsull’asse delle y.\nrispetto al fondo naturale, ad eccezione del K40 presente\nPoiché ogni radionuclide emette ranel corpo delle api e del Be7 generato dai raggi cosmici che\ndiazioni a determinati valori di energia, la sua presenza viesi trova in quantità variabile nell’atmosfera a seconda delle\nne intercettata dagli stretti picchi che emergono dal fondo\n(il “fondo radioattivo naturale” è costituito dalla radioattività\nNelle conclusioni del report si legge che la campagna di\nemessa dall’insieme di tutti i radionuclidi naturali presenti\nmonitoraggio dei radionuclidi gamma-emittenti con l’imnell’ambiente, ad esempio quelli provenienti dai processi di\npiego delle api nel Comune di Rotondella (MT) per l’anno\nnucleo sintesi legati all’origine del sistema solare come il K40,\n2012 non ha riscontrato nulla di anormale, sia per i radioaltri generati continuamente dall’interazione tra i raggi conuclidi naturali sia per quelli artiﬁciali.\nsmici e l’atmosfera come il Be7, e così via, sommati ai ragdi Ing. Agr. Dott.ssa EDVIGE CUCCARESE\nVUOI APRIRE UNO SPORTELLO DI UN CAA\n(Centro Agricolo di Assistenza)?\nFALLO CON “CANAPA”\nIl CAA dei liberi professionisti\nI Tecnici agricoli liberi professionisti (Agrotecnici e Agrotecnici laureati, Dottori Agronomi e Forestali, Periti Agrari, laureati\nin Scienze Ambientali e Tecnologi Alimentari) integrati da altre specifiche professionalità (Consulenti del lavoro, Geometri, Dottori, Commercialisti, Ragionieri ed Esperti fiscali), riuniti nellʼAssociazione ERACLE sono da diversi anni impegnati\nnellʼassistenza tecnica indipendente ai produttori agricoli di tutta Italia.\nInsieme abbiamo dato vita al CAA CANAPA, che opera dal 2003.\nOggi siamo presenti quasi ovunque in Italia con 100 sportelli\naperti (ciascuno aﬃdato a un professionista che lo gestisce in\nmodo autonomo) e abbiamo servito più di 20.000 imprese agricole.\nAccanto alla tradizionale attività del CAA è possibile, per chi lo\ndesidera, svolgere altre “attività complementari” (DS-Disoccupazioni agricole, attività di CAF e fiscali, attività di patronato,\necc.) nonché stipulare polizze assicurative per i danni da calamità naturale.\nAprire uno sportello CAA CANAPA è una concreta occasione per\navviare unʼattività professionale e, per chi già la svolge come\ndipendente nellʼambito di unʼaltra struttura, per diventare autonomo e padrone del proprio lavoro.\nUN CAA STUPEFACENTE!\nPER INFORMAZIONI: Associazione ERACLE\nAgr. Dott. Marco Gianni\nCellulare: 347/3627460 Tel. 06/86200334